Възможно ли е да се замрази цял български пипер. Витамини през цялата година: как правилно да замразите чушките за зимата

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Метеорологичните условия у нас не позволяват целогодишно отглеждане на плодове и зеленчуци. През лятото можем да ядем неограничено количество пресни плодове, насищайки тялото си с необходимите витамини и минерали, но през зимата повечето хора страдат от липса на хранителни вещества в организма. Много домакини се опитват да запазят летните дарове на природата чрез консервиране или замразяване. Важно е да се отбележи, че замразените плодове и зеленчуци като напр чушкапрактически не губят витаминните си качества.

Сладките чушки са склад на полезни вещества: минерали, каротеноиди, витамини, биофлавоноиди. Благодарение на богатия си вкус и многоцветния цвят (зелено, жълто, червено, оранжево) прави ястията цветни, ярки, пикантни и вкусни. Замразените чушки са идеални зимна реколтакойто се размразява бързо и се използва за приготвяне на гарнитури към супи, гулаши, печени или основни ястия. Ще говорим по-нататък за това дали е възможно да замразите чушките и как да го направите правилно у дома.

Как да изберем чушки за прибиране на реколтата за зимата

Така че зеленчукът да се съхранява дълго време и да не се губи полезни характеристики, трябва да знаете кои плодове да изберете за замразяване, за това използвайте следните препоръки:

1. Кората на зеленчука трябва да е гладка, без вдлъбнатини, бръчки, драскотини, пукнатини. Дефектите по плодовете показват неправилна грижа или дългосрочно съхранение в неподходящи условия.
2. Обърнете внимание на дръжката на зеленчука, при прясно набраните сладки чушки той има сочен зелен цвят.
3. Бели или кафяви петна по пипера показват пагубен ефект върху него. Съдържанието на витамини в този плод е много ниско.
4. Пресните, сочни плодове тежат повече от застоялите.
5. Месото на плода трябва да е твърдо и дебело.
6. Черните петна по пипера показват заболявания на зеленчука по време на растеж.
7. Когато купувате зеленчук в супермаркетите, обърнете внимание на това как е опакован, дали има влага или капки вода вътре в опаковката. Тези плодове не обичат влагата, бързо се развалят.
8. Цветът на чушката говори за нейните положителни свойства:

• Най-голямо количество витамини и каротин се съдържат в сортовете червен пипер. Червеният зеленчук е най-сладък.
• Жълтите сортове са полезни за хора със сърдечно-съдови проблеми. Този жълт зеленчук е полезен за деца и съдържа много фосфор, който допринася за правилното образуване на костите.
• Зеленото е с най-малко калории, съдържа витамин К, който повишава съсирването на кръвта, подобрява състава му.

9. За пълнени чушки вземете средно големи, продълговати плодове.

10. За яхнии, салати и яхнии пригответе чушки с различни цветове, за да наситете ястието с ярки слънчеви цветове след това.

11. Зеленият пипер се използва само за прясна консумация, след термична обработка започва да има леко горчив вкус.

12. За прибиране на реколтата на малки парчета използвайте плодове с голям размер, стените му са дебели и след размразяване напълно ще запази целостта и витаминните си свойства.

Какви прибори са ви необходими

За да замразите, подгответе следния инвентар:

• Ако имате подвижни тави с различна дълбочина във фризера си, заделете средна височина за чушките.
• Ако вашият фризер има само стандартни вградени рафтове, подгответе пластмасова тава, тава или плосък контейнер, които няма да замръзнат отстрани на фризера.
• Покрийте всички съдове за пипер с чиста памучна кърпа.
• Вече напълно замразен зеленчук се поставя в стегнати пликове.

Рецепти със снимки

Замразяване на сладки чушки - алтернатива консервирани зеленчуци... Всъщност при замразяване се запазва максималното количество хранителни вещества, а консистенцията, цветът, вкусът на размразения продукт не се различават от пресните. Има няколко начина за замразяване на сладките чушки – цели, на филийки, с билки. Нека поговорим за тях по-нататък.

На парчета

Отлично допълнение към яхнии и салати през зимния сезон ще бъдат многоцветните замразени парчета черен пипер. Продължителността на съхранение е от 4 до 6 месеца. За готвене се нуждаем от:

• Сладък пипер (различни цветове) - 2-3 кг.
• Вода.

Метод на готвене.

1. Изберете добрите зрели плодовебез повреди. Преминете през тях, изплакнете с течаща вода, отрежете дръжката с нож, отстранете семената.
2. Нарежете всяко зърно чушка, както желаете - на половинки, четвъртинки, кръгчета, полукръгчета, кубчета, сламки.
3. Покрийте палета с чиста памучна кърпа, сложете върху нея обелените парчета зеленчук.
4. Поставете тавата с филийки във фризера за 48 часа.
5. След изтичане на времето сложете втвърдения сладък пипер в стегнати найлонови торбички, затворете плътно. Изпратете във фризера.

Замразете цяла за пълнеж

В съветско време пълненият пипер се приравняваше на празнично ястие, той беше подготвен за специален повод. За да поглезите близките си с вкусна, обилна пълнена чушка през зимата, тя беше маринована трилитрови кутии... Но количеството мариновани зеленчуци в буркана често не беше достатъчно за огромно семейство или обратното, беше в повече и беше необходимо да се готви нещо друго, а вкусът на такава чушка се различава значително от прясната. Предлагаме ви да използвате модерен, рационален начин за приготвяне на цяла чушка за пълнене.

Съставки:

• малка българска дълга чушка - 23 кг;
• вода.

Метод на готвене № 1:

1. Измийте плодовете, подсушете с хартиена кърпа, отстранете дръжката и семките.
2. Сложете плодовете в подготвена и покрита с кърпа тава.
3. Изпратете във фризера в хладилника за 1-2 дни.
4. След това опаковайте порции от замразения продукт за компактност и удобство в пликове, запечатайте плътно. Поставете във фризера.

Метод на готвене № 2:

1. Този вариант изисква повече време за приготвяне, но чушката се оказва прясна. Измитите зеленчуци, изрежете капачките с нож и оставете настрана, отстранете семките.
2. Слагаме тенджера с вода на огъня, довеждаме до кипене.
3. Потопете всички чушки във вряща вода за половин минута. Благодарение на такива топлинна обработказеленчуците ще запазят всичките си витаминни свойства и няма да загубят формата си при замразяване.
4. Сложете обработените чушки една в друга и ги опаковайте в пликове. Към тях добавете капачки от пипер.
5. Изпращаме всичко във фризера.

Замразени с копър и магданоз

Зелените ще придадат на пипера специален богат аромат. За прибиране на реколтата трябва да вземете само млади оскубани магданоз и копър. За готвене се нуждаем от:

• български пипер - 2-3 кг;
• Копър - 150-200 г;
• Магданоз - 150-200 г;
• Сол - половин чаена лъжичка.

Метод на готвене:

1. Оставете добре измитите зелени да се накиснат за 5-10 минути в голяма купа със студена вода.
2. След това внимателно източете водата и напълнете с нова за още 10-15 минути.
3. След копъра и магданоза извадете от водата, разклатете. Подсушете зелените, но се уверете, че не започнат да избледняват, след което ги нарежете.
4. Междувременно пригответе чушките. Измийте го, отстранете семките, дръжките, нарежете го както ви е необходимо (на кубчета, сламки и т.н.).
5. Отделно поставете чушката на тънък слой върху средно дълбока тава, а нарязаните зелени в плоска тава. Изпратете го във фризера за един ден, за да замрази.
6. След като изтече времето, извадете корите със зеленчуци и билки.
7. Смесете равномерно черен пипер, копър, магданоз, опаковайте в торби, запечатайте плътно.
8. Замразете до зимата.

Полуфабрикат от чушки, пълнени с месо и ориз

През зимата е хубаво да поглезите любимите си хора с летни ястия, но трябва да се погрижите предварително за приготвянето им. , приготвя се бързо и лесно. Ако имате фризер у дома, използвайте следната рецепта за обилно полуфабрикати. Необходими съставкиза тричленно семейство:

• Сладки чушки - 9-10 бр.;
• Кайма - 500 г;
• Ориз кръгъл - 100 г;
• Лук - 1 бр.;
• Моркови - 1 бр.;
• Сол, подправки - на вкус.
• Растително масло.

Метод на готвене:

1. В предварително измитите чушки отстранете капачката и семките.
2. Обелете морковите, лука, нарежете на ситно, запържете леко в слънчогледово олио до златисто кафяво.
3. Сварете ориза до полуготовност, изплакнете със студена вода.
4. В купа с каймадобавете пържене, полусварен ориз, подправете, сол. Разбъркайте всичко старателно.
5. Напълнете чушките с плънката.
6. Пълнени зеленчуцисложете в торби, опаковайте добре. Съхранявайте във фризера.

Замразяване на печени сладки чушки

Много вкусни са печените замразени чушки. През зимата такива зеленчуци просто се размразяват, напояват растително маслоподправя се с чесън, подправки и се сервира като готово ястие... За готвене се нуждаем от:

• Пипер - колко е необходимо, без пропорции;

Метод на готвене.

1. Пипер, предварително измит и обелен от семките и дръжките, се разстила върху тава за печене.
2. Изпращаме зеленчуците да се пекат в предварително загрята фурна до 180 градуса за 30-40 минути.
3. След това сложете готовите чушки в тенджера и оставете да се влеят за половин час.
4. След това отстраняваме кожата от тях, поставяме ги в пластмасови контейнери и ги затваряме с капаци. Изпращаме го да замръзне до зимата.

Видео

Замразяването на зеленчуци е много популярно сред съвременните домакини. За разлика от консервирането, мариноването, витаминният състав на замразените плодове не се разрушава, а процедурата за замразяване не отнема много време, усилия и не изисква специални познания. Всеки може да се справи с такава задача у дома и за илюстративен пример препоръчваме да гледате следното видео.

Намерихте грешка в текста? Изберете го, натиснете Ctrl + Enter и ние ще го поправим!

Обсъдете

Как да замразите чушки за зимата

Белите чушки могат да се намерят в почти всяка кухня. Този зеленчук е много здравословен и се радва на много домакини. Белите чушки придават свежест на салатите и лекота месни ястия... Пълнените чушки са много популярни. Искате да ядете вкусно не само през лятото, но и през зимата. Ето защо трябва да разберете как да замразите цели чушки за зимата за пълнене. Не е трудно да го приготвите, но ястието се оказва обилно и вкусно.

Как да замразите чушки за зимата
цяла за пълнеж

Да, можете да го съхранявате не само под формата на парчета и кубчета, но и като цяло. Трябва да се има предвид, че целите чушки ще изискват доста място фризер... Но след замразяване може да се съхранява цяла зима, а чушката може лесно да се извади по всяко време и да се приготви точно там.

Подготовка на чушки за замразяване

Замразяването на чушките трябва да започне с подготовката на плодовете. Ще ви трябват неповредени, дори чушки, които трябва да се обработват по следната схема:

• първо изплакнете и подсушете с кърпа;
• отрежете върховете на всяка чушка заедно с дръжката;
• почистете семената и преградите.

Направете кухи малки съдове за кайма от чушки, нямаме нужда от нищо допълнително. Не е необходимо да се мие вътрешността, защото излишната влага може да влоши вкуса. Можете да попиете всяка чушка отвътре с хартиена кърпа, за да няма излишна влага и семена.

Къде и как да го съхранявате?

Ако ще замразявате много чушки, отделен фризер е по-добър вариант, но и хладилник фризер ще работи. Можете да замразите редовно торбички за хранаили като го опаковате в контейнер.

Температурата за замразяване на чушките трябва да бъде настроена на -18 градуса или по-ниска, тоест обичайната температура за съхранение за фризери.

Можете да съхранявате чушки във фризера за една година, което означава, че до следващата реколта можете напълно да се осигурите със съставките за вашето ястие. Също така е удобно да се мият, почистват и правят заготовки предварително. След това за готвене можете да готвите само мляно месо и веднага да започнете да пълнете.

Има няколко специални подхода за замразяване на чушки за зимата, разгледайте всеки един и изберете този, който ви подхожда най-добре.

Как да замразите чушки за зимата за пълнеж

Опция 1.
Като приготвяне можете да подредите чушките отделно една от друга и да оставите във фризера за 10-15 минути. Това ще замрази чушките, ще се втвърдят и няма да се слепят, когато ги поставите една в друга под формата на пирамида или рибена кост.

Възможно е замразяване на няколко партиди, като се планира предварително мястото и времето за етапите.

Ако искате да избегнете стъпката на предварително замразяване, можете да поставите малко парче салфетка или домакинско фолио между чушките. Тогава няма да се слепят и лесно можете да получите толкова чушки, колкото са ви необходими.

Вариант 2.

Сварете вода и сложете чушките във вряща вода за 30 секунди. След това трябва да ги извадите и да сложите чушките една в друга. Изчислете дължината на веригите за пипер въз основа на размера на вашия фризер. Поставете маринованите чушки в торби или контейнери и замразете. Смята се, че врящата вода запазва витамините по-добре.

Имайте предвид, че можете да слагате чушки една в друга само ако отрежете върховете заедно с дръжката, а не само дръжката със семена. Чушките също трябва да се подреждат внимателно, за да не се набръчкват или счупват в тесни условия. Ако това се случи, тогава едва ли ще успеете да ги напълните, но все пак можете да ги нарежете и добавите към салатата.

Как да замразите чушки за зимата на филийки

Ако искате да замразите чушките за салати или за гарнитура, по-удобно е да ги нарежете предварително на парчета. Така тя ще заема много по-малко място и ще замръзне, както и цяла. Най-добре е да съхранявате такива чушки в грайфери (торби с цип), за да не поема чужди миризми.

За замразяване на парчета този метод е много подходящ: нарежете чушките и ги замразете в тава за 24 часа, след което извадете и поставете всичко в найлонови торбички или пластмасови контейнери за по-голяма компактност.

Можете също така да потопите нарязания пипер във вряща вода преди замразяване, така ще бъде по-гъвкав и ще бъде по-лесно да го поставите компактно в торбички. Освен това такива чушки се приготвят много по-бързо след размразяване, защото са почти готови.

Как да размразите чушки.

Има няколко нюанса в приготвянето на пълнени чушки от замразени заготовки.

1. По-добре е чушката да се напълни с плънката, когато се размрази малко. Твърде замразените чушки са все още крехки и могат да се счупят, твърде размразените ще загубят формата си и ще бъдат по-трудни за пълнене.
2. Каймата трябва да се прилага по-малко, тъй като замразените чушки се готвят по-бързо. Така че каймата може да няма време да се готви още, а пиперът вече ще започне да ври.

Най-добре е да размразите чушките, като ги държите за няколко секунди под течаща хладна вода. Така само ще се размрази малко и ще бъде удобно да го нарежете или напълните с пълнеж. Ако чушката е замразена на парчета или не планирате да я режете, можете да я хвърлите в процеса на готвене, без да я размразявате.

Ако имате някакви неразбираеми моменти, гледайте визуалното видео

Изберете най-добрия начин за вас как да замразите чушките за зимата: цели за пълнеж или под формата на парчета / кубчета. Можете да използвате две опции наведнъж, защото има толкова много вкусни и здравословни ястияот чушки.

В мазето и у дома, прочетете на нашия уебсайт. Климатичните условия у нас не позволяват целогодишно отглеждане на култури, така че не се ограничавайте с ядене на любимия си зеленчук, в навечерието на зимата се суши, суши и замразява.

Начините

Как да замразим чушките за зимата? Как ще замразите чушките зависи от бъдещите ви употреби:

• за пълнежпродуктът е замразен цял;
• за готвене салатии добавяне към супа, гулаш, сотезеленчукът се замразява на парчета.

Ако се интересувате да научите за тази възможност, тогава ще ви разкажем за нея в нашата статия.

Обучение

Как да подготвим чушки за замразяване? За замразяване се избират изключително големи плодове.

Този пипер има дебели стении не губи формата си след размразяване.

След като сортирате внимателно всяко зърно пипер измит, внимателно подрежете бутчетата и почистете вътрешните части на семена и прегради.

За да не се повреди плътта на стените, процедурата за почистване се извършва не с нож, а с пръст. В крайна сметка е задължително отървете се от влагатаизбърсване на вътрешността на чушката със суха салфетка или парче плат.

Как правилно да замразим чушките за зимата? За да замразите чушки у дома, не е необходимо специално оборудване, достатъчно е да имате хладилник с вграден фризер... Процедурата за готвене не изисква специални кулинарни умения, достатъчно е да се придържате към определени инструкции.

Как да замразим чушките за зимата във фризера? Гледайте видео урока как да замразите чушки на парчета и цели в опаковки:

Инструкции

Как да замразите чушките у дома? Може ли чушките да се замразяват във фризера за зимата? Ако във фризерното отделение няма средна тава, трябва да се внимава пластмасова тава... Предварително съдът се измива старателно, избърсва се със суха салфетка и се поставя на дъното памучна тъкан.

След това върху него се изсипват сварени парчета или се нареждат пирамиди от цели чушки. Покрийте тавата със зеленчуци с кърпа така че да няма пукнатини, и се поставя във фризер.

Оптималното време за замразяване е 2-3 дни... След това чушката се пакетира в пликове. Важно е да се погрижите за целостта на опаковката, в противен случай зеленчукът бързо ще загуби първоначалната си форма и полезни свойства.

При каква температура да замразите чушките за зимата? Оптималната температура за замразяване на зеленчуци варира в рамките на -19 ° C ... -23 ° C... Ако се спазва този температурен диапазон, продуктите се поддават на шоково състояние и не губят полезните си качества. Срок на годност на замразени зеленчуци - до 6 месеца.

Изцяло

Цели замразени чушки в пирамиди - снимка:

За зимата? Както беше отбелязано по-рано, цялостното замразяване ще позволи използването на продукта за пълнеж:

• подредисамо големи плодове с дебели стени;
• пипер измит, подрежете бутчетата и отстранете вътрешностите;
• обелени чушки изсушавами избършете добре със суха салфетка;
• цели плодове инвестирайте един в другдокато образуват пирамида;
• зеленчуковите пирамиди са увити цели пакетии ги поставете във фризер;
• след два часа зеленчуците се изваждат от хладилника и се разклащат внимателно, така че черен пипер отделени един от други не се слепиха.

Една опитна домакиня ще сподели с вас тайните си за замразяване на цели чушки за пълнене в това видео:

На парчета

Как да замразим чушките на хапки за зимата? Този метод на замразяване е подходящ за хора, които планират добавете черен пипер към яхния, супа, борши други ястия:

• предварителната подготовка на зеленчуците не се различава от предишния метод: чушките се сортират, измиват, обелват се и се сушат добре;
• изрежете продукта на парчета или пръстенив зависимост от по-нататъшната употреба;
• сварените парчета се изсипват равномерно на дъното на съда, покриват се с кърпа и се поставят във фризера;
• по късно два днизеленчуците са опаковани в опаковки.

Съвети на опитна домакиня за замразяване на нарязани чушки в това видео:

Периоди на съхранение

Качественозамразените чушки за зимата могат да запазят вкуса и ползите си до узряването на следващата реколта.

Преди готвене не е необходимо да се размразявацели зеленчукови парчета, те могат да се добавят веднага към други съставки. Например замразените чушки се изсипват в супата 10-15 минути преди окончателното готвене.

С яхниязеленчуците се разбъркват 15-20 минути преди да се свали ястието от котлона. За пълнеж целите зърна пипер се размразяват до еластичното състояние на стените.

В противен случай е неудобно да пълните зеленчуци с варени съставки. Замразяване на чушки за зимата у дома няма да бъде специален труд.

Достатъчно е да отделите няколко часа предварително, за да се насладите на вкуса на продукта през зимата.

Ако откриете грешка, моля, изберете част от текст и натиснете Ctrl + Enter.

Харесвате ли пълнени чушки? Сигурен съм, че да! През сезона имаме това ястие номер едно. През зимата, уви, често вече не е възможно да го приготвите - цените на чушките по това време на годината хапят твърде болезнено, а качеството на зеленчуците оставя много да се желае. Затова приготвянето на чушки за бъдеща употреба е най-подходящият вариант. Може да се прибере по няколко начина: навийте вече пълнени чушки, мариновайте цели чушки или ги замразете. Последният метод е най-лесният. Сега ще ви разкажа възможно най-подробно как да замразите чушките за зимата за пълнене бързо, просто и така, че да заемат минимум място в хладилника. Тази опция е идеална както за замразяване на малко количество чушки, така и за богата реколта. Във всеки случай процесът на възлагане няма да отнеме много време.

Замразените чушки могат да се съхраняват доста дълго време - до новата реколта, но се ядат, разбира се, много по-рано.

За поръчка ще ви трябва:

• черен пипер - в желаните количества,
• плътна целофанова торбичка или хранително фолио.

Как да замразите чушки за зимата за пълнеж:

По-добре е да изберете чушки за замразяване с приблизително същия размер и форма, малки по размер - тези, които са идеални за пълнене. Измийте ги добре. Отрязваме всяка "шапка" - с около 1 см. След това внимателно с нож с дълго острие изрязваме сърцевината и отрязваме всички вени.

Когато всички чушки са готови, налейте вода в тенджера и я оставете да заври. Как се вари – заредете в него няколко чушки и ги варете буквално 30 секунди, максимум 1 минута. Тук е важно чушките да не се препичат. Те трябва само леко да променят цвета си и да станат малко по-меки. За да следите по-лесно степента на готовност на чушките, е по-добре да ги заредите във вряща вода на порции от 4-8 броя (в зависимост от размера на тигана).

След това чушките трябва да бъдат добре изсушени - когато са мокри, те просто ще замръзнат плътно един към друг. Повечето бърз начин- Попийте ги с хартиена кърпа както отвътре, така и отвън. Или ги оставете да изсъхнат естествено, но това ще отнеме доста време – поне 1,5-2 ч. Излишната влага не само ще направи чушките по-крехки, но и ще се отрази негативно на вкуса им.

Е, сега сушените чушки могат да се опаковат в пликове. За да направите това, първо ги добавяме едно към едно, образувайки един вид влак от чушки. Броят на чушките във "влака" е по ваша преценка. Основното нещо е да поставите чушките в една торба за едно готвене. Наредих 3-4 чушки. Този компактен процес на формоване значително спестява място във фризера.

След това скриваме получения „влак“ в целофанов плик, като се опитваме да освободим максимално въздуха от него при връзване, но в същото време не смачкваме чушките. Като алтернатива можете да увиете плътно чушките със стреч фолио.

Готов! Изпращаме чушките в хладилника, където те спокойно ще чакат на крилцата.

Използването на този пипер е лесно. Изваждаме замразения плик от фризера и за 1-2 минути. Отделете чушките (отделят се много лесно) и ги изпратете под струя хладка вода. Пиперът ще се размрази малко и може да се напълни с пълнежа и след това да се приготви както обикновено.

Успешни заготовки!

Сочният, ароматен пресен български пипер е един от любимите ни летни вкусове! Как искам да го запазя през зимата, така че да ни радва с ярките си слънчеви цветове. Разбира се, през студения сезон можете да си купите пипер в магазина, но, първо, цената му хапе много, и второ, вкусът не е същият. Особено ако вашата градина ви е зарадвала с добра реколта от този зеленчук. Има много начини за консервиране на чушки в буркани, но ние предлагаме да ги замразите пресни. В същото време ще обсъдим какво може да се приготви от него.

Струва ли си да замразите чушките за зимата

Именно замразяването ви позволява да запазите повечето витамини и други полезни вещества в продуктите. По време на мариноване и консервиране, което трябва да бъде предшествано от гореща работа- пържене, варене, заливане с вряла вода и т.н., не само почти всички се унищожават полезни качества, но и вкусът на зеленчуците напълно се променя. И точно него искам да запазя.

Тук дълбокото замразяване ни помага. Нещо повече, правилно замразените чушки могат да се съхраняват лесно в продължение на 15 месеца, така че да им се наслаждавате до следващата реколта.

Методи за замразяване на пресни чушки за зимата

Домакините, които отдавна се занимават със замразяване на зеленчуци и билки, вероятно знаят няколко метода за такава обработка и сред тях са избрали най-удобните и подходящи. По принцип те зависят за какви ястия ще се използва чушката по-късно.

Първото правило при замразяване на чушки, независимо от метода: изберете добре узрели плодове ярки цветове... Те не трябва да бъдат повредени - петна, гниене. Колкото по-ярки са плодовете и по-плътна е тяхната пулпа, толкова по-богати са вкусът и ароматът.

Замразете ярко оцветените плодове за нотка на лятото в средата на зимата

Замръзване на парчета

Изплакнете обилно плодовете и изчакайте, докато изсъхнат. След това можете да започнете подготовката.

Лютите чушки могат да се използват за горещи ястия като супи, сосове и яхнии. Тънките, дълги филийки работят добре за гарниране на пица. Също така е добра идея да ги добавите към пресни зеленчукови салати... За да направите това, ускорете размразяването малко, като задържите чушката за няколко минути топла водаили за двойка. Не размразявайте твърде дълго, в противен случай парчетата пипер ще станат крехки.

Видео: замразяване на чушки на порции

Замразяване на цели плодове

Друг удобен начин за замразяване на чушки е без нарязване, с цели плодове. Препоръчително е да са с еднакъв размер – това улеснява съхранението им по-късно. Но колко големи трябва да бъдат те не е задължително. Такива чушки се използват за пълнене, което е много удобно: много е удобно да ги „пълнете“ с пълнежа, когато са замразени. Още по-лесно е да ги замразите пълнени веднага.

По принцип чушките могат да се замразят вече пълнени.

По принцип, ако сте изсушили добре чушките, тогава те веднага могат да се сгънат на пирамиди, да се опаковат в пликове и да се поставят замразени. След това се разделят добре без повреди.
Някои домакини препоръчват бланширане на плодовете преди замразяване. Да, пулпата от това ще стане по-нежна и впоследствие пълнени чушкипригответе се по-бързо. Но ако държите плодовете във вряща вода за повече от 1 минута, те ще станат твърде меки и ще замръзнат като плоски сладки.

Видео: как да замразите чушки за пълнеж

Отзиви за замразяване на чушки

Можете, разбира се, да сгънете капачетата от чушките на случаен принцип, но аз го правя така, че по-късно, когато ги размразя, всеки капак да си пасне своя пипер, добре, за да не го объркате напълно, така че когато го напълните , „капакът“ е прикрепен. Замразявам на партиди, които не са много големи, като разчитам на моята тенджера, не е много голяма, на практика стават 6 броя. По-добре е да го правите на различни порции, защото можете да направите тенджера наведнъж, а може и 5 литрова тенджера.

ЮЛИ55555

Сложих чушките в отделна камера от всичко останало !!! Пиперът, дори попарен, има много силен аромат! И ако не искате да ядете плодове с аромат на пипер през зимата, опаковайте го плътно или в отделна камера, или в контейнер с плътен капак!

iskrovaja

https://forum.say7.info/topic47186.html

Купих голям сандък специално за замразяване, като по магазините. Сега мога да замразявам големи количества зеленчуци от градината и всичко се вижда. Смилам чушката и я замразявам изцяло. Такива препарати са много полезни през зимата.