Թեթև աղցան հալած պանրով։ Համեղ պատրաստուկներ ձմռան համար՝ կայծային աղցան

Ամռանը բոլոր լավ տնային տնտեսուհիները շտապում են բանջարեղեն պատրաստել ձմռանը պահպանման մեթոդով։ Դրա համար նրանք օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսերցանկանալով գոհացնել իրենց սիրելիներին համեղ դելիկատեսներցուրտ սեզոնի ժամանակ: Շատ հաճախ նրանք փաթաթում են «Spark»՝ աղցան ձմռան համար, քանի որ այն ունի կծու համ, որը շատերին է դուր գալիս։ Այն հեշտ է պատրաստել, բացի այդ, ամռանը բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները ձեռքի տակ են։ Հաճախ նման կծու ուտեստը պատրաստվում է ծովաբողկի հավելումով, որը նրբությանը հատուկ դառնություն է հաղորդում։ Բացի այդ, այս աղցանն օգնում է հաղթահարել վիտամինների և վարակների պակասը, օգնում է պահպանել նորմալ իմունային համակարգը։ Բայց եթե հակացուցված է, կարող եք անել առանց ծովաբողկի:

Ճաշատեսակի նկարագրությունը

Աղցան «Spark» ձմռանը պատրաստվում է շատերի կողմից: Այն ներառում է ոչ միայն ծովաբողկ, այլ նաև սխտոր, կծու պղպեղ, շաքար և աղ, ինչպես նաև սմբուկ կամ լոլիկ: Ճաշատեսակը բավականին կծու է։ Դրան երբեմն ավելացնում են խնձոր, սոխ ու գազար, բուլղարական պղպեղ և այլ բանջարեղեն։ Այս աղցանի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Բայց խորհուրդ է տրվում նախ յուրացնել հիմնականը, որի հիման վրա հետագայում հնարավոր կլինի փորձարկել։ Նման նախուտեստը մատուցվում է երկրորդ ճաշատեսակների հետ, ավելացնում են բորշչին, պատրաստվում են սենդվիչներ։

Դասական կծու նախուտեստի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

5 կիլոգրամ լոլիկ;

100 գրամ կծու պղպեղ պատիճներով;

200 գրամ սխտոր;

200 գրամ շաքարավազ;

15 ճաշի գդալ թեյի աղ;

5 ճաշի գդալ սեղանի քացախ

Լոլիկից ձմռանը «Spark» աղցան շատ հեշտ է պատրաստել։ Նախ, բոլոր բաղադրիչները պատրաստվում են. լվանում, մաքրում և աղացած մսաղացի միջոցով: Խյուսի զանգվածին ավելացնում են քացախ, աղ և շաքար, շարում բանկաների մեջ և ծածկում կափարիչներով։ Ուղարկվում է ցուրտ պահեստավորման համար: Հետաքրքիր է, որ այս բաղադրատոմսը չի պահանջում բանջարեղենի վերամշակում, ուստի դրանք պահպանում են բոլոր վիտամիններն ու օգտակար բաղադրիչները:

Թեթև «Կայծ» երեխաների համար

Բաղադրությունը:

1 կիլոգրամ լոլիկ;

1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;

1 մեծ գլուխ սխտոր;

3 թեյի գդալ թեյի աղեր;

Այս բաղադրատոմսի համար Աղցան «Spark», բաղադրիչներորը կարող եք գտնել ցանկացած խանութում, ստացվում է շատ նուրբ՝ նուրբ բույրով: Դա, անշուշտ, կուրախացնի երեխաներին: Պահպանեք այն սառը տեղում, քանի որ այն չի պարունակում կոնսերվանտներ։ Պատրաստեք այն նույն կերպ, ինչպես առաջին բաղադրատոմսով։ Բոլոր բաղադրիչները լվանում և մշակվում են մսաղացով: Լավ խառնել և պահել։

Սմբուկի վրացական «Կայծ».

Բաղադրությունը հինգ լիտր բանկաների համար.

6 կիլոգրամ սմբուկ;

9 կծու պղպեղ;

350 գրամ կեղևավորված սխտոր;

12 բուլղարական պղպեղ;

200 գրամ քացախ;

1,5 կիլոգրամ լոլիկ;

0,5 լիտր բուսական յուղ;

Սա Սմբուկով աղցան «Կայծ վրացերեն»լավ հարմարեցված է որպես երկրորդ ճաշատեսակների ուղեկցություն: Այն նաև պատրաստվում է ձմռանը։ Նախ, բոլոր բանջարեղենները մաքրվում և լվանում են: Բանկերը նախապես ստերիլիզացված են կափարիչներով: Սմբուկները կտրվում են փոքր հաստության շերտերով: Դրանք դնում են ամանի մեջ, աղ են ցանում և երկու ժամ մի կողմ դնում, որպեսզի դառնությունից ազատվեն։ Ստացված հեղուկը ժամանակի ընթացքում քամվում է, իսկ բանջարեղենը քամվում։ Նրանք տապակված են բուսական յուղմի քանի րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը:

սոուսի պատրաստում

Հասած լոլիկն ու պղպեղը մանրացնում են մսաղացով, ավելացնում են ճզմած սխտորը և դնում են մարմանդ կրակի վրա եփելու։ Սոուսը եռալուց հետո այն աղում են, ավելացնում քացախ։ Զանգվածը թողնում ենք հինգ րոպե եփելու։ Սմբուկները սոուսի հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ՝ շերտերով, ծածկված կափարիչներով և քառասուն րոպե ստերիլիզացման համար դրվում թավայի մեջ։ Այնուհետև, ինչպես ձմռան համար նախատեսված բոլոր կծու աղցանները, փաթաթեք և մի կողմ դրեք, որ սառչի: Այնուհետեւ բանկերը տեղափոխվում են սառը տեղ:

Սմբուկի և լոլիկի «կայծ».

Բաղադրությունը:

3 կիլոգրամ երիտասարդ սմբուկ;

3 կիլոգրամ հասած լոլիկ;

1 կիլոգրամ քաղցր պղպեղ;

2 մեծ գլուխ սխտոր;

2 չիլի պղպեղ;

100 գրամ քացախ;

100 գրամ աղ;

1 բաժակ բուսական յուղ;

2 բաժակ հատիկավոր շաքար;

1 խնձոր.

Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ «Կայծը» պատրաստվում է առանց ստերիլիզացման, ձմռան համար նախատեսված աղցանը երկար է պահվում։ Լոլիկները լվանում և չորանում են։ Պղպեղը մաքրվում է և լոլիկի և այլ բանջարեղենի (բացի սմբուկի) հետ միասին մշակվում է մսաղացով կամ բլենդերով։ Այս խառնուրդը դնում ենք մեծ ամանի մեջ, քերած խնձոր, շաքարավազ և աղ, ավելացնում ձեթ։ Սոուսը տաքացնում են մինչև եռա և մեջը քացախ են լցնում, խառնում ու նորից դնում վառարանի վրա, որ եռա։ Սմբուկները կտրված են շրջանակների մեջ և կտրված կես օղակներով, տեղափոխվում են սոուս: Եփել քսան րոպե ցածր ջերմության վրա: Աղցան «Spark» ձմռանը պատրաստվում է շատերի կողմից: Այնուհետև այն լցնում են ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթում։

«Spark»՝ ակնթարթային բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

4 մեծ սմբուկ;

1 բուլղարական պղպեղ;

4 մեխակ սխտոր;

1 տաք պղպեղ;

Բուսական յուղ և աղ;

2 ճաշի գդալ քացախ։

«Անբան լույսը» աղցանը հարմար է նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մեկ ժամվա ընթացքում կծու կերակուր վայելել: Նախ սմբուկները կտրատում են, աղում ու տասը րոպե մի կողմ են դնում, որպեսզի դառնությունը վերանա։ Հետո միանգամից տապակում են ձեթի մեջ, կափարիչով ծածկում ու մի քանի րոպե շոգեխաշում։ Պղպեղն ու սխտորը մանրացնել մսաղացի մեջ, ավելացնել քացախը և լավ խառնել։ Սմբուկը դրվում է տարայի մեջ, դրվում է սոուսի շերտ և այդպես շարունակ, մինչև բանջարեղենը վերջանա։ Դրանք հնարավոր կլինի ուտել կես ժամից՝ նախապես սառը տեղում պնդելով։ Որպեսզի նախուտեստը շատ կծու չլինի, կրճատվում է սխտորի և պղպեղի քանակը, ուտեստը կստացվի ավելի փափուկ և նուրբ։ Սմբուկներն իրենք ունեն որոշակի դառնություն, որն ամբողջ բիլետին տալիս է որոշակի համ:

Լոլիկի, պղպեղի և գազարի նախուտեստ

Բաղադրությունը:

3,5 կիլոգրամ լոլիկ;

1 կիլոգրամ գազար;

4 բուլղարական պղպեղ;

3 չիլի պղպեղ;

2 մեծ գլուխ սխտոր;

Մաղադանոս և սամիթ;

1 բաժակ հատիկավոր շաքար;

1 բաժակ արևածաղկի ձեթ;

Ձմռան համար նման կծու աղցանները, ինչպես այս մեկը, կարելի է պատրաստել առանց սմբուկի, դրա համն ու սրությունը չեն փոխվի։ Մսային լոլիկները լվանում են, կիսով չափ կտրում։ Գազարը քերիչով անցկացնում կամ աղում են մսաղացով։ Բոլոր պղպեղները նույնպես անցնում են մսաղացով կամ շատ նուրբ թակած։ Սխտորը սեղմում են մամլիչով, իսկ կանաչին մանր կտրատում։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում են եփելու մոտ հիսուն րոպե ցածր ջերմության վրա, աղը դնելուց հետո: Եփելու ավարտից որոշ ժամանակ առաջ կարելի է ավելացնել բուրավետ պղպեղ կամ մաղադանոս։ Պատրաստի աղցանը դրվում է բանկաների մեջ և փաթաթվում:

Այրվող աղցան «Spark»

Այս ճաշատեսակին ավելացնում են ծովաբողկ և սխտոր, պարզվում է, որ այն բավականին սուր և այրվող է։

Բաղադրությունը:

1,2 կիլոգրամ լոլիկ;

100 գրամ սխտոր;

250 գրամ ծովաբողկի արմատ;

3 թեյի գդալ շաքարավազ;

2 ճաշի գդալ քացախ;

1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Լոլիկը պատրաստում և քսում են մաղով, ճերմակելուց և կեղևը հանելուց հետո։ Սխտորը մանր կտրատում են, կեղևավորված ծովաբողկի արմատը ցողում են կիտրոնի հյութով և մշակում մսաղացով։ Աղն ու շաքարը լցնում են տոմատի խյուսի մեջ և մոտ հինգ րոպե տաքացնում մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ մեջը լցնում են քացախ, ծովաբողկ ու սխտոր։ Աղցանը դրվում է ստերիլ բանկաների մեջ և տասը րոպե մանրէազերծվում, այնուհետև փաթաթվում: Բլանկները սառչում և մաքրվում են զով տեղում՝ օգտագործելուց առաջ: Աղցանի մեջ ծովաբողկի առկայության շնորհիվ աղցանը հարուստ համ է ստանում։ Ընտրովի կարող եք ավելացնել ցանկացած կանաչի, դա կբարելավի ճաշատեսակի համը։

Այս կերպ, այս աղցանկարող է ներառել սմբուկ կամ լոլիկ: Հատուկ կծու համար դրան ավելացնում են կծու պղպեղ և ծովաբողկի արմատ։ Այդպիսին համեղ ուտեստանտարբեր չի թողնի ոչ մի գուրմենի։ Նախուտեստը լավ համադրվում է հիմնական ուտեստների հետ։ Հաճախ այն օգտագործվում է ապուրների և բորշի, ինչպես նաև տարբեր սենդվիչների պատրաստման մեջ։

Բաղադրությունը:

• Սմբուկ - 3 կգ.
• Լոլիկ - 3 կգ:
• Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ:
• Կծու պղպեղ - 3-4 պատիճ:
• Սխտոր - 10-15 մեխակ:
• Քացախ - 4-5 ճաշի գդալ: լ.
• Շաքարավազ - 3-5 ճ.գ. լ.
• Բուսական յուղ - 2 tbsp.
• Աղ պղպեղ:

Համեմունքների սիրահարների համար

Աղցան «Spark»-ը վերաբերում է այն նախուտեստներին, որոնք, չնայած կծու համին, բոլորն առանց բացառության սիրում են։ Մեր մայրերն ու տատիկները նույնպես ավանդաբար ձմռան համար պատրաստում էին Օգոնյոկի աղցանը, և նրանցից յուրաքանչյուրը յուրովի պատրաստեց այս նախուտեստը։

Ogonyok աղցանի ամենահայտնի բազմազանությունը ծովաբողկով և լոլիկով է, բայց վերջնական արդյունքն ավելի շատ նման է տաք սոուսի կամ աջիկայի, որն իդեալական է հիմնական ուտեստների կամ որպես ապուրների հավելում:

Նման նախուտեստը կոչվում է նաև ծովաբողկ, ծովաբողկ և այլն։ Բայց եթե ցանկանում եք իրական պատրաստել կծու աղցան«Կայծը», որն իր այրող համով կջերմանա նույնիսկ ամենադաժան սառնամանիքների ժամանակ, արժե ծանոթանալ դրա պատրաստման ամենատարբեր տարբերակներին։

Այս խորտիկի գլխավոր տարբերակիչ հատկանիշը, անկախ նրանից, թե ինչ բաղադրատոմսով է այն պատրաստվել, վառ, հարուստ, հյութալի և, իհարկե, կծու համն է։ դասական աղցան«Spark»-ը պատրաստվում է լոլիկից՝ ավելացնելով ավելի շատ սխտոր, երբեմն՝ ծովաբողկ, ինչպես նաև քացախ, շաքար և աղ։

Հաճախ կարելի է գտնել կծու պղպեղի բաղադրատոմսեր, իսկ աղցանն ինքնին պատրաստվում է ոչ միայն լոլիկով, այլ լրացնում է գազար, խնձոր, սոխ, պապրիկա և այլն, բայց կծու և համով լի:

Սմբուկով աղցան լոլիկով կամ քաղցր պղպեղով «Spark»-ը հիանալի նախուտեստ է ցուրտ սեզոնի համար։ Այն ոչ միայն լավ է տաքացնում, այլև օգնում է պայքարել սխտորի, ծովաբողկի և չիլիի պատճառով մրսածության դեմ: Բայց ի թիվս այլ բաների, լոլիկի կամ սմբուկի ձմռան համար նախատեսված «Կայծ» աղցանը շատ, շատ համեղ է, և կծու նախուտեստը հավասարապես հարմար է տոնական խնջույքի և ամենօրյա ճաշի համար:

Ձմռան համար «Spark» աղցանի ցանկացած բաղադրատոմս բավականին պարզ է, և կերակուր պատրաստելը կյուրացնեն նույնիսկ նրանք, ովքեր երբեք իրենց արվեստում չեն փորձել: տան պահպանում. Նրանց համար, ովքեր դեռ կասկածում են իրենց ունակություններին, կա ծույլ բաղադրատոմսաղցան «Spark», որը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում։

Spark նախուտեստը հաջողակ դարձնելու համար լավագույնն է օգտագործել ապացուցված բաղադրատոմսերից մեկը լուսանկարներով, որոնք կօգնեն ձեզ ամեն ինչ ճիշտ անել:

Խոհարարություն

Բոլոր սիրահարները տաք խորտիկներնրանք պարզապես պետք է գոնե մեկ անգամ ձմռան համար պատրաստեն սմբուկով աղցան «Spark»: Նման նախուտեստն առաջին իսկ գդալից կհաղթի իր անսովոր համով։

Անմիջապես պետք է նշել, որ սխտորի, քացախի, աղի և համեմունքների քանակը մոտավոր է, այն միշտ կարելի է փոխել ըստ ձեր ճաշակի։ Որքան շատ քացախ լինի նախուտեստի մեջ, այնքան այն երկար կպահվի, բայց մի չափազանցեք, որ շատ թթու չստացվի։

1. Սմբուկները նախ պետք է պատրաստել՝ լվանալով և շրջանաձև կտրատելով։ Եթե ​​սմբուկները դառը են, ապա ավելի լավ է դրանք աղ ցանել ու մի քիչ սպասել, ապա լվանալ տաք ջրով։
2. Չորացրած սմբուկները տապակում ենք մեծ քանակությամբ բուսայուղի մեջ, որպեսզի երկու կողմից ոսկեգույն դառնան։ Տապակելու ժամանակ արժե նաեւ դրանք աղացնել։
3. Այս պահին բուլղարական պղպեղը և կծու պատիճները պետք է մաքրվեն սերմերից:
4. Սննդի պրոցեսորի կամ մսաղացի միջոցով կտրատել կեղևավորված պղպեղը, լոլիկը և սխտորի մեխակները։ Դուք պետք է ստանաք սոուսի միատարր հեղուկի խտություն։
5. AT բուսական սոուսԼցնել քացախի մեջ, ավելացնել աղը շաքարով և պղպեղով ըստ ճաշակի, մանրակրկիտ խառնել։
6. Սմբուկի շրջանակները սերտորեն լցնում ենք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ, լցնում դրանք վերևում սոուսով և կափարիչները փաթաթում:

Ձմռան համար սմբուկով աղցանի պատրաստման մի փոքր այլ սկզբունք «Անբան լույս».

1. Ձեզ անհրաժեշտ են բոլոր նույն բաղադրիչները, բացառությամբ ձեթի (ոչինչ պետք չէ տապակել):
2. Սոուսը պատրաստվում է այնպես, ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, սակայն խառնելուց հետո այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի։
3. Մի անգամ Բանջարեղենի խառնուրդեռացնել, ավելացնել կտրատած շրջանակները հում սմբուկ, շարունակեք եփել միջին ջերմության վրա մոտ կես ժամ։
4. Պատրաստի սմբուկով աղցան «Lazy Light» տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով։

Հատկանշական է, որ Lazy Light աղցանը հավասարապես լավ է ինչպես ձմռանը, այնպես էլ որպես սովորական աղցան։ բանջարեղենային խորտիկպատրաստումից անմիջապես հետո:

Խորտիկ «Spark» բուլղարական պղպեղով

Լոլիկից ձմռանը «Spark» աղցանի դասական բաղադրատոմսը ծանոթ է շատերին, բայց նույնիսկ նա ունի մի քանիսը. տարբեր ճանապարհներխոհարարություն. Մասնավորապես, պղպեղից «Spark» նախուտեստը շատ գունեղ է, վառ և տաքացնող, որը հիանալի համադրվում է լոլիկի հետ։

1. Ձմեռային «Spark» աղցանին պատրաստելու համար բիբար, անհրաժեշտ կլինի մսոտ լոլիկը (1 կգ) կեղևել, այնուհետև կտրատել՝ պտտելով մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով։
2. տոմատի խյուսկրակի վրա դնել, հասցնել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և եփ գալ մոտ 20 րոպե։
3. Քաղցր պղպեղը (ավելի լավ է վերցնել կարմիր կամ նարնջագույնը՝ մսոտ, հյութալի միջուկով) մանրացնել խյուսի մեջ, ավելացնել լոլիկի զանգվածին, սպասել, որ այն եփվի, ապա եփել ևս 20 րոպե։
4. Սխտորը (5-6 պճեղ), տրորել համեմի սերմերը (3 ճ/գ.) հավանգի մեջ, մանր կտրատել 1-2 պատիճ կծու պղպեղը։
5. Ուղարկեք համեմունքներ բանջարեղենային խյուս, աղ՝ ըստ ճաշակի, ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, եփել եւս 5-7 րոպե բարձր ջերմության վրա։
6. Քանի դեռ աղցանը տաք է, լցնել այն պատրաստված բանկաների մեջ և փաթաթել:

Հրատարակված՝ 10.02.2017թ
Տեղադրվել է: դեղ
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. նշված չէ

Այս նախուտեստ-աղցանը պարզից անպարկեշտ է: Միաժամանակ այն հրաշալի զարդարանք կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ առօրյա սեղանի համար։ Արագ, պարզ և էժան, բայց համեղ, քանի որ դուք կլիզեք ձեր մատները: Շատերը հիշում են այս խորտիկը Ամանորյա սեղան. Բայց մենք դա անում ենք շատ ավելի հաճախ և ոչ միայն տակ Նոր Տարի. Բաղադրատոմսը տես ստորև նախուտեստ աղցան«Կայծ» հալած պանիր սխտորով և ձվով և բուժել բոլորին համեղ խորտիկ. Ոչ պակաս համեղ է ստացվում։




Սա պատրաստելու համար համեղ աղցանՄենք կվերցնենք այնպիսի ապրանքներ, որոնք առկա են յուրաքանչյուր խոհանոցում.

- վերամշակված պանիր- 1 հատ,
- հավի ձու՝ 3 հատի չափով,
- սխտոր - 2-3 պճեղ,
- մայոնեզ - որքան կպահանջվի աղցանը, մոտավորապես 50-70 գրամ,
- աղ՝ ըստ ճաշակի,
- կանաչի - Ես վերցնում եմ մաղադանոս և սամիթ, ճյուղի վրա:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Եփել ձվերը մինչև պինդ եփվեն։
Սառը, երեքը մանր քերիչով։ Ահա, աղցանամանի մեջ, երեքը և պանիրը, նույնպես մանր քերիչով։ Եկեք բաց թողնենք սխտորը սխտորի միջով կամ երեքով, օգտագործելով նուրբ grater: Դրանից հետո ավելացնել մայոնեզն ու մանր կտրատած կանաչին։




Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։ Ամեն ինչ - խորտիկը պատրաստ է: Բոքոնի կտորները կարող եք զանգվածով քսել, ստացվում է գեղեցիկ, համեղ և ամենակարևորը սրտանց սենդվիչներ. Սխտորը՝ համակցված մայոնեզի հետ, ճաշատեսակին կծու և կծու համ կհաղորդի։ Պանրի հետ համադրված ձվերը հագեցվածություն կտան։




Ընդհանրապես, ինչպես տեսնում ենք, պարզ ուտեստ՝ նվազագույն ծախսերով, բայց համեղ և նույնիսկ առողջարար։

- լոլիկ - 1,6 կգ.,
- խնձոր (քաղցր և թթու) - 0,5-0,6 կգ,
- բիբար- 350 գր.,
- սխտոր - 80 գր.,
- բուսական յուղ - 1/3 բաժակ,
- շաքարավազ - ըստ ճաշակի,
- աղ - մի պտղունց,
- քացախ - 35 մլ,
- կծու պղպեղ - 1 հատ:




Մենք պատրաստում ենք բոլոր բանջարեղենները մեր աջիկայի համար. խնձոր, լոլիկ, պղպեղ ենք լցնում խորը ամանի կամ ավազանի մեջ: Լվացեք և լավ չորացրեք խոհանոցային սրբիչով։




Խնձորներից միջուկը հանում ենք, խնձորները կամայական կտորներով կտրատում։ Լոլիկը կտրատել երկայնքով, կտրել ցողունի աճի տեղը։ Քաղցր ու կծու պղպեղհեռացնել սերմերի տուփը, կտրել փափուկ լույսի միջնապատերը: Պղպեղները պատահական կտրատել։




Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ՝ տեղադրելով «մետաղական դանակի» վարդակը։ Եթե ​​բլենդեր չկա, մսաղացի վրա տեղադրում ենք ամենափոքր քերիչը, որը միայն դուք ունեք։




Մի քանի րոպե մանրացրեք բլենդերի պարունակությունը։ Պետք է ստանանք համասեռ, բայց մանրահատիկ խտություն։ Տեսեք, թե ինչպես է այս մեկը պատրաստվում:




Լոլիկի-պղպեղի խառնուրդը տեղափոխում ենք կաթսա, համը բարձրացնելու համար անմիջապես ավելացնում ենք աղ և շաքարավազ՝ ըստ ճաշակի։ Շաքարավազ ավելացրեք ըստ ճաշակի, քանի որ լոլիկը կարող է լինել և՛ քաղցր, և՛ ընդհակառակը, շատ թթու։ Տապակը ուղարկում ենք վառարան, հեղուկը բերում ենք եռման աստիճանի, թույլ եռալով, եփում մի քանի ժամ։




Խոհարարության ավարտից հինգ րոպե առաջ լցնում ենք քերած սխտորը մանր չիպսերի մեջ։ Բայց երբ ավարտին մնա մոտ 1-2 րոպե, լցնել մի բաժին քացախ։ Փորձում ենք մի քիչ աջիկա, անհրաժեշտության դեպքում համը հարմարեցնում ենք՝ ավելացնելով աղ կամ շաքար։ Այս մեկն էլ շատ համեղ է։




Մենք տաք աջիկա ենք դնում չոր, սառեցված, ստերիլիզացված բանկաների մեջ, հերմետիկորեն փակում:




Յուրաքանչյուր բանկա կափարիչով շրջում ենք ներքև, ծածկում տաք վերմակով, թողնում մեկ օր։ Աջիկա «Spark»-ը խնձորով պահում ենք մինչև ձմեռ մի վայրում, որտեղ անընդհատ ցածր ջերմաստիճան է պահպանվում՝ նկուղ կամ մառան պատշգամբում:




Բարի ախորժակ!

Նկարագրություն

Սմբուկ «Spark» ձմռանը- սա մեզ ծանոթ բանջարեղենի սովորական պահածոյացում չէ, այլ շատ կծու համով հիանալի խորտիկ: Այն անպայման դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին:

Այս պահածոյացված բանջարեղենային աղցանի բաղադրատոմսը նոր չէ։ Ընդհակառակը, այն կարելի է բավականին հին անվանել։ Այսպես էին կծու եփում պահածոյացված սմբուկնաև մեր տատիկները: Հնարավոր է, որ ճաշ պատրաստելու գործընթացը ձեզ որոշակիորեն շփոթեցնող և երկար կթվա: Այնուամենայնիվ, մի հապաղեք՝ պատրաստե՞լ նման նախուտեստ, թե՞ ոչ։ Անպայման եփել! Բացելով այս կծու աղցան ձմռանը, օրինակ, դեպի կարտոֆիլի պյուրե, ուրախ կլինեք, որ շատ ծույլ չեք եղել։ Ծախսած ժամանակն ու ջանքն արժե այն: Ի դեպ, «Spark» սմբուկով աղցանը լավ կլինի տոնական սեղան. Կտեսնեք, օղի ունեցող տղամարդիկ այն անմիջապես ուտեն։

Ի՞նչ է այս պատրաստումը: Դա պարզապես տապակած սմբուկի կտորներ՝ համակցված լոլիկի վրա հիմնված կծու սոուսով. Ընդհանրապես, նման նախուտեստ պատրաստելու բաղադրատոմսը կարելի է անվանել ոչ թե բարդ, այլ պարզ: Ստուգեք այն դիտելով քայլ առ քայլ լուսանկարբաղադրատոմսը ստորև.

Ընդհանրապես, եթե սիրում եք կծու սնունդ, ապա անպայման փորձեք ձմռանը Ogonyok սմբուկը պատրաստել մեր բաղադրատոմսով:

Բաղադրիչներ

• 
  (5 կգ)
• 
  (300 գ)
• 
  (10 հատ կարմիր)
• 
  (8 հատ)
• 
  (1 կգ)
• 
  (0,5 լ)
• 
  (1 փող.)
• 
  (համով)

Խոհարարության քայլեր

Սկսենք պատրաստել պահածոյացված նախուտեստներ՝ պատրաստելով սմբուկ։ Մենք դրանք մանրակրկիտ կլվացնենք, որից հետո կհանենք պոչերը։ Այժմ սմբուկը պետք է կտրել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտ։ Թակած բանջարեղենը դնում ենք խորը տարայի մեջ և առատորեն աղ ենք ցանում։ Սմբուկն այս վիճակում թողնել երկու ժամ։ Այս ընթացքում նրանք կթողնեն մուգ գույնի հյութ։ Նրա հետ միասին ամբողջ դառնությունը կթողնի սմբուկը: Հետեւաբար, նշված ժամանակից հետո այն պետք է ցամաքեցնել:



Այժմ սմբուկները պետք է տապակել բուսայուղի մեջ։ Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել սովորական տապակած տապակ, բայց մենք դեռ խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել կաթսա: Սրանից է խոհանոցային պարագաներգործընթացն ավելի արագ կընթանա. Սմբուկի կտորները խմբաքանակներով տապակել։ Պատրաստները դնում ենք առանձին ամանի մեջ։



Այս քայլը նախապատրաստումն է տաք սոուս. Այնուամենայնիվ, մենք կսկսենք այլ ընթացակարգով: Պահպանման համար պետք է բանկա պատրաստենք։ Դրանք կմաքրենք սովորական սոդայով։ Հետո դրանց վրա եռման ջուր կլցնենք։ Նույնը անում ենք կափարիչներով։



Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել սոուսը ինքնին: Դա անելու համար ծորակի տակ լվացեք լոլիկը և պղպեղը (քաղցր և կծու): Լոլիկն անցկացրեք մսաղացով։ Հեռացրեք ցողունը և սերմերը պղպեղից: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ հետ կծու պղպեղդուք պետք է աշխատեք բացառապես ձեռնոցներով:Այսպիսով, պղպեղը նույնպես անցնում է մսաղացով։ Կեղևից մաքրում ենք սխտորի պճեղները։ Դրանից հետո դրանք նույնպես անցնում ենք մսաղացի միջով։ Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ ապագա սոուսը ուղարկում ենք վառարանի վրա եռալու։ Երբ եռման գործընթացը սկսվի, անհրաժեշտ կլինի ավելացնել քացախ, իսկ բացի այդ՝ աղ՝ ըստ ճաշակի։ Դրանից հետո սոուսը պետք է եռա եւս հինգ րոպե, որից հետո այն կարելի է հեռացնել կրակից։



Լցնել մեր պատրաստած յուրաքանչյուր տարայի հատակը՝ 2 ճ.գ. լ. տաք սոուս. Վերևում դրեք սմբուկի շերտ։ Նրանք, իր հերթին, լցվում են սոուսի վրա: Այսպիսով, մենք լցնում ենք բանկաները մինչև վերև: Մենք դրանք ծածկում ենք կափարիչներով, իսկ հետո մանրէազերծում ենք։ Ստերիլիզացնելու համար վերցրեք տարողունակ թավան և դրա հատակը ծածկեք սրբիչով։ Այնուհետև այս տապակը լցրեք ջրով (ջուրը պետք է հասնի թավայի մեջ տեղադրված տարայի մեջտեղը բարձրությամբ) և ուղարկեք վառարան։ Երբ ջուրը տաք է, տեղադրեք լցվածը բանջարեղենային աղցանբանկա. Կրակը նվազեցնել նվազագույնի: Թողեք այսպես 40 րոպե։



Ստերիլիզացման գործընթացի ավարտին սմբուկի «Spark» բանկաները պետք է անմիջապես խցանվեն կափարիչներով: Դրանից հետո բլանկները գլխիվայր շրջեք, փաթաթեք տաք բանով և թողեք մինչև ամբողջական սառեցում. Այնուհետև բանկաները կարող են ուղարկվել խոհանոցի պահարան պահեստավորման համար:



Բարի ախորժակ!