Як приготувати 

Чи корисні насіння соняшнику і гарбузове смажені? Як посмажити гарбузове насіння швидко і смачно.

Всередині насіння будь-яких рослин знаходиться великий запас життєвої сили, яка спрямована на створення нового врожаю. Багато насіння вживаються в їжу, як наприклад, гарбузове. Невеликі хрусткі зернятка цілком зможуть замінити пачку чіпсів. Щоб поласувати цим продуктом, потрібно знати, як смажити гарбузове насіння. У цій статті ви знайдете кілька цікавих і смачних рецептів.

Користь гарбузового насіння

Гарбузове насіння дуже корисні. Вони багаті вітамінами (А, С, В, Е); кальцієм, магнієм, цинком, марганцем, калієм і фтором. Калорійність сирих насіннячок - 600 ккал.

Ключові властивості гарбузового насіння:

  • Стимулюють імунітет.
  • Є хорошим проносним засобом.
  • Мають сечогінну і жовчогінну дію.
  • Знижують рівень цукру в крові.
  • Позитивно впливають на роботу серця і нервової системи.
  • Сприяють виведенню елементів важких металів.


Як правильно вибрати

Вибираючи насіння гарбуза, варто особливу увагу приділити їх зовнішнім виглядом. Зупиняйте свій вибір на сухих і рівних зернятках, у яких немає тріщин і запаху цвілі. Купуючи насіння на ринку, обов'язково спробуйте їх - гіркі не можна їсти, так як вони зіпсовані. Краще вибирати насіння в жорсткій білій шкаралупі - так в них зберігаються всі корисні властивості.

Також можна отримати насіння прямо з гарбуза. Необхідно витягнути їх з овоча, добре промити і просушити. Сам помаранчевий осінній плід дуже корисний, тому його можна використовувати при приготуванні будь-яких перших і других страв, а також смачних десертів.

Кращі варіанти зберігання насіння:

  • Тканинний мішечок.
  • Скляна банка.
  • Картонна коробка.
  • Сухе темне прохолодне місце.

підготовка

Цей етап є більш трудомістким, ніж сама жарка, проте він дуже важливий:

  • Потрібно прибрати все сміття з насіння і впорядкувати їх за розміром, щоб домогтися рівномірного підсмажування.
  • Насипати насіння в сито і промити під струменем води, щоб прибрати пил. Можна перетерти руками, щоб прибрати забруднення. Трохи почекати, поки стече вся рідина.
  • Як висушити гарбузове насіння в домашніх умовах? Дуже просто! На деко постелити пергаментний папір, розкласти насіння рівним тонким шаром і потримати в розігрітій духовці близько 4 хвилин.
  • Тепер підготовлені їх можна посмажити на сковороді, скориставшись одним з наведених далі рецептів.


Як посмажити гарбузове насіння на сковороді: простий рецепт

Швидкий рецепт приготування смачних смажених гарбузового насіння:

  • Взяти стільки насіння, щоб вистачило на 1 раз (смажене насіння, які довго лежать, втрачають свій вишуканий смак).
  • На сковороду налити трохи соняшникової олії і поставити на слабкий вогонь.
  • Дочекатися, поки сковорода стане теплою.
  • Висипати насіння і обсмажувати близько 20-25 хвилин, періодично помішуючи. Час обсмажування залежить від розміру насіння. В ідеалі готовність визначається золотистим кольором скоринки.
  • Після смаження насіння необхідно залишити остигати прямо в сковороді.


Смажимо зі спеціями

Як посмажити очищені гарбузове насіння на сковороді, щоб вони вийшли смачними і не підгоріли? Скористайтеся цим рецептом для любителів гостренького.

Вам знадобиться:

  • Очищені гарбузове насіння - 200 г.
  • Лимонний сік - 1 ст. ложка.
  • По щіпці перцю чилі, червоного меленого перцю і солі грубого помелу.

Як треба робити:

  • Обсипте насіння двома видами перцю, посоліть, збризніть соком лимона.
  • Розігрійте сковороду і висипте їх туди.
  • Постійно помішуючи, тримайте на невеликому вогні до появи золотистої скоринки (не більше 5 хвилин).

Рецепт смажених гарбузового насіння з сіллю на сковороді

Ця смачна і ароматна закуска може стати хорошою альтернативою купівельними сухарикам і чіпсів.

Необхідні продукти:

  • 200 г сирого гарбузового насіння.
  • 30 г рослинного або оливкового масла.
  • 1 ч. Ложка солі (краще брати дрібний помел).
  • Будь-які спеції - за смаком.

Покрокове приготування:

  • Сковороду добре розігріти.
  • Налити трохи олії.
  • Висипати насіння рівномірним шаром.
  • Смажити на середньому вогні близько 15 хвилин (кришкою не накривати) і постійно помішувати, щоб не підгоріли.
  • Готові насіння матимуть золотистий відтінок.


Насіння, смажені з маслом і перцем

Як посмажити гарбузове насіння на сковороді з маслом? Цей рецепт дуже простий, а готове ласощі надовго запам'ятається своїм ароматом, чудовим смаком і хрускотом.

Компоненти рецепта:

  • 0,2 кг очищених насіння гарбуза.
  • 1 ч. Ложка оливкової / соняшникової олії.
  • Щіпка солі грубого помелу.
  • Чорний мелений перець за смаком.

Як приготувати:

  • У маленькому посуді змішати насіння з оливковою олією, посолити і поперчити.
  • Трохи загострити сковорідку на середньому вогні.
  • Рівним шаром насипати насіння.
  • Скільки смажити гарбузове насіння на сковороді? Смажити треба до того, поки насіння не стануть набувати коричневий відтінок і видавати неголосний тріск (це займе близько 4 хвилин). Не забувайте їх помішувати, щоб вони не підгоріли.
  • Прибрати сковороду з плити і висипати насіння на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб прибрати надлишки масла.


Ще один цікавий спосіб

Цей рецепт займе трохи більше часу, проте подарує насінню незабутній смак і зробить з них хорошу заміну покупному попкорну.

Блюдо роблять з наступних інгредієнтів:

  • неочищених гарбузового насіння;
  • кухонної / морської солі;
  • оливкової або соняшникової олії.

Щоб посмажити гарбузове насіння на сковороді за цим рецептом, потрібно:

  • Після підготовчого етапу взяти 2 склянки насіння гарбуза і висипати їх каструлю.
  • Залити водою так, щоб рідина тільки покривала їх, але не більше.
  • Поставити на плиту на великий вогонь і дочекатися закипання.
  • Коли вода закипить - посолити (на 2 склянки насіння по 200 мл вистачить 1 ст. Ложки солі).
  • Вода повинна кип'ятити не більше 10 хвилин.
  • Злити рідину.
  • Насіння скропити рослинним маслом.
  • На розігріту сковороду налити трохи олії.
  • Висипати насіння і смажити протягом 10 хвилин, постійно помішуючи.

Щоб отримати максимум користі від описаного страви, дотримуйте кілька правил:

  • Температурний режим важливий для того, щоб насіння були смажене правильно, т. Е. Розкрилися в кінці приготування. Саме тому насіння гарбуза потрібно обов'язково викладати в розігріту сковороду і смажити на великому або середньому вогні, а також часто помішувати, щоб вони не пригоріли. Тоді шкаралупа буде тріскатися і видавати аналогічний звук.
  • Готове смажене ласощі не варто поміщати в ємність з високими стінками і накривати кришкою. Це важливо, щоб насіння не придбали прілий смак.
  • Перед вживанням підсмажені насіння потрібно трохи остудити, щоб додати їм особливого смаку і неповторного аромату.
  • Людям, які сидять на дієті або борються із зайвою вагою, не рекомендується вибирати рецепти з використанням масла. Сирі гарбузове насіння самі по собі досить жирні (50 г жирів на 0,1 кг насіння), а смажені в маслі, вони стають ще більш ласий.
  • Гарбузове насіння, посмажені на оливковій олії, а не на соняшниковій, виходять дуже ароматними і мають вишуканий смак. Крім цього, оливкова олія додасть насінню красивий золотистий відтінок.
  • Бажано використовувати чавунну сковорідку, так як на ній можна добитися хорошого прогрівання посуду.
  • Перемішуючи насіння на сковороді, краще віддати перевагу дерев'яної лопатки, замість металевої.


Тепер вам відомо, як посмажити гарбузове насіння на сковороді, і ви зможете побалувати своїх домочадців або гостей цим незвичайним ласощами. Погризти ці насіння можна просто так або як перекус, так як вони досить калорійні. Також можна додати їх в кашу, тушковані овочі, Салати з свіжих овочів, Прикрасити ними бутерброди. Смачного!

Знаючи, як посмажити гарбузове насіння, ви перетворите їх у корисну і апетитну закуску

Насіння для смаження можна купити на ринку або самостійно вибрати з гарбуза, яку вживали в їжу. Існують сорти, що містять в собі велику кількість насіння.

Як посмажити гарбузове насіння трьома різними способами

Є кілька способів смаження, і всі вони не вимагають додавання рослинної олії. В результаті насіння вийдуть не тільки смачними, а й помірно калорійними.

  • Як посмажити Гарбузове насіння на сковороді? Сковороду найкраще взяти чавунну, такий посуд відмінно зберігає жар. Її добре розігрівають і висипають насіння. Кілька хвилин тримають їх на сильному вогні, постійно перемішуючи. Після вогонь збавляють. Коли насіння змінять колір на золотистий і почнуть видавати характерний тріск - плиту пора вимикати. Насіння пересипають в чистий посуд. Головна умова при приготуванні їх на сковороді - постійне перемішування, щоб нічого не згоріло. Лопаточка для перемішування краще дерев'яна, а не металева.
  • Як посмажити гарбузове насіння в мікрохвильовці? Цей спосіб вимагає невеликої попередньої підготовки. Насіння промивають і обсушують протягом двох днів. Після розкладають на плоскому посуді і відправляють в мікрохвильовку на одну хвилину, включивши її на максимальну потужність. Після закінчення часу витягують насіння, перемішують і знову смажать хвилину. Процедуру повторюють до тих пір, поки насіння не почнуть клацати.
  • Як посмажити гарбузове насіння в духовці. Духовку розігріти до 200 ° C, насіння висипати на деко. Перемішувати кожні п'ять хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневого кольору. Після виключення вогню не діставати насіння відразу, а дати їм «дійти» кілька хвилин.

Щоб насіння було легше чистити, попередньо їх замочують у воді на 10-15 хвилин. Але у цій хитрості є мінус: якщо зняти насіння з вогню занадто рано, вони не будуть такими смачними.

Якщо ви готуєте численні страви з гарбуза, то ні в якому разі не викидайте насіння з неї: вони є джерелом цинку та інших корисних вітамінів і мінералів. До речі, гарбузове насіння коштують дуже дорого, тому створіть для себе з них солону закуску за лічені хвилини, посмаживши на сковороді. Безумовно, можна і прожарити насіння в духовці, але це буде довго, але ж не терпиться скоріше з насолодою поклацати їх!

Між іншим, очищені прожаренние ядра гарбузового насіння - прекрасний інгредієнт для створення всіляких рецептів, починаючи від м'ясного хліба і ковбаси до солодких тістечок і тортів!

склад

  • 200-300 г сирого гарбузового насіння
  • 1 ч. Л. солі

приготування

1. Свежеочіщенние насіння необхідно ретельно промити. Для цього в ємність з ними наливають воду і гарбузову м'якоть видаляють вручну. Воду при цьому треба міняти близько 7-8 разів, щоб змити з насіння обволікаючі їх фрагменти гарбуза. Якщо трохи залишиться - не біда, все неможливо зчистити.

2. Після цього пересиплю промиті насіння на паперову серветку або вафельний рушник, щоб видалити зайву вологу. Багато хто віддає перевагу заливати цей продукт солоною водою, залишаючи їх в ній на 30 хвилин, але цього робити не потрібно, так як волога просочується всередину насіння - потім вони залишаються сирими навіть після висушування в духовій шафі. Промокніть насіння і дамо їм полежати, просихаючи, хвилин 5.

3. Потім висиплю їх на сковороду і додамо сіль. Акуратно перемішати і помістимо сковороду на плиту, включивши середній вогонь. На сильному вогні згорить оболонка насіння, на мінімальному - довго доведеться їх смажити. Масло або інший жир додавати не потрібно! Обсмажити насіння приблизно 5-7 хвилин, стежачи за їх поверхнею. Обов'язково будемо пробувати на смак, щоб вони всередині не підгоріли або не залишилися сирими. У процесі смаження насіння будуть висушуватися і сіль залишиться на них.

4. Обсмажені насіння висиплю в підготовлений пакет або на тарілку, дамо їм злегка охолонути і отримаємо задоволення їх смаком сповна, включивши улюблений серіал.

Господині на замітку

1. Підсолені насіння корисної баштанної культури можуть бути одним з найбільш яскравих і притому поживних складових гранола, в тому числі і саморобною. Нічого страшного, якщо основна частина інгредієнтів запеченої суміші виявиться солодкуватої. Протилежні присмаки зіллються в гармонійну смакову симфонію, коли оригінальний мікс буде залитий який-небудь рідиною: молоком, вітамінним ягідним відваром, питним йогуртом.

2. Правильна думка - готуючи з поступовим зниженням технології, використовувати рожеву Гімалайську сіль. Її помел ідеальний для того, щоб при нагріванні на продукті утворився рівномірний наліт з ледь помітних кристалів. При їжі не стане потрапляти надто великих крупинок, розсмоктувати які неприємно.

3. Так само, як сухарики і чіпси, цю закуску можна ароматизувати. Краще віддати перевагу запах помірної сили. Процедура проста: на розжарити сковорідку треба покласти обраний пахучий інгредієнт, за винятком часнику, - припустимо, гвоздику (3-4 суцвіття) або мускатний горіх (приблизно півтора подрібнених ядра); прогріти спецію і прибрати; відразу ж після цього засипати сирі гарбузове насіння. Їх огорне запашний шлейф, і аромат закріпиться завдяки високій температурі.

Ніби підтверджуючи біблійний вислів про те, що немає пророків у своїй вітчизні, соняшник і гарбуз «знайшли свою землю» далеко від своєї батьківщини - землі ацтеків та інків, отримали справжнє визнання, благодатний грунт і гідне застосування саме на нашій землі.

Про користь цих культур, звичайно ж, древнім індійцям було відомо, і вони поклонялися соняшнику як божеству, але для європейців, колонізували американський континент, цінність насіння гарбуза і соняшника, як сільськогосподарських культур широкого спектру застосування, стала відкриттям, які прийшли з емігрантами з Росії. Земля-то - кругла!

Насіння будь-якої рослини володіють великим запасом життєвої сили, щоб прорости і дати новий урожай. Насіння соняшнику і гарбуза - не виняток, тому їх користь не піддається сумнівам вже більше 5-6 тисяч років. Але більш детально біохімічний склад їх був вивчений вже в століття передових технологій.

Тут же зав'язалася дискусія між скептиками і їх опонентами про користь і шкоду насіння. Прихильники здорового способу життя і фанати дієт теж не залишилися осторонь: кожен прагне висловитися про користь і шкоду насіння, як про продукт харчування, заодно приписуючи смаженим насінням магічні зцілюють властивості.

З усього сказаного про ці зернах можна і потрібно довіряти тільки результатами наукових і лабораторних досліджень. Якщо міркувати логічно, то призначення кожного продукту - постачання організму корисними і поживними речовинами. В якомусь продукті міститься багато вітамінів, в якомусь - мінералів, в іншому - ненасичених жирних кислот, і так далі.

Наприклад, в лимоні міститься вітамін С, але щоб забезпечити його добову потребу потрібно з'їдати 2 лимона, щоб забезпечити організм вітаміном F, необхідно щодня вживати 40 г смажених насіннячок. Але список всього, необхідного людині протягом доби - вітамінів, цінних кислот, мінералів, необхідних для регулярного вживання настільки великий, що з'їсти все відразу - неможливо. Так, насіння корисні. Так, існують деякі обмеження в їх вживанні. Можливо, що вони покращують самопочуття при деяких хронічних захворюваннях, але підміняти ними ліки, як і всіма іншими продуктами харчування не слід. Найкраще з цим, необхідно радитися зі своїм лікарем, а не піддаватися модної тенденції і впливам джерел, які часто є продавцями продукту, і їх логіка захоплення має цілком зрозумілу мету: розширити ринок збуту.

Нехай обурюються незгодні, але їжа, крім користі, повинна приносити задоволення, а відсутні елементи для нормальної роботи організму потрібно, все ж, шукати в спеціальних мінеральних і вітамінних комплексах. Тому, залишивши трохи в стороні питання про користь і шкоду насіння, розглянемо більш просте питання - технологія домашнього приготування.

Як смажити насіння: очищення, сортування і підготовка сировини

Підготовка насіння до жаренню - більш трудомісткий процес, ніж власне жарка.

Зібраний урожай потрібно ретельно сортувати і прибрати всі сторонні домішки. Далі, якщо насіння зібрані їх соняшників різного ґатунку, То бажано сортувати їх за розміром.

У промислових умовах, безумовно, цей етап повністю механізований.

Насіння, зібрані на своїй дачній ділянці доведеться перебрати вручну. Для чого? Щоб забезпечити рівномірне підсмажування насіння.

Наступний етап - промивання. Будинки це можна зробити, підставивши під струмінь води сито з насінням. Насіння соняшнику мити легко: їх досить потримати під напором, щоб видалити пил. Якщо потрібно промити гарбузове насіння, то краще їх попередньо намочити. Після цього їх потрібно перетирати руками, щоб відокремити залишилися волокна. Цю операцію краще повторити кілька разів, щоб повністю видалити з їх шкірки залишки м'якоті.

Далі потрібно розмістити сито над піддоном і почекати, щоб стекла вода. Гарбузове насіння краще промивати відразу ж після вилучення їх з м'якоті, не чекаючи, поки вона присохне. Якщо не збираєтеся їх відразу смажити, то треба просушити і прибрати в сухе місце. Можна зберігати в скляній банці на кухні або в пластиковому пакеті, в овочевому відсіку холодильника.

Ідеальний спосіб сушіння насіння - конвекційна плита. Швидко і надійно. Розстеліть їх на лист, тонким шаром і просто потримайте в гарячій духовці. Якщо дозволяють умови, то сушіть насіння на сонці, вистелені їх на сітку. Наприклад, для цієї мети підійде анти москітна сітка, прибита на дерев'яну рамку - потрібна в господарстві річ.

Велика кількість сушіть невеликими частинами. Важливо домогтися повного просушування, щоб надлишки вологи при зберіганні не стали причиною появи цвілі і затхлого запаху. Залежно від обсягу продукту і індивідуального пристрасті до нього, запаси краще зберігати сушеними, але не смаженими. Тобто, насіння потрібно перебрати, помити, висушити і зберігати в такому вигляді, а смажити їх бажано у міру потреби, тим більше, що це багато часу не займе.

Як смажить гарбузове насіння? Цим питанням задаються багато любителів. Якщо насіння соняшнику можна смажити на сковороді, то гарбузове зерна, все-таки, краще посмажити в духовці, розстеливши їх на лист тонким шаром.

Як смажити насіння: способи термічної обробки

Напевно, до цих пір в селах існують російські печі, які ідеально підходять не тільки для приготування багатьох страв, але і є геніально простим відповіддю на питання, як смажити насіння. Ця російська чудо-піч, за своєю конструкцією - не що інше, як сучасний пароконвенкомат, тільки без таймера і вбудованого термометра. В умовах сучасних міських квартир доводиться задовольнятися наявними можливостями.

Як смажити насіння в духовці

Приготування їжі в духовці, в тому числі і насіння, як і раніше вважається найкращим способом теплової обробки будь-яких продуктів. Закрита камера духової шафи забезпечує рівномірне прогрівання продуктів при постійній або регульованою температурі. Велике значення також має той факт, що перебуваючи в закритому просторі продукти максимально зберігають свої цінні поживні властивості, Які в більшій мірі випаровуються при тепловій обробці на поверхні плити.

Жарка насіннячок в духовці займає не більше п'яти хвилин. При цьому духовку потрібно попередньо розжарити до 220ºΣ. Підготовлені насіння укласти на лист. Через п'ять хвилин вимкнути плиту, але насіння відразу не діставати, а витримати, поки температура в духовці не зменшиться наполовину. Після цього насіння потрібно висипати на дерев'яну поверхню і до повного охолодження тримати їх накритими лляною серветкою. Готовність насіння перевіряється органолептичними шляхом.

Більші, гарбузове насіння, відповідно, потрібно смажити, збільшивши час смаження.

Часто любителі гарбузового насіння шукають сорти гарбуза з великою кількістю насіння. Селекціонери про них подбали. До таких сортів відноситься Цукерка, Волзька Сіра, Росіянка, Перлина, Арбатська. Однак, перш ніж відправитися за покупкою насіння, задумайтеся і про те, що насіння гарбуза потрібно вживати в дуже помірній кількості, а сама гарбуз корисний не тільки насінням, а й м'якоттю.

Як смажити насіння на сковороді

Для цього способу смаження необхідно вибирати відповідну посуд. Перш за все знадобиться важка чавунна сковорода, бажано великого діаметра: насіння доведеться смажити, насипаючи їх тонким шаром, для рівномірного підсмажування. Тому велика площа поверхні істотно прискорить процес, особливо, якщо потрібно зробити запас смаженого насіння до закінчення улюбленого серіалу. Металеву лопатку, для перемішування, відкладіть в сторону: скористайтеся дерев'яною. Сковороду можна попередньо змастити маслом, але можна цього і не робити. Насіння краще намочити, щоб лузга пропарити і потім краще відокремлювалася від ядер після висихання. Як тільки волога випарується, починайте уважно стежити, і, головним чином, уважно прислухатися: характерне потріскування - сигнал до те, що сковороду пора знімати з вогню. Не припиняйте помішування навіть після того, як сковорода буде знята. Другий момент, на який слід звернути увагу - характерний аромат смаженого насіння. Тільки стежте, щоб він не пригорів. От і все. За часом смаження насіння на сковороді займає від 10 до 15 хвилин, або трохи більше: все залежить від температури плити і ступеня розігріву сковороди.

Як смажити насіння в мікрохвильовці

Якщо описані вище поради про те, як смажити гарбузове насіння, або насіння соняшників, здадуться занадто клопіткою, то спробуйте зробити це в мікрохвильовці. Такий спосіб напевно сподобається всім.

Це дуже легко: насипте на тарілку миті і вологі зерна. Увімкніть СВЧ на хвилину, на максимальну потужність. Дістаньте тарілку, перемішайте і ставте ще на хвилину. Після третього разу - спробуйте. Якщо насіння недостатньо присмажився, то наступний підхід повинен тривати вже не більше 30 секунд, щоб не помилитися.

Як смажити насіння на сковороді: про смакові добавки

Смажені гарбузове насіння нагадують смак арахісу. Це наштовхує на думку: чому б їх перед смаженням не оброблені горіховим маслом, щоб підкреслити цей смак ще більше? Такі насіння будуть дуже до речі, якщо додати їх в якій-небудь оригінальний салат, Посипати спечений з висівками або вівсяним борошном хліб.

Існують сорти гарбуза з «голими» насінням, які перед смаженням можна витримати в солоному, або навпаки солодкому розчині, ніж можна істотно розширити асортимент не тільки для перекусу, а й створити цікаві страви.

Резюмуємо сказане: смажити насіння на сковороді неймовірно просто!

В духовці гарбузове насіння смажити на деку при температурі 190 градусів.

на сковорідці гарбузове насіння смажити на слабкому вогні без кришки.

У мікрохвильовці гарбузове насіння смажити на повній потужності.

Як посмажити гарбузове насіння

продукти
Насіння гарбуза свіжі - 200 грам
Рослинна олія (краще оливкова) - 30 мл
Сіль дрібна - 1 чайна ложка
Сушений часник (за бажанням) - половина чайної ложки

Рецепт смаження гарбузового насіння на сковорідці
1. Гарбузове насіння викласти на розігріту, политу маслом, сковорідку, в 1 шар.
2. Смажити на сковорідці 20 хвилин на слабкому вогні без кришки.
3. При обсмажуванні гарбузове насіння слід постійно помішувати, щоб уникнути підгоряння.
4. Продукт вважається готовим, коли шкаралупа набуває золотистий колір.
5. Смаженим насінню потрібно дати час охолонути, щоб вони придбали особливий смак і аромат.

Рецепт смаження гарбузового насіння в духовці
1. Промити насіння, видаляючи зайву м'якоть і волокна, просушити 1 годину.
2. Змішати гарбузове насіння з маслом і сіллю.
3. Розігріти духовку до 140 градусів.
4. На деко викласти папір для випікання, зверху в 1 шар - насіння гарбуза.
5. Помістити деко з гарбузовим насінням на середній рівень духовки, смажити 1 годину.

Рецепт смаження гарбузового насіння в мікрохвильовці
1. Гарбузове насіння в маслі і солі укласти на тарілку рівним шаром.
2. Поставити блюдо з гарбузовим насінням в мікрохвильовку і смажити 5 хвилин на повній потужності, залишити в мікрохвильовці остигати 10 хвилин.

Фкуснофакти

Як отримати насіння з гарбуза
1. Гарбуз розрізати навпіл або вирізати отвір зверху.
2. Вискобліть насіння разом з волокнистої м'якоттю, допомагаючи столовою ложкою.
3. Відокремити від волокнистої частини насіння - зручніше це робити руками.
4. Викласти насіння в друшляк і промити водою, відокремити залишки волокон і потім злити воду.
5. Розкласти насіння на паперовій серветці в 1 шар, зверху промокнути інший серветкою.
6. Висушити насіння в духовці кілька годин, або при кімнатній температурі 7-9 днів, або на сонці 5-6 днів.

Гарбузове насіння в висушеному вигляді готові до вживання, але для додання смаку і аромату їх можна посмажити.

Користь гарбузового насіння
Насіння гарбуза сприяють зниженню збудження нервової системи і пом'якшують наслідки стресу.
Якщо регулярно вживати гарбузове насіння, то з організму виводяться важкі метали (кадмій, свинець), а також холестерин. Гарбузове насіння сприяють підвищенню динамічності травного процесу.

Гарбузове насіння містять:
1) цинк (імунітет, гормони, здоров'я шкіри і кісток),
2) фосфор (робота мозку, нервова система),
3) магній (протівостресс, серцево-судинна система),
4) залізо (обмінні процеси в організмі)

Калорійність гарбузового насіння - 700 ккал / 100 грам.

Ціна гарбузового насіння - від 100 руб. / 100 грам (Москва, червень 2017 г.).

Термін зберігання гарбузового насіння
Зберігають смажене насіння 1 тиждень. Насіння зберігаються неочищеними в щільно закритому посуді, при відсутності шкаралупи відбувається окислення рослинних жирів і губляться корисні властивості.

Застосування смажених гарбузового насіння в кулінарії
Гарбузове насіння можна додавати до смажених і тушкованим стравам з овочів, в салати зі свіжих овочів із зеленню. Мелені обсмажені гарбузове насіння слід класти в каші (як в гарячому, так і холодному вигляді) або присипати ними бутерброди.

Як зберігати гарбузове насіння
Насіння зберігаються неочищеними в щільно закритому посуді, при відсутності шкаралупи відбувається окислення рослинних жирів і губляться корисні властивості.

Як правильно вибрати гарбузове насіння
При покупці гарбузового насіння слід звернути увагу на цілісність шкаралупи. У насінні гарбуза не повинно бути вологи, запах також повинен бути відсутнім.