Бульон от пилешки бутчета - богат и ароматен. Рецепта за супа от пилешки бутчета за супа от бутчета

06.08.2020

Пилешка супа- най-популярното първо ястие, а също и най-любимото с домашно приготвени юфка или кнедли. Лесно е да се обясни, защото пилешкото месо е достъпно и вкусен продукт, а пилешкият бульон, правилно приготвен, може да се превърне във Вашето фирмено ястие. Днес ви предлагаме селекция от 10 рецепти как да си направите вкусна пилешка супа.

За да не ви причинява ненужни проблеми процесът на готвене на пилешка супа, трябва да изберете правилния тиган, чийто обем ще има запас от свободно пространство (1-1,5 литра), за да избегнете разпръскването на кипящото й съдържание. Важно е поне приблизително да се изчисли порционирането на това съдържание: от 1 литър пилешка супа се получават приблизително 3-4 порции.

Можете да сготвите пилешка супа от всяка част от обработен и изкормен пилешки труп - зависи от избора ви коя част къде да използвате, но трябва да има кости за бульона. Ако имате филе, добавете към него сервиз за супа, за да стане бульон наситен. Наложително е да размразите замразен пилешки труп или комплект преди готвене и да изплакнете обилно в няколко води.

Рецепта за домашна пилешка супа с фиде

Напълно печеливша супа, която може да зарадва както гостите, така и домакинствата през делничните и празничните дни. Продуктите за такава супа са почти винаги под ръка.

Съставки:

пресен лук - 2 средни глави лук;
сладък пипер - половин шушулка;
пресни картофи - 4-5 броя;
питейна вода - 3 литра;
прясно пилешко яйце за юфка - 1 бр.;
брашно за фиде.

Пригответе домашна пилешка супа с фиде по следния начин:

Доведете съдържанието на тенджерата да заври на силен огън, намалете котлона до умерен или дори слаб огън и гответе за 40-50 минути.
Докато бульонът кипи, трябва да готвите домашно приготвени юфка, за което в купа се замесва жилаво тесто от брашно и 1 яйце. Омесеното хладно тесто разточете възможно най-тънко на блат, от който нарежете на тесни лентички с предпочитана от вас дължина.
Обелените пресни картофи нарежете на кубчета, обелените пресни моркови нарежете на тънки кубчета или настържете на едро ренде, лука нарежете на кубчета, а сладкия пипер нарежете на квадратчета или ивици. Всички нарязани зеленчуци, с изключение на картофите, се запържват зехтинне повече от 4-5 минути, след което го спуснете заедно с картофите във врящия готов бульон, след като извадите свареното месо от него.
Цялото съдържание на тенджерата трябва да се готви на среден огън за 10-12 минути, след което готовото пилешко месо, обелено и без хрущял, и домашно приготвени юфка, сварени за бульона, се връщат в пилешката супа. В този състав гответе пилешката супа от завиране за още 5 мин. Сервирайте супата гореща в супници или дълбоки купи и отгоре поръсете с наситнен копър или магданоз и половин сварено яйце.

Домашна пилешка супа с фиде

Изглежда, че пилешката супа с юфка не е много по-различна от пилешката супа с домашни юфка, но готвенето й е много по-лесно, въпреки че вкусът на домашната юфка е нещо!

Съставки:

комплект пилешка супа: бутчета, бутчета, гърди - 500-600 грама;
пресни моркови - 2 средни корена;
фиде - 100-150 грама
пресни картофи - 4-5 броя;
варено пилешко яйце за украса на супа - 1 брой;
черен пипер, сол, дафинов лист и билки - на вкус;
питейна вода - 3 литра.

Пригответе домашна пилешка супа с фиде по следния начин:

Налейте вода в изчисления обем в тенджера с подходящ обем, сложете измития супен комплект. Заедно с него, сол и подправки, с изключение на дафиновия лист, който трябва да бъде правилно поставен няколко минути преди края на готвенето на бульона и трябва да се отстрани и изхвърли.
Можете веднага да сложите в тигана едро нарязани моркови и цял обелен лук, след което ги извадете и изхвърлете. Оставете съдържанието на тигана да заври на силен огън, след което го превключете на среден или дори слаб режим и отстранете периодично генерирания шум с решетъчна лъжица, така че бульонът да е прозрачен и без шумови люспи.
Времето за приготвяне на пилешкия бульон е около 50 минути, а пресните картофи, нарязани на кубчета, се слагат 20 минути преди това време, въпреки че има вариант и без картофи. Извадете сварените зеленчуци и месо, преди да поставите картофи.
Като опция: бульонът се готви без моркови и лук, като от тях се приготвят за кратко - 3-5 минути - леко се запържват в растително или зехтин и се слагат във врящата супа.
След отметка пържени зеленчуцисупата трябва да ври на слаб огън 12 минути, след което върнете сортираното варено пилешко месо и започнете с него юфка. След 3-5 минути отстранете тенджерата със супата от котлона и оставете под капак за половин час. Сервирайте горещо в супници или дълбоки купи, гарнирани с нарязан копър или магданоз и половин твърдо сварено яйце.

Рецепта за супа с пилешки кнедли

Вариантът за супа с пилешки кнедли е много привлекателен и не бива да се плашите от думата „кнедли“ - дори е по-лесно да ги приготвите, отколкото домашно приготвени юфка. Но внася разнообразие в домашното меню.

Съставки:

комплект пилешка супа: бутчета, бутчета, гърди - 500-600 грама;
пресни моркови - 1 - 2 средни корена;
пресен лук - 1 среден лук;
пресни картофи - 1-2 броя;
пресен сладък пипер - 1 бр.;
черен пипер, сол, дафинов лист и билки - на вкус;
питейна вода - 3 литра.

за кнедли:

прясно пилешко яйце - 1 бр.;
брашно - колко ще влезе;
пресен чесън - 1 резен;
нарязани пресни билки - по избор;
растително масло - 1 супена лъжица.

Готвим пилешка супа с кнедли, както следва:

Налейте вода в изчисления обем в тенджера с подходящ обем, сложете измития супен комплект. Заедно с него, сол и подправки, с изключение на дафиновия лист, който трябва да бъде правилно поставен няколко минути преди края на готвенето на бульона и трябва да се отстрани и изхвърли. Гответе бульон с пилешко месо за не повече от 50 минути, като периодично премахвате получения шум с решетъчна лъжица, така че бульонът да се готви прозрачен и без люспи. Ако предпочитате такава супа с картофи, сложете нарязаните на кубчета обелени картофи в бульона 20-25 минути преди окончателното му сваряване.
Обелените и измити лук, сладки чушки и моркови настържете и нарежете и запържете в растително масло за 5-7 минути при непрекъснато бъркане. Сложете сварените пържени зеленчуци в бульона, след като кнедлите са готови.
Докато бульонът кипи, без да губите време, започнете да правите тесто за кнедли. Разделям яйцеза белия и жълтъка първият временно се изважда в хладилника. В подходящ съд се добавят жълтъка, маслото, 3-4 супени лъжици брашно и солта - всичко се разбърква добре и се налива 150-200 милилитра горещ пилешки бульон при разбъркване, като се добавят наситнения чесън и билките. Добавете още брашно, така че тестото за кнедли да се окаже с консистенция на заквасена сметана.
Вземете охладения белтък от прясно пилешко яйце, разбийте на гъста пяна и постепенно добавете кнедлите към кремообразното тесто. По това време картофите трябва да са почти сварени и можете да пуснете кнедлите във врящия бульон. Процесът е прост, но първо трябва да потопите една чаена лъжичка в горещия бульон и веднага, като вземете тестото, да го потопите във врящата вода на бульона. Потапяйте всеки път по една лъжица, за да не се запари тестото върху нея и кнедлите да са същите. Готовите кнедли забележимо увеличават обема си и изплуват нагоре и трябва да ги готвите 3-4 минути, след това започнете пържените зеленчуци и продължете да готвите на слаб огън през последните 5 минути.
Супата от пилешки кнедли е готова. Тази супа се сервира гореща в супници или дълбоки порционни купички, гарнирани с наситнени билки отгоре. Допълнителни подправки се използват от всеки на вкус.

Рецепта за пилешка оризова супа

В тази рецепта няма строго фундаментални разлики от другите пилешки супи, но оризът е доста капризен и не прощава нарушения на правилата за приготвянето му.

Съставки:

комплект пилешка супа: бутчета, бутчета, гърди - 500-600 грама;
пресни моркови - 2 средни корена;
пресен лук - 1 среден лук;
ориз - 0,5 чаши;
варено пилешко яйце - 1 бр.;
черен пипер, сол, дафинов лист и билки - на вкус;
питейна вода - 3 литра.

Пригответе пилешка супа с ориз по следния начин:

Налейте вода в изчисления обем в тенджера с подходящ обем, сложете измития супен комплект. Заедно с него, сол и подправки, с изключение на дафиновия лист, който трябва да бъде правилно поставен няколко минути преди края на готвенето на бульона и трябва да се отстрани и изхвърли.
До края на варенето на пилешкия бульон обелете лука и морковите, измийте ги и ги нарежете за леко пържене в тиган в растително масло.
Извадете пилето от готовия бульон и веднага сложете в него измития ориз и го варете до омекване, в края на готвенето сложете пържените зеленчуци в тенджера с пилешка супа, потъмнете супата на слаб огън за около 5 минути. Отстранете готовата пилешка супа от котлона и я оставете да вари за половин час. Сервирайте горещо с нарязани билки, подправки по избор и половин варено яйце.

Проста рецепта за супа с пилешко пюре

Тази рецепта е за любителите на супи на пюре, които трябва да се приготвят с брашно и сметана.

Съставки:

пилешко филе без кости - 300 грама;
брашно - 1 супена лъжица;
прясна сметана - 200 грама;
масло - 20 грама;
корен от целина - 50 грама;
сол и черен пипер на вкус;
нарязани пресни билки за украса на супата.

По рецепта: супа с пилешко пюре- гответе така:

Изплакнете пилешкото филе, подсушете с хартиена кърпа и нарежете на малки парченца. Измийте и обелете корена от целина, нарежете го на ситно. Запържете маслобрашно в тиган до златисто кафяво и, като сложите нарязаната целина на същото място, я запържете заедно с брашното при непрекъснато бъркане за не повече от пет минути.
Добавете нарязаната на кубчета целина, запържена с брашно пилешко филеи изсипете 1/3 от сметаната в тавата. Докато бъркате, оставете да къкри филето с целина на слаб огън, докато месото омекне, свалете от котлона и охладете.
Щом месото с целина и сметана се охлади достатъчно, сложете го в блендер, където се смила до консистенция на пюре, добавете останалата сметана и разбийте отново.

Загрейте супата с пилешко пюре и отгоре поръсете с готови нарязани билки.

Рецепта за пилешка супа от пролетен киселец

Трябва да готвите такава супа в началото на пролетта, докато киселецът не бъде „пренаситен“ с оксалова киселина поради ниската температура, но ако наистина искате такава супа, когато е топла, тогава в самия край на готвенето добавете креда на върха на ножа.

Съставки:

пилешко месо - 500 грама;
пресен киселец - 200 грама;
пресни картофи - 3 броя;
пресни моркови - 1 корен;
лук - 1 бр.;
растително масло - 3 супени лъжици;
готварска сол - на вкус;
дафинов лист и черен пипер на зърна;
питейна вода - 2,5 литра.

Според рецептата пригответе пилешка супа от киселец по следния начин:

Изплакнете пилешкото месо, нарежете на парчета и сложете в тенджера с подходяща големина, където налейте вода и сложете дафинови листа и черен пипер на зърна. Варете бульона след завиране до готовност на месото, като непрекъснато отстранявате пяната с решетъчна лъжица, така че бульонът да е идеално прозрачен, а в края на готвенето трябва да го посолите.
Обелете и измийте зеленчуците: морковите настържете на едро ренде, лукът нарежете на ситно с нож. Запържете нарязаните зеленчуци в тиган в растително или зехтин. Измийте обелените картофи и нарежете на кубчета. Нарежете измития киселец с нож.
Извадете пилето от готовия бульон върху чиния. И в бульона сложете нарязаните картофи и нарязания киселец, който ври 10 минути на среден огън. След това добавете в супата варено пилешко месо, сортирано от костите, и гответе пилешка супа с киселец на слаб огън.

Рецепта за пилешка царевична супа

Пилешката супа е добра с всякакви зърнени храни и макаронени изделия - консервираната царевица също е добра компания за нея.

Съставки:

пилешко месо - 300-400 грама;
пресни моркови - 1 голям корен;
зрели пресни домати - 1 бр.;
чушка- 1 парче;
пресни пилешки яйца - 3 броя;
консервирана царевица - 1 консерва;
сол и подправки на вкус;

от проста рецептапригответе пилешка супа с царевица по следния начин:

Готово пилешко месо, черен пипер на зърна и дафинови листа, измити и обелен пресен корен от моркови, измити домати и черен пипер цял сладъксложете в тенджера с вряща вода и гответе 40 минути, като периодично премахвате получения шум.
Извадете пилешкото и зеленчуците от готовия бульон, като останете на слаб огън. Използвайте зеленчуците по ваша преценка, а пилешкото месо освободете от костите и върнете в тигана с бульона, сложете там прецедената царевица и ситно нарязаните пресни билки.
Разбийте пресни пилешки яйца и бавно ги изсипете във врящия бульон, като бъркате. Веднага след като супата заври отново, отстранете я от котлона и оставете да къкри под капак за 30 минути. Сервирайте горещо с крутони.

Рецепта за полска пилешка гъбена супа

Пилешка супа с гъби и дори на полски - все пак интригуваща! Нека сега да разберем какви продукти са необходими, за да се направи такава версия на пилешка супа ...

Съставки:

пилешко филе - 500 грама;
шампиньони - 400 грама;
тънко фиде - 50 грама;
лук - 2 броя;
доматено пюре - 100 грама;
пресни моркови - 1 корен;
пресни зелени копър и магданоз - няколко клонки;
сол и смлян черен пипер - на вкус.

Пригответе пилешка супа с гъби на полски, както следва:

Сложете готовото пилешко филе в тенджера с вода и гответе 40 минути, като периодично премахвате получения шум.
Обелете зеленчуците и гъбите, изплакнете и нарежете гъбите на чинии, морковите на тънки филийки, а лука на кубчета.
Извадете готовото пилешко филе от бульона, охладете и нарежете на големи пръчки. Сложете нарязаните гъби и зеленчуци във врящия бульон и гответе, докато лукът омекне.
5 минути преди да е готова супата сложете в тенджера нарязаното месо и доматеното пюре. В самия край на готвенето добавете фидето и оставете да поври само 1 минута.
Остава да се подправи със сол и черен пипер. Махнете супата от котлона, изсипете в купички и сервирайте гореща, гарнирайте с нарязани пресни билки.

Рецепта за супа от пилешки яйца

Съставки:

пилешко месо - 400 грама;
кубчета бульон - 2 броя;
пилешко яйце - 1 бр.;
пресни картофи - 4 броя;
пресни моркови - 1 корен;
пресен лук - 1 бр.;
сол на вкус;
пресен копър - по предпочитание.

Сложете готовото пилешко месо в тенджера с вода, поставете на огъня и оставете да заври. След това добавете обеления цял лук и намалете котлона. Гответе още 15 минути.
Нарежете обелените и измити моркови, нарежете на кубчета и изпратете в бульона, който се готви на слаб огън за още 15 минути.
По това време обелете и нарежете картофите на парчета и ги сложете в бульона, който продължете да готвите, докато картофите омекнат.
Докато картофите са готови, добавете няколко нарязани кубчета бульон към супата, разбийте осоленото прясно яйцеи го изсипете на струйка във врящата супа, като бъркате. Завършете супата от пилешки яйца с дафинови листа и пресни нарязани билки.

Оригиналната рецепта за пилешка супа с броколи

Много атрактивна рецепта за пилешка супа от броколи - всичко е в нея: вкус, аромат и изглежда привлекателно. Можете да изненадате членовете на домакинството и дори гостите с такава супа, ако я приготвите ясно по нашата рецепта.

Съставки:

пилешки гърди - 500 грама;
зеле броколи - 400 грама;
пресни моркови - 1 корен;
лук - 1 бр.;
зехтин - 3 супени лъжици;
питейна вода - 2 литра;
сол и черен пипер на вкус;
пресни зеленчуци - по предпочитание.

от оригинална рецепта: пилешка супа с броколи - гответе така:

Поставете в тенджера с вода пилешки гърди, оставете ги да заврят и извадете, а бульона оставете на огъня за още 30 минути.
Разглобете леко охладеното месо на парчета. Нарежете обеления лук на половин пръстени и запържете в тиган със зехтин до омекване. Нарежете обелените моркови на колелца и добавете към пържен луки продължете да ги пържите заедно за 5 минути.
Изплакнете разглобените на съцветия броколи под течаща вода и ги отцедете в гевгир, след което ги добавете към зеленчуците и оставете да къкри на слаб огън под капак за 10 минути.
Остава да се въведе пилешко месо във врящия бульон и зеленчукова яхния, сол черен пипер и други подправки и продължете да готвите пилешка супа от броколи за 20 минути. Сервирайте супата гореща със заквасена сметана във всяка порция.

Много важно пилешки бульонгответе на слаб огън, така че да стане светъл и прозрачен. Задължително е да премахнете шума със специална решетъчна лъжица, за да не разваляте вида на бульона с грозни люспи.

Приятна кехлибарена сянка ще даде бульона пържени моркови... Ако го няма в рецептата, куркумата, например, може да се справи.

Супата с пилешко пюре приема всякакви зеленчуци: тиква, тиквички, картофи. Те трябва да бъдат предварително сварени отделно и добавени в блендера заедно с останалите съставки в рецептата за супата-пюре. Не можете да развалите супата-пюре със зеленчуци, но трябва да се спазват разумни пропорции.

Домашната готварска книга на всяка домакиня трябва да съдържа белодробни рецептии проста супа... Най-често той се подготвя за пилешко месозащото се готви най-бързо. Въпреки че това ястие е диетично, то е вкусно, бюджетно, а с добавка на картофи е и обилно. Супата често се приготвя за деца, а възрастните я ядат с удоволствие. Ароматното ястие може да бъде допълнено с различни съставки: макаронени изделия, зърнени храни, зеленчуци и дори гъби, но като правило една от съставките остава непроменена - картофи.

Рецепта 1: Бърза пилешка супа с картофи

Съставки:

Пиле - 500 г;
Средни картофи - 4 бр.;
Лук - 1 бр.;
Средни моркови - 1 бр.;
Дафинов лист - 1 бр.;
Черен пипер на зърна - 3 бр.;
Зелени, сол, на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

Нарежете пилето на парчета, сложете го в тенджера, напълнете го с вода и го сложете на огън. Когато заври, сложете в тенджера половината от обелените моркови, лука, черния пипер и дафиновия лист. Включваме слаб огън и варим около 40 минути, докато месото се свари напълно. Не забравяйте да обезмаслите и да премахнете лука, лаврушката и морковите след 15 минути. Бульонът е готов.
Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на едри кубчета и потопени в тенджера заедно с другата половина от морковите, когато пилето се свари. Продължете да готвите, докато зеленчуците се сварят напълно. Подправете супата с картофи със сол, черен пипер на вкус и добавете билки. Сервирайте върху предварително загряти купи.

Рецепта 2: Пилешка супа с картофи и гхи

Съставки:

Пиле - 300 г;
Лук - 1 бр.;
Гхи масло - 30 г;
Картофи - 200 г;
Магданоз, сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

Нарежете пилето на парчета и сварете бульона. За красив цвят на бульона може да сложите парченца морков или небелен лук... След като заври, отстранете пяната и добавете черен пипер на зърна, дафинови листа, може да добавите корен от магданоз и стръкове целина. След като бульонът се свари се прецежда и отново се залива с пилето. Нарежете лука на ситно и го добавете към супата.
Обелете и нарежете картофите на едри кубчета и също ги поставете в тенджерата. Сложете тук разтопената мазнина, сол, черен пипер и гответе до пълното сваряване на картофите. Вместо олио можете да запържите лука в растителна мазнина, след което да изсипете разтопено маслоне е необходимо. Сервирайте супата със ситно нарязан магданоз.

Рецепта 3: Пилешка супа с юфка от паяжина с картофи

Съставки:

Пиле (бутчета, крилца, гърбове) - 0,35 кг;
Картофи - 0,3 кг;
фиде от паяжина - 0,15 кг;
Моркови - 0,2 кг;
Лук - 0,15 кг;
Растително масло - 0,05 л;
Сол, дафинови листа;
Корен от магданоз и зелени.

Първо напълнете тенджерата с пилешки бутчета с вода. Оставете да заври на силен огън. Изцедете преварената вода, така че нашият бульон ще се окаже по-прозрачен. Напълнете тенджерата с бутчетата отново с вода. Измийте морковите за бульона, обелете и ги разделете на две части. Сложете половината в тенджера.
Посолете преварената за втори път вода в тенджера, сложете корена на магданоза, дафиновия лист. Варете бульона около час на слаб огън, така че водата да бълбука леко до готовност на месото. Настържете другата половина от обелените моркови на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. От това ще направим пържене.
В предварително загрят тиган с растителна мазнина запържете лука, след което добавете морковите. Запържете лука и морковите за около 5-7 минути, за да приготвите пърженето за супата. Нашата супа се нуждае от картофи, за да стане по-заситна. Обелете и нарежете картофите на малки кубчета.
След около час бутчето ще се свари в бульона. Можете да проверите готовността на месото, като го повдигнете със супена лъжица над бульона, ако месото се отдалечи от костта, значи е готово. Слагаме морковите и бутчетата в купа, оставяме да изстинат малко, след което ги връщаме в пилешката супа с картофи. След това отделяме месото от костите и нарязваме морковите на филийки.
Приготвяне на юфка за супа. По-добре е да вземете малки фиде, като "паяжина", бързо се приготвя и е вкусно. След това сложете картофите в тенджера, доведете бульона до кипене, намалете котлона. Когато картофите са сварени, добавете паяжината, пасивиране на свой ред. Варете супата за няколко минути.
След това във врящата супа сложете нарязаното месо, нарязаните варени моркови. Разбъркайте всичко, гответе още около 5 минути. Измийте старателно магданоза и го нарежете на малки парченца. Можете да използвате други зелени, които обичате. Добавете магданоза, покрийте тигана с капак, изключете газта.
Тази супа се приготвя бързо и лесно, а съставките обикновено се съхраняват в нашите хладилници. Сервирайте с крутони.

Рецепта 4: Украинска пилешка супа с картофи и кнедли

Съставки:

6 средни картофа;
2 пилешки бутчета или половин пиле;
крушка;
масло;
черен пипер на зърна;
Дафинов лист;
сол на вкус.

Съставки за кнедли:

2 яйца;

брашно;

2 супени лъжици мляко;

сол.

Метод на готвене:

Изсипват се пилешки бутчета, бутчета или половината от пилето студена вода, оставете да заври, внимателно отстранете получената пяна, намалете котлона и оставете бульона да къкри за около четиридесет минути. След половин час бульонът трябва да се посоли на вкус. Пилето се изважда от супата.
Картофите се обелват, нарязват се на кубчета или кубчета, изпращат се в супата и се варят до готовност на картофите. Лукът се нарязва и се запържва в разтопеното масло до златисто кафяво. Лукът се потапя в супата за пет минути до готовност.
За кнедли се замесва тесто от яйца, мляко и брашно. Трябва да е мека и лесна за отщипване. След пържене, кнедли вече могат да се спуснат в пилешката супа. От тестото се отщипват малки парченца с произволна форма и се хвърлят във врящия бульон. Можете да използвате две чаени или кафеени лъжици, за да отделите кнедлите. За да предотвратите залепването на тестото по ръцете или лъжицата, навлажнете пръстите или лъжицата си с вода.
Ястието се счита за готово, когато се появят всички кнедли. В този момент в него се потапят зърна черен пипер, дафинови листа, леко се посоляват, варят се на слаб огън в продължение на три минути и се отстраняват от огъня. Супа с картофи и кнедли определено ще се хареса на всички!

Рецепта 5: Как да си направим пилешка супа с картофи и яйца

Съставки:

0,5 кг пилешко филе;
1 дек. пъдпъдъчи яйца;
няколко средно големи картофа;
50 гр. тънка юфка;
200 гр. крем;
средни моркови;
крушка;
чушка;
Слънчогледово олио;
масло;
сол, черен пипер и подправки на вкус;
пресни билки.

Стъпка по стъпка готвене:

Изплакнете пилешкото филе под студена течаща вода, нарязано на малки парченца. Загрейте тиган и сложете малко масло върху него. Разтопете маслото и подредете парчетата месо. Пържете до коричка, като разбърквате от време на време.
Изплакнете и обелете картофите. Нарежете го на малки кубчета. Нарязаните картофи се заливат със студена вода и се оставят за няколко минути, за да се освободи нишестето. Изплакнете картофите още няколко пъти под течаща студена вода.
Обелете морковите, измити във вода и нарежете на филийки. Лукобелете и нарежете на ситно. Изплакнете сладките чушки под течаща студена вода и отстранете сърцевината. Нарежете чушката на половин пръстени. Загрейте намасления слънчоглед в тиган. Сложете нарязания лук в загрят тиган, добавете морковите и чушките. Запържете зеленчуците на силен огън за няколко минути.
Налейте вода в тенджера и оставете да заври. Във вряща вода сложете картофи, пилешко месо, пържени зеленчуци. Сол на вкус. Оставете супата да къкри на силен огън, след което оставете да къкри на среден огън още около 20 минути.
Изплакнете пъдпъдъчи яйца за пилешка супа в студена течаща вода. След това разбийте всяко яйце директно във врящата супа, като разбърквате внимателно. Моля, обърнете внимание: супата трябва да ври непрекъснато, за да се хванат яйцата.
10 минути след добавяне на яйца към пилешка супа с картофи, добавете тънка юфка и залейте със сметаната. След това разбъркайте добре супата и добавете подправки на вкус. Гответе супата още няколко минути.
Готовата супа се изсипва в купички и отгоре се поръсват със ситно нарязани билки. Супата се сервира най-добре със сирене крутони.

Рецепта 6: Пилешка супа с картофи и кнедли

Съставки:

1,5 литра вода;
комплект от 500 грама пилешка супа;
1 глава лук;
1 морков;
2-3 зърна черен пипер;
сол;
Дафинов лист;
2-3 картофа;
растително масло;
копър;
1 яйце;
1 супена лъжица масло
5-7 супени лъжици брашно;
130 мл мляко.

Метод на готвене:

Първо трябва да измиете пилето, да го поставите в тенджера и да го залеете със студена вода. Оставете бульона да заври, отстранете пяната и намалете котлона. Посолете пилешкия бульон, сложете в него обелени моркови, лук, дафинов лист, бахар и гответе на слаб огън за около 35-40 минути.
От готовия бульон за пилешка супа трябва да извадите пилето, да отделите месото му от костите, след което го слагаме в супата. Извадете лука и морковите от бульона и ги изхвърлете. В пилешки бульон трябва да поставите картофи, нарязани на кубчета или ивици, варете го за около 10-12 минути на слаб огън.
Обелете лука и го нарежете на кубчета. Най-добре е да настържете морковите, тогава ще се задушат по-бързо и ще омекнат. Преди това, разбира се, морковите трябва да бъдат обелени. Загрейте тигана, изсипете растителна мазнина, сложете лука и запържете няколко минути до прозрачност. Намазваме морковите и добавяме още олио. Задушете лука и морковите за няколко минути, докато пърженето стане меко. Разпределяме пърженето в супата.
За да направите кнедли, трябва да отделите жълтъка от протеина. Протеинът може да се съхранява в хладилник. С жълтъка трябва да смелите омекналото масло. След това на части, малко по малко, трябва да добавите мляко и да изсипете брашно за приготвяне на кнедли в супата. Меси се гладко и еластично, но не тесто... Тестото за кнедли трябва да се посоли и да се разбърка добре. Разбийте охладения протеин на пяна, прехвърлете върху тестото. След това трябва внимателно, повдигайки отдолу нагоре, да замесите тестото. Тестото трябва да е по-дебело, отколкото за палачинките.
След като тестото е готово ги добавете към супата. Кнедлите се потапят в супата с две чаени лъжички, потопени в студена вода. За да направите това, трябва да съберете 1/3 чаена лъжичка от тестото, с рязко движение спуснете тестото с втората лъжица. Не вземайте прекалено много тесто, защото кнедлите увеличават обема си в процеса на готвене.
След като сложите кнедлите в супата, трябва да го варите още 5 минути. Когато кнедлите са готови, те ще изплуват на повърхността. Ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус. След това тиганът може да се отстрани от котлона, да се постави там. варено пилешко, нарязан копър, разбъркайте всичко, покрийте и оставете да вари. Супата с пиле и кнедли се налива в дълбоки купи и се сервира с препечен хляб.

Рецепта 7: Пилешка супа с картофи и домашна паста

Съставки:

половин килограм картофи;
400 г паста домашно приготвени;
150 г моркови и лук;
зелени на вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

Нарежете на ситно лука, нарежете морковите на ренде и ги запържете в тиган, като предварително загреете малко количество растителна мазнина върху него. Печенето спестява каротин в морковите, който в тялото ни образува витамин А, от който се нуждаем.
Във врящия бульон се слагат нарязаните картофи, след 10 минути се запържват зеленчуците и след още 10 минути се добавят фиде. Оставете да поври няколко минути, за да няма време фидето да заври и свалете от котлона. Покрийте и оставете пилешката супа с юфка да накисне за половин час. По-добре е да посолите и подправите ястието непосредствено преди сервиране. Добавете месото към супата преди сервиране.

Видео с рецепта за приготвяне на пилешка супа с картофи

Порции: 4
Време за готвене: 60 минути

Супа от пилешки бутчета с фиде

За да приготвите супа с юфка и пилешки бутчета, трябва да приготвите:

– пилешки бутчета- 2-3 бр.,

- фиде (или фиде) - 1-2 щипки,

- картофи (средни) - 2-3 бр.,

Изплакнете обилно бутчетата и ги поставете в тенджера с вода. Оставете да заври, отстранете получената пяна. След като заври, леко посолете водата и добавете една добре измита, но необелена глава лук.

Гответе бульона под капака за 30 минути, след това извадете лука и можете да започнете да слагате останалите зеленчуци. Нарежете морковите на кубчета или три на ренде и добавете във вряща вода. След около 5 минути добавете нарязаните картофи и овкусете ястието със сол. Добавете на вкус и оставете да къкри за 10-15 минути.

Когато картофите са почти готови, добавете фидето или фидето и гответе още 7-10 минути. Не трябва да се вари напълно. Добавете подправки на вкус и подправете супата с билки. Оставете да се запари за 10-15 минути и можете да се насладите на обилна, ароматна супа.

Рецепта за зеленчукова супа за бутчета за мултикукър

Незаменим помощник в кухнята - мултикукър, отдавна спечели сърцата на домакините. Храната в него се оказва по-ароматна, с наситен вкус.

За да готвите супа в бавна готварска печка, се нуждаете от следните продукти:

- картофи - 4 бр.,

- чесън - 1-2 скилидки,

- сол, черен пипер - на вкус.

В режим "Готвене" или "Задушаване" сварете месото. Колко да готвя супа бутчета в бавна готварска печка? Приблизително 1 час. Това е времето, от което трябва да се ръководите при готвене. Извадете сварените бутчета, изсипете бульона в друг съд. В тенджера за мултикукър в режим "Печене" или "Пържене" запържете ситно нарязания лук и чесън, настърганите моркови на средно ренде.

Когато пърженето е готово, добавете целия бульон. В режим "Готвене" или "Задушаване" изберете минималното време за готвене (обикновено 1 час). Добавете нарязаните картофи и домата (може да го настържете или нарежете на малки кубчета). Преди края на цикъла добавете месото, разглобено на влакна, сол и подправки.

Каквато и рецепта да готвите, резултатът ще бъде отличен. Ароматният бульон, крехкото месо и зеленчуците са чудесна комбинация за домашен обяд... Експериментирайте със съставките, добавете онези продукти, които обичате повече, и зарадвайте любимите си хора с вашите кулинарни шедьоври.

Източник: www.wday.ru

ДОМАШНО ПИЛЕ ПЧЕЛА

Време за готвене:Един час

Ще взема

Пилешки бутчета - 2-3 броя, в зависимост от броя на ядещите. Задължително пилешки бутчета. В противен случай супата няма да е толкова вкусна.
Вермичели - 2 шепи
Картофи - 2-3 бр
Моркови - 1 голям
Лук - 1 бр
Зелените

Как да готвя

Тази супа е лудо проста, не съдържа излишни украшения, но завладява всички, без изключение! Настоящето домашна кухня, особено подходящ за тези, които искат да се научат да готвят.

Напълнете тенджера с изплакнати пилешки бутчета със студена вода. Оставете да заври на силен огън, след което намалете котлона до минимум, посолете на вкус (не пестим солта), сложете необеления (!) измит лук и покрийте с капак.
След 30 минути хванете лука, хвърлете нарязаните на кубчета моркови. След още 5 минути сложете в обелените и нарязани картофи, опитайте да видите дали има достатъчно сол. Ако не, добавете сол. Оставяме за 10-15 минути.

След това добавете фидето в тигана, оставете за 15 минути. След това аз лично винаги добавям подправки и подправки (щипка естрагон, щипка бахар и бели чушки, може и малко черен, общо взето пост за въображение). Това не е необходимо, без тях също е вкусно. Оставете супата да се накисне в подправките за 5 минути и я изключете. Оставете супата да почине 7-10 минути и можете да й се насладите!
Поръсете билките веднага след изключване или директно върху чиния. Ако не е прясно, можете да добавите сушени 5 минути преди готвене. P.S. Сварете твърдо сварено яйце в супата и, като го нарежете на половинки, сложете в чиния.

Правя и крутони много: бял хлябнарязани като на бисквити, в отделна купа смесете малко зехтин, една-две скилидки намачкан чесън и щипка розмарин (предлага се във всеки раздел с подправки). Поръсете тази смес върху хляб и в тиган без масло, на среден огън. 3-4 минути - и крутоните са готови! Просто трябва да бъркате непрекъснато, в противен случай могат да изгорят.

Източник: kuking.net

Пилешка супа

Пилешка супа "Товук шурпа"

Нова супа за мен, с много интересен вкус. С удоволствие предлагам рецепта.

Пилешка супа с вътрешности от Глеб Жеглов

„Сега ще бъде пилешка супа, но с вътрешности! Ах, Шарапов. "- известната фраза на Глеб Жеглов от филма" Мястото на срещата не може да бъде променено. Супата е вкусна и засищаща!

Пилешка супа "Пържена"

Супата е като супа, но не всъщност. Особеността е, че всички съставки се пържат с изключение на билките. Разгледайте, мисля, че ще ви хареса още повече, че вкусът е съвсем различен от обикновената супа

Пилешка супа с кнедли с ориз и сирене

Лека пилешка супа с необичайни сирене и оризови кнедли.

Пилешка супа в кънтри с кнедли

Мислех си, мислех си какво друго може да се приготви от птиче месо в мултикукър, дори си представих какво бих искал да бъда толкова пилешко и вкусно. И се сетих за супата с кнедли, която баба ми сготви, когато й дойдох на гости на село. Вярно, тогава тя нарече кнедлите "затируха", по-късно ги превърнах в кнедли. За моя изненада търсачката на всички видове пилешка супа в сайта върна само 1 с кнедли, но не намери нищо с кнедли. И така, беше решено: ние готвим пилешка супа с кнедли по селски стил в мултикукър Vitek VT-4213 GY!

Пилешка супа

Супата се прави от прости продуктии няма да ви отнеме много време.

Супа от пилешко пюре и картофени сандали

Супите винаги трябва да присъстват в обедното меню на всеки малък мъж, а ние, родителите, правим каквито подвизи правим, за да накараме детето ни да яде супа! Успях да заинтересувам бебето си от картофи, пълнено филеПиле. Тя с удоволствие яде картофите, яде ги със супа.

Незабавна лека пилешка супа

Това дори всъщност не е рецепта, а по-скоро принцип бързо храненепълна супа. Този принцип е взет от китайска храна, въпреки че в тази супа има само китайски принцип, добре, може би, оризови юфка... Въпреки това, такава супа е отличен спасител, когато супата трябва да се приготви бързо, буквално за 20-30 минути. Влизай, ще те науча.

Пилешка супа с яйчени палачинки "Instant"

Супите винаги са важни за нас! Готвим ги толкова често! Стомахът ни ще бъде здрав само ако имаме супи! Пилешка супавие приятели, искам да ви напомня за един .. Нашата рецепта ще бъде моментална! Нека зарадваме семейството на обяд!

Пилешка супа със зелен фасул

Пилешка супа със зелен фасул, зеленчуци и ориз. Обилна, не тежка супа за обяд с пресни зеленчуци.

Пилешка супа... Пилешката супа е първото ястие на базата на пилешки бульон. Счита се за диетичен продукт, често се предписва на хора по време на възстановителния период. Пилешката супа е полезна и за деца, поради което се счита за семейно ястие.

Пилешката супа се готви лесно и бързо, затова се препоръчва да не се готви в големи тенджери. Винаги е по-добре да нахраните семейството си с прясна супа, отколкото да се стоплите завчера. Която и тенджера да изберете, не забравяйте, че трябва да има още един литър и половина, за да не се излее течността върху котлона. Литър супа е достатъчен за четиричленно семейство.

Пилешката супа също е добра, защото за приготвянето й може да се използва абсолютно всяка част от пилето. Разбира се, месото върху костна супа ще се окаже по-ароматно и богато.

Не забравяйте да размразите пилешкото месо преди готвене. Изплакнете съставката с вода, преди да я поставите в тенджерата.

Препоръчително е да готвите пилешка супа на слаб огън - силното кипене води до факта, че супата се оказва мътна и неестетична на външен вид. Супата е особено красива, когато се добавят пържени моркови - става ярка и елегантна. Друг начин да подобрите цвета (и между другото вкуса) на ястието е да добавите подходяща подправка (като куркума).

Пилешката супа често се вари с фиде или фиде. Комбинация пастасъс зеленчуци прави първото ястие много засищащо. Преди сервиране някои добавят половин сварено яйце към такова ястие и украсяват с копър и магданоз.

Напоследък супите-пюрета станаха много популярни. Ако и вие сте фен на такава супа, тогава се препоръчва да готвите зеленчуците за ястието отделно и да смесите с пилешки бульон директно в блендер.

Пилешкото месо е вкусно и здравословно диетичен продукт, характеризиращ се с лесна усвояемост, ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини и желязо. Поради ценния състав от аминокиселини, ниското ниво на мазнини и благоприятния ефект върху стомашно-чревния тракт, този продукт се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от деца, особено при нужда от строителен материал за хармоничното развитие на организма. В тази статия ще ви кажем как да си направите вкусна пилешка супа.

Пилешкият бульон има не по-малко ценни свойства. При правилно приготвяне се получава ароматно, леко и много апетитно. Дори и най-придирчивите хапци ще харесат чиния с вкусна, прясно приготвена супа.

Пилешка супа - предварителна подготовка на месото

Хубавото на пилешкото е, че почти всяка част от трупа може да се използва за приготвяне на супа: гърди, бутчета, крилца, пилешки бутчета и дори така наречените супени комплекти, които включват пилешки вътрешности, гарнитури, сакро-лумбални части или гръб. които не са толкова популярни сред купувачите.

Преди да започнете готвене, пилето или неговите части трябва да се изплакнат обилно с течаща вода. Това важи и за замразени храни, които трябва да бъдат напълно размразени преди готвене.

Пилешка супа - избор на ястия

За да направите пилешкия бульон вкусен и богат, е необходимо да готвите продукта в достатъчно голям съд. Когато избирате тенджера, обърнете внимание на факта, че месото е напълно покрито с вода и свободно се вписва в съда. Нивото на течността не трябва да достига до самия ръб на тигана, в противен случай, когато бульонът заври, рискувате да оцветите печката.

Един литър готов бульон ще бъде достатъчен за 3-4 чинии, така че когато започнете да готвите и избирате тенджера с необходимия обем, вземете това предвид, за да изчислите броя на порциите.

Пилешка супа с фиде

Бърза и лесна рецепта за традиционна пилешка супа.

Съставки:

пилешко месо (гърди, шунка, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
картофи - 0,3-0,4 кг;
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
сладък пипер - 0,5 - 1 бр;
сол;
Дафинов лист;
млян черен пипер;
варено пилешко яйце или няколко пъдпъдъчи яйца за украса

За юфка ще ви трябва:

яйце - 1 бр;
брашно - 0,2-0,4 кг;

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с 3 литра вода и сложете в нея добре измито пилешко месо. Включете силен огън и оставете бульона да заври. Съберете внимателно "пяната", намалете газта и гответе на слаб огън за 40-50 минути.
Докато бульонът е готов, започваме да правим юфка. Разбийте 1 яйце в дълбока купа, добавете брашно и замесете твърдо тесто. С помощта на точилка разточете тестото на тънък слой и го нарежете на ивици от 3-5 см. Всяка лента се разделя на няколко части в зависимост от необходимата дължина на фиде.
Обелете и нарежете на кубчета картофи и лук, ивици - сладки чушки. Три моркова на едро ренде или нарязани на тънки половин пръстени. Слагаме тиган и наливаме малко растително или зехтин в него. Когато олиото се загрее, добавете чушки, моркови и лук в тигана и запържете за 5-6 минути до полуготовност.
Извадете пилето от сварения бульон и го оставете да се охлади. Слагаме картофите.
Разглобяваме охладения пилешки труп, като се отърваваме от хрущялите и костите и нарязваме месото на малки парчета.
Готовото зеленчуково запържване заедно с пилето добавяме към бульона и оставяме да къкри 7-10 минути, след което слагаме фидето в супата. Супата ще бъде готова за 5-7 минути. Остава да добавите сол, дафинов лист и подправки на вкус.

Сервиране: супата с фиде се изсипва в дълбоки купи и се украсява с билки, настъргано или наполовина яйце. По желание можете да добавите малко нарязан чесън или люти чушки.

Пилешка супа с фиде

Прост и вкусна рецептабогата пилешка супа.

Съставки:

картофи - 0,3-0,4 кг;
фиде - 0,1-0,2 кг;
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
Дафинов лист;
сол;
млян черен пипер;
настърган твърдо сирене, варено пилешко яйце или няколко пъдпъдъчи яйца за гарнитура

Метод на готвене:

Налейте 3 литра вода в тенджера, поставете пилето в нея и го оставете на силен огън. Когато водата започне да кипи, внимателно отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Гответе бульона за 30-45 минути.
Докато бульонът се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Ако вие или вашето домакинство не харесвате наличието на отделни съставки в супата (лук, моркови), но искате бульонът да е красив и ароматен, можете да добавите цели зеленчуци точно по време на варенето на месото и да ги извадите когато бульонът е готов.
Изваждаме свареното месо и оставяме настрана да изстине.
В бульона сложете картофите, нарязани на малки кубчета. Нарязаните лук и моркови се запържват в слънчогледово или зехтин до полуготовност.
Когато бульонът с картофи заври 5-7 минути, сложете в него месото, почистено от костите и жилките, запържете зеленчуци от моркови и лук. Гответе 10 минути на слаб огън.
5 минути преди края на готвенето на супата сложете в нея фидето. Добавете сол, черен пипер и 1-2 малки дафинови листа. Изключете газта и оставете ястието да се вари под капака за около половин час.

Сервиране на ястието: изсипете пилешка супа с юфка в дълбоки купи или специални порционни супи и украсете със ситно нарязани билки, малко настъргано сиренеили нарязани половинки пилешко или пъдпъдъчи яйца.

Полска пилешка супа с гъби

Необичайно вкусна и ароматна пилешка супа, която утолява перфектно глада. Може да се сервира както студено, така и горещо.

Съставки:

пилешко филе - 0,5-0,6 кг;
гъби - 03-04 кг;
лук - 1 бр;
моркови - 1 бр.;
доматено пюре - 100 г;
млян черен пипер;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор);
сол.

Метод на готвене:

Измито и обелено от фолиото пилешко филе се залива с 3-4 литра вода и се готви около 40-45 минути на слаб огън.
Докато се приготвя бульонът, обелете и нарежете зеленчуците и гъбите на малки кубчета. Ако използвате сушени гъби- 1-1,5 преди готвене, те трябва да се изсипят с хладка вода и да се накиснат. Запържете нарязаните зеленчуци в растително или зехтин.
Извадете филето от бульона, оставете го да изстине и го нарежете на едро.
Във врящ бульон сложете зеленчуците, нарязаните филета и гъби. Гответе за около 5-7 минути.
Добавете 100 гр. към супата доматено пюреи оставете супата на огъня за още 5 минути.
Ястието се посолява и пипер, добавя се наситнени билки, супата се отстранява от котлона и ястието се захлупва още 10-20 минути.

Сервиране: Полската супа с гъби се сервира в дълбоки купи или големи супени чаши, топли или студени. Можете да украсите ястието с нарязан жълтък, пъдпъдъчи яйцаили малки чеснови крутони.

Супа от пилешки кнедли

Когато говорите за това как да направите вкусна пилешка супа, не бива да споменавате супа с пилешки кнедли. Много засищащо и вкусно, ще задоволи и най-взискателните гастрономи.

Съставки:

пилешко месо (гърди, шунка, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
лук - 1-2 бр.;
моркови - 1 бр.;
сладка чушка - 1 бр.;
картофи - 2-3 бр (по желание);
чесън - 1-2 скилидки;
растително масло - 1 супена лъжица;
зелени
Дафинов лист;
млян черен пипер;
сол;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор)

за кнедли:

яйце - 1 бр;
брашно - 6-8 супени лъжици;

Метод на готвене:

Първо измиваме пилешкото месо и пристъпваме към готвене на бульона. Събираме 3 литра вода в тенджера, слагаме пилето и го слагаме на огъня. Когато водата заври, намаляваме газта до минимум и варим бульона на слаб огън за около 45-50 минути.
Докато се приготвя бульонът, обелете зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета, задушете на ситно лука и морковите и запържете.
Да започнем да готвим кнедли. Вземете яйцето и отделете белтъка от жълтъка. Покриване на съдовете с протеин залепващо фолиои го приберете в хладилника. Добавете 1 супена лъжица растително масло, щипка сол и 3-4 супени лъжици брашно към жълтъка. Разбъркайте старателно. Изсипете около 100-200 мл бульон от тенджера в получената маса и разбъркайте всичко отново. Изсипете ситно нарязан чесън и билки и добавете още няколко супени лъжици брашно, за да образувате вискозен, напомнящ плътността му домашна заквасена сметана, тегло. Изваждаме протеина от хладилника и го разбиваме добре, докато се образува пяна, след което внимателно го размесваме в тестото.
Изваждаме месото от бульона, оставяме да изстине леко и, ако е необходимо, отстраняваме хрущялите или костите. Нарежете месото на ситно и го върнете в бульона заедно с картофите.
След като доведем картофите до полуготовност, с помощта на чаена лъжичка оформяме кнедли от тестото и ги изпращаме да се готвят за 3-4 минути. Когато кнедлите изплуват и нараснат, сложете в бульона зеленчуково пържене на моркови и лук.
Добавете сол и черен пипер, 1-2 малки дафинови листа. След 5 минути отстранете тенджерата от котлона и оставете супата да накисне за 20-30 минути.

Поднасяне на супа: Сервирайте ястието в красиви дълбоки купи, гарнирани с билки.

Супа с пилешко пюре

Деликатна пилешка супа с подчертан вкус и аромат, която ще се хареса не само на възрастните, но и на децата. Ще се превърне в любимото ястие на вашето семейство.

Съставки:

обелено пилешко филе - 0,3-0,4 кг;
сметана - 200 г;
целина - 50 г;
масло - 25 г;
брашно - 1 супена лъжица;
сол;
млян черен пипер;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор)

Метод на готвене:

Гответе пилешки бульон. Извадете гърдите и ги нарежете на малки парченца.
Целината се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в масло с добавка на 1 супена лъжица брашно до златисто кафяво при непрекъснато бъркане.
Добавете нарязаното пилешко месо в тигана и изсипете всичките 50-100 г сметана. Оставете да къкри 5-7 минути.
Отстранете тигана от котлона, прехвърлете съдържанието му в дълбок съд и добавете сметаната и бульона в равни пропорции. Разбийте всичко старателно с блендер.

Сервиране: Готовата супа с пилешко пюре разсипете в чинии, украсете с нарязани билки или малки крутони и сервирайте.

Пилешка супа с едро

Вкусна и питателна пилешка супа за всеки ден.

Съставки:

пилешко месо (гърди, бутчета, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
шрот (елда, ориз, просо, царевични зърна) - 0,5 чаши;
картофи - 3-4 бр (по желание);
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
млян черен пипер;
Дафинов лист;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор);

Метод на готвене:

Готвим обикновен пилешки бульон. Когато месото е напълно сварено, извадете го от тигана и го оставете настрана да се охлади.
Изсипете избраната зърнена култура в бульона и гответе супата на слаб огън.
Обелете и нарежете зеленчуците. Запържете ги в тиган в зехтин или растително масло.
Разглобяваме пилешкото месо и го нарязваме на малки парченца.
След като се уверим, че шротът е почти готов, в бульона слагаме запържените зеленчуци и нарязани филийки месо. Добавете дафинови листа, сол и подправки на вкус.
Варете супата още около 6-8 минути и я свалете от котлона. Оставете да вари за около половин час.

Сервиране: Сервирайте супата в дълбоки купи, предварително гарнирана със ситно настъргано сирене, билки или сварено яйце.

Перфектната пилешка супа - Тайните на опитните готвачи

За да направите пилешкия бульон лек и прозрачен, е необходимо да го приготвите на слаб огън и не забравяйте да премахнете "пяната" при кипене. В противен случай ястието ще се окаже мътно и ще изглежда неапетитно;

За да постигнете приятен жълтеникав оттенък в края на готвенето, добавете към бульона пържени моркови или малко подправки като куркума или къри;

Придобивам ароматна супакартофено пюре, трябва да добавите вече сварени зеленчуци към готовия пилешки бульон и добре разбийте масата с блендер.

Сега знаете как да готвите вкусна супаот пилешко. Използвайте тези рецепти и зарадвайте домакинството си с вкусни и здравословни ястия.

Пилешкото месо е вкусен и здравословен диетичен продукт, който е лесен за смилане, с ниско съдържание на калории и високо съдържание на протеини и желязо. Поради ценния състав от аминокиселини, ниското ниво на мазнини и благоприятния ефект върху стомашно-чревния тракт, този продукт се препоръчва за употреба както от възрастни, така и от деца, особено при нужда от строителен материал за хармоничното развитие на организма. В тази статия ще ви кажем как да си направите вкусна пилешка супа.

Пилешка супа - предварителна подготовка на месото

Пилешка супа - избор на ястия

Пилешка супа с фиде

Бърза и лесна рецепта за традиционна пилешка супа.

Съставки:

пилешко месо (гърди, шунка, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
картофи - 0,3-0,4 кг;
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
сладък пипер - 0,5 - 1 бр;
сол;
Дафинов лист;
млян черен пипер;
варено пилешко яйце или няколко пъдпъдъчи яйца за украса

За юфка ще ви трябва:

яйце - 1 бр;
брашно - 0,2-0,4 кг;

Метод на готвене:

Напълнете тенджера с 3 литра вода и сложете в нея добре измито пилешко месо. Включете силен огън и оставете бульона да заври. Съберете внимателно "пяната", намалете газта и гответе на слаб огън за 40-50 минути.
Докато бульонът е готов, започваме да правим юфка. Разбийте 1 яйце в дълбока купа, добавете брашно и замесете твърдо тесто. С помощта на точилка разточете тестото на тънък слой и го нарежете на ивици от 3-5 см. Всяка лента се разделя на няколко части в зависимост от необходимата дължина на фиде.
Обелете и нарежете на кубчета картофи и лук, ивици - сладки чушки. Три моркова на едро ренде или нарязани на тънки половин пръстени. Слагаме тиган и наливаме малко растително или зехтин в него. Когато олиото се загрее, добавете чушки, моркови и лук в тигана и запържете за 5-6 минути до полуготовност.
Извадете пилето от сварения бульон и го оставете да се охлади. Слагаме картофите.
Разглобяваме охладения пилешки труп, като се отърваваме от хрущялите и костите и нарязваме месото на малки парчета.
Готовото зеленчуково запържване заедно с пилето добавяме към бульона и оставяме да къкри 7-10 минути, след което слагаме фидето в супата. Супата ще бъде готова за 5-7 минути. Остава да добавите сол, дафинов лист и подправки на вкус.

Пилешка супа с фиде

Проста и вкусна рецепта за богата пилешка супа.

Съставки:

картофи - 0,3-0,4 кг;
фиде - 0,1-0,2 кг;
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
Дафинов лист;
сол;
млян черен пипер;
настъргано твърдо сирене, варено пилешко яйце или няколко пъдпъдъчи яйца за гарнитура

Метод на готвене:

Налейте 3 литра вода в тенджера, поставете пилето в нея и го оставете на силен огън. Когато водата започне да кипи, внимателно отстранете пяната и намалете котлона до минимум. Гответе бульона за 30-45 минути.
Докато бульонът се готви, обелете и нарежете зеленчуците. Ако вие или вашето домакинство не харесвате наличието на отделни съставки в супата (лук, моркови), но искате бульонът да е красив и ароматен, можете да добавите цели зеленчуци точно по време на варенето на месото и да ги извадите когато бульонът е готов.
Изваждаме свареното месо и оставяме настрана да изстине.
В бульона сложете картофите, нарязани на малки кубчета. Нарязаните лук и моркови се запържват в слънчогледово или зехтин до полуготовност.
Когато бульонът с картофи заври 5-7 минути, сложете в него месото, почистено от костите и жилките, запържете зеленчуци от моркови и лук. Гответе 10 минути на слаб огън.
5 минути преди края на готвенето на супата сложете в нея фидето. Добавете сол, черен пипер и 1-2 малки дафинови листа. Изключете газта и оставете ястието да се вари под капака за около половин час.

Сервиране: изсипете пилешка супа с юфка в дълбоки купи или специални порционни чинии и украсете със ситно нарязани билки, малко настъргано сирене или нарязани половинки пилешко или пъдпъдъче яйце.

Полска пилешка супа с гъби

Съставки:

пилешко филе - 0,5-0,6 кг;
гъби - 03-04 кг;
лук - 1 бр;
моркови - 1 бр.;
доматено пюре - 100 г;
млян черен пипер;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор);
сол.

Метод на готвене:

Измито и обелено от фолиото пилешко филе се залива с 3-4 литра вода и се готви около 40-45 минути на слаб огън.
Докато се приготвя бульонът, обелете и нарежете зеленчуците и гъбите на малки кубчета. Ако използвате сушени гъби - 1-1,5 преди готвене, те трябва да се изсипят с хладка вода и да се накиснат. Запържете нарязаните зеленчуци в растително или зехтин.
Извадете филето от бульона, оставете го да изстине и го нарежете на едро.
Във врящ бульон сложете зеленчуците, нарязаните филета и гъби. Гответе за около 5-7 минути.
Добавете 100 г доматено пюре към супата и оставете супата на огъня за още 5 минути.
Ястието се посолява и пипер, добавя се наситнени билки, супата се отстранява от котлона и ястието се захлупва още 10-20 минути.

Супа от пилешки кнедли

Съставки:

пилешко месо (гърди, шунка, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
лук - 1-2 бр.;
моркови - 1 бр.;
сладка чушка - 1 бр.;
картофи - 2-3 бр (по желание);
чесън - 1-2 скилидки;
растително масло - 1 супена лъжица;
зелени
Дафинов лист;
млян черен пипер;
сол;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор)

за кнедли:

яйце - 1 бр;
брашно - 6-8 супени лъжици;

Метод на готвене:

Първо измиваме пилешкото месо и пристъпваме към готвене на бульона. Събираме 3 литра вода в тенджера, слагаме пилето и го слагаме на огъня. Когато водата заври, намаляваме газта до минимум и варим бульона на слаб огън за около 45-50 минути.
Докато се приготвя бульонът, обелете зеленчуците. Нарежете картофите на малки кубчета, задушете на ситно лука и морковите и запържете.
Да започнем да готвим кнедли. Вземете яйцето и отделете белтъка от жълтъка. Покрийте съдовете с протеин със стреч фолио и ги приберете в хладилника. Добавете 1 супена лъжица растително масло, щипка сол и 3-4 супени лъжици брашно към жълтъка. Разбъркайте старателно. Изсипете около 100-200 мл бульон от тенджера в получената маса и разбъркайте всичко отново. Изсипете ситно нарязан чесън и билки и добавете още няколко супени лъжици брашно, за да образувате вискозна маса, напомняща по плътност домашна заквасена сметана. Изваждаме протеина от хладилника и го разбиваме добре, докато се образува пяна, след което внимателно го размесваме в тестото.
Изваждаме месото от бульона, оставяме да изстине леко и, ако е необходимо, отстраняваме хрущялите или костите. Нарежете месото на ситно и го върнете в бульона заедно с картофите.
След като доведем картофите до полуготовност, с помощта на чаена лъжичка оформяме кнедли от тестото и ги изпращаме да се готвят за 3-4 минути. Когато кнедлите изплуват и нараснат, сложете в бульона зеленчуково пържене на моркови и лук.
Добавете сол и черен пипер, 1-2 малки дафинови листа. След 5 минути отстранете тенджерата от котлона и оставете супата да накисне за 20-30 минути.

Поднасяне на супа: Сервирайте ястието в красиви дълбоки купи, гарнирани с билки.

Супа с пилешко пюре

Съставки:

обелено пилешко филе - 0,3-0,4 кг;
сметана - 200 г;
целина - 50 г;
масло - 25 г;
брашно - 1 супена лъжица;
сол;
млян черен пипер;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор)

Метод на готвене:

Гответе пилешки бульон. Извадете гърдите и ги нарежете на малки парченца.
Целината се обелва, нарязва се на ситно и се запържва в масло с добавка на 1 супена лъжица брашно до златисто кафяво при непрекъснато бъркане.
Добавете нарязаното пилешко месо в тигана и изсипете всичките 50-100 г сметана. Оставете да къкри 5-7 минути.
Отстранете тигана от котлона, прехвърлете съдържанието му в дълбок съд и добавете сметаната и бульона в равни пропорции. Разбийте всичко старателно с блендер.

Пилешка супа с едро

Вкусна и питателна пилешка супа за всеки ден.

Съставки:

пилешко месо (гърди, бутчета, бутчета или супен комплект) - 0,5-0,6 кг;
зърнени храни (елда, ориз, просо, царевични зърна) - 0,5 чаши;
картофи - 3-4 бр (по желание);
лук - 2-3 бр.;
моркови - 1-2 бр.;
млян черен пипер;
Дафинов лист;
зелени - магданоз, копър, босилек, кориандър (по избор);

Метод на готвене:

Готвим обикновен пилешки бульон. Когато месото е напълно сварено, извадете го от тигана и го оставете настрана да се охлади.
Изсипете избраната зърнена култура в бульона и гответе супата на слаб огън.
Обелете и нарежете зеленчуците. Запържете ги в тиган в зехтин или растително масло.
Разглобяваме пилешкото месо и го нарязваме на малки парченца.
След като се уверим, че шротът е почти готов, в бульона слагаме запържените зеленчуци и нарязани филийки месо. Добавете дафинови листа, сол и подправки на вкус.
Варете супата още около 6-8 минути и я свалете от котлона. Оставете да вари за около половин час.

Перфектната пилешка супа - Тайните на опитните готвачи

За да получите ароматна супа-пюре, трябва да добавите вече сварени зеленчуци към готовия пилешки бульон и да разбиете добре масата с блендер.

Сега знаете как да направите вкусна пилешка супа. Използвайте тези рецепти и зарадвайте домакинството си с вкусни и здравословни ястия.