Желе от боровинки. Желе от боровинки - пет минути

29.12.2021

Има много възможности за създаване на желе от боровинки, какво можем да кажем за неговите компоненти. Дори сладкото от боровинки може да се превърне в желе и няма нужда да говорим колко красиво желира сокът от боровинки или колко живописно изглеждат пресните плодове в прозрачно парче лек десерт.

Желе от боровинки с желатин

Съставки:

боровинки - 250 г;
вода - 200 мл;
кленов сироп - 50-150 мл;
желатин - 5 листа.

готвене

Слагаме измитите плодове в тенджера и наливаме чаша вода. Слагаме плодовете да се варят на среден огън, като покриваме съдовете с капак, точно докато боровинките се спукат. След това полученият горски разтвор трябва да се смеси с кленов сироп, чието количество се определя само от вашите вкусови предпочитания. Около една трета от получената смес ще ни послужи за разтваряне на желатина. След това смесваме двата компонента и довеждаме разтвора за бъдещото желе до обем от 500 ml. Остава само да излеете разтвора във форми и да го оставите да се охлади в хладилника.

Ако искате да направите желе от боровинки за зимата, сварете допълнително основата, преди да я изсипете и навийте. Замразено, това желе ще върви чудесно с препечен хляб, а в компания с пресни горски плодове и плодове ще стане любимото ви сред сутрешните ястия.

Как да си направим желе от боровинки и мляко?

Съставки:

мляко - 235 мл;
сладко от боровинки - 150 г;
захар - 120 g;
желатин - 20 г;
вода - 100 мл;
Шам-фъстъци.

готвене

За боровинковата част на нашия десерт, сладкото от горски плодове трябва да се смеси със захар и вода и след това да заври на среден огън. Прецеждаме получения сироп през сито и разреждаме половината от желатина в него.

Втората половина от желатина се разтваря в горещо мляко и се изсипва във формички. Изчакваме, докато млечното желе във формичките се втвърди, след което изсипваме разтвора от желе от боровинки върху него. Оставете лакомството да замръзне напълно и сервирайте, поръсено с шам фъстък.

рецепта за торта с желе от боровинки

Съставки:

желе от боровинки - 85 г (3 пликчета);
вряща вода - 3 супени лъжици;
ледена вода - 3/4 супени лъжици;
боровинки - 1 супена лъжица;
ванилов кисело мляко - 2 с.л.

готвене

В чаша вряща вода напълно разреждаме една торба желе от боровинки и смесваме разтвора със студена вода. Изсипете желето на дъното на формата и го оставете леко да стегне в хладилник. Смесете желето с пресни плодове, изравнете и охладете напълно.

В две чаши вряща вода разредете останалите две торбички готово желе. Изчакваме, докато разтворът се охлади напълно, и след това го смесваме с кисело мляко. Изсипете сместа от кисело мляко върху желето от боровинки и върнете формата в хладилника. Веднага след като десертът изстине напълно, може да се извади от формата.

Алкохолно желе от боровинки

Алкохолните "желирани шотове" са популярно забавление на партита в наши дни. Няколко такива деликатеси могат да украсят не само вашата маса, но и настроението ви.

Съставки:

готвене

Всъщност приготвянето на алкохолни желирани шотове не се различава много от обикновените десерти. Смесваме содата и лимонадата и изсипваме в желирания разтвор. Оставяме праха да набъбне за около 5 минути, след което го разтваряме, като бавно загряваме цитрусовата смес на слаб огън. Охладете основата за желе да се затопли и след това комбинирайте с водка. В този момент можете да добавите хранителни оцветители.

Поставяме плодове на дъното на силиконовите форми и ги напълваме с желиран разтвор. Оставяме да изстине, изваждаме и хапваме...или все още пием?

Боровинките са зрънце, което има много полезни свойства – тонизиращо, противовъзпалително, антимикробно. Съдържа ценни вещества – калций, желязо, витамини, гликозиди и флавоноиди. За да ги запазят, много домакини запазват тези плодове. Един лесен начин да направите това е да направите желе за зимата. Рецептите за този деликатес не са трудни, ще са по силите дори на млади готвачи без опит. „Популярно за здравето“ събра за вас интересни рецепти с боровинки за желе от боровинки.

рецепти за желе от боровинки

Принципи на готвене

По принцип желето е гъста маса, приготвена от сок от горски плодове или плодове. Въпреки това, мнозина го приготвят и с помощта на пулпа. За да получите чист сок от боровинки или друго зрънце, се препоръчва да попарите плодовете, в резултат на което те ще станат меки, и след това да ги смилате. За да направите това, трябва да имате под ръка сито с фина мрежа. За да направите желето още по-деликатно, можете допълнително да прецедите пулпата през марля, като я сгънете на няколко слоя. Можете сами да решите как точно ще приготвите желе от боровинки - някои просто прекъсват горската маса с блендер до гладкост и от полученото пюре се приготвя отличен здравословен десерт.

За да направите масата гъста, желеобразна, можете да използвате сгъстители - пектин, желатин, агар-агар. Ако сте против добавките, тогава най-лесният начин да направите масата гъста и гъста е да я сварите, докато обемът се намали с 30-40%. В този случай готвенето ще продължи около 45 минути. Но, може би, ще кажат домакините, при такава дълга термична обработка почти всички витамини ще изчезнат. Да, витамин С, например, се разрушава по време на готвене, както и други полезни компоненти. За да запазите максималната полза от боровинките, можете да прибягвате до тристепенно варене с продължителност 3-5 минути, редуващо се с пълно охлаждане на продукта. Това ще позволи на желето да се сгъсти по естествен начин, докато плодовете ще загубят само част от хранителните вещества. Нека разгледаме няколко рецепти за желе от боровинки и вие можете да изберете любимата си.

Класическа рецепта за желе от боровинки за зимата

От съставките са ни необходими само боровинки – 1 кг и еднакво количество захар.

Плодовете трябва да бъдат подредени - премахвайки тези, които са смачкани или изгнили. В горската маса често се срещат малки насекоми - те също трябва да бъдат премахнати. Защо имаме нужда от различни паяци и мушици в желе? Как да го направим? Изсипете плодовете в гевгир и ги потопете в купа с вода. Оставете боровинките да лежат във водата, а вие я разбъркайте внимателно с ръка, така че боклукът да изплува на повърхността. Сега петънците се отстраняват лесно. След това изцедете водата и изсушете плодовете. Поставете плодовете в тенджера, натрошете ги с трошака и включете огъня. Оставете плодовете да се запарят малко, тогава ще бъде по-лесно да ги смилате. Изхвърлете плодовете на сито с много фина мрежа и смелете масата с лъжица, като замените тигана отдолу. Той ще съдържа хомогенна маса, лишена от кожата на горски плодове. От него ще сготвим ароматно здравословно желе.

Изпратете тигана на печката, сложете цялата захар там, разбъркайте. Когато масата се загрее, захарта ще започне да се топи. По това време е важно съдържанието да се смеси, като се предотврати изгарянето на захарния сироп до дъното. Доведете бъдещото желе до кипене. Не изключваме огъня още 5 минути и след това отстраняваме купата от котлона. Оставете да изстине до следващата сутрин.

След 12 часа сварете масата отново за 5 минути, изключете, охладете. За трети път повтаряме всичко отново, след което разпределяме желето (все още воднисто) в буркани. Контейнерите са предварително стерилизирани с капаци. Усукваме детайла, обръщаме го. Съхраняваме буркани, увити в одеяло в това положение за един ден. Когато изстинат, ги прехвърляме в избата.

Желе от боровинки - бърза рецепта с пектин

В нашия списък има само три съставки – килограм боровинки, 700 грама захар и 3 чаени лъжички пектин.

Според тази рецепта желето се приготвя много бързо, тъй като ще го приготвим само за 5 минути и използва по-малко захар, което също е важно - това означава, че десертът ще се окаже по-малко калоричен.

Изплакнете, подредете плодовете. Поставете ги във вряща вода за няколко минути, отцедете водата през цедка. Разтрийте внимателно плодовете с лъжица. Поставете получената маса в купа, покрита с емайл. Изпратете захар там. Включете огъня (среден). Непрекъснато бъркайте пюрето от горски плодове, това ще предотврати изгарянето на продукта. Веднага щом се появят признаци на кипене, отстранете въздушната вискозна пяна от повърхността на желето. Продължете да готвите за 5 минути.

По това време комбинирайте пектин със захар (20 g) и постепенно го изсипете във врящата маса, като същевременно е важно да го разбъркате добре, така че добавката да се разпредели равномерно в желето. Варете продукта още една минута и изключете горелката. Разпределете горещото желе в съдове (стерилизирани) и навийте с капаци. Преди охлаждане контейнерът трябва да се държи с главата надолу и да се увие в одеяло, след което заготовките могат да бъдат отнесени на хладно място, където ще изчакат зимата.

Рецептите за желе от боровинки са прости, както можете да се убедите сами. Ако обичате това зрънце, уверете се, че имате на разположение този прекрасен продукт през зимата. Подходящо е за чай и като пълнеж за пай. А желето от боровинки често се използва като сироп за палачинки и чийзкейкове. Това е вкусно!

Боровинките са невероятно здраво зрънце, така че сезонът на пресните боровинки не бива да се пропуска. Един от най-вкусните десерти с боровинки е желето от боровинки. В горещ летен ден - това е!

СЪСТАВКИ

Боровинки 300 грама
Заквасена сметана 300 грама
Желатин 3 ч.ч
Вода 50 милилитра
Средномаслена сметана 375 милилитра
Захар 130 грама

Първо трябва да напълните желатина със студена вода.

В купа на блендер смесете горски плодове и заквасена сметана, доведете до хомогенно състояние с блендер. По желание може да смелите и през цедка, но това не е задължително. не прекалявам.

В малка тенджера смесете сметаната със захарта, сложете на огъня и оставете да заври. Когато заври, свалете от котлона и добавете набъбналия желатин в тенджерата. Разбъркайте добре, за да разтворите желатина.

Когато сместа от сметана и желатин се охлади, смесете я с нашето боровинково пюре. Не бъркайте неохладената смес - заквасената сметана ще се подсире.

Разбъркайте сместа и я изсипете в чаши или други желирани съдове. Прибираме в хладилник, след 2-3 часа желето ще се втвърди и може да се сервира на масата.

Желе от боровинки: рецепта за зимата

Учените отдавна са доказали, че боровинките са лечебно зрънце за зрението, стомашно-чревния тракт и просто са полезни за други системи на човешкото тяло. Най-разумно е да се обогатите с витамини от черните горски плодове, като ги консумирате в чист вид, но заготовките ще ви бъдат полезни и през суровите зимни месеци. Сред съществуващите методи за консервиране, самото желе е най-интересно, така че защо не разберем как бързо и лесно да си направим желе от боровинки?

Подготовка за процеса

На първо място, ще намерим подходящ контейнер за заготовки. За всякакъв вид сладко оптимални са буркани с вместимост от 100 до 500 грама. Ако рядко се отдавате на сладкиши, изберете най-малките контейнери, например стъклени буркани с хайвер. За семейство от няколко души са подходящи стандартни половин литрови буркани. Защо точно този обем? Първо, много прясно желе от боровинки за зимата едва ли ще работи - това зрънце не е толкова популярно. Второ, винаги е по-приятно да отвориш прясна порция десерт, отколкото да изстържеш сладкото, останало от миналата седмица от дъното на трилитров съд.

Важно! Освен простора, обърнете внимание и на гърлото на буркана. Ако се предполага използването на специални капачки за шевове и машина, проверете тяхната наличност и производителност. Но кутиите с резба не изискват технически устройства и специални умения - достатъчно е да ги затегнете плътно с подходящ капак. Поради температурата на желето от боровинки, което се налива, вътре се създава вакуум и бурканът ще се запечата естествено.

Избраният контейнер трябва да бъде стерилизиран. За да направите това, поставете съдовете за 15 минути в предварително загрята фурна. Или използваме водна баня: за същото време оставяме бурканите над вряща вода. По същия начин дезинфекцираме и капаците.

В допълнение към стъклените съдове най-вероятно ще ви трябва:

Просторна алуминиева купа за приготвяне на боровинки в желе, без да прегарят.
Блендер или тласкачка за картофи, хаванче.
Гевгир.
Измервателни съдове или кухненски везни.

След това преминаваме към обработката на горски плодове. Ние внимателно сортираме плодовете, отърваваме се от неузрели, развалени, изгнили единици, премахваме листа и клони и други отпадъци. В студена течаща вода измийте добре черните „мъниста“ и оставете да изсъхнат.

Тази подготвителна работа приключи, време е да намерите рецепта за желе от боровинки по ваш вкус. Povar.co с удоволствие събра най-успешните варианти за заготовки, тествани от много домакини.

Класическо желе от боровинки за зимата

Метод 1. За 6 кг плодове ще ви трябват 5 кг захар. Слагаме боровинките в голяма тенджера, покриваме с половината от кристалната захар и оставяме за няколко часа, така че плодовете да пуснат сока. След това поставете на най-малкия огън, оставете да заври и добавете останалата захар. Варете 5 минути, оставете настрана да изстине напълно. Сварете отново и отново охладете. За трети път се вари 5 минути и веднага се изсипва в готови буркани, навива се и се завива с одеяло.

Знаеш ли? Готовността на желето може да се провери, като капнете една капка в чаша вода. Ако не се разтвори веднага, а потъне на дъното, десертът е приготвен правилно.

Метод 2. По-малко отнемащ време вариант - желе от боровинки в бавна готварска печка. Взимаме горски плодове и захар в равни пропорции и задаваме режима „задушаване“ за 1,5-2 часа. В края на готвенето включете програмата „пара“ за минута. За да създадете конфитюр, опитни домакини препоръчват да се изсипват не повече от 1 кг плодове на цикъл в бавна готварска печка.

Класическо желе от боровинки за зимата

Желе от боровинки с желатин

Ако търсите лакомство с консистенция, която да издържи от буркана, опитайте тази рецепта. За 4 чаши горски плодове ще ви трябват 2 чаши захар и торбичка желе (лимон, малина, ягода). Поставяме всички съставки едновременно в съд, довеждаме до кипене на слаб огън, гответе две минути. Сега можете да започнете да съхранявате желе от боровинки: изсипете течността в буркани, запушете, обърнете с главата надолу, покрийте с нещо топло и изчакайте десерта да изстине.

В допълнение към обичайния желатин, можете да използвате друг сгъстител - пектин. Това вещество е разтворимо влакно и се намира в много плодове. За да приготвите боровинково сладко-желе за зимата, достатъчно е да комбинирате 4 чаши вода и 2-2,5 кг горски плодове. Готвим сместа за половин час, след което слагаме масата в марля и се отърваваме от целия сок. Изсипете 50 грама пектин в получените 4-5 чаши, оставете да заври, добавете 5 чаши кристална захар, варете още една минута. Изсипете в стерилни буркани и навийте на руло.

Желе от боровинки с желатин

Желе от боровинки без варене

Този метод е подходящ за начинаещи или много заети готвачи, защото е най-лесният вариант за създаване на заготовки. За една порция горски плодове вземете 2 порции захар. Разтрийте всичко равномерно с пасатор или блендер. Стерилизираме стъклените съдове, охлаждаме ги и изсипваме сладката маса. Отгоре изсипете 1-1,5 см слой захар - вид корк, който ще предпази десерта от ферментация. Така получаваме желе от боровинки в собствен сок, тоест с максимум полезни вещества. За да предотвратим развалянето на конфитюра, ще го съхраняваме в изба или хладилник.

Желе от боровинки без варене

Учените отдавна са доказали, че боровинките са лечебно зрънце за зрението, стомашно-чревния тракт и просто са полезни за други системи на човешкото тяло.

Подготовка за процеса

Важно! Освен простора, обърнете внимание и на гърлото на буркана. Ако се предполага използването на специални капачки за шевове и машина, проверете тяхната наличност и производителност. Но кутиите с резба не изискват технически устройства и специални умения - достатъчно е да ги затегнете плътно с подходящ капак. Поради температурата на желето от боровинки, което се налива, вътре се създава вакуум и бурканът ще се запечата естествено.

В допълнение към стъклените съдове най-вероятно ще ви трябва:

Просторна алуминиева купа за приготвяне на боровинки в желе, без да прегарят.
Блендер или тласкачка за картофи, хаванче.
Гевгир.
Измервателни съдове или кухненски везни.

Тази подготвителна работа приключи, време е да намерите рецепта за желе от боровинки по ваш вкус. сайтът с удоволствие събра най-успешните варианти за заготовки, тествани от много домакини.

Класическо желе от боровинки за зимата

Знаеш ли? Готовността на желето може да се провери, като капнете една капка в чаша вода. Ако не се разтвори веднага, а потъне на дъното, десертът е приготвен правилно.

Класическо желе от боровинки за зимата

Желе от боровинки с желатин