Produse de patiserie 

Cum să coaceți legumele într-un manșon de prăjire. Legume la cuptor, coapte în bucăți mari: gustoase, sănătoase și rapide! Legume în folie - o rețetă simplă de prăjire

Există o rețetă minunată pentru preparare ușoară și rezultate uimitoare. Are atât de multe beneficii încât vrei să gătești acest fel de mâncare aproape în fiecare zi. Aceasta este cu adevărat una dintre cele mai bune moduri de a găti legume. Rapid, ieftin, frumos. Gustul și aspectul sunt pur și simplu uimitoare! Chiar și o gazdă începătoare este destul de capabilă să facă față rețetei propuse. Deci, cum să coaceți legumele pentru a obține un fel de mâncare delicios și delicios pe masă?

Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți legumele preferate. Cartofi tineri, roșii, ceapă. Varza albă este foarte bună în această rețetă. Ardeii dulci și vinetele sunt pur și simplu de neînlocuit. Deci, legumele sunt selectate și spălate. Următorul pas este tăierea. Tăiem varza în patru părți, apoi tăiem fiecare parte în bucăți mari. Nu este nevoie să dezasamblați varza în frunze, trebuie să o puneți corect, într-o bucată mare cu mai multe straturi. Ardeii dulci sunt tăiați în fâșii, ceapa în rondele, roșiile în felii. Dovlecelul poate fi tăiat cubulețe, ca și vinetele. Cartofii sunt tăiați în felii. Când tăiați, trebuie să vă amintiți un detaliu important - cum să fierbeți legumele, astfel încât să se gătească în același timp. Prin urmare, acele legume care se gătesc repede, se taie în bucăți mai mari. Acesta este tot secretul.

Legumele sunt tăiate. Până le amestecăm. Amărăciunea trebuie îndepărtată de la vinete. Pentru a face acest lucru, înainte de a pune vinetele în mânecă, sare și lăsați puțin, apoi stoarceți - toată amărăciunea va dispărea. Doar sărați varza, roșiile, ardeii. Sarați cartofii și stropiți cu condimentele preferate. Și apoi, amestecând o lingură de adjika și maioneză, ungeți toți cartofii. Adjika va adăuga picant, iar maioneza va adăuga sucul și crusta aurie cartofilor. Apropo, uneori gospodinele se înțeleg cum să gătească legume congelate. Legumele congelate sunt, de asemenea, potrivite pentru această rețetă. Următoarea etapă este așezarea legumelor în mânecă. Aici trebuie să încerci puțin și cu grijă, într-o anumită secvență, să așezi legumele. Faptul este că varza, de exemplu, se va usca deasupra. Prin urmare, trebuie să-l puneți chiar în partea de jos. Acolo va fi saturat cu toate sucurile de legume si va fi foarte gustoasa. Dar cartofii trebuie pusi deasupra. Va fi prajita si va iesi foarte gustoasa si frumoasa. Legumele rămase sunt așezate în ordine aleatorie. Acum rămâne să turnăm ușor totul cu ulei vegetal și să adăugați câteva crenguțe de verdeață pentru miros. Închideți manșonul și trimiteți-l la cuptor. Acolo, la temperatura de 250 de grade, legumele se vor coace 40-50 de minute.

Asta e tot. Și nu te chinui cu întrebarea cum să gătești legume pentru cină sau prânz. O masă rapidă și ușoară este gata. A durat aproximativ 15 minute prepararea legumelor.Plus coacere. Drept urmare, după o oră, o mâncare de legume parfumată, gustoasă și sănătoasă este pe masă. O poți servi chiar în mânecă și tăia mâneca chiar înainte de a mânca, când toată lumea este la masă. Legumele coapte după aceasta, fără îndoială, cea mai bună rețetă, sunt pe plac până și de cei mai pretențioși mâncători: soți și copii. Și ce suc delicios rămâne în partea de jos a mânecii! De obicei, după ce gustăm legumele coapte în mânecă după această rețetă, gospodăria necesită repetare. Da, iar oaspeții pot fi surprinși servindu-le un astfel de platou de legume plin de vitamine de vară. Deci, aceasta este într-adevăr una dintre cele mai bune rețete de legume în mânecă.

Folosirea mânecilor în gătit a făcut ca procesul de preparare a diverselor feluri de mâncare să fie mai eficient, „transparent” și util. Acest dispozitiv transparent de bucătărie vă permite să observați procesul de gătire al vasului și să controlați formarea unei cruste apetisante pe acesta. Acesta este principalul său avantaj față de coacerea în oale sau gătirea în folie. Legumele coapte în mânecă sunt mai aromate decât cele coapte la abur sau fierte în mod tradițional. Legumele gătite într-un manșon de prăjire pot fi servite ca garnitură, precum și ca fel de mâncare independentă. O varietate de salate făcute din astfel de legume sunt interesante. In maneca, la cuptor, isi pastreaza forma si suculenta, culoarea si aroma.

Într-o astfel de mânecă, puteți găti nu numai legume, ci și feluri de mâncare din carne. Legumele din mânecă sunt prăjite, dar nu înăbușite în sensul obișnuit, familiar. Ei eliberează sucul minim și lâncezesc în el până când sunt complet fierte. Acest fel de mâncare este mai suculent și foarte gustos. Legumele în mânecă este un preparat cu conținut scăzut de calorii, va fi apreciat în special de frumoasa jumătate a umanității.

Bărbații adoră mesele mai consistente. Pentru ei, le poți oferi o opțiune: carne cu legume în mânecă. Mai mult, puteți alege și un preparat mai ușor - pui cu legume în mânecă, sau mai bogat în calorii - porc cu legume în mânecă.

Carnea coaptă cu legume în mânecă este un fel principal dublu delicios, cu drepturi depline, care poate fi servit în familie la prânz sau cină.

Există și alte soluții care vor satisface nevoile și gusturile tuturor fără excepție, inclusiv. iar copii, de exemplu, cartofi cu legume în mânecă. Această combinație este un câștig-câștig, toată lumea iubește cartofii. După cum puteți vedea, nu au limite, opțiunile de gătit pentru legume sunt în mânecă, rețetele sunt posibile în diferite versiuni și modele. Mai des gătiți legume sănătoase și gustoase în mânecă la cuptor, rețete pentru care există din abundență.

Pentru a stăpâni numeroasele rețete de legume coapte în mânecă, sfaturile noastre vă vor fi utile:

Pentru coacerea în mânecă, trebuie să luați numai produse întregi, curate, de înaltă calitate;

Înainte de gătit, legumele trebuie spălate bine și uscate cu un prosop de hârtie, dar nu decojite;

Maneca cu legume trebuie asezata pe gratarul din mijloc in cuptor;

Manșonul de ardei și roșii este cel mai bine plasat în partea de sus a cuptorului;

Ceapa din mânecă este gătită întreagă sau tăiată în rondele mari, felii;

Vinetele sunt coapte în mânecă cu cercuri sau jumătăți de fructe. In unele preparate este posibila si varianta taierii fine;

Conopida este împărțită în inflorescențe care trebuie spălate și uscate înainte de a fi puse în mânecă;

Înainte de gătit, legumele din mânecă nu pot fi sărate, altfel sucul va începe să iasă în evidență din timp din timp, în timp ce vasul se va dovedi uscat și fără crustă. Este mai bine să sărați vasul finit înainte de servire;

Manșonul se umflă de obicei în timpul coacerii, așa că trebuie așezat astfel încât să nu intre în contact cu pereții cuptorului;

Maneca cu produsele se aseaza pe o tava de copt, pe un vas special termorezistent, dar nu pe gratar;

Pentru a obține un preparat cu crustă, tăiați mâneca cu 10 minute înainte de a termina deasupra;

Temperatura de prăjire a legumelor cu carne în mânecă în cuptor este de 180-200 de grade. Durata acestui proces este de aproximativ 50-60 de minute.

Legumele gătite în manșon de prăjire sunt un fel de mâncare foarte simplu, care nu necesită abilități de gătit. În plus, este considerat ideal pentru cei care postesc sau urmează o dietă.

Cel mai bun moment pentru a coace legumele în mânecă este vara și începutul toamnei, când sunt proaspete și abundente. Iarna, folosesc un amestec cumpărat din magazin, precum și un amestec congelat, pe care îl puteți cumpăra sau pregăti singur.

Vă oferim să gătiți legume într-un manșon de prăjire conform rețetelor din articol.

Cu amestec de legume congelate

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • 300 g legume congelate (dovlecel, rosii, ceapa, fasole verde, ardei, morcovi);
  • 400 g cartofi;
  • 70 g unt;
  • boia macinata;
  • sare.

Etape de gătit:

  1. Tăiați cartofii în bucăți mici.
  2. Adăugați un amestec de legume, sare, turnați peruca, amestecați și puneți untul în bucăți.
  3. Transferați legumele pe un manșon de prăjire, legați-l și puneți-l la cuptor.
  4. Coaceți până se fierbe la o temperatură de aproximativ 180 de grade.

Scoateți pachetul de legume din cuptor, transferați pe o farfurie și serviți.

Amestecul de legume

Acest fel de mâncare ușor și sănătos este o soluție bună pentru prânz sau cină, în timp ce poate servi ca garnitură pentru carne.

Veți avea nevoie de următorul set:

  • 500 g de cartofi tineri mici;
  • suc de fructe;
  • bec;
  • patru roșii;
  • doi ardei dulci;
  • trei căței de usturoi;
  • 50 ml ulei de masline cu rozmarin;
  • o lingurita de maghiran uscat;
  • o lingurita de patrunjel uscat;
  • un vârf de cuțit de sare;
  • piper macinat dupa gust.

Etape de gătit:

  1. Dovleceii, ceapa și usturoiul se curăță de coajă, se îndepărtează semințele din ardeiul gras și din dovlecei.
  2. Spălați cartofii (tinerii mici nu pot fi curățați de coajă).
  3. Tăiați toate legumele în bucăți mari, cu excepția cartofilor mici, care se folosesc întregi, și puneți-le într-un singur bol.
  4. Adăugați usturoiul zdrobit cu un cuțit, sare, piper, turnați ierburi uscate, turnați ulei și amestecați.
  5. Pune legumele într-o tavă de copt, care, la rândul său, se așează în mânecă și se fixează marginile.
  6. Gătiți legumele într-un manșon de prăjire în cuptor, care trebuie mai întâi încălzit la 220 de grade, timp de aproximativ 30 de minute.

Scoateți vasul finit, puneți-l pe o farfurie și serviți fierbinte.

Cu vinete si conopida

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele legume și condimente:

  • trei tuberculi de cartofi;
  • două roșii;
  • bec;
  • morcov;
  • șase inflorescențe de conopidă;
  • ardei gras;
  • vânătă;
  • trei linguri de ulei;
  • sare si piper.

Etape de gătit:

  1. Spălați legumele, curățați de coajă, îndepărtați semințele de ardei.
  2. Tăiați vinetele în cercuri de 1-1,5 cm grosime, puneți într-un bol, sare, amestecați și lăsați 20 de minute. Când timpul a trecut, clătiți vinetele în apă și uscați.
  3. Ceapa, morcovii și cartofii tăiați în bucăți mari, ardeiul gras - în fâșii, roșiile - în patru părți.
  4. Amestecați toate legumele într-un bol adânc, sare, piper, stropiți cu ulei.
  5. Puneți amestecul în manșonul de copt și legați-l pe ambele părți. Perforați geanta în mai multe locuri.
  6. Se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Temperatura de coacere - 210 grade.

Cu ciuperci

Oferim o altă opțiune despre cum să gătiți legumele într-un manșon de prăjire. De data aceasta cu ciuperci.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

  • 500 g cartofi;
  • 400 g varză albă;
  • 300 g de ciuperci (poți lua ciuperci stridii sau ciuperci sălbatice);
  • bec (alb);
  • trei căței de usturoi;
  • morcov mare;
  • 70 g ulei vegetal rafinat;
  • o linguriță de sare fină;
  • o grămadă de verdeață;
  • o jumătate de linguriță de ardei iute;
  • condimente pentru cartofi sau condimente separat (nucșoară, turmeric, coriandru, schinduf grecesc, perucă, ghimbir uscat).

Opțional, puteți adăuga inflorescențe de varză de Bruxelles sau conopidă, vinete și dovlecel.

Etape de gătit:

  1. Curățați cartofii, spălați și tăiați în cercuri.
  2. Tăiați ciupercile în felii, morcovii în cercuri, ceapa în sferturi de rondele, varza în pătrate mici.
  3. Pune toate legumele într-un bol de mărime potrivită, stropește cu ierburi tocate mărunt.
  4. Se adauga usturoiul tocat marunt.
  5. Sarați amestecul după gust, adăugați piper iute măcinat și condimente pentru cartofi.
  6. Se toarnă puțin ulei vegetal (porumb, floarea soarelui sau măsline). Și amestecați bine, astfel încât uleiul să învelească toate particulele amestecului.
  7. Transferați ciupercile și legumele pe manșonul de prăjire și întindeți-le uniform în manșon pentru a forma un strat uniform.
  8. Puneti punga la cuptor pe o tava de copt si gatiti la 200 de grade aproximativ 40 de minute.

Scoateți vasul din cuptor, tăiați mâneca și transferați-l pe farfurii. Se serveste fierbinte, ornata cu ierburi.

Legumele nu sunt doar delicioase, ci și foarte sănătoase. Sunt prajite, fierte, fierte la abur, coapte, consumate crude. Este clar că beneficiul maxim se află în produsele proaspete, dar nu toate legumele pot fi consumate în forma lor originală. A doua opțiune pentru conținutul maxim de calorii și beneficii va fi aburirea, dar în ceea ce privește gustul, este semnificativ inferioară coacerii. Legumele coapte la cuptor în bucăți mari reprezintă compromisul perfect între gust, beneficii pentru sănătate și costul forței de muncă.

Tăierea grosieră vă permite să economisiți un maxim de vitamine în fiecare bucată, nu permite uscarea produselor și economisește timp la gătit. Combinația de produse poate fi foarte diversă, ceea ce vă permite să gătiți diverse feluri de mâncare. Alimentele coapte sunt o mană divină pentru vegetarieni, cei care fac dietă și fanii pp. De asemenea, legumele coapte sunt o oportunitate grozavă de a-i învăța pe copii încă din copilărie să se alimenteze corect și de a le prezenta întreaga varietate de produse vegetale.

Legume în folie - o rețetă simplă de prăjire

Cel mai comun mod de a coace legumele la cuptor - folosind folie. Protejează împotriva arderii, deshidratării și nu necesită o cantitate mare de ulei, ceea ce reduce semnificativ conținutul de calorii al vasului.

Ingrediente:

  1. Vinete - 1 buc.
  2. Dovlecel - 1 buc.
  3. Piper - 2 buc.
  4. Roșii - 5 buc.
  5. Usturoi - 2 catei
  6. Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  7. Verzi - 2-3 ramuri
  8. Sare, condimente - după gust

Metoda de gătit - coacere

Bucătărie - europeană

Timp de preparare - 7 minute

Timp de gătire - 40 de minute

Porții - 3

Cum se coace legumele în folie

  •  Pregătiți ingredientele. Spălați-le și uscați-le.

  •  Tăiați dovlecelul cu vinete în sferturi mari. Pentru a face acest lucru, tăiați tulpinile din legume, tăiați pulpa în lungime și apoi tăiați în bucăți.

  •  Roșiile, în funcție de mărimea fructului, se taie în 2 sau 4 părți.
  • Sfat. Este mai bine să coaceți roșii din soiul „cremă”, deoarece. sunt mai carnoase, ceea ce înseamnă că va fi mai puțin lichid în farfurie.

  •  Curățați ardeii dulci multicolori din semințe și membrane. Tăiați pulpa în felii mari.

  •  Tăiați căței mari de usturoi în felii.

  • Pune toate ingredientele tocate într-un castron adânc, asezonează-le cu sare. piper si condimente dupa gust.

  • Se toarnă uleiul vegetal și se amestecă ușor ingredientele cu mâinile.

  • Tapetați o tavă de copt cu folie. Aranjați legumele într-un strat uniform pe el.

  • Acoperiți-le cu folie.
  • Coacem vasul la 200 C timp de 50-60 de minute. Pentru prima jumătate de oră, gătiți sub folie până când legumele se înmoaie, apoi deschideți forma.

  • Măcinați vasul finit cu ierburi tocate înainte de servire.

Și un exemplu bun despre cum să coaceți corect legumele în cuptor poate fi găsit în întregime la link

Legume în mânecă bucăți la cuptor

Coacerea în suc propriu - ce ar putea fi mai sănătos și mai gustos. Acest lucru este valabil mai ales pentru cei care slăbesc în mod activ. În plus, felul de mâncare se dovedește întotdeauna suculent și gustos cu setul maxim de vitamine, indiferent de compoziția componentelor.

Ingrediente:

  • Cartofi - 3 buc.
  • Roșii - 2 buc.
  • Morcov - 1 buc.
  • Ceapa - 1 buc.
  • Piper - 1 buc.
  • Conopida - 6 buchețe
  • Ulei - 3 linguri. linguri
  • Sare, condimente - după gust

Cum să coaceți legumele într-o mânecă

  • Pregătiți mâncarea spălând totul bine. Curățați ceapa de coajă. morcovii si cartofii se curata dupa dorinta. Tăiați tulpina de pe vinete.
  • Tăiați vinetele în felii de cel puțin 1 cm grosime.Tăiați morcovii cu cartofi și ceapa mai mari. Pulpa de ardei decojită tăiată în bucăți lungi. Tăiați roșiile în 4 bucăți.

Sfat. Pentru ca vinetele să nu aibă gust amar, trebuie sărate, iar după ce a lăsat sucul să iasă, clătiți.

  • Amestecați legumele amestecate într-un castron adânc. Sareți ușor. Stropiți ușor cu ulei dacă doriți.
  • Desfășurați manșonul de gătit la lungimea dorită, astfel încât toate legumele să fie așezate în ea într-o comandă liberă.
  • Puneți ingredientele pregătite în manșon. Legați strâns filmul pe ambele părți.
  • Cu o scobitoare, faceți câteva înțepături care vă vor ajuta să evitați „efectul de abur” și să preveniți supragătirea produselor.
  • Coaceți legumele într-o mânecă la 210C timp de 35 de minute.

Legume la cuptor cu sos citrice-vanilie

Adesea, înainte de o sărbătoare mare, orice gospodină are o întrebare: cum să coaceți legumele întregi în cuptor într-un mod original? Nu există opțiuni speciale pentru a varia gustul felului de mâncare, cu excepția modificării cantității de legume și a combinației acestora. În acest caz vin în ajutor pansamentele, care nuanțe, subliniază, conferă produselor un gust aparte. Vă oferim o versiune originală de legume gătite cu un sos dulce de citrice.

Ingrediente:

  • Conopida - 1 cap
  • Piper - 2 buc.
  • Dovlecel - 1 buc.
  • Ciuperci - 200 gr
  • Ulei de struguri - 4 linguri. linguri
  • cimbru, sare dupa gust
    Pentru sos:
  • Portocaliu - 1 buc.
  • Lămâie - 1 buc.
  • Oțet de vin - 2 linguri. linguri
  • Miere - 1,5 linguri. linguri
  • Esență de vanilie - ¼ de linguriță
  • Piper negru - după gust

Cum bucătar legume in sos aromat

  • Pregătiți mâncarea luând fructe mari de dovlecel, roșii, ardei și un cap mediu de conopidă. Este mai bine să folosiți ciuperci ca ciuperci, dar pot fi înlocuite și cu ciuperci de stridii.
  • Spălați și uscați bine toate produsele.
  • Împărțiți varza în inflorescențe, tăiați dovlecelul tânăr în inele mari, curățați ardeiul din semințe și tăiați felii mari. Ciuperci tăiate bucăți. În ciuperci, este suficient să separați capacele de picioare.
  • Împărțiți legumele amestecate într-un bol. Asezonați-le cu sare și cimbru. Pulverizați 2 linguri. linguri de ulei de sâmburi de struguri
  • Se coace la 200C timp de 20 de minute.
  • În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți sosul. Spălați bine lămâia și portocala.
  • Răziți coaja ambelor fructe într-un bol, stoarceți sucul din pulpă, îndepărtând semințele.
  • Turnați miere în suc. oțet, extract de vanilie. Se condimentează marinada cu piper și se amestecă bine.
  • Se toarna legumele deja coapte cu marinada de citrice, se amesteca usor si se dau la cuptor pentru 7-10 minute pana la gatirea finala.

Sfat. Pentru a obține o crustă aurie a stratului superior, puteți activa modul „gril” sau „top heat” pentru această dată.

Dovleac asortat - o variantă de prăjire în chineză

Legumele coapte la cuptor sunt prezente în bucătăriile din întreaga lume. Fiecare națiune preferă să gătească anumite tipuri de alimente. De exemplu, cea mai populară rețetă franceză de legume coapte este ratatouille. Aflați aici cum să o coaceți în cel mai bun mod.

Și pentru o analiză pas cu pas, oferim o combinație asiatică interesantă.

Ingrediente:

  • Dovleac - 300 gr
  • Broccoli - 180 gr
  • Fasole verde - 180 gr
  • Tei - ½ buc.
  • Sos de soia - 1 lingura. o lingură
  • Oțet de orez - 1 lingură. o lingură
  • Ulei - 1 lingura. o lingură
  • Miere - ½ linguriță. linguri
  • Chile - 1 vârf

Cum să prăjiți legumele în stil chinezesc

  • Tăiați dovleacul decojit în bucăți alungite. Rupeți broccoli în buchețele. Scoateți tulpinile de la fasole verde.

Sfat. Pentru a da preparatului o adevărată aromă chinezească, fasolea poate fi înlocuită cu bok choy.

  • Pregătiți marinada amestecând împreună sosul de soia, uleiul, oțetul de orez, mierea și sucul de la jumătate de lime.
  • Pune legumele într-un bol. Zdrobiți-le cu un praf de chili și turnați peste sos.
  • Amestecați ușor ingredientele cu mâinile, astfel încât sosul să acopere complet toate bucățile.
  • Pune ingredientele pe o tava de copt si coace totul in cuptorul incins pentru aproximativ 40 de minute.

În ciuda simplității aparente a gătirii alimentelor în cuptor, acest proces are propriile sale caracteristici. Vă vom spune cum să o coaceți corect pentru a păstra maximul de vitamine din vas și a-i lăsa un aspect apetisant.

  1. Tăierea. Atunci când prăjiți legumele, este extrem de important să le tăiați în bucăți egale, astfel încât totul să fie copt uniform și în același timp.
  2. Ulei. Și deși utilizarea uleiului vegetal pentru coacerea alimentelor în cuptor este minimă, există legume care necesită mai mult. De exemplu, culturile de rădăcină vor avea nevoie de puțin mai puțină grăsime decât vinetele sau șampioanele. Prin urmare, trebuie utilizată întotdeauna o cantitate rezonabilă de grăsime.
  3. Veselă. Nu coace vasul în prima tavă care se întâlnește. Pentru a găti uniform, este mai bine să folosiți o foaie mare de copt plată, atunci chiar și evaporarea aburului nu va permite alimentelor să ardă. Și în astfel de feluri de mâncare va fi convenabil să întoarceți legumele.
  4. Cartier. Pentru a obține legume prajite uniform, cu o crustă crocantă aurie și un mijloc fraged, acestea trebuie așezate la o oarecare distanță unul de celălalt. În acest caz, aburul eliberat se va evapora și produsele nu vor fierbe până la starea de terci.
  5. Temperatura. Temperatura optimă de coacere în cuptor este de 200C. Cu o setare mai mica, fructele nu vor fi prajite suficient.
  6. Amestecarea. O mare greșeală va fi coacerea asortate fără a amesteca. În acest caz, riști să obții un preparat cu legume arse și palide în același timp. Pentru o friptură de 40 de minute, este suficientă o răsturnare.
  7. Sare. Este mai bine să adăugați sare și legume la final, pentru că. sarea provoacă producerea de sucuri și evaporarea acestora, ceea ce poate duce la uscarea preparatului finit.
  8. Dezghețare. Alimentele congelate trebuie dezghețate înainte de coacere. Acest lucru se poate face în mod natural, lăsând legumele să se dezghețe în mod natural sau prăjindu-le într-o tigaie înainte de prăjire pentru a elimina excesul de umiditate.

Legumele coapte în mânecă sunt un preparat excelent și sănătos. Această tehnică vă permite să economisiți toate substanțele valoroase, pe lângă faptul că oferă un gust decent. Va fi chiar mai bun decât gustul legumelor proaspete.

Particularități

Primul pas este întotdeauna spălarea legumelor. Acest lucru va garanta caracteristicile igienice optime ale produselor. Usturoiul trebuie curatat de coaja, iar toate semintele se scot din ardei printr-o incizie longitudinala. Dovlecelul trebuie copt fără coajă, dar fructele tinere de dovlecel pot fi puse în mânecă fără a îndepărta coaja. Tăierea are și caracteristici:

  • dovlecel și vinete tăiate cubulețe;
  • cartofi - paie mari;
  • morcovi - doar paie;
  • usturoiul se taie cat mai fin, dar nu se zdrobeste.

Sare și piper legumelor destinate coacerii se adaugă individual, la discreția dumneavoastră.

Cel mai bun ulei este uleiul de măsline. Dar dacă nu este acolo, poți folosi ulei rafinat de floarea soarelui.

Indiferent de set de produse coapte, indiferent cât de mari sunt porțiile, trebuie să le așezi cu grijă. 50% din succes depinde de frumusețea calculului.

Pentru a găti legume delicioase înăbușite sau coapte în mânecă, nu este suficient să alegi rețeta potrivită. Este necesar să ne concentrăm asupra acelor plante care sunt cele mai potrivite pentru consumatori. Aproape întotdeauna potrivit va fi:

  • roșii;
  • cartofi proaspeți;
  • ceapă;
  • Varza alba;
  • vânătă;
  • ardei dulci.

Varza este de obicei tăiată în 4 părți. Fiecare dintre ele este tăiat suplimentar în bucăți mari. Important: nu trebuie să împărțiți capul de varză în frunze - o bucată mare multistratificată este mult mai corectă, din punct de vedere culinar. Ardeii dulci sunt cel mai adesea tăiați în fâșii, iar cartofii sunt tăiați în felii. Ceea ce se gătește mai repede se taie cât mai mare - atunci gătitul va merge mai uniform.

Important: amestecarea legumelor imediat după tăiere nu este recomandată.

Dacă rețeta include vinete, trebuie să vă ocupați de amărăciunea lor inerentă. Acest lucru se face foarte simplu: legumele sunt sărate, apoi lăsate puțin și stoarse - așa se rezolvă complet problema. Cartofii, pe lângă sare, sunt utili pentru a aroma cu condimente. Care dintre ele - rămâne la latitudinea bucătarilor de acasă să decidă.

Ce altceva trebuie să știi

În această lucrare, modul în care sunt așezate produsele joacă un rol important. De obicei, puneți jos ceva care, atunci când este așezat deasupra, se va usca foarte repede. Legumele congelate pot fi puse și în manșonul de prăjire, chiar dacă nu au fost încă dezghețate. Din condimentele fierbinți, experții recomandă utilizarea adjika, iar din cele universale - maioneză. Legumele gătite în mâneci speciale sunt grozave ca garnitură pentru felurile principale de carne sau pește.

Dacă toate cerințele culinare sunt îndeplinite, servirea produselor de copt împreună cu cartofi noi va merita cu siguranță cele mai mari note culinare. Fanii ingredientelor din plante exotice ar trebui să adauge ierburi italiene la legumele obișnuite de pe banda din mijloc. Desigur, în acest caz, logica gătitului în sine sugerează: trebuie folosit doar ulei de măsline, uleiul obișnuit de floarea soarelui - chiar și de cea mai bună calitate - nu va funcționa. De obicei, legumele trebuie coapte timp de 45 de minute, în timp ce încălzirea este setată la 200 de grade.

Modul optim este creat în cuptorul oricărei sobe moderne pe gaz sau electrice.

Dacă coaceți legume cu brânză, acestea pot deveni atât un fel de mâncare independent, cât și o garnitură pentru carne. Pentru informarea dvs.: multe produse sunt ușor de înlocuit:

  • fără inflorescențe de broccoli - conopida va face;
  • în absența smântânii, puteți umple mânecile cu cremă cu conținut moderat de grăsime;
  • mazărea și soiurile moi de porumb, sparanghelul feliat sunt echivalente.

Vezi mai jos reteta de legume din maneca.