Прясно тесто 

Пържени кръгчета лук. Пържен лук - стъпка по стъпка рецепта със снимка

1. Преди да запържите лука, пригответе светлината растително маслоопределено прясно. Преди да запържите лука, не забравяйте да проверите степента на нагряване на мазнината. За да направите това, опитайте маслото със специална лъжица за обръщане на храна. Докато потъва в мазнината, наблизо трябва да се образуват малки въздушни мехурчета.

2. Гответе млечен сосза пържене на лука. За да направите това, смесете една супена лъжица оцет в чаша мляко. За да получите, трябва да сос от заквасена сметана, разбийте заквасената сметана в чаша с бъркалка.

3. Пригответе галетата за пържене на лука. За това в отделен контейнердобавете брашно, сол, черен пипер, добавете чесън на прах. Смесете всичко.

4. Нарежете лука спретнато на кръгчета. Всеки пръстен трябва да е широк малко над сантиметър. Отделете пръстените един от друг.

5. Започнете да готвите. Потопете всеки лучен ринг с вилица в следната последователност: сос от заквасена сметана - брашно - млечен сос - брашно. Пържете малко количество наведнъж. Облечете се хартиени кърпи за ръце. Оставете излишната мазнина да се отцеди. разбъркайте майонезен сос. Сервирайте с пържен лук. Сега знаете всички тайни как да готвите дълбоко пържен лук.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Апетитно и бюджетно предястие са намазани лучени кръгчета. С проста рецепта ястието има висока трудоемкост, тъй като 4-5 заготовки се поставят в тиган наведнъж. Сервирайте го просто като лека закуска или с бира. С него пържените лучени кръгчета в тесто се съчетават идеално. За да приготвите такава необичайна версия на чипса, рецептите със снимката по-долу ще ви помогнат.

Как да готвя лучени пръстени

Цената на закуската е ниска, тъй като от компонентите се изискват само самия лук, тестото и рафинирано дезодорирано масло. Последният продукт трябва да е с високо качество, в противен случай чипсът може да се окаже твърде мазен. Има още оригинални вариантикак да сготвим лучени пръстени у дома. Общ принциптакъв - лукът трябва да се нареже на големи пръстени с дебелина около 5-7 мм, потопени в тесто. Остава само да се запържи дълбоко, тиган или тиган и да се охлади.

От какво се правят лучените пръстени?

Отговорът на този въпрос е много прост - лучените кръгчета се правят от лук и тесто. Последното се приготвя на принципа на тестото, като се използват яйца, мляко, сол, понякога оцет и сода, брашно или нишесте. Има рецепти на базата на бисквити, сирене, билки, пресни лимонов сок, брашно или заквасена сметана. Някои съставки се добавят към бира, яйце или друго тесто за лучени пръстени, докато други се използват за обезкостяване.

Как да изпържим кръгчета лук

Растителното масло трябва да се изсипе по-дълбоко в тигана. Страхотен вариант- тенджера. По-добре е да вземете зехтин, но слънчогледовото също е подходящо. Трябва да излеете достатъчно, така че детайлите да плуват в маслото. Трябва да се загрее до кипене на силен огън. След това трябва да потопите всеки детайл в тесто и след това да го поставите във врящо масло. Запържете кръгчетата лук, докато покафенеят от всяка страна. Това ще отнеме 2-3 минути. След това с помощта на решетъчна лъжица пръстените се изваждат - по-добре е да се оставят върху салфетка, така че излишното масло да се остъкли.

Лукови пръстени - рецепта

Предпоставка за такава рецепта е не малък, а голям лук, така че от тях да остават по-малко отпадъци. Първо се нарязват на кръгчета, които след това се разглобяват на пръстени. Оптималната дебелина е от 4 до 10 мм. Освен това рецептата за лучени кръгчета в тесто може да включва различни смеси, с които се сервират готови лучени чипсове. кетчуп, сладко-кисел сос, топено сиренес мляко, заквасена сметана с билки и чесън или майонеза - всеки вариант ще свърши работа. Много е вкусен и с мед и горчица.

Лукови пръстени в тесто

  • Време за готвене: 35 минути.
  • Порции: 5 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 141 kcal.
  • Кухня: руска.

Класическата рецепта е лучени кръгчета в тесто от яйца, вода, подправки и брашно. Последната съставка също е необходима за панировка. Единствената трудност при готвенето е, че трябва да стоите дълго време на печката. Причината е, че се препоръчва да се поставят от 4 до 7 заготовки в тигана. Важно е да следите нивото на маслото, така че при пържене във дълбоко пържене височината му да е около 1 см. Може да отнеме повече време за обелване на лука. Препоръчително е да отстраните прозрачната кожа от него. Въпреки че този процес е дълъг, чипсът е много по-вкусен.

Съставки:

  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 3 супени лъжици. и още малко за обезкостяване;
  • сол на вкус;
  • вода - 4 супени лъжици;
  • лук - 4 бр.;
  • вряща вода - 2 супени лъжици;
  • рафинирано масло - 100 мл;
  • оцет - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Разбийте яйцето с 3 супени лъжици брашно, налейте пречистена вода в същото стайна температура, сол. Оставете сместа да престои в хладилник за 15 минути.
  2. По това време обелете лука, нарежете го първо на кръгчета, след това разделете на кръгчета. По-добре е да премахнете кожата от всеки един.
  3. Смесете оцет с вряща вода. Задръжте заготовката и лука в тях за 5 минути, за да не горчат.
  4. След това потопете заготовките в тесто за кръгчета лук, оваляйте в брашно и запържете до тъмно кафяво в сгорещено олио.

Лукови кръгчета със сирене в тесто

  • Време за готвене: 20 минути.
  • Порции: 5 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 152 kcal.
  • Предназначение: закуска / набързо.
  • Кухня: руска.
  • Трудност на приготвянето: средна.

Лучени кръгчетасъс сирене в тесто ще бъдат много вкусни, ако ги изпечете във фурната. Освен това, като пропуснете пърженето с много олио, в крайна сметка получавате по-малко мазно ястие. Въпреки че вкусът остава същият като в дълбоко пържените рецепти. Освен това много повече заготовки ще се поберат на листа за печене и ще се пекат само за 5-7 минути, т.е. целият процес ще бъде по-бърз от пърженето в олио.

Съставки:

  • подправки, сол - на вкус;
  • яйце - 2 бр.;
  • масло - за смазване;
  • сирене - 100 грама;
  • брашно - 3 супени лъжици;
  • лук - 4 бр.;
  • майонеза - 2 супени лъжици.

Метод на готвене:

  1. Смелете сиренето с ренде, разбийте в него яйце, добавете майонеза, сол и подправки с брашно.
  2. Проверете консистенцията на масата. Ако е гъста, добавете малко преварена вода.
  3. Обелете зеленчука, отрежете сърцевината му, след което го нарежете.
  4. Загрейте фурната до 150 градуса.
  5. Покрийте тавата за печене с паус, намажете с четка с олио.
  6. Потопете пръстените в тесто, след което ги поставете върху тава за печене.
  7. Печете 5-7 минути.

Лукови пръстени за бира

  • Време за готвене: 40 минути.
  • Порции: 7 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 147 kcal.
  • Предназначение: закуска / набързо.
  • Кухня: руска.
  • Трудност на приготвянето: средна.

Вечерта се събира цяла компания, за да гледаме интересен филм или футболен мач? След това опитайте да направите кръгчета лук за бира. По-добре е от същите крекери, чипс или пържени картофи. Пържените лучени кръгчета са много меки, но това не им пречи да хруснат. Сосът Табаско им придава пикантен и пикантен вкус, така че при сервиране можете да минете и без соса. Макар че с кетчуп ще е още по-апетитно.

Съставки:

  • растително масло - 1 супена лъжица;
  • галета - 1 супена лъжица;
  • подправки, сол, черен пипер - на вкус;
  • мляко - 500 мл;
  • лук - 3 глави;
  • сос табаско - 3 супени лъжици;
  • брашно - 1 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Обелете лука, измийте и нарежете на големи кръгчета. Разделете на пръстени, като извадите единия от другия.
  2. Изсипете мляко в купа, спуснете заготовките там, добавете Табаско.
  3. Изсипете брашното в отделен съд, където да го комбинирате със сухи продукти - сол и подправки.
  4. Вземете друга купа, където да натрошите хляба.
  5. Загрейте тиган с високи страни, налейте олио, загрейте го.
  6. Потопете накиснатите заготовки първо в брашно с подправки, а след това оваляйте в трохи и отново потопете в мляко.
  7. След това веднага сложете пръстените в тигана, запържете до златисто кафяво от всяка страна.
  8. Поставете върху хартиени кърпи, за да се отцеди излишното масло.

Пържени кръгчета лук

  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 176 kcal.
  • Предназначение: закуска / набързо.
  • Кухня: руска.
  • Трудност на приготвянето: средна.

Друг вариант за необичайна закуска са пържените лучени кръгчета. украса за празнична трапезаили лакомство за приятелска среща. За всеки вариант такова предястие няма да е излишно. Апетитната, златиста и хрупкава коричка определено ще се запомни от гостите. Това ястие може да бъде ваше. телефонна картана всяко тържество или обикновена семейна вечер.

Съставки:

  • сол - 0,5 супени лъжици;
  • кетчуп, пикантен сос- вкус;
  • мляко - 1 супена лъжица;
  • черен пипер - 0,25 чаени лъжици;
  • чесън на прах - 1 чаена лъжичка;
  • заквасена сметана - 0,5 супени лъжици;
  • леко растително масло - 300 ml;
  • бял оцет - 1 супена лъжица;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • лук - 1 бр.;
  • майонеза - 1/3 супена лъжица.

Метод на готвене:

  1. Оцетът се смесва с чаша мляко, като се разбърква с бъркалка. Разбийте заквасената сметана отделно.
  2. Смесете брашното със солта чесън на прахи черен пипер.
  3. Нарежете внимателно лука на кръгчета, след което разделете на кръгчета.
  4. Загрейте добре олиото във фритюрник или дълбок тиган.
  5. Потопете всяка заготовка първо в заквасена сметана, след това оваляйте в брашно, потопете в мляко и отново оваляйте в брашно.
  6. Запържете до хрупкава от всички страни, отцедете върху хартиена кърпа.
  7. Сервирайте намазан лук със смес от майонеза, кетчуп и лют сос.

Лукови кръгчета с кайма в тесто

  • Време за готвене: 45 минути.
  • Брой порции: 6 човека.
  • Калорично съдържание на ястието: 211 kcal.
  • Предназначение: закуска / набързо.
  • Кухня: руска.
  • Трудност на приготвянето: средна.

Лукови пръстени с кайма в тесто са буйни "колобки" с хрупкава коричка и деликатен пълнежот топено сирене. Само си представете колко е вкусно – ще си оближете пръстите. Да, и задоволително, защото съставът включва мляно месо. Предястието донякъде напомня на хапки, особено ако използвате пилешко. По-добре са дълбоко пържени. Тогава кората ще се окаже просто отлична.

Съставки:

  • растително масло - около 300 ml;
  • лук - 1 бр.;
  • галета- 2 супени лъжици;
  • сирене - 100 г;
  • яйце - 5 бр.;
  • подправки, сол - по ваш вкус;
  • брашно - 1 супена лъжица;
  • телешко - 400гр.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете говеждото месо, подсушете го, след което го прекарайте през месомелачка.
  2. Овкусете с подправки, черен пипер, сол и разбъркайте, за да няма бучки.
  3. Вземете отделна купа, в която разбивате яйцата. Разбийте ги с вилица, добавете малко сол в процеса.
  4. Вземете друга купа, където да изсипете бисквити.
  5. Сирене нарязано на кубчета.
  6. Нарежете обеления лук на кръгчета.
  7. Във всяка от заготовките сложете по малко кайма, след това добавете парче сирене и отново добавете каймата отгоре.
  8. Потопете първо в яйцата, след това оваляйте в брашно, потопете отново в яйчената смес. За панировка използвайте галета.
  9. Пържете до златисто кафяво в сгорещено олио.
  10. Поставете върху хартиени кърпи, за да попие излишното масло.

Често не си струва да се увличате по такова предястие, защото е много мазно. Направата му е много проста. За да сте сигурни, че всичко се получава при вас, изучете препоръките за приготвяне на лучени кръгчета. Кайма или сирене ще се задържат по-добре в ринга, ако ги поставите на рафта на фризера за няколко минути. Фъстъченото масло е идеално за дълбоко пържене. Всичко благодарение на неговата пушеност и неутрален вкус. Подходящи са и маслини, рапица или соя. Вместо масло може да използвате телешка лой или свинска мас по желание. Ето още няколко прости съвета за правене на пръстени:

  1. Не изхвърляйте останалите центрове лук, а ги подредете в пликчета. Тогава ще ви бъде от полза и за други ястия.
  2. Вместо каймаизползвайте парченца бекон, за да напълните пръстените. Тук е необходимо да замразите заготовките.

Видео: Лукови пръстени в тесто

Открихте ли грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Една от най-добрите натурални закуски, подходяща за светли и тъмни бири. В много кръчми се сервира като горещо ястие. Правенето на лучени пръстени у дома е много просто, изисква минимален набор от съставки и стриктно спазване на рецептата. Ако времето е малко, не можете да направите тесто (въпреки че е по-вкусно по този начин), а се ограничите до овалването на кръгчетата в брашно.

Внимание! Използвайте само рафинирано и дезодорирано растително масло за пържене, в противен случай лучените пръстени ще се окажат твърде мазни с мазен послевкус.

Съставки:

  • лук - 2-3 броя (среден);
  • Пшенично брашно ( най-висок клас) - 5 супени лъжици;
  • растително масло - за пържене;
  • сол, черен пипер, други подправки - на вкус;
  • пилешки яйца - 3 броя (по желание);
  • заквасена сметана (15-20%) - 3 супени лъжици (по избор).

Луковиците не трябва да са големи, в противен случай пръстените ще бъдат трудни за пържене на партиди, ще трябва да го правите поотделно, което ще отнеме много време. За приготвянето на тесто са необходими заквасена сметана и яйца, но можете да се ограничите до брашно. Количеството олио зависи от размера на тигана, гювеча или фритюрник.

Рецепта за лучени кръгчета за бира

1. Обелете лука, нарежете на кръгчета с дебелина 3-5 мм и разстелете върху работната повърхност. Добавете сол и черен пипер на вкус. Разделете филийките лук на отделни кръгчета, след което оставете за няколко минути да се накиснат.


При разделяне на парчетата отделните пръстени не трябва да се разкъсват!

подготовка на тесто

2. Внимателно отделете белтъците от жълтъците.

3. Добавете щипка сол, смлян черен пипер и други подправки на вкус към белтъците. Разбийте с миксер до пяна.

4. Смесете жълтъците със заквасената сметана и разбийте.

5. Изсипете на тънка струя жълтъчно-заквасената смес към белтъците, като непрекъснато бъркате с бъркалка.

6. Добавете половината брашно. Разбъркайте, добавете останалото брашно и разбъркайте отново. Трябва да получите хомогенна маса с консистенция, наподобяваща 15% заквасена сметана. Ако е необходимо, добавете още малко брашно или заквасена сметана (обикновена вода).


Правилно тестотекстура като заквасена сметана

Печени лучени пръстени

7. Изсипете растително масло в дълбок тиган със слой от 4-5 см височина. Загрейте, докато се появи лека мъгла.

По време на пържене кръгчетата лук не трябва да влизат в контакт с дъното на съда!

8. Потопете лучените кръгчета в тестото, след това ги извадете с вилица, оставете останалото тесто да се отцеди и спуснете пръстените на партиди от 4-6 парчета в горещото растително масло.

Алтернативен вариант е просто да оваляте пръстените в брашно, тогава ястието ще се окаже по-сухо, по-хрупкаво и ще прилича на чипс.

Всеки от тези методи има привърженици и противници. Съветвам ви да опитате и двата варианта (с тесто и брашно).


Готовите пръстени имат златист цвят

9. Пържете 2-3 минути (до златисто), като се опитвате да поддържате пръстените в минимален контакт един с друг.

Никога не се страхувайте да правите това, което не можете. Запомнете: ковчегът е построен от аматьори. Професионалисти построиха Титаник Десерт без сирене е като красота без едно око - Жан-Антелм Брила-СаваринУлови момента. Помислете за всички онези жени от Титаник, които забравиха десерта.- Ерма Бомбек Моите слабости са храната и мъжете. В този ред е. - Доли Партън Ако сте отишли ​​до магазина за хляб, шансът да си тръгнете само с един хляб е един към три милиарда. - Ерма Бомбек Всичко, от което се нуждаем, е любов, но малко шоколад тук-там също няма да навреди. - Чарлз Шулц Не отлагайте до вечеря какво можете да ядете на обяд. - КАТО. Пушкин Страхувам се от киселини от Хенеси или алергия към хайвер, че в голям апартамент на Рубльовка ще се изгубя през нощта и ще умра. - песен на KVN Всичко, което харесвам в живота, е или неморално, или те прави дебел. - Франсоа дьо Ла Рошфуко Използвам вино в готвенето си. Понякога дори го добавям към ястия. - СРЕЩУ. Полета. Как можеш да управляваш държава, в която има 246 разновидности сирена?" - Шарл дьо Гол Какво отвратително, какво отвратително е това твоето желирана риба! - Иполит във филма "Иронията на съдбата" просто не мога да ям хайвер, но трябва да се насилвам. - Героинята на Одри Тоту във филма "Фатална красота" В големи неприятности се отказвам от всичко, освен храна и напитки. Оскар Уайлд Каква е разликата между съпруг и гадже? Тридесет лири! - Синди Гарнър Камамбер... това е приятел на друг мъж в моменти на нужда - Жорж Клемансо Полудял ли си? Скъп приятел отдалече долита за минута - а ти нямаш торта! - Карлсън, който живее на покрива. На нашата улица има пекарна, наречена Bonjour Croissant! Кара ме да отида в Париж и да отворя пекарна "Здравей, тост!" - Фран Лебовиц. И ще отворя пекарна във Вашингтон "Здрасти, мамка му! - Марина Р. Храната тук е абсолютно ужасна, а порциите са твърде малки. - Уди Алън Роботът никога няма да замени човек! - Канибал Ако искаш за да ме познаеш, яж с мен. - Джеймс Джойс Ъъъ "О, скъпи! Какъв паун-паун е това? Не виждаш ли - ние ядем..." - Джин от Mf "Приключенията на Мюнхаузен" Ако страната няма поне петдесет разновидности сирене и добро вино, така че страната е стигнала до дръжката. Салвадор Дали Дъвчейки старателно храната, вие помагате на обществото. - Иля Илф и Евгений Петров, "12 стола" Нищо не украсява масата като петарди в зехтин! - Народна мъдрост. Ако гостите изведнъж дойдат при вас и в къщата няма нищо, слезте в мазето и вземете агнешки бут. - Елена МолоховецСкъпа... не мога да разбера каква е тайната... Ако има мед... значи го няма веднага! - Мечо Пух ще се снимам днес за списание "Сръчна кулинария". Трябва да си взема душ и да си купя нови стелки! - Freken BokYa не е ял омари от три дни. - Подсмиващ се чиновник (шега на KVN) Гладът не е леля - тя няма да избяга в гората. - Народна мъдрост Нищо не подобрява вкуса на домашно приготвените ястия, както изучаването на цените в ресторант. - народна мъдрост