Гриби 

Яєчний паштет з печінкою тріски. Паштет із печінки тріски консервованої

Рибні страви. Рецепти на будь-який смак Звонарьова Агафія Тихоновна

Паштет із печінки тріски

Паштет із печінки тріски

Розтерті окремо масло і сир з молоком з'єднати і добре збити в однорідну масу, додати печінку тріски, пропущену через м'ясорубку з дрібними ґратами, дуже дрібно нарізану цибулю, сіль, мелений перець і добре вимішати.

склад: сир - 300 г, вершкове масло - 100 г, печінка тріски - 85 г, цибуля - 25 г, сіль, мелений перець, молоко.

Цей текст є ознайомлювальним фрагментом.

Салат з печінки тріски та яєць Інгредієнти: 200 г печінки тріски (консервованої), 4 яйця, 1 помідор, 100 г кукурудзи (консервованої), 100 г майонезу, 1 цибулина, 1 пучок зеленого салату, 1/2 пучка укроп пучка петрушки, перець, сіль. Яйця зварити круто,

Закуска з печінки тріски Інгредієнти: 200 г печінки тріски, 1–2 цибулини, 1 болгарський перець, 100 г майонезу, 1 столова ложка столового оцту, листя зеленого салату, перець, сіль. Цибуля очистити, вимити, нарізати тонкими кільцями, залити оцтом і залишити

Салат із печінки тріски Печінка тріски подрібнити, дрібно нарубати варені яйця, картопля нарізати кубиками. У підготовлені продукти додати зелений горошок, дрібно нарізану цибулю і перемішати. Салат прикрасити часточками лимона та дрібно нарізаними білками та

Паштет з печінки тріски Розтерті окремо масло і сир з молоком з'єднати і добре збити в однорідну масу, додати печінку тріски, пропущену через м'ясорубку з дрібними ґратами, дуже дрібно нарізану цибулю, сіль, мелений перець і добре вимішати.

Салат з печінки тріски Печінка тріски, круто зварені яйця і цибулю нарізати і змішати з консервним соком. Можна додати та копчену рибу. Прикрасити зеленню, скибочками помідора або стручкового перцю. Склад: печінка тріски - 1 банка, яйця - 6 шт., цибуля - 2 шт., зелена цибуля,

Салат з печінки тріски та яєць Інгредієнти: 200 г консервованої печінки тріски, 4 яйця, 1 помідор, 100 г консервованої кукурудзи, 100 г майонезу, 1 цибулина, 1 пучок зеленого салату, по? пучка зелені кропу та петрушки, сіль та перець за смаком. Спосіб приготування: Яйця зваріть

Салат із печінки тріски Інгредієнти 100 г печінки тріски, яйце, головка цибулі, 3 ст. л. майонезу, сіль.Спосіб приготування1. Печінка тріски розімніть в однорідну масу і змішайте з дрібно нарубаним, звареним круто яйцем. Цибулю дуже дрібно наріжте і додайте|добавляйте|

Салат із печінки тріски Інгредієнти 100 г консервованої печінки тріски, яйце, 100 г картоплі, 70 г консервованої кукурудзи, 2 ст. л. майонезу, сіль.Спосіб приготування1. Печінка тріски подрібніть.2. Яйце зваріть круто, дрібно порубайте. Картопля відваріть і натріть на

Салат з печінки тріски 1 банка печінки тріски, 5 яєць, зварених круто, 2 цибулини, за смаком – мелений запашний горошок, сіль, зелена цибуля Печінка тріски, яйця та цибулю подрібнити. Олію з консервів посолити, поперчити, трохи збити виделкою і вилити в салат. Зверху

Салат із печінки тріски 250 г консервованої печінки тріски, 4 варених яйця, зелений лук за смаком. Зелена цибулядрібно нарізати. Яйця зварити, почистити, відокремити білки від жовтків; подрібнити печінку тріски та змішати її з дрібно нарубаними білками. Жовтки розім'яти, розтерти з

Салат з печінки тріски Печінка тріски консервована – 1 банка, яйця – 5 шт., цибуля ріпчаста – 1 головка, цибуля зелена – 50 г, перець червоний мелений – 5 г, майонез – 150 г, кріп – ? пучка, сільПечень тріски розімніть виделкою, змішайте з дрібно нарізаними вареними яйцями, додайте

Салат із печінки тріски Інгредієнти 100 г консервованої печінки тріски, 5–6 яєць, 2 червоні цибулини, 1 великий помідор, 1 стручок солодкого перцю, 1 пучок зелені петрушки, 30 мл оливкової олії, сіль, перець за смаком.Піч тріски нарізати невеликими

Салат з печінки тріски Печінка тріски, круто зварені яйця і цибулю нарізати і змішати з консервним соком. Можна додати і копчену рибу. Прикрасити зеленню, скибочками помідора або стручкового перцю. Склад: печінка тріски - 1 банка, яйця - 5-6 шт., цибуля - 2 шт.

Салат із печінки тріски Цибуля ріпчаста – 2 шт., печінка тріски консервована – 1 банка, перець солодкий – 2 шт., салат зелений – 1 пучок, майонез – 100 г, оцет столовий – 1 ст. ложка, яйце – 1 шт., цукор, сіль за смаком. Цибулю нарізають півкільцями або кільцями, кладуть у блюдо, заливають

Салат з печінки тріски Інгредієнти:Піч тріски - 100 г, зварені круто яйця - 3 шт., цибуля - 1 шт., зелена цибуля - 10 г, лимон - 3 скибочки, сіль за смаком. (Залишивши 1 білок для прикраси). Ріпчаста цибулядрібно

Якраз із тих страв, мала порція яких насичує та повною мірою гасить почуття голоду за рахунок калорійності (613 ккал на 100 г). Тарталетки, канапе, скибочки хліба, намащені яєчним паштетом із печінкою тріски, складно віднести до стовідсотково вишуканої їжі (делікатесів), але до добротних та смачних бутербродів – без сумніву.

Відомо, що печінка атлантичної тріски продається у власному жирі: консервують ще сирою, часто приправляють лавровим листом та чорним перцем. У ній показник риб'ячого жиру 60%, крім того, вітаміни А, D, E, ненасичені жирні кислоти, білки, йод, фолієва кислота.

Розкривши банку, можна відразу подавати з відвареними овочами, яйцями, зеленню та цибулею. А якщо хочете поекспериментувати, нагодувати більше домочадців або друзів і на виході суттєво збільшити обсяг продукту, зробіть яєчний паштет із печінкою тріски. До його складу включені овочі (морква плюс цибуля), які не тільки підвищують НЕТТО, а й збагачують смак.

Час приготування: 20 хвилин / Кількість порцій: 10

інгредієнти

  • яйця - 4 шт.
  • печінка тріски - 100 г
  • морква – 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • рослинна олія - ​​1-2 ст. л.
  • сіль, перець - за смаком

Приготування

Великі фото Маленькі фото

    Якщо калорії вам не мають значення і ви любите їжу пожирніше, весь вміст консервної банки одразу перекладіть у подрібнювач. Якщо ж вважаєте, що жирність занадто висока, шматочки печінки тріски просушіть від жиру, в якому вона плаває. Підтягніть із жиру, струсіть і на деякий час залиште на розкладеному папері - серветка або пергамент швидко вберуть надлишки жирного шару. Паралельно відварюємо яйця круто, даємо охолонути.

    Ріпчасту цибулю, очистивши, шаткуємо дрібними кубиками, щоб швидше обсмажити. Можна нарізати соломкою, півкільцями, все одно надалі перетирати. Прогріваємо сковороду, вливаємо рафіновану олію. Тут підходить будь-яке без різкого запаху і не димне, включаючи оливкове. Секунд через 30 викладаємо нарізку цибулі і при помірній температурі, періодично помішуючи, пасеруємо до золотистого кольору. Замість ріпчастого беруть цибулю-порей, цибулю-шалот, салатні менш гострі сорти, а також часник - врахуйте, що сильний часниковий аромат здатний перебити. ніжний смакпечінки тріски.

    Морква трьома стандартною або дрібною стружкою. Нарізати кухлями, брусками або ще якось крупно не слід. Тоді твердий коренеплід доведеться нудити тривалий час. Додаємо морквяну купу до позолоченої цибулі, заважаємо лопаткою і при тихому вогні продовжуємо обсмажувати наступні хвилин 7-10. Для цієї закуски важливо знайти солодку, не зневоднену та суху, а соковиту моркву. У сезон добре б молоду.

    На випадок заміни замість моркви рекомендую гарбуз. Як свіжу, так і заморожену. Заздалегідь перекладіть з морозильної камерив основне відділення та повільно відтаюйте. Потім гарбузову м'якоть (без насіння і ниткоподібних волокон) натріть звичайним методом і відправте слідом за обсмаженою цибулею. До речі, гарбуз розм'якшується набагато швидше за моркву, часто дарує більше солодощі.

    Пробуємо, до твердуватої суміші і при нестачі вологи вливаємо пару ложок окропу, кілька хвилин гасимо під кришкою. Головне, мокро-цибульне пасерування повністю протомити і розм'якшити. Як тільки результату досягнуто, знімаємо з плити, остуджуємо. Щоб охолодити швидше, знизу підставте холодоагент або перекладіть у холодну ємність.

    Все, підготовчі роботи позаду – на цьому етапі у нас відварені круто, остуджені та очищені яйця, м'які цибуля з морквою, просушена від зайвого жиру печінка тріски. Опускаємо асорті в чашу подрібнювача, запускаємо агрегат, пюруємо та з'єднуємо всі компоненти у єдину масу. Те саме легко виконати, пропустивши через м'ясорубку.

    Готовий яєчний паштет з печінкою тріски солимо і перчимо на смак, ще раз розтираємо, рівномірно приправляючи всі шари.

Наповнюємо яєчним паштетом з печінкою тріски зручні форми, до подачі зберігаємо під кришкою в холодильнику. Смачного.

Склад печінки тріски

Користь субпродукту

Шкода та протипоказання

  • при гіпертонії;

Як вибрати делікатес

Як вживати

Ще недавно паштет з печінки тріски, як і сама печінка, були великою рідкістю для нас, їх їли лише дуже багаті люди. Сьогодні ж картина змінилася, і делікатес їдять практично у кожній родині, насолоджуючись смаком, ароматом та користю. З морепродукту готують закуски та салати, але вони жирні, і можуть підходити не всім до смаку та стану здоров'я. Інша справа паштет з печінки тріски, який можна намазати на шматочок чорного або білого хлібця і з'їсти за обідом, за сніданком або полуденком. Про паштет ми і поговоримо, і запропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів приготування цієї апетитної страви.

Паштет із печінки тріски консервованої з фото дуже смачний:

Класичний рецепт

Для приготування знадобиться:

  • - Консерви печінки тріски – 150 гр.
  • - Сир вершковий - 70-80 гр.
  • - Половинка лимона (можна брати зелений лайм).
  • - Червона цибулина невелика.
  • - 2-3 гілочки кропу (беріть тільки свіжий кріп, сушений додавати не варто).
  • - 8-10 скибочок тостового хліба на подачу.

Процес приготування:

  1. Червону цибулину почистити, дрібно порізати та залити. лимонним соком, віджатий з половинки цитрусу. Поки що на час ці продукти відставляються убік.
  2. Печінку тріски потрібно відкрити, злити з банки весь сік або олію, якщо вона там є, потім змішати пару ложечок цієї олії із сиром вершковим.
  3. Цибулю віджати від соку руками або можна навіть використовувати марлю, додати до нього сир та печінку, все ретельно за допомогою вилки перемішати. Паштет готовий! Його залишиться на 15 хвилин помістити в холодильник, потім покласти в гарну креманку, прикрасити гілочками кропу і подати на стіл з тостовим хлібом або іншим хлібобулочним виробом.

Паштет із печінки тріски консервованої з яйцем

Дуже ніжний, ситний та смачний, його можна подати навіть до святковому столуособливо якщо свято відзначається в стилі фуршету. Для свята цей паштет можна розкласти в тарталетки або помастити їм невеликі шматочки батона «багет», прикрасивши скибкою помідора Черрі.

Продукти для приготування:

Банку консервованої печінки тріски (150-180 гр.)

Зелень (кріп, зелена цибуля, петрушка).

Варені яйця – 6 шт.

Йогурт натуральний несолодкий – 40-50 мл.

Сіль - дрібка (печінка досить солона, а тому, можливо вам сіль і не потрібна зовсім).

Як готувати:

  1. Відварені круто, остужені повністю і очищені від шкаралупи яйця ріжемо навпіл і кладемо в чашу для блендера.
  2. Додаємо до яєць йогурт, подрібнену зелень, трохи солі, подрібнюємо до стану крему, тобто в паштет.
  3. Печінку відкриваємо, зливаємо рідину з консервів, залишивши приблизно чайну ложку. За допомогою вилки добре перетираємо продукт, а потім відправляємо його до яєчної маси та перемішуємо. Все готово!

Перед подачею блюдо краще трохи охолодити і тільки потім розкладати по креманках або намазувати на бутерброди.

Запитай у кухаря!

Чи не вдалося приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.Перейти

На замітку! В даному рецепті яйця можна не перетирати в консистенцію крему, їх можна просто дрібно порубати і потім залити йогуртом і змішати з іншими інгредієнтами. Цей варіант приготування також дуже хороший.

Паштет з печінки тріски та моркви

Незвичайне, дуже смачне та корисне поєднання інгредієнтів, припаде до душі абсолютно всім.

Інгредієнти, які знадобляться:

  • - Морква – 1 шт.
  • - Яблуко зелене кисле чи кисло-солодке – половинка невеликого плоду.
  • - Консерви печінки тріски – 200 гр.
  • - Зварені круто яйця – 4 шт.
  • - Рослинна або оливкова олія (можна використовувати сік із самих консервів) – 2 ложки.
  • - головка цибулі.
  • - На власний смак мелений перчик та сіль.

Спосіб приготування кроків.

  1. Відкриваємо консерву, перекладаємо продукт у глибоку миску, поливаємо двома ложками соку чи будь-якого масла.
  2. Заздалегідь відварені і потім повністю остиглі яйця чистимо і рубаємо довільно, але не крупно, як варіант можна яйця розтерти акуратно вилкою або потерти на тертці.
  3. Морквину почистити, помити, натерти на тертці.
  4. Дрібно натерти половинку очищеного від насіння і шкірки яблука.
  5. Цибулю почистити, порубати.
  6. Пасерувати в олії цибулю з морквою до готовності, а потім ці продукти віджати від жиру або на кілька хвилин викласти на паперові рушники та занурити їх у блендер.
  7. Слідом за вказаними продуктами в чашу для блендера відправляємо і решту інгредієнтів, дрібним з до однорідної паштетної маси.
  8. Прибираємо на півгодини свій паштет у холодильник, і потім її можна намазувати на хліб або подавати на стіл у будь-якому іншому вигляді, наприклад, уклавши красиво в піщані або вафельні тарталетки.

Такий паштет з печінки тріски та моркви вранці – для здоров'я судин дуже корисний, він зміцнює стінки судин і є профілактикою утворення бляшок холестерину в крові.

Паштет із печінки тріски консервованої з картоплею

Щоб приготувати такий паштет беремо:

  • - Яйця – 2 шт.
  • - банку печінки тріски консервованої.
  • - Картоплю – 1 шт.
  • - Цибулину – 1 шт.
  • - Гірчицю класичну готову – 1 чайну ложечку.
  • - Будь-який вершковий сир – 20 гр.
  • - Зелень для оздоблення.

Покроковий рецепт приготування паштету з картоплею та печінкою тріски.

  1. Дрібно нашаткувати очищену цибулину, додати до неї ложечку гірчиці, і сіль за смаком, зовсім небагато, перемішати і залити третиною склянки окропу, залишити на 5 хвилин.
  2. Відкинути цибулю на друшляк і потім ще руками віджати, щоб зайвої рідини не було, дати овочу охолонути.
  3. Печінка розім'яти звичайною виделкою, злити попередньо з банки жир, перекласти морепродукт до цибулі.
  4. Картоплю відварити, зробити з неї густе пюре, остудити, перемішати з іншими інгредієнтами.
  5. Яйця зварити, дати їм охолонути, очистити і дрібно нарізати ножем, а потім ще перетерти вилкою (можна просто потерти продукти на дрібній тертці).
  6. Змішати всі інгредієнти, зробити це можна в кухонному комбайні або блендером, тому паштет вийде більш однорідним.
  7. Паштет охолодити та можна мазати на хліб. Як прикраса береться будь-яка зелень або свіжі огірочки, помідори.

Паштет з печінки тріски: користь та шкода

Як зазначалося трохи вище, продукт здоров'я судин дуже корисний, проте користь морепродукту не закінчується. Цю страву медики рекомендують споживати не тільки для зміцнення судин, а й для лікування:

  • - хвороб серця: стенокардії, ішемічної хвороби та ін;
  • - захворювань шлунка та кишечника;
  • - застуди – кашлю, болю у горлі, нежиті;
  • - запалень у суглобах та зв'язках.

Паштет ефективний при ожирінні, допомагають схуднути, а також як профілактичний засіб від онкології.

У народній медицині паштети із морепродукту застосовують:

  • - для підвищення імунітету хворих і здорових людей,
  • - для найшвидшого загоєння ран;
  • - для зменшення больових відчуттів при спазмах;
  • - для усунення запальних процесів у організмі.

Продукт наповнений корисними речовинами та приносить організму велику користь, він може завдати і шкоди при надмірному вживанні, і споживанні при наявних протипоказаннях.

Відмовитись від страви потрібно:

  • - алергікам, у яких виявлено алергію на морепродукти;
  • - гіпотонікам;
  • - людям, зі зниженим тиском;
  • - тим, у кого виявлено хвороби нирок та сечостатевої системи.

Завдати шкоди паштет з печінки консервованої тріски може і вагітним жінкам, зокрема плоду, а тому, при вагітності, найкраще відмовитися від продукту або споживати його з обережністю, отримавши попередньо консультацію лікаря.

Приємного апетиту та будьте здорові!


Користь та шкода для здоров'я печінки тріски, її склад та калорійність, лікувальні властивостідля організму та застосування в народній медицині, як вибрати якісний продукт - все про тріскову печінку та багато іншого на сайті alter-zdrav.ru.

Печінку тріски- цінний продукт, насичує організм людини корисними вітамінами та мікроелементами. Використовується в кулінарії, входить до складу багатьох страв: салати, супи, закуски, паштети.

Тріска та її печінка

Місце проживання тріски - Тихий та Атлантичний океан. У промислових цілях її розводять у спеціальних розсадниках. Риба має багато корисних речовин, необхідних для гармонійного розвитку. І періодично має входити до раціону харчування.

  • Тріска багата білок.

До її складу входять життєво необхідні амінокислоти. На 100 г тріски припадає 16 грам білка. Можливо гідною альтернативою м'яса.

  • Низький вміст жирів.

Морську рибу належать до розряду дієтичного харчування. Містить лише 0,6 грама жирів. Ідеальний продукт для людей, які страждають ожирінням, а також тим, хто стежити за фігурою. Вживаючи тріску, можна не хвилюватися про зайві сантиметри на талії та стегнах. Ідеальний варіантдля людей із захворюванням печінки, яким протипоказана жирна їжа.

  • М'ясо тріски легко готується і швидко засвоюється організмом загалом.

Завдяки вітаміну РР (нікотинова кислота) має профілактику захворювань шлунково-кишкового тракту. У свою чергу, нікотинова кислота не накопичується, необхідно забезпечити постійне надходження вітаміну РР в організм.

  • Низькокалорійний продукт – тріска.

Риба тріска має низьку калорійність(69 ккал на 100 продуктів). Відсутність вуглеводів дає можливість використовувати її в їжу у великій кількості.

  • Мікроелементи.

Тріска у своєму складі має такі хімічні елементи як: сірка– забезпечує здоров'я шкіри та волосся, зміцнює нігтьову пластину; натрій та магній- Для профілактики захворювань серця; йод– у розвиток розумових здібностей; калій– насичує мозок киснем.

У пісній трісці є і її жирна частина, саме печінка. Продукт займає важливу роль у харчовому раціоні.

Склад печінки тріски та калорійність

Складається в основному із жирів. Печінка тріски - дуже калорійний продукт, на відміну від самої риби, становить 613 ккал. На 100 г припадає 65 г жирів і 1,2 г вуглеводів.

Печінка тріски багата на такі вітаміни:

  • Вітамін А.

Сприяє зростанню та розвитку організму, зміцнює кістки. Завдяки антиоксидантам виводить токсини, уповільнює старіння клітин, зміцнює імунну систему. Бере участь у синтезі білка, нормалізує обмін речовин. Допомагає у боротьбі з вірусами та застудними захворюваннями.

Покращує зір особливо у сутінковий час. Дефіцит же призводить до такого захворювання як «куряча сліпота» (погана видимість у сутінках).

  • Вітаміни В2 та В9.

Рибофлавін (В2) бере участь у метаболізмі білків, вуглеводів та жирів. Бере участь у освіті еритроцитів, забезпечує гармонійну роботу нервової системи та щитовидної залози.

Фолієва кислота регулює процес кровотворення, позитивно впливає на кишечник та печінку. Покращує роботу головного мозку. Нестача цих вітамінів призводить до недокрів'я, порушення травлення, проблем із пам'яттю.

  • Вітамін Е.

Міститься у великій кількості. Служить захистом від згубної дії вільних радикалів. Зберігає молодість шкіри, зміцнює судини та капіляри, збільшує фізичну та розумову активність. Застосовують для профілактики атеросклерозу.

  • Печінка тріски багата на життєво необхідний вітамін D.

Допомагає у регуляції кальцію та фосфору в крові. Бере участь у синтезі гормонів, у розмноженні клітин та тканини, знижує розвиток рахіту у майбутньої дитини. Необхідно обов'язково включити печінку в меню вагітним жінкам і мамам, що годують, а так само маленьким діткам.

  • Вітамін С.

Присутність аскорбінової кислоти в печінці, зміцнює імунітет, виводить токсини, розріджує кров, сприяє виробленню колагену (який підтримує молодість організму та уповільнює старіння).

  • Субпродукт містить такі мінерали як:
  • фторзміцнює зубну емаль;
  • кальцій- Будівельний матеріал кісткової тканини;
  • магній- надійний помічник у боротьбі з мігренню та втомою;
  • залізозабезпечує надходження кисню до тканин;
  • фосфор- Незамінний елемент для зростання зубів.
  • Ще один важливий мікроелемент, як хром, що перевищує добову норму в печінці.

Здійснює транзит глюкози клітинами. Дефіцит, якого призводить до ожиріння та цукрового діабету.

  • Людське тіло не здатне самостійно виробляти жирні кислоти.

Що міститься у великій кількості в печінці тріски. Омега 3 грає величезну роль здоров'я мозку, підтримує рівень холестерину гаразд. Попереджає розвиток захворювань серцево-судинної системи, неврологічних та онкологічних захворювань.

Лікувальні властивості тріскової печінки

Ще з часів лікаря Авіценни цей натуральний продукт застосовували в медицині. Стародавні скандинави застосовували її для покращення гостроти зору.

З печінки тріски виготовляють лікарський препарат риб'ячий жир. Випускається у вигляді рідкого продукту чи капсул. Багато лікарів рекомендують вживати для профілактики та лікування деяких хвороб.

  • При переломах та запальних процесах у суглобах. Сприяє швидкому відновленню та зростанню тканини.
  • Для лікування серцевих та нападів захворювань (стенокардія, ішемічна хвороба). Знижує рівень холестерину в крові, попереджає ризик розвитку аритмії та атеросклерозу.
  • Рекомендується при харчових захворюваннях (виразках, гастритах).
  • Для підвищення імунітету. Регулярне застосування допомагає, зменшить простудні захворювання (кашель, нежить, біль у горлі). Ефективно бореться із вовчаком.
  • Рекомендовано при ожирінні. Входить до складу різних дієт для схуднення, поєднуючи із регулярними заняттями спортом.
  • Застосовується для профілактики ракових захворювань молочних залоз.

Застосування в народній медицині печінки тріски

Часто печінку тріски застосовують і у народній медицині. Завдяки своєму цінному складу:

  • покращує еластичність суглобів;
  • зменшує або зовсім усуває больові відчуття;
  • сприяє швидкому загоєнню ран;
  • зникнення запальних процесів.

Печінка включають для приготування різноманітних страв. Так само приймають у вигляді препарату (риб'ячий жир).

Протипоказання, шкода печінки тріски

Печінка тріски - справжній скарб, багатий на вітаміни та мікроелементи. Через високий вміст жиру і калорій, слід включати до раціону не частіше, ніж один раз на тиждень.

Добова норма для здорової людини – до 40 грамів готового продукту. З обережністю варто приймати людям, які мають алергію на морепродукти, так само особам з періодичним низьким артеріальним тиском та гіпотонікам.

Не варто вживати людям із захворюваннями сечового міхура та нирок та жовчного міхура (особливо за наявності каменів). Велика кількість у раціоні майбутньої мами може зашкодити плоду.

Консервована печінка тріски – користь та шкода для організму

Вибираючи консервовану або сиру печінкутріски, в першу чергу, варто звертати увагу на колір (справжня печінка світла, без червоного відтінку).

На жаль, крім портових міст, ви більше ніде не зможете придбати свіжий продукт із щойно потрошеної тріски, в крайньому випадку, вам може бути доступна заморожена печінка. А більшості населення – лише консерви.

Перед покупкою варто подивитися на термін придатності, тріскова консервована печінка зберігається близько 2 -3 років. Банку має бути не деформованою.

До складу не повинно входити рослинне або інше масло. З рідини рекомендований лише власний сік продукту, а зі спецій – лавровий лист та перець. Консервована печінка готується у власному соку та зберігає всі корисні речовини.

Печінка тріски для вагітних

Застосовувати субпродукт слід у розумних межах (раз на тиждень), у період вагітності та лактації.

Печінка містить багато вітаміну А, недолік може призвести до затримки розвитку плода. У період годування груддю необхідно включити в раціон харчування цей субпродукт. Малюк з материнським молоком буде забезпечено всіма необхідними поживними речовинами.

Як приймати тріскову печінку, вибирати та зберігати

Печінка тріски - дуже жирний субпродукт, бажано вживати разом з гарніром: вареною картоплею, рис і овочі. Консервовану печінку можна їсти із чорним хлібом, або додати салат.

При виборі консервів з трісковою печінкою варто в містах виробниках віддавати перевагу місцям, де реально ловиться тріска - Біле, Баренцеве море, з морських портів підійде, наприклад, Мурманськ.

Рецепт легкого салату з печінкою тріски

Для приготування страви знадобиться:

  • консервована печінка;
  • свіжі огірки;
  • помідори;
  • пучок зеленої цибулі;
  • сіль і перець;
  • для заправки олія із банки.

Перераховані інгредієнти нарізати та з'єднати разом, заправити власним сокомпечінки, за бажанням. Блюдо готове!

Відкритий консервований субпродукт перекласти в іншу ємність (у відкритій бляшанціпродукт окислюється). Зберігати у холодильнику не більше 24 годин, при температурі 3-8 градусів.

Користь та шкода печінки тріски – це те, що обов'язково потрібно знати, перш ніж налягати на цей продукт. До того ж, є деякі протипоказання.

Хімічний склад тріскової печінки

Печінка тріски – продукт, який містить багато жиру,тому відразу варто зазначити, що її часто вживання не рекомендується. Особливо потрібно остерігатися тим, хто хоче позбутися зайвих кілограмів- Тут слід дотримуватися особливого прийому.

Але ці жири є основними джерелами користі продукту.

Крім цього тріскова печінка багата на наступні компоненти:

  • різними вітамінами категорій: А, D, E, З, РР, У;
  • необхідними організму амінокислотами та декількома видами кислот: аспарагінова, пантотенова;
  • мінеральними речовинами: калій, фосфор, йод, цинк, мідь, кальцій та ін.

У її складі майже 56 грамів жирів,п'ять грам білків та мінімум вуглеводів – всього один грам. Калорійність – близько 610 калорій на 100 г продукту.

Печінка тріски: користь свіжого та консервованого продукту

Основна перевага печінки тріски в тому, що вона містить риб'ячий жир, який добре засвоюється.Це дозволяє зберегти азотистий матеріал, необхідний побудови нових тканин.

Цей вид жиру набагато легше проникає через мембрани і вважається кориснішим, ніж будь-які інші види, навіть рослинного походження.

Крім цього відомі такі позитивні моменти:

  • печінка активно перешкоджає виникненню та розвитку серцево-судинних захворювань;
  • полінасичені жирні кислоти практично повністю зменшують ризик виникнення діабету;
  • входить до складу риб'ячий жир знижує рівень холестерину, позитивно впливає на пам'ять і мозкові процеси в цілому, знижує запалення суглобів;
  • впливає на зір і є профілактичним засобом від курячої сліпоти;
  • покращує зовнішній вигляд шкіри, вона стає більш гладкою, зволоженою та сяючою;
  • велика кількість вітаміну С зміцнює імунну систему;
  • стабілізує фізичний стан, тому особливо рекомендується людям, які займаються важкою працею та спортсменам.

До речі хімічний склад консервованого продукту зберігається, оскільки печінку не обробляють, а відразу завадять у банки. А значить, вона залишається корисною.

Корисні властивості для чоловіків та жінок

Тріскова печінка впливає на організм у цілому, але є деякі відмінності, які виявляються в залежності від гендерної приналежності людини.

Користь продукту для жінок:

  1. Склад мікроелементів омолоджують шкіру, роблять її здоровішою.
  2. Висока калорійність продукту живить організм енергією. Дозволяє довго залишатися ситим без набору зайвих кілограмів.
  3. Риб'ячий жир і вітамін А благотворно впливають на сітківку ока та покращують гостроту зору.
  4. Омега – 3 стимулює обмінні процеси у хрящах, знімає запалення суглобів.
  5. Жирні кислоти допомагають виробляти гормони щастя, які сприяють гарному настрою.

Користь продукту для чоловіків:

Печінка тріски незамінна для спортсменів і обов'язково має бути включена до їх раціону, адже багатий вітамінний склад допомагає швидко відновити організм після навантаження. Найголовніше - не забувати про кількість, адже надмірне її вживання чревате наслідками.

Вона так само корисна для чоловічої потенції – підвищує її, надає сил та впевненості у собі. Збільшує статевий потяг. Це відбувається за рахунок мінералів та правильного холестерину, який сприяє виробництву тестостерону. Не дарма морепродукти вважаються своєрідними замінниками Віагри.

Як приймати печінку для схуднення?

Цей, безумовно, корисний продукт можна і потрібно їсти всім, навіть тим, хто худне, але дуже важливо знати, як приймати печінку тріски під час дієти, щоб не набрати зайвого, а отримати лише позитивний результат. Вона надовго зберігає почуття ситості та покращує обмінні процеси.

Насамперед візьміть за правило, що калорійну та жирну печінку варто вжити в першу половину дня, щоб вона встигла засвоїтись та переробитись. Неважливо, у чистому вигляді, або у складі якоїсь страви – лише до 12 години дня.

Друге правило – добова норма споживання, трохи більше 30 грам.

Печінка тріски: користь та шкода при вагітності

Тріскова печінка не забороняється жінкам у положенні, але її потрібно з особливою обережністю. Вона може бути корисною у невеликій кількості. Але особливу увагу варто приділити вітаміну А, що міститься в ній.

Звичайно, коли у плода його нестача, то це може загрожувати затримкою розвитку, але ще гірше, якщо він виявиться перенасиченим ним. Велика кількість вітаміну А в організмі жінки при вагітності здатна викликати патології у майбутнього малюка, а у самої матері виникають біль у тілі, блювання, нудота та сонний стан.

Як найкраще вживати продукт?

Їсти печінку тріски можна відразу після відкривання консерви. Додаткова обробка не потрібна, хіба що за смаком можна злити масло, оскільки воно додає жирності і є консервантом.

Те, що залишилося, розминається виделкою до стану паштету і намазується на хліб або додається в різні страви, наприклад в салати.

Дуже важливо правильно зберігати продукт і дотримуватися денної норми. Закрита консерва пролежить близько двох років, зберігаючи всі свої якості, а якщо ви її відкрили, то протягом двох днів продукт необхідно вжити. Причому зберігати доведеться в холодильнику і скляній ємності, яка закривається, але не в заводському банку.

  • Дорослим людям на день достатньо буде з'їсти не більше 40 г печінки – саме така кількість буде корисною і не завдасть шкоди.
  • Літнім людям дозволяється на 20% менше, але найкраще проконсультуватися з лікарем, адже можуть бути протипоказання.
  • Дітям тріскову печінку заборонено до трьох років, у такому маленькому віці вони ще не зможуть її переварити. Пізніше можна потроху почати вводити в раціон.

Протипоказання та можлива шкода

Будь-який навіть найнешкідливіший продукт має протипоказання і в першу чергу - це наявність алергії, яка може бути взагалі на морепродукти або ж на риб'ячий жир. Перш ніж вживати, варто провести пробу або здати аналізи на алергени.

Шкода консервів не така вже й велика, але все ж вона може бути.

Не можна безконтрольно їсти дуже жирний продукт. Варто замислитись про наслідки. Велика кількість жиру згубно впливає на внутрішні органи.

Є й інші протипоказання:

  • за наявності каменів у нирках або жовчному про цей продукт краще забути. Не рекомендується тим, хто має гіпотонію;
  • одержання великої кількості вітаміну А разом з печінкою може призвести до сонливості, лущення на шкірі, нудоті, висипу та підйому рівня холестерину;
  • вітамін D, який зазвичай накопичується на користь, викликає головний біль, блювання, втрату апетиту і загальну слабкість.

І, звичайно ж, зовсім не варто налягати на продукт і страви з ним, тим, хто страждає на ожиріння. У цьому випадку ви не тільки наберете зайву вагу, але й подвійний тиск на внутрішні органи.

Печінка тріски давно відомий делікатес. Але популярний цей продукт не тільки тому, що дуже смачний та поживний. Стародавній учений Авіценна написав з приводу корисних властивостей печінки тріски кілька трактатів. Особливо він відзначав користь для відновлення зору та лікування суглобів. Висновки Авіценни підтверджуються і сучасними вченими.

Користь та шкода печінки тріски

Корисні властивості печінки тріски

Печінка тріски потрапляє до нас на стіл у банках. Тому постає питання, чи корисна печінка тріски в консервах? Існує стереотип, що консервовані продукти шкідливі для здоров'я або, принаймні, в них дуже мало корисних речовин. Але з печінкою тріски все інакше. При правильному технологічному процесіКоли її свіжу обробляють відразу ж, без заморожування, вона зберігає всі корисні властивості. Печінка тріски містить безліч потрібних речовин і корисна в багатьох аспектах для здоров'я людини. У ній багато вітамінів А і D, і найцінніше – омега-3 жирні кислоти.

Ненасичені жирні кислоти важливі людям при порушенні серцевого ритму, оскільки зміцнюють серце, допомагають кровоносним судинам уникнути утворення бляшок холестерину. Існують дослідження, які показали користь Омега-3 кислот у профілактиці старечого недоумства та виникнення хвороби Альцгеймера.

Корисні речовини в печінці тріски

  • Вітамін А;
  • Вітаміни групи;
  • Вітамін D;
  • Вітамін Е;
  • Кальцій;
  • Мідь;
  • Залізо;
  • Хром;
  • Омега-3 жирні кислоти.

Шкідливість печінки тріски

Не виявлено жодної шкоди від цього рибного продукту у консервах. Єдина причина, через яку може бути шкода - це алергія на морепродукти.

Скільки можна їсти консервованої печінки тріски

Печінка тріски є досить калорійним продуктом, тому не варто перевищувати денну норму в 150 грамів.

Як вибирати при покупці

Найкориснішою за складом є консервована печінка тріски, яку приготували відразу після вилову. Про цей факт говорить позначка на етикетці «Виготовлено в морі» або «Вищий сорт».

Якщо на банку є напис "перший сорт" означає, що сировина була заморожена, а потім розморожується. Зрозуміло, що корисних мікроелементів у такому продукті набагато менше.

Рецепти корисних страв з печінкою тріски

Печінка тріски у консервах часто використовують для холодних закусок, різноманітних салатів.

Салат з печінки тріски, яєць та цибулі

Баночку печінки разом з маслом вилити в салатницю та розім'яти виделкою. Відварити круто 2 яйця, дрібно порізати і відправити в салатницю. Зелена цибуля, кріп покришити і додати|добавляти| в салатницю. Трохи посолити та перемішати всі інгредієнти.

Салат з печінкою тріски та авокадо

Печінка тріски поділити на шматочки. Додати порізане авокадо, солоні огірки, 2 ст. ложки консервованою кукурудзою. Все перемішати, зверху посипати свіжою зеленню кропу.

Користь та шкода печінки тріски були відомі ще у середньовіччі. Стародавній лікар Авіценна прописував цей продукт для лікування проблем із зором, нирками, зміцнення зубів та лікування багатьох недуг.

За популярністю північний делікатес займає лідируючі позиції серед інших. рибних консервівзавдяки своїй невисокій ціні та величезній користі. Ніжний та вишуканий смакпечінки чудово поєднується з багатьма продуктами, субпродукт входить до складу салатів, супів, паштетів та інших страв, знайшов своє застосування як народного засобудля профілактики та лікування деяких захворювань.

Склад печінки тріски

Тріска відноситься до найцінніших представників сімейства тріскових. М'ясо цієї риби славиться своїми дієтичними властивостями, чого не скажеш про її печінку Енергетична цінністьстановить 623 ккал на 100 г консервованого продукту. Тому вживати делікатес варто у помірних кількостях.

Унікальні властивості печінки атлантичної риби визначаються її багатим складом. Цілий комплекс корисних речовин, вітамінів та мінералів сприятливо позначається на здоров'ї людини.

  • Вітамін А – благотворно впливає на якість зору, зберігає та підтримує його, допомагає убезпечити організм від зараження застудними та інфекційними захворюваннями.
  • Вітамін РР - важливий для правильної роботи підшлункової та щитовидної залоз, що позитивно впливає на обмін речовин.
  • Вітамін В1 – необхідний для підтримки нервової системи, серця, сприяє підвищенню розумової діяльності та покращенню пам'яті.
  • Вітамін В2 – полегшує процес перетравлення їжі.
  • Вітамін В6 – допомагає зняти втому, знижує концентрацію холестерину в крові.
  • Фолієва кислота (вітамін В) - найцінніший вітамін, необхідний жінкам у період вагітності та лактації.
  • Вітамін С – сприяє одужанню при застудних захворюваннях, посилює захисні функції організму.
  • Вітамін D – необхідний для зміцнення кісток та зубів, особливо дітям.
  • Вітамін Е – відіграє важливу роль у боротьбі проти старіння.

До мінерального комплексу печінки тріски входять фосфор, хром, магній, калій, залізо, кальцій, фтор, цинк, мідь та інші елементи, які допомагають зберегти здоров'я організму та підтримати імунітет.

Фосфор покращує мозкову діяльність, сприяє клітинному росту, магній та калій підтримують роботу серцевого м'яза, кальцій необхідний для зміцнення волосся, нігтів, зубів.

Печінка атлантичної риби – білковий продукт. Легкозасвоювані білки та деякі незамінні амінокислоти, що входять до його складу, не виробляються організмом, але беруть участь у синтезі гормонів та необхідні для його нормальної життєдіяльності.

Рибні консерви тріски є основним джерелом риб'ячого жиру. Він використовується як профілактичний засіб від ревматизму, післяпологової депресії, полегшує перебіг гепатиту та діабету. Цей незамінний природний продукт може запобігти авітамінозу А і рахіту.

Користь субпродукту

Завдяки багатому вітамінно-мінеральному складу печінка тріски наділена такими корисними властивостями.

  • Допомагає позбавитися деяких шкірних дефектів, надає особі здоровий і сяючий вигляд, насичує шкірні покриви вологою.
  • Посилює гостроту зору в денний та нічний час, є профілактичним засобом проти окремих проблем зорової функції.
  • Зміцнює імунні сили організму.
  • Вважається цінним продуктом для профілактики ракових пухлин, а хворим призначається як страва, яка може зміцнити та відновити сили в період тяжкого захворювання.
  • Має позитивний вплив на серцево-судинну систему.
  • Вітамін D призначається при проблемах з ендокринною системою, що благотворно позначається на кістковій системі. Дітям прописують цей компонент для профілактики та лікування рахіту, дорослим він необхідний для підтримки суглобів та м'язів.
  • Бактерицидна властивість делікатесу сприяє боротьбі з вірусами та мікробами.
  • Стабілізує та покращує фізичний стан організму, підвищує працездатність.
  • Високий вміст гепарину підвищує згортання крові, впливає на кровообіг.
  • Має омолоджуючий ефект на шкіру та внутрішні органи.
  • Допомагає впоратися з деякими проблемами у статевій системі чоловіків та жінок, впливає на репродуктивну функцію організму.

Вагітним жінкам і мамам, що годують вживання продукту в невеликих порціях принесе тільки користь, наситить організм поживними речовинами і вітамінами, допоможе впоратися з тимчасовими навантаженнями в період виношування малюка і годування груддю.

Крім того, печінка тріски має протизапальні, знеболювальні та ранозагоювальні властивості. Вона сприяє зниженню тиску, нормалізує серцебиття.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на величезну користь печінки тріски, вона може зашкодити організму в таких випадках:

  • при алергічних реакціях на морські продукти;
  • при деяких проблемах із сечостатевою системою, камінні в сечовому міхурі;
  • при гіпертонії;
  • при надлишку вітаміну D та кальцію;
  • при гіпертиреозі (підвищеної функції щитовидної залози).

Шкідливе вживання продукту у великих кількостях. Необмежене включення рибного делікатесу в меню може призвести до надлишку вітаміну А. Рекомендована добова доза для дорослої людини - 30-40 г на добу. Перенасиченість вітаміном А під час вагітності може призвести до різних дефектів у плода, завдати шкоди печінці. Жінка відчуватиме сонливість, біль у кістках, нудоту.

Негативно впливає на організм неправильне зберігання печінки тріски. У продукті у відкритій металевій тарі можуть виникнути небезпечні бактерії, що призведе до отруєння.

Зберігати делікатес необхідно у скляному посуді не більше 24 годин.

Заборонено печінку тріски дітям до настання трирічного віку через ризик утримання в консервах шкідливих компонентів. При першому включенні до раціону дитини субпродукту потрібно уважно спостерігати за реакцією організму. Людям, що навіть не мають проблем зі здоров'ям, варто вживати рибний делікатес тільки вприкуску з іншими продуктами. Якщо його не заїдати, можна спровокувати розвиток захворювань шлунка та печінки. Є печінка тріски можна з хлібобулочними виробами, у складі салатів.

Як вибрати делікатес

Щоб придбати якісний та корисний рибний продукт, варто дотримуватись наступних рекомендацій.

  • Перед покупкою уважно вивчити інформацію на тарі. Місце виготовлення є основним чинником якості. Місцевість виробника повинна бути поблизу моря.
  • Звернути увагу на цілісність упаковки та зовнішній стан банки. Неприпустимі потертості, здуття, вм'ятини, тріщини. При покупці необхідно враховувати термін придатності делікатесу.
  • Баночку при придбанні необхідно струсити. У якісному продукті всередині консерви не буде чутно булькаючих звуків.

Також варто вивчити склад консервованої печінки тріски. Бажана присутність тільки печінки, її натурального жиру, спецій (лист лавровий, перець чорний горошком), солі та цукру. Інші інгредієнти в делікатесі лише зменшують його користь та якість.

Зберігати продукт потрібно у холодильнику у герметичній скляній тарі. Закриті бляшанки можна зберігати до кінця рядок придатності в прохолодному місці.

Як вживати

Консервовану атлантичну рибу можна їсти, поєднуючи з різними продуктами, готувати бутерброди, паштети, салати. Можна пити жир делікатесу, якщо влаштовують смакові якості.

Печінка тріскових застосовують у виробництві косметичних засобів через високий вміст ретинолу. У домашніх умовах можна приготувати маски, що омолоджують, на обличчя, суміші для видалення шпор на п'ятах.

Приготовлені косметичні маски мають неприємний рибний запах. Для позбавлення від нього препарат слід додати розведений водою сік лимона.

Печінка тріски має приємний аромат, ніжний смак. Цей дар моря наділений вітамінами, мінералами та іншими цінними сполуками. Його унікальні властивості допомагають боротися з багатьма недугами, підтримувати та зміцнювати здоров'я.

Печінка тріски: склад, шкода, користь при підвищеному холестерині

Нерідко печінку тріски називають делікатесом. Має легкий, приємний смак, ніжну консистенцію. Печінка тріски при підвищеному холестерині та інших недугах дуже корисна та рекомендована до вживання дієтологами.

  • склад
  • Властивості
  • Шкідливість печінки

Стародавні лікарі застосовували печінку для лікування різних недуг: для підвищення імунітету, поліпшення зору, хоча в ті часи про вітаміни люди мало що знали.

Входять до складу продукту речовини і корисні елементи, роблять його унікальним і незамінним при лікуванні різних патологій. Головна його перевага - у здатності гальмувати утворення холестеринових бляшок при атеросклерозі.

склад

Користь печінки тріски обумовлена ​​високим вмістом риб'ячого жиру, вітамінів, мікроелементів, жирних кислот. У її складі до 60% риб'ячого жиру, багато поліненасичених жирних кислот. Також у ній присутні жиророзчинні вітаміни.

До складу печінки входять такі речовини:

  1. Вітамін А. Його роль організмі висока. Він сприяє поліпшенню зору, а також має потужний антиоксидантний ефект, захищаючи організм від ракових пухлин.
  2. Вітамін Д. Ця речовина є головним протирахітним елементом для дітей, а дорослим вітамін допомагає підтримувати в нормі суглоби, нормалізувати обмінні процеси у кістковій тканині.
  3. Омега-3 та поліненасичені жирні кислоти. Ці речовини сприяють розсмоктуванню бляшок холестерину в судинах.

У ній є інші важливі для організму елементи.

Усього одна порція тріскової печінки містить добову норму всіх мікроелементів, необхідних для організму організму для нормального функціонування.

Властивості

Регулярне вживання препарату допомагає уникнути виникнення патологій суглобів та хвороб мозку, а також нормалізує роботу серцево-судинної системи. Речовини, що входять до складу, допомагають у лікуванні атеросклерозу. Також корисні елементи допомагають підвищити еластичність судин, мембран клітин крові.

Був час, коли дітей змушували щодня приймати цю речовину для профілактики авітамінозу. Тепер доступніше вживати в їжу печінку риби, щоб уникнути виникнення рахіту.

На людей старше 40 років має такий вплив:

  1. Знижує рівень холестерину у крові, т.к. є натуральним джерелом корисних жирних кислот.
  2. Позитивно впливає на роботу серця та судин. Регулярне вживання продукту допомагає створити в організмі здорове тло і запобігає виникненню більшості серцево-судинних захворювань. Печінка тріски рекомендована і тим, хто переніс інфаркт на фоні атеросклерозу.
  3. Чинить загальнозміцнюючу дію. Печінку називають продуктом краси, що невипадково. Вона позитивно впливає на шкіру, покращує стан зубів, зберігає зір, покращує роботу нервової системи, а також допомагає відновити сили після фізичних та розумових навантажень.

Шкідливість печінки

При непомірному вживанні, продукт може шкодити. За нормативами, добова доза для дорослих має перевищувати 40 грам.

З особливою обережністю слід ставитись до продукту вагітним жінкам. Його надлишок у меню може призвести до порушення розвитку дитини. Також печінка не рекомендується їсти:

  • людям, які страждають на алергію будь-які види морепродуктів, у тому числі на рибу;
  • людям зі зниженим артеріальним тиском;
  • тим, хто страждає на гіпервітаміноз Д;
  • що страждають від надлишку кальцію;
  • при порушеннях функціонування нирок, жовчовивідних проток.

Інших протипоказань до вживання продукт немає, і може бути як діти, і дорослі, поєднуючи печінку коїться з іншими продуктами: у салатах, як бутербродів.

Таким чином, якщо у людини високий рівень холестерину, то рекомендується ввести в раціон печінку тріски. У її складі присутні омега-3 кислоти, які допомагають підтримувати в нормі рівень холестерину. Тому вона рекомендована хворим на атеросклероз або діабетикам.

Будь-яке приготовлене блюдо з трісковою печінкою, слід вживати обмежено, інакше прагнення до здоров'я може стати серйозною проблемою у вигляді гіпервітамінозів.

Сало та холестерин

Жирні продукти тваринного походження – це справжня криниця холестерину. Здається, що сало в цьому списку має займати лідируючу строчку, а значить, усім особам, які мають підвищений холестерин та супутні захворювання, варто забути про такий продукт. Сало та підвищений холестерин – наскільки ці два поняття близькі та залежні одне від одного? Це питання не таке просте. Численні дослідження останніх років повністю змінили погляд дієтологів на цей продукт.

Скільки холестерину міститься у цьому продукті

Сало дуже жирна їжа, і сперечатися з цим не буде ніхто. Тим часом, жирні компоненти, представлені в ньому, не складаються суцільно з ліпідів низької щільності, які, у свою чергу, і провокують розвиток атеросклерозу. Для початку слід згадати, що кожній людині середньої статури необхідно близько 300 мг холестерину на добу. Частина його формується самостійно в організмі, а частина надходить із їжею. Самостійно порахувати, скільки холестерину надходить із їжею, без використання спеціальних таблиць досить складно.

Телятина 110
Свинина 70
Бараніна 70
яловичина 80
Курка 80
Сало яловиче 60-140
Сало свиняче 70-100
Серце 210
Нирка яловича 1126
Креветки 150
Язик яловичий 150
Куряче яйце 570
майонез 120
Печінка яловича 670
Печінку тріски 746
сосиски 32
Масло вершкове 180-200

Як видно з цієї таблиці, сало (яловиче та свиняче) – далеко не найгірші продукти. Так, у креветках холестерину куди більше, адже вони позиціонуються як корисна і навіть дієтична їжа.

Чи підвищує воно холестерин?

На це питання важко відповісти однозначно. Сало та підвищений холестерин можуть бути залежними поняттями, якщо вживати цей продукт надмірно, адже воно може підвищити загальну калорійність і принести чимало проблем. Тим часом так можна сказати про дуже багато продуктів. Харчуючи одним лише салом через деякий час рівень холестерину в крові дійсно перевищуватиме норму, проте на практиці мало хто харчується такою одноманітною їжею. Зазвичай сало вживають на застіллях, де повно іншої висококалорійної їжі, і звичайно, у цьому випадку за підвищення холестерину будуть винні всі продукти, які вживала людина.

Підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності – це сигнал до того, що людина повинна почати контролювати навіть своє харчування, не кажучи вже про необхідність змінити спосіб життя. Чи можна їсти сало при підвищеному холестерині, чи від цього продукту краще відмовитись?

По-перше, точно кількість цього продукту з їжею доведеться обмежити. Цей продукт є дуже калорійним. Навіть невелике зниження калорійності раціону, особливо за рахунок жирів, що споживаються, може призвести до зменшення холестерину в крові.

По-друге, свиняче сало цілком може замінити собою частину інших тваринних жирів, які надходять в організм з їжею. Наприклад, якщо раніше людина їла на сніданок бутерброд з вершковим маслом, багатим на холестерин, то при вживанні сала від масла вже доведеться відмовитися, щоб не підвищувати калорійність раціону. Тим часом повну відмову будь-яких продуктів може рекомендувати тільки фахівець, виходячи з індивідуальних особливостей організму, результатів аналізу крові, зокрема – рівня холестерину, та інших досліджень.

Нарешті, сало, крім холестерину та інших компонентів, містить у собі величезну кількість арахідонової кислоти, яка бере участь у перебігу багатьох реакцій в організмі. Ця кислота бере безпосередню участь в обміні холестерину, і участь її позитивна. Іншими словами, вона допомагає очистити кров від грудочок твердих ліпідних компонентів, які надалі можуть відкластися на стінках судин та стати причиною розвитку таких захворювань, як атеросклероз та ішемічна хвороба серця.

Сало слід вживати до їжі, і це залежить від рівня холестерину крові. Ферменти, що виділяються разом із поїданням сала, здатні розщепити ті жири та холестерин, які він містить. Якщо ж з'їсти його після основного прийому їжі, то шлунковий сік вже буде розведений іншою їжею, і тоді говорити про гарне перетравлення цього продукту вже складно. Крім того, з'їдений після основної їжі шматок сала може підвищити рівень холестерину і нерідко викликає тяжкість. Зовсім інша ситуація, якщо поїсти солоне сало сало перед їжею. Організм швидко отримає енергію та почуття ситості, яке залишиться з ним надовго. Швидше за все, кількість наступної їжі буде зменшено, що призведе до відчуття легкості в організмі і навіть має здатність знижувати рівень холестерину в крові.

Отже, відповідаючи питанням про можливість вживання сала при підвищеному холестерину можна відповісти ствердно. Сало і холестерин у ньому не стане причиною підвищення рівня ліпопротеїнів низької щільності в крові, звичайно, за умови дотримання денної норми, що рекомендується, і постійному контролі кількості інших жирів, що надходять з їжею.

Корисні властивості

Напрочуд, у цього жирного продукту тваринного походження їх не так мало. Всі корисні властивості сала можна враховувати при його щоденному споживанні:

  1. Багатий вітамінний склад. Науковці вважають сало унікальним продуктом. Воно містить майже всі вітаміни: А, групи B, F, D, E. Також воно містить корисні жирні кислоти, які працюють як профілактика серцево-судинних захворювань. Незважаючи на холестерин, сало можна поставити в один ряд із жирною рибою, яка вже давно шанується багатьма народами.
  2. Швидка енергія тривалий час. Оскільки свиняче сало - це майже чистий жир, він дуже виділяє дуже багато енергії при розщепленні. Холестерин та жири з нього засвоюються швидко і легко, перетворюючись на енергію. Для швидкого прогрівання тіла саме сало використовують у багатьох народах. Один з'їдений шматочок дозволить людині зігрітися і надовго утримувати тепло в організмі, а також додасть зусиль для подальшої роботи. Такими властивостями не може похвалитися жоден інший продукт, тому можна підвищити свою витривалість за рахунок вживання сала.
  3. Велика концентрація корисних жирних кислот. Без них користь сала як продукту для щоденного раціону була б спірною. Воно містить такі кислоти, як ланолінова, пальмітинова, олеїнова. Їх вміст тут можна порівняти з рослинною, зокрема – оливковою, олією, яка завдяки жирним кислотам має здатність знижувати рівень холестерину, що також підтверджується останніми дослідженнями. Якщо оливкова олія дієтологи сміливо записують у продукти, які повинні бути присутніми в раціоні людини, то і до сала слід ставитися так само шанобливо.
  4. Дієтичний продукт. У це важко повірити, але сало можна зарахувати до дієтичних продуктів, і ось чому. У ньому майже немає часток, що перетравлюються, а значить, його можна вживати при порушеній функції кишечника, а також у ті періоди, коли не рекомендується навантажувати цей орган і знижувати кількість клітковини, що надходить з їжею. Незначний вміст часто перетравлюваних часток веде за собою відсутність гниття в кишечнику, адже продукт майже повністю розщеплюється ще до того, як повинен надійти в цей орган.
  5. Здатність створювати відчуття ситості. Саме за цю якість сало так любили наші пращури. Один його шматочок, з'їдений за півгодини перед їжею, дозволить не переїсти за загальною трапезою, а значить, позбавить навіть підвищення холестерину, при цьому почуття ситості людина відчуватиме тривалий час. Якщо при вживанні простих вуглеводів (банани, цукерки) людина швидко втрачає апетит, але ж швидко відновлює бажання поїсти, то при вживанні сала це виключено. Саме тому воно може навіть рекомендуватися тим, хто хоче схуднути.
  6. Високий вміст селену. Цей елемент відповідальний відновлення захисних сил організму. Підвищувати вміст селену можна за рахунок деяких продуктів, і слід вибирати ті з них, в яких його концентрація на 100 г вище, і сало повністю задовольняє цій умові. Іншими словами, цей унікальний продукт має здатність підвищувати імунітет.
  7. Сало – їжа із тривалим терміном зберігання. Продукти тваринного походження мають недовгий термін зберігання, і лише сало є винятком. Для збереження його властивостей та підтримки у належному стані використовується сіль. Солоне салоЦілком можливо зберігати кілька місяців, і його властивості анітрохи не зіпсуються. Саме тому сало – неодмінний продукт, який беруть із собою у тривалий похід чи поїздку мандрівники.
  8. Швидка їжа. Справді, щоб поїсти сало і насолодитися його смаком, не потрібно тривалий час стояти біля плити. Звичайно, засолювання продукту вимагає деяку кількість часу на те, щоб сіль та спеції проникли у внутрішні шари, проте згодом ці праці окупляться. Тепер можна лише дістати шматочок із холодильника, покласти його на скибку хліба, і ось невеликий перекус без будь-яких зусиль вже готовий.
  9. Сало – компонент для ліків багатьох захворювань. Раніше про такі рецепти знали майже всі, сьогодні, з розвитком офіційної медицини та фармацевтичної промисловості, використання цього продукту для лікування захворювань майже забуте, хоча його безсумнівну користьніхто не виключав. Опіки, мастити, відмороження, подагра - ось лише невеликий список тих недуг, болючі відчуття при яких можна зменшити, якщо натирати місце салом. Множинні хронічні проблеми із суглобами також зменшуються, якщо прикладати на хворе місце шматочок сала, змішане із сіллю, а зверху накласти пов'язку. Нарешті, всі знають, що поїдання цього продукту здатне відтягувати сп'яніння за рахунок дії, що обволікає, надається на шлунок. Таким чином, людина залишиться у тверезому стані набагато довше, ніж без її вживання.

Шкідливі властивості

Їх не так багато, проте їх знати також потрібно:

  1. Підвищений вміст солі. Як мовилося раніше, сало зазвичай вживається у солоному вигляді. Сіль це не просто консервант. Натрій у складі солі затримує рідину в організмі і тим самим сприяє утворенню набряків, особливо якщо вже є проблеми з обміном речовин. Головне правило тут таке – необхідно враховувати кількість солі, яка надходить до організму разом із поїданням сала, та знижувати цю кількість з іншими продуктами. Так, звичайний сир можна змінити на менш солоний, сирний тип. Їжу домашнього приготування також слід трохи недосалювати, і тоді споживання солоного сала не викликає проблем.
  2. Старе сало – шкода організму. Якщо цей продукт пролежав у холодильнику понад півроку, він втрачає свої властивості. Зовні він набуває неприємного жовтуватого відтінку. Запах його стає прогірклим, а смак можна відчути твердість цього залежалого продукту. Засвоюваність такого солоного сала вже не така висока, як у свіжого. Більше того, численні дослідження показують, що згодом у ньому починають накопичуватися канцерогени, які можуть провокувати новоутворення. Таке сало краще викинути та не ризикувати.
  3. Копчене сало - тільки у свята. Якщо про користь солоного сала відомо чимало, то про продукт, що зазнав копчення, цього не скажеш. При копченні не тільки втрачається частина вітамінів, а й починається утворення речовин, які можуть сприяти розвитку онкологічних захворювань. Це відбувається лише в тому випадку, якщо концентрація таких речовин в організмі накопичується велика. Саме тому копчене сало для щоденного споживання не підходить.

Тож користь чи шкода?

Отже, сало – неоднозначний продукт із високим вмістом холестерину. Корисних якостейу нього явно більше, і це треба вміло користуватися. Будь-який продукт можна стати поганим з дієтичного погляду, проте навіть дієтологи не згодні з тим, що сало має бути виключено з раціону людини. Ту користь, яку принесе цей продукт, з лишком покриє його нечисленні недоліки. Зрештою, не можна забувати і про смак і задоволення, яке приносить цей продукт. Суворі заборонні заходи ніколи не призводять до позитивних результатів. Куди простіше радіти життю, отримувати енергію та відновлювати свої сили за допомогою такого чудового продукту – солоного сала. А з підвищеним холестерином треба боротися зовсім іншими методами і лише після консультації з фахівцем.

Насправді якщо не можна, але дуже хочеться, то чому б і ні. Головне, знайти придатні рецептита прибрати жир.

Паштет з печінки тріски рецепти

Паштет готується з:

  • печінки без олії (1 банка);
  • яєць (3 шт.);
  • цибулини;
  • перець, кріп та сіль у паштет додають за настроєм.
  1. Печінка тріски разом із рідиною розминаємо вилкою;
  2. Відварюємо яйця і трьом на тертці;
  3. Цибулю ріжемо так дрібно, як тільки можливо;
  4. Зелень рубаємо ще дрібніше;
  5. Все змішати (можна у блендері);
  6. Солимо, перчимо ... Паштет готовий!

Він, до речі, прикрасить інші рецепти цієї дієти. Можна їсти його як салат, можна класти паштет у яйця, а можна намазувати на булочки по Дюкану.

Для того щоб приготувати ще один паштет, потрібні:

  • знов-таки печінка тріски без олії,
  • варена морква (одна),
  • одне яйце (відварити круто),
  • половина солодкої салатної цибулини,
  • перець,
  • часник,
  • зелень та сіль.
  1. Для початку потрібно розім'яти морквину вилкою;
  2. У розім'яту моркву додаємо яйце і знову-таки розминаємо його:
  3. Кріп ріжемо дрібно;
  4. Відправляємо його до моркви та яйця;
  5. Нарізаємо дрібнішу цибулину і відправляємо до суміші;
  6. Додаємо саму печінку;
  7. Розминаємо, перчимо і додаємо часник. Солимо і додаємо воду з консерви, щоб паштет не був надто сухим.

Рецепти з печінки тріски консервованої

Паше - не єдине, що можна приготувати з печінки тріски. Існують рецепти смачних та бюджетних закусок. Для приготування однієї з них нам знадобляться:

  • 4 яйця;
  • сама печінка;
  • перець чорний та зелень на свій розсуд;
  • натуральний нежирний йогурт (2-3 столові ложки).

Як готувати.

  1. Варимо яйця, чистимо, ріжемо надвоє і виймаємо жовтки.
  2. З печінки зливаємо весь жир і розтираємо її вилкою або в блендері з йогуртом. Він потрібний для того, щоб страва не була сухою.
  3. Додаємо в суміш жовтки та продовжуємо розтирати.
  4. Розкладаємо готову жовтково-печінкову суміш по половинках яєць. Найкраще використовувати для цього кондитерський мішок, але зійде і ложечка.
  5. Зелень має стати завершальним акордом. Подаємо до столу.

Салат із печінки тріски консервованої

Салат готується майже як паштет, тільки краще інгредієнти не розминати, а дрібніше різати. Для приготування знадобиться:

  • печінка тріски (консервована);
  • Зелена цибуля;
  • 4 яйця.
  1. Цибулю дрібно ріжемо, яйця чистимо і ділимо білки та жовтки.
  2. Печінку ріжемо і змішуємо з білками, які теж рубають дрібно.
  3. Жовтки розтирають з водою з-під консерви та цибулею. Додають суміш. Приправи – за настроєм.
  1. Також можна пропустити через м'ясорубку одну банку печінки та нежирний сир (200г), підсолити та збити (можна виделкою, а можна і блендером).
  2. Покласти цю суміш у оселедницю і прикрасити помідорами.
  3. Зверху покласти зелень за своїм настроєм.

Чим гарний цей продукт?

Печінка тріски - традиційний компонент святкових салатів, рецепти яких користуються незмінною популярністю з радянських часів. Не менш популярний і святковий паштет із неї. Хіба можливий святковий бенкет без них? Адже це ще й виключно корисний продукт, потрібний для того, щоб нормально функціонувала серцево-судинна система та ЦНС. Крім того, печінка тріски підвищує розумову та фізичну працездатність, впливає позитивно на зростання та розвиток опорно-рухового апарату у дітей, має антиоксидантні властивості, уповільнює старіння, покращує стан шкіри.

Печінка тріски - це поліненасичені жирні кислоти, вітаміни D, Е, А і С, залізо, цинк, мідь, а це покращення складу крові, здорова шкіра та молодість, гарне волосся, міцні кістки (вітамін D – це повноцінне засвоєння кальцію, як відомо ). Та й білка тут багато. Іншими словами, не дарма за радянських часів дітей годували насильно риб'ячим жиром. До речі, сама печінка тоді була дефіцитним продуктом, тому й таке святкове ставлення до неї і входить до новорічних рецептів.

Печінка тріски за Дюканом: можна чи ні?

У багатьох, хто довірив свою фігуру Дюкану виникає цілком резонне питання: чи можна цей корисний продукт під час дієти? Якщо рибу можна, то значить, можна і печінку з неї, вважають багато хто. До того ж, це розкішне джерело білка. Але однозначної відповіді щодо Дюкана немає, тому деякі використовують рецепти страв із нею навіть під час проходження атаки.

Справді, до заборонених продуктів вона не належить. Проблема в тому, що печінка тріски дуже жирна, тому до списку дозволених продуктів по Дюкан її теж віднести не вийде. Таким чином, її вживання залишається на розсуд тих, хто худне. Тут найважливіше підібрати відповідні рецепти, що не суперечать Дюкану. Ось тільки консерви треба брати без олії: продукт отже занадто жирний, а олія лише посилить ситуацію. І все ж, краще утриматися від консервованої смакоти в будні дніі готувати її лише на свята. До речі, рецепти її приготування не надто різноманітні. Втім, це самодостатній продукт.

Можливо, вас також зацікавлять:

Лише кілька десятиліть тому такий делікатес як печінка тріски споживали виключно у великі свята. Зараз, використовуючи цей популярний інгредієнт, можна створити величезну кількість різноманітних страв та закусок, було б бажання та фантазія. І головне, що вона несе величезну користь всьому організму. Тому в захват від запропонованих ласощів прийдуть і дорослі, і діти. Головне, спочатку підібрати саме рецепт салату, який варто приготувати. Запропоновані варіанти обов'язково припадуть до смаку.

Підібрати оригінальну закускудля будь-якого фуршету чи грандіозного свята неймовірно просто. Для цього завжди можна використовувати печінку тріски. Вона набула небувалої популярності вже дано. І головне, що з її допомогою можна швидко втілити у життя неймовірну кількість різноманітних рецептів. Вона відмінно поєднується з різними овочами та хлібобулочними виробами. Це універсальний продукт, що дозволяє урізноманітнити будь-яке торжество.

Ще одним нюансом, який варто враховувати, є висока естетичність страв, приготовлених з печінкою тріски. Їх можна прикрасити буквально всім: від зелені до яскравих овочів. Вони можуть подаватися порційно, загальними стравами та як салати. Особливою популярністю користуються хрумкі тости з соковитою начинкоюіз цього продукту. І навіть їх можна підготувати численними способами: запекти, посушити чи підсмажити.

У різних кухнях цей інгредієнт може поєднуватися з різноманітними смаковими добавками. Смак печінки тріски можна посилити за допомогою розливних консервованих та свіжих овочів. Оливки, мариновані огірки, гриби та інші продукти ідеальні. Головне грамотно поєднувати і тоді відмінний результат буде визначено.

Без курячих яєць важко уявити страву із цього продукту. Вони надають насиченості і допомагають повніше розкрити смак, а також чудово послужать прикрасі шедевра.

Сподіваюся, що серед запропонованих рецептів ви обов'язково підберете відмінний варіантза своїм смаком та уподобаннями!

Користь

Хто з дитинства не чув про користь риб'ячого жиру? Майже кожну дитину намагалися, іноді «частувати» порцією цього зілля. Наразі це питання вирішується набагато простіше. У консервованій печінці тріски цього продукту більш ніж достатньо. Тому для всіх, кому необхідно регулярно заповнювати баланс, варто поглянути більш уважно на запропонований продукт. Регулярне споживання допоможе вирішити чимало проблем. Крім того, користь можна поєднувати зі смаком.

Фахівці вже давно відзначили, що регулярне споживання печінки тріски дозволяє нормалізувати роботу органів зору та збільшити чіткість сприйняття. Імунітет, при систематичному прийомі, так само стає значно сильнішим. А для серцевого м'яза вона практично не замінна.


Слід детальніше виділити такі характеристики цього продукту:

  • Запобігання артрозу та іншим запальним процесам у суглобах.
  • Підвищення витривалості серцево-судинної системи.
  • Насичення організму вітаміном Д.
  • Стабілізація імунної системи.
  • Попередження розвитку псоріазу.
  • Стабілізація нервової системи: попередження тривалих депресій, неврозів, підвищення стійкості до стресів.
  • Розвиток інтелектуальних здібностей.
  • Постачання організму поліненасиченими кислотами.
  • Попередження розвитку хвороб, що передаються повітряно-краплинним шляхом.
  • Стабілізація роботи нирок.
  • Зниження головного болю та зменшення нападів мігрені.
  • Активізація обмінних процесів у організмі.
  • Попередження появи злоякісних утворень.

Неймовірно корисна печінка тріски має багато позитивних якостей. Тому відмовлятися від цього делікатесу просто не рекомендується.

Шкода

Усього хорошого має бути в міру. Незважаючи на всі переваги, збільшувати кількість денної норми споживання все ж таки не варто. Середньодобова порція має перевищувати обсягу 30 грам. Людям, які страждають на харчову алергію від цих ласощів краще відмовитися, оскільки наслідки не передбачувані. Особливо це стосується людей, які мають виражену реакцію на морські делікатеси.

При індивідуальній непереносимості продукту його просто не варто споживати. Вагітним також не рекомендується поглинати печінку тріски. Хіба що у незначних обсягах.

  • Сечокам'яну хворобу.
  • Хвороби жовчовивідних шляхів.
  • Збої у роботі сечостатевої системи.
  • Відхилення у роботі щитовидної залози.
  • Підвищений вміст організму вітаміну D.

Люди, які приймають препарати для розрідження крові, повинні повністю відмовитися від споживання печінки тріски до того моменту, поки вона не прийде в норму. Незважаючи на всю користь, печінку тески слід споживати в оптимальних кількостях із максимальною обережністю.

Отже, 7 різних страв та закусок з покроковими фото, вибирайте будь-який:

Класичний салат із консервованою печінкою тріски

Подібний варіант приготування пробували майже всі. Тому можна з упевненістю сказати, що печінка тріски універсальний продукт, що дозволяє створити безліч різноманітних смаків. В поєднанні з простими продуктамивона розкривається і дає неперевершений результат.


Інгредієнти:

  • Печінка тріски – банку.
  • Яйце добірне – 3 одиниці.
  • Картопля – 5 бульб.
  • Огірки солоні – 2 шт.
  • Цибуля біла – головка.
  • Зелень.
  • Майонезний соус.
  • Сіль.

Вихід страви на 5 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти на обробній поверхні.


2.Клубні картоплі та яйця відварити. Цибуля біла ретельно порубати. Огірки покришіть на дрібні кубики.


3. Злити олію з консерви. Помістити у глибоку миску. Небагато прим'яти, використовуючи вилку.


4.Яйця подрібнити на дрібні кубики.


5.Клубні картоплі ретельно порізати.


6. Перемішати продукти. Посолити, заправити майонезом.


7.Викласти в салатницю та прикрасити зеленню.


Неймовірно ситний салат, що дозволяє досить швидко догодити всім гостям За бажання його можна трохи наполягти, щоб смак вийшов більш насиченим.

Подивіться ще один цікавий варіантсалату з відео рецепту:

Смачного!

Яйця фаршировані печінкою тріски

Оригінальна закуска завжди нарозхват. В даному випадку швидко можна приготувати досить оригінальні яйця, здатні завжди прийти до столу.


Інгредієнти:

  • Яйце добірне – 5 штук.
  • Цибуля зелена – пучок.
  • Печінка тріски – банку.
  • Огірок.
  • Сіль.

Вихід страви на 10 осіб.

Процес приготування:


2.Яйця зварити. Розділити на половинки. Вийняти жовтки.


3. Використовуючи вилку розім'яти жовтки разом із печінкою тріски. Сік із консерви не виливати.


4. Перемішати разом із сіллю та спеціями. Подрібнити цибулю та додати до продуктів.


5.Ретельно вимішати і наповнити кожну половинку.


6.Огірок розрізати на тонкі пластинки та прикрасити кожну часточку. Посипати зеленню та подати до столу.


Буквально за десять хвилин можна створити неймовірну закуску, здатну порадувати практично кожного. Та й печінка тріски тут виглядає як ніколи гармонійно.

Рулет із лаваша

Зробити оригінальну закуску неймовірно просто, якщо знати точно, які інгредієнти добре поєднуються. Саме тому рулет з печінкою тріски користується неймовірною популярністю, тому що може запросто прикрасити будь-яке застілля або звану вечерю.


Інгредієнти:

  • Вірменський лаваш.
  • Печінка тріски – банку.
  • Яйце добірне – 3 одиниці.
  • Сир "Гауда" - 100 грам.
  • Зелень.
  • Майонезний соус.

Вихід страви на 4 особи.

Процес приготування:


2.Яйця відварити, остудити, почистити. Печінка тріски дістати з|із| банки і ретельно розім'яти виделкою. Олія має ретельно збитися.


3. Твердий сир перетерти на середній терці.


4. Зелень дрібно порубати.


5. Білки відокремити від жовтків і дрібно порубати окремо.


6. Лаваш розкласти. Змастити половину майонезом. Обережно розподілити по черзі кожну начинку.


7.Накрити другою половиною лаваша і добре промазати соусом. Викласти начинки, що залишилися, дотримуючись черговості.


8.Сформувати рулет. Обмотати харчовою плівкою. Помістити у холодильник на годину.


9.Витягнути з холодильника та розділити на порційні шматочки, використовуючи гострий ніж.


10. Прикрасити зеленню та подати до столу.

Ще один відео рецепт лаваша, дивіться:

Чудова закуска завжди припаде до вподоби, а ніжний смак неодмінно сподобається всім гостям.

Тарталетки з печінкою та яйцем

Ніжні, смачні та неймовірно красиві тарталетки з дивовижною начинкою стануть прикрасою будь-якого столу. Потрібно не більше 15 хвилин, щоб створити це кулінарне диво.


Інгредієнти:

  • Печінку тріски.
  • Тарталетки – упаковка.
  • Цибуля зелена – пучок.
  • Майонезний соус.
  • Салат листовий
  • Яйця добірні – 3 одиниці.

Вихід страви на 12 осіб.

Процес приготування:

1.Підготовляємо всі необхідні продукти.


2.Яйця відварити до повної готовності. З консерви злити зайву олію.


3. Використовуючи вилку розім'яти печінку тріски.


4.Цибуля зелений порубати і з'єднати з тріскою.


5. яйця, Що Залишили, подрібнити в дрібні кубики.


6. Змішати підготовлені продукти та додати майонезний соус.


7.У кошик покласти по половинці листа салату, і викладати, використовуючи десертну ложку начинку.


8.Акуратно розмістити на підносі закуску, що вийшла, і подавати з овочами.

Неймовірні за своєю простотою та незвичайним смаком тарталетки готові радувати всіх. І від них неможливо буде відірватися.

Прості та смачні бутерброди

Хіба може хоч якийсь фуршет обійтися без бутербродів? Звичайно, ні. А якщо взяти на замітку таку смачну закуску, як печінка тріски, то можна вдосталь поекспериментувати.

З яйцем та огірком

Практично класичний варіант, за допомогою якого можна швидко і недорого урізноманітнити фуршет. І головне, що кожному такий бутерброд обов'язково припаде до душі.


Інгредієнти:

  • Багет (тонкий, довгий французький білий хліб).
  • Печінку тріски.
  • Корнішони – 3 штуки.
  • Яйце добірне аренне - 2 одиниці.
  • Часник.

Вихід страви на 7 осіб.

Процес приготування:

1.Зібрати необхідні продукти на обробній поверхні.


2.Яйце відварне перетерти на великій терці.


3.З печінки тріски злити зайву олію. Використовуючи вилку подрібнити продукт.


4.З багета зробити тости. Необхідна рум'яна скоринка.


5. Змішати яйця, печінку, пропущену через прес зубчик часнику.


6.Використовуючи фігурний ніж порізати огірки. На кожен тост покласти заздалегідь підготовленою начинкою.


7.Викласти на кожен тост із начинкою по невеликій фігурці огірка. Подавати до столу.

Ідеальна закуска до будь-якого фуршету. Всі продукти гармонійно поєднується між собою, тому результат виходить чудовим на смак.

З сиром та часником

Зробити оригінальну закуску з продуктів, що добре поєднуються, не складе труднощів. У разі печінка тріски грає провідну роль і розкриває все багатство смаку. Справжні гурманине залишаться байдужими до цієї пропозиції.


Інгредієнти:

  • Багет ( французький хліб) – половина.
  • Печінку тріски.
  • Цибуля зелена.
  • Часник.
  • Майонезний соус.
  • Яйце куряче - пара штук.
  • Сир "Гауда" - 70 грам.
  • Кріп.
  • Оливкова олія.
  • Спеції.

Вихід страви на 6 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти на робочій поверхні.


2. Злити зайву олію з консерви та ретельно розім'яти печінку вилкою.


3.Яйце відбірне відварити круто. Сир перетерти на великій терці. Кріп ретельно порубати.


4.Остудити яйця. Очистити, порубати на дрібні шматочки або перетерти на великій терці.


5.Викласти в одну миску, додати спеції та майонезний соус. Добре перемішати.



6.Багет порізати на рівні частки.


7. Розігріти жаровню. Додати невелику кількість оливкової олії. Підрум'янити заготовки з кожного боку.


8. Кожну грінку натерти часником.


9.Викласти отриману масу на кожен шматочок.


10. Розкласти на піднос і прикрасити зеленню.

Прекрасні хрумкі бутерброди стануть доречними на будь-якому святі. Вони швидко розлітаються, тому варто приготувати закуску у більшій кількості.

З помідорами

Рум'яні, хрусткі та неймовірно смачні бутербродиз печінкою тріски на житньому хлібі - ідеальне поєднання. Вони виходять одночасно соковитими та хрусткими. Від такого гастрономічного насолоди важко втриматися.


Інгредієнти:

  • Житній хліб.
  • Печінку тріски.
  • Томат.
  • Кріп.
  • Оливкова олія.
  • Сіль.

Вихід страви на 8 осіб.

Процес приготування:

1.Підготувати необхідні продукти.


2.Хліб підсмажити до рум'яної скоринкина жаровні. Половину олії з печінки злити. Розім'яти вилкою. Томат розділити на тонкі платівки.


3.Викласти на блюдо попередньо промазані хрусткі бутерброди.


4.Розкласти на кожну порцію по половинці томату. Посолити.


5. Прикрасити гілочкою кропу.


6.Подати на стіл відразу ж.

Хрумка скоринка, у поєднанні з печінкою тріски неймовірно смачна, тому зволікати з трапезою не варто.

Завжди є невеликі хитрощі, взявши на озброєння, які можна на порядок покращити смак страви і зробити його оригінальним.

  • Не варто лінуватися, а перевіряти основний склад консерви. Нерідко виробники додають молоки тріски замість печінки. Вони менш смачні та корисні, і про це варто пам'ятати. Хоча це може не вберегти. У такому разі рекомендується знайти одного виробника, який пропонує виключно якісний товар. Його можна відрізнити за зовнішніми ознаками: цілісні і гладкі молоки, тоді як печінка тріски має більш пухку текстуру. На печінці немає плівки, на відміну від молок.
  • Основний продукт має бути більш ніж ¾ від загальної ваги. Якщо печінка просто плаває у банку, вона може бути не якісна.
  • Чим вища якість продукту, тим він корисніший. На своєму здоров'ї не варто заощаджувати.