Імбирні пряники вегетаріанські. Імбирні пряники

14.12.2020

Ці веганські пряники весело пекти і розмальовувати компанією чи сім'єю. Їх можна оформити в упаковку і дарувати друзям та рідним, а якщо заздалегідь проробити дірочки – можна вішати на ялинку як прикрасу.

Рецепт (на 16 пряників, легко можна подвоїти)
Склянка = 250 мл

1/3 склянки рослинної олії
3/4 склянки цукру
1/4 склянки чорної патоки
1/4 склянки соєвого молока

2 склянки борошна
1/2 ч. л. соди
1/2 ч. л. пекарського порошку
1/4 ч. л. солі

спеції:
по 1/2 чайної ложки меленої гвоздики, кориці та мускатного горіха
1 1/2 ч. л. меленого сушеного імбиру

для глазурі:
1 склянка цукрової пудри
~1/4 склянки соєвого молока

1. У великій мисці змішати олію та цукор. Додати патоку та соєве молоко, добре змішати.
2. У миску з рідиною поступово додати сухі компоненти, розмішуючи попуті.
3. Добре змішати тісто, воно має бути густе та щільне. Сформуйте тісто в кулю, трохи розплющіть, загорніть у плівку і покладіть у холодильник мінімум на годину. Тісто можна приготувати наперед, навіть за 3 дні. Але воно обов'язково має бути холодним!
4. Розігрійте духовку до 175 градусів С. Деко застеліть пергаментом.
5. Розкотіть тісто до товщини приблизно пів див (5 мм). Розкачувати можна на столі посипаним мукою, а ще простіше - на пергаменті. Тоді якщо при розкочуванні ваше тісто нагрілося, його прямо в розкатаному вигляді можна на кілька хвилин покласти в морозилку - це зробить процес вирізування набагато простіше.
6. Тепер найвеселіша частина – вирізайте печиво! Для цього використовуються покупні форми у вигляді чоловічків, ялинок, і т.д. Заберіть тісто навколо ваших форм і акуратно перекладіть на лист лопаткою (тут ви зрозумієте як важливо холодне тісто). Залишки знову зліпите і розкотіть.
7. Якщо хочете використовувати як прикрасу - проробіть дірочки в пряниках, на верху голови у чоловічків.
8. Випікати 10-15 хвилин, залежно від калібрації плити. Пряники мають бути сухими на поверхні, але м'якими та не горілими. Затвердіють вони, коли охолонуть.
9. Коли витягнете пряники з духовки, найкраще перекласти на решітку. Тоді вони остигають і не потіють знизу. Якщо ґрат для випічки у вас немає, то тут вам доведеться проявити винахідливість.
10. Коли пряники охолонуть, їх можна прикрасити візерунками з глазурі. Глазур робиться просто – змішайте цукрову пудру з невеликою кількістю соєвого молока до консистенції зубної пасти. За бажанням можна зробити і білу і кольорову глазурз додаванням барвників. Також можна розплавити шоколад. Глазур або шоколад можна просто покласти в маленький пакетик, зав'язати/закрити його (міні зіплоки тут знадобляться), зрізати у пакетика кут (мінімально, діаметр повинен бути не більше пари міліметрів). Тоді прямо пакетиком можна прикрашати ваших чоловічків.

Тип рецепту: випічка, десерти

Підготовка: 15 хв

Приготування: 20 хв

Загальний час: 35 хв

Варіант імбирних пряників із цільнозернового борошнаяк із яйцями, так і без.

ІНГРЕДІЄНТИ

350 г (2 ½ склянки) ц/з пшеничного борошна(зі спели, камута, полби)
ч.л. морської солі
½ ч.л. розпушувача
1 ½ ч.л. меленої кориці
½ ч.л. меленої гвоздики
5 ст. води (для полегшеної версії) (АБО кокосової олії, або коксової манни, або гхі для більш ніжної текстури)
125 мл рідкого підсолоджувача (меда, кленового сиропу, патоки), якщо використовуєте стевію знадобиться додаткова грамулька води
1 яйце АБО 3 ст. л. (1/4 склянки) яблучного пюре (або іншого варіанта веганського яйця)

ПРИГОТУВАННЯ

Об'єднайте сухі інгредієнти разом;
Розтопіть кокосове масло|мастило| і об'єднайте з ним всі рідкі інгредієнти (сироп, яблучне пюре(яйце), ваніль);
Вилийте вологі інгредієнти до сухих і об'єднайте їх ложкою або прямо руками щільне тісто(за потреби завжди можна капнути ще води чи олії чи додати борошна); загорніть тісто в поліетиленову плівку та відправте його на 1 годину в холодильник;
Розігрійте духовку до 350°F/175°C;
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його навпіл і одну половину оберніть і поверніть у холодильник, а другу розкотіть між двома аркушами паперу для випічки (якщо тісто дуже тверде, можете дати йому трохи прогрітися); зніміть верхній аркуш паперу і виріжте печива спеціальними формами або ножем; зберіть обрізки тесту і знову розкотіть його і так з усім тестом; відправте вирізані печінки в холодильник і повторіть процес для іншої половини охолодженого тіста.
Відправте печінки в духовку і запікайте 10-20 хвилин (залежно від їхньої товщини та потужності духовки);
Вийнявши з духовки, дайте печінкам охолонути; прикрасьте їх глазур'ю з кешью і какао-олії (рецепт нижче в кінці посту) або з кокосової манни і насолоджуйтесь чашкою гарячого шоколаду або мигдального молока;
Приємного!

ІМБИРНЕ ПЕЧИВО

Тип рецепту: випічка, десерти

Підготовка: 15 хв

Приготування: 30 хв

Загальний час: 45 хв

Безглютенова версія імбирних пряників як з яйцями, так і веганська.

ІНГРЕДІЄНТИ

280 г (2 склянки ¾) мигдального борошна (молотого мигдалю або його суміші з іншими горіхами)
20 г ц/з борошна з безглютенової крупи (бурого рису, гречки, кіноа, амаранта)
ч.л. морської солі
½ ч.л. розпушувача
1 ч. л. меленого або 1 ст. свіжого натертого на дрібній тертці імбиру (або менше, якщо ви його любитель)
1 ½ ч.л. меленої кориці
½ ч.л. меленої гвоздики
½ ч.л. меленого мускатного горіха
1 ч. л. екстракту або порошку ванілі
60 г (4 великих) фініка, розмочених у воді
4 ст. води (для полегшеної версії) АБО кокосової олії, або коксової манни, або гхі
40 г рідкого підсолоджувача (меда, кленового сиропу, патоки), якщо використовуєте стевію знадобиться додаткова грамулька води
1 яєчний білок(або 1 с.л.л меленого насіння льону або чіа, замоченого в 3 ст.л. води, або інший варіант веганського яйця)

ПРИГОТУВАННЯ

Якщо у вас немає готової муки, подрібніть мигдаль в кухонному комбайні або блендері в дрібну крихту (в ідеалі, перед цим їх ще варто активувати (щоб нейтралізувати антинутрієнти), розмочивши в підкисленій воді і підсушивши в духовці);
Змішайте мигдальне борошноз іншими сухими інгредієнтами та фініками у кухонному комбайні в однорідну суміш;
Додайте до суміші решту інгредієнтів і змішайте все ложкою або руками в щільне тісто;
Загорніть тісто в плівку і відправте ущільнюється на годину в холодильник або на 20 хв морозильну камеру;
Розігрійте духовку до 320°F/160°C;
Дістаньте тісто з холодильника, розділіть його навпіл і одну половину оберніть і поверніть у холодильник, а другу розкотіть між двома аркушами паперу для випічки (якщо тісто дуже тверде, можете дати йому трохи прогрітися); зніміть верхній аркуш паперу і виріжте печива спеціальними формами або ножем; зберіть обрізки тесту і знову розкотіть його і так з усім тестом; відправте вирізані печінки в холодильник і повторіть процес для іншої половини охолодженого тіста;
Випікайте протягом 20-30 хв або до золотистого кольору;
Вийнявши з духовки, дайте печінкам охолонути; прикрасьте їх глазур'ю з кешью і какао-олії (рецепт нижче) або з кокосової манни і насолоджуйтесь чашкою гарячого шоколаду або мигдального молока;
Приємного!

ОЧІ З КЕШЮ І ОЛІЇ ЯКО

З чим у вас асоціюється Новий рік? Сніг, ялинки, гірлянди, веселощі… Напевно, на те я і фудблогер, що для мене затишні новорічні свята просто немислимі без ароматних пряників, імбирного печива і як вінець всього цього пряничного будиночка. А тому я з радістю ділюся з вами своїм рецептом веганського пряничного тіста та глазурі.

Рецепт тесту

Інгредієнти:

Борошно цільнозернове (пшеничне) 5ст

Олія рослинна ¾ст

Меласса 1ст (замінити можна густим сиропомза смаком)

Лляне яйце 3шт (3ст.л меленого льону + 9ст.л. гарячої води)

Вода ½ст

Спеції «сухі парфуми» 3ч. (Рецепт нижче)

Сода 1ч.

Меласса – це органічна чорна меляса. Вважається дуже корисним підсолоджувачем, тому що багата на кальцій і залізо і в цілому нешкідлива для людини. Замінити її можна густим сиропом або медом, а щоб надати тесту такий самий темний колір - додати порошок какао.

Тісто добре замісити, помістити в герметичну посудину або пакет і прибрати в холодильник на ніч.

Перед приготуванням дістати приблизно за 20-30 хвилин, щоб тісто трохи відігрілося.

Розкотити пласт і вирізати з нього деталі будиночка по заздалегідь підготовленим лекалам. Знайти шаблони можна в інтернеті, а ще краще намалювати самим.

Випікати при температурі 180 ° C протягом 5-20 хвилин. Час залежить від розміру фігур.

Готові пряники акуратно зняти з дека та покласти на рівну поверхню. Спочатку вони будуть м'які і крихкі, але в міру охолодження зміцніють.

Після цього можна приступати до збирання будиночка. Для скріплення деталей та прикраси будиночка вам знадобиться гарна цукрова глазур.

Рецепт глазурі

Інгредієнти:

Аквафаба 150мл (нутовий бульйон)

Цукор н/р 250-300гр

Лимонний сік 1ст.

Аквафаба - це бульйон, що залишився після варіння нуту або рідина з консервованого банки нуту. Завдяки високому вмісту білка та крохмалю аквафабу може бути прямою заміною яєчних білків. У цьому рецепті знадобиться насичена аквафаба темно-жовтого кольору, тому, можливо, вам потрібно уварити її до такого стану.

Цукор перетворити на пудру за допомогою кавомолки.

Аквафабу збити міксером на високій швидкості до стану стійких піків, додати лимонний сік, а потім поступово додавати цукрову пудру (не більше 50гр за раз). Продовжувати збивати та додавати цукор до необхідного стану. Готова глазур має бути густа, але еластична.

І невеликий секрет – «Сухі парфуми» із суміші спецій

Ця суміш – справжній зимовий мастхев для будь-якої кухні. Такі парфуми нададуть неймовірний запах випічці (і не тільки), а також створять у вашому будинку затишну атмосферу кращих традиціяххюгге.

Інгредієнти:

Кориця 20гр

Гвоздика 6гр

Кардамон 4гр

Імбир 4гр

Мускатний горіх 2гр

Запашний перець 2гр

Бадьян 2гр

Більшість спецій я беру в цілому вигляді, тому користуюся вагами та кавомолкою. Мускатний горіх зручно подрібнювати за допомогою дрібної терки. Молоті спеції можна з розрахунку ~2гр в 1ч.л. Все змішати, зберігати у скляній герметичній ємності.

Пісні медові пряники з чисто вегетаріанськими інгредієнтами- дивовижні на свій смак. Глазур для цих пряників зовсім не вимагає яєць, але вона дуже схожа за консистенцією на звичайну яєчну. Молочних продуктів тут також немає, але смак не поступається класичним пряникам.

Що знадобиться для пісних пряників

На Русі пряники називали «медовим хлібом», і з'явився він у меню десь у ІХ столітті. Тоді це була суміш житнього борошназ медом та ягідним соком, причому мед у пряниках становив майже половину всіх інгредієнтів

Для пісних пряниківнам знадобиться:
Для тесту:

3 шт гвоздики
1 ст. коріандру 1ст.л. тертого кореня
½ ч.л. кориці
3 шт запашного перцю
дрібка солі
125 г цукру
125 г меду
100 г води
350 муки
1ч. соди

Для глазурі:

120мл відвару від нуту
160 г схараної пудри
Гелеві барвники

Тут використані барвники Americolor кольору Teal та Red Red. Їх легко можна купити на веб-сайтах для кондитерів.

Як приготувати пряники?

Приготування

Усі спеції розтерти у ступці, імбир натерти на дрібній терці.
У каструлі розтопити цукор до утворення карамелі, влити гарячу водуі помішувати, доки карамель повністю розчиниться у воді.
Додати мед, гріти до першого закипання, всипати спеції, перемішати і накрити кришкою7 Залишити медову суміш до остигання.
У миску просіяти борошно та соду, влити медову суміш і замісити тісто.
Замотати тісто в пакет і залишити в холодильнику на ніч чи добу.
Розкотити тісто, припиляючи поверхню борошном. Вирізати формами пряники, укласти їх на вистелене папером лист.
Змастити печиво водою і залишити на 10 хвилин, а потім випікати за 180 градусів 20 хвилин або до рум'яності.

Зробити глазур:

Нутову воду варити до зменшення обсягом втричі, остудити.
Збити нутову воду, поступово всипаючи цукрову пудру до твердих піків.

Додати барвники, розфарбувати пряник за допомогою паперового корнетика або пакетика із зипом.
Залишити пряники для повного висихання.

У XIII столітті людей, які пекли пряники, називали «прянишниками» - професія була спадковою і передавалася з покоління до покоління. За манерою виконання, формою, складом прянощів можна було визначити звідки ласощі.

Напередодні Нового року та Різдва – саме час для святкового чарівництва – пряничного будиночка!

40 г охолодженої аквафаби (нутового відвару)
180 г цукрової пудри
20 г кукурудзяного крохмалю

Додатково:

зип-пакетик або кондитерський шприц із тонкою насадкою
пензлик
стрічка для даху
шматочок фольги для вікон

Упаковка:

картон
поліпропіленова плівка
стрічка

Як приготувати пряниковий будиночок своїми руками – майстер-клас з покроковими фото.

Підготувати інгредієнти, які знадобляться для приготування тіста:
Готуємо тісто.Спочатку потрібно розтопити цукор. Для цього насипати його в глибокий посуд, найкраще з нержавіючої сталі, так як на емальованому посуді можуть залишитися подряпини. Поставити посуд із цукром на вогонь трохи менше середнього. Іноді помішувати, краще використовувати для цього ложку з довгою ручкою, якщо є.
Цукор почне перетворюватися на жовті грудочки. Коли цукор стане напіврідким, зменшити вогонь до мінімуму. У результаті він повинен повністю розтанути і стікати з ложки тонким струмком. Якщо цукор дуже рідко помішувати чи перетримати на вогні, він може перегрітися, зверху з'явиться пінка – у разі при додаванні чаю може почати “плюватися”.
Поки розтоплюється цукор, потрібно заварити чай, додати повидло та розмішати, щоб повидло розчинилося. Перед тим, як додавати чай з повидлом до цукру, слід ще раз його зважити, так як гарячий чай швидко випаровується, можливо, доведеться додати в нього трохи води.
Чай із повидлом
У розтоплений цукор, не знімаючи з вогню, додавати потроху чай, спочатку буквально по чайній ложці, потім поступово збільшуючи порцію, після кожного доливання інтенсивно розмішувати. Цукор при цьому сильно шипітиме і вируватиме. Цей процес сфотографувати не виходить, тому що сильно йде пара і об'єктив запотіває.
Коли весь чай змішаний, необхідно збільшити вогонь до максимуму і довести сироп до кипіння. Потім відразу ж зняти з вогню і поставити посуд з сиропом холодну водущоб сироп швидко охолонув і не випарувався. Остудити до ледве теплою або холодної температурипотім додати масло і мед (у мене в одній ложці квітковий, в іншій - гречаний), розмішати, щоб мед розчинився.
Сироп із цукру, чаю, олії та меду
В окремій мисці змішати просіяне борошно та спеції. Туди ж влити проціджений крізь сито сироп (проціджуємо на випадок якщо залишилися нерозчинені шматочки цукру, меду або повидла). Частину борошна перемішати із рідиною. Соду погасити лимонним сокомі додати|добавляти| в тісто.
Вимішати тісто ложкою, потім місити руками 10 хвилин. Якщо робите подвійну порцію тіста для пряничного будиночка, то місити потрібно 20 хвилин. Якщо тісто буде погано вимішане, то пряники при випіканні можуть пузиритися, поверхня буде нерівна. Тісто виходитиме дуже в'язке, липке - борошна підсипати не потрібно, так і має бути.

Замішуємо пісне тісто
Готове тісто скласти у пластиковий контейнер, щільно закрити кришкою та поставити в холодильник мінімум на ніч. Якщо тісто мало настоїться, то пряники знову ж таки можуть вийти нерівні.
У герметичній тарі в холодильнику тісто може зберігатися досить довго, хоч і цілий місяць, і будь-якої миті можна буде його дістати і спекти.
Щоб зробити шаблон для пряничного будиночка, потрібно надрукувати його на аркуші А4 - підійде звичайний офісний папір (натисніть на фото для збільшення). Якщо немає можливості надрукувати, можна накреслити за наведеними розмірами, потім вирізати.
Цей пісний пряниковий будиночок виходить невеликим. А якщо робити його більшого розміру, то потрібно буде спорудити якісь розпірки з бамбукових паличок, щоб його зміцнити, тому що це тісто занадто м'яке для великих будиночків – у них можуть погнутися або зламатися стіни під власною вагою.
Тісто дістати з холодильника, відрізати третину або половину (дивлячись якого розміру у вас килимок для розкочування). Решту тіста знову накрити і поставити в холодильник.
Шматок тіста придавити рукою, щоб вийшов плоский пласт, і добре присипати борошном з усіх боків.
Розкотити товщиною 5 мм, підсипаючи борошно за необхідності, щоб тісто не липло ні до килимка, ні до качалки.
Розкотити
Прикласти до тесту паперові шаблони та вирізати заготовки будиночка. Підставку та нижню частину даху можна різати хвилястим ножем. У стінах спочатку прорізати віконця, потім контур. Різати потрібно обережно, не надто гострим ножем, щоб не пошкодити килимок для розкочування.
Вирізаємо заготовки
Перекласти вирізані заготовки на лист (мені знадобилося два листи, щоб умістити всі деталі). У верхній частині деталей даху проробити дірочки соломинкою (можна це зробити і відразу після випічки, поки пряники ще гарячі - тоді дірочки будуть більшими і стрічку буде легше просмикнути).

Для випічки можна використовувати лист з незмазаним пергаментом або лист з силіконовим килимком, присипаним борошном. Мені подобається пекти на деку з силіконовим килимком і поверх нього тефлоновим пергаментом, тоді нижня поверхня пряників виходить гладка, а на звичайному пергаменті виходить трохи хвиляста, так як пергамент морщиться під час випічки.

Пекти пряники потрібно при температурі 160 градусів 10 хвилин.Готовність можна перевірити, легенько поплескавши (не натискаючи) кінчиком пальця по поверхні пряника - вона повинна бути щільною, не проминатися. Зарум'янюватися пряники не повинні, і їхня нижня поверхня не повинна ставати твердою – якщо таке відбувається, зменшуйте час випічки.
Після того, як із розкоченого пласта тіста вже нічого не виходить вирізати, потрібно зібрати обрізки, розім'яти, знову розкотити отриманий шматочок тіста і вирізати ще деталі. Після цього знову зібрати обрізки та розім'яти. Цей останній шматочок тіста вже набрав багато борошна під час двох розкочування, тому використовувати його для деталей будиночка не можна - вони можуть вийти занадто товсті або криві. У холодильник класти його теж не можна - він дуже затвердіє, розкотити потім буде дуже складно.
Найкраще з цього шматочка зробити маленькі пряники. Їх потім можна буде покласти всередину будиночка, а можна скласти в невеликі скляні баночки, пов'язані стрічкою, вийде дуже красиво. Маленькі пряники після того, як охолонуть, потрібно відразу скласти в пластиковий контейнер, банку або пакет і герметично закрити, щоб вони не засихали.
Поки дбають деталі веганського пряничного будиночка, займемося віконцями. Можна їх і порожніми залишити, а можна зробити мармеладні вікна. Пектиновий мармелад чи щільне яблучне повидловідрізати товщиною 5 мм, потім із цього пласта вирізати 5 квадратиків за розміром, як віконця у паперовому шаблоні. Вирізати можна на око, не обов'язково ідеально точного розміру. Квадратики викласти на шматочки фольги так, як на фото:
Вирізаємо мармелад
Свіжоспечені гарячі деталі прямо з листа викладати, як би нанизуючи віконцями на мармелад, злегка натискаючи на краї вікон. Мармелад підплавиться від гарячого пряника, точно набуде форми віконця і приклеїться. Фольгу прибирати поки не треба, знімемо її під час збирання будиночка.

Ось усі необхідні деталі:

Готові деталі будиночка
Поки деталі остигають, потрібно зробити глазур-грунтовку. Грунтовка потрібна, щоб на деталях, покритих глазур'ю, міцніше трималася глазур, а деталі, не вкриті глазур'ю, не деформувалися. Великі пряники, полежавши кілька годин, починають викривлятися - краї загинаються догори. Щоб цього уникнути, їх потрібно покривати грунтовкою. До того ж, загрунтовані пряники набувають гарного коричневого кольору та шоколадного присмаку.
З кількості інгредієнтів, вказаної в рецепті, виходить трохи більше 100 г ґрунтовки. Для пряничного будиночка її потрібно зовсім небагато, тому більша частина залишиться. Її можна зберігати в морозилці в маленькій закритій баночці або стаканчику, при необхідності розморожуючи баночку трохи теплої води і добре розмішуючи. Використовувати можна не тільки для пряників, але й щоб покривати кекси, солодкі пиріжки тощо.

Отже, змішати цукрову пудру, крохмаль та какао. Додати половину води, розмішати, потім додавати воду потроху і розмішувати, поки не вийде густа маса. Продовжувати розмішувати, поки не залишиться грудочок. Влити воду, що залишилася, розмішати.

Глазур має вийти досить рідка, стікати з ложки тонким струмком. Якщо у вас немає точних ваг, можна вимірювати інгредієнти для грунтовки чайними ложками: 0,5 ч. л. какао, 2 ч. л. крохмалю, 6 ч. л. цукрової пудри. Воду потроху додавати до отримання потрібної консистенції.

Готову ґрунтовку перелити в баночку або склянку і накрити.
Коли пряники охолонуть, вони стануть трохи щільнішими. Тоді боковини стін і верхній край даху потрібно буде трохи стесати за допомогою дрібної терки під кутом 45 градусів, щоб вони при збиранні добре стикувались між собою.
Зчісуємо краї під 45 градусів
Деталі пряничного будиночка покрити ґрунтовкою за допомогою пензлика. Підійде будь-який синтетичний пензлик з магазину канцтоварів, тільки потрібно добре вимити його з милом. Ґрунтувати потрібно якомога тонше, максимально розмазуючи по поверхні.

Бічні і нижні торці стін теж необхідно загрунтувати, тому що на ці частини буде наноситися глазур при складанні будиночка. Тильну частину пряників ґрунтувати не потрібно. Коли ґрунтовка висохне, перестане блищати (це відбувається досить швидко), пряники можна починати розписувати.
Глазур потрібно буде розділити на дві частини - для контуру і для заливки. У глазур до контуру додати цукрової пудри до отримання такої консистенції, коли глазур не стікає з ложки, а повільно сповзає і падає згустком. У глазур для заливання потроху, по кілька крапель додавати воду і розмішувати, поки глазур не почне повільно стікати з ложки товстим струмком.
Для малювання контуру можна використовувати спеціальний кондитерський шприц з тоненькою насадкою, а можна викласти глазур у зип-пакетик із застібкою, відрізати малесенький куточок і малювати, видавлюючи глазур із пакетика.
Перед тим, як заливати фон, краще обвести пряник по контуру, щоб потім вийшли акуратні краї. Заливку зручно робити м'яким пензликом. Вікна обводити не впритул до мармеладу, щоб глазур не розмокла.

Наносимо глазур на деталі
Коли поверхня заливки схопиться, перестане блищати, можна поверх заливки нанести візерунки, тільки обережно, тому що всередині вона ще не затверділа і може пром'ятися. Розписуємо пряниковий будиночок, як підкаже фантазія, можна залучити до цього заняття та дітей – буде непогана розвага для новорічного ранку. Потім залишаємо сохнути на кілька годин.
Коли деталі висохли, можна починати збирати будиночок. Якщо він робиться для подарунка або для довгого зберігання, то потрібно зробити для нього коробочку. В інших випадках можна збирати просто на якомусь плоскому блюді або підносі.
Коробочка робиться з картону, з низькими бортиками, розміром трохи більше розміру підставки, на дні краще зробити кілька шарів картону, щоб не прогинатися (якщо картон ламінований, як у мене, коробочку потрібно протерти спиртом, а якщо якийсь інший картон, то вистелити її всередині пергаментом чи серветками).
Спечену підставку покласти в коробку або на піднос (коли пряниковий будиночок буде зібрано, його не можна буде брати за підставку і піднімати, тому її слід одразу покласти на своє місце). Взяти дві суміжні стіни, нанести глазур на нижній торець обох стін і один бічний торець однієї зі стін.
Приклеїти стінки до підставки, одночасно склеюючи один з одним. Потримати їх хвилинку в такому положенні, щоб глазур схопилася.
Встановлюємо на підставку
Взяти ще одну стіну, нанести глазур на нижній і один бічний торець. Приклеїти до підставки та до однієї зі стін.
На останній стіні нанести глазур на нижній торець і на обидва бічні торці. Приклеїти до підставки та стін.
Встановлюємо стіни, що залишилися.
Кути будиночка промазати глазур'ю.
Деталі даху приставити один до одного під кутом та зашнурувати стрічкою, зав'язати бантик.
Зняти фольгу з вікон, покласти всередину будиночка маленькі пряники (можна покласти також цукерки або невеликий подаруночок). Нанести глазур на верхню частину стін.
Акуратно встановити зверху дах, стежачи, щоб вона лягла симетрично. пряниковий будиночок без яєць, приготовлений своїми руками, готовий!

Пряниковий будиночок

Тепер можна загорнути його в прозору поліпропіленову плівку (така плівка продається у флористичних магазинах, у неї ще квіти загортають) і гарно зав'язати стрічкою. Або можна просто добре накрити целофановим пакетиком, щоб не черствів.

Не залишайте пряниковий будиночок на кілька днів ненакритим, інакше він може стати твердим. У крайньому випадку, якщо він зачерствів, то його можна реанімувати, залишивши на ніч загорнутим у пакетик разом із яблучною шкіркою – пряники добре вбирають вологу з повітря.

Смачного! З Новим роком та наступаючим Різдвом!