(2 оценки, средно: 5,00 от 5)

Гъбени супи - рецепти вкусни супиот пресни и сушени гъби

Гъбена супа- Това е най-вкусното и просто първо ястие, рецептиот които има много препарати. Гъбените супи са вкусни и засищащи. Можете да ги приготвите от пресни, сушени, замразени и дори осолени гъби.

Можете да приготвите гъбени супи у дома от шампиньони, стриди, манатарки, манатарки, масло, лисички, манатарки, бутерчета и други видове гъби. По желание могат да се комбинират с различни зърнени храни, картофи и дори месо. Много вкусни и крехки са супите с гъбено пюре със сметана. Наситени и ароматни първи ястия могат да се приготвят със сушени горски гъби.

Гъбите са търсен продукт, от който се приготвят разнообразни първи и втори ястия, използвани като пълнеж за печене, приготвят се салати и кисели краставички. гъбени супиотдавна са любимо ястие както на възрастни, така и на деца. Приготвят се доста бързо, а ненадминатият аромат и деликатен вкус няма да оставят безразличен нито един гурме.

Какви гъби са най-подходящи за приготвяне на супа?

Гъбени супи могат да се приготвят от пресни, сушени и дори осолени гъби. Най-подходящи за супа са: Бяла гъба, манатарки, лисички, трепетликови гъби и шампиньони. Най-ароматните първи ястия се получават от сушени гъби. Белите и лисичките могат да се използват сурови, защото имат ненадминат вкус и деликатен аромат.

Манатарки, манатарки, манатарки и манатарки е по-добре да се запържат предварително с лук и подправки в масло. Сухите гъби трябва предварително да се накиснат в студена вода и да се оставят да престоят поне три часа. Гъбите от стриди могат да се хвърлят директно във вряща вода или предварително да се изпържат в тиган. Освен това можете да приготвите вкусна супа от гъби, русула и млечни гъби.

Приготвяне на гъби за супа

Ако се използва супа пресни гъби, те трябва да бъдат подредени, почистени и изплакнати добре. Големите гъби трябва да бъдат нарязани на няколко части, ако е необходимо, запържете в масло в тиган с лук. сушени гъбинакиснете във вода за 3-4 часа, след което отцедете водата от тях.

Като цяло, супи с най различни сортовегъбите са не по-малко хранителни от месни ястия. Нека да разгледаме няколко прости рецептиприготвяне на вкусни гъбени супи, които лесно можете да приготвите сами у дома.

Гъбена супа - най-лесната рецепта за гъби

Тази рецепта гъбена супаот шампиньони е най-простият. Гъбите могат да бъдат закупени във всеки супермаркет, а самият процес на готвене не изисква много време и усилия. Можете да направите гъбена супа още по-вкусна, като добавите към нея малко препечени филийки. бял хляби ситно нарязани зелени. Също така гъбената супа може да бъде подправена със заквасена сметана, което ще я направи по-богата и нежна.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 90 минути.
• Време за приготвяне: 60 минути.
• Време за приготвяне на гъбена супа 30 минути.
• 6 порции

Съставки

• Пресни шампиньони - 600 г;
• Лук (голям) - 1 бр;
• Моркови (средни) - 1 бр;
• Елда - 1/3 чаша;
• Картофи - 3 бр.;
• Сол на вкус;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Зелените - на вкус;
• Пипер на зърна - 5 бр.;
• Заквасена сметана - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа:

1. Пресните шампиньони трябва да бъдат добре измити, обелени и нарязани на малки парченца.
2. Сложете готовите гъби в тенджера за супа, изсипете студена водав размер на 600 г шампиньони на 3 литра вода. Варете гъбите за около час, като отстранявате пяната. Добавете дафинов лист и черен пипер към бульона.
3. Обелете лука, нарежете на кубчета и запържете в тиган до златисто кафяво.
4. Настържете морковите, добавете към лука и също запържете.
5. Изхвърлете гъбите в гевгир, като запазите бульона, в който са се варили. Запържете леко в тиган с лук и моркови. Може да добавите малко масло, което ще направи вкуса на супата още по-нежен.
6. Сложете гъбения бульон на огъня, обелете и нарежете картофите на парчета. Добавете го към бульона и варете до полуготовност.
7. Изсипете гъби с лук и моркови в супата, добавете елда. Варете всичко заедно за около 10 минути.

Готовата супа от шампиньони е по-добре да я оставите да вари малко и след това да я сервирате на масата. Добавете заквасена сметана и билки, преди да сервирате директно в чиниите. Може да добавите и крутони от бял хляб, запържени в масло в тиган.

рецепта за гъбена супа

Вкусно и просто супа пюре от гъбиможе да се направи от всякакъв вид ядливи гъбипо тази рецепта. Такива супи са много крехки, поради което децата много ги обичат. Най-подходящ за приготвяне на супа-пюре тази рецептавземете пресни шампиньони или бели гъби. За да направите гъбената супа по-ароматна и вкусна, по-добре е да изберете малки гъби за нея.

• Автор на рецептата: Лев
• Време за приготвяне на супа: 60 ​​мин.
• 2 порции

Съставки за гъбена супа:

• Гъби - 300 г;
• Сметана - 60 г;
• Брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• Масло - за пържене;
• Чесън - по избор;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зелените (магданоз, копър) - малка връзка.

Приготвяне на гъбена супа:

1. Измийте добре гъбите и ги обелете. Нарязва се на парчета и се вари около 40 - 50 минути в подсолена вода.
2. Изваждаме гъбите от бульона и ги запържваме в масло в тиган. Добавете брашното и наситнения чесън към гъбите.
3. Когато гъбите леко покафенеят, добавете около 2 чаши гъбен бульон в тигана. Задушете гъбите в бульон, сол и черен пипер на вкус.
4. Оставете тигана настрана и оставете супата да изстине леко. Изсипете гъбите с бульона в блендер и смелете до получаване на пюре.
5. Добавете сметаната към супата с гъбено пюре и сервирайте на масата, малко натрошена с нарязани билки.

Супата с гъбено пюре е не само вкусна, но и питателна. Това е страхотен заместител месни супии дори децата го обичат.

Гъбена супа с шампиньони

Ако предпочитате богати гъбени супи, предлагаме да приготвите гъбена супа с картофи. Приготвям се това ястиедостатъчно бързо. В същото време пикантният му вкус със сигурност ще зарадва вас и вашите близки.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 50 минути.
• Време за приготвяне: 10 минути.
• Време за приготвяне на гъбена супа: 40 минути.
• 6 порции

Съставки за гъбена супа:

• Пресни шампиньони - 800 г;
• Картофи (средни) - 3 бр.;
• Лук (голям) - 1 бр;
• Масло - 100 г;
• Сметана - 500 мл;
• Подправки, сол - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа:

1. Измийте и обелете гъбите. Нарежете на тънки филийки.
2. Нарежете лука и го запържете до златисто кафяво в масло.
3. Добавете гъбите към лука и запържете, докато изчезне излишната влага.
4. Обелете картофите и сварете до омекване. По желание може да добавите подправки.
5. Изсипете картофите, гъбите и лука в купата на блендера. Смелете добре, добавете сметаната, посолете и разбийте пюрето за супа. Може да добавите и малко зеленина, като магданоз или копър.

Можете да украсите готовата гъбена супа с няколко резена пресни или пържени шампиньони и билки. Също така, при сервиране в чинии, можете да добавите малко препечен хляб от бял хляб, изпържен в масло.

Гъбена супа от сушени гъби - проста рецепта

най-вкусно и ароматна супаможе да се приготви от сушени гъби по тази рецепта. Самият процес на готвене не отнема много време. Въпреки това, гъбите трябва да се накиснат старателно в студена вода за поне 3 часа преди готвене.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 240 минути.
• Време за приготвяне: 180 минути.
• Време за приготвяне на супа от сушени гъби: 60 минути.
• 6 порции

Съставки за супа от сушени гъби:

• Сушени гъби - 100 г;
• Картофи - 300 г;
• Лук (среден) - 1 бр;
• Моркови (средни) - 1 бр;
• Елда или фиде - около 100 г;
• Растително масло - за пържене;
• Бахар;
• Дафинов лист;
• Сол, подправки, билки - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа от сушени гъби:

1. Накиснете сушени гъби за супа за 3-4 часа в студена вода. Водата ще потъмнее и може да бъде заменена няколко пъти с чиста вода.
2. Преди готвене отцедете водата от гъбите и ги нарежете на ситно. Изсипете в трилитрова тенджера и сложете на огън.
3. Нарежете картофите на кубчета и ги изпратете към гъбите. Добавете дафинов лист и черен пипер.
4. По желание към гъбената супа може да се добави елда или фиде. Тогава ще стане по-дебел и по-хранителен.
5. Настържете морковите на едро ренде.
6. Нарежете лука на кубчета и леко запържете в тиган, след което добавете към него морковите и също запържете.
7. Добавете полученото пържене към супата, черен пипер и сол на вкус.
8. Варете супата, докато картофите омекнат, още около 5 до 10 минути.

Като цяло приготвянето на гъбена супа от сушени гъби отнема около 40 - 50 минути. След като се свари, по-добре е да се остави да вари още 20 - 30 мин. Когато супата се влива, може да се разлива в чинии и да се сервира. Можете да добавите супена лъжица заквасена сметана към чиниите, което ще направи вкуса на гъбената супа кремообразен и нежен.

С топено сирене можете да приготвите много проста и нежна гъбена супа от шампиньони, която дори децата ще харесат. Гъбена супа със сирене се приготвя много бързо. По-добре е да изберете гъби със среден размер, тогава те ще бъдат по-ароматни и вкусни.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 2 порции

Съставки за кремообразна гъбена супа:

• Шампиньони (малки или средни) - 300 г;
• Топено сирене - 2 бр.;
• Лук (среден) - 1 бр;
• Картофи (средни) - 4 бр.;
• Моркови (средни) - 1 бр;
• Растително масло или масло;
• Сол, билки.

Готвене на гъбена супа с топено сирене:

1. Нарязваме картофите на кубчета и ги слагаме в трилитров тиган. Налива се вода, оставя се да заври.
2. Почистваме гъбите, нарязваме на тънки филийки, запържваме в тиган и слагаме в чиния.
3. Лукът се нарязва на кубчета, запържва се.
4. Настържете морковите и добавете към лука. Изпържете.
5. Когато картофите са наполовина сварени, добавете топеното сирене, гъбите и запържете. Сиренето може да се нареже на кубчета, за да се разтваря по-бързо във вода или да се постави фризерза 20 минути, след което настържете.
6. Посолете гъбената супа на вкус, добавете черен пипер или индийско орехче по желание.
7. Преди сервиране изсипете малко нарязани зеленчуци в чиниите.

Тази рецепта за гъбена супа има малка прилика с класическите супи. Въпреки това, благодарение на топеното сирене, то също се оказва нежно и вкусно. Зарадвайте семейството си с ново вкусно ястие. Дори децата ще харесат тази проста и лесна супа.

Дъждобраните са уникални гъби, от които се приготвя много уханна и безумно вкусна супа. По-добре е да приготвите гъбена супа от пресни дъждобрани в пилешки или зеленчуков бульон. Ако няма бульон, можете да използвате обикновена вода.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от дъждобран:

• Гъби дъждобран - 500 г;
• Пилешки бульон или вода - 3 литра;
• Картофи (средни) - 3 бр.;
• Лук (среден) - 1 бр;
• Масло - 50 г;
• Фиде или домашно приготвена юфка - 100 г;
• Зелените - куп;
• Сол, подправки - на вкус.

Приготвяне на гъбена супа от дъждобрани:

1. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета.
2. Изплакнете дъждобраните и нарежете на малки парченца.
3. Също така обелете и нарежете лука.
4. Сложете картофите в трилитрова тенджера, залейте с бульон или вода и сложете на огъня да заври.
5. Запържете лука в маслото, добавете към него дъждобрани и оставете да къкри под капак за около 20 минути.
6. Когато картофите са наполовина сварени, добавете към тях гъбите и лука и оставете да се готвят за 10 минути.
7. Поръсете фиде или домашно приготвена юфка, посолете и добавете подправки по ваш вкус.

Готовата супа се изсипва в купички и се поръсва с нарязани билки. Като цяло супата с гъби шлифер е ароматна, питателна и вкусна. Благодарение на уникален ароматИ фин вкусДори децата го ядат с удоволствие.

Рецепта: гъбена супа с шампиньони и броколи

Шампиньоните имат тънък и лек вкус, благодарение на което се съчетават добре както с месо, така и с различни зеленчуци. Супа с шампиньони и броколи, чиято рецепта сега ще разгледаме, е доста необичайна, но по никакъв начин не отстъпва на класическата ястия с гъби. Най-добре е да приготвите такава супа в зеленчуков бульон, но ако няма такъв, ще свърши обикновена вода.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за супа от гъби и броколи:

• Шампиньони (средни) - 200 г;
• Зеленчуков бульон или вода - 1,5 литра;
• Броколи - 200 г;
• Картофи (средни) - 2 бр.;
• Масло - 30 г;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л;
• Лук (среден) - 1 бр;
• Сол, черен пипер - на вкус;
• Зелените (копър, магданоз) - по избор.

Как да си направим супа от гъби и броколи:

1. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Напълнете с вода или зеленчуков бульон и поставете на огъня.
2. Измийте броколите и ги разделете на цветчета.
3. Обелете лука и го нарежете на ситно, запържете до златисто кафяво в масло.
4. Измиваме шампиньоните, обелваме ги и ги изпращаме в тигана с картофите. Гответе за около 10 - 15 минути.
5. Добавете към супа доматена паста, броколи и лук, посолете и гответе за около 5 - 10 минути до готовност на картофите.

Поднесете готовата супа заедно с нарязани билки. По желание може да овкусите със заквасена сметана и да добавите подправки. Супата с шампиньони и броколи е много лека и вкусна. За да стане малко по-гъст, може да добавите около 1 с.л. в тигана при пържене на лука. лъжици брашно.

От замразени шампиньони или други прясно замразени гъби можете да сготвите вкусна супа по някоя от горните рецепти с пресни гъби. През зимата, когато ни липсват най-много витамини, а месните супи са доста уморени, замразената гъбена супа е отлично решение. Нека разгледаме една от най-простите рецепти за приготвяне на гъбени супи от замразени шампиньони.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 60 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за приготвяне на замразена гъбена супа: 40 минути.
• 4 порции

Съставки за супа от замразени гъби:

• Замразени гъби - 200 г;
• Средни картофи - 3 бр.;
• Среден морков - 1 бр.;
• Лук - 1 бр.;
• Масло - 30 г;
• Зелени, сол, черен пипер - на вкус;
• Заквасена сметана - за дресинг при сервиране.

Готвене на гъбена супа от замразени гъби:

1. Размразете гъбите на стайна температура, измийте и нарежете на парчета.
2. Обелете картофите и нарежете на кубчета. Напълнете с вода и оставете да заври.
3. Добавете гъбите към картофите, отстранете пяната.
4. Нарежете лука на парчета, три моркова на едро ренде.
5. Запържете лука в маслото и добавете морковите към него. Пържим заедно.
6. В супата изпращаме пържене на лук и моркови, сол, черен пипер и гответе до омекване.
7. При сервиране добавете заквасена сметана към чиниите, поръсете с билки.

Супата от замразени гъби е нежна и ароматна. По вкус по нищо не отстъпва на супата с пресни шампиньони и е страхотен вариантзимни първи ястия. Да готвя повече обилна супа, можете да добавите елдаили фиде. Можете да готвите и от замразени гъби супа със сирене, добавяйки няколко топени сирена към бульона.

Гъбената супа с леща е не само вкусна, но и здравословна. Той е отличен заместител на месните супи и със сигурност ще се хареса дори на децата. Нека разгледаме рецептата за обикновена гъбена супа с леща.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за гъбена супа от леща:

• Гъби - 400 г;
• Червена леща - 50 г;
• Картофи - 1 бр;
• Моркови - 1 бр;
• Лук - 1 бр.;
• Тиквички - 1 бр;
• Малка маслина;
• Зеленина;
• Зеленчуков бульон или вода - 2 литра.

Приготвяне на гъбена супа с леща:

1. Обелете лука и го нарежете на кубчета, сложете в казан. Добавете към него моркови, настъргани на едро ренде, запържете растително масло.
2. Гъбите се нарязват на тънки ивици и се добавят в казана към зеленчуците. Запържваме всичко заедно.
3. Измиваме лещата и добавяме към гъбите със зеленчуци.
4. Обелете картофите и нарежете на кубчета.
5. Измиваме тиквичките, също нарязваме на кубчета и добавяме към картофите и гъбите в казан.
6. Напълнете с бульон или вода и гответе всичко до омекване.
7. Добавете зеленина, ако желаете - ситно нарязан чесън. Покрийте гъбената супа с капак и я оставете да се запари.

Оставяме готовата супа да се запари за 20 минути, след което я сервираме на масата. добър апетит!

Как да приготвим гъбена супа от осолени гъби с гърди

От осолени гъби и гърди може да се приготви много необичайна и много вкусна гъбена супа. На вкус той донякъде напомня на шаша и определено ще се хареса на поддръжниците пикантни ястияс подчертан вкус и мирис.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 6 порции

Съставки за гъбена супа от осолени гъби и гърди:

• Солени гъби - 300 г;
• Пушени гърди - 150 г;
• Крушка голяма - 1 бр;
• Картофи - 3 - 4 бр.;
• Целина (или магданоз) - 5 клона;
• Масло - 30 г;
• Доматено пюре - 2 супени лъжици. л;
• Дафинов лист - 1 бр.;
• Заквасена сметана - 7 супени лъжици. л;
• Млян черен пипер, сол на вкус.

Приготвяне на гъбена супа със солени гъби и гърди:

1. Обелете, нарежете на кубчета картофите, сложете да се варят. След като заври, добавете дафинов лист.
2. Лукът се нарязва на парчета, запържва се в маслото.
3. Нарежете гърдата на кубчета, добавете към лука и запържете за няколко минути.
4. Когато картофите са наполовина сварени, добавете гърдата и лука, добавете доматеното пюре.
5. Гъбите се нарязват на филийки и се добавят в тигана с картофи и гърди.
6. Сол и черен пипер гъбената супа на вкус, картофите се сваряват до омекване.
7. При сервиране овкусете супата със заквасена сметана и поръсете със ситно нарязана целина или магданоз.

Супата със солени гъби е богата, ароматна и вкусна. Той е чудесна алтернатива на класическите супи и е готов за минути. При сервиране е по-добре да подправите супата със заквасена сметана, което ще направи вкуса й по-нежен. Може да добавите и резен лимон или маслина. Ако гъбите са прекалено кисели, можете да добавите малко захар към супата.

Класическа супа с бели гъби

Най-вкусната класическа гъбена супа може да се приготви от манатарки. Богатите вкусови нотки на тази супа няма да ви оставят безразлични. Това ястие също е доста лесно за приготвяне. Това ще изисква пресни манатарки и малко свободно време.

• Автор на рецептата: Лев
• Общо време за готвене: 70 минути.
• Време за приготвяне: 20 минути.
• Време за готвене: 50 мин.
• 4 порции

Съставки за гъбена супа от манатарки:

• Бели гъби - 200 г;
• Елда - 100 г;
• Средни картофи - 3 бр.;
• Голям лук - 1 бр.;
• Среден морков - 1 бр.;
• Смлян черен пипер, сол - на вкус;
• Масло - 30 г;
• Магданоз копър.

Приготвяне на гъбена супа от манатарки:

1. Измиваме белите гъби и ги нарязваме на достатъчно големи парчета. Напълнете с вода и гответе за около 20 минути.
2. Нарежете картофите на кубчета, добавете към гъбите.
3. Подреждаме елдата и я добавяме в тигана. Гответе всичко заедно още около 15 минути.
4. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в маслото.
5. Когато лукът се зачерви, добавете към него настърганите моркови. Сотирайте заедно и добавете към супата.
6. Сол и черен пипер супата на вкус, добавете зелените и варете още няколко минути. Покрийте с капак и оставете да се запари малко.

Готовата гъбена супа се сервира на масата. По желание можете да подправите супата от бели гъби със заквасена сметана - ще бъде още по-вкусна. Добър апетит!

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на питателни гъбени супи пресни гъбисъс сметана, крема сирене, кайма, вариант постна супас боб и чеснови кнедли

2017-12-21 Марина Данко

Оценка
рецепта

11502

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама готово ястие

1 гр.

2 гр.

въглехидрати

2 гр.

25 ккал.

Вариант 1: Супа от пресни гъби с картофи - класическа рецепта

Вкусът на супата до голяма степен зависи от разнообразието от гъби. Несъмнено няма по-вкусна супа от манатарки. Гъбите придават богат вкус на бульона, който не е необходимо да се овкусява с подправки и подправки. Рецептата за класическа гъбена супа с картофи е универсална и проста. Използвайки го, можете да готвите от всякакви пресни гъби, а не само от горски. Пресни шампиньони и стриди, достъпни през цялата година, са подходящи.

Съставки:

• пресни гъби - 400 гр.;
• два големи картофа;
• 30 гр. масло "Традиционно" масло;
• половин малък морков;
• малка крушка;
• 5 гр. пресен копър или магданоз.

Стъпка по стъпка рецепта за гъбена супа от пресни гъби с картофи

Почистваме краката и шапките на гъбите от мръсотия, изплакваме. Нарежете на филийки, сложете в тенджера, налейте два литра вода.

Поставяме на силен огън. Докато чакате да заври, систематично събирайте пяната. След това леко намалете температурата и оставете да се готви, покрити с капак.

След като обелете картофите, измийте добре клубените. Нарязвайки на тънки средни пръчици, спускаме картофите в гъбения бульон четвърт час след завиране.

Смиламе морковите на средно ренде, ситно нарязваме лука, приготвяме за пържене. За да направите това, сложете парче масло в тиган и го разтопете напълно на слаб огън. Първо запържете леко лука в тиган, след което добавете морковите към зачервяването. Задушете зеленчуците, като бъркате редовно до златисто кафяво.

Разпределяме печеното в тенджера към почти готовите картофи и продължаваме да готвим, като не оставяме да ври интензивно, докато омекне напълно. Накрая добавете супата по ваш вкус, подправете с млади зеленчуци. Оставете настрана от котлона, след още една минута.

Вариант 2: Бърза рецепта за вкусна супа от пресни гъби с вино и сметана

Супата с пресни гъби се приготвя доста бързо, но ако трябва да спестите малко повече време, можете да изключите картофите. Сметаната и млякото ще го направят нежно, а виното ще добави пикантност. От това количество продукти ще излязат четири порции обилна, нискокалорична гъбена супа.

Съставки:

• млади, неотворени шампиньони - 200 гр.;
• половин чаша мляко;
• 200 мл нископроцентна сметана;
• една трета от чаша ситно нарязан пресен копър;
• индийско орехче;
• 200 мл сухо вино от бяло грозде;
• чесън;
• три глави лук;
• 150 мл филтрирана питейна вода;
• една четвърт чаша олио;
• бели крекери, без овкусителни добавки.

Как бързо да сготвим гъбена супа от пресни гъби

Ще ви трябва тиган с многослойно дъно. При липса на такива ястия можете да се справите с малка тенджера. Емайлираните и тънкостенни алуминиеви тигани няма да работят, пърженето в тях бързо ще изгори.

Нарежете две скилидки чесън и шампиньони на тънки филийки. Лукът се нарязва на средно големи филийки или на четвъртинки кръгчета.

Загрейте малко олио, запържете първо лука и чесъна върху него. Бъркайте често, като се опитвате да не оставите лука да покафенее.

Веднага щом резените лук придобият приятен златист оттенък, добавете гъбите. След осоляване поръсете обилно с черен пипер, добавете малка щипка индийско орехче, разбъркайте.

Минута след гъбите се налива виното, изчаква се да заври. Налейте гореща вода (150 мл), покрийте с капак и продължете да готвите при леко кипене за четвърт час.

В супата на тънка струйка изсипете сметаната, смесена с млякото и като заври, свалете от котлона. След добавяне на копър дегустираме, добавяме, ако е необходимо.

Сервирайте гъбената супа гореща, допълвайки порциите от ароматното първо ястие с бисквити.

Вариант 3: Най-деликатната гъбена супа от пресни гъби (супа на пюре)

Супите под формата на картофено пюре сякаш са създадени за любителите на гъбен вкус. Без значение какви гъби се използват, ястието във всеки случай ще се окаже толкова богато, че няма да е лесно да устои. Моля, имайте предвид, че маслото трябва да бъде изключително натурално и с високо съдържание на мазнини.

Съставки:

• пресни шампиньони - 700 гр.;
• чаша 12% сметана;
• килограм картофи;
• голяма глава лук;
• един и половина литра вода;
• бял и черен пипер - по една малка щипка;
• една трета от опаковка масло "Фермер";
• захар.

Как да готвя

Поставяме тиган с дебели стени на малък огън и веднага слагаме маслото в него. След като се разтопи, добавете ситно нарязания лук. Пасирайте филийките, като бъркате, докато станат прозрачни. Не се изисква силно пържене, а е необходим само ароматът от лука.

Измиваме гъбите. След като изсъхне добре, нарежете на средно големи филийки директно над тавата. Не забравяйте да оставите две малки гъби, те ще трябва да бъдат нарязани на чинии и временно да се оставят настрана.

Задушете гъбите с лук до пет минути, добавете малки резени картофи и налейте вряща вода. Довеждайки до кипене, варете на умерен огън, докато картофите се сварят.

В тиган, като добавите малко олио, запържете до златисто кафяво предварително отделените плочи гъби.

Когато картофите омекнат, като бъркате, постепенно добавете сметаната към супата. Посолете, добавете черен и бял пипер, добавете щипка захар за подобряване на вкуса. Оставете да заври и веднага оставете настрана. Ние не кипваме!

Готовата гъбена супа прекъсваме с блендер до гладкост. Изсипете в купички и поръсете всяка порция с препечени филийки гъби.

Вариант 4: Гъбена супа от пресни гъби с кайма - "Ракета"

Необичайно име за първо ястие, но както е уместно отбелязано. Супата се приготвя бързо, изяжда се като светкавица. Всички пресни гъби са подходящи, можете да използвате и замразени. Препоръчително е да вземете домашно приготвена кайма, според рецептата е необходимо смесено месо, но е подходящо и гъста пилешка кайма.

Съставки:

• смесени домашна кайма- 400 гр.;
• 150 грама пресни гъби;
• глава лук;
• три малки картофа;
• 100 гр. крема сирене;
• пресен магданоз, копър;
• 50 грама кремообразно "селско" масло;
• чесън;
• микс от подправки Провансалски билки" - вкус;
• малка щипка смлян кориандър;
• два малки дафинови листа.

Стъпка по стъпка рецепта

След почистване от мръсотия и старателно измиване, нарязваме гъбите произволно: на големи филийки, малки филийки или юфка. Нарежете на ситно лука.

Слагаме тиган на една от горелките и потапяме маслото в него. В същото време поставяме трилитров, непълен съд с вода на силен огън.

Сложете лука в тигана с разтопеното масло. Запържете до полупрозрачност, добавете нарязано месои гъби. Овкусява се с подправки, леко се добавя. Периодично разбърквайки и омесвайки добре парчетата месо, гответе до полуготовност на каймата.

Разпределяме пърженето от тигана във вряща вода, намаляваме котлона.

Обелените и нарязани наполовина картофи, изплакнете с вода и натрийте на едро ренде. Това трябва да стане, когато пърженето е готово, ако са настъргани по-рано, картофите може да потъмнеят.

Поставяне в тенджера крема сиренеи започнете да бъркате. Веднага след като сиренето се разпръсне напълно, добавете настърганите картофи. Варим на слаб огън, като наблюдаваме омекването на картофите, около четвърт час.

Минута преди готовност сложете дафинови листа в супата, добавете ситно нарязани зеленчуци. След като свалим от котлона, заставаме при затворен капакДесет минути.

Супата се сервира топла. Преди да изсипете в чиния, изстискайте в нея през преса малка скилидка чесън. В отделна купа се сервира ситно нарязан магданоз.

Вариант 5: Постна гъбена супа с пресни гъби, боб и кнедли с чесън

Сложно име, много продукти, но всъщност рецептата е изключително проста. Във всеки случай получената супа ще бъде доста достойна за времето, прекарано за нея. Качеството на картофите и боба е не по-малко важно от вкуса на гъбите. Използвайте само меки "захарни" зърна в бял сос, доматът, въпреки че изглежда апетитно, не е подходящ за тази супа.

Съставки:

• пресни гъби - 120 гр.;
• малък сладък морков;
• четвърт килограм картофи;
• малка крушка;
• чесън;
• две супени лъжици соев концентрат и същото количество рафинирано масло;
• 1,2 литра вода;
• една трета от половин литър консерва от боб.
• За кнедли
• малка скилидка чесън;
• 30 мл вода;
• пшенично брашно - 60 гр.;
• лъжица рафинирано масло.

Как да готвя

Преглеждаме зеленчуците, отстраняваме развалените, обелваме и обелваме и гъбите от мръсотия. Изплакнете всичко добре под течаща вода, след което го подсушете.

Нарязваме гъбите на малки филийки или филийки и като ги поставяме в купа, временно оставяме настрана. Картофените клубени нарязани на тънки пръчици, залейте със студена вода.

Нарежете на ситно лука, нарежете моркова на малки кубчета директно върху него, прехвърлете го в тиган с олио. Бъркайки редовно, запържете бързо.

Изсипете върху зеленчуците соев сос. Добавете лъжица нарязан чесън, разпределете гъбите. Покрийте свободно с капак и оставете да къкри до пет минути.

Готвене на кнедли. След като изсипете вода в малка купа, разтворете малка щипка сол в нея. След като добавите олио, счукайте там чесъна, разбъркайте добре. Постепенно смесвайки брашното, приготвяме меко, леко лепкаво тесто, веднага го разточваме на турникет с дължина около тридесет сантиметра и нарязваме на малки парченца.

Изсипете съдържанието на тигана във врящата вода. Добавят се картофите и се вари след като заврят отново до омекване. Слагайки боба в тигана, доведете супата до готовност - бавно оставете да къкри още десет минути.

Спускаме чесновите кнедли в гъбената супа, варим при затворен капак за пет минути. След като вземете проба за сол, отстранете тигана от котлона, оставете го да вари за около четвърт час.

Здравейте, скъпи домакини, берачи на гъби и просто любители на вкусната храна. Сега първите гъби започват да се крият в гората, така че бих искал да говоря за тях. Ако сте имали късмета да събирате горски гъби или сте купили шампиньони, тогава тази статия е за вас.

От тях можете или. Но ще бъде особено вкусно да приготвите ароматна супа от тях.

Всички в нашето семейство обичат гъбена супа. За децата готвя супа с шампиньони, а възрастните обичат да я ядат и с горски гъби. Всъщност има много възможности за готвене за това просто, на пръв поглед ястие. Супа с фиде, супа пюре и обикновена класическа версияс картофи - всичко това може да се приготви лесно и просто.

Днес подбрах 4 различни вкуса и начина за приготвяне на супа с гъби. Надявам се те да станат достойна страница във вашата готварска книга. Така че тръгваме!

Меню:

1. Гъбена супа от пресни горски гъби по класическа рецепта

От прясно набрани гъби можете да сготвите много вкусна супа. Не забравяйте да ги изберете преди готвене. Червилите и гнили екземпляри трябва да се изхвърлят без колебание. Останалото изплакнете обилно, ако е необходимо обелете и нарежете на парчета. Научете повече в рецептата.

Съставки:

• 15-20 броя средни горски гъби;
• 5 средни картофа;
• 3 литра вода;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• сол по ваш вкус;
• малко корен от магданоз за вкус;
• 3 зърна черен пипер;
• 2 лаври.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. След като изберете и измиете гъбите, те трябва да бъдат нарязани. За класическа рецептаПравя го голямо. Получава се истинска селска супа.

2. Прехвърлете в тенджера и покрийте с вода. Сложете на огъня. Преди кипене, пяната ще започне активно да се откроява. Определено трябва да бъде премахнат. След като бульонът заври, трябва да ври още 15 минути. Ако течността е станала твърде черна и пенлива, тогава процедурата може да се повтори. Изсипете съдържанието на тигана в гевгир и изплакнете гъбите.

3. Напълнете ги отново с вода и ги сложете на котлона. Докато чакате да заври, пригответе зеленчуците.

4. Нарежете морковите с нож или натрийте на ренде. Нарежете на ситно лука. След като заврят ги добавете към супата.

5. Нарежете картофите на средни пръчици или сламки. Не го правете твърде малък, в противен случай може бързо да се усвои. Добавете към бульона. На този етап можете да посолите, да добавите черен пипер на зърна и нарязан корен от магданоз.

6. Гответе 10 минути, след което сложете магданоза. Отстранете от котлона и покрийте с капак. Оставете да вари още 10 минути и можете да продължите към дългоочакваната дегустация. Ароматът трябва да е отличен!

Сервирайте с билки, заквасена сметана или майонеза. Някои пълнят супата с мляко.

Добър апетит!

2. Нежна гъбена крем супа

Ароматна, богата и много вкусна супа ще приготвим по тази рецепта. След като го опитате, вероятно ще искате да го правите отново и отново. Точно така се оказа при мен. Роднините често ме молят да им приготвя такова ястие, което с удоволствие изпълнявам. Можете да го приготвите от всякакви гъби, които са под ръка (горски или шампиньони).

Съставки:

• Половин килограм гъби (можете да използвате всякакви, пресни или замразени);
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• сол на вкус;
• 4 средни картофа;
• литър вода;
• супена лъжица подправка за гъбен бульон;
• 4 топени сирена;
• чаша сметана;
• малко масло и растително масло;
• бисквити и магданоз за сервиране.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в масло и растително масло. Междувременно трябва да преминете към следващите продукти.

2. Нарежете или настържете морковите. Направете това, което ви е по-удобно, защото накрая все пак ще убием масата с блендер. Добавете го в тигана с лук.

3. В друг мангал запържете гъбите, нарязани на средни пръчици. Първо, те ще отделят необходимата течност и ще се задушат в нея. И след това, когато се изпари, трябва да добавите олио и да ги запържете за още 5-10 минути.

4. Нарежете картофите на средни кубчета и сварете до омекване във вода. Тук трябва да добавите сол и подправки за бульона.

За да не се подсире кремът, когато влезе в горещия бульон, той трябва да бъде предварително загрят.

5. Ще ги затоплим, като ги добавим към готовото пържене. Веднага щом започнат да кипят, свалете от котлона.

6. Когато всички продукти са приготвени - гъби, лук с моркови и картофи - трябва да се комбинират в тигана, където се е варил бульонът с картофи. Добавете сирена. Спуснете блендера там и разбийте на минимална мощност до гладкост. Ако използвате по-висока мощност, рискувате да изгорите горещо пюре и да объркате кухнята си.

7. Сега пюреобразната супа трябва отново да заври и може да се сервира с бисквити и билки!

Добър апетит!

3. Супа от гъби от шампиньони с домашно приготвена юфка

Тази супа с добавка на фиде е много обилна и вкусна. В същото време е и лек и идеален за тези, които следват фигурата, но обичат да ядат вкусно. В същата рецепта ще ви покажа колко лесно е да си направите юфка у дома с минимално количество съставки. От него ще готвим това ястие.

Съставки:

• 10 шампиньона;
• 2 глави лук;
• китка копър;
• скилидка чесън;
• 1 морков;
• лаврушка;
• сол по ваш вкус;
• малко смлян пипер;
• растително масло.
• 1 яйце;
• 100 грама брашно.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. Разбийте яйце в пресятото брашно, добавете малко растително масло (около 1 супена лъжица) и малко сол. Замесете твърдо тесто. Оставете за половин час, покрийте с найлонов плик и омесете отново.

2. От полученото количество разточете тънък пласт. Поръсете с брашно и го прегънете наполовина. Навийте. Отново поръсете брашното и сгънете на четвъртинки. Разточете отново.

3. тънко тестонавийте на рохкаво руло, след което го нарежете на тънки ивици.

4. Разстелете върху тава на равен слой и изсушете на открито и добре проветриво място до пълно изсъхване. Готовите юфка могат да се съхраняват по същия начин като купените в магазина фиде - в плик.

5. И така, когато юфката изсъхне добре, можете да започнете да готвите нашата супа. На първо място, трябва да направите пържене на лук, чесън и моркови. Нарежете ги по обичайния начин и запържете в олио до златисто.

6. Гъбите се нарязват на средни парчета и се поставят в горещ тиган. Скоро те ще отделят сок. Веднага след като се изпари, трябва да добавите малко олио и да ги запържете за 5 минути.

7. Сложете водата в супата да заври, посолете, подправете и сложете магданоза. Добавете пържени гъби и варете 5 минути.

8. Добавете печено. След това сложете фидето и варете 2 минути. Сега супата е готова.

9. Покрийте с капак и оставете да се запари поне 5-10 минути, така че фидето да „стигне”.

Тук по желание може да добавите и картофи, за по-голяма ситост.

4. Крем супа от гъби с пилешко и шампиньони

Тази супа е много лесна за приготвяне и много приятна за ядене. Пилешко месо, гъби и сирене са чудесна комбинация във всяко ястие. И в тази супа те са двойно по-вкусни и ароматни. Опитай!

Съставки:

• 1 пилешка шунка;
• 1 глава лук;
• 5 картофа;
• 2 стръка целина;
• 5 парчета шампиньони;
• 4 триъгълника топено сирене;
• зеленина;
• сол и подправки по ваш вкус.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. На първо място, трябва да сварите пилето в осолен бульон. След това бутчето трябва да се отстрани, охлади, нареже и нареже.

2. Смелете лука, гъбите, картофите и целината по всякакъв удобен начин. Подредеността на парчетата не е важна, защото тогава всичко ще се превърне в пюре. Зелените също трябва да бъдат нарязани.

3. Картофите и целината се изпращат в бульона. Те трябва да се варят до готовност.

4. Пасирайте лука до златисто кафяво. Гъбите се запържват до омекване с добавяне на сол.

5. Смелете картофите и целината в блендер, добавете сиренето, лука и разбийте отново. Изсипете пюрето в пилешкия бульон и варете 3 минути. Сервирайте супата с парченца гъби, пиле и билки. Добър апетит!

5. Видео рецепта за гъбена супа със заквасена сметана

В това видео ще научите за себе си не само рецептата за приготвяне на вкусна гъбена супа, но и няколко трика как да го направите правилно. По тази рецепта се получава ароматно ястие с много пикантен и деликатен вкус.

Приготвянето на гъбена супа е много просто, независимо коя рецепта ще изберете. Важен компонент на всяко ястие е вашето творческо желание и любов към работата ви. Без него дори и най-много гурме ястиеще е прясно.

Затова се запасете с вдъхновение и създайте лакомства за любимите си хора!

Късмет! Ще се видим скоро!

В много европейски страни отдавна знаят как да готвят гъбена супа различни гъби. Това първо ястие е обичано и почитано не само заради отличния си вкус, но и заради ползите си, защото гъбите са богати на протеини, въглехидрати, минерали и витамини. Супа от гъби, шампиньони, приготвени в различни вариации, ще ви помогне не само да се наситите, но и да обогатите тялото, да подобрите метаболитни процесии дори да се отървете от целулита.

Най-често храната за гъби се приготвя от пресни горски растения, които се предлагат по всяко време на годината в отделите на супермаркета. Освен това, при готвене, зеленчуци, подправки, пресни билки, масло, заквасена сметана или доматен соси т. н. Тъй като месестите гъби са основна съставка в супата, те трябва да се подбират внимателно, като се отдава предпочитание на красиви растения с равномерни шапки и крачета. В този случай можете да използвате шампиньони, бели гъби, лисички и др. Приготвянето на такова ястие отнема средно около 60 минути, съдържанието на калории ще зависи от избора и използването на допълнителни компоненти.

Рецепта за гъби

Няма нищо по-лесно от приготвянето на вкусна гъбена супа.

За да приготвите храна, трябва да вземете:

• малки гъби шампиньони - 450 г;
• картофени клубени - 550 г;
• лук - няколко парчета;
• морков;
• зехтин;
• стръкове магданоз, лаврушка;
• сол пипер.

За готвене можете да използвате месо, зеленчуков бульон или обикновена вода. Първо се запържва зеленчуците в тенджера - лукът и морковите, настъргани на ренде, се запържват последователно в олио.

Гъбите се нарязват на малки филийки и се сваряват във вода. Картофите се обелват, нарязват се на кубчета. След като заври бульона, той се добавя към основния продукт и се вари, докато клубените омекнат. Няколко минути преди края към супата се добавят подправките и запържените зеленчуци. След това ястието се влива. Сервира се с листенца магданоз зелен луки любимия ви сос.

От бели гъби

От бели гъби се получава богата и вкусна супа, която се приготвя на базата на:

• картофи - няколко грудки;
• бели гъби - 350 г;
• гхи - 25 г;
• моркови - половин коренова култура;
• крушки - 1 малка;
• зелени клонки магданоз;
• сол, кимион.

Белите гъби са отлични богат бульон, а самите зеленчуци - цели или красиво нарязани, се превръщат в истинска украса на ястието. Приготвянето на ястието започва с нарязването и сваряването на основния продукт. След 12 минути готвене към тях добавете нарязаните на кубчета картофи. За да стане супата по-гъста, сварете целите картофи, пасирайте и добавете към готовата напитка.

Лукът и портокаловият корен се използват за пържене в олио, което се добавя в края на готвенето заедно с подправките. Сервирайте с сос от заквасена сметанаи зеленина.

Начин на приготвяне от пресни гъби

Пригответе храна от:

• пресни гъби - 650 г;
• картофи - 2-4 грудки;
• моркови, лук;
• зелени;
• растителна мазнина;
• готварска сол.

Сложете предварително обелените гъби в тенджера, налейте вода и сварете. Готовият продукт ще падне на дъното. Прецедете получения бульон, сварете в него картофите. Запържете лука с морковите, добавете гъбите. Когато гъбите придобият красив златист цвят, можете да изпратите печеното в бульона, да подправите с подправки и да сервирате.

Гъбена супа със сметана

За да приготвите това вкусно ястие, свързано с шведската кухня, трябва да вземете:

• гъби - 480 г;
• филтрирана вода - 700 мл;
• малко соев сос - 50 мл;
• сметана - 50 мл;
• мазнина за пържене;
• подправки, сол, зелени стръкове копър.

Гъбите с лука се натрошават и се задушават в тенджера в мазнина. Отделно в съд се вари вода, следвана от сметаната и соевия сос. След като течността заври, основният компонент се добавя и се готви около 25 минути. В края се въвеждат подправки, продуктите се смилат с помощта на потопяем блендер. Ако останат малко гъби, могат да се накълцат, запържат и добавят към готовата супа на пюре.

Пилешка супа с пресни гъби

Ястието се приготвя на базата на:

• пилешки бут - 1 бр.;
• пресни шампиньони - 200 г;
• лук, моркови (добре е да изберете средно голям оранжев кореноплод);
• картофи - 4 грудки;
• вода - 2,3 л;
• билки, подправки, сол;
• растителна мазнина.

Сварете шунката, прецедете бульона, а охладеното месо нарежете на ситно. Сварете нарязаните картофи в бульон заедно с любимите си зърнени храни (по избор).

Нарежете обелените зеленчуци и ги запържете в сгорещено олио. Гъбите се нарязват и сваряват с картофите до омекване. В края добавете към бульона пържени зеленчуци, подправки, месо. По-добре е да нарежете зелените накрая, за да не загуби цвета си.

рецепта за топено сирене

Интересна на вкус се получава много нежна супа от стриди с топено сирене.

Приготвя се на базата на:

• стриди гъби - 250 г;
• картофени клубени - 3 бр.;
• слънчогледова мазнина;
• каменна сол, пресен копър, любими подправки;
• чиста течност - 1,8 л;
• лук, моркови;
• топено сирене "Кремообразно" - 1 пакет.

Основният компонент са гъби, пригответе, сварете, леко осолявайки течността. Когато са готови се добавят кубчетата картофи и се вари, докато зеленчукът омекне. Запържете лука с портокалов корен, добавете към останалите продукти в самия край, заедно с настъргано топено сирене. Можете да подобрите вкуса със сол и подправки, подправете с билки.

Как да приготвим гъбена супа от замразени гъби?

Вкусът на замразени гъби в супата не се различава от пресния компонент. След като сте приготвили различни гъби според сезона, можете през цялата годинаразглезете семейството с вкусни ястия, като коригирате понякога еднообразното меню.

Гъбена супа от замразени гъби с ечемик

Можете лесно да приготвите гъбена супа от замразени гъби и перлен ечемик в домашната си кухня.

За готвене вземете:

• перлен ечемик - 100 г;
• горски гъби - 180 г;
• моркови с лук;
• сурови картофи - няколко големи грудки;
• растително масло;
• сол, билки.

Обелете зърната, залейте ги с вряла вода и оставете за 45 минути. След това го изплакнете и варете 50 минути в два литра вода. Обелете клубените, нарежете и добавете към сварения ечемик. Запържете лука с кореноплода и гъбите, добавете към останалите продукти. Накрая се посолява, пипер, сварява се и се сервира, като се добавят листенца магданоз.

Вариант за постно готвене с боб

При гладуване ястията от гъби и бобови растения ще станат незаменими на скромна маса. Те ще помогнат на тялото да получи пълен набор от хранителни вещества и няма да отслабят имунната система.

Ястието се приготвя на базата на:

• суров боб - 180 г;
• замразени гъби - 1 супена лъжица;
• моркови и лук;
• доматено пюре - 1 супена лъжица. с пързалка;
• картофи - 4 бр.;
• черен пипер, зелени;
• гранулирана захар, сол;
• растителна мазнина (за пържене).

Белият или червеният боб се накисва предварително за 10-12 часа, след което се измива и се сварява до омекване. По време на процеса на готвене водата трябва да се смени веднъж. Всички подправки, с изключение на солта, могат да се добавят към вряща течност.

Замразените гъби се поставят в дълбок съд, за да се размразят, след което се запържват заедно с нарязан лук и моркови в олио. В печеното се въвежда паста, всичко се смесва и се задушава за няколко минути.

Обелете картофите, нарежете и добавете боба заедно със запърженото, посолете. Гответе, докато картофите са готови, настоявайте, сервирайте с билки.

Как да приготвим супа от бели гъби с фиде?

Замразените манатарки са дори по-вкусни от пресните, така че често се добавят към първи и втори ястия. От тях е по-лесно от всякога да приготвите супа с юфка, която ще се хареса на абсолютно всички в домакинството.

Ястието се приготвя на базата на:

• замразени бели гъби - 80 г;
• картофи - 200 г;
• моркови - 70 г;
• лук - 50 г;
• растителна мазнина;
• паста;
• сол, подправки.

Потопете предварително размразените гъби във вряща вода и варете 8 минути. Добавете нарязани картофени клубени, гответе за около 15 минути. Отделно запържете лука, морковите, изсипете в варива заедно с подправките. 5 минути преди готовност сложете фиде и дафинов лист. Сервирайте с билки и сос от заквасена сметана.

Готвене в мултикукър

Ястието се приготвя на базата на:

• замразени гъби (асорти) - 350 г;
• лук;
• моркови;
• картофи - 7 малки парчета;
• вода - 1,6 л;
• растително масло - 25 ml;
• подправки, билки.

Почистете и нарежете всички зеленчуци. Запържете лука в олио в режим "Пържене" до прозрачност, сложете размразените гъби и гответе, докато изчезне излишната влага.

След това изпратете нарязани моркови с картофи, налейте чиста вода или бульон, добавете подправки. Гответе в режим "Супа" за 70 минути, накълцайте зелените и сервирайте.

рецепта за крем супа

Готвене на вкусна крем супа от:

• замразени гъби - 480 г;
• моркови, бял лук;
• скилидки чесън - няколко парчета;
• спанак - 80 г;
• сметана - 0,5 л;
• краве масло - 40 г;
• сол, черен смлян пипер.

Размразете гъбите и ги запържете в олио до златисто кафяво. Обелете лука и чесъна и ги нарежете на ситно, а моркова настържете. Запържете зеленчуците до омекване, добавете нарязан спанак, подправки. Смелете гъбите със запържено в блендер, добавете сметана. Сервирайте с крутони.

Как да приготвим гъбена супа от сушени гъби?

Сушените гъби имат по-богат вкус от пресните. Тази тайна е позната на всички кулинарни специалисти, затова често на базата на сушени гъби се приготвят различни ястия за ресторант или домашно сервиране.

Суха супа от гъби - проста рецепта

Пригответе бързо вкусно ястие от:

• сурови картофи - 150 г;
• бели сушени гъби - не повече от 20 g;
• сочен лук - 45 г;
• моркови - 70 г;
• лавров, черен пипер, каменна сол.

Предварително изсушени заготовкитрябва да се залее с чиста течност, като се остави за 80 минути, изстиска се и се нарязва на парчета. Сварете, добавете зеленчукови филийки. Гответе до готовност, добавете малко подправки, сол.

Ако се използва Горски гъби, бульонът може да стане тъмен. За да избегнете това, е необходимо след варенето да се отцеди течността и да се сварят с останалите продукти в друга чиста течност.

Как се готви в бавна готварска печка

За да приготвите храна, трябва да се запасите с:

• сушени горски дарове - 60 г;
• лук, морков;
• картофи - 4 грудки;
• масло;
• сол, билки;
• сметана;
• чиста течност - 1,4 литра.

Ако гъбите са закупени, първо ги изплакнете и накиснете във вода за 60 минути. Обелете лука, картофите и морковите, нарежете на малки кубчета. В масло запържете последователно лука в режим „Пържене“, морковите, след това добавете всички останали компоненти, добавете течност и подправки. Гответе в режим "Супа" за 65 минути. Сервирайте със заквасена сметана и билки.

Ястието се приготвя на базата на:

• сушени гъби - 30-40 г;
• перлен ечемик - 5 супени лъжици;
• картофи - 3 грудки;
• моркови, лук;
• вода - 1,6 л;
• растително масло;
• подправки.

И двата основни продукта са перлен ечемики гъбите се накисват за около 55 минути. След като гъбите се счукват и се варят заедно с ечемика за 25 минути. Следват нарязани на кубчета картофи и лук с моркови, запържени в растителна мазнина. Накрая се посолява, пипер и се сервира.

С елда

За да приготвите вкусна супа от елда с гъби, ще ви трябва:

• сушени заготовки - 90 g;
• елда - 110 г;
• картофени клубени;
• лук, моркови;
• сол, черен пипер, лаврушка;

Ястието се приготвя от:

• бели сухи гъби - 50 г;
• картофи - 350 г;
• растително масло;
• вода;
• брашно - 20 г;
• сол.

Накиснете белите гъби за няколко часа, изплакнете и сварете, като отстранявате пяната по време на процеса на готвене. Добавете картофите, нарязани на малки кубчета и гответе до омекване.

Извадете няколко гъби от бульона, нарежете, запържете в олио. Извадете гъбите, добавете брашно към маслото, разбъркайте и изсипете получения сгъстител в бульона, след като пасирате продуктите. Посолете, добавете подправки.

За да подобрите вкуса на гъбите, смелете няколко сушени съставки и добавете към готовата супа.

Френска крем супа от сушени гъби

За да приготвите храна, запасете се:

• маслини и масло - по 3 супени лъжици;
• сушени шампиньони - 150 г;
• лук, чесън;
• сол;
• естрагон - на върха на чаена лъжичка;
• пилешко или друго месен бульон- 900 мл;
• тежка сметана - 130 мл;
• прясно смлян черен пипер.

Накиснете гъбите, след което запържете в два вида олио. Отделете част от основния продукт, към останалите добавете лука и чесъна и запържете. Налейте нужното количество бульон, посолете, добавете естрагон. Гответе под капак на среден огън за 8 минути, накълцайте с блендер, черен пипер, полейте със соса и добавете запазените гъби.

Специалните почитатели на гъбите никога няма да пропуснат възможността да се насладят на богато, но в същото време необичайно леко гъбена супа. Можете да го приготвите от пресни, замразени и сушени гъби. Основното нещо е да не прекалявате с подправките и да не заглушавате чудния аромат на гъби.

Гъбена супа - как се готви супа с гъби + видео

Първата рецепта ще разкрие всички тайни класическа супаот гъби. За плътност можете да добавите някакъв вид зърнени храни, например елда, към него. Рецептата е толкова проста, че дори мъж може да се справи. И това се потвърждава от видеото в края.

• 600 г горски гъби;
• 1 глава лук;
• 1 морков;
• 4 супени лъжици сурова елда;
• растително масло за сотиране;
• сол, билки.

готвене:

1. Измийте добре гъбите от пясък и остатъци. Поставете в подходящо голяма тенджера и покрийте със студена вода.
2. След като заври намалете газта, добавете малко сол и гответе поне 40 минути.
3. Изплакнете елдата в студена вода и я изпратете в тигана заедно с настърганите моркови.
4. Отстранете горния слой от лука, нарежете една четвърт на кръгчета и запържете в малка порция олио до златисто кафяво.
5. Сложете пърженото заедно с маслото във врящата супа. Гответе до готовност на елдата.
6. Накрая посолете, ако е необходимо, изключете котлона и сервирайте след 10-15 минути.

Гъбена супа в бавна готварска печка - стъпка по стъпка рецепта със снимка

Мултикукър - истински вълшебно гърне, което произвежда невероятно богата и вкусна гъбена супа. Готвенето ще отнеме малко повече време, но си заслужава.

• 500 г свински ребра;
• 500 г пресни гъби (може и шампиньони);
• 1 голям картоф;
• 1 голям домат;
• средна глава лук;
• малък морков;
• сол;
• растително масло;
• зелени по желание.

готвене:

1. Налейте малко олио на дъното на купата на мултикукъра.

2. Гъбите нарязани на четвъртинки, морковите и лука на малки кубчета.

3. Сложете готовите зеленчуци в сгорещеното олио. Сложете ги да избледнеят в желания режим.

4. След 40 минути добавете ситно нарязаните зелени и нарязания на кубчета домат. Разбъркайте и оставете да къкри още 20 минути.

5. Прехвърлете гъбената маса в празна чиния. Налейте вода в купата и сложете ребрата. Варете бульона за 1 час.

6. Нарежете картофите както обикновено.

7. След като приключи програмата за готвене на бульона, сложете картофената и гъбената маса в купата.

8. Посолете и гответе супата в режим "Задушаване" още 40 минути.

рецепта за гъбена супа

Преди това супа от пресни гъби се приготвяше само през сезона. Днес, използвайки шампиньони, можете да приготвите ароматно и здравословно горещо ястие по всяко време.

• 500 г шампиньони;
• 3 картофа;
• един морков и един лук;
• олио за пържене;
• сол пипер.

готвене:

1. Налейте около 1,5 литра вода в тенджера. Веднага след като заври, добавете гъбите, нарязани на средни филийки. Веднага добавете малко сол и подправки, гответе 10 минути на слаб кипене.
2. Обелете картофите, нарежете както обикновено и заредете в гъбения бульон. Варете още 15 минути.
3. Лукът и морковът се нарязват произволно и се запържват в малка порция олио, докато омекнат. Сложете печеното в супата.
4. След 10 минути свалете тигана от котлона, увийте го с кърпа и оставете гъбената супа да се запари поне час.

Видео рецептата ще ви разкаже подробно как да приготвите супа от стриди с домати.

Супа от гъби от манатарки - вкусна рецепта

Бялата гъба с право се счита за крал сред другите видове от семейството си. Не е изненадващо, че супата от бели гъби превръща баналната вечеря в истински празник.

• 250 г бели гъби;
• 3 картофени грудки;
• 1 глава лук;
• същото количество моркови;
• 1 супена лъжица брашно;
• 200 мл сметана (по желание)
• 1 супена лъжица масла;
• 1 скилидка чесън;
• сол;
• дафинов лист, смлян черен пипер, няколко граха бахар.

готвене:

1. Изплакнете гъбите възможно най-добре, нарежете ги на големи парчета. Поставете в тенджера със студена вода и оставете да заври. Отстранете появилата се пяна, добавете малко сол и гответе с леко бълбукане поне 40 минути.
2. Нарежете картофите на приблизително същите филийки като гъбите. Хвърлете го в тигана заедно с магданоза и бахара.
3. Нарязаните произволно лук и моркови се запържват в олио, което желаете. Щом зеленчуците станат златисти и омекнат, ги прехвърлете заедно с мазнината в супата.
4. Запържете лъжица брашно без олио в тиган до карамелизиране. Изчакайте да изстине, прехвърлете в чаша и разредете с няколко супени лъжици студена вода до гладкост.
5. На тънка струя при непрекъснато бъркане се изсипва първо брашнената смес, а след това и топлата сметана.
6. Сол и черен пипер на вкус, добавете смляна скилидка чесън. Изключете супата след минута.

Вкусна гъбена супа с лисички

Лисичките са може би първите горски гъби, които се появяват на нашата трапеза. Не е изненадващо, че супата с тях изглежда още по-вкусна и ароматна.

• 3,5 литра вода;
• 300 г пресни лисички;
• 2 картофа;
• 1 морков;
• 1 малка глава лук;
• сол, олио за пържене.

готвене:

1. Измийте добре лисичките, отстранете малките отпадъци и пясъка. Прехвърлете ги в тенджера и залейте с произволно количество вряла вода.
2. Оставете за 7-10 минути, отцедете течността и отново изплакнете в студена вода.
3. Сварете 3,5 литра вода и потопете в нея подготвените гъби. Щом заври отново, отстранете появилата се пяна и намалете огъня. Вари се около 1 час.
4. След това заредете в произволно нарязани картофи.
5. Нарежете на едро морковите, нарежете лука. Запържете в растително масло, като доведете зеленчуците до мекота и лек златист оттенък.
6. Сложете печеното във вряща супа и гответе още 20-25 минути.
7. В края добавете сол по ваш вкус.

Как да си направим супа от сушени гъби

Красотата на сушените гъби е, че се нуждаете само от една голяма шепа, за да направите супа. А вкусът и богатството ще бъдат същите като при пресните.

• 50 г сухи гъби;
• 1,5 л вода;
• 4 средни картофа;
• 1 малък морков;
• 1 горелка за лук;
• 2 дафинови листа;
• 2 супени лъжици брашно;
• парче масло за пържене;
• сол.

готвене:

1. Изплакнете сухите гъби от евентуален прах и налейте чаша вряла вода. Оставете за половин час да набъбне.
2. Обелете морковите и лука, нарежете на ситно и запържете в маслото до карамелизиране. Накрая добавете брашно, разбъркайте бързо и след 1-2 минути изключете котлона.
3. Отцедете водата, в която са били накиснати гъбите в тенджера с вряща вода. Нарежете самите гъби на малки парченца и ги изпратете там.
4. След 20 минути непрекъснато кипене на слаб огън сложете картофите, нарязани на малки кубчета.
5. След още 10-15 минути добавете пърженето, солта и дафиновите листа.
6. Гответе още 10-15 минути, докато картофите омекнат. След като изключите котлона, оставете гъбената супа да втаса поне 15 минути.

Гъбена крем супа или пюре супа

Необичайно нежната и гладка текстура на гъбената крем супа, съчетана с нейната прекрасен ароматзавладява от първата лъжица. Такова ястие ще украси достойно гала вечеря.

• 500 мл зеленчуков или гъбен бульон;
• 400 г шампиньони;
• малко парче корен целина;
• 1 среден морков;
• 2 средни глави лук;
• 2-3 скилидки чесън;
• 250 мл сухо вино (бяло);
• ¾ много мазна (най-малко 35%) сметана;
• щипка мащерка;
• сол, смлян черен пипер;
• зехтин;
• малко твърдо сирене за сервиране.

готвене:

1. Нарежете лука на средни половин пръстени. Изсипете зехтина в дълбок тиган, след като се затопли, сложете лука. Пържете на слаб огън с периодично разбъркване за поне 25-30 минути.
2. По това време измийте и почистете гъбите, оставете една от най-красивите (за украса), останалите нарежете на няколко парчета. Нарежете морковите и корена от целина на кръгчета, чесъна нарежете произволно.
3. Налейте малко олио в дебелостенен тиган и запържете върху него до омекване (около 10 минути) целината и морковите. Добавете чесъна и гъбите, запържете при разбъркване още 5 минути.
4. Хвърлете щипка мащерка в тигана и налейте виното. След като заври, оставете да къкри зеленчуците на тих огън за 5 минути, непокрити.
5. По-късно добавете карамелизирания лук, сол, черен пипер и залейте с бульона. След като супата заври, оставете да къкри още 7-10 минути на умерен огън, докато течността намалее наполовина.
6. Разбийте супата с потапящ блендер до гладкост, намалете котлона до минимум. Изсипете сметаната, разбъркайте и загрейте за минута, като не оставяте масата да заври.
7. За сервиране: нарежете запазената гъба на тънки филийки, сиренето на продълговати плоски филийки. Изсипете порция супа от гъбено пюре в чиния, отгоре сложете резен сирене и чиния гъба.

Гъбена супа със замразени гъби

Ако през сезона на гъбите сте успели да замразите много различни гъби, тогава гответе от тях вкусни супивъзможно през цялата година. Могат да се ядат на гладно и дори по време на диета.

• 3,5 литра вода;
• 400 г замразени гъби;
• 2 средни глави лук и моркови;
• 1 супена лъжица суров грис;
• 4 средни картофа;
• 50 г масло;
• сол;
• зеленина и заквасена сметана за сервиране.

готвене:

1. Извадете гъбите от фризера около 20-40 минути преди да започнете да готвите.
2. Налейте студена вода в тенджера, добавете леко размразените гъби и оставете да заври на умерен огън. Веднага след като заври, намалете огъня и гответе за 20 минути.
3. Обелете картофите, нарежете ги на случаен принцип и ги изпратете в тигана при гъбичките.
4. Лукът се нарязва на ситно, морковът се настъргва. Пържете до златисто кафяво в сгорещено олио в тиган.
5. Прехвърлете печеното във врящата супа, добавете сол и други подправки по ваш вкус.
6. Изчакайте, докато картофите се сварят напълно, и изсипете на тънка струйка суров грисне забравяйте да разбърквате енергично, за да избегнете бучки.
7. Варете още 2-3 минути и изключете газта. Сервирайте след още 10-15 минути с билки и заквасена сметана.

Смята се, че французите са измислили гъбена супа със сирене. Днес това популярно горещо ястие може да приготви всяка домакиня, ако следва проста рецепта. стъпка по стъпка рецепта. Важно: тази супа не може да бъде приготвена за бъдеща употреба, така че приемайте храната стриктно за определен брой порции.

• 400 г добро твърдо сирене;
• 300 г гъби;
• 1,5 л вода;
• 2-3 картофа (може и без);
• 2 супени лъжици масло;
• 2 големи глави лук;
• ½ ст. сухо бяло вино;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 3 супени лъжици брашно;
• сол, бял пипер; индийско орехче;
• ½ ст. крем;
• няколко стръка прясна целина

готвене:

1. Нарежете картофите и гъбите на приблизително равни кубчета, една глава лук на тънки ивици.
2. Загрейте около 2 с.л. в тенджера. зехтин и запържете зеленчуците за няколко минути на силен огън.
3. Налейте виното и оставете да къкри още няколко минути, за да се изпари алкохолът. Изсипете точното количество топла вода, след като заври, отстранете пяната, намалете газта и гответе за около 20–25 минути.
4. Добавете ситно нарязани листа целина и пасирайте горещата супа с потапящ се блендер.
5. Посолете гъбената супа на вкус, добавете бял пипер, индийско орехче и настъргано сирене.
6. Оставете масата на слаб огън да заври, изсипете сметаната и добавете маслото. Изключете огъня и оставете за известно време.
7. Междувременно втората глава лук се нарязва на дебели кръгчета, внимателно се овалват в брашно и се запържват от двете страни в останалия зехтин. Изпращане пържени пръстенилук със сирене-гъбена супа-пюре.

Супа с гъби и топено сирене

Обикновеното топено сирене напълно замества скъпото твърдо сирене. Ястието се оказва по-демократично на цена, но не по-малко вкусно и богато.

• 500 г пресни шампиньони;
• 3-4 картофа;
• 1 глава лук;
• 2 разтопени добро качествосирене;
• 50 г средно маслена сметана;
• 40 г масло;
• сол, индийско орехче, бял пипер на вкус.

готвене:

1. Налейте около 1,5 литра вода в малка тенджера. Оставете да заври и добавете нарязаните на кубчета картофи.
2. Докато картофите се варят, нарежете гъбите на тънки филийки. Загрейте олиото в тиган и запържете гъбите за 3-5 минути, като бъркате.
3. Добавете лука, нарязан на четвърт кръгчета, в тигана с гъбите. Поръсете с черен пипер и индийско орехче, запържете още 3-5 минути.
4. Режете бързо топено сиренемалки кубчета, за да се разтопи по-бързо и ги изпратете в тигана. Налейте малко бульон от тенджерата.
5. Оставете да къкри масата за няколко минути. Веднага след като сиренето се разтопи напълно, изсипете сирене-гъбената маса в тигана.
6. Посолете по ваш вкус, налейте топла сметана, оставете да заври и изключете котлона.
7. Сервирайте след 5-10 минути настойка.
8. Искате ли да сготвите богата гъбена супа с извара пилешки бульон? Вижте подробни видео инструкции.

Гъбена супа със сметана - много нежна рецепта

Много нежна крем супа от гъби се сервира в много ресторанти като гурме деликатес. Но използвайки следната рецепта, няма да е трудно да го приготвите у дома.

• 300 г шампиньони;
• 1 малка глава лук;
• 1-3 картофа;
• 150 мл тежка сметана;
• 30 г масло;
• сол, билки.

готвене:

1. Оставете да заври около 1,5 литра вода. Сложете картофите обелени и нарязани на малки кубчета. (С помощта на картофи можете да регулирате плътността на супата: за течност е достатъчна 1 грудка, за по-гъсто картофено пюре вземете 2-3 парчета.)
2. Измийте гъбите, обелете горната им кора и нарежете на филийки. Запържете ги до златисто кафяво в половин порция масло.
3. Прехвърлете изпържените гъби в празна чиния, а в тигана, като добавите останалото олио, задушете лука, нарязан на половин пръстени.
4. Щом картофите омекнат, сложете гъбите и лука в супата и гответе на слабо кипене за не повече от 5 минути.
5. Сол, изсипете мазнина стриктно стайна температурасметана, оставете да заври. Добавете ситно нарязаните зеленчуци и изключете котлона.
6. Оставете да престои 3-5 минути и пасирайте супата с блендер до кремообразна консистенция.

Гъбена супа с ечемик

Перленият ечемик е много полезен за тялото и особено "за мозъка". Доказано е, че именно перленият ечемик изостря мисленето и повишава изобретателността. Не пропускайте шанса и пригответе гъбена супа с ечемик.

• 0,5 ст. суров ечемик;
• 300 г гъби;
• 5-6 средни картофа;
• 1 глава лук;
• растително масло;
• лаврушка;
• сол;
• няколко граха бахар.

готвене:

1. Първо измийте добре перления ечемик и го напълнете със студена или топла вода. Оставете за около половин час.
2. През това време нарежете гъбите на средни парчета и потопете в тенджера с вряща вода (2,5-3 l). Сварете ги на слаб газ за 15-20 минути.
3. Вземи го варени гъбискимер. Изцедете цялата течност от ечемика и я сложете във врящ гъбен бульон. Варете около 30-40 минути.
4. Сега изпратете обелените и нарязани на кубчета картофи към супата.
5. Нарежете лука на ситно и бързо го запържете до златисто в малка порция растително масло.
6. Добавете гъбите от бульона и запържете всичко заедно на слаб огън за още 5-7 минути.
7. Прехвърлете изпържените гъби в супата, посолете и подправете на вкус. Ако ечемикът не е достатъчно мек, тогава гответе до пълна готовност, в противен случай са достатъчни 3-5 минути с тихо бълбукане.
8. Отстранете от котлона и оставете супата да престои поне 15 минути.

Още по-вкусна и богата е гъбената супа, приготвена по следната рецепта. Пилешкото месо му придава особена ситост.

• 300-400 г пилешко филе;
• 300 г гъби;
• 150 г тънко фиде;
• един среден лук и морков;
• 2-3 скилидки чесън;
• масло и растително масло;
• сол, копър.

готвене:

1. Вземете пресни или замразени гъби. (Може да използвате и сухи в количество около 50 г, но трябва да се накиснат предварително.) Потопете ги в студена вода, оставете да заври, отстранете пяната и варете на тихо кипене около час.
2. Обелете картофите, нарежете ги на произволно и ги сложете в тенджера с врящ гъбен бульон. Самите гъби по желание могат да се оставят в супата или да се използват за приготвяне на други ястия.
3. Нарежете пилешкото филе на малки парченца. Загрейте смес от масло и растително масло (по 1 супена лъжица) в тиган и запържете пилето до златисто кафяво.
4. През това време обелете и нарежете лука и моркова. Запържете с пилешкото месо до златисто кафяво (5-7 минути).
5. Изпратете пърженото месо в супата и гответе, докато картофите са напълно готови.
6. Посолете на вкус, добавете няколко шепи тънки фиде. Варете 2-5 минути (в зависимост от качеството на пастата), добавете смлян чесън и изключете.
7. Оставете супата да престои 10-15 минути, докато фидето ще достигне и храната ще се охлади малко.

Как да сготвим гъбена супа от пресни гъби

Класическата рецепта ще опише стъпка по стъпка процеса на приготвяне на супа от пресни гъби. В допълнение към основната съставка, ще ви трябват най-често срещаните продукти, които винаги са в кухнята.

• 150 г пресни (всякакви) гъби;
• 1 среден морков;
• 1 глава лук;
• 3-4 средни картофа;
• 1 супена лъжица масло;
• толкова зеленчуци;
• сол.

готвене:

1. Измийте добре пресните гъби, ако е необходимо, отстранете кожата, отрежете всички развалени места и ръба на бутчето.
2. Готовите гъби нарежете на едро и ги сложете в тенджера с 3 литра студена вода. Веднага добавете малко сол и гответе след като заври около 20-25 минути, докато парчетата гъби потънат на дъното.
3. Междувременно обелете картофите и ги нарежете на малки кубчета. След като гъбите се сварят, добавете картофите.
4. Обеленият морков се настъргва на едро, лукът се нарязва на четвъртинки. Запържете зеленчуците в сгорещено растително масло, докато омекнат и се карамелизират.
5. Около 15-20 минути след слагането на картофите прехвърлете запържените зеленчуци в тенджера с къкряща супа.
6. Посолете по ваш вкус, варете още 5-7 минути и свалете от котлона.
7. Хвърлете парче масло и, ако желаете, нарязани зелени в тигана. Сервирайте след 10-15 минути.

Как да сготвим супа с гъбен бульон - рецепта

Варени гъби за друго ястие? Не изхвърляйте бульона - от него ще се получи невероятна супа!

• 2 литра гъбен бульон;
• 5-6 картофа;
• 1 глава лук;
• 1 ст. мляко;
• 2 супени лъжици брашно;
• растително масло за сотиране;
• щипка сух босилек;
• сол.

готвене:

1. Поставете бульона на силен огън и оставете да заври.
2. Обелете картофите, нарежете на средни кубчета и сложете във вряща гъбена основа. След като заври намалете огъня.