नोरी चिप्स किस लिए हैं? समुद्री सिवार
नोरी चिप्स की कीमत कितनी है (1 पैकेज की औसत कीमत)?
मास्को और मास्को क्षेत्र
नोरी चिप्स को एशिया में एक बहुत ही लोकप्रिय प्रकार का स्नैक माना जाता है, जिसकी हाल के वर्षों में दुनिया के अन्य देशों में मांग बढ़ रही है। आम तौर पर, नोरी चिप्स असाकुसा नोरी से बनाए जाते हैं, जो कि पोरफाइरा जीनस से संबंधित एक समुद्री शैवाल है, जिसे दबाया और सुखाया जाता है।
कागज की एक शीट की तरह पतली, नोरी चिप्स गहरे भूरे रंग के होते हैं, जिनमें हरे से लेकर लगभग काले रंग के शेड्स होते हैं। वैसे नोरी चिप्स का रंग गुणवत्ता का सूचक माना जाता है। इस उत्पाद का... तो, गहरे चमकदार नोरी चिप्स नोरी के सस्ते एनालॉग की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जो रंग में लाल होते हैं। जब सूख जाता है, तो नोरी समुद्री शैवाल ज्यादातर नीले-काले रंग का होता है, जबकि टोस्टेड नोरी चिप्स में हरे रंग का रंग होता है।
नोरी चिप्स बनाने से पहले, समुद्री शैवाल को पारंपरिक रूप से धूप में सुखाया जाता है, लकड़ी या बांस के तख्ते पर फैलाया जाता है। मूल (विशिष्ट योजक के बिना) नोरी चिप्स हल्के धुएँ के रंग के स्वाद के साथ प्राप्त किए जाते हैं, लेकिन इस उत्पाद का निस्संदेह लाभ तैयार समुद्री शैवाल की प्राकृतिक "महासागरीय सुगंध" है।
नोरी चिप्स सीलबंद बैगों में बिक्री पर हैं, कई टुकड़ों में ढेर किए जाते हैं, और फिर ढक्कन के साथ सुविधाजनक कंटेनरों में पैक किए जाते हैं। ऐसे नोरी चिप्स का एक स्पष्ट लाभ यह है कि उत्पाद को काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए इसे धीरे-धीरे उपयोग करें।
नोरी चिप्स में न केवल समुद्री शैवाल होते हैं, बल्कि चीनी, सोया सॉस (पानी, सोयाबीन, गेहूं, नमक और चीनी से बने) के साथ-साथ कई तरह के मसाले भी होते हैं। इसके अलावा, नोरी चिप्स का विशिष्ट स्वाद सीधे उपयोग किए जाने वाले सुगंधित पदार्थों पर निर्भर करता है: मशरूम, मसालेदार, मूल, टमाटर, तिल के बीज, वसाबी, हरी चाय के साथ।
यह उल्लेखनीय है कि पहले जापान में केवल सूखे नोरी ही खरीदे जा सकते थे - प्लेटों को परोसने से ठीक पहले तलना पड़ता था। आज, नोरी चिप्स पूरी दुनिया में बिक्री पर हैं, पहले से ही तले हुए और नाश्ते के रूप में या विभिन्न व्यंजनों के अतिरिक्त उपयोग के लिए तैयार हैं।
इसके अलावा, नोरी चिप्स प्रोटीन, खनिज और कुछ विटामिन से भरपूर होते हैं। यह उत्पाद जैविक रूप से सक्रिय यौगिकों का एक स्रोत है: क्लोरोफिल डेरिवेटिव, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, फ्यूकोइडान, पॉलीसेकेराइड और कई अन्य।
नोरी चिप्स की कैलोरी सामग्री 476 किलो कैलोरी
ऊर्जा मूल्यनोरी चिप्स (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - बीजू का अनुपात)।
उत्पादन
मिश्रण
फायदा
तथ्य!
तथ्य!
चोट
कैसे तैयार करें और परोसें
आवश्यक सामग्री:
- बाल्टी लिफ्ट चादरें;
- जतुन तेल;
- समुद्री नमक;
खाना पकाने के चरण:
तेल के साथ हल्के से छिड़कें;
जरूरी!
भंडारण
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नोरी निर्जलित और सूखा समुद्री शैवाल है जिसका उपयोग सुशी के टुकड़ों को साइड डिश के रूप में, नाश्ते के रूप में, नूडल्स और सूप के स्वाद के लिए, या खाद्य योज्य के रूप में लपेटने के लिए किया जाता है। इस शैवाल का एक और उपयोग है। इसका उपयोग स्वादिष्ट और आहार चिप्स बनाने के लिए किया जाता है। यह शाकाहारी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, क्योंकि आलू में संतृप्त कार्बोहाइड्रेट की तुलना में नोरिया चिप्स में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।
उत्पादन
नोरी का उत्पादन निम्न प्रकार से होता है: समुद्री शैवाल को कुचलकर जाल पर सुखाया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद, वे पतले हरे कागज के समान होते हैं।
पोरफाइरा जीनस से खाद्य लाल शैवाल की तीन किस्मों का उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है: ए (सोना), बी (चांदी) और सी (लाल या हरा)। ग्रेड ए को सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय माना जाता है, इसमें मसालेदार सुगंध, लोचदार और टिकाऊ होता है, इसलिए यह घुमा प्रक्रिया के दौरान नहीं टूटता है।
नोरी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है। एक शीट में 0 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन यह फाइबर, टॉरिन, विटामिन (ए, सी, बी 12) और खनिजों (कैल्शियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन) से भरपूर होता है। तेल और मसालों से कैलोरी जोड़ी जा सकती है, जिनका उपयोग चिप्स बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है।
एक नोरी शीट में 70% होता है दैनिक मूल्यआयोडीन, एक आवश्यक चयापचय घटक जो भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
तथ्य! आयोडीन की सही खुराक पाने के लिए लोग खाना बनाने में आयोडीन युक्त नमक का इस्तेमाल करते हैं। नोरी चिप्स अतिरिक्त सोडियम के बिना आपकी दैनिक आयोडीन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।
नोरी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। एक पत्ते में इसके दैनिक मूल्य का 10% होता है। विटामिन सी ऊतक वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है। एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह शरीर को उम्र बढ़ने और कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है।
आयोडीन और विटामिन सी के अलावा, नोरी पोटेशियम, विटामिन ए और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में भी मदद कर सकता है। पोटेशियम एक खनिज है जो निम्न रक्तचाप में मदद करता है। विटामिन ए त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और दृष्टि के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम रक्तचाप के नियमन और सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
तथ्य! नोरी शरीर में पोषक तत्वों का एक समान अवशोषण सुनिश्चित करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा और तृप्ति की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
नोरिया चिप्स में विटामिन बी12, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम होता है, जो त्वचा, आंखों, दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखते हुए मेटाबॉलिज्म के नियमन में सक्रिय भूमिका निभाते हैं।
नोरिया चिप्स शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकते हैं जब आपको इस उत्पाद से एलर्जी हो या यदि आप शैवाल में निहित कुछ पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं।
कैसे तैयार करें और परोसें
अपनी खुद की नोरी चिप्स बनाना प्री-पैकेज्ड खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता है। यहाँ की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है और निश्चित रूप से आपका नया पसंदीदा स्नैक होगा!
- बाल्टी लिफ्ट चादरें;
- जतुन तेल;
- समुद्री नमक;
- आपके पसंदीदा मसाले (विशेषकर चिप्स, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मेल खाते हैं)।
ओवन को +150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें;
नोरी शीट्स को चाकू या किचन कैंची से वांछित आकार के छोटे टुकड़ों में काटें (एक बार क्षैतिज रूप से, एक बार लंबवत);
चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर नोरी को एक परत में रखें;
तेल के साथ हल्के से छिड़कें;
चिप्स के सूखे, हरे और कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें;
पके हुए चिप्स पर छिड़कें समुद्री नमकछोटे मसाले।
जरूरी! चिप्स को ओवन से निकालने के बाद उन पर नमक और मसाले छिड़कें। नहीं तो मसाले जल सकते हैं और स्वाद खराब कर सकते हैं।
घर का बना नोरी चिप्स एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक चल सकता है। सबसे महत्वपूर्ण भंडारण नियम उन शर्तों का पालन करना है जिनके तहत चिप्स पर नमी नहीं मिलती है।
कैलोरी सामग्री 154kcal
प्रोटीन: 14.9 ग्राम। (59.6 किलो कैलोरी)
वसा: 5.8 ग्राम। (52.2 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 12.6g (50.4 किलो कैलोरी)
ऊर्जा अनुपात (बी | एफ | वाई): 38% | 33% | 32%
एक स्रोत
- चिप्स का नुकसान
- स्नैक्स अच्छे हैं या बुरे?
- चिप्स हानिकारक क्यों हैं?
ग्लूटामेट
चिप्स में मिलाए गए स्वाद बढ़ाने वाले का शरीर पर कम मात्रा में कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ता है। यह कई खाद्य पदार्थों में मौजूद है, उदाहरण के लिए, मशरूम और मांस कम मात्रा में, अत्यधिक सुपाच्य है और इसकी प्राकृतिक उत्पत्ति है।
लेकिन जब बड़ी मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट युक्त भोजन किया जाता है, तो व्यक्ति न्यूरोसिस, अशांत नींद और यकृत रोग विकसित कर सकता है।
चिप्स में वसा
अकेले तलने से उत्पाद में कोई इजाफा नहीं होता उपयोगी गुणलेकिन यह समझना भी जरूरी है कि उत्पादन में इस्तेमाल होने वाला फैट सस्ता होता है।
सस्ते रिफाइंड वसा को रसायनों का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है और इन रसायनों के अंश अनिवार्य रूप से कम मात्रा में तेल में रहते हैं। इसलिए वे भोजन में भी लग जाते हैं।
अन्य उत्पादों के साथ संयोजन
आलू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होती है, विशेष रूप से स्टार्च में। स्टार्च शरीर में शर्करा में परिवर्तित हो जाता है। इस प्रक्रिया में लंबा समय लगता है, क्योंकि स्टार्च गाढ़ा होता है और धीरे-धीरे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाता है। इसलिए, स्टार्च को एक लंबा कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है।
चिप्स का प्रयोग अक्सर मीठे सोडा के साथ किया जाता है और कम शराब पीनाबियर या साइडर की तरह। यह समझना महत्वपूर्ण है कि शराब को शरीर में शर्करा में भी संसाधित किया जाता है। तो ये पेय ज्यादातर फास्ट कार्ब्स होते हैं।
तेज और लंबे समय तक चलने वाले कार्बोहाइड्रेट का यह संयोजन शरीर को संतृप्ति की अधिकता देता है। यह मोटापा, मधुमेह और संवहनी समस्याओं का सीधा रास्ता है।
सॉस
चिप्स को सॉस जैसे केचप या करी सॉस, मेयोनेज़ या चीज़ सॉस के साथ खाया जा सकता है।
उपरोक्त सभी की संरचना में उच्च चीनी सामग्री है। और उनमें से कई में सॉस को गाढ़ा करने के लिए अतिरिक्त स्टार्च भी होता है।
एकमात्र चीनी मुक्त सॉस मेयोनेज़ है। अगर इसमें चीनी हो तो इसकी मात्रा बहुत कम होती है। लेकिन सिक्के का एक और पहलू है, उसी सस्ते वसा की उच्च सामग्री।
एक स्रोत
एशिया में, नोरी चिप्स एक लोकप्रिय स्नैक है, लेकिन आज वे अन्य देशों में भी लोकप्रिय हैं। वे समुद्री शैवाल असाकुसा - नोरी से बने होते हैं, जो पोरफाइरा जीनस से संबंधित होते हैं, जिन्हें दबाया और सुखाया जाता है।
नोरी चिप्स गहरे भूरे रंग के, बहुत पतले होते हैं और इनकी तुलना कागज के टुकड़े से की जा सकती है। चिप्स के रंग का उपयोग उत्पाद की गुणवत्ता को आंकने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लाल नोरी चमकदार डार्क चिप्स (कैलोरिज़ेटर) से बहुत नीच हैं। सूखे नोरी समुद्री शैवाल तलने पर गहरे काले और हरे रंग के होंगे।
नोरी चिप्स बनाने के लिए, समुद्री शैवाल को पहले धूप में सुखाया जाता है और लकड़ी या बांस के तख्ते पर बिछाया जाता है। प्राकृतिक नोरी चिप्स में एक "महासागरीय" स्वाद के साथ एक धुएँ के रंग का स्वाद और सुगंध होता है।
नोरी चिप्स की कैलोरी सामग्री
नोरी चिप्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 476 किलो कैलोरी है।
नोरी चिप्स रचना
नोरी चिप्स में खनिज, विटामिन और प्रोटीन होते हैं। नोरी चिप्स सक्रिय जैविक यौगिकों में समृद्ध हैं: पॉलीअनसेचुरेटेड वसायुक्त अम्ल, क्लोरोफिल डेरिवेटिव, फ्यूकोइडान, पॉलीसेकेराइड और अन्य।
नोरी चिप्स के उपयोगी गुण
मसालेदार नोरी चिप्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
खाना पकाने में नोरी चिप्स
हमारे स्टोर की अलमारियों पर, आप नोरी चिप्स को सीलबंद बैग में पैक करके और ढक्कन के साथ कंटेनरों में रख सकते हैं। नोरी चिप्स का मुख्य लाभ उनका है लंबा भंडारण.
नोरी चिप्स में विभिन्न मसाले, चीनी, सोया सॉस, सुगंधित योजक शामिल हो सकते हैं। स्वाद के लिए, चिप्स मशरूम, टमाटर, मसालेदार, मूल, तिल के साथ हो सकते हैं, हरी चाय, वसाबी।
पहले, जापान में केवल सूखे नोरी प्लेट्स का उत्पादन किया जाता था, और खाने से पहले उन्हें पहले से तला हुआ (कैलोरीज़र) होना पड़ता था। नोरी चिप्स अब रेडी-टू-ईट का उत्पादन और बेचा जाता है। वे या तो एक स्टैंड-अलोन स्नैक हो सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में जोड़े जा सकते हैं।
एक स्रोत
सूखे समुद्री शैवाल: लाभ, हानि, कैलोरी? .. कैसे मैंने चिप्स के लिए एक प्रतिस्थापन खोजने की कोशिश की।
मैं आमतौर पर महीने में एक बार खुद को चिप्स की अनुमति देता हूं। इस बार भाग्यवादी संख्या आई, और मैंने उनका अनुसरण किया। हालांकि, "प्याटेरोचका" में एक नवीनता दिखाई दी - खस्ता समुद्री शैवाल। मूल्य - 99 रूबल। कैसे नहीं ख़रीदें?) मैं मदद नहीं कर सकता था लेकिन परीक्षा में था।
घर ने पहले ही खरीद की जांच शुरू कर दी है।
अच्छी खबर हैकि उन्होंने निष्कर्षण का स्थान लिखा और उस पर ध्यान दिया।
द्वीपों के पास पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्र कोंगुनसानो... की तरह।
मैं इस तथ्य से खुश नहीं हूंकि मुझे ऐसे द्वीप नहीं मिले। यह अद्भुत शब्द किसी दी गई निर्माण कंपनी के संबंध में ही अनुक्रमित है।
वी कॉस्मेटिक उद्देश्यमैं अपने ऊपर कोई भी गंदा केल्प लगा सकता हूं, लेकिन मैं सावधान रहूंगा कि इसे खाद्य योज्य के रूप में उपयोग न करें, और यहां तक कि निरंतर आधार पर भी। लैमिनारिया समुद्र के उपयोगी और हानिकारक दोनों पदार्थों को अवशोषित करता है। इसलिए बेहतर है कि इसे जोखिम में न डालें। (और यहां तक कि फार्मेसी समुद्री शैवाल खरीदते समय, निष्कर्षण के स्थान पर रुचि लें।)
कैलोरी सामग्री:
यह कहने के लिए नहीं कि वे सीधे तौर पर गैर-पौष्टिक हैं: यदि आप 100 ग्राम तक खाते हैं, तो आपको ऐसा पूर्ण बन मिलता है।
रचना में तेल अपना गंदा काम करता है :(
इसमें पर्याप्त विटामिन हैं, यह सब इंगित किया गया है, और यहां तक \u200b\u200bकि दैनिक मानदंड के प्रतिशत के रूप में :)
गोभी की भरमार है। मेरे लिए 40 मिनट की सीरीज देखना काफी था
खूबसूरत दिखती है !! यहाँ यह है, सूखे केल्प:
उसने पागलपन से मेरे होंठों के कोनों को काट दिया: (तेज किनारे। इस तथ्य के बावजूद कि मैं सावधान थी।
खैर, स्वाद के बारे में बात करना अनावश्यक है। ओवरईटिंग))))
अब मुझे पता है कि मैं किसके साथ वैकल्पिक करने जा रहा हूं।
मैं भी इस गोभी को महीने में एक से अधिक बार खाने की हिम्मत नहीं करता, मुझे बहुत संदेह है :)
एक स्रोत
नोरी समुद्री शैवालकई हाल ही में लोकप्रिय सुशी के लिए जाने जाते हैं। वे इस तरह से प्राप्त होते हैं: लगभग 25 सेमी की लंबाई और लगभग 5 सेमी की चौड़ाई तक पहुंचने वाले पत्तों को पानी से निकाला जाता है, धोया जाता है, और फिर कुचल दिया जाता है और धूप में सुखाया जाता है। परिणाम पतली हरी चादरें हैं जिन्हें लंबे समय तक सीलबंद पैकेजिंग में संग्रहीत किया जा सकता है। इसी तरह, शैवाल की कटाई बहुत पहले नहीं हुई थी, क्योंकि परिचित दबी हुई चादरों का इतिहास इतना महान नहीं है। पहले, नोरी एक पेस्टी मास की तरह दिखती थी।
- ग्रेड ए। इस श्रेणी में उत्पाद सबसे अच्छा है। पत्तियों में एक समान, संतृप्त रंग होता है, बिना किसी धब्बे के (फोटो देखें)। इस श्रेणी में नोरी का एक विशिष्ट सुनहरा रंग है। इसके अलावा, ऐसे शैवाल बहुत प्लास्टिक होते हैं और मुड़ने पर टूटते नहीं हैं।
- ग्रेड बी और सी। ये विकल्प निम्न गुणवत्ता के हैं। इसलिए, उनका रंग असमान हो सकता है और मुड़ने पर वे टूट भी सकते हैं।
नोरी बनाने के कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे लोकप्रिय हैं:
- नोरी-माकी। इस विकल्प का उपयोग विशेष रूप से सुशी बनाने के लिए किया जाता है। यह चौकोर आकार की शीट की तरह दिखती है, जिसकी लंबाई लगभग 25 सेमी होती है।इसे कुचले हुए शैवाल को दबाकर प्राप्त किया जाता है।
- आवा-नोरी। इस मामले में, शैवाल जमीन है और आगे एक मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है।
- याकी-नोरी। ये तली हुई नोरी हैं, जिनमें तेज सुगंध होती है। बहुत से लोग कहते हैं कि इन नोरी का स्वाद सार्डिन की तरह होता है।
कई लोगों का कहना है कि नोरी की महक कुछ-कुछ पत्तागोभी जैसी होती है, लेकिन स्वाद पालक की तरह ज्यादा होता है।
कैसे चुनें और स्टोर करें?
स्वाद या नोरी की गुणवत्ता में निराश न होने के लिए, शैवाल को सही ढंग से चुना जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करें:
- नोरी चुनें जो "ए" ग्रेड में हैं। किनारों को देखें, वे फटे नहीं होने चाहिए। अगर नोरी अच्छी क्वालिटी की होगी तो रोशनी में हल्के धब्बे नहीं दिखेंगे।
- शीट के लचीलेपन की जाँच करें। यदि उत्पाद बहुत सूखा है, तो फोल्ड होने पर यह क्रैक हो जाएगा।
- नोरी का एक टुकड़ा फाड़ दो, वैसे, यह आसान होना चाहिए, बिना विशेष प्रयासऔर कोशिश करो। यदि आप नोरी चबा रहे हैं और यह किसी तरह च्यूइंग गम जैसा दिखता है, तो यह एक निम्न गुणवत्ता वाला विकल्प है। आपको उस समुद्री शैवाल का भी स्वाद लेना चाहिए जिसका स्वाद अच्छा हो।
यदि आप पैकेज खोलते हैं, तो या तो एक ही बार में सभी शीट का उपयोग करें, या एक अंधेरी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। मुख्य बात यह है कि नोरी नमी के संपर्क में नहीं आना चाहिए। पैकेज खोलने के बाद, एक वर्ष से अधिक समय तक संकेतित शर्तों के तहत शीट को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
समुद्री शैवाल के लाभ
नोरी समुद्री शैवाल के लाभ इसकी रासायनिक संरचना में निहित हैं। इसमें भरपूर मात्रा में आयोडीन होता है, जो शरीर के लिए और खासतौर पर थायरॉइड ग्रंथि के लिए जरूरी है। नोरी में बड़ी मात्रा में फास्फोरस और कैल्शियम - खनिज होते हैं जो हड्डी के ऊतकों के लिए और शरीर में अन्य प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक होते हैं। नोरी के नियमित उपयोग से हृदय प्रणाली के काम में सुधार होता है।इस उत्पाद में विटामिन ए और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो प्रतिरक्षा, सामान्य मस्तिष्क गतिविधि आदि को बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
नोरी "खराब" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। आहार फाइबर की उपस्थिति के कारण, शैवाल आंतों को साफ करता है और पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। इस उत्पाद में जीवाणुरोधी और विरोधी भड़काऊ गुण हैं। नियमित उपयोग से अल्सर और पेट की विभिन्न समस्याओं का खतरा कम हो जाता है।ओमेगा-3 फैटी एसिड की मौजूदगी को देखते हुए नोरी ब्रेन फंक्शन के लिए फायदेमंद होती है। इस समुद्री शैवाल में बड़ी मात्रा में लोहा होता है, जो रक्त संरचना में सुधार करता है, जो एनीमिया वाले लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
नोरी समुद्री शैवाल के लाभ इस तथ्य में भी निहित हैं कि उत्पाद का उपयोग विभिन्न वजन घटाने वाले आहारों में एक घटक के रूप में किया जाता है। करने के लिए धन्यवाद अनूठी रचनानोरी शैवाल पाचन प्रक्रिया को सामान्य कर सकते हैं, आवश्यक घटकों के अवशोषण में तेजी ला सकते हैं, साथ ही शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पोषण पूरक स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं। आहार भोजनचावल, सब्जियों या दुबले मांस और मछली से। नोरी को अन्य उत्पादों से अलग उपभोग करना व्यर्थ है, क्योंकि यह घटक वांछित प्रभाव नहीं लाएगा। आपको इस तथ्य को भी ध्यान में रखना चाहिए कि पेट के विभिन्न रोगों के लिए, आहार मेनू में नोरी शैवाल को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।
पर स्तनपाननोरी समुद्री शैवाल के साथ व्यंजन खाना प्रतिबंधित नहीं है, क्योंकि यह उत्पाद एक युवा मां और उसके बच्चे दोनों के लिए उपयोगी है। हालांकि, आपको घटक के उपयोग को नियंत्रित करना चाहिए, प्रति दिन पचास ग्राम से अधिक समुद्री शैवाल नहीं खाना चाहिए। यदि आप इसे मछली के साथ मिलाकर खाते हैं, उदाहरण के लिए, सुशी या रोल, तो आप प्रति दिन पकवान के चार टुकड़े से अधिक नहीं खा सकते हैं। इस मामले में, किसी को बहिष्कृत करना चाहिए गर्म सॉस, साथ ही सीज़निंग, क्योंकि वे बच्चे के शरीर को नुकसान पहुँचाने में काफी सक्षम हैं, माँ के दूध के साथ उसके शरीर में प्रवेश कर रहे हैं।
खाना पकाने का उपयोग
नोरी समुद्री शैवाल का उपयोग न केवल सुशी बनाने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। इसलिए, वे कुचले हुए रूप में स्वादिष्ट होते हैं। स्वतंत्र साइड डिश... आप समुद्री शैवाल को पहले पाठ्यक्रमों और विभिन्न सलादों में भी डाल सकते हैं। नोरी को सजावट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग ऐपेटाइज़र और साइड डिश में किया जा सकता है, सामान्य तौर पर, मुख्य बात आपकी कल्पना है।
कई परिचारिकाएं, घर पर रोल या सुशी बनाना चाहती हैं, खुद से सवाल पूछती हैं: "नोरी कैसे तैयार करें?" वास्तव में, यहाँ सब कुछ बहुत सरल है। नोरी समुद्री शैवाल एक तैयार उत्पाद है, इसलिए सामग्री को उबालने या पहले से भिगोने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करते समय नोरी का पत्ता फट सकता है।
इसके अलावा, यदि आप सुशी बनाना चाहते हैं या खुद को रोल करना चाहते हैं, तो आपको कुछ सिफारिशें पढ़नी चाहिए जो आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेंगी।
- नोरी शीट का आकार इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की सुशी या रोल बनाना चाहते हैं। सबसे अधिक बार, शीट को आधा या तीन टुकड़ों में काट दिया जाता है।
- एक चटाई (रोलिंग रोल के लिए चटाई) पर, नोरी को चमकदार तरफ रखा जाता है, और चावल समुद्री शैवाल की खुरदरी सतह पर फैलाया जाता है।
- नोरी को सबसे लंबी तरफ से बीच की तरफ लपेटना शुरू करना जरूरी है ताकि फिलिंग अंदर हो। समुद्री शैवाल को लपेटने के बाद, इसे अपनी उंगलियों से चारों तरफ से चिकना करें, इसे मनचाहे आकार में आकार दें।
- नोरी को गीला करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इस मामले में शीट टूट सकती है और भरना बाहर होगा।
- यदि शैवाल स्पर्श करने के लिए बहुत अधिक खुरदरा है और आप इसे नरम करना चाहते हैं, तो आपको अतिरिक्त कार्रवाई नहीं करनी चाहिए। शीट पर गर्म चावल डालने के लिए पर्याप्त है, जो नोरी शीट्स को नरम बना देगा और लपेटने पर फाड़ेगा नहीं।
नोरी समुद्री शैवाल का उपयोग न केवल सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है।इस सामग्री को कई अन्य व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। तो, नोरी को समुद्री भोजन सलाद, हे, सूप, सॉस, आलू के साइड डिश, चावल या नूडल्स में जोड़ा जा सकता है। इसके अलावा, नोरी की मदद से आप मूल और अविश्वसनीय बना सकते हैं स्वस्थ चिप्स... आप अभी उनकी तैयारी का नुस्खा जान सकते हैं।
ऐसा करने के लिए स्वादिष्ट क्षुधावर्धक, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- नोरी शीट - छह टुकड़े;
- वसाबी का आधा चम्मच;
- दस ग्राम तिल के बीज;
- पच्चीस मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
- नमक स्वादअनुसार।
नोरी चिप्स बनाने की प्रक्रिया बहुत सरल है, यहां तक कि एक बहुत छोटी परिचारिका भी इसे संभाल सकती है!सबसे पहले, नोरी शीट्स को ढेर करें और उन्हें बड़े आयतों में काट लें। तिल के अलावा बाकी सामग्री को एक छोटे गहरे बाउल में मिला लें। आप स्वाद के लिए कम या ज्यादा उत्पाद जोड़कर, अपने विवेक पर वसाबी की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। याद रखें कि यह फूड सप्लीमेंट बहुत मसालेदार होता है, इसलिए इसे ज़्यादा न करें।
कटी हुई नोरी को एक बेकिंग शीट पर रखें, इसे पन्नी से ढक दें, फिर एक विशेष सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके तेल और मसालों के मिश्रण से समुद्री शैवाल को ब्रश करें। ऊपर से तिल छिड़कें और एक सौ अस्सी डिग्री पर पहले से गरम अवन में दो मिनट के लिए रख दें। इस दौरान नोरी सख्त और कुरकुरे हो जाएंगे। उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद आप मेज पर एक स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ता परोस सकते हैं।
नुस्खा में क्या बदलना है?
कई परिचारिकाएं सोच रही हैं कि नुस्खा में नोरी को कैसे बदला जाए? आखिरकार, कई अन्य शैवाल हैं जिनका उपयोग खाना पकाने में भी किया जा सकता है। लेकिन नोरी के साथ, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है, क्योंकि इस घटक का एक अनूठा स्वाद और उपस्थिति है, जिसे बदलना न केवल मुश्किल है, बल्कि पूरी तरह से असंभव है। यदि आप घर पर सुशी या रोल बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास नोरी समुद्री शैवाल खोजने का अवसर नहीं है, तो अगली बार तक इस विचार को अलग रखना बेहतर है। बेशक, आप अन्य शैवाल के साथ चादरें बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन हम आपको गारंटी देते हैं कि आप नोरी के बिना वांछित परिणाम प्राप्त नहीं करेंगे।
जापान में, चावल और सोया पेपर बहुत लोकप्रिय है, जिसका उपयोग अक्सर सुशी और रोल बनाने के लिए किया जाता है। आप नोरी को इन सामग्रियों से बदलने की कोशिश कर सकते हैं, लेकिन स्वाद पूरी तरह से अलग होगा, जैसा कि उपस्थिति होगा। इसके अलावा, हमारे स्टोर में ऐसे पेपर ढूंढना काफी समस्याग्रस्त है, जब तक कि आप इसे मेल द्वारा ऑर्डर नहीं कर सकते।
नोरी शैवाल के नुकसान और contraindications
यदि उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता पाई जाती है तो नोरी शैवाल हानिकारक हो सकता है। गर्भवती महिलाओं के लिए इस तरह के समुद्री पौधे का उपयोग करने के लिए यह स्पष्ट रूप से contraindicated है। उत्पाद का अति प्रयोग न करें, क्योंकि इससे आयोडीन की अधिकता के कारण समस्याएं हो सकती हैं।
एशिया में, नोरी चिप्स एक लोकप्रिय स्नैक है, लेकिन आज वे अन्य देशों में भी लोकप्रिय हैं। वे समुद्री शैवाल असाकुसा - नोरी से बने होते हैं, जो पोरफाइरा जीनस से संबंधित होते हैं, जिन्हें दबाया और सुखाया जाता है।
नोरी चिप्स गहरे भूरे रंग के, बहुत पतले होते हैं और इनकी तुलना कागज के टुकड़े से की जा सकती है। चिप्स के रंग का उपयोग उत्पाद की गुणवत्ता को आंकने के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, लाल नोरी चमकदार डार्क चिप्स (कैलोरिज़ेटर) से बहुत नीच हैं। सूखे नोरी समुद्री शैवाल तलने पर गहरे काले और हरे रंग के होंगे।
नोरी चिप्स बनाने के लिए, समुद्री शैवाल को पहले धूप में सुखाया जाता है और लकड़ी या बांस के तख्ते पर बिछाया जाता है। प्राकृतिक नोरी चिप्स में एक "महासागरीय" स्वाद के साथ एक धुएँ के रंग का स्वाद और सुगंध होता है।
नोरी चिप्स की कैलोरी सामग्री
नोरी चिप्स की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 476 किलो कैलोरी है।
नोरी चिप्स रचना
नोरी चिप्स में खनिज, विटामिन और प्रोटीन होते हैं। नोरी चिप्स सक्रिय जैविक यौगिकों में समृद्ध हैं: पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, क्लोरोफिल डेरिवेटिव, फ्यूकोइडन, पॉलीसेकेराइड और अन्य।
नोरी चिप्स के उपयोगी गुण
मसालेदार नोरी चिप्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं, पाचन में सुधार करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
खाना पकाने में नोरी चिप्स
हमारे स्टोर की अलमारियों पर, आप नोरी चिप्स को सीलबंद बैग में पैक करके और ढक्कन के साथ कंटेनरों में रख सकते हैं। नोरी चिप्स का मुख्य लाभ उनका दीर्घकालिक भंडारण है।
नोरी चिप्स में विभिन्न मसाले, चीनी, सोया सॉस, सुगंधित योजक शामिल हो सकते हैं। स्वाद के लिए, चिप्स मशरूम, टमाटर, मसालेदार, मूल, तिल के बीज, हरी चाय, वसाबी के साथ हो सकते हैं।
पहले, जापान में केवल सूखे नोरी प्लेट्स का उत्पादन किया जाता था, और खाने से पहले उन्हें पहले से तला हुआ (कैलोरीज़र) होना पड़ता था। नोरी चिप्स अब रेडी-टू-ईट का उत्पादन और बेचा जाता है। वे या तो एक स्टैंड-अलोन स्नैक हो सकते हैं या विभिन्न व्यंजनों में जोड़े जा सकते हैं।
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नोरी चिप्स
नोरी निर्जलित और सूखा समुद्री शैवाल है जिसका उपयोग सुशी के टुकड़ों को साइड डिश के रूप में, नाश्ते के रूप में, नूडल्स और सूप के स्वाद के लिए, या खाद्य योज्य के रूप में लपेटने के लिए किया जाता है। इस शैवाल का एक और उपयोग है। इसका उपयोग स्वादिष्ट और आहार चिप्स बनाने के लिए किया जाता है। यह शाकाहारी भोजन के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, क्योंकि आलू में संतृप्त कार्बोहाइड्रेट की तुलना में नोरिया चिप्स में लगभग कोई कैलोरी नहीं होती है।
उत्पादन
नोरी का उत्पादन निम्न प्रकार से होता है: समुद्री शैवाल को कुचलकर जाल पर सुखाया जाता है। इन प्रक्रियाओं के बाद, वे पतले हरे कागज के समान होते हैं।
पोरफाइरा जीनस से खाद्य लाल शैवाल की तीन किस्मों का उत्पादन के लिए उपयोग किया जाता है: ए (सोना), बी (चांदी) और सी (लाल या हरा)। ग्रेड ए को सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय माना जाता है, इसमें मसालेदार सुगंध, लोचदार और टिकाऊ होता है, इसलिए यह घुमा प्रक्रिया के दौरान नहीं टूटता है।
मिश्रण
नोरी कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन या वसा का महत्वपूर्ण स्रोत नहीं है। एक शीट में 0 ग्राम वसा और कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम फाइबर और 1 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन यह फाइबर, टॉरिन, विटामिन (ए, सी, बी 12) और खनिजों (कैल्शियम, कैल्शियम, फास्फोरस और आयरन) से भरपूर होता है। तेल और मसालों से कैलोरी जोड़ी जा सकती है, जिनका उपयोग चिप्स बनाने की प्रक्रिया में किया जाता है।
फायदा
एक नोरी पत्ती में आयोडीन के दैनिक मूल्य का 70% होता है, एक आवश्यक चयापचय घटक जो भोजन को ऊर्जा में बदलने में मदद करता है।
तथ्य! आयोडीन की सही खुराक पाने के लिए लोग खाना बनाने में आयोडीन युक्त नमक का इस्तेमाल करते हैं। नोरी चिप्स अतिरिक्त सोडियम के बिना आपकी दैनिक आयोडीन आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद कर सकते हैं।
नोरी विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है। एक पत्ते में इसके दैनिक मूल्य का 10% होता है। विटामिन सी ऊतक वृद्धि और मरम्मत में मदद करता है। एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में, यह शरीर को उम्र बढ़ने और कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाता है।
आयोडीन और विटामिन सी के अलावा, नोरी पोटेशियम, विटामिन ए और मैग्नीशियम की दैनिक आवश्यकताओं को पूरा करने में भी मदद कर सकता है। पोटेशियम एक खनिज है जो निम्न रक्तचाप में मदद करता है। विटामिन ए त्वचा के स्वास्थ्य को प्रभावित करता है और दृष्टि के लिए आवश्यक है। मैग्नीशियम रक्तचाप के नियमन और सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
तथ्य! नोरी शरीर में पोषक तत्वों का एक समान अवशोषण सुनिश्चित करता है, जो लंबे समय तक ऊर्जा और तृप्ति की स्थिर आपूर्ति सुनिश्चित करता है।
नोरिया चिप्स में विटामिन बी12, कैल्शियम, आयरन और पोटैशियम होता है, जो त्वचा, आंखों, दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखते हुए मेटाबॉलिज्म के नियमन में सक्रिय भूमिका निभाते हैं।
चोट
नोरिया चिप्स शरीर को तभी नुकसान पहुंचा सकते हैं जब आपको इस उत्पाद से एलर्जी हो या यदि आप शैवाल में निहित कुछ पदार्थों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता रखते हैं।
कैसे तैयार करें और परोसें
अपनी खुद की नोरी चिप्स बनाना प्री-पैकेज्ड खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता है। यहाँ की रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है और निश्चित रूप से आपका नया पसंदीदा स्नैक होगा!
आवश्यक सामग्री:
- बाल्टी लिफ्ट चादरें;
- जतुन तेल;
- समुद्री नमक;
- आपके पसंदीदा मसाले (विशेषकर चिप्स, लाल मिर्च और लहसुन पाउडर के साथ मेल खाते हैं)।
खाना पकाने के चरण:
ओवन को +150 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें;
नोरी शीट्स को चाकू या किचन कैंची से वांछित आकार के छोटे टुकड़ों में काटें (एक बार क्षैतिज रूप से, एक बार लंबवत);
चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर नोरी को एक परत में रखें;
तेल के साथ हल्के से छिड़कें;
चिप्स के सूखे, हरे और कुरकुरे होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें;
तैयार चिप्स पर समुद्री नमक के साथ बारीक मसाले छिड़कें।
जरूरी! चिप्स को ओवन से निकालने के बाद उन पर नमक और मसाले छिड़कें। नहीं तो मसाले जल सकते हैं और स्वाद खराब कर सकते हैं।
भंडारण
घर का बना नोरी चिप्स एक एयरटाइट कंटेनर में एक सप्ताह तक चल सकता है। सबसे महत्वपूर्ण भंडारण नियम उन शर्तों का पालन करना है जिनके तहत चिप्स पर नमी नहीं मिलती है।
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समुद्री शैवाल नुकसान
घर "हानिकारक" समुद्री सिवारचोट
समुद्री शैवाल। लाभ और हानि
सोवियत संघ में सेक्स की अनुपस्थिति के बारे में किंवदंती निराधार है, अगर केवल इस आधार पर कि हर सभ्य सोवियत व्यक्ति रोजाना समुद्री शैवाल, एक प्रसिद्ध कामोद्दीपक का सेवन करता है। न केवल यूएसएसआर के नागरिकों ने इस समुद्री शैवाल के लिए एक अनूठा आकर्षण का अनुभव किया, केल्प के लिए प्यार का एक लंबा इतिहास है, जो प्राचीन काल में तटीय देशों में शुरू हुआ था। आज, समुद्री शैवाल, जिसके लाभ और हानि कई बहसों का विषय बन रहे हैं, सुशी और साशिमी की "मुख्य प्लेट" के लिए उपज, मेनू पर कम और कम मौजूद हैं।
जापानियों को लगभग कभी एथेरोस्क्लेरोसिस क्यों नहीं होता? क्या यह सच है कि सम्राट झू त्ज़ु ने आकाशीय साम्राज्य के निवासियों को मुफ्त में समुद्री शैवाल वितरित किया और इस उत्पाद के दैनिक उपयोग को लगभग व्यक्तिगत रूप से नियंत्रित किया? मोटापा, कमजोर इम्युनिटी, आयोडीन की कमी और अन्य बीमारियों को अलविदा कहने के लिए प्रतिदिन कितने शैवाल का सेवन करना चाहिए?
समुद्री शैवाल के लाभ और खतरों के बारे में
स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, उद्योग कई फार्मास्यूटिकल्स और आहार पूरक प्रदान करता है। लेकिन शरीर भोजन से उपयोगी घटकों को निकालने और आत्मसात करने का अधिक आदी है। केल्प कई प्रकार के भूरे रंग के शैवाल में से एक है जो मिट्टी के आधार पर "शैवाल जंगलों" के रूप में सबसे अधिक बार 5-30 मीटर की गहराई पर उगता है। "केल्प की बेल्ट" तट के पास स्थित एक घना मोटा है। जापान सागर, ओखोटस्क, सफेद, कारा सागर जंगली केल्प के पसंदीदा आवास हैं। लेकिन यह माना जाता है कि "उत्तरी" किस्में "दक्षिणी" की तुलना में स्वस्थ हैं। हालांकि, पकड़ने की जगह की परवाह किए बिना, सबसे उपयोगी समुद्री शैवाल "हौसले से पकड़ा गया" है।
समुद्री केल, जिसके लाभकारी गुण विवाद के लिए काफी कठिन हैं, प्राचीन लोगों द्वारा विटामिन के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता था, औषधीय उत्पादऔर यहां तक कि जानवरों के लिए भोजन भी। केल्प विशेष रूप से चीन में पूजनीय है, जहां प्राचीन काल में भी दिव्य साम्राज्य के निवासियों को रोजाना समुद्री शैवाल का सेवन करने के लिए एक फरमान जारी किया गया था। वैसे, सम्राट झू ज़ी ने इस अनोखे के मुफ्त वितरण के साथ चीन के सभी दूरदराज के कोनों में नियमित डिलीवरी का आयोजन किया खाने की चीज.
जापान में, केल्प को अधिक संयमित, अधिक मौन माना जाता था, जो समुद्री शैवाल के दैनिक उपयोग में हस्तक्षेप नहीं करता था। और आज जापानी दूसरों की तुलना में एथेरोस्क्लेरोसिस से कम पीड़ित हैं, और उनके हमवतन जो संयुक्त राज्य में चले गए हैं, वे इस संकेतक में तेजी से हीन हैं। समुद्री शैवाल हर तरह से फास्ट फूड से बेहतर प्रदर्शन करते हैं। यह संभव है कि जापानी प्रवासियों के एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण एक प्राथमिक होमसिकनेस है, लेकिन अगर हम केल्प के बारे में बात कर रहे हैं, तो उन्हें सम्मानित किया जाना चाहिए, और वे बिल्कुल भी निराधार नहीं हैं।
तो, समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं?
केल्प आयोडीन का एक आदर्श प्राकृतिक स्रोत है। इस तथ्य के अलावा कि समुद्री शैवाल से आयोडीन शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है और आयोडिज्म का कारण नहीं बनता है, प्रकृति में इस तत्व से संतृप्त कोई अन्य स्रोत नहीं है। डॉक्टरों का कहना है कि गहरे समुद्र के अन्य निवासी केल्प के तलवों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उत्तरार्द्ध के लिए समुद्र के पानी से आयोडीन निकालने और इसे जमा करने का अद्भुत प्रभाव है, अन्य जीवों को केवल दुखी अवशेष छोड़कर। वैसे, यदि आपको केल्प के किसी भी रूप में "खाने" की अथक इच्छा है - तो सबसे अधिक संभावना है कि शरीर में आयोडीन की कमी है। निकटतम सुपरमार्केट में जाना और एक प्रतिष्ठित उत्पाद खरीदना पर्याप्त नहीं है, आपको एंडोक्रिनोलॉजिस्ट को देखने और हार्मोन के लिए परीक्षण करने की आवश्यकता है।
Betasitosterol नंबर दो फायदेमंद तत्व है। यह उनके लिए धन्यवाद है कि हमारे जहाजों पर जमा कोलेस्ट्रॉल सचमुच भंग हो जाता है, और सभी ताजा प्राप्त कोलेस्ट्रॉल हटा दिया जाता है। इसका मतलब है कि एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का जोखिम काफी कम हो जाता है।
एल्गिनिक एसिड शीर्ष तीन को बंद कर देता है। यह शरीर से भारी धातु आयनों, रेडियोन्यूक्लाइड और अन्य विषाक्त तत्वों को निकालता है, कैंसर के खतरे को कम करता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। चेरनोबिल दुर्घटना से प्रभावित लोगों के लिए, समुद्री शैवाल में यह संपत्ति प्राथमिकताओं में से एक है। सामान्य तौर पर, एल्गिनेट्स का उपयोग अक्सर किया जाता है खाद्य उद्योग... कुछ "ई" योजक बिल्कुल हानिरहित और उपयोगी भी हैं, अर्थात् - ई 400-ई 404, ई 406, ई 421 (प्राकृतिक एल्गिनेट्स जो उत्पाद में मोटाई जोड़ते हैं)।
केल्प के लाभ तीन उपयोगी नेताओं तक सीमित नहीं हैं। अन्य संरचनात्मक तत्व अच्छी तरह से सर्वश्रेष्ठ के लिए हो सकते हैं:
- आसानी से पचने योग्य आहार फाइबर - पेट में सूज जाता है और क्रमाकुंचन को उत्तेजित करता है,
- विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक बड़ी मात्रा - डी, बी, पीपी (40 से अधिक विटामिन), एंटीऑक्सिडेंट समूह, सोडियम और पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्लोरीन और अन्य (लगभग संपूर्ण आवर्त सारणी!),
- फोलिक एसिड - तंत्रिका तंत्र के लिए, गर्भावस्था की तैयारी में अपरिहार्य है,
- प्रोटीन और अमीनो एसिड।
वैसे तो पौधों में विटामिन बी12 नहीं होता है, लेकिन समुद्री शैवाल इसे भारी मात्रा में पैदा करते हैं! यदि आप एलर्जी या शाकाहारी हैं और अंडे या दूध नहीं खाते हैं, तो बी12 की कमी का एक उपाय खोज लिया गया है।
हम समुद्री शैवाल के साथ क्या व्यवहार करते हैं
- आयोडीन की कमी - 150 मिलीग्राम आयोडीन के साथ शरीर को संतृप्त करने के लिए केवल 40-60 ग्राम केल्प पर्याप्त है (और यह है दैनिक आवश्यकता),
- किसी भी एटियलजि की विटामिन की कमी,
- भंगुर रक्त वाहिकाओं
- हृदय रोग,
- एथेरोस्क्लेरोसिस,
- पाचन तंत्र में व्यवधान,
- मोटापा।
जब केल्प के लाभ और हानि के प्रश्न पर विचार किया जाता है, तो यह उस स्थान पर विचार करने योग्य होता है जहां शैवाल उगते हैं। क्षेत्र की पारिस्थितिक स्थिति समुद्री शैवाल की गुणवत्ता और उपयोगिता का सबसे महत्वपूर्ण संकेतक है। आखिरकार, यह स्पंज की तरह न केवल उपयोगी ट्रेस तत्वों को अवशोषित करता है, बल्कि जहरीले कचरे को भी अवशोषित करता है। दुर्भाग्य से, पैकेजिंग पर निर्माता शायद ही कभी खरीदार को उस जलाशय की सफाई या प्रदूषण के बारे में सूचित करता है जिससे केल्प निकाला गया था। निर्माता से यह पता लगाने की कोशिश करें कि उसे समुद्री शैवाल कहाँ से मिला।
जब हम समुद्री शैवाल खाने से बचते हैं
- आयोडीन असहिष्णुता के साथ,
- गुर्दे की बीमारी के साथ,
- बवासीर के साथ,
- क्षय रोग के साथ,
- पाचन तंत्र के रोगों के तीव्र रूपों में,
- मुँहासे और फुरुनकुलोसिस के साथ,
- पित्ती के साथ, पुरानी राइनाइटिस।
इसलिए, यदि आप भाग्यशाली लोगों की श्रेणी में आते हैं और आप केल्प खा सकते हैं - निकटतम सुपरमार्केट की यात्रा को स्थगित न करें, अपने आप को बजट वसूली के अवसर से वंचित न करें और अपने जीवन को बेहतर बनाएं।
कौन सा चुनना है और इसका उपयोग कैसे करना है?
हाँ, जड़ी-बूटियों, मसालों, नमक, मोनोसोडियम ग्लूटामेट और अन्य एडिटिव्स के साथ मसालेदार केल्प स्वादिष्ट है। लेकिन कच्चा या सूखा स्वादहीन, नरम और अखाद्य होता है। दुर्भाग्य से, यह सबसे उपयोगी केल्प है। इसमें कम से कम कैलोरी होती है - केवल 4-5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम कच्चा उत्पाद! मसालेदार समुद्री शैवाल, जिसकी कैलोरी सामग्री 300 किलो कैलोरी से अधिक हो सकती है, एक अपेक्षाकृत स्वस्थ उत्पाद है।
सुखी हुई समुद्री शैवाल - सही चुनावउन लोगों के लिए जिनके पास फ्रोजन केल्प खरीदने या मछली पकड़ने वाली नाव से ताजा केल्प खरीदने का अवसर नहीं है, लेकिन स्वस्थ और दीर्घायु होने की तीव्र इच्छा है। सूखे केल्प से पाउडर तैयार किया जा सकता है, जिसे किसी भी डिश में मिलाया जाता है - केल्प का उपयोग करने का यह तरीका उन लोगों के लिए विशेष रूप से सुखद होगा जो समुद्री शैवाल को बर्दाश्त नहीं कर सकते।
समुद्री शैवाल - पकाने की विधि
सूखे गोभी को चबाया जा सकता है, या आप (और चाहिए) भिगोकर उबाल सकते हैं। केल्प के सूखे पत्तों को उत्पाद के एक भाग की दर से पाँच भाग पानी की दर से 12 घंटे तक पानी से भरें। भीगने के बाद, अच्छी तरह से धो लें, कुछ घंटों के लिए उबाल लें (या हर आधे घंटे में तीन बार पानी निकाल दें)। जमे हुए उत्पाद को डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, धोया जाता है और लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है, आप पानी निकाल सकते हैं और खाना पकाने की प्रक्रिया को कई बार दोहरा सकते हैं जब तक कि गंध दूर न हो जाए।
सूखी गोभी का सलाद
उसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 100 ग्राम सूखी पत्ता गोभी
- 200 ग्राम लाल गोभी,
- 200 ग्राम गाजर
- 200 ग्राम शैंपेन,
- एक चम्मच कद्दूकस किया हुआ अदरक और तिल का तेल,
- 2 बड़े चम्मच सोया सॉस
- सजावट के लिए तिल।
तैयारी: समुद्री शैवाल को 20 मिनट के लिए भिगो दें और बारीक काट लें। क्रम्बल करके उसमें लाल पत्ता गोभी, गाजर, मशरूम डालें। इस मिश्रण को कद्दूकस किया हुआ अदरक, तिल का तेल और सोया सॉस... अचार बनाने का घंटा। परोसने से पहले - सलाद को ठंडा करें, तिल के साथ छिड़के।
स्लिमिंग समुद्री शैवाल
वजन घटाने के लिए समुद्री शैवाल एक अपूरणीय उत्पाद है। केवल उस पर आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाने के जोखिम के बिना मोनो-आहार की व्यवस्था कर सकते हैं। 5-15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम और विटामिन और खनिजों की एक अविश्वसनीय मात्रा - खाने और वजन कम करने के लिए सही भोजन! लेकिन कम कैलोरी सामग्री के अलावा, समुद्री शैवाल भूख की भावना को भी कम करता है - आहार फाइबर, सूजन, पेट भरता है और तृप्ति की भावना प्रदान करता है।
उपवास के दिनकेल्प पर पोषण विशेषज्ञों द्वारा भी सिफारिश की जाती है। लेकिन वजन घटाने के लिए केवल सूखे या ताजे समुद्री शैवाल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, और हर कोई इस तरह के आनंद का सामना नहीं कर सकता है। उम्मीद छोड़ दो स्वादिष्ट वजन घटाने- ग्लूटामेट, तेल, नमक, मसाले, मेयोनेज़ और केकड़े की छड़ियों के अभाव में, केल्प एक अति-उपयोगी उत्पाद से ज्यादा कुछ नहीं है। क्या यह काफी नहीं है?
उन लोगों के लिए जो स्वाद की कमी और केल्प में एक विशिष्ट स्वाद की उपस्थिति के साथ नहीं आए हैं - उबले हुए के साथ अपने स्लिमिंग मेनू में विविधता लाएं मुर्ग़े का सीनाऔर उबले अंडे, लेकिन 200 ग्राम में एडिटिव्स के कुल वजन से अधिक न हो। इस तरह के आहार पर 10 दिनों तक बैठना काफी संभव है।
और यह मत भूलो कि वजन कम करने और उपचार के अलावा, परिश्रम का इनाम कामेच्छा में वृद्धि होगी - इसके लिए आप किसी भी कठिनाई को सहन कर सकते हैं, मिठाई के लिए प्यार के एक हिस्से के साथ खुद को पुरस्कृत कर सकते हैं।
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सूखे समुद्री शैवाल: लाभ और हानि, आवेदन, समीक्षा
समुद्री शैवाल, या यदि आप इसे वैज्ञानिक रूप से कहते हैं - केल्प, व्यापक रूप से अपने अद्भुत गुणों के लिए जाना जाता है। स्टोर आमतौर पर कच्चे और डिब्बाबंद भोजन की पेशकश करते हैं, लेकिन अधिक से अधिक सूखे समुद्री शैवाल अलमारियों पर दिखाई देने लगे हैं। समुद्र के उपहार के इस संस्करण के लाभ और हानि हमारी बातचीत का विषय होंगे।
समुद्री शैवाल में क्या छिपा है?
पहले, हमारे कई हमवतन लोगों द्वारा समुद्री केल को एक वास्तविक विदेशी माना जाता था, और आज यह वजन घटाने के उत्पाद के रूप में सलाद, साइड डिश में तेजी से उपयोग किया जाता है। किसी को इस पौधे की विशिष्ट गंध पसंद नहीं आ सकती है, लेकिन इसमें कोई संदेह नहीं है कि इसकी पत्तियों में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों का एक बड़ा सेट होता है।
केल्प में 80% पानी होता है, और यह पौधे की पत्तियों का सूखना है जो आपको उत्पाद के सभी उपयोगी घटकों को पूरी तरह से संरक्षित करने की अनुमति देता है।
इसमें आयोडीन की उपस्थिति के लिए केल्प विशेष रूप से मूल्यवान है - एक ट्रेस तत्व, जिसके बिना थायरॉयड ग्रंथि सामान्य रूप से कार्य नहीं कर सकती है। यह कोई संयोग नहीं है कि समुद्री शैवाल आवश्यक रूप से उन लोगों के आहार में शामिल होना चाहिए जिन्हें थायराइड की समस्या है, साथ ही साथ ऐसी बीमारियों की प्रवृत्ति भी है।
आयोडीन के अलावा, पौधे में अन्य ट्रेस तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है:
- पोटैशियम;
- ब्रोमीन;
- मैग्नीशियम;
- लोहा;
- सोडियम;
- फास्फोरस।
यह पैंटोथेनिक, फोलिक, साथ ही पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी ओमेगा -3 एसिड, एसपारटिक और ग्लूटामिक अमीनो एसिड की उपस्थिति पर ध्यान दिया जाना चाहिए।
सूखे केल्प: उपयोगी गुण
समुद्री शैवाल के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। जापान, चीन, कोरिया में, विटामिन को संरक्षित करने के लिए न्यूनतम गर्मी उपचार के साथ उत्पाद का उपयोग करने की कोशिश करते हुए, इससे कई व्यंजन तैयार किए गए थे। तो, महासागरों और समुद्रों का ऐसा उपहार लोगों की भलाई और स्वास्थ्य में कैसे मदद कर सकता है?
- जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह "समुद्री जिनसेंग" थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों और शरीर में आयोडीन की कमी वाले लोगों के लिए उपयोगी है। देश के केंद्र में रहने वाले रूस के कई निवासियों को ऐसी समस्याएं हैं, क्योंकि जलवायु और भौगोलिक परिस्थितियों के कारण, इन क्षेत्रों में व्यावहारिक रूप से आयोडीन युक्त कोई उत्पाद नहीं है। बढ़िया विकल्प- रेगुलर या सूखे केल्प को खरीदकर उससे तरह-तरह के व्यंजन बनाएं.
- भोजन में केल्प के नियमित सेवन से रोग प्रतिरोधक क्षमता, प्रदर्शन, मनोदशा में सुधार, स्वास्थ्य, शक्ति और शक्ति बढ़ेगी। शरीर में परिवर्तन अगोचर रूप से होते हैं, समग्र स्वास्थ्य में सुधार होता है, और आपको महंगे विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने की आवश्यकता नहीं होती है।
- उन लोगों के लिए समुद्री शैवाल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिन्हें उच्च कोलेस्ट्रॉल, रक्त के थक्के जमने की समस्या, उच्च रक्तचाप और उच्च प्रोथ्रोम्बिन सूचकांक होता है। अपनी अनूठी संरचना के कारण, केल्प दबाव को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है और रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है।
- आधुनिक मेगालोपोलिस के निवासियों के लिए, "सभ्यता के लाभों" के साथ निकटतम संपर्क के कारण शरीर में जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण, विषाक्त पदार्थों से सफाई का मुद्दा जरूरी है। शैवाल का उपयोग आपको शरीर को शुद्ध करने, "खराब" घटकों को हटाने की अनुमति देता है, सभी अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज में योगदान देता है।
- केल्प दृष्टि में सुधार के लिए उपयोगी है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जो अपने काम की बारीकियों के कारण, कंप्यूटर पर लंबा समय बिताने के लिए मजबूर हैं।
- सूखे समुद्री शैवाल स्मृति में सुधार करने में मदद करते हैं, अवसाद और उदासीनता को "हटाते हैं"।
- शैवाल और जीवाणुनाशक गुण रखता है। इसलिए, तीव्र श्वसन संक्रमण, बहती नाक, ब्रोंकाइटिस के साथ साँस लेना के लिए केल्प पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।
- यह उत्पाद गठिया और अन्य जोड़ों के रोगों के लिए चिकित्सीय स्नान तैयार करने के लिए भी उपयोगी है।
सूखे केल्प के उपयोग के लिए कुछ मतभेद हैं। इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:
- जिनके पास आयोडीन की अधिकता है;
- शैवाल के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता के साथ;
- गुर्दे की बीमारी के साथ।
बाकी सभी के लिए, सबसे महत्वपूर्ण बात सेवन दर का अनुपालन करना है (यदि हर दिन, तो दो चम्मच काफी होंगे), क्योंकि सब कुछ अच्छा है और मॉडरेशन में उपयोगी है।
स्वास्थ्य के लिए ही नहीं
आज, वजन सुधार के क्षेत्र में सूखे केल्प का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। विशेषज्ञ उसे उन सभी को सलाह देते हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं, बिना किसी शारीरिक और वित्तीय लागत के अपना वजन वापस सामान्य करने के लिए। आखिरकार, सूखे केल्प की कैलोरी सामग्री केवल 5 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है - कोई आश्चर्य नहीं कि इसे सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है आहार उत्पाद.
इस विनम्रता का एक महत्वपूर्ण पाक लाभ है: यह तीखी गंध से रहित है जो कई लोगों को गोभी की अन्य किस्मों से दूर कर देता है। इसलिए हर कोई इसे सुरक्षित रूप से खरीद सकता है।
के साथ खाना पकाने से पहले सुखी हुई समुद्री शैवालविभिन्न प्रकार के व्यंजन, आपको पहले इसे कई घंटों तक भिगोना चाहिए। यह जितना अधिक समय तक पानी में रहेगा, इसे अवशोषित करना उतना ही आसान होगा। शैवाल को भिगोने के बाद बचे तरल को सूप, अनाज, पशु चारा और पौधों को पानी देने के लिए बचाया जाना चाहिए।
फिर केल्प प्लेट्स को सिरेमिक, कांच या तामचीनी के बर्तन में लगभग 15 मिनट तक उबाला जाता है। कुछ लोग इस कदम को छोड़ने और इसे कच्चा खाने की सलाह देते हैं - यह स्वाद की बात है। पत्तियों को ठंडा और कटा हुआ किया जाता है, विभिन्न व्यंजनों में एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है: सूप, सलाद, सॉस, चावल और अन्य अनाज। ऐसे समुद्री शैवाल के साथ, उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट बोर्श प्राप्त होता है, हरा सूप, यह विभिन्न सब्जियों के साथ स्वादिष्ट स्टू है। सूखे शैवाल पाउडर को किसी भी सलाद, साइड डिश में जोड़ा जा सकता है।
सूखे केल्प: समीक्षा
कई लोगों के अनुसार, यह पौधा थायराइड की समस्याओं में अच्छी तरह से मदद करता है, इसके उपयोग से त्वचा, बाल और सामान्य स्वास्थ्य की स्थिति में सुधार होता है। गृहिणियां स्वेच्छा से उत्पाद को मेनू में शामिल करती हैं, खुशी से यह देखते हुए कि सूखे समुद्री शैवाल को अधिक परेशानी और तैयार करने के लिए बहुत समय की आवश्यकता नहीं होती है। यह उन लोगों द्वारा सकारात्मक रूप से मूल्यांकन किया जाता है, जो वजन कम करने के लिए बैठते हैं विभिन्न आहारकेल्प को शामिल करने के साथ।
केल्प को सुरक्षित रूप से वास्तव में अद्वितीय शैवाल, एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद कहा जा सकता है। सूखे समुद्री शैवाल भी बहुत लाभ के हो सकते हैं और, दुर्लभ मामलों में, प्रसंस्करण के दौरान नमी से वंचित होने के बावजूद, कम से कम नुकसान पहुंचाते हैं। यह व्यावहारिक उत्पाद मदद करेगा साल भरअच्छे आकार में रखें।
सूखे समुद्री शैवाल - लाभ और हानि
अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले लगभग सभी लोग समुद्री शैवाल, ताजा या अचार के लाभकारी गुणों के बारे में जानते हैं। लेकिन सूखे समुद्री शैवाल के फायदे और खतरों के बारे में बहुत कम कहा जाता है। तथ्य यह है कि सूखे समुद्री शैवाल को उपयोग से थोड़ा पहले तैयार किया जाना चाहिए। इसलिए, कई पसंद करते हैं डिब्बाबंद पत्ता गोभी, जो पूरी तरह से खाने के लिए तैयार उत्पाद है। हालांकि, जहां तक लाभकारी गुणों का संबंध है, उनमें से बहुत अधिक सूखे गोभी में संरक्षित हैं।
विभिन्न मसालों के स्वाद वाले डिब्बाबंद समुद्री शैवाल के विपरीत, सूखे केल्प का स्वाद इतना अच्छा नहीं होता है। हालांकि, डिब्बाबंद भोजन में अधिक मात्रा में कैलोरी हो सकती है, जबकि पकाने के बाद सूखे समुद्री शैवाल का पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 5-6 किलो कैलोरी होता है।
सूखे केल्प में लगभग एक ग्राम प्रोटीन और 0.2 ग्राम वसा होता है।
समुद्री शैवाल के क्या फायदे हैं?
केल्प अपने लाभकारी गुणों के लिए बेशकीमती है:
- यह खनिजों से भरपूर है। आयोडीन की उपस्थिति का विशेष महत्व है। इसके अलावा, में रासायनिक संरचनासूखे समुद्री शैवाल में शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, ब्रोमीन, मैग्नीशियम, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड।
- पॉलीसेकेराइड और फ्रुक्टोज, जो केल्प का हिस्सा हैं, शरीर को ऊर्जा और ताकत देते हैं।
- केल्प में विभिन्न अमीनो एसिड होते हैं, जिनके बिना शरीर का सामान्य जीवन असंभव है।
- बीटासिटोस्टेरॉल, एक कोलेस्ट्रॉल विरोधी पदार्थ, रक्त वाहिकाओं की दीवारों से हानिकारक जमा को हटाने में मदद करता है। इसलिए, केल्प को उन उत्पादों की सूची में शामिल किया गया है जो एथेरोस्क्लेरोसिस से लड़ने में मदद करते हैं।
- एल्गिनिक एसिड शरीर से रेडियोन्यूक्लाइड और हानिकारक धातुओं को खत्म करने में मदद करता है, जिससे कैंसर होने का खतरा कम होता है।
- डाइजेस्टिबल फाइबर पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
- समुद्री शैवाल खाने से रक्त को पतला करने में मदद मिलती है, जो रक्त के थक्कों की रोकथाम है।
सूखे केल्प बहुत है उपयोगी उत्पाद... हालाँकि, इसका हानिकारक प्रभाव भी हो सकता है यदि इसका उपयोग ऐसी बीमारियों के लिए किया जाता है:
- तीव्र गुर्दे की बीमारी;
- तीव्र चरण में पाचन तंत्र के रोग;
- तपेदिक;
- आयोडीन के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता;
- थायरॉयड ग्रंथि का हाइपरफंक्शन।
इन contraindications के अलावा, केल्प खतरनाक हो सकता है अगर इसे पारिस्थितिक रूप से गंदे क्षेत्र में एकत्र किया गया हो। इस मामले में, यह विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करेगा जो मानव स्वास्थ्य को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं।
समुद्री शैवाल: लाभ और हानि
समुद्री शैवाल से हम सभी परिचित हैं, खासकर अगर आपके किसी करीबी को शरीर में आयोडीन की कमी की समस्या है। अन्य मामलों में, हम व्यावहारिक रूप से इसके बारे में याद नहीं रखते हैं, और यह बिल्कुल गलत है। समुद्री शैवाल, या किसी अन्य तरीके से केल्प, इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व और ट्रेस तत्व, विशेष रूप से आयोडीन होता है। लेकिन, इसके तमाम फायदों के बावजूद एक राय है कि इसे डाइट में शामिल नहीं करना चाहिए। निर्णय लेने से पहले, आपको समुद्री शैवाल के सभी पेशेवरों और विपक्षों को जानना चाहिए।
समुद्री शैवाल की संरचना
समुद्री शैवाल की संरचना में कई उपयोगी तत्व होते हैं। ये विटामिन, एलिजिनेट और ट्रेस तत्व हैं। विटामिनों में से, समुद्री शैवाल में विटामिन ए, सी, पीपी, डी, ई और समूह बी होता है। लैमिनारिया में लगभग सभी प्रकार के मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। साथ ही, शरीर के लिए उन्हें प्राप्त करना काफी आसान है, जिस रूप में वे निहित हैं, उसके लिए धन्यवाद।
लेकिन सबसे बढ़कर, केल्प आयोडीन की सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो मनुष्यों के लिए अपरिहार्य है। 100 ग्राम समुद्री शैवाल खाने से आप अपने शरीर को रोजाना आयोडीन की मात्रा प्रदान करेंगे। केल्प का हिस्सा आयोडीन हमारे शरीर द्वारा बहुत अच्छी तरह से अवशोषित होता है।
समुद्री शैवाल के लाभ
- एलिगिनेट्स प्राकृतिक पदार्थ हैं जो शरीर से कोलेस्ट्रॉल, रेडियोन्यूक्लाइड और भारी धातु आयनों को हटाने में सक्षम हैं।
- समुद्री शैवाल में पौधे के रेशे होते हैं जो आसानी से पचने योग्य होते हैं। यह वे हैं जो पाचन के समुचित कार्य को सुनिश्चित करते हैं।
- केल्प चयापचय को सामान्य करने में मदद करता है, पानी-नमक संतुलन, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और रक्त के थक्कों को रोकने में सक्षम है। समुद्री शैवाल कैल्शियम, आयरन और फास्फोरस के अवशोषण में भी मदद करता है।
- केल्प आंत्र समारोह के लिए अच्छा है और कब्ज से लड़ने में मदद करता है। पुरानी कब्ज के लिए 2 ग्राम सूखे समुद्री शैवाल का चूर्ण पानी के साथ डालें। 1 घंटे के बाद, सोने से पहले रेचक के बजाय जलसेक पिएं।
- समुद्री शैवाल अपनी ब्रोमीन सामग्री के कारण तनाव को दूर करने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप से निपटने के लिए, सामान्य नमक को समुद्री शैवाल से बदलें।
समुद्री शैवाल का नुकसान
अपने सभी लाभों और उपचार शक्ति के लिए, समुद्री शैवाल सभी के लिए उपयुक्त नहीं है। आयोडीन असहिष्णुता वाले लोगों को समुद्री शैवाल को अपने आहार में शामिल नहीं करना चाहिए। बवासीर, पाचन और गुर्दे की बीमारियों के तीव्र रूपों के साथ, केल्प खाने की सिफारिश नहीं की जाती है।
क्रोनिक राइनाइटिस में, फुरुनकुलोसिस, मुँहासे, पित्ती, केल्प को contraindicated है। समुद्री शैवाल की एक अन्य विशेषता पानी में सभी पदार्थों को अवशोषित करने की इसकी क्षमता है, चाहे वे उपयोगी हों या हानिकारक। इसलिए, यह देखने की सलाह दी जाती है कि समुद्री शैवाल कहाँ से आता है।
समुद्री शैवाल खाने के लिए कौन सा रूप बेहतर है?
सभी समुद्री केल अपने लाभकारी गुणों को बरकरार नहीं रखते हैं। समुद्री शैवाल को सूखा और कच्चा दोनों तरह से खाया जाता है। यह इस रूप में है कि गोभी अपने सभी ट्रेस तत्वों और विटामिन को बरकरार रखती है। अचार वाली पत्ता गोभी और सलाद में मिलाए जाने के कारण इसके अधिकांश पोषक तत्व खत्म हो जाते हैं। विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में सूखे केल्प को शामिल करके, आप अपने भोजन को पोषक तत्वों से संतृप्त करते हैं। इससे आपके व्यंजनों का स्वाद खराब नहीं होगा, बल्कि व्यंजन खुद ही ज्यादा स्वस्थ हो जाएंगे।
वजन घटाने के लिए समुद्री शैवाल के फायदे
समुद्री शैवाल वजन घटाने के लिए अच्छा है क्योंकि इसमें पेट और आंतों को भरने की क्षमता होती है। इसके अलावा, इसमें कम कैलोरी सामग्रीऔर एक समृद्ध खनिज और विटामिन संरचना। भूख कम करने के लिए सूखे समुद्री शैवाल के ऊपर ठंडा पानी डालें और पूरे दिन के लिए छोड़ दें। उसके बाद, जलसेक को छान लें और भूख लगने पर कुछ घूंट पिएं। समुद्री शैवाल आहार लेख में और पढ़ें। समीक्षाएं।
समुद्री शैवाल का अनुप्रयोग
समुद्री शैवाल खाने से पहले इसमें भिगो दें ठंडा पानीदो घंटों के लिए। इसके बाद इसे धोकर खा सकते हैं। जमे हुए गोभी को ठंडे पानी में रखें, फिर नरम होने तक पकाएं। उबले हुए समुद्री शैवाल को एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में व्यंजन में जोड़ा जा सकता है। सूखे गोभी को लगभग सभी व्यंजनों में नमक के बजाय जोड़ा जाता है, 1 चम्मच गोभी पर्याप्त होगी। समुद्री शैवाल से विभिन्न सलाद तैयार किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, मछली और समुद्री शैवाल सलाद।
3 कठोर उबले अंडे, 1 पीसी लें। प्याज, 250 ग्राम डिब्बाबंद समुद्री शैवाल। प्याज और अंडे को डाइस करें। फिर उन्हें समुद्री शैवाल के साथ मिलाएं। उसके बाद, हड्डियों और त्वचा से अलग करके 400 ग्राम मछली पकाएं। फिर क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को मिलाएं और सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। सलाद को जड़ी-बूटियों की टहनी और अंडे के वेजेज से सजाएं।
लेख में अन्य पाक व्यंजनों के बारे में पढ़ें समुद्री शैवाल के साथ व्यंजन विधि।
डिब्बाबंद समुद्री शैवाल कैसे चुनें?
सबसे अच्छा डिब्बाबंद भोजनसमुद्री शैवाल सफेद और उत्तरी समुद्र के कारखानों में बनाए जाते हैं। उनमें समुद्री शैवाल, मसाले, वनस्पति तेल और कोई संरक्षक शामिल नहीं होना चाहिए। डिब्बाबंद पत्ता गोभी, सही तरीके से पकी हुई, कुरकुरी और चबाने में आसान होनी चाहिए। हालांकि, यह नरम या बहुत मोटा नहीं होना चाहिए।
समुद्री शैवाल हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अपने विशिष्ट स्वाद और गंध के बावजूद, यह कई की जगह ले सकता है पोषक तत्वों की खुराककि फार्मास्युटिकल उद्योग हमें प्रदान करता है। वहीं, समुद्री शैवाल काफी किफायती है।
क्या आप जानते हैं कि हाइपरमार्केट मुश्किल क्यों हैं? विशाल गाड़ियों से, जो आपको वेतन के तल पर माल लोड करने के लिए माना जाता है, बिक्री मंजिल के लाउडस्पीकरों के माध्यम से फिसलते हुए, एक सीधी धुन में मध्यवर्ती लैंडिंग रैक की नियुक्ति के लिए।
बकवास खरीदें!- अलमारियां चिल्लाती हैं
खरीदना! खरीदना! खरीदना!
लेकिन ... लेकिन मैं रोटी और दूध के लिए आया ... वे हाइपरमार्केट के बिल्कुल अलग हिस्सों में क्यों स्थित हैं? ..
हां, ताकि रास्ते में हम, मूर्ख लोगों के पास आराम करने का समय हो, यात्रा के उद्देश्य को भूल जाएं और सभी प्रकार के "अत्यंत आवश्यक" उत्पाद खरीदें।
मेरा मतलब यह है कि दूसरे दिन दुकान से हम कुछ समझ से बाहर का एक पूरा पैकेज लेकर आए। स्वाभाविक रूप से, हम भोजन के बारे में बात कर रहे हैं, केवल यह पैसा खर्च करने के लायक होगा, न कि सभी प्रकार के अजीब उपहारों पर ヾ (￣O￣)
निर्माता से
नोरी चिप्स - लोकप्रिय कोरियाई नाश्तासमुद्री शैवाल से। उन लोगों के लिए एक उत्पाद जो अपने स्वास्थ्य और देखभाल की परवाह करते हैं स्लिम फिगर... तिल के तेल में तली हुई खस्ता नोरी प्लेट भूख को पूरी तरह से संतुष्ट करती है और समुद्री शैवाल के सभी असाधारण गुणों को बरकरार रखती है। स्वादिष्ट और स्वस्थ, इनमें वनस्पति प्रोटीन, आयोडीन, लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस के साथ-साथ विटामिन ए, बी और सी भी होते हैं।
एक शब्द में - विटामिन कॉकटेलबॉक्स में! लेकिन क्या निर्माता के वादे सच हैं? इस पर और नीचे।
उत्पाद के बारे में
बहुत सारी तस्वीरें नहीं हैं, मैं मुश्किल से कम से कम कुछ लेने में कामयाब रहा। फिर एक भीड़ ने झपट्टा मारा और चिप्स के पास जो कुछ बचा था वह एक पैकेज था ...
वर्णनातीत, पहली नज़र में भी, पैकेजिंग बहुत सारे अक्षरों और सूचनाओं से भरी हुई है।
दूसरी ओर, यह वही है जो मुझे पसंद है: कोई आकर्षक पीला या हल्का हरा शिलालेख नहीं, एक मामूली लेकिन अच्छा डिजाइन।
आकार पैकेजिंग (एलएक्सडब्ल्यूएक्सएच), सेमी
टहलने पर, टीवी के सामने, सिनेमा में और सड़क पर आपके साथ नोरी चिप्स सेन सोया प्रीमियम- आनंद और लाभ के साथ क्रंच!
टीवी के सामने खाना बंद करो!) कौन नहीं जानता, यह हानिकारक है, क्योंकि आप एक दिलचस्प फिल्म देखते हुए एक हाथी खा सकते हैं। आंखें देख रही हैं, जबड़ा काम कर रहा है, पेट दुखी है।
और ये चिप्स, वैसे, एक वाणिज्यिक (एक विज्ञापन ब्लॉक भी नहीं!) के लिए हैं।
आप एक बार भी नहीं खाते, आखिर निर्माता क्या कहना चाह रहा है? अगर हम भूख को रोकने के बारे में बात कर रहे हैं, तो हाँ, लेकिन ये चिप्स किसी भी तरह से लंच या डिनर के स्थान को चिह्नित नहीं करते हैं, भले ही आप उचित पोषण का पालन कर रहे हों। यह पर्याप्त नहीं होगा! ( पुरुषों को हंसी आती है).
रचना
समुद्री शैवाल, नमक, तिल का तेल, मकई का तेल।
इसलिए, उपरोक्त सभी विटामिन निहित हैं ... निहित हैं ... शैवाल में! उसी कीमत में समुद्री शैवाल का एक जार खरीदें और कुछ दिनों के लिए खाएं! और अधिक भुगतान क्यों? ("～`;)
मूल्य
अच्छा लग रहा है, आइए इसे तोड़ दें।
पोषण मूल्यप्रति 100 जीआर। उत्पाद:
प्रोटीन - 40.9 ग्राम; वसा - 2 ग्राम; कार्बोहाइड्रेट - 43.5 ग्राम।
हमारे पास क्रमशः 4.5 ग्राम है, हमारे पास है प्रोटीन 1.84 ग्राम, वसा 0.09 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 1.96 ग्राम... मैं देखता हूँ और मेरी आँखें खुश हैं! केवल पानी की कैलोरी सामग्री कम होती है
प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य।:
हमारे पास क्रमशः 4.5 ग्राम है, हमारे पास 16 किलो कैलोरी है, मुझे गणित पसंद है (◡‿◡)
● परिणाम
यह स्वादिष्ट है! एक सूक्ष्म समुद्री सुगंध के साथ कुरकुरे जो कोई बुरा स्वाद नहीं छोड़ता है।कम से कम कैलोरी वाला स्वस्थ नाश्ता।
50 रूबल के लिए नोरी चिप्स 30 के लिए स्निकर्स बार से बेहतर हैं। लेकिन अगर आप अकेले नोरी चिप्स की खपत की गणना दैनिक नाश्ते के रूप में करते हैं, तो यह पता चलता है ... dofig, और मुझे दो बुराइयों का यह विकल्प पसंद नहीं है, मैं जा कर दलिया खाऊँगा।
अपना समय देने के लिए धन्यवाद! मनोरंजन के लिए पढ़ें =)
मेरी अन्य समीक्षाएं(*^‿^*)
के साथ रोल्स क्रैब स्टिकऔर सामन।
ज़रुरत है:
नोरी;
क्रैब स्टिक;
हल्का नमकीन सामन या ट्राउट;
चावल;
सोया सॉस।
तो सबसे पहले हम चावल पकाते हैं। हम सामान्य "गोल" चावल लेते हैं, छांटते हैं और धोते हैं।
एक सॉस पैन में डालें, ठंडा पानी 1: 2 से भरें।
पानी में उबाल आने पर 1 टीस्पून डालें। चीनी और 1 चम्मच। टेबल सिरका(प्रति गिलास चावल)।
हिलाओ (उसके बाद हम अब और हस्तक्षेप नहीं करते हैं!), गर्मी कम करें और निविदा तक पकाएं।
चावल को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
यह बहुत चिपचिपा होना चाहिए।
इसके ठंडा होने के बाद, हम सीधे प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं। दरअसल, यह एक विशेष गलीचा पर किया जाता है, लेकिन चूंकि हम रूसी रोल बनाते हैं, हम उन्हें टेबल पर घुमाएंगे :)
रोल्स केकड़े की छड़ियों और हल्के नमकीन सामन या ट्राउट के साथ होंगे।
आप चाहें तो खीरा या एवोकाडो मिला सकते हैं। सामग्री को स्ट्रिप्स में काटें।
अब ध्यान! नोरी शीट को स्मूद साइड के साथ नीचे रखें। अपने हाथ को पानी में गीला करें और नोरी को चिकना कर लें।
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सामग्री: पतली लवाश 1 पीसी। खट्टा क्रीम 100 ग्राम हैम 50 ग्राम नमक, स्वाद के लिए मसाले पनीर 100 ग्राम डिल साग स्वाद के लिए तैयारी: एक अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, डिल, मसाले जोड़ें, परिणामस्वरूप मिश्रण को पीटा ब्रेड के साथ चिकना करें। शीर्ष पर, थोड़ा हैम रगड़ें , एक कद्दूकस पर पनीर (या रगड़ें नहीं - यह स्वाद के लिए है) पीटा ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काट लें, एक सूखी बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें और डालें गरम ओवन 180 * के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए सुखाएं। यह पता चला है कि वही चिप्स, जो बीयर के लिए सिर्फ एक बढ़िया स्नैक हैं! बॉन एपेतीत!
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पनीर और हैम के साथ लवाश चिप्स
अवयव:
पतला लवाश 1 पीसी।
खट्टा क्रीम 100 ग्राम
हैम 50 ग्राम
नमक, मसाले स्वादानुसार
पनीर 100 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
तैयारी:
पनीर और हैम के साथ लवाश चिप्स
अवयव:
पतला लवाश 1 पीसी।
खट्टा क्रीम 100 ग्राम
हैम 50 ग्राम
नमक, मसाले स्वादानुसार
पनीर 100 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
तैयारी:
अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, डिल, मसाले डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, ऊपर से थोड़ा हैम, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें (या इसे स्वाद के लिए रगड़ें नहीं)
पीटा ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काटिये, एक सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 * के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में सूखने के लिए रख दें।
यह पता चला है कि वही चिप्स, जो बीयर के लिए सिर्फ एक बढ़िया स्नैक हैं!
सेब के चिप्स
अवयव:
सेब - 3 पीस
नींबू (रस) - 1/2 पीसी
चीनी - 2 बड़े चम्मच
दालचीनी - 2 चम्मच
नमक स्वादअनुसार
तैयारी:
सेब को धो कर पतला काट लीजिये. अवन को 60-70 डिग्री तक गरम कर लीजिये. नींबू का रससेब को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं। चीनी को दालचीनी के साथ मिलाएं। चिप्स को लगभग 3.5-4 घंटे के लिए सुखाएं।
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पनीर और हैम के साथ लवाश चिप्स
अवयव:
पतला लवाश 1 पीसी।
खट्टा क्रीम 100 ग्राम
हैम 50 ग्राम
नमक, मसाले स्वादानुसार
पनीर 100 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
तैयारी:
अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, डिल, मसाले डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, ऊपर से थोड़ा हैम, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें (या इसे स्वाद के लिए रगड़ें नहीं)
पीटा ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काटिये, एक सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 * के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में सूखने के लिए रख दें।
यह पता चला है कि वही चिप्स, जो बीयर के लिए सिर्फ एक बढ़िया स्नैक हैं!
पनीर के साथ लवाश चिप्स
अवयव:
2 पीटा ब्रेड
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम
- अंडा
- 100 ग्राम पनीर
- लहसुन की 1 कली
- हॉप्स-सुनेली
- मिर्च का मिश्रण
- नमक
तैयारी:
1. एक व्हिस्क के साथ अंडा मारो, खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, मसाले और कटा हुआ लहसुन जोड़ें।
2. लवाश से बने मिश्रण को चिकना कर लें, बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
3. किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें, बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 10 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर के साथ लवाश चिप्स बनकर तैयार हैं.
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सेब दालचीनी के चिप्स बनाना।
खाना पकाने का समय 180-300 मिनट।
परोसने के लिए सामग्री 3:
1 किलो सेब;
जमीन दालचीनी;
सेब को धोकर पतले स्लाइस में काट लें, कोर बीज हटा दें।
ओवन को 90 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। सेब के मगों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, सेब को पलटना होगा। एक तरफ 1.5 - 2 घंटे के लिए सुखाएं, पलट दें और उतनी ही मात्रा में सुखाएं।
सुखाने के अंत से 30 मिनट पहले, आपको बेकिंग शीट को हटाने की जरूरत है।
पानी से सने हुए ब्रश से प्रत्येक सेब के गोले को धीरे से चिकना करें। प्रत्येक गोले पर दालचीनी छिड़कें।
चिप्स बनकर तैयार हैं, बोन एपीटिट.
नोट: दालचीनी को तुरंत डाला जा सकता है, लेकिन अंत में डालने पर इसका स्वाद बेहतर होता है।
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मसालेदार टूना रोल
इस रोल को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
6 कप सुशी चावल
नोरी की चार चादरें;
1 बड़ा चम्मच सफेद तिल
½ पौंड सुशी टूना;
1 बड़ा चम्मच मेयोनेज़;
1/2 छोटा चम्मच सूखी लाल मिर्च (इचिमी तोगराशी) * स्वादानुसार काली मिर्च डाल सकते हैं।
खाना बनाना:
1. टूना को काट लें और मेयोनेज़ और इचिमी तोगराशी के साथ मिलाएं।
2. मानक शीट को बांस की चटाई पर रखें।
3. नोरी पत्ती के ऊपर चावल रखें, फिर तिल छिड़कें। टूना को ऊपर रखें।
4. अब बांस की चटाई को बेल लें।
5. बांस की चटाई को मजबूती से निचोड़ें, फिर उसे खोल दें।
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पनीर और हैम के साथ लवाश चिप्स
अवयव:
पतला लवाश 1 पीसी।
खट्टा क्रीम 100 ग्राम
हैम 50 ग्राम
नमक, मसाले स्वादानुसार
पनीर 100 ग्राम
स्वाद के लिए डिल
तैयारी:
अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, नमक, डिल, मसाले डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ पीटा ब्रेड को चिकना करें, ऊपर से थोड़ा हैम, पनीर को कद्दूकस पर रगड़ें (या इसे स्वाद के लिए रगड़ें नहीं)
पीटा ब्रेड को मनमाने टुकड़ों में काटिये, एक सूखी बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 * के तापमान पर 7-10 मिनट के लिए गर्म ओवन में सूखने के लिए रख दें।
यह पता चला है कि वही चिप्स, जो बीयर के लिए सिर्फ एक बढ़िया स्नैक हैं!
पनीर चिप्स
तैयारी
1. पनीर लें, इसे मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।
2. बेकिंग पेपर पर रखें। हम चाकू या स्पैटुला से साफ आकार देते हैं।
3. बेकिंग शीट को पहले से गरम 180°C ओवन में रखें। पनीर को ब्राउन होने तक बेक करें। और इसलिए, सुंदर पनीर चिप्सतैयार।
4. वे विभिन्न व्यंजनों को सजाने के लिए भी उपयुक्त हैं।
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सुशी ज़कुरो (अनार) एक बहुत ही मूल आकार का और एक मिश्रित की सजावट बन सकता है विभिन्न प्रकारसुशी। मैं आपको दिखाऊंगा कि बिना किसी विशेष उपकरण के, घर पर ज़कुरो सुशी कैसे बनाई जाती है।
के लिये खाना पकाने के चारसुशी ज़कुरो की आपको आवश्यकता होगी:
नोरी - 1 शीट;
अंडा - 1 टुकड़ा या जर्दी - 2 टुकड़े;
पानी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
सुशी के लिए तैयार चावल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
नमक स्वादअनुसार।
ध्यान दें:
भरने के लिए किसी भी समुद्री भोजन या कैवियार का उपयोग किया जाता है।
नोरी शीट को 4 वर्गों में काटें।
अंडे या जर्दी को पानी और नमक के साथ फेंटें और पतले छोटे पैनकेक या एक को भूनें अंडा पैनकेक, जिससे आप फिर मंडलियों को काट सकते हैं, और अन्य सुशी और रोल के लिए स्क्रैप के लिए बचे हुए का उपयोग कर सकते हैं।
चावल तैयार करें: ठंडे पानी में धोए गए चावल को पानी से (1 भाग चावल 1.25 भाग पानी) डालें, उबाल लें, आँच को कम करें, ढक दें और 14 मिनट के लिए न खोलें, फिर आँच से हटा दें। आप चावल का सिरका मिला सकते हैं, हिला सकते हैं और गर्म होने तक ठंडा कर सकते हैं।
इसके मैट साइड पर एक चौकोर नोरी शीट पर एग पैनकेक और सर्विंग राइस रखें।
नोरी के सिरों को कनेक्ट करें।
क्लिंग फिल्म का उपयोग करके ज़कुरो के आकार को खींचकर ठीक करें।
नतीजा एक गोलाकार सुशी है जो पूरी तरह से नोरी से घिरा हुआ है।
फिर आपको जमीन के बाहर क्रूसिफ़ॉर्म चीरे बनाने और उन्हें खोलने की आवश्यकता है। यह केवल ज़कुरो सुशी को स्टफिंग से भरने के लिए बनी हुई है: मसल्स, श्रिम्प या अन्य समुद्री भोजन या कैवियार।
ज़कुरो सुशी तैयार है। मसालेदार अदरक और सोया सॉस के साथ परोसें।
बॉन एपेतीत!
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पकाने की विधि: ब्लैक शोगुन रोल
120 ग्राम चावल
- 0.5 एल नोरि
- 15 ग्राम मासागो कैवियार (काला)
- 15 ग्राम सामन
- 15 ग्राम ईल
- 10 ग्राम खीरा
- 10 ग्राम पनीर "बुको"
तैयारी:
एक)। यहां सूचीबद्ध निर्देशों के अनुसार चावल पकाएं: http://vk.com/sushinews#/wall-33612134_20
2))। सैल्मन और ईल को स्ट्रिप्स में काट लें। खीरे को धोकर स्ट्रिप्स में काट लें।
3))। नोरी शीट, चमकदार साइड नीचे, बांस की चटाई पर रखें। चावल को ऊपर रखें, फिर मसाला कैवियार को चावल के ऊपर समान रूप से फैलाएं और चावल और नोरी को पलट दें ताकि नोरी सबसे ऊपर रहे। रोल्स के लिए फिलिंग को बीच में रखें: ईल, सैल्मन, खीरा और बुको चीज़। चटाई उठाते समय और नोरी को धीरे से पकड़ते हुए, सिलेंडर को मोड़ें।
4))। परिणामी रोल को 8 बराबर भागों में काटें।
5). अचार अदरक, वसाबी और सोया सॉस के साथ परोसें।
रोल हॉन्ग कॉन्ग
अवयव:
नोरी समुद्री शैवाल (बड़े पत्ते) 2 पीसी।
क्रीम पनीर 20 ग्राम
एवोकैडो 1 पीसी।
लाल कैवियार 50 ग्राम
ईल 100 ग्राम
तिल 5 ग्राम
फिल्म लाठी के साथ घाव है। औसतन, 7 मोड़ बनाए जाते हैं। वाइंडिंग के बाद, आपको फिल्म के नीचे से हवा छोड़ने की जरूरत है, इसके लिए कटौती की जाती है, चटाई को घुमाया जाता है, जितना संभव हो उतना हवा महत्वपूर्ण है।
पनीर के साथ चटाई को चिकना करें ताकि रोल चटाई पर न चिपके, नोरी की एक शीट बिछाएं। नोरी के ऊपर चावल बिछाएं ताकि वह 1-1.5 सेमी बाहर निकल जाए। चावल गर्म होना चाहिए, फिर यह नरम हो जाएगा और अलग नहीं होगा।
पनीर के साथ अंदर चिकनाई करें।
भरने को समान रूप से फैलाएं।
हम चावल के बिना, अंत से रोल को रोल करना शुरू करते हैं। महारत अनुभव के साथ आती है, लेकिन आप काफी जल्दी सीख सकते हैं। हम एक चौकोर आकार देते हैं, इसे जोर से दबाने की जरूरत नहीं है ताकि फिलिंग बाहर न निकले।
हम रोल को मोड़ते हैं, फिर पोनीटेल को चावल के साथ विपरीत दिशा में लपेटते हैं। फिर से एक चौकोर आकार बनाएं। हम चौकोर रोल को अच्छी तरह से मोड़ते हैं, इसे दोनों तरफ मोड़ते हैं ताकि भराव बाहर न गिरे।
हम एक त्रिकोणीय आकार बनाते हैं, मछली को ऊपरी कोने पर रखते हैं। मछली को एक ही टुकड़े से बेहतर तरीके से काटा जाना चाहिए ताकि लंबाई नोरी पत्ती की चौड़ाई के बराबर हो।
ऊपर से तिल छिड़कें।
हमने रोल को काट दिया, जापानी चाकू का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो सामान्य एक तरफा तीक्ष्णता से भिन्न होता है। काटने से पहले चाकू को पानी से गीला कर लें।
वसाबी को ठंडे पानी में मिलाकर सूखे पाउडर से बनाया जा सकता है। पिछली डिश का स्वाद खराब करने के लिए अदरक की जरूरत होती है, थाली में खाते समय इसका इस्तेमाल करना सबसे जरूरी है।
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मेरी रसोई का राज
रोल्स "फिलाडेल्फिया"
रोल की 1 सर्विंग के लिए आपको निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:
- लगभग 120 ग्राम पका हुआ सुशी चावल
- नोरी की 1 शीट (दबाया हुआ समुद्री शैवाल)
- 1 खीरा
- 1 एवोकैडो
- 60 ग्राम सामन
- 35-40 ग्राम फिलाडेल्फिया पनीर
आइए खाना बनाना शुरू करें:
1. हम बांस की चटाई पर उगते हैं चिपटने वाली फिल्मऔर नोरी शीट के आधे हिस्से में डाल दें। हम अपने हाथों को घोल से पानी में गीला करते हैं चावल सिरका(ताकि चावल न चिपके) और चावल को नोरी पर एक समान परत में फैलाएं। 1 सेमी नोरी को किनारे पर छोड़ दें, चावल से ढके नहीं।
2. नोरी को चावल के साथ घुमाएं ताकि चावल फिल्म पर लगे (आप पहले से फिल्म को पानी से थोड़ा गीला कर सकते हैं)। नोरी पर वसाबी की एक पतली परत लगाएं। फिर फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ को नोरी के बीचों-बीच फैला दें।
3. खीरा और एवोकाडो को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर पर समान रूप से डालें।
4. बेलन भरने के बाद आप इसे बेलना शुरू कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, रोल के किनारे और बांस की चटाई के किनारे को मिलाएं। रोल को धीरे से मोड़ें और फिर, मैट पर हल्का सा दबाते हुए मनचाहे आकार का रोल बना लें।
5. चटाई को हटा दें, फिल्म को हटा दें।
6. सामन को पतले स्लाइस में काटें, रोल के ऊपर रखें और हल्के से दबा दें।
7. बस इतना ही। रोल तैयार है। इसे काटना बाकी है। इसे 6-8 टुकड़ों में काट लें और फ़िलाडेल्फ़िया रोल तैयार हैं!
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सूखे केले, या केले के चिप्स, असाधारण हैं स्वादिष्ट व्यंजन. () केले के चिप्स कैसे बनाते हैं. सूखे केले, या केले के चिप्स, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं। सच है, आपको स्टोर में सूखे केले खरीदने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप उन्हें स्वयं पका सकते हैं। सुखाने वाले केले कई प्रकार के होते हैं जिनमें यह फल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और वही स्वादिष्ट और मीठा बना रहता है। धूप में सुखाए केले: केले को छीलकर 4 टुकड़ों में काट लें। पल्प को एक साफ बेकिंग शीट पर रखें और कम तापमान पर ओवन में उबाल लें। पकाते समय सूखे केले गहरे भूरे रंग के होने चाहिए। प्राकृतिक धूप में सुखाना: केले को काटकर बेकिंग शीट पर रख दें। धुंध से ढककर धूप में रख दें। समाप्त होने पर, केले के ऊपर एक सफेद, मीठा पाउडर होना चाहिए। केले के चिप्स: केले को स्लाइस में काट लें और नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। केले को न्यूनतम संभव तापमान पर 10 घंटे के लिए ओवन में सुखाएं। "पनीर" रोल अवयव: "पनीर" रोल अवयव: पनीर माकी को बाहर से चावल से बनाया जाता है, यानी यह तकनीक साधारण उरमाक्स की तरह ही होती है:
चिकन पट्टिका चिप्स के साथ रोटी। कैसे करना है: पट्टिका को मारो, अंडे को मसालों के साथ मिलाएं (नमक न करें!), चिप्स को एक बैग में क्रश करें। अंडे के मिश्रण में फ़िललेट डुबोएं, चिप्स में रोल करें और तलें वनस्पति तेलतैयार होने तक। तुम भी तैयार करो! बॉन एपेतीत!
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