Палачинки в минерална вода с яйца. Готвене на палачинки на минерална вода - рецепти за всеки вкус

11.08.2020

Поздрави на всички читатели и абонати на блога. Страхотно е, че някой някога е измислил палачинки и въпреки че няма консенсус за това кой е авторът, по-голямата част от този деликатес се приписва на руската кухня. И правилно, защото всички хора просто обичат вкусното тънки палачинки, а ако също, тогава те изобщо нямат цена.

И не забравяйте, че когато печете палачинки от всяко тесто, било то на минерална вода или, не забравяйте да следите консистенцията и не забравяйте да дадете време за почивка, тогава деликатесът ще се окаже както искате.

Много е интересно, че такова лакомство се нарича още напилники. Това ястие е безумно вкусно, когато е приготвено правилно.

Деликатесът трябва да е мек, вкусен и да не гори по време на пържене. Как да направите това перфектно тесто, сега ще ти кажа.

Съставки:

Брашно - 400 гр.;
Мляко - 0,5 л;
Минерална вода (всякаква) - 0,5 л;
Захар - 2 супени лъжици;
Яйца - 3 бр.;
Растително масло - 3 супени лъжици;
Шипка сол.

Метод на готвене:

1. Смесете яйцата и захарта в дълбока купа.

Не добавяйте много захар, в противен случай палачинките определено ще изгорят при печене.

2. Разбийте яйцата със захарта. След това изсипете цялото мляко.

3. Пресейте брашното през цедка.

Това е задължително условие, така че брашното се насища с кислород и попада в тестото и следователно продуктът ще се окаже с дупки.

4. Разбъркайте добре тестото и добавете минерална вода.

Резултатът от тънките палачинки с дупки зависи и от газираната вода. Затова винаги приемайте неотворена прясна вода.

5. Разбъркайте отново тестото и добавете растителното масло. Оставете го за 15 минути.

6. Загрейте тиган, изберете или чугун, или специален за този продукт. Намажете с растително масло и изсипете необходимото количество тесто, разпределяйки по цялата обиколка. Печете от двете страни за 2 минути.

7. Сгънете лакомствата в купчина и покрийте с капак, така че да се задушат и в резултат получавате много меки и нежни сладки.

Приготвяне на палачинки без яйца и мляко в газирана вода

Следващият вариант е наистина постно и също за хора, които са алергични към яйца. И ако смятате, че такъв продукт ще бъде по-нисък от други палачинки, например или, тогава се лъжете. Дори няма да усетите разликата!!

Съставки:

Газирана вода - 400 мл;
Растително масло - 4 супени лъжици;
Сол - 1/2 ч.ч.;
Захар - 3 супени лъжици;
ванилова захар - 10 гр.;
Брашно - 200гр..

Метод на готвене:

1. Смесете минерална вода в купа стайна температура, захар, сол и ванилова захар.

2. Разбъркайте с бъркалка, за да се разтвори всичко. Добавете растително масло.

3. Постепенно добавете пресятото брашно.

4. Сега разбъркайте много добре тестото, така че да се окаже без бучки.

5. Консистенцията не трябва да е нито гъста, нито много течна.

6. Загрейте тигана, намажете с растително масло. Първо се пече от едната страна, докато краищата започнат да покафеняват.

7. След това внимателно обърнете на друг с пръсти или шпатула, печете още 1,5 минути.

8. По-добре е да намажете всеки деликатес с парче. масло, тогава палачинките няма да се слепят и ще са меки.

Как да приготвим палачинки на минерална вода с яйца

Е, сега предлагам да гледате майсторски клас за приготвяне на любимия на всички десерт. Ще ви трябва същия прост набор от продукти: яйца, мляко, минерална вода, брашно, захар, сол, растително масло.

Палачинки с минерална вода и мляко с дупки

Сега искам още веднъж да обясня подробно как да получите най-крехкото тестоза почерпка. Специално за теб стъпка по стъпка снимкарецепта. Ще има въпроси, питайте, ще обсъдим всичко.

Съставки:

Мляко - 1 супена лъжица;

Слънчогледово олио - за пържене;

Яйце - 2 бр.;

Газирана вода - 1 супена лъжица;

Брашно - 1 супена лъжица;

Захар - 1 супена лъжица;

Сол - 1 щипка

Метод на готвене:

1. Разбийте яйцата. Добавете захарта и солта и разбийте отново до гладкост.

2. Сега налейте половин чаша мляко и разбъркайте добре.

3. Постепенно добавете брашно, като бъркате непрекъснато с бъркалка.

4. Налейте останалото мляко и минералната вода, разбъркайте всичко.

5. Загрейте тиган, намажете с растително масло. Изсипете партида тесто и ще видите, че по повърхността се появяват дупки. Печете от двете страни до златисто кафяво.

6. Печете така до края на цялото тесто. Сервирайте със заквасена сметана, конфитюр или кондензирано мляко.

Постни палачинки от елда и пшенично брашно

В древни времена палачинките от елда са били най-популярните и обичани сред хората. В днешно време подобен деликатес рядко се пече, въпреки че всичко се приготвя много просто и вкусно. А също и такова ястие може да се консумира от хора, които се придържат към диета.

Съставки:

Мляко - 250 мл;
Минерална вода - 250 мл;
Масло - 70 гр.;
Захар - 1 супена лъжица;
Яйце - 2 бр.;
брашно от елда - 150 гр.;
Пшенично брашно - 100 гр.;
Сол - 1 ч.л

Метод на готвене:

1. В купа смесете пшеницата и брашно от елда, добавете сол и захар.

3. Сега постепенно сипете цялото мляко и след това содата. Замесете до хомогенно тесто. Добавете разтопеното масло в края.

4. Оставете тестото да почине за 30 минути.

5. Изпечете палачинките от двете страни в сух горещ тиган. Не забравяйте да намажете обилно готовата тортила с масло.

Как да се пекат ръжени палачинки в минерална вода

И много други правят ястие от ръжено брашно за промяна. Вкусът е много необичаен и най-важното е съчетан както със сладки, така и със солени пълнежи. За вас, видео сюжет за приготвянето на това лакомство. Според рецептата се използва едно мляко, но препоръчвам да се раздели в равни пропорции с минерална вода.

В заключение искам да кажа, че ако не можете да получите палачинки с дупки, опитайте се да ги приготвите минерална вода, тогава със сигурност ще успеете. Приятен апетит на всички!!

Моето семейство и аз просто обичаме палачинки! И абсолютно не ни интересува какви са и как са приготвени. Разликата във вкуса абсолютно не се забелязва, ако знаете как да готвите палачинки без яйца и има добър тиган под ръка. Споделям рецепта как да изпечете палачинки без яйца на гладно! Въпреки това мога да ги готвя всеки ден, независимо на гладно или не. Но тази рецепта за палачинки без яйца винаги ми помага.

1. Вкусни палачинки на минерална вода без яйца

За да приготвите палачинки във вода без яйца и мляко, ще ви трябва:

1 чаша минерална вода с газ;
1 чаша брашно;
1 супена лъжица захар, може и без нея, ако сте против сладкото по време на гладуване;
50 мл всяко растително масло;
1 супена лъжица ванилин, който ще добави неповторим ароматпалачинки без яйца4
сол на вкус.

Как да си направим палачинки без яйца:

1. Вземете позната купа и смесете в нея брашно, сол и ванилин.

2. Добавете минерална вода и растително масло. Разбийте всички съставки.

3. Ако тестото за палачинки е гъсто, добавете малко минерална вода. Ако напротив - течен, добавете брашно.

4. Загрейте тиган, намажете го с растително масло.

5. Изсипете постното тесто за палачинки и изпечете от двете страни. Мисля, че знаете, че първата палачинка винаги се проваля, дори тиганът да е бил добре загрят. А тестото за палачинки лепне само защото тиганът не е достатъчно горещ. Затова смело изхвърляме първата палачинка, а следващите палачинки без яйца са перфектни - вкусни и ароматни!

6. Палачинките с минерална вода без яйца винаги са по-вкусни с пълнеж. В публикацията палачинките на минерална вода без яйца и мляко са по-вкусни със сладко, мед, плодове, гъби.

2. Палачинки на вода без яйца

Ето още един, как да направите тесто за палачинки без яйца, ако по някаква причина не харесвате минерална вода с газ. Напълно постни палачинки без нито една животинска съставка.

В този случай, за да изпечете постни палачинки без яйца и мляко, ще ви трябва:

450 мл вода;
5 супени лъжици растително масло;
250 грама брашно;
2 супени лъжици захар;
сол на вкус;
щипка сода за хляб;
малко оцет за гасене на сода (може да се замени с лимонов сок).

Как да изпечете веган палачинки без мляко и яйца:

1. Налейте вода в купа и разбъркайте захарта и солта във водата.

2. Добавете брашното и олиото - разбийте всичко (миксер или вилица също ще свърши работа).

3. Угасете содата с оцет и разбъркайте в тестото за палачинки без яйца.

4. Оставете тестото за палачинки без яйца да престои 10 - 15 минути, след което разбийте отново.

5. Загрейте тигана за палачинки, след като го намажете с олио и изсипете тънък слой тесто, така че да се разпространи по целия тиган, тогава ще получите тънки палачинкибез яйца. Аз пека палачинки от двете страни и сервирам постни палачинки във вода без яйца на масата.

3. Палачинки на вода, мая без яйца

Това е вариант на предишната рецепта за палачинки без яйца. Ако добавите малко суха мая вместо сода към тестото, тогава то ще се окаже по-пухкаво и по-меко!

Ето какво е необходимо за печене палачинки с маябез яйца:

5 грама суха мая;
2 чаши брашно;
400 - 450 мл вода;
2-3 чаени лъжички захар;
сол на вкус;
6 - 8 супени лъжици растително масло.

Как да направите палачинки с мая без яйца:

1. Изсипете 1 чаша във всяка купа топла вода, сложете там 1 супена лъжица захар, суха мая и 1 супена лъжица брашно. Оставете сместа да престои 10 до 15 минути, докато започне да бълбука.

2. Добавете цялата вода към сместа, добавете брашното, захарта и растителното масло. Разбъркайте всичко до гладкост. Ако се окаже дебел, добавете малко вода.

3. Оставете тестото да престои 30 - 40 мин. Трябва да се влее. След това разбъркайте отново и започнете да печете палачинките в любимия си тиган.

4. Палачинки със суроватка без яйца

Казвам ви как суроватъчните палачинки без яйца са универсална рецепта. Също така суроватката може да бъде заменена с кисело мляко, ферментирало печено мляко или кисело мляко. Между другото, точно тези палачинки се получават при печенето на тънки и деликатни, с изобилие от дупки.

За да готвя тези вкусни палачинкибез яйца ще ви трябва:

650 мл течна млечна суроватка;
340 грама брашно;
3 чаени лъжички захар;
2 щипки сол;
сода на върха на лъжица, гасена с оцет;
5 супени лъжици растително масло.

Как да изпечете постни палачинки без яйца:

1. Изсипете млечната суроватка в купа, добавете брашното и разбийте до гладкост.

2. Добавете всички останали съставки към сместа и разбийте. Тестото е готово! Много бързо.

3. Изсипете тестото в загрят, намаслен тиган и изпечете от двете страни.

Ето 4 страхотни рецепти за приготвяне на палачинки без яйца. Ето защо, ако все още се съмнявате дали е възможно да направите палачинки без яйца, опитайте! И споделете коя рецепта ви е харесала най-много! Между другото, можете да готвите вегетариански палачинки без яйца не само по време на гладуване, но и когато просто няма яйца в хладилника и искате нещо вкусно. Това е възможно в нашия живот.

Тънки палачинки с дупки върху минерална вода могат да се получат дори от неопитни готвачи. Цялата тайна на работата с тесто за палачинки е, че трябва да му се даде време за почивка след добавяне на брашно - около 15-20 минути. След това става по-дебел и палачинките не се чупят при печене.

В тази рецепта ще ви кажа как да приготвите тънки палачинки на минерална вода солен вкус- то класическа версия, но можете да добавите кристална захар или мед към тестото заедно със сол и вашите печени изделия ще се превърнат от солени в сладки. Минералната вода е отговорна за дупките в тестото, така че трябва да закупите само силно газирана вода - тя ще създаде обилна пяна. Препоръчително е брашното да се пресее преди добавяне и да се използва растително масло без силен аромат.

Пригответе необходимите съставки.

Разбийте пилешки яйца в дълбока купа, добавете сол на вкус. Разбийте с бъркалка, вилица или миксер - по желание.

Изсипете силно газирана минерална вода в яйчената маса, разбъркайте веднага.

Изсипете пресято пшенично брашно най-висок клас, разбъркайте добре, за да не се образуват бучки.

Изсипете растително масло в тестото, разбъркайте отново и оставете за 15-20 минути.

Загрейте тигана по това време и го намажете с растително масло за първи път. Изсипете част от тестото и разточете върху тавата. Изпечете палачинката за 1 минута от едната страна и я обърнете от другата. Печете половин минута и извадете.

Така запържете на порции останалото тесто.

Поставете в чиния и оставете леко да се охлади. Тънки палачинки с дупчици, смесени с минерална вода, могат да се сервират вместо хляб, взети със себе си на работа, на пътуване, увити в различни месен пълнеж(използвайте вместо лаваш).

Наслаждавай се!

Палачинките на минерална вода винаги излизат възхитително нежни и еластични. На вкус те по никакъв начин не отстъпват на продуктите, приготвени в млечни или ферментирали млечни продукти... Можете да използвате всяка минерална вода за тестото, но ако искате да получите палачинки с дупки, тогава е по-добре да вземете газирана вода.

Понякога е много трудно да се намери рецепта, която ще ви позволи да печете деликатни, а не дебели палачинки или, както още ги наричат, сладкиши. Но продукти, които са необичайно вкусни и се топят в устата ви, могат да бъдат направени например на базата на минерална вода. Ако не ми вярвате, запишете рецептата.

Съставки:

половин литър минерална вода (всякаква);
385 гр. брашно;
2 супени лъжици л. обикновена захар;
3 средни яйца;
3 супени лъжици л. рафинирано масло.

Метод на готвене:

Правилното тесто е ключът към успешното печене на палачинки. Първо разпенете яйцата заедно с подсладителя. ... Не добавяйте много захар към тестото, в противен случай палачинките ще започнат да горят при пържене.
Изсипете содата, разбъркайте и добавете брашното (трябва да бъде пресято). Ако мехурчетата прескочат повърхността на сместа, това е добре, тъй като те ви позволяват да печете тънки палачинки с дупки
Остава да добавите олио, разбъркайте всичко отново и оставете получения състав да престои 15 минути. Това е необходимо, за да може брашното да се откаже от глутена си.
Изпечете палачинките в чугунен тиган или машина за палачинки. Ако продуктите загорят, намажете тавата с парче бекон преди всяка порция от тестото.
Готовите печени изделия поставяме на купчина и ги покриваме, така че палачинките да се задушат и да станат още по-меки и еластични.

С добавяне на мляко към рецептата

Можете да печете тънки палачинки с дупки в добра минерална вода и мляко. Печените изделия са много нежни и апетитни.

Съставки:

185 мл сурово мляко;
215 мл минерална вода;
3 средни яйца;
2 супени лъжици л. обикновена захар;
185 г брашно.

Метод на готвене:

Загрейте леко млякото и разбъркайте сладките гранули и няколко грама сол в него.
След това вбиваме яйцата и добавяме половината брашно. Разбъркайте до гладкост.
След това изсипете минерална вода и добавете брашно, разклатете отново всичко добре с бъркалка.
Загряваме добре тигана, намазваме с олио и започваме да печем палачинките до златисто.

На газирана вода с яйца

Ако знаеш класическа рецептаготвене на палачинки, винаги можете да експериментирате със съставките. Така че, ако в къщата нямаше мляко, но има газирана вода, тогава върху него могат да се пекат палачинки.

Газовите мехурчета придават на тестото пореста структура и Завършени продукти- нежност и еластичност.

Съставки:

три големи яйца;
650 мл газирана вода;
две супени лъжици бяла захар;
320 г брашно;
ванилинова опаковка;
три супени лъжици рафинирано масло;
½ чаена лъжичка сода за хляб.

Метод на готвене:

В купа разпенете яйцата, добавете подсладителя, ванилина и малко сол. Разбърквайте, докато свободно течащите гранули се разтворят напълно.
След това сложете гасена сода, изсипете газирана вода и изсипете брашното на етапи. Сместа се разбърква старателно с бъркалка.
Налива се олио и се разбърква. Тестото не трябва да е нито гъсто, нито твърде рядко.
В загрят тиган с масло изпечете палачинки до златисто кафяво.

Постни палачинки на минерална вода

Можете дори да печете постни палачинки на минерална вода. Продуктите са деликатни, вкусни и красиви.

Съставки:

385 мл вода (минерална);
280 г брашно;
три супени лъжици сладък пясък;
постно масло.

Метод на готвене:

Пресейте брашното, смесете със сол.
Налейте минерална вода в други ястия, сипете захар, добавете брашно на части и накрая налейте олио. Разбъркайте тестото до гладкост и без бучки.
Готвене на продукти в горещ тиган.

Може да се сервират постни печени изделия различни пълнежи... Например, с задушено зеле, с гъби и пържен лук, с картофено пюреи т.н. За сладки палачинки можете да вземете всяко сладко, мед, варено кондензирано мляко, както и пюре от плодове или банани.

Без яйца и мляко

Ако не вярвате, че можете да печете палачинки без мляко и яйца, тогава ви съветваме да опитате нашата рецепта с минерална вода. След половин час ще се убедите, че тестото за палачинки на базата на такъв компонент е еластично и поресто.

Съставки:

580 мл минерална вода;
пет супени лъжици рафинирано масло;
две супени лъжици обикновена захар;
380 г брашно.

Метод на готвене:

Смесете пресятото брашно с подсладител и щипка готварска сол.
След това изсипете минерална вода в насипните съставки, разбъркайте, покрийте и не докосвайте тестото за 25 минути.
След това вземаме рафинирано масло, загряваме го и го изсипваме в тестото. Разбъркайте всичко отново.
Загряваме тиган и печем румени палачинки.

Приготвяне на палачинки с крем на минерална вода

Завареното тесто за палачинки включва използването на минерална вода и вряща вода, което също влияе върху структурата на тестото.

Палачинките с крем не са просто порести, а с малки дупчици вътре в самите продукти.

Съставки:

чаша минерална вода;
215 г брашно;
195 мл вряща вода;
две супени лъжици рафинирано масло;
една и половина супени лъжици бяла захар;
две щипки сол.

Метод на готвене:

Изсипете брашно, подсладител и сол в минерална вода, винаги газирана. Разбъркайте и оставете за половин час.
След това внимателно изсипете вряща вода, след това изпратете маслото и разбъркайте добре състава.
Печете палачинки до златисто кафяво.

ръжено брашно

Много домакини използват ръжено брашновместо пшеница. В крайна сметка, последното, освен нишестето, не дава нищо на тялото ни.

Но ръжта, богата на витамини и минерали, има положителен ефект върху функционирането на сърцето, кръвоносните съдове, стомаха, червата и централната нервна система.

Съставки:

255 мл минерална вода;
60 мл слънчогледово масло;
95 г ръжено брашно;
20 г пшенично брашно;
1 чаена лъжичка захар;
няколко грама сол.

Метод на готвене:

Смесваме ръжено брашно с пшенично брашно, както и със сладки и солени гранули.
В получената суха смес изсипете минерална вода, а след това олио. Разбъркайте добре всички съставки и оставете тестото да почине за 15 минути.
Изпържете палачинки и сервирайте със заквасена сметана или сладък сос.

Палачинките с минерална вода се приготвят бързо и лесно. В резултат на това се получават вкусни, тънки и апетитни продукти, които не е срамно да почерпите дори най-обичаните и уважавани гости.

След като овладя основна рецептаготвене на палачинки, винаги можете да експериментирате и да готвите този деликатес по нов начин. Например, ако нямате мляко вкъщи, можете да направите палачинки с минерална вода. Така получаваме необичайни палачинки с приятна структура. Тестото в този случай се отличава със своята пореста структура, а самите продукти са доста еластични и нежни.

Що се отнася до пропорциите, много домакини вече са намерили средата за себе си. За 500-600 мл течност (вода, мляко, суроватка, кефир) се приемат 3-4 пилешки яйца... Добавят се около 300 г брашно. Можете да разбъркате масата с бъркалка или миксер. За да се избегнат бучки, брашното се добавя на малки порции през сито и се разбърква едновременно.

За да направите палачинки с дупки, се препоръчва да използвате сода за хляб. В нашия случай се гаси с оцет.

От посочения брой продукти излизат 25 палачинки с диаметър 19 см. Най-удобно е да ги изпържите в два тигана, за да не се проточи процесът на готвене дълго време.

Информация за вкуса на палачинки

Съставки

минерална вода с газ - 600 мл;
яйца - 3 бр.;
захар - 2-3 супени лъжици;
сол - чипс;
сода - 0,5 супени лъжици;
брашно - 300 г;
ванилова захар - 1 пакет;
растително масло - 3 супени лъжици

Как да приготвим палачинки с минерална вода

Разбийте три яйца в купа. Изсипете там кристална захар, ванилова захар и щипка сол. Използвайте бъркалка, за да разбиете всичко до хомогенна смес.

V отделен контейнерпогасете содата за хляб с оцет. И веднага се изсипва в яйчената маса.

Налейте газирана вода и разбъркайте. В този момент содата ще започне да цвърчи активно.

Изсипете брашното постепенно през цедка. Разбъркайте старателно с бъркалка.

Заливат се с 3 с.л. растително масло.

Това е консистенцията на тестото за палачинки. Не трябва да е прекалено гъста, но не и течна. Количеството брашно може леко да се различава от посоченото в рецептата.

Загрейте добре тигана за палачинки. Намажете го с растително масло с четка за готвене или хартиена салфетка. Изсипете тестото и разпределете върху цялата тава. Запържете палачинките на силен до среден огън, първо от едната страна.

След това, когато дъното се зачерви, го обърнете на гърба буквално за половин минута. И стреляйте веднага. Благодарение на минералната вода и содата, палачинките имат спретнати и красиви дупки.

Подредете готови горещи палачинки една върху друга. В този случай можете да намажете всеки с масло.

Тийзър мрежа

Сервирайте палачинки, приготвени в минерална вода със заквасена сметана, кондензирано мляко, гарнитури и други сладки сосове. Също така увийте всякакъв пълнеж, сладък или солен, по ваш избор.

На бележка

Ако все пак искате да добавите млечна нотка към продуктите, използвайте 250-300 мл минерална вода и същото количество мляко за приготвяне на тестото.
Ако смятате да увиете в палачинки неподсладен пълнеж, можете да добавите не 3 супени лъжици към тестото. гранулирана захар и 1-2. Същото важи и за много сладък пълнеж.
Тези палачинки са идеални за приготвяне на палачинкови торти. Наредете кайма, черен дроб, зеленчуци или риба за страхотно празнично ястие.
Готовите пролетни рулца могат да се замразят. След това използвайте според нуждите, просто като изпържите в тиган или загреете отново в микровълновата.