पिघला हुआ पनीर के साथ हल्का सलाद। सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तैयारी: स्पार्क सलाद
गर्मियों में, सभी अच्छी गृहिणियां संरक्षण पद्धति का उपयोग करके सर्दियों के लिए सब्जियां तैयार करने की जल्दी में होती हैं। इसके लिए वे उपयोग करते हैं विभिन्न व्यंजनअपनों को खुश करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजनठंड के मौसम में। बहुत बार वे "स्पार्क" को रोल करते हैं - सर्दियों के लिए सलाद, क्योंकि इसमें मसालेदार स्वाद होता है जो बहुत से लोग पसंद करते हैं। इसे तैयार करना आसान है, इसके अलावा, गर्मियों में सभी आवश्यक घटक हाथ में होते हैं। अक्सर ऐसा मसालेदार व्यंजन सहिजन के साथ तैयार किया जाता है, जो नाजुकता को एक विशेष कड़वाहट देता है। इसके अलावा, यह सलाद विटामिन और संक्रमण की कमी से निपटने में मदद करता है, एक सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने में मदद करता है। लेकिन अगर contraindicated है, तो आप सहिजन के बिना कर सकते हैं।
पकवान का विवरण
सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" कई लोगों द्वारा तैयार किया जाता है। इसमें न केवल सहिजन, बल्कि लहसुन, गर्म मिर्च, चीनी और नमक, साथ ही बैंगन या टमाटर भी शामिल हैं। पकवान काफी मसालेदार होता है। कभी-कभी इसमें सेब, प्याज और गाजर, शिमला मिर्च और अन्य सब्जियां डाली जाती हैं। इस सलाद की कई रेसिपी हैं। लेकिन पहले बुनियादी में महारत हासिल करने की सिफारिश की जाती है, जिसके आधार पर भविष्य में प्रयोग करना संभव होगा। इस तरह के क्षुधावर्धक को दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ परोसा जाता है, बोर्स्ट में जोड़ा जाता है, सैंडविच बनाए जाते हैं।
क्लासिक मसालेदार क्षुधावर्धक नुस्खा
अवयव:
5 किलोग्राम टमाटर;
फली में 100 ग्राम गर्म मिर्च;
200 ग्राम लहसुन;
200 ग्राम चीनी;
15 बड़े चम्मच चाय नमक;
5 बड़े चम्मच टेबल सिरका
टमाटर से सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" तैयार करना बहुत आसान है। सबसे पहले, सभी घटकों को तैयार किया जाता है: एक मांस की चक्की के माध्यम से धोया, साफ और जमीन। प्यूरी द्रव्यमान में सिरका, नमक और चीनी मिलाया जाता है, जार में रखा जाता है और ढक्कन के साथ कवर किया जाता है। भंडारण के लिए ठंड में भेज दिया। दिलचस्प बात यह है कि इस नुस्खा में सब्जियों के किसी भी प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए वे सभी विटामिन और लाभकारी घटकों को बरकरार रखते हैं।
बच्चों के लिए हल्का "स्पार्क"
अवयव:
1 किलो टमाटर;
1 किलो मीठी मिर्च;
लहसुन का 1 बड़ा सिर;
3 चम्मच चाय नमक;
इस नुस्खे के लिए सलाद "स्पार्क", सामग्रीजिसे आप किसी भी दुकान में पा सकते हैं, यह एक नाजुक सुगंध के साथ बहुत कोमल निकलता है। यह निश्चित रूप से बच्चों को प्रसन्न करेगा। इसे ठंडे स्थान पर स्टोर करें, क्योंकि इसमें संरक्षक नहीं होते हैं। इसे पहली रेसिपी की तरह ही तैयार करें। सभी घटकों को मांस की चक्की में धोया और संसाधित किया जाता है। अच्छी तरह मिलाएं और स्टोर करें।
बैंगन की जॉर्जियाई "स्पार्क"
पांच लीटर के डिब्बे के लिए सामग्री:
6 किलोग्राम बैंगन;
9 गर्म मिर्च;
350 ग्राम खुली लहसुन;
12 बेल मिर्च;
200 ग्राम सिरका;
1.5 किलोग्राम टमाटर;
0.5 लीटर वनस्पति तेल;
इस बैंगन सलाद "जॉर्जियाई में स्पार्क"दूसरे पाठ्यक्रमों की संगत के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। इसे सर्दियों के लिए भी तैयार किया जाता है। सबसे पहले, सभी सब्जियों को साफ और धोया जाता है। बैंकों को ढक्कन के साथ पूर्व-निष्फल किया जाता है। बैंगन को छोटी मोटाई के स्लाइस में काटा जाता है। उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए दो घंटे के लिए अलग रख दिया जाता है। परिणामी तरल समय के साथ निकल जाता है, और सब्जियों को निचोड़ा जाता है। वे तले हुए हैं वनस्पति तेलहर तरफ कुछ मिनट। अगला, सॉस तैयार करें।
सॉस की तैयारी
पके टमाटर और मिर्च को मीट ग्राइंडर में पिसा जाता है, कुचला हुआ लहसुन डाला जाता है और धीमी आँच पर उबाला जाता है। सॉस में उबाल आने के बाद, इसे नमकीन किया जाता है और सिरका डाला जाता है। द्रव्यमान को पांच मिनट तक पकाने के लिए छोड़ दिया जाता है। बैंगन को परतों में सॉस के साथ जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और चालीस मिनट के लिए नसबंदी के लिए एक पैन में रखा जाता है। फिर, सर्दियों के लिए सभी मसालेदार सलाद की तरह, रोल अप करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें। फिर बैंकों को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित कर दिया जाता है।
बैंगन और टमाटर की "स्पार्क"
अवयव:
3 किलोग्राम युवा बैंगन;
3 किलोग्राम पके टमाटर;
1 किलो मीठी मिर्च;
लहसुन के 2 बड़े सिर;
2 मिर्च मिर्च;
100 ग्राम सिरका;
100 ग्राम नमक;
1 गिलास वनस्पति तेल;
2 कप दानेदार चीनी;
1 सेब।
इस नुस्खा के अनुसार, "स्पार्क" बिना नसबंदी के तैयार किया जाता है, सर्दियों के लिए सलाद को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है। टमाटर को धोकर सुखाया जाता है। मिर्च को छीलकर, टमाटर और अन्य सब्जियों (बैंगन को छोड़कर) के साथ, मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। इस मिश्रण को एक बड़े कटोरे में रखा जाता है, कद्दूकस किया हुआ सेब, चीनी और नमक, तेल डाला जाता है। सॉस को उबालने के लिए गरम किया जाता है और उसमें सिरका डाला जाता है, मिलाया जाता है और उबालने के लिए वापस स्टोव पर रख दिया जाता है। बैंगन को हलकों में काट दिया जाता है और आधा छल्ले में काट दिया जाता है, सॉस में ले जाया जाता है। धीमी आंच पर बीस मिनट तक पकाएं। सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" कई लोगों द्वारा तैयार किया जाता है। फिर इसे बाँझ जार में डाला जाता है और लुढ़काया जाता है।
"स्पार्क": झटपट नुस्खा
अवयव:
4 बड़े बैंगन;
1 शिमला मिर्च;
लहसुन की 4 लौंग;
1 गर्म मिर्च;
वनस्पति तेल और नमक;
2 टेबल स्पून सिरका।
सलाद "लेज़ी लाइट" उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक घंटे में मसालेदार भोजन का आनंद लेना चाहते हैं। सबसे पहले, बैंगन को काटकर, नमक किया जाता है और दस मिनट के लिए अलग रख दिया जाता है ताकि कड़वाहट गायब हो जाए। फिर उन्हें एक ही बार में तेल में तल लिया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और कई मिनट तक स्टू किया जाता है। एक मीट ग्राइंडर में काली मिर्च और लहसुन पीसें, सिरका डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बैंगन को एक कंटेनर में रखा जाता है, ड्रेसिंग की एक परत डाल दी जाती है और इसी तरह जब तक सब्जियां खत्म नहीं हो जातीं। पहले ठंडे स्थान पर जोर देने के बाद, उन्हें आधे घंटे में खाना संभव होगा। क्षुधावर्धक को बहुत मसालेदार न बनाने के लिए, लहसुन और काली मिर्च की मात्रा कम कर दी जाती है, पकवान नरम और अधिक कोमल हो जाएगा। बैंगन में स्वयं कुछ कड़वाहट होती है, जो पूरे बिलेट को एक विशिष्ट स्वाद देती है।
टमाटर, मिर्च और गाजर का क्षुधावर्धक
अवयव:
3.5 किलोग्राम टमाटर;
1 किलो गाजर;
4 बल्गेरियाई मिर्च;
3 मिर्च मिर्च;
लहसुन के 2 बड़े सिर;
अजमोद और डिल;
1 गिलास दानेदार चीनी;
1 गिलास सूरजमुखी तेल;
सर्दियों के लिए इस तरह के मसालेदार सलाद, बिना बैंगन के तैयार किए जा सकते हैं, इसका स्वाद और तीखापन नहीं बदलेगा। भावपूर्ण टमाटर को धोया जाता है, आधा में काट दिया जाता है। मांस की चक्की के साथ गाजर को कद्दूकस किया जाता है या पीस लिया जाता है। सभी मिर्च को एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाता है या बहुत बारीक कटा हुआ होता है। लहसुन को प्रेस से दबाया जाता है, और साग को बारीक काट लिया जाता है। सभी घटकों को मिलाया जाता है और नमकीन के बाद, कम गर्मी पर लगभग पचास मिनट तक पकाने के लिए सेट किया जाता है। खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, आप ऑलस्पाइस या अजमोद डाल सकते हैं। तैयार सलाद को जार में रखा जाता है और लुढ़काया जाता है।
जलती हुई सलाद "स्पार्क"
इस व्यंजन में सहिजन और लहसुन मिलाया जाता है, यह काफी तीखा और जलता हुआ निकलता है।
अवयव:
1.2 किलोग्राम टमाटर;
100 ग्राम लहसुन;
250 ग्राम सहिजन की जड़;
चीनी के 3 चम्मच;
सिरका के 2 बड़े चम्मच;
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस।
टमाटर को ब्लांच करके छिलका हटाकर छलनी से छान कर तैयार किया जाता है। लहसुन बारीक कटा हुआ है, छिलके वाली सहिजन की जड़ को नींबू के रस के साथ छिड़का जाता है और मांस की चक्की का उपयोग करके संसाधित किया जाता है। टमाटर प्यूरी में नमक और चीनी डालकर धीमी आंच पर करीब पांच मिनट तक गर्म किया जाता है. फिर उसमें सिरका, सहिजन और लहसुन डालें। सलाद को बाँझ जार में रखा जाता है और दस मिनट के लिए निर्जलित किया जाता है, फिर लुढ़काया जाता है। उपयोग करने से पहले रिक्त स्थान को ठंडा किया जाता है और ठंडे स्थान पर साफ किया जाता है। सलाद में सहिजन की उपस्थिति के कारण, सलाद एक समृद्ध स्वाद प्राप्त करता है। आप वैकल्पिक रूप से कोई भी साग जोड़ सकते हैं, इससे डिश के स्वाद में सुधार होगा।
इस प्रकार से, यह सलादबैंगन या टमाटर शामिल कर सकते हैं। एक विशेष तीखापन के लिए इसमें गर्म मिर्च और सहिजन की जड़ डाली जाती है। ऐसा दिलकश व्यंजनकिसी भी पेटू के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेंगे। क्षुधावर्धक मुख्य पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। अक्सर इसका उपयोग सूप और बोर्स्ट, साथ ही विभिन्न सैंडविच की तैयारी में किया जाता है।
अवयव:
- बैंगन - 3 किलो।
- टमाटर - 3 किलो।
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 10 पीसी।
- गर्म मिर्च - 3-4 फली।
- लहसुन - 10-15 लौंग।
- सिरका - 4-5 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 3-5 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक और काली मिर्च।
मसालेदार प्रेमियों के लिए
सलाद "स्पार्क" ऐपेटाइज़र के प्रकार को संदर्भित करता है, मसालेदार स्वाद के बावजूद, हर कोई अपवाद के बिना प्यार करता है। हमारी माताओं और दादी ने भी पारंपरिक रूप से सर्दियों के लिए ओगनीओक सलाद तैयार किया, और उनमें से प्रत्येक ने अपने तरीके से इस ऐपेटाइज़र को बनाया।
ओगनीओक सलाद की सबसे लोकप्रिय किस्म सहिजन और टमाटर के साथ है, लेकिन अंतिम परिणाम गर्म सॉस या एडजिका की तरह है, जो दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए या सूप के अतिरिक्त के रूप में आदर्श है।
ऐसे क्षुधावर्धक को सहिजन, सहिजन आदि भी कहा जाता है। लेकिन अगर आप असली खाना बनाना चाहते हैं मसालेदार सलाद"स्पार्क", जो सबसे गंभीर ठंढों में भी अपने जलते स्वाद से गर्म हो जाएगा, इसकी तैयारी के सभी प्रकार के बदलावों से परिचित होने के लायक है।
इस स्नैक की मुख्य विशिष्ट विशेषता, चाहे वह किसी भी रेसिपी के लिए तैयार की गई हो, एक उज्ज्वल, समृद्ध, रसदार और निश्चित रूप से, मसालेदार स्वाद है। क्लासिक सलाद"स्पार्क" टमाटर से बनाया जाता है, इसमें अधिक लहसुन, कभी-कभी सहिजन, साथ ही सिरका, चीनी और नमक मिलाया जाता है।
आप अक्सर गर्म मिर्च का उपयोग करने वाली रेसिपी पा सकते हैं, और सलाद न केवल टमाटर के साथ बनाया जाता है, बल्कि उन्हें गाजर, सेब, प्याज, पेपरिका, आदि के साथ पूरक किया जाता है, लेकिन मसालेदार और स्वाद से भरा होता है।
टमाटर या मीठी मिर्च के साथ बैंगन का सलाद ठंड के मौसम के लिए "स्पार्क" एक बेहतरीन क्षुधावर्धक है। यह न केवल अच्छी तरह से गर्म करता है, बल्कि लहसुन, सहिजन और मिर्च के कारण होने वाले सर्दी से लड़ने में भी मदद करता है। लेकिन अन्य बातों के अलावा, टमाटर या बैंगन की सर्दियों के लिए "स्पार्क" सलाद बहुत, बहुत स्वादिष्ट होता है, और एक मसालेदार क्षुधावर्धक उत्सव की दावत और रोजमर्रा के भोजन के लिए समान रूप से उपयुक्त होता है।
सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" के लिए कोई भी नुस्खा काफी सरल है, और खाना पकाने में उन लोगों को भी महारत हासिल होगी जिन्होंने कभी कला में खुद को आजमाया नहीं है गृह संरक्षण. उन लोगों के लिए जो अभी भी अपनी क्षमताओं पर संदेह करते हैं, वहाँ है आलसी नुस्खासलाद "स्पार्क", जो ज्यादा प्रयास या समय नहीं लेता है।
स्पार्क ऐपेटाइज़र को सफल बनाने के लिए, तस्वीरों के साथ सिद्ध व्यंजनों में से एक का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो आपको सब कुछ ठीक करने में मदद करेगा।
खाना बनाना
सभी प्रेमी गर्म नाश्ताउन्हें बस सर्दियों के लिए कम से कम एक बार बैंगन सलाद "स्पार्क" पकाना है। पहले चम्मच से ऐसा क्षुधावर्धक अपने असामान्य स्वाद से जीत जाएगा।
यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि लहसुन, सिरका, नमक और मसालों की मात्रा अनुमानित है, इसे हमेशा आपके स्वाद में बदला जा सकता है। ऐपेटाइज़र में जितना अधिक सिरका होगा, उतनी ही देर तक स्टोर किया जाएगा, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो ताकि यह बहुत खट्टा न हो।
- सबसे पहले आप बैंगन को धोकर और गोल काट कर तैयार कर लें। यदि बैंगन कड़वे हैं, तो बेहतर है कि उन पर नमक छिड़कें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें, फिर गर्म पानी से धो लें।
- सूखे बैंगन को बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें ताकि वे दोनों तरफ से सुनहरे हो जाएं। तलने के दौरान, उन्हें नमकीन बनाना भी लायक है।
- इस समय बेल मिर्च और मसालेदार फली को बीज से साफ करना चाहिए।
- फूड प्रोसेसर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके, छिलके वाली मिर्च, टमाटर और लहसुन की कलियों को काट लें। आपको सॉस की एक सजातीय तरल स्थिरता मिलनी चाहिए।
- में सब्जी सॉससिरका में डालो, स्वाद के लिए चीनी और काली मिर्च के साथ नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- बैंगन के हलकों को पहले से निष्फल जार में कसकर डालें, उन्हें सॉस के साथ ऊपर से डालें और ढक्कन को रोल करें।
सर्दियों के लिए बैंगन सलाद के लिए थोड़ा अलग खाना पकाने का सिद्धांत "आलसी प्रकाश"।
- आपको तेल को छोड़कर सभी समान सामग्री की आवश्यकता होगी (कुछ भी तलने की आवश्यकता नहीं है)।
- सॉस को ऊपर की रेसिपी की तरह ही बनाया जाता है, लेकिन मिलाने के बाद इसे उबालना चाहिए।
- अस सून अस सब्जी मिश्रणउबाल लें, कटा हुआ हलकों को जोड़ें कच्चा बैंगन, मध्यम आँच पर लगभग आधे घंटे तक पकाते रहें।
- तैयार बैंगन सलाद "लेज़ी लाइट" को जार में डालें और ढक्कन के साथ बंद करें।
यह उल्लेखनीय है कि लेज़ी लाइट सलाद सर्दियों और नियमित सलाद दोनों के लिए समान रूप से अच्छा है। सब्जी नाश्तातैयारी के तुरंत बाद।
बेल मिर्च के साथ स्नैक "स्पार्क"
टमाटर से सर्दियों के लिए सलाद "स्पार्क" का क्लासिक नुस्खा कई से परिचित है, लेकिन यहां तक कि उसके पास कई हैं विभिन्न तरीकेखाना बनाना। विशेष रूप से, काली मिर्च से क्षुधावर्धक "स्पार्क" बहुत रंगीन, उज्ज्वल और गर्म होता है, जो टमाटर के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
- से शीतकालीन सलाद "स्पार्क" तैयार करने के लिए शिमला मिर्च, आपको मांसल टमाटर (1 किग्रा) को छीलना होगा, फिर उन्हें मांस की चक्की में स्क्रॉल करके या ब्लेंडर का उपयोग करके काट लें।
- टमाटर का भर्ताआग पर रखो, उबाल लेकर आओ, फिर गर्मी कम करें और लगभग 20 मिनट तक उबाल लें।
- मीठी मिर्च (मांसल, रसदार गूदे के साथ लाल या नारंगी लेना सबसे अच्छा है) प्यूरी में पीसें, टमाटर के द्रव्यमान में जोड़ें, इसके उबलने की प्रतीक्षा करें, फिर एक और 20 मिनट के लिए पकाएं।
- लहसुन (5-6 लौंग) को पीस लें, धनिये के बीज (3 बड़े चम्मच एल.) को मोर्टार में मैश कर लें, गर्म मिर्च की 1-2 फली को बारीक काट लें।
- मसाले भेजें सब्जी प्यूरी, स्वादानुसार नमक, बीच-बीच में हिलाते हुए, तेज़ आँच पर 5-7 मिनट के लिए और पकाएँ।
- जबकि सलाद गर्म है, इसे तैयार जार में डालें और रोल अप करें।
प्रकाशित: 10.02.2017
के द्वारा प्रकाशित किया गया: दवाई
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं
यह क्षुधावर्धक-सलाद अश्लील से सरल है। साथ ही, यह उत्सव और रोजमर्रा की मेज दोनों के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। तेज, सरल और सस्ता, लेकिन स्वादिष्ट जितना आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। बहुत से लोग इस स्नैक को याद करते हैं नए साल की मेज. लेकिन हम इसे बहुत अधिक बार करते हैं और न केवल नीचे नया साल. नुस्खा नीचे देखें क्षुधावर्धक सलादलहसुन और अंडे के साथ प्रसंस्कृत पनीर की "स्पार्क" और सभी का इलाज करें स्वादिष्ट नाश्ता. यह कम स्वादिष्ट नहीं निकला। 
इसे तैयार करने के लिए स्वादिष्ट सलादहम ऐसे उत्पाद लेंगे जो हर रसोई में उपलब्ध हैं:
- संसाधित चीज़- 1 टुकड़ा,
- चिकन अंडे, 3 टुकड़ों की मात्रा में,
- लहसुन - 2-3 लौंग,
- मेयोनेज़ - सलाद में कितना लगेगा, लगभग 50-70 ग्राम,
- नमक स्वादअनुसार,
- साग - मैं एक शाखा पर अजमोद और डिल लेता हूं।
स्टेप बाय स्टेप रेसिपीफोटो के साथ:
अंडे को सख्त उबाल आने तक उबालें।
ठंडा करें, तीन महीन पीस लें। यहाँ, सलाद के कटोरे में, तीन और पनीर, एक महीन कद्दूकस पर भी। लहसुन को बारीक कद्दूकस का उपयोग करके लहसुन या तीन को छोड़ दें। उसके बाद, मेयोनेज़ और बारीक कटा हुआ साग डालें। 
हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। सब कुछ - नाश्ता तैयार है। आप बड़े पैमाने पर रोटी के स्लाइस फैला सकते हैं, यह सुंदर, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण रूप से निकलता है हार्दिक सैंडविच. मेयोनेज़ के साथ संयुक्त लहसुन पकवान को एक मसालेदार और मसालेदार स्वाद देगा। पनीर के साथ संयुक्त अंडे तृप्ति देंगे। 
सामान्य तौर पर, जैसा कि हम देखते हैं, एक साधारण व्यंजन, न्यूनतम लागत के साथ, लेकिन स्वादिष्ट और स्वस्थ भी।
- टमाटर - 1.6 किलो।,
- सेब (मीठा और खट्टा) - 0.5-0.6 किग्रा।
- शिमला मिर्च- 350 जीआर।,
- लहसुन - 80 जीआर।,
- वनस्पति तेल - 1/3 कप,
- स्वाद के लिए चीनी,
- नमक - एक चुटकी,
- सिरका - 35 मिली।,
- गर्म मिर्च - 1 पीसी।
हम अपनी adjika के लिए सभी सब्जियां तैयार करते हैं - हम सेब, टमाटर, मिर्च को एक गहरे कटोरे या बेसिन में लोड करते हैं। किचन टॉवल से अच्छी तरह धोकर सुखा लें। 
हम सेब से कोर निकालते हैं, सेब को मनमाने टुकड़ों में काटते हैं। टमाटर को लंबाई में काट लें, डंठल के विकास स्थल को काट लें। मीठा और तेज मिर्चबीज बॉक्स को हटा दें, नरम प्रकाश विभाजन काट लें। मिर्च को बेतरतीब ढंग से काट लें। 
हम "धातु चाकू" नोजल स्थापित करके सभी तैयार सामग्री को ब्लेंडर कटोरे में लोड करते हैं। यदि कोई ब्लेंडर नहीं है, तो हम मांस की चक्की पर केवल आपके पास सबसे छोटा ग्रेट स्थापित करते हैं। 
ब्लेंडर की सामग्री को कुछ मिनट के लिए पीस लें। हमें एक सजातीय, लेकिन महीन दाने वाली स्थिरता मिलनी चाहिए। देखिए ये कैसे बनता है। 
हम टमाटर-काली मिर्च के मिश्रण को सॉस पैन में डालते हैं, स्वाद बढ़ाने के लिए, स्वाद के लिए तुरंत नमक और दानेदार चीनी मिलाते हैं। स्वाद के लिए चीनी डालें, क्योंकि टमाटर मीठा और इसके विपरीत, बहुत खट्टा हो सकता है। हम स्टोव पर स्टीवन भेजते हैं, तरल उबाल लेकर आते हैं, हल्के उबाल के साथ, कई घंटों तक पकाएं। 
खाना पकाने के अंत से पांच मिनट पहले, लहसुन को कद्दूकस करके छोटे चिप्स में फेंक दें। लेकिन जब लगभग 1-2 मिनट के अंत तक रह जाएं, तो सिरका के एक हिस्से में डालें। हम थोड़ा एडजिका ट्राई करते हैं, जरूरत हो तो नमक या चीनी डालकर स्वाद को एडजस्ट कर लें। ये भी बहुत स्वादिष्ट होता है. 
हम गर्म adjika को सूखे, ठंडे, निष्फल जार में फैलाते हैं, भली भांति बंद करके सील करते हैं। 
हम प्रत्येक जार को ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं, एक गर्म कंबल के साथ कवर करते हैं, एक दिन के लिए छोड़ देते हैं। हम सेब के साथ एडजिका "स्पार्क" को सर्दियों तक ऐसी जगह पर स्टोर करते हैं जहां कम तापमान लगातार बना रहता है - बालकनी पर एक तहखाने या पेंट्री। 
अच्छी रूचि!
विवरण
सर्दियों के लिए बैंगन "स्पार्क"- यह हमारे लिए परिचित सब्जियों की केले की कैनिंग नहीं है, बल्कि बहुत मसालेदार स्वाद के साथ एक बढ़िया स्नैक है। यह निश्चित रूप से मसालेदार भोजन प्रेमियों को पसंद आएगा!
इस डिब्बाबंद सब्जी सलाद की रेसिपी कोई नई नहीं है। इसके विपरीत इसे काफी पुराना कहा जा सकता है। इस तरह उन्होंने मसालेदार पकाया डिब्बाबंद बैंगनहमारी दादी भी। शायद खाना पकाने की प्रक्रिया आपको कुछ भ्रमित और लंबी लगेगी। हालांकि, इस तरह के ऐपेटाइज़र को पकाना है या नहीं, इस बारे में संकोच न करें। निश्चित रूप से पकाएं! इस मसालेदार सलाद को सर्दियों में खोलना, उदाहरण के लिए, to मसले हुए आलू, आपको खुशी होगी कि आप बहुत आलसी नहीं थे। खर्च किया गया समय और प्रयास इसके लायक है! वैसे, बैंगन सलाद "स्पार्क" पर अच्छा रहेगा छुट्टी की मेज. आप देखेंगे, वोडका वाले पुरुष इसे तुरंत खा लेंगे!
यह तैयारी क्या है? यह सिर्फ है तले हुए बैंगन के स्लाइस एक मसालेदार टमाटर आधारित सॉस के साथ संयुक्त. सामान्य तौर पर, इस तरह के क्षुधावर्धक को तैयार करने की विधि को जटिल के बजाय सरल कहा जा सकता है। इसे देख कर देखें स्टेप बाय स्टेप फोटोनीचे नुस्खा।
सामान्य तौर पर, यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो हमारे नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए ओगनीओक बैंगन पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें!
अवयव
-
(5 किग्रा) -
(300 ग्राम) -
(10 टुकड़े लाल) -
(8 पीसी) -
(1 किलोग्राम) -
(0.5 एल) -
(1 सेंट) -
(स्वाद)
खाना पकाने के चरण
आइए बैंगन बनाकर डिब्बाबंद स्नैक्स बनाना शुरू करें। हम इन्हें अच्छी तरह धो लेंगे, इसके बाद इनकी पूंछ हटा देंगे। अब बैंगन को आधा सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लेना चाहिए। हम कटी हुई सब्जी को एक गहरे कंटेनर में डालते हैं और नमक के साथ उदारता से छिड़कते हैं। बैंगन को दो घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। इस दौरान वे गहरे रंग का रस छोड़ेंगे। उसके साथ, बैंगन से सारी कड़वाहट निकल जाएगी। इसलिए, निर्दिष्ट समय के बाद, इसे सूखा करने की आवश्यकता होगी।
अब बैंगन को वनस्पति तेल में तलने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आप एक साधारण फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हम फिर भी एक कड़ाही का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यहीं से है रसोई के बर्तनप्रक्रिया तेज हो जाएगी। बैंगन के स्लाइस को बैचों में भूनें। हमने तैयार लोगों को एक अलग कटोरे में डाल दिया।
यह कदम है तैयारी गर्म सौस. हालांकि, हम एक अलग प्रक्रिया के साथ शुरू करेंगे। हमें संरक्षण के लिए जार तैयार करने की जरूरत है। हम इन्हें साधारण बेकिंग सोडा से साफ करेंगे। फिर हम उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे। हम ढक्कन के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
अब हम खुद ही चटनी बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर और मिर्च (मीठा और मसालेदार) को नल के नीचे धो लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से टमाटर पास करें। मिर्च के डंठल और बीज हटा दें। कृपया ध्यान दें कि के साथ तेज मिर्चआपको विशेष रूप से दस्ताने के साथ काम करने की ज़रूरत है!तो, मिर्च को मांस की चक्की के माध्यम से भी पारित किया जाता है। हम लहसुन की कलियों को भूसी से साफ करते हैं। उसके बाद, हम उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से भी पास करते हैं। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर हम भविष्य की चटनी को स्टोव पर उबालने के लिए भेजते हैं। जब उबलने की प्रक्रिया शुरू होती है, तो आपको सिरका और इसके अलावा स्वाद के लिए नमक मिलाना होगा। उसके बाद, सॉस को एक और पांच मिनट तक उबालना चाहिए, जिसके बाद इसे गर्मी से हटाया जा सकता है।
हमारे द्वारा तैयार किए गए प्रत्येक जार के तले में 2 टेबल स्पून डालें। एल गर्म सौस। ऊपर बैंगन की एक परत रखें। बदले में, उन्हें सॉस के ऊपर डाला जाता है। इस प्रकार, हम जार को बहुत ऊपर तक भरते हैं। हम उन्हें ढक्कन के साथ कवर करते हैं, और फिर उन्हें निर्जलित करते हैं। स्टरलाइज़ करने के लिए, एक बड़ा पैन लें और उसके तल को एक तौलिये से ढक दें। फिर इस पैन को पानी से भर दें (पानी पैन में रखे जार के बीच में ऊंचाई में पहुंच जाना चाहिए) और इसे स्टोव पर भेज दें। जब पानी गर्म हो जाए तो इसमें भरा हुआ डाल दें सब्जी का सलादजार आग को कम से कम करें। इसे 40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
नसबंदी प्रक्रिया के अंत में, बैंगन "स्पार्क" के जार को तुरंत ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए। उसके बाद, खाली जगह को उल्टा कर दें, किसी गर्म चीज से लपेट दें और तब तक छोड़ दें जब तक पूर्ण शीतलन. फिर जार को भंडारण के लिए किचन कैबिनेट में भेजा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!