सखालिन झींगा कैसे पकाने के लिए। छिलके वाली झींगा कैसे पकाने के लिए

झींगा को सही मायने में स्वास्थ्यप्रद प्रकार के समुद्री भोजन में से एक माना जाता है। वे होते हैं विटामिनबी3, ए, सी, बी1, पीपी, बी6, बी12, ई, एच, और खनिज पदार्थमोलिब्डेनम, निकल, कोबाल्ट, क्रोमियम, फ्लोरीन, आयोडीन, मैंगनीज, तांबा, जस्ता, लोहा, मैग्नीशियम कैल्शियम, सल्फर। आज हम बात करेंगे कि झींगा पकाने में कितना समय लगता है।

जो लोग नियमित रूप से झींगा का सेवन करते हैं उनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और उन्हें सर्दी और एलर्जी होने की संभावना कम होती है। झींगा बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार कर सकता है। इनमें कैरोटेनॉयड्स और एस्टैक्सैन्थिन होते हैं, जो झींगा को उनका लाल रंग देते हैं। लेकिन साथ ही ये पदार्थ शक्तिशाली पुनर्योजी गुण हैंजो त्वचा कोशिकाओं के कायाकल्प को बढ़ावा देता है। इसके अलावा, झींगा भी बहुत स्वादिष्ट होता है, और उन्हें बियर के लिए उबालने का बहुत शौक होता है।

जमे हुए झींगा कैसे पकाने के लिए

अक्सर, हम बाजार में या सुपरमार्केट में जमे हुए झींगा खरीदते हैं। अच्छे जमे हुए झींगा में एक मुड़ी हुई पूंछ, एक चमकदार खोल और एक समान रंग होना चाहिए। सामान्य तौर पर, प्रकृति में 2 प्रकार के झींगे होते हैं - ठंडा पानी(अटलांटिक) और गरम पानीशाही भी कहा जाता है। ठंडे पानी के झींगा किंग झींगा से कई गुना छोटे होते हैं, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

झींगा चुनते समय, ध्यान देना सुनिश्चित करें टेल बेंड- जितना बड़ा मोड़, उतना ही कम समय झींगा जमने से पहले लेटता है।

अगर झींगा है सफेद दागखोल पर या पैकेज में बर्फ के ढेर हैं - यह इंगित करता है कि भंडारण के दौरान थर्मल शासन का उल्लंघन किया गया था। और यहाँ हरा सिरझींगा आपको डराना नहीं चाहिए, क्योंकि ऐसा तब होता है जब झींगा एक निश्चित प्रकार के प्लवक को खिलाना शुरू कर देता है।

यदि एक चिंराट के सिर में दालचीनी का रंग होता है, तो सबसे अधिक संभावना है कि यह झींगा कैवियार के साथ है। इसका मांस माना जाता है विशेष रूप से उपयोगी. कई गृहिणियों के लिए मुख्य प्रश्न यह है: "झींगा कितना पकाना है?"। यह वास्तव में उनके आकार पर निर्भर करता है। किंग झींगे उत्तरी अटलांटिक झींगे से बड़े होते हैं, इसलिए उन्हें थोड़ी देर और पकाने की जरूरत है।

सबसे पहले पानी को उबाल कर नमक कर लें। फिर जमे हुए चिंराट को उबलते पानी में डालें। झींगा मांस आपके मुंह में पिघलने के लिए, आपको झींगा के लिए अस्थायी खाना पकाने के नियमों का सख्ती से पालन करना चाहिए। ठंडे पानी के झींगा (छोटे वाले) आमतौर पर उबाले जाते हैं दो मिनट, और गर्म पानी (बड़ा) - 4-6 मिनट. कभी-कभी झींगे को उबालने के लिए पानी में लौंग, नींबू, काली मिर्च, अजमोद या सुआ को मसाले के रूप में मिलाया जाता है।

राजा झींगे कैसे पकाने के लिए

झींगा पकाने के लिए कितने मिनट के बारे में बोलते हुए, मैं राजा झींगे के प्रसंस्करण के नियमों के बारे में कहना चाहूंगा। सबसे पहले किंग प्रॉन के पैकेट को खोलकर पानी से धो लें। फिर पानी को उबाल आने दें। इसमें नमक, कुछ काली मिर्च और अजमोद डालें। फिर किंग झींगे डालें। अब पानी के उबलने का इंतजार करें, टाइमर को सेट करें 5 मिनट,और इस समय के बाद, झींगा को गर्मी से हटा दें। यानी उबालने के बाद झींगा पकाने में कितना समय लगता है ताकि उनका मांस नरम और स्वादिष्ट बना रहे, लेकिन साथ ही सभी रोगाणु मर जाते हैं।

यदि आप झींगा को अधिक पकाते हैं, तो उनका मांस रबर की तरह बेस्वाद और कड़ा हो जाएगा।

झींगे पक जाने के बाद, पानी निथार कर एक बड़ी प्लेट में निकाल कर सर्व करें. राजा झींगे अच्छा विभिन्न प्रकार के सॉस के साथ जोड़ा गया. उदाहरण के लिए, केचप और मेयोनेज़ को समान अनुपात में मिलाकर सॉस के रूप में परोसा जा सकता है। या आप 3 चम्मच नींबू को आधा गिलास जैतून के तेल और कटे हुए अजमोद के साथ मिला सकते हैं। राजा झींगे को सिर से साफ करना आवश्यक है, फिर आंतों के साथ खोल और ऊपरी पीठ को हटा दें।

धीमी कुकर में झींगा कैसे पकाएं

कितना झींगा पकाया जाना चाहिए, इस सवाल का जवाब देते हुए, हम धीमी कुकर में झींगा पकाने के विषय पर भी बात करेंगे। यह करने में बहुत आसान है। मल्टीकलर बाउल में केतली से 200-300 मिली गर्म पानी डालें। नमक, आवश्यक मसाले और तेज पत्ता डालें। झींगा डालें और चालू करें "स्टीमर" मोड 15 मिनट्स के लिए। जब धीमी कुकर बंद हो जाए, तो चिंराट को एक कोलंडर में निकाल दें।

जमे हुए झींगा को माइक्रोवेव में कितनी देर तक पकाना है

अगर हम पहले से ही धीमी कुकर जैसी तकनीक के चमत्कार के बारे में बात कर रहे हैं, तो आइए माइक्रोवेव के बारे में याद रखें। झींगा को माइक्रोवेव में भी पकाया जा सकता है। यदि झींगा उबालने के क्षण से 3-6 मिनट के लिए स्टोव पर पकाया जाता है, तो माइक्रोवेव में वही झींगा पकाया जा सकता है 3 मिनट के भीतरजिस क्षण से ओवन चालू है। तो, झींगा कुल्ला, नींबू के रस के साथ छिड़कें और एक गिलास डिश में स्थानांतरित करें। अधिकतम शक्ति पर 2 मिनट के लिए माइक्रोवेव चालू करें। फिर झींगा के कटोरे को हटा दें और परिणामी तरल को निकाल दें। फिर झींगा को 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में वापस भेज दें। इस तरह से पके हुए झींगे हैं नरम और अधिक स्वादिष्ट।

झींगा पकाने का नर दृश्य

जुलाई 7, 2015 मैं अपने आप

झींगा जैसे स्वादिष्ट और किफायती समुद्री भोजन, अपने स्वादिष्ट नाजुक स्वाद के साथ, हम में से किसी को भी उत्साहित करने में सक्षम होंगे। खैर, वास्तव में, कितने लोग मिल सकते हैं जो पूरे विश्वास के साथ कह सकते हैं कि उन्हें झींगा बिल्कुल भी पसंद नहीं है? पक्का नहीं! चिंराट से आप एक सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता बना सकते हैं, और एक जटिल पेटू पकवान जो सबसे अधिक मांग वाले पेटू की मेज को सजाएगा।

अधिकांश अन्य समुद्री भोजन की तरह, झींगा न केवल अपने उत्तम स्वाद से, बल्कि काफी स्वास्थ्य लाभों से भी प्रतिष्ठित है। झींगा मांस में बड़ी मात्रा में आवश्यक अमीनो एसिड, बी और पीपी विटामिन होते हैं, साथ ही ऐसे ट्रेस तत्व होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण होते हैं जैसे पोटेशियम, सोडियम, आयोडीन, लोहा, कोबाल्ट, फास्फोरस और कई अन्य। कम कैलोरी और कम (16%) वसा सामग्री झींगा को सबसे अच्छे आहार खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है।

झींगा की बहुत सारी किस्में हैं, लेकिन ज्यादातर मामलों में, वे केवल आकार के आधार पर बिक्री पर जाते हैं, जो 2 से 30 सेंटीमीटर तक होता है। सबसे सस्ती और व्यापक गहरे समुद्र में झींगा हैं जो 7 सेंटीमीटर से अधिक लंबी नहीं हैं। आमतौर पर, इन झींगा को पकड़े जाने और जमने के तुरंत बाद उबाला जाता है। झींगा के बड़े और अधिक महंगे प्रकारों में से, भूरे रंग के झींगा का उल्लेख किया जाना चाहिए, जिसका स्वाद आवासों पर अत्यधिक निर्भर है। ब्लैक टाइगर झींगा में एक नरम और अधिक नाजुक स्वाद होता है, जबकि स्वादिष्ट सफेद मैक्सिकन झींगा में एक उत्कृष्ट मीठा स्वाद और एक मजबूत, कुरकुरा मांस संरचना होती है।

इसकी स्पष्ट आसानी के बावजूद, झींगा पकाने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है, नुस्खा का सटीक पालन, और छोटे रहस्यों और तरकीबों का भी ज्ञान। आज "पाक ईडन" ने आपके लिए कुछ सबसे महत्वपूर्ण रहस्यों को इकट्ठा करने और लिखने की कोशिश की है जो आपको सही चुनने में मदद करेंगे और आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट झींगा कैसे पकाना है। तो आप झींगा कैसे पकाते हैं?

1. जिम्मेदारी से झींगा चुनना बहुत जरूरी है। एक नियमित सुपरमार्केट में झींगा खरीदते समय, कारखाने के बैग में पैक किए गए झींगा पर ध्यान देने का प्रयास करें। पैकेज पर लिखी गई हर चीज को ध्यान से पढ़ें। पैकेज के वजन और प्रति किलोग्राम कीमत पर ध्यान दें। वजन के आगे, पैकेज में झींगा की अनुमानित संख्या (उदाहरण के लिए, 100150) को इंगित करने वाली संख्याएं होनी चाहिए और आपको झींगा के सही आकार (कैलिबर) के बारे में बताना चाहिए। शिलालेखों का अध्ययन करने के अलावा, झींगा के साथ पैकेज की सावधानीपूर्वक जांच करना उचित है। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आपके बैग में झींगा एक ही आकार के हैं। अक्सर बेईमान उत्पादक बड़े और छोटे झींगा को एक साथ मिलाते हैं ताकि उन्हें अधिक कीमत पर बेचा जा सके। यह मत भूलो कि झींगा पर बहुत कम बर्फ जमी होनी चाहिए, और यह बिल्कुल पारदर्शी होनी चाहिए। समुद्री भोजन की कीमत पर पानी के लिए भुगतान न करें।

2. विशेष दुकानों या विभागों में, आप वजन के हिसाब से बिकने वाले झींगा पर भी ध्यान दे सकते हैं। ऐसे झींगा खरीदते समय उनके स्वरूप पर पूरा ध्यान दें। झींगा में सूखे खोल और पीले रंग का मांस नहीं होना चाहिए और पारदर्शी बर्फ की सबसे पतली परत से ढका होना चाहिए। गुणवत्ता का एक अन्य महत्वपूर्ण संकेतक ब्लैक हेड्स की संख्या है। काले सिर वाले झींगा का मांस पिलपिला और बेस्वाद होता है। सिर का हरा रंग आपको भ्रमित नहीं करना चाहिए। यह रंग केवल यह दर्शाता है कि झींगा को प्लवक खिलाया गया है, जो इसके स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा। झींगा के खोल का रंग भी मायने रखता है - यह जितना अधिक लाल और तीव्र होगा, आपका झींगा उतना ही स्वादिष्ट और मीठा होगा।

3. झींगा पकाने का सबसे आसान तरीका है कि उन्हें पानी में उबाला जाए। 2 1/2 लीटर पानी उबालें, 3 बड़े चम्मच डालें। नमक के चम्मच और 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच, कुछ टहनी और मसाले (जीरा, तेज पत्ता) स्वाद के लिए। चिंराट को उबलते पानी में डालें, उबाल आने दें और 2 से 3 मिनट तक पकाएँ। चिंराट को अधिक देर तक न पकाएं, यह उन्हें बेस्वाद और सख्त बना देगा! पके हुए झींगे को आंच से हटाकर 10 मिनट के लिए पानी में छोड़ दें, इससे उन्हें अतिरिक्त रस मिलेगा। एक गहरे बर्तन में सोआ की कुछ टहनी डालें, ऊपर से गर्म चिंराट डालें और थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा डालें। तत्काल सेवा।

4. स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान तली हुई झींगा का नाश्ता कहा जा सकता है। नमकीन पानी में हल्का उबाल लें और खोल से 1 किलो झींगा छीलें। एक कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून के तेल के चम्मच, इसमें अपने चिंराट डालें और उन्हें मध्यम आँच पर 3 मिनट तक भूनें। तीन कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 2 बड़े चम्मच डालें। सोया सॉस के चम्मच और ½ नींबू का रस। 1 मिनट और भूनें। एक गर्म डिश पर तुरंत परोसें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

5. चारकोल झींगा कटार न केवल आपको झींगा के सभी मूल्यवान पोषण गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देगा, लेकिन उन्हें एक अनूठा स्वाद और सुगंध भी देता है। 1/3 कप जैतून का तेल, ½ कप नींबू का रस, 3 बड़े चम्मच मिलाएं। सफेद शराब के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटा हरा प्याज, 1 बारीक कटी हुई लहसुन की कली, 1 चम्मच नमक, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच ताजा बारीक कटा हुआ साग और टबैस्को सॉस की एक बूंद। एक किलोग्राम बड़े गोले वाले झींगा को एक गहरे गिलास या चीनी मिट्टी के बर्तन में मोड़ो और तैयार अचार के ऊपर डालें। 6 घंटे के लिए एक ठंडी जगह पर छोड़ दें, फिर चिंराट को मैरिनेड से हटा दें और छान लें। चिंराट को चारकोल ग्रिल पर 8 से 10 मिनट के लिए ग्रिल करें, बार-बार घुमाएं और मैरिनेड के साथ चखें। लकड़ी के कटार पर किसी भी ताज़ी सब्जी के सलाद के साथ परोसें।

6. सुखद रूप से रसदार और कोमल, एक खस्ता क्रस्ट के साथ, गहरे तले हुए झींगा प्राप्त होते हैं। 20 बड़े झींगे छीलें और नमक और सफेद मिर्च के साथ हल्के से छिड़कें। एक छोटे सॉस पैन में, 2 अंडे 1 बड़ा चम्मच के साथ हरा दें। डिजॉन सरसों का चम्मच। एक अलग कटोरे में, कप चावल का आटा और कप कॉर्नमील मिलाएं। अगर आपको चावल या मकई का आटा नहीं मिल रहा है, तो इसे मोटे गेहूं के आटे से बदलें। एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में 1 लीटर वनस्पति तेल गरम करें। प्रत्येक चिंराट को अंडे के मिश्रण में और फिर आटे में डुबोएं। चिंराट को उबलते तेल में 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें। टमाटर, शिमला मिर्च और प्याज सालसा के साथ परोसें।

7. नाजुक और सुगंधित झींगा सूप सबसे अधिक मांग वाले पेटू को प्रसन्न कर सकता है। इस सूप के लिए अपना और अपने प्रियजनों का इलाज करें! एक सॉस पैन में 8 कप चिकन शोरबा और 1 1/2 कप सूखी सफेद शराब मिलाएं। उनमें 1 कप कटा हुआ हरा प्याज, 1 कप कटा हुआ अजवाइन का साग, दो कीमा बनाया हुआ लहसुन लौंग, 2-3 बड़े चम्मच डालें। चम्मच कोई भी गर्म चटनी (जैसे मिर्च) और स्वादानुसार नमक। पैन को आग पर रखो, उबाल लेकर आओ और ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं। अपने सूप में 900 ग्राम छिलके वाली झींगा डालें और छोटी से छोटी आग पर और 30 मिनट तक पकाएँ। नींबू के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।

8. शब्द के हर अर्थ में स्वादिष्ट, सुगंधित और गर्म मैक्सिकन झींगा पिलाफ है। एक गहरी कड़ाही में, 2 बड़े चम्मच पिघलाएं। बड़े चम्मच मक्खन या घी। इसमें 150 ग्राम चावल लंबे दानों के साथ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। धीरे से 400 मिलीलीटर पानी डालें, अपने पसंदीदा मसाले और 400 ग्राम कटा हुआ टमाटर डालें। एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें। फिर 350 ग्राम छिलके वाली झींगा, 200 ग्राम तोरी, छोटे क्यूब्स में काटकर, 100 ग्राम मकई और 2 बड़े चम्मच डालें। बड़े चम्मच बारीक कटा जैतून चावल के पकने तक एक और 10 मिनट के लिए ढक दें और उबाल लें। 100 ग्राम कद्दूकस किए हुए चेडर और 2 बड़े चम्मच के साथ दो बड़े चम्मच क्रम्बल मैक्सिकन टॉर्टिला चिप्स मिलाएं। बारीक कटे हरे प्याज के चम्मच। तैयार पुलाव को एक गहरी डिश में डालें, चिप्स और चीज़ के मिश्रण से छिड़कें और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। गरमा गरम चटनी के साथ परोसें।

9. अधिकांश भारतीय व्यंजनों की तरह, झींगा करी अपनी तेज सुगंध और जादुई प्राच्य स्वाद से आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगी। एक गहरी कड़ाही में, 3 बड़े चम्मच गरम करें। जैतून का तेल के बड़े चम्मच। बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। एक छोटी दालचीनी की छड़ी, 6 इलायची के दाने, 6 लौंग डालें और 1 मिनट के लिए भूनें। फिर 1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक की जड़, बारीक कटा लहसुन, पिसा हुआ जीरा और धनिया डालें। 30 सेकंड के लिए और भूनें। 1 बड़ी, बारीक कटी शिमला मिर्च और 1 1/2 कप, बारीक कटे टमाटर डालें। मिश्रण को उबाल लें और इसमें 500 ग्राम छिलके वाली झींगा डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, गर्मी कम करें और पकने तक 15 मिनट तक उबालें। बारीक कटी सीताफल या अजमोद के साथ छिड़का परोसें।

10. एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक जो सबसे परिष्कृत तालिका को सजा सकता है, उसे सही मायने में झींगा कॉकटेल माना जाता है। खोल को छीलें और काली नसों से मुक्त करें, केवल पूंछ, 500 ग्राम मैक्सिकन या टाइगर झींगा छोड़ दें। नमकीन पानी में झींगा को पारदर्शी होने तक उबालें। उबलते पानी से निकालें और तुरंत कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डुबकी लगाएं। सुखाकर किसी ठंडी जगह पर रख दें। सॉस बनाने के लिए, 1 1/2 कप केचप, 1 1/2 कप चिली सॉस, 1/3 कप नींबू का रस, 1/3 कप सहिजन, 3 बड़े चम्मच एक साथ मिलाएं। बड़े चम्मच कटा हुआ अजवाइन, 3 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच कटा हरा प्याज और 1 बड़ा चम्मच। बड़ा चम्मच वोस्टरशायर सॉस तैयार सॉस को ठंडा करें। कुचल बर्फ के साथ एक कॉकटेल गिलास भरें। कांच के केंद्र में, बर्फ पर एक छोटा कप सॉस डालें, और गिलास के किनारों के चारों ओर चिंराट को जकड़ें। कॉकटेल को नींबू के टुकड़े और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएं। बेशक, इस नुस्खा के लिए बहुत प्रयास और धन की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम किसी को भी खुश कर सकता है!

झींगा के साथ कदम से कदम खाना पकाने "सीज़र":

1. कच्चे चिंराट को बहते पानी के नीचे धोया जाता है, खोल, सिर और आंतों की नस से छुटकारा मिलता है। कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
2. समुद्री भोजन नमकीन, काली मिर्च, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस, तरल शहद और एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल मिलाया जाता है। सामग्री को मिलाएं और इसे आधे घंटे के लिए पकने दें।
3. फिर मैरिनेड को पेपर टॉवल से पोंछ लें।
4. एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल डालें, इसे गर्म करें और इसमें मैरीनेट किया हुआ झींगा डालें।
5. उन्हें हर तरफ 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक तलें।
6. तली हुई झींगा को एक कटोरे में रखा जाता है और सॉस तैयार किया जा रहा है।
7. एक कटोरे में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल डाला जाता है, छिलके वाली लहसुन की कलियों को एक प्रेस से गुजारा जाता है और कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।
8. कुछ देर बाद इस मिश्रण को कढ़ाई में डालकर गरम करें।
9. सफेद ब्रेड को क्यूब्स में काटकर लहसुन के मक्खन में तला जाता है।
10. उसके बाद, croutons को एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, नमक और प्रोवेंस जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।
11. फिर उन्हें 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर ओवन में रखा जाता है।
12. अब सीज़र सॉस की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। नमकीन उबलते पानी में, एक नरम उबले अंडे को लगभग 3 मिनट तक उबालें।
13. फिर इसे एक कटोरे में डाला जाता है और, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सरसों के साथ व्हीप्ड किया जाता है, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और जैतून का तेल। सॉस की स्थिरता मेयोनेज़ के समान होनी चाहिए।
14. एंकोवी फ़िललेट्स को चाकू से बारीक कटा हुआ, सॉस में जोड़ा जाता है। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ फिर से ब्लेंड करें और वोस्टरशायर सॉस में डालें।
15. रोमेन लेट्यूस के पत्तों को धोकर ठंडे पानी में एक घंटे के लिए रख दिया जाता है। तब वे अधिक रसदार और कुरकुरे होंगे। फिर उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है और एक कटोरे में हाथ से बारीक फाड़ दिया जाता है।
16. सीज़र सॉस डालें और मिलाएँ। फिर क्राउटन फैलाएं, एक grater के माध्यम से पारित परमेसन के साथ छिड़कें और तली हुई चिंराट से सजाएं।
17. सलाद को झींगा के साथ तुरंत परोसें ताकि क्राउटन को भिगोने का समय न मिले।

यह डिश बीयर या वाइन के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र होगी। इसकी सुगंध सबसे तेज पेटू को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी। यह कैलोरी में उच्च है, इसलिए यह शरीर पर शराब के विषाक्त प्रभाव को बेअसर कर सकता है।

अवयव:

• बड़े बाघ झींगे - 500 ग्राम
• लहसुन - 4 लौंग
• नींबू - 1/2 पीसी।
• डिल - 1 गुच्छा
• अजमोद - 1 गुच्छा
• मक्खन - 50 ग्राम
• टेबल नमक - स्वाद के लिए
• सोया सॉस - स्वाद के लिए

तली हुई चिंराट को लहसुन के साथ चरणबद्ध तरीके से पकाना:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है और फिर कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।
2. खोल को सावधानी से हटा दें।
3. लहसुन की कलियों को धोया जाता है, छील दिया जाता है और एक प्रेस के माध्यम से समुद्री भोजन में भेज दिया जाता है।
4. आधा नींबू से रस निचोड़ें और झींगा के ऊपर डालें।
5. सामग्री अपने विवेक पर नमकीन और काली मिर्च कर रहे हैं। अच्छी तरह मिलाओ।
6. उन्हें आधे घंटे के लिए छोड़ दें। झींगे मसालों में भीगे रहेंगे और जूसी भी होंगे.
7. एक फ्राइंग पैन को धीमी आंच पर गर्म करें और उसमें मक्खन डालें। जब यह पिघल जाए, तो आपको समुद्री भोजन जोड़ने की जरूरत है।
8. एक कड़ाही में चिंराट को प्रत्येक तरफ लगभग 3-4 मिनट के लिए सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तला जाता है।
9. सेवा करने से पहले, पकवान को सोया सॉस के साथ डाला जाता है और कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ कुचल दिया जाता है।

सामग्री का सही संयोजन, उत्तम सुगंध और इस व्यंजन की स्वादिष्ट उपस्थिति आपको बहुत आनंद देगी। इसे अक्सर भूमध्यसागरीय रेस्तरां के मेनू में शामिल किया जाता है।

अवयव:

• पास्ता - 250 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• क्रीम - 150 मिली
• मक्खन - 20 ग्राम
• प्याज - 50 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• अजमोद - 20 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

क्रीमी सॉस में झींगा के साथ पास्ता को स्टेप बाय स्टेप पकाना:

1. प्याज और लहसुन को छीलकर, बारीक कटा हुआ और पिघला हुआ मक्खन में दो मिनट के लिए तला जाता है।
2. कच्चे झींगा को साफ करके पैन में भी फेंक दिया जाता है। काली मिर्च और नमक अपने विवेक पर। 3-4 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
3. सामग्री को क्रीम के साथ डाला जाता है और उबाल लाया जाता है।
4. अजवायन को बारीक काट कर पैन में डालें और गैस बंद कर दें।
5. पास्ता को उबलते पानी में डालकर 3-4 मिनिट तक पकाएं.
6. फिर इसे क्रीमी सॉस में झींगा के साथ मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

इस व्यंजन को पकाने में आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगेगी। यह पौष्टिक निकलेगा और एक विशिष्ट समुद्री सुगंध प्राप्त करेगा।

अवयव:

• समुद्री नमक - स्वादानुसार
• प्रसंस्कृत पनीर - 400 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• डिल - 30 ग्राम
• झींगा - 200 ग्राम
• आलू - 200 ग्राम
• गाजर - 100 ग्राम
• सूरजमुखी का तेल - 40 मिली
• केसर - स्वाद के लिए
• अजमोद - 30 ग्राम

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग झींगा चीज़ सूप:

1. एक सॉस पैन में 2 लीटर फ़िल्टर्ड पानी डालें और पिघला हुआ पनीर डालें।
2. इस बीच, आलू को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। जब पनीर घुल जाए तो उसमें आलू डालें।
3. शोरबा को अपने विवेक पर नमक करें, केसर डालें।
4. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सब्जियों को कड़ाही में डाला जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तल लिया जाता है।
6. आलू के नरम होने पर बर्तन में झींगा और तली हुई सब्जियां डाली जाती हैं।
7. उबालने के बाद, सूप में कटा हुआ अजमोद और डिल डालें।
8. सामग्री को मिलाएं और डिश को स्टोव से हटा दें। इसे लगभग आधे घंटे के लिए पकने दें, और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

नीचे एक स्वादिष्ट झींगा रेसिपी है जो अपने स्वादिष्ट स्वाद से आपकी सांसें रोक देगी। उन्हें पिकनिक के लिए तैयार करना आसान है।

अवयव:

• किंग झींगे (कच्चे) - 500 ग्राम
• सोया सॉस - 50 मिली
• चूना - 2 पीसी।
• शहद - 2 चम्मच
• कद्दूकस किया हुआ अदरक - 2 चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• जैतून का तेल - 150 मिली

ग्रील्ड झींगा कदम से कदम:

1. झींगा को कमरे के तापमान पर पिघलाया जाता है।
2. नीबू को धोया जाता है और जूसर से गुजारा जाता है।
3. लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
4. एक कटोरी में कद्दूकस किया हुआ अदरक, शहद, नीबू का रस, सोया सॉस, जैतून का तेल और लहसुन मिलाएं।
5. घटकों को अच्छी तरह मिलाएं।
6. फिर से झींगा को लौटें। उन्हें धोया जाता है, सिर, खोल हटा दिया जाता है और अंदरूनी हटा दिया जाता है।
7. समुद्री भोजन नमक और काली मिर्च अपने विवेक पर। इसे 15 मिनट तक पकने दें।
8. उसके बाद, झींगा को मैरिनेड में भिगोकर ग्रिल पर रखा जाता है।
9. प्रत्येक तरफ कुछ मिनट के लिए रुकें और तुरंत मेज पर परोसें।

इस नुस्खा में, आप सीखेंगे कि कम से कम प्रयास के साथ झींगा कैसे भाप लें। यह व्यंजन बहुत ही सेहतमंद होता है और पेट के रोगों में भी इसका सेवन किया जा सकता है।

अवयव:

• राजा झींगे - 16-20 पीसी।
• छना हुआ पानी - 1 लीटर
• टेबल नमक - 3 बड़े चम्मच।
• बटेर अंडा - 1 पीसी।
• सरसों - 1 छोटा चम्मच
• लाल शिमला मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 100 मिली
• तुलसी - कुछ शाखाएं
• लहसुन - 2-3 लौंग
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप स्टीम्ड झींगा खाना बनाना:

1. खाना पकाने से एक दिन पहले जमे हुए समुद्री भोजन को रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।
2. जो भी तरल बहता है वह अभी भी आपके लिए उपयोगी होगा, इसलिए इसे बाहर निकालने में जल्दबाजी न करें।
3. झींगा को अंतड़ियों और सिर से हटा दिया जाता है। मांस के रस को बनाए रखने के लिए खोल को छोड़ दिया जाता है।
4. फ़िल्टर्ड पानी में, झींगा के नीचे से बचा हुआ तरल और एक चुटकी टेबल सॉल्ट पतला होता है। 5 मिनट के बाद वहां झींगा डाल दिया जाता है। यह नमकीन एक समृद्ध स्वाद पैदा करेगा।
5. आधे घंटे के बाद, झींगा को बाहर निकाला जाता है और बहते पानी के नीचे धोया जाता है।
6. इस अवधि के दौरान, आप मेयोनेज़ की तैयारी कर सकते हैं।
7. एक कंटेनर में एक बटेर अंडा, पेपरिका और सरसों को मिलाया जाता है। एक व्हिस्क के साथ मारो और धीरे-धीरे जैतून का तेल डालना शुरू करें। मिश्रण को फेंटना बंद न करें।
8. उसके बाद, लहसुन की कलियां, तुलसी की टहनी और टेबल नमक को एक मोर्टार में पीस लें।
9. परिणामस्वरूप पेस्ट, वाइन सिरका के साथ, मेयोनेज़ में जोड़ा जाता है और एक सजातीय पायस तक उभारा जाता है।
10. फिर चिंराट को एक डबल बॉयलर में रखा जाता है, और नमकीन को सॉस पैन में डाला जाता है, आग लगा दी जाती है और उबाल लाया जाता है।
11. 5-6 मिनट के बाद, झींगा तैयार हो जाएगा। उन्हें घर के बने मेयोनेज़ के साथ परोसा जाता है।

समुद्री भोजन एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट प्राप्त करता है और पूरी तरह से अंदर से बेक किया जाता है।

अवयव:

• टाइगर झींगे (बिना छिलके वाले) - 450 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच
• लहसुन पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच

ओवन में चिंराट पकाने के लिए कदम से कदम:

1. ओवन को 230 डिग्री तक गरम किया जाता है, और बेकिंग शीट को नॉन-स्टिक बेकिंग स्प्रे से मिटा दिया जाता है।
2. झींगा से आंतों की नसों को हटा दिया जाता है और सिर को हटा दिया जाता है, लेकिन खोल छोड़ दिया जाता है, क्योंकि इसके साथ मांस रस बरकरार रखेगा।
3. बहते पानी के नीचे समुद्री भोजन को एक कोलंडर में धोएं।
4. फिर चिंराट को बेकिंग शीट पर वितरित किया जाता है। इसे एक परत में करने की सलाह दी जाती है ताकि मांस समान रूप से बेक हो जाए।
5. उसके बाद, चिंराट को पिघला हुआ मक्खन के साथ डाला जाता है, टेबल नमक, लहसुन पाउडर और ताजी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है।
6. चिंराट को लकड़ी के स्पैटुला के साथ मिलाया जा सकता है ताकि वे मसालों से संतृप्त हो जाएं।
7. फिर उन्हें पन्नी की चादर से ढक दिया जाता है और गुलाबी होने तक बेक किया जाता है। 5 मिनट के बाद, झींगा को दूसरी तरफ पलट दें।
8. पैन से अतिरिक्त तरल निकालें। तैयार झींगा को एक सर्विंग प्लेट पर परोसा जाता है।

झींगा कैसे परोसें?

हाउते व्यंजनों के नियमों के अनुसार, झींगा को नैपकिन और पानी से भरी कटोरी के साथ मेज पर परोसा जाता है। इसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें मिलाएं। इसके लिए धन्यवाद, आप खाने के बाद अपने हाथ धो सकते हैं, और वे एक विशिष्ट समुद्री गंध की तरह गंध नहीं करेंगे। इसके अलावा, इस पानी का कीटाणुनाशक प्रभाव होता है।

अगर खाना पकाने से पहले झींगा को साफ नहीं किया गया था तो पास में गोले और सिर के लिए एक प्लेट भी होनी चाहिए। लेकिन कभी-कभी पूंछ के सिरे को सजावटी परोसने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह आमतौर पर मांस को सॉस में डुबाने के लिए लिया जाता है।

ध्यान दें! यदि मेज पर एक समुद्री भोजन कॉकटेल परोसा जाता है, तो इसके नीचे एक मिठाई कांटा रखा जाना चाहिए।

जब झींगा को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, तो उन्हें आमतौर पर एक कांटा और चाकू से खाया जाता है। चावल उनके साथ अच्छा जाता है। स्वाद फूलगोभी, मटर, शतावरी और पालक को भी उजागर करेगा।

यदि झींगा ग्रील्ड किया गया था, तो इसे तुरंत परोसा जाना चाहिए। लेकिन इससे पहले उन्हें कटी हुई सब्जियों से सजाकर उनके बगल में मसल्स लगाने की सलाह दी जाती है।

झींगा वीडियो व्यंजनों

हमारे लेख में, आपने सीखा कि झींगा कैसे पकाना है और आप कम गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन खरीदने से कैसे अपनी रक्षा कर सकते हैं। सरल युक्तियों का पालन करें, और फिर स्वादिष्ट पकवान का पूरा आनंद लें।

झींगा पकाना बहुत सरल है - इसके अलावा, झींगा पकाने में, अपनी पाक ललक को कम करना महत्वपूर्ण है, अन्यथा अधिक पका हुआ झींगा बेस्वाद और सख्त होगा।

तो, आपने स्वादिष्ट पकाने का फैसला किया है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि झींगा को ठीक से पकाएं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह निर्धारित करना है कि आपने कौन सा झींगा खरीदा, पहले से पका हुआ या कच्चा। यह झींगा पैकेज पर लिखा है। मान लीजिए कि 90 प्रतिशत झींगा पहले से ही कारखाने में पकाया जाता है, यानी तैयार होने की स्थिति में लाया जाता है, और झींगा के उचित खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया बर्फ के उत्पाद को साफ करना और एक तापमान निर्धारित करना है जो इसके लिए आरामदायक हो। उपभोग। यह भेद करना आसान है - उबला हुआ झींगा गुलाबी, बिना उबला हुआ - ग्रे होता है।

झींगा कैसे पकाने के लिए - नुस्खा संख्या 1

झींगा पकाने का यह सबसे आसान तरीका है, जिससे आप जल्दी से एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त कर सकेंगे। जमे हुए चिंराट को एक कोलंडर में रखें और उबलते पानी डालें। पानी उबालना जरूरी है ताकि बर्फ पूरी तरह से झींगा से निकल जाए। यदि कोलंडर छोटा है और बहुत सारे झींगे हैं, तो उन्हें कई भागों में विभाजित करें। झींगा को ठंड से छीलकर, एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और उबलते पानी को फिर से डालें, चिंराट को कवर करने के लिए पर्याप्त है, सचमुच आधे मिनट के लिए। फिर आप पानी निकाल दें और वह है, झींगा पकाया जाता है, उन्हें एक डिश पर रख दें, नींबू का रस डालें और घर की मेज पर आमंत्रित करें। यह पहले से पके (गुलाबी) झींगा के लिए एक विधि है।

झींगा कैसे पकाने के लिए - नुस्खा संख्या 2

झींगा की यह रेसिपी इस मायने में अलग है कि झींगा को एक विशेष सॉस में पकाया जाता है। एक सॉस पैन लें और इसे पानी से भरें, अपने झींगा की मात्रा से लगभग दोगुना, आग चालू करें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, जो उबलने की शुरुआत का संकेत देते हैं, तो इसमें आधा नींबू का रस, एक तेज पत्ता, एक दो लौंग और काली मिर्च मिलाएं। अगर आपको अलग-अलग स्वाद पसंद हैं, तो आप झींगे की रेसिपी में लहसुन का सिरा या अदरक का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

प्रारंभिक बिंदु पानी का उबलना है। यदि चिंराट पहले से ही कारखाने (गुलाबी) में पकाया जाता है, तो चिंराट को उबलते पानी में कम करें, ढक्कन बंद करें, गैस बंद कर दें। 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, फिर चिंराट को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें और उन्हें एक प्लेट पर रख दें।

यदि आपके पास झींगे हैं जो जमे हुए कच्चे हैं (याद रखें, वे ग्रे हैं), तो उन्हें पकाने के लिए अधिक समय चाहिए। इस मामले में, आपको गैस बंद करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस इसकी ताकत कम करने की जरूरत है और ढक्कन के साथ कसकर चिंराट के साथ पैन को बंद न करें, एक भाप मार्ग छोड़ दें। चिंराट को हिलाने की जरूरत है, लेकिन सावधानी से, क्योंकि वे बहुत नाजुक होते हैं और टूट सकते हैं। ऐसे चिंराट को ठीक से पकाने के लिए, आपको 5-7 मिनट की आवश्यकता होगी। तत्परता निर्धारित करना बहुत सरल है - झींगा गुलाबी हो जाएगा और सतह पर तैरने लगेगा। तैयार चिंराट को एक स्लेटेड चम्मच से बाहर निकालें या एक कोलंडर के माध्यम से पानी निकालें, उत्पाद को एक डिश पर रखें, नींबू के दूसरे भाग से रस डालें, वनस्पति या जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा, जड़ी बूटियों के साथ गार्निश करें। आप खा सकते है।

तली हुई झींगा कैसे पकाने के लिए

फ्राइड झींगा एक असामान्य व्यंजन है जिसे अकेले खाया जा सकता है या मुख्य व्यंजन (सलाद, पास्ता, क्रीम सूप) में जोड़ा जा सकता है। तली हुई झींगा पकाने के लिए, उन्हें पिघलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप झींगा के ऊपर उबलता पानी डाल सकते हैं या इसे प्राकृतिक रूप से पिघला सकते हैं, बस कई घंटों के लिए रसोई की मेज पर झींगा के बैग को छोड़ दें। इसके बाद, झींगा को तेल और अपने पसंदीदा मसालों के साथ अच्छी तरह से गर्म पैन में साफ और तला हुआ होना चाहिए।

रेडी-मेड, यानी पहले से ही औद्योगिक रूप से उबला हुआ (गुलाबी) झींगा, आपको कई मिनट तक भूनने की जरूरत है। इस समय के दौरान, झींगा को सुनहरा भूरा होने तक तला जाएगा और उनका रस और कोमलता बरकरार रहेगी। यदि चिंराट उबला हुआ नहीं है, तो आपको उन्हें थोड़ी देर भूनने की जरूरत है - 5-10 मिनट।

सॉस तली हुई झींगा के लिए एकदम सही है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 3 बड़े चम्मच चाहिए। एल खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल केचप, 1 चम्मच। जैतून का तेल और नींबू का रस। अगर आप थोड़ा तीखा चाहते हैं, तो 1-2 बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और एक चुटकी लाल मिर्च डालें।

मेज पर झींगा परोसने के नियम

अंत में, हम आपको सूचित करना चाहेंगे कि हाउते व्यंजनों के नियमों में एक कप पानी के साथ झींगा परोसने की आवश्यकता होती है, जिसमें नींबू के रस की कुछ बूंदें और एक रुमाल मिलाया जाता है। इस कप में आप झींगा के बाद अपनी उंगलियों को धो सकते हैं, फिर उन्हें रुमाल से पोंछ सकते हैं।

के लिये
जेन्या झुकोवा सर्वाधिकार सुरक्षित

झींगा कैसे पकाने के लिए - समीक्षा और टिप्पणियाँ

दरिया,
झींगा समुद्री भोजन है, और अनार समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यदि आप प्रयोगों के लिए तैयार हैं, एक असामान्य उज्ज्वल स्वाद के साथ झींगा की कोशिश करना चाहते हैं, तो मैं आपको एक अनार से रस को धुंध या जूसर के माध्यम से निचोड़ने की सलाह देता हूं और परोसने से पहले सचमुच एक मिनट के लिए इसमें गर्म झींगा डाल देता हूं। खूबसूरती के लिए आप डिश को कई अनाजों से भी सजा सकते हैं। ऐसा करने की कोशिश करने वाले सभी लोगों को सुखद आश्चर्य हुआ, इसलिए मैंने लड़कियों को इस विधि को आजमाने के लिए आमंत्रित करने का फैसला किया।

याना, झींगा पकाने की समीक्षा करें
मैं इस बारे में भी बात करना चाहता हूं कि आप झींगा के स्वाद को कैसे बदल सकते हैं। इटली में यात्रा करते समय मुझे यह नुस्खा मिला। वहां, नींबू के बजाय एक रसोइया ने सॉस में टमाटर के पेस्ट के ऊपर एक बड़ा चम्मच डाला, झींगा इतना लाल हो गया, साथ ही उन्हें चेरी टमाटर के साथ भी परोसा गया। मेरे पति इसे प्यार करते थे और अब मैं भी कभी-कभी करती हूं।

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झींगा एक प्रसिद्ध समुद्री व्यंजन है, जो न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। बस इसकी सभी लोकप्रियता के बावजूद, कुछ परिचारिकाएं उन्हें स्वादिष्ट और मूल पकाने की क्षमता का दावा कर सकती हैं। यह लेख इस गलतफहमी को दूर करने की कोशिश करेगा।

राजा झींगे कैसे पकाने के लिए

झींगा में काफी मात्रा में फास्फोरस, कॉपर, कैल्शियम, ओमेगा-3, आयोडीन, बी विटामिन होते हैं। सच है, यह याद रखना चाहिए कि उनके पास बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल है, इसलिए उन्हें दुरुपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विशेष परिश्रम के साथ यह समुद्री जीवन की खरीद के लायक है। जमे हुए चिंराट को खोल में और अधिमानतः एक पैकेज में वरीयता देना बेहतर है, न कि वजन से।

एक ताजा झींगा की पूंछ अंदर की ओर मुड़ी होनी चाहिए, जिसका अर्थ है कि ठंड से पहले, वे लंबे समय तक झूठ नहीं बोलते और काफी ताजा होते हैं। यदि झींगा पर कोई धब्बे हैं, तो उन्हें मना करना बेहतर है। पकाते समय, किसी भी स्थिति में उन्हें पानी में या फ्राइंग पैन में ज़्यादा नहीं करना चाहिए, अन्यथा वे रबरयुक्त और बेस्वाद हो जाएंगे।

ताजा समुद्री भोजन केवल 3-4 मिनट के लिए उबाला जाता है, और 1-2 जमे हुए होते हैं, क्योंकि वे अक्सर तैयार होते हैं। आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है, उन्हें तुरंत उबलते पानी में फेंक दें। किंग झींगे को उबाला जा सकता है, कड़ाही में तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, उबाला जा सकता है। झींगा के कटार बहुत जल्दी पक जाते हैं, आपको बस पहले से समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट और मैरीनेट करना होगा।

कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों, मसालों को मिलाकर, झींगा को थोड़ी मात्रा में तेल में तला जाना चाहिए। और उबालते समय आप पानी में लवृष्का, काली मिर्च, लहसुन, नींबू का रस और टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। पानी की जगह आप सब्जी का शोरबा ले सकते हैं।

तला हुआ बाघ चिंराट

क्या आवश्यक है:

• समुद्री भोजन पैकेजिंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• ताजा सौंफ;
• 3 चम्मच;
• 1.5 चम्मच सरसों;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी।

खाना कैसे बनाएँ :

1. डीफ्रॉस्ट झींगा, कुल्ला।
2. मेयोनेज़, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. 1.5 -2 घंटे के लिए छोड़कर, झींगा और सॉस मिलाएं।
4. मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन को जैतून के तेल या सूरजमुखी के तेल के साथ रखें। अच्छी तरह वार्म अप करें।
5. लहसुन को बारीक काट कर तेल में 1 मिनिट तक भूनें.
6. झींगे में डालें, मिलाएँ, 5-8 मिनट तक भूनें। आप शेष अचार को झींगा के साथ डाल सकते हैं।
7. डिल को बारीक काट लें और तैयार डिश पर छिड़कें।

गोभी क्रीम में राजा झींगे

क्या आवश्यक होगा:

• 1 टमाटर;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 250 ग्राम रंगीन;
• 90 मिलीलीटर दूध;
• ताजा साग;
• बाघ समुद्री भोजन 3-5 पीसी ।;
• मसाले।

खाना कैसे बनाएँ :

1. 5-9 मिनट के लिए झींगा को भाप दें, छीलें।
2. एक सॉस पैन में दूध डालो, उबाल लेकर आओ।
3. गोभी धो लें, छोटी शाखाओं में जुदा करें।
4. इसे उबले हुए दूध में डालें, तैयार होने तक उबालें।
5. गोभी को ब्लेंडर से पीस लें, इस प्रक्रिया में मसाले और नींबू का रस मिलाएं।
6. गोभी की चटनी को डिश पर रखें, ऊपर से समुद्री भोजन डालें, बारीक कटा हुआ साग और कटा हुआ टमाटर छिड़कें।

स्वादिष्ट कैसे बनाते हैं चिंराट

बहुत से लोग मानते हैं कि झींगा केवल उबाला जा सकता है, लेकिन यह सच नहीं है। झींगा का उपयोग कई स्वादिष्ट, सरल या जटिल व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। वे इसे उनके साथ करते हैं, उन्हें मुख्य पाठ्यक्रमों, चावल, स्नैक्स में जोड़ते हैं, कुछ झींगा उबालते भी हैं। हम आपके ध्यान में कुछ असामान्य और समुद्री भोजन लाते हैं।

मसालेदार झींगा

अवयव :

• 100 ग्राम;
• 40 खुली झींगा;
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च;
• छोटा ;
• आधा चम्मच नमक;
• एक चम्मच गर्म चटनी।

खाना कैसे बनाएँ :

1. एक सॉस पैन में मक्खन को टुकड़ों में काटकर पिघलाएं।
2. कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, थोड़ा सा भूनें। 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मसाले और सॉस में डालें, जब मिश्रण उबल जाए, तो समुद्री भोजन डालें।
4. दो मिनट के लिए भूनें, चिंराट को पलट दें और फिर से भूनें।
5. पके हुए झींगे को एक थाली में व्यवस्थित करें।
6. बची हुई चटनी को निकाल कर एक बाउल में डालें।

शीश कबाब झींगा

क्या आवश्यक है:

• 10 राजा झींगे;
• 2-3 लहसुन लौंग;
• आधा नींबू;
• मसालेदार काली मिर्च;
• चम्मच की एक जोड़ी;
• 5 चम्मच जैतून का तेल;
• सूखे-ठीक बेकन के 10 स्ट्रिप्स;
• नमक ;
• सलाद की पत्तियाँ।

खाना बनाना :

1. सबसे पहले, अचार तैयार किया जाता है: कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, नींबू उत्तेजकता और रस, शराब, नमक और जैतून का तेल एक ब्लेंडर के साथ पीटा जाता है।
2. समुद्री भोजन को खोल, सिर और आंतों से साफ करें। पूंछों को धोकर सुखा लें और एक घंटे के लिए मैरिनेट करने के लिए भेज दें।
3. पूंछ को लकड़ी के कटार पर रखें, प्रत्येक के 2 टुकड़े। प्रत्येक को बेकन के साथ लपेटें।
4. एक पैन, ग्रिल या ओवन में दो मिनट तक पकाएं।
5. लेटस के पत्तों पर परोसें।

माइक्रोवेव में समुद्री भोजन

क्या आवश्यक होगा:

• झींगा;
• ताजा जड़ी बूटी;
• नमक और काली मिर्च ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, कुल्ला करें, नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियों और काली मिर्च के साथ मिलाएं।
2. माइक्रोवेव में 5-8 मिनट के लिए रख दें। सॉस के साथ परोसें।

झींगा कैसे पकाने के लिए तलने की कड़ाही

बैटर में समुद्री भोजन

अवयव :

• अंडा ;
• एक चम्मच आटा;
• झींगा का एक पैकेट;
• आधा गिलास सोया सॉस;
• नींबू का रस 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक ।

खाना कैसे बनाएँ :

1. समुद्री भोजन को साफ और कुल्ला। सोया सॉस और नींबू के रस में 30 मिनट के लिए डालें।
2. अंडा, नमक और मैदा मिलाएं।
3. झींगे को बारी-बारी से बैटर में डुबोएं और उबलते तेल में तलें।

तला हुआ समुद्री भोजन बीयर

उत्पाद:

• झींगा का एक पैकेट;
• ताजा जड़ी बूटी, नमक;
• मछली के लिए मसाला;
• लहसुन की 3-4 लौंग;
• 100 मिली बीयर।

खाना कैसे बनाएँ :

1. कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये.
2. समुद्री भोजन की व्यवस्था करें, उन्हें थोड़ा तलने दें।
3. एक कटोरी में, नमक, बियर, कीमा बनाया हुआ लहसुन और मसाला मिलाएं। मिक्स करें और झींगा के ऊपर डालें।
4. एक दो मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें।
5. ढक्कन हटा दें, हिलाते हुए, तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि सभी तरल गायब न हो जाए।
6. चिंराट को एक डिश पर रखें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

अदरक झींगा

अवयव :

• झींगा का किलोग्राम;
• 3 लहसुन लौंग;
• एक चम्मच नींबू का रस;
• 20 ग्राम अदरक की जड़;
• सोया सॉस एक दो चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ :

1. समुद्री भोजन को डीफ्रॉस्ट करें, छीलें और कुल्ला करें।
2. स्लाइस, लहसुन की धारियों में काटें।
3. पैन में वनस्पति तेल और सोया सॉस डालें।
4. तेल गरम होने पर लहसुन डाल कर 1-2 मिनिट तक भून कर निकाल लीजिये.
5. अदरक को दो मिनिट तक भून कर निकाल लीजिये.
6. झींगा डालें, अक्सर हिलाते हुए, 5-7 मिनट के लिए भूनें। एक डिश पर रखो, हल्के से नींबू के रस के साथ छिड़के।

खाना कैसे बनाएँ चिंराट

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, झींगा उबालते समय, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। छोटे चिंराट 1-2 मिनट के लिए पकते हैं, बड़े लगभग 3-4 के लिए। यह तैयार जमे हुए समुद्री भोजन का समय है। ताजे वाले को थोड़ी देर, छोटे को 4-5 मिनट, बड़े वाले को लगभग 10 मिनट तक पकाया जाता है।

1. सभी धूल और बर्फ को हटाने के लिए जमे हुए झींगा को पानी से धोया जाना चाहिए।
2. एक सॉस पैन में पानी डालें, मात्रा चिंराट से दो गुना अधिक होनी चाहिए।
3. पानी में नमक, मसाले, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, लौंग, सामान्य तौर पर, मसाले अपने स्वाद और विवेक के अनुसार डालें।
4. कैसे केवल पानी फोड़ा, नीचा दिखाना वहां चिंराट और ध्यान रहें पीछे समय. ख़त्म होना चिंराट पास होना गुलाबी छाया, सीप हो जाता है पारदर्शी.
5. से समुद्री भोजन नाली तरल, खिसक जाना उन्हें में कप, छींटे डालना नींबू रस. कर सकना जोड़ें सबजी मक्खन.

सलाद से झींगा

विटामिन सलाद

अवयव:

• गाजर;
• जोड़ा ;
• खीरा;
• जोड़ा चम्मच रस नींबू;
• 250 जी शाही झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे रसोइया:

1. सब्जियां रगड़ पर उथला पिसाई यंत्र, एक सेब रगड़ और छींटे डालना रस नींबू.
2. में कटोरा बाहर रखना सर्वप्रथम खीरा, फिर गाजर और एक सेब. हर चीज़ ऑल द बेस्ट परतों और लिप्त छोटा मात्रा मेयोनेज़.
3. ऊपर नीचे रख दे उबला हुआ चिंराट. कर सकना को सजाये ताज़ा हरियाली.

पथ्य सलाद

क्या ज़रूरी:

• 25 एमएल तेलों जैतून;
• नमक, ज़मीन काला मिर्च पर स्वाद;
• टमाटर चेरी 350 जी;
• 20 जी हरा बासीलीक;
• उबला हुआ और शुद्ध किया हुआ समुद्री भोजन 110 जी.

कैसे रसोइया:

1. टमाटर विभाजन आधे में, लेकिन तुलसी कट गया तिनके.
2. में कटोरा तह टमाटर, तुलसी, चिंराट, नमक, रोचक बनाना और ईधन तैल चित्र जैतून.

केकड़ा सलाद

क्या जरूरत पड़ेगी:

• आधा किलो केकड़ा चिपक जाती है, या केकड़ा मांस;
• 5 मुर्गा अंडे;
• जार मिठाई मक्का;
• खीरा;
• 15 —20 झींगा;
• मेयोनेज़.

कैसे रसोइया:

1. केकड़ा चिपक जाती है और उबला हुआ अंडे टुकड़ा छोटा क्यूब्स.
2. से खीरा उड़ना त्वचा और कट गया.
3. में गहरा कप जुडिये मक्का, अंडे, केकड़े, खीरा, ईंधन भरने मेयोनेज़.
4. समुद्री भोजन पानी में गोता लगाना उबला पानी और साफ - सफाई.
5. प्रस्तुत करना ऊपर सलाद, छिड़का सूक्ष्मता काटा हुआ ताज़ा हरियाली.

« तीर कामदेव»

संयोजन:

• छोटा बीजिंग पत्ता गोभी;
• 300 ग्राम छोटा झींगा;
• छोटा पैकेज केकड़ा चिपक जाती है;
• जार ;
• परिपक्व अनार;
• नमक, मेयोनेज़.

कैसे रसोइया:

1. सूक्ष्मता चॉप पत्ता गोभी, अनानास और केकड़ा चिपक जाती है.
2. चिंराट पानी में गोता लगाना उबला पानी.
3. में कटोरा जुडिये अनार अनाज, केकड़े, अनानास, पत्ता गोभी और चिंराट. नमक और ईधन चटनी.

भोजन करनेवाला सलाद से झींगा

क्या ज़रूरी:

• 4 परिपक्व टमाटर;
• ताज़ा हरियाली;
• चम्मच तिल;
• हरा प्याज;
• 25 झींगा;
• पर आधा पीला और हरा ;
• बंडल हरा सलाद;
• 4 चम्मच तेलों जैतून;
• जोड़ा चम्मच सोया चटनी.

खाना कैसे बनाएँ:

1. हरियाली चॉप. काली मिर्च और सलाद कट गया तिनके.
2. काटना सबसे ऊपर टमाटर और जेल भेजना अंदर का अंश.
3. मक्खन जैतून मिक्स से सोया चटनी.
4. जुडिये मिर्च, प्याज, सलाद, हरियाली और पेट्रोल पंप.
5. चिंराट थोड़ा तलना, नमक और मिक्स से तिल. बाद में क्या जोड़ें में सबजी मिश्रण.
6. इस वजन भरना टमाटर, ऊपर कर सकते हैं को सजाये फ़ैशन हरियाली. यह उत्सव की मेज पर सुंदर और स्वादिष्ट निकलता है।