Ինչպես պատրաստել աղացած հավի բլիթներ. Հավի բլիթներ (կտրատած կոտլետներ) բաղադրատոմս լուսանկարով

հավի ֆրիթեր- այնքան պարզ բաղադրատոմս, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել, եթե նա ցանկանում է հաճեցնել իր ծնողներին համեղ ճաշով կամ ընթրիքով, և սկսնակ տանտիրուհին անպայման կպատրաստի այս ուտեստը առանց որևէ դժվարության: Թրթուրները պատրաստվում են աղացած միսհավը, որը հիանալի տապակվում է թավայի մեջ հաշված րոպեների ընթացքում և խոհանոցը լցնում է գայթակղիչ բուրմունքով, իսկ բաղադրատոմսի մեջ մեծ քանակությամբ սոխը ճաշատեսակին տալիս է լրացուցիչ հյութեղություն և կծուություն։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե- 200 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;

Խոհարարություն:

Դուք կարող եք վերցնել հավի ցանկացած կտոր՝ ոտքերը, ազդրերը, կուրծքը

Ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից

Ֆիլեն մանր կտրատել

Սոխը մանր կտրատել

Միավորել հավի կտորներով

Ավելացնել աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի

Ձուն կոտրել

Ավելացնել ալյուր

Խառնել

Բլիթները ճաշի գդալով դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա՝ յուղած բուսական յուղտապակել մի կողմից 5 րոպե

Շրջեք և տապակեք մյուս կողմից ևս 5 րոպե:

Դնել ափսեի մեջ և մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ

Հավի բլիթներ սնկով

Հավի բլիթները սնկով շատ հյութալի և նուրբ են այս բաղադրատոմսով: Նրանք ամենաախորժելի են անտառային սնկով, սակայն դրանց բացակայության դեպքում կարելի է օգտագործել մշակովի սորտեր՝ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ։

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 700 գր.
• Սունկ - 150 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Ձու - 2 հատ:
• Օսլա - 2 ճ.գ.
• Թթվասեր - 2 ճաշի գդալ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp.
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Լվացեք կուրծքը և կտրեք մի քանի մասի։

Դնում ենք բլենդերի մեջ։

Մանրացրեք ֆարշի մեջ:

Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսը։

Լվացեք սունկը և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Ֆարշին ավելացնել սունկը։

Մաքրել սոխը, կտրատել մի քանի մասի և նաև մանրացնել բլենդերի մեջ։

Աղացած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը։

Ձվերը կոտրեք աղացած միսի մեջ, աղ և պղպեղ:

Ավելացնել օսլա։

Եվ թթվասեր:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և գդալով տարածել զանգվածը։ Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մատուցել տաք վիճակում։

Հավի տապակները սխտորով

Հավի բլիթները սխտորով հրաշալի բուրավետ, նուրբ, սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ են։ Հիանալի տարբերակնրանց համար, ովքեր հոգնել են սովորական հավից։ Ծառայել այն ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին:

Բաղադրությունը:

• Հավի կրծքամիս - 800 գր.
• Ձու - 2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2 ատամ.
• Օսլա - 2 ճ.գ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ.
• Արևածաղկի ձեթ - 1 թեյի գդալ
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Լվացեք հավի միսը և կտրեք մի քանի մասի:

Կրծքի կտորները դրեք բլենդերի մեջ։

Մանրացրեք ֆարշի մեջ:

Ֆարշը դնել ամանի մեջ։

Սոխը մանրացնել բլենդերի մեջ։

Սոխը ավելացնել ֆարշին։

Ձվերը կոտրեք։

Մանրացրեք սխտորը մամուլում:

Սխտորն ավելացնել աղացած վիճակում։ Աղ եւ պղպեղ.

Ավելացնել օսլա։

Եվ թթվասեր:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:

Տապակի մեջ տաքացրեք ձեթը և գդալով խառնեք: Տապակել մի քանի րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Շրջել և տապակել մյուս կողմից։

Մատուցել տաք վիճակում՝ ձեր ընտրած խավարտով։

Նուրբ հավի տապակներ

Շատ պարզ, համեղ և նուրբ նրբաբլիթներհավի միս ուզում եմ ձեզ ցույց տալ. Հրաշալի գաղափար առանց մեծ դժվարության ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Նրանք կարող են ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ, կամ պարզապես սոուսով կամ աղցանով:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
• սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Լվացեք հավի ֆիլեը, չորացրեք և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։

Ավելացնել կտրատած սոխը։

Թթվասերը հանել։

Ծեծել ձվի մեջ։

Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Լցնել ձավարի մեջ։

Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 10 րոպե։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Խառնուրդը գդալով լցնել տապակի մեջ։

Եվ տապակել հավի բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Տապակելուց հետո անպայման դրեք թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Ամեն ինչ կարելի է մատուցել սեղանին։

Հավի ֆրիթեր

Հյութալի, փափուկ, ախորժելի կարմրավուն ընդերքով պատրաստված հավի բլիթները. համեղ ճաշկամ նախաճաշ. Մսային ուտեստհագեցնում է քաղցը և երկար ժամանակ թողնում է հագեցվածության զգացում։ Բաղադրատոմսը պարզ է և պարզ: Սկսնակը նույնպես կարող է գլուխ հանել դրան: Մսի համադրությունը խմորի հետ հետաքրքիր է և կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ որպես աղցանի կամ բանջարեղենային ապուրի հավելում։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
• ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ;
• մաղադանոս - 30 գ;
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ

Խոհարարություն:

Հալեցնել հավի ֆիլեը՝ դնելով ափսեի վրա, որը դրված էր սառնարանի ներքևի դարակում։ Սպասում ենք, որ միսը հալվի։ Եթե ​​դուք կիրառեք էքսպրես մեթոդներ, կարող եք կորցնել սննդանյութերի մեծ մասը:

Այն դեպքում, երբ սառած կուրծքը կա, նախապատվությունը տալիս ենք դրան։ Միսը մանր կտրատել։

Կոտրել հարմար ամանի մեջ հավի ձու. Աղացրեք դրանք և համեմեք համեմունքներով:

Հարվածով կոտրում ենք։ Ավելացնել մաղով մաղած ցորենի ալյուր հավելավճար.

Ավելացնում ենք կեֆիր։ Դրա յուղայնությունը կարող է լինել բարձր կամ ցածր՝ կախված նրանից՝ ցանկանում եք ավելի շատ կալորիաներով ուտեստ ստանալ, թե ոչ։

Ավելացնել թխում փոշի։ Դուք կարող եք օգտագործել սոդա, բայց այն պետք է մարել կեֆիրի մեջ։ Ալյուրին ավելացնում են փխրեցուցիչ։ Դուք կարող եք վերցնել տնական արտադրանք, եթե առկա է: Ամեն ինչ լավ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չմնան։

Մաղադանոսը լվանալ, ջուրը թափահարել, մանր կտրատել, ավելացնել խմորին։

Դնում ենք կտորներով կտրատած միսը։

Հիմքը խառնում ենք, որպեսզի հաստ թթվասերի խտություն ստացվի։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ալյուր կամ կեֆիր: Ալյուրի խոնավության պարունակությունը տարբեր արտադրողներից տարբերվում է, այնպես որ դուք պետք է կարգավորեք խմորի խտությունը ձեր սեփական ձևով:

Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ, լավ տաքացնել։ Բլիթները ճաշի գդալով տարածում ենք։ Տապակել միջին ջերմության վրա երեք րոպե:

Այնուհետև շրջել և նույնքան էլ տապակել։

Պատրաստի նրբաբլիթներհավը մատուցվում է տաք վիճակում։

Լավ նրբաբլիթներ և սառը: Մատչելի ապրանքներից համեղ պարզ ուտեստը կուրախացնի ողջ ընտանիքին։

Հավի և ցուկկինի ֆրիթեր

Սեզոնին թարմ բանջարեղենԵս ուզում եմ դրանք առավելագույնս օգտագործել, այդ իսկ պատճառով ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել հավի և ցուկկինի բլիթներ։ Այն պարզ է, արագ և շատ համեղ: Հիանալի այլընտրանք սովորական կոլոլակներին:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 1 հատ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սխտոր - 1 ատամ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

Նախևառաջ ցուկկինին լվանալ, չորացնել և քերել։ Թողեք 5 րոպե։

Այդ ընթացքում հավի ֆիլեը մանր կտրատել խորանարդի մեջ և դնել խորը ամանի մեջ։

Դրան ավելացնել աղացած սխտորը։

Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ կամ խոտաբույսեր, օրինակ:

Ծեծել ձվի մեջ։

Ցուկկինին լավ քամել ու ավելացնել հավի միսին։

Լցնել մի քիչ ալյուր:

Ամեն ինչ ճիշտ խառնել։

Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և շարել պատրաստի զանգվածը։

Եփել միջին ջերմության վրա ծածկված մինչև ոսկե դարչնագույներկու կողմից.

Պատրաստի հավի և ցուկկինի բլիթները դնել թղթե սրբիչի վրա, մի փոքր չորացնել յուղից և մատուցել։ Բարի ախորժակ!

Հավի տապակած ցուկկինիով

Հավի ցուկկինիով նրբաբլիթներն այնքան հեշտ են պատրաստվում և այնքան հյութալի ու համեղ, որ դուք կցանկանաք դրանք ավելացնել ձեր սիրելի բաղադրատոմսերի ցանկում: Նման նրբաբլիթները չեն պահանջում բարդ բաղադրիչներ և պատրաստվում են մատչելի էժան ապրանքներից։ Այս ուտեստը հատկապես արդիական է ամռանը, երբ բանջարեղենի սեզոնը եռում է, և դրանց արժեքը զգալիորեն նվազում է ձմեռային շրջանի համեմատ։ Այս բաղադրատոմսում դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք ձեր ցանկությամբ, ինչպես նաև դեղաբույսեր և այլ բանջարեղեն, որոնք ձեզ դուր են գալիս:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 200 գ;
• ցուկկինի - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - տապակելու համար

Խոհարարություն:

Եթե ​​ոսկորների վրա հավ ունեք (ոտքեր, թեւեր և այլն), ապա պետք է ֆիլեն առանձնացնել ոսկորներից։

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել

Ավելի լավ է երիտասարդ ցուկկինին վերցնել, այնպես որ այն ավելի արագ տապակվի բլիթների մեջ

Հեռացրեք մաշկը ցուկկինիից

Ցուկկինը մանր քերիչով քերել

Խորը ամանի մեջ միացրեք հավի կտորները և քերած ցուկկինին

Ավելացնել ձու

Աղ, ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի

Մածուցիկության համար լցնել 2 ճաշի գդալ ալյուր

Խառնել

Նախօրոք տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի վրա դնել մեկական ճաշի գդալ նրբաբլիթ և տապակել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա յուրաքանչյուր կողմից:

Հեռացնել տապակից, դնել ափսեի մեջ և մատուցել

Հավի ֆիլե ֆրիթեր

Հյութալի հավի ֆիլեով նրբաբլիթների համար անհրաժեշտ է մատչելի ապրանքներ և նվազագույն ժամանակ։ Արդյունքը տպավորիչ է կարմրավուն ընդերքով և սխտորի բույրով: Խմորին մայոնեզի և թթվասերի ավելացումը թույլ է տալիս մեծացնել կերակրատեսակի հագեցվածությունը: Բերանային կերակուրը կարելի է մատուցել որպես ճաշի հյուրասիրություն կամ առաջարկել որպես խնջույքի խորտիկ:

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 250 գ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• թթվասեր 15% - 200 մլ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ;
• թխում փոշի - 1⁄4 թեյի գդալ;
• սամիթ - 30 գ;
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ. լ;
• աղ, համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարություն:

Լվացեք հավը, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր կտորներով:

Ավելացնել թակած սխտոր, աղ և համեմունքներ:

Մենք կոտրում ենք հավի ձվերը, մայոնեզը, կտրատած սամիթը։ Սամիթի փոխարեն կարելի է օգտագործել մաղադանոս կամ կանաչ սոխ.

Մենք ընտրում ենք խոշոր ձվեր, կատեգորիաներ C1 կամ C0: Եթե ​​առկա են միայն փոքրերը, ապա մենք վերցնում ենք երկուսը: Ձու.

Ավելացնել թխում փոշի։ Եթե ​​չկա, ապա կարելի է խմել սոդա՝ հանգցված թթվասերով։

Մենք ամեն ինչ խառնում ենք։

Պրեմիում դասի ցորենի ալյուրը մաղում ենք մաղով և լցնում ձվի-մայոնեզի խառնուրդով ամանի մեջ:

Կարող եք փորձել վերցնել առաջին դասարանի ալյուրը։

Ես դրեցի աղացած միս: Դրա քանակը կարելի է ավելացնել կամ նվազեցնել։

Մանրակրկիտ խառնել։

Լցնել տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթ, լավ տաքացրու։ Բլիթները գդալով փռում ենք։

Տապակել փոքր կրակի վրա 4-5 րոպե։

Երբ ներքևի կողմը կարմրի, շրջեք, նույնքան եփեք։

Անուն

Հավի ֆրիթեր - մի քանի թույն քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

դպրոցական խոհարարություն

Պատրաստման ժամանակը

Խոհարարության ժամանակը

Հավի ֆիլեն իդեալական է նուրբ և հյութալի մսային բլիթներ պատրաստելու համար։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել որպես տաք կերակուր կամ որպես նախուտեստ։ Սառը նրբաբլիթները լավ համադրվում են թարմ հացի և բանջարեղենի հետ՝ վերածվելով առատ սենդվիչի։

Հավի ֆիլե ֆրիթեր սխտորով և կարրիով

Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը նրբաբլիթների համար աղացած միսին մի պտղունց կարրի ավելացնելն է: Հնդկական համեմունքը ճաշատեսակին տալիս է շատ հաճելի բուրմունք և ախորժելի գույն։ Կարրիի փոխարեն կարող եք օգտագործել Chicken Tikka Masala կոչվող տոպրակից համեմունքների խառնուրդ:

Հավի ֆիլե - սա առանց ոսկորների և մաշկի կրծքերից է

Ապրանքներ:

• 2 ֆիլե հավի կրծքամիս;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 արվեստ. լ. մայոնեզ;
• 2 ձու;
• 50 գ սամիթ, կանաչ սոխ և մաղադանոս;
• 3 արվեստ. լ. կարտոֆիլի օսլա;
• 1/2 թ/գդ Սեւ պղպեղ;
• 2/3 թ/գդ աղ;
• 1/4 թ/գդ կարրի;
• 50 մլ բուսական յուղ տապակելու համար

1. Հավի ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ։

   Միսը կտրելու համար ձեզ հարկավոր է սուր դանակ։

2. Սոխը մանր կտրատել։
   

   Սոխը պետք է մանր կտրատել միջին չափի կտորներով, դա ավելի միատեսակ կդարձնի տապակած ֆրիտների հյուսվածքը։

3. Սխտորը մանր կտրատել։
   

   Սխտորը կարելի է կտրատել կամ ճզմել մամուլի միջոցով

4. Ձուն հարել մայոնեզով և համեմունքներով։
   

   Ձուն մայոնեզով հարելու համար կարող եք հարիչով հարել։

5. Ձու-մայոնեզի հաստ զանգվածին ավելացրեք օսլա։
   

   Օսլայի, մայոնեզի և ձվի նուրբ խմորը նրբաբլիթները շատ հյութալի կդարձնեն

6. Կտրել կանաչիները:
   

   Կանաչի տեսականիը նրբաբլիթներին կծու համ է հաղորդում

7. Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք և կլոր բլիթները երկու կողմից տապակում ենք տաք յուղով տապակի մեջ։
   

   Տապակել հավի տապակները մինչև ոսկե դարչնագույնը

8. Հավի ֆիլեով բլիթները կարող եք մատուցել կողմնակի ճաշատեսակով կամ առանց դրա։
   

   Հավի ֆիլեից պատրաստի նրբաբլիթները բուրավետ և ախորժելի են

Հավի կրծքամիսի ֆիլեի փոխարեն կարող եք օգտագործել ֆիլե հավի ազդրերառանց մաշկի և ոսկորների. Թրթուրներն այս դեպքում մի փոքր ավելի կալորիական կլինեն (հավի կրծքամիսը պարունակում է 113 կկալ 100 գ-ում, իսկ ազդրերը՝ 150 կկալ)։

Հավի ազդրի բլիթները ավելի քիչ կալորիական դարձնելու համար կարող եք բաղադրատոմսում նվազեցնել մայոնեզի քանակը (3 ճաշի գդալից մինչև 1/5):

Հավի բլիթներ կեֆիրի վրա

Հավի ֆիլեով բլիթները կարելի է պատրաստել առանց մայոնեզի՝ այն փոխարինելով կեֆիրով։ Այսպիսով, ուտեստը կստացվի ավելի դիետիկ, բայց ոչ պակաս համեղ։

Բաղադրիչներ հավի բլիթների համար.

• 300 գ հավի ֆիլե;
• 100 գ սեմոլինա;
• 1 բաժակ միջին յուղայնությամբ կեֆիր;
• 2 հավի ձու;
• 1 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 50 գ սամիթ և մաղադանոս;
• 1 ճ.գ աղ;
• 1/2 թ/գդ սև աղացած պղպեղ;
• 5 փ. լ. բուսական յուղ տապակելու համար։

Բաղադրատոմսը:

1. Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

   Հավի ֆիլեը պետք է կտրել սուր դանակով

2. Սեմոլին լցնել կեֆիրով և թողնել կես ժամ։
   

   Սեմոլինն ու կեֆիրը նրբաբլիթներին անհրաժեշտ հյուսվածք կտան

3. Սոխը քերել խոշոր քերիչով։
   

   Որպեսզի սոխը քսելիս չպատռվի, կտրատելուց առաջ այն պահեք սառնարանում։

4. Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
   

   Հավի տապակները պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ բուրավետ սխտոր:

5. Կեֆիրով սոխը և սխտորը ավելացնել սոխին։
   

   Սոխի, սխտորի և ուռած ձավարձի խառնուրդը նրբաբլիթները կառուցվածքով միատարր կդարձնի

6. Մուտքագրեք ձվերը և խառնեք:
   

   

Հավի ֆրիթեր - շատ համեղ, սննդարար և հեշտ: Անփոխարինելի ուտեստ ցանկացած սեղանի վրա՝ սնկով, բանջարեղենով, համեմունքներով։

• Հավի կամ հնդկահավի ֆիլե - 2 հատ
• Լամպ - 1 մեծ
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Ձու - 2 հատ
• Մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ
• Կարտոֆիլի օսլա - 2 ճաշի գդալ
• Պղպեղ
• կարրի փոշի
• Բուսական յուղ տապակելու համար

Հավի ֆիլեը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել։

Սոխը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ։ Մի ամանի մեջ խառնել միսը սոխի, մանրացված սխտորի, ձվի, համեմունքների, մի քիչ աղի հետ։

Ավելացնել օսլա, կարող եք փոխարինել պարզ ալյուր. Այժմ ավելացրեք մայոնեզը:

Գդալով թանձր զանգվածը հունցում ենք ու ամանը մի երկու ժամով դնում սառը, որպեսզի միսը լավ մարինացվի։ Կաթսայի մեջ լցնել բավարար քանակությամբ ձեթ և գդալով քսել մսի զանգված. Անհրաժեշտության դեպքում անմիջապես հարթեցրեք և տվեք կոկիկ ձև:

Տապակել հավի ֆիլեի բլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը միջին ջերմության վրա:

Մատուցել տաք վիճակում ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ բանջարեղենի հետ:

Բաղադրատոմս 2, քայլ առ քայլ՝ հավի ֆիլեի բլիթներ պանրով

• Հավի ֆիլե 300 գ
• Կոշտ պանիր 50 գ
• Հավի ձու 2 հատ
• Կանաչ սոխ 20 գ
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի 1 ճ.գ
• Եգիպտացորենի օսլա 1 ճ.գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի ֆիլեը մանր կտրատել։

Ավելացնել ձու:

Ավելացնել քերած պանիր։

Ավելացնել ալյուր և օսլա։

Ավելացնել կանաչ սոխ, աղ և պղպեղ։

Լավ խառնել։

Նրբաբլիթները տապակել 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։

Բաղադրատոմս 3. Հավի բլիթներ մայոնեզով և օսլայով

• հավի ֆիլե - մոտ 700 գրամ,
• սոխ- 1-2 սոխ,
• թարմ ձու - 3 հատ,
• ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ,
• կարտոֆիլի օսլա - 2-3 ճաշի գդալ,
• նուրբ թակած սամիթ կանաչի - 1 ճաշի գդալ,
• աղացած սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - բլիթներ տապակելու համար:

Լվանալ հավի ֆիլեը սառը ջուր, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր խորանարդի: Եթե ​​մսի վրա ճարպի կամ կեղեւի փոքր շերտ կա, ապա նախապես կտրեք դրանք սուր դանակով։

Կլպել սոխը կեղևից և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։

Մանրացված ֆիլեն ու սոխը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ և խառնում։

Համակցված բաղադրիչներին ավելացրեք մի քիչ մայոնեզ, ամեն ինչ նորից նրբորեն խառնեք և կափարիչով ծածկված թողեք առնվազն 2 ժամ և մարինացրեք առավելագույնը մեկ գիշեր։

Ավելացնել մարինացված հավի մեջ հում ձու, կարտոֆիլի օսլա, խոտաբույսեր և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Ստացված զանգվածը խառնում ենք միատարր զանգվածին, միաժամանակ կրակի վրա դնում փոքր քանակությամբ բուսայուղով տապակը։

Երբ ձեթը տաքանում է, գդալով գցեք դրա մեջ փոքր տապակած տապակները: Միջին ջերմության վրա տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը մի կողմից, այնուհետև շրջել և պատրաստ լինել արդեն փակ կափարիչի տակ:

Պատրաստի հավի բլիթները տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ, ծածկեք խոհանոցային սրբիչով և թողեք տաք մոտ 20 րոպե, դա նրանց ավելի նուրբ կդարձնի:

Բաղադրատոմս 4. Հավի կրծքամսով տապակած պանրով

• 5օգ հավի կրծքամիս ֆիլե
• 100 գ կոշտ պանիր կամ 1 վերամշակված պանիր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուրի կամ օսլայի սլայդով
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 1 փոքր սոխ (50 գ)
• 2 պճեղ սխտոր
• աղ պղպեղ
• բուսական յուղ տապակելու համար

Իմ հավի ֆիլեն, չորացրեք այն թղթե սրբիչով և կտրեք փոքր կտորներով, որքան հնարավոր է փոքր: Դուք, իհարկե, կարող եք բաց թողնել մսաղացի միջոցով, բայց դրանք բոլորովին այլ նրբաբլիթներ կլինեն:

Ավելացնել պանիր՝ քերած խոշոր քերիչով, 2 ձու, ալյուր կամ օսլա (կամ 1 թ/գդ կիսով չափ), մայոնեզ, սոխ՝ քերած մանր քերիչով կամ մանր կտրատած, սխտոր, աղ, պղպեղ։Ցանկացած պանիր հարմար է, հավի միս է տալիս։ նրբաբլիթներ մի քիչ փափկություն:

Իհարկե, եթե ընդունեք ընդգծված կծու համով պանիր, ապա նրբաբլիթների համը նույնպես ավելի լավ կլինի, բայց Հարմար է նաև Friendship տեսակի վերամշակված պանիրը։ Պարտադիր չէ, որ այն քերած լինի, պարզապես կարելի է փոքր խորանարդիկների կտրատել։

Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և ստանում պանրով հավի տապակի համար նման աղացած խմոր։

Տաքացնում ենք թավան, լցնում ենք բուսայուղ, գդալով քսում ենք աղացած միսը, ձևավորելով օվալաձև բլիթներ։

Տապակել տապակները երկու կողմից միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շրջելով դրանք մյուս կողմը, կափարիչով կափարիչով ծածկեք, որպեսզի նրբաբլիթները երաշխավորված չմնան ներսում։

Եփած նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

Հավի պանրով բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ ջեռոցում բոված բրինձով կամ թարմ բանջարեղենով աղցանով, բայց դրանք նաև ինքնուրույն են հիանալի:

Բաղադրատոմս 5. Հավի կրծքամսով բլիթներ ցուկկինիով

Այս հավի բլիթները շատ ավելի հեշտ են պատրաստել, քան դասական կոտլետներ. Ավելի հյութեղության համար նրբաբլիթներին ավելացրեք քերած ցուկկինի։ Ստացվում է ոչ միայն շատ արագ, այլեւ համեղ։

• ցուկկինի - 1 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• աղացած բուրավետ պղպեղ - 1 պտղունց
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• հավի կրծքամիս, ֆիլե - 600 գր
• ցորենի ալյուր - 4 ճ.գ.
• թթվասեր - 2 ճ.գ
• հավի ձու - 2 հատ

Բաղադրատոմս 6. Հավի տապակած տապակած բրնձով և բանջարեղենով

• 500 գր. հավի ֆիլե
• 2 ճ.գ. մայոնեզի գդալներ
• պղպեղ
• կարրիի համեմունք
• 2 ճ.գ. գդալներ ալյուր
• 2 ձու
• զարդարանք՝ բրինձ, վարունգ

Հավի ֆիլեը լվանալ հոսող ջրի տակ, դնել թղթե սրբիչի վրա և չորացնել։ Կտրել փոքր խորանարդի, յուրաքանչյուրը մոտ 1-1,5 սմ:

Խորը ափսեի մեջ դնել մանր կտրատած ֆիլեը։ Աղ, պղպեղ, համեմել կարրիի համեմունքով, ավելացնել մայոնեզ, հավի ձու, ալյուր։ Եթե ​​ցանկանում եք, այս փուլում կարող եք սոխ ավելացնել: Դա անելու համար մի փոքր սոխը կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ և եռացրեք այն եռացող ջրով: Քամել ջուրը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։

Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Դնում ենք սառնարանը կես ժամով, որպեսզի ֆիլեն մի փոքր մարինանա։

Թավայի մեջ լցնել բուսայուղ, բլինչիկները գդալով քսել տաք թավայի վրա։

Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Մսային ուտեստները միշտ լավ համադրվում են բանջարեղենի հետ, ուստի առաջարկում եմ զարդարման համար վարունգից ջրհոր պատրաստել, որը կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակով, իմ դեպքում դա բրինձ է։

Դա անելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ միջին չափի վարունգ, կտրել այն 5 հավասար շերտի, ապա յուրաքանչյուր շերտը կտրատել շերտերով և փռել ջրհորի տեսքով։

Բաղադրատոմս 7. Բլիթներ հավի կրծքամսով կեֆիրի վրա

• Հավի կրծքամիս - 400 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Սոխ - 0,5 հատ:
• Կոշտ պանիր (քերած) - 2 tbsp.
• Ալյուր - 2-3 ճ.գ.
• Կեֆիր - 4-5 ճաշի գդալ
• Մաղադանոս - մի երկու ճյուղ
• Ծովի աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - համ
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.

Լվանալ ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով։

Հավի ֆիլեն և սոխը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Ավելացնել քերած կոշտ պանիրև կտրատած կանաչիները։

Ավելացնել կեֆիր, ալյուր և ձու, աղ և պղպեղ։

Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի, «խմորը» չպետք է լինի հեղուկ, բայց նաև չափազանց թանձր - նույնպես: Եթե ​​ցանկանում եք, որ նրբաբլիթները ավելի շքեղ լինեն, ինչպես վերևում ասացի, ավելացրեք 1 թ.գ. փխրեցուցիչ կամ 0,5 թ.գ. սոդա։

Նախապես տաքացրած տապակի վրա լցնել 1 ճ/գ. (կարող եք սլայդով) խմոր և փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ թխել բլիթները 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Որպեսզի դրանք չվառվեն, միացրեք հանգիստ կրակը: Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ շրջեք դրանք։

Հավի կրծքամսով պատրաստի բլիթների հետ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, մակարոնեղեն, հնդկաձավար կամ բրինձ՝ նույնքան համեղ։

Բաղադրատոմս 8. Հավի բլիթներ սնկով (լուսանկարով)

• Հավի կրծքամիս (ֆիլե) - 400-500 գ,
• ձու - 1 հատ,
• մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ,
• թարմ սունկ - 200 գ,
• օսլա - 1 ճաշի գդալ,
• սոխ - 1 հատ,
• կոշտ պանիր - 50-70 գ,
• աղ,
• աղացած սև պղպեղ,
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Մեր հավի բլիթների պատրաստումը սկսվում է հավի ֆիլեի պատրաստումից։ Լվանալ, չորացնել, կտրատել փոքր խորանարդի մոտ 0,5-0,7 սմ կողմով։

Խորհուրդ եմ տալիս չծուլանալ, իսկ հավի ֆիլեն կտրատել, այլ ոչ թե մսաղացով անցկացնել։ Հավատացեք ինձ, մանր կտրատած ֆրիթերի համը բոլորովին տարբերվում է մսաղացով թակածից։

Հիմա եկեք նայենք սնկերին: Եթե ​​դուք օգտագործում եք Անտառային սունկհավաքված ձեր սեփական ձեռքերով, դրանք նախապես եռացրեք կես ժամ աղած ջրի մեջ՝ համեմունքներով, ապա քամեք աղաջրից։ Եթե ​​շամպինիոններ, ապա օգտագործեք հում:

Այսպիսով, սունկը մանր կտրատեք։ Սոխը մանր կտրատել։ Բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ սոխը տապակել՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև սոխը ավելացնել սոխին և շարունակել տապակել մինչև փափկի (շամպինիոններ) կամ մինչև հեղուկը գոլորշիանա (խաշած անտառային սունկ)։ Մանր կտրատած հավի ֆիլեին ավելացնել սոխով տապակած սունկը, նույն տեղում հարել ձուն։

Ավելացնել մայոնեզ, քերած պանիր, օսլա, աղ, պղպեղ և լավ խառնել։

Այն թավայի մեջ, որտեղ տապակվել էին սունկն ու սոխը, մի քիչ ձեթ ավելացրեք, գդալով լցրեք մեր հավի բլիթները և տապակեք մի կողմից, մյուս կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Բաղադրատոմս 9. Հավի տապակները բանջարեղենով (քայլ առ քայլ լուսանկար)

• Հավի ֆիլե 0,5 հատ.
• Գազար 0,5 հատ.
• Ցուկկինի 2 շերտ
• Կանաչ սոխ 1-2 հատ.
• Սխտոր 1-2 հատ.
• Օսլա 1-2 ճաշի գդալ
• Հավի ձու 1 հատ.
• Կոշտ պանիր 50 գր.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հավի կրծքամիսը շատ մանր կտրատել և գրտնակով հարել։ Պատրաստեք մնացած բաղադրիչները։

Ցուկկինն ու գազարը քերիչով քերիչով անցկացնում ենք (ցուկկինիից հեղուկը պետք չէ քամել)։

Կանաչ սոխը և երիտասարդ սխտորը կտրատել կանաչ տերևներով։ Ձուն կոտրել.

Լցնել օսլան և քերել պանիրը:

Աղ և պղպեղ, խառնել։ Դնել սառնարանում 30 րոպե։

Ստուգեք կատարյալ փորձված և փորձարկված հավի տապակած բաղադրատոմսերը կայքում խոհարարական ավանդույթներև նորարարական կայք: Փորձեք տատանումներ խմորիչով և անթթխմոր զանգվածային խմորով, հիմնված ֆերմենտացված թխած կաթի, կեֆիրի, մածունի վրա՝ մայոնեզով և առանց դրա: Ավելացնել համային գույներ տարբեր համեմունքներով: Օլադի - դա շատ արագ է:

Ընտրելով խմորիչի և անթթխմոր հիմքի միջև հեղուկ խմորհավի բլիթների համար դուք պետք է ապավինեք անձնական հակումներին և նախասիրություններին: Խմորիչի հիմքը ավելի փարթամ կլինի: Բայց անթթխմոր խմորավելի արագ է եփում: Հավկիթ կամ կեֆիր անհրաժեշտ է զանգվածային խմորին ցանկալի հյուսվածք տալու համար։

Հավի տապակած բաղադրատոմսերում ամենատարածված հինգ բաղադրիչներն են.

Հետաքրքիր բաղադրատոմս.
1. Հավի միսը մանրակրկիտ լվացեք և մի փոքր չորացրեք։
2. Կտրել փոքր կտորներով:
3. Մաքրած սոխը շատ մանր կտրատել կամ բլենդերով մանր կտրատել։
4. Ֆիլեի կտորները խառնել սոխի, մայոնեզի, ձվի, ալյուրի հետ։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ավելացնել կարրի կամ քրքում:
5. Տապակել տաք թավայի մեջ փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, ինչպես նրբաբլիթները, մինչև ոսկեգույն դառնա:
6. Մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Հավի տապակած ամենաարագ բաղադրատոմսերից հինգը.

Օգտակար հուշումներ.
. Եփած կիսահեղուկ խմորին կարելի է ավելացնել մանր կտրատած բանջարեղենը՝ սոխ, գազար, ցուկկինի, լոլիկ, կանաչ ոլոռ, կարտոֆիլ։ Այս տեխնիկան ոչ միայն կմեծացնի ճաշատեսակների քանակը, այլև ճաշատեսակին կհաղորդի յուրահատուկ համ:
. Հավի պատրաստի բլիթները կարելի է զարդարել քերած պանրով, կծու խոտաբույսերով կամ ձեր սիրելի սուսով։
. Պատրաստի նրբաբլիթները խորհուրդ է տրվում նախ դնել թղթե խոհանոցային սրբիչների վրա՝ ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար։
. Ցանկացած ճաշատեսակ կարող է ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ նման ճաշատեսակի համար: բանջարեղենի խյուս, մակարոնեղեն կամ հացահատիկ:

Աղացած մսով տապակները տնային տնտեսուհիների կողմից սիրված են շնորհիվ արագ պատրաստում, գերազանց համ և ախորժելի տեսք։ հավի բլիթներկարող է հանդես գալ որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ, և հավելումներ կողմնակի ճաշատեսակին: Նրբաբլիթները հարմար են նաև սենդվիչներ և համբուրգեր պատրաստելու համար։

1. Աղացած հավ - կես կիլոգրամ;
2. Հավի ձու, միջին - 2 հատ;
3. Մայոնեզ - 50 մլ;
4. Աղ - մեկ երկրորդ թեյի գդալ;
5. Մեկ լամպ;
6. Ցորենի ալյուր. ավելի բարձր սորտեր - 30 գ;
7. Համեմունքներ և սխտոր ըստ ճաշակի;
8. Յուղ տապակելու համար։

Ավանդական հավի բլիթներ՝ աղացած մսի բաղադրատոմս

Դասական հավի նրբաբլիթները նուրբ և հյութալի տափակ հաց են, որոնք կարելի է ուտել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի, բանջարեղենի հետ, դնել հացի կամ քունջութի վրա՝ ավելացնելով լոլիկ, պանիր և աղցան: Բացի այդ, ավանդական բաղադրատոմսկարող է հիմք դառնալ համային նոր համադրությունների համար:

Խոհարարություն:

1. Հարածով հարում ենք ձվերը մայոնեզով։
2. Սոխը դանակով կտրատում ենք։
3. Խորը ամանի մեջ դնել աղացած միսն ու սոխը։
4. Լցնել ձվի զանգվածի մեջ և հարել մանրակրկիտ հարումով։
5. Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի, ալյուր (կարելի է փոխարինել կարտոֆիլի օսլանույն քանակությամբ):
6. Տորթերը քսում ենք տաք տապակի վրա, տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Նրբաբլիթները հյութալի են և համեղ և ընդհանրապես յուղ չեն ներծծում: Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել խոտաբույսերով ցողված կողմնակի ուտեստներով կամ սեզոնային բանջարեղենով (վարունգ, լոլիկ):

Ըստ անալոգիայի, դուք կարող եք պատրաստել հավի բլիթներ ենթամթերքից, օրինակ. հավի լյարդկամ սրտիկներ՝ դրանք նախ բլենդերի մեջ մանրացնելով։

Ինչպես պատրաստել հավի բլիթներ աղացած միսից և ցուկկինից

Ցուկկինիով հավի տապակների բաղադրատոմսը աներևակայելի պարզ է, բայց դրա համար նախատեսված տորթերը շատ հյութալի և նուրբ են: Նման նրբաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել՝ մեկ ցուկկինի; մեկ սառեցված հավի ֆիլե; երկու հավի ձու; 3 արվեստ. լ. ցորեն ալյուր; համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ցանկության։

Խոհարարություն:

1. Իմ ֆիլեը, կտրատել կտորները և մանրացնել մսաղացի մեջ։
2. Մաքրում ենք ցուկկինին և քսում միջին քերիչով, քամում հյութը։
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, ցուկկինին, ձուն։
4. Ավելացնել ալյուր և համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած տապակի վրա և տապակում ամեն կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել՝ կանաչի ցանելով աղցանից սեզոնային բանջարեղեն, կողմնակի ճաշատեսակներ. Նման նրբաբլիթները կարող եք եփել ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում և կրկնակի կաթսայում։ Այնուհետեւ դրանք կարող են ուտել երեխաների կամ դիետա պահող մարդկանց կողմից:

Բաղադրատոմսը կարող եք փոփոխել՝ ցուկկինին դդմով, սնկով, կարտոֆիլով փոխարինելով։

Բլիթներ պատրաստել աղացած հավից և պանրից

Սկսած աղացած հավԿարելի է նաև պանրով բլիթներ պատրաստել։ Դա անելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ աղացած միս (կես կիլոգրամ); Ռուսական պանիր (100 գ); երկու ձու; օսլա (15 գ); թթվասեր (50 մլ); կանաչի, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակի պատրաստում.

1. Երեք պանիր քերիչով։
2. Կանաչիները լվանալ, մանր կտրատել (նույնպես, ցանկության դեպքում, սոխ, սխտոր):
3. Խորը ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, խոտաբույսերը։
4. Ավելացնել ձու, թթվասեր, համեմունքներ, մանրակրկիտ խառնել։
5. Բլիթները քսում ենք տաքացրած յուղով տապակի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից։

Ճաշատեսակը պատրաստ է։ Մատուցեք նրբաբլիթների հետ թթվասեր սխտորի սոուս, կողմնակի ճաշատեսակ, բանջարեղեն կամ աղցան:

Դիետիկ հավի տապակներ

Կեֆիրի վրա պատրաստվում են դիետիկ աղացած հավի բլիթներ։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտ և միշտ համեղ է ստացվում։ Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար մենք վերցնում ենք՝ աղացած հավ (մոտ 200 գրամ կամ աղացած միս մեկ ֆիլեից); 60 գրամ վարսակի ալյուր; 100 մլ կեֆիր; մեկ սոխ; սխտոր, համեմունքներ, աղ ըստ ցանկության:

Խոհարարական նրբաբլիթներ.

1. Փաթիլները լցնել կեֆիրով և թողնել ուռչի քառորդ ժամ։
2. Սոխը (ըստ ցանկության սխտորը) մանր կտրատել և ավելացնել ինքնուրույն եփած կամ գնված աղացած մսի մեջ։
3. Ձուն կոտրել աղացած մսի մեջ, ավելացնել փաթիլները։
4. Աղացրեք խառնուրդը ըստ ճաշակի:
5. Բլիթները քսում ենք նախապես տաքացրած չկպչող թավայի վրա և տապակում առանց յուղի (եթե տապակը թույլ չի տալիս, ապա դրա մակերեսը յուղապատ թղթե սրբիչով քսում ենք)։

Հավի բլիթները կարելի է մատուցել դեղաբույսերով կամ բանջարեղենային աղցան, ճաշի և ընթրիքի համար կերեք առանց քաշի ավելացման վախի: Նման նրբաբլիթներ կարող եք պատրաստել նաև ջեռոցում (180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 20 րոպե)։

Վարսակի ալյուրը բաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել վարսակի թեփով 30 գրամով, իսկ կեֆիրը՝ կաթով՝ չքաղցրած մածունով։

Հավի աղացած ֆրիթերի բաղադրատոմս (տեսանյութ)

Հավի աղացած բլիթները համեղ և բավարարող թխվածքաբլիթներ են, որոնք կարելի է ուտել ճաշի, ընթրիքի կամ խորտիկի համար (որպես սենդվիչ): Հավի բլիթները պատրաստվում են արագ և հեշտ դասական բաղադրատոմսճաշատեսակներ կարող եք ավելացնել մի շարք ապրանքներ՝ սեզոնային բանջարեղենից մինչև պանիր: Փորձեք և գտեք ձեր սիրած համային համակցությունները: