Зеленчуков хайвер от моркови. Хайвер от моркови и лук за зимата

13.02.2021

Консервирането и подготовката все още са в ход, но бурканите ми вече бавно се „унищожават“ на обяд. Хайверът от тиквички се заменя с еднакво вкусен хайвер от моркови. Хайверът от слънчеви моркови е подходящ не само за лека закуска. Добра подготовка както като подправка за супа, така и като пълнеж за пикантни сладкиши.

По принцип не минавайте покрай ...

За да приготвите обикновен хайвер от моркови за зимата чрез месомелачка, ще ви трябват: моркови, доматено пюре, слънчогледово олио, лук с чесън, малко пресен магданоз, както и сол, черен пипер и малко лют пипер, ябълков сайдер оцет.

Всички зеленчукови съставки трябва да бъдат обелени и нарязани така, че да са удобни за преминаване през месомелачка.

И така, моркови, лук, малко лют пипер и чесън бяха усукани в месомелачка.

Допълва се с доматено пюре и се разбърква. Оставете да къкри на умерен огън. Задушете и разбъркайте. Ако хайверът изглежда твърде дебел или започва да гори, добавете чаша вода в тигана. Просто проверете този момент предварително.

След 30 минути готвене е препоръчително да вземете проба, да посолите и пипер хайвера. По -добре е да вземете черен пипер в грах, но да го смачкате в хаванче. С него хайверът от моркови за зимата ще стане още по -ароматен. Не забравяйте да допълвате предястието с нарязан магданоз, но само малко.

Продължаваме да къкрим хайвера за още 30 минути. 5 минути преди готовност, въвеждаме оцет и оле-гоп, всичко е готово!

Контейнерите за съхранение на хайвер от моркови трябва да бъдат внимателно калцинирани във фурната и охладени. Сварете капаците. Бурканите са пълни с горещ хайвер точно над раменете. Затворени с капаци и обърнати. Увиват се в одеяло, докато изстинат напълно. Хайвер от моркови за зимата е готов! Можете да го съхранявате в мазето.

Хайверът от моркови с гарнитура от картофи е добър през зимата, добър в пайове и пайове. Аз също понякога го използвам като дресинг за зелева супа, а освен това е много удобен и вкусен.

Хайверът от моркови се счита за чудесна закуска. Той е вкусен, здравословен, бърз и лесен за приготвяне. Съставките, включени в хайвера, са налични. Приготвянето му ще отнеме не повече от час. Как да готвя хайвер от моркови за зимата?

Хайвер от моркови - рецепта със снимка

Съставки

Морков 1 кг Слънчогледово олио 300 грама дафинов лист 4 броя)

Порции: 1
Време за готвене: 2 минути

Класическата версия на хайвер от моркови

За да го приготвите, имате нужда от минимум съставки.

Компоненти:

моркови - 1,5 кг;
лук - 1 кг;
чесън - 6 скилидки;
доматено пюре - 4 супени лъжици. л.;
слънчогледово масло - 300 г;
сол и черен пипер на вкус
лаврово листо - 4 бр.

Доматената паста трябва да се разрежда със студена вода, за да се сгъсти консистенцията.

Подготовка:

Измийте и обелете зеленчуците. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде. Комбинирайте паста, лук, масло и лаврови листа в отделна купа. Сол и черен пипер състава.

Сложете съдовете на огъня и сварете - доматеното пюре трябва да заври и лукът да стане мек. Отделно запържете морковите с олио, след това добавете вода и оставете сместа да къкри.Смесете пастата с морковите, поръсете с настърган чесън и оставете да къкри до кипене. Хайверът е готов.

Хайвер от моркови през месомелачка у дома

Зеленчукова закуска ще се превърне в декорация за маса. Приготвянето му ще отнеме малко време и усилия.

Компоненти:

моркови - 1 кг;
домат - 2 кг;
лук - 1 бр .;
чесън - 4 скилидки;
слънчогледово масло - 250 мл;
канела - 0,5 чаена лъжичка;
захар - 1 супена лъжица;
сол - 1 супена лъжица. л.

По желание заменете канелата с индийско орехче. Ще получите много вкусен хайвер от моркови с помощта на месомелачка у дома.

Подготовка:

Всички зеленчуци се обелват и преминават през месомелачка. След това се налива слънчогледово олио, добавят се сол и захар, канела. Масата се смесва и се слага на огън.След като заври - варете 2 часа.Хайверът е готов.

Морков хайвер с оцет

Друг вариант е с добавяне на оцет.

Съставки:

домати - 1,6 кг;
моркови - 1 кг;
слънчогледово масло - 250 мл;
захар - 100 г;
сол - 2 супени лъжици;
чесън - 1 глава;
пипер - 1 чаена лъжичка;
оцет - 2 супени лъжици. л.

Можете да добавите повече или по -малко чесън според вашите предпочитания.

Подготовка:

Нарежете доматите на кубчета, натрошете морковите или нарежете с пасатор. Комбинирайте зеленчуците, добавете към тях масло, захар и сол - оставете да къкри 2 часа.

За 15 мин. до края на времето, добавете чесън и черен пипер - разбъркайте. След като изтече времето, изсипете оцета. Хайверът е готов, можете да го навиете в буркани. Преди това ги стерилизирайте.

Както можете да видите, хайверът от моркови е леко и задоволително ястие. Той разнообразява диетата и обогатява организма с витамини. Приготвя се лесно и бързо. Рецептата със снимка на хайвер от моркови привлича със своята простота.

Хайверът от моркови се оказва божествено вкусен и ще изненада дори онези, които са скептично настроени към варено или. Сред многото вариации на приготвянето му, рецептата с чушки и пресни домати, както и предястие от моркови с доматена паста чрез печене съставките във фурната, е особено успешен.

Вкусен хайвер от моркови за зимата - рецепта с чушки и домати

Съставки:

моркови - 1,2 кг;
домати - 340 г;
крушки - 540 г;
големи чесънови зъби - 2-3 бр .;
сладък пипер - 340 г;
люта чушка (по избор) - 1 бр .;
нейодирана каменна сол и смес от смлени чушки - на вкус;
рафинирано слънчогледово масло - 60 мл;
оцет 9% - 10 мл.

Подготовка

За готвене на хайвер морковите трябва да се измият, обелват и настъргват на едро или средно ренде. Смиламе и пулпата от сладки чушки и люти чушки. Можете да го нарежете възможно най -ситно с нож или просто да го накълцате с пасатор. По същия начин приготвяме обеления лук и зъбите на чесъна, а също така смиламе белените домати на ренде.

Загрейте слънчогледовото масло в тенджера или дълбок тиган и сложете лука в него, след няколко минути добавете чесъна и запържете съставките още малко при често разбъркване. Следващата на ред са българските сладки и люти чушки. Запържваме го заедно с лука и чесъна в продължение на три минути, след което слагаме приготвените моркови и доматената маса, добавяме малко сол към компонентите на хайвера, пипер, разбъркваме и покриваме с капак. Оставяме хайвера да къкри на умерен огън за тридесет минути, след което добавяме оцет, разбъркваме и разстиламе горещо върху стерилни съдове. Запечатваме заготовката със стерилни капаци и я обръщаме с главата надолу, докато се охлади напълно, като я увиваме в допълнително одеяло.

Как да готвя пикантен хайвер от моркови за зимата - рецепта с доматено пюре

Съставки:

моркови - 1,2 кг;
- 190 г;
лук - 190 г;
големи чесънови зъби - 3-4 бр .;
лаврови листа - 2 бр .;
люти чушки - 1-2 бр .;
нейодирана каменна сол и смес от прясно смлени чушки - на вкус;
рафинирано слънчогледово масло - 190 мл.

Подготовка

На първо място, ние подготвяме всички необходими зеленчуци за хайвер. Измийте морковите, обелете и смилайте на средно ренде. Можете просто да завъртите зеленчука в месомелачка или да го смилате в блендер, така че той ще се справи по -бързо със задачата. Отстраняваме семената и стъблата на лютите шушулки, след което просто нарязваме на ситно с нож или правим същото като с морковите. Почистваме лука и скилидките чесън и ги нарязваме на колкото е възможно по -малки кубчета, след което слагаме луковата маса в тиган или тиган с малко количество вече загрято слънчогледово масло без аромат. Запържете зеленчука до прозрачност, след това добавете доматено пюре, разредено с вода, до текстурата на заквасена сметана, налейте останалото масло, хвърлете дафиновите листа и оставете сместа да къкри на умерен огън, докато лукът омекне.

В друга купа запържете малко моркови, добавете малко вода и задушете зеленчуковата маса с добавяне на лют пипер и сол, докато компонентите омекнат.

Сега комбинираме доматено-луковата основа и морковената основа, подправяме на вкус със сол и смес от прясно смлени чушки, разбъркваме, слагаме в купа, подходяща за готвене във фурната, покриваме с капак и изпращаме да къкри за тридесет минути в устройство, загрято до 185 градуса.

Сега смесваме чесъна в хайвера, поставяме го в чисти буркани, покриваме го с капаци и го слагаме да стерилизира в купа с вряла вода. След двадесет минути затваряме капаците и оставяме съдовете да се охладят.

Страхотна закуска за всички поводи. Такъв хайвер от моркови е особено добър сега, когато мнозина са на гладно или поне се опитват да се задържат. Както винаги, всичко е много просто, вкусно и здравословно. Хайверът от моркови се приготвя по тази рецепта със съставки, достъпни за всички и ще ви отнеме максимум един час във времето.

Имаме нужда от:
Моркови-1 кг.
Лук-500 гр.
Чесън-3-4 скилидки.
Доматена паста-2 супени лъжици
Растително масло-150 гр.
Сол и смлян черен пипер на вкус.
Дафинов лист - 1-2 бр.
Разредете доматеното пюре с преварена охладена вода до консистенцията на гъста заквасена сметана.
Лукът, морковите, обелете, измийте. Нарежете лука на малки кубчета, настържете морковите на едро ренде.
След това в отделна тенджера комбинирайте доматеното пюре, нарязания лук, добавете растително масло, дафинов лист, сол и черен пипер на вкус, разбъркайте всичко добре.
Поставете тенджерата с варените съставки на огън, оставете да заври, намалете котлона и гответе на умерен огън, като бъркате непрекъснато, докато доматът се свари и лукът омекне.
В отделен предварително загрят тиган с растително масло запържете морковите, добавете малко вода и оставете да къкри до омекване.
Обелете скилидките чесън, смилайте със сол.
След това добавете начукания чесън, задушените моркови към доматената маса в тенджера, сложете на огън, оставете да заври и веднага извадете.
Охладете готовия хайвер и можете да го консумирате; срокът на годност на такъв хайвер в хладилника е няколко месеца.

Възможно е да се приготвят много ястия от моркови, но много от тях не знаят как да го съхраняват правилно. Предлагам ви моята помощ при решаването на този проблем. И споделям тайните и съветите на опитни градинари.

Хайверът от тиквички и патладжан се събира за зимата в почти всеки дом. Но това не са всички зеленчуци, подходящи за приготвяне на хайвер. Невероятно вкусен хайвер може да се направи например от цвекло или домати. Хайвер от тиква за зимата или хайвер от моркови за зимата няма да бъде по -лош от стандартния, по -оригинален, ярък и вкусен.

Обичайно е консервирането на сочен кореноплод под формата на обикновени препарати за борш. Но малко хора знаят, че от него можете да приготвите невероятно вкусен хайвер. Може да се сервира с гарнитури и да се намаже върху хляб.

Ще имаш нужда:

няколко кг. цвекло;
1 кг. сладък пипер;
3 кг. много узрели домати;
3 глави ранен чесън;
двеста грамова чаша масло;
1 супена лъжица. л. сол;
50 гр. зеленина.

Хайвер от цвекло за зимна рецепта:

Цвеклото трябва да се измие и обели. След това трябва да се натроши с помощта на конвенционална месомелачка.
Нарязаният кореноплод се запържва в олио. Този процес отнема около половин час.
Пиперът се измива и всички семена се отстраняват внимателно от него. Подобно на цвеклото, тя се натрошава в месомелачка и се добавя към кореноплод, който изчезва в тиган. Процесът на пържене се забавя с още час.
Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди, след което кожата се обелва без усилия. Доматите се нарязват в картофено пюре, отново с помощта на месомелачка.
Доматеното пюре се изсипва в зеленчуците и се посолява. Сместа избледнява още час.
Четвърт час преди завършването на този процес към хайвера се добавят нарязан чесън и билки.
Контейнерите се приготвят за консервиране, измиват се със сода и се подлагат на необходимата стерилизация.
Все още горещият хайвер се поставя в термично обработени буркани и веднага се навива.

Скуош хайвер за зимата проста рецепта

Патисоните са идеални за готвене на хайвер. За разлика от обикновените тиквички, те нямат огромни семена, те са по -сочни и нежни. Ястието се оказва не само свежо, ароматно през лятото, но и ефирно.

Ще имаш нужда:

един и половина кг. тиква;
половин кг. Лука;
4 супени лъжици. л. доматена паста;
1 ч.ч оцет;
четвърт 200 гр. чаши масло;
1 супена лъжица. л. сол;
трета ч.ч смлян обикновен пипер.

Зеленчуков хайвер за зимата чрез месомелачка:

Тиквата трябва да се измие, нарязва и пече до готовност в обикновена фурна. Печенето е по -бърз процес от пърженето. В същото време зеленчуците са много по -меки и ароматни.
Леко охладената тиква се смила в конвенционална месомелачка или блендер.
Обелете лука и го нарежете много ситно.
Нарязаният лук се прехвърля в тиган с най -загрятото олио, към него се добавя доматено пюре и се запържва малко.
Приготвената доматена смес се добавя към нарязаната тиква.
Хайверът се задушава поне половин час на тих огън, докато се сгъсти.
Няколко минути преди готвене се посолява, добавя се черен пипер и оцет.
Приготвя се контейнер за консервиране, измива се със сода и се подлага на необходимата стерилизация.
Готовият продукт се разпределя в топлинно обработени буркани и се навива незабавно.
Бурканите трябва да се охлаждат с главата надолу и да се покриват с нещо топло.

Хайвер от домати и пипер за зимата

Комбинация от зеленчуци като тиквички и патладжан придава на хайвера необичаен вкус. Те често се използват индивидуално, но техният тандем прави чудеса. Такъв хайвер изчезва от чиниите и на най -капризните хлапета.

Ще имаш нужда:

половин кг. малки патладжани;
половин кг. млади тиквички;
половин кг. сладък пипер;
един и половина кг. домати;
половин кг. Лука;
няколко скилидки ранен чесън;
половин л. масла;
1 ч.ч оцетна есенция;
трета ч.ч смлян обикновен пипер;
няколко чл. л. сол.

Зеленчуков хайвер за зимна рецепта чрез месомелачка:

Патладжаните трябва да бъдат измити и нарязани по дължина на няколко парчета. За да се отървете от присъщата им горчивина, те трябва да се накиснат в леко подсолена вода за около половин час и след това да се избършат, докато изсъхнат.
Останалите зеленчуци също се измиват естествено.
Кожите се обелват от тиквичките.
Всички семена се отстраняват внимателно от чушката.
Доматите се нарязват на чифт равни парчета.
Всички подготвени зеленчуци се прехвърлят в специална втулка за печене.
Напълненият ръкав се връзва и се прехвърля в предварително загрята фурна, където зеленчуците трябва да престоят около половин час.
Всички люспи се отстраняват от лука и се нарязват на малки кубчета.
Морковите се обелват и нарязват.
В тиган маслото се загрява максимално и към него се добавят нарязан лук и моркови. Те трябва да се пържат до омекване.
Втулка с печени зеленчуци се изважда от фурната.
Кората се отстранява от леко охладените домати.
Всички зеленчуци се смилат с помощта на конвенционална месомелачка.
Зеленчуковата смес се прехвърля в съд, подходящ за по -нататъшни действия, към нея се добавя олио и се задушава поне половин час при много често разбъркване.
Хайверът се сваля от огъня, смесва се със сол и черен пипер. След това се готви за същото време.
В последните минути на готвене към хайвера се добавят нарязан чесън и оцет.
Подготвя се контейнер за по -нататъшно консервиране, той се измива старателно със сода и се подлага на необходимата стерилизация.
Все още горещият хайвер се прехвърля в топлинно обработените буркани и веднага се навива.
По -добре е да охладите такъв хайвер с главата надолу и покрит с одеяло.

Важно! Печенето на зеленчуци е полезно не само за бързо готвене. Такива зеленчуци задържат много повече хранителни вещества, които просто се изпаряват при варене или пържене. Като печете зеленчуци, можете да избегнете добавянето на допълнителни мазнини към продукта, съответно ястието се оказва по-малко висококалорично, по-леко. А ароматът на такива зеленчуци е различен, богат.

Рецепта за хайвер от моркови за зимата

Едно от най -вкусните ястия, които могат да се приготвят от здравословен портокалов коренов зеленчук, разбира се, хайвер. Оказва се невероятно ароматен, с приятен сладко -кисел послевкус. Определено трябва да се погрижите за наличието на такъв препарат, дори въпреки факта, че през зимата няма проблеми с този зеленчук. Млади, сочни моркови ще бъдат идеални за приготвяне на това отлично ястие.

Ще имаш нужда:

1 кг. сочни моркови;
половин кг. сладък пипер;
1 люта чушка;
един и половина кг. домати;
четвърт кг. Лука;
няколко чл. л. сол;
четвърт 200 гр. чаши оцет.

Хайверът от моркови за зимните рецепти е прост:

Младите моркови трябва да се измият и почистят, след което леко се изсушават и нарязват в конвенционална месомелачка или пасатор.
Пипер, сладък и горчив, разбира се, също се измива, всички семена се отстраняват внимателно и се смачкват по аналогия с морковите.
Доматите буквално се потапят във вряща вода само за няколко секунди, след което лесно се отлепват. За да ги превърнете в пюре, се използва сито. Всички домати се търкат активно през него.
Съществуващата люспа се отстранява от лука и след това се нарязва с нож на миниатюрни кубчета.
Всички приготвени зеленчуци се прехвърлят в съд, подходящ за по -нататъшни действия и се варят половин час. В този случай те трябва да се смесват непрекъснато.
След половин час към зеленчуковата смес се добавя сол и зеленчуците избледняват за около десет минути.
Контейнерът се подготвя за по -нататъшно консервиране, измива се със сода и се подлага на необходимата стерилизация.
Много горещ хайвер се разстила в термично обработени буркани, налива се оцет и веднага се навива.

Хайвер от моркови за зимата през месомелачка

Всяка домакиня в кофите има огромен брой буркани с различни вариации на домати от консерва. Но не бива да спирате дотук, защото можете да приготвите и хайвер. Това е универсално ястие, което може да се добави към борш и няма да е трудно да се направи сос от него. И сам по себе си, той ще даде шанс на кетчупите, аджиката и дори най -изящния лечо.

Ще имаш нужда:

3 кг. домати;
няколко кг. сочни моркови;
1 кг. Лука;
няколко 200 гр. чаши масло;
няколко чл. л. оцет;
1 ч.ч смлян обикновен пипер;
5 лаврови листа.

Хайвер от моркови за зимна рецепта чрез месомелачка:

На първо място, контейнерът се подготвя за по -нататъшно консервиране, измива се със сода и се подлага на необходимата стерилизация.
Съществуващата люспа се отстранява от лука и се нарязва с нож на миниатюрни кубчета.
Морковите трябва да се измият и обелят. След това трябва да се нарязва на малки кубчета.
Доматите се потапят във вряща вода за няколко секунди, след което кожата лесно се отстранява от тях.
Белените домати се нарязват на случаен принцип и се смилат с помощта на конвенционална месомелачка.
Доматеното пюре се смесва с нарязани моркови и лук, подправки, олио и естествено сол.
Сварете зеленчуковата смес и гответе поне два часа при често разбъркване.
Няколко минути преди края на готвенето, към хайвера се добавя оцет.
Готовият хайвер, още неохладен, се премества в топли буркани и веднага се навива.

Важно! В процеса на варене на всеки хайвер не трябва да забравяме за постоянно разбъркване на зеленчуковата смес. Малко забравяне и вместо вкусно ястие може да получите изгоряла каша. Едва ли ще искате да ядете такъв хайвер, камо ли консервиран.

Консервирането на зеленчуци не трябва да се ограничава само до кисели краставички и маринати. Хайверът от цвекло за зимата през месомелачка трябва да се съхранява на рафтовете. Невероятният им вкус, съчетан с огромно количество витамини, прави продукта просто безценен. Това отлично, необичайно предястие ви кара да запомните топлото и слънчево лято, дори в виелица и студ. Освен това хайверът също е нискокалоричен продукт, особено ако зеленчуците са били изпечени, така че можете да го ядете в неограничени количества.