Компотът от грозде Изабела за зимата е напитка с уникален аромат. Най-добрите рецепти за компот от грозде Изабела за зимата

18.10.2019

Гроздето е една от най-старите култури, които човекът започва да използва. На стенописите са намерени изображения на грозде, които вече са на 7 хиляди години! От тези плодове, много отдавна, човек се научи да прави вино, сухи плодове - да готви стафиди. Разширихме кулинарните си експерименти и правим сладко от грозде, приготвяме компоти, приготвяме сироп, конфитюр и др. за зимата.

Компотът е доста популярен начин за запазване на горски плодове и плодове у дома за зимата. От една страна, това е напитка, а от друга страна е възможност за използване на горски плодове и плодове за различни нужди. Плодовете могат да се използват за приготвяне на десерти, украса на сладки ястия и просто за ядене.

За да приготвите компот от зелено грозде за зимата, ще ви трябва (на буркан от 1 литър):

зелено грозде - чепка
вода - 1л
захар - 300гр

Компот от зелено грозде за зимата - рецепта със снимка:

За компот се избират зрели и сочни плодове. Можете да използвате както зелено грозде, така и черно или лилаво. Важно е напитката да запази вкуса, аромата, цвета и външния вид на пресни плодове. Извадете плодовете от дръжките и ги измийте обилно.

Нека стерилизираме буркани и капаци.

Междувременно да направим плънката за компота. За заливане разтворете захарта във вода и сварете получения сироп.

Напълнете стерилизирани буркани със зелено грозде. Най-добрият вариант е една трета от буркана, така че бурканът да съдържа достатъчно количество както от напитката, така и от плодовете. Можете да пълните бурканите по ваше желание, но нивото на плодовете трябва да е няколко сантиметра под плешките.

Пълнежът за компот е готов.

Напълнете бурканите със сиропа до върха.

Покрийте буркана със стерилизиран капак.

След това трябва да стерилизираме компота от зелено грозде за зимата на водна баня. Поставяме стойка на дъното на тигана, напълваме тигана с вода, загряваме водата до топло състояние. Поставяме буркан на стойка и стерилизираме литрови буркани за 16 минути, трилитрови буркани за 20.

След процедурата по стерилизация навиваме кутиите с ключ или ги завъртаме, ако се използват twist-off кутии.

Обръщаме се.

2016-09-28

Дата: 28 09 2016

Етикети:

Здравейте скъпи мои читатели! Краят на септември в Закарпатието е известен с това, което правят свестните собственици Домашно вино. Процесът на приготвяне на истинско вино е сложен – описах го подробно миналата година. Днес ще приготвим не по-малко ароматна, но безалкохолна течност с „пълнеж“ - компот от грозде за зимата.

Гроздето прави невероятно ароматен компот. Освен това, отколкото по-лесно гроздетолкова по-ароматна е напитката. Гроздето Изабела е напълно неподходящо за производство. добро вино, но компотът от него се получава отличен. Между другото, през зимата от него правят много вкусно желе. В компота най-много обичам горски плодове, а всички мои домакини обичат течността. Ето защо, фокусирайки се върху вкусовете на потребителите, най-често приготвям компот, в който има около една трета от общия обем на буркана с плодове.

Компот от грозде за зимата - рецепти със снимки

Рецепта за компот от грозде Изабела без стерилизация

Съставки за буркан от 3 литра

Литър буркан грозде Изабела (около 700 грама).
2 чаши (250 мл) захар (около 400 г)
2 литра вода.

Как да готвя

Моите забележки

Компотът е доста сладък. Когато се използва, най-добре е да се разрежда с добра питейна вода.
Любителите на сладко, но не и "лошо" подсилено вино, опитайте да разредите компот с вино или вино с компот - по желание.
Изчисляване (приблизително) на съставките за 2-литров буркан: 0,7 л консерва грозде, 270-300 г захар, 1,4 л вода.
Компотът от ябълки (круши, сливи) и грозде се приготвя по същата технология. Ябълките и крушите се измиват, освобождават се от средата със семена, ако е необходимо, почистват се, нарязват се на тънки филийки или големи кубчета. Сливите се измиват, нарязват на половинки, обезкостяват се или се приготвят от цели сливи. Съотношението на гроздето и другите плодове е произволно или в съотношение 2:1.
Ако гроздето е много сладко, добавете няколко кръгчета портокал или лимон - ще се окаже много вкусно и още по-ароматно.

Компот от грозде с клонки

Съставки

Гроздето от късни трапезни сортове с плътна кора, която не се отделя от пулпа Молдова (синьо), Шасла (зелено-жълто), Донской бял и други, както и бял и черен Кишмиш.
500 г захар.
Вряща вода в количеството, необходимо за наливане.

Как да затворите без стерилизация

Изплакнете обилно гроздето под течаща вода, освободете от гнили, не напълно узрели плодове. Измийте отново, като потопите четките студена вода(в таза).
Подредете гроздовете в стерилни буркани, като ги напълните не повече от половината от обема.
Изсипете захар във всяка.
Залейте внимателно с вряща вода, бързо навийте капаците, стерилизирани във вряща вода, веднага навийте херметически.
Обърнете врата надолу, увийте. Оставете да изстине.
Изпратете на съхранение за зимата.

Технология за готвене със стерилизация

Подредете готовите гроздове в стерилни съдове.
Налейте сироп от топла (40°C) вода и захар, сложете в съд с вода, загрята до 40-50°C, стерилизирайте при слабо кипене за 30-40 минути от момента на кипене на сиропа.
Завийте сварени капаци.
Охладете, без да обръщате, на място без течение (за да не се спукат горещите цилиндри).

Моите забележки

Сезонът на есенните приготовления бавно е към своя край. Вече направих втората партида сушени домати - от почти целия септември беше необикновено топло. Все още трябва да замразя гъбите (правят любимия ни сос със заквасена сметана и гъби през зимата) и да направя няколко буркана борш дресинг (рецепта

Гроздето е не само суровина за производство на вино. Плодовете са много полезни в прясно състояние, а също така са подходящи за приготвяне на ароматни препарати за бъдещето. Особено популярен е компотът. Напитката има подчертан аромат и отличен вкус. Рецептата за компот от грозде за зимата може да се подобри - добавете различни съставки, регулират силата на сладко-кисел вкус. Може да се направи напитка различни начини, както и с използването на съвременни технологични устройства.

Единственото нещо, което наистина влияе на вкуса на крайния продукт на реколтата, е качеството на използваното грозде. Всичко останало е в ръцете на домакинята, защото с помощта на обичайните техники напитката ще придобие нужните й качества - от цвят до интензивност на аромата. Изборът на добри суровини ще гарантира, че продуктът е ароматен, богат на вкус и полезен. Когато купувате грозде, определено трябва да го опитате, веднага да оцените аромата, съотношението на сладък и кисел вкус.

За ползите от горските плодове

През топлия сезон пазарът е пълен с различни плодове и горски плодове. Те са богати на витамини и биологично активни вещества. Гроздето, от друга страна, обикновено се възприема като сладък продукт с високо хранителна стойности калории. Междувременно гроздето съдържа не по-малко полезни съединения от другите дарове на лятото. Сред тях са следните.

органични киселини. Плодовете са богати на янтарна, винена, оксалова, оцетна, ябълчена и лимонена киселини. Те имат способността да стимулират отделянето на храносмилателни сокове, образуването и отделянето на урина и жлъчка. Също така киселините имат умерени антимикробни свойства, влияят положително върху скоростта на метаболизма и качеството на редокс реакциите.
Мастна киселина. Те се съдържат в костите на продукта. Представен от линоленова, линолова, палмитинова, стеаринова и арахидонова киселини. Те имат положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове, пречистват кръвта от холестерол, подобряват нейните реологични параметри и регулират съсирването. Мастните киселини са важни за нормалното функциониране на нервната система, те действат като мощни естествени антиоксиданти, които помагат за поддържане на младостта и здравето в продължение на много години.
Проантоцианидини.Това са оцветяващи вещества, съдържащи се в големи количества в кожата на тъмните сортове грозде. Тези съединения се характеризират с антитуморни и имуностимулиращи свойства, както и способността да ускоряват метаболизма, да отстраняват излишната течност от тялото.
хлорофил. Съдържа се в кората, пулпата и костите. Има вазопротективни, хепатопротективни и антибактериални свойства. Предпазва организма от инфекции и възпалителни процеси.
целулоза. Много нежно растителни влакнаконцентриран в пулпата на гроздето, а едрият - в костилката му. Обичайно е фибрите да активират прочистването на тялото, да подобряват метаболизма, а също така да дават усещане за ситост при поглъщане.
Пектини. Те действат като естествени адсорбенти, способни да свързват свободните радикали, тежките метали, както и бактериалните токсини и след това да ги извеждат от тялото, елиминирайки и предотвратявайки интоксикацията с вредни вещества.
флавоноиди. растителни антиоксиданти. Имат антитромботични, кардиопротективни свойства. Способен да премахне вътрешното възпаление и да предотврати чупливостта на капилярите. Благодарение на положителното въздействие върху кръвоносните съдове, те подобряват кръвообращението в периферните и централните тъкани.

витамини

В допълнение към биологично активния състав, насищането му с хранителни вещества е от голяма стойност за хората. Витамините в горските плодове се съдържат в балансирани концентрации и следователно имат положителен ефект върху функционирането на тялото като цяло, а също така подобряват действието на другия. Например, комплекс от витамини с антиоксидантни свойства включва:

ретинол (витамин А);
токоферол (витамин Е);
аскорбинова киселина.

Водещата позиция по отношение на концентрацията в продукта се заема от витамин Е, който сам по себе си има най-мощните антиоксидантни свойства, а също така ги подобрява във витамини А и С. Токоферолът участва във възстановяването на активната форма на вече използваните антиоксиданти, и следователно осигурява засилена защита на организма от вредните фактори за дълго време. Свойства на ретинол:

подобрява зрението;
нормализира секрецията на вътрешните жлези;
подобрява състоянието на кожата;
ускорява растежа на ноктите;
отговорни за плътността на косата.

Тези свойства се засилват от влиянието на витамин С, който има изразен капилярно-стабилизиращ ефект, както и противовъзпалително и имуномодулиращо действие.

минерали

Положителният ефект на продукта върху метаболизма се дължи не само на съдържанието на органични киселини и комплекс от аминокиселини, но и на пълния списък от витамини от група В. Известно е, че съединенията от тази група са в състояние да нормализират липидите, въглехидратите и протеините метаболизъм на всички етапи. Витамините подобряват метаболитните процеси, подобрявайки изпълнението на метаболитните реакции и намалявайки образуването на токсични странични продукти, които са основните провокатори на преждевременното стареене на организма и увреждането на тъканите на вътрешните органи.

Способността на гроздето да запазва младостта на тялото и човешкото здраве се дължи и на минералния му състав, който включва:

натриеви соли;
калий;
калций;
магнезий;
жлеза;
фосфор;
флуор;
йод;
съединения с кобалт;
медни;
никел;
селен;
цинк;
хром.

Минералният състав на гроздето е в състояние да поддържа целостта и здравината на костната тъкан, зъбния емайл и нормалното състояние на лигаментния апарат. Някои вещества участват в повечето метаболитни процесинеобходими за правилното усвояване на хранителните вещества от храната. Освен това, без микро- и макроелементи, процесите на предаване на нервните импулси, които са в основата на работата на всички органи и тъкани, са невъзможни.

Причини за популярността на напитката

В нашия район подготовката за зимата на гроздето започна да се прави не толкова отдавна. Причината за това е широко разпространеното мнение за унищожаване на полезността на продукта по време на неговото консервиране, тъй като суровините преминават през топлинна обработка. Междувременно зимните източници на витамини, познати на всички (препарати от малина, касис, морски зърнастец) също са подложени на дългосрочно готвене, но учените са доказали, че полезни характеристикив крайните продукти остават, макар и в по-малки, но все пак в превантивни концентрации. Същата ситуация е и с гроздето. Проучванията показват, че неговите преработени продукти са богати на:

витамини С, А, Е;
танини;
органични киселини;
мастни киселини;
пектини;
въглехидрати;
калий;
натрий;
магнезий;
калций;
кобалт;
желязо;
флавоноиди.

В същото време компотът от грозде печели други препарати с баланса и умереността на терапевтичните свойства. За разлика от сладкото, за приготвянето му се използват намалени пропорции на захар, което значително намалява калоричното съдържание на крайния продукт, което позволява да се използва с тенденция към наднормено тегло. Разредените концентрации на оксалова киселина правят компота от грозде безопасен дори при диабет, панкреатит и подагра. При същите условия, пресни плодове и гроздов сокможе да се използва в много малки количества.

Компотът е напълно безопасен по време на бременност, заплашва по-малко колики за бебета, ако жена използва продукта по време на кърмене. Концентрацията на специфични вещества в компота намалява значително, намалявайки риска от алергии.

Редовната консумация на гроздова напитка много нежно премахва запек, храносмилателни разстройства, вътрешни възпаления, подобрява обмяната на веществата и има витаминизиращ ефект върху организма. Продуктът се понася добре, за разлика от пресните сокове и горски плодове, които често провокират подуване и разстройство на изпражненията при чувствителни хора.

Как да подготвим суровини

За да приготвите напитката, ще ви трябват няколко съставки, основната от които са гроздови плодове. Купуват се на пазара или използват домашно отглеждано грозде. Предпоставките за избор на суровини са както следва.

Свежест. Гроздето трябва да бъде наскоро откъснато от лозата, в противен случай полезните вещества в него се унищожават, появява се неприятна миризма, която се засилва при запарване на напитката.
Плътност. За компот сортът грозде не играе особена роля - можете да използвате всякакви плодове, които са достигнали етапа на технологична зрялост. Въпреки това си струва да се даде предпочитание на опции с плътна пулпа, дебела и еластична кожа. Такива плодове могат да се извадят от компота и да се използват за приготвяне на други десерти, пълнежи в тях.
чистота. Приготвянето на гроздето за готвене на компот става на няколко етапа: откъсната чепка се проверява за вредители - ако между плодовете няма паяжина, лозата не е повредена, няма потъмняване, можете да поставите цяла чепка в компота. Ако има поне един от посочените признаци за наличие на насекоми, гроздето се отрязва изцяло от лозата, за да не се рискува качеството на приготвения продукт.
Качество. След преглед на гроздата си струва да премахнете всички плодове, които имат признаци на повреда - променен цвят на повърхността, спукана кора, изсъхнали участъци, покрити с мухъл или гниене.

За да измиете гроздето, трябва да използвате леген с топла вода. Цели гроздове се разтриват с цялата повърхност на дланта, откъснатите плодове се избърсват внимателно с пръсти. Суровините се изплакват няколко пъти с чиста вода.

Независимо от използваната рецепта за компот, количеството захар трябва да бъде избрано по ваша преценка. Ако е избрано сладък сортгорски плодове, може да се приема наполовина по-малко. Ако се използва зелено грозде, в което има ярък кисел вкус, захарта се приема изцяло и дори порцията се увеличава, но от добавяне лимонена киселинаможете да се въздържате.

Компотът от грозде е напитка, която ще издържи всякакви експерименти. Към него можете да добавите подправки, различни плодове и билки. Не се допускат листа плодови дърветаи храсти, което придава на готовия продукт специфичен аромат, а също така допринася за уплътняването на структурата на самите гроздови плодове.

Рецепти за компот от грозде за всеки вкус

Преди да приготвите компот от грозде, суровините се измиват старателно и се приготвят - разделени на съцветия, напълно отстранени от гроздовете. Ако желаете, семената могат да бъдат отстранени от плодовете. Наличието на ядра в плодовете ще осигури повече хранителни вещества в крайния продукт, но може да има неудобство при консумация на плодове от компот.

Амбър

Особености. Изчислението на продуктите е посочено за 3-литров буркан. Колкото по-тъмно е гроздето, толкова по-богат ще бъде цветът на напитката. Синьото грозде дава цвят, подобен на черешовия сок.

Съставки:

захар - чаша;
грозде - половината от обема на буркана;
вода - 2,5 л;
лимонена киселина - на вкус.

готвене

Приготвеното грозде се изсипва в стерилна бутилка.
Приготвя се сироп: водата се довежда до кипене, постепенно се добавя захар.
След като се разтвори напълно, плодовете се заливат с врящ сироп, оставят се да се влеят, покрити с капак, за четвърт час.
След това време сиропът се изсипва в тенджера, довежда се до кипене, добавя се лимонена киселина и се вари няколко минути.
Плодовете се пълнят отново с вряща течност, веднага се навиват с капаци, охлаждат се в обърнато положение.

Бърз

Особености. Компотът от грозде без стерилизация може да се съхранява не повече от година. Най-удобно е да го затворите в литрови буркани.

Съставки:

грозде - 2,5 кг;
гранулирана захар - 50 г във всеки буркан;
вода - 4,5 литра.

готвене

Стерилните буркани се пълнят с приготвено грозде с една трета.
Към всяка се добавя захар. Можете да добавите канела, карамфил, мента.
Изсипете съдържанието с вряла вода, след което незабавно навийте капаците.
След пълно охлажданеизпратен в гроба.

"Изабел"

Особености. За да приготвите компот от грозде със семена у дома, можете да използвате сорта Изабела. Напитката е много подобна на гроздовия сок. Чудесно е за средни или по-големи деца.

Съставки:

вода - 1,5 л;
грозде - 0,5 кг;
захар - 75 гр.

готвене

Водата се довежда до кипене, приготвеното и изсушено грозде се потапя в нея.
След като заври отново, добавете захар.
След пълно разтваряне на кристалите продуктът се излива в стерилен съд, запечатан с капаци.

Комбиниран

Особености. Гроздето създава интересни комбинации с други, по-неутрални плодове и горски плодове. Например със сливи, круши, праскови. По тази рецепта можете да направите компот от грозде с клонки, което ще направи сервирането по-интересно.

Съставки:

сливи - 0,5 кг;
грозде - 0,5 кг;
захар - 200 г;
вода - според нуждите.

готвене

На дъното се полагат половинки подготвени сливи. Те трябва да заемат една четвърт от обема на контейнера.
Отгоре се нареждат свободно добре измити чепки грозде - до половината от обема на буркана.
Напълнете бурканите с плодове с вряла вода, оставете да се влеят за половин час.
След определения период, запарката без плодове се изсипва в тигана, добавя се захар, като се проверява сладостта на сиропа.
Сиропът се довежда до кипене, вари се две минути, отново се налива в буркани, запушени с капаци.

С цитрусови плодове

Особености. Рецептата за компот от грозде и портокал ще ви помогне да приготвите витаминизираща ободряваща напитка. Любителите на "киселото" могат да заменят портокала с лимон или лайм. Броят на продуктите се изчислява на литров буркан.

Съставки:

вода - 1 л;
грозде - 100 г;
цитрусови плодове - 30 г;
гранулирана захар - супена лъжица.

готвене

Приготвят се плодове: гроздето се измива, отрязва се от чепката, изсушава се; цитрусови плодове, нарязани на резени с произволен размер.
Водата за компот се довежда до кипене, плодовете се потапят в нея.
След като заври отново, добавете захарта, разбъркайте до пълното й разтваряне.
Горещият компот се изсипва в стерилни съдове, навивани с капаци.

Смес от плодове и плодове

Особености. Класическата рецепта за компот от грозде и ябълки може да бъде допълнена с малини. Това ще му придаде още по-изискан вкус. Полезни свойства могат да се добавят чрез въвеждане на шипки, дрян, горски плодове, глог. Бавната готварска печка ще улесни готвенето.

Съставки:

тъмно грозде - една средна чепка;
малини - 30 г;
други плодове - 30 г;
ябълка - 1 среден плод;
захар - няколко супени лъжици;
вода - 1л.

готвене

В купата на мултикукъра се налива вода, добавят се малини, а след нея други плодове и нарязани ябълки. Изсипете захарта, разбъркайте добре.
Гответе компот от грозде в бавна готварска печка за 15 минути. Изберете режима "Гарене на пара", който осигурява активно кипене на съдържанието.
Полученият ярък и ароматен компот веднага се изсипва в стерилни буркани, запушени с капаци.

Използването на бяло грозде винаги придава по-блед цвят на напитката. Листата от череша ще помогнат за подобряването му, придавайки на продукта топъл нюанс на кехлибар. Според отзивите дори най-простата рецепта за компот от грозде ви позволява да получите ароматен и утоляващ жажда продукт. Подходяща е за деца и възрастни, като десертна напитка и заместител на сладката сода.

В много магазини можете да си купите почти всяка напитка, но е много трудно да се намери напитка от висококачествено грозде. Домашните компоти от грозде за зимата са много популярни сред децата, тъй като по никакъв начин не отстъпват на гроздовия сок по вкус.

Сокът е директно пресован продукт, така че може да причини алергии. Плодовете при готвене домашен компот са изложени на топлинна обработка, готовата напитка става по-мека и по-балансирана.

Как да си направим компот от грозде у дома

Приготвяне на горски плодове

Само от прясно набрани плодове ще се получи здравословно и вкусно. домашен компот. Клъстерите, закупени на пазара или в магазина, не трябва да се съхраняват дълго време в хладилника, по-добре е да започнете да приготвяте напитката веднага. Гроздето трябва да се купува веднага след прибиране на реколтата - това е края на лятото или началото на есента.За да може компотът да се съхранява по-дълго и да не загуби полезните си свойства, плодовете трябва да бъдат внимателно обработени: отстранете смачканите и напукани екземпляри. В противен случай напитката може да мухляса.

При приготвянето на компот се използват отделни плодове или цели гроздове. Но е по-добре да премахнете клонките, тъй като мръсотията може да попадне в напитката с тях.

Сортът грозде за приготвянето на напитката не играе особена роля - можете да използвате всякакви плодове, които са достигнали зрялост. Перфектен вариант- плодове с еластична кожа и плътна пулпа. Такива плодове могат да се използват допълнително за приготвяне на различни десерти и пълнежи. Трябва да се отбележи, че светлото грозде има по-малко калории от тъмното.

Също така е важно правилно да изплакнете гроздето, за да няма вредители и паяжини между плодовете. За тази цел е по-добре да използвате дълбок съд с топла вода. Всяко зрънце се измива на ръка, след което гроздето се изплаква допълнително с чиста вода.

Подготовка на контейнера

V домашно консервиранеза компоти се използват стъклени съдове с различен капацитет, но най-удобният е обемът на кутии от 3 литра. Банките трябва да са непокътнати, без пукнатини и дефекти. Също така не трябва да има чужди миризми.

Непосредствено преди употреба, бурканите трябва да се измият със сода и да се изплакнат с вода. Преди опаковане бурканите трябва да бъдат стерилизирани по всеки известен метод.

Кой сорт грозде е най-добре да използвате

В момента има много сортове грозде. Много от тях могат да се използват в домашно опазване. В зависимост от вкусовите предпочитания, гроздето може условно да бъде разделено на следните групи:

грозде с вкус на индийско орехче.Поради яркия, богат вкус, плодовете от този сорт се използват в компоти без допълнителни съставки. Ако желаете, ароматният букет ще бъде идеално допълнен от цитрусови плодове: портокал, лимон, лайм и др. Сред тази група най-популярните сортове са White, Pink, Amber, Livadia.
грозде с аромат на нощен.Такива плодове са леко кисели, вървят добре с ябълки и малко захар. Популярни сортове от тази група са Каберет Совиньон и Совиньон Бял.
грозде с вкус на изабел.Плодовете на този сорт имат леко остър, но приятен аромат с нотки на ягоди и ананас. Това са сортове Isabella, Sucribe, Lydia, isabella Kish Mish.
грозде с неутрален вкус.Това грозде има сладко-кисел вкус. В компоти се съчетава добре с по-богати плодове и горски плодове: череши, касис, ягоди. Най-често срещаните сортове са Аркадия, Кодрянка.

Какво върви с гроздето

Компотът може да се приготви изключително от едно грозде или асорти различни сортове. Всякакви, дори кисели плодове и горски плодове са идеални за гроздова напитка.

Съчетава се добре с портокал, лайм, лимон. Цитрусовите плодове ободряват напитката.
Също успешни комбинацииполучава се с ябълка, круша, слива, дюля, череша, касис, череша.

За да засенчите вкуса на горските плодове, към гроздовата напитка се добавят различни подправки. Сред тях: мента, канела, лимонова кора, карамфил, ванилин, кардамон. Също така, малко силно вино може да се добави към компот от грозде за зимата, но такава напитка не може да се предлага на деца.

За да подобрите цвета на домашно приготвената напитка, можете да използвате пресни листа от череша или офика.

Полезни качества и калории

Ползите от яденето на прясно грозде са огромни, но ако не се предлагат през зимата, компотът от грозде ще помогне за попълване на витамини. Съдържа голямо количество витамини С, РР, Р, В6, В12. Освен това извежда токсините от тялото, привежда в ред нервна системаима положителен ефект върху мозъчната функция.

С редовна употреба на тази домашна напитка можете да се отървете от проблеми със стомаха и бъбреците. Тъмните сортове грозде са отлично профилактично средство срещу рак на гърдата.

Гроздето е доста висококалорично зрънце, така че напитка, приготвена на негова основа, не трябва да се консумира от хора, склонни към затлъстяване и диабет.

калории компот от гроздее 77 kcal на 100 грама продукт.

Проста рецепта за компот от грозде

Всички рецепти по-долу са базирани на трилитров буркан.

Рецептата ще изисква следните съставки:

тъмно грозде - 0,6 кг
захар - 0,4 кг
пречистена вода - 2-2,5 литра

Измийте добре гроздето с вода. Отстраняваме дръжките внимателно, за да не повредим плодовете. Изсипете гроздето в предварително стерилизирани буркани. Изсипете готовия захарен сироп върху горските плодове.

След това бурканът със съдържанието се поставя в тенджера с вода и се стерилизира под капак за половин час. Внимателно извадете консервите с готовата напитка от тигана. Запушваме с капаци и охлаждаме с главата надолу при стайна температура, предварително покрита с топло одеяло.

Колкото повече грозде се използват в рецептата, толкова по-ярък и по-богат ще се окаже вкусът на готовата напитка.

Вариации в приготвянето на компот от грозде

с ябълка

Необходими съставки:

тъмно грозде - 450 грама
ябълка - 4 бр
захар - 280 грама
лимон - 2 резена
карамфил - на вкус

Нарежете всяка ябълка на 8 равни части, отстранете семките. След това ги сложете в купа и добавете захарта. Настояваме за един час, докато ябълките дадат сок.

Към компота може да добавите стръкче мента или маточина. Това ще даде на напитката свежест.

с дюля

Съставки:

бяло, розово грозде - 500 грама
3 малки дюли
захар - 300 грама
филтрирана вода - 2-2,5 литра

Дюлята е по-добре да изберете големи размери, малките са много трудни за обелване.

с портокал

ще трябва:

грозде от светли сортове - 450 грама
портокал - 2 бр
захар - 250 грама
пречистена вода - 2,3 литра

Внимателно обелете портокала от кората, белите влакна и семките. Можете да използвате пинсети, това ще помогне да се избегне загубата на сок.

с круша

За готвене ще ви трябва:

светло грозде - 350 грама
круша - 3-4 бр
захар - 200 грама
лимонена киселина - на вкус

Крушите за напитка трябва да са узрели и ароматни. Важно е да изберете твърди круши, тъй като меките круши ще се превърнат в каша при готвене.

Лимонената киселина ще помогне за възстановяване на цвета на компота, загубен по време на варенето.

Малко ванилова захарще придаде на напитката лек, сладък аромат.

С карамфил и канела

Ще ви трябват следните съставки:

грозде от светли сортове - 500 грама
мед - 250 грама
карамфил - 1 бр
смляна канела - ½ чаена лъжичка
лимон - 1 бр
оцетна киселина - 10 мл
филтрирана вода - 2,5 литра

За сироп смесете вода, сок от един лимон, мед, оцетна киселина, карамфил, канела. Залейте плодовете с този сироп и оставете да се запарят за половин час. След това течността се отцежда и се вари отново.

Компотът от грозде за зимата, приготвен по тази рецепта, може да има доста концентриран вкус. Ето защо, преди употреба, се препоръчва леко да се разреди с вода.

"Изабела" с подправки

За рецептата ще ви трябва:

Изабела грозде - 500 грама
захар - 200 грама
филтрирана вода - 2-2,5 литра
стрък мента
стрък маточина
лимон - една резенка

Гроздето не може да се отрязва от чепките, а се слага цяло.

Вместо лимон може да се използва лайм.

От бяло/зелено грозде

Необходими съставки:

зелено грозде - 600 грама
захар - 300 грама
пречистена вода - 2 литра
една чаена лъжичка лимонена киселина

Зеленото грозде няма да даде на напитката наситен цвят. За да премахнете този недостатък, можете да добавите няколко черешови листа към компота.

Без захар

грозде - 350-400 грама
филтрирана вода - 2,5 литра

За тази рецептаПо-добре е да използвате сладки сортове грозде.

Без стерилизация

За готвене ще ви трябва:

грозде - 0,7 кг
гранулирана захар - 0,25 кг
филтрирана вода - 2,5 литра
лимонена киселина - 2 грама

Компотът, приготвен без стерилизация, се съхранява не повече от година.

с черешова слива

Необходими съставки:

светло грозде - 500 грама
череша слива - 500 грама
захар - 300 грама
филтрирана вода - 1,5-2 литра

Със слива

Съставки за готвене:

тъмно грозде - 300 грама
слива - 10 бр
захар - 250 грама
филтрирана вода - 2,5 литра

Сливите за компот трябва да бъдат избрани твърди. Могат да се поставят цели или на половинки.

Направи си сам домашен компот от грозде за зимата несъмнено ще ви зарадва през зимата. Такава подготовка е на рамо дори за неопитни домакини. Ако експериментирате с различни добавки и количества захар, можете да получите наистина уникална рецепта.

През зимата повече от всякога има липса на плодове. По това време е особено трудно за любителите на гроздето. През лятото или есента някак си изобщо не му обръщате внимание. Той просто е, това е всичко. Но с настъпването на студеното време тялото започва да пропуска предишното си изобилие. Но те са страхотен начинза да помогне за оправяне на всичко. Просто не трябва да бъдете твърде мързеливи през есента и да се подготвите за зимата. Без стерилизация това изобщо няма да е трудно.

Бързи приготовления

Компотът от грозде е най-лесният вариант за консервиране. Нуждае се само от две неща: ястия и храна. Залезите се правят най-добре в трилитрови бурканипод метални капаци. Такъв обем може да се счита за оптимален. От продуктите за работа ще ви трябват (на базата на един буркан): 3 литра вода, 200 грама захар, ½ чаена лъжичка "лимон" и грозде.

Работата започва с приготвянето на ястия:

Банките трябва да се измият добре със сода и да се изплакнат добре под течаща вода. топла вода. Сварете капаците отделно.
Берете плодовете от клоните, изплакнете и подредете в готови буркани, като ги напълните с около една трета.
V отделен контейнеркипнете вода и след това я изсипете в буркани с грозде до върха и оставете в това положение за 8-10 минути.
След изтичане на времето водата от консервите трябва да се изцеди в чист тиган и да се добави захар към нея. Оставете сместа да заври и загрейте малко. През това време захарта трябва да се разтвори напълно.
Изсипете лимонена киселина в буркани с грозде, налейте готовия горещ сироп и веднага навийте.

Така без специални усилияможете да приготвите компот от грозде за зимата. Без стерилизация може перфектно да стои дори повече от една година.

По-лесно решение

Ако помислите внимателно, още по-лесно е да направите компот от грозде за зимата. Без стерилизация процесът винаги върви по-бързо. Последователността на действията в този случай ще бъде малко по-различна. И да, ще има някои промени в продуктовата гама. В този случай можете спокойно да правите без лимонена киселина. Трябва да направите всичко по следния начин:

Измийте добре стъклените буркани и изплакнете.
Сварете сиропа. За да направите това, за 3 литра вода трябва да вземете 300-320 грама захар. Общото тегло ще зависи от броя на кутиите.
Извадете гроздето от четките, сортирайте, изплакнете под течаща вода и поставете в подготвени буркани.
Залейте ги с пресен още врящ сироп и веднага навийте на руло.
След това обърнете всеки буркан с главата надолу, увийте плътно и оставете настрана да изстине напълно. След един ден те могат безопасно да бъдат пренесени в килера и определени за дългосрочно съхранение.

Така компотът от грозде е готов за зимата без стерилизация, без излишни проблеми и усилия.

Компот с пикантен аромат

Преди да се заемете с какъвто и да е бизнес, трябва да го проучите задълбочено. Като начало си струва да се отбележи, че има нещо, което трябва да знаят тези, които решат да направят компот от грозде за зимата: рецептата без стерилизация не е единствената. Има много различни опции. Например, можете леко да промените вкуса на готовия продукт и да му придадете допълнителен вкус. За да направите това, трябва да преразгледате състава на сиропа. Би било хубаво да го направите по-наситен на общия фон. деликатен вкусгорски плодове. В този случай за консервиране ще ви трябват: за 3 килограма грозде - един и половина килограма мед, една чаена лъжичка канела, половин литър оцет 4% и 5 стръка карамфил.

Такъв компот се приготвя, както обикновено:

Поставете измити плодове в подготвени буркани.
Пригответе сиропа от останалите продукти по рецептата и още горещ го разсипете в буркани.
Запечатайте плътно всеки буркан, увийте в одеяло и оставете да изстине.

Необичайна комбинация от подправки на фона на деликатен вкус на грозде и подчертан аромат на мед ще свърши своята работа. Такъв компот няма да застои дълго време на рафта.

Просто и вкусно

Понякога процесът на консервация се проточва с дълги часове. Това обезкуражава всяко желание да се заемете с работата. Но има една необичайна опция, която ви позволява да сведете до минимум продължителността на всички етапи от процеса. Можете много бързо да приготвите компот от грозде за зимата. Една проста рецепта ще ви позволи да направите това наведнъж. На базата на двулитров буркан ще са необходими един и половина литра вода, половин килограм грозде и 125 грама захар.

Първо сварете вода в голяма тенджера. След това спуснете измитото грозде в него и гответе за 3-4 минути. След това добавете захарта и гответе сместа още 5-6 минути. Сега продуктът може безопасно да се навива. Ще изстине вече под капака. Красотата на тази рецепта е, че можете да готвите обикновен компот за всеки ден по същия начин. Тази версия има своя вкус. Факт е, че по време на готвене гроздето напълно отдава целия си сок на напитката. Много е важно. Компотът постепенно не само потъмнява, но и става по-гъст. А любителите на гроздето определено ще оценят неговия богат вкус и деликатен аромат.

двоен ефект

Компотът от грозде е уникален продукт за консервиране. Първо, той е много полезен и съдържа огромно количество витамини. Второ, приготвената напитка в резултат е силно концентрирана и има вкус на истински прясно изцеден сок. Ето защо, компот от грозде за зимата - най-добрата напитка, и си струва да го приготвите сами, а не да купувате нещо подобно в магазина. Има много тайни и професионални тънкости, които ви позволяват да превърнете обикновения компот в прекрасен нектар. Първо трябва да обърнете внимание на самото грозде. За заготовки сортът Isabella е най-подходящ. Има най-характерния аромат на това зрънце и несравним вкус. И ако го приготвите по специален начин, тогава резултатът ще надхвърли всички очаквания. За този вариант 1 килограм захар е полезен за 1 килограм грозде.

Сортирайте гроздето, измийте и сложете в готови буркани.
Сварете обикновения сироп от захарта и водата, изсипете го в буркани до върха и оставете за 15 минути.
След това изсипете сиропа в отделен съд, варете 3 минути и отново залейте плодовете.
Банките се оставят веднага да се навиват, увиват се плътно и се оставят настрана да се охладят.

Интересно е също, че този продукт изобщо не се нуждае от специални условия и може да се съхранява дълго време дори при стайна температура.

Консервиране без подготовка

Интересно, но изпълнимо вкусен компотот грозде за зимата без стерилизация и без предварителна обработка на продуктите. В този случай плодовете дори не могат да бъдат отстранени от клоните. За работа ще ви трябват 4,5 чаши захар, вода и 1-1,5 килограма грозде.

Тук процесът вече се извършва малко по-различно:

Измитото грозде трябва да се разложи в 3 трилитрови буркана.
Изсипете съдържанието на консервите с обикновени сурова водано не до върха. Течността трябва да достига само до "рамената" на контейнера.
Изсипете еднакво количество захар във всеки буркан.
Сега трябва да преминете директно към готвене на компот. За да направите това, поставете всеки буркан в широка тенджера, пълна с вода, на дъното на която е добре поставена мека кърпа. Прилича на водна баня. Процесът на готвене продължава около половин час след като водата заври.

Готовият продукт може да се навие на руло и да се изпрати на хладно, внимателно увито в топло одеяло. В този вид трябва да престои поне един ден. През това време напитката ще се влее добре и ще промени цвета си.

Бърза писта

Има ситуация, когато трябва да запазите голям брой грозде, но няма абсолютно никакво време за това. За такъв случай има напълно уникален метод, чрез който се консервират компоти. Компот от грозде за зимата може да се приготви за броени минути. Ще ви трябват следните съставки: на базата на 7 литрови кутиинеобходими са ви 2 килограма черно грозде, 0,5 килограма захар и 4 литра вода.

Последователността на готвене е както следва:

Първо бурканите трябва да бъдат измити, сварени и след това добре изсушени.
Извадете гроздето от клоните, внимателно сортирайте и изплакнете.
Сложете плодовете в горещи буркани, добавете захар и залейте всичко с вряла вода. За вкус можете да добавите малко карамфил, канела или мента.
След това веднага покрийте бурканите с капаци и веднага ги навийте. Обърнете всеки буркан с главата надолу и увийте плътно.

След охлаждане такъв компот се съхранява перфектно в продължение на една година на хладно място.