Здравословното хранене отдавна е предпочитано диетично месопиле срещу говеждо или свинско. Пилешките ястия са включени в диетата на хора от различни възрасти, различни страни, различни времена.

Не е случайно, само по груби оценки има над 700 различни породи домашни птици. Също така се оценяват непретенциозността, простотата на отглеждането на пилета и огромните ползи от месото за пълноценното функциониране на човешкото тяло.

Относно състава на пилето

Миризмата на пиле по време на готвене е лесна за разпознаване. Приятният аромат идва от характерните етерични масла.

Уникалният състав на нискокалоричния продукт е богат на витамини от групи А, В, Е, С, РР и различни микроелементи. Осигурява нуждите от необходимите компоненти:

• желязо;
• фосфор;
• цинк;
• магнезий;
• калий;
• калций;
• сиво;
• натрий;
• сребро;
• животински протеин

По отношение на 100 грама пилешко месо: съдържание на протеин - 23,2 g., мазнини - 1,65 g., Съдържание на калории е 110-210 kcal. в зависимост от избраната част от трупа и начина на приготвяне.

Най-малко калории в суровото месо. Вареното, пушено, задушено и пържено пиле е по-калорично. Най-ниският показател съответства на пиле в кебап.

Ползите от пилешкото месо

Диетолозите дават на пилешкото месо едно от първите места в класацията за здравословни и питателни храни.

Обогатяването на организма с необходимия протеин допринася за бързото възстановяване в периода на умора, психическо и физическо изтощение.

Спортните натоварвания, стресът, интензивната работа отнемат силата. Редовната консумация на пилешки ястия ще помогне за укрепване на работата на нервната система, избягване на безсъние, депресия. Повишава се издръжливостта и имунната защита на организма.

Нискокалорично пилеви позволява да включите продукта в диети за нормализиране на теглото. Важно е да се консумират най-полезните варени гърдипрепоръчва се за ежедневна диета.

Пилешкото месо, богато на витамин Е, предпазва от преждевременно стареене на кожата, укрепва ноктите, косата и предотвратява общото стареене на организма, като подобрява метаболизма на мазнините и нивата на захарта.

Продуктът се абсорбира добре поради малкото количество съединителна тъкан. Ето защо е толкова важно тези, които се стремят да бъдат красиви и млади, да се хранят правилно, да не забравят какво е полезно за пилешкото месо.

Лекарите отбелязват състава на аминокиселините в пилешко месоповлияване на правилното хранене и развитие на децата, формирането на костно-мускулната им система.

Важно е бъдещите майки да знаят, че диетичното пилешко месо има благоприятен ефект върху бременността. Витамините В9, В12 са необходими на репродуктивните органи на женското тяло.

• традиционно препоръчваме топъл пилешки бульон през периода на грипно заболяване, ARVI, други настинки за възстановяване на имунната система;
• лечебният състав на продукта с наличие на глутамин помага по време възстановяване след операцияза изграждане на мускулна маса;
• за диабетиците бялото пилешко месо е основното ястие от ежедневното меню. Благодарение на него метаболизмът и работата на панкреаса се нормализират;
• за хора със заболявания на сърдечно-съдовата система е важно месото да съдържа полиненаситени киселини, които помагат за предотвратяване на атеросклероза, премахват ненужния холестерол, предотвратяват инсулт, хипертония;
• "Ядра" се нуждаят от пилешки бульон, за да възстановят нормалния пулс;
• по време на язви на стомашно-чревния тракт, с хроничен гастрит, пилешкото месо се превръща в лекарство за пациента;
• варени пилешки ястия облекчават състоянието на пациенти с подагра и полиартрит;
• лечение на анемия и подобряване на кръвообращението се извършва с добавяне на птиче месо към диетата.

Ценителите на пилешкото месо, ползите и вредите от които зависят от начина на приготвяне, препоръчват да се даде предпочитание на готвене, задушаване, но не и печене и пушене.

Бяло и червено месо

Често има въпрос за разликите между бяло и червено пилешко месо. Не може да има категоричен отговор, кое е по-добре.

Бялото месо съдържа повече магнезий, малко по-малко калориино разликата е толкова незначителна, че има значение само в случаите на много строги диети.

Червеното месо е оцветено от наличието на желязо и различни минерали. Всички компоненти са жизненоважни за човека. Червената част на трупа съдържа повече цинк, рибофлавин и витамини от различни групи.

Поради това, комбинацията от бяло и червено пилешко месо еднакво укрепва организма, дава енергия и сила. Характеристиките на физическото състояние и предпочитанията ще ви кажат кое месо да изберете: бяло или червено.

Освен това

Трябва да се отбележи, че месото от петел е по-твърдо от пилешкото. Когато избирате, трябва да се ръководите от определянето на възрастта на птицата. Младото месо от петел е подходящо и здравословно, а старото заплашва лошо храносмилане. Най-крехкото и нискокалорично е пилешкото месо.

Съвременните технологии позволяват получаването на дехидратирано пилешко месо, тоест сушено, без течност. Този продукт е предназначен за приготвяне на храна за животни.

За опасностите от пилешко месо

Вредата е причинена от неправилна подготовка или употреба на продукта. По-голямата част от натрупването на мазнини и бактерии се случва в кожата на пилето.... Яденето на естествена мастна тъкан е опасно за стомаха и панкреаса.

Кожата на крилете на птицата е различна от кожата на други части на птицата. Безопасно е, особено при домашни птици, хранени без антибиотици за растеж.

Пълната термична обработка на месото е важна, за да се гарантира безопасността на продукта и да се елиминират патогенните бактерии. В противен случай отравянето, дисбиозата и появата на хелминти не могат да бъдат избегнати.

Има опасност от алергия към пилешки протеин. Важно е да спазвате мярката и да не преяждате продукта, за да не провокирате проявите на болестта.

Колко калории има в пилешко и пилешки карантии

Има значителна разлика в калоричното съдържание на ястия от различни части на пилешкия труп. Тези фактори са важни за начина на готвене.

Кокошка

1. Нискокалорично предимство на пилешките гърди, само 115 kcal на 100 g продукт.
2. Бялото месо съдържа по-малко мазнини.
3. Пищялите, бедрата и шията се различават незначително по отношение на съдържанието на калории и заемат втора позиция.
4. Крилата и гърбовете са лидери по калории, почти два пъти повече, отколкото в гърдите.

Карантия

Пилешките карантии също се различават един от друг.

1. Пъпите и вентрикулите на 100 грама тегло съдържат 110-130 kcal.
2. Черен дроб - 140-145 kcal.
3. Сърцата и кожата са най-калорични, 165-205 kcal.
4. Пилешките вътрешности от черния дроб, сърцата и стомасите са средно 130-140 kcal на 100 грама.

Цена

Неизменното предимство на пилешкото месо е неговата достъпност за населението. Пилето е евтино.

Дори в „черното“ време за нашата икономика диетичният продукт не изчезна от рафтовете. Цената на продукта в различни регионизависи от доставката, местна или вносна, качеството на суровините, условията за продажба на продуктите.

Пазарът диктува колебанията на цените, задава горни и долни граници. 1 кг месо може да бъде много по-евтино в селски район, отколкото в столичен супермаркет.

В частния сектор мнозина самостоятелно отглеждат и отглеждат пилета във фермата си.

Разходите за фураж, създаващи условия за отглеждане на пилета, се изплащат и носят „доход“ под формата на прясно пилешко месо и яйца.

Изход

В търсене на начини да се хранят здравословно, хората често забравят за това, което е познато и достъпно по всяко време. Трябва да използвате знанията и препоръките на диетолозите, да изберете пилешко или пилешко месо, да готвите според предпочитанията на домакинството.

Има огромен брой рецепти с пилешко месо в състава на ястията. Слушайте тялото си и намерете своето решение на хранителния проблем.

Пилето е най-популярното птиче месо, което се среща в почти всеки селски двор. За градския човек също няма да е трудно да закупи и сготви пилешко месо. Освен това във всеки супермаркет и магазин пилето може да се купи цяло и на части.

Има голямо разнообразие от ястия, които могат да се приготвят от това птиче месо.

Пилето съдържа много основни витамини и аминокиселини, както и от микро и макро елементи:

• Фосфор
• магнезий
• калций
• Желязо

В допълнение, съставът на пилешкото месо включва такива вещества, киселини и етерични масла, поради които пилето, когато се готви, до известна степен се излъчва със специфична миризма.

Пилешкото месо се усвоява лесно в човешкото тяло. Лекарите препоръчват да се използва за храна поне два пъти седмично.

За предпочитане е да готвите храна от месо на младо пиле или пиле, което съдържа повече хранителни вещества.

Гърдите и крилцата се считат за най-постната и най-диетична част, докато шунката е най-вредната част от домашните птици, тъй като в тях се натрупват много голямо количество вредни вещества и кожата, която покрива месото, трябва да се въздържа, тя е на първо място по количество мазнини.

Що се отнася до пилето, което сваряваме, получаваме вкусно диетично месо и пресен бульон, която е незаменима храна при настинки, вирусни заболявания, както и след сложни операции, когато силите са на изчерпване. В крайна сметка има високо съдържание на аминокиселини и минерали, които помагат за укрепване на имунната система, повишават жизнеността.

Пилето перфектно задоволява глада, има добър ефект върху метаболизма и възстановява физическата активност.

Човешкото тяло получава огромен тласък на енергия с редовната консумация на пилешко месо, тъй като пилешкото има високо съдържание на протеини, повече от всяко друго птиче или животинско месо. Следователно, той е чудесен за деца. Комбинацията от протеини и мазнини в пилешкото месо е оптимална, така че ястията са засищащи и се усвояват добре от тялото на детето. Малките деца е по-добре да купуват домашно пиле.

ARVE грешка:

Калорично съдържание на варено пилешко месо

Като цяло калоричното съдържание на варено пилешко месо е 204 kcal. Но енергийната стойност на пилешкото месо варира поради подбора на отделните му части.

Така например 100 г пилешко филе съдържа 110 kcal, съдържа витамини A, B1, B2, минерали и ниацин. В шунка, 184 kcal на 100 грама продукт, тук се натрупват основно мазнини и опасни вещества. Кожата е на първо място по съдържание на мазнини и калории, съдържа голямо количество холестерол, а крилцата са най-диетичната и нискокалорична част.

На първо място, хранителната стойност на пилешкото месо зависи от това как сте готвили домашните птици. Ако печете, печете или печете пиле на скара, количеството мазнина съответно се увеличава.

Калорично съдържание на пържено пилешко месо

Хранителната стойност на пърженото пилешко месо е 240 kcal на 100 g продукт.За да намалите енергийната стойност на такова ястие, е наложително да премахнете кожата на пилето и да премахнете мазнините. Пърженото пиле не е подходящо за хора с наднормено тегло и много холестерол в тялото си.

Калорична пилешка яхния

Хранителната стойност на пилешката яхния е малко по-ниска от печеното: 237 kcal на 100 g.Задушеното птиче месо не съдържа канцерогени и холестерол, така че е много по-здравословно от пърженото.

Калорично съдържание на пиле на скара

Енергийна стойностпиле на скара 210 kcal на 100гр. Пиле на грил - полезен продукт, но е по-добре да го приготвите у дома.

• Ако ви се приготвя пилешка яхния, можете да замените мазнините (майонеза и масло) със зеленчуци (домати и чушки), като поръсите месото с лимонов сок и вода. Отгоре на готовото ястие можете да украсите с билки, което значително ще подобри метаболизма. Енергийната стойност на това ястие е само 57 kcal.
• Пилето на скара е с високо съдържание на калориизатова е по-добре да го изключите от менюто си. Ако решите да печете пилето на скара, обелете го, изстискайте един лимон отгоре и го запечете. Калориите, разбира се, няма да станат много по-малко, но панкреасът ви няма да получи силен удар.

Пилешко месо в диетата на хората, които се грижат за външния си вид и фигурата си

Голям брой хора, които се занимават със спорт или просто се грижат за фигурата си, се интересуват от въпроса каква е хранителната стойност на вареното пилешко месо и неговите диетични свойства.

При плътно физическо натоварване просто е необходимо да включите варено пилешко месо в диетата си, тъй като това е източник на протеини, а протеинът, както знаете, помага за изграждане на мускулна маса и колкото повече мускулна маса се увеличава, толкова по-бързо тялото се отървава от мазнините.

Пилето е чудесна храна за спортисти. Точният състав на храната трябва да бъде подбран компетентно, като се вземат предвид индивидуалните физически характеристики, нивото на усилие и т. н. Но въпреки какъв вид спорт се занимава човек, тялото му трябва да получава достатъчно количество макро- и микроелементи.

В правилно храненетялото на един спортист трябва да получава 30% протеини, 60% въглехидрати и 10% мазнини:

1. Протеин
   В диетата на спортиста това е най-важният компонент. Той действа като строителен материал, участва в защитната функция на имунната система, е катализатор, който ускорява многократно всички биохимични процеси, а протеинът също е част от хормоните и е фактор на растежа. Протеинът не само перфектно насища и възстановява мускулната тъкан, но и поддържа метаболитните процеси на правилното ниво.
2. Въглехидрати
   Те участват в метаболитните и енергийните процеси.
3. Мазнини
   Те са едновременно строителен материал и източник на енергия. При постоянно натоварване по-голямата част от мазнините се изразходват за постоянна телесна температура и стабилна функция на органите по време на тренировка.

Ако човек получава малко калории при голямо физическо натоварване, то това води до умора, нервни сривове, лош сън и т.н.

Известно е, че вареното пилешко месо е продукт диетична храна... Той е подходящ и дори се препоръчва за хора с наднормено тегло, различни заболявания, включително заболявания на очите, стомаха, полиартрит, захарен диабет и дори възрастни хора, прекарали инсулт.

Ако ще съставите диетично меню, тогава вареното пиле е най-добре да се редува с варена риба... При това редуване и разнообразие няма да има силно ограничение в диетата.

Сред хората, които искат да отслабнат, пилешкото е получило положителни отзиви. Но хората, които имат някакви проблеми с бъбреците, черния дроб и жлъчния мехур, са забранени от протеинови програми за отслабване. Преди да започнете каквато и да е диета, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Какъв е най-добрият начин за сваряване на пилешко месо?

Първата стъпка в готвенето на пиле е размразяването му. Размразяването на месото се извършва най-добре в хладилник. Цяло пиле или пиле ще се размрази напълно за един ден, а ако това са пилешки части, ще са достатъчни 3-9 часа.

В случай, че пилето е закупено в супермаркет или магазин, тогава след като пилето се вари за 5-7 минути, трябва да смените водата. Така ще се отървете от опасни вещества, антибиотици, които се използват за инжектиране на птици в птицефермите. И това по никакъв начин няма да повлияе на енергийната стойност на месото.

1. Измийте пилето, отстранете перата (ако има такива).
2. Поставете пилето или части от него във вряща вода.
3. Варете 5 минути, след което отцедете и сменете водата.
4. Трябва да готвите малко повече от час с добавяне на сол, дафинови листа и черен пипер.
5. След като го извадите, отстранете кожата от пилето.
6. Може да се сервира на масата.

За да проверите готовността на месото, трябва да го пробиете с вилица. Ако вилицата лесно влезе в филето и месото се отдели от костта, тогава пилето е готово.

Пилешкото месо се усвоява по-добре от организма, ако се комбинира с свежи зеленчуциили салати. Опитайте се да използвате по-малко масло, за да не получите допълнителни калории. Пригответе пилето на пара!

ARVE грешка:атрибутите id и provider shortcodes са задължителни за старите къси кодове. Препоръчително е да преминете към нови къси кодове, които се нуждаят само от url

Как да изберем правилното пиле?

За да се насладите на вкусно пилешко ястие, трябва да изберете правилното пиле.

На първо място, когато избирате пиле, трябва да обърнете внимание на външния вид на тази птица: килът не трябва да стърчи, а гърдите трябва да са кръгли. Ако е твърде увеличен спрямо крайниците, тогава пилето е било пълнено с хормони по време на отглеждането.

Погледнете кожата – здравото пиле е сухо и чисто. Лепкава и хлъзгава кожа показва лошо качество на птицата.

Не забравяйте да подушите пилето - миризмата не трябва да е неприятна или да предизвиква най-малкото съмнение.

Най-вкусното и питателно месо може да се получи от млади домашни птици. Ако натиснете гърдата, тогава скелетът на младото пиле ще извира лесно, а старата птица има здрава и твърда рамка. Здравословното месо е розово и бяло, мека, тънка кожа и бледожълта мазнина.

По-добре е да купувате пиле охладено, а не замразено, тогава то ще ви даде много повече хранителни вещества.

Сега не се притеснявам от наднорменото тегло!

Този ефект може да се постигне само за няколко месеца, без диети и изтощителни тренировки и най-важното – със запазване на ефекта! Време е да промените всичко!!! Най-добрият комплекс за отслабване на годината!

Калорично съдържание на варено пилешко месо

Пилешкото месо е много популярно в почти всяко семейство. Сами го ядем и готвим на децата. Освен това не е трудно да закупите цяло пиле или отделни негови части, като гърди, филе, крилца или бутчета. Най-често сваряваме пиле, получавайки вкусно и здравословно месо и в същото време пилешки бульон. Е, въпросът колко полезно е пилешкото месо и какво калорично съдържание има вареното пиле, тревожи мнозина. Особено калоричното съдържание на варено пиле е от интерес за жените, които искат да спестят стройна фигура... За какво е полезно пилешкото месо?

На първо място, високо съдържание на протеини. Протеинът в пилешкото месо съдържа 22,5%. Това много ли е? Повече от прасе, говеждо или пуешко. Друга отличителна черта на пилешкия протеин е, че има почти пълен набор от аминокиселини, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Не можете да намерите такъв комплект в други видове месо.

Пилешкото месо също е богато на витамини, по-специално на витамини от група В. Не е лишено от микроелементи: цинк, желязо, калций, селен, калий, магнезий, фосфор и др. Между другото, по отношение на съдържанието на фосфор пилето може да се конкурира с морски дарове. Е, към всички тези предимства можете да добавите и ниско съдържание на калорииварено пилешко.

Пилешкото месо е добро за нашата имунна система. Наличието на редица ценни микроелементи в него ви позволява да създадете своеобразна защитна бариера за тялото. Тези, които редовно консумират варено пиле, са много по-малко склонни да страдат от настинки, отколкото тези, които обичат, например, свинско и говеждо месо.

Много полезен продукт е пилешкият бульон. Той е доста питателен и в същото време е в състояние бързо да даде сила. С оглед на това той е най-популярният продукт за пациентите в периода на възстановяване.

Въпреки това, не трябва да мислите, че закупуването на пиле от бройлери от местния супермаркет ще го превърне в бульон, който има лечебни свойства. Такава отвара може да бъде вредна. Пълнен с консерванти, лекарства, които стимулират растежа му, вредни вещества, които удължават свежестта на продукта, бройлерът абсолютно не е подходящ за бульон.

За да не се нараните, за да сготвите истински бульон, трябва да купите домашно пиле, кокошка носачка. Те се наричат ​​популярно "бягащи" пилета. Те растат сред природата, ядат екологично чисти продукти, дишат въздуха на нивите, пият чиста вода.

Пилето има благоприятен ефект върху нервната ни система. комплект полезни витаминии микроелементи осигурява нормалното функциониране на нервните клетки. Пилето е особено полезно за тези, които страдат от безсъние, стрес, депресия. Освен калий и фосфор, пилешкото месо съдържа много други минерални компоненти и витамини. Това са витамини А и Е, витамини от група В, желязо, магнезий. В пилешкото месо практически няма въглехидрати, което също е негово предимство.

Специалистите казват, че качественото пилешко месо може да се използва като средство за борба с много заболявания, като подагра и артрит, диабет и язвена болест. Особено е необходимо да се яде пилешко месо за диабетици, тъй като допринася за увеличаване на кръвта на полиненаситени киселини, които се абсорбират перфектно от човешкото тяло.

Друго хубаво нещо на пилешкото месо е наличието на глутамин в него. Това е аминокиселина, която помага за изграждането на мускулна маса. Следователно културистите толкова много обичат пилето.

Пилето осигурява профилактика на инсулти и атеросклероза, нормализира кръвното налягане. Полезно е за възрастни хора и деца.

Пилешкото месо нормализира метаболизма, поддържа кръвната захар и кръвното налягане в нормално състояние. Освен това понижава нивото на лошия холестерол и активира бъбреците. Пилешкото месо е добро за хора с ниска и висока киселинност.

Може ли пилешкото месо да бъде вредно? За съжаление, може би. И за това са виновни съвременните производители на пилешко месо, които използват хормони на растежа и антибиотици за отглеждане на пилета. Ето защо, ако купувате пиле от магазин, не бъдете скъперни да купувате пилешки гърди, където тези вредни вещества се натрупват в най-малки количества. Това е особено важно, ако искаме да сготвим пилешки бульон. След заваряване всички антибиотици и хормони преминават в бульон. Затова най-добре е пилето да се вари за 5 минути и да се отцеди цялата течност. И най-добрият вариант е също да отстраните месото от костите и да готвите само месото. Още по-добре, купувайте пилета от доверени продавачи, домашно приготвени, хранени със зърно.

Е, колко калории има варено пилешко? И ето колко:

Калоричното съдържание на варено пиле е средно 204 kcal на сто грама продукт

Което е доста малко. В допълнение, пилето има оптимално съотношение между протеини и мазнини, което може да позволи използването на пиле в различни диети.

Струва си да се отбележи факта, че различните части на пилето имат различни калории... Например, в пилешките бутчета съдържанието на калории е 160 kcal на сто грама продукт, пилешките гърди или пилешкото филе имат само 148 kcal.

Пилето добро ли е за деца? Да, полезно е. В крайна сметка пилето е богато на витамини и най-важното протеини,

която се основава на аминокиселини, които са толкова необходими за растящото тяло. А оптималната комбинация от протеини и мазнини допринася за това, че пилешките ястия са обилни и добре се усвояват от растящото тяло на детето. Само деца, вземете пилешко, по-добре домашно.

Е, в зависимост от това как е приготвено пилето, съдържанието му на калории може да бъде:

Таблица на калориите на варено пиле, на 100 грама продукт:

А хранителната стойностварено пиле, приготвено по различни начини, като този:

Таблица на хранителната стойност на варено пиле (BZHU), на 100 грама продукт:

Как да сваря пилешко? Да Лесно! Ето една проста рецепта за вас:

• Пилешко месо - 750 грама
• Черен пипер на зърна
• дафинов лист

Измийте пилешкото месо, сложете го в тенджера, която вече е напълнена с вода, и го сложете на огъня. Изчакваме водата да заври, отцеждаме я, наливаме отново чиста студена вода и довеждаме до кипене. Отстранете пяната, посолете на вкус, хвърлете черен пипер и дафинови листа в тигана. Гответе до готовност. Това е всичко. Яжте за ваше здраве.

Почти всички диетични менюта се основават на отхвърлянето на месо и сладкиши, тоест протеини и въглехидрати. От друга страна, пълното елиминиране на тези вещества от диетата може да причини сериозни щети на тялото ви. Така че със сигурност не можете без тях. Например, като източник на протеин, можете да замените месни продуктиядене на пиле.

Пилешкото месо е диетичен продукт... Пилешкото месо съдържа такива важни вещества като протеини, витамини от група В, аминокиселини и други важни микроелементи. Например фосфор, калций, селен, мед и желязо. Освен това пилешкото месо съдържа полиненаситени киселини. Друг плюс на пилешката диета е, че тя практически не съдържа холестерол, така че пилето е основната храна, която може да се яде за различни заболявания на сърдечно-съдовата система.

Има няколко вида пилешка диета. Например един от тях може да се използва само за една седмица, но вторият е тридневна монодиета. По време на диетата с пиле, трябва да ядете поне шест пъти на ден. За да направите това, цялата диета трябва да бъде разделена на шест еднакви части и всичко това трябва да се изяде в рамките на един ден.

Какви храни са разрешени по време на диета с пиле? Освен пилешко месо, по време на пилешка диета можете да ядете следните храни: зеленчуци и зеленчукови салатикъм които можете да добавите растително масло и лимонов сок, на ден могат да се пият плодове, зърнени храни, пресни сокове, чаша сухо вино. Въпреки всички предимства на пилешкото месо, трябва да се консултирате с Вашия лекар дали можете да следвате тази диета.

Още по същата тема:

Пилешкото месо, разбира се, е ненадминат продукт. Единственото, което може да се отбележи, е, че тя има кожа. Пилешката кожа съдържа много мазнини, което само по себе си е вредно. Но има и друг проблем, пържената кожа съдържа канцерогени.

Каква новина! И аз я обичам толкова много. Може би не всичко е толкова страшно?

Ако здравето ви е наред, тогава е малко вероятно да почувствате вредата от пилешката кожа. Естествено, ако го ядете не много често и в малки количества.

Не, по-добре е да откажете да ядете кожата. Факт е, че антибиотиците често се добавят към храната за пилета, за да наддават на тегло и да не се разболяват. А антибиотиците се натрупват в мастните тъкани, тоест в кожата. Така че приятен апетит.

Ако готвите правилно пържено пиле и купите домашно пиле на базара, отгледано на нормална храна, тогава можете да се поглезите с това ястие! Така мисля.

Калоричното съдържание на варено пиле е близко до съдържанието на калории речна рибаи морски дарове и малко по-малко от калоричното съдържание на картофи.

Лена е написала всичко правилно, ако е спортист, тогава кожата не се интересува, ако не, е по-добре да забравите за кожата.

Пилето се счита за един от основните продукти на всяко диетично меню. Това е толкова универсален продукт, че може да се използва в различни „роли“: като самодостатъчно ястие, което изисква само лека гарнитура, като източник на протеин в супа или като пълнежна съставка в салата.

Съдържанието на калории в пилешкото месо ще варира значително при различните методи на готвене. Също така, хранителната стойност зависи от това дали сте избрали за обяд пилешки сърцаили дайте предпочитание на крак или друга част от тялото. Разглобяваме всичко по рафтовете в статията.

Хранителна стойност на пилето на 100 грама

Когато съставяте диета, е важно да знаете: как да изберем правилното пиле за по-нататъшно готвене?

• Например фрешът има идеално съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати и ще направи най-здравословното ястие от него.
• Но замразеното вече няма да бъде толкова полезно, тъй като съдържа консерванти и полезни вещества остават.

Нека разгледаме всичко по-отблизо важни точкитрябва да знаете да използвате пиле за отслабване.

Калоричните стойности на пилешкото месо зависят от три основни фактора:

1. част от пилешкия труп, избран за готвене;
2. метод на готвене;
3. използването на подправки и сосове.

Средната калорична стойност на суровото пиле е около 110 kcal на сто грама. Ако вземем предвид вариациите, тогава числата ще варират значително. Например, в домашно пилеоколо двеста калории на сто грама, в труп на бройлери - 220 kcal, но пилето ще се стегне с 201 kcal.

Колко калории има в варено пиле?

Ако приготвите трупа напълно, тогава съдържанието на калории ще достигне 205 kcal на 100 грама.

Но ако вземете само варени пилешко филе, след това индикаторът рязко спада и достига само 115 kcal на 100 грама. Именно този продукт предпочитат да ядат спортистите, тъй като филето е безценно по отношение на съдържанието на протеин в него с изключително ниско съдържание на калории. Просто е невъзможно да качите излишни килограми от него.

Бялото птиче месо помага за изграждането на мускули и зарежда с енергия на спортистите.

Пържени, задушени и на скара

Повечето хора обаче предпочитат да пържат домашни птици, без да се замислят колко калории има в пърженото пиле.

1. Калоричното съдържание на пърженото пиле е 250 kcal на 100 грама (два пъти повече от вареното!). Разбира се, много вкусно, но е противопоказано за диети, както и за тези хора, които имат висок холестерол или наднормено тегло.
2. Малко по-малко калории в задушеното пиле - 235 kcal на 100 грама. В сравнение с пърженето, този метод на готвене също е за предпочитане, тъй като задушаването не образува канцерогени, отделяни по време на топлинна обработкав тиган, а също и понижава холестерола.
3. Пилето на скара е с още по-ниско съдържание на калории - само 210 kcal на 100 грама. Но в този случай има някои нюанси. Най-добре е да го скарате сами и да сте сигурни, че пилето не само ще е с ниска енергийна стойност (без излишни сосове и подправки), но и прясно. Също така е важно месото да е добре изпечено, за да се избегне рискът от салмонелоза.

Пиле на фурна

Печеното на фурна пиле също има високо съдържание на калории. Сто грама готово ястиепредставлява 250 kcal.

Но при пушено птиче месо е по-ниско - 185 kcal. Най-ниска ставка ще даде пиле на пара, както и пилешки кебап. В първия случай цифрата ще бъде 140 kcal на 100 грама, а в барбекю - само 115 kcal.

Парчета пиле и карантии

Различни калорииотделни части от пиле и карантии имат.

Популярен пилешки бутчетаварени имат 160 ккал на 100 грама. Ако ги изпържите, тогава цифрата ще скочи със 100 kcal и ще достигне 250-260 kcal.

Диетолозите категорично не препоръчват да се яде тази част от пилето за хора, които следят фигурата си. Ако е невъзможно да устоите на изкушението, тогава трябва да вземете голямо количество пресни зеленчуци като гарнитура към пържени пилешки бутчета.

Пилешко бутче в сто грама крие 180 kcal, а бутче - 210 kcal. Най-често се използват за барбекю. Крилото стяга до 186 ккал.

Съвети от диетолог Ирина Шилина
Обърнете внимание на най-новите техники за отслабване. Подходящ за тези, за които спортните дейности са противопоказани.

Най-калорична е задната част на пилето - 305 kcal на 100 грама. Най-често се използва в супи с бульони заради високото си съдържание на мазнини.

Ако говорим за карантии, тогава тяхното калорично съдържание е по-приемливо:

• пилешки сърца - 160 kcal;
• пилешки стомаси- 130 kcal;
• пилешки дроб- 143 kcal;
• калорично съдържание на мляно пилешко месо - 140 kcal.

Ако готвите задушени котлети от мляно месо, тогава енергийната стойност няма да се увеличи. Въпреки това, при пържене в олио, хранителната стойност се увеличава значително.

Ползите от диетичното пиле

Диетолозите ценят пилешкото месо не само заради ниското му калорично съдържание, но и заради редица полезни свойства.

1. Съдържа витамини от групи А, В, С и РР. В допълнение, той съдържа такова органично съединение като холин, което е отговорно за нормализирането на надбъбречните жлези и бъбреците. Освен това помага за изчистването на мазнините от черния дроб.
2. Високото съдържание на аминокиселината "триптофан" е особено полезно за човек по време на диета, тъй като повишава нивото на серотонин в мозъка, което намалява стреса и подобрява настроението.
3. Пилето съдържа и микроелементи като желязо, мед, натрий, калций, фосфор, селен, магнезий, калий, цинк, манган. Фосфорът нормализира функционирането на централната нервна система, бъбреците и черния дроб, а също така подобрява състоянието на костите и зъбите. Селенът стимулира ускоряването на метаболизма.
4. Изобилието от витамини от група В подобрява зрението и състоянието на кожата, а също така е превенция на остеопороза и артрит.
5. Освен това, редовната употреба на постно пиле в диетата е показана за хора, страдащи от редица заболявания, като захарен диабет, пептична язва, полиартрит, хипертония, съдова атеросклероза, инфаркти, инсулти, подагра. В този смисъл използването на точно бяло месопилешки гърди, тъй като е в състояние да нормализира кръвното налягане и да облекчи подпухналостта.
6. Освен това при настинки много медицински експерти препоръчват на пациентите да ядат пилешки бульон.

Не е изненадващо, че на фона на толкова много полезни свойства, които имат благоприятен ефект върху човешкото здраве, пилешкото месо се препоръчва за употреба при отслабване.

Но за да могат ястията с пиле да станат наистина диетични, трябва да следвате няколко прости правила за тяхното приготвяне.

• За тези, които следят диетата си, се препоръчва да ядат варено пилешко филе, тъй като има най-ниско съдържание на калории.
• Ако сте уморени от варени гърди, тогава е допустимо да ги изпечете във фурната в специален ръкав за печене или фолио и да сервирате с пресни зеленчуци и билки.
• Просто избягвайте да използвате тесто в рецептите, тъй като това значително ще увеличи общото калорично съдържание на ястието.

Ако планирате да направите ароматен пилешки бульон, направете го и правилно. По-добре е да го приготвите от цяла птица или гръб, тъй като вкусна супа няма да се получи от диетично бяло месо от гърди.

1. Преди всичко изплакнете обилно пилето, отстранете кожата от него и отделете цялата мазнина.
2. След това напълнете месото с вода, поставете тенджерата с него на огъня и оставете да заври. За да не губите много време, можете успоредно да поставите втори контейнер на огъня. Когато избирате размера на тенджерите, очаквайте готовия бульон да бъде във втория.
3. Когато пилето се вари пет минути, отцедете водата и го прехвърлете във втора тенджера. Ако решите да готвите всичко в един съд, измийте го от останалата пяна, напълнете месото с прясна вода и го поставете отново на огъня, за да продължите да готвите. Този прост метод има две цели наведнъж. Първо, това ще намали калориите. пилешки бульондо минимума, необходим за диети. И второ, това ще ви позволи да почистите трупа от антибиотици и хормони, с които е било хранено живо пиле в птицеферма, така че да расте по-бързо.
4. След като водата с месото заври отново, посолява се и се готви до омекване.

За да направите пилето диетично, отстранете кожата от него и внимателно отстранете цялата мазнина от месото. За сравнение: ако в птиче месо, сварено с кожа, има 205 kcal на 100 грама, тогава когато кожата и мазнините се отделят от трупа, съдържанието на калории ще спадне до 170 kcal.

Вкусни нискокалорични ястия

Готвенето на диетични пилешки ястия не отнема много време, удобно е и бюджетно. Няколко нискокалорични рецептитрябва да бъде в арсенала на всяка домакиня. Вкусно за приготвяне и красиво за сервиране диетично ястие- умение, което струва златото си.

Пилешка супа с фиде

За първото хранене можете да приготвите пилешка супа с фиде. Енергийната стойност на такава супа не надвишава 80 kcal на сто грама. Според рецептата за приготвянето му ще са ви необходими следните продукти:

• пилешко филе - 0,5 кг;
• юфка - 200 г;
• яйце- 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• сол, черен пипер, билки, дафинов лист - на вкус.

Стъпки на подготовка:

• Сложете тенджера с вода на огъня и потопете в нея нарязаните лук, моркови и пилешко филе.
• След като водата заври намалете котлона и добавете нарязаните картофи в тенджерата и спуснете дафиновия лист.
• Покрийте и гответе за двадесет минути.
• След това добавете фидето и подправките. Счупете няколко яйца направо в супата и разбъркайте добре с лъжица.
• Гответе, докато юфката и картофите омекнат. Добавете пресни билки към приготвената супа по желание.

Пилешки пилаф - 155 kcal на 100 грама

За второто можете да направите вкусен пилаф, чието калорично съдържание няма да надвишава 155 kcal на 100 грама.

Съставки за пилешки пилаф:

Как да готвя?

1. Нарежете филето на средно големи кубчета, лука нарежете на ситно, а морковите настържете на едро ренде.
2. Изсипете растително масло в съд за пържене, за да покрие напълно дъното и го запалете. Когато тенджерата е гореща, добавете лука и морковите към олиото и ги запазете.
3. След това поставете пилето на същото място и, като разбърквате, го дръжте на огъня, докато месото побелее от всички страни.
4. След това изсипете четири чаши чиста вода в мангала. Добавете сол и черен пипер. След това изсипете ориз там, намалете котлона и гледайте, докато цялата вода се изпари напълно.
5. След това покрийте мангала с капак и изключете котлона. Необходимо е да се даде време на ястието да се влее, така че оризът най-накрая да набъбне.

Едно от основните предимства на пилето, което го прави популярно в много семейства, е неговата достъпност поради относително ниската му цена. Домакините я обичат и за това, че това месо се приготвя бързо и става нежно на вкус. А броят на различни ястия с пиле може да завижда на всеки друг продукт.

Птицата се използва, за да представи менюто си възможно най-забавно. На негова основа се приготвят различни супи и бульони, правят се кюфтета и кюфтета, добавят се към яхнии и пилаф, варят се традиционно ястиеРуска кухня - желе.

Всяко от ястията може да се направи диетично. За да направите това, просто трябва внимателно да обработите пилешкото месо, да го обезмаслите колкото е възможно повече и да не добавяте сосове и подправки. Ако следвате тези прости препоръки, тогава калоричното съдържание на пилешкото месо ще остане на ниско ниво, а ползите от него за тялото ще бъдат безценни.

Пилешкото месо е популярна храна в цял свят. Смята се, че за първи път пилетата са опитомени в Индия преди хиляди години, предимно за бой на петли, а по-късно и за консумация на месо. В допълнение, това месо е част от различни кулинарни традициикато се започне с пилешко къри и териякикрай биволски крила и барбекю.

Пилето е известно с това, че е богато на протеини, хранителни вещества, които са много важни за развитието и поддържането на функциите на тялото. Пилето също е богато на други хранителни вещества като витамини, минерали и мазнини.

Колко калории има в пилето и пилешките субпродукти от различни методи на готвене

Пилешка супа, задушено пиле, пилешки гърди за салата - пилето в почти всякаква форма е много здравословно. Пилето е постна, нискокалорична протеинова храна, което го прави идеално за поддържане на теглото. Да не говорим, че тази птица е пълна с основни хранителни вещества и витамини. Но колко калории има в пилето?

Всичко зависи от:

• колко от пилешкото е сготвено;
• как се приготвя;
• как беше подготвена.

Различните части на пилето имат различни нива на мазнини и холестерол. При изчисляване на калориите на пилешки ястия е важно да се вземат предвид тези фактори, тъй като в крайна сметка ще има голяма разликамежду един пилешко крачеи една половина пилешки гърди, или между пържени и печени на скара гърди.

Пилето може да се нарече здравословна или нездравословна храна в зависимост от метод на готвене... Може би най-известният начин за приготвяне на пиле е пилешка супа, особено полезен при настинки. Пържено пилеявно не е полезно за здравето, но вареното пиле е не само вкусно, но и здравословно. В допълнение, свежестта на пилешкото месо също влияе върху ползите за здравето. Замразеното пиле не е здравословно, защото съдържа консерванти. Но прясното пиле е пълно със здравословни протеини.

Ако се притеснявате за количеството калории, които приемате с пилешки ястия, премахнете пилешка кожазащото съдържа много мазнини.

Колко калории има в цялото пиле
		Съдържание на калории, kcal на 1 бр.
Домашен пилешки труп	195,09	2926
Кланичен труп на бройлери	219	6570
Пилешки труп	201,07	1053,5
Колко калории има в различните части на пилето
Пилешки продукт / ястие с пилешко месо	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
пищял (крак)	177,77
Четвърт (крак)	181,73
Хип	181,28
Карбонат	190
Филе	124,20
Гърди	115,77
Врат	166,55
крила (крила)	198,51
Лапи	130
Облегалки	319
Колко калории в пилешки карантии
Пилешки продукт / ястие с пилешко месо	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
Черен дроб	142,75
сърца (сърца)	160,33
пъпи	114,76
Стомаси (вентрикули)	127,35
Кожа	206,80
Колко калории има в пилето различни начиниготвене
Пилешки продукт / ястие с пилешко месо	Съдържание на калории, kcal на 100 грама
Сурови	191,09
Варени	166,83
Варени гърди без кожа	241
Пържени	228,75
яхния	169,83
Пушени	184
Скара	183,78
Печено във фурната	244,66
Пилешки бульон от бяло месо	15
Кайма	143

Пилешко месо в диетологията и за отслабване

Пилешкото е едно от най-добрите доставчици на протеинии също така е подходящ за всяка диета, която изисква източник на чисто месои катерица. особено, полезни характеристикиима пилешко филе. е известно, че е ефективен при загуба на тегло. Пилешкото месо е основно средство за отслабване, тъй като месото осигурява високо съдържание на протеини. Проучванията и опитите показват, че се наблюдава значителен контрол на теглото при тези хора, които редовно ядат пилешко месо.

Протеините в пилешкото месо помагат:

• мускулен растеж и развитие;
• поддържа здравословно телесно тегло;
• отслабнете.

Съдържание на калории и рецепти за популярни ястия с пилешко месо

Има още 500 рецептивкусни, засищащи, но лесни за приготвяне ястия с филета. Всеки традиционна кухнясветът може да се похвали с такова ястие. Например в Япония е така терияки и оякодон, в Индия пилешко къри, в Китай - пържене. Дори американски хапкиможе да се приготви, без да се жертва формата, като се заменят галета с.

Цезар с пиле

Нарежете хляба на кубчета, поставете върху тава за печене и изсушете във фурната. Добавете растително масло в тигана, изстискайте чесъна и запържете крутоните в екстракт от чесън. Пилешко филе, настъргано със сол, запържете, охладете и нарежете. Накиснете салата студена водаза един час, след което прекъсване. Нарежете сиренето на филийки. Нарежете доматите на 4 части. Съберете всички съставки в една чиния и леко разклатете, за да се смесят.

Потопете яйцето във вряща вода за 1 минута и веднага охладете в студена вода. Разбийте яйцата в купа, добавете горчицата, лимоновия сок и разбийте, като добавите зехтини сос, сол и черен пипер.

Сервирайте соса отделно от салатата.

Калорично съдържание - 232,85 kcal / 100 g.

Лека супа с пилешко и фиде

• 250 г пилешко филе;
• 100 г юфка;
• 3 л. вода;
• сол, черен пипер, билки на вкус.

Напълнете тенджера с вода и поставете на огъня. Потопете морковите, обеления лук, нарязаните филета във вода. Оставете да къкри, намалете котлона и добавете нарязаните картофи и дафинови листа. Покрийте и гответе за около 20 минути. Добавете фиде, сол, черен пипер, разбийте едно яйце и изсипете в тенджера. Гответе до готовност на юфката. Изключете и поръсете с билки.

Енергийна стойност на супа с пилешко и фиде - 77,90 kcal / 100 g.

Пилаф с пилешко

• 250 г пилешко филе;
• 250 г;
• морков;
• крушка;
• , сол, черен пипер на вкус.

Морковите се настъргват, лукът се нарязва на ситно, пилешкото филе се нарязва на кубчета. Налейте олио в дълбока тенджера, така че да покрие дъното. Добавете лука, морковите и омекнете. Добавете пилешко филе и бъркайте за 3 минути, докато месото побелее от всички страни. Налейте 2 с.л. вода, сол и черен пипер. Добавете ориза, намалете котлона и изчакайте, докато водата се изпари. Поръсете с кимион, покрийте, изключете котлона и оставете ориза да набъбне.

Калорично съдържание на пилаф с пилешко - 155,94 kcal / 100 g.

Жулиен с пилешко и гъби

• 250 г пилешко филе;
• 200 г;
• 1 глава лук;
• 100 г заквасена сметана;
• 100 г;
• сол пипер.

Нарежете на ситно пилето, гъбите и лука, разбъркайте. Направете кокотници от фолио. Сложете пилешката смес, върху тях сложете лука, намажете със заквасена сметана и сложете настърган кашкавал. Изпратете на 180 градуса във фурната за един час.

Калорично съдържание - 140 kcal / 100 g.

Пилешки кебап и неговото калорично съдържание

• 700 гр пилешки бутчетабез кожа;
• 1 л;
• сол пипер.

Поставете бутчетата в купа, добавете кефир и разбъркайте. Добавете подправки и разбъркайте отново. Изпратете в хладилника за една нощ или за 3 часа. Кефирът има тенденция да омекоти месото. Запържете кебап на шишчета или шишчета.

Калоричното съдържание на пилешки кебап е 225,47 kcal / 100 g.

Пиле на японски

• 500 гр пилешки гърди;
• 1 супена лъжица л. ;
• сол и черен пипер;

Разбийте пилешкото филе, нарежете на ивици и запържете на силен огън растително масло... Добавете мед към соевия сос, разбъркайте, изсипете пилето, сол, черен пипер и разбъркайте. Покрийте и оставете да къкри за около 5 минути.

Енергийна стойност на японски пилешки гърди - 107 kcal / 100 g.

Рецепта за пилешки оякодон

• 300 г пилешко филе;
• 1 глава лук;
• 1 връзка зелен лук;
• соев сос;
• 2 яйца.

Разбийте леко пилето, нарязано на ленти. Нарежете лука. Загрейте соевия сос в тиган, добавете лука и пилето. Оставете да къкри за около 20 минути. Разбийте яйцата и изсипете върху пилето. Покрийте и оставете да къкри за около 3 минути. Готовите порции се поръсват с нарязани зелен лук... Няма нужда от сол - соевият сос вече е солен.