Колко трябва да заврите есенните страни. Колко време да готвя? Тайните на готвенето на горски гъби

25.10.2019

Можете да солените зеленчуци за дълго време и досадни, но как бързо да спите зеле у дома за 2 часа, със сигурност, не всеки знае. Днес ще ви кажа подробно как да го направите, а на снимката ще разберете, че тя също е много лесна. Веднъж имах възможност да приготвя вечеря за роднини, които са дошли отдалеч и много неочаквано. Веднага щом повикването иззвъня в апартамента и всички домашно приготвени бяха у дома, осъзнах, че някой донесе. За щастие, това бяха моите далечни роднини, които минаваха в моя град. Затова те караха към светлината. Тъй като гостите не винаги се подготвят за пристигането, бях изненадан. Но това не беше там, веднага бях в кухнята, изцедени ястия, а вечерята беше готова навреме. И физиологичен зеле между централното място на масата. Тя е толкова лесна и бързо може да бъде подготвена, ако използвате нашата рецепта.

Необходими продукти:

- половин вилица бяло зеле;
- 1 средно най-голям морков;
- сладък червен пипер;
- няколко чубрица бор;
- няколко щипка смлян черен пипер;
- една таблица. л. голяма сол;
- няколко щипка захарен пясък;
- няколко листа лаври;
- 50 грама оцет (9%);
- 0,5 литра вода.

Арбитърна форма на зеле. В този случай изберете как да го отрежете на личен опит и който може да направи. Приближавам се, просто измивах ръце. Зелето ще бъде по-меко.

Аз съм морков за такава рецепта на ренде, аз избирам голямата страна както обикновено.

Сладък пипер се нарязва на ивици и се добавя към зеленчуците. Той ще добави не само ярки цветове на зеле, но и да й даде уникален аромат.

Също така в лъскавите лаври в зеле. Стискам чесъна. Тези два компонента са необходими за зеле и ястието ще бъде просто страхотно. За да се ускори готвенето на зеле, е необходимо да се добавят подправки към него. Чесън, Пипер, Лоръл в тази помощ.

Сега готвя марината за зеле. В топла вода Смучете сол, захарен пясък. С гореща температура, насипно състояние бързо ще се разтвори.

Плащ на оцет. Благодарение на оцета на зеле, той ще бъде маринован и приятен на вкус.

Добавете смлян черен пипер. Подправките винаги са ходили само за да благоприятстват зеле.

По това време марината ще се охлади малко и може да се използва допълнително. Топло мариново гориво зеле.

Цъфтящи зеле в дълбоки ястия с плоска плоча. Към плочата поставям тежък елемент, така че зелето да е малко натиснато в купата. Такова зеле може да се направи в емайлирана тенджера. Всичко зависи от обема на варени ястия.

Ще бъдат решени два часа зеле ще бъдат решени и ще бъдат готови за подаване на масата. И всичко това се случи заради факта, че марината е топла. Той изигра решаваща роля.

Всичко, което не беше изял, лежеше в банката и постави в хладилника. На следващия ден всички са погребани.

Надявам се, че моята рецепта разказа как бързо да се вкарва зелето вкъщи и ще се опитате да направите.

Колкото по-разнообразни трапезарията, толкова по-вероятно ще чуете комплименти и похвали на адреса си. И така, че има повече от тях, опитайте се да приготвите повече и такава закуска също няма да бъде излишно на масата.

Добър апетит!

Sling зеле - най-популярният I. светлина Заготовки от зеленчуци за зимата в банките. Основното предимство на този метод е, че зелето е хрупка и много сочно, с пикантен аромат и сладък вкус. А също и за домакините е много важно продуктът в банките да не се оформят и не се нуждаят от специални условия за съхранение.

Някой мислиНяма разлика между съня и счупване на зелето. Да, начини за готвене с нещо подобно, но все още има някои разлики. По време на устройството се използва много повече сол, отколкото при сервиране на зеленчуци. Такъв солен разтвор ви позволява бързо да получите добре уловен и нисък продукт, който може да бъде квази в банката само 3-5 дни. Ферментационният ефект се намалява чрез наличието на голямо количество сол, така че млечната киселина е по-слаба, отколкото когато zapwask.

Някои правила за риболов зеле:

В процеса на ферментация солевият разтвор трябва да покрива напълно зеленчуците. Ако по някаква причина това не се случи, тогава трябва да увеличите натоварването на пресата.
За осоляване към солевата разтвор се добавя изключително каменна сол на голямо смилане.
Така че осолянето се оказа отлично, зелето трябва да съдържа много захар. Има разновидности, които са най-подходящи за детайла, например слава. Но най-лесният начин да опитате зеленчук вкус. Ако е приятен и сладък, тогава ще бъде перфектен. За бърз процес Ферментацията може да не е достатъчно захар в саламура, така че сладко зеле Може да поправи този недостатък.

Класически начини за соли

Как да харчо зеле в банка? Има много рецепти за осоляване на този зеленчук. Много домакини предпочитат класически методи за осоляване, доказани години.

Как да готвя хрупкаво зеле

Рецептата за приготвяне на хрупкавия продукт е много проста, но резултатът надвишава всички очаквания. Ще се изисква следното съставки на 3-литров буркан:

моркови - 2 броя;
зеле - голям Кочан;
laurel лист - 4 броя;
черен пипер (грах) на вкус.

За саламура ще бъде необходимо:

сол на големи шлайфане - 2 супени лъжици;
вода - 1,5 литра;
захар - 2 супени лъжици.

Етапи на заготовката Изглежда така:

Нарязани зелешки парчета са нарязани, морковите се съединяват върху ренде (за предпочитане на големи) и разбъркайте всичко.
Поставете зеленчуците в буркана и натиснете малко. Когато поставяте, листа пипер и залив трябва да се поставят между слоевете.
След това подгответе марината. Водата за марината трябва да се вари и топла, захар и сол в нея. Налейте салата до самите краища на банките.
Бурканът може да бъде покрит с марля или капак. Ние поставяме в дълбока плоча или купа (излишък от марината ще бъде взривен).
Оставете салата за 3 дни за ферментация. Тя трябва периодично да се следва от горния слой зеленчуци, той винаги трябва да бъде покрит с марината.

След 3 дни продуктът е готов за използване.

Метод за бързо запояване

Този метод обича много любовници. Той е идеален за семеен обяд или за неочаквани гости, защото зелева салата Ще готови след 1 час.

Компоненти за бързи плочи:

бяло зеле - 2-2.5 кг;
моркови - 3 броя;
чесън - 5 зъба.

За саламура ще бъде необходимо:

вода - 1 литър;
каменна сол - 2 супени лъжици;
захар - 100 грама;
оцет - 100 грама;
растително масло - 200 грама.

Рецепта:

Зелето е фино наранено, морковите на съединителя върху рендера, чесънът е фино нарязан.
Захар и сол се добавят към вряща вода. Сварете няколко минути.
Когато марината оставя малко, в него се излива оцет. След като отстранете от огъня, трябва да добавите масло и да смесите добре.
Зеленчуците, които са предварително положени в буркан, се изливат с горещ солен разтвор.
Веднага след като ецът се охлади, банките с детайла се почистват в хладилника.

Бързо запояване за зимата

Днес има огромен брой ролеви рецепти за този зеленчук за зимата. Въпреки това много предпочитат предпочитанията си класически начин Заготовки. Такава рецепта лято зеленчук Използвани преди много и предадени от поколение на поколение.

Така да се готви вкусна закуска За зимата в банката, изисква се:

моркови - 4-5 броя;
зеле - 5 кг;
голяма сол - 3 супени лъжици;
lAVAR лист - 3 неща;
подправки и подправки.

Стъпки за подготовка:

Всички зеленчуци се нарязват: зелето е тънко наранено, морковите се втриват по баре. Сол добави към зеленчуците. За да дадат сока си, те са леко притиснати с ръцете си.
Солените зеленчуци поставят в голям контейнер и добавят подправки и залив към тях.
Отгоре натиснат неоната (те поставят буркан с вода на дъската или плочата). Такава форма остави да се отворят при стайна температура.
Някъде след 24 часа те премахват окото. Половината салата се отстранява в друг контейнер и се разбърква. Това е необходимо, за да има допълнителни газове. Оставете зеленчуците да почиват за 2 часа. След като бъде изпратен под струята. Така че, направете всеки ден до пълно ецване.
Три дни по-късно, канали за марината и става светлина, пяната изчезва. Така зеленчуците пееха, готовността се проверява за вкус.
Завършено зеле Те са положили в банките и премахват на хладно място.

Как да възпадне зеле в банки с допълнителни съставки

Зелето се осолява не само с добавянето на моркови, но и с други зеленчуци или плодове. Помислете за няколко популярни рецепти като осоляване на зеленчуци.

Зеле в банки с домати

За готвене ще ви трябва Малки и зрели домати с гъста текстура. Основните съставки:

зеле - 10 кг;
домати - 5 кг;
сол - 350 грама;
на вкус - семена от копър, листа от касис и череша, пипер, целина.

Рецепта:

Пералните зеленчуци са удебелени. Ако доматите са малки или средни размери, след това ги оставете изцяло.
В по-големия капацитет излагат нарязаното зеле и домати, осолени. От над листата на плодовете, копър и целина. По този начин три слоя зеле и домат са аслап.
Отгоре затворени салата от марля или чиста кърпа и поставена под струята. Следвайте ферментацията и екскрецията зеленчуков сок.
На 4 дни салата се премества с домати в банките и се охлажда в рамките на 12-15 часа.

Всичко, салата със зеле, готова за ядене.

Мариновано зеле в банки с блато

Такова зеле с блато ще трябва непременно да вкусим гостите и те определено ще попитат рецептата. За нейната подготовка ще бъдат необходими следните съставки:

зеле - 2 кг;
sveonla - 500 грама;
моркови - 1-2 парчета;
чесън - 1 филийки;
вода - 1 литър;
захар - 150 грама;
сол - 2 супени лъжици;
черен пипер - 7 грах;
bay лист - 3 броя;
оцет 9% - 150 грама;
слънчогледово олио - 3 супени лъжици.

Стъпки за подготовка:

Всички зеленчуци се отрязват. Зелето не е твърде малко. Сладки и моркови се втриват на главна ренде. Чесън фино нарязан. Зеленчуците се разбъркват в дълбоки резервоари.
Стерилизирайте капаците и кутиите. Смяна зеленчукова салата В банките, леко кондензирани.
Към горещата марината се добавят подправки, оцет и масло.
Излива се солен разтвор и ролка с капаци. Те дават хладно при стайна температура, след това се отстраняват в хладилника.

След 2 дни зеле, готова за използване.

Зеле в кутии с ябълки

Такава салата със сигурност ще оцени любителите на ябълките. За готвене на зеле с ябълки, ще бъдат необходими следните компоненти:

зеле - 2 кг;
морков - 500 грама;
ябълки - 4-5 броя;
захар и сол от 70 грама;
ароматен пипер - 10 броя;
черен пипер - 20 броя.

Стъпки за подготовка:

Зеленчуците блестят, смесват със сол, захар и подправки, леко регулирани.
Моите ябълки премахваме сърцевината и режима на малки парчета.
Зеленчуците лежат в банките, леко натискане, поставете ябълки отгоре. Така няколко пъти прославяме зеленчуците. Оставяме някъде на 5 см отгоре, за да освободим зеленчуков сок с ферментация.
Приготвени зеленчуци в продължение на 3 дни при стайна температура. Вечерта и сутрин, трябва да се тласне дървена пръчка, за да може допълнителни газове.
Затвореният продукт трябва да се съхранява в хладилник или в хладно място.

Зеле в банки с мед и боровинки

В тази рецепта вместо захар използвайте мед. Ще бъдат необходими следните съставки:

зеле - 1 кг;
моркови - 3 броя;
мед - 1 супена лъжица;
сол - 20 грама;
bay лист - 1 парче;
пипер е черен - 5 грах.

Боровинка и слънчогледово масло Те ще бъдат необходими преди подаването на масата.

Стъпки за подготовка:

Зеле блести, моркови три на ренде.
Зеленчуци, поставени в купа, добавят сол. Разбъркайте добре, леко натиснат.
След това добавете други зеленчуци и съставки. Поставете сместа в банки и внимателно подправете.
Покрийте от Капрон покрива, след като сте направили дупките в тях и ние отстраняваме в хладилника.
След 24 часа, ние получаваме и пробиваме сместа с дървена пръчка, така че освобождаваме газове от продукта.
За пълната подготовка ще се изисква седмица. Но ние не трябва да забравяме 2 пъти на ден, за да произвеждаме газове от сместа. Много е важно!

Преди сервиране на масатаЗелето е поръсено с боровинки и се добавя слънчогледово масло.

Характеристики на създаването на саламура за зеле

Туршия или марината за кисело зеле - Това е осолен воден разтвор, който често добавя различни подправки и подправки. Но марината е естествена, в процеса на ферментация на зеле. Основната основа на разтворителя на разтворителя е разтворен със сол. Концентрацията директно зависи от количеството на добавената сол. Обмислете няколко съвета за подготовка на саламура у дома.

За кей

Класически (Babushkin) метод за подготовка - развиш със саламура. Марината на тази рецепта много бързо и просто се подготвяте. В 1,5 литра вода е необходимо да се разрежда 1 супена лъжица голяма сол и 2 супени лъжици захар. Полученият разтвор се поставя в огън и се вари 2-3 минути. Студен разтвор се излива зеленчуци и издържа на пълно готвене.

За Махането

Мариновано зеле Същото вкусно и полезно като Sauer или Salty. Саламура в него играе важна роля. Готвенето е малко по-различно от марината за растителни стартери.

Ще бъдат необходими следните компоненти за 3-литров банка.:

слънчогледово масло - 0.5 чаши;
сол - 2 супени лъжици;
захар - 200 грама;
оцет 9% - 180 мл;
водата е 1 литър.

Всички зеленчуци са настъргани и подредени от слоеве в банката, можете да добавите няколко скилидки чесън или люти чушки. Всички компоненти за марината се разтварят във вода. След това течността трябва да се вари и да се излее с топла зеле със зеленчуци. И след ден продуктът ще бъде готов за употреба.

За да се направи маринована или солена зеле, тя е вкусна и хрупкава, много е важно да се спазват всички пропорции за подготовката на решението.

В тенджера можете както от класическата рецепта, така и с добавянето на ябълки или плодове. Трябва внимателно да изберете ястията за осоляване и да спазвате условията за съхранение.

Правила за подбор Натиснете запояване

Дървените бъчви и забрани винаги се считат за идеалния пакет за риболовни решения. Но в градските условия е много по-удобно и практично да се използва емайлиран кухненски съдове - пан или кофа.

Ако е необходимо да се натрупвате тестова партида, проверка нова рецепта- По-добре е да изберете малък контейнер. Това ще ви позволи бързо да оцените резултата и допълнително експериментирайте с компоненти и пропорции. Когато се намери перфектното съотношение на продукта - можете да използвате по-просторна тенджера.

Внимание! Емайлът в пота не трябва да има дефекти: чипове, драскотини.

Възможно ли е да се хвърли зеле в алуминиева тенджера

Вътре в резервоара със солево зеле продължава активни химични процеси с подчертаване на голям брой лактат. И тъй като алуминиев, чист или в сплави, има свойство за бързо повишаване на реакцията с всякакви основи и киселини - използването на ястия от този метал в този случай е изключително нежелано.

В допълнение, в резултат на взаимодействието на алуминий с ферментационни продукти, вещества са вредни за тялото, външният вид и вкусът на солевото зеле бързо се развалят. Тя потъмнява и придобива неприятщ вкус.

Технология за запояване в тенджера

За бързо спиране на зеле, домакинята често предпочита да използва голяма емайлирана тенджера - работа с нея е по-удобна и по-безопасна, отколкото с стъклени кутии.. Технологията за готвене включва следните стъпки:

Зелето е фино наранено или нарязано с големи парчета, в зависимост от рецептата.
Останалите съставки се приготвят: моркови, ябълки, плодове, подправки.
Разбъркайте основната маса в голяма купа, таза или надясно на масата.
Заспите в тенджерата на слоевете, преди подправката. Всяко ниво е добре.
Изпълнена с готова саламура и притискал товара - обикновено е подходящ за тенджера на диаметър на плаката, който се поставя върху 3-литров буркан, пълен с вода или друг контейнер.

В зависимост от рецептата и вкусовите предпочитания в този формуляр, заготовката се поддържа в топла стая от един до няколко дни. През цялото това време е необходимо редовно да се налива цялата маса на дъното, за да се освободи постоянно освободеният газ. Готовият продукт трябва да се съхранява на хладно място, предварително опаковане или напускане в тенджера.

Вкусни и бързи рецепти

Всички рецепти се основават на няколко века на установените комбинации от продукти най-добър резултат. Зелето може да бъде осолено с моркови, ябълки или стафиди.

Класически морков рецепта

Морков е традиционна съставка в домашни заготовки от зеле. Тези две зеленчуци перфектно се допълват както в ароматизиращи свойства, така и във витамин. Бързо да ги пика класик, задължително:

зеле - 1 кг;
моркови - 2-3 броя;
сол - 70 g;
захарен пясък - 1.5-2 супена лъжица. l.;
вода - 1 l;
лесен пипер, залив лист - на вкус.

Бакшиш! За да се получи пикантен вкус на ястието - можете да добавите няколко скилидки чесън, нарязани от филийки.

Готвене:

За да се охлажда солевият разтвор - препоръчва се да го приготвите в самото начало. За това водата трябва да бъде варена и бързо разтворена сол и захар.
Нарязване на зеле. Ако, заедно с тънки филийки, оставете по-големия, вкусът на готовия продукт ще бъде по-богат поради неравномерното разпределение на солта. Тогава трябва да разтривате морковите големи.
Разкъсаните зеленчуци се смесват в удобно ястие, ръчно отменено, докато сокът се появи и постави плътни слоя в тигана, като ги променливо се редува с лавров пипер и чесън - по желание.
Изсипете получената маса на готовия солен разтвор, покрийте с големи зеле и поставени под потисничеството. Ако течността покрива плаката - това означава, че всичко е направено правилно.

Можете да опитате бързо физиологичен зеле за третия или четвъртия ден. За да закупите по-кисел вкус, той обикновено отнема около 5 дни.

Млад карета соли рецепта в тенджера

Най-подходящи за сън, есента се обмисля, добре яздно бяло зеле. Младите вилици не се препоръчват да се използват, тъй като срокът на годност на детайла ще бъде много малък. Но ако трябва бързо да спите зеле не за зимата, но за незабавна употреба, такива кошанисти ще бъдат полезни.

За ранно зеле е най-подходящо по-горе класическа рецепта С моркови, особено ако rootpode също е от новата култура. Процесът на готвене няма значение. Домакинята вярва, че такава закуска ще бъде по-малко хрупкава, но по-нежен вкус. Ако желаете, можете да спите младо зеле и с добавянето на други съставки: ябълки, плодове, листа от прясна касис, череши. Основното нещо не е да й дадете бързо.

С ябълки

Разнообразието на "Антонова" се признава добре за бързо осоляване със зеле - тези ябълки имат наситен аромат и характерна киселина, поради високото съдържание на витамин С. да прекарат зеленчуците и плодовете в този вид, на 1 кг зеле ще се нуждаят . \\ T

моркови - 1 бр.;
ябълки - 1.5-2 парчета;
вода - 0,5 л;
сол - 1 супена лъжица. l.;
захар - 0.5 чл. l.;
пипер ароматен - 6-7 грах;
bay Leaf - 2 бр.

Важно! Във всяка рецепта сол трябва да бъде чиста, без никакви добавки. Ако спите зеле с йодирана сол - бързо ще развали цялата партида.

Готвене:

Направете саламура, разтворима сол и захар в кипяща вода.
Обелете от горните листа Кочан дросел, паша моркови, ябълки фино отрязани. Разбъркайте съставките.
На дъното на тигана в центъра, за да сложи парче ръжен хляб И го покрийте с цял лист за зеле.
Преместване с подправки, слойно поставете ябълката зеленчуков микс, В процеса, приемането, така че сокът да дойде.
Изсипете целия охладен солен разтвор и поставете под потисничеството. В тенджера трябва да има достатъчно място, за да се гарантира, че пяната, образувана по време на ферментацията, не преминава през ръба.

За да се осигури бърза доходност на газ, 1-2 пъти на ден, подреденото зеле, задължително на няколко места, взимаха дървена или бамбукова пръчка към дъното. Процесът на образуване на пяна може да отнеме от 5 до 10 дни, след което соленото зеле с ябълки може да бъде завършено.

Бакшиш! Хранене такава закуска на масата, препоръчва се да го напълните нерафинирани растително масло И поръсете с нарязан лук.

С боровинки

Друг популярен начин за бързо спиране на зеле - с плодове: боровинки, червен касис, Lingonberry. В допълнение към богатия вкус, те дават завършена ястие Също така красота.

Съставки:

зеле - 1 кг;
моркови - 1 бр.;
боровинки - 50 г;
сол - 1.5 супена лъжица. l.;
bay лист - 1-2 парчета;
черен ароматизиран - 3-5 бр.

Вместо посочените подправки, някои любовници добавят вкуса на кимион или копър.

Готвене:

Рязане на зеле, паша моркови. Изплакнете плодовете.
Разбъркайте зеленчуците с подправки в таза, добре подтискайте ги с ръцете си, за да се открояват.
Споделете първия слой на дъното на тигана, налейте шепа плодове отгоре.
Продължавайте да разпространявате зеленчуците напред с плодове, леко натискане, - така че да не смачквате червата.
Изсипете сока, оставен на дъното на таза, когато цялото зеле ще бъде в тенджера и поставени под потисничеството.

Ежедневно въртене, трябва да издържате на физиологични зеленчуци при стайна температура 3-4 дни, след което можете да опитате. Веднага щом ферментационният край и зеле ще придобият необходимия вкус - закуската е готова.

Условия за съхранение

Основното условие за съхранение на солево зеле е студено. При стайна температура тя бързо ще продължи, тъй като процесът на ферментация ще продължи. В частни къщи за домашни условия, мазетата традиционно използва маза и в градски условия - хладилник или остъклени лоджия, където температурата се държи последователно на ниво от 0 до 3 ° С в такава прохлада, хладно зеле в тенджера в тенджера в тенджера в тенджера може да остане прясно най-малко 1 месец.

По-надежден начин за замразяване на продукта. В тази форма може да продължи цялата зима. Недостатъкът на този метод е, че под влиянието на ниски температури част от полезните вещества бързо се унищожават, но това по никакъв начин не отразява това. Основното е да се предотврати повторно замръзване, като се използва лека закуска веднага след размразяването. За да не се нарязва всеки път, когато е празно зеле с нож, той може да бъде разложен в порции пакети от всеки удобен размер и размразяване, ако е необходимо.

Важно! Наличието на саламура помага да се запази витамин С в зелето, така че в никакъв случай не е необходимо да го източвате по време на съхранение.

Заключение

За бързо спиране на зеле в тенджера, не се нуждаете от голям кулинарен опит и сериозни финансови разходи. Но това просто ястие използва постоянна популярност за уникалния си вкус и полезни свойства.

Дата на публикуване: 08/30/2018

Осолено зеле - Честият гост на нашите маси и компонента на много ястия. Може да се постави в супа, салати и печене. Да, и в чистата си форма, такава салата, подправена с нерафинирана петрол и лук, е много добра.

Наскоро разгледахме няколко кисели рецепти за зеле. И днес бих искал леко да повлияя на темата решения или зеле.

Салата по такъв начин се оказва по-вкусно и по-полезно. В крайна сметка, за разлика от маринга, процесът на ферментация е придружен от млечна киселина, а не лимон или оцетна. Това означава, че не изисква допълнителни консерванти. За да ядете такова ястие е полезно дори за децата.

Въпреки това, все още има случаи, когато е необходимо да се харчи в най-кратки срокове. Тук трябва да прибегнем до помощта на оцет. Но това не е страшно, защото го добавяме малко и вкусът е запазен.

Днес имаме 4 рецепта за плана вкусен физиологичен разтвор Зеле. Изгответе ги просто, без сложни процедури. Дори и начинаещ домакиня ще се справи с тях. Така че, нека започнем ...

Как бързо да спите зеле у дома след 2 часа
Как да поздравите цветно зеле За зимата в банките
Как да се стигнем от зеле, така че да е хрупкав
Олиска ранно зеле За зимата в банките

Как бързо да спите зеле у дома след 2 часа

Ако неочаквано искате да боли със сол калинг, ви предлагам тази рецепта. Тя е малко по-различна от традиционното осоляване. За да може една закуска на масата след 2 часа, тя трябва да бъде нарязана в горещ солен разтвор с добавяне на оцет. Само така салата бързо се хвана за марината. Оказва се много вкусно.

Съставки:

3 килограма зеле;
3 средни моркови;
4 парчета чесън;
един и половин литра вода;
чаша захарен пясък;
3 супени лъжици сол;
чаша растително масло;
чаша оцет.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1. Баба наряза с нож. Морковите чисти и избършете през рендата. Тогава те трябва да бъдат свързани в една мисия, добавят се към тях пропуснати през прес Чесън.

2. Поставете вода на печката, добавете всички останали компоненти от списъка на съставките, в допълнение към оцета. Предотвратяване на захар и солеви зърна преди разтваряне. Донесете на кипене и извадете от печката. Добавете оцет и разбъркайте.

3. Изсипете гореща течна салата и се разбъркайте внимателно. Покрийте капака и оставете директно на масата. След 2 часа съдържанието ще се охлади и може да я яде. Ако искате да се насладите на хладна закуска, след това след охлаждане можете да го поставите в хладилника за известно време.

4. Горещ саламура И оцетът свърши работата си и салата е готова! Оказва се много вкусно и апетитно. На вкус можете да увеличите или намалите количеството чесън, да добавите любимите си подправки и билки.

Как да натрупате карфиол за зимата в банки

За зимата можете да приготвите не само бяло зеле, но и нейният цвят роднина. Оказва се необичайно и много вкусно. Особено ако го направи доматен сос. Тази закуска е остра и пикантна. В нашето семейство тя е много обичана. Скорост и вие.

Съставки:

2 килограма карфиол;
една и половина килома домати;
половин чаша захарен пясък;
50 грама сол;
стъкло на постно масло;
300 грама сладък пипер;
100 грама чесън;
голям куп магданоз;
горчив удар към вашия вкус;
пълен шкаф 6% оцет.

Стъпки за подготовка:

1.Kochan в малки съцветия. Ако имате голям, можете да ги отрежете на няколко части. Бланш в солена вода 3 минути след кипене и след това изтича върху гевгия.

2. Доматите крещя с вряща вода и отстранете кори. Изрежете парчета. Пипер почистване от семена и също рязане. Прескачане на месомелачка или смес домати, сладки и горчиви чушки, чесън и зеленчуци. Изсипете в тенджера и поставете печката. Междувременно карфиол ще се охлади.

3. да тече маслото към растителна маса, оцет, сол и се налива захарен пясък. Разбъркайте и изчакайте за кипене. След това изпратете зеле и се обърнете на 20 минути до минимална мощност.

4. Досега масата не се охлажда, излива го от стерилни банки и ги запушва здраво. След пълно охлаждане прехвърлете детайла на постоянното място за съхранение. В тази форма те могат да стоят през цялата зима. Но ние се върнахме в новата година.

Как да се стигнем от зеле, така че да е хрупкав

Сочно и хрупкаво зеле, което подготвяме прост начин. Няма да използваме допълнителни съставки, с изключение на моркови и соли. Салата ще се манира в неговата собствен соккоето е много полезно само по себе си. Някои лекари твърдят, че това ястие е в състояние да предотврати развитието на раковите клетки. С всичко това ястието се получава много вкусно и можете да го ядете с удоволствие.

Съставки:

2 килограма прясно зеле;
1 голям морков;
45-50 грама соли с голямо смилане.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

1.Kochan изчистете от горните листа и извадете нокът. Машинната слама и разлагат директно на масата.

2. 2 килограм зеле, един морков ще бъде достатъчен. В противен случай тя ще счупи вкуса. Тя трябва да бъде потъркана по ренде и поръсете върху зелето. Сол и се смесват добре.

3. Сега тя идва много важен момент. Салата трябва да бъде много добра. Направете го на малки порции, докато не стане високо. Не е необходимо да натискате тази течност. Достатъчно е просто да бързате зеленчуците, за да стартирате образуването на сок.

4. Салата, преместваща се в тенджера. Тя трябва значително да намалее по размер. Например, в нашия случай, тази сума се вписва в три литров съд.

5. Така че сокът да се подчертае още по-активно, трябва да вземете маса от четката отгоре.

6. Отгоре, за да инсталирате чиния с удар. Те могат да служат като банка с вода. Може да забележите как след инсталирането на товара ароматният сок се издига по ръбовете.

7. Така салата трябва да се появи при стайна температура в продължение на 3 дни. Всеки ден трябва да премахнете потисничеството и да направите някои дълбоки пробиви, докато дъното. Така ще се отървете от ястието с допълнителен кислород и няма да бъде шарен.

8. След 3 дни можете да се насладите на хрупкаво зеле. Добър апетит!

Solim ранно зеле за зимата в банките

Има заблуда, че е невъзможно да се накара ранното зеле. Не съм съгласен с това. Възможно е да го успокоим. За дълго съхранение Тя се вписва зле, но за незабавно хранене - отличен вариант. Подгответе го много просто. Ще прекарате не повече от 20 минути. И когато "направете", тогава ще остави за 5-10 минути.

Съставки:

3 килограма зеле;
2 моркови;
3 супени лъжици сол;
няколко граха на удара;
1 Лоръл.

Стъпка по стъпка описание на рецептата:

Източникът на витамин С и великолепна закуска в есенно-зимния период е това, което е кисело зеле. Този зеленчук е на разположение на рафтовете. кръгла годинаНо много домакини предпочитат да соли зеле в банки за зимата, да спестят време.

Рецепти за сол са много: традиционни и необичайни, като арменски или корейски. Каним ви да се запознаете с някои от тях.

Подготовка

Преди да знаете как да соли зеле за зимата в банките, трябва да намерите подходящо разнообразие. Зеле със зеленикави листа или рано не са твърде подходящи за дългосрочно осоляване, препоръчително е да се избере истински Белокоханте. Например, тя може да бъде "фабрика", "Купчиха", "Колобок" и др. Горните листа трябва да бъдат премахнати, повреденото пространство на пространството.

Рецепти

Соло или вземете зеле от едната страна просто, а от друга - има няколко важни нюанса. Ако не са взети под внимание, детайлът може да има неприятна миризма, мухъл, зеленчуците ще потъмнят и ще станат неактивни. Ето защо, всеки опит се придържа към доказани рецепти, как да соли зеле у дома и, ако желаете, експериментите и допълват собствените си кулинарни тайни.

Зелето може да се наведе, да вземе и морски. то различни методи заготовки.

Един от най прости рецептикоето включва минималното количество съставки. Резултатът ще трябва да изчака малко, но естественият вкус на зеле с максимално запазване на всички полезни вещества си струва. Вземете ценен продукт, можете да спите зеле в банките емайлирана тенджера (без повреда) или пластмасова кофа.

Брой части / обем:3 Л.

Съставки:

бяло зеле - 2 кг;
морков - 200 g;
сол камък - 3 супени лъжици. l.;
черен грах пипер - 10 бр.;
bay Leaf - 3 бр.

Готвене:

Бистра зеле от горните листа, отстранете партидата, фино нарязана.
Ясни моркови, разтривайте на голяма ренде.
Смесете зеленчуците в голяма купа, добавете сол към тях.
Сместа се изтегля ръчно, докато се появи сок.
В три литров чист банка хвърлят 1 залив лист и няколко черни пипер грах.
Напълнете кутията с растителна смес от около половината, внимателно дразнене.
Добавете още листа и пипер.
Да постави останалата част от зелето и отгоре, за да се откажат от останалите подправки.
Поставете бурканчето в стаята с температура 20-22, по-добре в купата, тъй като плъзгащият сок ще се излива по ръбовете. Отгоре, за да покриете с капак или плоча.
Периодично зелето трябва да бъде избутано до дъното с дървена пръчка, така че газовете да излязат, в противен случай ще има неприятна миризма. Удобно е да се използват филми, продавани в отделите на аксесоари за подготовка на суши, но можете да ги направите независимо.
Веднага след като процесът на ферментация спре, и продължението ще стане прозрачно - зелето е готово. След това трябва да се постави у дома на студено място.

Вкусно и полезно празно може да се стартира в 7-10 дни. Добър апетит!

От отелването на осоляване се различава в това, че зелето е пълно с завършен саламура и процесът отива малко по-бърз. В тази рецепта можете да използвате ябълки (идеално ароматен Антонова), червена боровинка, моркови.

Брой части / обем:3 Л.

Съставки:

бяло зеле - 2 кг;
морков - 100 g;
ябълки / боровинки - 500 г;
вода - 1 l;
каменна сол - 2 супени лъжици. l.;
захар - 1 супена лъжица. l.;
черно / ароматизирано грах - 6-7 парчета;
bay Leaf - 3 бр.

Готвене:

Кочан е изчистен от горните листа, нарязани ножа, тънко нарязани.
Моркови чисти и решетки на груба ренде.
Ако боровинките се добавят - изплакнете плодовете в гевгия, ако ябълките се промиват и нарязват на тънки филийки, отстраняване на семена.
Смесете в голямо мисионерско зеле, моркови и ябълки или боровинки.
Поставете смес в буркан, като говорите с подправки.
Подгответе сестатъчен разтвор: варете вода, добавете сол и захар, разбъркайте до пълно разтваряне.
Когато саламура ще се охлади стайна температураИзлейте зеле с добавки.
За да поставите банката в купа или на дълбока плоча, така че саламура във ферментацията да тече там, покрийте горната част на чистата марля и обърнат капак, оставете в стаята с температура 20-22 градуса.
От време на време (приблизително 1 път на ден) се налива зеле до дъното на дървена пръчка.
Веднага след като пяната спре и увеличи количеството на саламура - процесът на ферментация е завършен. Може ли с зеле трябва да се пренарежда на студено място.

Такова зеле може да се случи като независимо ястие или използвайте готвене зимни салати.

Solit и Marinate не само бяло зеле, но също червеното, пекин, цвят и броколи. Пекин е по-добре да не е налице, а нарязани парчета.

За приготвянето на маринади се използва допълнителен консервант между другите съставки - оцет. Неговото присъствие и отличава този метод на детайла от други. Оцетът може да се вземе магазин или естествено, като Apple. Маринизацията ви позволява бързо да спите зеле и да я докоснете за 3-4 дни.

Брой части / обем: 3 Л.

Съставки:

бяло зеле - 2 кг;
морков - 200 g;
вода - 1 l;
каменна сол - 2 супени лъжици. l.;
захар - 1 супена лъжица. l.;
оцет - 2 супени лъжици. l.;
черно-ароматен пипер (грах) - 8-10 бр;
bay Leaf - 3-4 бр.

Готвене:

Зеле за приготвяне, тънко нарязване.
Морковите чисти, разтривайте на голяма ренде.
Смесете зеленчуци в голяма купа.
Сместа е напълно закачена в буркана, говореща с подправки.
Направете солева сол и захарна сол в кипяща вода, разбъркване, отстранете от огъня, хладно.
Когато разтворът се охлади до стайна температура, добавете оцет.
Внимателно излейте марината в буркана, докато не покрие цялото зеле.
Инсталирайте бурканчето в купа за ден в стаята с температура 20-22 градуса по Целзий.
След ден, може да затвори банката и да постави хладилник или изба.

Ако всичко е направено правилно - зелето се получава чрез бяло и хрупкаво.

Ако детайлът е планиран да съхранява за дълго времеВъзможно е да се соли зеле в предписаните банки, показани по-долу. Ако желаете, разнообразяват вкуса и цвета Добавете към основните съставки чушка, ябълки, боровинки, цвекло. Какво и колко - решава собственикът. Капачките под часовника трябва да приемат калай, капун, които са предварително спуснати във вряща вода, или да използват обрат банки.

Брой части / обем: 5 Л.

Съставки:

бяло зеле - 4 кг;
морков - 500 g;
вода - 2 л;
сол камък - 5 супени лъжици. l.;
захар - 2 супени лъжици. l.;
оцет - 5 супени лъжици. l.;
слънчогледово масло - 5 супени лъжици. l.;
черно / ароматизирано грах - 12-15 бр.;
bay Leaf - 5 бр.
ябълки, цвекло, боровинки, сладък пипер - по желание.

Готвене:

Зелето чист, рязане на тънка слама.
Моркови измийте, почистете, разтривайте на голяма ренде.
Ако са добавени ябълки, боровинки или сладки пипер - зачервени и нарязани, ако е необходимо.
Да постави растителна смес в чисти банки, говорейки с подправки и плътно развълнувани.
Варете вода, добавете сол, захар и оцет към него.
В банките се налива масло (върху литър обем - 1-ви чл. Л.).
Налейте солевия солен разтвор и монтирайте банки в дълбока тенджера с отопляема вода, така че водата да покрива кутиите на раменете.
Донесете да заври и на ниска топлинна стерилизират кутии със зеле най-малко 20 минути (полулитров), след това близо до херметични капаци.

Този детайл е по-добре да се използва за приготвяне на зимни салати или готвене. Добър апетит!

С рецептите хакерско зеле с цвекло, можете да получите по-подробно в статията на нашия уебсайт.

По този начин се събира за зимата не само карфиол, но и млад броколи. В допълнение към банките, можете да поставите лук, моркови, сладък пипер. Зелето е хрупкаво, преди кипене не е необходимо - достатъчен двуминутен бланширане.

Брой части / обем:3 Л.

Съставки:

цвят на зеле - 2 кг;
моркови - 200-300 g;
сладък пипер - 300 г;
чесън - 1 глава;
черни грах пипер - 8-10 бр;
bay Leaf - 4 бр.;
вода - 2 л;
каменна сол - 6 супени лъжици. l.;
захар - 3 супени лъжици. l.;
оцет - 6 супени лъжици. л.

Готвене:

Измийте карфиол и пропуснете в кипяща вода в продължение на 2 минути.
Разглобяване за съцветие.
Морковите се измиват, почистват и нарязват в кръгове, сладък пипер - слама.
Чесънът почисти и вземете всеки зъб, за да намалите 3-4 части.
Почистете стерилните банки внимателно поставете зеле, други зеленчуци и подправки.
Направете саламура: в кипяща вода (можете в същото, когато зелето бланшира) за разтваряне на сол и захар.
Във всеки буркан, изливайте оцет в скоростта на 1 литър 2 супени лъжици.
Изсипете зеленчуков смес с кипящ солен разтвор.
Затворете херметичните капаци и оставете да завършите охлаждането.
Да се \u200b\u200bсъхранява празна на студено място (хладилник или изба).

На готвенето отнема само 2 часа, но се оказва много вкусно!

Видео

Опитните домакини са разделени от техните тайни на готвене на осолено зеле в следните видео дискове:

Градинарство и градинска работа - особено реколтата и запазването на реколтата - ангажирани в детството. Отличното познаване на руския език помага да се споделят тайните си с читатели. Два пъти мама, любител на животните - две котки и куче в къщата. Той се интересува от експерименти в градината - полето за тях се намира точно зад къщата. Следователно е готова да опитате нови рецепти за консервиране и осоляване, както и оригинални ястия От собствената си реколта и ги споделете с вас.

Намериха грешка? Маркирайте текста с мишката и кликнете:

Ctrl + Enter.

И хумус, и компостът е в основата на биологичното земеделие. Тяхното присъствие в почвата увеличава значително културата и подобрява вкуса на зеленчуците и плодовете. Според свойствата и външния вид те са много сходни, но не си струва да се обърка. Хумус - претоварен тор или птичи отпадъци. Компост - претоварени органични остатъци от различни произход (разглезена храна от кухнята, върхове, плевели, тънки клонки). Хумусът се счита за по-висококачествен тор, компостът е по-достъпен.

Родината на пипер е Америка, но се извършва основната развъдска работа по отстраняване на сладки сортове, по-специално, Ferenz хърватска (Унгария) в 20-те години. ХХ век в Европа, главно на Балканите. Пипер дойде в Русия вече от България, защото той получава обичайното си име - "български".

За да помогнете на градинарите и градините да са разработили удобни приложения за Android. Преди всичко това са сеитба (лунни, флорални и т.н.) календари, тематични списания, колекции полезни участници. С тяхната помощ можете да изберете един ден, благоприятно за кацане на всеки тип растения, за да определите времето на зрението им и да изградите култура навреме.

Събиране на дозирани цветя и съцветия са необходими в самото начало на периода на цъфтежа, когато съдържанието на полезните вещества в тях са възможно най-високо. Цветята трябва да бъдат разкъсани с ръце, овърклок на груб цвят. Събраните цветя и билки се изсушават, разпръскват тънък слой, в хладно помещение с естествена температура без достъп до пряка слънчева светлина.

Няма естествена защита за доматите от фитофлуороза. Ако фитообторните атаки, всички домати (и картофите също) се усвояват, каквото и да е казано в описанието на сортовете ("сортове, устойчиви на фитофлуороза" е само маркетингов инсулт).

"Сортовете, устойчиви на замръзване" на градинската ягоди (по-често - "ягода") също се нуждаят от подслон, както и обикновени сортове (особено в тези райони, където има NoSemount зими или замръзване, редуващи се с размразявания). Цялата ягода корените са повърхностни. Това означава, че без подслон те замръзват. Уверенията на продавачите са, че Zezhnika "устойчив на замръзване", "Winter-Hardy", "прехвърля замръзване до -35" и т.н. - - измама. Градините трябва да помнят, че коренната система на ягоди все още може да бъде променена на никого.

В малък Дания всеки парцел е много скъп. Ето защо местните градинари-градинари са адаптирани да растат свежи зеленчуци В кофи, големи опаковки, портокали, пълни със специална изконтна смес. Такива агротехнически методи позволяват да се получи реколтата дори у дома.

От сортови домати можете да получите "вашите" семена за сеитба на следващата година (ако сортът наистина харесва). И с хибрид е безполезно да се направи това: семената ще се окажат, но ще носят наследствения материал на погрешно растение, от което са взети, и многобройните му "предци".