Տնային պայմաններում ժելատինից պատրաստված մրգային ժելե. մրգային ժելե

Հեշտ է պատրաստվում՝ օգտագործելով միայն բնական և առողջ բաղադրիչներ, օրիգինալ տեսքը՝ այս ամենը դոնդողտուն. Ձեզ նույնպես պետք կգան ժելե բաղադրատոմսեր, եթե ցանկանում եք արտասովոր տորթ կամ խմորեղեն պատրաստել: Դոնդողը վառ, համեղ և արտասովոր ժելատինե աղանդեր է, որը ստացվում է բաղադրիչներում պեկտինի առկայության կամ ժելատինի օգտագործման շնորհիվ։ Ժելեի հիմքը կարող է տարբեր լինել, հենց դա է գերակշռող համը տալիս դոնդողին։ Ամենատարածված մրգային ժելե. Առանց ժելատինի մրգային դոնդողի բաղադրատոմսում օգտագործվում են խնձորներ, քանի որ այդ մրգերը պարունակում են մեծ քանակությամբ պեկտին, ինչը հանգեցնում է դոնդողի կարծրացմանը։ Հակառակ դեպքում ավելացվում է ժելատին, պեկտին կամ ագար: Համեղ միրգ դոնդող, սա հաղարջի դոնդող է, նարնջի հյութի ժելե, ազնվամորու ժելե։ Երբեմն մատուցվում է նաև այնպիսի աղանդեր, ինչպիսին է դոնդողի մեջ մրգերը: Ջեմից կարող եք նաև մրգային ժելե պատրաստել։ Մրգերից, որպես կանոն, ստացվում է թափանցիկ դոնդող։ Դա չես կարող ասել, երբ պատրաստվում ես թթվասեր ժելե, կաթնաշոռի ժելե, կաթնային ժելե կամ շոկոլադե դոնդող։ Կաթնային ժելե, թթվասեր ժելե պատրաստվում է նույն ժելատինից, որն օգտագործվում է այլ տեսակի ժելե պատրաստելու համար։ Խոհարարություն կաթնային ժելեկամ թթվասերով դոնդողը նույնքան պարզ է՝ դոնդողը թրջել, ավելացնել տաք եռացրած կաթի մեջ, հարել, ավելացնել վանիլին և դնել սառը տեղում, որպեսզի պնդանա։ Երբ այն պնդանա, ձեր կաթնամթերքը պատրաստ է։ դոնդող. Ժելատինի բաղադրատոմսը ամենաարագ և մատչելիներից մեկն է, ժելատինն ավելի արագ է կարծրանում, քան ասենք ագարը։ Մի քանի գունավոր դոնդողներ համադրելով՝ կարող եք պատրաստել զվարճալի դոնդողից կոտրված բաժակ։ Դա կարող է լինել տարբեր գույների մրգային ժելե և կաթնային ժելե։ Ապակին իսկական ապակու նման է, այն շատ համեղ է, և երեխաներին այն շատ է դուր գալիս։

Ընդհանուր հարց է, թե ինչպես պատրաստել ժելատին ժելե: Այստեղ հիմնականը համամասնությունները ճիշտ հաշվարկելն է: Ժելատինի 1 մասի համար պետք է ընդունել 8-10 բաժին ջուր։ Ժելեի պնդանալուց հետո ավելորդ ջուրը պետք է քամել։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, ապա տեսանյութը լավ հուշում կլինի։ Կան այլ նրբերանգներ, թե ինչպես պատրաստել ժելե: Մի օգտագործեք ալյումինե սպասք: Մեկ այլ գաղտնիք, թե ինչպես կարելի է տանը դոնդող պատրաստել առանց գնդիկների. ժելատինե ուտեստի հատակը չպետք է սառը լինի: Իսկ երբ դոնդողը պնդանում է, և անհրաժեշտ է այն հեռացնել սպասքից, պետք է մի քանի վայրկյան սպասքը դնել տաք ջրի մեջ, ապա դնել ձեր. դոնդող. Լուսանկարներով բաղադրատոմսը ցույց կտա, թե ինչպես է դա արվում։ Ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսը և տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե, կցվում են լուսանկարներ և մեկնաբանություններ։ Ագարից կարող եք նաև համեղ տնական ժելե պատրաստել։ Բաղադրատոմսը նման է, բայց ագարը պետք է ընդունել ժելատինից 2 անգամ պակաս։ Վերջում պետք է նշել, որ ժելեն օգտակար է օրգանիզմի համար։ Ժելատինը լավ է հոդերի համար, իսկ պեկտինը և ագարը հիանալի կլանիչներ են աղիների համար:

Մուսս- բաղադրատոմսը, որը մեզ կրկին տրվել է ֆրանսիացի հրուշակագործների կողմից: «Մուսը» թարգմանվում է որպես փրփուր, իսկ մուսի պատրաստումը, ըստ էության, հանգում է նրան, որ տարբեր բաղադրիչները հասցնում են փրփուր վիճակի։ Ժելե մուսերը կապված են ժելատինի կամ պեկտինի օգտագործման հետ, որոնք ամրացնում են փրփուրը։ Չնայած որոշ մուսեր պատրաստվում են ձվի սպիտակուցի, կպչուն ձավարի հիման վրա։ Մուսերը նաև մրգային և կաթնամթերք են: Սովորաբար պատրաստված լոռամրգի մուսս, խնձորի մուսս, ելակի մուս, կաթնաշոռի մուս, շոկոլադե մուս. Մրգային մուսերն ամենաառողջարարն են։ Դրանք կարելի է շատ թեթև պատրաստել, բայց եթե օգտագործեք կրեմ, կարագ, ավելի կհագեցնեն։ Կարեւոր է նաեւ, որ մուսերը շատ գունեղ լինեն, շատ վառ ու տոնական տեսք ունենան։ Օրինակ՝ շոկոլադե մուսը բաղադրատոմս է, որը կարելի է պատրաստել արտասովոր՝ զարդարելով այն հատապտուղներով, ընկույզով, շողոքորթ մրգերով։ Բավականին քիչ ժամանակ ծախսելուց և մուսս պատրաստելուց սովորելուց հետո դուք կփակեք ձեզ համար արագ և համեղ աղանդերի հարցը։ Ձեզ համար օգտակար կլինի նաև պատրաստել սովորելը մուսսեթե նախատեսում եք բուֆետ կամ քաղցրավենիք Ճաշարան. Այս բաժանված աղանդերը կարծես ստեղծվել է նման խնջույքների համար։ Եվ իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել առողջ մանկական մուսեր։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը ձեզ կբացահայտեն համեղ և գեղեցիկ մուսս պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները։

Դասական խոհարարական գրականության մեջ դոնդողը կոչվում է շաքարավազով եփած մրգահյութ։ Այս ուտեստը հայտնվել է մեկնարկից շատ առաջ զանգվածային արտադրությունժելատին, ուստի ավելի վաղ դոնդող պատրաստելու համար օգտագործվում էին միայն պեկտինի շատ բարձր պարունակությամբ մրգեր: Այս բաղադրիչի շնորհիվ սև հաղարջի և սերկևիլի ժելեն առանց խնդիրների ստացվեց և հետ թթու խնձոր, կարմիր հաղարջ, լինգոն, լոռամիրգ և հապալաս - շատ դեպքերում:

Այսօր այլևս պետք չէ որոշել, թե ինչպես պատրաստել դոնդողը և ինչ մրգեր օգտագործել դրա համար։ Ժելատինը կօգնի ճիշտ հետևողականություն ձեռք բերել ձեր ցանկացած խոհարարական ստեղծագործության համար։ Հիմնական բանը այս բաղադրիչը ճիշտ օգտագործելն է և հստակ հիշել, թե ինչ չի սիրում ժելատինը:

Ինչպե՞ս պատրաստել դոնդող տանը առանց ժելատինի:

Բացի պեկտինի բարձր պարունակությամբ մրգերից (դրանց մասին արդեն խոսեցինք վերևում), դոնդող պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել կեռաս, ծիրան, ազնվամորու, ելակ, ելակ, կեռաս և տանձ։ Բայց անպայման խառնեք դրանք պեկտին պարունակող «ընկերների» հետ հավասար համամասնությամբ։

Մրգային զանգվածին ավելացնել շաքարավազ՝ 600-700 գ 1 լիտր մրգի դիմաց։ Եվ եռացրեք այնքան, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Իսկ գդալից նմուշ վերցնելիս ոչ թե առանձին կաթիլներ են գլորվելու, այլ մածուցիկ խառնուրդ։ Պատրաստի ժելեը լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարան։

Ինչպե՞ս պատրաստել ժելատին ժելե:

Ժելատինի օգտագործումը զգալիորեն ընդլայնում է մեր խոհարարական հնարավորությունները։ Ժելատինի դոնդողի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս թույլ կտա.

• մի սահմանափակվեք մրգերի որոշակի հավաքածուով, այլ ստեղծեք ցանկացած մրգային և նույնիսկ կաթնամթերքի աղանդեր.
• մրգային խառնուրդին ավելացրեք բավականին քիչ շաքար և նույնիսկ պատրաստեք ցածր կալորիականությամբ աղանդեր;
• մի սպասեք մի քանի ժամ, մինչև դոնդողը եռա և պնդանա։ Ժելատինի դոնդողի ամրացման ժամանակը միջինում 40-ից 60 րոպե է;
• վստահ եղեք, որ ամեն ինչ կստացվի! Ի վերջո, եթե ամեն ինչ ճիշտ եք անում, ապա դոնդողը անկասկած հիանալի կլինի:

Դոնդողը պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում թրջել ժելատինը սառը ջուր. Ժելատինի մեկ փաթեթը (որը կազմում է 15-25 գ) պահանջում է 50 մլ ջուր։ Ժելատինը թողնում ենք ուռչի առնվազն մեկ ժամ։ Այդ ընթացքում կարող եք սկսել պատրաստել դոնդողի հիմքը։

Ժելատինը ջրի մեջ թրջելու կարիք չունի (եթե, իհարկե, դուք օգտագործում եք ոչ թերթիկ ժելատին): Բայց այս դեպքում սառեցման գործընթացն ավելի երկար կտեւի։ Ելնելով համամասնություններից (15 գրամանոց ժելատին մեկ տուփ 2 բաժակ հեղուկի դիմաց), դոնդողը դեռ կպնդանա՝ ոչ թե մեկ ժամից, այլ հաջորդ առավոտ հաստատ։ Այնուամենայնիվ, եթե հետևեք տանը դոնդող պատրաստելու հրահանգներին, ապա կարող եք աղանդեր պատրաստել ոչ թե նախորդ օրը, այլ բառացիորեն ճաշից կամ տոնի մեկնարկից մի քանի ժամ առաջ:

Մրգային ժելե բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Այս հաստ քաղցր հատապտուղների ժելեը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Դա արվում է շատ պարզ.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մրգեր (խնձոր, տանձ) - 1 հատ,
• պահածոյացված կամ թարմ բալառանց կորիզների - կես բաժակ,
• անանուխ - 2 ճյուղ,
• ժելատին - 3 ճաշի գդալ,
• շաքարավազ - 100 գ,
• ջուր - 500 մլ.

Արագ պատրաստման եղանակ

1. Խնձորի և տանձի կեղևը հանել և կտորների կտրել։
2. Պատրաստեք օշարակը. տաք ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը, եռացրեք և թողեք մարմանդ կրակի վրա։
3. Կտրած խնձորն ու տանձը մի քանի րոպե լցնում ենք եռացող օշարակի մեջ, թողնում ենք, որ մի փոքր քրտնեն ու հանում ենք։ Հեռացրեք օշարակը կրակից և սառչեք:
4. Կաղապարների հատակին քսել խնձորի և տանձի շերտ, վրան դնել բալ։
5. Նախապես թրջած ժելատինը դնում ենք դանդաղ կրակի վրա, մինչև ամբողջովին հալվի։ Թույլ մի տվեք, որ զանգվածը եռա, քանի որ ժելատինը կկորցնի իր հատկությունները։
6. Օշարակի մեջ ավելացնել ժելատինը և հարել։
7. Ստացված զանգվածը լցնել մրգային կաղապարների մեջ, զարդարել անանուխով և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը։

թթվասերով ժելե բաղադրատոմսը

Այս բաղադրատոմսով դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ ժելեարա ինքդ տնից պարզ թթվասեր. Եվ ինչպես այս ծանոթ բաղադրիչը վերածել զարմանալիորեն համեղ աղանդերի:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• թթվասեր - 1 լիտր միջին յուղայնությամբ,
• սալորաչիր - վերցրեք ինչքան ուզում եք,
• ժելատին - 25 գ,
• շաքարավազ - 100 գ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Ժելատինը թող ուռչի, 40 րոպե հետո լուծվի՝ տաքացնելով վառարանի վրա կամ ներս միկրոալիքային վառարան.
2. Թթվասերը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարիչով կամ բլենդերով լավ հարել։
3. Շարունակելով հարել՝ զանգվածին ավելացնել ժելատինը, մի քիչ էլ խառնել։
4. Սալորաչիրը մանր կտրատել, լցնել թթվասերի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։
5. Զանգվածը բաժանել կաղապարների կամ բաժակների։
6. Դնել սառնարանում մինչև սառչի։

Ժելատին ժելե պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, դա կարելի է տեսնել ինտերնետում գտնվող լուսանկարում: Ի վերջո, այս բաղադրիչի շնորհիվ բառացիորեն ամեն ինչ սառչում է: Ձեզ ենք ներկայացրել ամենապարզն ու ամենահամեղը։ Եվ դուք հեշտությամբ կարող եք գալ ձեր սեփականը `ամեն օրվա և տոնական սեղանի համար:

Ինչպես պատրաստել դոնդող տանը՝ տեսանյութ

Դոնդողը շատ տարածված է երեխաների և մեծահասակների շրջանում: Բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ է տալիս պատրաստել այնպիսի ապրանքներ, որոնք ունեն հատուկ համային տարբերություն: Ցանկացած նմանատիպ աղանդեր, ներառյալ մրգային ժելե, պատրաստվում է.

• ժելատին;
• ջուր;
• Սահարա;
• թարմ մրգեր և հատապտուղներ;
• կաթ;
• թթվասեր;
• կրեմ;
• օշարակներ;
• հատապտուղների հյութեր և այլ ապրանքներ.

Հոտը ուժեղացնելու համար կարելի է ավելացնել նարնջի կեղև, վանիլային շաքար, լիկյորներ, գինիներ, կիտրոնաթթու:

ավանդական բաղադրատոմս

Տանը բնական եղանակով հրաշալի դեսերտ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• թթվասեր;
• մրգային օշարակ;
• կրեմ;
• սուրճ;
• կիտրոնի թթու;
• հալված շոկոլադ;
• շաքարավազ;
• նարնջի կեղեւ;
• սեղանի գինի;
• մրգի կտորներ.

Կարևոր է. եթե թարմ հատապտուղներ և մրգեր եք վերցնում, անհրաժեշտ է դրանք դնել տարայի մեջ, ծածկել շաքարով, սպասել մինչև հյութը դուրս գա: Ստացված օշարակը հարմար է համեղ դեսերտ ուտելու համար, որը մրգային ժելե է։

Նրբաճաշակը մատուցվում է թափանցիկ բաժակների, գավաթների կամ թասերի մեջ։ Դոնդողը օրիգինալ տեսք ունի՝ բաղկացած բազմագույն շերտերից։ Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է տաք ժելե լցնել սպասքի մեջ։ Երբ զանգվածն ամբողջությամբ կարծրանա, կաղապարն իջեցրեք եռման ջրի մեջ և անմիջապես հանեք այն, որպեսզի աղանդերը հեռանա պատերից, շրջեք և դրեք վրան։ մասի ուտեստկամ ափսեներ:

Պայծառ աղանդերը ոչ միայն գերազանց համով, այլև բնականությամբ, առանց կոնսերվանտների և ներկերի, որոնք ունեն պայուսակների կիսաֆաբրիկատները, կարող է լինել սառեցված կամ թարմ հատապտուղներից ազնվամորու ժելե պատրաստելու բաղադրատոմս: Բնական արտադրանք պատրաստելու համար դուք պետք է վերցնեք.

• մի բաժակ թարմ ազնվամորի;
• ջուր - 400 մլ;
• ժելատին - 1,5 tbsp. լ.;
• մի բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• քաղցր դեղձ - 3 հատ;
• կես բաժակ շաքարավազ;
• անանուխի տերեւները զարդարման համար։

Համեղ դոնդողը պատրաստվում է այսպես. Թարմ հատապտուղները շաղ տալ երկու մեծ գդալ շաքարավազի հետ՝ հյութ հանելու համար: Այդ ընթացքում անհրաժեշտ է պատրաստել օշարակը՝ դրա համար վերցնելով մի բաժակ գինի, ջուր և շաքար, որը պետք է եռացնել երկու րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել դեղձի կեսերը եւ մի քիչ պահել կրակի վրա։ Հանեք դրանք, հանեք կեղևը և դրեք սառնարանը։ Այնուհետև պատրաստի օշարակն ու ազնվամորիները միացրեք հյութի հետ և այս խառնուրդը եռացրեք ևս հինգ րոպե։ Լավ հովացրեք, քսեք մաղի միջով։

Կարևոր է. ժելատինը պետք է լցնել միայն գինու հետ, դա չպետք է արվի ջրով։

Այտուցված ժելատինը լցնել տաք ազնվամորու օշարակի մեջ և ամեն ինչ խառնել։ Բաժանել բաժակների կամ ամանների պատրաստի աղանդեր, տեղափոխեք այն, որ պնդանա հինգ ժամ սառը տեղում։ Պատրաստի կերակուրկարելի է զարդարել թակած դեղձով, ազնվամորիով և անանուխի տերեւներով։

Դոնդողը շատ համեղ կստացվի, եթե այն եփեք թթվասերի և շոկոլադի հիման վրա։ Այս բաղադրատոմսը համեղ դեսերտ պատրաստելու ամենամատչելի տարբերակն է։ Շոկոլադը կարելի է փոխարինել լուծվող սուրճով կամ կակաոյով։ Արտադրանքի պատրաստման քայլերը հետևյալն են. Պահպանեք բաղադրիչները.

• կակաոյի փոշի - 3 մեծ գդալ;
• մի բաժակ շաքարավազ;
• հաստ թթվասեր - մեկուկես բաժակ;
• ժելատին - 30 գ;
• կիվի.

Նախ ժելատինը լցնել ջրով, ինչպես գրված է փաթեթի վրա և հաճախակի հարել 30 րոպե։ Վերցրեք կես լիտր տաք ջուր. Հաջորդը խառնել թթվասերը և շաքարավազը: Անհրաժեշտության դեպքում թողնում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի և նորից լավ խառնում ենք։ Թթվասերի մեջ լցնել ուռած ժելատինը և նորից խառնել։

Այս տնական ժելեի կեսը տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, իսկ մնացածին ավելացնում ենք կակաոյի փոշին ու խառնում։ Մի քիչ լցնել հարթ ուտեստի մեջ շոկոլադե ժելեև սառնարանում դնել մինչև թանձրանա։ Դրանից հետո կարելի է վրան թթվասերի շերտ լցնել ու նորից ուղարկել սառնարան։ Դա արեք այնքան ժամանակ, մինչև կաղապարները լցվեն մինչև վերև: Զարդարել կիվի.

Հետևյալ բաղադրատոմսը կգնահատեն նույնիսկ այս աղանդերի ամենախստապահանջ սիրահարները։ Եթե ​​դուք նման ճաշատեսակ եք պատրաստում, ապա այն ձեզ կզարմացնի իր համի և բաղադրիչների բազմազանությամբ։ Ապրանքը բաղկացած է միայն թունդ սուրճից և կաթից։ Օգտագործված ապրանքները հասանելի են բոլորին և էժան են: Սուրճի ժելեի համար նախ պետք է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.

• 1,5 բաժակ թունդ տաք սուրճ;
• 45 գ ջուր;
• 1 ճ.գ Սահարա;
• 25 գ վանիլային շաքար;
• 15 գ ժելատին;
• կիտրոն;
• կաթնային ժելե պահանջում է 15 գ ժելատին;
• 45 գ ջուր;
• 2 ճ.գ Սահարա;
• 25 գ վանիլային շաքար;
• 1,5 բաժակ կաթ։

Նախ պետք է ժելատին դնել այտուցի համար։ Այն պարզապես պետք է թրջել սառեցված եռացրած ջրի մեջ։ Հաջորդ զոդում սուրճի խմիչքև մեջը լուծիր սովորական և վանիլային շաքարավազ։ Դանդաղ լցնել ուռած ժելատինը տաք սուրճկիտրոնով և մանրակրկիտ խառնել, այնուհետև աղանդերը շարել կաղապարների մեջ։

Այն բանից հետո, երբ նրբագեղությունը սառնարանում պնդանում է, եփած արտադրանքը վերածվում է ճաշատեսակի: Հաջորդ քայլը կլինի կաթնային ժելե պատրաստելը։ Այն նման է նախորդ նկարագրությանը։ Կաթնային դոնդողը դնել սուրճի դոնդողի սառեցված գնդիկի վրա և այդպես անել, մինչև կաղապարն ամբողջությամբ լցվի: Մատուցելով սեղանին՝ կարող եք զարդարել մի փոքր քերած շոկոլադով։

Ապրանքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քառորդ կիլոգրամ կաթնաշոռ;
• կես բաժակ թթվասեր;
• մի բաժակ կաթ;
• 15 գ ժելատին;
• 100 գ շաքարավազ;
• 5 գ վանիլային շաքար;
• խաղող;
• բալի սալոր;
• խնձոր;
• կոտրիչ;
• եգիպտացորենի ձողիկներ;
• մուգ շոկոլադ.

Նախևառաջ, որոշելով տանը նման աղանդեր պատրաստել, պետք է ժելատինը լցնել կաթով և թողնել, որ այն ուռչի։ Այնուհետև կաթը պետք է տաքացնել թույլ կրակի վրա և անընդհատ խառնել, որպեսզի ժելատինը լավ լուծվի։ Թույլ տվեք, որ ապրանքը մի փոքր սառչի: Բլենդերի ամանի մեջ լցնում ենք կաթնաշոռը, շաքարավազը, թթվասերը, վանիլինը և այս բաղադրիչները ցածր արագությամբ հարում ենք, իսկ հետո անցնում բարձր արագության, որպեսզի կաթնաշոռը լավագույնս մանրացվի։

Կաթնաշոռի մանրացված զանգվածի մեջ բարակ հոսքով լցնել լուծված ժելատինով կաթը։ Մի մոռացեք այդ ընթացքում միրգ կտրել։ Ձևը պետք է պատել հատուկ թաղանթով, մի քանի ճաշի գդալ կաթնաշոռային խառնուրդից դնել ուտեստի հատակին, վրան դնել եգիպտացորենի ձողիկներ և նորից դնել կաթնաշոռը։ Այսպիսով, շարունակեք՝ հերթով շարելով մրգի կտորներ և կաթնաշոռի զանգված։ Վերջնական գնդիկը լցնել կոտրված կոտրիչով, ապա փաթաթել թաղանթը և կաղապարը տեղափոխել սառնարան։ Երբ աղանդերը պատրաստ է, հանում ենք կաղապարից, տեղափոխում ուտեստի մեջ, զարդարում շոկոլադով։

Թթվասերով դեսերտ

• ժելե տարբեր հատապտուղներից և մրգերից - երեք տուփ;
• շաքարավազ - կես բաժակ;
• թթվասեր - հինգ հարյուր գրամ;
• ժելատին - քառասուն գրամ:

Նախ պետք է ժելե պատրաստել ըստ հրահանգների։ Պետք է խմել մոտ մեկ բաժակ ջուր։ Հետո ոչ հաստ շերտով, աղանդերը լցնել կաղապարների մեջ, ուղարկել սառնարան։ Ժելատինը խառնել 300 մլ ջրի հետ, ապա դնել ուռչի։ Այս ընթացակարգի համար կպահանջվի կես ժամ: Պատրաստի ժելեը բաժանել մանր կտորների, որոնք դրվում են ամանների մեջ։

Այնուհետև ժելատինը թույլ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Ժելատինը, շաքարավազը և հարած թթվասերը միացնում ենք, մանրակրկիտ խառնում ենք միատարր զանգված ստանալու համար։ Այնուհետև լցնել ամեն ինչ ժելատինով ամանի մեջ և հետ ուղարկել սառը տեղ: Եփած դեսերտ կարելի է մատուցել հենց ամանների մեջ։

Թթվասեր-ելակի դոնդողը մի ապրանք է, որը պետք է պատրաստել տոնին։ Նման քաղցրություն ստեղծելու համար պետք է, իհարկե, մի քիչ ժամանակ և ջանք ծախսել, բայց այս աղանդերն իր համով հավասարը չունի։ Թթվասերի շերտի համար ձեզ հարկավոր է.

• ժելատին;
• կաթ;
• թթվասեր;
• վանիլային շաքար;
• սովորական շաքարավազ:

Ելակի շերտը պատրաստելու համար.

• ժելատին;
• սառը ջուր;
• Ելակ;
• շաքարավազ։

Կարևոր է՝ այս դոնդողը մատուցելով սեղանին, այն կարելի է շաղ տալ առատ շոկոլադով։

Թթվասերով ժելե պատրաստելու համար անհրաժեշտ է ժելատինը լցնել կաթով, ելակը ջրով։ Թողեք, որ ամեն ինչ ուռչի։ Հաջորդը ելակի ժելեն է: Հալեցրեք ելակները, ապա ոլորեք բլենդերի մեջ երեք մեծ գդալ շաքարավազի հետ միասին: Մեղմորեն տաքացրեք այտուցված ժելատինը եռման աստիճանի ցածր ջերմության վրա, որպեսզի արտադրանքը լավ լուծվի:

Հովացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում և շատ դանդաղ, փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք հատապտուղների խյուսին։ Թողնել սառնարանում։ Նախկինում կաթով լցված ժելատինի տարրալուծմանը հասցնելուց հետո։ Լուծված ժելատինը մի կողմ դնել, որպեսզի չխանգարի, շարունակեք թթվասերը հարել։ վանիլային շաքար. Առանց կանգ առնելու անհրաժեշտ է հարել և ներմուծել ժելատինը, որը սառեցվել է շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանի վրա և ավելացնել այն ելակի ժելեին։

Աղանդերը շերտերով լցնում ենք բաժակների մեջ՝ առաջին ամանը թթվասեր է, երկրորդը՝ ելակ և այլն։ Թթվասերի վերջին շերտի վրա քսել մի քիչ մրգային աղանդեր, այս դեպքում՝ ելակի և փայտիկով պատրաստել ածանցյալ բծեր։ Մի երկու ժամ դնել սառնարանը։

կիտրոնի ժելե

Կիտրոնի ժելեը կարող է շատ թարմացնող լինել ամառվա շոգին։ Կիտրոնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 1,5 բաժակ շաքարավազ;
• 20 գ ժելատին;
• 3 բաժակ ջուր։

Այս մրգային ժելե պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել համը ցիտրուսային արտադրանքից: 1,5 բաժակ շաքարավազը լուծել ջրի մեջ և ավելացնել կիտրոնի կեղև. Այդ ընթացքում ժելատինը լուծեք ստանդարտ եղանակով և աստիճանաբար այս նյութը մտցրեք կիտրոնի համի և շաքարավազի ջրի խառնուրդի մեջ։ Կիտրոնից հյութ քամել։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք, քանի որ այդ դեպքում դոնդողը չի կարողանա պնդանալ։

Երբ ջուրը հասնի անհրաժեշտ ջերմաստիճանի, աստիճանաբար տարայի մեջ լցնել կիտրոնի հյութը և անմիջապես անջատել կրակը։ Պատրաստեք խոհարարական կտոր կամ մաղ, քամեք և ուղարկեք սառնարան՝ ամրանալու համար։ Զարդարեք նրբությունը ձեր սիրելի հատապտուղներով և անանուխով։

Դժվար է գտնել մեկին, ով չի սիրում ժելե: Դրանով տոպրակներ վաճառվում են յուրաքանչյուր մթերային խանութում, սակայն տանը կարելի է գունավոր դեսերտ պատրաստել։ Մենք կխոսենք հյուրասիրությունների օգուտների և տանը դոնդող պատրաստելու մասին: Հրավիրում ենք ձեզ գոհացնել ձեր ընտանիքին ոչ միայն ավանդական տարբերակաղանդեր մրգերով, բայց նաև ավելի օրիգինալ՝ կեֆիրով կամ հիբիսկուսով թեյով։

Դոնդողը շատ տարածված է ամբողջ աշխարհում, քանի որ այն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև օգտակար է առողջության համար։ Դրա պատրաստման շատ տարբերակներ կան՝ և՛ կոմպոտի, և՛ թարմ քամած հյութի և նույնիսկ թեյի հիման վրա։ Մեր բաղադրատոմսերի ընտրության շնորհիվ դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել տնական ժելե քայլ առ քայլ, և գործընթացը ձեզ որևէ դժվարություն չի առաջացնի։ Դուք կկարդաք, թե ինչպես կարող եք տանը դոնդող պատրաստել մուրաբայից, ինչպես նվազեցնել հյուրասիրությունների կալորիականությունը և ինչու չպետք է տարվել քաղցրավենիք ուտելուց՝ նիհարելիս:

Դեղերի օգուտները

Նախքան տնային պայմաններում կաթ կամ մրգային ժելե պատրաստելու մասին խոսելը, դուք պետք է իմանաք դրա հատկությունների մասին բնական արտադրանք. Ամենից հաճախ դոնդողը պատրաստվում է ժելատինի հիման վրա, որն ունի բարերար ազդեցություն օրգանիզմի վրա։

• Ժելատինի վրա հիմնված ուտեստները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց վրա։ Բժիշկները ողնաշարի կամ վերջույթների վնասվածքներ ունեցողներին խորհուրդ են տալիս ավելի շատ ուտել այս նյութի բարձր պարունակությամբ ուտեստներ՝ դոնդող, ասպիկա և շագանակագույն: Առաջարկվող ուտեստների ցանկին է պատկանում նաև հատապտուղ ժելեը։
• Ժելատինը օգնում է նվազեցնել արյան մակարդումը։ Դրա բարձր պարունակությամբ սնունդը պետք է լինի ցածր հեմոգլոբին ունեցող մարդկանց սննդակարգում։
• Մասնագետները խորհուրդ են տալիս վնասակար ուտեստները փոխարինել դոնդողով։ Համեղությունը հեշտ մարսելիներից է, բայց դրա մեջ է վտանգը։ Քաշը կորցնող մարդու համար դեսերտը կարող է հեշտ թվալ ճաշացանկում պարունակվող արագ ածխաջրերով ուտեստների առատությունից հետո: Հետևաբար, դոնդող ուտելով, դուք կարող եք չնկատել, որ չափն անցել եք կալորիաներով:

Ժելատինը բնական կոլագեն է, որը կանանց անհրաժեշտ է երիտասարդ դեմքի և գեղեցիկ մազերի համար: Դուք կարող եք ամեն օր ժելատին ուտել ջրի հետ, բայց ավելի լավ է տանը ավելի հաճախ դոնդողով փայփայել:

Ո՞րն է ամենալավ աղանդերը. տեսանյութ

Նախքան բաղադրատոմսերին անցնելը, կցանկանայի ասել, թե ինչ տեսակի դոնդող կա։ Դասական տարբերակհամարվում է ժելատինի վրա պատրաստված նրբություն: Այսօր խոհարարության մեջ օգտագործվում են ագար-ագարն ու պեկտինը։ Առաջին բաղադրիչը ստացվում է ջրիմուռներ, երկրորդը հանդիպում է խնձորի մեջ։

Մրգային դոնդողի պատրաստում

Անկշիռ նրբության կտոր, որը հալվում է բերանում և ունի ընդգծված մրգային համ։ Սա կատարյալ աղանդեր չէ՞: Ժելատինային դոնդողը կարելի է շերտավորել, զարդարել մրգի կտորներով կամ անանուխի տերեւներով։ Չգիտե՞ք ինչպես պատրաստել մրգային ժելե տանը։ Այնուհետեւ կարդացեք ստորեւ բերված բաղադրատոմսը:

• չոր ժելատին - 4 թեյի գդալ;
• մրգային հյութ 400 մլ. (լավագույնն է օգտագործել բնական);
• շաքարավազ;
• հատապտուղներ և մրգի կտորներ՝ զարդարման համար։

Խոհարարության քայլեր:

1. Ժելատինը լցնել սառը ջրով, թողնել 40-60 րոպե, որպեսզի ուռչի։
2. Հյութը և ստացված դոնդողանման զանգվածը լցնել ջերմակայուն տարայի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի քիչ հատիկավոր շաքար: Խառնուրդը դնել կրակի վրա։ Տաքացրեք այնքան, մինչև ժելատինի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Միավորել դոնդողի երկու բաղադրիչները, խառնել։ Լցնել այն ամանների մեջ և դնել սառնարան։

Երբեք մի դրեք հյուրասիրություն սառցարան, հակառակ դեպքում ժելատինը կբյուրեղանա ու ախորժելի ու համեղ դոնդող չեք ստանա։

շոկոլադե ժելե

Սովորաբար բաղադրատոմսերում ասվում է օգտագործել կակաոյի փոշի: Բայց մենք համարձակվում ենք ձեզ առաջարկել աղանդերի տարբերակ տանը իսկական մուգ շոկոլադով։ Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել կակաոյի հատիկների բարձր պարունակությամբ ապրանք։ Դոնդողը հատկապես գեղեցիկ տեսք ունի շերտավոր տեսքով։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 փ. լ. սննդի ժելատին;
• սև շոկոլադ;
• 500 մլ. կաթ;
• 1-2 ճ.գ. լ. շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ներծծում ենք ժելատինը ըստ հրահանգների:
2. Կաթը լցնել չհրկիզվող տարայի մեջ, տաքացնել, ապա հեղուկի մեջ ավելացնել շոկոլադը։ Սպասեք, մինչև այն ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել շոկոլադե կաթը։
3. Այս ընթացքում ժելատինը պետք է ժամանակ ունենա ուռելու, ուստի այն ուղարկում ենք ջրային լոգանքև տաքացնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:
4. Կաթի մեջ ավելացնել տաք ժելատին, խառնել։
5. Ստացված զանգվածը լցնել բաժինների կաղապարների մեջ։ Ցանկալի է ընտրել թափանցիկ ապրանքներ։ Այնուհետեւ ժելեն ավելի տպավորիչ տեսք կունենա։ Մի փոքր ջերմ վերաբերմունք ուղարկեք սառնարան:

Գուրման կաթնային ժելե

Տնային պայմաններում օգտագործելու համար կաթնամթերքմիջին յուղայնությամբ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 մլ. կովի կաթ;
• 0,5 փ. ջուր;
• մոտ 2 ճ.գ. ժելատին;
• 3-4 փ. լ. շաքարավազ;
• դարչին - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր:

1. Պատրաստել ժելատին. Լցնել ջրով և թողնել, որ այն ուռչի։
2. Կաթը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք կրակից։ Տաք կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազը և հասցնել եռման աստիճանի։ Մի կողմ դրեք և թողեք, որ հեղուկը սառչի։
3. Լուծված ժելատինը բարակ շիթով լցնել տաք կաթի մեջ, խառնել։ Կարող եք ավելացնել մի քիչ դարչին կամ վանիլին։
4. Ապագա ժելեի բլանկը նորից խառնել, զանգվածը քամել և դնել սառնարանում։

Շատ քաղցր ատամներ սիրում են այս տնական աղանդերը իր վառ համի համար:

կոկոսի աղանդերի բաղադրատոմս

Արդեն գիտեք, թե ինչպես պատրաստել մրգային ժելե, ժամանակն է ծանոթանալու էկզոտիկ բաղադրատոմս. Դեղերի պատրաստումը և օգտագործումը ցուցված է կովի կաթի սպիտակուցի անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց համար:

Ժելեի համար ձեզ հարկավոր է.

• 400 մլ. կոկոսի կաթ;
• բաժակ ջուր;
• 30 գ կոկոս;
• 20 գ չոր ժելատին;
• շաքարավազ (ըստ ցանկության - 0,5-1 ճաշի գդալ);
• 5 փ. լ. ջեմ կամ ջեմ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատինը լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ IN առանձին տարակաթը խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել մարմանդ կրակի վրա, մինչև շաքարն ամբողջությամբ լուծվի։
2. Կաթը հանել վառարանից կոկոսի փաթիլներ, խառնել։ Թողնել զանգվածը ամբողջությամբ սառչի։
3. Ջելատինը տաքացնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում։ Դանդաղ լցնել ժելատինը սառեցված կաթի խառնուրդի մեջ։
4. Լցնել զանգվածը կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը։

Աղանդեր «Rainbow Orange». վիդեո բաղադրատոմս

Կեֆիրի ժելե անակնկալով

Շատ տնային տնտեսուհիների հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել անսովոր ժելե տանը:

Այն պատրաստելու համար ձեզ ամենաշատը պետք կգա պարզ բաղադրիչներ, բայց համը կզարմացնի ցանկացած գուրմենի.

• 5 փ. լ. հապալաս;
• 150 մլ. ցածր տոկոսային կեֆիր;
• 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
• 100 գ ջուր;
• 2 գ վանիլին;
• 10 գ ժելատին։

Խոհարարության պատվեր:

1. Կեֆիրը խառնել շաքարավազի և վանիլինի հետ։
2. Ժելատինը լուծել տաք չեռացրած ջրի մեջ։
3. Կեֆիրի խառնուրդը խառնել ժելատինի հետ։
4. Ավելացնել հատապտուղներ: Զգուշորեն խառնել։
5. Տեղադրել սառնարանում։
6. Խորհուրդ ենք տալիս պարզ դեսերտ զարդարել սպիտակ կամ մուգ շոկոլադի փաթիլներով։

Համեղ ջեմով աղանդեր

Եթե ​​դուք չեք ցանկանում լցնել ձեզ և ձեր ընտանիքին խանութից գնված կասկածելի որակի խմիչքներ, խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել ձեր սեփական դոնդողը հետևյալ բաղադրատոմսով։

Ժելեի համար անհրաժեշտ է.

• 25 գ ժելատին;
• ջուր;
• 1 փ. ջեմ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Ժելատին լցնել 20 ճ.գ. լ. եռացրած ջուր։
2. Ջեմը նոսրացրեք 2 բաժակ ջրով, քամեք։
3. Օշարակը 10 րոպե եռացրեք մարմանդ կրակի վրա։ Հեղուկը հովացրեք։
4. Ժելատինը հասցրեք հեղուկ խտության, այնուհետև միացրեք այն օշարակի հետ։
5. Ժելեն լցնել ամանների մեջ, թողնել սառչի, մի քանի ժամով դնել սառնարանում։

Ենթադրվում է, որ տանը ջեմից քաղցրավենիք պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում: Բայց այս գործընթացը շատ պարզ է և պահանջում է նվազագույն խոհարարական հմտություն:

Նրբագեղ բազմաշերտ դոնդող «Անքաշություն»

Այս բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ կլինի նաև ելակի կամ հաղարջի մուրաբա։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 100 գ ջեմ;
• ժելատինի ստանդարտ փաթեթ;
• 1,5 բաժակ հատիկավոր շաքար և ջուր;
• 500-600 գ թթվասեր;
• ճ.գ կակաոյի փոշի;
• թեյի գդալի երրորդ մասը լուծվող սուրճ;
• 2 ձու;
• կիտրոնաթթու և վանիլին՝ դանակի ծայրին։

Խոհարարության պատվեր:

1. Զարմանում եք, թե ինչպես պատրաստել դոնդող այս ապրանքատեսակից: Բաղադրատոմսը ասում է, որ առաջին քայլը ժելատինը ջրով լցնելն է։ Թողնել, որ ուռչի 40-60 րոպե։
2. Այնուհետև տաքացրեք ժելատինը մինչև ամբողջովին լուծարվի, լցրեք երեք բաժակի մեջ։ Ծածկեք դրանք, որպեսզի չսառչեն:
3. Առաջին շերտի համար 200 գ թթվասերը խառնում ենք շաքարավազի կեսին։ Խառնել խառնուրդը մինչև ամբողջովին լուծարվի: Ավելացնել սուրճ, կակաոյի փոշի և կիտրոնաթթուվանիլով։ Խառնել զանգվածը և վրան ավելացնել մի բաժին ժելատին։ Այժմ այն ​​պետք է հարել հարածով, մինչև ստացվի համասեռ, հարթ խտություն։ Ուղարկեք կրեմը 40 րոպե սառնարանում:
4. Հաջորդ շերտի համար ձվերը հարում ենք շաքարավազի մի մասի և 200 գ թթվասերի հետ։ Նույնը կրկնեք, բայց հիմա ամանի մեջ ուղարկեք սառնարան 1 ժամ 30 րոպե։
5. Վերջնական երրորդ շերտը պատրաստվում է շաքարավազը թթվասերի և մուրաբայի հետ հարելով։ Եթե ​​վերջինս շատ թանձր է, կարող եք մի փոքր ջրով նոսրացնել։ Գործընթացը մնում է անփոփոխ, բայց քաղցրությամբ թասը 2-2,5 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Լրացուցիչ բաղադրիչների շնորհիվ գունավոր դոնդողը դառնում է օդային, իսկ համը ստանում է յուղալի նոտա։

Թթվասերով ժելե շոկոլադով և մրգերով. վիդեո բաղադրատոմս

Դիետիկ ժելե ժելատինով

Մարդիկ, ովքեր նիհարում են, առանձնահատուկ զգացումներ ունեն նուրբ դեսերտ. Չէ՞ որ նա իսկական փրկություն ու ելք է նրանց համար։ Թեև նիհարելու համար հակացուցված է տանը ժելատինով և շաքարով մրգային ժելե պատրաստելը, մենք առաջարկում ենք պատրաստել. համեղ հյուրասիրությունհաճելի թթվայնությամբ, որը չի ազդի կազմվածքի վրա։

Դոնդող պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• հիբիսկուս - 3-4 ճաշի գդալ: լ.;
• ջուր - 400-450 մլ;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 15 գ ժելատին։

Ինչպես պատրաստել.

1. Հիբիսկուսը լցնել եռման ջրով, մի կողմ դնել 10 րոպե։ Նույնը արեք չոր ժելատինի հետ, խառնեք մինչև ամբողջովին լուծարվի։
2. Կարմիր թեյը զտում ենք, վրան ավելացնում ժելատին ու հեղուկ մեղր։ Հեղուկը խառնում ենք։
3. Դոնդողը լցնել պատրաստված կաղապարների մեջ, որոնք նախ պետք է մի փոքր սառչել։ Մենք աղանդեր ենք ուղարկում սառնարանի դարակին մի երկու ժամով։

Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել թակած մրգեր։ Հիբիսկուսի թեյը ներդաշնակ է ցիտրուսների հետ։ Դուք կարող եք ձեզ ուրախացնել հիբիսկուսի վրա հիմնված մանդարինի ժելեով դիետայի ժամանակ:

Վիտամին կիտրոնի ժելե անանուխով

Պատրաստեք բուժում տանը և հետ կանաչ թեյ. Առաջարկում ենք բաղադրատոմս ժելատինով և կիվիով։ Նման աղանդերը իսկական փրկություն կլինի ամառվա շոգից։ Նման դելիկատեսի կալորիականությունը ավելի բարձր է, քան նախորդը, բայց դուք կարող եք «թեթևացնել» բաղադրատոմսը՝ շաքարը փոխարինելով մեղրախոտի փոշիով:

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ չոր ժելատին;
• 200-250 մլ. ջուր;
• 50 գ շաքարավազ;
• 1-2 ճ.գ կանաչ տերևային թեյ;
• 2 կիվի;
• անանուխի մի քանի ճյուղ։

Խոհարարության պատվեր:

1. Ժելատինը լցնել ջրով, թողնել ուռչի։
2. Կանաչ թեյն ու շաքարավազը խառնեք մի քանի ճաշի գդալ ջրի հետ։
3. Կես լիտր հեղուկը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք անանուխի լվացած ու չորացրած տերեւները։ Կրճատել ջերմությունը, պնդել 4-5 րոպե: Այնուհետև հարկավոր է հանել անանուխը և շաքարավազով թեյ ավելացնել եռացող ջրին։
4. Ավելացնել ժելատին, որը նախապես հալված է միկրոալիքային վառարանում կամ տաքացվում է ջրային բաղնիքում: Խառնել և քամել հեղուկը։
5. Կիվիի կտորները լցնում ենք ամանների մեջ և լցնում սառած դոնդողով։ Ուղարկեք սառնարան։ Մատուցելիս կարելի է դելիկատեսի վրա լցնել լայմի կամ կիտրոնի հյութ։

Հայտնի է, որ կանաչ թեյհանում է ծարավը, իսկ անանուխը «չինական փշահաղարջի» հետ համատեղ սառեցնող հատկություն ունի։

Նարնջի ժելե Յուլիա Վիսոցկայայից. վիդեո բաղադրատոմս

Սառեցված ազնվամորու ժելե

Նույնիսկ ծոմի ժամանակ եմ ուզում ուտել համեղ դեսերտ. Բայց քաղցրավենիքի մեծ մասը հակացուցված է։ Ազնվամորու ժելեը կգա օգնության։ Համոզված ենք, որ խոհեմ կանայք սառցախցիկում միշտ սառած հատապտուղներ կգտնեն։

Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 4 ճ.գ. լ. ժելատին;
• 5 փ. ջուր;
• 20 փ. լ. ջուր - ժելատինի համար;
• ½ փ. Սահարա;
• ազնվամորի.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կաթսայի մեջ եռացնել ջուրը և ավելացնել սառեցրած ազնվամորին, շաքարավազը։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և անջատեք կրակը։ Ժամանակ տվեք հատապտուղներին՝ ազատելու իրենց բույրն ու համը:
2. Ժելատինը լցնել սառը ջրով, թող ուռչի 20 րոպե։
3. Տաք հեղուկը քամեք ազնվամորու հետ, իսկ հատապտուղներն իրենք մաքրեք մաղի միջով կամ մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով:
4. Ժելատինը լուծել ջրային բաղնիքում՝ չմոռանալով անընդհատ խառնել։
5. Ժելատինը բարակ հոսքով լցնել սառեցված հատապտուղներից պատրաստված հատապտուղների օշարակի մեջ: Խառնել և լցնել աղանդերը կաղապարների մեջ։

Պեկտինով ոչ դիետիկ բաղադրատոմս

Եթե ​​դուք չեք պայքարում ավելորդ քաշի դեմ, ապա պետք է անպայման պատրաստել տնական քաղցրավենիք առանց ժելատինի։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է նման նյութով հարուստ միրգ։ Պեկտինը պարունակվում է սալորի, խնձորի, փշահաղարջի և հաղարջի մեջ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 կգ. Սահարա;
• 600 գ մրգեր կամ հատապտուղներ:

Խոհարարության քայլեր:

1. Մրգային ժելե պատրաստելու համար բաղադրիչները կաթսայի մեջ խառնել և դնել կրակի վրա։
2. Խառնուրդը եռացնում ենք մարմանդ կրակի վրա, մինչև այն վերածվի մածուցիկ խտությամբ զանգվածի։
3. Ժելեն լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանում մինչև պնդանալը։ Համեղ ժելե աղանդերը պատրաստ է։

Եթե ​​դուք ցանկություն չունեք անհանգստանալու մրգերից կամ հատապտուղներից պեկտինի արդյունահանմամբ, ապա կարող եք գնել պատրաստի բաղադրիչխանութում։ Դրա հիման վրա տանը պատշաճ կերպով պատրաստելու համար դոնդողը հետևեք փաթեթի հրահանգներին:

Հուսով ենք, որ դուք վայելեք բաղադրատոմսերը տնական ուտեստներ. Դոնդողը շատ օգտակար է հատկապես հոդերի հիվանդություններ ունեցող մարդկանց համար։ Այժմ դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը կաթով կամ մրգային բազմաշերտ դոնդողով:

Եզրափակելով, մենք ձեզ առաջարկում ենք տեսանյութերի ընտրություն, թե ինչպես պատրաստել դոնդող տանը:

Ցանկանու՞մ եք տանը մրգային ժելե պատրաստել, բայց չգիտե՞ք, թե ինչ է ձեզ անհրաժեշտ: Մենք պատրաստ ենք օգնել ձեզ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի հետաքրքիր և պարզ բաղադրատոմսեր։ Մաղթում ենք ձեզ խոհարարական հաջողություններ:

ընդհանուր տեղեկություն

Թե ինչպես կարելի է տանը մրգային ժելե պատրաստել, կխոսենք մի փոքր ուշ։ Միևնույն ժամանակ եկեք նայենք հիմնական հատկանիշներին և շահավետ հատկություններայս նրբությունը.

Այսպիսով, մրգային ժելե ինչ-որ տեղ միջև է արևելյան քաղցրավենիքև սովետական ​​կոմպոտ։ Այն վայելում են ինչպես երեխաները, այնպես էլ մեծերը: Այսօր խանութներում կարող եք գտնել դոնդողի հսկայական տեսականի։ Բայց մի մոռացեք, որ նման ապրանքները պարունակում են շատ ներկանյութեր և այլ հավելումներ: Այս աղանդերը լավագույնն է տանը պատրաստել: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նվազագույն քանակությամբ ժամանակ և բաղադրիչներ:

Որո՞նք են մրգային ժելեի առավելությունները սեփական խոհարարություն? Պատասխանը կայանում է նրա կազմի մեջ. Հիմնական տարրերից մեկը գլիցինն է։ Սա ամինաթթու է, որն ունի բարենպաստ ազդեցություն հոդերի և աճառի վրա: Օրգանիզմ մտնելուց հետո լավանում է ուշադրությունն ու հիշողությունը, ինչպես նաև բարելավվում է մարդու հոգեբանական վիճակը։

Ժելատինը, որից ստացվում է ժելե, պարունակում է ագար-ագար։ Այս նյութը հսկայական օգուտներ է բերում աղիքային տրակտին։ Մեկ այլ կարևոր տարր է պեկտինը: Այն հեշտացնում և արագացնում է մեր օրգանիզմից ծանր մետաղների աղերի հեռացման գործընթացը։

Թարմ հատապտուղներն ու մրգերը հաճախ օգտագործում են դոնդող պատրաստելու համար։ Դրանք նաև օգտակար նյութեր են պարունակում։ Այսպիսով, եփեք և կերեք սա հրաշալի աղանդեր. Ստորև դուք կգտնեք մի քանի բաղադրատոմսեր.

նարնջի ժելե

• 1 լիտր ջուր;
• ժելատին - 1 տուփ (20 գ);
• 3 միջին նարինջ;
• մի բաժակ շաքարավազ։

1. Բացեք ժելատինի փաթեթը։ Փոշը զգուշորեն լցնել խորը ամանի մեջ։ Լցնել 200 մլ սառը եռացրած ջրի մեջ։ Թողնում ենք 10 րոպե։
2. Հիմա եկեք սկսենք մշակել նարինջը։ Մենք դրանք լվանում ենք հոսող ջրի մեջ։ Առանձին ամանի մեջ քամել մրգի հյութը։
3. Կեղևները դեն չենք նետում։ Նրանք պետք է կտրվեն մեծ կտորներով: Ապա տեղափոխեք կաթսա։ Լցնել 1 լիտր ջրի մեջ։ Միացնում ենք կրակը։ Սպասում ենք եռման պահին։ Կրակն իջեցրեք միջինը: Կեղևները պետք է եփել 10 րոպե։
4. Ի՞նչ է հաջորդը: Ջուրը զտում ենք կեղևներից։ Ստացված հեղուկը պետք է սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճան: Այնուհետև դրա մեջ լցնել շաքարավազի նշված քանակությունը։ Դնում ենք ուռած ժելատինը։ Խառնուրդը դնում ենք վառարանի վրա։ Այն պետք է հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնում ենք նարինջից քամած հյութը։ Անմիջապես հեռացրեք սպասքը վառարանից։
5. Դոնդողը գրեթե պատրաստ է։ Այն պետք է բաժանենք ամանների մեջ և ուղարկենք սառնարանի միջին դարակ։
6. 5-6 ժամ հետո հանում ենք նարնջի դոնդողը և մշակում տնտեսությունը։ Նրանք անպայման կգնահատեն ձեր խոհարարական հմտությունները։

Բազմաշերտ ժելե «Rainbow» բաղադրատոմս

Մթերային հավաքածու (10 չափաբաժնի համար).

• հարած սերուցք - 1 բաժակ (ըստ ցանկության)
• 1 փոքր տուփ ժելե տարբեր գույների (կանաչ, կապույտ, կարմիր և այլն):

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Վերցրեք թխման թերթիկ կամ մետաղյա սկուտեղ: Դնում ենք սառնարանի միջին դարակին։ Ո՞րն է հաջորդ քայլը: Այս սկուտեղի վրա (թխելու սկուտեղ) դնում ենք մաքուր պլաստիկ բաժակներ (5-6 հատ):

Քայլ թիվ 2. Որոշեցինք պատրաստել բազմաշերտ ծիածանի ժելե։ Ինչ է դա նշանակում? Մեզ անհրաժեշտ են գույներ՝ կարմիրից մինչև մանուշակագույն։ Մենք բուծում ենք դոնդողի առաջին բաժինը։ Կարմիր փոշին լցնել ամանի մեջ և լցնել սառը եռացրած ջուր. Մենք ամեն ինչ անում ենք ըստ փաթեթի հրահանգների:

Քայլ թիվ 3. Ստացված դոնդողը լցնել բաժակների մեջ։ 15 րոպեով դնում ենք սառնարանը։ Ցանկության դեպքում հարած սերուցք կարելի է ավելացնել։ Բայց «ծիածան» ստանալու համար ավելի լավ է հրաժարվել սրանից։

Քայլ թիվ 4. Բաժակները հանում ենք ու մեջը նարնջի ժելե լցնում։ Մենք այն հետ ենք ուղարկում սառնարան։ Վերցնենք 15 րոպե։ Մենք նույնն ենք անում ծիածանի յուրաքանչյուր գույնի շերտերով: Վերին աղանդերը կարելի է զարդարել հարած սերուցքով։ Ինչպե՞ս կոնկրետ: Պարզապես յուրաքանչյուր բաժակի մեջ մի գդալ կրեմ լցրեք։ Մեր բազմաշերտ դոնդողը պատրաստ է մատուցման և սպառման։ Նման աղանդերը կարելի է անվանել խոհարարական արվեստի գլուխգործոց։

Մրգային և հատապտուղների ժելե

• 200 գ ելակ;
• 0,5 լ միրգ կամ հատապտուղների հյութ(ձեր ճաշակով);
• 25 գ ժելատին;
• մեկ բաժակ մոշ, հապալաս և ազնվամորի;
• հասած դեղձ - 2 հատ:

Խոհարարություն

1. Մենք սեղանի վրա դնում ենք բոլոր այն ապրանքները, որոնցից պատրաստվելու է հատապտուղ-մրգային ժելատինային ժելե: Վերոնշյալ հատապտուղները և պտուղները լվանում են ծորակի ջրով: Այնուհետև դրանք պետք է մի փոքր չորացվեն: Հեռացնում ենք ոսկորներն ու պոչերը։
2. Դեղձը կտրատված է խորանարդի մեջ, իսկ ելակը` կիսով չափ: Հատապտուղները և թակած պտուղները դրվում են ամանների կամ կաղապարների մեջ:
3. Ժելատինը լցնել ամանի մեջ։ Լցնել 50 մլ հյութ։ Թողնում ենք կես ժամ։ Այնուհետև լցնել փոքր կաթսայի մեջ և տաքացնել՝ դանդաղ կրակ դնելով։ Չմոռանաք խառնել։ Երբ ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի, ճաշատեսակները հանեք վառարանից։ Պետք չէ սպասել, մինչև այն եռա:
4. Լուծված ժելատինը խառնել մնացած հյութի հետ։ Ուրեմն ինչ? Այս բաղադրիչները խառնում ենք։ Տաք ժելե լցնել բաժակների մեջ, որոնց մեջ կան հատապտուղների կտորներ և մրգի կտորներ։ Այս ամենը մի փոքր զովացնում ենք։ Հետո մի քանի ժամով դնում ենք սառնարանը։ Հյութի փոխարեն կարելի է կոմպոտ օգտագործել։ Օրինակ, խնձոր կամ բալ:

Մրգային հյութի ժելե

• 1 ճ/գ շաքարավազ;
• 25 գ ժելատին;
• 2 բաժակ մրգային հյութ(ձեր հայեցողությամբ):

Խոհարարության հրահանգներ

Քայլ թիվ 1. Փոքր կաթսայի մեջ լցնել 2 բաժակ հյութ։ Դուք կարող եք վերցնել արքայախնձոր, նարինջ կամ ցանկացած այլ: Այնտեղ նույնպես ժելատին ենք լցնում։ Խառնում ենք։ Թողնում ենք 1 ժամ։ Այս ընթացքում ժելատինը պետք է լավ ուռչի։

Քայլ #2. Ժամն արդեն անցել է: Ապա ժամանակն է շաքարավազ ավելացնել ժելատինին։ Բովանդակությամբ կաթսան դնում ենք կրակի վրա։ Ժելեն հարում ենք այնքան, մինչև շաքարավազն ու ժելատինը լուծվեն։ Պետք է միայն խառնուրդը տաքացնել, այլ ոչ թե հասցնել եռման։ Դա շատ կարեւոր է.

Քայլ թիվ 3. Տապակը հանեք վառարանից։ Ստացված դոնդողը տարածում ենք նախապես պատրաստված կաղապարների մեջ։ Նրանց հատակին կարող եք մի քանի հատապտուղներ կամ մրգի կտորներ դնել: Լցված ժելե կաղապարները պետք է սառչեն սենյակային ջերմաստիճան. Դրանից հետո միայն դրանք հեռացնում ենք սառնարանի միջին դարակում։ Որպեսզի դոնդողը չներծծի այլ ապրանքների հոտերը, կաղապարները ծածկեք սննդի թաղանթով։

Քայլ թիվ 4. Մի քանի ժամ հետո կարող եք աղանդեր ստանալ: Կաղապարներից զգուշորեն հեռացրեք մրգահյութի դոնդողը։ Դրեք այն ճաշատեսակի վրա: Այս աղանդերը կարելի է լցնել երկու գդալ պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով։

Մեկ այլ հետաքրքիր տարբերակ է դոնդողը թթվասերով և մրգերով։

• դեղձ - 2 հատ;
• 150 մլ կաթ կամ օշարակ;
• 10-15 խաղող;
• 30 գ ժելատին;
• կիվի - 1 հատ;
• 500 գ թթվասեր (ցածր յուղ);
• մեկ բանան;
• 1-1,5 բաժակ շաքարավազ;
• մի քիչ քերած շոկոլադ:

1. Մենք մեր առջև դնում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է մրգային ժելե ստանալու համար։
2. Վերցնում ենք մի փոքրիկ գունդ։ մեջը լցնել ժելատինը։ Լցնել սառը ջուր կամ կաթ: Լավ խառնել։ Գնդիկները չպետք է լինեն: Ժելատինը թողնում ենք, որ ուռչի։ Դա սովորաբար տեղի է ունենում կես ժամվա ընթացքում: Այնուհետև ժելատինը լուծեք ջրային բաղնիքում։ Երբեք թույլ մի տվեք, որ այն եռա: Մենք նվազագույն կրակ ենք դնում: Անընդհատ խառնել ուտեստի պարունակությունը։ Երբ ժելատինը լուծվի, կրակն անջատեք։ Թող մեր հիմնական բաղադրիչները սառչեն։
3. Եկեք պատրաստենք պտուղը: Մենք դրանք լվանում ենք։ Հետո մաքրում ենք մաշկից, ոսկորներից և այլն։ Դուք կարող եք կտրատել պտուղը այնպես, ինչպես ցանկանում եք՝ շերտ, օղակ կամ ծղոտ:
4. Թթվասերն ու շաքարավազը բլենդերի մեջ ենք ուղարկում։ Մենք ծեծեցինք նրանց։ Եթե ​​այն ավելի քաղցր եք սիրում, կարող եք մի քիչ էլ շաքար ավելացնել։ Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք ամանի մեջ։ Մենք սկսում ենք կամաց-կամաց ժելատին ավելացնել խառնուրդին։
5. Մենք վերցնում ենք մետաղական կամ պլաստիկ ձև: Նրա հատակը ծածկում ենք թաղանթով։ Հետո դնում ենք առաջին շերտը՝ բանանի կամ կիվիի շերտեր։ Լրացրեք դոնդողը: Կրկին միրգ ենք դնում։ Հաջորդը գալիս է դոնդողը: Փոխեք շերտերը, մինչև բաղադրիչները վերջանան։ Եթե ​​պտուղը դեռ մնում է, ապա դրանք կարող են օգտագործվել որպես դեսերտ զարդարանք։ Կամ պարզապես ուտել:
6. Մրգերով դոնդողը գրեթե պատրաստ է։ Մնում է ուղարկել սառնարան՝ ամրանալու համար։ Դա կտևի մոտ 3-3,5 ժամ: Դոնդողը հանում ենք, դնում ափսեի մեջ, վրան քերած շոկոլադ ենք ցանում։ Կոկոսի փաթիլները կարող են օգտագործվել նաև որպես զարդարանք։

• Փոխարեն սննդի ֆիլմԽոնավ թխելու թուղթը լավ է:
• Դոնդողի պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար հարկավոր է օգտագործել շաքարի փոշի։
• Հատապտուղները կարելի է ավելացնել մրգի կտորներին։ Կամ փոխարինեք դրանք ամբողջությամբ:
• Դոնդողի գույնը փոխելու համար կարող եք օգտագործել կակաոյի փոշի։ Այնուհետեւ դուք ստանում եք սերուցքային շոկոլադե դեսերտ:

Մանկական խոհանոց

Վերևում մենք խոսեցինք, թե ինչպես կարելի է մրգային ժելե ստանալ տանը: Մենք առաջարկում ենք հիանալի տարբերակ երեխաների համար։ Քաղցր դոնդողի բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է.

Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• 5 գ կիտրոնի հյութ;
• 0,2 կգ խնձոր (ցանկացած բազմազանություն);
• 1 տերեւ ժելատին;
• շաքարավազ - 30 գ.

1. Խնձորները լվանալ ջրով։ Յուրաքանչյուր պտուղ կտրված է 8 մասի։ Հեռացնում ենք ոսկորներն ու պոչերը։
2. Խնձորի կտորները տեղափոխեք փոքր ամանի մեջ։ Լցնել մի բաժակ ջրի մեջ։ Մրգերը եփել մինչև փափկի։ Տաք ձևի մեջ խնձորները հունցում ենք խյուսի մեջ: Սա դեռ ամենը չէ:
3. Խնձորներին ավելացնել շաքարավազը ամանի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի։
4. Ժելատինի տերեւը պետք է թրջել սառը ջրով։ Քամում ենք ու ուղարկում խնձորի սոուս. Խառնում ենք։ Այնտեղ ավելացնում ենք նաև 1 թ/գ կիտրոնի հյութ։ Ստացված զանգվածը խնամքով լցնում ենք կաղապարի մեջ։ Աղանդերը ուղարկում ենք սառնարան։ Քաղցր դոնդողը հանում ենք, երբ ամբողջովին պնդանա։ Սովորաբար դա տեղի է ունենում 2-3 ժամվա ընթացքում:
5. Երեխային կարելի է աղանդեր մատուցել սերուցքով կամ պաղեցրած (խաշած) կաթով։ Նրան, անշուշտ, դուր կգա մի նուրբ ու օդային նրբություն։

Վերջապես

Ինչպես տեսնում եք, տանը մրգային ժելե պատրաստելը խնդիր չէ։ Պարզապես պետք է հետևել հոդվածում պարունակվող հրահանգներին և առաջարկություններին: Արդյունքում դուք կստանաք օրիգինալ և բերանից սնուցող աղանդեր։ Վայելե՛ք ձեր թեյը: