Солен скумрия във фризера. Скумрия солено във фризера

02.12.2019

Солена скумрия обичаше почти всичко! И, разбира се, най-добре е да го вземете, ползата от магазините, които можете да си купите много прилични свежи замразени риби. :) Рецептите са много и всяка домакиня има любимия ви. Опитайте се да готвите в рецептата ми, с чесън. Мисля, че ще ви хареса!

Рибата се извършва в нежно, меко, нискоглаво, с приятен аромат на чесън. Ако ви харесва ситуацията, след това поставете солта. Въпрос на вкус!

За подготовката на празника, сол с чесън, подгответе продукти.

Ние смесваме сол, захар и пипер в същото ястие.

Ние се препъвахме и добре измийте люспите, дърпайки хребета и гръдния кости.

Филе за подаване със смес от солен пипер.

Чесънът се прилага към плочите и лежи върху филе от скумрия.

Внимателно публикувайте рибата върху хранителния филм, плътно се превръщайте в ролката. Ние даваме да легнем в хладилника 2-3 часа, да се обърнем няколко пъти от едната страна на друга и след това поставете във фризера. След ден (или по-рано) можете да опитате!

Излезте от фризера, да отидем да лежим за 15-20 минути.

Скумрия, сол с чесън, готов. Нарязани на парчета. Сервирайте с варени картофи, черен хляб и водка! :))

1 640

Скумрия с чесън - тази рецепта има две имена. Първият - "Аз не се целувам днес" заради чесън в него, вторият - "Далечен Сало" поради подобни принципи на готвене Salla и Fish. Известно е, че независимо от името, тя се оказва изключително необичайна и вкусна солена скумрия. И като се има предвид, че скумрията е склад на Омега-3 мастни киселиниТя също е ужасно полезна.
Методът на пеене е практически различен от сухото осоляване на друга риба с единствената разлика, че не е необходимо да го поставяте под потисничеството, и факта, че чесънът се добавя. Но не се опитвайте да приложите чесън на друга риба, знам само два вида, за които е подходящ - скумрия и пушене. Следователно, да не развалят продукта, по-добре е да не се експериментирате с други видове :)

Имаме нужда от:

Две малки скумрия
6-10 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка черен чук пипер
Три скилидки чесън

Как да готвя:

От рибата, за да извадите заровете и хребета, оставяйки от всяка клана две половини на филе, изплакнете добре. Има много малко кости в скумрия, така че в затруднение този момент няма да бъде.

Отстранете в хладилника в резервоара, не покривайте нищо. След 12 часа можете да се слеете от контейнера с лоша риба, а след един ден извадете чесъна - той вече е дал тънък аромат на рибата. И оставете друг ден.

1 Подготвяме риба и подправки за солената скумрия.
2 Пристъпваме към рязане на каркас за замръзване на рибата. За да започнем, ще направим две огнища на гърба, което ще върви успоредно на горния ред на гръбните перки от същата страна. Дръпта правим дълбочина около 1,5 см или докато ножът се съхранява в костите на билото. Нашата задача е да отрежем ръба на билото и с такива свещи е много по-лесно и по-удобно.
3 След това можете да премахнете главите и опашките, да се разгръщате като книга от страната на гърба. Всички риба вътре в тях вярват и измиват кухината на бум.
4 Ние изваждаме гръбначния голям кост и леглата са в леглото, които лесно се прощават с пръстите ви и също лесно се отстраняват. Както виждате, скумрията в готовата форма ще бъде напълно лишена от кости, така че може да бъде смело предложено празнична маса за гостите. Изплакнете филета с разрез от плътна хартиена кърпа.
5 Приготвяме солена смес за осоляване. Смесете солта, червен пипер, зърната на дижон / френска мека горчица, пипер, смачкани в лаврови листа за кафе. На един труп отива около 1 супена лъжица. Соли, така че е много лесно да се изчисли количеството на сместа със соленост, ако рибата имате повече или по-малко.
6 Въвеждане на солената смес на вътрешната повърхност на филе от скумрия.
7 Чесънни филийки произволно разпределят над скумрията върху пикантния слой.
8 Затворете филе, полагане на половината от трупа.
9 Плътно завъртете любезите в кулинарен филм.
10 Изпращаме в контейнера и във филма за един ден във фризера.
11 При изтичането на този път скумрията ще бъде готова и осолена напълно, тя трябва да бъде премахната само един час, преди да изряза на фризера, да се хранят красиво на масата, и дори един час, който напълно използва, приема напълно стайна температура И това ще бъде великолепна закуска!
12 В замразената форма се съхранява до 3 месеца - в случай на неочаквани гости или само до момента, в който искате да се насладите на салонист с варени или пържен картоф. Солената скумрия във фризера е готова!

Сайтът не съдържа една рецепта за осолена скумрия. Skumbarry може да се наведе в горещ или студен солен разтвор, изцяло или нарязан на парчета. И днес донесвам в вниманието ви рецептата за замръзнал пулса.

Подгответе такава ролка няма да бъде трудна. Струва ми се, че е още по-лесно да го направите, отколкото да вдигате рибата. Но е много по-лесно да го отрежете, а начинът да се съхранява ролката на скумрия във фризера, ви позволява да запазите свежест за дълго време.

Пред новогодишните празници! Не се отречете от удоволствието и пригответе тази проста, но вкусна и зрелищна закуска от риба!

За да подготвите замръзнала ролка от скумрия, ще ви трябва:

Бр. Шарник 2-3 бр.
Сол 1 супена лъжица. л.
Остра люта чушка , черна земна пипер
Чесън 3 зъба.

Приготвяне на ястия по рецепта "Замразена пулса на скумрия"

Измийте люспиите, платете, изрежете перките, главата и опашката. Извадете билото и костите от скумрията.
Чесън сода на ренде или прескачане на чесън Натиснете.
Поставете тъмнината леко мига на хранителния филм или пергамента, равномерно и богато поздрав, добавете подправки и натрошен чесън.
С помощта на хранителния филм или пергамент, навийте се в плътна ролка и извадете в хладилника за няколко часа.
След това извадете ролката от скумрията във фризера за един ден, този път е достатъчно за ролката достатъчно добре.
Приблизително 10 минути преди подаването вземете ролката на фризера, изрежете острия нож на парчета и поставете на ястието.

Тази евтина риба е най-близката роднина на риба тон, но на нашата маса тя е по-чест гост. Тази ценна риболовна риба е полезен продукти повече скумрия е добра във всякакъв вид и се продава свеж и третиран термично различни начини. Как да съхранявате Scumbard, която сте купили като запас, замразени или пушени на масата или консервирани от него?

Най-важното нещо за съхранението на скумрия

Пресната риба може да се съхранява в хладилник не повече от 1 ден.

Невъзможно е да се замрази раздробените. След повторното размразяване, той ще разкрие.

Продължителността на съхранението на скумрия на студ и топла пушене е от съществено значение.

Как да съхранявате прясна скумрия

Традиционно, скумрия в продажба идва свеж, замръзнал сух начин, т.е. прясно замръзнал плясък без лед. В тази форма може да се съхранява в супермаркети до три месеца, след което продуктът е преведен в освобождаването от отговорност и намалява цената.

Но има региони, където тази риба може да бъде закупена веднага след улавяне. Ето защо е важно да знаете колко време можете да съхранявате пресни отпадъци в хладилника. Най-добре е да изберете цели трупове с главата си, тъй като разкъсаната риба винаги отстранява главата, така че качеството на очите и хрилете да не определят повредата на продукта. Времето, докато можете да съхранявате сурови люспи в хладилника, е 1 ден.

Можете също така да почистите обитаването от вътрешността, да извадите главата и опашката и внимателно извадете всички черни филми. Тя трябва да се съхранява в тази форма на обитаването в хладилника на долния рафт максимум 2 дни.

Ако е възможно, можете да поставите прясна риба в ледената трохи, срокът на годност на скумрия у дома е 10-14 дни. Ледената троша може да бъде приготвена чрез замразена вода в пластмасови чаши, бутилки или в ледени опаковки.

В допълнение, можете да прекарате собствените си пресни клетви да спите в саламура, за да избегнете нейните щети. Рецептата за базовия солен разтвор съдържа:

3 супени лъжици. L сол;
2 супени лъжици. L захар;
1 литър вода;
освен това, за феновете на пикантни вкусове: 1 чаена лъжичка подправки на вкус (залив лист, кориандър, местна смес).

Можете да спите в саламура като цяло, пречистен труп и половинки от скумрия, такъв начин за съхраняване на прясна риба начало линейка Той ще бъде подходящ за условията, ако няма фризер или възможностите на скумрията, за да се обработи термично. Готовата риба ще бъде 1 ден.

Следачният и извит рибен солев разтвор може да се съхранява в хладилника не повече от 7 дни при температура от 4 до 6 ° С.

В саламура, също подгответе т.нар осигуряване на Skombury.Когато рибата след осоляване се суспендира в сухо добре вентилирано място за определен период от време. Можете да съхранявате такава риба плътно опакована нейната летлива хартия за храна 1-2 дни. Или го отрежете с малки парчета, сгънете в бурканчето и се наливайте масло. Така че рибите са като хладилник при температура 2-4 ° C до седмица.

Има и много рецепти за сухо вземане на проби от скумрия. Например, изрежете парчета с дебелина около 1 сантиметър. Рибата трябва да бъде нарязана в соли и подправки, ако искате да запазите люспите и сгънете в стъкления контейнер. Водата не се добавя - такъв посланик на суха риба ви позволява да запазите целия вкус на скумрия до максимум. След 3-4 часа ще се готвите малосална рибаи напълно завършен, ще бъде 1 ден.

Да се \u200b\u200bсъхранява при температура не по-висока от + 5 ° C до 3 дни. Също така, рибата може да бъде изместена със слоеве с лук, да се добави вода, за да покрие парчета и да съхранява в стъклени контейнери при температура не по-висока от + 7 ° C до 1 седмица.

Също така, такава риба е лесно да се превърне в кисели. За да направите това, тя трябва да се утаи от оцет, растително масло И лук. Тъй като е желателно да се вземат риба, дори няколко часа преди подаването, правилно изчисляване на времето на нейното подготовка. Много от тях се интересуват, независимо дали е възможно да го съхранявате в хладилника за дълго време. Ако в марината има лък, тогава не се препоръчва да се съхранява по-дълго от 2-3 дни.

Как да съхранявате сладолед

Ние не знаем колко месеца е запазена риба, преди да влезе в супермаркет, така че не е необходимо да се запази този продукт във фризера, като вкара фризера. Съхранението на скумрия у дома по този начин не трябва да надвишава периода от 2-3 месеца и след това, само при условие, че труповете са непокътнати. За дългосрочно съхранение скумрията не е подходяща и няма сезонност, тази риба е на разположение кръгла година на една и съща цена.

Във фризера трябва да се сгънат в пластмасовия отделен контейнер и увийте в опаковката. Оптималната температура на съхранение на скумрията във фризера е от -15 ... -24 ° C.

Така че след размразяване на рибата е подходяща за рязане и трептене под ножа, тя трябва да бъде правилно дефинирана. За да направите това, сложете го на долния рафт на хладилника за 10-12 часа. Важно и че какво училище за изчезване: сложи го в пластмасов контейнер върху решетката, така че излишната влага да тече и не се абсорбира обратно в рибата.

Как да съхранявате Saline Scumbers

Солена I. нискомаслена скумрия - Това е популярен продукт на масата. Такава скумрия не преминава термична обработкано се съхранява по-добре от прясно или пушена риба. Неговите периоди на съхранение зависят по-специално върху вида на саламура. В продажба можете да намерите варена шапка на трупа: пикантен саламура, с горчица, с лък и чесън.

Обикновено, солевият в магазина или на пазара не се излива по време на продажбата, така че е важно да се знае как да се съхранява осолена скумрия у дома без нея:

цяло, суров, риба в опаковката при температура + 3 ... + 5 ° C може да се съхранява не повече от 1 ден;
разделени с парчета, в масло с пикантни билки, при температура + 3 ... + 5 ° C трябва да се съхраняват не повече от 5 дни.

Да удължи срока на годност осолена риба От магазина или пазара, той може да бъде заложен от саламура. Подходящ основна рецептапо-горе в тази статия.

Така съхраняването на клетките следва при температура от + 3 ... + 5 ° C не повече от 5 дни, не забравяйте да го направите напълно покрита риба.

Можете също да изпратите осолена skumbria. Във фризера, в плътно затворен контейнер или старателно увит във филма. В тази форма рибата ще се съхранява за 2-3 месеца.

Как да запазим пушенето скром

Популярна деликатеза - пушена скумрия, тя идва под формата на трупове с глава или без глава, избрана или с стажове. Има два основни метода за пушене скумрия: студени и горещи, срокове и условия за съхранение за тях са различни.

Методът за пушене на студ е за предпочитане, тъй като изготвената по този начин скумрия има по-дълъг период на съхранение, тъй като то термично обработено е най-малко 6 часа. И гореща тютюнопушене всъщност печеше продукта с горещ дим в продължение на 1 час, следователно такава риба е много по-малко съхранена.

Условия за съхранение чрез пушещ скумрия:

студено пушене без опаковка - в хартия при температура от + 1 ... 3 ° C до 3 дни;
студено пушено във вакуум - както е посочено от производителя;
горещо пушено - при температура от + 1 ... 3 ° C не повече от 1 ден.

Трябва да знаете как да съхранявате пушена Скалурия в хладилник. Опакованите херметични трябва да бъдат поставени на долния рафт и да следва периодите на съхранение, определени от производителя. Горещата пушена риба трябва да бъде достъпна в опаковка с цип и се съхранява на долния рафт. И пушена макара със студен начин да обгърнат в хартия или да се постави в специален пакет и да се постави на долния рафт, следвайки съхранението на времето за съхранение.

За лекота на риба от магазина или приготвени у дома, стикерите трябва да бъдат залепени за опаковката, в която се съхранява.

Поотделно, бих искал да кажа за друг начин да се съхранява това полезна риба. Консервираната храна от скумрия винаги е един от най-популярните видове на такъв продукт. С този метод на детайла, тази риба запазва своя вкус и възползващи се функциии също е ценен продукт за хранене в полето. Продължителността на съхранението на скумрия в запазена форма е посочена на етикета, у дома да съхранява такава риба с условията, препоръчани от производителя.