तालिका से चावल सिरका के बीच क्या अंतर है। सुशी के लिए सिरका को कैसे बदलें

फिलहाल, रूस में किसी भी कैफे में, आपको निश्चित रूप से रोल और सुशी के रूप में ऐसा पकवान मिल जाएगा। और, शायद, आप जानते हैं कि इस व्यंजन का मुख्य घटक अंजीर है। मैं ऐसे प्रश्नों का उत्तर देने की कोशिश करूंगा " चावल सिरका रहस्य क्या है?"तथा" "
सबसे पहले, यह सुशी के लिए एक विशेष चावल है। इसमें विशिष्ट गुण हैं, इसमें बहुत सारे विटामिन और उपयोगी पदार्थ हैं। लेकिन यहां तक \u200b\u200bकि सभी गुणवत्ता वाले डेटा भी उसे इतना स्वादिष्ट बनने में मदद नहीं कर पाएंगे।
दूसरा, यह इतना वांछनीय होगा, यह एक विशेष मिश्रण के साथ मिश्रित है। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है और इसमें सुशी, चीनी और नमक के लिए चावल सिरका शामिल है।
तीसरा, यह खाना पकाने की प्रक्रिया में केवल लकड़ी के सामान तैयार करने और उपयोग करने का एक तरीका है।
तो खाना पकाने के रोल और सुशी की प्रक्रिया में चावल सिरका के साथ क्या करना है? सबकुछ सरल है, हम चावल के सिरका के 4 चम्मच, 1.5 चम्मच चीनी और 1 चम्मच नमक लेते हैं। मिश्रण और एक मिश्रण प्राप्त करें जिसे आपको चावल के साथ मिश्रण करने की आवश्यकता है, यह सिर्फ छिड़कने और मिश्रण करने के लिए पर्याप्त है।
रोल और सुशी के लिए चावल की तैयारी के बारे में अधिक जानकारी के लिए, इसमें पढ़ें।

चावल सिरका यह जापानी का पारंपरिक मसाला है। खरीदना बहुत मुश्किल है। उत्पाद एक विशेष चिपकने वाला ग्रेड से बना है, यह सफेद, लाल, काला हो सकता है। चावल के सिरका को अक्सर सुशी को दिया जाता है। इससे पहले सबकुछ बहुत मुश्किल था: उन्होंने मछली, चावल का एक टुकड़ा लिया और सब कुछ उसके लिए बहाया। मछली ने कुछ एंजाइमों को हाइलाइट किया, और चावल - दूध एसिड, ऐसा उत्पाद संरक्षित करने की कोशिश कर रहा था। अब खाना पकाने की तकनीक सुशी ने सरलीकृत किया है क्योंकि चावल सिरका का उपयोग किया जाता है। उत्पाद कैसे उपयोगी है? इसका उपयोग सही तरीके से कैसे करें?

चावल सिरका के प्रकार

सफेद

आसान, दृढ़ता से समृद्ध उत्पाद नहीं, इसे विभिन्न स्नैक्स, सलाद में जोड़ा जा सकता है। ऐसे सिरका को पाने के लिए, उपयोग करने का प्रयास करें नरम किस्में चावल (चिपचिपा)। जापानी कुक इस उत्पाद की सराहना करते हैं, यह कई व्यंजनों का घटक है।

लाल

इस उत्पाद को तैयार करने के लिए, एक निश्चित चावल की विविधता का उपयोग किया जाता है, जिसका जरूरी लाल खमीर के साथ इलाज किया जाता है। उत्पाद में असामान्य मीठा-खट्टा स्वाद है, यह विभिन्न समुद्री भोजन, नूडल्स के साथ पूरी तरह से संयुक्त है, इसे सॉस, पॉडलिवा में जोड़ा जा सकता है।

काला

एक समृद्ध उत्पाद जिसमें मोटी स्थिरता होती है। इसे अक्सर बुझाने, फ्राइंग के दौरान मांस के लिए मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है। जापानी समुद्री भोजन, नूडल में परोसा जाता है।

विभिन्न चावल सिरका का उपयोग marinade के रूप में किया जाता है, यह एक सुगंध पकवान संलग्न है। मुख्य बात यह है कि उत्पाद में शामिल न हो, पकवान में जितना अधिक नुस्खा की आवश्यकता हो। मसालों के रूप में उत्पाद का उपयोग करने के लिए, यह एक सफेद सिरका (2 चम्मच) या लाल, काला (कोई और अधिक चम्मच) डालने के लिए पर्याप्त है।

लाभकारी विशेषताएं

जापान में, चावल सिरका को "सु" कहा जाता है, यह बहुत सराहना की जाती है। न केवल के कारण लोकप्रिय मूल स्वाद, लेकिन इसमें उपयोगी घटक भी शामिल हैं।

उत्पाद में शामिल हैं:

• अमीनो अम्ल चयापचय का समर्थन।
• कैल्शियम जो हड्डियों को मजबूत करने और संरक्षित करने के लिए आवश्यक है।
• पोटैशियम पानी-नमक संतुलन समायोजित करता है।
• फास्फोरस - मुख्य घटक जो शरीर में विभिन्न प्रक्रियाओं को बनाए रखने के लिए आवश्यक है।

अन्य प्रकार के सिरका चावल के विपरीत, ऐसा है लाभकारी विशेषताएं:

• गैस्ट्रिक म्यान श्लेष्म झिल्ली को प्रभावित नहीं करता है, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस के लिए उपयोग किया जा सकता है।
• कम कैलोरी भोजन।
• पाचन प्रक्रिया में सुधार हुआ है, इसलिए यह विभिन्न आहार में शामिल है।
• विभिन्न एमिनो एसिड में अमीर जो ऑक्सीकरण को रोकता है, जिससे युवाओं को बढ़ाता है।
• संवहनी अवरोध को रोकता है, शरीर से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटा देता है।

चीन में, काले चावल के सिरका का उपयोग अधिक वजन का मुकाबला करने के लिए किया जाता है। ऐसा माना जाता है कि वह अधिक कुशल है। अतिरिक्त किलोग्राम से छुटकारा पाने के लिए, आपको भोजन खाने की जरूरत है, काले सिरका के एक चम्मच पर उपयोग करें।

चोट

हर कोई उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद नहीं है, इसलिए चावल के सिरका को उपयोगी गुण रखने के लिए मुश्किल है। जब सिरका गर्मी उपचार के अधीन होता है, तो सभी मूल्यवान एमिनो एसिड तटस्थ होते हैं। इसलिए, उत्पाद में जो भी देश बनाया गया है, उस पर ध्यान देना इतना महत्वपूर्ण है। मूल्यवान उत्पाद कच्चे चावल से बना है, जो रासायनिक घटकों को नहीं जोड़ता है। लेकिन सरोगेट में, ठोस सिंथेटिक additives।

चावल सिरका का नुकसान यह है कि इस तथ्य के कारण कि इसमें से कई का गठन किया गया है। मधुमेह इस उत्पाद का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं करते हैं, इसे शराब, तालिका के साथ प्रतिस्थापित करना सबसे अच्छा है, हालांकि पकवान का स्वाद इतना परिष्कृत नहीं है। यदि अन्य प्रकार के सिरका को पानी से पतला किया जाना चाहिए, तो चावल का उपयोग शुद्ध रूप में किया जाता है।

घर पर खाना बनाना

हालांकि घर पर ऐसे उत्पाद बनाना मुश्किल है, लेकिन फिर भी आप इस नुस्खा का उपयोग करने की कोशिश कर सकते हैं:

• उच्च गुणवत्ता वाले चावल खरीदें।
• 300 ग्राम लें और ठंडे पानी के नीचे कुल्लाएं।
• एक गिलास कंटेनर में चावल रखो।
• 1.5 लीटर पानी भरें।
• एक गर्म जगह में 5 घंटे के लिए रखो।
• ठंड पर कुछ दिनों के लिए (आप रेफ्रिजरेटर में कर सकते हैं)।
• चावल फ़िल्टरिंग कर रहा है, चीनी (किलोग्राम) तरल में रखा जाता है।
• सब कुछ आधे घंटे हिलाता है और उबालता है।
• जार में तरल को ठंडा करने के बाद, खमीर (चम्मच का तीसरा हिस्सा) डालें।
• एक सप्ताह में भटकने का साधन रखो।
• एक और व्यंजन पर डालो, धुंध को कवर करें और एक और महीने के लिए डाल दें।
• अंत में, उत्पाद पहले से ही पहले से ही एक गिलास कंटेनर में डाला गया है।

स्वादिष्ट व्यंजनों

गोभी सलाद (95 kcal)

तैयार सफेद बन्द गोभी (400 ग्राम) + टमाटर (2 टुकड़े) + मकई (30 ग्राम) + जतुन तेल (2 चम्मच) + (3 टुकड़े), कुछ काले हथौड़ा काली मिर्च, चावल सिरका (0.5 चम्मच)। गोभी को काटने की जरूरत है, सिरका, जैतून का तेल, हिरण के अंत में अन्य सभी अवयवों को जोड़ें।

एक धीमी कुकर (72 kcal) में चावल का सूप

सफेद बीन्स (ग्लास) + स्मोक्ड चिकेन (500 ग्राम) + चावल (2 चम्मच) + गाजर + बल्ब + कोई भी वनस्पति तेल (चम्मच), चावल सिरका (थोड़ा सा - एक चम्मच के आधे से भी कम), स्वाद के लिए नमक। इस अनुक्रम का पालन करना सुनिश्चित करें:

• रात बीन्स में सोखें।
• गाजर और प्याज के साथ एक पकड़ बनाओ।
• स्मोक्ड चिकन के हथौड़ा काट लें।
• चावल जोड़ें।
• पानी के साथ सबकुछ भरें और "सूप" मोड में पकाएं - 40 मिनट।

दिलचस्प! चावल के सिरका का उपयोग न केवल एशियाई, बल्कि यूरोपीय, एशियाई, अमेरिकी, स्पेनिश व्यंजनों में एक अनिवार्य उत्पाद भी किया जाता है। यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो किसी नुस्खा के लिए उपयुक्त है, उन्हें या नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।

उत्पाद का उपयोग फॉर्म में किया जाता है:

• सब्जियों के लिए स्वादिष्ट ईंधन भरना।
• स्टू, सूप, सॉस, नमकीन, भुना में रखो।
• मुख्य संरक्षक, जिसके बिना सुशी को पकाना असंभव है। यह कच्चे मछली में सूक्ष्मजीवों को नष्ट करने में मदद करता है, इसे पूरे वर्ष स्टोर करना संभव बनाता है।
• इसे अप्रिय गंध से बचाने के लिए मछली के लिए घटक।

तो, चावल सिरका - दिलचस्प और पर्याप्त उपयोगी उत्पादजिस पर आपका ध्यान भुगतान किया जाना चाहिए। इसे खरीदने का कोई अवसर नहीं? उच्च गुणवत्ता वाले चावल का उपयोग करके घर पर तैयार करें। तो आप निश्चित रूप से एक उत्पाद के रूप में आत्मविश्वास करेंगे।

जब रोजमर्रा के व्यंजन ऊब जाते हैं और कुछ खास चाहते हैं, तो रेस्तरां में जाना जरूरी नहीं है। अब स्टोर अलमारियों पर आप जापानी व्यंजन समेत विभिन्न प्रकार की व्यंजनों की तैयारी के लिए उत्पादों को देख सकते हैं। हालांकि, सबसे महत्वपूर्ण अवयवों में से एक को ढूंढना इतना आसान नहीं है। जापानी व्यंजन - चावल सिरका। क्या बदला जा सकता है?

क्या यह विकल्पों की तलाश करने लायक है?

चावल सिरका - उत्पाद और दुर्लभ, और काफी महंगा। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई कुकीज़ इसे पकवान से पूरी तरह खत्म करने के बारे में सोच रही हैं। हालांकि, यह चरम उपाय घर सुशी या रोल के स्वाद गुणों को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। आखिरकार, इस प्रकार के ईंधन भरने का उपयोग किया जाता है, मुख्य रूप से चावल चिपचिपा बनाने के लिए नहीं, क्योंकि कई लोग सोचते हैं (यदि यह ठीक से वेल्डेड है, तो यह पर्याप्त चिपचिपा होगा), और असाधारण स्वाद के पकवान को देने के लिए। सुशी और रोल के लिए चावल बहुत ताजा है, क्योंकि इसे किसी भी मसाले को जोड़ने के बिना उबला हुआ है, और सिरका में चीनी, नमक और शराब होता है।

अन्य चीजों के अलावा, इसमें जीवाणुरोधी गुण होते हैं, जो काम करते समय बहुत महत्वपूर्ण होता है कच्ची मछली। हाल ही में, अन्य प्रकार के सिरका की तुलना में एक नरम और राजकोषीय स्वाद के लिए धन्यवाद, चावल यूरोप में तेजी से लोकप्रिय हो रहा है। इसका उपयोग न केवल व्यंजनों में किया जाता है एशियाई व्यंजन, लेकिन यह भी जब खाना पकाने, ईंधन भरने, मांस के लिए marinades और यहां तक \u200b\u200bकि ताज़ा करने में भी जोड़ें।

मैं रोल में चावल के सिरका को कैसे बदल सकता हूं?

एक बार इस ईंधन भरने के बिना करना असंभव हो जाने के बाद, लेकिन दुकानों में यह ढूंढना या बचाना मुश्किल है, क्या करना है? क्या चावल के सिरका को सामान्य में बदलना संभव है? ईमानदार होने के लिए, स्वाद से कहना असंभव है। शुद्ध रूप में ऐप्पल या शराब उत्पाद रोल्लर्स या सुशी को अधिक खट्टा, तेज स्वाद देंगे। लेकिन अभी भी एक विकल्प है। यदि जोड़ें B. विभिन्न प्रकार सिरका चीनी और नमक, उनका स्वाद मूल के करीब होगा। चावल के लिए खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों पर विचार करें। तकनीक वही होगी, केवल घटक अलग होंगे।

Apple सिरका का उपयोग करें

• ऐप्पल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 1 चम्मच;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• गर्म पानी - 2 बड़ा चम्मच। एल

• वाइन सिरका - 4 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी - 3 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक - 1 चम्मच।

• टेबल सिरका 6% - 50 मिलीलीटर;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

शराब या सेब सिरका और नोरि

• सिरका - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• चीनी रेत - 2.5 बड़ा चम्मच। एल .;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• नोरि - 1 शीट।

इन तरीकों से एसिटिक समाधान तैयार करने के लिए, आपको एक कंटेनर में सभी अवयवों को मिश्रण करने और स्टोव पर डालने की आवश्यकता है। एक उबाल नहीं लाता, चीनी और नमक के पूर्ण विघटन के लिए गर्म। नोरि के मामले में, समाधान को गर्म करने के बाद कटा हुआ शैवाल जोड़ा जाना चाहिए, और फिर मिश्रण को एक सजातीय राज्य में हराया जाना चाहिए। इनमें से किसी भी व्यंजन में आप सूखी जोड़ सकते हैं समुद्री गोभी या ज़ेस्ट नारंगी।

इस प्रकार, असली पूर्वी ड्रेसिंग के साथ अंतर लगभग अपरिहार्य होगा। इनमें से एक को पका हुआ चावल डालें और धीरे-धीरे एक लकड़ी के चम्मच के साथ मिलाएं।

मैं सुशी के लिए चावल के सिरका को और क्या बदल सकता हूं? एक अच्छा विकल्प यह अदरक से marinade से बाहर निकलता है: यह भी खट्टा और मीठा और चावल के साथ पूरी तरह से संयुक्त है। इसके अलावा, नींबू का रस मदद कर सकता है। 2 बड़ा चम्मच लें। एल रस, 2 बड़ा चम्मच जोड़ें। एल गर्म पानी और 1 चम्मच भंग। चीनी और ½ छोटा चम्मच। नमक।

प्रतिस्थापित मत करो चावल का उत्पाद बाल्सामिक: उसके पास एक विशिष्ट तेज स्वाद है जो स्वाद को मारने में सक्षम है तैयार डिश। एक तालिका 9% सिरका का उपयोग करने के लिए भी इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

यदि आपको मूल रूप से समान स्वाद की आवश्यकता है, तो चावल के सिरका को स्वयं पकाएं।

एक और वैकल्पिक नुस्खा जो आपको मूल के स्वाद को पूरी तरह से दोहराने की अनुमति देता है। यह बहुत श्रमिक है और इसमें बहुत समय लगता है, लेकिन नतीजा इसके लायक होगा। आप इस चावल के सिरका को स्टोर में खरीदे जाने से अलग नहीं कर पाएंगे और नकली से बचेंगे।

खाना पकाने के लिए सभी पैकेज ग्लास से बने होते हैं, लकड़ी की आपूर्ति में हस्तक्षेप करते हैं।

सामग्री:

• सफेद चावल (बेहतर "चमेली") - 300 ग्राम;
• सूखी खमीर - 1/4-1 / 3 कला। एल .;
• चीनी - 800 ग्राम;
• अंडे सा सफेद हिस्सा.

खाना बनाना:

1. चावल धोएं, पानी से डालें। ढक्कन के नीचे 4 घंटे का आग्रह करें।
2. रात में एक शांत जगह में चावल के साथ व्यंजन निकालें।
3. अगले दिन, पाने के लिए गौज के माध्यम से सीधा चावल का पानी। इसमें एक गिलास चीनी रखो और जब तक यह भंग नहीं हो जाता तब तक हस्तक्षेप करें।
4. एक जोड़ी (पानी के स्नान) के लिए एक समाधान कॉन्फ़िगर करें 25 मिनट, और फिर ठंडा छोड़ दें।
5. ग्लास कंटेनर में डालें और खमीर जोड़ें (1/4 बड़ा चम्मच। प्रति लीटर तरल पदार्थ)।
6. किण्वन के लिए एक सप्ताह छोड़ दें।
7. एक साफ बैंक में समाधान डालो। गौज गर्दन बांधें और किण्वन के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दें।
8. सिरका को महीने या दो का गठन किया जाना चाहिए कमरे का तापमान वांछित स्वाद के लिए।
9. थोड़ा म्यूटेड तरल तनाव, उबाल (अधिक के लिए) लंबे भंडारण) और बोतल को नीचे चलाएं।

सिरका के अधिक लीटर होना चाहिए। ताकि यह अधिक पारदर्शी हो जाए, अंतिम उबलते से पहले अंडे का सफेद जोड़ें।

घर पर तैयार चावल रिफिलिंग छोटे खट्टे के साथ सुगंधित, मीठा होगा, स्वाद के लिए बहुत सुखद होगा। उत्पाद काफी नरम और सेब या अल्कोहल सिरका का नाजुक है; इसके अलावा, वह अमीनो एसिड में समृद्ध है।

जापानी व्यंजनों की बढ़ती लोकप्रियता के कारण हमारे देश में प्रसिद्धि मिली। आखिरकार, यह है यह मसाला चावल की तैयारी के लिए सिरका के रूप में उपयोग किया जाता है, जो रोल और सुशी का हिस्सा है।

हालांकि, एशियाई सु की उपलब्धता वर्तमान में सर्वव्यापी नहीं है और उपयोगी गुणों को खोए बिना, इसी तरह के अवयवों के साथ विदेशी मौसम को प्रतिस्थापित करना आवश्यक हो सकता है।

एक विकल्प के लिए खोजें - कई कारणों से बेकार व्यवसाय नहीं:

1. "स्पेयर" व्यंजनों में से अधिकांश सिरका (इत्यादि) की अन्य किस्मों पर आधारित होते हैं, इसलिए आवश्यक एमिनो एसिड का शरीर स्वतंत्र रूप से प्राप्त किया जाएगा।
2. स्वाद गुणों को दूसरे पर बदलते समय, समाधान की प्रारंभिक एकाग्रता से अधिक नहीं होने पर लगभग नहीं बदलते हैं। एशियाई सु नरम और तटस्थ है, इसलिए वैकल्पिक अवयवों का किला 3% -4% से ऊपर नहीं होना चाहिए।
3. प्रतिस्थापन व्यंजनों, मूल की विशेषताओं को संरक्षित करते हैं, शरीर के लिए महत्वपूर्ण नए स्वाद वाले नोट्स और अन्य घटकों को जोड़ते हैं।

वहां कई हैं दिलचस्प विकल्प वैकल्पिक तरीका इस मसाले की तैयारी। उनमें से अधिकतर गंभीर वित्तीय लागत के बिना घर पर करना आसान है।

क्या बदलना है: किफायती उत्पादों से व्यंजनों

प्रत्येक रेफ्रिजरेटर या रसोई कैबिनेट में सबस्टिट्यूट का शस्त्रागार संग्रहीत किया जाता है। ऐसे सार्वजनिक रूप से उपलब्ध उत्पादों में नींबू, सोया सॉस, टेबल सिरका, अदरक इत्यादि शामिल हैं।

सेब और वाइन सिरका का ईंधन भरना

बड़ी संख्या में विकल्पों के बावजूद, एशियाई व्यंजनों के connoisseurs के लिए सबसे स्वादिष्ट अभी भी घरेलू चावल सिरका है या, " हाथ छोड़ना", खरीदा।

यह दिलचस्प है! चावल सिरका का उत्पादन और उपयोग दो हजार साल पहले शुरू हुआ था। लोकप्रिय धारणा के विपरीत, इस मसालेदार का जन्मस्थान जापान नहीं है, बल्कि चीन।

चावल सिरका एक असामान्य और असाधारण उत्पाद है जो खाना पकाने, चिकित्सा और सौंदर्य उद्योग में व्यापक रहा है। इसमें एक समृति शताब्दी का इतिहास और प्रतिस्थापन के लिए कई विकल्प हैं। यह महत्वपूर्ण है कि मूल के साथ, अधिकांश अनुरूप, शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, जो अपने एमिनो एसिड और अन्य कम उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं।

पारंपरिक जापानी मसाला को कुछ व्यंजनों के अनुसार तैयार शराब, ऐप्पल या टेबल सिरका के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है। यदि आप चाहें, तो चावल के सिरका को अपने आप तैयार करना आसान है।

जहां चावल के सिरका का उपयोग किया जाता है

चावल के सिरका का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है जापानी भोजन खाना पकाने के लिए पारंपरिक व्यंजन - सुशी, सलाद से कच्ची सब्जियां, विभिन्न सॉस।
यह एमिनो एसिड में समृद्ध है, जो दूध एसिड को निष्क्रिय करने में सक्षम है, रक्त को लेकर रक्त, पाचन को उत्तेजित करता है। सीजनिंग में एक विशेषता प्रकाश सोर्स स्वाद और सुगंध है।

रसोई में चावल सिरका कैसे पकाना है

यदि आपको सुशी पसंद है, और आप अक्सर उन्हें करते हैं, चावल के सिरका को तैयार करना सीखें। इसके लिए, उन्हें चावल, चीनी और शुष्क खमीर की आवश्यकता होगी।

• 1 गिलास चावल जार में डालें और 0.25 लीटर पानी भरें और कमरे में 4 घंटे तक छोड़ दें। वर्कपीस को फ्रिज में ले जाएं और पूरी रात वहां रखें।
• अगले दिन, चावल को सीधा करो, लेकिन निचोड़ मत करो।
• तरल को कांच में डालें और गर्म पानी को शीर्ष पर जोड़ें।
• समाधान के लिए 4 बड़ा चम्मच जोड़ें। चीनी और इसे भंग कर, एक लकड़ी के चम्मच सिरप के साथ stirring।
• तरल के साथ कंटेनर स्थापित करें पानी स्नान। पानी के स्नान में पानी तक पानी तक प्रतीक्षा करें, और 20 मिनट के सिरप के साथ व्यंजन रखें, फिर हटा दें।
• काढ़ा को शांत करें, बैंक में तोड़ें, 1/3 एच जोड़ें। एल। सूखी खमीर और मिश्रण।
• बैंक ऑफ गौज को कवर करें, एक सप्ताह घूमने के लिए छोड़ दें। ढक्कन के साथ कैन बंद न करें ताकि हवा खमीर बैक्टीरिया से मुक्त हो।
• लगभग एक हफ्ते बाद, फर्मोटाइजेशन प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी, और समाधान में कोई बुलबुले नहीं होंगे।
• समाधान एक महीने होना चाहिए।
• समाधान और फोड़ा profiltrate। मिश्रण मैला होना चाहिए, यह इसका सामान्य रंग है।
• स्पष्टीकरण के लिए, आप उबलते समय एक व्हीप्ड अंडे प्रोटीन जोड़ सकते हैं, और फिर फिर से लाभ।
• तैयार उत्पाद को ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है और इसे रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

चावल सिरका व्यंजनों के प्रतिस्थापन

मूल उत्पाद के साथ अधिकतम समानता के साथ मसाला का स्वाद बनाने के लिए, इसे विशेष व्यंजनों द्वारा कई घटकों से तैयार करें।

अंगूर सिरका

अंगूर सिरका (4 बड़ा चम्मच), नमक (1 चम्मच), चीनी (3 चम्मच) एक छोटे से कंटेनर में डालो, एक छोटी आग पर डाल दिया। गर्म समाधान जब तक सभी घटक भंग नहीं हो जाते। देखो कि मिश्रण उबाल नहीं करता है। इन उद्देश्यों के लिए शराब सिरका का उपयोग न करें, अगर अंगूर के खाद्य पदार्थों या पेट की बढ़ी हुई अम्लता के लिए एलर्जी देखी जाती है।

सेब सिरका से मसाला

हमें 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल सेब का सिरका, 1 चम्मच। चीनी, 0.5 पीपीएम नमक और 1.5 बड़ा चम्मच। एल गर्म पानी। सभी ग्लास में डालें और एक लकड़ी के चम्मच में हस्तक्षेप न करें जब तक कि तत्व पूरी तरह से भंग न हों।

मेज सिरका और सोया सॉस से मसाला

तालिका सिरका के 6%, 20 ग्राम चीनी और 50 मिलीलीटर का 50 मिलीलीटर लें सोया सॉस।। पूरी तरह से भंग चीनी और नमक तक सभी मिश्रण।

नींबू के रस से मसाला

उचित रूप से तलाकशुदा नींबू का रस चावल सिरका के स्वाद को पुन: उत्पन्न करने में सक्षम होगा। अंतर केवल स्वदेशी जापानी का निर्धारण करेगा।

एक गिलास 2 बड़ा चम्मच में डालो। उबला हुआ गर्म पानी, 2 बड़ा चम्मच। नींबू का रस, 1 चम्मच। चीनी, 0.5 पीपीएम नमक। सामग्री पूरी तरह से भंग होने तक सभी मिश्रण। आप मिश्रण को गर्म कर सकते हैं, लेकिन उबालना असंभव है।

बहुत से लोगों को चिंता होती है वैकल्पिक व्यंजनों सुशी और रोल खराब हो जाएंगे। अनुभवी कुक इस तरह की राय को अस्वीकार करें। वे मसाले की मात्रा के साथ स्थानांतरित करने की सलाह नहीं देते हैं, तो परिणाम भी गोरमेट को प्रसन्न करेगा।