Манна 

Рецепта за осолено зеле на големи парчета. Солено зеле в буркани: най -добрите рецепти със снимки

Почитателите на речната риба вероятно знаят колко приятен е вкусът на месото от шаран. Тази риба се използва за супи, пържене, но е особено добра за печене. Ако изобщо нямате време, можете да направите пържоли, които ще се приготвят много бързо във фурната. А на празничната трапеза цяла риба, пълнена с вкусен пълнежи изпечен. Нека приготвим тези две ястия!

Сребърен шаран във фурната във фолио

Кухненски уреди и прибори:дъска за рязане, хартиени салфетки или кърпи, нож, фолио, тавичка за печене и фурна.

Съставки

Как да изберем съставки

  • Много е важно да изберете правилния труп за това ястие. не забравяйте, че рибата трябва да тежи най -малко 2 кг.Разгледайте трупа - той трябва да е еластичен, при натискане няма да има вдлъбнатини по него. Признаци на застояла или некачествена риба: тъмна слуз по люспите, избледнели очи, потъмнели кафяви хриле, мека опашка.
  • Опитайте се да изберете лимон с тънка кора... Ако по кожата има тъмни петна, а самият плод не е твърде еластичен на пипане, най -вероятно вече е започнал да се разваля.

Готвене стъпка по стъпка

Видео рецепта за готвене на сребърни шарани във фурната във фолио

Искате ли да видите как да приготвите пържоли от сребърни шарани във фурната? Гледайте следния видеоклип за всички стъпки, свързани с създаването на това просто, но вкусно ястие.

Цели сребърни шарани, изпечени във фурната

Време за готвене: 1 час 40 минути.
Порции: 6-8.
Калорично съдържание (на 100 g): 102 ккал.
Кухненски уреди и прибори:тенджера, дъска за рязане, ножове: обикновени и за почистване на риба. Подгответе също фолио и хартиени салфетки или кърпи. Ще ви трябва фурна и лист за печене или лист за печене.

Съставки

Готвене стъпка по стъпка

  1. Първо трябва да подготвите рибата. Вземете труп с тегло 2-2,2 кг, отстранете хрилете от него, отлепете люспите със специален нож. Измийте старателно рибата.

  2. Пробийте трупа отзад, близо до главата. Направете дълбок разрез (изрежете ребрата от едната страна) почти до опашката. В този случай ножът трябва да се води по билото.

  3. Извадете вътрешностите през получения разрез, изплакнете рибата отвътре. Изсушете добре вътрешността на трупа с хартиени кърпи.

  4. Смесете солта и подправките на вкус, след което разтрийте вътрешната и външната страна на трупа с нея. Ароматната смес трябва да покрива рибата от всички страни.

  5. Докато рибата се маринова, сварете 300-340 г вода и сложете в нея 150-170 г елда. Гответе на слаб огън, докато водата заври и елдата стане ронлива. Посолете малко кашата, но не я подправяйте с олио.

  6. Постелете лист за печене или лист за печене с фолио и поставете сребърния шаран върху него, с корем надолу. Рибата трябва буквално да "стои".

  7. Напълнете рибата с елда през разреза на гърба.

  8. Върху елдата поставете 1-2 стръка розмарин и 1-2 звездови звездички. Поставете още 1-2 звезди и 1-2 стръка подправки върху фолиото до сребърния шаран.

  9. Печете ястието за един час. Температурният режим на фурната е 180-190 градуса.

Видео рецепта за готвене на цели печени сребърни шарани във фурната

Следващото видео показва как да направите такъв пълнена риба... От него ще научите за тънкостите и тайните на всеки етап от готвенето.

Как да сервирате и украсите ястие

Ако решите да печете сребърни шарани във фурната според описаните по-горе рецепти със схема за готвене стъпка по стъпка, можете предварително да потърсите снимка с идеи за сервиране. Въпреки това, с малко въображение, можете да създадете свой собствен шедьовър.

Най -лесният начин да сервирате рибни пържоли е на порционни чинии, на ръба на който са нарисувани шарки със сос. Поставете резен лимон върху всяка филия, поръсете с билки. Можете да поставите стрък розмарин наблизо - тази подправка върви добре с рибни ястия.

Внимателно поставете пълненият шаран върху дълъг, плосък съд.... Покрийте го със стръкове розмарин, можете да добавите малко копър. По желание украсете рибата с лимон или пресни зеленчуци - резенчета домат, чушка.

Печените пържоли се сервират като второ ястие... Те вървят добре с почти всеки гарнитури от зеленчуци- от картофено пюре до печени или препечени зеленчукови смеси. Предложете това ястие с пресни зеленчуци или салата, облечена с растително масло. Тъй като пържолите са много деликатни на вкус, с тях могат да се сервират всякакви сосове.

Пълнената риба ще се превърне в основното ястие на масата, не е необходимо да сервирате гарнитура с него. И тук зеленчукови салати, леки ястия или канапе биха били добре.

  • За да почистите трупа по -бързо, залейте рибата с вряла вода - люспите ще се отлепят по -лесно.
  • Изплакнете сурово елдав няколко води - когато кашата заври, мътна пяна няма да се образува.
  • За да се пекат пържоли по-бързо, можете да ги мариновате предварително.... За да направите това, използвайте соев соси подправки. В този случай не е необходимо да осолявате ястието!
  • Можете също така да готвите пържоли в микровълновата.За да направите това, те не се увиват във фолио, а се поставят във форма, която е покрита с капак или найлонов плик. Налейте 2-3 супени лъжици вода на дъното на формата. Времето за готвене е около 12-15 минути при максимална мощност.
  • Лимоновият пипер е традиционна подправка, която допълва аромата на рибни ястия.
  • Експериментирайте с подправки... Копър, чубрица, червен пипер ще добавят нови нотки на вкус към сребърния шаран.
  • За да изпечете цял труп по -бързо, можете да го поставите в ръкав за печене... Нарежете ръкава 10-15 минути преди готовност, така че да се появи златистокафява коричка. В ръкава се пекат и пържоли.

Други опции за готвене и пълнене

Ако харесвате сребърния шаран, опитайте други рецепти за готвене на тази риба във фурната: тя се пече със заквасена сметана, Лучени кръгчета, доматен сос, зеленчуци. Много вкусно и.

Можете също да приготвите друга риба във фурната.... За това чудесна е пъстървата, която се пече или разделя на порции. От същата риба можете да приготвите прекрасна ароматна. И ако попаднете на труп с хайвер, не изхвърляйте този ценен продукт. Вкъщи е лесно.

Опитайте да пълните сребърния шаран със смес от лук и чесън... Добавете вътре и няколко кубчета масло... По -добре е да се пече такова ястие с домати и зеленчуци, поливане със заквасена сметана.

Сребърният шаран е сърдечен, апетитен и много здравословна риба който се пече бързо и е подходящ за празнично меню, редовен обяд или вечеря. Ще се хареса и на тези, които следват фигурата. Как готвите сребърни шарани? Споделете любимите си рецепти в коментарите!

Ще имаш нужда:

    сребърен шаран - 1 риба с тегло около 2 кг;

    моркови - 1 бр .;

    лук - 1 бр.;

    смлян черен пипер - 1/2 чаена лъжичка;

    сол - 1 супена лъжица. л.;

    слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;

Метод на готвене

1. За да готвите сребърни шарани във фурната, използвайте нож, за да почистите рибата от люспите, да отворите корема, да почистите вътрешността и да изплакнете със студена течаща вода.

2. Нарежете сребърния шаран на пържоли с ширина 2-2,5 см. Поставете в емайлиран съд, посолете и подправете добре и оставете да престои 20 минути. Изхвърлете главата и опашката или ги поставете фризерза да сготвите рибената супа следващия път.

3. Сребърният шаран може да се пече с всякакви зеленчуци (картофи, тиквички, домати и т.н.) Но най -хармоничното трио е риба, моркови и лук.Нарежете зеленчуците на кръгчета.

4. Покрийте листа с фолио и поставете филийките на сребърния шаран върху листа, като поставите зеленчуците между тях. Тъй като рибата е с ниско съдържание на мазнини, не вреди да я подправите Слънчогледово олиов противен случай ще изсъхне по време на готвене.

5. Печете сребърния шаран във фурната за 40 минути при 200 ºС.

6. Извадете съда от фурна, откъснете фолиото и оставете да се пече още 10 минути, така че рибата да се покрие със златиста коричка.

7. Сребърният шаран може да се сервира като независимо ястиеили гарнирани с картофено пюре или варено карфиол.

Сребърен шаран във фурната със заквасена сметана

Ще имаш нужда:

    сребърен шаран - 1-2 риби;

    заквасена сметана - 150 г;

    брашно - 100 г;

    лук- 1 БР .;

    сол - 1 супена лъжица. л.;

    подправки по ваш вкус;

    растително масло - 3 супени лъжици. л.;

    лимонов сок - 2 супени лъжици. л.;

    копър, магданоз, целина - 100 g.

Метод на готвене

1. Обелете, изкормете и изплакнете рибата. Нарежете на парчета.

2. Поръсете сребърния шаран с подправки, сол и поръсете лимонов сок... Оставете го да действа 30 минути.

3. Потопете рибата в брашно и леко запържете в растително масло.

4. Обелете лука, нарежете на пръстени и задушете също малко.

5. Намажете лист за печене с олио и върху него поставете лука.

6. Поставете рибата отгоре и поръсете със ситно нарязани билки.

7. Преди да изпечете сребърния шаран във фурната, залейте рибата със 150 г заквасена сметана.

8. Поставете рибата във фурната за 30 минути.

9. Настържете сиренето на едро ренде.

10. Извадете тавата за печене от фурната и поръсете със сирене.

11. Печете рибата още 5-7 минути.

12. Когато сиренето се разтопи и покафенее, извадете сребърния шаран, прехвърлете го в чиния и сервирайте.

Сребърният шаран във фурната със заквасена сметана е много вкусен и лесен за приготвяне. Ястието ще украси празнична трапеза, и обикновена семейна вечеря ще се превърне в малък празник.Използвайте варени картофи като гарнитура или свежи зеленчуци.

Вижте също:

Всяка риба има своя собствена стойност и всяка, разбира се, има свои собствени предпочитания, но днес искаме да ви поканим да обърнете внимание на привидно простите речна рибанаречен сребърен шаран. Нежното му месо и съдържанието на омега-3 полиненаситени киселини заслужават вашето внимание.

Можете да го приготвите по различни начини: сушете, пушите, пържете, печете, правите месо от сребърни шарани вкусни котлетии извайвайте кнедли, гответе рибена чорба или аспид, във всички ястия тя ще бъде добра по свой начин.

Най -лесният начин за готвене е сребърният шаран във фурната. Може да се пече като цял труп, или под формата на пържоли, със или без зеленчуци. Тази рецепта от шаран е и най -полезна. Предлагаме ви да опитате този конкретен метод.

Информация за вкуса Основни ястия от риба / печена риба във фурна

Съставки

  • Сребърен труп - 800 г;
  • Лук - 2 глави;
  • Лимон - 1 бр .;
  • Смес от чушки на вкус;
  • Обикновена кухненска сол - на вкус;
  • Картофи - за "възглавницата" (по избор);
  • Растително масло - няколко супени лъжици.


Как да готвя печени сребърни шарани във фурната

Първо, нека кажем няколко думи за избора на сребърни шарани. За да избегнете измама и да не купувате нискокачествена риба, запомнете простите правила: хрилете трябва да са розови, очите не трябва да са мътни и потънали, месото е плътно (вдлъбнатината от пръста бързо напуска).

Сега за размера на сребърния шаран. Колкото по -голям е трупът (от 2 кг), толкова по -мазна и по -малко костна ще бъде рибата, тоест костите ще бъдат големи и лесно се отстраняват.

За печене е по -добре да изберете по -голяма риба.

Направихме избор и сега можем да започнем подготовката на сребърния шаран. На първо място, тя трябва да бъде почистена от люспи. След това отворете корема и отстранете вътрешността, почистете старателно черния филм и след това изплакнете трупа няколко пъти в студена вода.

Сега, преди да изпечем сребърния шаран във фурната, трябва да го мариноваме. Взимаме голям сочен лук, обелваме го, измиваме и нарязваме на половин или четвърт пръстени. Омесваме леко с ръце.

Натрийте сребърния труп от всички страни със сол и смес от чушки, можете да използвате и специална подправка за риба, но след това не прекалявайте със солта, излейте лимонов сок отвътре и отвън.

Щедро поставяме нарязания лук в разрезите и покриваме трупа с останалата част от трупа от всички страни. Оставяме да се маринова поне половин час, но може и по -дълго.

Както бе отбелязано по -горе, можете да печете сребърни шарани самостоятелно или върху зеленчукова възглавница. Днес имаме картофи и лук като възглавница. Нарежете ги на тънки филийки, сол, черен пипер и подправете с растително масло.

Извадете лука и остатъка от лимон от киселия сребърен шаран.

Поставяме фолиото върху лист за печене, намазваме го с олио, разстиламе зеленчуковата възглавница.

Поставяме риба върху нея, врязваме половин пръстени лимон в разрезите.

Пъхнете фолиото от двете страни, за да изглежда като лодка, покрийте горната част и се свържете. Вътре трябва да има място, тоест няма нужда да притискате фолиото към рибата.

Печем сребърния шаран във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 35-40 минути.

Изваждаме го, внимателно отваряме фолиото, за да не се изгорите с парата.

Прехвърляме рибата към ястието и се наслаждаваме на сочните и нежно месосребърен шаран.

Тийзър мрежа

Филе от сребърни шарани във фурната на парчета

Сребърният шаран е вкусна и ароматна риба, която може да се пържи в тиган или да се пече във фурната. За печене използвайте рибата цяла, на парчета върху костта или нарязана на филета. За да стане месото меко, първо трябва да се маринова. Резени лимон, лук и ароматни подправки... Изпеченото филе от сребърни шарани във фурната се оказва невероятно вкусно, ако се пече във фолио, рибата изчезва в собствен соки става много сочен.

Съставки:

  • Сребърен шаран - 1 кг;
  • Лук - 1 бр .;
  • Лимон - 0,5 бр .;
  • Сушена мащерка - 1 щипка
  • Смлян кориандър - 1 щипка;
  • Сол, смлян пипер - на вкус.

Подготовка:

Измиваме речната риба, почистваме я от люспите със специален нож, отрязваме всички перки и я измиваме отново.

На корема от опашката до главата правим плитък разрез, изваждаме вътрешностите и изплакваме обилно.

Разстиламе подготвения труп върху дъска, с остър дълъг нож в основата на главата под перката правим разрез до основната кост, насочваме ножа към опашката и отрязваме месото от основната кост. Получаваме голямо парче без кости.

Обръщаме сребърния шаран на другата страна и отрязваме филето по същия метод. Изпращаме главата с кости в торба и във фризера, те са идеални за бульон при готвене на рибна супа.

Почистваме парчетата риба от малки кости с нож, изплакваме, накисваме с хартиени кърпи и нарязваме на средни филийки.

Сложете приготвената риба в купа, поръсете със сол, сушена мащерка, смлян кориандър, смлян пипер и разбъркайте. Нарежете лимона на филийки, лука на пръстени, добавете всичко в купата към рибата, разбъркайте, покрийте и оставете за поне 30 минути.

Прехвърлете маринованите парчета с лък към фолиото, добавете лимонови кръгчета (2-3 бр.) Отгоре, покрийте с друг лист фолио и затегнете плътно по краищата.

Изпращаме сребърния шаран във фолио на лист за печене, слагаме във фурната, предварително загрята до 190 градуса, и печем нежно филе 30-35 минути. За да бъдат покрити парчетата Златисто кафяво, 10 минути преди готвене, фолиото може да се отвори.

Извадете вкусното удивително ароматно печено филе от сребърни шарани, прехвърлете в чинии с гарнитура или зеленчуци, залейте с любимия си сос и веднага сервирайте с пресен хрупкав хляб.

Съвети за готвене:

  • Според тази рецепта можете да готвите цяла риба или парчета върху костта, но времето за печене на цял труп ще се увеличи до 45-50 минути.
  • Гарнитурата може да се приготви с рибата. Нарежете зеленчуците (картофи, тиквички, домати, моркови) на тънко, смесете с растително масло, сол, подправки, разстелете върху фолио, добавете отгоре нежни филета, увийте и печете 45 минути.
  • Печеният сребърен шаран във фурната на парчета ще се окаже още по -ароматен, ако се поръси с пресни билки преди печене, розмарин, копър или магданоз са идеални.
  • Рибните филета могат да се пекат не само във фолио, но и върху лист за печене със зеленчуци. Домати с луксложете на дъното, поръсете със сол, черен пипер, сложете парчетата отгоре, намажете всичко със смес от заквасена сметана, настъргано сирене и печете на 180 градуса за 30 минути.

Мислейки каква риба да готвят, хората напълно незаслужено пренебрегват сребърния шаран. Независимо от това, тази риба по нищо не отстъпва на своите събратя от семейство шарани по вкус и полезни свойства... Сребърният шаран, изпечен във фурната, се оказва много нежен и невероятно вкусен.

Сребърният шаран е търговска риба, която живее главно в сладководни обекти. В магазина тази риба може да бъде идентифицирана по зеленикаво-сивия цвят на гърба и главата. Страните и коремът му са сребристи. Сред сребърния шаран могат да бъдат открити индивиди, които достигат 8 кг тегло и 1 м дължина. Когато ги избирате за готвене, трябва да помните, че колкото по -големи са, толкова по -дебели са.

Състав:

  • сребърен шаран (около 0,5 кг)
  • 1 глава лук
  • 100 г сирене и същото количество заквасена сметана
  • 1 лимон
  • 4 супени лъжици. л. брашно
  • сол, подправки, копър.

Подготовка:

  1. Рибата, разбира се, трябва да се почисти. Извадете вътрешностите, перките, издърпайте костите от него. И вероятно не си струва да напомняте, че трябва да се изплакне под течаща вода. Всички знаят за това.
  2. Нарежете трупа на рибата на средни парчета и ги намажете с подправки, сол и лимонов сок. Трябва да се маринова за около 2 часа.
  3. Обеленият лук се нарязва на половин пръстени и се запържва в тиган.
  4. Сложете филийките сребърни шарани на лист за печене, като предварително ги оваляте в брашно. Поръсете ги с копър и заквасена сметана.
  5. Рибата трябва да се пече във фурната за 30 минути. След това извадете листа за печене, поръсете го с настъргано сирене, върнете го във фурната за няколко минути. Изчакайте сиренето да се разтопи.
  6. Ястието вече може да се сервира. Сиренето обикновено прави всеки печен продукт вкусен. Но вкусът на сребърния шаран със сирене е специален. Опитайте и вие сами ще разберете всичко.

За това ястие можете да използвате всякакви зеленчуци.

Състав:

  • моркови (2 бр.)
  • цвекло (1 бр.)
  • лук (3 бр.)
  • растително масло
  • чесън
  • черен пипер, захар и сол.
  • вземете доста голяма риба (около 2 кг).

Подготовка:

  1. Обелете сребърния шаран. Отрежете страничните и опашните перки, главата, билото. По обичайния начинотстранете всички вътрешности, след това изплакнете под течаща студена вода.
  2. Натрийте рибеното филе с черен пипер, сол и чесън от двете страни. Нарежете го на равни парчета с ширина около 2 см.
  3. Измийте, подсушете и обелете зеленчуците. Нарежете морковите и цвеклото с едро ренде и нарежете лука на половин пръстени. Смесете ги, добавете щипка сол, захар и черен пипер. Изборът на подправки и тяхното количество е ваш. Използвайте това, което сметнете за добре.
  4. Изсипете чаша върху листа за печене растително маслои поставете върху него филийките на сребърния шаран. Попълнете пространството между парчетата зеленчукова смес... Загрейте фурната до 220 градуса и поставете в нея лист за печене с бъдещия съд. Рибата ще бъде готова за 25 минути. След 20 минути извадете листа за печене и поръсете оцета върху съда, след което го поставете във фурната за още 5 минути.


Състав:

  • 1 кг филе от сребърни шарани
  • половин лимон
  • 3 бр. лук
  • 1 морков
  • заквасена сметана, сол, черен пипер.

Подготовка:

  1. Такова ястие се приготвя бързо. Първо изстискайте вътрешността на обелената, измита риба и върху нея сока от половин лимон, подправете с черен пипер и сол. Оставете рибата настрана - тя трябва да бъде добре напоена.
  2. През това време нарязваме лука на пръстени или половин пръстени. На едро ренде настържете морковите и ги смесете с кръгчетата лук.
  3. Поставете трупа върху намазнена тава за печене. Поставете зеленчуци вътре и до рибата. Залейте всичко със заквасена сметана.
  4. Загрейте фурната до 180-200 градуса и изпратете листа за печене в нея. Варете трупа за 30-40 минути.
  5. Готовата риба може да се поръси със сухи билки или пресен копър, магданоз или лук отгоре. Можете да сервирате ястието на масата с картофено пюреили печени картофи. Но може изобщо да не използвате гарнитура. Печени сребърни шарани са напълно независимо ястие.


Състав:

  • риба (1,5 кг)
  • 1 лайм (или лимон)
  • подправка за риба
  • черен пипер, сол.

Подготовка:

  1. Преработената риба (обелена, с нарязани перки и без вътрешности) трябва да се натрие със сол, подправки за риба и черен пипер. Поставете трупа върху фолиото, добавете няколко пръстена лайм или лимон. Увийте го във фолио.
  2. Загрейте фурната до 185 градуса, изпратете лист за печене със сребърни шарани и печете 40 минути.
  3. Ако искате да добавите нови вкусове към ястието, можете да добавите билки, домати или няколко пръстена чушка към ястието.