Խոհարարական բաղադրատոմսեր կարկանդակ սնկով: Կարկանդակ սնկով ջեռոցում

Այս հոդվածում ես կկիսեմ ամենատարածված բաղադրատոմսերը `կարկանդակ կարտոֆիլով եւ սնկով: Սրանք ոչ միայն համեղ եւ ապացուցված բաղադրատոմսեր են, դրանք նույնպես հեշտ է պատրաստել: Իմ կարծիքով, լավ ուտեստը պետք է պատրաստի ոչ միայն համեղ, այլ պարզապես արագ:

Ամեն ինչ մանրամասն նկարագրված է, քայլ առ քայլ, պատրաստի ուտեստի լուսանկարով եւ տեսանյութով մեկ այլ տեղ:

Նայելով բոլոր բաղադրատոմսերին, դուք կհասկանաք, որ դրանք շատ համընդհանուր են, եւ դրանցից յուրաքանչյուրը կարող է լրացվել նոր բաղադրիչներով, ինչ-որ կերպ փոխվել իրենց ճաշակի նախասիրությունների ներքո:

Պատրաստել այս կարկանդակները կլինեն ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ դանդաղ կաթսայում: Նրանց համար խմորը նույնպես առաջարկվում է տարբեր. Խմորիչ, փուչիկի, առանց խմորիչի, ավազոտ, նիհար, հեղուկ:

Ստորեւ բերված բոլոր բաղադրատոմսերի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ուտելի սնկով `թարմ, սառեցված, թթու, պահածոյացված, ցանկացած սորտեր: Տարբերությունը կլինի միայն նախապես մշակման մեջ:

Ի դեպ, ես խնդրում եմ ձեզ ուշադրություն դարձնել այս ոչ պակաս համեղ ուտեստների վրա.

Բաղադրատոմսեր

Տորթ խմորիչ խմորից կարտոֆիլով եւ սնկով

Դասական փակ կարկանդակ սնկով, կարտոֆիլով եւ սոխով:

Կարկանդակ շատ փարթամ է, օդ: Լրացման առանձնահատկությունն այն է, որ ոչ միայն սնկով է աճում նրա համար, այլեւ կարտոֆիլ, որի շնորհիվ հայտնվում է խորը բուրմունք:

Ի դեպ, այս տորթը կարելի է պատրաստել ջեռոցում եւ դանդաղ կաթսայում:

Բաղադրությունը.

• Չոր խմորիչ - 1 ժ. Գդալ;
• Կաթ (կեֆիր, ջուր) - 100 մլ:
• Բուսական յուղ (հոտ) - 2 tbsp. գդալներ;
• Whe որենի ալյուր - 300 գ
• Հավի ձու - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 3-4 պալար;
• Սնկով (սառեցված կամ պահածոյացված սնունդ) - 250 գ
• Սոխ - 1 գլուխ;
• Աղ - 1 ժ. Գդալ;
• Շաքար - 2 ժ. Գդալներ;

Ճաշ

1. W երմ կաթի մեջ խառնել չոր խմորիչը, ավելացնել 1 գդալ շաքարավազ եւ թողնել այդ րոպեները 10-15-ը փուչիկների տեսքից առաջ:
2. Առանձնապես ծեծեք ձուն գդալով յուղով, այստեղ 1 գդալ շաքար եւ 0,5 գդալ աղ: Լցնել կաթի մեջ եւ մանրակրկիտ խառնել:
3. Լցնել ալյուրի հեղուկ զանգվածի մեջ, հունցել առաձգական խմորը: Խմորը ծածկեք սրբիչով եւ 40 րոպե թողեք տաք տեղում:
4. Այժմ մենք կզբաղվենք լցոնմամբ: Կարտոֆիլը մաքուր, լվանում եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Սնկով լվանում եւ մանրացված: Ծալեք կարտոֆիլը սնկով տապակելով, այստեղ ավելացրեք թակած սոխ եւ գդալ յուղ: Տապակել, պարբերաբար խառնելով, մինչեւ կարտոֆիլը եւ փափուկ փափկությունը: Վերջում ավելացրեք 0,5 ժամ: Աղի գդալներ: Պատրաստ է լցոնումը:
5. Խմորը ծխելու եւ բաժանելու 2 մասի մեջ, որպեսզի մեկը մի փոքր ավելին լինի: Խմորի ավելի մեծ կտոր գլորվում է եւ տարածում թխում թերթիկ, որը պետք է նախապես նշվի մագաղաթով կամ քսեք ցանկացած յուղով:
6. Կիսվեք կարտոֆիլի սնկով լցնում խմորով: Խմորի երկրորդ կտորը գլորելու համար դրեք լցոնման գագաթին եւ սերտորեն հանեք եզրերի երկայնքով: Դա կարելի է անել այլ կերպ. Խմորը գլորեք, կտրեք բարակ շերտերով, բայց դրանք արդեն դրանք տեղում են ցանցի տեսքով:
7. He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի վրա, 40 րոպե տեւողությամբ դրեք այն 40 րոպե ռումանտա: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստում եք դանդաղ կաթսա, միացրեք թխման ռեժիմը եւ ակնկալեք մոտ 60-65 րոպե:

Բացեք կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով

Հրաշալի կարկանդակ կարտոֆիլով, սնկով, պանիրով, կաթնաշոռով եւ կանաչիով: Պարզապես պատկերացրեք այս բուրմունքը:

Ստորեւ բերված է հատուկ կրող խմոր, այն խառնվում է քոթեջի պանրի եւ կեֆիրի վրա: Եվ վերեւից, սնկերը, կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը, հալված պանիրը, անուշահոտ կանաչիները:

Բաղադրությունը.

• Կարտոֆիլ - 700 գ
• Սնկով - 500 գ
• Սոխ - 2 հատ:
• Կեֆիր - 350 մլ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կոշտ պանիր - 150-200 գ
• Սամիթ եւ այլ թարմ կանաչեղեն `40 գ:
• Whe որենի ալյուր - 200 գ.
• Քոթեջ պանիր - 110 գ.
• Կաթնագույն յուղ (մարգարին) - 100 գ
• Խմորի կոտլետ - 0,5 ժ. Գդալներ;
• Աղ - 1 ժ. Գդալ;
• Սեւ պղպեղ - 2-3 պտղունց;

Ինչպես պատրաստել

Խմոր

1. Նախ, հունցեք հիանալի կաթնաշոռի խմորը, կառուցվածքում այն \u200b\u200bնման է ավազոտ, այսինքն, հաճելիորեն փշրանքներն ու փշրանքները: Չնայած ինչ ասել, փորձեք ինքներդ:
2. Մի բաժակ չամրացված կաթնաշոռով, արածեք մի կտոր սառը կարագ, լցնել ալյուր (այն միացնել այն փխրեցուցիչով): Այժմ դուք պետք է լավ խառնեք, հեշտ է շատ փշրանքներ ձեւավորել:
3. Լցնել 100 մլ այս փշրանքների մեջ: Կեֆիր, ավելացնել մի կտոր կտոր պտուտակով եւ կրկին խառնել միատարր փափուկ խմորի մեջ: Այս խմորը պետք է գլորվի գնդակի մեջ, փաթեթավորեք ֆիլմում եւ 30 րոպե հանեք սառնարանում:

Այժմ անցեք լցոնմանը

1. Կարտոֆիլը մաքուր, եռացրեք եւ ջարդեք կարտոֆիլի պյուրեով: Թող սառչենք, մինչ նրանք սնկով կվերցնեն:
2. Սնկով ջարդում, կտրատել սոխը, տապակել դրանք փոքր քանակությամբ յուղով, մինչեւ սոխը պատրաստ լինի: Վերջում ավելացրեք թակած սամիթ, աղ եւ պղպեղ:
3. Կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլը խառնվում է մնացած կեֆիրի, հում ձվերի եւ քերած պանրի հետ:
4. Ձեռք բերեք խմորը, գլորեք եւ տեղադրեք յուղի յուղի ձեւը: Համոզվեք, որ դիպչեք կողմերին:
5. Սնկի շերտը դնել խմորի վրա: Սնկի վերեւում հավասարաչափ պարտադրում է կարտոֆիլի շերտ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք միացնել վերեւը եւ շաղ տալ կանաչիով:
6. He եռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի, 40 րոպե տորթ ուղարկեք դրան: Այնուհետեւ հեռացրեք տորթը, զգուշորեն ծածկեք սրբիչով եւ թող աստիճանաբար սառչի: Անհրաժեշտ է այնպես, որ կարտոֆիլի խյուսը ճեղքվի կտրուկ ջերմաստիճանի անկումից:

Patotato տորթ, սնկով եւ պանիր

Եվ սա այս թխումն ավելի պարզ է նախապատրաստման մեջ, քանի որ լռելյայն մենք օգտագործում ենք պատրաստ (խանութ) խմոր:

Լրացնելը ավելի հյութալի է եւ մեղմ, քանի որ թթվասերը լիցքավորվում է (կարող է լինել մայոնեզ): Ի դեպ, կարտոֆիլը դրվում է տորթի մեջ հումքի մեջ, սա եւս մեկ պունկցիա է դեպի հյութի:

Բաղադրությունը.

• Խմորիչ խմոր - 400 գ.
• Սնկով - 300 գ
• Կարտոֆիլ - 400 գ
• Սոխ - 1-2 հատ:
• Պանիր - 120 գ
• Աղ եւ պղպեղ - 2-3 պտղունց;
• Թթվասեր (կամ մայոնեզ) - 100 գ:

Խոհարարության գործընթաց

Խմորը պատրաստ է, մնում է միայն լցոնումներ պատրաստել եւ տորթը հավաքել:

1. Սնկերը լվանում եւ կտրում են փոքր կտորների մեջ, նմանապես կտրատելու եւ սոխելու համար: Խառնել դրանք եւ մի փոքր տապակել տապակի մեջ (այնտեղ մի քանի յուղ գդալ): Աղեղով սնկով պետք է պարզապես ավելի մեղմ դառնան: Ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար:
2. Մաքրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք բարակ կտորներից, քան բարակ, այնքան ավելի լավ է, որ երաշխավորված լինի պաշտպանված:
3. Խմորի չեմպիոն եւ բաժանեք 2 մասի: Մի մասը գլորվում է եւ հագնում յուղի յուղի գավաթը:
4. Խմորը թեթեւակի քսում է թթվասերը, ձախով պառկելով նրա սնկով: Դրանք ծածկված են թակած կարտոֆիլով, վերեւից `թթվասերի եւ արածեղ պանրի մնացորդներով:
5. Պահեք երկրորդ խմորի շերտը, կոռումպացված եզրերի շուրջը: Միացրեք ջեռոցը մինչեւ 180 աստիճան: Երբ տաքանում է, 40 րոպեով կարկանդակ ուղարկեք ոսկե:

Puff խմորեղենի տորթ սնկով եւ կարտոֆիլով

Եվ սա եւս մեկ է: Պատրաստի տապակած խմորեղենը ոչ միայն կխնայի ժամանակը, այլեւ դիվերսիֆիկացված համը:

Կարտոֆիլը կլինի կարտոֆիլի պյուրեով եւ սնկով սոխով տապակած: Պարզապես, բայց ոչ պարզունակ, սա դասական է:

Բաղադրությունը.

• Puff խմորեղեն (խմորիչ կամ մթություն) - 500 գ
• Սնկով - 500 գ
• Կարտոֆիլ - 3 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Յուղ տապակի համար `1-2 գդալ;
• Աղ եւ պղպեղ `համտեսել;
• Հավի ձու քսելու համար;

Ինչպես թխել

Luck Cake սնկով եւ կարտոֆիլով

Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել, օրինակ, մեծ գրառման ընթացքում, քանի որ «արագ» արտադրանք չկա: Կարկատը կգնահատի նաեւ բուսակերներն ու բուսակերները:

Լրացնելը բաղկացած է խաշած կարտոֆիլից (խնձոր) եւ խաշած սնկով: Համի եւ բուրմունքի համար մենք նույնպես կավելացնենք սոխ:

Բաղադրությունը.

Խմորի վրա.

• Whe որենի ալյուր - 300 գ
• Water ուր - 120 մլ:
• Բուսական յուղ - 1-3 tbsp. գդալներ;
• Աղ համտեսել;

• Եփած կարտոֆիլ - 750 գ:
• Եփած սնկով - 250 գ
• Սոխ - 1-2 գլուխ;
• Բուսական յուղ - 50 մլ:
• Աղի պղպեղ եւ այլ համեմունքներ ձեր հայեցողությամբ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ

Ես չեմ նկարագրի կարտոֆիլի եւ սնկերի պատրաստման գործընթացը. Պատկերացրեք, որ դուք արդեն ունեք:

1. Եկեք սկսենք քննությունից: W երմ ջրի մեջ լցնել ալյուրը, ավելացնել մի քանի յուղ գդալներ: Խմորը հունցել մինչեւ միատեսակություն եւ առաձգականություն: Չնայած այն հանգամանքին, որ այն պատրաստվում է առանց խմորիչի, ես խորհուրդ եմ տալիս 20-30 րոպե պառկել: Այն կդառնա ավելի մեղմ եւ կենսունակ:
2. Կարտոֆիլը հավաքվում էր կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել սնկով եւ մանրացված սոխով: Լցնել յուղը (50 մլ) եւ լավ խառնել:
3. Խմորը բաժանվում է 2 մասի 2-րդ մասի եւ 1/3 հարաբերակցության մեջ: Գլորեք մեծ կտոր: Ձեւաթղթերը բուսական յուղով քսելու համար, խմորը դրեք դրա մեջ, կազմակերպված տախտակի վրա: Համօգտագործեք լցոնումները: Մնացեք մնացած խմորը, ծածկեք դրանք լցոնմամբ եւ թաքնվեք եզրերի շուրջը:
4. Վառարան ուղարկելուց առաջ տորթը նույնպես պետք է յուղվի յուղով: Փակեք մինչեւ 190 աստիճանի մոտ 190 աստիճանով 30-40 րոպե առաջ փխրուն կոպիտ ընդերքը:

Կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Եվ այս բաղադրատոմսը տրվում է ճիշտ դանդաղ կաթսայի համար: Սկզբունքորեն, խոհարարական տեխնոլոգիայի տարբերություններ չկան:

Այս տորթի առանձնահատկությունն այն է, որ խմորը պատրաստված է մայոնեզի, ձվի եւ տնակների հիման վրա:

Բաղադրությունը.

• Քոթեջ պանիր - 5-6 փ. գդալներ;
• Մայոնեզ - 5 tbsp. գդալներ;
• Ալյուր - 250 գ
• Ավազան - 1 ժ. Գդալ;
• Օսլա - 50 գ.
• Աղ - 2 չիպ.
• Հավի ձվերը `4 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Սնկով - 400 գ

Ճաշ

1. Մաքրեք կարտոֆիլը, կտրեք խորանարդի մեջ: Սնկով սնկով սնկով: Ամեն ինչ ծալեք բազմաշերտ գավաթի մեջ, ավելացրեք մի քանի յուղ գդալներ, միացրեք գնանշման ռեժիմը 20 րոպե:
2. Մինչ մենք կզբաղվենք թեստով: Խառնել կաթնաշոռը, 3 ձու, մայոնեզ, ալյուր, փխրեցուցիչ եւ օսլա: Մանրակրկիտ խառնել, հունցել համասեռ խմորը:
3. Կիսվեք շոգեխաշած լիցքաթափող, աղի աղից: Երբ զով է, վերցրեք ձվերը դրա մեջ եւ լավ խառնել:
4. Multicooker- ի ամանի մեջ սրբեք ավելորդ խոնավությունից, ապա քսեք յուղով: Խմորը բաժանեք 2 մասի, նրանցից մեկը դրեք ամանի ներքեւի մասում: Խմորը կարտոֆիլի եւ սնկերի լցնում է: Պահեք մնացած խմորը վերեւից:
5. Միացրեք Multicooker- ը խմորի ռեժիմում 80 րոպե:

Ավազի կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով

Եվ այս փխրուն տորթը լցնում է ավազի խմորով, որը ներառում է պանիր, կարտոֆիլ, սոխ եւ սնկով:

Բաղադրությունը.

• Whe որենի ալյուր - 1,5 ակնոց;
• Կաթնագույն յուղ - 110 գ
• Թթվասեր - 4 tbsp. գդալներ;
• Սոդա - 2 չիպս;
• Աղ - 1 ժ. Գդալ;
• Կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• Սնկով - 150-200 գ
• Սոխ - 50 գ.
• Պանիր - 50 գ.
• Սխտոր - 1 ատամ;
• Արեւածաղկի յուղ - 2 ժ. Գդալներ;

Ճաշ

1. Սնկով եւ սոխը կտրում եւ տապակել արեւածաղկի փոքր քանակությամբ յուղով: Վերջում ավելացրեք քերած սխտոր եւ մի քանի պտղունց աղ:
2. Լվանալ կարտոֆիլը, մաքուր, կտրել շատ բարակ ափսեներում: Աղ
3. Փորձարկման համար հարկավոր է ալյուրը խառնել կարագով (քերել այն), սոդա եւ թթվասեր: Սա նաեւ 1-3 պտղունջ աղ է:
4. Խմորը բաժանել 2-ի հավասար մասի մասի: Թխման ձեւը ցանկացած յուղով քսելու համար, դրա մեջ բաժանեք թեստի մի մասը:
5. Դրեք սնկերը նախ խմորի վրա, ապա վերեւում ցրեք կարտոֆիլը: TESA- ի երկրորդ կտորը նուրբ դուրս է գալիս, ծածկեք այն լցոնմամբ:
6. Թխել նախապես տաքացնելով վառարանի 190 աստիճանի շուրջ 30 րոպե:

Ալյուրի պատնեշի տորթ եւ սնկով

Հեշտ կճեպի կարկանդակ հեղուկ խմորից սնկով, կարտոֆիլով եւ սոխով: The անկության դեպքում խմորը խառնվում է մայոնեզի եւ թթվասերի վրա, դրանք կարող են փոխարինվել Կեֆիրով, կաթով եւ այլն:

Այս օրինակում մենք թխելու ենք ջեռոցում, բայց առանց որեւէ խնդիրների, այս ամենը կարելի է ստուգել դանդաղ կաթսայում: Սկզբունքը նույնն է:

Պահանջվող արտադրանք.

• Ձու - 3 հատ:
• Մայոնեզ - 140 մլ:
• Թթվասեր - 140 մլ.
• Ձու - 3 հատ:
• Խմորի կոտլետ - 1 ժ. Գդալ;
• Աղ - 0,5 ժ. Գդալներ;
• Whe որենի ալյուր - 9-10 tbsp. գդալներ;
• Սնկով (թարմ կամ պահածոյացված) - 400 գ.
• Կարտոֆիլ - 3-4 հատ:
• Սոխ - 2 գլուխ;
• Կաթնագույն յուղ - 1 tbsp. գդալ տապակի համար;

Ճաշ

Քանի որ խմորը արագ է պատրաստվում, դուք կավարտեք առաջին հերթին տորթը լրացնելով:

1. Սնկով լվանալ, կտոր բարակ: Ծալել տապակի մեջ: Սա մանր կտրատած սոխ է: Տապակել ամեն ինչ մի փոքր կտոր կարագի մեջ: Սոխը պետք է լինի բավականին թեքված:
2. Կարտոֆիլը մաքուր, բարակ կտրված եւ լվանալ ջրով `օսլայի լրացուցիչ շերտը հանելու համար:
3. Հիմա գնացեք թեստի: Ծեծեք մայոնեզը, թթվասերը, ձվերը, աղը եւ ալյուրը, խառնվում են փխրեցուցիչի հետ: Պետք է լինի բնորոշ զանգվածային խմոր:
4. Նավթի հետ համապատասխանելը, թեստի ծավալից կեսը լցնել: Մնացեք նախ կարտոֆիլի մի շերտ, այնուհետեւ սնկով դրեք դրա վրա: Լցնել թեստի մնացորդները:
5. Ձեւաթուղթը `ջեռոցում տեղադրելու համար, թխեք 180 աստիճանի ջերմաստիճանում 40 րոպե:

Աղած սնկով

Այսպիսով, թարմ սնկով պարզ է, եւ ինչպես պատրաստել, եթե կան աղի սնկով: Բաղադրատոմսերի էությունը չի փոխվում. Ընտրեք վերը նշվածներից որեւէ մեկը: Այստեղ պարզապես անհրաժեշտ է ավելացնել մեկ այլ իրեր:

Աղած (թթու) սնկով պետք է նախապես լվանալ եւ պնդել մաքուր զով ջրի մեջ: Նրանք թափեցին ջրով, պնդում էին մոտ 15-30 րոպե, կրկին լվանալ. Ամեն ինչ կարող է հետագայում վարվել եւ դնել տորթի մեջ:

Այստեղ իմաստը սնկից ավելորդ աղ եւ թթուների հեռացումն է:

• Նախ, ցանկացած սնկով պետք է նախապես տանի ջերմային բուժում (պատրաստում, հանգստացնող, տապակ): Սա հատկապես կարեւոր է այն դեպքերում, երբ օգտագործվում են անտառի թարմ սնկով:
• Սնկով լցոնումը անհրաժեշտ չէ մեկ նավթի մեջ տապակել: Ինչ-որ մեկը դնում է մի գդալ մանանեխ, մի քիչ սերուցք, մայոնեզ, տոմատի մածուկ, թթվասեր: Ընդհանրապես, ավելացրեք ցանկացած սիրված սոուսներ, դա հիանալի դիվերսիֆիկացնում է թխելու համը:
• Թարմ սամիթ, կանաչ սոխ, kinza. Մաղադանոս, սխտոր - Այս ամենը ոչ միայն դրական ազդեցություն կունենա ճաշակի եւ բույրի վրա, ներսից տորթը կլինի ավելի գեղեցիկ, ախորժելի:
• Ոչ ոք չի արգելում, բացառությամբ կարտոֆիլի այլ բանջարեղեն. Կաղամբ, ցուկկինի, սալիկապատ լոբի, շոգեխաշած գազար եւ այլն:

Ես խորհուրդ եմ տալիս տեսնել եւ տեսանյութը թեմայի վերաբերյալ

Bak անկացած թխումի հիմքը խմորն է: Այն կարող է լինել խմորիչ եւ թարմ, բեյ, ավազոտ, փուչիկ, կաթնաշոռ եւ այլն: Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խմորը կարկանդակի համար սնկով, կարող եք կարդալ այս էջում: Ահա առաջարկվող խմորի բաղադրատոմսերը սնկերի տորթի համար. Դուք կարող եք ընտրել արտադրանքի դասավորության եւ պատրաստման տեխնոլոգիայի տարբերակը:

Նախքան սնկով կարկանդակի համար խմորը պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը եւ տեխնոլոգիաները եւ համեմատեք դրանք ձեր հնարավորությունների եւ հմտությունների հետ: Հիշեք, որ սնկով կարկանդակի համար նույնիսկ ամենապարզ խմորը պահանջում է խոհարարական տեխնոլոգիաների բոլոր քայլերի մանրակրկիտ իրականացում: Միայն այս դեպքում կարող եք պարծենալ համեղ եւ փարթամ տնական թխում:

Նման փորձարկումից թխում են սնկով, կարտոֆիլով, բրինձով եւ անսպառ լցոնիչներով այլ արտադրանքներով կարկանդակներ:

Կարտոֆիլով եւ սնկով տորթի համար թարմ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է նման ապրանքներ վերցնել:

• 4 բաժակ ալյուր
• 100-200 գ կարագ (կամ մարգարին)
• 300 գ թթվասեր
• 2 tbsp. Գդալ շաքարավազ
• 1/2 ժ. Գդալներ սոդա
• 1/2 ժ. Աղի գդալներ

Պատրաստի արտադրանքի արդյունքը `1000 գ:

Ալյուրը մաղել սոդայի հետ: Թթվասեր, ձու, շաքարի եւ աղի խառնուրդ `վերջին երկու բաղադրիչները լուծարելու համար:

Փափկացված յուղը կամ մարգարինը 5-8 րոպե փայտե բերանով ծեծում են ուտեստներով, աստիճանաբար ավելացնելով թթվասերի եւ ձվի խառնուրդ, ապա խմորը լցնել եւ արագորեն լցնել ալյուրը: Դա երկար ժամանակ չի կարող խառնվել. Ածխածնի երկօքսիդը, որը ձեւավորվում է թթվասերի եւ սոդայի հետ կապվելիս, ոչնչացվում է, եւ խմորը ծանր է:

Թթվասը կարող է փոխարինվել Կեֆիրով, խոսակցական եւ այլ ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքներով:

Խմորիչ խմոր տորթի համար սնկով

Խմորիչ խմոր խմորը սնկով կարկանդակով կարող է կիրառվել նաեւ ձկների եւ կարտոֆիլի լցոնմամբ թխելու համար:

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 250 մլ կաթ (կամ ջուր)
• 20 գ խմորիչ
• 1 tbsp. գդալ շաքար
• 1/2 ժ. Աղի գդալներ
• 1 ձու
• 200-300 գ կարագ

Այս խմորը համատեղում է ինչպես խմորիչի եւ փափկամազի հատկությունները: Պատրաստեք չլսված խմորիչ խմոր: Մի ամանի մեջ վերցրեք տաք կաթի պահանջվող քանակը, ավելացրեք առանձին նոսրացված փոքր քանակությամբ կաթի (կամ ջրի) խմորիչ, ձու եւ աղ: Հեղուկը լավ խառնել, լցնել սրբազան ալյուր եւ հունցել խմորը:

Ծնկի վերջում կարող եք ավելացնել հալած յուղալի (կամ բուսական) յուղ եւ շարունակել բարձրացնել մինչեւ յուղը միացված լինի թեստի հետ: Լավ քսված խմորը մի փոքր ցողված է ալյուրով, ծածկեք ուտեստները անձեռոցիկի հետ եւ 3-3.5 ժամ դրեք տաքացման համար:

Դա մոտեցավ խմորին `1-1,5 սմ հաստությամբ գլորվելով ուղղանկյուն շերտի մեջ: Միջին մեջ դնել փափուկ կարագ կամ մարգարին (ամբողջ նորմայի կեսը), փակել այն ջրամբարի մի մասը, որը նույնպես նավթ, ծածկոց է դնում The րամբարի երրորդ մասը (այնպես որ այն ստացվում է 3 շերտերի թեստ եւ 2 շերտ): Այնուհետեւ խմորը շաղ տալ ալյուրով եւ գլորում է հաստությունը 1-2 սմ, դրանից լրացուցիչ ալյուր խառնել եւ ծալվել: Նորից գլորեք եւ ծալեք:

Բոլոր գործողությունների արդյունքում կստացվի 32 շերտ նավթի շերտ: 200-300 գ յուղ պատվիրելիս 2 ալյուրի բաժակներից պատրաստված խմորը պետք է ունենա առնվազն 32 շերտ յուղ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bբուռն է հետեւում: 100-200 գ յուղ պատվիրելիս հնարավոր է 8-16 շերտեր պատրաստել, այսինքն `թեստի քննությունը ծալելիս չորս եւ երեք անգամ գլորելիս, հակառակ դեպքում շերտերը չեն նկատելի:

Առանձնացրեք խմորը հետեւում է զով սենյակ օդի ջերմաստիճանում `ոչ ավելի, քան 20 ° C: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում, խմորը անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ սառչել, հետեւելով յուղալի յուղի վրա, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկկոտրի խմորի շերտերը գլորում եւ հոսում են թխելու ընթացքում:

Պարզ խմոր `սնկով կարկանդակի համար

Սնկով կարկանդակների համար պարզ խմոր կարելի է պատրաստել որպես չբացահայտված խմորիչ, ինչը թույլ է տալիս նվազեցնել խոհարարության ժամանակը:

• 600-700 գ ալյուր,
• 30 գ թարմ խմորիչ,
• 1 ձու,
• 70-80 գ կարագ կամ մարգարին,
• 250 մլ կաթ կամ ջուր,
• 100 գ շաքար,
• 1/3 ժ. Լ. Սոլոլի:

Տաք կաթի կամ ջրի մեջ ավելացնել խմորիչ, խառնել դրանց ամբողջական լուծարման մեջ:

Ձուն շփոթված է աղի եւ շաքարի հետ, ավելացնել խմորիչի խառնուրդը:

Ալյուրը մաղել եւ լցնել խմորի մեջ:

Կաթնագույն յուղ կամ մարգարին հալեցնում է, զով է սենյակային ջերմաստիճանում, մտեք խմորի մեջ եւ խառնեք ձեռքերով, մինչեւ այն սկսում է ընկնել ուտեստների ձեռքերից եւ պատերից:

Ավարտված խմորը պետք է լինի առաձգական, բայց ոչ խիտ: Ծածկելու անձեռոցիկով եւ դրեց այն տաք տեղում, մինչեւ ծավալը 2 անգամ ավելանա:

Հետո փոխեք եւ փորձեք կրկին գալ: Փոփոխեք արտադրանքը դրանից, թողեք ապացուցելու համար 10-15 րոպե եւ թխեք:

Նման խմորը շատ լավ է հարմար Cleybak- ի համար, կարկանդակներ սնկով եւ կարտոֆիլով, պլատով:

Խմորը կեֆիրի վրա `սնկով կարկանդակ

Կեֆիրում սնկով տորթի պատրաստման համար կպահանջվի հետեւյալ արտադրանքը.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 360 գ կարագ
• 1 ձու
• 250 մլ կեֆիրա
• 1/3 հ. Աղի գդալներ (ջուր եւ թթու չեն ավելացնում)

Ալյուրից, կեֆիրից, ձվերից եւ աղերից `համասեռ առաձգական խմորը հունցել եւ զովացնել այն: Մի կտոր յուղ մի փոքր խառնված է (չփչացնել) փոքր քանակությամբ ալյուրով, որպեսզի խառնուրդը դառնա առաձգական եւ ռազմատենչ:

Խմորը գլորեք քառակուսի ջրամբարի մեջ, պատրաստեք յուղը կենտրոնում եւ փաթեթավորեք այն որպես ծրար: Վերցրեք եզրը, փորձելով ալյուր պատրաստել կարի մեջ: Խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ, իր հակառակ կողմերը միացրեք մեջտեղում եւ վերցրեք դրանք: Եվս մեկ անգամ խմորը երկու անգամ ծալեց եւ 30 րոպե ցրտահարեք:

Դրանից հետո կրկին խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ (ամեն անգամ `սառչելուց հետո) գլորեք խմորը, ապա անհրաժեշտ է տեղակայել այն 90 °, ապա դրանք լամինացված չեն լինի), Ուղղակի միացրեք կուսակցություններին մեջտեղում, երազել ալյուրի մասին, կարելուց հանել եւ կրկին ծալել, որպեսզի այն թեքվի: 2 ժամ ցրտահարեք: Այնուհետեւ ջրամբարը կրկին պտտվում է 90 °, կրկին գլորվում է եւ չորս անգամ ծալվում: Տեղադրեք վերջնական կտրման դիմաց 20-30 րոպե:

Հարմար է տորթի համար ձկներով եւ սնկով, կաղամբով տորթով, կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով եւ մսով:

Սեղանի խմոր հավի կարկանդակի համար սնկով

Փորձեք սնկով պատրաստել սնկով սնկով, ինչպես նաեւ ձկներով `կարտոֆիլի լցոնմամբ, անպայման բավարարվելու է:

Խմորի բաղադրիչները հավի կարկանդակի համար սնկով.

• 200 գր. ալյուր
• 200 գր. Կոշտ աղի պանիր
• 150 գր. Նավթի արտահոսք:
• աղ եւ շաքար կտրելը
• Աղալ պղպեղի հիմք
• մեկ ձու

Խոհարարության մեթոդ.

Ես կտրող տախտակի վրա սլայդ ալյուր հոտ եմ գալիս: Վերեւից շաղ տալ աղով, շաքարով: Ալյուրի կեսին մենք խորացնում եւ կոտրում ենք ձուն այնտեղ: Ես պանիրը քսում եմ հիմնական grater- ի վրա (ի դեպ, մի մոռացեք նախ սառչել) եւ տարածել ալյուրը մակերեսի վրա: Նույնը արվում է յուղի կտորներով: Մենք ամեն ինչ գանձում ենք դանակով, խմորը ձեր ձեռքերով բերում ենք մինչեւ պատրաստակամություն (հնարավորինս արագ): Ես պատրաստում եմ պատրաստի հիմքը կարկանդակների մեջ գնդակի մեջ, մենք այն կուղարկենք սառնամանիք եւ կօգտագործենք այն ըստ անհրաժեշտության:

Համեղ խմոր տորթի համար կաղամբով եւ սնկով

Կաղամբով եւ սնկով տորթի համար նման խմորը հարմար է նաեւ ձկների, մսի եւ կարտոֆիլի լցման համար:

Սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար պատրաստեք համեղ խմոր, մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ ալյուր,
• 2 բաժակ ջուր,
• 1 ձու,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ,
• 1 թեյ: աղեր
• 1 tbsp. լ. Սահարա,
• 60 գ խմորիչ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Խմորիչը բաժանել տաք ջրի մեջ:
2. Մի մեծ կաթսայի մեջ լցնել նոսր խմորիչ, ձու, աղ, շաքար: Ավելացնել ալյուր եւ հագնել խմորը:
3. The ուրեկի վերջում ավելացրեք բուսական յուղ:
4. Խմորը դրեք տաք ջրի մեջ `3-4 ժամվա ընթացքում խմորումի համար:

Խմոր տորթի համար հավի եւ սնկով

Այս խմորը պատրաստ է կուցտաջրերի, հավի եւ սնկով ջեռուցիչի պատրաստման համար: Սա ավելի պարզ բաղադրատոմսերի տարբերակ է, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ է:

Հավի եւ սնկով տորթի համար խմորը բաղկացած է հետեւյալ արտադրանքներից.

• Յուղ կամ մարգարին - 1 տուփ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Աղ - 0,5 Չ. Լ .;
• Սոդա - 0,5 հատ:

Խմորի պատրաստում.

Հալվել է ափսեի մարգարին եւ թող մի փոքր սառչի: Սոդա տարածեց Կեֆիրը: Բոլորը լցվում են մեծ ամանի մեջ եւ խառնվում: Մենք սկսում ենք ալյուրը սուզվել եւ հունցել: Խմորը չպետք է ամուր լինի: Եկեք կինոնկար վերցնենք եւ ուղարկենք կողքին, որպեսզի հանգստանան 1,5 ժամ:

Մեկ ու կեսից հետո կարող եք ապահով պատրաստել պատռվածքը:

Հեղուկ վառելիքի խմոր `սնկով կարկանդակի համար

Կեֆիրը իդեալական է նման թխման պատրաստման համար, որը ձեռք է բերվում փարթամ, փափուկ եւ բառացիորեն հալվում է բերանում: Կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ձկների, մսի, սնկով լցոնման եւ քաղցր թխման համար: Սնկով կարկանդակի համար հեղուկ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել արտադրանքի հաջորդ հավաքածուն.

• 1 tbsp. Միջին ճարպ կեֆիր,
• 2 ձու,
• 1 թեյի աղ,
• 0,5 աղանդերի սոդա գդալ,
• 4.5 արվեստ. մաղած ալյուրի գդալներ
• 80 գ կարագ եւ 70 գ պինդ պանիր:

Սնկով կարկանդակի համար վառելիքի խմորը պետք է պատրաստվի հետեւյալ կերպ.

1. Նախապես հեռացրեք կեֆիրը սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա: Ավելացնել սոդա դրան եւ լավ խառնել արագ տեմպերով, սկսել արձագանքը:
2. Փրփուրի տերեւներից հետո ավելացրեք ձվեր, որոնք պետք է ուշադիր հարած լինեն հարչությամբ: Վերջիվերջո պետք է ստանաք դեղնավուն գույնի զանգված.
3. Հալեցրեք յուղը գոլորշու լոգանքի վրա, զովացրեք այն, ապա լցնել այլ բաղադրիչներով բարակ լեռնաշղթայով, նախապես աղը դնել:
4. Դրանից հետո ավելացրեք պանիրը մանրացված մակերեսային քերի վրա, ապա ալյուրի մասեր:
5. Խառնել մինչեւ համասեռ եւ մածուցիկ զանգված:

Ընտրված տորթի համար օգտագործեք Kefir տարբերակը:

Տնական խմոր տորթի համար կարտոֆիլով եւ սնկով

Խմորի համար.

• 2.5-3 բաժակ ալյուր,
• 5-7 գ չոր խմորիչ,
• 250 մլ ջուր,
• 1.5 tbsp. լ. Սահարա,
• 1.5 ժ. Լ. Աղ

Խմորի պատրաստումը տորթի համար կարտոֆիլով եւ տանը սնկով պատրաստված է հետեւյալը.

1. Խոհարարության համար տաք ջրի մեջ խմորիչի լուծիչ, ավելացնել մի քանի շաքար:
2. Թողնել նախքան փարթամ փրփուր ձեւավորելը:
3. Ալյուրը մաղել, աղով խառնել եւ մնացած շաքարավազը: Լցնել պատրաստի scat, հունցել խմորը:
4. Խառնել մինչեւ փափուկ, անհրաժեշտության դեպքում, փչում է ալյուրը:
5. Խմորը ծածկեք անձեռոցիկի հետ եւ տաք տեղում տեղադրեք բարձրացնելու համար (դրա ծավալը պետք է ավելանա 1,5-2 անգամ):

Խմոր առանց խմորիչ տորթի սնկով

Բաղադրությունը.

• Կեֆիր - 0,5 լ
• Ալյուր - 3 բաժակ,
• 2 tbsp. մայոնեզ
• մի պտղունց աղ,
• 2 ձու,
• Սոդա - 1 թեյ,
• Շաքարը ճաշի գդալ է:

Խմորը կերակրելու համար առանց խմորիչի սնկով խմորելու եղանակը բավականին պարզ է եւ շատ ժամանակ չի խլում:

Կեֆիրը խառնվեց սոդայի հետ, ավելացնել մայոնեզը, շաքարը, աղը, հարած ձվերը: Շրջապատող ալյուրը, հունցել չեղյալ համարիչ խմորը: Այն պետք է նման լինի հաստ թթվասերի հետեւողությանը, այսինքն, հեղուկ: Անհրաժեշտ չէ ձեռքերով խառնել, ամեն ինչ արագ եւ հեշտ է դառնում: Այնուհետեւ զանգվածի մի մասը պարզապես թափվում է ձեւի կամ տապակի մեջ, ցանկացած լցոնվում է վերեւում, ապա կրկին մնացած խմորը խմորը եւ թխում է սովորական կարկանդակի նման: Դուք կարող եք պատրաստել սնկով, միս, կարտոֆիլ, լյարդի լցոնում հեղուկ թեստի վրա:

Թարմ խմոր կարկանդակների եւ կարկանդակների համար սնկով, միսով, ձկներով, կաղամբով լցնումով:

Նման խմորը պատրաստվում է ալյուրից, կարագից կամ մարգարինից, թթվասերից, ձվերից, շաքարից, աղից եւ ջրից: Ծանուցում - ոչ խմորիչ, ոչ սոդա: Հիմնական բաղադրիչները ալյուր եւ յուղ են, դրանց նման նավթի հարաբերակցությունը 4 անգամ ավելի քիչ, քան ալյուրը: Մեզ պետք է հատուկ մոտեցում նավթի նկատմամբ. Թեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն կտրել փոքր բեկորների մեջ եւ ձգվել թաց շարժակազմի քորոցը: Այն պետք է մնա սառնամանիք, հակառակ դեպքում խմորը ճարպ կթողնի հպում: Թթվասեր - 2 անգամ ավելի քիչ, քան յուղերը:

1 կգ ալյուրի համար.

• Ձու - 4-5 հատ:
• Շաքար - 1/2 բաժակ:
• Աղ - 1 թեյ:
• Smetana - 125
• Նավթ - 250 գ
• Ջուր - նույնքան յուղ:

Դուք պետք է արագ եփեք խմորը (այն չի կարող երկար ժամանակ հունցել, հակառակ դեպքում խմորը «խստացվում է», նման փորձարկումներից արտադրանքը, ապա խառնուրդի մեջ ավելացրեք ալյուրը, ապա ավելացրեք ամբողջը խառնուրդով Բաղադրությունը: Օգտագործելուց առաջ խմորը արժե դիմակայել սառնարանում առնվազն 1 ժամ - սառեցված խմորը ավելի թեթեւ է, առանց սեղանին կպչելու: Առաջարկվող խմորի ջերմաստիճանը 180 ° C:

Խմոր տորթի համար սնկով եւ բրնձով

Սնկով եւ բրնձով կարկանդակի համար կոտրելու համար խզելը լավագույն գաղափարն է «հյուրերը շեմին» իրավիճակի համար, կամ եթե ցանկանում եք պատրաստել արագ ուտեստներ: Կարող եք նաեւ օգտագործել ցանկացած հետաքրքիր լցոնումներ `բանջարեղեն, միս, քաղցր լցոնումներ եւ այլն: Հետաքրքիր գաղափարներ:

Բաղադրությունը.

• Ալյուր (500 գրամ),
• Կարագ (250 գրամ),
• աղ (0,5 թեյի գդալ),
• ձու (1 հատ.),
• Ապակու ջուր կամ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ:

Մենք լվանում ենք ալյուրը եւ սառնարանից աղի յուղով աղ ենք պատրաստում, կտրուկ դանակը քսում է փոքր փշրվելու մեջ: Ձուն հարած է, ջուրը ավելացնում եւ կրկին ծեծում: Լրացրեք կուպուսը խմորից եւ լավ հունցեցինք: Այս խմորը հիանալի հարմար է լցնելով կարկանդակներ թխելու համար: Գլորել այն եւ դիմանալ այն 15-20 րոպե ցրտից: Մենք դնում ենք լցոնումը եւ թխելը ջեռոցում:

Խմորիչ խմոր կարկանդակների համար բրնձով, սնկով, հնդկացորենով, կարտոֆիլի լցոնմամբ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 900 գ ալյուր,
• 500 մլ կաթ,
• 20-30 գ խմորիչ,
• 2 tbsp. շաքարի գդալներ
• 150 գ մարգարին,
• Աղ

Մենք պատրաստում ենք այդպես:

Խմորիչը փոքր քանակությամբ փոքր քանակությամբ տաքացրած կաթի մեջ է, միացրեք շաքարի հետ, ավելացնել մնացած տաք կաթը եւ լցնել կես ալյուր: 2-3 ժամվա ընթացքում օպարը դրեք խմորումի համար: Երբ ուտեստների ծավալը 1,5-2 անգամ է աճում, եւ այն կսկսի նվազել, ավելացնելով լուծարված աղը եւ մանրակրկիտ խառնել: Հոսքի ավարտից առաջ դրեք մեղմացված մարգարին: Խմորը հունցել, մինչեւ այն դադարի ձեռքին կպչուն: Այնուհետեւ շաղ տալ այն ալյուրով եւ 3 ժամ դնել տաք տեղում:

Ինչ տորթ է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Ես սնկով եմ Ես նրան շատ անգամներ եմ սարքել եւ շատ եղանակներ, որոնք դուք կարող եք շատ երկար խոսել դրանց մասին: Ես կարկանդակներ պատրաստեցի դանակահարներով, Chanterelles- ի հետ, շամպինիոններով, ավելացրեց տապակած սոխը, թթվասերը եւ պանիրը լրացնելու համար: Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ամենահեշտ եւ համեղ կարկանդակ ջեռոցում սնկով: Ես քայլ առ քայլ բաղադրատոմս եմ տալիս լուսանկարով, նույնիսկ նորեկները կարող էին հաղթահարել պատրաստումը: Նա մանրամասն հանեց ամեն ինչ, որ սխալները պարզապես բացառված են: Կրկին, այս սնկի տորթի հիմնական հմայքը պարզության մեջ է: Խմորը ձեռք է բերվում զգալիորեն փխրուն, փրփուրի սենսացիայի վրա, երեք րոպեի ընթացքում խառնելով եւ որեւէ ջանք չի պահանջում: Ավելի լավ է սնկերի լցոնման համար եւ մի ներկայացեք: Ես միտումնավոր որոշեցի ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է տարօրինակ դարձնել տարօրինակ - Շատերը նայում են այս սնկերին, բայց երբեմն չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Եվ դրանց վերամշակումը շամպայններից շատ տարբեր չէ: Լրացնելը շատ մեղմ կլինի `թթվասեր եւ ձու ավելացված է դրան:

Բաղադրությունը.

• 150 գ մարգարին կամ կարագ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 500 գ ոստրեներ (կամ շամպինիոն);
• 2 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ տրոհում խմորի համար;
• 1 ճաշի գդալ աղ (սպառում եւ խմոր եւ լցնում);
• խոճող մուրճ պղպեղ;
• 30 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խաչի խմոր պատրաստելը սնկով կարկանդակով:

150 գ մարգարին (կամ յուղ) պետք է ընտրվի խորանարդներով: Դուք կարող եք դա քերել grater- ի վրա, մեծ կտորով, բայց այնուհետեւ մարգարին պետք է շատ ծանր լինի, օրինակ, սառնարանից:

Մենք մարգարին վերածում ենք մեծ մտքի, ավելացնել մի գդալ աղ եւ ծծել բաժակ ալյուրը: Ձեռքերը մարգարինով ալյուրով, այն արդյունքով, որ մենք ալյուրի փշրանք ենք ստանում:

Ներկայացրեք խմորի փոշի խմորի մեջ եւ կեսի մի մասը թթվասարի (այսինքն, 100 գրամ): Մենք շարունակում ենք խմորը հունցել, աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը: Եթե \u200b\u200bհունցելու գործընթացում խմորը չի գնում գնդակը, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ սառը ջուր (ավելի ցուրտ, այնքան լավ):

Հիշեք, որ նման խմորը չպետք է մանրակրկիտ խառնվի, դե, դուք պետք է հատուկ ջանքեր գործադրեք, հասնելով համասեռամոլության, քանի որ մեզ հարկավոր չէ բացարձակ համասեռ խմոր: Ընդհակառակը, ավելի կոշտը պատրաստեց խմորը, այնքան ավելի թուլացած է, որ դա կհանգեցնի նախապատրաստմանը:

Ավարտված խմորը գլորում է գնդակը եւ դնում սառնարանում: Խմորը կարող եք դնել պայուսակի մեջ, որպեսզի այն ձեւացվի: Ժամանակի ընթացքում դա կլինի, որ այն ստանձնի լցոնման պատրաստումը:

2. Ինչպես պատրաստել տորթի համար սնկով լցնում:

Ուռուցքային բուխարշավներ, ամուր բազայից (սովորաբար դրանք վաճառվում են «թփերի» կողմից եւ կտրում են այն մեծ:

Մենք տապակել ենք միջին ջեռուցման համար, լցնել մի զույգ զուգահեռ արեւածաղկի ձեթ, տապակել սնկով, երբեմն խառնելով: Մի մոռացեք խուսափել նրանց մի փոքր եւ պղպեղից: Ավարտված սնկերը կստանան թեթեւ ոսկե երանգ:

Մի մեծ ամանի մեջ դնել մնացած թթվասերը: Վերցրեք երկու ձու: Մեկը ամբողջովին թափվում է թթվասերի մեջ, մենք երկրորդ ձվաբջջը բաժանում ենք դեղնուցի եւ սպիտակուցի եւ միայն սպիտակուցը ուղարկենք լցոնման մեջ (դեղնուցը կգնա տորթի քսում):

Ավելացնել սնկով եւ լավ խառնել: Սա նման լցոնում է:

3. Տորթ պատրաստելը:

Խմորը ստացեք սառնարանից: Մենք այն բաժանում ենք երկու մասի. Մի մասը ավելի շատ է վերցնում, իսկ երկրորդը փոքր:

Մասնավորապես, պտտվում է կլոր շերտի մեջ եւ դիմանում մի ձեւի կարկանդակների համար (կարիք չկա լցնել ամբողջ ալյուրը): Մի քանի տեղում պատառաքաղը դրեք:

Դրեք լցոնումը խմորի վրա: Խմորի մնացած փոքր մասը նույնպես գլորվում է շերտի մեջ եւ ծածկում կարկանդակ: Զգուշորեն խստացրեք տորթի եզրը, եւ կենտրոնում մենք պատրաստում ենք խաչաձեւ կտրվածք:

Մենք դեռ դեղնուց ունենք: Մենք քսում ենք տորթի մակերեսը եւ ձեւը ուղարկում ջեռոցում (որը պետք է ամբողջովին տաքանա մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճան):

Մենք թխում ենք կարկանդակ սնկով մոտ 40 րոպե: Իր պատրաստակամությունը ստուգելու համար լցնել խմորը եզրին, որտեղ ջրամբարը ամուր է, ատամի մածուկ: Եթե \u200b\u200bնա մնա չոր, տորթը պատրաստ է:

Պատրաստի կարկանդակ հեշտությամբ հեռացվում է ձեւից: Լրացնելը ժամանակ ունի լավ բռնելու եւ չի ցրվում, երբ կարկանդակը վերաբերում է կտորներին:

Բաղադրությունը. Կաթ, ալյուր, սոդա, շաքար, աղ, սնկով

Կարկանդակ սնկով, եփած այս բաղադրատոմսով, կզարմացնի ձեզ իր պարզությամբ եւ հիանալի համով: Դրա համար խմորն օգտագործվում է աննկատելի, կաթի եւ սոդայի վրա, պատրաստելու համար, որը հաճույք է պատճառում:

Բաղադրությունը.
- կաթ տաք - 1 tbsp.;
- ալյուր - 3,5 ակնոց;
- Սոդա - 0,5 Չ. Լ .;
- շաքար - 0,5 Չ. Լ.;
- Աղ - 0,5 Չ. Լ.;
- Սնկով - 300 գր.

30.04.2017

Հեղուկ խմորի տորթ հավի եւ սնկով

Բաղադրությունը. Ձու, թթվասեր, ալյուր, աղ, փխրեցուցիչ, հավի միս, շամպինիոն, մանր կտրատված, կարտոֆիլ, յուղ, համեմունք

Կարկանդակ հավի եւ սնկով `սրտանց եւ համեղ ուտեստ, որը հարմար է ընտանեկան շրջանակում ընթրիքի եւ հյուրերի հետ հանդիպելու համար: Նրա առավելություններից մեկը թթվասերի վրա հեղուկ խմոր է, որը շատ պարզ է եւ միշտ պարզվում է:

Բաղադրությունը.
- 4 ձու;
- 200 գրամ թթվասեր;
- 290-300 գրամ ալյուր;
- 1 պտղունց աղ;
- 2 TSP: փխրեցուցիչ;
- 160 գրամ հավի միս;
- 6 կտոր շամպինոններ;
- Աբրայի 1 ճառագայթ.
- 2 հատ եռացրած կարտոֆիլ;
- 20 մլ նիհար յուղ;
- համեմունքներ համտեսել:

21.12.2016

Կարկանդակ սնկով եւ կարտոֆիլով

Բաղադրությունը. Ալյուր, ջուր, խմորիչ, շաքար, աղ, կարագ

Կարտոֆիլով եւ սնկով համեղ տորթ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի որոշակի ժամանակ, բայց արդյունքը արժե այն, ձեր հարազատները հաճելիորեն կզարմանան, եւ ընտանեկան ընթրիքը կդառնա ավելի հաճելի եւ համեղ:

Բաղադրությունը.
Խմորի համար.
- ալյուր - 300 գ,
- Թարմ խմորիչ - 15 գ,
- բուսական յուղ - 1 tbsp,
- շաքար - 2 չիպս,
- Աղ - 1 ժ. Նման,
- Water ուր - 170 մլ:

Լրացնելու համար.
- Կարտոֆիլ - 300 գ,
- Սնկով - 300 գ,
- սոխ - 150 գ,
- բուսական յուղ - 70 գ,
- աղ համտեսել,
- Սեւ աղացած պղպեղը `համտեսելու համար,
- Չորացրած սամիթ - 1 պտղունց:

03.10.2014

Տորթ կարտոֆիլով եւ սնկով Հելոուին

Բաղադրությունը. Puff խմորեղեն խմորիչ, սնկով, կարտոֆիլ, սոխ, պանիր, ձու

Մենք ձեզ առաջարկում ենք Հելոուինի տոնակատարության թխման տարբերակներից մեկը: Եկեք հում տորթ պատրաստենք կարտոֆիլից, սոխից եւ սնկով: Այն պարզապես պատրաստված է, քանի որ օգտագործվում է պատրաստի խմորը:

Տորթի համար ձեզ հարկավոր է.
- խմորիչ խմորեղենի փաթեթավորում,
- 300 գր. սնկով
- հինգ կարտոֆիլ,
- աղեղի երկու գլուխ,
- պանիր մի կտոր,
- Ձու - 1 հատ:

20.12.2013

Puff խմորեղենով տորթով հավի, սնկով եւ բրոկկոլիով

Բաղադրությունը. Խմոր խմորիչ, հավի ֆիլե, սնկով շամպինիոններ, բրոկկոլի, սոխ, ձու, սերուցք, աղ, սեւ պղպեղ, բուսական յուղ

Ինչ կասեք անուշաբույր վարդագույն կարկանդակի մասին, պատրաստված սնկով, բրոկկոլի եւ հավի համեղ լցոնով: Իհարկե, շատերը չեն կարողանա հերքել իրենց նման հաճույքի մեջ: Եվ եթե ժամանակ չունեք խմորով խառնաշփոթելու համար, ապա այս բաղադրատոմսը հիանալի ելք կլինի ձեզ համար, քանի որ տորթը պատրաստվում է շատ պարզ եւ արագ: Այս տնական թխումը կլինի մեծ գաստրոնոմիական անակնկալ ընտանեկան ընթրիքի համար:

Կարկանդակ պատրաստելու համար վերցրեք.

- 800 գ պատրաստի յուղի խմորիչ խմոր;
- 400 գ հավի ֆիլե;
- 500 գ շամպինիոն;
- 300 գ բրոկկոլի կաղամբ;
- 2 լամպ;
- 1 հավի ձու եւ 1 ձվի;
- 100 մլ սերուցք;
- աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել;
- Որոշ բուսական յուղ:

06.08.2013

Խմորիչ խմոր սնկով կարկանդակ

Բաղադրությունը. Խմորիչ խմոր, շամպինիոններ, սոխ, ալյուր, կարագ, բուսական յուղ, աղ

Հիանալի թխելու համար թխելու համեղ երկրպագուները նվիրված են ...
Սնկով անուշահոտ փափուկ կարկանդակի շատ պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմս, որոնց համը պարզապես չի կարող դուր գալ:

Խոհարարության համար վերցրեք.

- Խմորիչ խմոր պատրաստ է `300 գ;
- թարմ կամ սառեցված սնկով `700-800 գ;
- սոխ - 3-4 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp.;
- Կարագ - 50 գ;
- Որոշ աղ եւ բուսական յուղ:

07.02.2012

Կարկանդակ սնկով «Հյուրերը շեմին»

Բաղադրությունը. Ձվեր, մայոնեզ, թթվասեր, ալյուր, փխրեցուցիչ, շամպինիոն, սոխ, պանիր, բուսական յուղ

Բաղադրատոմսը:
Դա անհրաժեշտ կլինի տորթի վրա սնկով «Հյուրեր շեմին».
Խմոր:
3 ձու,
100 գ մայոնեզ,
100 գ թթվասեր,
4 tbsp. ալյուր (սլայդով),
1 թեյ: Ավազան:
Լրացնելով.
0,5 կգ շամպինիոններ,
2-3 միջին լամպ,
100 գր. Պինդ դասարաններ Պանիր
Հռչում Կարագ

16.08.2011

Կարկանդակ գազարով եւ սնկով

Բաղադրությունը. Ալյուր, մարգարին, ձու, գազար, սնկով, կաթ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ, մաղադանոս

Խոհարարության համար.
Ալյուր - 200 գրամ;
Մարգարին կամ կարագ - մոտ 100 գրամ;
Ձու - 1 հատ: ;
Կես թեյ գդալ աղ:
Լրացնելու համար.
Գազար - 3 հատ: (մեծ);
Թարմ սնկով `300 գրամ;
Petrushka Թարմ մանր կտրատած - 1 բաժակ;
Ձու - 2 հատ: ;
Կաթ կամ սերուցք - 1 բաժակ (մոտ 200 մլ);
Արեւածաղկի ձեթ `սնկով եւ գազար տապակելու համար.
Աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ

Պարզ եւ համեղ պիրոգովի բաղադրատոմսեր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `համեղ կարկանդակների լուսանկարներով չորացրած, աղի եւ թարմ սնկով. Dummy կարկանդակ ջեռոցում եւ մուլտիպլիկատներով եւ աղացած խմորեղենից դուրս: Հարազատների ապամոնտաժում:

1 ժամ 15 րոպե

155 կկալ

5/5 (2)

Շատերն իսկապես սիրում են կարկանդակներ: Դրանք կարող են լինել բացարձակապես տարբեր լցնել եւ պատրաստվել տարբեր տեսակի խմորից: Եվ դուք կարող եք դրանք թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ ժամանակակից խոհանոցի օգնականում `դանդաղ կաթսա:

Ես ձեզ առաջարկում եմ բաղադրատոմսեր `սնկով համեղ կարկանդակների լուսանկարներով: Նման էջերի լրացումը կարելի է պատրաստել թթու, չորացրած, սառեցված կամ թարմ սնկով:
Եվ հիմա ամեն ինչի մասին ավելին:

Կեֆիրի արագ նետում տորթը սնկով

Խմոր

Լցնելը

• Թարմ շամպինիոններ - 400-500 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• աղ;
• Պղպեղ

Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, ճահիճների, թխելու, տապակի, տարանջատման տախտակի կարողություն:

1. Քանի որ լցնումը պատրաստվում է խմորից ավելի երկար, ապա դրանից եւ սկսեք:
2. Կտրուկ մաքրված լամպերը կիսով չափ օղակների միջոցով:
3. Մաքրեք սնկերը եւ կտրեք դրանք միջին կտորներով:
4. Մենք տաքացնում ենք տապակը յուղով եւ դրա վրա սնկով լցնում:
5. Թեթեւ տապակել եւ ավելացնել սոխ: Մենք սեզոն ենք համտեսում աղով, պղպեղով եւ այլ համեմունքներով: Խառնել եւ տապակել աղեղի թափանցիկությանը:
   
   
6. Մինչ լրացումը կտավ, պատրաստելու փորձությունը:
7. Մենք քեֆը լցնում ենք խորը կոնտեյներով եւ աղը խառնել դրա մեջ եւ սոդա: Այն փաստից, որ կեֆիրաթթունը տարածվելու է սոդա, փուչիկները պետք է հայտնվեն:
8. Ճառագայթ այս ձվերի այս խառնուրդում եւ ծեծի ենթարկվելով հարչությամբ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք դա անել խառնիչ:
9. Մենք ավելացնում ենք երկու կամ երեք կերակուր ալյուր եւ խառնելով, կոտրելով բոլոր ալյուրի միանվագները: Պարզվում է խմորը, հաստությամբ, որը նման է շատ հաստ թթվասերի:
   
   
10. Միացնել Վառարանը 190 ° է:
11. Թեեւ այն տաքացվում է, քսեք ձեւը եւ լցնել այն ավելի քան խմորից ավելին:
12. Դրեք սնկով: Ես լցնում եմ մնացած խմորը եւ ուղարկվում այն \u200b\u200bթխելու համար:
    
    
13. Խոհարարություն կարկանդակ սնկով ջեռոցում Մոտ 40 րոպե:
14. Սառեցված սնկով կարկանդակ բաժանել մասերի վրա եւ կիրառել թթվասերով թեյի կամ սուրճի վրա: Նման տորթը հացը կվերացնի առաջին ուտեստներին:
    
    
    
    

Տեսանյութը լցոնման տորթի պատրաստումից `սնկով լցնումով

Դիտեք սնկերի լրացման մեկ այլ բաղադրատոմսի տեսանյութը:

Այս բաղադրատոմսով խմորով կարող եք պատրաստել կարկանդակներ տարբեր լցոնով: Ներառյալ:

Puff խմորեղենով տորթ սնկով եւ պանրով

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

• Թարմ սնկով `350-400 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• puff խմորեղեն - 500 գ;
• պինդ պանիր - 80-100 գ;

• մեկ ձու;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը. 6-8.
Խոհանոցային պարագաներ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Սնկով կարկանդակ ես ավելի հաճախ պատրաստ եմ կամ շամպայններից: Բայց սեզոնում այդպիսի կարկանդակները շատ բուրավետ են, եւ ավելի համեղ կլինի անտառային սնկից: Դրանք պետք է նախապես ամրագրվեն, ապա տապակել սոխով, հավի ձեւով կես օղակներ:
2. Կարիք չկա շամպայնի եռալ: Դրանք բավարար են լվանալու, մաքուր, կտրելու եւ պարզապես տապակել, նաեւ կտրտած սոխ ավելացնել: Մի մոռացեք աղի եւ համեմունքների մասին:
   
   
3. Խմորի ապամոնտաժում: Մենք բաժանվում ենք երկու մասի եւ յուրաքանչյուր գլորվելով ցանկալի չափի շարժակազմի չափի շուրջ:
4. Քսեք կամ չորացրեք ձեւը կամ թխումը:
5. Մենք դնում ենք թեստի առաջին փորձությունը: Ես տարածում եմ սնկով եւ ցրվում եմ քերած պանրով: Պանիրը կարող է օգտագործվել պինդ սորտեր կամ հալվել: Նույնիսկ Mozarella- ը կամ Brynza- ն հարմար է: Ընտրովի, դուք կարող եք պանիր խառնել կանաչիով, ինչպես նաեւ ավելացնել սխտորը:
   
   
6. Ծածկեք լցոնումը երկրորդ խմորի շերտով: Ամուր միացրեք եզրերը եւ մի քանի վայրերում պատրաստեք պունկցիաներ կամ կտրվածքներ:
   
   
7. Քսեք պառակտված ձվի գագաթը եւ դրեք 20-25 րոպե ջեռոցում: Վառարանի կարկանդակ պետք է լինի 190 °:
   
   

Մեկ սնկով տորթի փոխարեն կարող եք փոքրիկ բաժնի կարկանդակ պատրաստել: Դա անելու համար խմորը բաժանեք ցանկալի գումարի: Roll ուղղանկյուններ: Մի կողմից մենք լցնում ենք լցոնումը, ծածկում եւ միացնում երեք եզրերը: Մի փոքր կտրեք, քսեք ձուն եւ թխեք:
Ոչ պակաս համեղ

Սնկով փնջի կարկանդակ

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

• Թարմ սնկով - 400-500 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• low ածր յուղայնությամբ թթվասեր -80-100 գ;
• puff խմորեղեն - 3 թերթ;

• սխտոր -2-3 ատամներ;
• կանաչի;
• հալված հում - 3-4 կտոր;

• մեկ ձու;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը.6-8 .
Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, կեղեւի, թխման թղթի, տապակի, շարժակազմի քորոց, ծովային տախտակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Բացեք կարկանդակ սպիտակ սնկով

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

Խմոր

• ցանկացած թթվասեր `7-8 tbsp.;
• Կարագ - 180 գ;
• Ալյուր - 400 գ

Լցնելը

• Սնկով - 400-450 գ;
• ձու - 3 հատ.;
• թթվասեր - 1 tbsp.;
• Ղուկաս - 1 հատ.

• պինդ պանիր - 120-150 գ;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը.6-8 .
Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, կեղեւի, թխման թղթի, տապակի, շարժակազմի քորոց, ծովային տախտակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Մաքուր սնկով եւ եռացրեք: Այնուհետեւ զտեք, զով եւ կտրեք: Եթե \u200b\u200bդուք կարկանդակ եք պատրաստում չոր սնկով, ապա նախ պետք է ներծծել դրանք, եւ երբ մեղմում են, տապակել: Կարող եք նաեւ օգտագործել ոչ միայն սպիտակ սնկով: Կողք, Chanterelles եւ նույնիսկ սովորական չեմպիոններ:
2. Bow Bolds- ը խիտ կես օղակներ չէ եւ տապակել այն սնկով տապակի մեջ, բուսական յուղով:
3. Խոհարարության գործընթացում ավելացնել համեմունքներ եւ աղ:
   
   
4. Ձվերը ծեծի ենթարկելու խորը տանկում ավելացրեք թթվասեր եւ լավ ծեծեք որպես սովորական սեպ:
   
   
5. Պանիրը քերել քերածի ցանկացած կողմը եւ խառնել թթվասերի խառնուրդի հետ:
   
   
6. Հիմա անցեք թեստին:
7. Մենք փափկացնում ենք յուղը: Փոխարենը, դուք կարող եք լավ յուղալի մարգարին վերցնել:
8. Խառնել յուղը եւ թթվասերը: Ալյուրի ամենալավը եւ լվացեք խմորը, որը պետք է լինի փափուկ եւ ոչ թե ձեռքին չփախչի:
   
   
9. Ծածկել ձեւի ներքեւի եւ կողմը: Ես ցածր օգտագործում եմ 28 սմ տրամագծով:
   
   
   
10. Սնկով դնելը եւ լցնել դրանք լրացնելով:
11. Մենք թխում ենք 180-190 ° -ով, Կարկանդակը պատրաստ կլինի, երբ դրա վրա հայտնվի գեղեցիկ ախորժելի կեղեւ: Դա կարող է տեւել մոտ 35 րոպե:
12. Կտրելուց առաջ մենք տորթ ենք տալիս մի փոքր զով:
    
    

Ձեր ընտանիքը նույնպես կարող է դուր գալ