दही की चटनी की रेसिपी। दही की चटनी - झटपट और स्वादिष्ट
ताजा, बेक्ड या ग्रिल्ड सब्जियों से बने सलाद के लिए विशेष सॉस की आवश्यकता होती है। वेजिटेबल सलाद दही की ड्रेसिंग कैसे बनाते हैंआगे पढ़ें और देखें।
सब्जी सलाद के लिए दही सॉस की रेसिपी स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ
परंपरागत रूप से, वनस्पति सलाद वनस्पति तेल, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के साथ तैयार किए जाते हैं। सब्जी सामग्री के साथ सभी संभव सॉस और सलाद ड्रेसिंग अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहे हैं। वे सिरका, सरसों, मसाले, तेल आदि के आधार पर तैयार किए जाते हैं।
हम आपको पिकनिक या गर्मियों के खाने के लिए एक मूल सॉस तैयार करने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो किसी भी सब्जी सलाद के लिए आदर्श है।
तो, नुस्खा।
पकाने की विधि दही सब्जी सलाद ड्रेसिंग
अवयव:
- 250 जीआर। चीनी और फिलर्स के बिना अच्छा प्राकृतिक दही
- 3 चम्मच फूल शहद
- 2 चम्मच फ्रेंच (डीजॉन) सरसों
- एक चुटकी नमक
- 1 एस. एल नींबू का रस
- 1 चम्मच नींबू का छिलका
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बाउल में दही डालें।
2. 2 चम्मच डालें। फ्रेंच सरसों या अनाज के साथ कोई अन्य।
3. नींबू को बारीक कद्दूकस कर लें और नींबू का रस निकाल लें और उसका रस निकाल लें।
4. एक कटोरी में दही और सरसों के साथ नींबू का रस डालें, उसमें लेमन जेस्ट डालें।
5. शहद को पानी के स्नान या माइक्रोवेव में तरल होने तक पिघलाएं।
6. बाकी सामग्री के साथ शहद मिलाएं।
7. सॉस को रेसिपी या स्वाद के अनुसार नमक करें।
8. सॉस को कांटे से फेंटें।
9. दही की चटनी को एक ग्रेवी बोट में डालें और परोसें।
स्वादिष्ट और असामान्य चटनी तैयार है। यह न केवल सब्जी सलाद के साथ, बल्कि उबले या बेक्ड आलू, मछली और समुद्री भोजन के साथ भी अच्छी तरह से चला जाता है।
बॉन एपेतीत!
अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।
वीडियो नुस्खा "सलाद के लिए दही सॉस"
मजे से पकाएं और स्वस्थ रहें!
हमेशा आपकी अलीना टेरेशिना।
दही की चटनी किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है: मछली, मांस, मुर्गी। दही डेसर्ट और गर्मियों में बेरी सलाद के लिए एकदम सही ड्रेसिंग है। लेख कुछ सरल और मूल दही सॉस व्यंजन प्रदान करता है। सॉस तैयार करने के लिए, आपको बिना एडिटिव्स और फिलर्स के साधारण दही चुनना चाहिए।
दही एक बहुमुखी उत्पाद है जो आपकी रसोई में होना चाहिए। दही बनानाघर पर मुश्किल नहीं है। दही की चटनी, जो मछली के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, सबसे आसान रेसिपी है। बस सभी सामग्री को मिलाएं और परोसें।
मछली के लिए दही की चटनी
सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी
- सादा दही 125-150 जीआर।
- नींबू का रस 1 छोटा चम्मच (आप लेमन कॉन्संट्रेट ले सकते हैं)
- डिल 1.tsp
- जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
खाना बनाना
- डिल को बारीक काट लें। दही, सोआ, जैतून का तेल मिलाएं, नींबू का रस मिलाएं
- सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- कटा हुआ लहसुन या प्याज अगर वांछित और स्वाद के लिए सॉस में जोड़ा जा सकता है।
जड़ी बूटी दही सॉस
आप इस चटनी के लिए ताजा, सूखे जड़ी बूटियों या जमे हुए साग का उपयोग कर सकते हैं। उपयोग करने से पहले, बगीचे की ताजी सब्जियों को धो लें, सुखा लें और चाकू से बारीक काट लें या ब्लेंडर में काट लें।
अवयव
- 250 जीआर। सादा दही
- 2 चम्मच अजमोद
- 2 चम्मच दिल
- 2 चम्मच ल्यूक
- 1 लहसुन लौंग
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
तैयार साग को पीसकर दही के साथ मिलाएं। दही और जड़ी बूटियों के साथ सॉस मांस और सब्जी व्यंजन दोनों के लिए लगभग हर चीज के लिए उपयुक्त है।
टमाटर के पेस्ट के साथ दही की चटनी
इस चटनी को बनाने के लिए आपको चाहिए
- सादा दही 150 जीआर।
- 1 छोटा चम्मच टमाटर का पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच कटा हुआ ताजा या सूखा डिल
- जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार
- 1 लहसुन लौंग स्वादानुसार
- 1 सेंट एक चम्मच पानी
खाना बनाना
सभी सामग्री को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। टमाटर दही की चटनी फलियों के साथ अच्छी लगती है। इस ड्रेसिंग के साथ हरी बीन्स पकाने की कोशिश करें।
अजमोद दही सॉस
- सादा दही 125 जीआर।
- 100 जीआर। बारीक कटा हुआ अचार खीरा
- बारीक कटा हुआ अजमोद 2 बड़े चम्मच।
- चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाकर सर्व करें।
ग्रीक योगर्ट, खीरा, सोआ और लहसुन के साथ सॉस
ग्रीक योगर्ट सॉस को सत्सिकी (त्ज़त्ज़िकी) कहा जाता है। गाढ़ा ग्रीक योगर्ट बेस के रूप में लिया जाता है, लेकिन हमारा सादा दही भी उपयुक्त है।
अवयव
- सादा दही 150 जीआर।
- मध्यम ककड़ी
- 2 लहसुन की कलियां
- ताजा सोआ 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार
- नींबू का रस 1 छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना
- खीरे को छीलकर बड़े बीज निकाल लें।
- कद्दूकस करें, अतिरिक्त तरल निकाल दें।
- डिल को बारीक काट लें और लहसुन को काट लें।
- दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल, स्वादानुसार नमक डालें।
परोसने से पहले 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, पुदीने की पत्तियों या सुआ की टहनी से सजाएँ।
फ्रांसीसी व्यंजन मीटर अगस्टे एस्कोफियर ने दही सलाद ड्रेसिंग को इस तरह के पकवान के लिए सबसे अच्छी ड्रेसिंग कहा। महीन समान बनावट, घनत्व के साथ संयुक्त, चिकन मांस, चिकन के साथ सलाद के लिए नाजुक समुद्री भोजन, पहली शुरुआती वसंत सब्जियों से सलाद के लिए दही-आधारित सॉस का उपयोग करना संभव बनाता है।
दही सॉस को विपरीत खाद्य पदार्थों के साथ भी जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी रेस्तरां में वे सॉस के साथ स्मोक्ड सैल्मन परोसते हैं जो मुख्य उत्पाद के स्वाद पर पूरी तरह जोर देता है।
मेयोनेज़ के लिए दही सॉस एक उत्कृष्ट विकल्प है - साथ ही वे बहुत कम उच्च कैलोरी वाले होते हैं, उनका उपयोग आहार पोषण में किया जा सकता है।
आधुनिक आहार विज्ञान यह मानता है कि दही आधारित सॉस उन व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त है जो एक ही समय में स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का एक मेनू बनाते हैं।
हम ऐसे सॉस के लिए कुछ सबसे लोकप्रिय व्यंजनों की पेशकश करते हैं:
How to make दही सलाद ड्रेसिंग - 15 किस्में
इस सलाद ड्रेसिंग सॉस में एक नाजुक, विनीत स्वाद होता है जो मुख्य उत्पादों के स्वाद रेंज को अवशोषित नहीं करता है।
अवयव:
- बिना योजक के कम वसा वाला दही - 150 ग्राम
- नींबू का रस - 2 चम्मच
- डिल - 1 गुच्छा
- लहसुन - 1 लौंग
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
डिल को बारीक काट लें। लहसुन को पीस कर पीस लें। दही में नींबू के रस के साथ तैयार सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
यह सॉस मेयोनेज़ के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा और प्रसिद्ध सलाद में नए स्वाद के नोट लाएगा। स्वादिष्ट सलाद के साथ बिल्कुल सही, जिसमें चावल, डिब्बाबंद मकई, मूली और जैतून शामिल हैं।
अवयव:
- मेयोनेज़ - कप
- ग्रीक योगर्ट - कप
- डिजॉन सरसों - ½ छोटा चम्मच
- ताजा सोआ - 2 टहनी
- पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
सौंफ को धोकर छान लें और चाकू से बारीक काट लें। मेयोनेज़ को एक कटोरे में डालें, ग्रीक योगर्ट, डिजॉन सरसों, कटा हुआ सोआ डालें। एक कुकिंग व्हिस्क के साथ मारो।
चटनी तैयार है।
यह स्वादिष्ट और आसानी से तैयार होने वाली चटनी का उपयोग न केवल सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में किया जा सकता है, बल्कि उबली हुई सब्जियों के साथ भी परोसा जा सकता है, जो कि पीटा भरने के लिए उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है।
अवयव:
- दही - 200 मिलीलीटर
- ताजा सीताफल - 1 गुच्छा वजन 30 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- नीबू का रस - 2 बड़े चम्मच
- सफेद बेलसमिक वाइन सिरका - 1 ½ छोटा चम्मच
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। चटनी तैयार है।
यह सॉस न केवल अपने स्वाद के लिए, बल्कि इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए भी विशेष रूप से मूल्यवान है। यदि एक नियमित फ्रेंच सलाद ड्रेसिंग में 3,000 कैलोरी हैं, तो इस सॉस में केवल 300 हैं।
अवयव:
- वसा रहित दही - 0.5 लीटर
- नमक - एक बड़ी चुटकी
- अंग्रेजी सरसों - 1 चम्मच
- तुलसी हरा और बैंगनी - 25 ग्राम प्रत्येक
- लाल मिर्च - आधा पोड
- लहसुन - एक दो लौंग
- सेब का सिरका - 1 छोटा चम्मच
- आधा नींबू का रस और उत्तेजकता।
खाना बनाना:
सभी सामग्री को ब्लेंडर में डालकर 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें
सॉस को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
काफी स्पष्ट स्वाद और लहसुन की सुगंध के साथ इस सलाद ड्रेसिंग को सब्जी और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 150 मिलीलीटर
- सेब का सिरका - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - ½ मध्यम सिर
- सफेद सहिजन कद्दूकस किया हुआ - 1 छोटा चम्मच
- हल्का शहद - 1 छोटा चम्मच
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
छिलके वाले लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें। फिर, एक उपयुक्त कंटेनर में, सभी सामग्रियों को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ। नमक स्वादअनुसार। चटनी तैयार है।
स्वाद के अलावा, इस चटनी में एक नाजुक बनावट और उत्कृष्ट सुगंध भी होती है। सब्जी सलाद के लिए बढ़िया।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 100 मिलीलीटर
- सेब सरसों - 3 चम्मच
- नमक - 3 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
एक पाक व्हिस्क के साथ सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
अवयव:
- अखरोट, गुठली - 40 ग्राम
- दही प्राकृतिक - 120 ग्राम
- लहसुन - 1 लौंग
- नींबू
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
खाना बनाना:
एक लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन की एक लौंग पास करें, सूखे फ्राइंग पैन में पागल भूनें और पीस लें, लहसुन के साथ मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को दही के साथ मिलाएं, नींबू का रस डालें। सोआ को बहुत बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। एक पाक व्हिस्क के साथ सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।
सलाद ड्रेसिंग से पहले रेफ्रिजरेट करें।
दही-आधारित सॉस को दही पैकेज पर बताए गए समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। हालांकि, अगर सॉस में लहसुन मिला दिया जाए, तो सॉस और जल्दी खराब हो जाएगा। इसलिए, यदि दीर्घकालिक भंडारण आवश्यक है, तो सॉस को लहसुन के बिना तैयार किया जाता है और उपयोग से तुरंत पहले जोड़ा जाता है।
यह आसान और स्वादिष्ट सलाद ड्रेसिंग बहुत जल्दी तैयार हो जाती है। यह समुद्री भोजन सलाद, सब्जी और मांस सलाद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 200 मिलीलीटर
- जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
- सिरका - 1 छोटा चम्मच
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
खाना बनाना:
सॉस की सभी सामग्री को एक उथले कटोरे में डालें और एक पाक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटें। स्वादानुसार नमक और फिर से मिला लें।
यह नाजुक स्वाद और बनावट वाली वसंत सब्जियों के लिए एक उत्कृष्ट ड्रेसिंग है। उबली हुई सब्जियों के साथ परोसा जा सकता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 1 कप
- ताजा खीरा - 1 टुकड़ा
- पुदीना कटा हुआ ताजा - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 1 लौंग
- पिसी हुई सफेद मिर्च, नमक - स्वादानुसार।
खाना बनाना:
खीरे को पीस लें, उस पर काली मिर्च और नमक छिड़कें, मिलाएँ।
एक कटोरी दही में पिसा हुआ लहसुन, पुदीना और खीरा मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
20 मिनट के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें।
आप किसी भी सलाद को सीज़न कर सकते हैं, साथ ही पके हुए आलू के साथ भी परोस सकते हैं।
अवयव:
- खीरा - 1 टुकड़ा
- आधा नींबू का रस
- काली मिर्च - आधा पोड
- लहसुन - 2 लौंग
- पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
- दिल
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
खीरा को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और तरल को निचोड़ लें
कद्दूकस किए हुए खीरे को एक कंटेनर में डालें, लहसुन को निचोड़ लें। मिर्च और सौंफ को बारीक काट लें
दही, नींबू का रस, नमक, काली मिर्च डालें
मिक्स।
दही आधारित इस चटनी को यूनिवर्सल कहा जा सकता है। भारतीय और पाकिस्तानी पाक परंपराओं में, इसका उपयोग न केवल विभिन्न सलाद ड्रेसिंग के लिए किया जाता है, बल्कि मांस और मछली के व्यंजनों के लिए सॉस के रूप में भी किया जाता है, जिसे फ्लैटब्रेड के साथ खाया जाता है। विभिन्न सब्जी, मांस, समुद्री भोजन सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, इसका व्यापक रूप से यूएस खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
अवयव:
- ग्रीक योगर्ट - 400 मिलीलीटर
- खीरा - 1 टुकड़ा
- जीरा ग्राउंड - ½ छोटा चम्मच
- धनिया - गुच्छा
- पुदीना - गुच्छा
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना बनाना:
पुदीना और सीताफल को बहुत बारीक काट लें। एक कटोरी में, बहुत बारीक कटा हुआ खीरा और दही मिलाएं। 2 बड़े चम्मच पुदीना और सीताफल, साथ ही जीरा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
यह सॉस मांस सलाद के लिए एकदम सही है।
अवयव:
- दही प्राकृतिक - 250 ग्राम
- अजमोद - 1 गुच्छा
- अजवाइन - 2 डंठल
- नमक - छोटा चम्मच।
खाना बनाना:
अजवाइन के डंठल को बारीक काट लें। अजमोद के पत्तों को डंठल से अलग करें और काट लें।
दही को ब्लेंडर बाउल में डालें, उसमें अजवाइन, जड़ी-बूटियाँ, नमक डालें, ढक्कन बंद करें और चिकना होने तक मिलाएँ।
यह थोड़ा खट्टा सॉस शुरुआती सब्जी सलाद के लिए बिल्कुल सही है। चिकन व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।
अवयव:
- बिना मीठा दही - 200 ग्राम
- नींबू का रस - 1 टेबल स्पून
- डिल - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
डिल को काट लें। एक उपयुक्त कटोरे में, सभी सामग्री को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें।
सॉस की तैयारी में नमक का उपयोग करते समय, ध्यान रखें कि सलाद बनाने वाले उत्पादों के साथ मिलाने पर लवणता बदल जाएगी।
इस सॉस में एक मूल मीठा और खट्टा स्वाद होता है, जो झींगा और केकड़े के मांस जैसे समुद्री भोजन की कोमलता पर पूरी तरह से जोर देता है।
अवयव:
- प्राकृतिक दही - 1 कप
- ताजा संतरे का रस - 5 बड़े चम्मच
- ताजा पुदीना - 50 ग्राम
- नमक स्वादअनुसार।
खाना बनाना:
लहसुन की चटनी एक सलाद ड्रेसिंग, मांस के लिए एक अचार और किसी भी उत्पाद के लिए एक स्वतंत्र सॉस है। यह एक अनिवार्य भोजन है जो कई स्थितियों में मदद करेगा।
पकाने की विधि सामग्री:
लहसुन की चटनी की विविधता अब बहुत बड़ी है। वे सभी अलग-अलग तरीकों से और अलग-अलग उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। इनमें से कुछ व्यंजन पहले से ही साइट पर हैं। आप उन्हें सर्च बार का उपयोग करके आसानी से ढूंढ सकते हैं। लहसुन सॉस की सभी किस्में आमतौर पर तैयार करना बहुत आसान होता है: आपको बस एक कटोरी में सभी सामग्रियों को मिलाना होगा। अधिक जटिल विकल्पों के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, जैसे कि मूसल के साथ काम करने में सक्षम होना या मेयोनेज़ की स्थिरता प्राप्त करने के लिए योलक्स को चिकना होने तक हरा देना। मुख्य बात यह है कि लहसुन की सभी किस्में आपकी रसोई में बनाई जा सकती हैं, और यदि आप कुछ सामग्री बदलते हैं, तो सॉस लंबे समय तक ऊब नहीं पाएगा।
यह सॉस नुस्खा अच्छा है क्योंकि यह अपने समकक्षों की तरह उच्च कैलोरी वाला नहीं है। न्यूनतम वसा सामग्री (15%) के साथ कम वसा वाले दही और खट्टा क्रीम का आधार है। यदि आप गर्मियों तक कुछ अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं, जबकि आप अपने सामान्य भोजन से इनकार नहीं कर सकते हैं, तो यह सॉस आपकी दोनों इच्छाओं को मिलाने में मदद करेगा। यह दही की चटनी किसी भी तरह से कमर को प्रभावित नहीं करेगी, साथ ही व्यंजनों को तीखे स्वाद का एक अतिरिक्त स्पर्श देगी। एक अतिरिक्त बोनस यह है कि सॉस बनाना बहुत आसान है। आप किसी भी सुपरमार्केट में नुस्खा के लिए दही खरीद सकते हैं, या आप इसे दही मेकर में खुद बना सकते हैं। ठीक है, यदि आप अतिरिक्त पाउंड से डरते नहीं हैं, तो आप दही को मेयोनेज़ या क्रीम से सुरक्षित रूप से बदल सकते हैं।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 305 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स की संख्या - 500 मिली
- पकाने का समय - 10 मिनट
अवयव:
- खट्टा क्रीम 15% - 250 मिली
- लहसुन - 3-4 लौंग
- कम वसा वाला दही - 250 मिली
- हरा प्याज - गुच्छा
- डिल - गुच्छा
दही लहसुन की चटनी बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:
1. एक गहरे बर्तन में दही डालें।
2. इसमें खट्टा क्रीम डालें।
3. लहसुन को छीलें और प्रेस से गुजारें या मोर्टार में क्रश करें।
4. साग (सोआ और हरा प्याज) को धोकर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें। एक तेज चाकू के बाद, बारीक काट लें और उत्पादों में जोड़ें।
5. अच्छी तरह मिलाएं, स्वाद लें और जरूरत हो तो थोड़ा सा नमक भी मिला लें.
- चूंकि डेयरी उत्पादों का उपयोग सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है, इसलिए उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, क्योंकि। एक गर्म कमरे में, सॉस खट्टा हो सकता है।
- तैयार सॉस को केवल रेफ्रिजरेटर में एक कांच के कंटेनर में एक भली भांति बंद करके बंद ढक्कन के साथ स्टोर करें।
- इसकी शेल्फ लाइफ लंबी नहीं है - 3 दिन। बेशक, इसे अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन स्वाद समान नहीं होगा।
- सलाद, शावरमा, मैरीनेट मीट और मछली, सीज़न सूप और बोर्स्ट के लिए सॉस का उपयोग करें, बारबेक्यू और मछली स्टेक के साथ परोसें।
प्रसिद्ध फ्रेंच शेफ के अनुसार पेटू दही आधारित सॉस
अगस्टे एस्कोफियर, सर्वश्रेष्ठ सलाद ड्रेसिंग। पूरी तरह से पतले और सजातीय के लिए धन्यवाद
बनावट, यह समुद्री भोजन, शुरुआती सब्जियों, चिकन और के साथ अच्छी तरह से चला जाता है
मुर्गा। फ्रांस में, इसे अक्सर स्मोक्ड सैल्मन के साथ परोसा जाता है।
मेयोनीज की जगह दही की चटनी बढ़िया है। व्यंजन कम कैलोरी वाले होते हैं, इसलिए डायटेटिक्स में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। प्राकृतिक दही सॉस एथलीटों और सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने वाले लोगों के आहार में एक अनिवार्य घटक है। इसमें शामिल नहीं है
हानिकारक योजक और एक सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव पड़ता है।
एक पारंपरिक सॉस के लिए, आपको सामग्री के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:
- दही - 200 मिली;
- जैतून का तेल - 100 ग्राम;
- सफेद शराब सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- तुलसी / डिल - आधा गुच्छा;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
- साग को धो लें, सुखा लें, एक ब्लेंडर में काट लें, नमक डालें, मिलाएँ।
- दही में जैतून का तेल डालें, वाइन सिरका, काली मिर्च डालें। तब तक हिलाएं
एकसमान स्थिरता। - कटा हुआ साग डालें। पवित्रता के लिए, आप एक चुटकी आयोडीन मिला सकते हैं
नमक।
ताजी सब्जियों और सफेद मछली के साथ मसाला अच्छी तरह से चला जाता है, आदर्श
नाश्ते के लिए टोस्ट बनाना।
रोमांच चाहने वालों के लिए दही और लहसुन की चटनी
ऐसे मसाले की तलाश है जो पूरी तरह से ग्रिल्ड मीट, मछली और कुछ के साथ जोड़े
सब्जी का सलाद? सबसे अच्छा विकल्प लहसुन के साथ दही की चटनी है।
इसे तैयार करने के लिए, लें:
- दही - 200 मिली;
- सीताफल - 1 गुच्छा;
- लहसुन - 2 लौंग;
- आधा काली मिर्च;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- नमक।
यदि वांछित है, तो आप दही को खट्टा क्रीम या मोटी केफिर से बदल सकते हैं।
धनिया आसान
किसी भी ताजा जड़ी बूटियों के साथ बदल दिया।के माध्यम से असामान्य स्वाद प्राप्त किया जा सकता है
मसाले और कटे हुए मेवे डालकर।
खाना पकाने की तकनीक:
- साग धो लें, बारीक काट लें।
- कटी हुई मिर्च और लहसुन के साथ मिलाएं।
- नींबू का रस डालें, चिकना होने तक फेंटें।
- दही, नमक डालें, एक मिनट के लिए हिलाएँ।
- तैयार मसाला 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
अजमोद और लहसुन के साथ दही सलाद ड्रेसिंग
जड़ी बूटियों और लहसुन के साथ दही की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ है, मजबूत करती है
प्रतिरक्षा, शरीर की सफाई को बढ़ावा देता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो वजन का पालन करते हैं और
शाकाहारी भोजन पसंद करते हैं, सलाद के लिए दही ड्रेसिंग उपयुक्त है। रोशनी
मेयोनेज़ के लिए ड्रेसिंग एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, और इसकी तैयारी दूर नहीं होगी
बहुत प्रयास और समय - केवल 5 मिनट!
एक स्वस्थ सॉस के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 150 मिलीलीटर दही;
- 3 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल;
- 1.5 बड़े चम्मच। एल सेब का सिरका;
- लहसुन की 1-3 लौंग;
- 2 चम्मच सरसों;
- 0.5 चम्मच शहद;
- मसाले।
खाना पकाने की तकनीक:
- दही में राई और कद्दूकस किया हुआ लहसुन मिलाएं। कैसे हिलाएं।
- सिरका के साथ जैतून का तेल मिलाएं, शहद, मसाले डालें।
- दो मिश्रण, नमक मिलाएं। दही सलाद ड्रेसिंग आमतौर पर में परोसा जाता है
ठंडा
ग्रीक योगर्ट सॉस: यह किसके लिए अच्छा है?
यह कोई रहस्य नहीं है कि ग्रीक योगर्ट में बहुत सारा प्रोटीन और कैल्शियम होता है, इसलिए यह
बच्चों, गर्भवती महिलाओं, बुजुर्गों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित।
यह "हल्के" भोजन की श्रेणी से संबंधित है, चयापचय को गति देता है, हड्डी को मजबूत करता है
प्रणाली। लाभकारी लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण, यह अच्छी तरह से उत्तेजित करता है
पाचन ग्रीक योगर्ट के आधार पर आप असली "कॉकटेल" बना सकते हैं
आरोग्य और सुंदरता।
चूने और एवोकैडो के साथ सॉस
उनमें से एक संलयन है - चूने और एवोकैडो के साथ सॉस।
तैयार करने के लिए, लें:
- 130 मिलीलीटर ग्रीक योगर्ट;
- 1 एवोकैडो;
- 1 चूना।
खाना पकाने की तकनीक:
1. एवोकैडो छीलें, एक ब्लेंडर के साथ काट लें, नींबू का रस निचोड़ें।
2. ग्रीक योगर्ट डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. सलाद और मनपसंद व्यंजन के साथ परोसें।
दही और खीरा के साथ सॉस: एक सीज़निंग में ताजगी और हल्कापन
ताजे खीरे के साथ दही के आधार पर तैयार की गई चटनी को आदर्श माना जाता है
ग्रील्ड मांस या ग्रील्ड सब्जियों के लिए ड्रेसिंग। इसी तरह की चटनी
ग्रीस में तैयार, वे इसे त्ज़त्ज़िकी कहते हैं, लेकिन व्यंजन कुछ अलग हैं।
तो, खीरे, दही का एक विशिष्ट सॉस तैयार करने के लिए, आपको केवल एक की आवश्यकता होगी
एक गिलास, लेकिन आपको चार लोगों के लिए एक विटामिन मसाला मिलता है। के बीच में
अन्य अवयव:
- 1 ककड़ी;
- लहसुन की 1 लौंग;
- 1 चम्मच जीरा;
- आधा नींबू;
- 1 चम्मच जतुन तेल;
- 1 चुटकी लाल मिर्च, नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. खीरा धो लें, छिलका हटा दें, क्यूब्स में काट लें, नमक, नाली
परिणामी तरल।
2. जीरा पीसें, लेमन जेस्ट, जूस डालें, दही के साथ मिलाएं।
3. लहसून को छोटा कर लें, दही के मिश्रण में लाल मिर्च डालकर मिला दें
जतुन तेल। खीरे के साथ मिलाएं।
मांस के लिए पुदीना के साथ दही की चटनी
मांस के लिए एक और मसालेदार मसाला पुदीना दही की चटनी है। वह न केवल
एक नाजुक स्वाद, नाजुक सुगंध है, बारबेक्यू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन यह भी
पाचन को बढ़ावा देता है। पारंपरिक दही के बजाय, आप घर का बना ले सकते हैं
फटा हुआ दूध।
दही सॉस: लेबनानी खाना पकाने की विधि
अवयव:
- दही - 1 कप;
- ताजा पुदीना पत्ते;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नींबू का रस;
- नमक और काली मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
1. पुदीने की पत्तियों को बारीक काट लें, लहसुन को काट लें।
2. नींबू का रस, लहसुन, पुदीना, नमक डालें, चिकना होने तक फेंटें
संगतता।
3. परोसने से पहले 60 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
मछली के लिए दही की चटनी
यह ज्ञात है कि स्वादिष्ट मछली व्यंजन किसी भी मेज की सजावट हैं। तो क्यों नहीं
उनके लिए योगर्ट फिश सॉस बनाएं? मसाला बस तैयार है, मुख्य बात है -
आवश्यक सामग्री पर स्टॉक करें।
ऐसा करने के लिए, ले लो:
- प्राकृतिक दही - 200 मिली;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- साग: सीताफल, अजमोद, डिल;
- 0.5 चम्मच सहारा;
- नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. लहसुन को पीसकर दही और नमक के साथ मिलाएं।
2. बारीक कटी हुई सब्जियां, चीनी डालें।
3. दही की चटनी किसी भी रूप में मछली के साथ अच्छी तरह से जाती है - तली हुई,
बेक किया हुआ, उबला हुआ।
चिकन के लिए शहद और सरसों के साथ दही की चटनी - एक स्वादिष्ट व्यंजन
यदि आप प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप सॉस बनाने की कोशिश कर सकते हैं
मुर्गी के लिए दही और सरसों। मसाला एक उत्तम और विदेशी स्वाद है,
इसे तैयार करने में केवल 10 मिनट लगते हैं, और आपको बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है:
- दही - 200 मिली;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- मिर्च।
खाना पकाने की तकनीक:
1. दही में सरसों और शहद मिलाएं। काली मिर्च, हलचल।
2. चिकन या विंग्स को ग्रिल करें। सॉस के साथ बूंदा बांदी।
3. मसाले के लिए आप खीरा, सोआ, नींबू का रस मिला सकते हैं।
जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ दही की चटनी: आपकी मेज पर एक विटामिन कॉकटेल
एक उत्कृष्ट वसंत मसाला विकल्प अंडे और जड़ी बूटियों के साथ दही सॉस है। वह
सलाद ड्रेसिंग के लिए बढ़िया, मूली जैसी सब्जियों के साथ-साथ अच्छी तरह से चला जाता है
तले हुए आलू।
तैयार करने के लिए, लें:
- 100 मिलीलीटर दही;
- 2 अंडे;
- 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
- 0.5 चम्मच सरसों;
- डिल और अजमोद का एक गुच्छा;
- हरा प्याज, लहसुन;
- नमक।
खाना पकाने की तकनीक:
1. अंडे उबालें, दरदरा काट लें।
2. साग धो लें, काट लें।
3. अंडे, लहसुन के साथ साग मिलाएं, सरसों, खट्टा क्रीम डालें, काट लें
एक ब्लेंडर के माध्यम से।
4. दही को परिणामी द्रव्यमान, नमक में डालें। ठंडा परोसें।
स्वादिष्ट दही की चटनी उत्तम मसाला है
मांस, चिकन पट्टिका, मछली, सलाद के लिए।
इसमें कम कैलोरी सामग्री और सुखद स्वाद होता है। अपना इलाज कराओ
दही की चटनी के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट व्यंजन, और सुंदर बनें और
स्वस्थ।