Հավի սպիտակ մսով տապակած տապակներ. Հավի ֆիլեով բլիթներ. ապացուցված տնական բաղադրատոմսեր

Հավի ֆրիթեր - շատ համեղ, սննդարար և հեշտ: Անփոխարինելի ուտեստ ցանկացած սեղանի վրա՝ սնկով, բանջարեղենով, համեմունքներով։

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 2 հատ
• Լամպ - 1 մեծ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղ
• կարրի փոշի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես կտրատված է խորանարդի մեջ։ Մի ամանի մեջ խառնել միսը սոխի, մանրացված սխտորի, ձվի, համեմունքների, մի քիչ աղի հետ։

Ավելացնել օսլա, կարող եք փոխարինել պարզ ալյուր. Այժմ ավելացրեք մայոնեզը:

Գդալով թանձր զանգվածը հունցում ենք ու ամանը մի երկու ժամով դնում սառը, որպեսզի միսը լավ մարինացվի։ Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձեթ և գդալով քսել մսի զանգված. Անհրաժեշտության դեպքում անմիջապես հարթեցրեք և տվեք կոկիկ ձև:

Տապակել նրբաբլիթները հավի ֆիլեերկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ հավի ֆիլեի բլիթներ պանրով

• Հավի ֆիլե 300 գ
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կանաչ սոխ 20 գ
• Ցորենի ալյուր հավելավճար 1 ճ.գ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ավելացնել ձու:

Ավելացնել քերած պանիր։

Ավելացնել ալյուր և օսլա։

Ավելացնել կանաչ սոխ, աղ և պղպեղ։

Լավ խառնել։

Նրբաբլիթները տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բաղադրատոմս 3. Հավի բլիթներ մայոնեզով և օսլայով

• հավի ֆիլե - մոտ 700 գրամ,
• սոխ- 1-2 սոխ,
• թարմ ձու - 3 հատ,
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• կարտոֆիլի օսլա - 2-3 ճաշի գդալ,
• նուրբ թակած սամիթ կանաչի - 1 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար:

Լվանալ հավի ֆիլեը սառը ջուր, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր խորանարդի: Եթե ​​մսի վրա ճարպի կամ կեղեւի փոքր շերտ կա, ապա նախապես կտրեք դրանք սուր դանակով։

Կլպել սոխը կեղևից և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանրացված ֆիլեն ու սոխը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում։

Համակցված բաղադրիչներին ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ, ամեն ինչ նորից նրբորեն խառնեք և կափարիչով ծածկված թողեք առնվազն 2 ժամ և մարինացրեք առավելագույնը մեկ գիշեր։

Ավելացնել մարինացված հավի մեջ հում ձու, կարտոֆիլի օսլա, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված զանգվածը հարում ենք մինչև միատարր զանգվածը, զուգահեռաբար կրակի վրա դնում տապակը՝ քիչ քանակությամբ։ բուսական յուղ.

Երբ ձեթը տաքանում է, գդալով գցեք դրա մեջ փոքր տապակած տապակները: Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնմի կողմից, այնուհետև շրջվել և պատրաստ լինել արդեն փակ կափարիչի տակ:

Հերթափոխ պատրաստի նրբաբլիթներհավի ֆիլեից մի փոքր ամանի մեջ, ծածկել խոհանոցային սրբիչով և թողնել տաք մոտ 20 րոպե, դա նրանց ավելի նուրբ կդարձնի:

Բաղադրատոմս 4. Հավի կրծքամսով տապակած պանրով

• 5օգ հավի կրծքամիս ֆիլե
• 100 գ կոշտ պանիր կամ 1 վերամշակված պանիր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուրի կամ օսլայի սլայդով
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փոքր սոխ (50 գ)
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Իմ հավի ֆիլեն, չորացրեք այն թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորներով, որքան հնարավոր է փոքր: Դուք, իհարկե, կարող եք բաց թողնել մսաղացի միջոցով, բայց դրանք բոլորովին այլ նրբաբլիթներ կլինեն:

Ավելացնել պանիր՝ քերած խոշոր քերիչով, 2 ձու, ալյուր կամ օսլա (կամ 1 թ/գդ կիսով չափ), մայոնեզ, սոխ՝ քերած մանր քերիչով կամ մանր կտրատած, սխտոր, աղ, պղպեղ։Ցանկացած պանիր հարմար է, հավի միս է տալիս։ նրբաբլիթներ մի քիչ փափկություն:

Իհարկե, եթե ընդունեք ընդգծված կծու համով պանիր, ապա նրբաբլիթների համը նույնպես ավելի լավ կլինի, բայց Հարմար է նաև Friendship տեսակի վերամշակված պանիրը։ Պարտադիր չէ, որ այն քերած լինի, պարզապես կարելի է փոքր խորանարդիկների կտրատել։

Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և ստանում պանրով հավի տապակի համար նման աղացած խմոր։

Տաքացնում ենք թավան, լցնում ենք բուսայուղ, գդալով քսում ենք աղացած միսը, ձևավորելով օվալաձև բլիթներ։

Տապակել տապակները երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջելով դրանք մյուս կողմը, կափարիչով կափարիչով ծածկեք, որպեսզի նրբաբլիթները երաշխավորված չմնան ներսում։

Եփած նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

հավի ֆրիթերպանրով կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ ջեռոցից բրինձ կամ աղցան թարմ բանջարեղեն, բայց նրանք հիանալի են որպես անկախ ճաշատեսակ:

Բաղադրատոմս 5. Հավի կրծքամսով բլիթներ ցուկկինիով

Այս հավի բլիթները շատ ավելի հեշտ են պատրաստել, քան դասական կոտլետներ. Ավելի հյութեղության համար նրբաբլիթներին ավելացրեք քերած ցուկկինի։ Ստացվում է ոչ միայն շատ արագ, այլեւ համեղ։

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• աղացած բուրավետ պղպեղ - 1 պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• հավի կրծքամիս, ֆիլե - 600 գր
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ
• հավի ձու - 2 հատ

Բաղադրատոմս 6. Հավի տապակած տապակած բրնձով և բանջարեղենով

• 500 գր. հավի ֆիլե
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
• պղպեղ
• կարրիի համեմունք
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 2 ձու
• զարդարանք՝ բրինձ, վարունգ

Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել։ Կտրել փոքր խորանարդի, յուրաքանչյուրը մոտ 1-1,5 սմ:

Խորը ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած ֆիլեը։ Աղ, պղպեղ, համեմել կարրիի համեմունքով, ավելացնել մայոնեզ, հավի ձու, ալյուր. Եթե ​​ցանկանում եք, այս փուլում կարող եք սոխ ավելացնել: Դա անելու համար մի փոքր սոխը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և եռացրեք այն եռացող ջրով: Քամել ջուրը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով, որպեսզի ֆիլեն մի փոքր մարինանա։

Տապակի մեջ լցնել բուսայուղ, բլիթները գդալով քսել տաք տապակի վրա։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսային ուտեստները միշտ լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, ուստի առաջարկում եմ զարդարման համար վարունգից ջրհոր պատրաստել, որը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակով, իմ դեպքում դա բրինձ է։

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ միջին չափի վարունգ, կտրել այն 5 հավասար շերտի, ապա յուրաքանչյուր շերտը կտրատել շերտերով և փռել ջրհորի տեսքով։

Բաղադրատոմս 7. Բլիթներ հավի կրծքամսով կեֆիրի վրա

• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Կոշտ պանիր (քերած) - 2 tbsp.
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Կեֆիր - 4-5 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս - մի երկու ճյուղ
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - համ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Լվանալ ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով։

Հավի ֆիլեն և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ավելացնել քերած կոշտ պանիրև կտրատած կանաչիները։

Ավելացնել կեֆիր, ալյուր և ձու, աղ և պղպեղ։

Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, «խմորը» չպետք է լինի հեղուկ, բայց նաև չափազանց թանձր - նույնպես: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի շքեղ լինեն, ինչպես վերևում ասացի, ավելացրեք 1 թ.գ. փխրեցուցիչ կամ 0,5 թ.գ. սոդա։

Նախապես տաքացրած տապակի վրա լցնել 1 ճ/գ. (կարող եք սլայդով) խմոր և փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ թխել բլիթները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Որպեսզի դրանք չվառվեն, միացրեք հանգիստ կրակը: Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք դրանք։

Պատրաստի նրբաբլիթներ սկսած հավի կրծքամիսհետ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ բրինձ՝ նույնքան համեղ։

Բաղադրատոմս 8. Հավի բլիթներ սնկով (լուսանկարով)

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 400-500 գ,
• ձու - 1 հատ,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թարմ սունկ - 200 գ,
• օսլա - 1 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր - 50-70 գ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Մեր հավի բլիթների պատրաստումը սկսվում է հավի ֆիլեի պատրաստումից։ Լվանալ, չորացնել, կտրատել փոքր խորանարդի մոտ 0,5-0,7 սմ կողմով։

Խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ, իսկ հավի ֆիլեն կտրատել, այլ ոչ թե մսաղացով անցկացնել։ Հավատացեք ինձ, համը թակած ֆրիթերբոլորովին տարբեր, քան մսաղացով մանրացվածները:

Հիմա եկեք նայենք սնկերին: Եթե ​​դուք օգտագործում եք Անտառային սունկհավաքված ձեր սեփական ձեռքերով, դրանք նախապես եռացրեք կես ժամ աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով, ապա քամեք աղաջրից։ Եթե ​​շամպինիոններ, ապա օգտագործեք հում:

Այսպիսով, սունկը մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ սոխը տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև սոխը ավելացնել սոխին և շարունակել տապակել մինչև փափկի (շամպինիոններ) կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա (խաշած անտառային սունկ)։ Մանր կտրատած հավի ֆիլեին ավելացնել սոխով տապակած սունկը, նույն տեղում հարել ձուն։

Ավելացնել մայոնեզ, քերած պանիր, օսլա, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել էին սունկն ու սոխը, մի քիչ ձեթ ավելացրեք, գդալով լցրեք մեր հավի բլիթները և տապակեք մի կողմից, մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. Հավի տապակները բանջարեղենով (քայլ առ քայլ լուսանկար)

• Հավի ֆիլե 0,5 հատ.
• Գազար 0,5 հատ.
• Ցուկկինի 2 շերտ
• Կանաչ սոխ 1-2 հատ.
• Սխտոր 1-2 հատ.
• Օսլա 1-2 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ.
• Կոշտ պանիր 50 գր.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը շատ մանր կտրատել և գրտնակով հարել։ Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Ցուկկինն ու գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (ցուկկինիից հեղուկը պետք չէ քամել)։

Կանաչ սոխը և երիտասարդ սխտորը կտրատել կանաչ տերևներով։ Ձուն կոտրել.

Լցնել օսլան և քերել պանիրը:

Աղ և պղպեղ, խառնել։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

Սրտանց, սննդարար և հեշտ պատրաստվող հավի ֆիլեով նրբաբլիթները ընտանեկան ընթրիքի կամ տոնական խնջույքի համար անփոխարինելի ուտեստ են: Մսային նրբաբլիթների բազմաթիվ տարբերակներ հնարավորություն են տալիս հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը, իսկ բանջարեղենի կամ սնկերի ավելացումը համեմունքներով որպես կողմնակի ճաշատեսակ միայն ընդգծում է դրանց նուրբ համը:

Հյութալի և բերանից սնուցող մսային նրբաբլիթները կարելի է եփել րոպեների ընթացքում, և արդյունքը կլինի գերազանց։ Երեխաները հաճույքով կվայելեն առողջ տնական «բտորիկներ»՝ փշուր չի մնա։

Ճաշատեսակի համար ձեզ հարկավոր է.

• կրծքամիս - 2 հատ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - ցանկության դեպքում;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
• քացախ (6%) կամ կրաքարի հյութ - 1 թեյի գդալ;
• զտված արևածաղկի ձեթ - 70 մլ;
• համեմունքներ - ըստ ցանկության:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Կրծքագեղձը մանր կտրատել 0,5 սմ-ով, ավելացնել ու պղպեղ անել։
2. Մենք ձու ենք ուղարկում միսին և ամբողջական հացահատիկի ալյուր, հունցել.
3. Մաքրած կծու մեխակները անցնում ենք սխտորով մամլիչով, սոխը մանր կտրատում ենք։ Մենք քնում ենք բանջարեղենը աղացած միսում, նորից հունցում:
4. Բլիթները գդալով քսում ենք տաքացրած ձեթի մեջ և տապակի մեջ եփում, մինչև հայտնվի ախորժելի բաց ոսկե կեղև։

Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել խաշած կարտոֆիլով, կտրատած թարմ բանջարեղենով կամ խոտաբույսերով։

Ինչպես թխել ջեռոցում օսլայով

Դիետիկ սնունդ -ից սպիտակ միսթռչնամիսը շատ օրիգինալ և համեղ է ստացվում, երբ ավելացնում են դդումի միջուկն ու կաթնաշոռը։

Ջեռոցում թխած նրբաբլիթները, անկասկած, հարմար են նրանց, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, ինչպես նաև երեխաների ճաշացանկին:

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• հավի ֆիլե կամ կրծքամիս - 0,5 կգ;
• դդումի միջուկ - 0,3 կգ;
• եգիպտացորենի օսլա - 1,5 tbsp. լ.;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• կաթնաշոռ (ցածր յուղայնությամբ) - 100 գ;
• համեմունքներ, աղ և խոտաբույսեր `ըստ հայեցողության:

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Մենք միսը պտտում ենք աղացած միսի մեջ (կամ հալեցնում ենք գնվածը): Մենք այն միացնում ենք ձվի և կաթնաշոռի հետ, քնում ենք օսլա։
2. Դդումը մաքրում ենք կոշտ կեղևից և քսում միջին չափի քերիչով։
3. Ավելացրեք միջուկը աղացած միսին: Խառնում ենք։
4. Կանաչիները մանր կտրատել, լցնել աշխատանքային մասի մեջ։ Աղ եւ պղպեղ.
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը պատում ենք պերգամենտով։
6. Վրան փռում ենք նրբաբլիթները՝ ջրով թրջած ձեռքերով տալով անհրաժեշտ ձևը։
7. Մենք թխում ենք ուտեստը 180 ° C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ:

Պատրաստի նրբաբլիթները լավ կլինի պահել մեջը փակ վառարանԵվս 15 րոպե Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել ցածր յուղայնությամբ բնական թթվասերի սոուսով և թարմ լոլիկի կտորներով։

Մայոնեզով

Հավի ֆիլեի բլիթները մայոնեզով հիանալի կերպով լրացնում են ընտանեկան ճաշը կամ ընթրիքը, ինչպես նաև ձեռք են բերում առանձնահատուկ արտահայտիչ և միևնույն ժամանակ նուրբ համ՝ հայտնի սոուսի ավելացման շնորհիվ:

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• մայոնեզ (ցանկացած յուղայնությամբ) - 0,2 կգ;
• մեծ հավի ձու - 3 հատ;
• ցորենի ալյուր (կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկ) - 5 ճ.գ. լ.;
• կարմիր սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• զտված յուղ - մոտավորապես 50 գ;
• համեմունքներ, սամիթ - ըստ հայեցողության:

Ինչպես պատրաստել.

1. Միսը մանր կտրատում ենք։
2. Կեղևավորված բանջարեղենը մանր կտրատել։
3. Բլանկները միացնում ենք ձվի, մայոնեզի և ալյուրի հետ։ Աղ և թեթև պղպեղ:
4. Հունցել աղացած միսը, ավելացնելով ձեր սիրելի կանաչիները համեմունքներով։
5. Բլիթները գդալով քսում ենք ու տապակում այնքան, մինչև հայտնվի կարմրագույն ախորժելի ընդերքը։

Բլիթի համար աղացած մսի մեջ ալյուրի փոխարեն կարելի է լցնել օսլա կամ ձավար։

Հավի կրծքամիս բլիթներ թթվասերով

Մայոնեզի հակառակորդները երաշխավորված են վայելել հյութալի հավի բլիթներ թթվասերով:

Պահանջվող ապրանքներ.

• կրծքամիս - 1 հատ. (մոտ 250 գ);
• ցորենի ալյուր (կամ ամբողջական հացահատիկ) - 1 tbsp. լ.;
• մեծ ձու - 1 հատ;
• թթվասեր (ցանկացած յուղայնությամբ) - 3 tbsp. լ.;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ;
• քրքում, աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Հավի ֆիլեը լվանում ենք, մաքրում թաղանթներից ու ջլերից, մանր ձողիկներ ենք կտրում։
2. Մաքրած սոխը բլենդերով ընդհատում ենք։ Միացնում ենք աղացած մսի հետ։
3. Աշխատանքային մասի վրա ավելացնել թթվասերը, ձուն, ալյուրը և քրքումը։ Ավելացնում ենք, պղպեղ ենք անում։
4. Մանրակրկիտ հունցել աղացած միսը։
5. Բլիթները տապակում ենք տաք տապակի վրա։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել եգիպտացորեն, ցուկկինի, բիբարկամ այլ բանջարեղեն:

Խոհարարություն կեֆիրի վրա

Ոչ պակաս, քան համեղ նրբաբլիթներկարելի է եփել կեֆիրի վրա։ նուրբ ուտեստանպայման ուրախացնում է երեխաներին:

Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• սեմոլինա - 100 գ;
• կեֆիր (միջին ճարպ) - 1 ճաշի գդալ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• սպիտակ սոխ - 1 հատ: (մեծ);
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սամիթ և մաղադանոս (կանաչի) - յուրաքանչյուրը 50 գ;
• սեղանի աղ - 1 թեյի գդալ;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• ձեթ (տապակելու համար) - 5 ճ.գ. լ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ֆիլեները մանր կտրատել։
2. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել ուռչի ½ ժամ։
3. Մաքրած սոխը քսում ենք խոշոր քերիչով։ Մանրացրեք սխտորը մամլիչով։
4. Սեմոլինին ավելացրեք ձու և բանջարեղեն։ Մանրակրկիտ խառնել։
5. Աշխատանքային մասը միացնում ենք հավի ֆիլեի, խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։ Մենք բերում ենք միատեսակ վիճակի.
6. Կլոր բլիթներ ենք ձևավորում և տապակում երկու կողմից, մինչև համեղ ընդերքը հայտնվի։

AT այս բաղադրատոմսըավելի լավ է ձավարը չփոխարինել օսլայով կամ ցորենի ալյուրՀենց հացահատիկային մշակաբույսերի հետ է, որ նրբաբլիթները դառնում են հատկապես փարթամ և ծակոտկեն:

Տարբերակ դիետա պահողների համար

Թեթև և նուրբ մսային բլիթները վարսակի ալյուրի վրա իդեալական են պատշաճ սնուցման կողմնակիցների համար:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• հավի կրծքամիս (կամ պատրաստի ֆիլե) - 200 գ;
• վարսակի ալյուր (կարելի է փոխարինել կրկնակի քանակությամբ փաթիլներով) - 3 ճ.գ. լ.;
• վարսակի փաթիլներ - 3 ճ.գ. լ.;
• եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• կեֆիր (ցանկալի է ցածր յուղայնությամբ) - 100 մլ;
• թխում փոշի - ½ թեյի գդալ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր `ըստ հայեցողության:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն մանրացնել մսաղացով կամ բլենդերով։
2. Միսը լցնել կեֆիրով և այնտեղ կոտրել ձուն։ Հունցել.
3. Բլենդերով մի փոքր ընդհատում ենք փաթիլները։
4. Եգիպտացորենի օսլան միասին մաղել ալյուրի և փխրեցուցիչի հետ։
5. Միջին չափի կանաչին մանր կտրատում ենք, համեմունքներով մանրացնում։
6. Միավորել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և խառնել։
7. Մի կողմ թողեք կես ժամ, որ ուռչի։
8. Աղացած միսը գդալով լցնել մագաղաթով պատված թխում թերթիկի վրա:
9. Ճաշատեսակը թխում ենք 200°C ջեռոցում կես ժամ։

Ցանկության դեպքում նրբաբլիթները կարելի է տապակել նաև կափարիչի տակ տապակի մեջ նվազագույն ջերմաստիճանում։ Այսպիսով, հնարավոր կլինի խուսափել մսի վրա համեղ, բայց վնասակար ընդերքի տեսքից։

Թակած հավի տապակները պանրով

Հյութալի բլիթներ թակած հավի ֆիլեից կոշտ պանրով - հիանալի տարբերակտոնական խնջույքի համար: Սերուցքային համուտեստները, անշուշտ, կուրախացնեն հյուրերին և ընտանիքի անդամներին:

Պահանջվող ապրանքներ.

• ֆիլե - 600 գ;
• կանաչ սոխ - 1 փունջ;
• ամբողջական հացահատիկի ալյուր - մոտ 100 գ;
• թթվասեր - 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• մեծ ձու - 2 հատ;
• զտված յուղ - տապակելու համար;
• աղ և պղպեղ - ըստ ցանկության:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Ֆիլեն կտրատում ենք միջին չափի ձողիկների։
2. Պանիրը քերել։
3. Մանրացրեք մաղադանոսի և սոխի փետուրները։
4. Միավորել թթվասերը ձվի հետ։ Մի քիչ աղ և պղպեղ։
5. Ստացված զանգվածն ուղարկում ենք մսի, պանրի, կանաչեղենի վրա։ Մանրակրկիտ խառնել։
6. Մաղած ալյուրը աստիճանաբար լցնել աշխատանքային մասի մեջ։ Հունցել.
7. Մենք տալիս ենք աղացած միսեփել ևս 15 րոպե, որպեսզի խտանա:
8. Գդալով բլիթներ ենք կազմում և տաք տապակի վրա մոտ 3 րոպե եփում ենք երկու կողմից։

Ավելի կծու համի համար նրբաբլիթի համար աղացած միսին կարող եք կարմիր ավելացնել։ կծու պղպեղկամ մանանեխ:

Հավի ֆիլե բլիթներ - հիանալի տարբերակճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար աշխատավայրում և դպրոցում: Իսկ բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա ձեզ ամեն օր փորձարկել և փայփայել ձեզ և ձեր ընտանիքին նոր ուտեստներով:

Առնչվող բովանդակություն չկա

Այս նրբաբլիթները աղացած հավ- Մայրիկիս ֆիրմային բաղադրատոմսը: Դրանցում ամեն ինչ հիանալի է` և՛ համը, և՛ հետևողականությունը... միայն կալորիականությունը բարձրանում է: Ինչ-որ իմաստով, կալորիականությունը բարձր է: Որովհետև և՛ համը, և՛ խտությունը ֆանտաստիկորեն նուրբ են թանձր սերուցքի օգտագործման շնորհիվ: Մայրիկը վերցնում է 20%, ես վերցնում եմ 30%: Արդյունքն այնպիսին է, որ ուզում ես հիացած հառաչել։

Այս բաղադրատոմսի կարևոր հատկանիշը սոխը մանր քերիչով քսելն է։ Մայրիկը հորինել է այն երեխաների համար, ովքեր չեն սիրում կոլոլակ ուտել սոխի մեծ կտորների պատճառով (որովհետև նա ինքը մանկության տարիներին չէր դիմանում): Թեեւ, խոստովանում եմ, խտության վրա ազդում է նաեւ քերած սոխը։ Ընդհանրապես, սոխը պետք է քերել, նույնիսկ եթե դուք չունեք քմահաճ երեխաներ։ Առանց դրա, ես չեմ երաշխավորում, որ աղացած հավի բլիթները կստացվեն այնպես, ինչպես մենք գիտենք և սիրում ենք դրանք:

Նշում աղացած մսի մասին. Եթե ​​դուք չեք օգտագործում խանութից գնվածը, այլ ինքներդ ոլորում եք այն, ապա հանգիստ վերցրեք կուրծքը, այս կոտլետներում ավելորդ ճարպը ձեզ հարկավոր չէ։

Սոխն ու երեքը մաքրում ենք մանր քերիչով, միշտ ափսեի վրա, որպեսզի սոխի հյութը չփախչի։ Նա պետք է, նա կգնա աղացած միս: Սեղմեք սխտորը սխտորի մամլիչով:

Խառնել աղացած հավը, սերուցքը, ալյուրը, ձուն, սոխը, սխտորը, աղն ու պղպեղը։

Միայն երբ լցոնը պատրաստ է, սկսում ենք տապակը տաքացնել։ Նրան ընդամենը մի քանի րոպե է պետք՝ բռնելու համար: Ինչպես տեսնում եք, աղացած միսը շատ հեղուկ է, այն բլինչիկի համար է, այլ ոչ թե կոտլետների։

Տաքացնում ենք թավան՝ ամբողջությամբ պատված բուսայուղի բարակ շերտով, այնքան ժամանակ, մինչև աղացած միս կաթիլը յուղի մեջ սկսի ֆշշալ, անմիջապես այն դիպչելուց հետո։

Աղացած միսը քսել ճաշի գդալով տաք թավայի, մի փոքր հարթեցված։ Տապակել 2,5-3 րոպե, մինչև ծայրերը դառնան բացարձակ թափանցիկ սպիտակ, և ոչ թե վարդագույն, ինչպես չբոված աղացած միսը: Շրջել և տապակել երկրորդ կողմը, ինձնից 2 րոպե տևում է։ Քանի որ բոլորի թավաներն ու վառարանները կարող են տարբեր լինել, առաջնորդվեք նրանով, որ հավի բլիթները պետք է երկու կողմից էլ կարմրագույն երևան։ Այս քանակությամբ աղացած միսը բավարար է 28 սմ տրամագծով 2 տապակի համար։

Մինչ բլիթների երկրորդ մասը տապակվում է, եռացրեք ջուրը։ Դրա քանակությունը կախված է նրանից, թե որքան սոուս է ձեզ հարկավոր։ Մայրիկը նախընտրում է բլիթները ամբողջությամբ լցնել՝ ծածկելու համար, իսկ ընդհանրապես նա երբեմն պատրաստում է ոչ թե թավայի մեջ, այլ կաթսայի մեջ։ Ես ավելացնում եմ կարկանդակի բարձրության կեսին։ Մայրիկը, համապատասխանաբար, շատ հեղուկ սուս է ստանում թույլ համով, ես ունեմ մի քիչ, բայց խտացված:

Տապակելուց հետո հավի աղացած բլիթների մակերեսը նվազում է, և իրատեսական է դառնում բոլորը եփելու համար մեկ թավայի մեջ դնելը։ Հավի բլիթները լցնում են ջրով և մարում ցածր ջերմության վրա ևս 20 րոպե: Եթե ​​ցանկանում եք նրբաբլիթներ ստանալ երկու մակերևույթներով բավականին հարթ, ապա դրանք շուռ տվեք մինչև պատրաստման ավարտը: Եթե ​​աղացած մսի քանակն ավելի շատ է, քան իմը, և եփումը կատարվում է կաթսայում, ապա մակերեսը ավելի խորդուբորդ տեսք կունենա։

Այստեղ հարմար են ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակներ։

Դե, ահա թե ինչ տեսք ունի կտրվածքը: Տապակած տապակների հաստությունը մեկուկես սանտիմետր է, առավելագույնը՝ երկու։

Հավի ֆիլեն իդեալական է նուրբ և հյութալի մսային բլիթներ պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես տաք կերակուր կամ որպես նախուտեստ։ Սառը նրբաբլիթները լավ համադրվում են թարմ հացի և բանջարեղենի հետ՝ վերածվելով առատ սենդվիչի։

Հավի ֆիլե ֆրիթեր սխտորով և կարրիով

Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը նրբաբլիթների համար աղացած միսին մի պտղունց կարրի ավելացնելն է: Հնդկական համեմունքը ճաշատեսակին տալիս է շատ հաճելի բուրմունք և ախորժելի գույն։ Կարրիի փոխարեն կարող եք օգտագործել Chicken Tikka Masala կոչվող տոպրակից համեմունքների խառնուրդ:

Հավի ֆիլե - սա առանց ոսկորների և մաշկի կրծքերից է

Ապրանքներ:

• 2 հավի կրծքամիս ֆիլե;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 արվեստ. լ. մայոնեզ;
• 2 ձու;
• 50 գ սամիթ կանաչի, կանաչ սոխև մաղադանոս;
• 3 արվեստ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
• 1/2 թ/գդ Սեւ պղպեղ;
• 2/3 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ կարրի;
• 50 մլ բուսական յուղ տապակելու համար

1. Հավի ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ։

   Միսը կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ։

2. Սոխը մանր կտրատել։
   

   Սոխը պետք է մանր կտրատել միջին չափի կտորներով, դա ավելի միատեսակ կդարձնի տապակած ֆրիտների հյուսվածքը։

3. Սխտորը մանր կտրատել։
   

   Սխտորը կարելի է կտրատել կամ ճզմել մամուլի միջոցով

4. Ձուն հարել մայոնեզով և համեմունքներով։
   

   Ձուն մայոնեզով հարելու համար կարող եք հարիչով հարել։

5. Ձու-մայոնեզի հաստ զանգվածին ավելացրեք օսլա։
   

   Օսլայի, մայոնեզի և ձվի նուրբ խմորը նրբաբլիթները շատ հյութալի կդարձնեն

6. Կտրել կանաչիները:
   

   Կանաչի տեսականիը նրբաբլիթներին կծու համ է հաղորդում

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և կլոր բլիթները երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղով տապակի մեջ։
   

   Տապակել հավի տապակները մինչև ոսկե դարչնագույնը

8. Հավի ֆիլեով բլիթները կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։
   

   Հավի ֆիլեից պատրաստի նրբաբլիթները բուրավետ և ախորժելի են

Հավի կրծքամիսի ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել ֆիլե հավի ազդրերառանց մաշկի և ոսկորների. Թրթուրներն այս դեպքում մի փոքր ավելի կալորիական կլինեն (հավի կրծքամիսը պարունակում է 113 կկալ 100 գ-ում, իսկ ազդրերը՝ 150 կկալ)։

Հավի ազդրի բլիթները ավելի քիչ սննդարար դարձնելու համար կարող եք բաղադրատոմսում նվազեցնել մայոնեզի քանակը (3 ճաշի գդալից մինչև 1/5):

Հավի բլիթներ կեֆիրի վրա

Հավի ֆիլեով բլիթները կարելի է պատրաստել առանց մայոնեզի՝ այն փոխարինելով կեֆիրով։ Այսպիսով, ուտեստը կստացվի ավելի դիետիկ, բայց ոչ պակաս համեղ։

Բաղադրիչներ հավի բլիթների համար.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ սեմոլինա;
• 1 բաժակ միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
• 2 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ սամիթ և մաղադանոս;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1/2 թ/գդ սև աղացած պղպեղ;
• 5 փ. լ. բուսական յուղ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

   Հավի ֆիլեը պետք է կտրել սուր դանակով

2. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել կես ժամ։
   

   Սեմոլինն ու կեֆիրը նրբաբլիթներին անհրաժեշտ հյուսվածք կտան

3. Սոխը քերել խոշոր քերիչով։
   

   Որպեսզի սոխը քսելիս չպատռվի, կտրատելուց առաջ այն պահեք սառնարանում։

4. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
   

   Հավի տապակները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ բուրավետ սխտոր:

5. Կեֆիրով սոխը և սխտորը ավելացնել սոխին։
   

   Սոխի, սխտորի և ուռած ձավարձի խառնուրդը նրբաբլիթները կառուցվածքով միատարր կդարձնի

6. Մուտքագրեք ձվերը և խառնեք:
   

   

Աղացած մսով տապակները տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված են շնորհիվ արագ պատրաստում, գերազանց համ և ախորժելի տեսք։ հավի բլիթներկարող է հանդես գալ որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, և հավելումներ կողմնակի ճաշատեսակին: Նրբաբլիթները հարմար են նաև սենդվիչներ և համբուրգեր պատրաստելու համար։

1. Աղացած հավ - կես կիլոգրամ;
2. Հավի ձու, միջին - 2 հատ;
3. Մայոնեզ - 50 մլ;
4. Աղ - մեկ երկրորդ թեյի գդալ;
5. Մեկ լամպ;
6. Ցորենի ալյուր. ավելի բարձր սորտեր - 30 գ;
7. Համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի;
8. Յուղ տապակելու համար։

Ավանդական հավի բլիթներ. աղացած միս բաղադրատոմս

Դասական հավի նրբաբլիթները նուրբ և հյութալի բլիթներ են, որոնք կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, բանջարեղենի հետ, դնել հացի կամ քունջութի վրա՝ ավելացնելով լոլիկ, պանիր և աղցան: Բացի այդ, ավանդական բաղադրատոմսկարող է հիմք դառնալ համային նոր համադրությունների համար:

Խոհարարություն:

1. Հարածով հարում ենք ձվերը մայոնեզով։
2. Սոխը դանակով կտրատում ենք։
3. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսն ու սոխը։
4. Լցնել ձվի զանգվածի մեջ և հարել մանրակրկիտ հարումով։
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ալյուր (կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլանույն քանակությամբ):
6. Տորթերը քսում ենք տաք տապակի վրա, տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Նրբաբլիթները հյութալի են և համեղ և ընդհանրապես յուղ չեն ներծծում: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել խոտաբույսերով ցողված կողմնակի ուտեստներով կամ սեզոնային բանջարեղենով (վարունգ, լոլիկ):

Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել հավի բլիթներ ենթամթերքից, օրինակ. հավի լյարդկամ սրտիկներ՝ դրանք նախ բլենդերի մեջ մանրացնելով։

Ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ աղացած միսից և ցուկկինից

Ցուկկինիով հավի տապակների բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, բայց դրա համար նախատեսված տորթերը շատ հյութալի և նուրբ են: Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ցուկկինի; մեկ սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; 3 արվեստ. լ. ցորեն ալյուր; համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Իմ ֆիլեը, կտրատել կտորները և մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Մաքրում ենք ցուկկինին և քսում միջին քերիչով, քամում հյութը։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, ցուկկինին, ձուն։
4. Ավելացնել ալյուր և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած տապակի վրա և տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել՝ կանաչի ցանելով աղցանից սեզոնային բանջարեղեն, կողմնակի ճաշատեսակներ. Նման նրբաբլիթները կարող եք պատրաստել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և կրկնակի կաթսայի մեջ։ Այնուհետեւ դրանք կարող են ուտել երեխաների կամ դիետա պահող մարդկանց կողմից:

Բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել՝ ցուկկինին դդմով, սնկով, կարտոֆիլով փոխարինելով։

Բլիթներ պատրաստել աղացած հավից և պանրից

Կարելի է նաև պանրով բլիթներ պատրաստել հավի աղացած հավից։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ աղացած միս (կես կիլոգրամ); Ռուսական պանիր (100 գ); երկու ձու; օսլա (15 գ); թթվասեր (50 մլ); կանաչի, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Երեք պանիր քերիչով։
2. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել (նույնպես, ցանկության դեպքում, սոխ, սխտոր):
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, խոտաբույսերը։
4. Ավելացնել ձու, թթվասեր, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Բլիթները քսում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցել նրբաբլիթների հետ թթվասեր սխտորի սոուս, կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղեն կամ աղցան:

Դիետիկ հավի տապակներ

Կեֆիրի վրա պատրաստվում են դիետիկ աղացած հավի բլիթներ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտ և միշտ համեղ է ստացվում։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք՝ աղացած հավ (մոտ 200 գրամ կամ աղացած միս մեկ ֆիլեից); 60 գրամ վարսակի ալյուր; 100 մլ կեֆիր; մեկ սոխ; սխտոր, համեմունքներ, աղ ըստ ցանկության:

Խոհարարական նրբաբլիթներ.

1. Փաթիլները լցնել կեֆիրով և թողնել ուռչի քառորդ ժամ։
2. Սոխը (ըստ ցանկության սխտորը) մանր կտրատել և ավելացնել ինքնուրույն եփած կամ գնված աղացած մսի մեջ։
3. Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ, ավելացնել փաթիլները։
4. Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած չկպչուն թավայի վրա և տապակում առանց յուղի (եթե տապակը թույլ չի տալիս, ապա դրա մակերեսը յուղապատ թղթե սրբիչով քսում ենք)։

Հավի բլիթները կարելի է մատուցել դեղաբույսերով կամ բանջարեղենային աղցան, ճաշի և ընթրիքի համար կերեք առանց քաշի ավելացման վախի: Նման նրբաբլիթներ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում (180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե)։

Վարսակի ալյուրը բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով՝ 30 գրամով, իսկ կեֆիրը՝ կաթով՝ չքաղցրած մածունով։

Հավի աղացած ֆրիթերի բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Հավի աղացած բլիթները համեղ և հագեցնող բլիթներ են, որոնք կարելի է ուտել ճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար (որպես սենդվիչ): Հավի բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտ դասական բաղադրատոմսճաշատեսակներ կարող եք ավելացնել մի շարք ապրանքներ՝ սեզոնային բանջարեղենից մինչև պանիր: Փորձեք և գտեք ձեր սիրած համային համակցությունները: