Տարեկանի հաց պատրաստելը ջեռոցում. Ինչպես թխել տարեկանի հաց ջեռոցում

Զարմանալի չէ, որ ասում են՝ ամեն ինչի գլուխը հացն է։ Մինչ օրս ոչ մի կերակուր չի կարող անել առանց այս ապրանքի, և տնային տնտեսուհիները, ովքեր գիտեն, թե ինչպես հաց թխել, միշտ բարձր են գնահատվել: Ինչպես թխել համեղ, բուրավետ և ծակոտկեն հաց տարեկանի ալյուրջեռոցում? Այսօր մենք մեր հոդվածում կբացահայտենք դրա պատրաստման բաղադրատոմսերն ու գաղտնիքները։

Ամբողջ աշխարհում գաղտնի

տարեկանի հացմեջ ներառված դիետիկ չափաբաժին. Հաց թխելու համար օգտագործվող տարեկանի ալյուրը մուգ երանգ ունի։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ խմորեղենը շատ մուգ չլինի, տարեկանի ալյուրը հավասար համամասնությամբ նոսրացրեք ցորենի ալյուրի հետ։

Ցավոք, ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները կարող են պարծենալ տանը ջեռոցում համեղ տարեկանի հաց թխելու ունակությամբ: Եկեք շտկենք այս իրավիճակը և տիրապետենք անհրաժեշտ խոհարարական հմտություններին: Նախքան խոհանոց գնալը և խմոր հունցելը, ստուգեք որոշ գաղտնիքներ։ Այս խորհուրդներն են, որոնք կօգնեն ձեզ հացը համեղ և օդային դարձնել.

• Խմորը հունցելու համար կարող եք օգտագործել չոր, հատիկավոր կամ սեղմված խմորիչ։
• Խմորիչը պետք է նոսրացնել տաք հեղուկի մեջ, բայց ոչ տաք, հակառակ դեպքում դուք ռիսկի եք դիմում այն ​​շոգեխաշել:
• Պետք է թողնել, որ խմորը եփվի 10-15 րոպե, իսկ հետո կտեսնեք, թե ինչպես կտեղավորվի խմորը։
• Խմորիչ խմորը չի ընդունում ցուրտը և կնճիռները - հիշեք սա այն հունցելիս:
• Տարեկանի ալյուրի հացի խմորը կարելի է հունցել կեֆիրով կամ ջրով։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ թթխմոր են օգտագործում:
• Խառը տարեկանի խմորհամոզվեք, որ մեկ ժամ տաք տեղում պնդեք:
• Թխելու ձևերը քսում են զտված բուսական յուղով կամ ծածկում թխում թղթով։
• Համտեսելու համար խմորին կարելի է ավելացնել չաման, քնջութի սերմեր, արեւածաղկի սերմեր, չամիչ։
• Թխած հացը կաղապարից հանելուց առաջ թողեք, որ ամբողջովին սառչի։
• Խմորեղենը գեղեցիկ դարձնելու և ախորժելի ընդերքըոսկե դարչնագույն, հացը քսել կաթով կամ ձվի դեղնուցով:

Թխելու հմտությունների տիրապետում. տարեկանի հացի պարզ բաղադրատոմս

Ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ սիրում է ճաշ պատրաստել խմորիչ խմոր. Եթե ​​դուք նրանցից մեկն եք, ապա առաջարկում ենք կեֆիրի վրա թխել տարեկանի ալյուրի հաց առանց խմորիչի։ Նախքան ջեռոցում թխելը, խմորը պետք է պնդել։ Հացով թխում թերթիկը կարելի է դնել միայն լավ տաքացրած ջեռոցում։ Բաղադրատոմսն է տնային թխումթույլ կտա ձեզ առանց հատուկ ջանքերհամեղ հաց պատրաստել. Միգուցե ապագայում դուք ամբողջությամբ հրաժարվեք գնված հացամթերքից։

Կազմը:

• 0,3 կգ մաղած տարեկանի ալյուր;
• 0,1 կգ վարսակի ալյուր;
• 0,2 կգ մաղած ցորենի ալյուր;
• ½ թ/գդ խմորի սոդա;
• 0,5 լ կեֆիր;
• 30 գ փափկված կարագ;
• 1 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:

1. Նախքան եփելը, բոլոր ապրանքները հանեք սառնարանից։ Նրանց ջերմաստիճանը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում:
   
2. Երկու տեսակի մաղած ալյուրը լցնել խորը տարայի մեջ և լավ խառնել։
   
3. Ալյուրի մեջ ավելացնել փափկած կարագը՝ նախապես մանր կտրատած, վարսակի ալյուր, խմորի սոդա և աղ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։
   
4. Չոր զանգվածին ավելացնել կեֆիրը և խառնել բոլոր բաղադրիչները։

   

5. Խմորը հունցել։ Ստացված զանգվածից բոքոն ենք քանդակում։
6. Թխման թերթիկը ծածկում ենք թխելու թուղթ կամ ցանում մաղած տարեկանի ալյուր, վրան հաց ենք լցնում։
7. Հացի վերևի մասում նույնպես թեթև ալյուր ենք լցնում։
8. Բոքոնի վերևում խաչաձև կտրվածքներ ենք անում։
   
9. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոցում 35 րոպե: Թխելու համար ջերմաստիճանի շեմը չպետք է գերազանցի 200 °:

Հաց թխելու արագ միջոց

Ինչպես արդեն ասացինք, եթե տարեկանի ալյուրից առանց խմորիչի հաց եք թխում ջեռոցում, ապա կարող եք հիմք ընդունել կեֆիր, թթվասեր, մածուն կամ սովորական ջուր։ Թեփով և մանրացված վարսակի ալյուրով տարեկանի հացը դուր կգա ցանկացած գուրմանի, ինչպես նաև պատշաճ սնուցման կողմնակիցներին:

Կազմը:

• 250 մլ կեֆիր;
• 1 ճ.գ խմորի սոդա;
• 1 ճ.գ սեղանի աղ;
• 2 ճ.գ. լ. մանրացված թեփ;
• 0,5 փ. մանրացված վարսակի ալյուր;
• 2.5 փ. մաղած տարեկանի ալյուր;
• 1 ճ.գ հեղուկ մեղր;
• 1 ճ.գ շաքարավազ.

Խոհարարություն:

1. Վարսակի ալյուրը լցնել ամանի մեջ և լցնել կեֆիրի կեսը։
2. Այս տեսքով զանգվածը թողեք 20-25 րոպե, որպեսզի վարսակի ալյուրը լավ ուռչի։
3. Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր չոր բաղադրիչները։
4. Չոր զանգվածը փռում ենք ուռած վիճակում վարսակի փաթիլներև խառնել։
5. Աստիճանաբար ավելացնել մնացած մաքուր կեֆիրը և հունցել խմորը։
6. Խմորը պետք է հունցել այնքան ժամանակ, մինչև այն ձեռք բերի միատարր և առաձգական խտություն և դադարի կպչել ձեռքերին։
7. Տապակի հատակը թխելու թուղթ շարել։
8. Խմորը ձևավորեք բոքոնի տեսքով և դրեք թխման թերթիկի վրա:
9. Մենք թխում թերթիկը ուղարկում ենք ջեռոց, որը տաքացվում է մինչև 200 ° ջերմաստիճանի շեմ:
10. Թխել հաց 50 րոպե։
11. Թխած հացը վրան մեղրով քսում ենք, մինչդեռ թխման թերթիկից չենք հանում։
12. Հացը ծածկում ենք անձեռոցիկով կամ կտորի կտրվածքով և սպասում, որ ամբողջովին սառչի։

Իտալական ciabatta-ի պատրաստում ըստ կանոնների

Գիտե՞ք, որ տարեկանի ալյուրից պատրաստված հացահատիկի խառնուրդի ավելացումով պատրաստված հացը կոչվում է ciabatta: Այս ուտեստը պատկանում է իտալական խոհանոցին։

Կազմը:

• 110 գ մաղած ցորենի և տարեկանի ալյուր;
• ½ թ/գդ չոր խմորիչ;
• 0,3 լ տաք մաքրված ջուր;
• 3 արվեստ. լ. հացահատիկի խառնուրդ;
• ½ թ/գդ շաքարավազ;
• 1 ճ.գ աղ.

Խոհարարություն:

Յուրաքանչյուր ազգ ունի հաց թխելու բաղադրատոմսեր: Հացի բաղադրատոմսը մոտավորապես նույնն է ամենուր, հացի բոլոր բաղադրատոմսերը հիմնված են ալյուրի և ջրի վրա: Սա հացի ամենապարզ բաղադրատոմսն է՝ ալյուրը ջրով հունցել և հաց թխել։ Սրա նման բաղադրատոմսը դեռ օգտագործվում է պարզունակ ժողովուրդների կողմից։ Ալյուրը կարող է տարբեր լինել: Ամենատարածվածը ցորենի ալյուրն է, բայց հաց են թխում տարեկանի ալյուրից, հաց՝ եգիպտացորենի ալյուրՆրանք նաև ցորենի հաց են պատրաստում։ Հացը փարթամ դարձնելու համար խմորը կարելի է խմորել։ Ամենից հաճախ դրա համար օգտագործվում է խմորիչ, պարզվում է այսպես կոչված. խմորիչ հաց. Առանց խմորիչի հացն ավելի դժվար է պատրաստել, բայց ավելի օգտակար է համարվում։ Անթթխմոր հաց կարելի է պատրաստել երկու եղանակով՝ օգտագործելով թթխմոր կամ օգտագործելով գազավորված ջուր։ Թթխմորով հացի բաղադրատոմսը հին է և ավելի ժամանակատար: Առանց խմորիչ հացի թթխմորը պատրաստվում է բողբոջած ցորենի հատիկներից կամ գայլուկից։ Բացի այդ, կարելի է հաց պատրաստել կեֆիրով, հաց՝ կվասով կամ գարեջուրով։ Հացի բաղադրությունը դրանով չի ավարտվում. Հացը կարող է պարունակել տարբեր բաղադրիչներ՝ սերմերից և չորացրած մրգերից մինչև ձու և միս: Ցորենի հաց, սպիտակ հաց, տարեկանի հաց, շագանակագույն հաց, Բորոդինո հաց, ֆրանսիական հաց, իտալական հաց, քաղցր հաց, կրեմի հաց, հաց ձվի մեջ, հաց պանրով - բոլոր տեսակի հացը չի կարելի հաշվել: Ինչ-որ մեկը սիրում է բաղադրատոմսը Սպիտակ հաց, սեւ հացի սիրահարները կընտրեն տարեկանի ալյուրից պատրաստված հացի բաղադրատոմս։ Եվ հետո կա ծիսական հացը. Բոլոր հավատացյալները պահքի ժամանակ հաց են ուտում։ Եթե ​​մտածում եք թխելու մասին նիհար հաց, բաղադրատոմսը չպետք է պարունակի ձու և կենդանական ճարպեր։

Մեր տատիկներն ու մեծ տատիկները գիտեին, թե ինչպես պետք է հաց թխել, բայց մեզանից շատերն այսօր կորցրել են հաց պատրաստելու իմացությունը: Հաց թխել իմանալու համար պարտադիր չէ ավարտել խոհարարական քոլեջը։ Առանց «հացթուխի» կեղևի մարդը կարող է տանը հաց թխել անուշահոտ կեղևով։ Մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը, բայց դուք պետք է լցնեք ձեր ձեռքը:

Տնական հացն ամենահամեղն է։ Տանը հաց պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ։ Օրինակ՝ տանը կարող եք համեղ տարեկանի հաց պատրաստել ջեռոցում, դրա բաղադրատոմսը կարող եք գտնել մեր կայքում։

տարեկանի հացշատերի կողմից սիրված. Տնական տարեկանի հացը խրթխրթան շագանակագույն ընդերքով բուրում է հատկապես համեղ: Ահա թե ինչու շատ մարդիկ ցանկանում են սովորել, թե ինչպես թխել տարեկանի հաց: Տանը մեկ անգամ տարեկանի հաց պատրաստեք, և դա ձեզ կստիպի մոռանալ սուպերմարկետում հացի բաժինը։

Տնական հացի բաղադրատոմսում կարելի է օգտագործել և՛ հացթուխի խմորիչը, և՛ թթխմորը: Տնական հացի բաղադրատոմսը հավելյալ բաղադրիչների առումով միշտ տեղ է թողնում ձեր երևակայության համար։ Խմորի մեջ ավելացրեք ընկույզ, չորացրած մրգեր, համեմունքներ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ: Տնական հացի թխումը կարող է տեղի ունենալ ջեռոցում կամ հատուկ հացի մեքենայում: Բառացիորեն յուրաքանչյուրը կարող է տնական հաց պատրաստել ջեռոցում։ Ջեռոցում հացի բաղադրատոմսը իրականում ոչնչով չի տարբերվում հացի ցանկացած այլ բաղադրատոմսից: Իհարկե, կան որոշ նրբություններ, որոնք կօգնեն ձեզ սովորել, թե ինչպես ճիշտ հաց թխել ջեռոցում: Նախ, տանը հացը ջեռոցում հաջողությամբ թխելը, իհարկե, մեծապես կախված է ձեր վառարանից: Հացի խմորը պետք է տաք տեղում մնա 10-15 ժամ։ Հացը ջեռոցում թխում են 180-250 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մեկուկես ժամ հետո ջեռոցում հաց թխելը կավարտվի։ Իսկ հացի մեքենայի մեջ հաց թխելը բավականին հեշտ է։ Հացի մեքենայի բաղադրատոմսերը ձեզ դժվարություններ չեն պատճառի և շատ ժամանակ խնայեն: Դրա համար նա հացթուխ է:

եփել տնական հաց! Ձեր ծառայության մեջ կա սև հացի բաղադրատոմս, ցորենի հացի բաղադրատոմս, Բորոդինոյի հացի բաղադրատոմս, բաղադրատոմս ֆրանսիական հաց, առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմս կամ այլ կերպ՝ առանց խմորիչի հացի բաղադրատոմս։ Տնական հաց թխել իմանալն օգտակար է նաև հացի ուտեստներ պատրաստելու համար։ Իհարկե, տնական հացից նրանք ավելի համեղ կլինեն, քան խանութից։ Այսպիսով, մի ծույլ եղեք և հաց եփեք, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ։

Հացը յուրաքանչյուր տան հիմնական ուտեստն է։ Հացը վաղուց մատուցվել է ցանկացած ճաշի հետ, իսկ սենդվիչից ավելի արագ ու համեղ խորտիկը դեռ չի հորինվել:

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հաց թխելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի խլի, բայց դուք կստանաք տնական համեղ հաց։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• տաք ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Խմորիչը միացնում ենք շաքարավազի հետ, լցնում տաք ջրով և 15 րոպեով դնում տաք տեղում, մինչև խմորիչը սկսի խաղալ։

Երկու տեսակի ալյուրն էլ մաղում ենք ու առանձին ամանի մեջ խառնում, վրան աղ ու բուսայուղ ենք լցնում։ Այնուհետեւ այս զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք խմորիչ ջուրը և հունցում խմորը։ Ծածկեք ամանը թեյի սրբիչով և թողեք տաք տեղում 1 ժամ, որպեսզի չափը կրկնապատկվի։

Սեղանի կամ այլ աշխատանքային մակերեսի վրա ալյուր ցանել և խմորը քսել վրան, լավ հիշել և տեղափոխել թխման ափսեի մեջ, որը պետք է նախապես յուղով քսել։ բուսական յուղ. ծածկել ձևը կպչուն ֆիլմև խմորը թողնել 20 րոպե։ Այդ ընթացքում ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք և մեջը 40-45 րոպե եփում ենք 200 աստիճան տաքացրած հաց։

Տնական տարեկանի հաց ջեռոցում

Տանը ջեռոցում հաց պատրաստելը լավ է, քանի որ դրան կարելի է ցանկացած բաղադրիչ ավելացնել՝ դրանով իսկ համն ավելի օրիգինալ դարձնելով։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 300 գ;
• ցորենի ալյուր - 400 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Շաքարավազը խառնել չոր խմորիչի և նշված քանակի ջրի կեսի հետ։ Այս խառնուրդը թողեք 20-25 րոպե տաք տեղում։ Այն բանից հետո, երբ խմորիչը սկսում է խաղալ և «գլխարկ» է հայտնվում, ավելացնում ենք մնացած ջուրը՝ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և տարեկանի ալյուր, որոնք չեն մոռանում մաղել առաջ։

Այս ամենը խառնել և աստիճանաբար ավելացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրը։ Թակած սխտոր ուղարկեք այստեղ, հունցեք խմորը։ Երբ պատրաստ է, թասը խմորով սրբիչով ծածկում ենք և 1,5 ժամով ուղարկում տաքացման։ Երբ ժամանակը սպառվում է, հիշեք խմորը և դրեք այն յուղով պատված թխման տարայի մեջ: Խմորը թողնում ենք ձևի մեջ 40-50 րոպե, որպեսզի ամրանա։ Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով և թխել հացը 50 րոպե։ Այնուհետև վրան ջրով շաղ տալ, փաթաթել սրբիչով և թողնել, որ սառչի։

Տարեկանի-ցորենի հաց ջեռոցում

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված հացը մեղրի և համեմի ավելացման շնորհիվ ձեռք է բերում անսովոր և շատ հաճելի համ։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 350 գ;
• տարեկանի ալյուր - 350 գ;
• տաք կեֆիր - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• աղ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• մեղր - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• համեմ հացահատիկի մեջ.

Խոհարարություն

Կոմբայնի մեջ կամ ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, մեղրը, աղը և խմորիչը։ Արմավենու մեջ մանրացնել համեմի հատիկները, ապա ավելացնել կեֆիրին և այլ բաղադրիչներին։ Ալյուրը մաղել՝ և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի, եթե ուզում եք ավելի շատ «սև» ստանալ, մի քիչ էլ տարեկանի ալյուր ավելացրեք։ Խմորը հունցում ենք գնդիկի տեսքով, որը դնում ենք ալյուրով ափսեի վրա։

Խմորի գնդիկի վրայի դանակով ցանց ենք անում, ոչ փոքր, և 20 րոպեով ուղարկում ենք տաք տեղ։ Կարող եք ջեռոցը 50 աստիճան տաքացնել, անջատել ու դնել հացը, որ վեր գա։

20 րոպե հետո հացը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և ուղարկել տաք տեղ ևս 15-20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 270 աստիճան, հացը ցողում ենք ջրով և 10 րոպեով դնում ջեռոցի վերին դարակին, ապա ջեռոցի կրակն իջեցնում ենք մինչև 180 աստիճան և հացը թխում ենք ևս 20 րոպե։ Այսպիսով, դուք կստանաք համեղ հաց՝ խրթխրթան կեղևով։

Հացը ջեռոցում կարելի է թխել ցանկացած ձևով՝ խմորիչ, բաղարջ, հարթ թխվածքաբլիթներ, պիտա հաց և այլն։ Ցորենն ու տարեկանը հիմնականում օգտագործվում են թխելու համար, մնացած հացահատիկները՝ որպես հավելումներ։ Մեր ընտանիքը շատ է սիրում տարեկանի հացը, որը թխում են տարեկանի և ցորենի հավասար ծավալի խառնուրդից։ Սա մեր ընտանեկան բաղադրատոմսն է, որը ես ուրախ եմ կիսվել ձեզ հետ։ Գործընթացը պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում, բայց արդյունքը գերազանց է, իսկ սեղանին դրված է համեղ հաց։

տարեկանի հաց ջեռոցում

Հիմնական բաղադրատոմսից տարբեր շեղումներ կան, որոնց արդյունքում ստացվում են տարբեր համեր: Ջեռոցում թխած տնական հացի հիմնական բաղադրատոմսում, ինչպես արդեն նշեցի, կա հավասար քանակությամբ տարեկանի և. ցորենի ալյուր. Վերցնում ենք այս երկու բաղադրիչները և մեկուկես բաժակ ջուր։ Չոր խմորիչին և բուսական յուղին անհրաժեշտ կլինի մեկ ճաշի գդալ: Շաքարավազ՝ կես ճաշի գդալ, աղ՝ մեկ թեյի գդալ։

Ջեռոցում հաց թխելու համար խմոր պատրաստելը սկսվում է խմորից։ Շաքարավազը խառնել խմորիչի հետ, ավելացնել տաք ջուրև լավ խառնել։ Այնուհետև մի կողմ դրեք 15 րոպե խմորումը սկսելու համար։ Այդ ընթացքում առանձին տարայի մեջ խառնել երկու տեսակի ալյուրը, ավելացնել բուսայուղն ու աղը։ Այս խառնուրդի մեջ աստիճանաբար ջուրը լցնել խմորիչով և շաքարով, շարունակաբար խառնելով, իսկ վերջում հունցել խմորը։

Տեսանյութ. Ինչպես պատրաստել ցորենի-տարեկանի թթխմոր

Հացը ջեռոցում եփելու համար խմորը հունցել, որպեսզի ձեռքերին չկպչի, ծածկել սրբիչով և մեկ ժամ թողնել տաք տեղում, որ տեղավորվի։ Այն պետք է մոտավորապես կրկնապատկվի չափով: Խմորը բարձրանալուց հետո պետք է նորից լավ հունցել, դնել նախապես յուղով քսած տարայի մեջ։ Որպեսզի հացը ճիշտ թխվի ջեռոցում, ձևի մեջ խմորը նույնպես պետք է մի փոքր բարձրանա, այնպես որ ծածկել սրբիչով և թողնել կես ժամ։

Այդ ընթացքում պետք է ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, իսկ հացը դնել թխման 43-45 րոպե։ Երբ հացը պատրաստ է, այն պետք է դուրս հանել կաղապարից և ծածկել սրբիչով, որպեսզի այն արագ հեռանա կոշտ ընդերքից։

Մի փոքր փոխելով համամասնությունները և ավելացնելով 5-6 պճեղ սխտոր՝ ստանում ենք շատ համեղ. սխտոր Հաց. Միաժամանակ 400 գրամ ցորենի ալյուրի և ջրի համար կպահանջվի 300 տարեկանի ալյուր։ Չոր խմորիչ և աղ 2-ական թեյի գդալ, իսկ շաքարավազը 5 թեյի գդալ։ Խմորին ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, ևս մեկը թողնել կաղապարը յուղելու համար։

Խոհարարության տեխնոլոգիան նույնպես որոշակիորեն տարբերվում է հիմնականից: Այստեղ խմորիչը խառնում են շաքարավազի և ջրի կես ծավալի հետ։ Խառնուրդը կես ժամով դնել տաք տեղում։ Եվ երբ խմորիչը սկսում է խաղալ, ավելացրեք մնացած ջուրը, բուսական յուղ, տարեկանի ալյուր և աղ։ Ամեն ինչ լավ խառնելուց հետո կարող եք ավելացնել ցորենի ալյուրը, մանր կտրատած սխտորը և խմորը լավ և մանրակրկիտ հունցել։ Այնուհետև ծածկել սրբիչով և թողնել մոտ մեկուկես ժամ։

Խմորը յուղած ձևերի մեջ քսելուց հետո ծածկել սրբիչով և թողնել մոտենալ ևս 45-50 րոպե։ Հացն այժմ պատրաստ է ջեռոցում թխելու համար։

Այստեղ ջեռոցը տաքացնում են մինչև 220 աստիճան, իսկ հացը թխում են 50 րոպե։ Թխելուց հետո ցանկալի է շաղ տալ պարզ ջրով, իսկ սրբիչով փաթաթել, որ սառչի։

Ջեռոցում տարեկանի հացի բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հաց թխելը մեծ ջանք ու ժամանակ չի խլի, բայց դուք կստանաք տնական համեղ հաց։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• տաք ջուր - 1,5 ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - 1 ճ.գ. գդալ;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. գդալ;
• շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Խոհարարություն

Խմորիչը միացնում ենք շաքարավազի հետ, լցնում տաք ջրով և 15 րոպեով դնում տաք տեղում, մինչև խմորիչը սկսի խաղալ։

Երկու տեսակի ալյուրն էլ մաղում ենք ու առանձին ամանի մեջ խառնում, վրան աղ ու բուսայուղ ենք լցնում։ Այնուհետեւ այս զանգվածին քիչ-քիչ ավելացնում ենք խմորիչ ջուրը և հունցում խմորը։ Ծածկեք ամանը թեյի սրբիչով և թողեք տաք տեղում 1 ժամ, որպեսզի չափը կրկնապատկվի։

Սեղանի կամ այլ աշխատանքային մակերեսի վրա ալյուր ցանել ու խմորը քսել, լավ հիշել ու տեղափոխել թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, որը նախ պետք է յուղել բուսայուղով։ Ձևը ծածկում ենք թաղանթով և խմորը թողնում 20 րոպե։ Այդ ընթացքում ջեռոցը նախապես տաքացնում ենք և մեջը 40-45 րոպե եփում ենք 200 աստիճան տաքացրած հաց։

Տնական տարեկանի հաց ջեռոցում

Տանը ջեռոցում հաց պատրաստելը լավ է, քանի որ դրան կարելի է ցանկացած բաղադրիչ ավելացնել՝ դրանով իսկ համն ավելի օրիգինալ դարձնելով։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 300 գ;
• ցորենի ալյուր - 400 գ;
• ջուր - 400 մլ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 5 թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
• սխտոր - 5-6 մեխակ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. գդալներ.

Խոհարարություն

Շաքարավազը խառնել չոր խմորիչի և նշված քանակի ջրի կեսի հետ։ Այս խառնուրդը թողեք 20-25 րոպե տաք տեղում։ Այն բանից հետո, երբ խմորիչը սկսում է խաղալ և «գլխարկ» է հայտնվում, ավելացնում ենք մնացած ջուրը՝ 2 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ, աղ և տարեկանի ալյուր, որոնք չեն մոռանում մաղել առաջ։

Այս ամենը խառնել և աստիճանաբար ավելացնել նախապես մաղած ցորենի ալյուրը։ Թակած սխտոր ուղարկեք այստեղ, հունցեք խմորը։ Երբ պատրաստ է, թասը խմորով սրբիչով ծածկում ենք և 1,5 ժամով ուղարկում տաքացման։ Երբ ժամանակը սպառվում է, հիշեք խմորը և դրեք այն յուղով պատված թխման տարայի մեջ: Խմորը թողնում ենք ձևի մեջ 40-50 րոպե, որպեսզի ամրանա։ Ջեռոցը տաքացնել 220 աստիճանով և թխել հացը 50 րոպե։ Այնուհետև վրան ջրով շաղ տալ, փաթաթել սրբիչով և թողնել, որ սառչի։

Տարեկանի-ցորենի հաց ջեռոցում

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված հացը մեղրի և համեմի ավելացման շնորհիվ ձեռք է բերում անսովոր և շատ հաճելի համ։

Բաղադրությունը:

• ցորենի ալյուր - 350 գ;
• տարեկանի ալյուր - 350 գ;
• տաք կեֆիր - 250 մլ;
• չոր խմորիչ - 1 տուփ;
• աղ - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• մեղր - ½ ճաշի գդալ. գդալներ;
• համեմ հացահատիկի մեջ.

Խոհարարություն

Կոմբայնի մեջ կամ ամանի մեջ խառնել կեֆիրը, մեղրը, աղը և խմորիչը։ Արմավենու մեջ մանրացնել համեմի հատիկները, ապա ավելացնել կեֆիրին և այլ բաղադրիչներին։ Ալյուրը մաղել՝ և՛ տարեկանի, և՛ ցորենի, եթե ուզում եք ավելի շատ «սև» ստանալ, մի քիչ էլ տարեկանի ալյուր ավելացրեք։ Խմորը հունցում ենք գնդիկի տեսքով, որը դնում ենք ալյուրով ափսեի վրա։

Խմորի գնդիկի վրայի դանակով ցանց ենք անում, ոչ փոքր, և 20 րոպեով ուղարկում ենք տաք տեղ։ Կարող եք ջեռոցը 50 աստիճան տաքացնել, անջատել ու դնել հացը, որ վեր գա։

20 րոպե հետո հացը դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և ուղարկել տաք տեղ ևս 15-20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 270 աստիճան, հացը ցողում ենք ջրով և 10 րոպեով դնում ջեռոցի վերին դարակին, ապա ջեռոցի կրակն իջեցնում ենք մինչև 180 աստիճան և հացը թխում ենք ևս 20 րոպե։ Այսպիսով, դուք կստանաք համեղ հաց՝ խրթխրթան կեղևով։

Տեսանյութ. Տնական հաց առանց խմորիչի, ձվի և թթխմորի

Նյութը տրամադրված է կայքի կողմից «Այգում ձեր սեփական ձեռքերով» handmade-garden.com Այգում սեփական ձեռքերով աշխատելու խորհուրդներ և փորձ.

Ցանկացած տանտիրուհի կարող է տարեկանի հաց պատրաստել տանը՝ ջեռոցում։ Օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը, դուք կարող եք ամեն օր հյուրասիրել ձեր ընտանիքին և ընկերներին անուշահոտ թարմ խմորեղենով ապացուցված արտադրանքներից:

տարեկանի հաց ջեռոցում. Բաղադրատոմսը

Թեմա առողջ սնունդմտահոգում է շատ մարդկանց. Շատ հացաբուլկեղենի և հացաբուլկեղենի արտադրանքը, ցավոք, միշտ չէ, որ որակյալ է։ Բայց տաք հացը միշտ փարթամ և զարմանալիորեն համեղ կլինի: Հետեւաբար, մենք ուրախ կլինենք ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել տնական տարեկանի հաց:

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 250 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 170 գրամ;
• թարմ խմորիչ - 10 գրամ;
• տաք կեֆիր - 170 մլ;
• եռացրած ջուր սենյակային ջերմաստիճան- 80 մլ;
• աղ և շաքար - համտեսել;
• կարագ - 10 գրամ;
• չաման - կես ճաշի գդալ;
• կտավատի սերմեր - աղանդերի գդալ:

Տանը ջեռոցում տարեկանի հաց թխելու բաղադրատոմսը ձեզ մեծ դժվարություն չի պատճառի։ Բայց պատրաստվեք այն փաստին, որ այս գործընթացը պետք է շատ ժամանակ հատկացնի։ Ուրեմն համբերատար եղեք և սկսեք պատրաստել մեզ հետ։

Այսպիսով, նախ եկեք զբաղվենք խմորով: Նրա համար անհրաժեշտ է հարմար ամանի մեջ խառնել ջուրն ու կեֆիրը, ապա դրանց վրա ավելացնել խմորիչ, աղ և շաքար։ Բոլոր բաղադրիչները հարում ենք մինչև միատարր զանգվածը, իսկ հետո զանգվածը հանգիստ թողնում հինգ րոպե։

Երբ խմորիչը ուռչի, դրանց վրա ավելացրեք չորս ճաշի գդալ տարեկանի և երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր։ Բաղադրիչները նորից խառնեք, այնուհետև ամանի մեջ կափարիչով փակեք։ Խմորը մեկուկես ժամ ուղարկեք տաք տեղում:

Երբ ժամանակն անցնի, հիմքը խառնեք կարագի, կտավատի սերմերի և մնացած ալյուրի հետ։ Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ բարձրանա։ Երկուսուկես ժամ հետո կարելի է հաց թխել։ Խմորը տեղափոխում ենք կտրատող տախտակի վրա, բռունցքով հարվածում ենք և տեղափոխում թխման ամանի մեջ։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ բոքոնը փարթամ լինի, ապա մշակեք կտորը թաղանթով և թողեք, որ կտորը նորից բարձրանա:

Ջեռոցը տաքացնել, խմորը ջրով ցողել և կաղապարը դնել ջեռոցում։ Տասը րոպե անց կրակն իջեցրեք մինչև 210 աստիճան։ Կես ժամից թարմ տնական հացը պատրաստ կլինի։ Կերևը գեղեցիկ և կարմրավուն դարձնելու համար կարող եք մակերեսը յուղել հեղուկ ժելեով։ Բոքոնը ծածկեք մաքուր սրբիչով և թողեք, որ սառչի։

Համեղ բուրավետ հացը հիանալի ընկերություն կլինի առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների համար։ Այն կարող եք օգտագործել նաև որպես հիմք ցանկացած միջուկով սենդվիչների համար։

Տնական տարեկանի ալյուրի հացը ջեռոցում

Այս անգամ առաջարկում ենք խմորը հունցել կվասի վրա։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ հացն ունի յուրահատուկ թթու համ և հաճելի բուրմունք։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - 450 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 250 գրամ;
• մուգ կվաս - 500 մլ;
• ձիթապտղի յուղ - երեք մեծ գդալ;
• աղ - ճաշի գդալ առանց սլայդի;
• չոր խմորիչ - մեկ ճաշի գդալ;
• տարեկանի թեփ և կտավատի - յուրաքանչյուրը երեք ճաշի գդալ:

Ստորև կարող եք կարդալ ջեռոցում տարեկանի հաց պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս։

Կվասը լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել մինչև 40 աստիճան: Առանձին ամանի մեջ խառնել խմորիչն ու աղը։ Չոր խառնուրդի մեջ լցնել տաք կվասը և ձեթը։ Բաղադրիչները հարում ենք այնքան, մինչև զանգվածը համասեռ դառնա։

Երկու տեսակի ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել կտավատի սերմերը և աղացած թեփը։ Ձեռքերը յուղեք բուսայուղով և խմորը հունցեք մինչև կպչուն դառնա։ Հավաքեք աշխատանքային մասը մի կտորի մեջ, ծածկեք այն հաստ անձեռոցիկով և ուղարկեք տաքացմանը մեկ ժամ:

Երբ նշված ժամանակը լրանա, նորից խմոր հունցեք և բաժանեք երկու մասի։ Յուղ երկու ուղղանկյուն Սիլիկոնային ձևեր. Աշխատանքային մասերը դրեք դրանց մեջ և հարթեցրեք մակերեսը: Խմորը նորից ծածկում ենք շորով և թողնում, որ հանգստանա կես ժամ։

Թխել հացը 50 րոպե, մինչև պատրաստ լինի:

Տարեկանի ալյուրով տապակած հաց

Շատ տնային տնտեսուհիներ կարծում են, որ տնական հացերը լավագույնս թխվում են ջեռոցում: Ուստի նրանցից շատերը հացի մեքենան օգտագործում են միայն խմոր հունցելու համար։ Իսկ այսօր մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տարեկանի հաց պատրաստել տանը՝ ջեռոցում «խառը» եղանակով։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված տարեկանի ալյուր - 200 գրամ;
• առաջին դասարանի ցորենի ալյուր - 110 գրամ;
• մուգ չոր ածիկ - երեք մեծ գդալ;
• աղացած համեմ - մեկ ճաշի գդալ;
• հնդկաձավար (կամ ցանկացած այլ) մեղր - երկու ճաշի գդալ;
• փոքր մուգ չամիչ - 60 գրամ;
• ցիկորի փոշի - մեկ գդալ;
• եռացող ջուր - 220 մլ;
• արևածաղկի ձեթ - երկու ճաշի գդալ;
• կոպիտ աղ և չաման սերմեր - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ;
• բալզամիկ քացախ (մուգ) - ճաշի գդալ;
• չոր խմորիչ - մեկուկես թեյի գդալ:

Համեղ տարեկանի հացը տանը ջեռոցում պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

Խորը ամանի մեջ խառնել ածիկն ու աղացած համեմը, ապա չոր խառնուրդը լցնել 80 մլ եռման ջրով։ Մնացած հեղուկը միացրեք մեղրի հետ առանձին ամանի մեջ։ Որոշ ժամանակ անց երկու խառնուրդներն էլ միացրեք և լավ խառնեք։ Լվացեք չամիչը և թրջեք մեջը տաք ջուր.

Հացագործի ամանի մեջ լցնել ձեթն ու քացախը, ավելացնել աղ ու մեղրային զանգվածը։ Երկու տեսակի ալյուրը մաղում ենք համապատասխան ամանի մեջ, այնուհետև խառնում ենք չաման, խմորիչ և չամիչ։ Բոլոր չոր բաղադրիչները հարում ենք, այնուհետև տեղափոխում հաց պատրաստող սարք։ Խմորի հունցման ծրագիրը սահմանեք կես ժամ։

Աշխատանքային կտորը դրեք սեղանի վրա և ևս մի փոքր հունցեք ձեր ձեռքերով։ Խմորը ձևավորեք բոքոնի ձևով և դրեք այն յուղով քսած ամանի մեջ: Ապրանքը ծածկեք սննդի թաղանթով և թողեք, որ այն բարձրանա մեկուկես ժամ:

Հացը ջեռոց ուղարկելուց առաջ պատառաքաղով մակերևույթի վրա ծակումներ արեք։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով և պատերին ցողեք ջրով։ Թխել բուժումը 40 րոպե, ապա սառեցնել այն և բերել սեղանին:

Տարեկանի հաց վարսակի ալյուրով

Այս անգամ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բուրավետ բոքոն առանց խմորիչ օգտագործելու։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• երեք բաժակ տարեկանի ալյուր;
• կես բաժակ վարսակի ալյուր;
• երկու բաժակ կեֆիր;
• մեկ հավի ձու;
• մի թեյի գդալ սոդա (առանց սլայդի);
• մեկ աղանդերային գդալ աղ:

Ինչպե՞ս թխել տարեկանի ալյուրի հացը տանը: Դիտեք այս պարզ բաղադրատոմսը.

Կեֆիրը լցնել խորը տարայի մեջ և խառնել սոդայի հետ։ Հենց հեղուկը սկսում է պղպջակել, վրան ավելացնում ենք աղ և ձու։ Դրանից հետո դուք պետք է լցնել մի բաժակ ալյուր և հացահատիկ: Խառնել արտադրանքը և վրան դնել մնացած ալյուրը։

Ձեռքերով կպչուն խմորը հունցում ենք, տալիս բոքոնի տեսք և դնում մագաղաթի վրա։ Աշխատանքային մասի վրա ալյուր ցանել և մեկ ժամով ուղարկել ջեռոց։

Սոխի կեղևի վրա տարեկանի հացը

Եթե ​​ցանկանում եք կյանքի կոչել օրիգինալ խոհարարական գաղափարներ, ապա ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• սոխի կեղև - մեկ բուռ;
• ջուր - 350 մլ;
• սպիտակ ալյուր - 300 գրամ;
• տարեկանի ալյուր - 200 գրամ;
• աղ - երկու թեյի գդալ;
• շաքարավազ - մեկ թեյի գդալ;
• չոր խմորիչ - երկու թեյի գդալ;
• բուսական յուղ;
• մեկ մեծ սոխ.

Ինչպե՞ս թխել տարեկանի հաց ջեռոցում: Այս անսովոր ուտեստի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

Սոխի կեղևը հանում ենք, լավ ողողում և վրան եռման ջուր լցնում։ Դրանից հետո այն եփել միջին ջերմության վրա ևս տասը րոպե։ Թողեք արգանակը (մեզ 300 մլ) եփվի, իսկ հետո վրան ավելացրեք շաքարավազ և խմորիչ։ Հենց դրա մակերեսին հայտնվի փափկամազ «գլխարկ», ավելացրեք մնացած բաղադրիչները և մեկ գդալ ձեթ։ Խմորը ձեռքերով հունցել և ուղարկել տաքացման։

Մինչ խմորը թաղանթի տակ բարձրանում է, անհրաժեշտ է սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Երբ աշխատանքային մասը մեծանում է չափերով, այն պետք է գլորել նեղ երկար շերտի մեջ: Դրեք դուրս տապակած սոխմակերեսին, իսկ հետո խմորը ռուլետի մեջ գլորում ենք։

Ծածկեք աշխատանքային մասը և թողեք այն կանգնի ևս 40 րոպե: Դրանից հետո ապագա հացը տեղափոխեք կաղապարի մեջ և թխեք ջեռոցում՝ մինչև եփվի։ Եթե ​​ժամանակ չունեք ռուլետը զարդարելու համար, ապա կարող եք պարզապես տապակած սոխ ավելացնել խմորին։ Բայց ամեն դեպքում դուք շատ կստանաք համեղ արտադրանքոր ամբողջ ընտանիքը կսիրի:

Տոնական բոքոն ընկույզով և չրերով

Տարեկանի հացը տանը ջեռոցում կարելի է պատրաստել ոչ միայն աշխատանքային օրերին։ Դրանում կհամոզվեք, երբ մեր բաղադրատոմսով բոքոն թխեք։

Բաղադրությունը:

• շիճուկ - 450 մլ;
• յուղ - երկու մեծ գդալ;
• աղ - համտեսել;
• մեղր - երկու գդալ;
• չոր խմորիչ - մեկ տուփ;
• ցորեն ամբողջական հացահատիկի ալյուր- 350 գրամ;
• տարեկանի ալյուր - 150 գրամ;
• ընկույզ և գետնանուշ - յուրաքանչյուրը 70 գրամ;
• արևածաղկի սերմ - 50 գրամ;
• կտավատի, չամիչի, չորացրած լոռամիրգ և չոր ծիրան - յուրաքանչյուրը 50 գրամ;
• քնջութ - չորս ճաշի գդալ:

Տանը տարեկանի ալյուրից պատրաստված տոնական հացը պատրաստվում է պարզ և արագ։

Նախ տեսակավորել չորացրած մրգերը, ողողել և թաթախել տաք ջրի մեջ։ Դրանից հետո չորացրած ծիրանը մանր կտրատել։ Ընկույզկոտրել և արագ տապակել չոր տապակի մեջ։

Շիճուկը տաքացնել, ապա խառնել մեղրով, աղով և յուղ. Երբ զանգվածը սառչի մինչև 40 աստիճան, խմորիչը լցնել մեջը։

Ալյուրը մաղել և խառնել շիճուկի հետ։ Խառնել սնունդը հատուկ կցորդներով հարիչի միջոցով: Խմորին ավելացրեք չոր մրգեր և ընկույզներ։ Կազմեք երկու հաց, յուղեք յուղով և ցանեք քնջութի սերմեր։ Դրանից հետո խմորը տեղափոխում ենք թխման ամանների մեջ, ծածկում թաղանթով և թողնում, որ երկու ժամ բարձրանա։

Թխել հացը 50 րոպե, այնուհետև տեղափոխել մետաղական դարակ և ծածկել սրբիչով։ Մի քանի ժամ անց հացը կհասունանա, և այն հնարավոր կլինի մատուցել հյուրերին։ Եթե ​​երեկոյան հյուրասիրություն եք պատրաստում, ապա հաջորդ առավոտ ձեր ընտանիքը շքեղ նախաճաշ կունենա: Հացը կտրատեք շերտերով և սեղանի մոտ բերեք կարագով, տաք թեյով կամ սուրճով։

Թեյի անթթխմորով հաց

Եթե ​​ձեր տրամադրության տակ կա հասած թթխմոր, ապա անպայման օգտագործեք այն անուշահոտ տնական հաց պատրաստելու համար։

Բաղադրությունը:

• տարեկանի ալյուր - երկու ու կես բաժակ;
• թթխմոր - 200 գրամ;
• տաք ջուր - 80 մլ;
• թեյի եփուկ - 140 մլ;
• շաքար և աղ - յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ:

Տանը տարեկանի հաց կպատրաստենք շատ պարզ բաղադրատոմսով։

Չամրացված տարեկանի խմորը խառնել ջրի և 100 գրամ ալյուրի հետ։ Խառնել արտադրանքը, ծածկել դրանք շորով և ուղարկել դրանք ջերմության մեջ «հասունանալու» երեք-չորս ժամ:

Երբ խմորը կրկնապատկվի, վրան ավելացրեք թեյի տերևներ, ալյուր, աղ և շաքար։ Խմորը հունցում ենք (այն պետք է բավական կպչուն լինի), այնուհետև ծածկում ենք թաղանթով, մեկուկես ժամ թողնում ենք տաք տեղում։

Աշխատանքային մասը դրեք սեղանի վրա, այնուհետև տվեք ցանկալի ձևը։ Դա հեշտացնելու համար ձեռքերը մշտապես թրջեք ջրի մեջ։ Կաղապարը յուղել կարագև դրա մեջ դրեք աշխատանքային մասը: Դրանից հետո պետք է թողնել, որ խմորը նորից բարձրանա։

Հացը տասը րոպե թխում ենք լավ տաքացրած ջեռոցում, իսկ հետո կրակն իջեցնում։ 20 րոպե անց փայտե փայտով կամ լուցկիով կարող եք ստուգել պատրաստվածությունը։ Որպեսզի հացը ծածկվի ոսկե դարչնագույն, լվացեք տաք ջրով։ Հիշեք, որ մատուցումը մի քանի ժամ առաջ պետք է սառեցնել:

Լատվիական տարեկանի հաց կաթով

Դուք ունեք մի պարզ և արագ ճանապարհհամեղ պատրաստում տնական ուտեստներ. Սովորաբար տարեկանի հացը պատրաստվում է երկու տեսակի ալյուրով, բայց այս անգամ կօգտագործենք միայն մեկը։

Բաղադրությունը:

• ալյուր - 300 գրամ
• չոր խմորիչ - մեկ թեյի գդալ;
• ջուր - 50 մլ;
• կաթ - 150 մլ;
• կարագ - 50 գրամ;
• չաման, չամիչ և հեղուկ մեղր - յուրաքանչյուրը երկու ճաշի գդալ;
• աղ և շաքարավազ - յուրաքանչյուրը կես թեյի գդալ:

Տարեկանի հացը տանը ջեռոցում շատ հեշտ է պատրաստել։

Միավորել ջուրն ու կաթը, այնուհետև խառնուրդը տաքացնել մինչև 40 աստիճան։ Լցնել այն հացի մեքենայի ամանի մեջ, ավելացնել կարագ, աղ, մեղր և շաքարավազ։ Ավելացնել ալյուրն ու խմորիչը։ Խմորը հունցում ենք մեկուկես ժամ։

Չամիչը լվանալ և քառորդ ժամ թրջել ջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է չորացնել և խառնել մի գդալ ալյուրի հետ։

Խմորը դնել տախտակի վրա և շաղ տալ չամանով և չամիչով: Շարունակեք հունցել այն յուղած ձեռքերով։ Պատրաստի խմորտալ ցանկալի ձևը, ապագա հացը քսել թխման թերթիկի վրա և ծածկել սրբիչով:

Մեկուկես ժամ հետո խմորը թխում ենք նախապես 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Երբ հացը պատրաստ է, այն պետք է սառչել մետաղական դարակի վրա՝ սրբիչի տակ, տաք ջեռոցում։ Այս գործընթացը կտևի մոտ երկու ժամ, իսկ ավելի ուշ կարող եք սեղանին հյուրասիրություն մատուցել կարագով, սառը կտրվածքներով կամ առաջին ուտեստներով: