Сьогодні запропоную вам мій варіант простого супу на кожен день, який я готую в своїй родині досить часто. Суп з рисом, картоплею і м'ясом - ситний, ароматний, саме те, що треба для гарного обідньої першої страви. Це суп на кожен день, але суп гідний вашої уваги!

Підготуємо продукти за списком.

Рисовий суп з м'ясом і картоплею можна готувати на яловичині, свинині. Я буду готувати суп на свинині. Густоту супу визначає кількість рису в ньому. Якщо хочете суп погустіше, додайте рису побільше. Я готую овочеву зажарку для супу тільки на олії, Але можна робити її і на вершковому, і на суміші обох масел, за бажанням.

У каструлю викладемо м'ясо і заллємо його водою. Поставимо каструлю на вогонь і дамо воді закипіти.

Коли на поверхні води стане утворюватися плівка - піна, її потрібно прибирати шумівкою, щоб суп вийшов прозорим. Я вважаю за краще цю воду злити. Промити м'ясо під проточною водою. Сполоснути каструлю, викласти в неї знову м'ясо і залити його окропом.

Готуємо м'ясо в бульйоні ще 20 хвилин. Потім додамо рис, нарізаний дрібними кубиками картоплю. Посолити суп до смаку. Можна на цьому етапі додати приправу для супу або чорний мелений перець.

Варимо суп на середньому вогні до повної готовності рису, м'яса і картоплі ще 20-25 хвилин.

Поки готуються основні інгредієнти супу, приготуємо зажарку. Для цього цибулю наріжемо кубиком, морква натерти на середній тертці. Зелень петрушки дрібно нарубаємо ножем.

Обсмажити цибулю і моркву на рослинному маслі в сковороді протягом 5-8 хвилин, до м'якості овочів.

У готовий суп додаємо зажарку. Даємо супу закипіти і знімаємо його з вогню.

Додаємо в суп свіжу зелень петрушки і даємо йому настоятися 10-15 хвилин.

Готовий суп з рисом, картоплею і м'ясом розливаємо по порційних тарілках і подаємо до столу зі свіжим хлібом!

Смачного!

Ніжний, наваристий, ситний, корисний - всі ці епітети по праву належать страви, яке без сумнівів має бути в щоденному раціоні кожної людини і це, звичайно ж, свіжозварений суп.

Рецептів приготування супу існує така величезна кількість, що протягом року можна щодня готувати новий. Будь-яка країна світу може з упевненістю стверджувати, що саме їх класичний суп самий смачний. І це, швидше за все, недалеко від істини адже у кожного народу свої переваги в їжі.

Наприклад, в жаркій Іспанії віддають пальму першості гаспачо, страви з зрілих яскравих томатів і перцю з приправою з часнику з оливковою олією. Цей суп подається в холодному вигляді і чудовий в літню пору.

У Німеччині перевагу віддають живильним наваристим супів, в яких основним інгредієнтом є м'ясо або риба. Яскравим представником такого супу є айнтопф. В Японії самим популярним і улюбленим вважається місо-суп. Візитною карткою Франції є. Грузинська кухня знаменита своїм харчо.

Загалом як ви розумієте, супи всякі важливі, супи всякі потрібні!

У цій темі ми пропонуємо вам досить простий але, тим не менш, смачний, ситний суп з яловичини з рисом. Його можна назвати варіантом грузинського супу харчо.

інгредієнти

• Яловичина (голяшечное м'ясо) - 300 гр;
• Вода очищена - 1-1,1 л;
• Рис круглий - 1 ст. л .;
• Картопля - 1 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Болгарський перець - 1 шт .;
• Помідор - 1 шт .;
• Селера - сушена чи свіжа зелень;
• Суміш перців - за смаком;
• Часник - одна-дві часточки;
• Рослинна олія - \u200b\u200b2 ст.л .;
• Сіль кухонна - за смаком.

приготування

Так як наш суп буде приготовлений на яловичому бульйоні, Почнемо з м'яса. В даному випадку у нас яловиче м'ясо з голяшки без кістки. Його зазвичай використовують для гасіння, так як воно виходить дуже м'яке і ніжне.

М'ясо ретельно обмиваємо і потім залив холодною водою залишаємо на 15-20 хвилин. Після чого перекладаємо його в каструлю з холодною водою і ставимо варитися. Стежимо до закипання і знімаємо утворюється білкову пінку.

Після закипання кришечку можна прикрити, а вогонь зменшити до мінімуму. Варити бульйон будемо приблизно півтори години до повної готовності м'яса. Не забудьте трохи підсолити, щоб м'ясо отримало свою частку солі.

До цього часу почистимо і наріжемо невеликими кубиками картоплю.

Рис беремо круглий, промиваємо його пару раз.

Готове м'ясо виймаємо з бульйону, а в нього засипаємо підготовлену картоплю і рис. Варимо ці два інгредієнти одночасно.

Тут же приступаємо до підготовки інших овочів беруть участь в приготуванні супу з яловичини з рисом. Чистимо, обмиваємо і нарізаємо дрібно цибулю і болгарський перець. Моркву натираємо на дрібній тертці.

Відправляємо все овочі на розігріту і политу олією сковорідку.

пассируем при закритій кришці хвилин 5-6.

Помідор розрізаємо навпіл і трьом на крупній тертці, шкурочку викидаємо.

До пасеровані овочам вливаємо томат, перемішуємо, обсмажуємо ще пару хвилин.

Відправляємо овочі в каструлю, солимо, перчимо і кладемо сушений селера.

М'ясо нарізаємо порційно.

Додаємо в суп разом з подрібненим часником, пробуємо. Проварюємо пару хвилин і рисовий суп з яловичиною готовий. Даємо настоятися 7-10 хвилин і можна подавати до столу.

Рисовий суп люблять все, він смачний, поживний і корисний. Щоб трохи урізноманітнити повсякденне блюдо, сьогодні будемо готувати рисовий суп з яловичиною без картоплі. Ось я, наприклад, не могла навіть уявити суп без картоплі, я думала це невід'ємна складова будь-якого супу, а виявилося, що немає, суп і без картоплі може бути дуже наваристим, смачним і ситним. Пропоную і вам в цьому переконатися.

Рисовий суп з яловичиною: покроковий рецепт

Рисовий суп є звичайнісіньким першою стравою. Тому, щоб трохи відійти від банальності і приготувати рисовий суп трохи неординарно, і при цьому ще й смачно, будемо готувати рисовий суп з яловичиною, без звичного нам, інгредієнта в першому блюді - картоплі.

Рецепт супу готується на 6 порцій, час приготування 3 години.

Для початку розповім кілька секретів приготування рисового супу з яловичиною:

• для кращого смаку і запаху, використовуйте при приготуванні запашний перець і лавровий лист.
• Краще використовувати круглозерністий рис. Рис попередньо замочіть на 20 хвилин і промийте проточною водою.
• Яловичину вибирайте нежирну.
• Олія соняшникова беріть тільки рафінована.

Для приготування рисового супу нам знадобляться такі інгредієнти:

• Вода 2-2,5 літра;
• Яловичина 400 грам;
• Рис 60 грам;
• Лавровий лист;
• Ріпчаста цибуля 1 штука;
• Морква 1 штука;
• Запашний перець;
• кріп;
• Олія соняшникова рафінована;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Попередньо замочуємо рис на 20 хвилин і промиваємо проточною водою, щоб вода стала прозорою.

Яловичину порізати на невеликі шматочки, залити 2,5 літрами холодної води, додати лавровий лист, запашний перець, сіль. Довести до кипіння і готувати на невеликому вогні 1,5 години, періодично помішуючи і знімаючи піну.

Нарізаємо дрібно цибулю і моркву і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії.

Коли бульйон буде готовий, необхідно додати підготовлений заздалегідь рис і варити до готовності 5-10 хвилин.

Потім викладаємо в суп засмажений цибулю і моркву, сіль і перець за смаком. Посипаємо кропом.

Ось і все, наш рисовий суп з яловичиною готовий! Смачного!

Якщо ви і ваша сім'я є любителем збалансованих супів, намагаєтеся поєднувати користь і смак, рекомендуємо приготувати поживний овочевий суп з м'яса і рису. Блюдо готуватися легко і досить швидко, за якісь півтори-дві години, а для перших страв це не довго, на плиті вже готовий наваристий гарячий обід - смачний м'ясний суп з рисом. Для полуденної трапези, щоб ситно поїсти, овочевий бульйон з яловичиною - це кращий варіант гарячої їжі з невимушеним післясмаком.

Інгредієнти для приготування супу на 2,5-3 літрів води:
• 400 г яловичини,
• 1 головка ріпчастої цибулі,
• 1 середня морква,
• 60 г рису,
• 2 лаврового листя,
• 3-4 гілочки свіжого кропу,
• 2-3 ст. ложки масла для обсмажування овочів,
• Сіль, чорний перець мелений і в горошок.

Насправді, щоб зварити потрібно багато м'яса і овочів. Саме вони роблять бульйон наваристим і смачним. Ну а кінцеву нотку, вишуканість і аромат, страви додають прянощі, такі як лавровий лист, кріп і дрібно нарізаний часник.

М'ясний суп з рисом і овочами

Завчасно підготуйте всі необхідні продукти, Які знадобляться в процесі приготування страви.

Яловичину промийте і наріжте на невеликі шматки. М'ясо можна використовувати м'якоть, так і кісткову частину.

Нарізані шматки м'яса перекладіть в каструлю, залийте водою, додайте лавровий лист і поставте на плиту. Доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Варити суп на повільному вогні, при помірному бурлінні - 1,5 години.

Почистіть моркву і промийте, наріжте на дрібні і тонкі шматочки. Ріпчасту цибулю наріжте спочатку соломкою, а потім наріжте кубиками.

У сковороду налийте олію, прогрійте і обсмажте овочі спочатку на середньому вогні, поки цибуля не почне пускати сік і морква злегка не зарум'яниться, потім зменшіть вогонь, прикрийте сковороду кришкою і продовжите томити ще 10 хвилин.

Після 1,5 години, після того як буде готовий м'ясо і звариться бульйон, додайте промитий рис.

Перекладіть в каструлю обсмажені овочі і весь вміст сковороди, додайте, сіль, чорний перець, рубаний кріп і перемішайте. знову доведіть м'ясний суп до кипіння і продовжите готувати на невеликому вогні ще 8-10 хвилин.

Як бачите, приготувати смачний домашній суп з м'яса, рису і овочів просто і легко. Зварити бульйон можна абсолютно різними способами і з використанням інших продуктів. Дотримуючись даного рецептом, тим же способом можна приготувати або ж вермішеллю, з горохом і ковбасою. Всі ці смачні рецепти з покрокові інструкції ви знайдете на нашому кулінарному сайті, де ви дізнаєтеся як приготувати найсмачнішу домашню їжу і зможете з легкістю повторити весь процес самі.

Перші блюдо обов'язково потрібно їсти кожен день, адже рідка їжа дуже корисна для шлунка. А щоб суп був ситніше, його краще зварити на якомусь м'ясному бульйоні. Пропоную приготувати суп з рисом і м'ясом, для нього ми будемо використовувати яловичину, яка пісна і корисніше свинини. Якщо у вас знайдеться телятина, то буде ще краще. Щоб приготування рисового супу зайняло мінімум часу, бульйон можна зварити заздалегідь, наприклад, з вечора. Але я поки розповім, як робила все по порядку.

рецепт рисового супу з яловичиною

Інгредієнти:

• 2 літри води,
• 200 грам яловичини,
• 5-6 середніх картоплин,
• 50 г рису,
• одна цибулина,
• одна морквина,
• дві штучки лаврового листа,
• сіль і приправи за смаком.

Процес приготування:

1. Налити в каструлю холодну воду, скласти в неї нарізане шматочками м'ясо яловичини і поставити на вогонь. Якщо класти м'ясо в холодну воду, то бульйон вийде смачніше і наваристий. Щоб бульйон був прозорим, м'ясо слід опускати в окріп. М'якоть буде варитися приблизно одну годину. Щоб він був прозорий і красивий, потрібно при закипанні м'яса не забути зняти пінку і дещо в нього додати. А додамо ми в нього цілком сиру цибулину і обсмажену на олії кільцями моркву, половини коренеплоду буде досить. Також потрібно всипати трохи солі, щоб м'ясо встигло просолитися.

2. Поки вариться м'ясо, приготуємо зажарку. Половину моркви ми кинули в бульйон, а другу половину ми по трьом на крупній тертці і обсмажити на олії. Ви також можете обсмажити додатково подрібнену цибулю, але я обійшлася без нього - для аромату мені було досить тієї цибулини, яка в цілому вигляді варилася в бульйоні.

3. За 15 хвилин до закінчення варіння бульйону можна чистити картоплю. Почистимо її, добре промиємо й наріжемо на дрібні шматочки. Також промиємо рис.

4. В кінці варіння бульйону видаляємо з нього цибулину і морквину. Засипаємо в каструлю картоплю, промиту крупу і обсмажену моркву. Варимо суп з рисом і картоплею 15 хвилин, після чого додаємо ще трохи солі за смаком, приправи і лавровий лист.

Ще через десять хвилин смачний рисовий суп можна вимикати. Подавати його рекомендується зі свіжою зеленню, сметаною і чорним хлібом.

Суп з рисом і яловичиною виходить дуже ситним і наваристим.