spatii libere 

Cum se fierbe vermicelli pentru o garnitură, astfel încât să nu se lipească. Cât și cum să gătești vermicelli în supă și terci de lapte? Câteva minute într-o cratiță gătiți tăițeii

Rafturile magazinelor de astăzi abundă cu o gamă largă de produse pentru toate gusturile. Este suficient să vizitați un supermarket din apropiere, să cumpărați semifabricate gata făcute și să nu pierdeți timp suplimentar cu gătitul constant. Gospodinele aderă la aceeași părere atunci când aleg tăițeii cumpărați din magazin, care pot fi gătiți fără prea multe bătăi de cap în câteva minute. De fapt, chiar și un începător în artele culinare poate frământa singur aluatul pentru acest fel de mâncare. Le vom spune cititorilor în acest articol cum să gătească tăiței de casă rapid și fără prea multe dificultăți.

Fidea de casă se potrivește bine cu diverse legume, ierburi, ciuperci și pot fi, de asemenea, folosiți ca ingredient principal pentru supe. Pentru a face această garnitură, ai nevoie doar de făină, ouă, apă și un praf de sare.

Notă: aluatul finit poate fi tăiat într-o varietate de moduri, fie că este vorba de benzi obișnuite, cuburi sau figuri interesante realizate cu ajutorul unui tăietor special de paste.

Vei avea nevoie:

  • 400 g făină (de preferință cea mai bună calitate);
  • 1 ou;
  • putina sare.

Proces de gătit pas cu pas:

  1. Într-un castron adânc, bate cu grijă oul de pui cu un praf de sare până când apare spumă.
  2. Apoi incepem sa turnam incet faina cernuta, fara a opri baterea amestecului de oua. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un aluat de densitate medie.
  3. Pe o suprafață tapetă cu făină, frământăm bine masa până se formează o consistență rece, după care rulăm aluatul finit într-o chiflă și o acoperim cu folie alimentară.
  4. Trimitem masa la frigider pentru 30 de minute, iar după acest timp scoatem bila formată și o tăiem în două jumătăți. Întindeți fiecare bucată cu un sucitor. Important: este necesar să întindeți aluatul până când stratul finit este ușor translucid.
  5. Tăiați aluatul rulat în fâșii subțiri. Puteți folosi un cuțit obișnuit sau un tăietor special pentru tăiței.
  6. În etapa finală, este necesar să se usuce tăițeii rezultați, astfel încât să poată fi supus unui tratament termic suplimentar.

Din aluat de cremă

Ingrediente:

  • 300 g faina de grau;
  • 150 ml apă fierbinte;
  • 50 ml ulei vegetal;
  • 1 lingura sare.

Să începem să gătim:

  1. Cerneți făina în prealabil și amestecați-o într-un recipient convenabil cu un praf de sare.
  2. Apoi, turnați apă clocotită într-o cratiță, adăugați ulei și aduceți amestecul la fiert.
  3. Imediat după fierbere, turnăm apa cu ulei în recipientul pregătit anterior cu făină, după care amestecăm activ ingredientele cu o lingură.
  4. Acoperiți aluatul fierbinte cu un capac și lăsați 10 minute.
  5. Frământați bine masa răcită cu mâinile, întindeți aluatul într-un strat subțire, apoi tăiați-l în fâșii mici.
  6. Fidea gata trebuie așezată pe o placă și uscată timp de 5 până la 6 ore.

Notă: dacă doriți să grăbiți procesul de uscare, puneți tăițeii într-un cuptor preîncălzit la 60 ° C și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Reteta pentru lagman

Lagman este un fel de mâncare tradițional din bucătăria uzbecă. La spaghetele făcute manual se adaugă carne, ierburi, bulion și diverse condimente. Majoritatea rețetelor lagman se bazează pe cel mai simplu aluat făcut din apă, ouă și făină. Înainte de servire, la tăițeii fierți se adaugă mai întâi bulionul cu carne și legume, iar apoi vasul este decorat cu ierburi tocate.

Pentru a prepara tăiței, sunt necesare următoarele produse:

  • apă - 2 pahare;
  • ouă - 2 buc.;
  • făină premium - 500g;
  • sare - 1 linguriță;
  • sifon - 1 linguriță;
  • ulei vegetal - 1 linguriță

Etape de gătit:

  1. Combinați ouăle de pui cu sare, bateți bine ingredientele până se formează spumă.
  2. Apoi, turnați 1,5 căni de apă, amestecați din nou amestecul de ouă cu un tel.
  3. Se toarnă făina cernută într-un castron cu fundul adânc, astfel încât să obții o alunecare mică. Faceți o adâncitură în el și turnați cu grijă amestecul de apă și ouă pregătit anterior.
  4. Amestecați ingredientele cu o lingură, apoi măturați masa cu mâna pe suprafața de lucru a mesei. Folosiți câtă făină aveți nevoie pentru a obține o consistență rece.
  5. Înfășurați aluatul finit într-o pungă de plastic și lăsați timp de 1 oră.
  6. Pentru a-l face mai elastic, zdrobiți nodul într-o soluție de sifon. Pentru a face acest lucru, amestecați ½ cană de apă cu 1 linguriță. sifon si un praf de sare. Scufundați-vă mâinile în amestec în timp ce frământați aluatul.
  7. La final se formeaza o prajitura din aluat si se taie fasii de 2 cm latime.Unge bucatile finite cu putin ulei, dupa care se trage usor cu ambele maini.

Fidea cu ou acasă

Este puțin probabil să găsești în magazin paste care, din punct de vedere al gustului, pot fi comparate cu tăiței delicioși de casă din preparatul tău. Vermicelli fragezi cu ou pot fi adaugati in supa de pui sau gatiti din ea intr-o paste apetisante cu legume intr-un sos cremos.

Ingrediente:

  • făină - 400 g;
  • ouă - 2 buc.;
  • gălbenușuri - 2 buc.;
  • ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
  • sare grunjoasă - 1 linguriță

Să începem să gătim:

  1. Se amestecă 100 ml de apă purificată cu sare. Amestecați amestecul până când sarea se dizolvă complet în apă.
  2. Într-un castron adânc, amestecați ouăle cu gălbenușurile, adăugați ulei vegetal și bateți din nou ingredientele bine.
  3. Apoi, turnați făina cernută într-o lamă într-un recipient convenabil și faceți o adâncitură în care puteți turna cu grijă ouăle bătute. Se amestecă bine toate ingredientele până se omogenizează.
  4. Acoperiți aluatul frământat cu folie de plastic și lăsați-l la frigider pentru 8 ore.
  5. Masa răcită se întinde cu un sucitor, după care stratul translucid de aluat este tăiat în fâșii subțiri.

Pentru supa de pui

Pentru primele feluri, tăițeii delicioși de casă gătiți pe ouă fără a adăuga apă sunt perfecti. Puteți folosi vermicelli cu ou sau tăiței din făină de orez descriși mai sus. Se amestecă sarea, ouăle și făina, se frământă bine masa rezultată și se întinde un strat de aluat de cel mult 1 mm grosime.

Tăiați stratul rulat în fâșii subțiri. Taiteii finiti nu trebuie sa fie uscati in continuare. Este suficient să-l agitați bine înainte de gătit, după care vermicelli-ul se pune în bulion de pui și se fierbe timp de 3 minute.

Notă: tăițeii se pun în supă chiar la sfârșitul gătitului, după ce se adaugă în bulion cartofi, morcovi și pui.

Fidea Udon - Rețetă Ușoară

Principala caracteristică a acestui fel de mâncare chinezească este că tăițeii pentru el sunt pregătiți exclusiv din făină de grâu. În același timp, este suficient să adăugați puțin sos de soia pentru a vă bucura de gustul rafinat al bucătăriei asiatice. Cu toate acestea, în forma sa pură, tăițeii udon practic nu sunt consumați - adesea felul de mâncare este suplimentat cu diverse legume sau fructe de mare.

Produse necesare:

  • 350 ml apă;
  • 500 g faina de grau nerafinata;
  • 150 g faina de grau rafinata;
  • 4 linguri. l. sare.

Cum să gătești tăiței udon:

  1. Aduceți apa la fiert, luați de pe foc și adăugați sare. Este necesar să amestecați amestecul până când cristalele sunt complet dizolvate.
  2. Într-un castron, amestecați două tipuri de făină de grâu, apoi turnați soluția salină pregătită. Se amestecă bine toate ingredientele.
  3. Acoperiți masa rezultată cu folie alimentară și lăsați timp de 10 minute.
  4. In continuare, din aluatul finit formam o prajitura, pe care o intindem cu sucitorul in strat subtire. Îndoim de mai multe ori stratul rezultat și întindem din nou aluatul. Repetăm ​​această procedură de 5-6 ori. Lăsăm masa pregătită la infuzat încă 4 ore.
  5. În etapa finală, întindem din nou piesa de prelucrat în așa fel încât să se obțină un strat foarte subțire. Împăturim din nou aluatul de câteva ori și îl tăiem în inele.
  6. Puneți tăițeii finiți la congelator timp de 2 ore, iar după acest timp fierbeți vermicellii finiți în apă sau bulion.

Notă: Pentru a preveni gătirea excesivă a tăițeilor în timpul procesului de tratament termic, udonul congelat trebuie dezghețat ușor înainte de utilizare.

Cum să gătești tăiței wok

Astfel de tăiței chinezești sunt prăjiți într-o tigaie specială adâncă, cu fundul convex. Nu toată lumea din casă are o astfel de tigaie, așa că vă recomandăm să alegeți orice altă tigaie pe care o găsiți în bucătărie. Ca ingredient principal se folosesc tăiței de grâu Udon, vermicelli de hrișcă sau funchose din făină de orez.

Pentru început, legumele, carnea sau fructele de mare sunt prăjite într-o tigaie wok. Alegerea ingredientelor folosite în preparat depinde de preferințele și dorințele dumneavoastră gustative. În țările asiatice, la tăițeii wok se adaugă carnea de pui, vită sau porc. După ce carnea este prăjită ușor, tăițeii fierți se pun în tigaie și toate ingredientele se prăjesc până când sunt complet fierte.

Astfel de vermicelli se fierb în apă ușor sărată timp de cel mult trei minute, după care se aruncă într-o strecurătoare și lichidul este scurs. Înainte de prăjire, este suficient să-l înmuiați timp de 10 minute în apă rece, fără gătirea ulterioară. Așadar, vermicellile finite vor deveni fragede, elastice și foarte gustoase.

Ingrediente:

  • 500 g faina de orez;
  • 3 oua de gaina;
  • 1 st. l. apă.

Să începem să gătim:

  1. Combinați ouăle cu sarea și bateți amestecul cu un blender.
  2. Se toarnă făina într-o grămadă, se face un godeu în centru, apoi se toarnă cu grijă amestecul de ouă în godeu. Se frământă masa rezultată.
  3. Din aluatul finit, modelați o chiflă și rulați-o la o stare translucidă. Rulați stratul rezultat pe ambele părți în făină de orez, apoi lăsați aluatul să se usuce timp de 30 de minute.
  4. De îndată ce piesa de prelucrat se usucă puțin, tăiați-o în fâșii subțiri și modelați cu grijă viitorii tăiței.

Cunoscand astfel de mici trucuri, cu siguranta vei face taitei de casa deliciosi fara aditivi daunatori organismului. Combină vermicelli cu diverse legume, produse din carne sau fructe de mare, completează felul de mâncare cu condimente parfumate și încântă gospodăria ta cu o capodopera culinară a preparatului tău.

Fidea de orez este un produs foarte popular în țările asiatice, dar devin din ce în ce mai populari în Rusia. Motivul pentru aceasta este viteza de preparare și versatilitatea produsului. Tocmai pentru că tăițeii de orez sunt aproape complet lipsiți de gustul lor, se potrivesc bine cu diverse ingrediente. Taiteii pot fi serviti atat caldi cat si raciti, in orice caz, va deveni un preparat bun si gustos, bineinteles, daca sunt gatiti corect.

Cu toate acestea, merită să acordați atenție faptului că tăițeii de orez nu sunt gătiți deloc ca binecunoscutii tăiței de grâu. Produsul constă din făină de orez și este o fâșie lungă și subțire.

Gătitul taiteilor durează un minim de timp, dar depășirea timpului de gătire va transforma produsul într-o masă lipicioasă, motiv pentru care este extrem de important să cunoaștem toate subtilitățile gătirii tăițeilor pentru a nu fi dezamăgit ulterior de preparat.

Ce este?

Fidea de orez, după cum sugerează și numele, este făcută din făină de orez, în caz contrar, procesul de producere a acestuia nu diferă de binecunoscutele vermicelli de grâu. Din făină de orez și apă se face un aluat, apoi se întinde într-un strat transparent foarte subțire, după care se taie în fâșii înguste.

În funcție de tipul de tăiței, fâșiile pot fi mai largi sau mai subțiri, sau chiar au o formă rotunjită, ca vermicelli obișnuiți sub formă de paie. În aluat se poate adăuga și sare, totuși tăițeii clasici de orez sunt pregătiți fără a adăuga sare.

Există și un tip de tăiței numit funchose, mulți îl confundă din greșeală cu tăiței de orez, deși funchose constă din amidon de fasole mung, mai rar porumb și cartofi. Datorită faptului că amidonul de fasole este adesea înlocuit cu amidon de porumb sau cartofi în producție, în mod natural, se pierde toată utilitatea produsului. Funchoza poate fi numită și fidea de sticlă, deoarece după gătire devine pe jumătate transparentă.

Pentru ca atunci când gătiți acasă, tăițeii să nu se lipească și să se lipească, trebuie să țineți cont de toate recomandările pentru gătit.

Cât timp să gătești?

În sine, tăițeii de orez pot fi gătiți în literalmente minute, de obicei durează aproximativ 7-15 minute - în funcție de tipul de tăiței. Evident, tăițeii subțiri se vor găti mult mai repede decât tăițeii groși.

Fidea de orez sunt adesea combinate cu alte alimente sau pur și simplu adăugați la ele cu unele ingrediente, cum ar fi legumele sau carnea. În acest caz, timpul de gătire va crește în mod natural.

Cum să gătească?

Există mai multe metode de a găti tăiței de orez, fiecare dintre ele fiind relevantă pentru un anumit fel de mâncare. Dacă tăițeii sunt folosiți într-un vas fierbinte, atunci îi așteaptă acțiuni precum prăjirea sau fierberea, iar procesul de gătire în sine va fi oarecum diferit de metoda când este servit imediat sau într-un vas rece.

Gătitul

În primul rând, produsul trebuie transferat într-un recipient mare, de exemplu, o tigaie sau un castron. Este de remarcat faptul că tăițeii sunt extrem de fragili, așa că această procedură trebuie efectuată cu atenție.

În continuare, ar trebui să țineți cont de tipul de fel de mâncare în care vor fi folosiți tăițeii - acțiunile ulterioare depind de acest lucru. Dacă se adaugă în supă, se prăjește sau se folosește în orice fel de mâncare fierbinte, atunci trebuie turnat cu apă caldă timp de 7-10 minute până când tăițeii încep să se separe. Apa calduta face ca produsul sa fie gatit pe exterior, dar putin fiert la mijloc. Din acest motiv, în timpul acțiunilor ulterioare cu tăiței, nu va fierbe moale.

Dacă tăițeii după gătire nu așteaptă procedura de tratament termic în viitor, adică vor fi serviți imediat după gătire sau vor fi adăugați la un fel de mâncare rece, de exemplu, o salată, atunci tăițeii trebuie turnați cu fierbere. apă pentru aceleași 7-10 minute pentru gătirea ei completă.

Ce să faci cu tăițeii copți

Dacă produsul este supragătit, este posibil să-l readuceți la starea normală. Ar trebui să încercați să uscați tăițeii, pentru care trebuie să scurgeți apa cu o strecurătoare, apoi să puneți tăițeii pe orice suprafață, lăsând o jumătate de oră până se usucă.

Totuși, dacă tăițeii sunt supragătiți, din păcate, situația nu poate fi corectată.

Faceți tăiței de orez cu propriile mâini

Există multe beneficii în a face tăiței de orez acasă:

  • puteți alege singur consistența testului;
  • adăugați cantitatea potrivită de sare;
  • alege orice formă și grosime pentru viitori tăiței.

Dar acest proces durează mult mai mult decât pregătirea unui produs achiziționat.

Merită să începeți cu fabricarea făinii de orez, pentru aceasta trebuie să aveți o moară. Puteți folosi orez alb obișnuit lustruit sau aburit, în timp ce este de dorit să obțineți cea mai fină măcinare. Pentru a obține făină, nu folosiți orez aburit cu o cantitate mare de amidon. Dacă nu este posibil să măcinați orezul, puteți cumpăra oricând făină de orez gata preparată.

Ingrediente necesare pentru prepararea aluatului:

  • făină de orez - 500 g;
  • ouă - 3 buc.;
  • sare.

Gătitul

  1. Batem ouale cu mixerul, adaugand putina sare, apoi le turnam intr-o farfurie cu faina. Apoi începeți să frământați aluatul, dacă este necesar, adăugați puțină apă. Aluatul trebuie să devină moale și elastic. Dacă aluatul este rupt, adăugați puțin amidon de porumb, dar nu mai mult de o lingură.
  2. Ciupiți o bucată mică din aluatul finit, apoi începeți să o întindeți. Acest lucru ar trebui făcut cât mai subțire posibil, până la apariția transparenței.
  3. Făină stratul de aluat rezultat pe ambele părți și pune la uscat timp de jumătate de oră. Apoi taiati aluatul in fasii subtiri. Păstrați tăițeii finiți într-un loc uscat și într-un recipient ermetic și trebuie să aveți grijă, deoarece după uscare, tăițeii vor deveni extrem de fragili.

Rețete

"Beijing"

Este de remarcat faptul că nu poți să te ții de lista de produse din rețetă, ci să incluzi în preparat orice ingrediente care îți plac.

Metoda și algoritmul de pregătire.

  1. Se toaca castravetele, ceapa si ardeiul gras. Se incinge o tigaie cu ulei si se prajesc legumele timp de 7-10 minute.
  2. Apoi se toarnă sosul de soia în aceeași tigaie și se adaugă tăițeii, mai ține puțin timp pe foc, după care vasul va fi gata.

Cu calmar

Ca și felul de mâncare precedent, și acesta nu va dura mult timp pentru a fi pregătit, dar cu toate acestea se va dovedi a fi hrănitor și, cel mai important, sănătos.

Produse care vor fi necesare:

  • o pereche de caracatițe - 250 g;
  • unt;
  • ceapa - 1 buc.;
  • ardei dulce - 1 buc.;
  • sos de soia.

Metoda și etapele procesului de pregătire.

  1. Se curata ardeiul dulce si se taie in felii subtiri.
  2. Ceapa trebuie tăiată cât mai mic posibil.
  3. Caracatițele trebuie tăiate în jumătate și apoi tăiate în felii mici.
  4. Se incinge tigaia, se adauga ulei, dupa ce a dat in clocot, se adauga ceapa, apoi piperul. Se prăjește timp de 5 minute.
  5. Se pun caracatitele tocate la tocana intr-o tigaie, se adauga sos de soia. Acest proces va dura 10 minute.
  6. Apoi combinați toate produsele împreună și amestecați. Felul de mâncare poate fi servit sub orice formă: atât cald, cât și rece.

Cu pui si legume

Acest fel de mâncare are o mulțime de avantaje: se prepară rapid acasă, este sănătos datorită legumelor și bogat în calorii din cauza puiului, în plus. arată apetisant și se laudă cu un gust excelent.

  1. Spălați fileul de pui, îndepărtați pielea și oasele, apoi tăiați în felii mici. Apoi, ar trebui să puneți tigaia pe foc, să turnați puțin ulei vegetal pe ea și să așteptați să fiarbă. Apoi turnați puiul tocat în tigaie. Se prăjește, amestecând din când în când, până se rumenesc.
  2. Se curăță ardeiul gras și se taie în bucăți mici. Se prăjește la foc mare pentru doar un minut. Acest lucru va păstra ardeii crocanți pe interior și aurii la exterior.
  3. Tocam castravetele si morcovul in fasii subtiri, apoi prajim in aceeasi tigaie. Daca este nevoie, adauga putin ulei, dar nu exagera, legumele trebuie prajite.
  4. După un minut, aruncăm în tigaie ardeiul și puiul gătit mai devreme. Adăugăm tăiței de orez la ei, urmați de sos de soia, stropim totul cu piper măcinat pentru picant și, amestecând, gătim încă 5 minute, puteți săra dacă este necesar.
  5. Scoatem vasul de pe aragaz si, decorand cu ierburi, il servim la masa.

Cu ardei iute

Procesul de gatire.

  1. Pregătiți tăiței de orez, clătiți cu apă rece. Lasa apoi taiteii putin sa se usuce putin.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în felii subțiri. Ardeiul gras se curăță de miez, se taie felii.
  3. Ardeii iute trebuie tăiați în jumătate, în timp ce se îndepărtează semințele cu despărțitori, dacă nu este nevoie să pregătiți un fel de mâncare picant, în caz contrar, lăsați. Piper tăiat în bucăți mici.
  4. Amestecați ardeiul și ceapa. Pune legumele într-o tigaie încinsă cu ulei. Gatiti la foc mare, amestecand regulat, 2-3 minute. Se adauga apoi condimente si boabe de porumb, putina apa. Dupa fierbere adaugam taiteii, tinem putin pe foc, apoi servim.

supă cu tăiței de orez

Acest fel de mâncare este un reprezentant al bucătăriei asiatice, sosul de soia și tăițeii de orez îl fac special. Timpul estimat de gătire este de 40 de minute.

Ingrediente necesare:

  • usturoi;
  • amidon - 1/2 lingura;
  • ceapă;
  • sos de soia;
  • verdeaţă;
  • supa de pui - 1 l;
  • unt - 50 g;
  • Ardei gras.

Procesul de gatire.

  1. Tăiați ceapa și apoi ardeiul dulce în felii subțiri, tăiați mărunt ceapa verde. Aruncați ceapa într-o tigaie încălzită cu unt, apoi adăugați usturoiul și ceapa verde, apoi adăugați ardei dulce. Gatiti, amestecand ocazional, 3-5 minute.
  2. Turnați bulionul de pui în legumele prăjite, apoi adăugați puțin sos de soia și puneți tăițeii de orez. Așteptați să fiarbă.
  3. La masă trebuie servit, în prealabil decorat cu verdeață.

Rețeta de tăiței de orez de la Ilya Lazerson este în următorul videoclip.

Vermicelli este un sos excelent pentru supe și o garnitură pentru preparate din carne. Poate fi gătit ca o caserolă sau servit cu sosuri speciale. Mâncărurile hrănitoare și gustoase de vermicelli sunt foarte pasionate de copii. Dar pentru a păstra aspectul atractiv al vermicelli și pentru a nu fierbe moale, trebuie să-l gătiți conform regulilor.

Vermicelli: cum să gătești

Fotografie Shutterstock

Reguli generale pentru prepararea pastelor

Deoarece vermicelli este una dintre soiurile de paste, trebuie să gătiți pastele în același mod ca toate celelalte - într-o cantitate mare de apă cu sare. Apa, înainte de a arunca vermicelli în ea, ar trebui să fiarbă. Imediat după scufundare, vermicelli trebuie amestecați și căldura redusă la mediu. Este mai bine să nu închideți tigaia cu un capac - spuma formată în timpul gătitului va curge pe aragaz.

Timpul de gătire al vermicelliului depinde foarte mult de ce fel este și de ce fel de făină a fost folosit pentru a-l face. Prin urmare, fiecare producător care se respectă indică acest parametru pe ambalaj. Dacă este vorba de vermicelli de cele mai înalte grade, se folosește grâu dur pentru el - așa-numitul „durum”. Aceasta este o garanție că, dacă se respectă timpul de gătire, vermicelliul nu va fierbe moale, chiar nu îl puteți spăla în apă rece - doar scurgeți apa printr-o strecurătoare, puneți vermicelli într-o cratiță și puneți o bucată de unt. în ea.

Dacă vă este teamă că vermicellii se vor lipi împreună în timpul gătitului, adăugați o lingură de ulei de măsline în apă clocotită.

Cum să gătești vermicelli

Dacă nu există recomandări pe ambalaj, timpul de gătire pentru vermicelli depinde de fel de mâncare și de tipul acestei paste. Dacă aceasta este o „pânză de păianjen”, poate fi turnată în apă clocotită cu sare, la care s-a adăugat deja o bucată de unt și stinge imediat focul închizând tigaia cu un capac. După 15 minute, „pânza” va fi gata - trebuie doar aruncată la timp într-o strecurătoare.

Vermicelli sub formă de boabe de orez sau stele mici trebuie gătite timp de 5-7 minute, amestecând constant și gustând. Când încetează să mai scârțească pe dinți, dar rămâne încă dens, puteți scurge apa, puneți vermicelli într-o cratiță, puneți uleiul și lăsați să stea sub capacul închis încă 10 minute.

Simplu. Coarnele, vermicelli sau tăițeii se toarnă întotdeauna în apă clocotită cu sare și ar trebui să fie multă apă.

Dacă turnați o jumătate de kilogram de tăiței într-un litru de apă clocotită, obțineți terci. Italienii sfătuiesc să adăugați câteva linguri de ulei de măsline în apă clocotită, astfel încât pastele să nu se lipească între ele. Trebuie să le gătiți exact pentru perioada de timp indicată pe ambalaj. Dacă pachetul nu indică timpul de gătire, amestecați periodic tăițeii (vermicelli) și testați dacă sunt gata.

Cum să gătești tăiței și cu ce să-i servești? Taiteii se gatesc la fel ca si alte paste: se toarna in apa clocotita, se sare, iar cand sunt gata se arunca pe sita si se spala cu apa rece, la final se adauga o bucata de unt.

Supele sunt foarte gustoase cu taitei (mai ales cu taitei de casa). Adaug adesea pui tocat prajit la taitei fierti, primesc taitei navali. Prânz sau cină delicios, rapid și satisfăcător pentru o familie numeroasă.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Fidea 400-500 g, apă 2-3 l, sare 3/4 linguriță. linguri, unt 30 g.

Taiteii sunt populari printre gurmanzi si cei care prefera sa gateasca rapid si simplu. Se folosește ca fel de mâncare cu drepturi depline sau se adaugă la supe, fiert cu legume, carne, fructe de mare. Cu o pregătire adecvată, mâncărurile cu tăiței se disting prin gust excelent și valoare nutritivă ridicată.

Cât timp durează să gătești tăiței

In functie de grosimea taiteilor se determina timpul de gatire. De obicei, durează de la 5 la 12 minute. Instrucțiunile de pe pachet vă vor ajuta să setați ora corectă. Dacă faceți paste de casă, fierbeți-le până se înmoaie.

Cum să verificați gradul de pregătire a tăițeilor:

  • scoateți un tăiței cu o furculiță și gustați - ar trebui să fie moale, dar nu prea moale;
  • treceți tăițeii de-a lungul peretelui recipientului în care este gătit. Se lipește? Deci, gata;
  • daca capetele taiteilor sunt albe in comparatie cu restul, au nevoie de mai mult timp;
  • dacă tăițeii, ridicați pe furculiță, se leagănă înainte și înapoi, sunt gata.

Cum să gătești tăiței: instrucțiuni pas cu pas

Mulți oameni cred că gătitul pastelor este ușor, dar există nuanțe. Pentru ca tăițeii să dobândească un gust excelent și un aspect atractiv, trebuie să pregătiți produsul după cum urmează:

  1. Umple oala cu apă. Pune-l pe aragazul inclus.
  2. Adăugați sare și o lingură de ulei vegetal în apă.
  3. După ce a fiert apa, se toarnă cantitatea necesară de tăiței.
  4. Gatiti cateva minute, tinand cont de grosimea produsului.
  5. Aruncați produsul finit într-o strecurătoare.

Taiteii se gatesc rapid si sunt grozavi pentru o masa rapida. Puteți face și o versiune potrivită a sosului pentru el.

Secrete cu tăiței

  • În ciuda ușurinței de a găti pastele, este important să ne amintim câteva nuanțe. În timpul gătitului, se recomandă respectarea unei proporții stricte de apă și tăiței - cel puțin 1 litru de lichid ar trebui să cadă pe 100 de grame de produs. În caz contrar, pastele vor deveni lipicioase.
  • Pentru a pregăti tăiței, trebuie să alegeți cu atenție felurile de mâncare, abandonând recipientele mici. Tava pentru acest produs trebuie să fie înaltă și voluminoasă. Acesta trebuie umplut cu apă cu aproximativ 70% sau ținând cont de proporțiile indicate mai sus. După ce a fiert apa și a adăugat sare, nu uitați să reduceți focul.
  • În timpul gătirii, pastele trebuie amestecate periodic pentru a nu se lipi. Când sunt gata, produsul se aruncă într-o strecurătoare. Mulți trec imediat la spălarea tăițeilor cu apă, ceea ce este o acțiune eronată. Acest lucru nu numai că va face vasul rece și fără gust, dar va reduce și conținutul de vitamine.

Rețete ușoare de tăiței

Fidea sunt o garnitură excelentă și gustoasă și un fel principal complet. Poate fi preparată în 10 minute și are un gust grozav după ce adaugă la paste sos sau unt și brânză tare rasă. Fidea sunt grozave ca bază pentru supe sau caserole. Ce să mai gătești cu tăiței?

Supa cu taitei in bulion

Un prim fel consistent este gătit în bulion bogat. În mod tradițional, i se adaugă pui și morcovi, dar puteți găsi și opțiuni cu cartofi, ciuperci, ouă, suc de lămâie și alte produse.

Conform rețetei, trebuie să aveți în casă un pui de spate, un morcov, o ceapă, tăiței de casă sau cumpărați din magazin, busuioc, sare și piper.

Procesul de gatire:

  1. Se fierbe bulionul folosind spate de pui proaspăt.
  2. Tăiați ceapa.
  3. Rade morcovul.
  4. Adauga busuioc, sare, piper si legumele preparate in bulion.
  5. La sfârșitul gătitului, adăugați tăițeii în supă. Se fierbe încă 10 minute. Mâncarea este gata!

O supă bogată este pregătită suficient de repede dacă folosiți tăiței achiziționați. Inainte de servire, vasul poate fi ornat cu marar sau patrunjel, se poate adauga si un ou fiert taiat in jumatati.

Fidea de creveți

Pentru acest fel de mâncare simplu, veți avea nevoie de creveți decojiți (200 g), aceeași greutate de tăiței, o grămadă mică de pătrunjel, un ardei gras, jumătate de lămâie, 3 linguri. linguri de mazăre verde conservată, piper și sare.

Procesul de gatire:

  1. Aduceți un litru de apă la fiert.
  2. Turnați tăiței în el și fierbeți timp de 5-7 minute.
  3. Scurgeți tăițeii fierți într-o strecurătoare.
  4. - 3 minute după fierbere.
  5. Ardeiul gras se curăță și se taie în inele subțiri.
  6. Încinge tigaia și pune tăițeii pe ea. Se prăjește timp de 2 minute, amestecând.
  7. Pune acolo creveții, mazărea verde, ardeiul. Se amestecă și se prăjește încă câteva minute.
  8. Se spala patrunjelul si se toaca marunt.
  9. Inainte de servire, presara vasul cu ierburi tocate.

Taitei cu legume si file de pui

Acest fel de mâncare va atrage cei cărora le place să combine legumele cu carnea. Se prepară rapid, o opțiune bună pentru cina după muncă. Conform rețetei, trebuie să aveți în casă 250 g de file de pui, 200 g de tăiței, o bucată de morcovi, ardei dulci și ceapă, câteva roșii, 3 linguri. linguri de ulei si 1 catel de usturoi. Din condimente, se recomandă să luați sare, piper și hamei suneli.

Fidea cu legume și pui vor deveni suculenți și fragezi dacă sunt gătiți într-o cratiță înaltă. În cazuri extreme, o tigaie va fi potrivită.

Procesul de gatire:

  1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Se prajeste in ulei incins pana apare o crusta delicioasa. Sare usoara.
  2. Tăiați morcovii fâșii și tăiați ceapa. Adăugați la carne. Se prăjește timp de 4-5 minute, amestecând.
  3. Tăiați roșiile și ardeiul dulce în cuburi mici. Adăugați în cratiță. Sare, adauga usturoi tocat si condimente.
  4. Prăjiți toate cele 5 minute, fără a uita să amestecați.
  5. Se toarnă 100 ml de apă, se aduce la fierbere. Se fierbe cu capacul întredeschis până când lichidul s-a evaporat complet.
  6. Fierbeți tăițeii al dente și scurgeți apa.
  7. Combina pastele finite cu pui și legume. Mai ține pe foc încă două minute, amestecând. Gata!