Супа от леща с месо. Супа от леща: рецепти със снимки

08.05.2020

В студените дни е време за затопляне на ястия, които са обилни и гъсти, като супи от боб. Грах и боб чорбавече сме готвили и днес предлагам да сготвим супа от леща за обяд. В същото време нека опознаем това интересно и здравословни зърнени храни- нека разберем защо лещата се нарича "кралицата на всички бобови растения"? Гъста, ароматна супа от леща наподобява грах, но има особен вкус. Някои дегустатори улавят орехова нотка в него. Малко количество уханна мащерка (мащерка) ще придаде още по-интересен вкус на супата. Тази билка се съчетава добре с леща, а заедно получавате още по-хармоничен вкус, отколкото с традиционните дафинови листа за супи.

Има много разновидности на супи от леща: вегетариански и с месо; с колбаси на италиански и с бекон на английски; с добавка на корен от тиква или целина; домат или спанак; както и всякакви зеленчуци - карфиол, броколи, сладки чушки... Предлагам ви да сготвите супа от леща с телешко.

Супата от леща обаче ще бъде обилна и без месо, тъй като лещата е много питателна в състава си. Съдържа голямо количество растителни протеини и въглехидрати, но практически няма мазнини. Ето защо лещата се счита за диетични зърнени храни, порция от които е еквивалентна на същата порция месо, но освен това се усвоява от организма много по-лесно. Ястията от "Queen-Lentil" са лесни за насищане и има достатъчно енергия за дълго време.

Искате ли да знаете повече за полезни свойстватази ценна зърнена култура? О, те могат да се изброяват дълго! Те включват високо съдържание на фолиева киселина (витамин B9, особено важен за жени, които очакват бебе, и за растящи организми - деца и юноши). Лещата подобрява храносмилането поради високото си съдържание на фибри; укрепва имунната система и нервите, понижава нивата на кръвната захар и холестерола. Тази невероятна зърнена култура е полезна за всички - от деца от 2 години, както жени, така и мъже.

Може би сте виждали зърнени храни с различни цветове: зелено, оранжево-червено, кафяво.

Зелената леща не е напълно узряло зърно. Затова не кипи меко и се готви малко по-дълго от другите видове – около 40 минути. Зърната остават цели и изглеждат добре в салати.

Червената леща е белени зърнени храни, готви се бързо - само 15-20 минути и се вари добре, така че е чудесна за супи на пюре.

Кафявата леща се нарича още континентална. Приготвянето на този сорт отнема около 20-25 минути.

Време за приготвяне:Един час
порции: 6

Съставки за телешка супа от леща

За 2,5 литра вода се нуждаем от:

200-300 г месо;
1 чаша леща;
2-3 средни картофа;
1 морков;
1 глава лук;
1-2 супени лъжици слънчогледово масло;
1 супена лъжица сол без горна част (или на вкус, опитайте);
щипка сушена мащерка;
куп пресни билки (копър, магданоз).

Как да си направим супа от телешка леща

Ако решите да готвите супа с месо, тогава първото нещо, което трябва да направите, е да сварите говеждото месо, тъй като месото се готви много повече от зърнените храни и зеленчуците. След като изплакнете месото, нарежете на малки кубчета, потопете във вода и сложете на огъня. Довежда се до кипене и се вари 1-2 минути, първата вода се отцежда. Събираме нов, върху който ще приготвим бульона и варим на слаб огън под капака за 40 минути.

Докато месото се готви, пригответе останалите съставки. Изплакнете лещата 2-3 пъти и напълнете с чиста студена вода: наситени с него, зърнените храни, като грах или боб, ще се сварят по-бързо.

Обелете картофите, морковите и лука. Лукът се нарязва на ситно, а морковът се настъргва на едро ренде или се нарязва на ивици. С помощта на резачка за зеленчуци нарязах морковите на дълги пръчки: изглеждат по-оригинални в супата от настърганите моркови или кръгчета.

Загрейте растителното масло в тиган и добавете ситно нарязан лук. Разбърквайки, задушете за 2-3 минути, докато омекнат.

След това добавете пръчиците моркови и запържете още 2-3 минути, като разбърквате от време на време. Изключвайки пърженето, засега го оставяме.

Когато месото омекне, е време да изсипете зърнените храни в супата. Междувременно лещата е поела почти цялата вода. Сложете го в тенджера, разбъркайте и гответе за 10 минути.

И докато зърнените храни се готвят, нарежете картофите на малки кубчета.

Изсипете картофите в супата, разбъркайте.

След още 5 минути добавете запържените моркови и лук в тигана. Оставете всичко да ври заедно 2-3 минути, но засега можете да измиете и да нарежете на ситно зелените.

Добавете магданоз и копър, сушена мащерка или няколко пресни стръка към супата, посолете, разбъркайте. След 1-2 минути супата е готова.

Изсипете прясна, изкусителна супа от леща в купички и сервирайте. Можете да добавите малко пресни билки към всяка чиния: ще бъде по-ярко и по-здравословно!

Супа лещана телешки бульонготов. Приятен апетит!

Купа супа с червена леща. Много вкусно!

Веднъж в моята къща нямаше традиционни зърнени храни, фиде, юфка и тестени изделия, които могат да се добавят към супата. Оризът, грисът свърши, но бяха намерени остатъци от червена леща (знаете, толкова оранжева, бързо сварена, много ронлива).

На практика нямаше зеленчуци и изобщо нямаше картофи. Затова събрах всичко ценно, което имаше в къщата, и сготвих много вкусна супа от почти нищо. На наличния, за щастие, вкусен телешки бульон.

Какво ви трябва за супа с леща в месен бульон

за тенджера 2-2,5 литра

Телешки бульон (можете да вземете овнешко, пилешко или свинско) - 1,5 л (ако нямате готов бульон, сварете 500 г месо в 1,5 л, за предпочитане с кост);
Червена леща (имах Мистрал) - 0,5 чаши;
Лук - 2-3 глави;
Моркови (малки) - 1 парче;
Български пипер - 1 (имах);
Дафинов лист - 1-2 броя;
Сол на вкус;
Растително масло за пържене.

Как да си направим супа от червена леща

Направете дресинг за супа

Нарежете лука на ситно и ситно (аз го нарязах на тънки четвъртинки на кръгчета, като фиде и не се възприемаше като лук в супа).
Запържете-задушете лука с моркови (едро ренде) в растително масло. Зеленчуците трябва да омекнат, но да не горят или да се пържат..

Напълнете супата със зърнени храни и зеленчуци

Оставете бульона да заври и изсипете лещата (измита в хладка вода).
Когато бульонът заври отново, сложете в него зеленчуковия дресинг и чушка, нарежете на парчета (1х1 см, така ще е по-вкусно в супата). Гответе на слаб огън, покрити, докато омекнат, 15-20 минути.

Солена супа от леща

В самия край на готвенето - сол. Ако посолите по-рано, и супата може да заври (пресоли), и лещата ще ври дълго време в солена среда.

Сервирайте супа от леща

Преди да сервирате супа от леща на масата, можете да сложите в нея ситно нарязан копър, магданоз или босилек. Супата ще бъде още по-вкусна.

А ако имате лимон или заквасена сметана, леко я подкиселете (няколко капки лимонов сок или лъжица заквасена сметана). Ще има още по-добър вкус. Лещата показва вкуса си само в комбинация с кисело.

Вкусна домашна супа от телешки бульон с червена леща

Освен това към супата от леща (нарязани на кубчета) може да добавите и месото, от което сте сготвили бульона. И ситно нарязан чесън (или малко нарязан лют червен пипер). Ще бъде абсолютно страхотно!

Супата от леща с червена леща е много лека и нежна. удоволствие. Особено през студената зима.

Не бъркайте червената леща с обикновената (зелено-кафява), тъмната леща не се вари в картофено пюре (като червено-оранжево), остава на зърна и от нея можете да сготвите още една вкусна гръцка супа от кафява леща - рецепта и видео.

Как се вари червена леща и с какво се сервира - видео разказ

Такава вечеря е малко груба, но се оказва много богата и засищаща. Има няколко варианта за приготвянето му. Ще разгледаме само най-простите и достъпни.

Готвене на супа от леща: класическа рецепта

За да направите такава вечеря сами, трябва предварително да се запасите с всички съставки. Трябва също да се отбележи, че супата от леща се готви не по-дълго от обикновено. За негова основа можете да си купите пилешко, телешко, свинско и дори агнешко.

Така, класическа супаот леща с месо изисква използването на следните компоненти:

пилешка супа - около 600 г;
зелена леща - около 150 г;
голям морков - 1 бр.;
месести домати - 2 малки парчета;
скилидки чесън - 3 средни парчета;
рафинирано слънчогледово масло - 4 големи лъжици;

Обработка на храна

Подготвям пилешка супас леща е необходимо да се обработи добре птиче месо. Трябва да се измие и след това да се отстранят всички ненужни елементи, включително косми. След това продуктът трябва да бъде нарязан на парчета. Ако е замразен и не искате да чакате размразяването, тогава можете да го готвите изцяло.

След обработката на птицата трябва да започнете да приготвяте зеленчуци. Те трябва да бъдат почистени и след това натрошени. Луковиците и картофите трябва да се нарязват на кубчета, морковите и скилидките чесън се настъргват, а месестите домати се бланшират, обелват и нарязват на малки парченца. Що се отнася до зелената леща, тя трябва да се измие добре в сито, да се постави в дълбок съд, да се накисне в охладена вряща вода и да се остави в това състояние за няколко часа.

Сотиране на съставките в тиган

За да направите супата от леща с месо по-ароматна, определено трябва да добавите към нея сотирани зеленчуци. За да ги приготвите, трябва да вземете тиган и да го загреете на среден огън заедно с олио (слънчоглед). След това сложете морковите и лука в съдовете и ги запържете до златисто кафяво. В заключение продуктите трябва да се овкусят с настърган чесън, смес от нарязани чушки и сол. Също така, преди да изключите котлона, препоръчително е да добавите месни домати към зеленчуците. Те ще придадат на ястието не само специален вкус, но и приятен цвят.

Готвене на храна на котлона

Трябва да започнете да готвите супа от леща с месо с варена птица. Трябва да се постави в тенджера и след това да се излее с обикновена утаена вода. След като доведете продуктите до кипене, отстранете пяната от бульона. След това пилето трябва да се готви на слаб огън за около 35 минути.

След определеното време към бульона трябва да се добавят сол и накисната леща. Тези съставки трябва да се готвят още около 26 минути. След това трябва да извадите месото от тигана, да го охладите и да го нарежете на парчета. Що се отнася до бульона, е необходимо да поставите картофи в него и да го варите 20 минути. След като зеленчукът омекне, към него трябва да се добави смес от черен пипер, както и предварително запечени зеленчуци и парчета домашни птици.

След като всички съставки варят още 3 минути, те трябва да се отстранят от котлона и да се оставят за известно време под капака.

Сервирайте вкусно и обилно ястие

Както можете да видите, супата от леща, чиято рецепта сме прегледали, не изисква много опит и чуждестранни компоненти за готвене. В тази връзка дори човекът, който никога не се е сблъсквал с кулинарния бизнес, може да го направи.

След като супата е готова, тя трябва да се изсипе в купи и да се сервира на масата заедно със заквасена сметана и хляб.

Супа пюре от леща: снимка, рецепта

Както бе споменато по-горе, такова ястие може да се приготви по различни начини. В този раздел на статията ще ви кажем как можете да го направите супа пюре от леща. За това ни трябва:

червена леща - около 200 г;
голям морков - 1 бр.;
картофите не са много големи - 2 бр.;
лук голям горчив - 1 бр.;
рафинирано слънчогледово масло - около 30 мл;
свински бульон - около 1,6 л;
мазно мляко - пълна чаша;
сурови пилешки жълтъци - 2 бр.;
леко брашно - голяма лъжица;
сол, смес различни видовенарязани зеленчуци - нанесете на вкус.

Характеристики за готвене

Супата от леща трябва да се готви месен бульон. В края на краищата, само така ще получите най-задоволителния и богат обяд. AT тази рецептарешихме да използваме свинско. Трябва да се свари предварително в 1,6 литра вода. След това месото трябва да бъде нарязано и сервирано като отделно ястие (можете да направите всяка салата от него).

Процес на готвене

С леща се получава много богато и вкусно. За да го приготвите, трябва да нарежете на ситно лука и след това да го запържите леко в олио (слънчоглед), добавете брашно, малко количество оттала вода и разбъркайте добре. След това трябва да изплакнете червената леща, да ги изсипете в тенджера с врящ свински бульон, да добавите настърганите моркови и нарязаните картофи.

Всички компоненти трябва да се готвят на много слаб огън за около 25 минути. През това време лещата трябва да омекне. 20 минути след началото на готвенето на съставките трябва да добавите лука към тях и, като разбърквате редовно, довеждате всичко до готовност.

Докато бульонът къкри на котлона, разбийте жълтъците с пълномасленото мляко и добавете получената смес към бульона, а след това сварете червената супа с леща още 5 минути.

Сол и други подправки трябва да се добавят към ястието на вкус. За да получи консистенция като пюре, готовата вечеря трябва да се претрие през цедка или да се разбие с блендер. След като поставите първото ястие в чинии, то трябва да бъде украсено със стръкове зеленина и добавете крутони, направени от бял хляб.

Готвене на "Мерджимек чорбаси" заедно

"Мерджимек чорбаси" е турска супа от леща, чиято рецепта е известна на почти всеки жител на споменатата държава. За това ястие се нуждаем от:

червена леща - пълна чаша;
голям морков - 1 бр.;
лук голям горчив - 1 бр.;
месести домати не много големи - 2 бр.;
зехтин - около 30 мл;
телешки бульон - около 1,6 л;
различни пушени меса - нанесете на вкус;
сладък пипер - 1 бр.;
сол, смес от различни видове нарязан пипер, сушени билки - нанесете на вкус.

Приготвяне на храна

Преди да приготвите турска супа от леща, трябва да почистите всички зеленчуци и след това да ги нарежете средно. В този случай се препоръчва да настържете морковите. Що се отнася до червената леща, тя трябва да се измие добре в сито, след което да се накисне в охладена вряща вода и да се остави за няколко часа.

Съставки за предварително пържене

Вкусна супаот леща Турска рецептаще се окаже по-богат и ароматен, ако всички зеленчуци се запържат предварително. За да направите това, загрейте тенджерата, изсипете в нея зехтин, а след това подредете лука, морковите и сладките чушки.

След като продуктите се покрият с лека златиста коричка, към тях трябва да се добави предварително накисната червена леща, след което се залива с малко телешки бульон и, като се разбърква редовно, се готви до боб продуктняма да започне да се разхлабва.

Топлинна обработка на плочата

Обработете съставките в тенджера, след което трябва да ги прехвърлите в голяма тенджера и да налеете телешки бульон. Подправете продуктите със смес от черен пипер, сол и сушени билки, след което трябва да заври и варете ¼ час. След като компонентите станат напълно меки, те трябва да се отстранят от котлона и леко да се охладят.

Ястие от турска леща е вкусна и богата супа на пюре. За да завършите приготвянето на такава вечеря, тя трябва да се разбие с блендер до каша.

Как трябва да бъде представен “Мерджимек чорбаси”?

Говорихме как се готви турска супа от леща. За него обаче правилно подаванеИма и други трикове, които трябва да знаете. Преди да сервирате такава вечеря, ястието трябва да се разпредели в чинии и след това да се постави във всяка от тях малко пушено месо (пилешки гърди, наденица и др.), предварително изпържено на суха скара. Също така е препоръчително да украсите супа от леща със стръкчета зеленина. Сервирайте Турско ястиеприятелите трябва да вървят заедно с резен лимон.

Обобщаване

Сега знаете как можете да готвите у дома вкусно и обилна супаот леща. Трябва да се отбележи, че такова ястие има специална хранителна стойност. В тази връзка се препоръчва да го приготвите в случаите, когато трябва да нахраните своите близки и роднини много задоволително.

Те ще ви помогнат да приготвите супа от леща прости и вкусни топли рецепти в най-популярните й вариации. Ястие във всяко изпълнение ще стане идеален вариантза обилен и питателен обяд и ще бъде приет с одобрение дори от придирчивите ядещи и гурмета.

Как да готвя супа от леща?

Ще бъде възможно да приготвите супа с леща бързо и вкусно, като се запознаете с основната техника на готвене горещо и изберете рецептата, която харесвате.

За супа можете да използвате всякакъв вид леща, като регулирате времето за готвене на ястието според препоръките на опаковката на продукта. Зърната от червените сортове се варят не повече от 15 минути, а зелените изискват по-дълго варене и се варят около половин час.
Често супата с леща се готви в месен бульон, гъби, с добавка на пушено месо, филийки месо или без негово участие, изпълнявайки на практика постната версия на рецептата.
Традиционно грахът от лавров и бахар се добавя от подправки или се подправя горещо на вкус със сушени билки, чесън и всякакви билки.

Супа от червена леща - Рецепта

Готвенето на супа от червена леща е просто и наличните вкусни рецепти ще ви помогнат без много проблеми. Най-вкусно и богато горещо се получава на телешки бульон, вместо който можете да вземете пилешки или просто зеленчуков бульон. Вместо домати в сока им са подходящи и настъргани пресни домати и доматено пюре.

Съставки:

червена леща - 200 г;
лук и моркови - 1 бр.;
домати в сок - 200 г;
чесън - 2-3 скилидки;
лимонов сок- 1 супена лъжица. лъжица;
бульон - 2 л;
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, лавров, кориандър, кимион.

готвене

Пригответе нужното количество бульон.
Добавете червена леща, запържени лук, моркови и чесън, приготвени в олио, настъргани домати, всички подправки.
Сварете супата от червена леща още 10-15 минути, оставете да се запари и сервирайте със ситно нарязани пресни билки.

Супа от зелена леща

От зелени зърнени храни се получава вкусна супа от леща. Има мнение, че такива зърнени храни са напълно несъвместими с картофи. Все пак, ако картофените резени първо се запържат малко на маслодо леко зачервяване и след това добавете към тигана, вкусът на лютото се трансформира на моменти, както можете да видите, като следвате следната рецепта.

Съставки:

зелена леща - 200 г;
лук и моркови - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
стръкове целина - 2 бр.;
сладък пипер - 0,5 бр.;
чесън - 2 скилидки;
къри - 1 чаена лъжичка;
масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, лавров, кимион.

готвене

Сложете в бульона зелена леща, варете 10 минути.
Добавят се отделно пържени картофи, лук с моркови и целина, слагат се настъргани домати, чушкаи къри.
Подправете супата с леща и картофи на вкус, гответе за 15 минути.
Овкусете горещо с чесън, билки, оставете да се запари малко.

Супа от леща с месо

Супата с леща ще бъде най-задоволителна и питателна, ако я приготвите с добавка на месо. Следва вариант на ястие с пилешко, вместо което е позволено да се използва друга птица, телешко, свинско, агнешко. При използване на месо върху костите, бульонът трябва да се прецежда преди добавянето на останалите продукти, а месното филе да се нареже и да се върне в тигана в края на готвенето.

Съставки:

пилешко - 300 г;
леща - 200 г;
лук и моркови - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
чесън - 2 скилидки;
сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
растително масло или масло - 2 супени лъжици. лъжици;
сол, черен пипер, лавров, билки.

готвене

Сварете месото в олио почти до готовност.
Добавете леща, нарязани картофи, задушен лук и моркови.
Подправете супата с леща и пиле с босилек, сол, черен пипер, лавров, варете 15 минути.
Чесънът, зелените се добавят към горещо, оставете да вари.

Супа леща

Следващата рецепта е за любителите на пюрирани люти варианти. Можете да приготвите подобна супа от леща без месо или с месо, като отделите малко повече време, за да доведете продукта до пълна готовност. Лаконичният състав на ястието по желание се допълва с други зеленчуци, включително тиквички, картофи, чушки и други, от които да избирате.

Съставки:

леща - 250 г;
лук и моркови - 1 бр.;
къри - 1-2 чаени лъжички;
чесън - 3 скилидки;
домати - 2 бр.;
доматено пюре - 1 супена лъжица. лъжица;
бульон - 1 л;
сол, черен пипер, билки, заквасена сметана, крутони.

готвене

Лещата се вари в бульон за 10 минути.
Добавете задушения лук с моркови и домати, паста, къри, сол, черен пипер, задушете ястието още 10 минути, пасирайте с блендер.
Супа-пюре от леща се сервира със заквасена сметана, пресни билки и крутони.

Постна супа от леща

готвач постна супаот леща е прост и вкусен, чиито рецепти не съдържат месо, можете да използвате зеленчуков или гъбен бульон. Получената гореща храна, поради свойствата на използваните зърнени храни, качествено ще допълни ежедневната диета, ще я направи балансирана и питателна. Ако желаете, съставът може да бъде допълнен с пържени или варени гъби.

Съставки:

леща - 200 г;
лук и моркови - 1 бр.;
картофи - 4 бр.;
сладък пипер и тиквички - 0,5 бр.;
маслини - 5 бр.;
постен бульон - 1,5 л;

сол, черен пипер, лавров, билки.

готвене

Сварете картофите и лещата за 10 минути.
Нарязани на кубчета тиквички, сладки чушки, пържени лук и моркови, маслини без костилка, нарязани на кръгчета, подправки се слагат.
Гответе постна супа от леща за още 10 минути, сервирайте със ситно нарязани зеленчуци.

Турска супа от леща - Рецепта

Варени с добавка пшеничен шротили булгур. Крайната текстура на лютото трябва да бъде почти под формата на пюре, което се постига чрез варене на съставките или пречистването им с блендер. Неизменна подправка е сушената мента, която често се допълва с мащерка, червен пипер и чили.

Съставки:

леща - 200 г;
булгур - 120 г;
лук - 1 бр.;
доматено пюре и масло - 1 супена лъжица. лъжица
бульон - 2 л;
лимон - 0,5 бр.;
сол, черен пипер, мащерка, червен пипер, суха мента, чили, билки.

готвене

Сварете лещата и булгура до омекване в бульона.
Запържете лука в олио, добавете бульона, разреден на малка порция доматена паста, задушете дресинга за 5 минути, изсипете в тенджера.
Подправете супата с подправки и билки, варете още 10 минути, сервирайте с лимон или лимонов сок и билки.

Супа от леща с пушени меса - рецепта

С пушени меса всъщност можете да готвите всяка леща, което води до вкусно и ароматно горещо ястие, достойно за най-висока похвала. Вместо кафяви зърнени храни се допускат зелени или червени. Италиански билки и малко къри на прах, добавени към състава, идеално ще засенчат вкуса на ястието.

Съставки:

кафява леща - 200 г;
пушени меса - 350 г;
лук и моркови - 1 бр.;
картофи - 3 бр.;
домат и черен пипер - 1 бр.;
бульон - 3 л;
лимон - 0,5 бр.;
масло - 50 г;
сол, черен пипер, къри, италиански билки, билки.

готвене

Пушените меса се сваряват до готовност, ако е необходимо, отделят се от костите и се нарязват.
Добавя се леща, а след 10 минути картофи, чушки и задушени лук с моркови и домати.
Подправете супата от леща с пушени меса, като добавите къри, билки, сол, варете 10 минути, сервирайте с билки.

Доматена супа с леща - рецепта

С леща ще се получи вкусно на базата на готов доматен сок, пюре от пресни или консервирани домати в техния сок. Вместо месен бульон можете да използвате вода или зеленчуков бульон. Ястието е еднакво апетитно както топло, така и студено, като се сервира с прясна заквасена сметана и магданоз.

Съставки:

леща - 200 г;
доматен сок- 600 мл;
лук и моркови - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
черен пипер - 1 бр.;
бульон - 200 мл;
масло - 50 г;
сол, черен пипер, билки.

готвене

Сварете лещата до полуготовност.
В олио запържете лука, морковите и сладките чушки.
Добавете бульона и оставете да къкри зеленчуковата смес, докато омекне.
Сменете зеленчуковия дресинг към леща, добавете доматен сок, подправки, чесън и варете заедно 10 минути.

Супа с леща и гъби - рецепта

С леща се приготвят от зелени или кафяви зърнени храни, по-рядко се използват червени. Вместо лимон за сок можете да вземете лайм и да замените сухото чили с нарязано прясно без семена, без да пропускате етапа на разтриване в хаванче заедно с магданоз, обелени скилидки чесън и щипка морска сол.

Съставки:

леща - 250 г;
гъби - 200 г;
лук - 4 бр.;
лимон - 1 бр.;
чесън - 4 скилидки;
сух чили - 1 бр.;
бульон - 1,5 л;
растително масло - 50 ml;
сол, черен пипер, магданоз, лавров.

готвене

Пържени гъби с лук в олио.
Добавете натрошени люти чушки с чесън и сол.
Налейте бульона, сложете лещата, подправките, гответе 30 минути.
Добавете лимонов сок, оставете горещото да се запари малко, сервирайте с магданоз.

Супа с леща и кюфтета

Традиционната рецепта за супа от леща с месо може ефективно да се трансформира чрез смилане на пулпа с месомелачка и оформяне вкусни кюфтета. Към каймата често се добавя нарязан малък лук, прясно смлян черен пипер, билки, по-рядко чесън и други аромати.

Съставки:

леща - 150 г;
картофи - 200 г;
лук - 1 бр.;
праз и чили - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
кайма - 300 г;
растително масло - 50 ml;
сол, черен пипер, лавров, червен пипер, босилек, риган.

готвене

Смелете месото и лука, подправете, оваляйте кръгли топчета от получената маса.
Праз запържен в олио с чесън и чили.
Добавете леща, бульон, картофи, готови кюфтета.
Подправете горещо с билки и подправки, гответе за 15-20 минути.

Супа с тиква и леща

С леща често се приготвят от белени червени сортове, които са в идеална хармония с почти всички зеленчуци. Количеството тиквена каша може да варира на вкус и вместо представения набор от подправки добавете ароматна смес от провансалски или италиански сухи билки.

Съставки:

леща - 200 г;
тиква - 200 г;
лук - 1 бр.;
чесън - 3 скилидки;
бульон - 1 л;
растително масло - 50 ml;
сол, джинджифил и розов пипер.

готвене

В олио запържете лука, чесъна и настъргания пресен джинджифил.
Добавете леща, нарязана тиква, бульон, гответе за 15-20 минути.
Пюрирайте горещо с блендер, овкусете с розов пипер при сервиране и допълнете със стръкове пресни билки.

Супа от леща в бавна готварска печка

Запазва целостта на нарязаните зеленчуци и леща при използване на зелени или кафяви зърнени храни. Съставът на ястието може да се разшири чрез добавяне на нарязани гъби или филийки. пилешко филе, като предварително запържете месото за най-интензивен вкус на храната.

Ирина Камшилина

Готвенето за някого е много по-приятно, отколкото за себе си))

Съдържание

Такова бобово растение като леща не е много популярно в Русия, но напоследък интересът към този продукт само нараства. Много домакини откриват необикновения вкус на плодовете на едногодишно растение. От тях се приготвят много. диетични ястияпоради високото съдържание на протеини, но супата може да се счита за най-популярна.

Как да си направим супа от леща

Рецептата за първото ястие на базата на семената от семейство бобови е много проста за приготвяне. Можете да готвите ястието от различни видове леща - червена, черна, кафява или зелена (в обелена форма - жълта). Има и няколко варианта за приготвяне на супа: приготвя се или върху зеленчуков бульон, или върху месо (от пилешко, свинско, пушено месо, телешки кюфтета). Резултатът е вкусна яхния, на която могат да се насладят както възрастен, така и дете. Научете как да направите супа от леща.

Колко да готвя

За да стане желаното ястие вкусно и не варено, трябва да знаете колко време се вари лещата в супата. Стандартното съотношение на зърна от едногодишно растение и вода е една чаша семена към три чаши течност. Не забравяйте да сварите зеленчуковия или месен бульон, преди да използвате леща. Едва след това можете да изсипете варивата (с или без накисване) в бъдещата супа. Оставете течността да ври първите 2-3 минути, след което намалете котлона и гответе до пълна готовност. Лещата се готви в следните интервали от време:

зелено и кафяво - 40-45 минути;
червено и жълто (обелено зелено) - 25-30 минути.

Супа от леща - рецепта със снимка

Има много опции за това как да приготвите супа от леща. Можете да използвате всякакви продукти, но е по-добре да следвате съветите на опитни готвачи. Рецептите за първия с бобови растения са прости и няма да е трудно да приготвите бързо вкусно ястие. Бульонът може да се направи от всяко месо: пилешко, телешко, бекон или да приготвите зеленчукова основа. Помислете за няколко интересни опциирецепти за супа от леща. Например как да готвя класическо ястие? Лесно!

Съставки:

вода - 3 чаши;
зелена леща - 200 г;
чесън - 1 чиния;
подправки, билки, оцет - на вкус.

Метод на готвене:

Измийте боба, поставете в тенджера, добавете течности.
Изчакайте да заври, гответе, докато бобът омекне (30-40 минути).
Чесънът се нарязва на ситно и се добавя към яхнията от леща.
Варете няколко минути и отстранете от котлона, подкиселете с оцет, сол и черен пипер на вкус.

От червена леща

За тези, които тепърва научават основите на кулинарното изкуство и се сблъскват с тези зърна за първи път, можете да опитате да приготвите проста супа с червена леща и минимален набор от допълнителни провизии. Ястието ще се окаже леко и вкусно, и специални усилияне трябва да кандидатствате. В този случай в арсенала на домакинята ще има задоволителен и бързо храненеда нахрани гостите и семейството.

Съставки:

червена леща - 0,5 кг;
лук - 1 бр.;
картофи - 2 бр.;
моркови - 2 бр.;
дестилирана течност - 2,5 л;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
подправки, сол - по желание.

Метод на готвене:

Без да накисвате зърната, измийте ги, напълнете с вода и сложете на огън.
Обелете всички зеленчуци, нарежете на малки кубчета.
Веднага след като водата заври, хвърлете морковите в тигана, а след още 5 минути - картофите.
Запържете лука с олио, сол/черен пипер.
Прехвърлете лука в тигана, гответе за половин час, сервирайте.

Турски

Представителят на бобовата култура е широко разпространен не само в родината си, в Индия, но и в целия свят. Затова супа с червена леща се среща в много рецепти. национални ястия. Помислете за интересен начин на готвене - "турски пикантни". Не се нуждаете от много храна за готвене. Резултатът е вкусна турска супа от леща, не по-лоша от снимката кулинарни списания.

Съставки:

червена леща - 300 г;
лук - 2 глави;
картофи - 3 плода;
моркови - 1-2 броя;
брашно - 2 супени лъжици;
доматено пюре - 2 супени лъжици. л.;
вода - 1,5 л;
сол, сушена мента, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете картофите на кубчета, лука нарежете, морковите настържете на едро ренде.
Изплакнете добре плодовете от леща под течаща вода.
Налейте вода в тенджера, добавете зеленчуци, оставете да заври, изсипете боба в нея.
Варете един час.
След това охладете бъдещата супа и разбийте всичко старателно с блендер.
Поставете отново на огъня да заври.
Междувременно запържете леко брашното, доматеното пюре в растително масло и добавете в тигана.
Оставете супата от леща да къкри 5-6 минути, а в самия край посолете и поръсете със сух джоджен.

Пюре от супа

Невероятно вкусно ще бъде гъсто и нежно пюре от леща с бекон, което е идеално за вечеря в зимна вечер. Комбинацията от бобови растения, зеленчуци и месо ще направи ястието така, че всички близки ще поискат още. Крем супата е чудесна алтернатива на основните ястия, тъй като бобът, въпреки че не съдържа много мазнини, все пак насища тялото, както и месото.

Съставки:

вода - 250 мл;
мляко (сметана) - 250 мл;
зърна от леща - 100 г;
бекон - 150 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 глава;
кубче бульон - 1 бр.;
билки, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете бекона, ако е необходимо го запържете в тиган за 3-4 минути.
Нарежете на ситно лука и моркова.
Изпратете леща, лук, моркови, бекон в тигана.
Разбъркайте всичко добре.
Разредете кубчето бульон в чиста вода, изсипете в тенджера.
Оставете да заври и гответе на слаб огън за 15-20 минути под капак, като разбърквате от време на време.
Охладете яхнията, прецедете (оставете бульона) и след това с пасатор пасирайте съставките.
Смесете получената маса с бульон, мляко, варете 5-6 минути.
Сервирайте супата пюре на масата.

С пилешко

Всеки знае факта, че домашните птици правят вкусни, богат бульон. Поради това много хора използват популярна рецепта- супа с леща и пилешко. В допълнение, такова ястие разнообразява менюто на онези хора, които внимателно следят фигурата си и спазват диети. Вкусът на яхнията ще бъде подобен на грах, само че ще се готви много по-бързо.

Съставки:

пилешко - 1 цяло парче или 1,5 кг (по желание може да се използват филета);
червен боб от леща - 200 г;
картофи - 0,5 кг;
гъби - 50 г;
боб - 60 г;
моркови и лук - по 150 г;
растително масло - 1 супена лъжица. л.;
сол / черен пипер - по избор.

Метод на готвене:

Измийте пилето, нарежете, сложете парчетата в тенджера, варете до готовност на бульона (около час).
Нарежете на ситно лука и гъбите.
Настържете морковите на средно ренде.
Запържете морковите и лука в растително масло.
Измийте картофите, обелете, нарежете на кубчета, добавете към бульона.
Като заври водата, изсипете в тенджерата добре измити семена от боб, боб, след това черен пипер, сол.
Гответе пет минути и след това сложете лука и морковите в тигана.
Гответе още 10 минути на слаб огън.

В бавна готварска печка

Един от най прости начиниприготвяне на супа от леща - в бавна готварска печка. Този метод е добър, защото не е нужно да стоите до печката и да контролирате процеса на готвене. Устройството ще направи всичко само, просто трябва да го напълните с предварително приготвени продукти (измити, обелени, нарязани), разбъркайте от време на време. Супата от леща в бавна готварска печка ще се окаже не по-малко вкусна и нежна, отколкото ако се готви на котлона.

Съставки:

леща (червена) - 300 г;
вода - 900 мл;
моркови и лук - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
аджика - 5 супени лъжици. л.;
сол / черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Сортирайте зърната на боба, отстранете остатъците, изплакнете под течаща вода няколко пъти с помощта на сито.
Обелете лука от люспите, нарежете на малки кубчета.
Нарежете морковите на ситно (или нарежете с ренде).
Нарежете обеления чесън с нож.
Поставете морковите, лука в купа за мултикукър, запържете за 20 минути в режим "печене".
След 10 минути готвене отворете капака на мултикукъра, без да го изключвате, добавете чесъна.
След изтичане на времето добавете леща, аджика, сол, черен пипер в съда и след това го напълнете с вода.
Оставете супата от леща да се готви за 50 минути в режим "каша".

С пушени меса

Обилна и ароматна супа ще се получи, ако я приготвите с пушени меса. Идеален за това пиле или телешко по ваш избор. Супата от леща с пушени меса е подходяща за студения сезон - много засищаща, вкусна, сгряваща, зимна, изпълваща цялата къща с аромат. Не е срамно да украсите с такова ястие празнична трапезаза да нахраните вашите близки и гости. Помислете за рецепта за 6 порции.

Съставки:

пушени меса - 0,5 кг;
картофи - 4 бр.;
чесън - 1 скилидка;
зърна червена леща - 350 г;
моркови и лук - 1 бр.;
растително масло - 3 супени лъжици. л.;
вода - 3л.

Метод на готвене:

Загрейте растителното масло в тенджера, запържете предварително ситно нарязания лук и моркови.
Налейте вода, оставете да заври.
Обелете картофите, нарежете на кубчета и добавете в тенджерата.
Направете същото и с чесъна.
Пушени меса (например ребра), нарязани на порции.
Изплакнете лещата, добавете към врящия бульон и след 5 минути изпратете там пушените меса.
Варете десет минути, сол, черен пипер, добавете билки.

С месо

За да получите ненадмината яхния от леща и месо, но в същото време да бъдете диетични, по-добре е да използвате постно пуешко месо. Този нискокалоричен продукт се съчетава добре с бобови зърна, така че домакините често избират тази рецепта. Освен това приготвянето на супа от леща с пуешко месо е доста просто. Ярък вкусПодправки като мащерка, черен пипер и майорана ще ви помогнат да добавите вкус и аромат.

Съставки:

пуйка - 0,5 кг;
боб от леща (зелен) - 70 г;
домати (консервирани) - 300 г;
целина - 2 стръка;
лук- 1 глава;
мащерка, майорана - по 0,5 супени лъжици;
сол / черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Поставете тигана на огъня, добавете малко растително масло, запържете пуйката върху нея за около 7-8 минути, като бъркате непрекъснато.
Изплакнете целината, нарежете на тънки кръгчета.
Лукът, нарязан на половин пръстени.
Смесете месото със зеленчуците в тенджера.
Залейте месото с два литра вода, добавете лещата.
Сол, черен пипер бъдещата супа, подправете с подправки.
Оставете да заври, изключете газта и оставете да къкри на слаб огън за 15-20 минути.
В средата на готвенето се смила консервирани домати, добавете към яхнията, като разбърквате.
Оставете да заври и изключете котлона със супа от леща.

Вегетариански

За тези, които са се отказали да ядат месо под каквато и да е форма, е подходяща рецепта за здравословна супа от боб изключително от зеленчуци. Вегетарианската супа от леща е много питателна, а като калории може да замени всяко основно ястие от домашни птици, животни или риба. Готвенето на такава храна е много просто, така че дори начинаещ готвач може да се справи с рецептата, а ако украсите с лист мента в края на готвенето, ще получите ястие от леща като на снимката на кулинарни списания.

Съставки:

червена леща - 100 г;
домат, чушка, морков, лук - 1 бр.;
карфиол (замразен) - 300 г;
царевично масло - 1 супена лъжица. л.;
чиста вода - 1,5 л;
сол, подправки, дафинов лист - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете чушката, домата на кубчета, морковите нарежете на ренде.
карфиолразмразете, нарежете на парчета.
В тенджера с олио запържете леко морковите и чушките.
След това добавете леща, вода. Сложете да се готви на слаб огън.
След 15 минути добавете зелето, домата.
Овкусете с подправки, дафинов лист, сол, оставете да заври и изключете.

Рецепта от Юлия Висоцкая

Често опитни готвачи споделят своите тайни с обикновените домакини. Основната съставка ще бъдат плодовете от семейството на бобовите, а най-силните ароматни акценти ще дойдат на помощ ( италиански подправки) - кимион и черен пипер. С такова ястие можете да изненадате роднини, приятели, да разкриете напълно кулинарните си умения у дома. Супата с леща от Юлия Висоцкая е много лесна за приготвяне.

Съставки:

боб от леща - 250 г;
праз - 1 бр.;
люта чушка - 1 бр.;
мащерка - 2-3 стръка;
кимион - 0,5 супени лъжици. л.;
моркови - 1 бр.;
чесън - 2 скилидки;
целина - 1 стрък;
лимонов сок - 1 супена лъжица. л.;
сол / черен пипер - на вкус;
вода - 1л.

Метод на готвене:

Нарежете чесъна на тънки филийки.
Направете същото с целината и праза.
Люти чушкипочистете отвътре, нарежете на кубчета.
Настържете морковите на едро ренде.
Задушете зеленчуците за няколко минути в тенджера с малко количество растително масло.
В процеса на готвене добавете подправки, кимион, мащерка, разбъркайте.
Изсипете масата от леща в тенджера, напълнете с вода, гответе до омекване за 20-25 минути, без да покривате с капак.

с говеждо месо

Друг вариант за готвене вкусно ястиеот представител на семейство бобови - добавяне към състава на говеждо месо. Този вид месо е много популярен и е предпочитан от много хора. За тези, които не знаят как да готвят супа от леща с телешко, един ще дойде на помощ интересна рецептаот професионални готвачи. Приготвянето на тази супа от леща е много просто - основното е да следвате инструкциите.

Съставки:

телешко - 0,5 кг;
зърно от леща - 300 г;
магданоз - китка;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
сол / черен пипер - по избор.

Метод на готвене:

Накиснете лещата във вода за един час, като първо я изплакнете.
Нарежете месото на малки парченца, оставете да се готви за 1,5 часа.
Настържете морковите, лука нарежете.
Поставете лещата, зеленчуците, солта и черния пипер във врящия бульон.
Гответе до омекване (около 15 минути).

Вкусна супа от леща - тайни за готвене

Няколко съвета от опитни готвачи:

Солта е най-добре да се добави в момента, когато лещата е вече сварена.