Меню 

Елда с телешко и зеленчуци в тенджера. Елда с телешко в гювечета на фурна подробна рецепта

Особено вкусна и ароматна се оказва елда в тенджера на фурна с месо. Може да се приготви в глинена или керамична тенджера или ако нямате, в една голяма устойчива на фурна съд. Но силно препоръчвам да вземете такива порционни ястия, те са универсални и подходящи за приготвяне на много интересни и вкусни рецепти.

Тенджерите поддържат топлината дълго време и правят сервирането на всяко ястие ново и оригинално. Сигурна съм, че тази вкусна елда в тенджера на фурна с месо ще се превърне в едно от любимите ви ястия. Кашата е много ароматна, а месото остава крехко и сочно.

Съставки:

  • 400 г пилешко филе
  • 400 г елда
  • 1 литър вода
  • 1 морков
  • 1 глава лук
  • 1 сладка чушка
  • 100 г шампиньони
  • 100 мл рафинирано слънчогледово масло
  • 100 г масло
  • сол, черен пипер на вкус
  • 1 ч.л провансалски билки
  • 4-6 дафинови листа
  • копър за украса

Как да приготвите елда в тенджера във фурната с месо:

За рецептата можете да използвате всяко месо: пилешко или пуешко, телешко или свинско. Измиваме филето, почистваме го от филмите. Нарежете на средно големи кубчета.

Изсипете растително масло в дълбок тиган. Когато се затопли, сложете в него парчетата месо и като разбърквате от време на време, ще го запържете до златисто кафяво на умерен огън.

През това време обелете лука, нарежете на кубчета. Измийте старателно морковите, обелете и настържете.

Добавете зеленчуците към запърженото месо и продължете да готвите съставките заедно още няколко минути.

Измийте пресните шампиньони, подсушете и нарежете на филийки. Отстранете семките на сладкия пипер и нарежете на кубчета.

Добавете гъбите и чушките към останалите съставки на нашето ястие. Запържете ги заедно за 5 минути.

Подреждаме елдата, ако е необходимо, измиваме я обилно и я изсипваме в тиган с месо, гъби и зеленчуци. Разбъркайте и загрейте всичко заедно за 2 минути.

Накрая посолете и подправете сместа с подправките.

Напълнете гювечетата до две трети със сместа.

Във всяка сложете парче масло и дафинов лист за овкусяване.

Купили сте огнеупорни глинени съдове и не знаете какво да готвите в тях? Елда с месо в тенджера е ястие, което не изисква много караница и със сигурност ще зарадва вашето семейство. Всяка каша в тенджера се оказва ронлива и ароматна, точно като в руска печка. Каша от елда с месо, приготвена по обичайния начин, не може да се сравни с елда в тенджера. Вашите семейни гастрономи ще останат доволни от вкуса, а вие ще спестите време, защото кашата с месо в тенджера се сервира в същата купа, в която се готви.

Ще ви кажем как да готвите елда. Нашите рецепти са за 4 тенджери от 0,6 литра. Преди готвене елдата трябва да се сортира и измива, някои домакини също я калцинират в тиган. Елдата може да се приготви с телешко месо. Ако изберете пилешко за вашето ястие, ще получите диетичен вариант и най-вкусната елда със свинско месо. Изберете свински врат или плешка за овесена каша, които имат малки слоеве мазнини и няма да съжалявате.

За да приготвите вкусно ястие, трябва:

  • елда - 2 чаши;
  • месо - 800 гр.;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
  • сол, черен пипер (на вкус).

Изплакнете свинското месо, нарязано на малки парченца, сложете в тиган в горещо слънчогледово олио. Непрекъснато бъркайте месото с дървена шпатула, запържете го, докато се появи вкусна коричка.

Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете лука на кубчета, морковите на ивици. Ако ви мързи да режете моркови, използвайте едро ренде. Намалете котлона, сложете зеленчуковата смес към месото. Ако е необходимо, добавете олио и продължете да пържете, докато зеленчуците станат златистокафяви, не забравяйте да посолите, добавете черен пипер на зърна.

Разпределете зеленчуците и месото равномерно в сухи и топли тенджери. Поставете зърнените култури отгоре, залейте всичко с гореща преварена вода, така че около половин пръст да остане до върха, посолете. Покрийте тенджерите с капаци и поставете във фурната за 30 минути. Ако напълните елдата със студена вода, времето за готвене се увеличава до 1 час. След определеното време можете да изключите котлона, да изчакате да изстинат тенджерите и да сервирате.

Рецепта за елда с месо и гъби

Любителите на гъби могат да приготвят елда в тенджера с месо и гъби.

За да приготвите 4 порции ще ви трябва:

  • месо - 600 гр.;
  • гъби - 500 гр.;
  • елда - 1,5 чаши;
  • моркови - 1 бр.;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 1,5 супени лъжици. л.;
  • сол, черен пипер (на вкус);
  • растително масло - 5 супени лъжици. л.

Нарежете месото на малки парченца. Поставете тиган с дебело дъно или тенджера на огъня, когато се затопли, налейте растително масло, сложете месото за няколко минути и запържете, докато свинското месо покафенее, не забравяйте да добавите сол и черен пипер. След това разпределете всичко с решетъчна лъжица в чисти и сухи гювечи.

Нарежете морковите на филийки, а лука - достатъчно ситно. Сложете зеленчуците в същия тиган (олиото остава там) и запържете до златисто кафяво. Подредете и зеленчуците в купи. Гъбите за елда могат да се използват всякакви: пресни, сухи, осолени. Последните 2 вида трябва да се накиснат преди готвене.

Изплакнете гъбите, нарязани на ситно, сложете ги в чист тиган и ги загрейте, докато се появи сок, след което ги прехвърлете в тигана, където преди това са задушени зеленчуци и месо, запържете за 7 минути. След това сложете всичко в гювечета.

Към гъбите и месото добавете измитата елда, залейте със студена вода, така че да покрие напълно шротите и да не стига до върха с около половин пръст. Затворете капаците и поставете в предварително загрята фурна. Кашата ще се готви около 40 мин. След изтичане на това време изключете котлона, добавете масло и оставете във фурната да къкри още 15 минути.

Бихте могли да се уверите, че елдата с месо в тенджера е лесна за приготвяне. Чувствайте се свободни да добавите нещо свое към това ястие. Вашите тенджери имат ли капаци? Вземете хранително фолио или направете тесто от яйце, половин чаша мляко и брашно, разточете го на тънко и го използвайте вместо капаци.

С качамак ще се хапнат вкусни сладки. Някои домакини, заедно с елда, слагат необелени скилидки чесън, други слагат не масло, а заквасена сметана в каша. Можете да добавите нарязани зеленчуци към кашата преди сервиране.

Експериментирайте, създайте свое фирмено ястие, което всяка домакиня трябва да има.


калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено

Порционните керамични саксии все още са невероятно нещо! И много полезен у дома. Първо, на ниска цена те могат да заменят цял ​​набор от скъпи ястия, второ, никакви други ястия не могат да се сравняват с тях по отношение на гъвкавостта на употреба, и трето, всичко се оказва вкусно в саксии и се изразходват минимум усилия на готвене. Списъкът с всички предимства е дълъг и ако все още не сте се сдобили с керамични съдове за печене, не забравяйте да го направите в близко бъдеще. А ние ще ви предложим разнообразни рецепти за приготвяне на ястия в тенджери.
Ето един от тях - месо с елда в гювечета на фурна със зеленчуци. Ако имате готино отношение към себе си и по възможност се опитате да го замените с друга гарнитура, тенджерите ще ви помогнат да оправите всичко тук. Каша от елда с месо, приготвена в саксии, има съвсем различен вкус, месото се оказва най-крехко, елдата е вкусна и ронлива, с ярки пръски задушени зеленчуци. И в същото време самият процес на готвене е изключително прост.

Съставки за две тенджери от 600 мл:

- свинско месо с умерена масленост (врат или плешка) - 300 g;
- суха елда - 2/3 чаша;
- моркови - 0,5 бр (големи или 1 малък);
- лук - 1 голяма глава лук;
- сладък пипер (по избор) - 0,5 бр.;
- домати - 2 бр (или замразени нарязани);
- сол на вкус;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- смлян черен пипер - 2 щипки (на вкус);
- вода (вряща вода) - 2 чаши.

Как да готвя със снимка стъпка по стъпка




Почистваме месото от филми, отрязваме излишната мазнина (това е по ваша преценка), нарязваме на порции, не много ситно.





Сол пипер. Оставете за 10 минути, за да се накисне с подправките.





По това време измиваме елдата, освобождавайки зърнените култури от примеси, постеля и други замърсители. Изсипете половин чаша студена вода в чисти зърнени храни, оставете да набъбне малко.







Почистваме зеленчуците: отрязваме тънък слой кожа от морковите, отстраняваме кората от лука, нарязваме морковите на кубчета, лука на половин пръстени (или на ситно - както сте свикнали).





Чушките и доматите се нарязват на малки кубчета. Ако няма пресни зеленчуци, използвайте замразени домати и нарязани на кубчета чушки, за да приготвите елда с месо в тенджера на фурна.




Обратно към месото и зеленчуците. Свинското е имало време да се накисне в сол и черен пипер, можете да започнете да пържите. Налейте олио в сгорещен тиган, след половин минута сложете лука, запържете, докато лукът стане прозрачен или го запържете малко. По време на пържене лукът ще издаде аромата си на маслото и ще омекне.






Добавете месото, запържете на умерен огън за 10-12 минути, докато свинското месо покафенее. Намалете котлона, налейте една трета от чаша вода, оставете да къкри 15 минути, докато течността и месният сок се изпарят.





Добавете морковите към месото. Разстиламе парчетата пипер, след минута изсипваме нарязаните на парчета домати. Пържете две до три минути, докато доматеният сок се изпари (доматите трябва да се запържат за контрастен вкус).





Сега има две възможности за по-нататъшно готвене. Първо: изсипете елдата в тиган с месо и зеленчуци, разбъркайте всичко и изпотете елдата в тиган за няколко минути, така че зърната да поемат маслото.





Прехвърлете в гювечета, като ги напълните до половината.







Налейте вряла вода, една тенджера се нуждае от 2/3 чаша вряла вода. Сол на вкус. Вторият вариант: сложете месо със зеленчуци на дъното на тенджерите. Затворете с порция елда. Изсипете вряла вода, сол. Изберете метода, който ви се струва най-подходящ. Рецептата използва първия вариант.





Слагаме гювечета с елда, месо и зеленчуци в гореща фурна. Готвим 40-45 минути при температура 170 градуса. В края на готвенето изваждаме, опитваме зърнените закуски за мекота, а месото за готовност. Елдата трябва да стане пухкава, приготвена на пара, а месото да е меко и лесно да се разделя на влакна при натискане. Ако на дъното на тенджерата има вода или месен сок, махаме капаците от тенджерите, на две-три места надупчваме кашата от елда с лъжица до дъното. Поставете отново във фурната и гответе, докато течността се изпари. След готвене оставете гювечетата с елда и месо във фурната, оставете постепенно да изстине и да се влеят.




Сервирайте на масата така, както е приготвено – в гювечета, или сложете съдържанието на тенджерата в чиния за сервиране. Мариновани или кисели краставици, кисели чушки са много подходящи за каша от елда с месо. Ако имате на склад тези или други заготовки за зимата, извадете ги и ги донесете на масата. Приятен апетит!




Автор Елена Литвиненко (Сангина)

Днес ви каним да приготвите много задоволително, доста здравословно и невероятно вкусно ястие, като използвате нашата подробна рецепта със снимка - тя идеално съвпада с всички тези свойства. Такова ястие може да се предложи и на малко дете, тъй като всички съставки се подлагат на нежна термична обработка и запазват лъвския дял от полезните вещества. За да може готвената храна да се появи на вашата трапезарна маса, ще ви трябват преди всичко удобни глинени съдове за печене - гювечета и крехка каша от най-прясното говеждо филе.

Съставки:
  • елда - 200 г;
  • телешко (пулп от плешките) - 300 г;
  • лук - 1 бр.;
  • масло - 30 г;
  • доматено пюре (при липса, можете да използвате сос) - 2 супени лъжици;
  • моркови - 1 бр.;
  • растително масло - 4 супени лъжици;
  • сол, черен пипер - на вкус;
  • глинени съдове - 2 бр.

Рецепта за елда с телешко в саксии със снимка:

  1. Нека подготвим продуктите. Изплакнете телешкото филе в течаща вода. Освободете от горния слой моркови, лук. Нека подредим елдата, измийте шротовете в няколко води.
  2. Нарежете месото на малки парченца.
  3. Смелете морковите и лука по удобен начин.
  4. Изсипете парчета месо в предварително загрят тиган, запържете малко до лека златиста коричка.
  5. Поставете тези парчета на дъното на подготвените съдове за печене.
  6. Настърганите зеленчуци в растително масло в тиган леко къкри на среден огън (5-7 минути).
  7. Сложете ги върху месото. Отгоре сложете парче масло.
  8. Изсипете елда в глинени съдове. Сол. Да пиперим. Разтворете доматеното пюре в чаша вода. Изсипете сместа върху съставките.
  9. Нашите елда с телешко в гювечета на фурнаще се пече при температура 170 градуса. Можете да извадите бъдещото ястие от фурната на двадесетата минута и да разбъркате съдържанието с лъжица и след това да го изпратите обратно за 20 минути, за да се изпече отново. Така времето за печене ще отговаря на приблизително 40 минути.
  10. Готово елда с телешко в тенджеритрябва да се охлади малко (10 минути, не повече) и може да се разпредели в чинии, след което сервирайте ароматно, сочно ястие на масата. Приятен апетит!

Елдата е продукт, от който могат да се приготвят много различни ястия. Такива зърнени храни са много полезни и богати на вещества, необходими за здравето. Някои готвачи смятат, че месото в комбинация с този компонент е твърде банално. Въпреки това, приготвянето на ястие в тенджера може да го направи изненадващо ароматно и вкусно.

Рецепти от този вид са разгледани в разделите на статията.

Характеристики на храната

Елдата, изпечена в керамична купа, е сходна по свойства с тази, приготвена в руски фурни. Несъмненото предимство на такова ястие е, че кашата запазва топла температура за дълго време. Има няколко съвета, които ви позволяват да приготвите това ястие по най-добрия възможен начин. Изборът на месо играе голяма роля. Свинско, телешко месо, както и пилешко филе се съчетават добре с тази зърнена култура. Тези компоненти се препоръчват да се нарязват на средни квадрати. В отделна чиния се смесват с готварска сол, различни подправки и се оставят да киснат. Някои готвачи използват соев дресинг като марината. Зеленчуците за елда с месо в тенджера трябва да се сварят предварително на огън, за да станат тези продукти по-меки. По принцип ястието се държи във фурната около 45 минути. Преди да поставите купа там, се препоръчва да напълните съда с вода, заквасена сметана или майонеза. Когато зърнената каша се изпече, може да се покрие със слой нарязано сирене.

Рецепта с целина

За такава елда с месо в тенджера се нуждаете от следното:

  1. Чаша зърнени храни.
  2. Половин килограм свинско месо.
  3. Наклонена глава.
  4. Моркови (1 кореноплод).
  5. Целина (един стрък).
  6. Сол, подправки.
  7. Зелените.
  8. 10 г масло.
  9. 2 чаши вода.
  10. Голяма лъжица растителна мазнина.

По тази рецепта за елда в тенджери с месо свинското месо се измива и се нарязва на средно големи квадрати. Към него трябва да добавите готварска сол, щипка подправки. Оставете за 10 минути, за да попие компонентът. По това време се препоръчва да нарежете морковите на ренде. Главата лук и стръкът целина трябва да бъдат нарязани. Месото и зеленчуците се запържват на котлона с добавяне на растителна мазнина. Слагат свинско месо на дъното на тенджерата, покриват го със слой други продукти. След това трябва да добавите добре измити зърнени храни. Ястието се приготвя във фурната за около четиридесет и пет минути.

Когато елдата се изпече, в нея се слагат парче масло и малко зеленина.

Рецепта с доматен сос

Списък на съставките:

  1. 300 грама свинско или пилешко.
  2. Моркови (1 кореноплод).
  3. Наклонена глава.
  4. Чаша елда.
  5. Голяма лъжица доматен сос.
  6. Сол, билки и подправки.

Нарежете месото на малки квадратчета. Гответе на огъня с нарязани лук и моркови. Към сместа се добавят вода и доматено пюре.

За рецепта за елда с месо в тенджера, зърнените култури трябва да се измият. След това този продукт се поставя на дъното на керамичен съд. Сложете зеленчуци и месо със сос, малко количество подправки отгоре. Ястието се пече на фурна. Време за готвене - 30 минути. Преди да поднесете храната на масата, тя се поръсва с билки.

Елда в тенджера на фурна с месо и сушени сливи

За тази рецепта се нуждаете от следното:

  1. Приблизително 250 грама свинска каша.
  2. 5 накиснати ябълки.
  3. 70 г елда.
  4. Половин лук.
  5. (около 14 броя).
  6. 10 грама смлян пипер.

Сложете вода със сол на котлона и заври. Сварете главата лук и месото в тази купа. След това свинското месо се изважда, като се изчаква да изстине. Нарежете на малки парченца. Отстранете семките от ябълките и ги нарежете. За елда с месо в тенджера със сушени сливи този компонент се измива добре. След това го поставете във вряща вода за 30 минути. Крупата се почиства от остатъците и се изплаква. Свинското месо и ябълките трябва да се поставят в керамична купа. След това добавете елда и сини сливи.

Рецепта с шампиньони

За това ястие ще ви трябва:

  1. Половин килограм свинско месо.
  2. Наклонена глава.
  3. Моркови (1 кореноплод).
  4. Гъби (най-малко 5 броя).
  5. Подправки.
  6. 800 г зърнени храни.
  7. 2 големи лъжици растителна мазнина.
  8. Същото количество масло.
  9. Сол.

По този начин се прави елда с месо и гъби в тенджера. Гъбите и лукът се нарязват, варят се на котлон с растителна мазнина. Морковите трябва да бъдат нарязани на ренде.

Крупът се измива добре и се поставя в керамична купа. След това трябва да поставите пържените гъби.

Месото се приготвя в тиган с растителна мазнина и подправки. Комбинирайте със съставките в гювечетата. Във всяка част от ястието се слага по лъжица краве масло, малко вода и готварска сол. Печете ястието за около 30 минути. Когато зърнената каша е готова, може да се поръси с билки.

Елда в тенджера на фурна с месо е доста просто и питателно лакомство. Има много интересни варианти на това ястие, които използват различни съставки. Поради състава и начина си на приготвяне тези ястия се харесват дори на тези, които не консумират зърнени храни в чист вид.