Как да готвя 

Гъбена супа от пресни гъби. Готвене на супа от замразени гъби

Гъбената супа е отлично ястие, който се сервира първи и не е нужно да сте майстор, за да го създадете. Освен това самите гъби са не само вкусни, но могат да обогатят тялото с ценни вещества и витамини. Гъбена супаможе да се готви и двете, за да се запази фигура, можете също да добавите различни съставкиза повече вкус и аромат. В този материал ще говорим за готвене на гъбена супа, но не прясна, а замразена. Ще бъде възможно да се направи ястие дори през зимата, ако през сезона са били събрани много гъби и след това са били замразени на порции.

Супа на основата на бульон

Много кафенета и ресторанти могат да предложат гъбени супи от шампиньони или манатарки. Нона трябва да мисли, че е невъзможно да се приготви такова ястие от гъби. В резултат на това такова ястие има отлични вкусови качества, които могат да задоволят и най-придирчивите хора. Основното нещо е да знаете определени правила. Рецептата е доста проста и ще ви трябва:

  1. Пилешки бульон или вода - 1 литър.
  2. Замразени гъби - 0,3 кг.
  3. Картофи - 4 бр.
  4. Моркови и лук 1 бр.
  5. Растително масло - 30 гр.
  6. Зелените на вкус.
  7. Сол и черен пипер.

Готвене на супа от замразени гъби:

  1. Тази рецепта включва предварително готвене на пилешкия бульон, но ако няма време за готвене, тогава можете да използвате вода. Ако се използва вода, тогава ястието ще се окаже диетично, което означава, че хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт или които са на диета, могат да ядат супата.
  2. Налейте олио в тиган и го загрейте.
  3. Докато олиото се загрява, обелете и нарежете лука. Поставя се в тиган и се запържва до златисто кафяво.
  4. След това морковът се нарязва и се слага към лука, заедно продуктите се задушават на слаб огън, за 5 минути.
  5. След това трябва да добавите замразени гъби към зеленчуците. Готвачите съветват да не ги размразявате първо, тъй като няма да могат да осигурят необходимото количество течност.
  6. В тиган съставките трябва да къкри, докато водата се изпари напълно, след което продуктите се пържат още 5 минути.
  7. След това бульонът се излива в тигана и се довежда до кипене. Към него се добавят нарязаните на кубчета картофи и се вари 10 минути.
  8. След това запържените зеленчуци се добавят в тигана в тиган, а супата се оставя да се готви още 15 минути.
  9. Докато гъбената супа се готви, можете да нарежете зелените. Ще се добавя директно към чиниите.

В резултат на това супата трябва да бъде сравнима със снимката:

Супа без бульон

Тази рецепта включва приготвяне на ястие без бульон. Рецептата ще бъде малко по-трудна за изпълнение, но ако следвате инструкциите, всичко ще се окаже бързо и вкусно. За съставките ще ви трябва:

  1. Медени гъби - 0,4 кг.
  2. Вода - 1,5 литра.
  3. Картофи - 4 бр.
  4. Лук и моркови - 1 бр.
  5. Мляко - 50 гр.
  6. Растително масло - 30 гр.
  7. Сол, черен пипер подправки.

Гъбена супа от замразени гъби може да се направи, ако спазвате правилата, пропорциите и инструкциите, така че всяка рецепта има стъпка по стъпка ръководствоготвене:

  1. Гъбите се размразяват и цялата вода се източва от тях.
  2. Точното количество вода се изсипва в тигана и се слага на огън.
  3. Докато водата се загрява, трябва да обелете картофите и да ги нарежете във водата. След това можете да добавите сол на вкус.
  4. След това брашното се поставя в тигана и се загрява на слаб огън за няколко минути, докато се появи миризмата на ядка. След това тиганът се отстранява от огъня и брашното се оставя да изстине.
  5. Сега трябва да нарежете лука и морковите, след което добавете олио в друг тиган и запържете зеленчуците до златисто кафяво. След това зеленчуците се изпращат в тигана.
  6. Докато супата се готви, трябва да запържите гъбите за около 5 минути, след което да ги добавите към супата и добавете подправки и черен пипер на вкус.
  7. Към брашното се добавя мляко и се разбърква, така че да няма бучки, след което се излива в съда. След това супата трябва да се вари още 10 минути на слаб огън и можете да я изключите.

След като огънят изгасне, ястието се оставя за четвърт час под капака, за да се влее. Препоръчително е да го сервирате със заквасена сметана. Тази рецепта е подходяща за хора, които гладуват.

Супа в бавна готварска печка

Със замразени гъби можете да готвите супа дори в бавна готварска печка. Такова устройство е много практично и удобно, тъй като няма нужда да извършвате много действия по време на готвене. За да приготвите първото ястие ви трябва:

  1. Пилешки гърди - 300 гр.
  2. гъби - 400 гр.
  3. Картофи - 3-4 бр.
  4. Лук и моркови - 1 бр.
  5. Чесън - 2 зъби.
  6. Перлен ечемик - 2 супени лъжици.
  7. Сол, черен пипер, подправки.

рецепта:

  1. В купата за мултикукър трябва да поставите нарязано месо, картофи, лук и моркови, както и да добавите гъби, зърнени храни и 2 скилидки чесън.
  2. След това се слагат подправки, налива се вода и режимът на гасене не се задава за 1,5 часа.
  3. Когато времето изтече, трябва да извадите чесъна, зелените, ако е бил използван и да го оставите за още 15 минути да се готви. След това ястието може да се сервира на масата.

Като добавка към супата се препоръчва да сервирате крутони с чесън. Както можете да видите, процесът е много прост и не отнема много време. Дори дете може да сготви супа. Благодарение на замразяването, много берачи на гъби отказват да навиват гъби и просто обработват гъби през сезона на бране и ги замразяват. През зимата те могат да се използват не само за супа, но и за други ястия.

Стъпка 1: пригответе гъбите.

Преди всичко приготвяме гъбите, сортираме ги и отстраняваме повредените, изядени от червеи и охлюви. Поставяме гъбите в гевгир и изплакваме обилно под течаща студена вода от всякакви замърсители за 2-3 минути.
След като хвърлим медените гъби в дълбока купа, изсипваме студена водаи накиснете за 10 минутиза да се изхвърлят повечето от вредните алкалоиди.
След това отново хвърляме гъбите в гевгир, оставяме цялата течност да се отцеди и изсушаваме всяка гъба на свой ред с хартиени кухненски кърпи. Отрязваме бутчето на всяка гъба с нож, тази част е малко груба и може да се използва за сушене, мариноване или консервиране, но за супа е по-добре да вземете нежни части, тоест капачки. Поставяме ги върху дъска за рязане, нарязани на слоеве до дебелина от 5 милиметра и преместете разфасовката обратно в дълбока купа.

Стъпка 2: Пригответе зеленчуци.


Отлепете кожата луки картофите, зеленчуците се измиват под течаща студена вода, подсушават се с хартиени кухненски кърпи, последователно се поставят върху дъска за рязане и се нарязват картофите на кубчета с диаметър 3 сантиметър, кубче лук с диаметър до 1 сантиметри.
Сложете нарязаните картофи в дълбока тенджера, напълнете я с 2 литра чиста дестилирана вода и поставете съда на котлона, включен на средно ниво.

Стъпка 3: задушете гъби с лук.


Включете котлона на средно ниво и сложете върху него тиган с нужното количество масло. Когато мазнината се затопли, добавете в нея нарязан лук и задушете зеленчука 3 – 4 минути до прозрачност.
След това добавете гъбите към лука, изсипете 200 милилитра чиста дестилирана вода в тигана, добавете сол, смлян черен пипер, нарязан дафинов лист, сушен смлян копър на вкус и разбъркайте масата с дървена кухненска шпатула. Задушете лука с гъби за 15 – 20 минути до полуготовност и почти пълно изпаряване на влагата.

Стъпка 4: Доведете супата до пълна готовност.


Докато гъбения дресинг се задушаваше, водата в тигана започна да кипи, а картофите започнаха да ври. През 15 – 20 минутидобавете към него лук с гъби и гответе супата до пълна готовност 15-20 минути.След това изключете котлона, покрийте тигана с капак и оставете първото горещо ястие да се запари. 10 минути.След като използвате черпак, изсипете гъбената супа в дълбоки чинии, сложете там заквасена сметана на вкус и я сервирайте на масата за хранене.

Стъпка 5: Сервирайте гъбена гъбена супа с картофи.


Гъбена гъбена супа с картофи се сервира гореща, заедно с всякакъв вид хляб. Това вкусно и много нежно първо ястие може да бъде допълнено със заквасена сметана, бита сметана или домашна майонеза. Приятно е да се насладите на тази вкусотия заедно със салати от свежи зеленчуциили пресни зеленчуци. Наслади се! Приятен апетит!

- – Ако ще използвате сушени гъби, тогава си струва да ги накиснете в леко подсолена вода за 2 до 4 часа. След това сварете гъбите в същата вода, в която са се вливали за 40 - 60 минути, добавете картофи, дресинг от пържен лук, подправки сол и супата се довежда до пълна готовност за още 20 минути.

- - Ако имате мариновани орехи, можете да сготвите супа от тях, но първо те, както и сушените, трябва да се накиснат в студена вода, но за 2 часа. След това нарежете, задушете с лука и хвърлете в тиган с картофи. След като продължите по рецептата.

- - Ако сте събрали късна реколта от масло, тогава по време на почистване си струва да премахнете спороносната част от стари и презрели гъби, тя съдържа голямо количество алкалоиди.

- – пресни гъбипрепоръчително е да го използвате веднага, в противен случай те ще се развалят след няколко часа, но ако все пак решите да готвите супата не днес, а например в рамките на 2-3 дни, тогава гъбите трябва да се поставят в емайл купа и изпратете съда в хладилника, без да го покривате с капак. В този случай температурата в хладилника трябва да бъде най-малко 2 - 3 градуса.

- - Въпреки всички полезни свойства на гъбите, те не трябва да се използват от хора със слабо храносмилане и по принцип не трябва да се дават на деца под 3-годишна възраст. Всичко останало трябва да се наслаждава. ястия с гъбине повече от 1 - 2 пъти седмично, тъй като честата им употреба може да причини разстройство на стомашно-чревния тракт.

- - Подправки и билки, изброени в тази рецептаможе да се допълни с всякакви други, които са подходящи за готвене на първи ястия.

- - Този тип супа може да се вари в зеленчуков бульон или във всякакъв вид бульон.

- - Дресингът може да се приготви заедно с моркови.

Ястията с гъби отдавна са смятани за деликатес на гурмета, така че отношението към тях винаги е било специално. Те бяха пържени, сушени, осолени, а жителите на северните райони успешно замразяваха и използваха пресни и ароматни запаси през цялата дълга зима. Може би оттам ароматната супа, приготвена от замразени гъби, е стигнала до наши дни.

Не е трудно да се приготви такава супа, освен това това е допълнителен шанс за домакинята да покаже уменията си. Ароматното първо ястие няма да остави никого безразличен и има няколко варианта за рецепти, всяка от които е добра по свой начин.

Преди да пристъпите към приготвянето на първото ястие от замразени гъби, гъбите трябва да бъдат правилно обработени за последващо приготвяне. Препоръчва се размразяването на медените агари в естествени условия, най-успешният вариант от който кулинарните експерти считат долния рафт на хладилника.

Замразеният продукт се взема от фризери се поставя в хладилник за една нощ.

  1. Размразените гъби се измиват обилно със студена течаща вода и се оставят настрана в гевгир, за да се отцеди излишната течност.
  2. Гъбите се нарязват на еднакви малки парчета.
  3. Контейнерът за последващо приготвяне на първото ястие се напълва с вода, довежда се до кипене.
  4. Гъбите се потапят във вряща вода, леко осолени и варени гъби за половин час.

След като гъбите заврят, бульонът е готов за по-нататъшно приготвяне на първото ястие. Можете да сготвите гъбена супа от гъби различни рецептис добавяне на най-неочаквани съставки.

Класическа рецепта

Най-просто и питателно се счита за първото ястие от гъби, приготвено по класическата рецепта. Тази опция има дълги корени и съдържа най-простите и достъпни съставки, което е особено важно за тези, които предпочитат традиционната руска кухня.

Започнете да готвите класически гъбена супас гъби се препоръчва с приготвянето на основните съставки:

  • половин килограм картофи;
  • 300 г замразени гъби;
  • глава лук;
  • пет супени лъжици растително масло;
  • средно големи моркови;
  • сметана;
  • пресни зеленчуци;
  • подправки и сол на вкус.

Пригответе такава яхния, като следвате определена последователност от действия:

  1. Нарязаните на кубчета картофи се изпращат в прясно сварен гъбен бульон, довеждат се до кипене и се оставят на най-малкия огън.
  2. Лукът се нарязва, морковите се натриват на средно ренде.
  3. Запържете лука в сгорещено олио до прозрачност, след това добавете морковите и задушете зеленчуците на слаб огън до златисто кафяво.
  4. Ако картофите са почти готови, тогава в супата се въвеждат пържени зеленчуци. Първото ястие се готви до пълна готовност на картофите, овкусени с подправки и билки. След изключване супата трябва да се влива в продължение на 10 минути, след което може да се сервира на масата.

Тази гъбена супа от замразени гъби се подправя със заквасена сметана непосредствено преди хранене. Можете да замените заквасената сметана с майонеза или кисело мляко, но според класическата рецепта тази супа се сервира със заквасена сметана.

Също толкова интересен вариант е рецептата за същата супа с гъби, чието приготвяне е малко по-различно в технологията.

Втората версия на класическия първи курс

Съставките за първото ястие ще са необходими същите като за обикновен класически гъбен бульон. Но те го подготвят, като вече наблюдават различна последователност от действия:

  1. Гъбите се прецеждат от сварения бульон с решетъчна лъжица, оставят се настрана и излишната течност се оставя да се отцеди малко.
  2. Картофите, нарязани на малки кубчета, се въвеждат в основата на гъбите, довеждат се до кипене, намалете котлона и оставете да къкри, като добавите малък дафинов лист.
  3. Лукът и морковите се запържват до полуготовност, добавят се гъбите и сместа се запържва до зачервяване.
  4. Когато картофите се сварят, добавят запържени гъби и довеждат супата до кипене, след което веднага изключват огъня, слагат ситно нарязани зелени.

Тази супа със замразени гъби се сервира на масата, след като се настоява в продължение на четвърт час. Напълнете съда с нарязано сварено яйце.

Сирен вариант с гъби с пилешко

Питателна, висококалорична и до известна степен екзотична е супа, приготвена от замразени гъби, приготвена с добавка на пилешки гърди и пушено сирене.

Съставките за това първо ястие ще са необходими много повече, отколкото за класическа версияс гъби, но в същото време вкусът, хранителната стойност и калоричното съдържание на тази опция се различават значително. За супа пригответе предварително:

  • половин килограм пилешки гърди;
  • половин килограм наденица;
  • килограм замразени гъби;
  • глава лук;
  • зеленчуци, сол, подправки;
  • средно големи моркови;
  • масло.

Супата с гъби, пилешко и сирене се приготвя в съответствие със следната последователност от действия:

  1. Добавете към прясно сварен гъбен бульон с гъби пилешки гърди, нарязани на малки кубчета, оставете да заври.
  2. Въвеждат се нарязани на кубчета картофи, отново се сваряват, котлонът се намалява до минимум и супата се оставя да къкри на слаб огън.
  3. Лукът се запържва с моркови в масло до златисто кафяво и се добавя към първото ястие.
  4. Сиренето се нарязва на малки кубчета и се слага в съд веднага след като супата започне да бълбука още при пържене.
  5. Варете пет минути, подправете със ситно нарязани билки, подправки. След като изключите съда, оставете го да вари за четвърт час и може да се сервира на масата.

Можете да разнообразите това ястие, като го превърнете в супа-пюре. За да направите това, след готвене смелете съставките с помощта на блендер. Такова първо ястие се оказва обилно и питателно, но готвачите не препоръчват да го ядете следобед, тъй като е трудно за храносмилането.

Супи от гъби, приготвени според класически рецепти, можете да сервирате за вечеря, обяд и дори за неделна среща с приятели.

Гъбените супи заемат достойно място готварски книгимного държави. Те са част от постните, вегетариански и диетични менюта. Гъбите могат да се използват пресни, сушени и дори мариновани. Супата от замразени гъби не е последната по популярност. Такива ястия по различни рецепти са ароматни и невероятно вкусни. Приготвят се с фиде, ечемик, на месен бульон, с топено сирене. Има рецепти за готвене дори от замразени гъби в бавна готварска печка. Процесът на готвене отнема минимум време и усилия.

Приготвянето на това ястие отнема около 50 минути. За 6-7 порции трябва да приготвите следните съставки:

  • 200 г замразени гъби;
  • 2 картофа;
  • половин лук;
  • 100 г малки моркови;
  • слънчогледово масло в размер на 2 супени лъжици;
  • 1 дафинов лист;
  • 2 грах бахар;
  • сол на вкус;
  • 1,5 литра вода;
  • зеленчуци и заквасена сметана по избор.

Дори неопитна домакиня може да сготви супа:

  1. Първо трябва да нарежете на ситно гъбите. Не е необходимо да ги размразявате. Лесно се режат. 5-6 бр. оставете цяла.
  2. Морковите трябва да бъдат нарязани на филийки. 3 бр. също го оставете цяла.
  3. Нарежете картофите и лука на кубчета.
  4. Поставете мултикукъра в режим на пържене. Загрейте олио в него. Запържете лука и морковите за 5 минути. Важно е лукът да не се запържи – трябва да е мек.
  5. Изсипете гъбите в купата за мултикукър и след няколко минути - картофите.
  6. Изсипете в подготвена вода. Посолете и добавете подправки.
  7. Прекъснете режима на пържене и поставете мултикукъра в режим на готвене на супа. Затворете капака и оставете за 35 минути.
  8. Сервирайте със заквасена сметана и ситно нарязани зеленчуци.

Прост вариант с перлен ечемик

Гъбената супа, приготвена от замразени гъби и перлен ечемик, се оказва обилна и богата. Съдържа много полезни вещества. Това ястие е идеално за гладуване или диетичен период.

Необходими компоненти:

  • замразени гъби в количество от 300 г;
  • 100 г зърнени храни;
  • 5 картофа;
  • 1 глава лук със среден размер;
  • 50 г слънчогледово масло;
  • дафинов лист, билки, сол и черен пипер на вкус.

Как да готвя това ястие?

  1. Първо трябва да сортирате и изплакнете обилно ечемика. Изсипете го в дълбока купа и изсипете топла вода. Оставете на пара за няколко часа.
  2. Изплакнете топла водазамразени гъби. Нарежете ги на малки парченца.
  3. Напълнете 3-литров съд с вода и изчакайте да заври. Сложете гъбите и дафиновия лист във вряща вода. Гответе за четвърт час. Отстранявайте периодично пяната.
  4. Извадете гъбите. Оставете излишната течност да се отцеди.
  5. Изсипете в гъбен бульон перлен ечемик. Вари се около 40 мин.
  6. Докато зърнените култури се готвят, е необходимо да се смила и да се запържи в предварително загрята Слънчогледово олиолук. Изсипете го в отделна купа.
  7. Изсипете в същата тава варени гъби. Гответе ги за около 7 минути. След това смесете с лука и добавете сол и подправки.
  8. Нарежете картофите на средно големи кубчета. Заедно с гъбите и лука го прехвърлете в тигана. Варете до омекване на картофите и ечемика.
  9. Преди готвене ястието трябва да бъде осолено.
  10. Сервирайте с копър или магданоз.

Класически: с фиде

Приготвянето на тази рецепта отнема около час. Прави около 8 порции. Трябва да вземете следните съставки:

  • 300 г медени гъби;
  • 2 литра пречистена вода;
  • 50 г фиде;
  • 3 глави лук и 90 г моркови;
  • 90 г зелен фасул;
  • Слънчогледово олио;
  • подправки на вкус.

Подготовката се състои от няколко етапа:

  1. Сварете замразени гъби.
  2. Загрейте олио в тиган. Нарежете на ситно целия лук и го запържете до златисто кафяво.
  3. Настържете морковите на едро ренде. Прехвърлете го на лъка. Запържете още няколко минути.
  4. Сега е ред на боба. Необходимо е да се нарязва на ситно и да се изпрати към други зеленчуци в тиган. Това зеленчукова сместрябва да готвите още 7 минути.
  5. Извадете сварените гъби, нарежете на ситно и добавете към останалите съставки в тигана. Задушете всичко заедно за около 7 минути.
  6. Сложете всички зеленчуци в гъбения бульон. Добавете фиде и подправки. Оставете да заври. След изключете и оставете настрана за настояване. След 15 минути можете да сервирате.

Необичайно и вкусно: със сирене

За ароматна супасъс сирене трябва да приготвите следните продукти:

  • 2 литра пречистена вода;
  • 350 г медени гъби;
  • 2 бр. топено сирене"Амбър";
  • 6 картофа;
  • 1 морков;
  • 2 глави лук;
  • 1 бр. сладък пипер;
  • слънчогледово олио за пържене;
  • сол и други подправки на вкус;
  • зеленина за сервиране.

Как да готвите това ястие:

  1. Залейте гъбите с вода. Сложете тенджерата на огъня и гответе за около 20 минути. Веднага след като заври, хвърлете лука там. Тя ще направи супата невероятно ароматна.
  2. Докато се приготвя гъбения бульон, е необходимо да почистите и измиете зеленчуците.
  3. Разделете 3 картофа на 4 равни части и прехвърлете в бульона.
  4. Нарежете останалите картофи, лук и черен пипер на кубчета. Настържете морковите с едро ренде.
  5. В тиган с горещо растително маслозапържете всичко освен картофите. Пържете до златисто кафяво.
  6. Извадете сварените картофи от тенджерата. Омесете го и го изпратете обратно там. Изсипете в бульон и нарязани на кубчета сурови картофи. Оставете да се готви още около 15 минути.
  7. Топено сирене може да се добави директно в тигана, а може и да се накисне предварително в бульона.
  8. Напълнете супата с пържени. Оставете да заври и оставете настрана.
  9. Поръсете с билки преди сервиране. Можете да добавите зеленина в тигана в края на готвенето.

Вариант на супа с пилешко и гъби

Съставът на ястието включва следните съставки:

  • 3 литра вода;
  • пилешко месо (за предпочитане гърди);
  • 500 г пушена наденица;
  • 1 кг замразени гъби;
  • 500 г картофи;
  • сол и подправки;
  • 100 г масло.

Подготовката изглежда така:

  1. Нарежете гъбите и сварете в подсолена вода (20 минути).
  2. Нарежете гърдите на кубчета.
  3. Нарежете и картофи.
  4. Настържете морковите.
  5. Прехвърлете картофите и пилето в тенджера с гъби. Гответе за 10 мин.
  6. Разтопете маслото в тенджера. Запържете нарязания лук и настърганите моркови до златисто кафяво.
  7. Добавете печено в тенджера. Също така е необходимо да преместите сиренето там, след като го нарежете на парчета.
  8. Варете супата още 5 минути. Добавете сол и подправки.
  9. Оставете ястието да се вари за четвърт час.

Трудно е да се преброят всички ястия, които могат да се приготвят от гъби, включително замразени. Освен супи, това са салати, например заготовки за зимата, сладкиши и много други.

Медените гъби принадлежат към категорията гъби, които се поддават идеално на всякакъв вид обработка. Но много опитни готвачи смятат, че гъбената супа е най-вкусната, изключително питателна и много ароматна. Между другото, за приготвянето му можете да използвате не само пресни, но и сушени, замразени и дори мариновани горски продукти. Всяка от тези опции си струва да се разгледа по-подробно.

Най-добре е да направите гъбена супа от пресни гъби. Това може да стане в края на август, когато започва основният сезон. Есенните гъби могат да предадат готово ястиеуникален вкус и аромат на гората.

За класическа версия на супата ще ви трябва минимален набор от продукти:

  • 0,5 килограма пресни гъби;
  • 3 литра питейна вода;
  • 1 среден лук;
  • 6-7 картофа;
  • 1 морков;
  • малко сол и всякакви подправки;
  • пресни зелени.

За да направите гъбена супа, ви трябва:

  1. Обелете картофите, нарежете на едри пръчици и след това ги залейте с вода и варете 20-25 минути.
  2. В същото време потопете гъбите във вряща вода за 3 минути. След това те трябва да се измият обилно под течаща вода. Малките гъби могат да се оставят цели, а големите да се нарязват произволно.
  3. Нарежете внимателно лука на кубчета. Морковите могат просто да се натрият на ренде.
  4. Сварете премерено количество вода в голяма тенджера.
  5. В него се слагат полусварени картофи, настъргани моркови и гъби.
  6. Веднага след като зеленчуците са готови, добавете нарязания лук.
  7. След 7 - 9 минути ястието може да се посоли, да се добавят подправки и билки.
  8. Изключете огъня. Тази супа трябва да се остави да се запари малко.

В резултат на тези прости действия се получава вкусно, ароматно и доста питателно първо ястие. Домакинята ще трябва само да го излее в чинии и да покани домакинството на масата.

С топено сирене

Истинските гастрономи вярват, че гъбената супа ще бъде много по-вкусна, ако се приготви с добавка на топено сирене.


За такава рецепта ще ви трябва:

  • 500 грама гъби (за предпочитане пресни);
  • 1 морков;
  • сол;
  • 11 стръка целина;
  • 1 голяма глава лук;
  • 3 супени лъжици разтопено крема сирене;
  • растително масло.

Как да си направим такава необичайна супа:

  1. Първата стъпка е да сортирате и изплакнете обилно гъбите. Ако попаднат твърде големи екземпляри, тогава е по-добре да ги нарежете на парчета.
  2. Нарежете зеленчуците (моркови, стръкове целина и лук) на малки кубчета.
  3. Налейте малко олио (30 - 40 грама) в тавата за супа. Изсипете там нарязаните зеленчуци и ги задушете.
  4. Добавете гъби. Сотирайте ги със зеленчуци. В същото време добавете всякакви подправки и сол.
  5. Залейте храната с гореща вода и бавно докарайте съдържанието на тенджерата да заври.
  6. Гответе за около 20 - 25 минути.
  7. Добавете сирене и разбъркайте добре. Щом масата заври отново, изключете огъня.

Невероятно нежно и вкусно супа със сиренепочти готова с гъби. Оставете го да си почине малко.

От замразени гъби

През зимата, когато е почти невъзможно да се намерят пресни горски продукти, е лесно да се направи супа от замразени гъби.

Това наистина е много лесно да се направи.

Преди да започнете работа, трябва да подготвите:

  • 400 грама замразени гъби;
  • 1,5 литра вода;
  • 3 големи картофа;
  • 1 малка глава лук;
  • малко сол;
  • 20 грама масло;
  • 1 морков;
  • малко черен пипер.

Описание на процеса на приготвяне на супа:

  1. Гъбите първо трябва да бъдат размразени и след това не забравяйте да изплакнете и натрошете. Малките не могат да се докосват.
  2. Зеленчуците първо трябва да бъдат обелени и след това нарязани. По-добре е да нарежете лука на половин пръстени, картофите - на големи кубчета и просто натрийте морковите.
  3. Прехвърлете гъбите в купа. След това те трябва да се напълнят с вода и да се постави съда на огън.
  4. След 20 минути, когато са малко сварени, добавете картофите. Гответе още около 10 минути
  5. Пригответе печено отделно. За да направите това, загрейте олиото в тиган. Изсипете лука в него и задушете за около няколко минути. След това добавете морковите и ги запържете заедно с лука за още 5-6 минути.
  6. Прехвърлете свареното печено в купа.
  7. Добавя се малко сол и черен пипер. След това се вари 10 минути.

Като цяло приготвянето на такава супа отнема не повече от ¾ от час.

Ястието се оказва необичайно ароматно и, интересно, нискокалорично. За тези, които се опитват да се хранят правилно, това е особено важно.

Деликатна супа-пюре от гъби

От гъбите може да се направи и чудесна супа-пюре. Тук може да има много опции.

За най-простите от тях ще ви трябва:

  • 200 грама гъби (пресни или замразени);
  • 3 картофа;
  • 2 големи глави лук;
  • 250 милилитра сметана.

Целият процес се състои от четири стъпки:

  1. Първо трябва да нарежете произволно обелените картофи и да ги сварите в леко подсолена вода.
  2. Размразете гъбите (ако е необходимо) и изплакнете. След това те трябва да бъдат нарязани на парчета. Нарежете лука на средни кубчета. Запържете гъбите с лук в растително масло.
  3. Прехвърлете ги в блендер. Към него се добавят варени картофи. Разбийте всичко добре.
  4. Изпратете получената маса в тигана и изсипете сметаната. Веднага след като сместа заври, огънят може да бъде изключен.

Крекери са идеалното допълнение към тази супа. Можете да ги купите в магазина, но е по-добре да ги направите сами. Необходими са само няколко парчета. бял хлябнарежете на кубчета и изсушете във фурната.

Рецепта за тези, които постят

В навечерието на религиозните празници, когато много храни са забранени, винаги можете да сготвите постна гъбена супа.

Има една много интересна опция, за която се нуждаете:

  • 450 грама гъби (замразени или пресни);
  • 2 глави лук;
  • 4 картофа;
  • 2,5 литра питейна вода;
  • 100 грама елда;
  • 1 голям морков;
  • 2 чаени лъжички къри.

За да направите такова първо ястие, ви трябва:

  1. Обелете зеленчуците (моркови и лук), нарежете на кубчета и след това задушете леко в растително масло.
  2. Изплакнете обилно гъбите и ги нарежете (ако е необходимо).
  3. Нарежете обелените картофи.
  4. Изсипете чиста вода в тенджера и я сварете.
  5. Добавете запържените зеленчуци, гъбите и гответе всичко това за около четвърт час.
  6. Добавете елдата и гответе още 5 минути.
  7. Добавете готови картофи. Сол и черен пипер леко. След това гответе още четвърт час.

Готовата супа с гъби се оказва необичайно ароматна, а елдата й придава оригинален уникален вкус.

От сушени гъби

Някои домакини са сигурни, че нито една от описаните по-горе опции не може да се сравни със супа от сушени гъби. След такава предварителна обработка гъбите придобиват специален, несравним аромат.

В този случай за супата ще ви трябва:

  • 50 грама сушени гъби;
  • 4 средни картофа;
  • 60 грама пшенично брашно;
  • 1,3 литра вода;
  • 80 грама масло.

Как да сготвим супа от сушени гъби:

  1. Изплакнете гъбите, сложете ги в чиста купа и след това налейте гореща вода и оставете за около половин час. След това течността от гъбите трябва да се филтрира и леко да се изстиска.
  2. Изсипете останалата вода в тенджера и долейте с вряща вода до желаното количество според рецептата.
  3. Гъбите се нарязват на случаен принцип. Изсипете ги в тенджера с вода и гответе за 40 минути. Посолява се малко (на вкус).
  4. Обелете и нарежете на случаен принцип картофите. Изсипете го в тигана и гответе с гъбите още 20 минути.
  5. Запържете леко брашното в олио, след което го разредете, като добавите малко гъбен бульон в тигана.
  6. Добавете свареното при разбъркване към супата и гответе още около няколко минути.
  7. Изключете огъня. Оставете супата да се запари за 10 минути.

Такова ястие ще бъде много по-вкусно, ако се сервира със заквасена сметана, поръсена с пресни нарязани билки.

Готвене с юфка

За да направи гъбената супа по-задоволителна, може да се приготви с фиде или юфка.

За тази опция ще ви трябва:

  • 250 грама гъби (пресни);
  • 150 грама юфка (вземете готови или направете сами предварително);
  • 1 морков;
  • сол;
  • 25 грама заквасена сметана;
  • 1 дафинов лист;
  • 1 глава лук;
  • 5 картофа;
  • 1 скилидка чесън;
  • черен пипер на зърна;
  • растително масло.

Ще приготвим такова ястие стъпка по стъпка:

  1. Обелените картофи се нарязват на малки кубчета, след което се поставят в тенджера, налива се вода и се слага на огън.
  2. Към него добавете и морковите. Първо, трябва да го разтриете на ренде с големи клетки.
  3. Нарежете лука на кубчета и го запържете в олио в тиган.
  4. Към него се добавят измити гъби и настърган чесън.
  5. Всичко се залива със заквасена сметана и се слагат няколко зърна черен пипер. Оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
  6. Прехвърлете готовото печено в купа. Сварете го заедно със зеленчуците за 7 - 8 минути, след което добавете фидето и разбъркайте.
  7. Добавете малко сол на вкус. Оставете съдържанието на тенджерата да поври още 5 минути и изключете котлона.

Сега готовата супа трябва да се остави да се вари малко. След 10 - 15 минути може безопасно да се изсипе в чинии.