Համեղ սնկով կարկանդակ: Կարկանդակ սնկով ջեռոցում

Պարզ եւ համեղ պիրոգովի բաղադրատոմսեր

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր `համեղ կարկանդակների լուսանկարներով չորացրած, աղի եւ թարմ սնկով. Dummy կարկանդակ ջեռոցում եւ մուլտիպլիկատներով եւ աղացած խմորեղենից դուրս: Հարազատների ապամոնտաժում:

1 ժամ 15 րոպե

155 կկալ

5/5 (2)

Շատերն իսկապես սիրում են կարկանդակներ: Դրանք կարող են լինել բացարձակապես տարբեր լցնել եւ պատրաստվել տարբեր տեսակի խմորից: Եվ դուք կարող եք դրանք թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլեւ ժամանակակից խոհանոցի օգնականում `դանդաղ կաթսա:

Ես ձեզ առաջարկում եմ բաղադրատոմսեր `սնկով համեղ կարկանդակների լուսանկարներով: Նման էջերի լրացումը կարելի է պատրաստել թթու, չորացրած, սառեցված կամ թարմ սնկով:
Եվ հիմա ամեն ինչի մասին ավելին:

Կեֆիրի արագ նետում տորթը սնկով

Խմոր

Լցնելը

• Թարմ շամպինիոններ - 400-500 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• աղ;
• Պղպեղ

Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, ճահիճների, թխելու, տապակի, տարանջատման տախտակի կարողություն:

1. Քանի որ լցնումը պատրաստվում է խմորից ավելի երկար, ապա դրանից եւ սկսեք:
2. Կտրուկ մաքրված լամպերը կիսով չափ օղակների միջոցով:
3. Մաքրեք սնկերը եւ կտրեք դրանք միջին կտորներով:
4. Մենք տաքացնում ենք տապակը յուղով եւ դրա վրա սնկով լցնում:
5. Թեթեւ տապակել եւ ավելացնել սոխ: Մենք սեզոն ենք համտեսում աղով, պղպեղով եւ այլ համեմունքներով: Խառնել եւ տապակել աղեղի թափանցիկությանը:
   
   
6. Մինչ լրացումը կտավ, պատրաստելու փորձությունը:
7. Մենք քեֆը լցնում ենք խորը կոնտեյներով եւ աղը խառնել դրա մեջ եւ սոդա: Այն փաստից, որ կեֆիրաթթունը տարածվելու է սոդա, փուչիկները պետք է հայտնվեն:
8. Ճառագայթ այս ձվերի այս խառնուրդում եւ ծեծի ենթարկվելով հարչությամբ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք դա անել խառնիչ:
9. Մենք ավելացնում ենք երկու կամ երեք կերակուր ալյուր եւ խառնելով, կոտրելով բոլոր ալյուրի միանվագները: Պարզվում է խմորը, հաստությամբ, որը նման է շատ հաստ թթվասերի:
   
   
10. Միացնել Վառարանը 190 ° է:
11. Թեեւ այն տաքացվում է, քսեք ձեւը եւ լցնել այն ավելի քան խմորից ավելին:
12. Դրեք սնկով: Ես լցնում եմ մնացած խմորը եւ ուղարկվում այն \u200b\u200bթխելու համար:
    
    
13. Խոհարարություն կարկանդակ սնկով ջեռոցում Մոտ 40 րոպե:
14. Սառեցված սնկով կարկանդակ բաժանել մասերի վրա եւ կիրառել թթվասերով թեյի կամ սուրճի վրա: Նման տորթը հացը կվերացնի առաջին ուտեստներին:
    
    
    
    

Տեսանյութը լցոնման տորթի պատրաստումից `սնկով լցնումով

Դիտեք սնկերի լրացման մեկ այլ բաղադրատոմսի տեսանյութը:

Այս բաղադրատոմսով խմորով կարող եք պատրաստել կարկանդակներ տարբեր լցոնով: Ներառյալ:

Puff խմորեղենով տորթ սնկով եւ պանրով

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

• Թարմ սնկով `350-400 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• puff խմորեղեն - 500 գ;
• պինդ պանիր - 80-100 գ;

• մեկ ձու;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը. 6-8.
Խոհանոցային պարագաներ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Սնկով կարկանդակ ես ավելի հաճախ պատրաստ եմ կամ շամպայններից: Բայց սեզոնում այդպիսի կարկանդակները շատ բուրավետ են, եւ ավելի համեղ կլինի անտառային սնկից: Դրանք պետք է նախապես ամրագրվեն, ապա տապակել սոխով, հավի ձեւով կես օղակներ:
2. Կարիք չկա շամպայնի եռալ: Դրանք բավարար են լվանալու, մաքուր, կտրելու եւ պարզապես տապակել, նաեւ կտրտած սոխ ավելացնել: Մի մոռացեք աղի եւ համեմունքների մասին:
   
   
3. Խմորի ապամոնտաժում: Մենք բաժանվում ենք երկու մասի եւ յուրաքանչյուր գլորվելով ցանկալի չափի շարժակազմի չափի շուրջ:
4. Քսեք կամ չորացրեք ձեւը կամ թխումը:
5. Մենք դնում ենք թեստի առաջին փորձությունը: Ես տարածում եմ սնկով եւ ցրվում եմ քերած պանրով: Պանիրը կարող է օգտագործվել պինդ սորտեր կամ հալվել: Նույնիսկ Mozarella- ը կամ Brynza- ն հարմար է: Ընտրովի, դուք կարող եք պանիր խառնել կանաչիով, ինչպես նաեւ ավելացնել սխտորը:
   
   
6. Ծածկեք լցոնումը երկրորդ խմորի շերտով: Ամուր միացրեք եզրերը եւ մի քանի վայրերում պատրաստեք պունկցիաներ կամ կտրվածքներ:
   
   
7. Քսեք պառակտված ձվի գագաթը եւ դրեք 20-25 րոպե ջեռոցում: Վառարանի կարկանդակ պետք է լինի 190 °:
   
   

Մեկ սնկով տորթի փոխարեն կարող եք փոքրիկ բաժնի կարկանդակ պատրաստել: Դա անելու համար խմորը բաժանեք ցանկալի գումարի: Roll ուղղանկյուններ: Մի կողմից մենք լցնում ենք լցոնումը, ծածկում եւ միացնում երեք եզրերը: Մի փոքր կտրեք, քսեք ձուն եւ թխեք:
Ոչ պակաս համեղ

Սնկով փնջի կարկանդակ

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

• Թարմ սնկով - 400-500 գ;
• Լուկա - 1-2 կտոր;
• low ածր յուղայնությամբ թթվասեր -80-100 գ;
• puff խմորեղեն - 3 թերթ;

• սխտոր -2-3 ատամներ;
• կանաչի;
• հալված հում - 3-4 կտոր;

• մեկ ձու;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը.6-8 .
Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, կեղեւի, թխման թղթի, տապակի, շարժակազմի քորոց, ծովային տախտակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

Բացեք կարկանդակ սպիտակ սնկով

Հիմնական արտադրանքների ցուցակ

Խմոր

• ցանկացած թթվասեր `7-8 tbsp.;
• Կարագ - 180 գ;
• Ալյուր - 400 գ

Լցնելը

• Սնկով - 400-450 գ;
• ձու - 3 հատ.;
• թթվասեր - 1 tbsp.;
• Ղուկաս - 1 հատ.

• պինդ պանիր - 120-150 գ;
• աղ;
• համեմունք:

Պատրաստվելու ժամանակը. 85 րոպե:
Միավորների քանակը.6-8 .
Խոհանոցային պարագաներ. Խմորի, կեղեւի, թխման թղթի, տապակի, շարժակազմի քորոց, ծովային տախտակ:

Խոհարարության հաջորդականությունը

1. Մաքուր սնկով եւ եռացրեք: Այնուհետեւ զտեք, զով եւ կտրեք: Եթե \u200b\u200bդուք կարկանդակ եք պատրաստում չոր սնկով, ապա նախ պետք է ներծծել դրանք, եւ երբ մեղմում են, տապակել: Կարող եք նաեւ օգտագործել ոչ միայն սպիտակ սնկով: Կողք, Chanterelles եւ նույնիսկ սովորական չեմպիոններ:
2. Bow Bolds- ը խիտ կես օղակներ չէ եւ տապակել այն սնկով տապակի մեջ, բուսական յուղով:
3. Խոհարարության գործընթացում ավելացնել համեմունքներ եւ աղ:
   
   
4. Ձվերը ծեծի ենթարկելու խորը տանկում ավելացրեք թթվասեր եւ լավ ծեծեք որպես սովորական սեպ:
   
   
5. Պանիրը քերել քերածի ցանկացած կողմը եւ խառնել թթվասերի խառնուրդի հետ:
   
   
6. Հիմա անցեք թեստին:
7. Մենք փափկացնում ենք յուղը: Փոխարենը, դուք կարող եք լավ յուղալի մարգարին վերցնել:
8. Խառնել յուղը եւ թթվասերը: Ալյուրի ամենալավը եւ լվացեք խմորը, որը պետք է լինի փափուկ եւ ոչ թե ձեռքին չփախչի:
   
   
9. Ծածկել ձեւի ներքեւի եւ կողմը: Ես ցածր օգտագործում եմ 28 սմ տրամագծով:
   
   
   
10. Սնկով դնելը եւ լցնել դրանք լրացնելով:
11. Մենք թխում ենք 180-190 ° -ով, Կարկանդակը պատրաստ կլինի, երբ դրա վրա հայտնվի գեղեցիկ ախորժելի կեղեւ: Այն կարող է տեւել մոտ 35 րոպե:
12. Կտրելուց առաջ մենք տորթ ենք տալիս մի փոքր զով:
    
    

Ձեր ընտանիքը նույնպես կարող է դուր գալ

Ինչ տորթ է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Ես սնկով եմ Ես նրան շատ անգամներ եմ սարքել եւ շատ եղանակներ, որոնք դուք կարող եք շատ երկար խոսել դրանց մասին: Ես կարկանդակներ պատրաստեցի դանակահարներով, Chanterelles- ի հետ, շամպինիոններով, ավելացրեց տապակած սոխը, թթվասերը եւ պանիրը լրացնելու համար: Ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ ամենահեշտ եւ համեղ կարկանդակ ջեռոցում սնկով: Ես քայլ առ քայլ բաղադրատոմս եմ տալիս լուսանկարով, նույնիսկ նորեկները կարող էին հաղթահարել պատրաստումը: Նա մանրամասն հանեց ամեն ինչ, որ սխալները պարզապես բացառված են: Կրկին, այս սնկի տորթի հիմնական հմայքը պարզության մեջ է: Խմորը ձեռք է բերվում զգալիորեն փխրուն, փրփուրի սենսացիայի վրա, երեք րոպեի ընթացքում խառնելով եւ որեւէ ջանք չի պահանջում: Ավելի լավ է սնկերի լցոնման համար եւ մի ներկայացեք: Ես միտումնավոր որոշեցի ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է տարօրինակ դարձնել տարօրինակ - Շատերը նայում են այս սնկերին, բայց երբեմն չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել դրանք: Եվ դրանց վերամշակումը շամպայններից շատ տարբեր չէ: Լրացնելը շատ մեղմ կլինի `թթվասեր եւ ձու ավելացված է դրան:

Բաղադրությունը.

• 150 գ մարգարին կամ կարագ;
• 200 մլ թթվասեր;
• 500 գ ոստրեներ (կամ շամպինիոն);
• 2 ձու;
• 2 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ տրոհում խմորի համար;
• 1 ճաշի գդալ աղ (սպառում եւ խմոր եւ լցնում);
• խոճող մուրճ պղպեղ;
• 30 մլ արեւածաղկի ձեթ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Խաչի խմոր պատրաստելը սնկով կարկանդակով:

150 գ մարգարին (կամ յուղ) պետք է ընտրվի խորանարդներով: Դուք կարող եք դա քերել grater- ի վրա, մեծ կտորով, բայց այնուհետեւ մարգարին պետք է շատ ծանր լինի, օրինակ, սառնարանից:

Մենք մարգարին վերածում ենք մեծ մտքի, ավելացնել մի գդալ աղ եւ ծծել բաժակ ալյուրը: Ձեռքերը մարգարինով ալյուրով, այն արդյունքով, որ մենք ալյուրի փշրանք ենք ստանում:

Ներկայացրեք խմորի փոշի խմորի մեջ եւ կեսի մի մասը թթվասարի (այսինքն, 100 գրամ): Մենք շարունակում ենք խմորը հունցել, աստիճանաբար ավելացնելով մնացած ալյուրը: Եթե \u200b\u200bհունցելու գործընթացում խմորը չի գնում գնդակը, ավելացրեք երկու ճաշի գդալ սառը ջուր (ավելի ցուրտ, այնքան լավ):

Հիշեք, որ նման խմորը չպետք է մանրակրկիտ խառնվի, դե, դուք պետք է հատուկ ջանքեր գործադրեք, հասնելով համասեռամոլության, քանի որ մեզ հարկավոր չէ բացարձակ համասեռ խմոր: Ընդհակառակը, ավելի կոշտը պատրաստեց խմորը, այնքան ավելի թուլացած է, որ դա կհանգեցնի նախապատրաստմանը:

Ավարտված խմորը գլորում է գնդակը եւ դնում սառնարանում: Խմորը կարող եք դնել պայուսակի մեջ, որպեսզի այն ձեւացվի: Ժամանակի ընթացքում դա կլինի, որ այն ստանձնի լցոնման պատրաստումը:

2. Ինչպես պատրաստել տորթի համար սնկով լցնում:

Ուռուցքային բուխարշավներ, ամուր բազայից (սովորաբար դրանք վաճառվում են «թփերի» կողմից եւ կտրում են այն մեծ:

Մենք տապակել ենք միջին ջեռուցման համար, լցնել մի զույգ զուգահեռ արեւածաղկի ձեթ, տապակել սնկով, երբեմն խառնելով: Մի մոռացեք խուսափել նրանց մի փոքր եւ պղպեղից: Ավարտված սնկերը կստանան թեթեւ ոսկե երանգ:

Մի մեծ ամանի մեջ դնել մնացած թթվասերը: Վերցրեք երկու ձու: Մեկը ամբողջովին թափվում է թթվասերի մեջ, մենք երկրորդ ձվաբջջը բաժանում ենք դեղնուցի եւ սպիտակուցի եւ միայն սպիտակուցը ուղարկենք լցոնման մեջ (դեղնուցը կգնա տորթի քսում):

Ավելացնել սնկով եւ լավ խառնել: Սա նման լցոնում է:

3. Տորթ պատրաստելը:

Խմորը ստացեք սառնարանից: Մենք այն բաժանում ենք երկու մասի. Մի մասը ավելի շատ է վերցնում, իսկ երկրորդը փոքր:

Մասնավորապես, պտտվում է կլոր շերտի մեջ եւ դիմանում մի ձեւի կարկանդակների համար (կարիք չկա լցնել ամբողջ ալյուրին): Մի քանի տեղում պատառաքաղը դրեք:

Դրեք լցոնումը խմորի վրա: Խմորի մնացած փոքր մասը նույնպես գլորվում է շերտի մեջ եւ ծածկում կարկանդակ: Զգուշորեն խստացրեք տորթի եզրը, եւ կենտրոնում մենք պատրաստում ենք խաչաձեւ կտրվածք:

Մենք դեռ դեղնուց ունենք: Մենք քսում ենք տորթի մակերեսը եւ ձեւը ուղարկում ջեռոցում (որը պետք է ամբողջովին տաքանա մինչեւ 180 աստիճան ջերմաստիճան):

Մենք թխում ենք կարկանդակ սնկով մոտ 40 րոպե: Իր պատրաստակամությունը ստուգելու համար լցնել խմորը եզրին, որտեղ ջրամբարը ամուր է, ատամի մածուկ: Եթե \u200b\u200bնա մնա չոր, տորթը պատրաստ է:

Պատրաստի կարկանդակ հեշտությամբ հեռացվում է ձեւից: Լրացնելը ժամանակ ունի լավ բռնելու եւ չի ցրվում, երբ կարկանդակը վերաբերում է կտորներին:

Բաղադրությունը.

• 150 գ թթվասեր
• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 100 գ կարագ
• 2 ձու խմորի համար, մեկը տորթի քսելու համար
• ½ ժ. Շաքարի գդալներ
• 2 tbsp. Գդալ բուսական յուղ
• 1 միջին շարքի Repka գլուխ
• 500 գ թարմ սնկով
• 1.5 tbsp. Ծայրոտ շաքար
• Աղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել թթվասերի կարկանդակ սնկով.

1. Սկսեք պատրաստման լցնելուց: Դա անելու համար լավ լվացեք սնկով: Եթե \u200b\u200bբավականաչափ հաջողակ եք, որպեսզի հավաքեք կամ գնի յուղ, հեռացրեք բարակ մաշկը գլխարկի վրա նրանց հետ, ապա լվացեք:Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք շամպայններ, ստում են իրենց ափսեներ: Փոքր անտառային սնկերը կարող են կտրվել կիսով չափ, 4 մասի կամ ամբողջությամբ ծխնելով: Մեծ օրինակներից դուք պետք է կտրեք ոտքը, բաժանեք այն 3-4 կտորով:
2. Champignones- ը եռացրեք 10 րոպե, անտառային սնկով թող այն եփի 30-40: Անցեք դրանք քամոցների վրա, մի որոշ ժամանակ թողեք այս ձեւով ապակե ջրի մեջ: Այս ընթացքում ժամանակ կունենաք ժամանակ մանրացված լամպը մանրացնել եւ տապակել այն մինչեւ ոսկե գույները տապակի մեջ բուսական յուղով: Դրանից հետո սնկով պառկեք, տապակել դրանք 10 րոպե, խառնելով: Այնուհետեւ ավելացրեք 2 tbsp. Գդալներ թթվասեր եւ դրեք 5 րոպե: Թողեք լցոնումը սառչի, շարունակեք պատրաստել թեստը:
3. Նավթը մի րոպե դրեք միկրոալիքային վառարան, միացրեք այն ամբողջ ուժով, որպեսզի այն դառնա փափուկ: Պատրաստելուց 1 ժամ առաջ հնարավոր է, հեռացրեք այն սառնարանից `ավելի պլաստիկ դառնալու համար: Ավելացնել յուղի թթվասեր, 2 ձու, աղ, շաքար եւ մի փոքր քրտնել զանգվածը, որպեսզի այն դառնա համասեռ: Ավելացնել ալյուր, փոխարինել խմորը, այն պետք է լինի համասեռ: Դրեք այն սառնարանում կես ժամ:
4. Խմորը բաժանեք 2 մասի, առաջինը պետք է լինի մի փոքր ավելի վայրկյան: Roll առաջինը Res րամբարով գլորեք, որպեսզի այն 3 սմ 3 սմ-ով է տրամագիծը, որում կկայանա թխած: Քսեք այն յուղով, լցնել հացաթուխ:
5. Վերցրեք ջրամբարը պատրաստված ձեւով, պահպանեք դրա եզրերը վերեւում, դրա վրա լցոնեք լցոնումը: Երկրորդ խմորի շերտը գլորեք, ծածկեք այն լցոնմամբ: Դիտեք ձուն, քսեք տորթի մակերեսը եւ ուղարկեք այն ջեռոցին, նախապես տաքացվի 180 ° C- ին: Դրանից հետո կարող եք ստանալ եւ համտեսել:

Կցված կարկանդակ սնկով

Բաղադրությունը.

Բլիթների համար.

3 բաժակ ալյուր

2 ½ բաժակ տաք կաթ

• ¼ ժ. Գդալ սոդա

  1 թեյի շաքար

  ½ հ. Աղի գդալներ

Լրացնելու համար.

• 1 գլուխ փունջ
• 100 գ արոտած մեծ պինդ պանիր
• 300 գ շամպինիոն
• մայոնեզ, աղ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել նրբաբլիթ կարկանդակ սնկով.

1. Կաթը տաքացրեք մի քիչ տաք վիճակի վրա, լցնել այն մաղած ալյուրի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը, սոդան եւ ձվերը, խառնուրդը վերցնել համասեռության: Այս խմորից տապակի վրա տապակի վրա բուսական յուղի վրա թխում բարակ նրբաբլիթներ:
2. Մեկ այլ տապակի մեջ դուք կզգաք մանր կտրատած աղեղը 3 րոպե, դրա վրա դրեք շամպայնները դրա վրա: Տապակել, խառնելով, եւս 10 րոպե:
3. Քսեք յուղի թխման ձեւը, դրեք առաջին անիծյալը, ծածկեք այն մայոնեզի բարակ շերտով, դրեք մի կտոր սնկով եւ քերած պանիր: Ծածկել երկրորդ նրբաբլիթը:
4. Մենք այս ամբողջ նրբաբլիթը կարկանդակ ենք դնում սնկով, թխել ջեռոցում, տաքացել է մինչեւ 180 ° C 10 րոպե:

Կարկանդակ սաղմոնով եւ սնկով

Բաղադրությունը.

• 700 գ սաղմոնի ֆիլե (կամ կարմիր ձուկ)
• 400 գ փափուկ խմորեղեն
• 1 ձու
• 70 գ կարագ
• 1 կիտրոն
• 1 փունջ կանաչապատում (մաղադանոս, սամիթ, սպանախ)
• 6-7 շամպինիոն
• Աղ, պղպեղ, համեմունքներ `համտեսել

Ինչպես պատրաստել սաղմոնի կարկանդակ եւ սնկով.

Pre եռոցը նախապես տաքացրեք 200 աստիճանով:

Pickfish. Sattail աղով եւ համեմունքներով ֆիլեով, ծալեք կես կիտրոնի հյութը: Կիտրոնի մյուս կեսից սոդա ցեխ:

Յուղալի յուղը փափկացնում է սենյակային ջերմաստիճանում: Կանաչները նուրբ բամբաբազ են: Միացրեք յուղը կիտրոնի զամբյուղով եւ թակած կանաչիով:

Սնկերը կտրում են բարակ կտորներով եւ մի փոքր տապակում:

Puff Dough- ը բաժանեք 2 մասի եւ գլորում այնպես, որ ամբողջ սաղմոնի ֆիլենը ամբողջովին տեղավորվի մասի վրա: Ձուկը խմորի վրա դնել, քսեք յուղը եւ կանաչ սոուսը եւ վերեւում հանեք տապակած սնկով: Վերեւից թեստի երկրորդ կեսի վերեւում:

Ծեծեք ձուն, քսեք տորթի եզրերը եւ հանեք դրանք, որպեսզի չբացվի, եւ նաեւ քսեք տորթի ձվի գագաթը, որպեսզի ստանա կոպիտ եւ փայլուն:

Տորթը դրեք ջեռուցվող ջեռոցում, առաջին 3 փոքր պունկցիան պատրաստելով պատառաքաղի համար: Թխել նախապես նախապես ջեռոցում 25-30 րոպե դեպի ոսկե ընդերքը:

Կարկանդակ սաղմոնով եւ սնկով պատրաստ են:

Արագ սնկով պիցցա

տուն

Բաղադրությունը.

• 500 գ ալյուր
• 250-280 գ ջուր
• 7 գ չոր խմորիչ
• 1 թեյի աղ աղ
• 1 թեյի շաքար
• 1 tbsp. Գդալ ձիթայուղ
• 250 գ սպիտակ սնկով
• 200 գ տոմատի սոուս
• 250 գ Լիսիչեկ
• 200 գ հում խոզի երշիկեղեն
• 200 գ Մոզարելա
• ձիթապտղի ձեթ

Ինչպես պատրաստել արագ պիցցա սնկով.

1. Եթե \u200b\u200bսառեցված սնկով, ապա մանրացրեք դրանք, չորացրեք եւ տապակել փոքր քանակությամբ յուղի վրա:

Խմորիչը բաժանել փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ շաքարի հավելումով, մի քանի րոպե թողեք, մինչեւ խմորիչը սկսվի փրփուր:

Ալյուրը տախտակի վրա դնել, խորանալով սլայդի տեսքով, ջրի մեջ լցնել ջրի մեջ մեջտեղում եւ սկսել հունցել, աստիճանաբար թափելով մնացած ջուրը: Վերջում ավելացրեք աղ եւ յուղ եւ քսեք պիցցան մի քանի րոպե: Գլորեք ամանի մեջ, դրեք ամանի մեջ, շաղ տալ ալյուրով եւ ծածկել սրբիչով:

Խմորը կարելի է սառնարանի մեջ դնել մինչեւ առավոտ կամ առավոտից երեկո եւ հանել այն 30-60 րոպե առաջ թխելուց առաջ, մի քիչ տաքացնելով եւ գլորվել մեծ հարվածի վրա (կամ երկու փոքր) ): Կամ հունցված խմորը 1,5-2 ժամով պարզապես տաք տեղ է դրել:

Չնայած խմորը հարմար է կամ տաքացվում է, պատրաստեք լցոնումը:

Մաքրել սնկերը: Իրականացրեք Chanterelles 2 գդալ յուղով, աղով, հանեք կրակից եւ բացահայտեք դրանց մեջ հում երշիկեղենը:

Կտրեք մոցարելլային բարակ կտորների վրա եւ չորացրեք անձեռոցիկների վրա:

Կտրեք սպիտակ սնկերը բարակ կտորներով:


Տեղադրեք տոմատի սոուսը եւ սպիտակ սնկերը կիսով չափ մակարոնեղենով, շաղ տալ եւ շաղ տալ կարագով: Երկրորդ խաղակեսի վրա դրեք Մոզարելլան, աղացած Chanterelles- ը եւ երշիկները:

Թխել ջեռոցի ներքեւի մասում, նախապես տաքացնելով 250 ° C, մոտ 15 րոպե:

Արագ պիցցա սնկով պատրաստ:

Կարկանդակ մսով եւ սպիտակ սնկով, Կոնստանտին Իվլեւից

Բաղադրությունը.

• 500 գ ավազի խմոր
• 150 գ տավարի միս
• 100 գ սպիտակ սառեցված սնկով
• 2 tbsp. Գդալներ թթվասեր 40%
• ½ ԱՀ Լուկայի վրա
• 5 գ կանաչ սոխ
• 5 Twigs Petrushki.
• 4 ծննդյան թարմ ուրց
• 60 գ կարագ
• 40 մլ ձիթայուղ
• Վարդագույն պղպեղ ոլոռ
• Աղ, պղպեղ - համտեսել

Ինչպես պատրաստել կարկանդակ միսով եւ սպիտակ սնկով.

1. Խմորային խմորի ցրտահարությունը թխած ձեւի ներքեւի մասում: Այնուհետեւ, մի քանի տեղերում խմորը պատառաքաղի տակ է, որպեսզի այն չլսվի ներքեւում, օդը անցավ, եւ տորթը հավասարաչափ պաշտպանված էր:

Լրացնելու պատրաստման համար թակած սպիտակ սնկերը տապակում են նախ ձիթայուղով, իսկ հետո `յուղալի վրա:

Զարդարեք տավարի միսով կառույցներով եւ տապակել ձիթայուղով լավ պատրաստված տապակի վրա: Ավելացնել ծծմբի սխտորը եւ ուրցը:

Մուտքագրեք փոքր քանակությամբ կարագ: Ավելացնել սոխը, կես օղակներով կտրատել, պատրաստել մի քանի րոպե, այնուհետեւ աղացած սնկով ավելացնել միս եւ սոխ:

Մուտքագրեք թթվասերը: Սեզոնային աղ եւ պղպեղ եւ մարել մի քանի րոպե:

Կանաչ սոխը եւ մաղադանոսը նուրբ խանգարում են եւ ավելացնում տապակի մեջ: Ներդրեք արդյունքում ստացված զանգվածը խմորի վրա, սեզոնը վարդագույն պղպեղով եւ 15 րոպե դրեք ջեռոցում `200 ° C ջերմաստիճանում:

Մսով եւ սպիտակ սնկով կարկանդակ շատ բուրավետ է. Անհնար է կանգ առնել:

Սնկերը եւ կարտոֆիլը համակցված են մի շարք ուտեստների մեջ: Այն հարմար է համադրման եւ կարկանդակների լրացման համար: Դա տորթը ստացվում է կարտոֆիլով եւ սնկով բավարարող եւ շատ համեղ: Դուք կարող եք կերակրել տորթը խորտիկ կամ արգանակի համար: Բացի այդ, կարկանդակները կարող են փոխարինել երկրորդ ուտեստը:

Առավել անուշահոտը թխումն է, եթե անտառային սնկով օգտագործվում են լցնելու համար, բայց շամպինիոնները կամ ոստրեները տեղավորվում են: Օծանելիքը այնքան էլ չի արտասանվի, բայց համը ընդհանրապես չի տուժում:

Cake խմոր կարելի է պատրաստել խմորիչով կամ ծանրաբեռնվածության վրա: Խմորեղենի խմորից թխելը շատ համեղ է: Կարող եք նաեւ փխրուն թխել: Հեշտ է պատրաստել հեղուկ խմորից պատրաստված լցոնիչ կարկանդակներ, որոնք լցվում են պատրաստված լցոնման մեջ: Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ կարտոֆիլի խմոր է, այն պատրաստված է խմորիչով եւ առանց դրանց:

Լրացնելու սնկերը պատրաստելու համար հարկավոր է անցնել, լվանալ եւ կտրել:

• Եթե \u200b\u200bընտրեցիք շամպինիոններ կամ ոստրե, նրանք բավականաչափ թեթեւակի տապակվում են յուղով յուղով:
• Անտառային սնկով Համոզվեք, որ ծնված է, ապա տապակված:
• Ամենաերկար բաները պետք է պատրաստեն չոր սնկով: Նրանց խորհուրդ է տրվում մի քանի ժամ ներծծել մի փոքր աղած ջրի կամ կաթի մեջ, այնուհետեւ եռալ: Միայն աղացած կամ թթու սնկերը մարզում չեն պահանջում, նրանք պարզապես պարզապես կտրում են դրանք:

Բայց կարտոֆիլը լցնում է, եւ հում եւ պատրաստ: Եթե \u200b\u200bորոշեք հում կարտոֆիլ դնել, ապա մի փոքր եփեք այն (կտորները եռացրած ջրի մեջ իջեցնել հինգ րոպե եւ արտահոսք քամոցների վրա): Եվ համոզվեք, որ յուղը լցրեք, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը ճգնավոր կլինի:

Հուշում Թխման ժամանակը նվազեցնելու համար ավելի հաճախ լցվել է տոստի կամ խաշած կարտոֆիլ: Վերջին դեպքում պատրաստի կարտոֆիլը կարող է մանր կտրատել կամ հունցել պյուրե կարտոֆիլի մեջ:

Շատ հաճախ կարտոֆիլի սնկով լցնում են, սոխը եւ կանաչիները ավելացվում են, ինչպես նաեւ տարբեր համեմունքներ: Օգտագործեք որպես հավելանյութեր եւ այլ ապրանքներ `բանջարեղեն, պանիր: Բայց կարկանդակները հատկապես բավարարված են, երբ կարտոֆիլը կարտոֆիլին ավելացվում է սնկով: Այն կարող է լինել խաշած միս, աղացած աղացած կամ խոզապուխտ, երշիկեղենի, երշիկեղենի կտորներ:

Կարկանդակները փակվում են, երբ լրացումը տեղակայված է երկու խմորի շերտերի կամ բաց: Վերջին դեպքում լրացումը դրվում է թեստի փորձության վրա եւ, հաճախ, շաղ տալ պանրով:

Հետաքրքիր փաստեր. Որոշ կարկանդակներ պահպանում են որպես պատմական մասունք: Այսպիսով, Քրիստիի աճուրդում վաճառվել է տորթի ամենահին կտորը: Ժամանակին տորթի տարիքի վաճառքը 140 տարեկան էր, նա թխում էր Վիկտորիա թագուհու հարսանիքին:

Փակ տորթ կարտոֆիլով եւ խմորիչ խմորով սնկով

Ավանդաբար, սնկերի կարկանդակները պատրաստվում են խմորիչ խմորից: Նման թխումը համեղ է եւ գոհացուցիչ, տորթը կարող է լավ փոխարինել ընթրիքը: Մենք փակ կարկանդակ ենք կրում խաշած կարտոֆիլով եւ սնկով լցնումով:

• 0,5 կգ ալյուր;
• 300 մլ շիճուկ կամ կաթ;
• 1,5 թեյի գդալ գերարագ խմորիչ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 1.5 թեյի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Լցնելը:

• 500 գր. շամպինիոններ;
• 200 գր. սողունի սոխ;
• 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 400 գր. կարտոֆիլ (մաքրված);
• 100 գր. թթվասեր;
• համեմունքներ համտեսելու համար.
• 1 ձու քսելու համար:

Մենք խառնվում ենք ալյուրը գերարագ խմորիչով, շաքարով եւ աղով: Մի փոքր ջեռուցելով շիճուկը: Մենք շիճուկ ենք լցնում ալյուրի մեջ, աստիճանաբար հունցելով խմորը: Երբ այն ձեռք է բերում թթվասերի հաստությունը, մենք յուղ ենք լցնում եւ շարունակում եմ հունցել: Խմորը մենք դնում ենք ալյուրի խաղադաշտում եւ ձեռքերը լվանում:

Այն պետք է լինի առաձգական եւ ոչ ամբողջովին կպչուն: Խմորը դնել մաքուր ուտեստների մեջ `բարձր կողմերով եւ կափարիչով: Մենք ջերմություն ենք դնում եւ սպասում ենք մոտ մեկ ժամ, մինչեւ այն ավելանա ծավալի մեջ:

Սնկով տապակած յուղի վրա աղեղով մինչեւ պատրաստակամություն: Կարտոֆիլ լայն աղած ջուր մոտ տաս րոպե (մինչեւ կեսը պատրաստ), մի փոքր զով: Կարտոֆիլը կտրեց շրջանակներով:

Պատրաստի թեստի կեսից ձեւավորեք տորթի հատակը: Ձեւաթուղթը կարելի է անել ցանկացած, կլոր կամ քառակուսի: Ջրամբարը դրեք քսուկի թխման թերթիկի վրա: Մենք քայքայվում ենք խմորի գորգերի մակերեսի վրա, շաղ տալ համեմունքներով եւ քսել թթվասերը:

Դրեք տապակած սնկով սոխով: Ծածկեք գլորված խմորի երկրորդ ջրամբարը, լավ ամրացրեք եզրերը: Կենտրոնում կտրեց անցքը: Մենք արտադրանքը տալիս ենք տասնհինգ րոպե կանգնել: Վերին մասը քսում է հարած ձվով: Մենք պատրաստում ենք երեսունհինգ քառասուն րոպե 180-190 աստիճանով:

Բացեք կարկանդակ սպիտակ սնկով

Բաղադրատոմսերի մեկ այլ տարբերակ հանդիսանում է բացօթյա խմորիչ կարկանդակ `սպիտակ սնկով կարտոֆիլի խյուսով լցնում:

Խմոր:

• 0,4 կգ ալյուր;
• 200 մլ կաթ;
• 1 ձու;
• 15 գր. Թարմ սեղմված խմորիչ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 2 թեյի գդալ շաքար:

Լցնելը:

• 300 գր. մաքրված կարտոֆիլ;
• 200 գր. Սպիտակ սնկով;
• 1 լամպ;
• բուսական յուղ տապակի համար;
• համեմունքներ համտեսելու համար.
• դեղնուց քսելու համար:

Խմոր պատրաստելը. Թարմացրեք խմորիչը, դրանք խառնել տաք կաթի մեջ: Լուծման մեջ ես կավելացնեմ շաքարի ավազ եւ մի փոքր ալյուր (ճաշի գդալ): Մենք խառնուրդը տաքացնում ենք տաք քառորդ ժամով, այս ընթացքում զանգվածը պետք է գա եւ ծածկված լինի փրփուր գլխարկով:

Խմորիչի լուծմանը ավելացնել կարագը, ձվի աղով հարել եւ սկսում է լցնել ալյուրը, ակտիվորեն քսելով գդալը: Երբ դժվար է խանգարել, մենք տարածում ենք զանգվածը տախտակի վրա եւ ձեռքերը հունցում: Տղամարդիկ ուշադիր, խմորը պետք է դադարի մատները մեռնել եւ առաձգական դառնալ: Մեկ ժամ մեկնում ենք տաքացնելու համար: Խառնեք խմորը մեկ անգամ եւս տախտակի վրա եւ սկսեք կարկանդակ ձեւավորել:

Լրացնելու համար Անհատական \u200b\u200bկաթսաններում հարբած կարտոֆիլ եւ սպիտակ սնկով: Նա տապակել է սաղարթ սոխի յուղի վրա (մի ափսոսեք յուղը), ավելացնել դրա վրա խաշած եւ կտրտած սնկով, տապակել մինչեւ պատրաստակամությունը: Կարտոֆիլը քսում է եւ խառնվում է եփած սնկով զանգվածով: Մենք համեմում ենք համտեսելու լցոնումը:

Խմորից մի կտոր ձեւավորում բաժանելը: Մնացածը գլորում է եւ փոխանցում ձեւի, որպեսզի ջրամբարը բարձր կողքին լինի: Ավարտված լցոնումը դնում եմ: Թեստի մնացորդներից մենք կատարում ենք վանդակավոր կամ այլ զարդեր ենք դնում ձեր ցանկությամբ, խմորի փորձարկումն ավարտվում է լցոնման վրա:

Թող տորթը կանգնի քսան րոպեի ընթացքում: Քսեք դեղնուցի գագաթը: Մենք թխում ենք 190 աստիճանով դեպի կոպիտ գույն: Մոտավոր խմորի ժամանակ `քառասուն րոպե:

Կարկանդակ աղած սնկով (grub)

Խմորիչ կարկանդակ պատրաստելու համար անհրաժեշտ չէ հյուսել հունցող թեստով: Խանութում կարող եք ձեռք բերել պատրաստի կիսաֆաբրիկատներ եւ զտել նրան: Մենք կարկանդակ ենք աղի սնկով եւ կարտոֆիլով:

Այս տեսակի թխման համար կատարյալ ընտրությունը կվերականգնվի:

• 500 գր. Պատրաստի խմորիչ խմոր;
• 3-4 միջին աղի չափի չափերով.
• 2 միջին կարտոֆիլ;
• 70 գր. կարագ;
• 1 փոքր սամիթի ճառագայթ (ըստ ցանկության);
• 1 լամպ;
• 150 գր. թթվասեր;
• 2 թեյի գդալ քնջութի սերմերի;
• 1 դեղնուց քսելու համար:

Ավարտված խմորը մնում է լցնելու տապալման եւ պատրաստելու համար: Սոխը կտրում է մանր կտրատած եւ տապակել այն յուղալի յուղի վրա մինչեւ պատրաստակամություն: Նյութի մանր ճարմանդ, ավելացնել տապակած աղեղը, խառնել: Մենք ավելացնում ենք մանր կտրատած սամիթ:

• 500 գր. թարմ աղվափրուկ խմորեղեն;
• 350 գր. մաքրված կարտոֆիլ;
• 200 գր. սպիտակ կաղամբ;
• 400 գր. Թարմ շամպինիոններ;
• 1 լամպ;
• 0,5 բաժակ կաթ;
• 150 գր. պինդ պանիր;
• Մաղադանոսի 1 փոքր ճառագայթ;
• յուղ `տապակելու համար;
• Համեմունքներ համտեսել
• 3 ճաշի գդալ տնային մայոնեզ:

Կարտոֆիլը աղի ջրի մեջ եմ դնում, հունցում եւ պատրաստում կարտոֆիլը, ավելացնելով տաք կաթ: Համեմված սեւ պղպեղով եւ մշկընկույզով:

Տապակել սոխը, ավելացնել շամպինիոն կտորներ դրան եւ տապակել ամբողջովին գոլորշիացնել հեղուկը: Մենք սնկով խառնվում ենք կարտոֆիլի պյուրեով կարտոֆիլով, համտեսելու սեզոն:

Հուշում Մայոնեզի փոխարեն կարող եք սոուս պատրաստել թթվասից, ավելացնելով մի մանանեխ, աղեր եւ համեմունքներ `համտեսելու համար:

Կաղամբը նուրբ կտրում եւ դիակ է, լցնում ջրի կես սեղան փափկության մեջ, չմոռանալով հագեցած: Հեղուկը գոլորշիանալուց հետո մի քանի յուղ լցրեք կաղամբի մեջ եւ մի փոքր տապակեք: Զով

Puff խմորը բաժանում է չորս մասի (եթե խմորը թերթերի տեսքով, մենք պարզապես առանձնացնում ենք չորս ափսեներ): Գլորեք ուղղանկյուն տորթեր երեք միլիմետր հաստությամբ: Մենք տորթերը դնում ենք մանուկների վրա եւ եփում մոտ յոթ րոպե երկու աստիճանով:

Հիմա մենք սկսում ենք տորթը հավաքել:

• Մենք առաջին տորթը դնում ենք ձեւի կամ թխելու թերթիկի վրա, քսեք մայոնեզը գդալով, դրեք կարտոֆիլի կեսը `սնկով լցնում: Վազեք եւ ծածկեք մեկ այլ korzh- ի հետ:
• Նա նաեւ քսում է մայոնեզի գդալ, դրեք բոլոր կաղամբը:
• Հաջորդը, դրեք երրորդ կոպիտը, ես դրա վրա կիրառեցի մայոնեզ եւ դնեցի մնացած խյուսը:
• Ծածկեք չորրորդ տորթը եւ վերին տորթը ցրեք քերած պանրով:

Մենք դրել ենք կարկանդակը թխել մոտ տասը րոպե երկու աստիճանով:

Օսեթյան կարկանդակներ սնկով

Օսիայի կարկանդակները հակված են թխել կարտոֆիլով եւ, բայց մենք փոքր-ինչ կփոխենք բաղադրատոմսը եւ կպատրաստենք օսական կարկանդակ, որի միջոցով լցնումը պատրաստված է կարտոֆիլի պյուրեով պատրաստված կարտոֆիլից, պանրի եւ շամպայններից: Եթե \u200b\u200bկան անտառային սնկեր, կարող եք օգտագործել դրանք:

• 6 ճաշի գդալ կարագ;
• 5 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 0,5 կգ ալյուր (եւ մի փոքր ավելին `շարժակազմի համար).
• 0,5 լ Կեֆիր;
• 1 թեյի գդալ չոր խմորիչ;
• 400 գր. Սուլուգունին (կամ այլ պանիր, որը լավ հալվում է);
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 300 գր. շամպինիոններ;
• 200 գր. մաքրված կարտոֆիլ;
• 0,5 թեյի գդալ չորացրած ուրց:

Մի փոքր տաքացրեք կեֆիրը, չորացրեք չոր խմորիչը դրա մեջ, ավելացնել աղ եւ ալյուր: Լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք երեք ճաշի գդալ բուսական յուղ, մենք նորից խառնվելու ենք եւ ծածկելու անձեռոցիկի հետ մեկ ժամ մեկ ժամ մեկնելու համար:

Ես եռում եւ քսում եմ կարտոֆիլը կարագի կեսի ավելացումով: Տապակել շամպինիոնները, մինչեւ հեղուկը բարգավաճում է, սեզոնը աղով եւ ուրց սնկով: Մենք քսում ենք սուլուգունին եւ խառնվում սնկով լցոնով:

Խմորը բաժանում ենք երեք մասի, մենք կունենանք երեք կարկանդակ: Յուրաքանչյուր մաս գլորվում է բունկերով եւ քսան րոպե բարձրացնելու համար, ծածկեք անձեռոցիկով: Պատրաստեք մի bun- ից վրիպակով: Ես պետք չէ օգտագործել շարժակազմի քորոցը, դուք պարզապես կարող եք խմորը տարածել ձեր ձեռքով: Ներդրեք երրորդ խյուսը տորթի վրա, իսկ վերեւից `պանրի հետ սնկով մեկ երրորդը: Խմորի եզրերը բարձրացնում ենք, ծածկում ենք «պայուսակը» խմորը:

Այնուհետեւ կոկիկ հաճույքով եւ ձգեք մեր «պայուսակը», որպեսզի պարզվի, որ տորթը մոտ 28 սմ տրամագծով է: Մենք տեղադրում ենք հարթ կարկանդակ ձեւի մեջ, վերին մասի կենտրոնում փոս պատրաստելով `գոլորշու դուրս գալու համար:

Տես նաեւ: Schalki կարտոֆիլով - 8 բաղադրատոմսեր

Խոհարարություն ջեռոցում երկու հարյուր աստիճանով մոտավորապես քսան րոպե: Տաք տորթի գագաթը առատորեն քսում է յուղալի յուղը: Նմանապես, մենք ավելի կարկանդակ ենք պատրաստում, ծալեք դրանք մի բիծ:

Ավազ խմոր քիշ

Քիշը ֆրանսիական դասական բաղադրատոմս է: Սա բաց ավազի տորթ է `լցոնով, որը հիմնված է կրեմի եւ ձվերի վրա:

Ավազի բազա:

• 120 գր. կարագ;
• 1 ձու;
• մի պտղունց աղ;
• 2-3 ճաշի գդալ շատ սառը ջուր;
• 250 գր. ալյուր

Լցնելը:

• 250 գր. Եփած կարտոֆիլ;
• 200 գր. շամպինիոններ;
• 1 լամպ;
• յուղ տապակի համար;
• համեմունք:

Լրացնել:

• 200 մլ սերուցք;
• 1 ձու;
• 50 գր. պինդ պանիր;
• Համեմունքներ համտեսել:

Սառը յուղը կտրվում է փոքր կտորների մեջ, լարի ալյուրով եւ աղով: Փխրուն խառնուրդում մենք լցնում ենք սառը ջուր, հավաքում ենք շատ միանվագներ: Մենք փխրուն քաշը դնում ենք 22-24 սմ տրամագծի ձեւի մեջ, մենք մատները բաժանում ենք ներքեւի մասում, կողմերը պատրաստում ենք:

Տապակել աղեղը, որը նախապես կիրառվում է: Շամպայններ ավելացնել Լուկա եւ տապակել մինչեւ պատրաստակամությունը: Չի մոռանա թափել: Խնայած կարտոֆիլ աղի ջրի մեջ կտրեց խորանարդի մեջ եւ խառնեք սնկով լցնում: Խմորով սոխով եւ կարտոֆիլով տապակած սնկով դրեք:

Մենք ձուն ենք մղում կրեմի հավելումով, հալվում ենք, խառնել նուրբ քերած պանրով: Լցնել պատրաստված զանգվածը լցոնման վրա: Մենք պատրաստում ենք Քիշը 180 աստիճան մոտ քառասուն րոպե: Ծառայեք KIS- ին, որպես կանոն, տաք, բայց նաեւ սառեցված, այն շատ համեղ է:

«Շուշ» կարկանդակ մայոնեզի վրա

Սա բավականին արագ բաղադրատոմս է, այն կարող է օգտագործվել, եթե հյուրերը հանկարծ եկան:

Խմոր:

• 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
• 200 գր. մայոնեզ;
• 3 ձու;
• 6 ճաշի գդալ ալյուր (գդալներ են հավաքում սահիկով;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ:

Լցնելը:

• 300 գր. Ոստրե կամ շամպինիոններ;
• 1 լամպ;
• 2 միջին խաշած կարտոֆիլ:
• 2 գդալ կարագ;
• Հացաթխման ջարդիչներ ձեւի համար:

Սնկերը տապակում են կարագի եւ սոխի հավելումով մինչեւ պատրաստվածությունը, համեմունքներով համտեսեք համեմունքներով: Եփած կարտոֆիլը կտրեց շրջանակները:

Խառնել մայոնեզը, թթվասերը եւ հում ձվերը: Հաջողություն այս խառնուրդում, բարերը եւ եւս մեկ անգամ խառնել: Ես քնում եմ ալյուրը եւ աղը: Խառնել Մենք ստանում ենք մածուցիկ, գեղջուկ զանգված:

Ուտեստները յուղում են յուղը, դոն գդալ մի մասը դնում են թեստի մի մասը: Դրա մակերեսին մենք դնում ենք կարտոֆիլի եւ սնկի զանգվածի գորգեր: Լրացրեք թեստի մնացորդները: Գոհացուցիչ կարկանդակ պատրաստելը 180 աստիճանով մոտավորապես քառասուն քառասունհինգ րոպե է:

Կարտոֆիլի սնկով տորթ միսով

Կարտոֆիլ-սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար ավելի բավարարելու համար պատրաստեք այն միսով: Նման թխումը կփոխարինի ընթրիքին, լավ է այն տանել ճանապարհի վրա կամ խնջույք:

Խմոր:

• 200 գր. ալյուր;
• 150 գր. կարագ;
• 0,5 աղ գդալ;
• 1 դեղնուց;
• 3 ճաշի գդալ ջուր:

Լցնելը:

• 0,5 կգ նիհար միս, ավելի լավ տավարի միս;
• 1 լամպ;
• 300 մլ գարեջուր;
• 2 սխտոր ատամ;
• 1 թեյի գդալ չոր ուրց;
• 300 գր. մաքրված կարտոֆիլ;
• 100 գր. սնկով (եթե անտառային սնկով, նախնական եռալով, շամպինիոնները թարմ օգտագործում են);
• 1 ճաշի գդալ ալյուր:

Յուղը կտրեց փոքր կտորների մեջ, խառնեք ալյուրի հետ: Արագ քսում: Մենք ավելացնում ենք ջուր եւ դեղնուց, հունցում: Խմորը հավաքում ենք կոլոբոկի մեջ եւ հագնում ցուրտ, լուսաբանելով ֆիլմը:

Տավարի միս կտրված փոքր կտորներով փոքր կտորներով, դրեք կաթսայի մեջ, խոսելով սոխ: Լցնել գարեջուրը եւ աղբը մոտ քառասուն րոպե: Փափուկ մսի սեզոնը աղով, ուրցով, սխտորով: Խառը խառնվում է կես բաժակ սոուսով, դրա մեջ խառնելով ալյուրը:

Մսի մեջ մենք կխփենք թակած կարտոֆիլը եւ սնկերը, բոլորը միասին `կարտոֆիլի կտորների ամբողջական կանխավճարով: Մենք լցնում ենք մսի մեջ խրված մսի մեջ եւ եփում, մինչեւ զանգվածը խտանա:

Սառը խմորը հեռացնում է նրանց սառնարանը: Կտրեք մոտ երկու երրորդից եւ գլորում: Մենք ջրամբարը կրում ենք բարձր կողմերով ջերմակայուն ուտեստներ: Դրեք փորձարկման լցոնման վրա:

Խմորը գլորում է ավելի վաղ եւ պառկեց վերեւից: Միացրեք եզրերը: Կենտրոնում մենք փոս ենք պատրաստում գոլորշու հրապարակելու համար: Մենք պատրաստում ենք 180 աստիճանի դասարանից մոտ քառասունհինգ րոպե առաջ

Pato կարտոֆիլի թեստը աղացած միսով եւ չոր սնկով

Մեկ այլ հետաքրքիր տորթ է պատրաստվում կարտոֆիլի խմորից: Լցոնում են աղացած միսով եւ չոր սնկով:

Սնկերը պետք է նախապես ներծծվեն աղած կաթի կամ ջրի մեջ, ապա եռացրեք եւ կտրեք կտորների մեջ:

• 200 ալյուր;
• 80 գր. կարագի կրեմ;
• 250 գր. Մսի աղացած միս (ցանկացած, իր ճաշակի);
• 2 կարտոֆիլ;
• 1 լամպ;
• 50 գր. չոր սնկով;
• 80 գր. պանիր;
• 300 գր. լոլիկ;
• յուղ տապակի համար:

Կարտոֆիլը եռացրեք մինչեւ պատրաստակամությունը: Decoction- ի արտահոսքը եւ կարտոֆիլը քսեք `կարագ ավելացնելով: Մենք սեզոն ենք տալիս ձեր համը: Ավելացնել ալյուր եւ խառնել: Մենք պատրաստում ենք կարտոֆիլի խմոր (այն կլինի խիտ, բայց շատ կպչուն) յուղված եւ հացահատիկով հացահատիկային շաքարի ջերմակայուն ուտեստներով բարձր կողքով:

Տապակել սոխի մանր կտորները տապակի մեջ, ավելացնել նախապես եփած չոր սնկով եւ մսի աղացած միս: Բոլորը խառնել եւ խառնել հեղուկ կուլը: Մենք սեզոն ենք տալիս համեմունքներով եւ աղով:

Մենք լցոնում ենք աղացած միսից լցոնումներ կարտոֆիլի խմորի վրա սնկով: Լոլիկի բարակ գորգեր դնելու գագաթը եւ մանրացված պանրով շաղ տալով: Խոհարարություն 180 աստիճանի մոտ կես ժամ:

Saint Chicken, սնկով եւ կարտոֆիլ

Հանրահավաքը միացնում է թթվասերի տորթը, պատրաստված, սնկով եւ կարտոֆիլ:

• 1 բաժակ ալյուր;
• 0.5 հավի ֆիլե նախապես եփած կամ տապակած;
• 300 գր. պինդ պանիր;
• 3 ձու;
• 1 փնջի սամիթ;
• 300 գր. Եփած անտառային սնկով կամ հում շամպայններ;
• 200 գր. Եփած կարտոֆիլ;
• 300 գր. թթվասեր;
• յուղ `տապակելու համար;
• Համեմունքներ համտեսել;
• 1 թեյի ճնշում գդալ;
• Սիսեռի սերմեր `շաղ տալու համար:

Ձվերը հարած են թթվասերի եւ աղի հավելումով: Ծծեք նախ արցունքները եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք ալյուր: Զանգվածը կլինի մածուցիկ, բայց չի հոսում:

Froye սնկով տապակի մեջ: Հենց ամբողջ հյութը գոլորշիանում է, ավելացնել խաշած կարտոֆիլը խորանարդներով եւ պատրաստի հավի ֆիլեով խորանարդներով եւ փոքր կտորներով: Մենք սեզոնում ենք աղի եւ համեմունքների լցոնումը ձեր ճաշակի վրա: Ռոք պանիր:

Հուշում Աղը լրացնելով, հաշվի առեք, թե որքան աղի պանիր եք կօգտագործեք այս տորթի համար: Եթե \u200b\u200bպանիրը աղի է, ապա լցոնման համար ավելացրեք ավելի քիչ աղ:

Քսիմացրած ձեւով մենք տեղափոխում ենք կեսը եփած թթվասերի թեստի գդալը: Այնուհետեւ մենք որոշում ենք լցնում եւ շաղ տալ այն պանրով: Վերեւից `խմորի մնացորդները դնելով:

Խոհարարություն ջեռոցում 180 աստիճանով մոտավորապես քառասունհինգ րոպե: Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ հեռացրեք տորթը եւ շաղ տալ քնջութի սերմերի վերին մասը:

Կարկանդակ լոլիկով եւ թթվասերով

Դժվար չէ հագեցած շուրթերի եւ կարտոֆիլի սնկով լցնում:

Հիմնադրամ:

• 200 գր. կարագի կրեմ;
• 2 ձու;
• 1 բաժակ կեֆիր;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• 300 գր. (Մոտավորապես) ալյուր:

Bak անկացած թխումի հիմքը խմորն է: Այն կարող է լինել խմորիչ եւ թարմ, բեյ, ավազոտ, փուչիկ, կաթնաշոռ եւ այլն: Այն մասին, թե ինչպես պատրաստել խմորը կարկանդակի համար սնկով, կարող եք կարդալ այս էջում: Ահա առաջարկվող խմորի բաղադրատոմսերը սնկերի տորթի համար. Դուք կարող եք ընտրել արտադրանքի դասավորության եւ պատրաստման տեխնոլոգիայի տարբերակը:

Նախքան սնկով կարկանդակի համար խմորը պատրաստելը, դուք պետք է ուշադիր ուսումնասիրեք բաղադրատոմսը եւ տեխնոլոգիաները եւ համեմատեք դրանք ձեր հնարավորությունների եւ հմտությունների հետ: Հիշեք, որ սնկով կարկանդակի համար նույնիսկ ամենապարզ խմորը պահանջում է խոհարարական տեխնոլոգիաների բոլոր քայլերի մանրակրկիտ իրականացում: Միայն այս դեպքում կարող եք պարծենալ համեղ եւ փարթամ տնական թխում:

Նման փորձարկումից թխում են սնկով, կարտոֆիլով, բրինձով եւ անսպառ լցոնիչներով այլ արտադրանքներով կարկանդակներ:

Կարտոֆիլով եւ սնկով տորթի համար թարմ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է նման ապրանքներ վերցնել:

• 4 բաժակ ալյուր
• 100-200 գ կարագ (կամ մարգարին)
• 300 գ թթվասեր
• 2 tbsp. Գդալ շաքարավազ
• 1/2 ժ. Գդալներ սոդա
• 1/2 ժ. Աղի գդալներ

Պատրաստի արտադրանքի արդյունքը `1000 գ:

Ալյուրը մաղել սոդայի հետ: Թթվասեր, ձու, շաքարի եւ աղի խառնուրդ `վերջին երկու բաղադրիչները լուծարելու համար:

Փափկացված յուղը կամ մարգարինը 5-8 րոպե փայտե բերանով ծեծում են ուտեստներով, աստիճանաբար ավելացնելով թթվասերի եւ ձվի խառնուրդ, ապա խմորը լցնել եւ արագորեն լցնել ալյուրը: Դա երկար ժամանակ չի կարող խառնվել. Ածխածնի երկօքսիդը, որը ձեւավորվում է թթվասերի եւ սոդայի հետ կապվելիս, ոչնչացվում է, եւ խմորը ծանր է:

Թթվասը կարող է փոխարինվել Կեֆիրով, խոսակցական եւ այլ ֆերմենտացված կաթնային արտադրանքներով:

Խմորիչ խմոր տորթի համար սնկով

Խմորիչ խմոր խմորը սնկով կարկանդակով կարող է կիրառվել նաեւ ձկների եւ կարտոֆիլի լցոնմամբ թխելու համար:

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 250 մլ կաթ (կամ ջուր)
• 20 գ խմորիչ
• 1 tbsp. Գդալ շաքար
• 1/2 ժ. Աղի գդալներ
• 1 ձու
• 200-300 գ կարագ

Այս խմորը համատեղում է ինչպես խմորիչի եւ փափկամազի հատկությունները: Պատրաստեք չլսված խմորիչ խմոր: Մի ամանի մեջ վերցրեք տաք կաթի պահանջվող քանակը, ավելացրեք առանձին նոսրացված փոքր քանակությամբ կաթի (կամ ջրի) խմորիչ, ձու եւ աղ: Հեղուկը լավ խառնել, լցնել սրբազան ալյուր եւ հունցել խմորը:

Ծնկի վերջում կարող եք ավելացնել հալած յուղալի (կամ բուսական) յուղ եւ շարունակել բարձրացնել մինչեւ յուղը միացված լինի թեստի հետ: Լավ քսված խմորը մի փոքր ցողված է ալյուրով, ծածկեք ուտեստները անձեռոցիկի հետ եւ 3-3.5 ժամ դրեք տաքացման համար:

Դա մոտեցավ խմորին `1-1,5 սմ հաստությամբ գլորվելով ուղղանկյուն շերտի մեջ: Միջին մեջ դնել փափուկ կարագ կամ մարգարին (ամբողջ նորմայի կեսը), փակել այն ջրամբարի մի մասը, որը նույնպես նավթ, ծածկոց է դնում The րամբարի երրորդ մասը (այնպես որ այն ստացվում է 3 շերտերի թեստ եւ 2 շերտ): Այնուհետեւ խմորը շաղ տալ ալյուրով եւ գլորում է հաստությունը 1-2 սմ, դրանից լրացուցիչ ալյուր խառնել եւ ծալվել: Նորից գլորեք եւ ծալեք:

Բոլոր գործողությունների արդյունքում կստացվի 32 շերտ նավթի շերտ: 200-300 գ յուղ պատվիրելիս 2 ալյուրի բաժակներից պատրաստված խմորը պետք է ունենա առնվազն 32 շերտ յուղ, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bբուռն է հետեւում: 100-200 գ յուղ պատվիրելիս հնարավոր է 8-16 շերտեր պատրաստել, այսինքն `թեստի քննությունը ծալելիս չորս եւ երեք անգամ գլորելիս, հակառակ դեպքում շերտերը չեն նկատելի:

Առանձնացրեք խմորը հետեւում է զով սենյակ օդի ջերմաստիճանում `ոչ ավելի, քան 20 ° C: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում, խմորը անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ սառչել, հետեւելով յուղալի յուղի վրա, հակառակ դեպքում այն \u200b\u200bկկոտրի խմորի շերտերը գլորում եւ հոսում են թխելու ընթացքում:

Պարզ խմոր `սնկով կարկանդակի համար

Սնկով կարկանդակների համար պարզ խմոր կարելի է պատրաստել որպես չբացահայտված խմորիչ, ինչը թույլ է տալիս նվազեցնել խոհարարության ժամանակը:

• 600-700 գ ալյուր,
• 30 գ թարմ խմորիչ,
• 1 ձու,
• 70-80 գ կարագ կամ մարգարին,
• 250 մլ կաթ կամ ջուր,
• 100 գ շաքար,
• 1/3 ժ. Լ. Սոլոլի:

Տաք կաթի կամ ջրի մեջ ավելացնել խմորիչ, խառնել դրանց ամբողջական լուծարման մեջ:

Ձուն շփոթված է աղի եւ շաքարի հետ, ավելացնել խմորիչի խառնուրդը:

Ալյուրը մաղել եւ լցնել խմորի մեջ:

Կաթնագույն յուղ կամ մարգարին հալեցնում է, զով է սենյակային ջերմաստիճանում, մտեք խմորի մեջ եւ խառնեք ձեռքերով, մինչեւ այն սկսում է ընկնել ուտեստների ձեռքերից եւ պատերից:

Ավարտված խմորը պետք է լինի առաձգական, բայց ոչ խիտ: Ծածկելու անձեռոցիկով եւ դրեց այն տաք տեղում, մինչեւ ծավալը 2 անգամ ավելանա:

Հետո փոխեք եւ փորձեք կրկին գալ: Փոփոխեք արտադրանքը դրանից, թողեք ապացուցելու համար 10-15 րոպե եւ թխեք:

Նման խմորը շատ լավ է հարմար Cleybak- ի համար, կարկանդակներ սնկով եւ կարտոֆիլով, պլատով:

Խմորը կեֆիրի վրա `սնկով կարկանդակ

Կեֆիրում սնկով տորթի պատրաստման համար կպահանջվի հետեւյալ արտադրանքը.

• 2 բաժակ ցորենի ալյուր
• 360 գ կարագ
• 1 ձու
• 250 մլ կեֆիրա
• 1/3 հ. Աղի գդալներ (ջուր եւ թթու չեն ավելացնում)

Ալյուրից, կեֆիրից, ձվերից եւ աղերից `համասեռ առաձգական խմորը հունցել եւ զովացնել այն: Մի կտոր յուղ մի փոքր խառնված է (չփչացնել) փոքր քանակությամբ ալյուրով, որպեսզի խառնուրդը դառնա առաձգական եւ ռազմատենչ:

Խմորը գլորեք քառակուսի ջրամբարի մեջ, պատրաստեք յուղը կենտրոնում եւ փաթեթավորեք այն որպես ծրար: Վերցրեք եզրը, փորձելով ալյուր պատրաստել կարի մեջ: Խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ, իր հակառակ կողմերը միացրեք մեջտեղում եւ վերցրեք դրանք: Եվս մեկ անգամ խմորը երկու անգամ ծալեց եւ 30 րոպե ցրտահարեք:

Դրանից հետո կրկին խմորը գլորեք ուղղանկյունի մեջ (ամեն անգամ `սառչելուց հետո) գլորեք խմորը, ապա անհրաժեշտ է տեղակայել այն 90 °, ապա դրանք լամինացված չեն լինի), Ուղղակի միացրեք կուսակցություններին մեջտեղում, երազել ալյուրի մասին, կարելուց հանել եւ կրկին ծալել, որպեսզի այն թեքվի: 2 ժամ ցրտահարեք: Այնուհետեւ ջրամբարը կրկին պտտվում է 90 °, կրկին գլորվում է եւ չորս անգամ ծալվում: Տեղադրեք վերջնական կտրման դիմաց 20-30 րոպե:

Հարմար է տորթի համար ձկներով եւ սնկով, կաղամբով տորթով, կարտոֆիլի կարկանդակ սնկով եւ մսով:

Սեղանի խմոր հավի կարկանդակի համար սնկով

Փորձեք սնկով պատրաստել սնկով սնկով, ինչպես նաեւ ձկներով `կարտոֆիլի լցոնմամբ, անպայման բավարարվելու է:

Խմորի բաղադրիչները հավի կարկանդակի համար սնկով.

• 200 գր. ալյուր
• 200 գր. Կոշտ աղի պանիր
• 150 գր. Նավթի արտահոսք:
• աղ եւ շաքար կտրելը
• Աղալ պղպեղի հիմք
• մեկ ձու

Խոհարարության մեթոդ.

Ես կտրող տախտակի վրա սլայդ ալյուր հոտ եմ գալիս: Վերեւից շաղ տալ աղով, շաքարով: Ալյուրի կեսին մենք խորացնում եւ կոտրում ենք ձուն այնտեղ: Ես պանիրը քսում եմ հիմնական grater- ի վրա (ի դեպ, մի մոռացեք նախ սառչել) եւ տարածել ալյուրը մակերեսի վրա: Նույնը արվում է յուղի կտորներով: Մենք ամեն ինչ գանձում ենք դանակով, խմորը ձեր ձեռքերով բերում ենք մինչեւ պատրաստակամություն (հնարավորինս արագ): Ես պատրաստում եմ պատրաստի հիմքը կարկանդակների մեջ գնդակի մեջ, մենք այն կուղարկենք սառնամանիք եւ կօգտագործենք այն ըստ անհրաժեշտության:

Համեղ խմոր տորթի համար կաղամբով եւ սնկով

Կաղամբով եւ սնկով տորթի համար նման խմորը հարմար է նաեւ ձկների, մսի եւ կարտոֆիլի լցման համար:

Սնկով կարկանդակ պատրաստելու համար պատրաստեք համեղ խմոր, մեզ անհրաժեշտ է.

• 500 գ ալյուր,
• 2 բաժակ ջուր,
• 1 ձու,
• 1/2 բաժակ բուսական յուղ,
• 1 թեյ: աղեր
• 1 tbsp. լ. Սահարա,
• 60 գ խմորիչ:

Խոհարարության մեթոդ:

1. Խմորիչը բաժանել տաք ջրի մեջ:
2. Մի մեծ կաթսայի մեջ լցնել նոսր խմորիչ, ձու, աղ, շաքար: Ավելացնել ալյուր եւ հագնել խմորը:
3. The ուրեկի վերջում ավելացրեք բուսական յուղ:
4. Խմորը դրեք տաք ջրի մեջ `3-4 ժամվա ընթացքում խմորումի համար:

Խմոր տորթի համար հավի եւ սնկով

Այս խմորը պատրաստ է կուցտաջրերի, հավի եւ սնկով ջեռուցիչի պատրաստման համար: Սա ավելի պարզ բաղադրատոմսերի տարբերակ է, բայց, այնուամենայնիվ, շատ համեղ է:

Հավի եւ սնկով տորթի համար խմորը բաղկացած է հետեւյալ արտադրանքներից.

• Յուղ կամ մարգարին - 1 տուփ;
• Կեֆիր - 1 բաժակ;
• Աղ - 0,5 Չ. Լ .;
• Սոդա - 0,5 հատ:

Խմորի պատրաստում.

Հալվել է ափսեի մարգարին եւ թող մի փոքր սառչի: Սոդա տարածեց Կեֆիրը: Բոլորը լցվում են մեծ ամանի մեջ եւ խառնվում: Մենք սկսում ենք ալյուրը սուզվել եւ հունցել: Խմորը չպետք է ամուր լինի: Եկեք կինոնկար վերցնենք եւ ուղարկենք կողքին, որպեսզի հանգստանան 1,5 ժամ:

Մեկ ու կեսից հետո կարող եք ապահով պատրաստել պատռվածքը:

Հեղուկ վառելիքի խմոր `սնկով կարկանդակի համար

Կեֆիրը իդեալական է նման թխման պատրաստման համար, որը ձեռք է բերվում փարթամ, փափուկ եւ բառացիորեն հալվում է բերանում: Կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը ձկների, մսի, սնկով լցոնման եւ քաղցր թխման համար: Սնկով կարկանդակի համար հեղուկ խմոր պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել արտադրանքի հաջորդ հավաքածուն.

• 1 tbsp. Միջին ճարպ կեֆիր,
• 2 ձու,
• 1 թեյի աղ,
• 0,5 աղանդերի սոդա գդալ,
• 4.5 արվեստ. մաղած ալյուրի գդալներ
• 80 գ կարագ եւ 70 գ պինդ պանիր:

Սնկով կարկանդակի համար վառելիքի խմորը պետք է պատրաստվի հետեւյալ կերպ.

1. Նախապես հեռացրեք կեֆիրը սառնարանից, որպեսզի այն տաքանա: Ավելացնել սոդա դրան եւ լավ խառնել արագ տեմպերով, սկսել արձագանքը:
2. Փրփուրի տերեւներից հետո ավելացրեք ձվեր, որոնք պետք է ուշադիր հարած լինեն հարչությամբ: Վերջիվերջո պետք է ստանաք դեղնավուն գույնի զանգված.
3. Հալեցրեք յուղը գոլորշու լոգանքի վրա, զովացրեք այն, ապա լցնել այլ բաղադրիչներով բարակ լեռնաշղթայով, նախապես աղը դնել:
4. Դրանից հետո ավելացրեք պանիրը մանրացված մակերեսային քերի վրա, ապա ալյուրի մասեր:
5. Խառնել մինչեւ համասեռ եւ մածուցիկ զանգված:

Ընտրված տորթի համար օգտագործեք Kefir տարբերակը:

Տնական խմոր տորթի համար կարտոֆիլով եւ սնկով

Խմորի համար.

• 2.5-3 բաժակ ալյուր,
• 5-7 գ չոր խմորիչ,
• 250 մլ ջուր,
• 1.5 tbsp. լ. Սահարա,
• 1.5 ժ. Լ. Աղ

Խմորի պատրաստումը տորթի համար կարտոֆիլով եւ տանը սնկով պատրաստված է հետեւյալը.

1. Խոհարարության համար տաք ջրի մեջ խմորիչի լուծիչ, ավելացնել մի քանի շաքար:
2. Թողնել նախքան փարթամ փրփուր ձեւավորելը:
3. Ալյուրը մաղել, աղով խառնել եւ մնացած շաքարավազը: Լցնել պատրաստի scat, հունցել խմորը:
4. Խառնել մինչեւ փափուկ, անհրաժեշտության դեպքում, փչում է ալյուրը:
5. Խմորը ծածկեք անձեռոցիկի հետ եւ տաք տեղում տեղադրեք բարձրացնելու համար (դրա ծավալը պետք է ավելանա 1,5-2 անգամ):

Խմոր առանց խմորիչ տորթի սնկով

Բաղադրությունը.

• Կեֆիր - 0,5 լ
• Ալյուր - 3 բաժակ,
• 2 tbsp. մայոնեզ
• մի պտղունց աղ,
• 2 ձու,
• Սոդա - 1 թեյ,
• Շաքարը ճաշի գդալ է:

Խմորը կերակրելու համար առանց խմորիչի սնկով խմորելու եղանակը բավականին պարզ է եւ շատ ժամանակ չի խլում:

Կեֆիրը խառնվեց սոդայի հետ, ավելացնել մայոնեզը, շաքարը, աղը, հարած ձվերը: Շրջապատող ալյուրը, հունցել չեղյալ համարիչ խմորը: Այն պետք է նման լինի հաստ թթվասերի հետեւողությանը, այսինքն, հեղուկ: Անհրաժեշտ չէ ձեռքերով խառնել, ամեն ինչ արագ եւ հեշտ է դառնում: Այնուհետեւ զանգվածի մի մասը պարզապես թափվում է ձեւի կամ տապակի մեջ, ցանկացած լցոնվում է վերեւում, ապա կրկին մնացած խմորը խմորը եւ թխում է սովորական կարկանդակի նման: Դուք կարող եք պատրաստել սնկով, միս, կարտոֆիլ, լյարդի լցոնում հեղուկ թեստի վրա:

Թարմ խմոր կարկանդակների եւ կարկանդակների համար սնկով, միսով, ձկներով, կաղամբով լցնումով:

Նման խմորը պատրաստվում է ալյուրից, կարագից կամ մարգարինից, թթվասերից, ձվերից, շաքարից, աղից եւ ջրից: Ծանուցում - ոչ խմորիչ, ոչ սոդա: Հիմնական բաղադրիչները ալյուր եւ յուղ են, դրանց նման նավթի հարաբերակցությունը 4 անգամ ավելի քիչ, քան ալյուրը: Մեզ պետք է հատուկ մոտեցում նավթի նկատմամբ. Թեստը պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է այն կտրել փոքր բեկորների մեջ եւ ձգվել թաց շարժակազմի քորոցը: Այն պետք է մնա սառնամանիք, հակառակ դեպքում խմորը ճարպ կթողնի հպում: Թթվասեր - 2 անգամ ավելի քիչ, քան յուղերը:

1 կգ ալյուրի համար.

• Ձու - 4-5 հատ:
• Շաքար - 1/2 բաժակ:
• Աղ - 1 թեյ:
• Smetana - 125
• Նավթ - 250 գ
• Ջուր - նույնքան յուղ:

Դուք պետք է արագ եփեք խմորը (այն չի կարող երկար ժամանակ հունցել, հակառակ դեպքում խմորը «խստացվում է», նման փորձարկումներից արտադրանքը, ապա խառնուրդի մեջ ավելացրեք ալյուրը, ապա ավելացրեք ամբողջը խառնուրդով Բաղադրությունը: Օգտագործելուց առաջ խմորը արժե դիմակայել սառնարանում առնվազն 1 ժամ - սառեցված խմորը ավելի թեթեւ է, առանց սեղանին կպչելու: Առաջարկվող խմորի ջերմաստիճանը 180 ° C:

Խմոր տորթի համար սնկով եւ բրնձով

Սնկով եւ բրնձով կարկանդակի համար կոտրելու համար խզելը լավագույն գաղափարն է «հյուրերը շեմին» իրավիճակի համար, կամ եթե ցանկանում եք պատրաստել արագ ուտեստներ: Կարող եք նաեւ օգտագործել ցանկացած հետաքրքիր լցոնումներ `բանջարեղեն, միս, քաղցր լցոնումներ եւ այլն: Հետաքրքիր գաղափարներ:

Բաղադրությունը.

• Ալյուր (500 գրամ),
• Կարագ (250 գրամ),
• աղ (0,5 թեյի գդալ),
• ձու (1 հատ.),
• Ապակու ջուր կամ կաթ:

Խոհարարության մեթոդ:

Մենք լվանում ենք ալյուրը եւ սառնարանից աղի յուղով աղ ենք պատրաստում, կտրուկ դանակը քսում է փոքր փշրվելու մեջ: Ձուն հարած է, ջուրը ավելացնում եւ կրկին ծեծում: Լրացրեք կուպուսը խմորից եւ լավ հունցեցինք: Այս խմորը հիանալի հարմար է լցնելով կարկանդակներ թխելու համար: Գլորել այն եւ դիմանալ այն 15-20 րոպե ցրտից: Մենք դնում ենք լցոնումը եւ թխելը ջեռոցում:

Խմորիչ խմոր կարկանդակների համար բրնձով, սնկով, հնդկացորենով, կարտոֆիլի լցոնմամբ:

Ձեզ հարկավոր կլինի.

• 900 գ ալյուր,
• 500 մլ կաթ,
• 20-30 գ խմորիչ,
• 2 tbsp. շաքարի գդալներ
• 150 գ մարգարին,
• Աղ

Մենք պատրաստում ենք այդպես:

Խմորիչը փոքր քանակությամբ փոքր քանակությամբ տաքացրած կաթի մեջ է, միացրեք շաքարի հետ, ավելացնել մնացած տաք կաթը եւ լցնել կես ալյուր: 2-3 ժամվա ընթացքում օպարը դրեք խմորումի համար: Երբ ուտեստների ծավալը 1,5-2 անգամ է աճում, եւ այն կսկսի նվազել, ավելացնելով լուծարված աղը եւ մանրակրկիտ խառնել: Հոսքի ավարտից առաջ դրեք մեղմացված մարգարին: Խմորը հունցել, մինչեւ այն դադարի ձեռքին կպչուն: Այնուհետեւ շաղ տալ այն ալյուրով եւ 3 ժամ դնել տաք տեղում: