चिकन लीवर पाट रेसिपी। घर पर चिकन लीवर पैट कैसे बनाएं? अंजीर और टेकमाली के साथ चिकन लीवर पाट

इससे पहले कि आप से पाट बनाना शुरू करें चिकन लिवरलीवर को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए, सभी फिल्मों को साफ करना चाहिए और एक कागज़ के तौलिये से सुखाना चाहिए। पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल और मक्खन मिलाएं, कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन पारदर्शी होने तक भूनें।

जिगर जोड़ें, सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ सिर्फ दो मिनट के लिए भूनें, शराब, नमक और काली मिर्च डालें, धनिया और जायफल डालें। 5-7 मिनिट तक पकाएं, लीवर अंदर से थोड़ा गुलाबी रहना चाहिए, नहीं तो इसका स्वाद कड़वा होने लगेगा.


जैसे ही यह उबल जाए क्रीम में डालें, आँच बंद कर दें, थोड़ा ठंडा करें।


जिगर और प्याज को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, थोड़ा सा सॉस डालकर, चिकना होने तक पीट को पंच करें। घनत्व को इच्छानुसार समायोजित किया जा सकता है।


पाटे को टिन में व्यवस्थित करें, ढक दें चिपटने वाली फिल्मऔर पूरी तरह से ठंडा होने के लिए रख दें।


एक सॉस पैन में क्रैनबेरी डालें, एक गिलास पानी डालें और उबाल आने दें। सिरका, चीनी (चीनी स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है), नमक और काली मिर्च जोड़ें। 5 मिनट तक पकाएं।


थोड़ी देर के बाद, एक सॉस पैन में जामुन को चिकना होने तक पीसें, निर्देशों के अनुसार जिलेटिन जोड़ें। हड्डियों के पार न आने के लिए, द्रव्यमान को बारीक छलनी से छानना बेहतर होता है।


जब जेली ठंडा हो जाए कमरे का तापमान, इसे पटे के साथ टिन में डालें और जमने तक ठंडा करें।


रेडीमेड पाटे को वाइन या शैंपेन के लिए क्राउटन के साथ परोसा जाता है।

अगर आपने कभी घर पर चिकन लीवर पाट बनाने की कोशिश की, तो आप हमेशा के लिए स्टोर उत्पादों को छोड़ देंगे। ऐसा स्नैक बनाना काफी सरल है, जबकि वहाँ है विभिन्न प्रकारमसालों, जड़ी-बूटियों और यहां तक ​​कि ब्रांडी के साथ पीस लें। इसलिए, आप सुरक्षित रूप से कल्पना कर सकते हैं और हर बार एक नया व्यंजन बना सकते हैं।

घर पर क्लासिक चिकन लीवर पाट

पाटे का सबसे सरल संस्करण उपलब्ध सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन एक स्नैक जोड़ने के लिए नाजुक स्वादऔर स्वाद हम मक्खन और मसाले डालते हैं।

अवयव:

चिकन जिगर का आधा किलो;
एक प्याज और एक गाजर;
55 ग्राम मक्खन (मक्खन);
नमक, काली मिर्च, बे पत्ती।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में रिफाइंड तेल गरम करें, प्याज के आधे छल्ले सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर के टुकड़े और ऑफल के टुकड़े डालें।
2. सामग्री में एक कप पानी डालें, उन्हें मसाले के साथ सीज़न करें, एक तेज़ पत्ता डालें, ढक दें और आधे घंटे के लिए उबाल लें। फिर हम ढक्कन हटाते हैं और एक और 10 मिनट के लिए पकाते हैं ताकि सारा तरल वाष्पित हो जाए।
3. पैन की सामग्री को एक कटोरे में डालें, नरम मक्खन डालें और सामग्री को ब्लेंडर से पीस लें। बस इतना ही, हम पाटे को गेहूं या राई की रोटी के स्लाइस के साथ परोसते हैं।

आहार पाटे

अगर आप अपने फिगर को फॉलो करते हैं या स्पोर्ट्स खेलते हैं, तो चिकन लीवर पाट आपके लिए रहेगा स्वस्थ व्यंजन... दरअसल, इस तरह के स्नैक में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होती है, मुख्य बात यह है कि इसमें कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, यह एक सौ प्रतिशत प्रोटीन होता है।

अवयव:

• 550 ग्राम ऑफल;
• एक गाजर और प्याज;
• 55 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• ज. एक चम्मच जायफल;
• काली मिर्च, नमक, जड़ी बूटी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल लगाकर कटी हुई प्याज और कद्दूकस की हुई जड़ वाली सब्जी डालें। हम सब्जियों को ज्यादा नहीं तलते हैं, लेकिन बस उन्हें तेल में अच्छी तरह से भीगने देते हैं।
2. फिर हम सब्जियों को एक प्याले में डाल देते हैं और उनकी जगह कलेजे के टुकड़े डाल देते हैं, जिन्हें ज्यादा तलना नहीं चाहिए. जैसे ही ऑफल रंग बदलता है, सब्जियां लौटाएं, आधा गिलास पानी डालें, ढककर 10 मिनट तक उबालें।
3. उसके बाद, मसाले के साथ सामग्री छिड़कें, जायफल और कुछ मसालेदार जड़ी बूटियों को डालना सुनिश्चित करें, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
4. अब बस सारी सामग्री को ब्लेन्डर से पीसना बाकी है और पाट तैयार है.

मशरूम के साथ पकाने की विधि

कई गृहिणियों ने लंबे समय से दुकानों में पाट खरीदना बंद कर दिया है, क्योंकि यह ज्ञात नहीं है कि उनकी रचना में क्या शामिल है। लेकिन, घर पर, आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ एक स्वस्थ स्नैक तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मशरूम के साथ।

अवयव:

• कुक्कुट जिगर के 820 ग्राम;
• ब्रांडी के 95 मिलीलीटर;
• 620 ग्राम मशरूम (सीप मशरूम, शैंपेन);
• तेल के एक पैकेट का आधा;
• दो प्याज;
• 280 मिलीलीटर क्रीम (33%);
• नमक, काली मिर्च, अजवायन।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले हम लीवर को कॉन्यैक से भरेंगे और दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ देंगे। अल्कोहल मिलाने से पाटे को एक विशेष तीखा स्वाद और सुगंध मिलेगी। फिर हमने इसे बड़े टुकड़ों में काट दिया।
2. लेकिन पहले कटे हुए प्याज को घी में भून लें, 5 मिनट बाद कलौंजी, नमक, काली मिर्च डालें, अजवायन छिड़कें, 5 मिनट तक भूनें.
3. - अलग से घी में बारीक कटे मशरूम भी तल लें.
4. अब हम सभी घटकों को ब्लेंडर बाउल में स्थानांतरित करते हैं, क्रीम डालते हैं और चिकना होने तक पीसते हैं, हमें एक स्वादिष्ट और सुगंधित पाट मिलता है, जिसे परोसने से पहले 7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में डालना चाहिए।

पनीर के साथ

अगर आपको मशरूम पसंद नहीं है, तो आप पनीर के साथ पेस्ट बना सकते हैं। हम रोल के रूप में एक ऐपेटाइज़र बनाएंगे, ताकि ऐसी डिश को परोसने में भी शर्म न आए उत्सव की मेज.

अवयव:

• 525 ग्राम चिकन जिगर;
• प्रसंस्कृत पनीर के 325 ग्राम;
• प्याज और गाजर;
• डिल साग;
• आधा पैक तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. ऑफल को टुकड़ों में काट लें और तलें सूरजमुखी का तेलनमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।
2. फिर लीवर में प्याज के छल्ले डालें, और एक चौथाई गाजर के बाद, ढक दें और तब तक उबालें जब तक कि लीवर तैयार न हो जाए।
3. जैसे ही पैन की सामग्री तैयार हो जाती है, उन्हें ठंडा होने का समय दें, फिर तेल डालें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक ब्लेंडर के साथ पीस लें।
4. अब सौंफ को पीसकर उसमें पिघला हुआ पनीर मिला दें।
5. हम एक क्लिंग फिल्म पर 1 सेमी मोटी आयत के आकार में पाट फैलाते हैं, और दूसरी फिल्म पर हम केवल पनीर और एक छोटी मोटाई से समान परत बनाते हैं।
6. हम दो परतों को जोड़ते हैं, पनीर से फिल्म को हटाते हैं और रोल को रोल करने के लिए नीचे की फिल्म का उपयोग करते हैं, इसे उसी फिल्म के साथ लपेटते हैं और इसे कई घंटों तक ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

धीमी कुकर में लीवर पाट

हम आपको दे रहे हैं दिलचस्प नुस्खाधीमी कुकर में पीस लें। अन्य व्यंजनों के विपरीत, हम अंडे का उपयोग करेंगे, और क्षुधावर्धक की स्थिरता एक सूफले के समान होगी।

अवयव:

• 680 ग्राम चिकन जिगर;
• चार अंडे;
• बड़ा प्याज;
• तेल के एक पैकेट का आधा;
• 280 मिलीलीटर क्रीम (दूध);
• लहसुन लौंग की एक जोड़ी;
• जायफल, मसाले स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. ब्लेंडर कंटेनर में लीवर, मक्खन और बीट के टुकड़े डालें, फिर अंडे डालें, लहसुन, प्याज की कटी हुई लौंग डालें और उपकरण को फिर से चालू करें।
2. अब क्रीम में डालें, मसाले डालें, द्रव्यमान को फिर से फेंटें और मल्टी-कुकर के कटोरे में भेजें, एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड का चयन करें।
3. संकेत के बाद, यह एक और 20 मिनट के लिए स्नैक को पकड़ने के लायक है ताकि यह अपना आकार न खोए।

प्याज़ और गाजर के साथ नाज़ुक पाट

आप क्रीम के साथ चिकन लीवर को नाजुक बना सकते हैं। हम कॉन्यैक का भी उपयोग करेंगे, जो नाश्ते को एक विशेष स्वाद देगा।

अवयव:

• 425 ग्राम ऑफल;
• एक गाजर और एक प्याज;
• 125 मिलीलीटर क्रीम;
• तेल के एक पैकेट का आधा;
• कला। एक चम्मच ब्रांडी;
• मसाले, तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. कटा हुआ प्याज को तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और फिर लीवर, नमक, काली मिर्च के टुकड़े डालें और 10 मिनट तक भूनें।
2. फिर सब्जियों के साथ लीवर को एक कटोरे में डालें, ठंडा होने का समय दें, ब्लेंडर से फेंटें।
3. जैसे ही द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा हो गया है, क्रीम, ब्रांडी में डालें, फिर से हराएं और मोल्ड में डालें, इसे ओवन में 20 मिनट (तापमान 180 डिग्री सेल्सियस) के लिए भेजें।
4. फिर हम इसे बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं और फिर से नरम मक्खन से फेंटते हैं। पाट पानीदार हो सकता है, लेकिन कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में रहने के बाद, यह सख्त हो जाएगा और अपना आकार बनाए रखेगा।

चिकन लीवर पाट में विटामिन ए, सी, ई और ग्रुप बी होता है। हालांकि, हम बात कर रहे हैं घर पर बने ट्रीट की! आप खरीदे गए पाटे में शायद ही कुछ उपयोगी पा सकेंगे, क्योंकि इसमें नाइट्राइट्स, स्वाद स्टेबलाइजर्स, सोया - एक शब्द में, यकृत को छोड़कर लगभग सब कुछ शामिल है। इसलिए हम आपको चिकन लीवर पैट खुद बनाने की सलाह देते हैं, और इसके अलावा, यह उतना मुश्किल नहीं है जितना कि बहुत से लोग सोचते हैं।

कुछ रहस्य

• एक चिकनी और चमकदार सतह वाला लीवर खरीदें। एक पीले रंग का टिंट इंगित करता है कि जिगर जम गया है, जो कि पाटे के स्वाद को विशेष रूप से प्रभावित करेगा। उत्पाद पर कोई हरे धब्बे नहीं होने चाहिए, क्योंकि वे एक निश्चित संकेत हैं कि चिकन को काटते समय पित्ताशय की थैली क्षतिग्रस्त हो गई थी, इसलिए, जिगर कड़वा स्वाद लेगा।
• रेफ्रिजरेटर में निचले शेल्फ पर जिगर को डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है, न कि अंदर माइक्रोवेव ओवन.
• चिकन लीवर को भिगोना आवश्यक नहीं है (बीफ और पोर्क के साथ सादृश्य द्वारा), क्योंकि यह कभी कड़वा नहीं होता है।
• प्रारंभिक चरण यकृत को फ्लश करना है ठंडा पानीऔर संयोजी ऊतक को हटाना, यदि कोई हो।
• चिकन लीवर पीट को 3 दिनों से अधिक समय तक स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आप पाटे के शेल्फ जीवन का विस्तार करना चाहते हैं, तो हम आपको इसे अंदर रखने की सलाह देते हैं फ्रीज़र, इस मामले में स्वाद गुणउत्पाद को 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकन लीवर पाट: एक क्लासिक रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 800 ग्राम,
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा,
• नमक स्वादअनुसार
• मक्खन - 50 ग्राम + 1 बड़ा चम्मच तलने के लिए।

खाना पकाने की विधि

• मेरा जिगर। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। मक्खन में रंग बदलने तक भूनें।
• गाजर और प्याज को छील लें। क्यूब्स में काट लें। प्याज को उसी तेल में पारदर्शी होने तक भूनें, जिसमें लीवर पकाया गया था।
• सब्जियों में लीवर डालें। ढक्कन से ढक दें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए मध्यम गर्मी पर उबाल लें।
• एक ब्लेंडर में सब्जियों के साथ लीवर को चिकना होने तक पीसें, नमक डालना न भूलें।
• ध्यान दें: यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो एक चलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीस लें।
• तैयार पाट को फ्रिज में रख दें। आप इसे कुछ घंटों में आजमा सकते हैं!

एक और स्वादिष्ट चिकन लीवर पाट रेसिपी

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 1 किलो,
• मक्खन - 100 ग्राम,
• दूध (3.2%) - 500 मिली,
• क्रीम (20%) - 400 मिली,
• प्याज - 3 पीसी।,
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि

• मेरे जिगर, हम नसों को हटा देते हैं। दूध से भरें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
• एक कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें 30 ग्राम मक्खन डालें।
• प्याज को तेल में भूनें।
• हम कलेजा धोते हैं। हम धनुष को भेजते हैं। लगातार चलाते हुए 20 मिनट तक भूनें।
• गर्मी कम करें और क्रीम में डालें। हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबालते हैं (इस समय के दौरान, क्रीम की मात्रा आधी होनी चाहिए)।
• हम द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करते हैं, शेष मक्खन जोड़ते हैं। पिसना।
• हम तैयार पाट को रात के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, और सुबह नाश्ते के दौरान हम स्वादिष्ट सैंडविच का आनंद लेते हैं।

इस अवसर के लिए वीडियो नुस्खा:

मसालों के साथ चिकन लीवर पाट

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• मोटी खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार,
• लहसुन - 2 लौंग,
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• पिसा हुआ धनियां - 1 छोटा चम्मच,
• जायफल - 1 चुटकी
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

• तैयार लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
• प्याज को छील लें। बारीक काट लें।
• हम लहसुन को साफ करते हैं। हम काटते हैं।
• 5 मिनट के लिए प्याज और लहसुन को पिघले मक्खन में भूनें।
• हम सब्जियों में लीवर फैलाते हैं। एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें।
• सामग्री सूची में बताए गए मसाले डालें। हम मिलाते हैं।
• हम खट्टा क्रीम डालते हैं। 5 मिनट के लिए उबाल लें।
• तैयार द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। प्यूरी होने तक पीस लें।
• हम पाट को फॉर्म में शिफ्ट करते हैं। क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। हम इसे रेफ्रिजरेटर में डालते हैं। जैसे ही खाना ठंडा हो जाए, आप सैंपल निकाल सकते हैं।

अंडे और सब्जियों के साथ चिकन लीवर पाट

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• गाजर - 2 छोटे टुकड़े,
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.,
• कठोर उबले चिकन अंडे - 2 पीसी ।।
• मक्खन - 100 ग्राम,
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए,
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि

• फिल्मों को हटाकर लीवर तैयार करें। हम काटते हैं।
• प्याज को छील लें। छोटे क्यूब्स में काट लें।
• हम वनस्पति तेल गरम करते हैं। इसमें धनुष पास करें।
• प्याज में गाजर डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
• नमकीन उबलते पानी में जिगर को 10 मिनट तक उबालें।
• हम अंडे साफ करते हैं। बारीक काट लें।
• एक ब्लेंडर में सभी तैयार सामग्री को चिकना होने तक मिलाएं।
• नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
• तैयार पाटे को कांच के कंटेनर में डालें और कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, हम कोशिश करते हैं।

सेब और कॉन्यैक के साथ पीसें

आपको चाहिये होगा:

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• मक्खन - 220 ग्राम,
• प्याज - 2 छोटे टुकड़े,
• सेब - 1 पीसी।,
• कॉन्यैक - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• क्रीम (20%) - 2 बड़े चम्मच। एल.,
• नमक - 1.5 चम्मच,
• नींबू का रस- 1 चम्मच।,
• पिसी हुई काली मिर्च - 1/4 छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• प्याज को छील लें। बारीक काट लें।
• हम सेब को साफ करते हैं, बीज हटाते हैं। बारीक काट लें।
• एक फ्राइंग पैन में पिघलाएं 30 ग्राम मक्खन... हम सेब और प्याज फैलाते हैं, नरम होने तक उबालते हैं।
• मेरा जिगर। हम प्रत्येक को आधा में विभाजित करते हैं।
• मक्खन में एक और 50 ग्राम मक्खन डालें जिसमें प्याज और सेब सड़ रहे थे
• हम जिगर फैलाते हैं और उच्च गर्मी पर निविदा (10-15 मिनट) तक भूनते हैं।
• हम आग को कम करते हैं। ब्रांडी में डालो। हम आग लगाते हैं (इससे शराब वाष्पित हो जाएगी)।
• एक ब्लेंडर में प्याज, सेब और लीवर मिलाएं। क्रीम में डालो। हम प्यूरी। पाटे को प्याले में निकाल लीजिए.
• एक ब्लेंडर में 100 ग्राम नरम मक्खन और 1/3 पाटे डालें। पिसना। शेष जिगर द्रव्यमान का आधा जोड़ें। ब्लेंडर को पूरी शक्ति से वापस चालू करें। बचा हुआ पाट डालें। पिसना।
• नींबू के रस में डालें और मसाले डालें। हम मिलाते हैं।
• पाटे को छोटे रूपों में स्थानांतरित करें। शेष पिघला हुआ मक्खन भरें। हम क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं और कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।

धीमी कुकर में थपथपाएं

आपको चाहिये होगा

• चिकन लीवर - 500 ग्राम,
• मक्खन - 70 ग्राम,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.,
• जायफल - 1/4 छोटा चम्मच,
• कटे हुए पिस्ता - 1 मुट्ठी,
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि

• प्याज को छील लें। पतले आधे छल्ले में काटें।
• हम गाजर साफ करते हैं। बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।
• मल्टीक्यूकर बाउल में डालें जतुन तेलऔर तैयार सब्जियां बिछाएं। हम "स्टू" मोड में एक घंटे के एक चौथाई के लिए पकाते हैं।
• निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, पहले से धोए गए लीवर को छोटे टुकड़ों में काट लें। मसालों के साथ सीजन। हम एक और 10 मिनट के लिए उबालना जारी रखते हैं।
• एक ब्लेंडर में कमरे के तापमान पर ठंडा किए गए द्रव्यमान को पीस लें।
• हम मक्खन जोड़ते हैं, लेकिन सभी नहीं - लगभग एक बड़ा चमचा छोड़ दिया जाना चाहिए। हम फिर से प्यूरी करते हैं।
• पैट को आकार में बिछाएं।
• बचे हुए मक्खन को माइक्रोवेव में पिघला लें। इसके साथ पैट भरें।
• कटे हुए पिस्ते के साथ छिड़के। हम इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, पहले पीट को क्लिंग फिल्म के साथ कवर करना नहीं भूलते।
• इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया चिकन लीवर पैट ब्रेड के साथ अच्छा लगता है. बॉन एपेतीत!

इसकी उपयोगिता और स्पष्ट स्वाद के लिए यकृत अन्य सभी मांस उप-उत्पादों में से एक है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस प्रकार का व्यंजन चुनते हैं। आइए चर्चा करते हैं कि लीवर से पाट कैसे बनाया जाता है। वह बन सकता है उत्कृष्ट विकल्पनाश्ते के लिए। और अगर आप भी पाटे को थोड़ा सजाते हैं, तो इस तरह के पकवान को उत्सव की मेज पर रखना कोई शर्म की बात नहीं है।

आप पाटे के लिए कोई भी जिगर चुन सकते हैं, लेकिन चिकन सबसे नरम और सबसे कोमल है। साथ ही, यह पकाने में थोड़ा तेज और आसान है। इस लेख में सभी व्यंजनों में चिकन लीवर मुख्य घटक होगा।

पीट बनाने का मूल सिद्धांत लीवर को ग्रेटर, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीसना और अन्य घटकों को जोड़ना (उदाहरण के लिए, सब्जियां, जड़ी-बूटियां, उबले अंडे) अधिक नाजुक स्थिरता के लिए, दूध या शोरबा जोड़ें। आइए अब सब कुछ पर करीब से नज़र डालें।

बेकन के साथ लीवर पाट

पकाने का समय

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पाव सैंडविच पर फैलाना बहुत आसान है। लार्ड चुनते समय, सुनिश्चित करें कि यह ताजा और नरम है। लार्ड के साथ पकवान अपनी उच्च कैलोरी सामग्री में दूसरों से भिन्न होता है, इसलिए आहार पर लोगों को एक अलग नुस्खा चुनना चाहिए।

तैयारी:

अगर आपको कंसिस्टेंसी बहुत ज्यादा ड्राई लग रही है, तो पैन से थोड़ा सा लिक्विड डालें, फिर चलाएं।

ज्यादातर गृहिणियां इसी रेसिपी के अनुसार पाट बनाती हैं। इसे क्लासिक माना जाता है और इसमें कोई अतिरिक्त स्वाद देने वाले घटक नहीं होते हैं। आप नुस्खा को आधार के रूप में ले सकते हैं और इसे अपनी इच्छानुसार बदल सकते हैं।

खाना पकाने का समय: आधा घंटा

कैलोरी मान: 111 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

तैयारी:

1. सब्जियों को धोकर छील लें, फिर उन्हें कद्दूकस कर लें;
2. 15 मिनट के लिए नमकीन पानी में जिगर पकाना;
3. जब जिगर तैयार हो जाए, इसे शोरबा से हटा दें और इसे ठंडा होने दें, फिर मांस की चक्की में स्क्रॉल करें;
4. सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल में भूनें, फिर यकृत द्रव्यमान में जोड़ें;
5. लीवर और सब्जियों में मक्खन डालें, इसे पहले से नरम करें। नमक और काली मिर्च, और फिर सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं;
6. पाटे को एक सांचे में डालकर आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह वास्तव में मसालेदार है और उत्तम व्यंजनजिससे आप मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। शराब के साथ अजवायन के फूल, लहसुन और जायफल का संयोजन एक स्वादिष्ट सुगंध देता है जो यकृत को संतृप्त करेगा। पाटे को खूबसूरती से सजाएं, और यह निश्चित रूप से किसी भी उत्सव की शाम का एक सिग्नेचर डिश बन जाएगा।

कैलोरी मान: 117 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

तैयारी:

1. सबसे पहले, शराब, कसा हुआ लहसुन, नमक, अजवायन के फूल और जायफल के साथ जिगर के लिए एक अचार तैयार करें। इसमें जिगर रखें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें;
2. प्याज को छील लें। इस स्तर पर आपको इसे काटने की आवश्यकता नहीं है;
3. मैरिनेड से लीवर निकालें और उसमें प्याज डालें। धीमी आंच पर रखें और तब तक उबालें जब तक कि सब्जी नरम न हो जाए और तरल वाष्पित न हो जाए;
4. मक्खन में जिगर भूनें;
5. जिलेटिन को 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में घोलें, गर्म करें, लेकिन उबाल न लें;
6. प्याज और लीवर को एक कंटेनर में (एक साथ बचे हुए तरल में) मिलाएं और ब्लेंड करें;
7. जिगर-प्याज द्रव्यमान में तैयार जिलेटिन जोड़ें। सामग्री हिलाओ;
8. पैट को सुंदर में रखें सिलिकॉन मोल्डऔर कम से कम 4 घंटे के लिए ठंड में डाल दिया;
9. फ्रोजन पटे को एक सर्विंग प्लेट में पलटें और व्यवस्थित करें।

यह पाटे का एक और उत्सव संस्करण है, जो निश्चित रूप से आपके मेहमानों को अपनी मौलिकता और सुंदरता से आकर्षित करेगा। पनीर और टमाटर के साथ लीवर अच्छी तरह से चला जाता है।

पकाने का समय: 30 मिनट

कैलोरी मान: 115 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

तैयारी:

1. प्याज़ और गाजर को धोकर छील लें, फिर कद्दूकस कर लें;
2. जिगर कुल्ला और काट लें;
3. कद्दूकस की हुई सब्जियों को गर्म तेल में लीवर के साथ तलें। नमक और हल्के से मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें;
4. एक अलग कटोरे में पनीर को कद्दूकस कर लें;
5. टमाटर को धोकर चाकू से जितना हो सके बारीक काट लें, फिर पनीर में मिला दें। वहां डिल को काट लें, सब कुछ मिलाएं;
6. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन को भंग करें। एक आधा जिगर-सब्जी द्रव्यमान में डालें, और दूसरा पनीर-टमाटर द्रव्यमान में डालें। हलचल याद रखें;
7. एक गहरा, लेकिन बहुत चौड़ा रूप नहीं लें, पन्नी के साथ कवर करें;
8. परत को परतों में ढेर करें, पनीर और टमाटर को जिगर और सब्जियों के साथ बारी-बारी से;
9. पकवान को 3 घंटे (अधिक) के लिए ठंड में रखें। फिर पलटें सुंदर पकवानऔर सजाओ।

पाटे - धीमी कुकर में पकाएं

यदि आपकी रसोई में मल्टीकुकर के रूप में तकनीक का ऐसा चमत्कार है, तो इसमें पाटे पकाने की कोशिश करें - यह काफी सरल है।

पकाने का समय: 35 मिनट

कैलोरी मान: 112 किलो कैलोरी / 100 ग्राम

तैयारी:

1. प्याज और गाजर धो लें, कद्दूकस कर लें;
2. मल्टी-कुकर के कटोरे में कोई भी वनस्पति तेल डालें, उदाहरण के लिए, सरसों का तेल, कटी हुई सब्जियाँ डालें। "क्वेंचिंग" मोड सेट करने और ढक्कन बंद करने के बाद, 15 मिनट तक पकाएं;
3. जिगर को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और सब्जियों के साथ धीमी कुकर में डाल दें। नमक, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ;
4. 10 मिनट के बाद, मल्टीक्यूकर की सामग्री को हटा दें। रेफ्रिजरेट करें, फिर एक ब्लेंडर का उपयोग करके नरम मक्खन और प्यूरी डालें;
5. आपके पास एक पेस्टी, नाजुक स्थिरता होनी चाहिए जो रोटी पर फैलाना आसान हो। बॉन एपेतीत!

अनुभवी गृहिणियों का राज

इसे भी पकाएं साधारण पकवान, जिगर पाट की तरह, रहस्य हैं:

1. लीवर पीट बनाना शुरू करने से पहले, आपको मुख्य सामग्री को धोकर दूध में कुछ देर के लिए भिगोना होगा। यह प्रक्रिया आपके पकवान को कोमलता और हल्कापन देगी, पाट थोड़ा टेढ़ा और पेस्टी हो जाएगा। इसके अलावा, दूध अतिरिक्त कड़वाहट को अवशोषित करेगा;
2. जो भी हो उष्मा उपचारआपने नहीं चुना है, तापमान और समय का सही ढंग से निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि, काटने के दौरान, यह पता चलता है कि यकृत तैयार नहीं है, तो भी इसे ठीक किया जा सकता है। लेकिन अगर आप इसे स्टोव पर ओवरएक्सपोज करते हैं, तो डिश पूरी तरह से खराब हो जाती है;
3. जहां लीवर को स्टू करने की जरूरत हो, वहां पानी की जगह इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा मांस शोरबा(चिकन सबसे अच्छा है)। यह जिगर के स्वाद और सुगंध को और भी अधिक खुलने देगा, इसे रसदार बनाने के लिए;
4. पकवान में मसाला जोड़ने के लिए, न केवल मसालों का उपयोग किया जाता है, बल्कि विभिन्न तेलों का भी उपयोग किया जाता है। परंपरागत रूप से, सूरजमुखी या मलाई का उपयोग किया जाता है, लेकिन सरसों, जैतून, कद्दू और कई अन्य भी हैं। सब्जियों को तेल में फैलाएं और देखें कि उनका बिल्कुल नया स्वाद और सुगंध कैसे सामने आता है;
5. यदि आपके पास आवश्यक मक्खन नहीं है, तो इसके लिए मार्जरीन को प्रतिस्थापित न करें। बिना मीठा दही या खट्टा क्रीम का उपयोग करना बेहतर है;
6. प्रयोग करने से न डरें। नई सामग्री से लीवर को खराब करना मुश्किल है। सब्जियों से, प्याज और गाजर को छोड़कर, आप कद्दू, रंगीन या डाल सकते हैं चीनी गोभी, तोरी, ब्रोकोली। चिकन अंडे को बटेर या बत्तख के अंडे से बदला जा सकता है। मशरूम लीवर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और कितना विभिन्न प्रकारमसाले और जड़ी-बूटियाँ हैं जो आपको हर बार एक नई पाक कृति बनाने की अनुमति देती हैं - आप गिनती नहीं कर सकते;
7. यदि आपने एक पाटा तैयार किया है और यह सूखा लगता है - निराशा न करें, आपके पास आगे बढ़ने के लिए दो पूरे विकल्प हैं: पाटे में उबालने या उबालने के बाद बचा हुआ तरल डालें, फिर चिकना होने तक हिलाएं, अगर ऐसा कोई तरल नहीं बचा है, साधारण दूध करेगा;
8. जिगर पीट बनाने का एक महत्वपूर्ण हिस्सा डिजाइन है, क्योंकि पकवान न केवल स्वादिष्ट होना चाहिए, बल्कि सौंदर्य की दृष्टि से मनभावन भी होना चाहिए। आप जो भी आकार और स्थिरता चुनें, सब्जियों के स्लाइस, कसा हुआ अंडा, जड़ी-बूटियाँ, कुचले हुए मेवे या अनार के बीज से सजाएँ।

घर का बना पाट सुपरमार्केट में बिकने वालों को कभी नहीं हराता। यह ज्यादा स्वादिष्ट, सेहतमंद और सुरक्षित है। इसके अलावा, आप अपने स्वाद पर ध्यान केंद्रित करते हुए, इस व्यंजन के लिए सभी सामग्री जोड़ सकते हैं। प्यार से पकाएं और आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• चिकन ऑफल को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक पैन में मक्खन लगाकर 7-8 मिनट तक भूनें।

• फिर नमक, काली मिर्च के साथ लीवर छिड़कें और प्याज और गाजर को आधा छल्ले में काट लें, इसमें 10-12 मिनट तक भूनें।

• यहाँ यह महत्वपूर्ण है कि लीवर को ज़्यादा न पकाएँ, रस कड़ाही में रहना चाहिए, तब पाटे स्वाद में नाजुक निकलेंगे। तले हुए कलेजे में मक्खन डालें।

• हम पैन की सामग्री को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं और पीसते हैं।

• हम परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किए गए बोर्ड पर फैलाते हैं, इसे समतल करते हैं।

• हम मलाईदार उत्पाद को अनुदैर्ध्य स्लाइस में काटते हैं, इसे एक रोल में लपेटते हैं और इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटते हैं।

• हम परिणामस्वरूप रोल को ठंडे स्थान पर भेजते हैं और रात भर वहां छोड़ देते हैं।

चिकन ऑफल ठंडा खरीदना बेहतर है, क्योंकि इस तरह आप इसकी सतह, रंग और पूर्णता देख सकते हैं। एक गहरे जमे हुए जिगर को चुनना, आप कम गुणवत्ता वाले उत्पाद पर ठोकर खा सकते हैं।

जूलिया वैयोट्सकाया से नुस्खा पेस्ट करें

प्रसिद्ध टीवी प्रस्तोता यूलिया वैयोट्सस्काया के पास चिकन लीवर पीट के लिए अपना नुस्खा है, जिसे वह सभी गृहिणियों को घर पर कदम से कदम मिलाकर आजमाने की पेशकश करती है। पेट को स्वाद में कोमल बनाने के लिए, जूलिया इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ने की सलाह देती है। लेकिन तैयार क्षुधावर्धक, जैसा कि फोटो में है, टोस्टेड ब्रेड के साथ परोसा जाता है।

अवयव:

• 1 किलो चिकन जिगर;
• 2 बड़े प्याज;
• 50 ग्राम मक्खन;
• ताजा अजवायन के फूल की 6 टहनी;
• 150 मिलीलीटर भारी क्रीम;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कॉग्नेक;
• एक चुटकी जमीन जायफल;
• एक चुटकी समुद्री कीट;
• एक चुटकी काली मिर्च का मिश्रण।

तैयारी:

• छिले हुए प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक या पारदर्शी होने तक तलें।

• प्याज में चिकन लीवर के टुकड़े डालें, जायफल, अजवायन की पत्ती के साथ छिड़के, समुद्री नमकऔर कालीमिर्च। कुछ मिनट के लिए भूनें जब तक कि ऑफल पक न जाए।

• कॉन्यैक में डालें, शराब को वाष्पित करने के बाद, जिगर को एक दो और आग पर रखें, क्रीम डालें, हिलाएं और आँच बंद कर दें।

• पैन की सामग्री को एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें और पीस लें।

• हम तैयार पेस्ट को रात भर ठंडे स्थान पर भेजते हैं।

यदि आप मक्खन को पिघलाते हैं और इसे पाटे के ऊपर डालते हैं, तो स्नैक को दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

स्टालिक खानकिशेव से चिकन पाटे

एक अन्य पाक गुरु, स्टालिक खानकिशिव, घर पर चिकन लीवर पाट पकाने की पेशकश करते हैं। पाक विशेषज्ञ पाट में वसा डालने की सलाह देते हैं, ताकि आप इसकी सुगंध और समृद्ध स्वाद को बनाए रख सकें, और न केवल स्टू करने की सलाह देते हैं चिकन ऑफलएक फ्राइंग पैन में, लेकिन इसे ओवन में भी काला कर दें।

अवयव:

• 1 किलो चिकन जिगर;
• 150 ग्राम मक्खन;
• 120 ग्राम हंस वसा;
• 100 मिलीलीटर क्रीम;
• 2 गाजर;
• लहसुन की 3 लौंग;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• पिघलते हुये घीभरने के लिए।

तैयारी:

• हम फिल्म के चिकन लीवर और सभी रक्त के थक्कों को साफ करते हैं, पानी के नीचे कुल्ला करते हैं और टुकड़ों में काटते हैं।

• हम लहसुन की लौंग को चाकू के सपाट हिस्से से कुचलते हैं और उन्हें पिघले हुए हंस वसा के साथ पैन में भेजते हैं, हल्का भूनते हैं और कटे हुए गाजर डालते हैं, सब्जी के नरम होने तक उबालते हैं।

• जैसे ही गाजर नरम हो जाए, लीवर को बाहर निकाल दें, कुछ भी न मिलाएं, बस 3 मिनट के लिए उबाल लें, फिर नमक और पलट दें।

• एक और 3 मिनट के लिए भूनें, फिर नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें और सब कुछ एक ब्लेंडर में स्थानांतरित करें, पीस लें।

• मलाईदार उत्पाद को पिघलाएं, इसे मलाईदार द्रव्यमान में डालें, फिर से मिलाएं। अब जायफल डालें और क्रीम में डालें, मिलाएँ और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को बर्तन में डालें।

• हम बर्तन को एक गहरी बेकिंग शीट में डालते हैं, पानी डालते हैं ताकि तरल व्यंजन के बीच में पहुंच जाए।

• हम पाटे को घी की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और इसे एक घंटे के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 130 डिग्री सेल्सियस। तैयार ऐपेटाइज़र को ठंडा करें और सैंडविच बनाना शुरू करें।

पटे को नर्म बनाने के लिए चिकन लीवर को पकाने से पहले दूध में आधे घंटे के लिए भिगो देना चाहिए, ताकि वह नरम हो जाए.

जेमी ओलिवर का चिकन लीवर पाटे पकाने की विधि

निर्माण जादूगर पाक कला की उत्कृष्ट कृतियाँजेमी ओलिवर भी चिकन लीवर पर मक्खन डालते हैं और दावा करते हैं कि स्नैक जितना मोटा होगा, उतना ही स्वादिष्ट होगा।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन जिगर;
• 200 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम घी (भरने के लिए);
• बल्ब;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 1 चम्मच ब्रांडी;
• 1 चम्मच अजवायन के फूल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। हम सब्जियों को गर्म वनस्पति तेल के साथ कड़ाही में नरम अवस्था में लाते हैं।

• एक अलग फ्राइंग पैन में, अजवायन के फूल के साथ चिकन ऑफल के टुकड़े भूनें।

• फिर ब्रांडी को जिगर के ऊपर डालें, काली मिर्च छिड़कें और जिगर को पूरी तरह से तैयार करें। हम सभी तली हुई सामग्री को ब्लेंडर बाउल में भेजते हैं, पीसते हैं और ठंडा करते हैं।

• मक्खन पिघलाएं, पाटे के साथ मिलाएं और ऐपेटाइज़र को जार में डाल दें।

• स्टीम बाथ पर घी को तरल अवस्था में लेकर आएं और उसमें पोटली भर दें।

• हम पाट को 24 घंटे के लिए कम तापमान पर रखते हैं।

यदि घी नहीं है, तो हम मक्खन उत्पाद का एक पैकेट लेते हैं, इसे गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालते हैं और ओवन में डालते हैं, मक्खन को 100 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर छूटने दें। जब हम ऊपरी वसायुक्त भाग को निथार लेंगे, तब यह घी होगा।

ओवन में चिकन पटे

चिकन लीवर को हमेशा टेबल पर परोसा जा सकता है स्वादिष्ट खाना, लेकिन सबसे लोकप्रिय क्षुधावर्धक पाटे है, जिसे बिना अधिक कठिनाई के घर पर बनाया जा सकता है। ओवन में फोटो के अनुसार पाटे को चरणबद्ध तरीके से तैयार किया जा सकता है, इसलिए क्षुधावर्धक एक समृद्ध स्वाद के साथ निकलता है। कई व्यंजनों में गाजर का उपयोग किया जाता है, जो पाटे में मिठास जोड़ता है, लेकिन अगर वह स्वाद काम नहीं करता है, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है।

अवयव:

• 0.5 किलो चिकन जिगर;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 1 छोटा चम्मच। एल खट्टी मलाई;
• 1 चम्मच आटा;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• तेल में बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक भूनें, फिर उन्हें कच्चे लीवर के टुकड़ों के साथ सीधे ब्लेंडर बाउल में भेजें और काट लें।

• मक्खन के टुकड़े डालें, नमक, काली मिर्च, जायफल और आटा डालें, फिर से मिलाएँ।

• अब अंतिम सामग्री को खट्टा क्रीम के रूप में डालें, हिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मक्खन के साथ अंदर से पकाए गए बेकिंग बर्तन में डालें।

• हम एक घंटे के लिए ओवन में पैट भेजते हैं, तापमान 180 डिग्री सेल्सियस है।

चिकन लीवर को इसकी तैयारी के अंत में ही नमकीन बनाने की जरूरत है, अगर शुरुआत में नमकीन किया जाए, तो ऑफल जल्दी से अपना रस खो देगा।

शैम्पेन रेसिपी

आप घर पर ही चिकन लीवर से मशरूम की पाट बना सकते हैं। एक तस्वीर के साथ इस तरह के एक चरण-दर-चरण नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जो अतिरिक्त व्यंजनों को पसंद करते हैं सुगंधित मशरूम.

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 150 ग्राम शैंपेन;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच। वनस्पति तेल;
• 70 ग्राम मक्खन;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 0.5 चम्मच हॉप्स-सुनेली।

तैयारी:

• प्याज और गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें, सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें और फिर मशरूम को स्लाइस में काट लें।

• 2 मिनट के बाद, चिकन ऑफल के टुकड़े डालें, ढक्कन के नीचे 15 मिनट तक उबालें।

• उसके बाद, पैन की सामग्री को नमक, काली मिर्च, सनली हॉप्स के साथ छिड़कें, मलाईदार उत्पाद के टुकड़े डालें, गरम करें, गर्मी से निकालें और ठंडा करें।

• यह केवल एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीसने के लिए रहता है, जार में पीट को व्यवस्थित करें और इसके ऊपर पिघला हुआ मक्खन डालें।

तैयार क्षुधावर्धक को ठंडा किया जा सकता है ताकि मक्खन की ऊपरी परत अच्छी तरह से जम जाए, या रोटी, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के स्लाइस के साथ पटे को तुरंत मेज पर परोसा जा सकता है।

पोलिश में जिगर का पाट

उन लोगों के लिए जो ढूंढ रहे हैं असामान्य नुस्खामुर्गे के कलेजे की फोटो के साथ पाट अर्पित करना चाहिए चरण-दर-चरण विकल्पपोलिश शैली के स्नैक्स जो घर पर जल्दी और आसानी से तैयार किए जा सकते हैं।

अवयव:

• 500 ग्राम चिकन जिगर;
• 3 अंडे;
• फेटा पनीर के 100 ग्राम;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 500 ग्राम नाशपाती;
• 1 छोटा चम्मच। एल मक्खन;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• जतुन तेल।

तैयारी:

• छिले और धुले हुए चिकन ऑफल को ब्लेंडर से चिकना होने तक पीस लें।

• तो, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, अंडे को नमकीन पनीर के क्यूब्स और एक मसालेदार सब्जी की लौंग के साथ पीस लें।

• हम दो परिणामी मिश्रणों को मिलाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं, फिर से हराते हैं और परिणामी द्रव्यमान को तेल से सने हुए गर्मी प्रतिरोधी सांचों में डालते हैं।

• हम सांचों को अंत तक नहीं भरते हैं, नाशपाती के लिए जगह छोड़ते हैं, उन्हें सांचे में डालते हैं और आधे बर्तन में पानी डालते हैं, उन्हें 50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं, तापमान 150 डिग्री सेल्सियस।

• नाशपाती छीलें, क्यूब्स में काट लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक पैन में डालें, दालचीनी के साथ छिड़कें और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।

• अगर फल रसदार नहीं हैं, तो पानी डालें।

• हम तैयार पटे को ओवन से निकालते हैं और ऊपर कारमेल नाशपाती डालते हैं।

एक मूल पोलिश-शैली का नाश्ता पूरी तरह से ठंडा होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है, लेकिन इसे ठंड में 8 घंटे तक रखना बेहतर होता है ताकि फल और स्वाद स्वाद और सुगंध का आदान-प्रदान कर सकें।

आहार नुस्खा

चिकन लीवर न केवल पोषक तत्वों से भरपूर होता है, बल्कि कैलोरी में भी कम होता है, इसलिए यदि आप चाहें तो सही नुस्खापटे, आप एक आहार नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं।

अवयव:

• 400 ग्राम चिकन जिगर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा;
• 1 बड़ा प्याज
• 1 अंडा;
• एक चुटकी जायफल;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

• एक ब्लेंडर बाउल में चिकन लीवर, कटे हुए प्याज के टुकड़े डालें और चिकना होने तक फेंटें।

• परिणामी द्रव्यमान में एक अंडा चलाएं, आटा और सभी मसाले जोड़ें, एक साधारण व्हिस्क के साथ हिलाएं।

• हम पटे को माइक्रोवेव में पकाएंगे, इसलिए हम मोल्ड लेते हैं, आप सिलिकॉन वाले का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें लीवर के मिश्रण से भर सकते हैं और उन्हें 3.5 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं, 850W की शक्ति सेट कर सकते हैं।