манна 

Пилешка супа с кнедли от брашно. Супа с пилешки кнедли Вкусна рецепта за супа с пилешки кнедли

Семейството ми не обича супи, но все пак трябва да ги ядете. Съпругът отказва белите дробове зеленчукови супинаправо, така че трябва да бъда малко труден. Приготвям супа с кнедли, която се готви, макар и почти без зеленчуци, но все пак се оказва здравословна.

Вкусна супа с кнедли в пилешки бульон

Готварски съдове и уреди:бъркалка, две ч.л., тиган, тенджера, тенджера, ренде, нож, шпатула.

Съставки

Как да изберем правилните съставки

  • Сирене за тесто може да се вземе и преработи, но с твърдо се получава по-богат вкус.
  • Ако нямате пилешки бульон, тогава купете няколко кубчета готов. Вкусът не е съвсем същият, но все пак ще се получи добре.
  • Вземете зеленчуци без разваляне и само пресни, защото един бавен морков може да развали цялата супа.

Процес на готвене

  1. Сложете 4,5 литра бульон да се пече.
  2. Обелете 6-7 картофа и нарежете на парчета.
  3. Потопете картофите във врящия бульон.

  4. Един и половина морков и лук, обелете и нарежете на ситно. По-добре е да настържете морковите.
  5. Изсипете една и половина супени лъжици олио в тигана и запържете зеленчуците в него до омекване.

  6. Сложете 275 мл вода да се затопли.

  8. Изсипете една и половина супени лъжици олио в сместа, посолете и разбъркайте отново. Оставете да се охлади за няколко минути. Когато водата заври, я свалете от котлона и изсипете в нея 100 г брашно. Разбъркайте бързо.

  9. След това разбийте същите две яйца, останалото брашно и разбъркайте до гладкост.

  10. Изстискайте две скилидки чесън, настържете 75 г сирене и разбъркайте с тестото.

  11. Когато картофите се сварят, изсипете запържените зеленчуци в бульона.

  12. След това потопете чаени лъжички студена вода, оформете малки кнедли и ги изпратете в тавата.

  13. Сварете супа с кнедли още 7-10 минути, като добавите нарязани зелени.

Видео рецепта за супа с пилешки бульон

В това видео една мила жена обяснява подробно как се прави вкусна супа. Гледайте, за да запомните как трябва да бъде тестото и как да направите самите кнедли. Видеото определено ще ви помогне.

Как и с какво да се сервира

  • Трудно е да се добави нещо друго към тази супа, защото вече е безумно вкусна.
  • Но за любителите можете да поставите заквасена сметана на масата или да поставите лъжица директно върху чинията.
  • Хлябът също се сервира по желание, защото супата, макар и не много калорична, все пак е с брашнен продукт.
  • Не бързайте да добавяте яйцето топла водаза да не се преобърне.
  • Направете кнедлите много малки, защото като се сварят увеличават обема си.
  • Чесънът може да се пропусне, но след това го заменете с малко количество люта чушка.

Други възможности

За да приготвите тази супа, първо трябва да знаете, че е богата и вкусна. Или гответе, ако вече имате опит в това.

Или вземете за целта, които са крехки и вкусни като пилешко. Но ако месни ястияне ви подхождат, тогава просто научете „как да направите зеленчуков бульон“ и винаги ще имате няколко добри рецепти на склад.

Междувременно кажи, взе ли си супа с кнедли? Или имате въпроси? Ако е така, не се колебайте да ги попитате в коментарите.

Пилешка супас кнедли - не само вкусни, но и ароматни, засищащи и лесни за приготвяне. Има много вариации на това ястие, включително и такива с добавка на гъби.

Кнедли могат да се сервират като самостоятелно ястиеда се картофено пюреили каша, а също и като основа за първата. В последния случай се получава богат бульон.

Списък на съставките:

  • пилешки гърди - 320 г;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 5 супени лъжици. л.;
  • сол и черен пипер - на око.

Метод на готвене:

  1. Смелете пилешките гърди с месомелачка или блендер в кайма. Добавете яйце, брашно, овкусете със сол и черен пипер, разбъркайте добре.
  2. Потопете каймата в тенджера с подсолена вода с малка лъжица, разбъркайте малко и гответе за 5 минути. Кнедлите трябва да изплуват на повърхността. Когато са готови ги издърпайте с решетъчна лъжица, сложете ги в чиния с масло.

Забележка. Кнедлите обикновено се удвояват по размер, когато се приготвят, така че е най-добре да се оформят с малка лъжица или да се оформят на малки топчета на ръка.

Основна рецепта за супа с пилешки кнедли

Най-често срещаната и доста бюджетна рецепта за приготвяне на супа с кнедли пилешки бульон. Но въпреки простотата в приготвянето, ястието излиза много вкусно.

Състав на съставките:

  • пилешко филе - 0,6 кг;
  • картофени клубени - 2-3 броя;
  • крушка - 1 бр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • мляко - 4 супени лъжици. л.;
  • брашно - 100 г;
  • Слънчогледово олио- 1 супена лъжица. л.;
  • Дафинов лист;
  • сол на вкус.

Забележка. Когато готвите бульона, можете да добавите пречистен цял лук, корен от морков или целина. Тогава бульонът ще бъде още по-богат и вкусен.

Метод на готвене:

  1. Сварете бульона от пилешкото филе, добавете сол и дафинов лист. Месото може да се извади от супата, да се използва за приготвяне на други ястия или да се остави да се готви допълнително. Добавете картофите, продължете да готвите.
  2. Сега кнедлите трябва да бъдат сготвени. За да направите това, разбийте яйцето с бъркалка, като към него добавете мляко и брашно. Всичко се разбърква добре и се овкусява със сол.
  3. Включете се в подготовката на останалите зеленчуци, нарежете ги на ивици.
  4. Запържете лука и морковите в тиган, предварително загрят и намазан с растително масло.
  5. Когато картофите омекнат, добавете запържените зеленчуци.
  6. Изпратете кнедлите в бульона с малка лъжица. Гответе още 5 минути. до готовност.

с вкус на гъби

Супа с кнедли може да се приготви и с гъби. Те ще придадат по-богат вкус и аромат. Кнедли се приготвят както в основната рецепта.

Съставки:

  • пилешки гърди - 310 г;
  • зеленчуци за супа (картофи, моркови и лук) - по избор;
  • гъби - 200 г;
  • мляко и слънчогледово олио - 1 супена лъжица. л.;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 4 супени лъжици. л.;
  • сол на вкус.

Можете да вземете всякакви гъби, но най-добре са манатарки или шампиньони. За 1,5 л вода са достатъчни 3-4 картофа, по 1 глава лук и морков. За по-голям обем течност количеството зеленчуци се увеличава пропорционално.

Метод на готвене:

  1. Сварете бульона от пилешките гърди. В процеса на готвене не забравяйте да премахнете пяната с решетъчна лъжица или лъжица, добавете подправки за вкус.
  2. Измийте зеленчуците и гъбите, обелете и нарежете на ситно.
  3. Загрейте тиган растително масло, запържете гъбите до полуготовност. Добавете лука и морковите към тях, запържете до омекване.
  4. Нарежете картофите на кубчета, изпратете ги в бульона.
  5. Пригответе кнедли по основната рецепта.
  6. Добавете запечени зеленчуци с гъби към супата, гответе за 10 минути.
  7. След това вземете половин чаена лъжичка тесто и го изпратете в супата.
  8. Гответе още 5-7 минути. до готовност.

Преди ядене можете да добавите копър или магданоз към супата.

С кайма от пилешки кюфтета

Ястието е подходящо като вкусно и обилен обяд. Времето за готвене се намалява, тъй като не е необходимо да се вари бульон, можете да готвите с вода. Каймата ще добави месен вкус, това ще бъде напълно достатъчно, за да направи супата обилна.

Списък на съставките:

  • зеленчуци за супа - по желание;
  • малко пилешко филе - 1 бр.;
  • яйце - 1 бр.;
  • брашно - 1-2 супени лъжици. л.

Вместо филе е подходящо готово пилешка кайма. Няма разлика. В тази рецепта каймата се приготвя у дома.

Метод на готвене:

  1. Първо трябва да приготвите мляно месо. Смелете пилето през месомелачка или блендер, разбийте в яйце, добавете брашно, подправки, разбъркайте масата.
  2. Сложете водата да се загрява, докато приготвяте зеленчуците. Нарежете картофите на кубчета.
  3. Нарежете лука и морковите, задушете в тиган, докато зеленчуците станат кехлибарени.
  4. След като заври вода, добавете картофите, добавете подправки, гответе около 5-10 минути, след което трябва да се изсипят сотирани зеленчуци.
  5. Сега можете да оформите топчета от каймата или просто да загребете пилето с малка лъжица и да го изпратите в супата. Ако обичате подправено месо, тогава трябва да добавите и подправки за пиле.
  6. Вари се 10-20 мин.

Пилешка супа с чеснови кнедли

Супата с чеснови кнедли се оказва доста пикантна и необичайна на вкус именно поради добавянето на чесън. Освен това зеленчукът подобрява вкуса на ястието и стимулира апетита.

Списък на съставките:

  • зеленчуци за супа - по обем вода;
  • пилешки бутчета - 2 бр.;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • брашно - 120 г;
  • скилидки чесън - 2-3 бр.;
  • зелени;
  • сол и подправки на вкус.

Забележка. Вместо преса за чесън можете да нарежете скилидките на много ситно с нож.

Метод на готвене:

  1. От птиче месоварете бульона. Добавете картофите, гответе за 5 минути.
  2. Сега измийте, обелете и нарежете лука и моркова. Добавете ги в тенджерата.
  3. Пригответе кнедли с чесън. За да направите това, разбийте яйцето с брашно, добавете сол, прекарайте чесъна през преса. Всичко се разбърква добре и се добавя към супата с чаена лъжичка.
  4. Гответе до готовност още около 10-15 минути. Поръсете с билки при сервиране.

За по-изразен вкус може да хапнете супата с хляб, свинска мас и чесън.

В бавна готварска печка с пилешки бульон

За да приготвите бързо пилешка супа със сирене кнедли, имате нужда от бавна готварска печка. Най-често срещаният, без изискани функции, ще свърши работа.

Списък на съставките:

  • зеленчуци за супа - според нуждите;
  • пилешко месо - 330 г;
  • твърдо сирене - 55 г;
  • пилешко яйце - 1 бр.;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. л.;
  • черен пипер на зърна - 3-4 бр.;
  • Дафинов лист;
  • Шипка сол.

Метод на готвене:

  1. Трябва да готвите в режим "Супа". Бульонът се готви около 1 час, времето за варене зависи от модела на уреда. Налейте пилето с вода, задайте режима, по време на процеса на готвене, подправете със сол и други подправки.
  2. Докато супата се готви, пригответе останалите съставки.
  3. Измийте картофите, обелете и нарежете на малки парченца. Направете същото с лука и морковите.
  4. Когато бульонът е готов, изсипете готови зеленчуци в него, гответе още 10-15 минути.
  5. Направете кнедли със сирене. За целта смесете брашното с яйцето и настърганото сирене. Трябва да получите еластично гъсто тесто. Ако е необходимо, можете да добавите още малко брашно.
  6. Нарежете готовото тесто на равни парчета и изпратете в бавната печка за 5 минути. до готовност. Супата се разбърква внимателно, за да не залепнат кнедлите по дъното на купата.

Можете да сервирате със заквасена сметана. Препоръчително е да добавите нарязани зеленчуци заедно с кнедли, за да предаде вкуса си на супата.

Няма свързано съдържание

Всички в семейството ми обичат супи от пилешки бульон. Приготвям често пилешки бульон и се опитвам да разнообразя съставките за супи на такава светлина и вкусен бульон. Днес ще ви предложа много лека супав пилешки бульон с кнедли. Супата се приготвя за броени минути: ако вече имате пилешки бульон, тогава ще ви отнеме около 15 минути, за да сготвите супата - толкова ще отнеме за сваряване на картофите.

Кнедли са малки парченца тесто, които се готвят в бульон, вода или мляко. Основните съставки за кнедли са яйце, брашно, вода. В много европейски страни се приготвят супи с кнедли, само че те имат различни имена: в Германия и Австрия - "кнедли", в Украйна - "кнедли", в балтийските държави - "кама".

Готвя кнедли малко по свой начин, ядох такива кнедли от съседка с руски корени, от нея имам рецепта. И така, тя добави малко зеленчуци към тестото за кнедли растително маслои пилешки бульон вместо вода. Можете да добавите и чесън, но аз не го харесвам много с чесън, пилешкият бульон е много ароматен и богат сам по себе си и не се нуждае от допълнителен подобрител на вкуса като чесън.

За да приготвим пилешка супа с кнедли, ще приготвим продуктите по списък.

Да приготвим пилешки бульон. За това пилешко крачесложете в тенджера с вода, сложете на огъня и оставете водата да заври. Веднага след като пяната започне да се появява, огънят трябва да бъде намален до среден, много внимателно отстранете цялата пяна от повърхността на бульона с решетъчна лъжица. След това добавете в тигана дафинов лист, няколко граха бахар, половин морков, нарязан на кръгчета, и половин лук. Посолете бульона на вкус и го гответе до пълна готовност на пилешките бутчета.

Нарежете картофите на средно големи кубчета, лука и чушканарежете на малки кубчета, а морковите настържете на средно ренде.

Добавете картофите към готовия бульон и продължете да варите супата. Месото може да се извади от тенджерата и да се използва за друго ястие или за сервиране на супа с кнедли.

Докато картофите се варят, запържете супата. За да направите това, запържете лука, морковите и чушките в растително масло, оставяйки няколко капки масло за кнедли. Запържете зеленчуците за 7 минути, като разбърквате от време на време.

Сега нека приготвим кнедли. За да направите това, разбийте яйце в купа, добавете магданоз и копър, няколко капки растително масло, сол, черен пипер, малко брашно. Разбъркайте всичко добре и добавете 2-3 супени лъжици врящ бульон, разбъркайте много добре тестото, сякаш го варите.

Постепенно добавяйте останалото брашно, докато се получи тесто, както за дебели палачинки.

Сложете кнедлите във врящия бульон с две ч.л. Събираме тестото в една лъжица, а с друга лъжица почистваме тестото от лъжицата, така че да попадне в бульона. Кнедлите веднага ще потънат на дъното, но докато се сготвят ще изплуват на върха.

Добавете към супата, приготвена по-рано за пържене.

Поръсете супата с копър и магданоз. Оставете супата да заври отново и свалете от котлона.

Изсипете готовата пилешка супа с кнедли в порционни чинии и сервирайте. За тази супа не е необходимо да сервирате хляб, кнедли ще го заменят. Кнедлите по консистенция не са плътни и не са меки, поддържат формата си добре. Ако сервирате супата с пилето, което сте използвали за приготвянето на бульона, значи е време да разпределите месото между чиниите.

Приятен апетит!

Познато от детството пилешка супа с кнедли- просто и леко на вкус ястие, което винаги ни захранваха и принуждавахме да ядем всеки път, когато настинем, за да възстановим силите. За да добавят хранителни вещества към ястието и да направят пилешкия бульон по-заситен, хората започнаха да добавят към врящата супа малки бучки тесто, подобни на кнедли, които се наричаха кнедли.

    Съставки за приготвяне на пилешка супа с кнедли:
  • 1 кг пилешки труп,
  • 400-500 г картофи,
  • 200 г лук,
  • 200 г сладък пипер,
  • 200 г моркови
  • 2 дафинови листа,
  • Сол и растително масло.

Кнедлите правят супата питателна и по-вкусна. то народен начини опростена опция за готвене, които се приготвят изключително у дома от евтини и импровизирани продукти.

В какъв бульон да се готвят кнедли

Накратко, кнедли са универсален продукт, приготвен от брашно, традиционно добавяно към готова супа и варено до омекване. В някои случаи те се варят в подсолена вода, като кнедли, и се сервират като самостоятелно ястие.

Те присъстват в много кухни по света, само че имат различни имена. В Украйна те са известни като кнедли, в Чехия - "knedlik", италианска версия- "ньоки" и дори има китайски вариант на това ястие.

Класически кнедли се приготвят с пилешка супа и това е може би най-много най-добрата комбинация, тъй като пилешкият бульон се счита за диетичен и лек, което означава по-малко засищащ, а кнедлите компенсират това, с наличието на тяхното присъствие ястието придобива различен характер и вкус.

Лесна супа с пилешко и кнедли - рецепта стъпка по стъпка

Изплакнете пилешкия труп и го нарежете на едри парчета. Поставете в тенджера, залейте с вода и варете до полуготовност. В процеса отстранете пяната, а останалата част отстранете с лъжица.

Нарежете картофите на средни парчета, добавете към врящия пилешки бульон и продължете да къкри супата на слаб огън за 10 минути.

След картофите пуснете в супата нарязани не едро чушка, ако е необходимо, добавете огън и оставете течността да заври леко.

Отделно запържете зеленчуците в тиган, нарязани на малки кубчета луки настържете морковите. Запържете ги в малко олио и добавете към супата. Оставете бульона да заври и продължете да готвите на слаб огън, с бавно кипене - 30 минути.

Докато зеленчуковият бульон се готви, пригответе тестоза кнедли. Всеки знае как да прави кнедли и се приготвят доста просто.

Приготвянето на тесто за кнедли не е трудно. Не е причудлива и се приготвя по най-обичайния начин.

За да приготвите кнедли, разбийте едно яйце в купа, добавете сол и налейте 100 мл преварена вода или мляко стайна температура. Разбъркайте.

Постепенно добавете брашното на малки части и разбъркайте с една супена лъжица умерено течно хомогенно тесто без бучки.

След 30 минути, веднага щом месото и зеленчуците са готови, с кафена лъжица пуснете тестото на малки порции във врящата супа.

И последната стъпка, добавете дафинови листа, посолете супата, ако е необходимо и гответе на умерен огън, 5-8 минути, докато кнедлите изплуват на повърхността.

Една малка порция пилешка супа може да излекува болен човек, а наличието на кнедли в нея може да засити здрав човек. Яжте за здраве. Позволявам пилешка супа с кнедлище стопли тялото ви и ще ви даде сила.

Пилешката супа е лесна за приготвяне и има много възможности. Вари се с варива, зърнени храни, паста, зеленчуци или кнедли от яйца и брашно. За вкус и аромат се допълват с топено или твърдо сирене, билки и ароматни подправки.

Получава се вкусна и засищаща супа с кнедли в пилешки бульон. За да направите бульона наситен и мазен, пригответе го от пилешки бутчета. За вкус добавете картофи и запържен лук с моркови.

Стъпка по стъпка рецепта за супа с пилешко и брашно кнедли

Съставки:

  • Пилешки бутчета (на кокал) - 2 бр.;
  • Картофи (средни) - 2 бр.;
  • Лук (голям) - 0,5 бр.;
  • Моркови (малки) - 1 бр.;
  • Пилешки яйца - 2 бр.;
  • Брашно - 4,5 супени лъжици. л.;
  • Растително масло - 2 супени лъжици. л.;
  • Дафинов лист - 1 бр.;
  • Смлян пипер;
  • Сол.

Време за готвене - 40 минути.

Как да си направим супа с кнедли в пилешки бульон

1. Измиваме добре бутчетата, като отстраняваме остатъците от пера по кожата и ги изпращаме във вряща вода (2 литра) с добавка на сол и дафинов лист. Гответе на слаб огън за 15 минути. Постоянно проверяваме за наличие на пяна и я отстраняваме. Почистваме зеленчуците.

2. Готовите картофи нарежете на кубчета, лука нарежете на ситно, настържете морковите на едро.

3. Изпращаме картофени кубчета в бульона с пилешко месо и готвим, докато пържим зеленчуците.

4. Сложете лука заедно с морковите в сгорещено олио, покрийте и гответе, като разбърквате, на среден огън за 6-7 минути.

5. Разбийте яйцата в купа и добавете 1 щипка сол.

6. Изсипете брашно в купа с лъжица и разбъркайте. Точното количество брашно зависи от размера на яйцата.

7. Подготовката за кнедли трябва да се окаже гъста, като мазна заквасена сметана.

8. Готовите бутчета извадете от бульона с картофи, добавете черен пипер и запържени зеленчуци. Варете 1-2 минути.

9. Отделете месото с кожата от костите, нарязани на ситно.

10. Изпращаме пилето в тигана.

11. Веднага оформете кнедли. Взимаме 2 ч.ч., с едната грабваме яйчената заготовка (1/2 лъжица), а с другата изваждаме сместа директно в супата. Масата, когато влезе в бульона, веднага се увеличава по размер и се втвърдява.

12. Така че полагаме целия детайл и готвим вкусна супа 4-5 минути. На този етап опитваме сол и по желание добавяме зеленина.

13. ароматна супас кнедли изсипете в чинии и сервирайте веднага с домашно приготвени питки или хрупкав хляб.

  • Броят на яйцата за кнедли може да се намали до едно и да се налива вода в сместа (4-5 супени лъжици).
  • За промяна направете супа с кнедли със сирене. Добавете към яйчената заготовка 2 с.л. л. настърган на ситно твърдо сиренеи след това постепенно се изсипва брашното.
  • За да добавите пикантност към първото ястие, подправете го с червено люта чушка(смлени или пресни филийки).
  • За готвене използвайте всякакви части от пилешкия труп. Ако готвите от гърди, трябва да добавите повече олио към запържените зеленчуци (4 супени лъжици).
  • Ястието ще се окаже диетично, ако е приготвено от парчета гърди без кожа и зеленчуците се слагат сурови заедно с месо, допълнени със зеленчуци в големи количества.