Рецепта за супа от елда върху вода. Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на супа от елда

21.06.2020

Традиционната проста версия на първото ястие с елда се приготвя дори без месо, но с добавяне на голямо количество зеленчуци и най-често гъби. Децата харесват вид супа, а освен това се препоръчва да се хранят пациентите с нея, за да се възстанови тялото. Елдата върви добре с риба, въпреки че по-често се използва в комбинация с гъби, месо и зеленчуци. Гъстотата на супата може лесно да се регулира по ваш вкус.

Рецепта 1: Супа от пилешко и елда

Съставки за 4-литрова тенджера:

500-700 грама месо (говеждо, свинско, пилешко);
елда (200 грама);
картофи (500 грама);
моркови (200 грама);
лук (150 грама);
чесън (1-2 скилидки);
дафинов лист (3-4 броя);
пипер
растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

Нарежете месото на малки парченца, сложете ги в тенджера, напълнете с вода и оставете да се готви: първо оставете да заври на силен огън, след това намалете на слаб и гответе 1–1,5 часа. Някои домакини отцеждат първия бульон, за да освободят супата от вредните вещества в месото. Не забравяйте да свалите пяната, за да не развалите вкуса на бульона и супата като цяло.
Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват на едро ренде, а картофите се нарязват на малки кубчета или кубчета.
Калцинирана елда. За да направите това, изсипете необходимото количество елда в предварително загрят тиган без олио и го запържете на слаб огън за 3-5 минути, като не забравяйте да разбъркате, за да не загори зърнените култури.
Изсипете натрошения лук в предварително загрят тиган с растително масло. Запържете малко и добавете настърганите моркови. Разбъркайте и запържете добре зеленчуците до златисто кафяво.
Когато бульонът е готов, в него се изсипват картофи и се посолява. Даваме съдържанието на тигана да заври, след което напълваме калцинираното елдаи варете супата за 10 минути.
На последния етап се слага в супа пържен лукс моркови, сложете дафиновия лист и стиснете чесъна в тенджера. Затворете капака и настоявайте супата за 10-15 минути. При сервиране супа от елдаможете да го укротите с пресни билки.

Рецепта 2: Супа от елда с месо

Съставки:

телешко месо;
крушка;
морков;
картофи;
елда;
зеленчуци по избор;
бахар;
Дафинов лист;
черен пипер на зърна;
магданоз.

Метод на готвене:

Първата стъпка е да започнете да приготвяте бульона. За него ви трябват около половин килограм телешко месо, podgork е най-добре - от него бульонът ще се окаже обилно и богато. Гответе месото до пълна готовност, 1,5-2 часа.
Пригответе пържене от лук и моркови. Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно. Загрейте тиган, като изсипете малко слънчоглед, първо запържете лука до бледожълт цвят, след това добавете морковите и задушете заедно на слаб огън до приятен златист цвят. Обикновено преминаването отнема 5-7 минути.
Предварително сортирайте крупите на масата и след това изплакнете в три води или докато течността стане прозрачна и визуално без петна. Препоръчително е да запалите сортираните зърнени храни в сух, пържен тиган.
В готовия бульон сложете картофи, нарязани на малки кубчета или филийки, след няколко минути добавете елда.
Гответе супата до готовност под хлабав затворен капак, преди готвене, подредете пърженето на зеленчуци. В тази рецепта можете да добавите всякакви пържени зеленчуци на една ръка разстояние, вкусът на супа от елда ще се окаже само по-богат.
Към готовата супа добавете подправки на вкус – бахар и черен пипер, дафинов лист, а може и готови подправки за супи. Добавете пресен, ситно нарязан магданоз във всяка чиния.

Рецепта 3: Супа от елда с пилешки бульон със зеленчуци

Съставки:

400 грама пилешко месо;
2 картофа;
0,5 чаши елда;
морков;
крушка;
2 супени лъжици слънчогледово масло;
сол;
Дафинов лист;
2,5 литра вода;
сметана;
копър.

Стъпки на готвене:

Първо, гответе пилешки бульонза супа, по всяка любима рецепта.
Нарежете лука и настържете морковите и картофите.
Извадете готовото месо от бульона, нарязано на малки парченца.
Сложете картофите и зърнените храни в готов врящ бульон. Добавете сол и черен пипер на вкус.
Варете супата за 10-15 минути на слаб огън с затворен капаки след това добавете готовото месо.
Запържете лука с морковите в слънчогледово олио до златисто кафяво и също прехвърлете в супата.
Оставете супата да се запари за 10-15 минути, след което можете да я изсипете в чинии и да почерпите всеки със супа от елда.

Рецепта 4: Как да сготвим супа от елда с домати

Съставки:

5 литра телешки бульон;
3-4 глави лук;
8-10 домата;
морков;
2 бр.
сладък червен пипер;
4 картофа;
чаша елда;
4 скилидки чесън;
2-3 супени лъжици растително масло;
зелени;
сол;
супена лъжица соев сос.

Стъпки на готвене:

Предварително сварете прозрачния телешки бульон за супата. Обелете и нарежете картофите и рутабагата, нарежете морковите на ивици, сортирайте и изплакнете зърнените храни.
Във врящия бульон сложете морковите, рутабагата и картофите. След няколко минути добавете елда. Покрийте и оставете да къкри.
Междувременно пригответе запърженото за супата. Нарежете лука на половин пръстени и запържете в тиган с растително масло, като добавите една чаена лъжичка захар (тя ще даде златист цвят). Добавете обелени и нарязани домати към лука, соев сос, чушка, нарязани билки и ситно нарязан чесън. Покрийте и оставете да къкри зеленчуците за 5-7 минути.
Готовото пържене прехвърлете в супата 5 минути преди готвене, разбъркайте, добавете сол и черен пипер на вкус.

Рецепта 5: Рибена супа от елда

Съставки:

3 картофа;
1/3 чаша елда;
2 кутии риба тон;
морков;
лук;
зелени;
целина.

Метод на готвене:

Пригответе зеленчуците, нарежете картофите и лука, настържете морковите.
Сложете картофите в тенджера с вода и след няколко минути измита елда.
Запържете лука с морковите в предварително загрят тиган с растително масло до омекване и прозрачност. Прехвърлете във вряща супа и намалете котлона.
Отцедете олиото от консервата и намачкайте рибата с вилица. Прехвърлете рибната каша в супата, добавете сол и черен пипер на вкус. За още богата супа, изсипете олиото от рибата тон в тигана, няма да развали вкуса.
Оставете супата да вари за няколко минути, изсипете в купички и поръсете с билки.

Видео с рецепта за приготвяне на проста супа от елда

Рецептата за супа от елда е полезна за всеки, който спазва диетата на домакинството и готви вкусни и здравословни първи ястия. Богата супазасища за дълго време, но в същото време се счита за безопасен за талията, особено ако приготвите лек вариант. Представяме ви селекция от супи от елда.

Счита се супа от елда национално ястиев Украйна и Беларус - там се готви от древни времена и се вари върху свински, телешки и пилешки кости. В Беларус често се наричаше избелено ястие - към него винаги се добавяше мляко. Супата е много лесно смилаема, така че ястието се готви в детски градини, болници, където се изисква обилна храна, за да помогне за възстановяване на силите.

За готвене се нуждаем от:

захарна кост (телешки гърди, комплект от пилешка супа) - 300 г;
моркови - 1 бр.;
лук - 1 бр.;
растително масло - 50 ml;
елда - 200 г;
картофи - 3 бр.;
скилидка чесън;
дафинов лист, сол, черен пипер на вкус.

Първо сварете бульона. Изсипете в него измитата елда и гответе на слаб огън, докато омекне (около 10 минути). Нарежете картофите на кубчета. Запържете настърганите моркови в тиган, лукнарязани на кубчета. Добавете картофите и преваряването към бульона с елда. Сварете картофите до омекване.

Когато супата е готова, сложете дафинов лист, подправки, изстискайте скилидка чесън. Сервирайте с парченца месо, поръсени с пресни билки - копър или магданоз. Супата е много вкусна с всякакъв хляб, а може и с чеснови кнедли или крутони, намазани с настърган кашкавал.

В мултикукър

Супата за мултикукър има задушен вкус, напомнящ ястия от руската фурна. Готвенето на супа от елда е много просто: просто поставете всички съставки в много купа, налейте вода или бульон, включете режима на супа и изчакайте сигнала за готовност.

В последния момент, когато ястието е готово, добавете подправки, дафинови листа. За аромата можете да изстискате пресен чесъни голям куп зеленина. Пропорциите трябва да се вземат точно същите като в класическата версия.

Как да готвя с пиле?

Пилешка супа от елда е особено полезна, ако вземете труп на домашни птици и го сварите до омекване. Но можете да го приготвите пилешки бутчетаили бутчета - с такова месо ястието се оказва по-крехко.

Готвене, следвайки инструкциите:

Сварете пилето до омекване.
Изваждаме го от тигана, охлаждаме го, разглобяваме го на влакна.
Сложете зърнените храни в бульона.
Когато елдата е почти готова, добавете преваряване: моркови, лук, доматена паста.
Сложете картофени клубени, нарязани на кубчета.
Довеждаме картофите до готовност.

Подправете супата със сух магданоз, дафинови листа. Сервирайте с черен хляб и салата от прясно зеле, моркови и зелени.

Със свинско

Мъжете със сигурност ще оценят супата от свинско месо. За готвене можете да вземете всяка част от трупа, но е по-добре да използвате голямо парче от шията: тя е много по-мека и се готви бързо.

Нарежете месото на парчета, запържете в сух тиган.
Напълни студена вода.
Изсипете елда.
Гответе едновременно зърнени храни и месо.
Добавете картофи, препечен лук, моркови.
Гответе до готовност на зеленчуците.
Разсипете в чинии, поръсете с пресен магданоз.

Сервирайте най-добре с пресен черен хляб или чеснови понички.

Супата ще бъде още по-заситна, ако в нея сложите кнедли с грис.

С телешко месо

Телешкото и елдата се съчетават перфектно, а вкусовете се допълват много хармонично. Супа, приготвена от зърнени храни и говеждо месо, се оказва вкусна, засищаща и е по-добре да използвате не кости, а филета: ястието ще се окаже леко и здравословно.

Нека подготвим всичко на стъпки:

Нарежете телешкото месо на парчета от 5 см.
Сварете във вода.
Разпределете с решетъчна лъжица и охладете.
Сложете елдата в бульона.
Гответе до омекване.
Добавете нарязаните на кубчета картофи, преварените моркови.
Гответе на слаб огън до омекване.
Сложете телешкото месо в готовата супа.
Да смесим.
В самия край добавете дафинови листа и подправки.

Сервирайте супата на порции, поднесена със салата от свежи зеленчуци... Много вкусно върви със заквасена сметана и хрян, които могат да се намазват директно върху хляба.

Рецепта за диета

Супа от елда ще бъде чудесна диетичен вариант, ако приготвите "изгарящ мазнини" вариант с целина и домати. За готвене си струва да закупите стрък или корен от целина, кутия домати собствен сок, голяма връзка магданоз и копър. Готвим всичко във вода, на най-слаб огън, следвайки ръководството по-долу.

Изсипете елдата във вряща вода (3 литра).
Добавете настърган корен от целина или нарязани на тънки кръгчета стъбла.
Слагаме домати, моркови, лук - не можете да ги пържите.
Гответе зеленчуците до омекване.
Подправете хмел-сунели.
Сервирайте с пресни билки.

Внимавайте с целината: подправката е ярка и не всеки харесва; но при диета този зеленчук е просто незаменим, защото перфектно подобрява метаболизма.

Как да готвя с гъби?

Гъбената супа от елда се оказва много ароматна, ако използвате сушени манатарки. Може да се вари във вода: все пак излиза много засищащо и вкусно.

Всичко се приготвя просто:

Сухите гъби се накисват.
Нарежете на тънки ивици.
Във вряща вода сложете едновременно елдата и гъбите.
Варете на слаб огън 10 минути.
Добавете цели картофени клубени.
Добавете моркови и лук, запържени в растително масло.
Сварете картофите до омекване.
Подправете всичко с подправки, дафинови листа.

Сервирайте супата, след като я пасирате варени картофи... Поръсете обилно с билки, сложете лъжица заквасена сметана и яжте с филийки пресен бял хляб.

Идеална подправка за гъбена супа: смес от чушки и сушен магданоз.

Сирена супа от елда

Модерен вариант на "избеленото ястие" ще се получи, ако добавите към супата топено сирене... Това ще изисква вкусно сиренекато Hochland, но не и сирене. Достатъчно е да потопите няколко кубчета сирене в приготвената супа, да ги оставите да се разтопят, разбъркайте добре храната с лъжица.

Не бива да добавяте дафинов лист към това ястие: той придава ненужната горчивина в този случай, което само пречи да се насладите на кремообразната, деликатна супа. И внимавайте със солта: топеното сирене вече е солено, така че добавете супата в самия край.

С колбаси

Супата от елда се оказва необичайна, ако към нея добавите колбаси. Продуктът трябва да бъде закупен с високо качество и за предпочитане в естествена обвивка... Ястието се приготвя на припряно, общото време за готвене не надвишава 30 минути.

Всичко се прави елементарно: изсипете 200 г зърнени храни във вряща вода, гответе до омекване. Добавете картофи. В отделен тиган запържете пушени колбаси, доматено пюре, чесън, подправки. Когато картофите омекнат, добавете наденичките, разбъркайте супата и оставете да къкри на слаб огън за 5 минути. Изключете, добавете дафинов лист. Супата е много ароматна, обилна, сгряваща и идеална за вечеря през зимния сезон.

Можете да изброите още много варианти за приготвяне на обилна супа от елда. Там се добавят пушени меса, кисели краставички, варени върху пуешко и заешко месо. Супата може да се направи по-гъста и след това получавате опция между първото и второто ястие, един вид гъста супа - мъжете я обичат толкова много.

съдържание:

Ползите от елдата са известни отдавна. Неслучайно трябва да се включва в диетата на деца, възстановяващи се след боледуване хора и хора с диабет, затлъстяване, анемия. В елдата има малко въглехидрати, но много фибри, аминокиселини и протеини. Елдата е богат източник на желязо. Предлагаме ви да добавите готварска книгарецепта за супа от елда.

Елдата по своя вкус се комбинира с много продукти, следователно са известни различни супи с елда: супа, няколко разновидности туршия, супа с риба, гъби, дори с плодове ...

Подбрахме за вас доказани и заслужаващи внимание рецепти за супа от елда.

Преди да поставите елдата в супата, трябва да я сортирате и да я изплакнете. Можете да използвате пълнозърнести храни или нарязани за супа. Само имайте предвид, че плявата се сварява много по-бързо от ядката, така че се добавя към супата от елда по-късно, около десет минути след като картофите са пуснати в бульона.

Супа от елда в бавна готварска печка

За да направите супа от елда в бавна готварска печка, ще ви трябват следните съставки:

пилешко месо (всяка част) - 400-500 g
картофи - 4 бр.
елда - 1 непълна мулти-стъкла
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
сол, подправки - на вкус
дафинов лист - 2 бр.
вода - 2л
при сервиране на масата ще ви трябва:
сметана
пресни билки

Метод на готвене:

Измийте пилешкото месо (всяка част), нарежете на парчета.
Обелете картофите, измийте и нарежете на малки кубчета.
Обелете лука, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Обелете морковите, изплакнете и натрийте на средно ренде.
Подреждате елдата, измивате я.
Сложете всички продукти в купата за мултикукър: пиле, картофи, елда, лук, моркови.
Добавете вода, сол, дафинови листа и подправки.
Включете програмата "Огасене" за 1,5 часа.
Сега мултикукърът ще сготви супата и можете да се занимавате с работата си, чакайки сигнала за готовност.
Изсипете готовата супа в чинии, сервирайте я на масата, подправете със заквасена сметана и пресни билки.

Според тази рецепта дори и най-неопитната домакиня може да сготви вкусна супа от елда.

Супа от елда в порционни гювечета

Това е рецепта за готвене не само вкусно, но и красиво ястиеза да освежите всяка вечеря.

Съставки:

елда - 4 супени лъжици. лъжици
лук - 2 средни глави лук
моркови - 2 бр
зехтин - 2 супени лъжици лъжици
пресни шампиньони - 400гр
млади картофи - 2 бр
зеленчуков бульон - 800 мл
кюфтета - 8 бр

Продуктите са предназначени за 4 порции.

Моля, имайте предвид, че в допълнение към съставките, ще ви трябват порционни гювечета, за да направите тази супа. Можете да готвите супа в една голяма тенджера, но тогава ще трябва да я сервирате в чинии и цялата красота и уникалност ще изчезнат.

Метод на готвене:

Пригответе зеленчуци: нарежете морковите на тънки ивици, лука на малки кубчета.
След това запържете нарязаните моркови и лук зехтиндокато лукът стане златист.
Когато лукът стане златист, добавете в тигана гъбите, нарязани на филийки.
Нарежете картофите на малки кубчета.
Поставете в гювече препечените зеленчуци и гъби, нарязаните на кубчета картофи и добавете по 2 кюфтетавъв всяка саксия.
Гювечетата се заливат с бульона, сол и черен пипер на вкус, затварят се капаците и се слагат гювечетата във фурната. Варете супата във фурната за 45-50 минути на 180 °.

Супата се сервира директно в гювечета.

Супа от елда с месо

За супата вземете чистата каша от всяко месо или месо върху костите. Първо, можете да го запържите до коричка - това ще го направи още по-вкусен.

Съставките са посочени за 3,5 л вода.

Съставки:

500-600 г всяко месо
4-5 картофа
1 голяма глава лук
няколко скилидки чесън
1 среден морков
150 г елда
сол, дафинов лист, черен пипер на вкус
растително масло.

Метод на готвене:

Поставете месото на огъня и гответе за 1 час.

Чистата елда трябва да се калцинира в тиган без масло. Картофите трябва да бъдат обелени и нарязани на кубчета или филийки. Запържете настърганите моркови и лук, нарязани на малки кубчета.

Сложете картофите във врящия бульон. Когато супата заври отново, добавете елдата и гответе за 10 минути. След това към супата добавете сол и запържени моркови с лук. Оставете да къкри на слаб огън до омекване. 5 минути преди да сте готови за пипер, сложете няколко дафинови листа, изстискайте чесъна. След като е готова, оставете супата да се влива на котлона. При сервиране нарежете билките в чиния.

Супа от елда с гъби

Тази супа се готви достатъчно бързо, защото съставките й не трябва да се готвят дълго време. Гъбите могат да се приемат не само пресни, но и сушени, замразени.

Предварително накиснете сушените гъби (80-100 г) за 50-60 минути, като не изливайте водата след накисване, а добавете в тигана за по-добър вкус.

Броят на продуктите в рецептата е посочен за 3 литра вода.

Съставки:

500 гр пресни гъби(или 80-100 г сушени)
2 глави лук
1 среден морков
2 домата (или 2 супени лъжици доматено пюре)
4-5 средни картофа
0,5 чаши елда (възможно е повече, ако имате нужда супата да е по-гъста)
сол, подправки на вкус
растително масло - 3 супени лъжици. лъжици
заквасена сметана на вкус при сервиране.

Метод на готвене:

Сложете вода на огъня.

Обелете зеленчуците, нарежете, изплакнете елдата.

Загрейте в тиган Слънчогледово олио, запържете лука до златисто кафяво, добавете гъбите и продължете да пържете, докато пуснат сок. След това добавете морковите и доматите в тигана.

Предварително попарете доматите с вряла вода, обелете и нарежете. Можете да използвате и доматено пюре.

Смесете масата в тиган и запържете, докато течността се изпари.

Когато водата заври, сложете картофите и елдата в тенджера и след 10 минути запържете с гъбите. Посолете супата, добавете подправки (по желание) и гответе до омекване.

След като свалите супата от котлона, оставете я да се запари. При сервиране добавете заквасена сметана към чиниите.

Супа от елда с черен дроб

Всеки черен дроб е подходящ за такава супа: телешко, свинско, пилешко. Можете да го нарежете на парчета с всякакъв размер, просто първо премахнете филмите.

Има две рецепти за супа от елда с черен дроб: когато дробът се постави във вряща вода суров и когато дробът се запържи първо със зеленчуци.

Съставките са посочени за 3 литра вода.

Съставки (вариант 1):

400-500 г черен дроб
4-5 средни картофа
0,5 чаши елда или плява
2 глави лук
дафинов лист - 2 бр., сол, черен пипер на вкус.
Добавете заквасена сметана и пресен копър на вкус в чинията при сервиране.

Метод на готвене:

Оставете водата да заври, сложете черния дроб в нея. Когато водата заври отново, отстранете котлен камък и сложете в бульона нарязани на ленти картофи и елда. След 10 минути сложете ситно нарязан лук, добавете подправки, сол и гответе до омекване (докато черният дроб омекне). След това изключете котлона и оставете супата да се вари.

Сервирайте със заквасена сметана и копър.

Втората версия на същата рецепта

Съставки (вариант 2):

400-500 г черен дроб
4-5 картофа
0,5 чаши нарязана или елда
1 среден морков
1 глава лук
2 супени лъжици. супени лъжици пшенично брашно
на вкус сол, билки и подправки
за пържене 2 с.л. супени лъжици растително масло.

Метод на готвене:

Залейте елдата с вряла вода за 5 минути, след което отцедете водата. Залейте елдата и нарязаните на кубчета картофи с вода и сложете на котлона.

Нарежете черния дроб на малки кубчета, разбъркайте с брашното и запържете. Лукът се наситнява, морковите се настъргват на едро ренде и се добавят към черния дроб, като продължават да се задушават.

Сложете получената запържена във вряща вода с елда и картофи, посолете, добавете подправки по желание и гответе до омекване.

Поръсете с билки при сервиране.

Постна супа от елда

За да направите тази супа диетична, просто трябва да изключите пърженето на зеленчуците, а лука и морковите да нарежете и да ги сложите да се готвят с картофи. Както подсказва името, тази супа се готви без месо.

V постна супане се добавят подправки. Ароматът на елда не изисква никакво добавяне.

Съставките са изчислени за приготвяне на 4 порции супа:

картофи - 0,5 кг
елда - 100 гр
моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
слънчогледово масло - 50 гр

Метод на готвене:

Измийте и обелете картофите, морковите, лука, нарежете картофите на кубчета 3х1 см.

Настържете морковите на ситно ренде, а лука нарежете на ситно.

Запържете елдата в тиган, за да подобрите вкуса.

Сложете картофите във вряща вода и гответе за 10 минути, след което добавете лука, морковите и елдата в тигана. Гответе още 15 минути, овкусете със сол на вкус.

Можете да сервирате супа с нискомаслена заквасена сметана и билки.

Рецепта за туршия с елда

Rassolnik, или супа от краставици, се вари в Русия от дълго време. Основата на туршията са кисели краставици, а домакинята добавя зърнени храни в зависимост от предпочитанията си. Предлагаме да готвим туршия с елда.

Съставки за 4 порции:

свинска каша - 500 г
елда - 120 гр
картофи - 4-5 бр.
кисели краставици - 2 бр.
средни моркови - 1 бр.
лук - 1 бр.
растително масло - 2 супени лъжици. лъжици
сол, черен пипер - на вкус
лимон - 4 резена
зелен лук - 8-10 пера.

Метод на готвене:

Пригответе бульон. Нарежете месото на порции, сложете в тенджера, залейте с 2 литра студена вода. Когато водата заври, отстранете пяната, намалете котлона до средна и гответе свинското месо до омекване.

Докато бульонът се готви, пригответе останалите съставки за туршията. Сортирайте елдата, изплакнете със студена вода.

Маринованите краставици се настъргват на ренде със сламки, заливат се с вода и се оставят за 10 минути. След това изцедете водата и изстискайте сламките от краставици. Обелете картофите, измийте и нарежете на едро.

След това пригответе пържене за туршия: обелете морковите, измийте и натрийте със сламки. Обелете лука, изплакнете под студена вода и нарежете на ситно. Запържете морковите и лука в растително масло до омекване, като добавите черен пипер на вкус.

Извадете месото от готовия бульон, сложете в него елда и гответе за 5 минути, след което добавете картофите и гответе още 15 минути. Когато картофите се сварят, добавете запърженото, разбъркайте и след минута сложете настърганите краставици в туршията, овкусете и посолете на вкус, ако е необходимо.

Отстранете тигана от котлона, затворете капака и оставете туршията да се запари за 15-20 минути.

Изсипете готовата туршия в чинии, добавете парче месо към всяка порция, зелен луки резен лимон.

Дискусия 0

Подобни материали

20 най-добрите рецептиприготвяне на супи

Един час

35 ккал

5/5 (1)

Супата от елда е една от традиционни ястияукраинска кухня. Често може да се намери в училищни столове и столове на различни предприятия. Съпругът ми дори не можеше да погледне тази супа преди. Но реших да му докажа, че супата от елда може да бъде много вкусна. И аз намерих три за себе си прекрасна рецептасупа с елда.

Рецепта за вкусна супа от елда

Кухненски уреди:тенджера, купа, ренде, тиган, натрошаване.

продукти

Стъпки на готвене

Измиваме гъбите и ги нарязваме на средни парчета.
Празът се нарязва на тънки кръгчета.

Налейте вода в тенджера, подредете пилето, картофите и лука.
Слагаме на котлона и варим 35 минути.
Загрейте слънчогледовото олио в тиган и разпределете гъбите.
Запържете гъбите до златисто кафяво.

Запържете елдата в сух тиган за три минути.
Изваждаме картофите от бульона и ги слагаме в купа.
В бульона се изсипват черен пипер и дафинови листа.
Омесете картофите в купа с натрошаване. Забиваме яйцето.
Изсипете сол и брашно. Разбъркайте до гладкост.
Прецеждаме бульона и го изсипваме обратно в тигана.
Изсипете елдата в бульона и гответе за десет минути.
Сложете кнедлите в супата с помощта на чаена лъжичка или сладкарска спринцовка.
Гответе за три минути.
Намазваме гъбите с моркови и лук.
Разбъркайте и гответе за шест минути.

Видео рецепта за супа от елда

В това видео ще видите как се готви супа от елда.

Супа от елда с месо

Време за готвене: 65 минути.
порции: 5.
Кухненски уреди:тенджера, ренде, тиган.

продукти

Стъпки на готвене

Видео рецепта за супа от елда с месо

В това видео ще се запознаете с рецептата за вкусна супа от елда.

Рецепта за супа от елда с пиле в бавна готварска печка

Време за готвене: 65 минути.
порции: 7.
Кухненски уреди:ренде, бавна готварска печка.

продукти

Стъпки на готвене

Измиваме и обелваме зеленчуците.
Нарежете лука на дребно.
Нарежете картофите на средни кубчета.
Натрийте морковите на ренде.
Нарежете чушката на малки кубчета.
Нарежете пилето на едри парчета.
Слагаме всички съставки в бавна готварска печка.
Изсипваме вода.
Измиваме елдата и добавяме към мултикукъра.
Изсипете черен пипер на зърна и сол.
Затваряме капака на мултикукъра.
Избираме опцията "Супа" (50 минути).

Видео рецепта за супа от елда в бавна готварска печка

От това видео ще научите как да готвите супа от елда в бавна готварска печка.

Преди да приготвите супата, елдата трябва да се сортира и да се изплакне под течаща вода.
Ако супата ви не е богата, тогава в края на готвенето можете да добавите парче в тигана масло.
Може да сервирате супата, гарнирана с магданоз или копър.

Супата от елда е доста просто, но универсално ястие, което може да се намери във всяко меню. В зависимост от начина на приготвяне може да бъде богато и много засищащо, или леко - диетично. Във всеки случай такава супа далеч не е излишна в диетата, ако я приготвяте поне веднъж седмично.

Тънкостите на готвенето

Супи и борш обикновено се консумират по време на обяд. Те могат да бъдат зеленчукови, с добавка на ориз, ечемик, с пастаи т.н. А тези, които много обичат елдата, могат да се почерпят с чиния вкусна супа от елда. Освен това дори той може да има различни опциипрепарати, които могат да се редуват.

И тъй като говорим за супа от елда, бих искал да кажа няколко думи за основния й компонент. Елдата е една от най здравословни зърнени храни- в крайна сметка не напразно именно с нея често започва запознаването на бебетата с твърда храна, именно тя се препоръчва като основа на диетата за възрастни хора и именно тази зърнена култура перфектно възстановява силата след боледуване и помага на организма да стане по-силен. Съдържа незначителна част от въглехидрати и, което е важно, абсолютно никакъв глутен – глутен, като в същото време е богат на уникални протеини, фибри и желязо. Освен това елдата има невероятен вкус, благодарение на който се съчетава добре с различни продукти: месо, риба, зеленчуци, мляко и захар.

Преди да приготвите супа от елда, достатъчно е да изплакнете и сортирате зърнените култури - не изисква допълнителна обработка. Времето за готвене на елдата и самата супа ще зависи от съставките:

пилешкото месо изисква най-кратко време за готвене - от 30 до 40 минути, но ако предпочитате говеждо месо, тогава ще отнеме много по-дълъг период от време;
постната супа с гъби е най-бърза – измити, обелени и нарязани гъби обикновено се запържват с моркови и лук и се слагат в супата с тях;
относно това колко да варите елда в супа - всичко зависи от това какъв вид зърнени храни сте избрали. Ядрото се добавя към бульона заедно с картофите и след 20 минути ще е готово, но ако имате котлет, тогава заври по-бързо и затова се добавя към супата около 10 минути след картофите.

Класическа рецепта

Супа от елда класическа рецептаприготвени на базата на пилешко месо. Такова ястие е много добро и лесно смилаемо, като не оставя усещане за тежест в стомаха или други неприятни усещания. В същото време се приготвя сравнително бързо и лесно, така че с минимум усилия и време можете да приготвите обилно и питателно ястие.

Нека подготвим съставките:

пиле - половин килограм;
елда - 140-150 г;
картофи - пет бр.;
моркови - среден корен;
лук - чифт глави;
чесън - няколко скилидки;
сол на вкус;
олио или мазнина за пържене - няколко супени лъжици;
чифт дафинови листа.

Това количество продукти е предназначено за 4,5 литра вода.

Процес на готвене

Измиваме пилешкото месо и го нарязваме порции.

Забележка! За такава супа можете да вземете както месо върху костите, така и филета. Но ако искате повече нежна супа, тогава е по-добре да изберете последния вариант!

Налейте вода в тенджера, сложете в нея готовото месо, една обелена цяла глава лук, оставете да заври. Отстраняваме пяната, намаляваме подаването на газ до малко по-малко от средното и варим бульона за 35-40 минути. Варенето на филе ще отнеме по-малко време.

Забележка! Цяла главалукът, потопен в началото на готвенето, ще помогне за избистрянето на бульона!

Докато бульонът кипи, ние сме заети със зеленчуци. Обелете морковите и ги настържете. Освободете останалия лук от люспите и го нарежете на ситно. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на произволни парчета.

Когато бульонът е готов, сложете в него картофите. Докато водата заври, сортираме и изплакваме елдата. Добавете го към супата.

В тиган загрейте посочената порция мазнина или растително масло и в него запържете морковите и лука. Сложете готовото пържене в супата около десет минути след елдата. Довеждаме го на вкус със сол, добавяме малко черен пипер, дафинови листа и ситно нарязан чесън. Държим на огъня за четвърт час, след което го отстраняваме от котлона, отстраняваме целия лук, който слагаме в самото начало, и покриваме тигана с капак. Сервирайте супа от елда след четвърт час, украсявайки с билки.

Гъбена супа

Супата от елда може да се готви с всякакви гъби: лисички, манатарки, стриди и др. В този случай гъбите могат да бъдат както пресни, така и сушени. Днес предлагаме да сготвим гъбена супа. Бързо е и е вкусно.

И така, за това ястие ще ви трябва:

шампиньони - 200 г;
елда - 180 г;
картофи - четири бр.;
лук - глава;
моркови - среден корен;
растително масло - няколко супени лъжици;
чесън - няколко скилидки;
няколко дафинови листа;
пипер;
сол;
пресни билки.

Процес на готвене

В този случай приготвянето на супата започва с обработката на зеленчуците. Обелваме лука от люспите и го нарязваме на малки кубчета, също обелваме и настъргваме морковите. Изсипете растително масло в тигана и запържете подготвените зеленчуци в него.

Измиваме шампиньоните под течаща вода и ги нарязваме на тънки филийки. Сложете в тиган с лук и моркови и при непрекъснато бъркане запържете около три минути.

Слагаме тенджера на котлона, наливаме около 3 литра вода и кипваме. По това време сортираме елдата, измиваме я обилно и я загряваме за няколко минути в сух тиган.

Забележка! Благодарение на тази техника елдата ще придобие по-ярък аромат!

Обелете картофите, изплакнете и нарежете на средни кубчета. Спускаме го заедно с елдата във вряща вода. Добавете дафинови листа и сол на вкус. Покриваме тигана с капак и варим всичко за около 10 минути - картофите трябва да са почти напълно сварени.

Сега подредете пържените зеленчуци с гъби, ситно нарязан чесън и черен пипер. Гответе около 5 минути, свалете от котлона, добавете нарязани зелени и оставете на масата под капака за 10 мин. Поставете върху чинии и сервирайте.

Лека супа без месо

Ако обичате постни и леки супи, тогава супа от елда без месо определено ще отговаря на вашия вкус. Можете лесно да приемете тази рецепта за използване в диета, тя също ще стане страхотен вариантлек обяд в жегата, когато не ви се яде нищо особено засищащо. Накратко, запомнете, запишете и гответе!

За да приготвите тази супа ще ви трябва:

крупи от елда - непълна чаша;
картофи - няколко големи грудки;
мазнина или масло - 2 супени лъжици;
една глава лук;
моркови - среден корен;
шушулка черен пипер;
подправки;
пресни билки.

Процес на готвене

Налейте 3 литра вода в тенджера и оставете да заври. Обелете картофите, изплакнете и нарежете на малки парченца. Сложете в тенджера и оставете да заври отново. Намалете подаването на газ и покрийте с капак.

Сортираме елдата, изплакваме и също добавяме в тигана. Оставете всичко да заври отново, отстранете пяната с решетъчна лъжица, добавете сол на вкус и гответе за 20 минути.

Докато зеленчуците и зърнените храни са готови, ние пържим. Обелете морковите и ги нарежете на ренде, обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Изсипете растително масло в тигана и запържете подготвените зеленчуци до златисто кафяво. Ако искате да приготвите строга диетична супа от елда, тогава не е нужно да пържите лук и моркови - ние слагаме зеленчуци в супата веднага след настъргване.

Когато елдата и картофите са напълно готови, сложете морковите и лука в супата, добавете нарязани на малки кубчета чушка, дафинов лист, черен пипер. Оставете да заври и варете супата за около 6-8 минути. Изсипете горещо в чинии и украсете с билки.

Супа с елда в бавна готварска печка

За да може супата от елда в мултикукър да бъде достатъчно богата, ароматна и вкусна, трябва да знаете всички тънкости на нейното приготвяне. Следващият набор от продукти е предназначен за купа с обем най-малко 4 литра. Необходимо е да се подготви:

пилешко месо - 400 г;
елда - 1 непълна чаша;
картофи - 3-4 грудки;
една глава лук;
среден корен от морков;
сол;
пипер.

Процес на готвене

Измиваме месото и го нарязваме на порции. Ако нямате филе, но цяло пиле, тогава в този случай е препоръчително да отстраните месото от костите. Разпределяме пилето в купа за мултикукър, поръсваме с растително масло и запържваме до златисто кафяво в режим "Пържене" или "Печене".

Изключете мултикукъра. Нарежете картофите на малки кубчета. Освобождаваме лука от люспите и го нарязваме на малки кубчета. Обелете и настържете морковите на средно ренде. Поставяме всички зеленчуци в купата за мултикукър, напълваме я с вода и включваме режима "Задушаване". Подреждаме елдата, изплакваме я обилно и също я слагаме в бавна готварска печка. Затворете капака и гответе до омекване. Пет минути преди края на готвенето добавете дафиновия лист, солта и черния пипер.

След сигнала отворете мултикукъра, пуснете парата, затворете отново и настоявайте супата за 20 минути. Сервирайте горещо, поръсете с билки.

Супа от елда за бебета

Тази супа от елда е чудесна за дете, което е само на 1 година. Но приготвянето на това ястие и подборът на съставките трябва да се вземат много сериозно. Обърнете специално внимание на сроковете на годност не само на месото, но и на зърнените храни. Зеленчуците също трябва да са пресни, без повреди и гниене.

Важно! Връщайки се към месото, заслужава да се отбележи, че за деца на тази възраст е за предпочитане нискомаслени сортове, идеално пуешко филе или пилешко, ако сте напълно сигурни в качеството му!

Нека приготвим следните съставки:

елда - половин чаша;
пилешко месо - 300 г;
картофи - 2 средни грудки;
лук - 1 бр.;
малък корен от морков;
сол.

Процес на готвене

Измиваме добре месото, отстраняваме цялата мазнина, кожата и нарязваме на малки парченца. Налейте вода в тенджера, сложете месото в нея и оставете да заври. Отстранете пяната с решетъчна лъжица, гответе около минута, след което изцедете водата. Оставете месото настрана, измийте тигана и го напълнете с чиста вода. Сложете месото в тенджера и го оставете да заври отново.

Ние се занимаваме със зеленчуци. Обелете и настържете морковите на ситно ренде. Лукът също обелваме и нарязваме на ситно. Измиваме картофите, обелваме ги и ги нарязваме на малки кубчета. Когато месото е готово, добавете към него картофи, измита елда, моркови и лук. Варете супата до готовност на зеленчуците. Посолете на вкус, добавете няколко капки растително масло, оставете го да изстине и го предложете на бебето.

Важно! Ако правите тази супа само за дете, опитайте се да изчислите количеството съставки по такъв начин, че да получите една порция. Бебетата трябва да се хранят изключително с прясно приготвена храна всеки ден!

Млечна супа от елда

И завършва нашата селекция от рецепти млечна супас елда. За да го приготвите, ще ви трябват следните съставки:

елда - 3-4 супени лъжици;
мляко - половин литър;
захар - супена лъжица с пързалка;
парче масло - 25 г;
вода - 150 мл;
сол - малка щипка.

Процес на готвене

Елдата трябва да се сортира старателно, като се отстраняват всички остатъци, след което се изплаква обилно в течаща вода и се калцинира в тиган за две до три минути.

Изсипете посоченото количество вода в тенджера, добавете щипка сол, подредете приготвената зърнена култура и оставете да заври. Гответе няколко минути, след което изцедете водата и налейте млякото. При средна газова струя и непрекъснато бъркане довеждайте съдържанието на тигана до кипене. Сложете парче масло, намалете котлона до минимум и гответе млечната супа за около 8-10 минути. Добавете захарта няколко минути преди готвене.

Както можете да видите, супата от елда далеч не е скучна. Може да има различен набор от съставки, но винаги ще е вкусно. Гответе с удоволствие и бъдете здрави!

Всички материали на сайта са представени единствено за информационни цели. Преди да използвате каквито и да е средства, консултацията с лекар е ЗАДЪЛЖИТЕЛНА!