Торти 

Постни рецепти: лучена супа. Рецепта стъпка по стъпка със снимка и видео Постна лучена супа и билки

Облегни се лучена супа- отлично първо ястие и, между другото, доста бюджетно. Ако я поднесете на гостите, без да кажете от какви съставки е направена, тогава едва ли някой ще предположи, че ядат обикновена лучена супа с такъв апетит! Ако нямате гъби, тогава можете да подправите супата с крутони от бял хлябили го сервирайте с постни кифлички.

Съставки:

  1. Гъби - 100 гр
  2. Чесън - 1 скилидка
  3. Брашно - 2 супени лъжици
  4. Растително масло - 4 супени лъжици
  5. Зелени копър - 2 ч.л
  6. Подправка - 2 ч.л
  7. Сол на вкус
  8. Лук - 1 кг.

Нарязваме лука произволно, тъй като по-късно все пак ще го нарежем. Потопете в загрят тиган със растително маслои започваме да пържим на силен огън.


Когато лукът започне да покафенява, добавете чесъна в тигана.


След 3-5 минути налейте чаша вода в тигана и продължете да къкри.


Вкусът на постно лучено пюре супа зависи силно от подправката, която добавяте. Куркумата и червен пипер са страхотни опции.


Когато течността в тигана се изпари, сложете лука в тигана, добавете 0,5 л вода и пасирайте. След това връщаме супата на котлона.


Нарежете на тънко шампиньоните.


Запържете за няколко минути в загрят тиган с масло.


Загрейте брашното в сух тиган, като бъркате непрекъснато. Веднага щом стане светлокафяв, свалете от котлона, изсипете в дълбока чиния и добавете малко вода, за да получите консистенцията на заквасена сметана. Едва след това (когато в брашнената смес не останат бучки) я добавяме в тавата. Пърженото брашно ще добави лека супаорехов вкус и ще помогне за сгъстяването му.


Варете супата с брашно за 5 минути, добавете сол на вкус, добавете копър (пресен, сушен или замразен), гъби (оставете малко за украса).


Постната лучена супа-пюре вече е напълно готова. Сервирайте горещо, като в центъра поставите шайбите гъби, които оставихме за сервиране.

Днес предлагам да сготвя ароматна и вкусна постна лучена супа по традиционен начин Японска рецепта... В менюто Японски ресторантитази супа е известна още като "чиста лучена супа" поради специалния подход към приготвянето й, който се състои в това, че лукът и другите зеленчуци се използват само по време на етапа на готвене - за получаване на богат, плътен бульон. И преди сервиране, супата се прецежда, сварените зеленчуци се отделят и вече "чисти" се поднасят на масата. богат бульон, допълнен само с малко количество пресни билки и щипка гъби, нарязани на тънки филийки - откъдето идва и името "чиста супа".

Приготвената по тази рецепта лучена супа се оказва много лека, диетична, здравословна, ароматна и вкусна, благодарение на което е спечелила популярна любов както в родината на ястието, така и далеч извън нейните граници. Опитай! Може би и вие ще харесате постна японска лучена супа ?!

Ще ви трябват тези компоненти.

Загрейте растителното масло на среден огън, добавете ситно нарязан лук и 1-2 щипки сол. Докато бъркате, запържете лука за 4-5 минути, докато омекне и леко покафенее.

След това сложете лука в тенджера и добавете целината, морковите и чесъна, нарязани на ситно.

Налейте 1,5 литра студена вода(или зеленчуков бульон) и оставете сместа да заври, като отстранете пяната, ако е необходимо.

Когато водата заври, намалете котлона, така че водата постоянно да ври слабо, и без да покривате тигана, гответе зеленчуците за 30 минути.

След това изключете котлона и добавете подправките: соев сос, сол, смлян черен пипер и пикантен сосвкус. Разбъркайте всичко добре.

Прецедете супата, като отделите зеленчуците от бульона. Те вече са се отказали от целия си аромат и вкус, придавайки на бульона наситеност и плътност и вече няма да са необходими.

Добавете ситно нарязания към горещия бульон зелен луки гъбите, нарязани на тънки филийки. Поставете капак върху тенджерата и оставете да престои още 5-7 минути преди сервиране. Любителите на по-пикантното пикантни супиможе да добавите и няколко парчета пресни люти чушки.

Постната лучена супа е готова. Добър апетит.

  • - 1,5 кг лук
  • - 1 глава чесън зехтин
  • - 1 супена лъжица. л. кафява захар
  • - прясно настъргано индийско орехче на върха на ножа
  • - 8 парчета багета с дебелина около 2 см
  • - сол, прясно смлян черен пипер

Стъпка по стъпка рецепта за готвене


  • Етап 1

    Загрейте фурната до 160°C. Обелете лука и го нарежете, за предпочитане на тънки половин пръстени или четвъртинки. Обелете скилидките чесън.


  • Стъпка 2

    Вземете голяма тенджера с топлоустойчиви дръжки и дебело дъно. Налейте около 4 с.л. л. зехтин, подправете със сол и добавете лука. Поръсете със захар и индийско орехче, разбъркайте.


  • Стъпка 3

    Поставете тенджера с лук на среден огън и запържете, като разбърквате от време на време, за 10 минути.


  • Стъпка 4

    Поставете цели скилидки чесън върху лука, покрийте тавата с фолио и поставете във фурната на 160 ° C. Гответе 1 час, като през това време разбъркайте лука няколко пъти.


  • Стъпка 5

    Преместете тенджерата обратно на среден огън, налейте 1-1,5 литра студена питейна вода. Оставете да заври и гответе за 20 минути. Подправете със сол и черен пипер.


  • Стъпка 6

    Докато супата се готви, запържете парчетата багета в зехтина от двете страни до златисто кафяво. Поставете две парчета багета в чиния, отгоре намажете със супа. Вода зехтин, подправете с черен пипер и сервирайте.

преди 5 години

Постите ли тази година? Дял интересна рецептапостни ястия!
Отговор:ГОТВЯ "БАБКА" ОТ КАРТОФИ МАМА ТАКА КАЗВА. ВЪРХУ ГОЛЯМ ГРЕДЕР ТРУ КАРТОФИ (НЕ СЕ ИЗЦЕДВАЙТЕ) + ЛУК КАКТО ИСКАТЕ, СОЛ, ЧЕРЕН ПИП, + СЛЪНЧОГЛЕДОЛОВО МАСЛО, ЗА ДА НЕ БЪДЕ МНОГО ГЪСТО ВЪЗМОЖНО ДА ДОБАВЯТЕ ВОДИЧКА И РАЗГЛЕЖДАТЕ ВОДИЧЕСКАТА ВОДИКАТА

(1 потребител)

  • гостътпреди 5 години

    Печено по домашно
    Необходими са ви: 500 г пресни шампиньони, 1 морков, 3 чушки,
    4 скилидки чесън, 1 тиквичка, 5 картофа, билки, сол, червен пипер, 2 с.л. Растително масло,
    1 ч.л Мед, 1/2 лимон
    Подготовка:
    1.Модел: гъба половин и половина, кубчета моркови, тиквички и черен пипер и картофени филийки
    2. Смесете морковите с меда.Поръсете чушката и тиквичките с лимонов сок.Оставете за 15 минути.
    3. Намажете тавата за печене с 1/2 с.л. Растителни масла, намазваме без да разбъркваме зеленчуците, заливаме с олио, черен пипер и сол.
    4. Печем печеното за 30 минути при температура 300 градуса.
    5.Украсете с билки и нарязани

    (3 потребители)

  • гостътпреди 5 години

    Паста с царевица
    Необходими са ви: 200 г царевица, 2 варени моркова, 1 глава лук,
    100 г зелен лук, сол, червен пипер, 50 г сурови фъстъци,
    1 лимон, 200 г паста (пене), 1 ч.л. Белене на слънчогледови семки
    Подготовка:
    1. Приготвяме пяната според инструкциите, слагаме я обратно върху дрешлагата.
    2. Нарежете морковите на кубчета, залейте лука с вряла вода на половин пръстени, за да премахнете горчивината, смесете с паста, царевица, сол и черен пипер.
    3. Запържете фъстъците до златисто кафяво, смилайте в блендер заедно със зеления лук, добавете лимонов сок, сол.Чер пипер - вземете соса.
    4.Сложете пастата с царевица и моркови, залейте със соса и поръсете

    (3 потребители)

  • гостътпреди 5 години

    Постна салата
    Необходимо:
    150 г консервирана царевица, 80 г масло,
    зелена салата, 1 глава лук, 2 краставици, 3 домата,
    2 скилидки чесън, сол, захар, черен пипер, 1/4 ч.л. Лимонов сок
    2 чушки, 1 лимон.
    Подготовка:
    1. Нарежете лука на половин пръстени, краставици, домати и пипер на филийки, накъсайте листа от маруля.
    2. Смесете лимоновия сок с пилешко рубла, добавете сол, черен пипер, захар, поставете на студено за 15 минути.
    3. Върху ястието сложете листа маруля, след това зеленчуци, поръсете с царевица, маслини, лук, напълнете всичко с дресинга.

    (1 потребител)

  • гостътпреди 5 години

    Зеленчукова гювеч
    Необходимо:
    8 бр. картофи
    1 патладжан, 1 глава лук,
    сол, черен пипер, 3 с.л. Растително масло,
    зелени, 4 репички, 1 тиквичка,
    4 скилидки чесън, 1 морков,
    2 домата, 2 ч.л. Доматена паста
    Подготовка:
    1. В загрято олио (1,5 супени лъжици) се задушават половин пръстени лук и настъргани моркови
    2.Сложете задушеното ястие във формата, върху кубчетата зеленчуци.
    3. Смесете останалото растително масло със сол и черен пипер и полейте зеленчуците.
    4. Отстранете кожата от доматите, смилайте в блендер, добавете доматеното пюре, чесъна, солта, черния пипер и 1/4 чаша вода.
    5. Печете 35-40 минути. На 180 градуса
    6.При сервиране гарнирайте с репички и

    (1 потребител)

  • гостътпреди 5 години

    Постен боршс гъби и зеле
    Необходимо:
    сушени гъби - 200 гр
    или пресни - 500гр
    картофи - 2 бр
    моркови - 1 бр
    цвекло - 1 бр
    лук - 1 бр
    черен пипер - 1 бр.
    домати - 3 бр
    домати, зелени, зеле на вкус.
    Подготовка:
    1. Гответе гъбен бульон. Сушените манатарки са по-добри, но са подходящи и гъби, пържени в растително масло.
    2. Добавете нарязаните на кубчета картофи, моркови и цвекло в бульона. Оставете да заври.
    3. По това време запържете лука, чушките, доматите в растително масло, добавете домата, оставете всичко да заври.
    4. Добавете към бульона осолено зелеи зелени, добавете пържене, дайте

    (2 потребители)

  • гостътпреди 5 години

    Лобио постно
    НЕОБХОДИМО: Фасул -300гр.
    Лук - 1 бр
    Моркови - 1 бр
    Нарязани орехи - 100 гр.
    Чесън - 2 скилидки
    Подготовка:
    1. Накиснете боба вечер.
    2. Сварете боба до полусварено състояние в подсолена вода
    3. Изсипете в тенджера боб, задушен лук с моркови и трупове в малко количество боб бульон.
    4. Добавете подправки към лобиото, малко доматен сок, нарязан чесън, нарязани билки и смлени орехи.
    5. Оставете да къкри до омекване.

    (1 потребител)

    • Стъпка 1: подгответе съставките.

    Първо, вземаме точното количество луки го обелете. След това измиваме зеленчуците под течаща вода от всякакъв вид замърсяване, поставяме ги върху дъска за рязане и с остър нож ги нарязваме на половин пръстени, които от своя страна нарязваме на 2 половини. Прехвърлете четвъртините лук в дълбока купа. На кухненската маса слагаме и всички останали съставки и подправки, необходими за това ястие. Загрейте предварително фурната до 160 градуса по Целзий.

    Стъпка 2: задушете лука.


    Включваме котлон на средно ниво и върху него слагаме голям и дълбок тиган. Изсипете растително масло в съд и изчакайте да се загрее. В загрятата мазнина хвърлете наситнения лук и го запържете, като бъркате с дървена кухненска шпатула, докато зеленчукът придобие деликатна прозрачност и лека златиста коричка.
    Този процес ще отнеме около 3-4 минути.
    След това добавете в тигана 1,5 литрачиста дестилирана вода или зеленчуков бульон и оставете течността да заври. Сега намаляваме температурата на котлона до ниско ниво, покриваме тигана с капак и задушаваме лука за 25 минути.

    Стъпка 3: пригответе крутоните.


    Докато лукът се задушава, вземете половин блат Френска багета, сложете го върху чиста дъска за рязане и нарежете на дебели филийки от 1 до 1,5 сантиметра... Обелете скилидките чесън и натрийте с тях всяко парче хляб от двете страни.
    Поставяме брашнената съставка върху тава с незалепващо покритие, заливаме я с растително масло, половин чаена лъжичка е достатъчна за всяко парче хляб и я изпращаме във фурната, предварително загрята до желаната температура за 10-15 минути.
    След като изтече необходимото време, извадете листа за печене от фурната, като го държите с кухненска кърпа, и го поставете върху дъска за рязане, поставена върху кухненската маса. Прехвърлете хляба в голяма кръгла чиния и поръсете всяка филия с постно соево или бадемово сирене, като го натрошете с ръце върху кафеникав горещ хляб.

    Стъпка 4: довеждаме супата до пълна готовност.


    Докато се приготвят крутоните, течността в тигана се е изпарила около половината, време е да доведем супата до пълна готовност. Махнете капака от тигана и към него добавете черен пипер на зърна, бахар грах, сол на вкус, концентриран лимонов соки 2 с.л. пресяти пшенично брашно... Разбъркайте съставката със супена лъжица, увеличете температурата на котлона до средно ниво и оставете супата да заври 7-10 минути.След това изключете котлона, отново покрийте тигана с капак и оставете горещото да се запари 5-6 минути.След това с помощта на черпак изсипете супата в дълбоки купи, сложете крутон с постно сирене върху всяка чиния и го сервирайте на масата за хранене.

    Стъпка 5: сервирайте лучена супа.


    Постната лучена супа се сервира топла като първото горещо ястие на масата за вечеря. Като украса и допълнение към това ястие има крутон с постно соево, бадемово или грахово сирене. Също така по желание, преди сервиране, супата може да се подправи с постна майонезавърху ябълки. Постенето не е трудно, стига на масата да има страхотни ястия като лучена супа, гответе и се наслаждавайте! Добър апетит!

    - - Всеки друг вид хляб може да се използва за приготвяне на крутони.

    - - Подправките, посочени в рецептата, могат да бъдат допълнени с няколко вида билки и подправки, например, лаврови листа, куркума, смлян червен пипер, шафран.

    - - Този тип супа може да се приготви от няколко вида лук, например, заедно с червения български лук, праз, шалот и много други.

    - - Не забравяйте, че за хляб и сурови зеленчуцивинаги трябва да има отделни дъски за рязане и ножове.

    - - Луковата супа може да се допълни със зеленчуци като картофи и моркови, след като ги нарежете на средно ренде. Просто добавете нарязаните зеленчуци към пържения лук, залейте с бульон или чиста дестилирана вода и следвайте рецептата.