"- सर्दियों के लिए गोभी का सलाद। स्वादिष्ट, लोकप्रिय स्नैक्स के लिए 10 व्यंजन जो आपकी मेज को सजाएंगे और सर्दियों के मौसम में मेनू में विविधता लाएंगे।

हमारे देश में, गोभी शायद कृषि में उगाई जाने वाली सबसे आम और महत्वपूर्ण सब्जी है।

यह पूरी दुनिया में बढ़ता है, बेशक, उत्तर और रेगिस्तान को छोड़कर।

पहले से ही पाषाण युग में, लोग इस सब्जी को उगाते थे, और पाइथागोरस, प्राचीन काल में एक प्रसिद्ध गणितज्ञ, इसके उपचार गुणों और चयन में लगे हुए थे।

और अब इस खूबसूरत सब्जी की सैकड़ों किस्में हैं।

किस्म "काले"

इसके अलावा, गोभी एक सजावटी पौधे के रूप में व्यापक हो गई है, पूरी तरह से सजाए गए शहर के फूलों के बिस्तर, उदाहरण के लिए, काले किस्म, जो सफेद गोभी की तुलना में अधिक उपयोगी है, हालांकि यह अभी तक हमारे देश में व्यापक नहीं हुआ है।

रूस में, 27 सितंबर के बाद, सभी लोगों के लिए सर्दियों के लिए गोभी की कटाई करने की परंपरा थी, यह मजेदार शाम का समय था - स्किट, जो दो सप्ताह तक चलता था। इसलिए मजाकिया नाट्य प्रदर्शन के आधुनिक रूप का नाम।

तो, बातचीत इस बारे में होगी कि सर्दियों के लिए गोभी का क्षुधावर्धक कैसे बनाया जाए।

मैं आपको सर्वोत्तम सिद्ध व्यंजनों की पेशकश करता हूं, खाना बनाना और आपको पछतावा नहीं होगा

सर्दियों के लिए गाजर, शिमला मिर्च और प्याज के साथ पत्ता गोभी का सलाद

अवयव:

• 300 जीआर। गाजर
• 1.5 किलो पत्ता गोभी
• 300 जीआर। शिमला मिर्च
• 300 जीआर। ल्यूक
• 105 जीआर। सहारा
• 1.5 सेंट एल नमक
• 150 मिली वनस्पति तेल
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%

खाना बनाना:

गोभी को बारीक काट लें। कद्दूकस की हुई गाजर मोटे कद्दूकस पर

काली मिर्च को बीज से साफ किया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ

तैयार सब्जियों को एक बड़े बाउल में मिला लें।

तेल, सिरका डालें। चीनी, नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें

हम तैयार सलाद को निष्फल जार में कसकर बाहर निकालते हैं ताकि सब्जी का द्रव्यमान नमकीन हो, इसे निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें

काली मिर्च, टमाटर, गाजर और प्याज के साथ क्यूबन गोभी का सलाद

अवयव:

• सफेद गोभी - 250 ग्राम
• गाजर - 150 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 150 ग्राम
• प्याज - 150 ग्राम
• टमाटर - 250 ग्राम
• खीरा - 150 ग्राम
• काली मिर्च - 0.5 पीसी
• नमक - एच। एक स्लाइड के साथ
• चीनी - 10 - 15 ग्राम
• ग्राउंड पेपरिका - 0.5 चम्मच।
• सिरका 9% - 15 मिली
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम
• ऑलस्पाइस - 4 - 5 मटर

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये
2. प्याज पतले आधे छल्ले में कटा हुआ
3. बारीक कटी हुई गर्म मिर्च
4. टमाटर स्लाइस में कटा हुआ
5. खीरा आधा हलकों में कटा हुआ
6. नमक, चीनी, लाल शिमला मिर्च, तेल, सिरका, तेज पत्ता, काली मिर्च डालें
7. सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, हर 30 मिनट में सब्जियां मिलाएं
8. आग पर रखो, उबाल लेकर आओ, उबालने के क्षण से 20 मिनट तक उबाल लें, सरगर्मी करें
9. निष्फल जार में व्यवस्थित करें, निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें

टमाटर के साथ सर्दियों के लिए गोभी का सलाद, जार में गाजर

अवयव:

• 1 किलो पत्ता गोभी
• 3 गाजर
• 4 पीसी टमाटर
• 5 दांत लहसुन
• 2 प्याज
• सेंट लॉज धनिया
• अजमोद का गुच्छा
• कला। लेटा होना। नमक की पहाड़ी के साथ
• 100 ग्राम चीनी
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल
• 12 सेंट लेटा होना। सिरका 9%
• 150 मिली पानी

खाना बनाना:

कांटे को पतली स्ट्रिप्स में बारीक काट लें

गाजर छीलें, मोटे कद्दूकस पर रगड़ें

टमाटर छोटे टुकड़ों में कटा हुआ

प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ

लहसुन को महीन पीस लें

हम साग को बहुत बारीक नहीं काटते हैं

हम कटी हुई सब्जियां मिलाते हैं, टमाटर को छोड़कर हरा धनिया मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं

मैरिनेड के लिए एक कड़ाही में पानी और तेल डालें। नमक, चीनी डालें, सब कुछ मिला लें

हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, नमक और चीनी भंग होने तक हलचल करते हैं, गर्मी से हटा दें

सिरका डालें, मिलाएँ। सब्जियों में टमाटर, जड़ी-बूटियाँ डालें। मैरिनेड डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, 1 घंटे के लिए छोड़ दें

हम निष्फल जार में सलाद बिछाते हैं

निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें, ठंडा होने दें

लहसुन और गाजर के साथ स्वादिष्ट फूलगोभी सलाद की रेसिपी

700 जीआर के 6 डिब्बे के आधार पर:

• 3 किलो फूलगोभी
• 3 गाजर
• लहसुन के 4 सिर
• गर्म मिर्च की 3 फली
• 2 गुच्छे घुंघराले अजमोद

मैरिनेड के लिए:

• 1.5 लीटर पानी
• 1 सेंट सहारा
• 1 सेंट वनस्पति तेल
• 3 कला। एल नमक
• 15 ऑलस्पाइस मटर
• 1 सेंट सिरका 9%

खाना बनाना:

पार्सले को मोटा-मोटा काट लें और पहली परत को एक बाउल में फैलाएं, लेकिन एल्युमिनियम नहीं

लहसुन को हलकों में काटें, अगली परत बिछाएं

हम गाजर को पतले हलकों से घिसते हैं, उन्हें अगली परत में फैलाते हैं

हम काली मिर्च को बीज से साफ करते हैं, इसे आधा छल्ले में काटते हैं, 1 सेमी चौड़ा इसे ऊपर से सब्जियों में जोड़ें

हम गोभी को फैलाते हैं, पुष्पक्रम में अलग हो जाते हैं

अचार के लिए - आग पर एक सॉस पैन में पानी डालें, उबाल लें। चीनी, तेल, नमक, काली मिर्च, सिरका डालें

सब्जी द्रव्यमान को अचार के साथ डालें, एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें, भार डालें, 1 दिन के लिए छोड़ दें। एक दिन के बाद, पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाया जाता है।

निष्फल जार में डालें, कसकर टैंप करें, अचार डालें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें

एक बड़े कंटेनर में, नीचे एक तौलिया के साथ बिछाते हुए, जार को उजागर करें, पानी से भरें

उबलने के क्षण से 20 मिनट के लिए पाश्चराइज करें, अंत में ढक्कन को कसकर मोड़ें

बेल मिर्च के साथ कोरियाई में सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी का सलाद

लेना है:

• 1 किलो पत्ता गोभी
• 4 लहसुन लौंग
• 3 शिमला मिर्च
• 2 गाजर
• 1 बल्ब
• 6 कला। एल वनस्पति तेल
• 5 सेंट एल सहारा
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक
• 1.5 सेंट एल एसिटिक एसिड 70%
• 1 चम्मच काली मिर्च
• 1 चम्मच गरम लाल मिर्च

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को मीडियम क्यूब में कटा हुआ
2. काली मिर्च, बीज रहित और स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 1 सेमी चौड़ा
3. कोरियाई कद्दूकस पर गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें
4. सब्जियों को प्याले में डालिये
5. मिर्च, नमक, चीनी का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिलाएँ
6. एसिटिक एसिड में डालें, फिर से मिलाएँ
7. प्याज बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
8. एक कड़ाही में तेल गरम करें, पारदर्शी होने तक तलें
9. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें, प्याज में जोड़ें
10. अब भी गरम प्याज़ और लहसुन को पैन में डालें, मिलाएँ और 1 घंटे के लिए छोड़ दें
11. सलाद को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें
12. एक बड़े कंटेनर के नीचे एक तौलिया के साथ रखें और जार डाल दें, पानी डालें
13. 1 लीटर जार को स्टरलाइज़ करें - 20 मिनट, 1.5 लीटर जार - 30 मिनट
14. ढक्कन कसकर बंद करें, जार को उल्टा कर दें, गर्म कपड़े से ढक दें, ठंडा होने दें

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद नसबंदी के बिना जार में गाजर के साथ "दूर उड़ो"

लेना है:

• 1 किलो पत्ता गोभी
• 4 मध्यम गाजर
• 6 लहसुन की कलियाँ
• 0.5 सेंट पानी
• 0.5 सेंट वनस्पति तेल
• 1 सेंट एल नमक
• 0.5 सेंट सहारा
• 10 सेंट एल सिरका 9%

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी
2. कद्दूकस की हुई गाजर मोटे कद्दूकस पर
3. एक प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें
4. हाथों से गूंदते हुए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
5. पानी में तेल डालिये, चीनी, नमक डालिये
6. हम आग पर अचार डालते हैं, एक उबाल लेकर आते हैं, जब तक कि चीनी और नमक भंग न हो जाए।
7. गर्मी से हटाएँ, सिरका डालें
8. सब्जी द्रव्यमान पर अचार डालें, हलचल करें, एक सपाट प्लेट के साथ कवर करें, 2 घंटे के लिए छोड़ दें
9. हम तैयार सलाद को निष्फल जार में डालते हैं और निष्फल जार के साथ कसकर मोड़ते हैं

सर्दियों के लिए सिरके के साथ टमाटर के रस में गोभी का सलाद बनाने की विधि

अवयव:

• 2 किलो फूल गोभी
• 2 किलो टमाटर
• 200 ग्राम शिमला मिर्च
• 50 ग्राम लहसुन
• 100 ग्राम चीनी
• 2 बड़ी चम्मच। लेटा होना। नमक
• वनस्पति तेल का गिलास
• 150 मिलीलीटर सिरका 9%

वजन पहले से तैयार, कटी हुई सब्जियों के लिए इंगित किया गया है। पांच 1-लीटर के डिब्बे के लिए गणना

खाना बनाना:

1. टमाटर को धोइये, उनके ऊपर उबलता पानी डालिये, 1-2 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये, छिलका हटा दीजिये
2. ब्लेंडर में पीस लें
3. मिर्च में से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें
4. नमक, चीनी, मक्खन डालें
5. मध्यम आँच पर रखें, उबाल आने दें
6. गोभी डाल, पुष्पक्रम में जुदा
7. एक उबाल लेकर आओ, ढक्कन के साथ कवर करें, कम गर्मी पर 20 मिनट तक पकाएं।
8. सब्जियों को स्टरलाइज़्ड जार में व्यवस्थित करें, स्टरलाइज़्ड ढक्कन के साथ कसकर बंद करें।
9. जार को पलट दें, उन्हें एक गर्म कपड़े में लपेटें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

टमाटर, खीरे, बेल मिर्च के साथ सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "फरगना"

अवयव:

• 3 किलो पत्ता गोभी
• 3 किलो लाल टमाटर
• 2 किलो खीरा
• 1.5 किलो लाल शिमला मिर्च
• 2 किलो गाजर
• 2 किलो सफेद प्याज
• 200 जीआर। वनस्पति तेल
• 10 जीआर। पीसी हूँई काली मिर्च
• 3 कला। एल एसिटिक एसिड 70%
• 5 सेंट एल नमक
• डिल के 3 गुच्छे
• अजमोद के 3 गुच्छे

खाना बनाना:

1. पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये
2. टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें
3. मिर्च से बीज निकाल कर पतली स्ट्रिप्स में काट लें
4. कोरियाई ग्रेटर पर गाजर को कद्दूकस कर लें
5. खीरा मध्यम क्यूब्स में कटा हुआ
6. प्याज छोटे क्यूब्स में कटा हुआ
7. साग को बारीक काट लें
8. चीनी, नमक, काली मिर्च, सिरका, तेल डालें
9. सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
10. वनस्पति द्रव्यमान को निष्फल 1 लीटर जार में व्यवस्थित करें
11. 1 घंटे स्टरलाइज़ करें, स्टरलाइज़्ड लिड्स से रोल अप करें
12. पलट दें, एक गर्म कपड़े से ढँक दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें

प्याज और मिर्च के साथ जार में स्वादिष्ट लाल गोभी का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो लाल पत्ता गोभी
• 300 जीआर। शिमला मिर्च
• 3 प्याज
• 8 कला। एल वनस्पति तेल
• 250 मिली पानी
• 4 बड़े चम्मच। एल सिरका 9%
• 1 चम्मच सहारा
• 2 लौंग (कलियां)
• बे पत्ती
• 7 काली मिर्च
• 5 ऑलस्पाइस मटर
• 1 सेंट एल नमक

खाना बनाना:

1. गोभी के सिर काट
2. मिर्च में से बीज निकाल कर स्ट्रिप्स में काट लें
3. प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ
4. नमक डालें, मिलाएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें
5. पानी में उबाल आने दें, स्वादानुसार चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, लौंग डालें
6. 5 मिनट उबालें, सिरका डालें
7. सब्जियों को निष्फल जार में व्यवस्थित करें
8. तेल को 70 डिग्री तक गरम करें
9. जार को गरम मैरिनेड के साथ डालें और ऊपर से तेल डालें
10. निष्फल ढक्कन के साथ कवर करें, जीवाणुरहित करें
11. ढक्कन ऊपर रोल करें, ठंडा होने दें।

सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ गोभी का सलाद पकाने की वीडियो रेसिपी

कितना अच्छा होगा कि सर्दी के दिन सलाद और आलू का जार खोलकर भीषण गर्मी को याद करें।

यदि आपके पास अपने स्वयं के मूल, दिलचस्प व्यंजन हैं, तो उन्हें टिप्पणियों में पाठकों के साथ साझा करें, मैं आपका बहुत आभारी रहूंगा।

मैं आपको अपने ब्लॉग पर देखने के लिए उत्सुक हूं

सर्दियों के लिए खस्ता और स्वादिष्ट गोभी सबसे सरल और सबसे उपयोगी तैयारी में से एक है। इसे अकेले या नमकीन नाश्ते के रूप में खाया जा सकता है, या जटिल सलाद और सूप में एक घटक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

मुझे कहना होगा कि सर्दियों की अवधि के लिए नाश्ता तैयार करना एक लाभदायक व्यवसाय है।
सबसे पहले, यह तेज़ है, क्योंकि कटी हुई सब्जियों को अचार के साथ डालना चाहिए और 1-2 दिन प्रतीक्षा करनी चाहिए।
दूसरे, यह कटाई के लिए एक बजट विकल्प है, खासकर अगर सभी सब्जियां अपने बगीचे में उगाई जाती हैं।
तीसरा, यह कम कैलोरी और स्वादिष्ट है, इसलिए गोभी खाते समय आपको इस तथ्य के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि यह किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित करेगा।

मुख्य सामग्री गोभी, बड़ी गाजर और लहसुन की कुछ लौंग हैं।

अन्य घटक:

• चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल बिना स्लाइड के;
• सिरका - 5 मिली।

अंतिम घटक को प्राकृतिक सिरका से बदला जा सकता है। इसकी जगह अक्सर नींबू का रस या साइट्रिक एसिड पाउडर का इस्तेमाल किया जाता है। मसालेदार गोभी को मसालों के एक मानक सेट की आवश्यकता होती है - लॉरेल, ब्लैक और ऑलस्पाइस।

यदि वांछित हो तो अजवाइन, लौंग, दालचीनी, धनिया या सोआ के बीज जोड़े जा सकते हैं।

प्रक्रिया:

1. गोभी को कद्दूकस कर लें। गाजर को साफ हलकों में काटा जा सकता है - यह बहुत प्रभावशाली दिखता है।
2. जार के तल पर छिलके वाली लहसुन, लॉरेल और काली मिर्च डालें। इसे सब्जी के द्रव्यमान से कसकर भरें।
3. 1000 मिली पानी, नमक, चीनी डालकर धीमी आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं।
4. सब्जी द्रव्यमान को अचार के साथ डालें और उसके बाद ही सिरका डालें।

यह एक ढक्कन के साथ जार को बंद करने के लिए रहता है, पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म स्थान पर रखें।

गोभी को जार में कैसे अचार करें?

गोभी को जार में नमक करना अधिक सुविधाजनक है।

गोभी के बड़े सिर के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• गाजर - 0.5 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• लॉरेल - 3 पत्ते;
• डिल - कुछ बीज।

जार में बंद गोभी अचार बनाने के सबसे सुविधाजनक तरीकों में से एक है।

खाना बनाना:

1. तैयार सब्जियां काट लें।
2. गोभी को रस देने तक नमक के साथ मैश करना अच्छा है। फिर बाकी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
3. द्रव्यमान को जार में डालें, ध्यान से इसे टैंप करें।

प्रत्येक जार के नीचे एक प्लेट रखें ताकि तरल फैल न जाए। दिन में दो बार, द्रव्यमान को एक छड़ी के साथ नीचे तक छेदना चाहिए। 3 दिनों के बाद, आप नाश्ते की कोशिश कर सकते हैं।

सौकरकूट - एक क्लासिक रेसिपी

खस्ता सौकरकूट शैली का एक क्लासिक है। इसकी तैयारी में कुछ भी जटिल नहीं है।

आवश्यक उत्पाद:

• गोभी - एक बड़ा सिर;
• बड़े गाजर;
• मोटे नमक - 3 बड़े चम्मच। एल

आप लॉरेल और काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

1. गोभी को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. सब्जियों, नमक के मिश्रण को मिला लें और हाथ से मसल लें।
3. द्रव्यमान को एक उपयुक्त कंटेनर में रखें, ढक्कन के साथ कवर करें और लोड सेट करें।

48 घंटे के लिए छोड़ दें: उसी समय, दिन में दो बार गोभी को एक छड़ी से छेदना चाहिए ताकि गैस निकल जाए और सतह से झाग निकल जाए। फिर वर्कपीस को 5 दिनों के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। उसके बाद, आप गोभी की कोशिश कर सकते हैं।

फूलगोभी की शीतकालीन फसल

गोभी के घुंघराले पुष्पक्रम, अन्य सब्जियों के साथ, विभिन्न प्रकार के रिक्त स्थान में, बहुत प्रभावशाली लगते हैं। 1 सिर के लिए गाजर, लाल, हरी या पीली मीठी मिर्च और कुछ छोटे प्याज लें।

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - 1000 मिलीलीटर;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक - 2 चम्मच

प्रत्येक कंटेनर के तल पर (0.5 एल) कुछ पेपरकॉर्न, लौंग के एक जोड़े, लॉरेल डालें। जो लोग तीखा पसंद करते हैं, वे इसमें एक छोटी मिर्च डाल सकते हैं।

खाना बनाना:

1. गोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें। गाजर को हलकों में, काली मिर्च को क्यूब्स में, प्याज को छल्ले में काटें। मिक्स।
2. जार को स्टरलाइज़ करें, तल पर मसाले डालें, और फिर सब्जियाँ।
3. 10 मिनट के लिए उबलते पानी के साथ जार की सामग्री डालें। तरल, नमक, चीनी निकालें, उबाल लें और फिर से डालें। 1 चम्मच में डालें। प्रत्येक जार में सिरका। तुरंत रोल अप करें।

इस रेसिपी के अनुसार पत्ता गोभी कुरकुरी और तीखी होती है और रंग बिरंगी सब्जियाँ सलाद को चमकीला और खूबसूरत बनाती हैं।

मसालेदार चीनी गोभी

डिब्बाबंदी से पहले गोभी को अच्छी तरह से धो लें। सब्जी की पत्तियों के बीच अक्सर बसने वाले कीड़ों से छुटकारा पाने के लिए इसे गर्म नमक के पानी में 20 मिनट के लिए भिगोना बेहतर होता है। सामग्री की सूची बहुत छोटी है।

गोभी के अलावा, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मिर्च - 1 पीसी ।;
• सिरका - 85 मिलीलीटर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है:

1. मुख्य घटक को स्ट्रिप्स, काली मिर्च - लघु क्यूब्स में काटें।
2. सब्जियां, नमक मिलाएं, मिलाएं और एक घंटे के लिए सर्द करें।
3. पत्तागोभी से निकलने वाले रस को छान लें, सिरका और चीनी डालें, उबाल लें।
4. मैरिनेड डालें, मिलाएँ, तैयार कंटेनर में डालें।

अब सलाद के साथ कंटेनर को घंटे के लिए निष्फल होना चाहिए। उसके बाद, जार को रोल किया जाना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा होने तक कवर के नीचे रखा जाना चाहिए और एक ठंडे कमरे में भंडारण में स्थानांतरित कर दिया जाना चाहिए।

सिरका के साथ डिब्बाबंद

अगर आप गोभी को अन्य सब्जियों के साथ मिलाते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट और रंगीन सलाद मिलता है। इस रेसिपी की अच्छी बात यह है कि मिश्रित सब्जियों के जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता नहीं होती है।

सब्जियों से, गोभी के एक बड़े सिर के अलावा, हमें चाहिए:

• गाजर - 500 ग्राम;
• विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - 450 ग्राम;
• 2 बड़े प्याज।

मैरिनेड के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लॉरेल - 2 पीसी ।;
• सिरका - 75 मिलीलीटर;
• ऑलस्पाइस - 5 मटर।

सामग्री की संख्या प्रति 2 लीटर पानी में इंगित की जाती है।

खाना बनाना:

1. सब्जियां तैयार करें और काट लें। तैयार जार को मिलाएं और भरें।
2. पानी उबालें और कंटेनर की सामग्री डालें। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें, तरल निकालें, फिर से उबाल लें और डालें।
3. तीसरी बार मैरिनेड के लिए आवश्यक सामग्री को पानी में मिलाना चाहिए।

उसके बाद, यह केवल जार में गर्म तरल डालना और उन्हें रोल करना है।

बीट्स के साथ - स्लाइस

यह रिक्त बहुत प्रभावशाली दिखता है, क्योंकि इसके सभी घटकों को एक सुंदर गुलाबी रंग में चित्रित किया गया है। सब्जियों से गोभी, बड़े बीट, 2 गाजर और लहसुन का सिर लें।

मैरिनेड के लिए:

• चीनी - सेंट .;
• सिरका - सेंट .;
• वनस्पति तेल - सेंट .;
• नमक - 60 ग्राम।

लॉरेल और ऑलस्पाइस की मात्रा को आपकी पसंद के आधार पर बदला जा सकता है।

अनुक्रमण:

1. मुख्य सब्जी को चौकोर या आयत में काट लें।
2. बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों मिक्स।
3. एक लीटर पानी में मसाले, चीनी के साथ नमक, तेल डालें। उबाल लें।
4. बंद करें, सिरका डालें और कटा हुआ लहसुन डालें।

यह सलाद को अचार के साथ डालना और एक दिन के लिए उत्पीड़न के तहत छोड़ना रहता है। उसके बाद, वर्कपीस को जार में रखा जाता है और ठंडे स्थान पर रख दिया जाता है। 4 दिनों के बाद, आप पहला नमूना ले सकते हैं।

गोभी से सोल्यंका

यह व्यंजन शीतकालीन मेनू में विविधता लाता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

2 किलो गोभी के लिए आपको सामग्री लेनी होगी:

• 0.5 किलो गाजर और टमाटर;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• नमक - 2.5 बड़े चम्मच। एल.;
• अपरिष्कृत तेल - 60 मिली।

खाना बनाना:

1. सब्जियां तैयार करें और काट लें। थोड़ा नमक और मिला लें।
2. सब्जी के मिश्रण को तेल में 25 मिनट से ज्यादा न उबालें।
3. टमाटर को स्लाइस में काट लें और बाकी सब्जियों में मिला दें। नमक, चीनी डालें। 6-7 मिनट के लिए उबाल लें।

अब हॉजपॉज को जार में फैलाना, रोल अप करना बाकी है। केवल ठंडे स्थान पर ही स्टोर करें, क्योंकि इस ब्लैंक में सिरका नहीं होता है।

कोरियाई में गोभी को मैरीनेट करना

यह पता चला है कि कोरियाई में आप न केवल गाजर, बल्कि कई अन्य सब्जियां भी पका सकते हैं। इस तरह से पकने वाली पत्ता गोभी बहुत ही तीखी और तीखी होती है.

गोभी के सिर के लिए आपको उत्पाद लेने होंगे:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सूरजमुखी तेल - ½ बड़ा चम्मच ।;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

आप कोरियाई सलाद के लिए तैयार मसाला का उपयोग कर सकते हैं या स्वाद के लिए जीरा, धनिया, लाल गर्म मिर्च और अन्य मसाले मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

1. गोभी को बड़े चौकोर टुकड़ों में काट लें। हाथों से धो लें।
2. एक विशेष कोरियाई सलाद ग्रेटर पर गाजर पीसें। कटा हुआ लहसुन और गोभी के साथ मिलाएं।
3. कड़ाही में तेल गरम करें, मसाले डालें। सब्जियों के ऊपर डालें और जोर से मिलाएँ।

सलाद वाले पात्र को प्लेट से ढक देना चाहिए और उस पर भार रखना चाहिए। 11 घंटे के बाद, आप पहला नमूना ले सकते हैं। यदि सर्दियों के लिए सलाद तैयार करने का निर्णय लिया जाता है, तो इसे जार में डाल दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

सर्दियों के लिए गोभी को नमकीन बनाने के लिए अधिक समय और प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए ऐसे सलाद के कम से कम कुछ डिब्बे तैयार करने की आवश्यकता होती है। स्वादिष्ट व्यंजनों की इस बहुतायत से, सबसे अच्छा चुनना मुश्किल है। आपको कम से कम कुछ विकल्प पकाने की कोशिश करनी होगी और फिर सबसे उपयुक्त विधि पर निर्णय लेना होगा।

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शरद ऋतु में, जब फसल की कटाई चल रही होती है और गोभी की कीमत गिरती है, तो गृहिणियां सर्दियों की तैयारी शुरू कर देती हैं। मैं आपको सर्दियों के लिए डिब्बाबंद गोभी तैयार करने की विधि प्रदान करता हूं। उत्कृष्ट व्यंजनों, समय-परीक्षण और परिवारों द्वारा अनुमोदित, जिन्हें हर साल गोभी के रस्सियों का आदेश देना चाहिए। सर्दियों में, गोभी किसी भी व्यंजन के लिए एक सामान्य दिन और उत्सव की मेज पर एक बढ़िया अतिरिक्त होगी! गोभी आलू के साथ और नाश्ते के रूप में दोनों फिट होगी।

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बिना किसी झंझट के सर्दियों के लिए बेहतरीन तैयारी।

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उत्पादों की इस मात्रा से 4 लीटर के डिब्बे और 0.75 लीटर के 2 डिब्बे प्राप्त होते हैं। यदि आपको वास्तव में लौंग पसंद नहीं है - इसे छोटा करें।

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अवयव:

3:985

सफेद पत्ता गोभी - 6-7 किलो

3:1055

गाजर - 10 टुकड़े (बड़ी)

3:1125

नमक - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

3:1169

डिल बीज - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच

3:1237 3:1247

मैरिनेड के लिए:

3:1278

पानी - 1 लीटर

3:1319

सिरका 9% - 200 ग्राम

3:1351

नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

3:1384

चीनी - 4 छोटे चम्मच

3:1442

तेज पत्ता - 1-2 टुकड़े (प्रति 1 लीटर जार)

3:1553

लौंग - 4-5 टुकड़े (1 लीटर की क्षमता वाले एक जार के लिए)

3:104

काली मिर्च - 5-6 टुकड़े (1 लीटर की क्षमता वाले एक जार के लिए)

3:237

ऑलस्पाइस - 2 पीस (1 लीटर की क्षमता वाले एक जार के लिए)

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खाना बनाना:

3:400

हम गोभी के सिर को ऊपर की पत्तियों से साफ करते हैं और काटते हैं, गोभी को एक बड़े कटोरे में डालते हैं।

3:576

मेरी गाजर, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें। फिर कटी हुई गोभी में डालें, नमक और डिल के बीज के साथ छिड़के। हल्के से दबाते हुए हिलाएँ ताकि पत्ता गोभी का रस निकल जाए। ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।

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मैरिनेड की तैयारी:

3:1039

परिणामस्वरूप गोभी के रस को पैन में डालें, हमें लगभग 1.5 लीटर की आवश्यकता होगी। इसलिए, यदि आपके पास गोभी का रस कम है, तो वांछित मात्रा में पानी डालें। सॉस पैन में नमक और चीनी डालें। जब यह उबल जाए तो झाग हटा दें और सिरका डालें।

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जार को अच्छी तरह धोकर उसमें मसाले और पत्ता गोभी डाल दीजिए. हम टैम्प करते हैं। ऊपर से गरम मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें।

3:228

हम 0.5 लीटर जार को 20 मिनट, 1 एल -30 के लिए निष्फल करते हैं। नसबंदी के बाद, हम जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा करते हैं और उन्हें लपेटते हैं।

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आप इसे नियमित शहर की पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।

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रोलिंग फूलगोभी

मैं फूलगोभी की एक सरल और त्वरित सिलाई के लिए विकल्पों में से एक की पेशकश करना चाहता हूं। स्वाद में विविधता लाने और मसाले जोड़ने के लिए, मैं सब्जियों और गर्म मिर्च का उपयोग करता हूं। फूलगोभी को जार और टेबल दोनों में सुंदर बनाने के लिए इसमें कटी हुई गाजर और शिमला मिर्च डालें। गाजर को न केवल काटा जा सकता है, बल्कि कोरियाई शैली में सब्जियों को पकाने के लिए भी कद्दूकस किया जा सकता है, और बेल मिर्च को न केवल क्यूब्स में, बल्कि स्ट्रिप्स में भी काटा जा सकता है। रूप और स्वाद के साथ प्रयोग करें, प्रत्येक जार में एक-दो लौंग की कलियाँ डालें, तो सुगंध और भी आकर्षक होगी।

अवयव:

फूलगोभी - 1 किलो

बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा

गरम मिर्च - 1-2 टुकड़े

तेज पत्ता - 1 टुकड़ा

पानी - 1 लीटर (मैरीनेड के लिए)

नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)

चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (कोई स्लाइड नहीं)

सिरका 9% - 40 मिली

खाना बनाना:

गोभी को पुष्पक्रम में इकट्ठा करें, हमें डंठल की जरूरत नहीं है, गोभी को उबलते पानी (3-4 मिनट) में उबालें। छलनी में डालें, पानी निकलने दें। शिमला मिर्च को क्यूब्स में काटिये: गाजर को सबसे पतले हलकों में काटिये। काली मिर्च और गाजर का एक टुकड़ा नीचे एक बाँझ जार में रखें। जार का एक तिहाई भाग गोभी से भरें। अगला - फिर से काली मिर्च और गाजर, गोभी। एक जार में एक तेज पत्ता और 1-2 गर्म काली मिर्च डालें। पानी, सिरका, चीनी और नमक से मैरिनेड तैयार करें। इसे उबाल लें, उबाल आने पर जार में डालें। जार को बाँझ ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक दिन के लिए गर्म कंबल में लपेटें। उसके बाद, लंबे समय तक भंडारण के लिए संरक्षण को ठंडे स्थान पर स्थानांतरित किया जा सकता है।

यदि आपको अचानक बोर्स्ट, गोभी का सूप या एक साइड डिश बहुत जल्दी पकाने की आवश्यकता है, तो मैं कुछ ही सेकंड में डिब्बाबंद गोभी का एक जार खोल देता हूं और - वोइला! मुझे लगता है कि कई गृहिणियां इस बात से सहमत होंगी कि अगर समय समाप्त हो रहा है, तो यह ताजी गोभी को छीलने, काटने और पकाने से बहुत बेहतर है। तो डिब्बाबंद गोभी के लिए नुस्खा, मुझे लगता है, इसके प्रशंसकों को मिल जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

पत्ता गोभी - 3 किलो

पानी - 1 लीटर

नमक - 50 ग्राम (प्रति 1 लीटर पानी)

चीनी - 60 ग्राम (प्रति 1 लीटर पानी)

बाइट 6% - 120 मिली (प्रति 1 लीटर पानी)

तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े

ऑलस्पाइस मटर - 3-5 पीस

खाना बनाना:

खाना पकाने के लिए, गोभी के छोटे सिर को उन पत्तियों के साथ लेना बेहतर होता है जिन्हें अभी तक मोटे होने का समय नहीं मिला है। आइए ऊपर से उतारें। पत्ता गोभी को काट कर काट लीजिये. विशेष रूप से पीसने का कोई मतलब नहीं है - इसे वैसे ही काटें जैसे आप बोर्स्ट के लिए करते थे। गोभी को हाथ से हल्का सा मसल लें।

यदि आप गाजर जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें धो लें, छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी के साथ मिलाएं।

जार को अच्छी तरह से धो लें, तल पर लवृष्का और ऑलस्पाइस डालें, गोभी को कसकर बिछाएं - लगभग "कंधों" तक।

तैयारी भरें:

पानी उबालें, उसमें नमक और चीनी घोलें, सिरका और मसाले डालें।

गोभी डालो और जार को निष्फल करने के लिए डाल दें - 3-लीटर जार 25-30 मिनट, 2-लीटर जार 20 मिनट। फिर हम डिब्बे को रोल करते हैं, उन्हें पलट देते हैं और एक गर्म कंबल के साथ लपेटते हैं। अगले दिन, इसे भंडारण के लिए तहखाने या पेंट्री में भेजा जा सकता है।

5:7371

डिब्बाबंद गोभी का सूप - इस घर में बने इस सरल व्यंजन की मदद से, आप साल के किसी भी समय कुछ ही मिनटों में पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट डिनर तैयार कर सकते हैं!

इस तरह के गोभी का सूप सायरक्राट से भी तैयार किया जा सकता है, लेकिन मुझे इसे ताजी गोभी के साथ अधिक पसंद है, खासकर जब से सर्दियों में सौकरकूट की कोई कमी नहीं होती है। डिब्बाबंद गोभी के सूप का नुस्खा अन्य समान तैयारियों से बहुत अलग नहीं है और इससे ज्यादा परेशानी नहीं होगी। और उनका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है - बस जार की सामग्री को उबलते शोरबा के बर्तन में फेंक दें, थोड़ा आलू जोड़ें और 15 मिनट में आपके पास सबसे अधिक रूसी सूप होगा! :)

अवयव:

पत्ता गोभी - 1 किलो

गाजर - 1 टुकड़ा

प्याज - 2 टुकड़े

लहसुन - 4-5 लौंग

टमाटर का पेस्ट - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

साग - स्वाद के लिए

वनस्पति तेल - स्वाद के लिए

गरम मिर्च - 1 टुकड़ा

नमक स्वादअनुसार

स्वाद के लिए चीनी

मीठी मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें और बारीक काट लें। प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें (या अगर आप चाहें तो बारीक काट लें), गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। लहसुन को छीलकर कद्दूकस कर लें। मिर्च को सावधानी से छील लें (बीज हटा दें) और प्रत्येक को 3-4 टुकड़ों में काट लें। साग को धोकर सुखा लें और काट लें। गर्म वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर गाजर डालें। पत्तागोभी, टमाटर का पेस्ट, नमक और चीनी डालें (चीनी की मात्रा टमाटर के पेस्ट पर निर्भर करती है - इसे ज़रूर आज़माएँ!), थोड़ा पानी डालें और मध्यम आँच पर नरम होने तक उबालें। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, जड़ी बूटियों और लहसुन जोड़ें। साफ जार के नीचे, गर्म काली मिर्च का एक टुकड़ा और ऑलस्पाइस के कुछ मटर फेंक दें। गोभी के सूप को जार में रखें, प्रत्येक 0.5 लीटर जार में 1 बड़ा चम्मच सिरका डालें, बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और 0.5 लीटर जार को 10 मिनट के लिए कीटाणुरहित करें। ढक्कन को रोल करें, पलट दें, लपेटें। पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, एक अंधेरी ठंडी जगह पर ले जाएँ।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद

ठंड के मौसम में पत्ता गोभी का सलाद बड़े से जिद्दी बड़बड़ाने वाले को भी खुश कर देगा। और एक गर्म आलू या एक ठाठ चॉप के नीचे, बस स्वादिष्ट!

अवयव:

सफेद गोभी - 1.5 किलो

बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो

टमाटर - 2 किलो

गाजर - 0.5 किग्रा

प्याज - 0.5 किलो

चीनी - 1 कप

सूरजमुखी का तेल - 0.5 कप

सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

अजमोद (गुच्छा) - 1 टुकड़ा

नमक स्वादअनुसार

काली मिर्च (मटर) - 1 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सभी सब्जियों को डंठल से अच्छी तरह धोकर छील लें: गोभी, मीठी बेल मिर्च, टमाटर, गाजर, प्याज और अजमोद।

2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

3. गाजर को कद्दूकस कर लें।

4. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

5. टमाटर को स्लाइस में काट लें।

6. प्याज और अजमोद को बारीक काट लें।

7. सभी कटी हुई सब्जियों को एक बड़े कटोरे में मिलाएं, चीनी, सूरजमुखी का तेल, नमक डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं और इसे एक घंटे के लिए पकने दें।

8. जब तक सलाद में उबाल आ जाए, तब तक जार और ढक्कन को धोकर 10-15 मिनट के लिए कीटाणुरहित कर दें।

9. एक घंटे के लिए सलाद में डालने के बाद, इसे सॉस पैन में काली मिर्च (मटर) और एक चम्मच सिरका के साथ उबालें। इसे 15.10 मिनट तक उबलने दें। फिर इसे बैंकों में रखें और इसे रोल करें, ऊपर से गर्म कंबल से ढक दें। रात के बाद, तहखाने या अन्य ठंडी जगह पर भेजें।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी के टुकड़े

7:7225

कटाई के मौसम में, हर सफल नुस्खा सचमुच सोने में अपने वजन के लायक है। मैं वर्षों से एक सिद्ध और सर्दियों के लिए गोभी के लिए एक काफी सरल नुस्खा पर ध्यान देने का प्रस्ताव करता हूं।
चाहें तो गोभी के स्वाद को और भी तीखा बनाने के लिए मसालों का ज्यादा इस्तेमाल किया जा सकता है. सावधानी से मैरीनेट किया गया, यह बहुत स्वादिष्ट और मध्यम मसालेदार निकलता है।

अवयव:

पत्ता गोभी - 4-6 टुकड़े

लहसुन - 20 लौंग

नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच (1 जार के लिए अचार)

चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

ऑलस्पाइस - 2-3 टुकड़े

तेज पत्ता - 1 टुकड़ा

डिल बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सिरका - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

पानी - 1.5 लीटर (तीन लीटर जार के लिए)

खाना बनाना:

एक मध्यम आकार की पत्ता गोभी लें और ऊपर से पत्ते हटा दें। तेज चाकू से आधा काट लें और डंठल हटा दें।

प्रत्येक आधे को मध्यम टुकड़ों में काट लें। आपको पीसने की जरूरत नहीं है, लेकिन काट लें ताकि टुकड़ों को आसानी से जार में डाला जा सके।

लहसुन, लगभग 3-4 लौंग प्रति जार इसे साफ करके थोड़ा सा पीस लें।

प्रत्येक निष्फल जार को गोभी के टुकड़ों से भरें, उन्हें काफी कसकर बिछाएं।

प्रत्येक जार में लहसुन फैलाएं, उसके ऊपर उबलता पानी डालें और ढक्कन से ढककर लगभग 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

मैरिनेड की तैयारी:

ऐसा करने के लिए, पानी, नमक, चीनी मिलाएं और उबाल लें, चीनी और नमक को अच्छी तरह से घुलने दें।

जार से गर्म पानी को सावधानी से निकालें, और जार में पेपरकॉर्न, सोआ, तेज पत्ता और सिरका डालें।

ऊपर से उबलता हुआ मैरिनेड डालें और रोल अप करें। जार को उल्टा कर दें और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सर्दियों के लिए अचार गोभी की एक त्वरित और आसान रेसिपी बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद है - आपके लिए! पकवान सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाता है, और सर्दियों में आपके पास बहुत स्वादिष्ट तैयारी होगी! कोशिश करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा! नुस्खा बहुत सरल है, क्योंकि गोभी को पहले से ही जार में चुना जाएगा: आपको अलग से अचार पकाने की ज़रूरत नहीं है।
यहां अनुपात एक तीन-लीटर जार के लिए इंगित किया गया है।

अवयव:

पत्ता गोभी - 1 टुकड़ा

गाजर - 1 टुकड़ा (या दो छोटी वाली)

काली मिर्च - 4 टुकड़े

तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े

लहसुन - 3 लौंग

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सिरका 9% - 8 चम्मच

खाना बनाना:

9:5188

हमने नमक, चीनी और सिरके को छोड़कर सभी मसालों को तीन लीटर के स्टेराइल जार में डाल दिया।

हमने गाजर को हलकों में काट दिया, गोभी - मध्यम टुकड़ों में।

हम गोभी और गाजर को परतों में जार की गर्दन तक फैलाते हैं। कसकर लेट जाओ: अचार के प्रभाव में द्रव्यमान गिर जाएगा। ऊपर से नमक और चीनी डालें, सिरका डालें।

उबलते पानी से भरें, ढक्कन को रोल करें। ठंडा होने तक कंबल में लपेटें!

9:735

सर्दियों के लिए गोभी से सोल्यंका

9:801

सर्दियों के लिए गोभी हॉजपॉज के लिए मेरे नुस्खा में अचार नहीं, बल्कि संरक्षण शामिल है। गोभी के अलावा, मैं टमाटर, प्याज और गाजर जोड़ता हूं। इस हॉजपॉज का उपयोग स्नैक्स, सलाद के लिए, पाई के लिए भरने के रूप में, सूप के लिए आधार के रूप में या मांस व्यंजनों के लिए क्षुधावर्धक के रूप में किया जा सकता है।

अवयव:

सफेद पत्ता गोभी - 3 किलो

गाजर - 2 किलो

प्याज - 2 किलो

टमाटर - 2 किलो

नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल - 0.5 एल

सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच

तेज पत्ता - 3-4 टुकड़े

खाना बनाना:

1. हमने पत्ता गोभी के ऊपर के पत्ते काट कर बारीक काट लिया है.

2. गाजर को धोकर छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

3. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।

4. टमाटर को स्लाइस में काट लेना चाहिए। कुछ टमाटर त्वचा को छोड़ देते हैं, लेकिन मैं आपको इसे हटाने की सलाह देता हूं। ऐसा करने के लिए, टमाटर को उबलते पानी में 4-5 मिनट के लिए डुबो दें। त्वचा आसानी से निकल जाएगी। फिर टमाटर को स्लाइस में काट लें। तने को काटना न भूलें।

5. सब्जियों को सॉस पैन में डालें, नमक, चीनी छिड़कें, मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं लेकिन धीरे से। फिर दो घंटे के लिए धीमी आग पर भेजें। इन्हें अच्छी तरह उबाला जाना चाहिए।

6. खाना पकाने के अंत में, सब्जियों में कुछ तेज पत्ते, काली मिर्च और सिरका डालें। हलचल।

7. हॉट हॉजपॉज को स्टरलाइज्ड जार में फैलाएं और रोल अप करें।

फूलगोभी सर्दियों के लिए मसालेदार

सर्दियों के लिए मसालेदार फूलगोभी की रेसिपी आपको एक और आइडिया देगी कि आप सर्दियों के लिए इस स्वादिष्ट सब्जी को कैसे तैयार कर सकते हैं। यह एक अच्छी तैयारी है - सर्दियों में वे बस इसे प्लेटों से हटा देते हैं!

अवयव:

फूलगोभी - 1 टुकड़ा (मध्यम सिर)

ताजा सोआ - 20 ग्राम

गरमा गरम काली मिर्च शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा

लहसुन - 6-7 लौंग

काली मिर्च - 9 टुकड़े

नमक - 50 ग्राम चीनी - 50 ग्राम

सिरका 9% - 50 ग्राम

खाना बनाना:

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग लगा दें। - जब यह उबल जाए तो पैन में फूलगोभी का पूरा सिरा डालकर 5-7 मिनिट तक पकाएं. फिर पानी निथार लें और गोभी के थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

जब तक गोभी ठंडी हो रही है, हम लहसुन को छील सकते हैं। हमें लगभग एक सिर की आवश्यकता होगी।

लाल गर्म मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

जब गोभी ठंडी हो जाती है, तो हमें इसे पुष्पक्रम में अलग करना होगा और इसे जार में रखना होगा।

पत्ता गोभी में लाल मिर्च, काली मिर्च, ताजा अजमोद और लहसुन डालें।

एक सॉस पैन में, पानी उबाल लें और हमारे जार भरें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, और फिर पानी को वापस सॉस पैन में निकाल दें। फिर एक उबाल लेकर आओ, जार में डालें, कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, नाली। अब पैन में नमक, चीनी डालें, फिर से उबाल लें, आँच बंद कर दें और सिरका डालें। परिणामस्वरूप नमकीन को जार में डालें और ढक्कन बंद करें।

जार को एक कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, और उन्हें ठंडे कमरे में स्टोर करें।

पत्ता गोभी, मीठी मिर्च, गाजर और प्याज का सलाद

11:7244

यह सलाद एक अच्छा क्षुधावर्धक है, इसका उपयोग मांस और मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में भी किया जाता है।

12:698 12:708

हमें आवश्यकता होगी 0.5 लीटर के 1 कैन के लिए:

12:769

सफेद गोभी - 200 ग्राम

12:821

गाजर - 30 ग्राम

12:847

प्याज - 30 ग्राम

12:882

काली मिर्च - 60 ग्राम

12:904

नमक - 20 ग्राम

12:924

सिरका 6% - 70 मिली

12:961

वनस्पति तेल - 80 मिली

साग - 10 ग्राम

सफेद जड़ें - 30 ग्राम

खाना बनाना:

हम गोभी को साफ करते हैं, डंठल हटाते हैं, और चिप्स की चौड़ाई काटते हैं - 0.5 सेमी से अधिक नहीं।

मेरी मीठी मिर्च, डंठल और बीज हटा दें, और 0.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काट लें।

मेरी गाजर, छिलका छीलें, और 2.5-3 सेमी लंबे, 0.5-0.7 सेमी मोटे नूडल्स में काट लें।

हम प्याज को साफ करते हैं और पतले हलकों (0.5 सेमी तक) में काटते हैं।

मेरा साग (अजमोद, अजवाइन, डिल और सीताफल), इसे सूखने दें और बारीक काट लें।

सफेद जड़ों (अजमोद, अजवाइन और पार्सनिप) को धोकर महीन पीस लें।
तैयार सब्जियों को एक तामचीनी पैन में डालें और धीरे से मिलाएँ जार को अच्छी तरह धो लें। 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार के तल पर 4 बड़े चम्मच डालें। सूरजमुखी के तेल के बड़े चम्मच, 1 चम्मच नमक और चीनी, 4 बड़े चम्मच डालें। 6% सिरका के चम्मच, कड़वा और allspice के 2-3 दाने। हम जार को सब्जी के मिश्रण से भरते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और बाँझ में डालते हैं - 0.5 एल - 45 मिनट, 1 एल - 65 मिनट की क्षमता वाले जार। फिर हम जार को रोल करते हैं।

सर्दियों के लिए हरे टमाटर का सलाद का शिकार

13:3367

शिकार सलाद एक अच्छे नाश्ते के लिए एक नुस्खा है, जिसने एक से अधिक बार मेरी मदद की जब टेबल को जल्दी से सेट करने के लिए पर्याप्त समय नहीं था।

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शिकार लेट्यूस को आमतौर पर कटाई के मौसम के अंत में संरक्षित किया जाता है, जब सर्दियों की गोभी पहले से ही पक रही होती है, लेकिन अभी भी आखिरी ककड़ी के हुक हैं। और इस सलाद का एक अनिवार्य घटक कच्चा टमाटर है, जो पहले से ही ठंडी रातों के कारण झाड़ी से लिया गया है।

13:689

मैं कभी-कभी बिना पत्ता गोभी डाले वही सलाद बनाता हूं, मुझे यह और भी ज्यादा पसंद है।

13:844 13:854

हमें ज़रूरत होगी:

13:890

हरे टमाटर - 200 ग्राम

13:942

खीरा - 200 ग्राम

13:973

सिर वाली पत्ता गोभी - 300 ग्राम

13:1025

बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 ग्राम

13:1077

गाजर - 100 ग्राम

13:1112

शलजम प्याज - 1 पीसी।

13:1143

लहसुन - 1 लौंग

13:1176

अजमोद, डिल - एक छोटी शाखा पर

13:1249

नमक - स्वादानुसार (सलाद थोड़ा अधिक नमकीन होना चाहिए)

13:1360

सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच। चम्मच

13:1396

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

13:1467 13:1477

खाना बनाना:

13:1510

सभी सब्जियों को धोकर साफ कर लें।

13:56

गाजर को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। बेहतर है कि कद्दूकस का इस्तेमाल न करें, कद्दूकस की हुई सब्जियां नरम होती हैं।

13:259

प्याज को बारीक काट लें।

13:298 मिर्च को बीज से छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें। खीरे को सख्त त्वचा से छील लें (यदि वे अधिक नहीं हैं, तो त्वचा को छील नहीं किया जा सकता है)। बड़े स्ट्रिप्स में काट लें। हरे टमाटर को क्यूब्स में काट लें। गोभी को बारीक काट लें। टुकड़े अन्य सामग्री के टुकड़ों से दोगुने बड़े होने चाहिए।कुटा हुआ लहसुन, नमक डालें। एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सब्जियां जूस दें। फिर बिना उबाले गर्म करें।
गर्म करने के अंत में सिरका और वनस्पति तेल डालें। इस तरह के सलाद को एक बार में 2 लीटर से अधिक नहीं के छोटे हिस्से में गर्म करना बेहतर होता है - यह आपको सब्जियों को बिना पकाए समान रूप से गर्म करने की अनुमति देगा। सलाद को बाँझ जार में स्थानांतरित करें और पानी के स्नान में निष्फल करें।
0.5 लीटर के बैंक - 12 मिनट।
बैंक 1 लीटर - 15 मिनट।
सलाद को रोल करें, इसे लपेटें और इसे लपेटे हुए रूप में धीरे-धीरे ठंडा होने दें। अगर आप सब कुछ ठीक करते हैं, तो सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ, वे कुरकुरे रहेंगे।

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सर्दियों के लिए गोभी (सफेद) लंबे समय से रूसी लोगों की मेज पर विटामिन और खनिजों का मुख्य स्रोत रहा है। पूरे साल, गृहिणियों ने पाई, गोभी का सूप, सलाद, विभिन्न स्नैक्स और घर का बना तैयार किया। इसने राजाओं, व्यापारियों और आम लोगों को एकजुट किया।

क्या आप जानते हैं कि सौकरकूट में ताजी गोभी की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन होते हैं और इसके लाभकारी गुण दस महीने तक संरक्षित रहते हैं? भविष्य के लिए इस मूल्यवान सब्जी की कटाई के लिए हर महिला का अपना पसंदीदा नुस्खा है।

आपके निपटान में कई व्यंजन हैं जिन्हें आप निश्चित रूप से अपनी रसोई की किताब में लिखेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• एक मध्यम सिर;
• दो गाजर;
• नमक के तीन बड़े चम्मच;
• चीनी के दो नमक चम्मच;
• जीरा का एक बड़ा चमचा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

मैं नमकीन तैयार कर रहा हूँ। पानी में नमक मिलाएं।

हम जीरा के साथ स्वाद, सब कुछ मिलाते हैं और नमकीन पानी डालते हैं। ढक कर रख दें
2 दिनों के लिए प्रकाश से। दो दिन बाद चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लें।

हम तरल को सूखा देते हैं, परिणामी को एक जार में स्थानांतरित करते हैं और 24 घंटे के लिए हटा देते हैं, जिसके बाद पकवान उपयोग के लिए तैयार होता है।

क्रैनबेरी के साथ सौकरकूट

क्रैनबेरी के साथ गोभी की बैठक एक छुट्टी है। सबसे पहले, यह सुंदर है, दूसरे, इस संयोजन में विटामिन सी की मात्रा दोगुनी हो जाती है, और तीसरा, आपकी प्रतिरक्षा इस तरह के युगल के लिए आपको धन्यवाद देगी।

नुस्खा में शामिल सामग्री:

• गोभी -2 किलो;
• गाजर - 2 पीसी।
• 3-4 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 8 मटर;
• क्रैनबेरी - 150 ग्राम।

चरणबद्ध तैयारी:

गोभी को छीलकर काट लें।

गोभी को गाजर और नमक के साथ मिलाएं। रस निकालने के लिए अपने हाथों से पीस लें।

क्रैनबेरी, पूर्व-धोया, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ गठबंधन करें। काली मिर्च के साथ तेज पत्ता डालें।

हम तैयार सब्जी द्रव्यमान को एक तामचीनी कटोरे में फैलाते हैं, शीर्ष पर दमन डालते हैं, ताकि जारी तरल सामग्री को कवर करे।

हम पांच दिनों के लिए कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, एक लकड़ी की छड़ी (हवा परिसंचरण के लिए) के साथ दैनिक छेद करते हैं। पांच दिनों के बाद, हम बैंकों को बिछाते हैं। रात का खाना परोस दिया है!

बीट्स के साथ झटपट पत्ता गोभी - एक जार में पकाने की विधि

इस व्यंजन का असामान्य रूप उत्सव और रोजमर्रा की दावत दोनों को सजाएगा। और मसालेदार, सुखद महक वाले मसालेदार स्लाइस भी परिष्कृत पेटू के लिए अपील करेंगे। आएँ शुरू करें।

• मध्यम गोभी के कांटे;
• दो गाजर;
• दो मध्यम बीट;
• लहसुन - तीन लौंग;
• एक लीटर पानी;
• तीन सेंट नमक के चम्मच;
• तीन सेंट चीनी के चम्मच;
• एक सौ ग्राम सिरका 9%;
• लॉरेल के चार पत्ते;
• ऑलस्पाइस के एक दर्जन मटर।

पत्ता गोभी को धोइये, सूखे पत्तों को हटाइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.

बीट्स, गाजर छीलें, क्यूब्स या अर्धवृत्त में काट लें।

हम तैयार सब्जियों को जार में परतों में बिछाते हैं: तल पर बीट्स, गोभी डालें, उसके बाद गाजर और लहसुन की एक दो लौंग दो में काट लें। फिर से, परतों को जार के किनारे पर दोहराएं।

एक प्रकार का अचार:
पैन में पानी डालें, लॉरेल, चीनी, नमक और काली मिर्च डालें। जैसे ही यह उबलता है, गर्मी से हटा दें, सिरका में डालें।

मैरिनेड फिलिंग को जार में डालें ताकि तरल जड़ों को 1 सेमी तक ढक दे। एक चम्मच मक्खन डालना न भूलें, ढक्कन बंद करें और कमरे के तापमान पर मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

दो दिन बाद इसे फ्रिज में रख दें। पत्ता गोभी के टुकड़े - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

लहसुन के साथ सर्दियों की स्वादिष्ट रेसिपी के लिए मसालेदार पत्ता गोभी

सफेद गोभी की कटाई का एक और नुस्खा। इसे बनाना बहुत आसान है और साथ ही यह एक बेहतरीन रेडीमेड स्नैक है। आपको बस जार खोलने की जरूरत है और आपकी मेज पर मांस या आलू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

लेना:

• गोभी का सिर;
• गाजर - 3 मध्यम आकार की जड़ वाली फसलें;
• लहसुन - 5-6 दांत;
• लीटर पानी;
• 3 कला। एल चीनी;
• 2 बड़ी चम्मच। एल सेंधा नमक;
• 3 कला। एल सिरका साधारण सिरका 9%;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• लॉरेल के पत्तों की एक जोड़ी;
• आधा गिलास रिफाइंड सूरजमुखी तेल।

खाना बनाना:

गोभी कटी हुई है, गाजर मला है

लहसुन को स्लाइस में काटा जाता है।

हम इन तीनों सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाते हैं, और थोड़ा कुचलकर जार में पैक करते हैं।

अगला कदम अचार के लिए है: एक सॉस पैन में एक लीटर तरल प्रति तीन लीटर जार की दर से मसाले मिलाएं। सब्जियों को गर्म अचार के साथ किनारे पर डालें और एक दिन के लिए कमरे में छोड़ दें।

फिर हम इसे एक ठंडी जगह (बालकनी, रेफ्रिजरेटर) में ले जाते हैं।
पकवान परोसने के लिए तैयार है!

गाजर के साथ शहद की चटनी में गोभी

शहद भरने में गोभी का नुस्खा जटिल नहीं है। इस नुस्खा में शहद तैयार पकवान को कोमलता और एक मीठा स्वाद देगा।

अवयव:

• गोभी - 5 किलो;
• गाजर - किलो;
• पानी - 1.5 लीटर
• शहद - 100 ग्राम।

हम सब्जियां काटते हैं। नमक और हिलाओ।

एक तामचीनी कटोरे में, पानी और शहद मिलाएं।

कटी हुई सब्जियों को परिणामस्वरूप सिरप के साथ डालें, ऊपर से दमन के साथ दबाएं। हम ठंडी जगह पर स्टोर करते हैं। 5 दिनों के बाद, पकवान खाने के लिए तैयार है।

कोहलबी गोभी से सर्दियों के लिए कटाई

यह नुस्खा अद्वितीय है और आपको यह कहीं और नहीं मिलेगा! सर्दियों के लिए पत्ता गोभी न सिर्फ स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है। भोजन के दौरान मित्रवत परिवार के साथ स्वाद लें।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ लें:

• कोहलबी - 2 पीसी।
• अजवाइन - एक कंद;
• गाजर (बड़े);
• सीताफल, अजमोद - एक गुच्छा;
• हल्दी - लॉज के घंटे;
• जमीन काली मिर्च स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार;
• सिरका।

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई शैली में एक ग्रेटर पर, 2 कोहलबी, एक मध्यम कंद अजवाइन का आधा भाग पीस लें।

चाकू की नोक पर एक चम्मच हल्दी, काली मिर्च डालें। नमक स्वादअनुसार। अच्छी तरह मिलाएं और तैयार जार में डालें, बिना रैमिंग के - 0.5 या दो लीटर के 4 जार प्राप्त करें।

हम नसबंदी पर डालते हैं: उबालने के बाद 20 मिनट के लिए 0.5 जार, लीटर - 30 मिनट। 0.5 के प्रत्येक जार में एक चम्मच 9% सिरका डालें (इसे साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है), तुरंत इसे रोल करें और इसे एक कंबल में लपेटें।

यह सर्दियों में अपरिष्कृत सूरजमुखी के तेल के साथ स्वाद के लिए, अनकॉर्किंग के दौरान ही रहता है। हम आपको विश्वास दिलाते हैं, चखने से कोई नहीं समझ पाएगा कि ऐपेटाइज़र किस चीज से बना है।

ब्रसेल्स मसालेदार स्प्राउट्स विंटर रेसिपी

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे कांटे सर्दियों की तैयारी में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. बेशक, जमे हुए ब्रसेल्स स्प्राउट्स अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं। लेकिन अगर आप खुद का इलाज करना चाहते हैं और अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो हम आपको मसालेदार गोभी का अचार बनाने की विधि प्रदान करते हैं। उत्सव की मेज पर, इस क्षुधावर्धक की बहुत मांग है।

एक सर्विंग (4 लीटर जार) के लिए:

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स किलो;
• पानी लीटर;
• मीठी रेत - 60 जीआर;
• नमक - 50 जीआर;
• काली मिर्च - 4 पीसी।
• सिरका 9% - 250 मिली।

हम साफ करते हैं, जड़ की फसल को धोते हैं, इसे आधा में काटते हैं और जार में कसकर डालते हैं।

गर्म प्रसंस्करण के बाद, जार को ढक्कन के साथ रोल करें, उन्हें एक कंबल में लपेटें, उन्हें ठंडा होने दें। कुछ भी फैंसी नहीं, बस स्वादिष्ट!

गोभी को सफलतापूर्वक किण्वित करने के लिए टिप्स:

1. पसंद। कांटा कड़ा, भारी और साफ होना चाहिए।
2. कंटेनर। केवल लकड़ी, कांच, तामचीनी।
3. पवित्रता। कंटेनर को सोडा से अच्छी तरह से धोना चाहिए। चाकू और कतरन को उबलते पानी से छान लें।
4. प्रशिक्षण। नमकीन बनाना, निश्चित रूप से, एक अनुष्ठान है, परिचारिका को खुद को सावधानी से तैयार करना चाहिए: एक साफ एप्रन बांधें, अपने बालों को एक स्कार्फ के नीचे रखें और अपने हाथ धो लें।
5. लोक संकेत। लोक नियमों का पालन करते हुए, हम गोभी को पुरुषों के दिनों में: मंगलवार और गुरुवार को उगते चंद्रमा पर नमक करते हैं। और आश्चर्यचकित न हों - यह काम करता है।
6. नमक। केवल पत्थर और मोटे पीस।
7. अचार वाली गोभी कड़वी नहीं होगी अगर इसे दिन में दो बार लकड़ी के मोर्टार से नीचे तक छेद दिया जाए ताकि जमा हुई गैसें बाहर निकल जाएं।
8. ऊपर से सहिजन या तारगोन की पत्तियां डालने से कोई फफूंदी नहीं लगेगी। किण्वन के दौरान, फोम को हटाना सुनिश्चित करें।
9. कार्गो। यदि आप एक विस्तृत कंटेनर में किण्वन करते हैं, तो हम दो लकड़ी के तख्ते लेते हैं, उन्हें क्रॉसवर्ड और ऊपर एक भारी पत्थर रखते हैं। थोड़ा और मुश्किल अगर यह कांच का जार है। हम इस तरह से स्थिति से बाहर निकलते हैं। हम तैयार उत्पाद के साथ जार में एक प्लास्टिक बैग डालते हैं, उसमें पानी डालते हैं और इसे बांधते हैं।
10. तापमान। 0 से - 2 डिग्री सेल्सियस तक आदर्श - यह जम जाएगा, हम उपयोगी गुणों को खो देंगे।
11. एक महत्वपूर्ण शर्त आपका मूड है। गाने गाएं, डिटिज - और आप सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और कुरकुरी गोभी का आनंद लेंगे!

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अगर आपको लगता है कि सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी उबाऊ और सांसारिक है, तो आप गलत हैं। तैयारी के लिए आधुनिक व्यंजन सबसे अधिक मांग वाले पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि सही उत्पादों और उचित अनुपात का चयन करना है, और फिर सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी निश्चित रूप से आपको खुश करेगी।

आप शायद जानते हैं कि गोभी की कई किस्में हैं, लेकिन जब मैं रसदार, कुरकुरी और नरम सफेद गोभी खरीदने का प्रबंधन करता हूं, तो मैं ऐसी गोभी से तैयारी जरूर करता हूं।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में हमारे प्रिय गोभी से तैयार करने के लिए हमारे पसंदीदा और सिद्ध व्यंजनों की ओर लाता हूं। यदि आप अपने गोभी के व्यंजनों को टिप्पणियों में साझा करते हैं तो मैं बहुत आभारी रहूंगा।

मैं आपको सर्दियों के लिए स्वादिष्ट गोभी की तैयारी की कामना करता हूं!

मेरी दादी की रेसिपी के अनुसार जार में सर्दियों के लिए सौकरौट

सर्दियों के लिए नमकीन जार में खस्ता सॉकरक्राट एक लोकप्रिय स्वादिष्ट नाश्ता है जो कई लोगों को पसंद है। यह हमारी फैमिली रेसिपी है, जिसके अनुसार मेरी दादी गोभी का अचार बनाती थीं। सर्दियों के लिए सौकरकूट इतना उत्तम है कि मैं अन्य व्यंजनों की कोशिश भी नहीं करता। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी

क्या आप जानते हैं कि आप सर्दियों के लिए अचार गोभी को चुकंदर के साथ भी बंद कर सकते हैं? यह एक बेहतरीन स्नैक निकला - बजट, लेकिन स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट। इसके अलावा, यह नुस्खा बहुत सरल और अपेक्षाकृत तेज है, इसमें सबसे लंबी चीज है जार में सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी की नसबंदी, लेकिन नौसिखिए परिचारिकाओं के लिए भी यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। सर्दियों के लिए बीट्स के साथ गोभी को जार में टुकड़ों में रखा जाता है, इसलिए यह अच्छी तरह से मैरीनेट हो जाता है और मसालेदार और बहुत दिलचस्प हो जाता है। और बीट उसके साथ न केवल अपना स्वाद साझा करते हैं, बल्कि एक अद्भुत रंग भी साझा करते हैं। देखें कि कैसे पकाना है।

सर्दियों के लिए चुकंदर के साथ गोभी का सलाद

मेरे परिवार में, सर्दियों के लिए गोभी की तैयारी बहुत लोकप्रिय है। और यह हर किसी की पसंदीदा सौकरकूट के बारे में नहीं है। उदाहरण के लिए, मैं हमेशा सर्दियों के लिए गोभी के सलाद को बीट्स के साथ बंद करता हूं - इसकी सादगी के बावजूद, यह स्वादिष्ट और बहुत सुंदर दोनों निकला। शायद यह उन संरक्षणों में से एक है, जो बजटीय होने के बावजूद, रोज़मर्रा के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए और उत्सव की मेज पर क्षुधावर्धक के रूप में उपयुक्त हैं। देखें कैसे पकाने के लिए.

सर्दियों के लिए गोभी और सेब के साथ सलाद

गोभी, गाजर, प्याज, मिर्च, टमाटर और सेब - ये सामग्री एक दूसरे के साथ अच्छी तरह से चलती हैं, और आपको एक स्वादिष्ट और सुंदर सलाद मिलता है। मैं आपको और भी बताऊंगा - आप सर्दियों के लिए इस तरह के सलाद को गोभी और सेब के साथ बंद कर सकते हैं। मेरा विश्वास करो, यह संरक्षण सब्जियों के सभी प्रेमियों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। सलाद को क्षुधावर्धक या साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - यह किसी भी मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। देखें कैसे पकाने के लिए.

सब्जियों से सर्दियों के लिए सलाद "सावधान रहें, वोदका!"

सर्दियों के लिए एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट सलाद क्लासिक संरक्षण के सभी प्रशंसकों को पसंद आएगा। सरल और सुविधाजनक अनुपात, मसाले और सिरका की संतुलित मात्रा इस सलाद को मेरे कई रिश्तेदारों के बीच पसंदीदा प्रकार के संरक्षण में से एक बनाती है। स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "Ryzhik"

गोभी "Ryzhik" (नसबंदी के बिना) से सर्दियों के लिए एक सरल और स्वादिष्ट सलाद सर्दियों की तैयारी के सभी प्रशंसकों से अपील करेगा। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी से भरी हुई मिर्च

स्वादिष्ट, स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट! एक मीठे और खट्टे अचार में अजमोद के साथ सुगंधित बेल मिर्च, खस्ता गोभी - ढक्कन के लिए एक उत्कृष्ट तैयारी! फोटो के साथ पकाने की विधि।

सर्दियों के लिए गोभी का सलाद "माली"

क्या आपको सर्दी के लिए साधारण गोभी की तैयारी पसंद है? इस सलाद को देखें! सर्दियों के लिए गोभी का सलाद नुस्खा "माली" (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ), आप देख सकते हैं .