Menu 

Ang mga adobo na berdeng kamatis ay hindi para sa taglamig. Mga berdeng kamatis para sa taglamig

Ang mga berdeng kamatis ay ang mga hilaw na bunga ng mga kamatis na alam nating lahat. Naglalaman ang mga ito ng maraming bitamina at mineral, na may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao at nagpapataas ng kaligtasan sa sakit.

Ang pagkain ng mga ito sa pagkain ay maaaring maiwasan ang atake sa puso at ang pagbuo ng mga selula ng kanser. Gayundin, ang mga hindi hinog na kamatis ay may magandang epekto sa sistema ng nerbiyos, ang kanilang paggamit ay nagbibigay ng isang mahusay na mood, dahil nakakaapekto sila sa produksyon ng serotonin.

Ang mga maybahay ay madalas na nahaharap sa mga tanong tungkol sa kung paano at saan ilalapat ang naturang produkto. Siyempre, ang mga sariwang berdeng kamatis ay hindi angkop para sa pagkain, ngunit ang pangangalaga ay ginawa lamang para sa kanila. Ang artikulong ito ay naglalaman ng masarap at madaling lutuin na mga recipe na may mga berdeng kamatis sa pangunahing papel.

Green tomato salad para sa taglamig - isang hakbang-hakbang na recipe ng larawan

Noong unang panahon, habang nasa eroplano, namangha ako nang makita ang dalawang matandang babae na nagbukas ng garapon ng mga lutong bahay na paghahanda, naglalatag ng pagkain para sa pagkain. Obviously, matagal na silang hindi lumilipad o gusto lang ng sarili nila, hindi catering ?! Gayunpaman, ako ay namangha hindi lamang sa katotohanan na ang gayong masaganang "clearing" ay inihanda bilang isang masangsang na masarap na amoy na lumabas mula sa mga garapon.

Wala sa mga pasahero ang nanatiling walang malasakit, lahat ay natuwa. Nagmamadaling humingi ng recipe ang babaeng kalahati. Ito ay kung paano ito ay sa aking arsenal para sa paghahanda sa taglamig ito pala ang salad. Ngunit sa bawat taon, ang pagluluto ayon sa parehong recipe ay mayamot at hindi kawili-wili para sa akin.

Ngayon lamang, nang magsimula ang hamog na nagyelo, at may mga berdeng kamatis sa hardin, naalala ko muli kung paano mapangalagaan ang mga ito nang mabilis at walang gaanong abala. Siguro para sa isang tao ang aking payo ay magiging parehong masarap na lifesaver ?!

Para sa pangmatagalang imbakan, ang mga garapon ng salad ay dapat isterilisado at higpitan. Mag-imbak sa isang malamig, madilim na lugar.

Oras ng pagluluto: 1 oras 0 minuto


Dami: 1 serving

Mga sangkap

  • Matamis na paminta: 1 pc.
  • Bombilya: 1 pc.
  • Mga berdeng kamatis: 3 pcs.
  • Asin: 1 tbsp l. hindi kumpleto
  • Parsley o cilantro: 1 bundle
  • Suka: 3 tbsp l.

Mga tagubilin sa pagluluto


Mga berdeng kamatis para sa taglamig "dilaan ang iyong mga daliri"

Ang mga berdeng kamatis na iyong dilaan ang iyong mga daliri recipe ay hindi kapani-paniwalang pampagana, at hindi ito magiging mahirap na gawin ito. Ang pagkalkula ng mga sangkap ay ginawa para sa 3 kilo ng mga hilaw na kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga gulay (parsley, dill, currant at cherry dahon) - 200 g.
  • bombilya.
  • Bawang ang ulo.

Punan:

  • Suka 9% - 200 ML.
  • Itim na paminta - 5 mga gisantes.
  • Bay leaf - 2-3 dahon.
  • Tubig - 3 litro.
  • Asin - 2 kutsara
  • Asukal - 9 na kutsara
  • Langis ng gulay - 1 tbsp. l. kada litro ng garapon.

Paghahanda berdeng mga kamatis para sa taglamig "Dilaan ang iyong mga daliri"

  1. Upang ibuhos sa tubig, magdagdag ng asukal at asin, pukawin at maghintay hanggang matunaw ang mga ito.
  2. Magdagdag ng isang pares ng mga dahon ng bay, allspice at pakuluan ang marinade. Pagkatapos alisin mula sa kalan, ibuhos ang suka sa marinade.
  3. Kumuha ng tatlong-litrong garapon na isterilisado at tuyo. Ilagay ang mga damo at bawang sa kanila, na kailangang peeled at tinadtad, at magdagdag ng mantika.
  4. Itaas ang mga kamatis at sibuyas. Hiwain ang sibuyas ayon sa gusto mo.
  5. Kung ang mga kamatis ay sapat na malaki, gupitin ito sa mga piraso.
  6. Punan lamang ang mga garapon ng mainit na atsara!
  7. Susunod, isterilisado ang lalagyan gamit ang workpiece para sa isa pang 20 minuto.
  8. Pagkatapos ng oras na ito, ang mga lata ay magiging handa para sa seaming.

Isang masarap at simpleng recipe para sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

ganyan masarap na recipe ay magiging lubhang kapaki-pakinabang sa taglamig, bukod sa, ito ay medyo simple upang maghanda.

Listahan ng sangkap:

  • Mga kamatis na makapal ang balat.
  • Tubig.

Paghahanda

  1. Para sa pagluluto, kunin ang mga kamatis, banlawan ang mga ito at gupitin ng bahagyang mas malaki kaysa sa isang regular na salad.
  2. Mga bangko, kumuha ng angkop na displacement para sa inyo. Ilagay ang mga kamatis sa ilalim ng mga garapon.
  3. Punan ang mga lalagyan ng malamig na tubig.
  4. Susunod, itakda ang mga ito upang isterilisado sa loob ng 20 minuto.
  5. I-roll up ang mga ito pagkatapos ng oras na ito.

Ang pagpipiliang ito ay napaka-maginhawa para sa paghahanda ng salad: buksan lamang ang garapon, alisan ng tubig ang tubig at kunin ang mga kamatis. Magdagdag ng anumang mga gulay langis ng mirasol, asin at paminta - at maaaring ihain ang salad.

Mga berdeng kamatis sa mga garapon na walang isterilisasyon

Kadalasan mayroong mga recipe kung saan iminungkahi na isagawa na ang isterilisasyon saradong lata, ngunit hindi ito masyadong maginhawa. Tratuhin ang mga walang laman na lalagyan upang makapaghanda ka ng napakasarap na pagkain nang walang anumang alalahanin. Ang mga bangko ay maaaring isterilisado ng singaw sa klasikong paraan, sa oven o sa microwave. Gusto kong manatili sa huling opsyon, bilang ang pinakasimple at pinakamabilis.

  1. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng tubig sa isang garapon at ilagay ito sa microwave sa maximum na lakas sa loob ng 2 minuto.
  2. Kung ang garapon ay malaki at hindi kasya sa microwave, ilagay ito sa gilid nito.
  3. Pagkatapos ng 2 minuto, maglalabas ka ng isang mainit at isterilisadong garapon.
  4. Itapon ang anumang natitirang tubig, kung mayroon man, at maaari mong simulan ang pagla-lata ng berdeng mga kamatis nang walang karagdagang isterilisasyon.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 3 kg.
  • Karot - 1/2 kg.
  • Matamis na paminta - 1/2 kg.
  • Ang mainit na paminta ay isang pod.
  • Mga sibuyas - 1/2 kg.
  • Bawang - 1.5 ulo.
  • Asin - 1/4 tbsp.
  • Asukal - 1/4 tbsp.
  • Suka - 1/2 tbsp. (9%).
  • Langis ng gulay - 1/2 tbsp.
  • Tubig - kung magkano ang kailangan mo.

Paghahanda

  1. Una, alisan ng balat at banlawan ang mga gulay.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa pantay na laki ng mga cube. Ulitin ang parehong pamamaraan sa mga bell peppers.
  3. Grate ang natitirang mga gulay.
  4. Pagkatapos nito, ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola, takpan ng mantika at pakuluan. Ang tubig ay dapat idagdag lamang kung kinakailangan, kadalasan ang mga kamatis ay sapat na makatas at hindi nangangailangan ng karagdagang likido.
  5. Matapos kumulo ang hinaharap na salad, asin, magdagdag ng asukal at suka at kumulo ang buong halo na ito nang ilang sandali sa mababang init.
  6. Ilagay ang salad sa mga garapon habang ito ay mainit at i-roll up.

Masarap na pinalamanan na berdeng mga kamatis para sa taglamig

Ang mga berdeng kamatis ay pinalamanan ng ganap na anumang halo ng mga gulay. Isa sa pinaka masarap na pagpipilian Ay isang kumbinasyon ng mga sibuyas, peppers at karot.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 10 kg.
  • Parsley - mas marami ang mas mahusay.
  • Mainit na paminta - 6 pods.
  • Mga sibuyas - 6 na mga PC.
  • Karot - 6 na mga PC.
  • Bawang - 4 na ulo.
  • Dill - mas marami ang mas mahusay.
  • Tubig - 6 litro.
  • Salt - 12 tablespoons

Paghahanda pinalamanan na berdeng mga kamatis

  1. Banlawan muna ang mga sangkap sa itaas.
  2. Grate ang mga karot gamit ang malaking butas na bahagi ng kudkuran.
  3. Gupitin ang sibuyas sa mga hiwa, makinis na tumaga ang mga gulay, ihalo at asin ang lahat.
  4. Susunod, banlawan ang mga kamatis at tuyo ang mga ito.
  5. Gumawa ng isang maayos na hiwa sa bawat isa, alisin ang pulp at mga bagay na may inihandang pinaghalong gulay.
  6. Ilagay ang mga kamatis sa mga isterilisadong garapon.
  7. Susunod, ihanda ang likidong pang-atsara: magdagdag ng asin sa tubig (para sa isang litro ng tubig kailangan mong gumamit ng isang kutsarang asin), pakuluan ng ilang minuto at ibuhos ito sa mga kamatis.
  8. Takpan ang mga garapon na may takip. Kaya dapat silang tumayo ng 3-4 na araw sa silid.
  9. Pagkatapos nito, ilagay ang mga ito sa isang cellar o basement.

Paano gumawa ng adobo na berdeng kamatis

Isa pang masarap, halos gourmet at hindi kumplikadong recipe Ay adobo berdeng mga kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 6 kg.
  • Mga sibuyas - 8 ulo.
  • Karot - 1 kg.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Parsley ay isang bungkos.
  • atsara:
  • Asukal - 8 tablespoons
  • Asin - 4 na kutsara
  • Carnation - 6 inflorescences.
  • Suka - 4 na kutsara (9%).
  • Bay leaf - 6 na sheet.
  • Itim na paminta - 12-14 mga gisantes.
  • Allspice - 10 mga gisantes.

Proseso ng pagluluto adobo na berdeng kamatis

  1. Ang unang hakbang ay ang pag-aalaga ng perehil, kailangan itong hugasan at tinadtad.
  2. Hugasan at alisan ng balat ang mga karot, pagkatapos ay i-chop sa mga cube o hiwa.
  3. Balatan ang bawang.
  4. Hugasan ang mga kamatis at gupitin ito nang pahaba. Punan ang bulsa na ito ng perehil, karot at isang sibuyas ng bawang. Ilagay ang pinalamanan na mga kamatis sa mga isterilisadong garapon, magdagdag ng mga magaspang na tinadtad na sibuyas sa itaas.
  5. Ibuhos sa kumukulong tubig at iwanan ng 20 minuto.
  6. Ibuhos ang tubig sa isang hiwalay na kasirola, idagdag ang mga kinakailangang pampalasa doon at pakuluan para sa isa pang 15 minuto. Habang kumukulo ang marinade, ibuhos ang ordinaryong tubig na kumukulo sa mga garapon ng mga kamatis.
  7. Alisin ang adobo na likido mula sa apoy at ibuhos ang suka dito.
  8. Alisan ng tubig ang kumukulong tubig mula sa mga lata ng kamatis at ibuhos ang inihandang marinade. Pagkatapos ay gumulong. Payo: mas mainam na ilagay ang mga garapon sa ibabang bahagi, takpan at palamig sa form na ito.

Green tomato caviar recipe para sa taglamig

Ang tunay na kayamanan ng mundo ng culinary ay caviar mula sa berdeng mga kamatis.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 1 kg.
  • Bulgarian paminta - 3 mga PC.
  • bombilya.
  • Karot - 300 g.
  • Langis ng gulay - 100 ML.
  • Asukal - 50 g.
  • asin.
  • Ground black pepper.
  • Apple cider vinegar - 1 kutsara (9%).
  • Ang itim na paminta ay isang gisantes.

Paghahanda caviar mula sa berdeng mga kamatis para sa taglamig

  1. Sa una, banlawan ang lahat ng mga gulay at gupitin sa mga medium na piraso, pagkatapos ay ilagay ang lahat ng mga sangkap sa isang blender o i-twist gamit ang isang gilingan ng karne.
  2. Ilagay ang tinadtad na timpla sa isang enamel bowl. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal.
  3. Ilagay ang nagresultang timpla sa mababang init at lutuin ng 1.5 oras, pagpapakilos nang walang pagkabigo.
  4. Magdagdag ng itim na paminta mga 10 minuto bago matapos ang pagluluto, mantika at suka. G
  5. Ilagay ang inihandang tomato caviar sa isang isterilisadong garapon at i-screw ang takip.
  6. Takpan ng kumot at umalis sa silid upang ganap na lumamig.

Green Tomatoes with Garlic - Spicy Gourmet Recipe

Ang isa sa mga paboritong salad ng mga gourmets na hindi walang malasakit sa maanghang ay maaaring maging isang salad ng mga hilaw na kamatis sa tomato marinade na may bawang.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 10 kg.
  • Matamis na paminta - 5 kg
  • Bawang - 1 kg.
  • Maanghang capsicum- 1 kg.
  • Parsley - 1 kg.
  • atsara:
  • Mga hinog na pulang kamatis - 8 kg.
  • Suka - 4 tbsp. (5%).
  • Langis ng gulay - 8 tbsp.
  • Asukal - 800 g.
  • Asin - 500 g.

Paghahanda

  1. Sa unang hakbang, banlawan ang mga gulay at perehil.
  2. Pagkatapos ay i-chop ang mga kamatis, isinasaalang-alang ang kanilang laki: kung sila ay napakalaki, pagkatapos ay sa maraming bahagi.
  3. Mas mainam na putulin ang mga sili sa mga piraso, siguraduhing alisan ng balat ang mga ito ng mga buto bago iyon.
  4. Durugin ang mga clove ng bawang at i-chop ang perehil.
  5. I-chop ang mga hinog na kamatis hangga't maaari at ilagay sa isang malaking mangkok. Budburan ng suka at mantika, patamisin at timplahan ng asin.
  6. Magluto sa mataas na init - ang timpla ay dapat kumulo ng ilang minuto.
  7. Ilagay ang mga tinadtad na gulay at perehil sa pag-atsara at lutuin ang buong timpla ng mga 20 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.
  8. Alisin ang inihandang salad mula sa apoy, ilagay sa malinis at pre-sterilized na garapon at i-roll up. Baliktarin kaagad ang mga ito pagkatapos ng tahiin at balutin ang mga ito ng mainit-init hanggang sa lumamig. Pagkatapos ay panatilihin itong cool.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig

Ang mga adobo na kamatis ay hindi kapani-paniwalang masarap at hindi kapani-paniwalang simple. Maaari silang gawin sa isang bariles, balde, o garapon. Ang lahat ay nakasalalay sa iyong mga kagustuhan. Ang mga sangkap sa recipe na ito ay para sa isang tatlong litro na bote.

Listahan ng sangkap:

  • Mga berdeng kamatis - 4 kg.
  • Pinatuyong dill.
  • Dahon ng malunggay.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Itim na paminta - 20 mga gisantes.
  • Allspice - 16 na mga gisantes.
  • Carnation - 12 inflorescences.
  • Mainit na paminta - 2 pods.
  • dahon ng bay - 6 na mga PC.
  • Asin - 4 na kutsara
  • Asukal - 4 na kutsara

Paano magluto adobo na kamatis para sa taglamig

  1. Upang mag-ferment ng mga hilaw na kamatis, idagdag ang lahat ng sangkap sa pagkakasunud-sunod na gusto mo.
  2. Ibuhos ang tubig sa bote at isara ang takip ng naylon.
  3. Ilagay ito sa isang madilim, malamig na lugar, at pagkatapos ng ilang buwan, ang masarap na adobo na kamatis ay maaaring kainin.

Korean green tomatoes para sa taglamig

Ang recipe na ito ay gumagawa ng berde, hilaw na mga kamatis na hindi kapani-paniwalang malasa at hindi magtatagal upang maluto.

Listahan ng sangkap:

  • Mga kamatis - 3 kg.
  • Suka - 150 ml (9%).
  • Langis ng gulay - 150 ML.
  • Asukal - 150 g.
  • Bawang - 2 ulo.
  • Bulgarian paminta - 6 na mga PC.
  • asin - 3 tbsp.
  • Pulang paminta.
  • halamanan.

Paghahanda

  1. Una, banlawan ang lahat ng mga sangkap.
  2. Maaari kang kumuha ng anumang mga gulay na gusto mo. Pinong tumaga ito kasama ng bawang, at gupitin ang mga kamatis sa ilang piraso.
  3. I-chop ang mga bell peppers sa mga piraso at i-chop ang mainit na peppers sa mga cube. Ang halaga ay dapat na kinuha na isinasaalang-alang ang mga kagustuhan para sa spiciness.
  4. Pagkatapos ay pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ihalo nang lubusan, asin, magdagdag ng asukal, suka at langis ng gulay.
  5. Hatiin sa malinis, isterilisadong mga lalagyan.
  6. Takpan ang mga garapon gamit ang mga simpleng takip at mag-iwan ng 12-14 na oras. Kapag lumipas ang oras, makakain na ang Korean-style tomatoes.
  7. Ang mga kamatis na ito ay nakaimbak sa isang malamig na madilim na lugar sa loob ng ilang buwan.
  8. Para sa mas mahabang imbakan pagkatapos ng hakbang # 5, i-seal ang mga garapon at i-sterilize ang mga ito sa loob ng 15 minuto. Inirerekomenda namin ang pagkuha ng mga bangko na may kapasidad na 1 litro. Ang mga malalaking lata ay mas matagal bago ma-sterilize.

Ang pangunahing criterion kapag pumipili ng berdeng mga kamatis ay laki. Ang pagpili ng katamtamang laki ng mga kamatis ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa pagluluto at paggawa ng masarap na meryenda.

Kahit na ang mga berdeng kamatis ay masarap at napakapopular sa mga maybahay, naglalaman ang mga ito ng isang mapanganib na sangkap - solanine, na nagbabanta sa malubhang pagkalason. Isa ito sa mga dahilan kung bakit dapat kang pumili ng medium hanggang medium sized na kamatis. Kaya't ang posibilidad na pumili ng isang kamatis na may mataas na nilalaman ng solanine ay mas mababa.

Mayroong isang pangunahing paraan kung paano mapupuksa ang sangkap na ito at maiwasan ang mga naturang problema. Upang gawin ito, kaagad bago ang pagproseso, ang mga kamatis ay dapat ibabad sa tubig na asin. Sa loob ng ilang oras, malilinis na sila nito, at maaari na silang lutuin.

Upang matukoy ang laki ng lalagyan para sa pag-aatsara, sourdough o pag-aatsara ng mga kamatis, maraming mga kadahilanan ang dapat isaalang-alang: kung gaano karaming mga kamatis ang gagamitin, para sa anong panahon ng pag-iimbak at ang bilang ng mga tao na idinisenyo para sa recipe, at kung ano Ang temperatura ay angkop para sa imbakan.

Halimbawa, kung ang paghahanda ng mga kamatis ay idinisenyo para sa isang malaking kumpanya, kung gayon ang pinakamahusay na pagpipilian ay ang paggamit ng isang bariles. Sa ganitong paraan, ang mga kamatis ay inasnan sa medyo malalaking batch. Kung gumagamit ka ng mga barrel na gawa sa kahoy, tandaan na ang lalagyan ay dapat na disimpektahin bago gamitin.

Maaari ka ring gumamit ng mga plastic drum, ngunit hindi ito ganap na eco-friendly at malusog na paraan... At, siyempre, maaari kang gumamit ng isang nasubok na lalagyan - mga garapon ng salamin, litro o tatlong litro. Bago ihanda ang mga blangko, ang mga garapon ay dapat isterilisado. Mas mainam na mag-imbak ng pangangalaga sa isang madilim na cool na lugar, halimbawa, sa isang cellar, basement, pantry.

May isa pang lihim kung saan ang buhay ng istante ng berdeng mga kamatis ay pahabain: maglagay ng isang sprig ng bird cherry sa garapon, na magdaragdag din ng isang kamangha-manghang aroma sa mga blangko.

Ang pag-canning na may berdeng mga kamatis ay may malaking pangangailangan sa taglamig. Ang paghahanda nito ay tumatagal ng maraming oras, ngunit hindi mahirap sorpresahin ang mga mahal sa buhay at kaibigan na may ganitong mga meryenda.

Hugasan ng maigi berdeng kamatis, gupitin ang tangkay at gupitin ang bawat kamatis sa 4 na piraso. Kung mayroon kang malalaking kamatis, gupitin sa mas maraming hiwa, halimbawa 6 o 8. Ilagay ang mga kamatis sa angkop na lalagyan.Tadtad ng pinong perehil, mainit na paminta at bawang. Kung ninanais, ang bawang ay hindi maaaring tinadtad, ngunit dumaan sa isang pindutin.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay nang lubusan at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.

Maglagay ng napkin na nakatiklop 2-3 beses sa isang kasirola sa ibaba at ilagay ang mga garapon ng mga kamatis dito. Takpan ang mga garapon na may mga takip na pinainit ng tubig na kumukulo. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola hanggang sa mga balikat ng mga lata at ilagay sa apoy. Mula sa sandali ng pagkulo, isterilisado ang mga garapon ng mga kamatis sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init, isteriliser ang mga garapon ng litro sa loob ng 15 minuto. Sabay-sabay na pakuluan ang tubig sa isang takure at magdagdag ng kumukulong tubig sa bawat garapon sa pinakadulo. Agad na i-twist o i-roll up ang mga garapon ng mga kamatis, baligtarin at balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Masiyahan sa iyong mga blangko!

marami naman iba't ibang mga blangko mula sa mga kamatis. Inihahanda nating lahat ang mga ito mula taon hanggang taon, gamit ang mga napatunayang recipe. Ito ang karaniwang mga rolyo sa aming mga cellar at meryenda sa aming mga mesa. Ang lahat ng kasaganaan na ito ay inihahanda mula sa mga hinog na kamatis. Ngayon ay pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig, na gusto ng marami.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig: mga recipe na may bawang


Ang pinakasimpleng recipe na nangangailangan ng:

  • Mga kamatis ng dairy ripeness - kilo;
  • Bawang - katamtamang ulo;
  • asin - 60 gramo;
  • Asukal - 75 gramo;
  • Laurel - 2 dahon;
  • Mga buto ng dill - kutsara ng kape;
  • Ang suka ay isang baso.

Paghahanda:

  1. Pinutol namin ang mga hugasan na kamatis sa apat o anim na bahagi. Magdagdag ng magaspang na tinadtad na bawang sa kanila. Gumalaw, itabi sa mga inihandang bangko.
  2. Pakuluan ang tatlong litro ng tubig na may asukal, asin, dahon ng laurel, mga buto ng dill. Ibuhos ang suka. Punan ang mga inilatag na gulay na may brine, takpan ng mga lids.

Itabi ang marinated appetizer sa isang malamig na lugar.

Meryenda "Red-green assorted"


Ang isa pang simpleng recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig, kung saan gagamitin namin ang berde at kayumangging prutas nang sabay. Kasabay nito, magkakaiba sila sa panlasa.

Maghanda tayo:

  • Mga berdeng kamatis - 5 kilo;
  • Kayumanggi - 5 kilo;
  • Bawang - 10 ulo;
  • Parsley - 3 bungkos;
  • Suka - isang daang gramo faceted glass;
  • Asukal - kalahating kilo;
  • asin - 250 gramo;
  • Aspirin - 3 tablet.

Paano mag-marinate:

  1. Gupitin ang mga gulay sa kalahati, kung malaki - sa quarters.
  2. Gupitin ang perehil sa mga piraso, durugin ang bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, pagkatapos ay i-chop ito.
  3. V tatlong-litrong lata salit-salit na ilatag ang mga inihandang pagkain. Maglagay ng isang aspirin tablet sa itaas.
  4. Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng pagpapakulo ng limang litro ng tubig na may asin at asukal. Magdagdag ng suka sa dulo.
  5. Punan ang mga gulay na may inihandang brine. I-roll up namin ang mga lata, i-turn over, takpan.

Sa umaga dinadala namin ito sa basement.


Maraming magugustuhan ang recipe na ito para sa mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig, tulad ng sa tindahan. Ang ganitong mga kamatis mula sa mga panahon ng USSR ay napakasarap.

Mga produkto sa reseta tulad ng sa tindahan:

  • Mga kamatis ng gatas - 2 kilo;
  • Laurel - 2 dahon;
  • Allspice at mapait na paminta - 10 mga gisantes bawat isa;
  • Carnation - 7 mga putot;
  • asin - 60 gramo;
  • Asukal - 75 gramo;
  • Suka kakanyahan - isang kutsarita.

Paghahanda ng konserbasyon:

  1. Kinukuha namin ang bilang ng mga lata sa kalooban. Hugasan namin sila ng soda, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila.
  2. Ilagay ang mga pampalasa sa ibaba, ilagay ang mga kamatis sa itaas.
  3. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, hayaang tumayo ng dalawampung minuto.
  4. Ibuhos namin ang tubig, ilagay ito sa kalan.
  5. Ibuhos ang asin, asukal sa garapon, ibuhos ang kakanyahan. Punan ng tubig na kumukulo, i-roll up.
  6. Takpan ang mga nakabaligtad na garapon ng mga maiinit na bagay, panatilihin ito hanggang sa lumamig.

Iniimbak namin ito sa isang itinalagang lugar.

Masarap na berdeng kamatis na may bawang at karot


Ang mga kamatis na may bawang at karot ay mukhang mahusay sa mesa at sa mga garapon. Sa pamamagitan nito kahanga-hangang recipe isang matandang kaibigan ang nagbahagi sa akin.

Mga sangkap:

  • Mga kamatis - 2 kilo;
  • Karot - 3 piraso;
  • Bawang ang ulo.
  • atsara:
  • Tubig - 3 litro;
  • asin - 90 gramo;
  • Ang asukal ay isang hindi kumpletong baso;
  • Suka - isang baso;
  • Itim na paminta - 20 mga gisantes;
  • Laurel - 2 dahon;
  • Lean oil - 3 tablespoons.

Paano mapangalagaan:

  1. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga bilog. Gupitin ang bawang na binalatan mula sa shell sa mga plato.
  2. Aking mga kamatis, gupitin ang prutas sa dalawang-katlo. Maglagay ng isang piraso ng karot at bawang sa hiwa. Inilalagay namin ang mga kamatis na inihanda sa ganitong paraan sa mga garapon.
  3. Pinakuluan namin ang lahat ng mga sangkap para sa pagbuhos, maliban sa suka, sa loob ng labinlimang minuto. Ibuhos namin ito pagkatapos alisin ito sa kalan.
  4. Ibuhos ang mga gulay na may mainit na brine, takpan ng mga lids.
  5. I-sterilize sa loob ng 12 minuto, i-seal, palamig, dalhin sa basement.

Payo! Para sa canning, dapat mong kunin ang mga prutas sa yugto ng pagkahinog ng gatas, at hindi masyadong berde.

Ang pangalan ng sumusunod na recipe ay nagsasalita para sa sarili nito.

Dilaan ang iyong mga daliri recipe


Isang hanay ng mga produkto para sa 4 na litro:

  • Mga berdeng kamatis - 2.5 kilo;
  • Bulgarian paminta - 200 gramo;
  • Mapait na paminta - 1 pod;
  • sariwang dill - isang malaking bungkos;
  • Bawang - 120 gramo;
  • Tubig - 1.2 litro;
  • Asukal - 125 gramo;
  • asin - 60 gramo;
  • Suka - 100 mililitro.

Magluluto kami sa mga garapon ng litro:

  1. Hugasan ang mga gulay, tuyo ang mga ito. Gupitin ang mga prutas sa ilang piraso, depende sa laki. Inilipat namin ito sa isang malaking palanggana.
  2. I-twist ang peppers at bawang, peeled mula sa buto. Nagpapadala kami ng gruel sa tinadtad na mga kamatis. Magdagdag ng dill doon, makinis na tinadtad ng kutsilyo. Haluin, umalis sandali.
  3. Pakuluan ang tubig, asin, asukal hanggang sa matunaw ang mga kristal, ibuhos ang suka, alisin sa init.
  4. Pinupuno namin ang hugasan at isterilisadong mga garapon na may pinaghalong gulay. Iling ang mga ito nang bahagya para sa isang mahigpit na pagkakasya.
  5. Punan ang pinaghalong may kumukulong brine.
  6. Ilagay ang mga garapon sa isang palayok ng maligamgam na tubig, na natatakpan ng isang tela. I-sterilize sa isang tahimik na pigsa sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay gumulong kami at nagtatakip ng isang araw.

Ang ganitong pampagana ay nananatiling perpekto sa buong taglamig, kahit na sa temperatura ng silid.

Mga kamatis na istilo ng bansa


Iluluto namin ang mga ito nang walang isterilisasyon.

kailangan:

  • Mga kamatis - 3 kg;
  • Mga sibuyas - 300 g;
  • Malunggay na ugat - sa panlasa;
  • Dill - 5 payong;
  • halamanan.

Para sa marinade:

  • Tubig - 1.5 litro;
  • Asukal - tatlong quarter ng isang baso;
  • Salt - isang quarter glass;
  • Mga buto ng mustasa - dessert na kutsara;
  • dahon ng laurel - 3 mga PC .;
  • Itim na paminta - 10 mga gisantes;
  • Carnation - 5 mga putot;
  • Suka - 150 ML.

Nililinis at hinuhugasan namin ang mga inihandang gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, ang malunggay na ugat sa mahabang piraso. Naglalagay kami ng mga kamatis sa tuyo, isterilisadong mga garapon, na sinasabit sa iba pang mga produkto. Para sa marinade, pakuluan ang lahat ng sangkap, magdagdag ng suka. Ibuhos ang workpiece na may mainit na brine, igulong ito, takpan ito. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, dinadala namin ito sa cellar.

Mga berdeng kamatis sa mga garapon na walang isterilisasyon


Ito mahusay na recipe adobo na berdeng mga kamatis para sa taglamig nang walang isterilisasyon.

  • 1.5 kilo ng kamatis;
  • 4 dahon ng laurel;
  • 5 piraso ng allspice;
  • 60 mililitro ng suka;
  • 30 gramo ng asin;
  • 50 gramo ng asukal;
  • Litro ng tubig.

Una sa lahat, inihahanda namin ang mga garapon. Hugasan namin sila ng mabuti at isterilisado ang mga ito. Inilalatag namin ang mga pampalasa na may bawang.

  1. Ibuhos ang ilang tubig sa isang malaking lalagyan, pakuluan.
  2. Hugasan namin ang mga prutas at ipadala ang mga ito sa tubig na kumukulo. Pinainit namin ang mga gulay nang hindi hihigit sa dalawampung minuto. Inilabas namin ito at agad na inilagay sa mga bangko.
  3. Ilagay ang asin, asukal sa tubig, lutuin ang brine ng ilang minuto. Nagdaragdag kami ng suka sa mga kamatis, hindi sa pag-atsara.
  4. Ang aming mga gulay ay nasa garapon na ng suka, ngayon ay maaari naming punan ang mga ito ng marinade.
  5. Isinasara namin ang mga garapon. Hayaang lumamig sa ilalim ng mga takip.

Mag-imbak sa isang malamig na silid. Ang mga kamatis sa mga garapon ay handa nang walang isterilisasyon.

Ang mga matamis na recipe ay mas madalas na ginagamit ng mga maybahay na may mga anak.

Matamis na kamatis


Para sa recipe na ito, maghahanda kami ng isang minimum na mga produkto, ngunit hindi nito masisira ang lasa ng kamatis. Itatatakan namin ang mga kamatis sa mga garapon ng litro.

  • 2 kilo ng maliliit na berdeng kamatis;
  • 5 piraso ng kampanilya paminta;
  • 450 gramo ng asukal;
  • 180 gramo ng asin;
  • 6 na kutsara ng suka.

Pinupuno namin ang mga garapon ng mga kamatis at tinadtad na paminta. Ibuhos ang mga gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng tatlumpung minuto. Pagkatapos lumamig, ibuhos ang tubig sa sandok at ilagay ito sa kalan. Magdagdag ng asin, asukal, pagkatapos kumukulo - suka. Ibuhos ang marinade sa mga garapon na may mga gulay. I-roll up namin ito, pagkatapos ng paglamig ay dinadala namin ito para sa imbakan.

Mga maanghang na kamatis sa isang maanghang na marinade na "Hellish"


Ito ay isang simpleng recipe at hindi kami gugugol ng maraming oras sa paghahanda nito. Ang mga kamatis ay napaka maanghang, kaya naman ang pangalan ay "Impyerno".

Kinakailangan sa pamamagitan ng reseta:

  • 3.5 kilo ng berdeng kamatis;
  • 3 mainit na paminta;
  • 1 bungkos ng dill, perehil;
  • Malaking ulo ng bawang;
  • 10 piraso ng allspice, black peppercorns;
  • 2.5 tablespoons ng asin;
  • 1 tasa ng asukal;
  • 1 baso ng suka.

Paano magluto:

  1. Gupitin ang mga prutas sa quarters, ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan ng enamel.
  2. Mayroon mainit na paminta dapat tanggalin ang mga buto. Gupitin ito sa maliliit na cubes, ipadala ito sa mga kamatis. Ang mga tinadtad na damo at bawang ay idinagdag din sa mga gulay.
  3. Hinahalo namin ang lahat ng mga produkto, mag-iwan ng dalawampung minuto.
  4. Para sa brine, kailangan nating matunaw ang asin, asukal sa 2.5 litro ng tubig na kumukulo, ibuhos sa suka, magdagdag ng mga peppercorn.
  5. Ilagay ang pinaghalong gulay sa mga garapon at punuin ito ng brine. We insist twenty minutes.
  6. Dahan-dahang ibuhos ang cooled marinade sa isang sandok. Kami ay kumukulo at muling ibuhos sa mga garapon.
  7. Tinapon namin ito, tinatakpan ito ng isang kumot, sa umaga ay ibinababa namin ito sa cellar.

Sa isang tala! Ang mga produkto ay dinisenyo para sa dalawang tatlong-litro na lata.

Spicy Stuffed Tomatoes


Ito ay isa pang pagpipilian para sa pagluluto ng mala-impiyernong mga kamatis.

  • 10 kilo ng berdeng kamatis;
  • 10 piraso ng pulang kampanilya paminta;
  • 7 pod ng mainit na paminta;
  • 10 malalaking ulo bawang;
  • 2 malalaking bungkos ng kintsay
  • 2 bungkos ng perehil, dill;
  • ugat ng malunggay.

Paghahanda:

  1. Una, kailangan nating linisin at i-scroll ang ugat ng malunggay. Ilagay ang gruel sa isang tasa, takpan ng cling film.
  2. Ini-scroll namin ang lahat ng kasunod na produkto sa isang ulam. Mapait at Kampanilya paminta, seeded, bawang, herbs. Kaya mo na ngayon halo ng gulay ihalo sa tinadtad na malunggay.
  3. Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, ngunit hindi ganap. Nagsisimula kami sa isang maanghang na timpla, ilagay sa isang lalagyan ng enamel. Kung nananatili ang anumang pagpuno, maaari itong ikalat sa itaas.
  4. Ihanda ang brine sa rate na 1 kutsarang asin at 1.5 suka kada litro ng maligamgam na tubig.
  5. Punan ng brine pinalamanan na mga kamatis, itakda ang load sa itaas.

Ang mga gulay ay magiging handa sa loob ng dalawang buwan. Gayundin, ang meryenda na ito ay maaaring ihanda para sa taglamig sa mga garapon.

Ipinapayo ko sa iyo na manood ng isang recipe ng video para sa paggawa ng mga adobo na berdeng kamatis.

Sinubukan kong kunin pinakamahusay na mga recipe adobo na berdeng kamatis para sa taglamig. Magluto, tikman, pumili. Irekomenda ang pinaka masarap na recipe sa iyong mga kaibigan.

Mga berdeng kamatis - 1.3 kg

Bawang - 8 cloves

Allspice - 12 mga PC.

Black peppercorns - 16 na mga PC.

Bay leaf - 4 na mga PC.

Suka 9% - 100 ml

  • 30 kcal

Proseso ng pagluluto

Iminumungkahi kong maghanda ng mga adobo na berdeng kamatis sa mga hiwa para sa taglamig. Ang kahanga-hangang pampagana na ito ay magiging isang magandang karagdagan sa magkabilang side dish at karne o manok. Ang ganitong mga kamatis ay ani nang napakasimple at mabilis sa oras. Kung mayroon ka pa ring mga berdeng kamatis sa iyong hardin, siguraduhing maghanda ng gayong meryenda.

Para sa paghahanda ng adobo berdeng kamatis ihanda ang lahat ng mga produkto sa listahan para sa taglamig. Ang mga kamatis ay angkop para sa berde at kayumanggi.

Hugasan ang mga kamatis, gupitin sa 4 na piraso at gupitin ang tangkay. Ilagay ang mga kamatis sa isang mangkok.

Balatan ang bawang at gupitin sa hiwa.

I-sterilize ang kalahating litro na lata sa anumang maginhawang paraan, ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga takip. Maglagay ng mga pampalasa sa ilalim ng bawat garapon: 1 clove, 4 black peppercorns at 3 allspice. Ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, iwisik ang mga ito ng bawang.

Ihanda ang pag-atsara: ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal, asin at bay leaf, pakuluan. Pakuluan ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Maglagay ng isang piraso ng telang lino sa isang malawak na kasirola sa ibaba, maglagay ng mga garapon ng mga kamatis. Ibuhos ang mainit na atsara sa mga garapon at takpan ang mga ito ng mga takip. Punan ang palayok mainit na tubig sa "balikat" ng mga lata. Kapag kumulo na ang tubig sa palayok, i-sterilize sa loob ng 20 minuto.

Igulong ang mga lata gamit ang isang susi o gumamit ng mga lata na may mga takip ng tornilyo. Baliktarin ang mga lata, balutin ang mga ito sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Ang mga adobo na berdeng kamatis ay handa na para sa taglamig. Maaari kang mag-imbak ng gayong mga kamatis sa isang apartment ng lungsod.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig


Isang napatunayang recipe para sa paggawa ng mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig, hakbang-hakbang na may mga larawan.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa mga recipe ng taglamig

Ang isa sa mga pinakasikat na gulay sa aming mesa ay kamatis. Dahil sa kanilang kamag-anak na hindi mapagpanggap, ang mga kamatis ay hinihiling sa maraming hardin ng mga hardinero. Bilang karagdagan sa kanilang panlasa, ang mga kamatis ay mayaman sa mga bitamina at mineral. Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng berdeng mga kamatis at kung paano mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig.

Ang mga sariwang berdeng prutas ay hindi natupok para sa pagkain, dahil sa kanilang komposisyon mayroon silang isang tiyak na lason na nagbibigay sa kanila ng kapaitan. Ang produktong ito ay naglalaman ng mga bitamina tulad ng potasa, kaltsyum, pectin, folic acid, bitamina ng grupo B, C, atbp. Bilang karagdagan sa mga bitamina na ito, mayroong iba't ibang mga acid (malic, acetic, oxalic, atbp.).

Ang mga berdeng kamatis ay kadalasang ginagamit na adobo. Narito ang ilang mga recipe para sa pag-marinate ng mga gulay na ito para sa taglamig.

Pag-aatsara ng berdeng kamatis para sa taglamig

Ang bersyon na ito ng recipe ay angkop para sa mga mahilig sa adobo na bawang - bilang isa sa mga pampalasa mula sa hardin. Ang lasa ng bawang ay nagbibigay ng isang tiyak na pampalasa sa produkto at isang natatanging amoy.

Maaaring gumawa ng kaunting imbentaryo para sa sample. Ang recipe ay kada litro. banga.

Kailangan namin:

  • 350 gramo ng berdeng kamatis;
  • 300 mililitro ng tubig;
  • 130 gramo ng butil na asukal;
  • 1 medium-sized na ulo ng bawang;
  • 150 ml. acetic acid (9%);
  • 1 kutsarang asin
  • perehil, malunggay, dill.

Recipe para sa pag-aatsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

  1. Aking mga kamatis at gumawa ng mga hiwa sa mga ito. Kung ang mga prutas ay malaki, maaari silang i-cut sa ilang piraso. Gumawa ng maliit na hiwa sa bawat isa.
  2. Balatan ang bawang at ipasok ito sa mga hiwa na ginawa sa mga kamatis. Muli, tinitingnan natin ang mga sukat. Kung hindi masyadong malaki, pagkatapos ay pinutol din namin ang bawang sa mga angkop na bahagi. Para malagyan mo ng maayos.
  3. Iniwan namin ang mga kamatis sa ngayon, at sa oras na ito inihahanda namin ang brine.

I-dissolve ang asukal at asin sa kinakailangang dami ng tubig, pakuluan ng limang minuto, pagkatapos ay idagdag acetic acid at patayin ang kalan.

  • Ngayon inilalagay namin ang pinalamanan na mga kamatis sa isang garapon. Maglagay ng perehil, malunggay na ugat, dill sa pagitan ng mga gulay.
  • Pagkatapos ilagay ang lahat, punan ito ng brine at bahagyang takpan ito ng takip.
  • Ibuhos ang tubig nang hiwalay sa isang kasirola at ilagay sa kalan. Maglagay ng napkin o tuwalya sa ilalim ng kawali. At ibigay ang aming workpiece.
  • Pagkatapos kumulo ang tubig, isteriliser sa loob ng 10-15 minuto. Takpan nang mahigpit ang garapon at ibaliktad. Takpan ng makapal na tela at hayaang lumamig.
  • Pagkatapos ng paglamig, maaari mong muling ayusin ito sa pantry o cellar. Hindi kailangang i-refrigerate.

Ang pamamaraang ito ng pag-atsara ay nagpapahintulot sa mga produkto na maiimbak nang mahabang panahon.

Paano mag-atsara ng berdeng mga kamatis na may mga kampanilya

Ang recipe na ito ay medyo matagal, ngunit napaka-simple sa mga tuntunin ng mga sangkap. Para sa mga mahilig sa matamis na bell peppers, ang pinaka ang pinakamahusay na paraan... Sa taglamig, bilang karagdagan sa mga kamatis, ang paminta ay inihahain din sa mesa. Pepper, isa sa ilang mga gulay na nagpapanatili ng hanggang 80% sa adobo na anyo kapaki-pakinabang na bitamina... Tulad ng lahat ng mga gulay, pinapalakas nito ang immune system sa taglamig. Maaari itong kainin bilang meryenda o bilang karagdagan sa mga pangunahing pagkain.

Mga kinakailangang sangkap para sa 3 litro:

  • matamis na kampanilya paminta - 5 mga PC., daluyan;
  • berdeng mga kamatis (hindi pa hinog) - 1.5 kilo;
  • 1.5 litro ng tubig;
  • asin - 4 na kutsara;
  • butil na asukal - 2 kutsara;
  • 50 gramo ng acetic acid (9% na solusyon);
  • langis ng mirasol - 1 kutsara;
  • dill inflorescences - 2-3 bungkos.

Pag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

  1. Kung ang mga kamatis ay maliit, pagkatapos ay maaari silang ganap na ilagay sa isang garapon, kung malaki, pagkatapos ay pinutol namin ang mga ito sa mga piraso. Gupitin ang paminta sa mga hiwa. Naglalagay kami sa mga garapon, pinaghahalo ang bawat isa. Ang perpektong layout ay isinasaalang-alang - kapag ang mga hiwa ng paminta ay inilatag sa mga dingding ng garapon, at mga kamatis sa gitna. Ang paminta pagkatapos, kumbaga, ay bumabalot sa mga kamatis.
  2. Pakuluan ang tubig at punuin ito ng mga gulay. Upang maiwasan ang pag-crack ng garapon kapag nakikipag-ugnayan sa tubig na kumukulo, ibuhos ang tubig sa gitna, sa ibabaw ng mga gulay. Takpan ng takip at hayaang lumamig. Pagkatapos ay pinatuyo namin ang tubig na ito at muling pakuluan.
  3. Ulitin namin ang proseso. Ibuhos ang mga gulay na may pinakuluang tubig at hayaang lumamig.
  4. Pagkatapos ng paglamig, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at, pagdaragdag ng asin at asukal dito, pakuluan. Susunod, ibuhos ang acetic acid. Pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis at paminta sa brine na ito.
  5. Maglagay ng mga payong ng dill sa itaas. Ibuhos ang langis ng gulay nang walang pagpapakilos. I-roll up nang mahigpit ang takip at hayaang lumamig.
  6. Ang mga kamatis na may paminta ay handa na.

Dinilaan ng mga adobo na berdeng kamatis ang iyong mga daliri

Ang mga kamatis na ito ay napakasarap kainin bilang salad. Angkop para sa pagdaragdag ng anumang pangalawang kurso. Napaka hindi pangkaraniwan at napaka-pinong sa lasa, ang mga prutas ay magpapasaya sa lahat sa mesa ng taglamig. Pinakamainam na maghanda ng mga garapon ng litro ayon sa recipe na ito, dahil Ang salad ay ganap na inilatag at agad na kinakain.

Mga Bahagi:

  • berdeng mga kamatis - 300-350 gr.;
  • sibuyas - 1 maliit na ulo;
  • peppercorns - 6-7 mga gisantes;
  • cloves hindi lupa - 5-6 na mga PC .;
  • dahon ng bay - 3-4 na mga PC .;
  • bawang - 3 cloves;
  • asin - 1 tbsp. kutsara;
  • asukal - 2 tablespoons;
  • sitriko acid - ½ kutsarita;
  • tubig - 500 mililitro;
  • gulaman - 15 gr.

Paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis para sa taglamig:

  1. V maligamgam na tubig matunaw ang gelatin. Hayaan itong bumukol sa loob ng 30 minuto.
  2. Gupitin ang mga kamatis sa 4 na piraso, sa mga hiwa.
  3. Para sa gayong blangko, mas mainam na isterilisado ang garapon nang maaga. Upang gawin ito, maglagay ng colander sa isang palayok ng tubig na kumukulo. Sa loob nito ay binabaligtad namin ang garapon at pakuluan ito ng ganito sa loob ng 25 minuto.
  4. Inilabas namin ang garapon at inilagay ang sibuyas, bawang, paminta at mga clove na pinutol sa kalahating singsing sa ibaba. Tapos mga kamatis. Sa pagitan ng mga prutas sa gitna ay isang dahon ng bay. Pagkatapos ay ibuhos ang asin, butil na asukal at sitriko acid sa itaas.
  5. I-dissolve ang namamaga na gulaman sa isang paliguan ng tubig, ihalo sa natitirang tubig at ibuhos ang workpiece. Cork nang mahigpit at hayaang lumamig.

Ang ganitong mga blangko ay nakaimbak lamang sa isang cool na lugar.

Masarap ang adobo na berdeng kamatis

Ito ay napaka hindi pangkaraniwan at katangi-tanging recipe... Dahil sa hindi pangkaraniwang kulay ng brine at lasa nito, ang gayong delicacy ay hindi maaaring sorpresahin ang sambahayan.

Mga sangkap:

  • tubig - 1.5 litro;
  • berdeng mga kamatis - 500 gr.;
  • asin - 1 kutsara;
  • asukal - 4 na kutsara;
  • acetic acid (6%) - 100 gr.;
  • mansanas - 200 gr.;
  • beets - 2 bilog, putulin mula sa prutas.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig sa mga garapon:

  1. Gupitin ang mga kamatis at mansanas sa mga hiwa at ilagay sa isang garapon. Gupitin ang mga beets sa mga bilog at idagdag sa mga gulay. Punan lahat pinakuluang tubig at umalis hanggang sa lumamig ang tubig.
  2. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang tubig sa mga kaldero at lutuin ang brine sa batayan nito. Idagdag ang natitirang mga pampalasa sa tubig. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 3-4 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay na inihanda para sa pag-atsara na may brine.
  3. Isara nang mahigpit gamit ang mga takip at hayaang lumamig. Itabi ang mga kamatis na ito sa isang malamig na lugar.

Napakasarap at orihinal sa kulay na mga kamatis na may mga mansanas ay handa na.

Pag-aatsara ng berdeng kamatis sa mga garapon

Isang napakasimpleng recipe. Ngunit salamat sa aspirin, ang lasa ng mga kamatis ay napaka-pinong at malambot, tulad ng natural na mga kamatis. Kapag gumagamit ng aspirin, mas kaunting acetic acid ang idinagdag sa marinade, na may magandang epekto sa pagsipsip ng produkto. Mainam na gamitin ang mga ito sa kumbinasyon ng iba pang mga produkto, halimbawa, karne, patatas. At idagdag din sa mga sopas at sopas ng repolyo.

  • berdeng mga kamatis - 500 gr.;
  • tubig - 1 l.;
  • asin - 2 kutsara;
  • asukal - 3 kutsara;
  • aspirin - 1 tablet;
  • suka 6% - 1 tbsp

Mga adobo na berdeng kamatis sa isang recipe ng garapon:

  1. Hugasan ang mga bunga ng mga kamatis at gupitin sa kalahati. Kaya mas mahusay silang mag-marinate.
  2. Mas mainam na i-sterilize ang mga bangko para sa blangko na ito nang maaga, tulad ng nabanggit sa itaas.
  3. Ilagay nang mahigpit ang mga hiniwang kamatis sa isang garapon. Ibuhos ang asin at asukal sa itaas, maglagay ng aspirin tablet.
  4. Pakuluan ang tubig at ibuhos ito sa mga kamatis sa isang garapon. Magdagdag ng acetic acid sa itaas.
  5. Isara ang garapon na may takip. Ilagay sa isang malamig na lugar, ilagay sa leeg pababa sa mga talukap ng mata, balutin ng isang mainit na tela (maaari kang gumamit ng hindi kinakailangang kumot) upang ang mga gulay ay luto. Pagkatapos ng paglamig, ilagay ito sa kubeta o cellar.

Adobo na maanghang na berdeng kamatis

Para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang mag-pickle ng mga kamatis na may mainit na paminta. Ang salting na ito ay angkop sa kumbinasyon ng mga pagkaing karne... Ang mga sangkap ay maaaring gamitin nang hiwalay o magkasama.

Gumagawa kami ng isang blangko para sa isang tatlong-litro na garapon.

Mga sangkap:

  • berdeng mga kamatis (maaaring mamula-mula) - 1.5 kilo;
  • pulang paminta sa mga pods - 2 medium pods;
  • 3 maliit na sibuyas;
  • 1 bungkos ng mga inflorescences ng dill;
  • asin - 200 gr.;
  • 3 litro ng tubig;
  • butil na asukal - 250 gr.;
  • suka (9%) - 500 ML;
  • 8 black peppercorns;
  • mga clove - 5-6 na mga PC.

Mga adobo na berdeng kamatis tulad ng noong panahon ng Sobyet:

  1. Bago lutuin, itakda ang garapon upang isterilisado sa loob ng 30 minuto, kasama ang takip.
  2. Ang mga kamatis ay maaaring iwanang buo o gupitin sa kalahati. Gupitin ang mga sili sa mga singsing. Para sa isang baguhan, maaari mong iwanan ang mga buto (ito ay magiging mas matalas), o maaari mong alisin ito. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.
  3. Ilagay ang lahat sa isang garapon, haluin kasama ang natitirang mga pampalasa. Maglagay ng mga payong ng dill sa itaas.
  4. Pakuluan ang tubig sa pamamagitan ng pagtunaw ng asin at asukal dito. Magluto ng 5 minuto sa katamtamang init. Ibuhos ang suka, haluin at alisin sa kalan.
  5. Dahan-dahang ibuhos ang brine sa garapon.
  6. Ang pagkakaroon ng pinagsama ang takip nang mahigpit, ilagay ang workpiece sa isang cool na lugar, na nakabalot sa isang mainit na tela. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ibalik at itabi.

Sa ating bansa, ang tag-araw ay napaka-unpredictable, kaya kadalasan ang mga gulay tulad ng mga kamatis ay nananatiling hindi hinog. Ngunit salamat sa pag-aatsara, maaari silang magamit bilang isang kapaki-pakinabang at paghahanda ng bitamina para sa taglamig. Ang lasa ng naturang mga kamatis ay hindi mas mababa sa hinog na pulang prutas. Maaari din silang gamitin bilang malayang ulam, at bilang isang additive.

Ang iba't ibang mga recipe ay tutulong sa iyo na piliin ang isa na gusto mo at pasayahin ang iyong sambahayan sa taglamig, kahit na ang katawan ay kulang sa bitamina.

Madalas din kaming tanungin kung paano mag-asin ng kastanyo, mag-atsara ng bawang at magluto ng boletus para sa taglamig. Maaari mong mahanap ang lahat ng ito at iba pang mga recipe sa aming website.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa mga recipe ng taglamig


Sa artikulong ito, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga benepisyo ng berdeng mga kamatis at kung paano mabilis na mag-atsara ng berdeng mga kamatis para sa taglamig sa bahay.

Mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig - kung paano lutuin ang mga ito nang masarap?

Masarap ang adobo na berdeng hilaw na kamatis maanghang billet para sa taglamig. Sa prinsipyo, ang mga naturang kamatis ay hindi maaaring kainin ng sariwa, dahil naglalaman ang mga ito ng sangkap na solanine, na nakakalason. Ang tamang pag-marinate ay sumisira sa solanine at nagbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng isang kahanga-hangang ani ng berdeng mga kamatis, na maaaring agad na ihain sa mesa na may iba't ibang mga pinggan o sa pamamagitan ng paggawa ng mga salad mula dito.

1 Paano tama ang pag-atsara ng berdeng kamatis?

Ang pinakamahalagang bagay ay ang tamang pagpili ng mga berdeng kamatis na inilaan para sa canning. Pangunahing tumutukoy ito sa antas ng pagkahinog ng prutas. Ang kanilang sukat, bagaman hindi hinog, ay dapat na katangian hinog na kamatis inani para sa iba't-ibang taglamig. Ito ang mga minimum na kinakailangan para sa pagpili ng berdeng adobo na mga kamatis. Mas mainam na huwag mag-imbak ng mas maliliit na prutas. Ang konsentrasyon ng solanine sa kanila ay masyadong mataas at sa panahon ng proseso ng pag-aatsara ay hindi bababa sa isang ligtas na antas.

At ito ay pinakamahusay na pumili ng hindi purong berde, ngunit ang mga kamatis na nagsimula na maging dilaw (o hindi bababa sa maging puti). Mas mabilis mag-marinate ang mga ito at magiging mas malasa. Hindi rin natin dapat kalimutan ang tungkol sa karaniwang mga kinakailangan para sa mga gulay na pinili para sa pag-aani para sa taglamig. Para sa pag-aatsara, dapat mong iwanan lamang ang mga buo na berdeng kamatis na hindi nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkabulok, dents at iba pang mga depekto. Kung hindi man, ang lasa ng paghahanda para sa taglamig ay maaaring kapansin-pansing magdusa, at mas masahol pa itong maiimbak.

Anuman ang recipe, bago maghanda ng mga adobo na berdeng kamatis para sa taglamig, dapat nilang alisin ang tangkay, at pagkatapos ay hugasan nang lubusan ang mga prutas. Pagkatapos ay kanais-nais na pag-uri-uriin ang mga kamatis ayon sa laki. Ito ay kinakailangan para sa pare-pareho at sabay-sabay na pag-aatsara ng mga prutas na inilagay sa isang garapon. Bilang karagdagan, ang mga malalaki ay maaaring kailangang i-cut sa 2 o 4 na piraso. Para sa mga kamatis na naiwang buo, inirerekumenda na butas ang balat sa maraming lugar gamit ang isang tinidor o palito. Ang lahat ng mga karagdagang produkto na ginamit ayon sa recipe (gulay, prutas) ay dapat ding hugasan o balatan.

Ang marinating ay binubuo sa pagpuno ng mga produkto na may isang marinade na inihanda batay sa tubig, na kinakailangang kasama ang acetic acid. Ang mga karagdagang sangkap na karaniwang ginagamit ay asukal at asin. Bilang karagdagan, ang iba't ibang mga damo at pampalasa ay maaaring idagdag sa pag-atsara.

Upang maayos na maihanda ang marinade, painitin muna ang tubig. Kahit na bago ito kumulo, ang asukal at asin ay idinagdag dito, i-dissolve ang mga ito, pagpapakilos ng tubig. Pagkatapos, kapag kumulo ang solusyon, pinakuluan ito ng 10-15 minuto. Pagkatapos, kung kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa, bawasan ang apoy, dalhin ang temperatura ng likido sa kawali upang malapit sa kumukulo. Pagkatapos lamang ang mga pampalasa ay idinagdag at ang solusyon ay pinananatili sa kalan para sa isa pang 15 minuto. Kung sa parehong oras ay pinahihintulutan itong kumulo, ang mga mabangong sangkap ay sumingaw mula sa mga pampalasa. Pagkatapos ay patayin ang apoy, magdagdag ng suka at ihalo ang lahat.

Pagluluto ng spice marinade

Hindi inirerekumenda na ibuhos kaagad ang acetic acid, dahil sumingaw ito kapag kumukulo ang marinade, na nagpapahina sa pagpuno, at ang epekto ng pang-imbak nito ay nabawasan. Ang mga pampalasa ay maaaring ilagay sa isang lalagyan at puno ng marinade kasama ng mga gulay. Bilang karagdagan, hindi kinakailangang magdagdag ng suka sa pagbuhos na inihanda. Ang kinakailangang halaga ay maaaring ibuhos lamang sa mga lalagyan na may mga kamatis. Inirerekomenda na kumuha ng suka o prutas na suka - ang mga marinade na inihanda kasama nito ay mas mahusay sa kalidad.

Ang mga garapon para sa mga adobo na kamatis ay dapat hugasan nang lubusan at pagkatapos ay isterilisado. Ang parehong pagproseso ay dapat gawin para sa mga takip, na sasaklaw sa mga lalagyan na may workpiece. Pagkatapos tapusin ang mga lata, dapat silang baligtad, ilagay sa isang makapal na mainit na kama (kumot, tuwalya) at balot sa isang katulad na bagay. Pagkatapos palamig ang pag-aani ng mga kamatis sa temperatura ng silid ito ay inilalagay para sa imbakan. Gumamit ng isang madilim, malamig na silid para dito - isang basement, cellar o refrigerator.

2 Ang pinakasikat at simpleng mga recipe ng pag-aatsara

Marahil ang pinakasimpleng at sa parehong oras liberal na recipe ay atsara na may bawang. Ito ay mag-apela sa ganap na lahat - kapwa mahilig sa maanghang at sa mga hindi nagpapakita ng kagustuhan para sa gayong mga pagkaing. Ang lahat ng ito salamat sa bawang. Gagawin nitong hindi mura at katamtamang maanghang ang berdeng kamatis. Para sa pamamaraang ito ng pag-aatsara kakailanganin mo:

  • mga kamatis (maliit, dumadaan sa leeg ng lata);
  • bawang (cloves) - mula 1 hanggang ilang bawat 1 kamatis;
  • dill (mga payong) - 1-2 mga PC bawat lata.
  • tubig - 3 l;
  • non-iodized na asin at asukal - 2 tbsp bawat isa kutsara;
  • suka 9% - 250 ml;
  • dahon ng bay - 3 mga PC;
  • dill (mga buto) - 1.5 tsp.

Maaari mo lamang ilagay ang bawang sa isang lalagyan kasama ng mga gulay, ngunit mas mahusay na palaman ito ng mga kamatis. Upang gawin ito, sa huli gumawa kami ng mababaw na maliliit na pagbawas sa laki ng mga clove. Ang bilang ng mga bingaw sa kamatis ay dapat na katumbas ng bilang ng mga clove ng bawang kung saan namin ito pupunan. Ang mas maraming clove na iyong ginagamit, mas matalas ang workpiece. Pindutin nang buo ang bawang sa mga hiwa. Pagkatapos ay itinapon namin ang mga payong ng dill sa bawat garapon, at pagkatapos ay mahigpit na ilagay ang mga kamatis na pinalamanan ng mga clove. Ihanda ang pag-atsara, tulad ng inilarawan sa itaas sa mga panuntunan sa pag-aatsara, at ibuhos ang mga kamatis dito.

Mga berdeng kamatis na pinalamanan ng bawang

Para sa mga mahilig sa maanghang at mas masarap sa paghahanda ng lasa para sa taglamig, isang recipe na may pulang capsicum at karagdagang pampalasa ay inaalok. Ang isang 3-litro na garapon ay mangangailangan ng:

  • mga kamatis (mas mabuti kayumanggi at mas mabuti ang parehong laki, pati na rin ang tamang hugis) - 2 kg;
  • mainit na paminta (pods) - 2-3 mga PC;
  • mga sibuyas (bombilya) - 3 mga PC;
  • dahon ng currant - 4-5 na mga PC;
  • sariwang dill at malunggay (dahon) - 50 g bawat isa
  • tubig - 3 l;
  • non-iodized na asin - 250 g;
  • asukal - 300 g;
  • cloves (buds) - 8 mga PC;
  • itim at allspice pepper (mga gisantes) - 10 mga PC;
  • dahon ng bay - 6 na mga PC;
  • suka - 600 ML.

Iwanan ang mga kamatis nang buo o gupitin sa kalahati. Gupitin ang isang maliit na sibuyas sa mga singsing, at ang isang malaki sa kalahating singsing. Ang mga mainit na sili ay maaaring iwanang buo o gupitin sa 2-4 na wedges. Kung nag-iiwan ka ng mga buto sa kanila, kung gayon ang paghahanda para sa taglamig ay magiging mas matalas. Pagkatapos ay mahigpit naming inilalagay ang lahat ng mga sangkap sa mga garapon: mga kamatis, at sa pagitan ng mga ito ay mga sibuyas, dill, mainit na paminta at dahon. Ihanda ang marinade at ibuhos ito sa isang lalagyan na may mga gulay.

Paglalagay ng mga sangkap sa isang garapon

Isa pang "mainit" na recipe. Kakailanganin mong:

  • mga kamatis - 1 kg;
  • mga sibuyas (bombilya) - 100 g;
  • allspice at black pepper (mga gisantes) - 12 mga PC;
  • dahon ng bay - 3 mga PC;
  • mainit na pulang paminta (lupa) - 10 g.
  • non-iodized na asin - 100 g;
  • asukal - 150 g;
  • suka ng mesa - 800 ML;
  • tubig - 1 l.

Gupitin ang mga kamatis sa mga bilog, ang kapal nito ay 5-10 mm, at ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Ihanda ang marinade at pagkatapos ay palamig. Ilagay ang mga kamatis at sibuyas na halo-halong sa isang enamel container, at pagkatapos ay punuin ng cooled marinade at ilagay sa isang mas malamig na lugar magdamag. Alisan ng tubig ang marinade sa umaga. Pagkatapos ang mga kamatis at mga sibuyas, na lumilipat sa mga pampalasa, ay dapat na mahigpit na nakaayos sa mga garapon. Init ang marinade sa isang pigsa at agad na punuin ito ng mga gulay. Pagkatapos ay i-pasteurize ang mga kamatis, na tinatakpan ang mga garapon na may mga takip, sa temperatura na mga 85 ° C, at pagkatapos ay i-roll up ang mga ito.

3 Orihinal na ulam - mga kamatis na may repolyo at mansanas

Ang mga berdeng kamatis ay maaaring de-latang para sa taglamig hindi lamang sa bawang at pampalasa, kundi pati na rin sa iba pang mga produkto, habang naghahanda. masarap na salad, kung saan, kung kinakailangan, kailangan lamang na i-cut bilang karagdagan bago ihain. Nasa ibaba ang 2 ganoon orihinal na mga recipe... Mga kamatis na may mga mansanas na niluto sa isang pink na atsara. Kakailanganin mo: mga kamatis at mansanas - sa isang ratio ng 4 hanggang 1; beets - kung kinakailangan.

  • non-iodized na asin - 1 tbsp. kutsara;
  • suka 6% - 80 g;
  • asukal - 4 tbsp. kutsara;
  • perehil at allspice (mga gisantes) - sa panlasa;
  • tubig - 1.5 litro.

Mga kamatis na may mga mansanas sa isang pink na atsara

Una, ilagay ang mga kamatis sa mga garapon, at pagkatapos ay sa ibabaw ng mga mansanas, gupitin sa mga hiwa, at maliliit na bilog ng mga beets. Ang halaga ng huli ay nakakaapekto sa lasa ng workpiece at ang saturation ng kulay ng marinade. Halimbawa, sa isang 0.7 litro na garapon, sapat na maglagay ng 2 tasa ng beets. Kung kukuha ka ng higit pa, ang marinade ay lasa ng astringent. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga lalagyan. Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ito sa isang kasirola at ibuhos ito, tulad ng inilarawan sa itaas sa mga patakaran para sa marinating. Ibuhos ang natapos na mainit na pag-atsara sa mga lalagyan na may mga kamatis.

Mga kamatis na may repolyo. Kakailanganin mong:

  • mga kamatis at repolyo - sa ratio ng dami ng inookupahan 3 hanggang 1;
  • kampanilya paminta - tungkol sa 1 pod bawat 1 litro ng workpiece;
  • pampalasa - dill at perehil sa panlasa.

Ilagay ang mga hiniwang paminta at pampalasa sa mga garapon. Pagkatapos ay naglalagay kami ng mga kamatis at repolyo doon, na pinutol namin nang magaspang bago iyon. Pagkatapos, tulad ng sa nakaraang recipe, ibuhos muna ang tubig na kumukulo sa mga gulay sa loob ng 20 minuto, kung saan inihahanda namin ang pag-atsara. Pagkatapos ibuhos ang huling mga kamatis, magdagdag ng aspirin sa kanila sa rate na 1 tablet sa isang 1 litro na garapon. Sa halip na aspirin, mas mahusay na gumamit ng vodka - 60-70 ml ay papalitan ang 1 tablet.


Matututunan natin kung paano maghanda ng masarap na adobo na berdeng kamatis para sa taglamig. Isaalang-alang natin kung paano pumili ng mga prutas at maghanda ng marinade. Ang video ay nagpapakita ng pag-aatsara na may bawang.

Mga adobo na berdeng makatas na kamatis. Hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan

Ang bawat mabuting maybahay ay may sariling mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kamatis, dahil ang mga gulay na ito ay palaging kapaki-pakinabang sa anumang mesa sa taglamig, kahit na berde. At kung ang isang malaking bilang ng mga kamatis ay ipinanganak, pagkatapos ay walang mga pagpipilian. Dapat mayroong ilang mga adobong garapon sa pantry.

Ang kamatis ay hindi lamang may makatas at matamis na lasa, ngunit mayroon ding malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Gaya ng B6, B1, B2, B3, E at marami pang iba. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang kamatis ay madaling magpapasaya sa iyo, dahil naglalaman ito ng isang sangkap na, kapag natutunaw ng tiyan ng tao, ay binago sa serotonin.

Maaari kang magbilang nang walang katiyakan mga kapaki-pakinabang na katangian ng kamatis, ngunit kailangan lang na i-highlight ang ilan sa mga pinakamahalaga. ito:

  1. Mababang nilalaman ng calorie. Ang mga kamatis ay inirerekomenda para sa mga taong sobra sa timbang.
  2. Ang kamatis ay sikat sa choleretic at diuretic effect nito. Iyon ay, ang kamatis ay kinakailangan para sa mga taong may mga sakit ng gastrointestinal tract.
  3. Normalizes ang metabolismo ng katawan. Pati ito kapaki-pakinabang na ari-arian may labis na katabaan o diabetes.
  4. Naglalaman ng isang malaking halaga ng bitamina E, na tumutulong upang maiwasan ang mga sakit ng lalaki at babaeng genital organ.

Ang mga kamatis ay maaaring kainin para sa pagsulong ng kalusugan, pag-iwas, o para lamang sa kasiyahan ng parehong natural at sa pinakuluang o adobo.

Kamakailan, ang pag-aatsara ng berdeng mga kamatis ay naging napakapopular. Ang bagay ay sa pagtatapos ng tag-araw, ang isang malaking bilang ng mga berdeng prutas ay nananatili sa mga greenhouse, na walang oras upang pahinugin. Kapansin-pansin na ang gayong mga gulay ay hindi mas masahol pa sa lasa at makatas sa adobo na anyo kaysa sa mga pula. Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga berdeng prutas. Ang mga ito ay bahagyang naiiba sa komposisyon at paraan ng pagproseso ng mga gulay at marinade. Samakatuwid, kahit na ang isang baguhan na maybahay ay maaaring mabilis na malaman kung paano mag-pickle ng berdeng mga kamatis.

Mga adobo na berdeng kamatis. Hakbang-hakbang na recipe

Kung mahigpit mong susundin ang recipe na ito, kung gayon ang mga berdeng adobo na kamatis ay malakas at may pinong matamis at maasim na lasa. Ang paghahanda at paghahanda ng recipe mismo ay tumatagal mula sa tatlumpung minuto hanggang isang oras, at ang pinakamababang produkto ay kinakailangan.

Ang mga sangkap sa recipe ay ipinahiwatig sa bawat litro ng garapon. Samakatuwid, kung kailangan mong mag-marinate ng ilang mga servings, dapat mong kalkulahin ang dami ng mga produkto sa iyong sarili.

Kumuha ng mga berdeng prutas, banlawan, tuyo at ilagay sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang kumukulong tubig at iwanan ito ng kalahating minuto. Alisan ng tubig at gupitin ang mga kamatis sa kalahati o quarter. Depende ito sa laki ng prutas at sa personal na kagustuhan. Maaaring may hindi pumatol.

Maghanda mga garapon ng salamin... Hugasan at isterilisado sa anumang paraan na posible. Ilagay ang mga kamatis sa isang lalagyan at gawin ang marinade. Kumuha ng kawali, ibuhos malamig na tubig at magdagdag ng asin, granulated sugar, bay leaf, paminta doon. Ilagay sa apoy at dalhin sa isang pigsa, pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan ng kalan at pakuluan ng tatlo hanggang limang minuto.

Ibuhos ang acetic acid sa isang garapon ng mga gulay at magdagdag ng bahagyang pinalamig na marinade sa leeg. Takpan at i-sterilize muli sa isang malaking kasirola sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Pagkatapos, i-roll up at ilagay upang palamig sa isang kumot na nakabaligtad.

Ang mga berdeng kamatis na inihanda ayon sa resipe na ito ay maaari nang matikman sa loob ng ilang araw, nang hindi naghihintay para sa panahon ng taglamig, dahil ang mga gulay ay napakabilis at pantay na nababad sa atsara.

Kung mayroong isang pagnanais at pagkakataon, pagkatapos ay para sa isang mas piquant na lasa, maaari kang magdagdag ng mga sibuyas, bawang at karot sa garapon.

Mga adobo na berdeng kamatis

Kumuha ng mga kamatis, hugasan, gupitin sa dalawa o apat na piraso. Balatan ang bawang at pisilin sa isang pindutin o lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Hugasan ang paminta, alisin ang mga buto, gupitin sa maliliit na cubes o cubes. I-chop ang mga gulay.

Paghaluin ang lahat ng mga gulay at magdagdag ng asin, butil na asukal, suka. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate sa ilalim ng takip sa loob ng labindalawa hanggang dalawampu't apat na oras. Hindi ka dapat maglagay ng mga kamatis sa refrigerator o iba pang malamig na lugar.

Pagkatapos ng tinukoy na oras sa recipe, maaari mong kainin kaagad ang mga gulay o i-roll up sa mga isterilisadong garapon at umalis hanggang sa taglamig.

Makatas na berdeng adobo na mga kamatis. Recipe na may mga larawan

Ang ganitong mga kamatis ay mag-apela sa mga mahilig sa maanghang.

  • Mga berdeng kamatis - 5-10 piraso.
  • Bawang - 2-3 cloves.
  • Pula mainit na paminta- 1 piraso.
  • Mga gulay sa panlasa.
  • Karot - 1 medium na piraso.
  • Matamis na paminta - kalahati ng prutas.
  • Granulated sugar - 2 kutsarita.
  • Asin - 1 kutsarita.
  • Langis ng gulay - 2 tablespoons.
  • Acetic acid (9%) - 2 tablespoons.

Ang mga paminta ay dapat na maanghang (hindi giniling), halimbawa, sili. Hindi kinakailangang magdagdag ng mga gulay, ngunit ito ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa kagandahan at piquancy.

Kumuha ng mga kamatis, hugasan ng mabuti at gupitin sa maliliit na wedges.

Para sa pag-atsara, kailangan mong paghaluin ang kinatas sa pamamagitan ng isang pindutin o gadgad na bawang, butil na asukal, asin, acetic acid, mga halamang gamot at langis ng gulay. Haluing mabuti upang ang mga butil ng asukal at asin ay ganap na matunaw sa likido. Gupitin ang mainit na paminta sa manipis na hiwa at ipadala sa pag-atsara. Magdagdag ng mga peeled at tinadtad na karot sa anumang paraan. Ipadala sa marinade at bell peppers. Maghanda at i-cut ito sa parehong paraan tulad ng mga karot.

Maghanda ng garapon ng salamin... Hugasan at isterilisado. Pagkatapos, simulan ang pagtula ng mga inihandang produkto sa orihinal na paraan. Ilagay ang marinade na may mga gulay sa ilalim ng garapon, pagkatapos ay berdeng kamatis, muli ang marinade at iba pa sa gilid ng lalagyan. Paminsan-minsan, mainam na pindutin ang lahat upang walang bakanteng espasyo sa garapon.

Para sa mas maanghang, maaari ding magdagdag ng bawang sa mga hiwa bilang karagdagan sa dinurog.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga adobo na berdeng kamatis sa adjika

Ang recipe na ito ay itinuturing na higit pa sa orihinal. Babagay din ito sa lahat ng mahilig sa maanghang at maanghang.

Una kailangan mong gumawa ng adjika. Ipasa ang matamis at mainit na paminta, bawang at pulang kamatis sa pamamagitan ng gilingan ng karne o blender. Magdagdag ng pampalasa, asin, langis ng gulay.

Kumuha ng berdeng kamatis, banlawan at gupitin sa dalawa o apat na piraso. Idagdag ang mga ito sa adjika at kumulo sa katamtamang init hanggang kumukulo, at pagkatapos, bawasan ang kapangyarihan ng kalan, mag-iwan ng dalawampung minuto sa mababang init. Siguraduhing pukawin ang lahat ng oras na ito. Sa dulo, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay sa loob ng dalawang minuto.

Maghanda ng malinis at isterilisadong mga garapon ng salamin. Ilagay ang mga mainit na gulay sa adjika sa kanila at i-sterilize muli sa isang malaking kasirola na may tubig labinlimang - dalawampung minuto... Pagkatapos, i-roll up ang mga lids at hayaang lumamig sa ilalim ng mainit na kumot na nakababa ang mga lids.

Kung walang pagnanais na mag-apply maanghang na adjika, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga karot dito o maasim na mansanas, at bawasan ang dami ng mainit na sili at bawang sa mga makatwirang limitasyon. Gagawin nitong mas malambot ang marinade.

Kung ang lahat ay tapos na nang tama, kung gayon ang buong taglamig, mga mahal sa buhay at mga kamag-anak ay malulugod sa mga adobo na berdeng kamatis. Ang mga recipe ay napakagaan at hindi nangangailangan ng maraming pagkain.

Hakbang-hakbang na mga recipe na may mga larawan ng masarap at malakas na adobo na berdeng kamatis


Paano mag-atsara ng masarap at malasang mga kamatis para sa taglamig o kaagad para sa festive table... Hakbang-hakbang na mga recipe na kahit isang baguhan na babaing punong-abala ay makabisado.

Ang mga hilaw na kamatis ay hindi maaaring ipagmalaki ang kanilang panlasa. Ngunit kung nagluluto ka ng de-latang, ayon sa mga napatunayang recipe, ito ay isang masarap at mabangong meryenda sa taglamig. Ang mga berdeng kamatis ay isang magandang karagdagan sa iyong pang-araw-araw na pagkain, at isang masarap na meryenda sa festive table.

Ipinakita namin sa iyong pansin ang 5 napatunayang mga recipe para sa paggawa ng berdeng mga kamatis para sa taglamig: pinalamanan na berdeng mga kamatis, adobo na berdeng mga kamatis na recipe, berdeng kamatis na salad para sa taglamig, berdeng mga kamatis na may kampanilya paminta, recipe para sa mga de-latang berdeng kamatis na may mga karot.

Ang pagluluto ng kamatis sa likod ng recipe na ito ay nangangailangan ng oras, ngunit ang resulta ay lalampas sa lahat ng mga inaasahan.

Mga sangkap: berdeng mga kamatis - 1 kg., mainit na paminta - 2 pods (sa panlasa), perehil, dill, kintsay, cilantro - 200 g., asin - 1 tbsp. l., bawang - 50 g, pinatuyong dill - 50 g.

Recipe

Hugasan ang mga kamatis sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ng kaunti. Gupitin ang mga kamatis nang crosswise mula sa gilid kung saan may selyo ang prutas, ngunit huwag itong gupitin nang buo. Ang pangalawang bahagi ay dapat manatiling buo upang mailagay ang pagpuno.

Paghahanda ng pagpuno: makinis na tumaga ang mga damo, lagyan ng rehas ang bawang, gilingin ang mainit na paminta sa isang blender. Paghaluin ang lahat ng mabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin.

Ngayon ay maaari mo na (ito ay kukuha ng mga 1 tbsp. L ng pagpuno para sa isang kamatis). Upang hindi malaglag ang mga kamatis, maaari mong itali ang mga ito sa isang sinulid.

Inilalagay namin ang mga pinalamanan na kamatis nang mahigpit sa mga hilera sa isang garapon. Ilagay ang tuyo na dill sa itaas.

Pindutin ang mga kamatis gamit ang isang kahoy o plastik na mug na may pang-aapi sa loob ng 5 araw. Ang mga berdeng kamatis ay handa nang kainin. Takpan ang mga garapon ng mga takip at ilagay sa isang malamig, tuyo na lugar.

Kung nais mong isara para sa taglamig, pagkatapos ay ibuhos ang mga kamatis na may brine, na binubuo ng 2 tbsp. l ng asin at 30 ML. suka kada 1 litro ng tubig.

Kung mayroon kang anumang mga berdeng kamatis na natitira sa iyong hardin, siguraduhing magluto masarap na pampagana para sa taglamig - adobo na berdeng mga kamatis sa langis.

Mga sangkap: berdeng cherry tomatoes - 1.5 kg., malaki asin sa dagat 300 g, Alak 6% o Suka ng mansanas- 700 ml., Langis ng oliba - 500 ml., Pinatuyong mainit na pulang paminta, oregano.

Recipe

Hugasan namin ang mga kamatis, alisin ang mga tangkay. Maaari mong gamitin ang anumang kamatis para sa recipe na ito, hindi lamang cherry tomatoes.

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati at takpan ng asin, ihalo. Umalis kami sa ganitong estado sa loob ng 6 na oras.

Matapos lumipas ang oras, alisan ng tubig ang nagresultang likido, iwanan ang mga kamatis na tumayo ng isa pang 2 oras.

Ilipat ang mga kamatis sa isang kasirola at ibuhos sa suka, mag-iwan ng 12 oras.

Alisan ng tubig muli ang juice at ilagay ang mga kamatis sa isang tuwalya ng papel upang matuyo.

Maghanda ng mga garapon ng salamin: hugasan, isterilisado. Ilagay ang mga berdeng kamatis sa mga garapon, budburan ng mainit na paminta at oregano. Ibuhos ang mga lata langis ng oliba para walang hangin na natitira.

Isara gamit ang sterile metal lids. Makalipas ang isang buwan, handa nang kainin ang mga adobo na berdeng kamatis.

Ang isang masarap na paghahanda - berdeng tomato salad, ay pag-iba-ibahin ang iyong diyeta sa taglamig. Ang salad ay madaling ihanda at masarap.

Mga sangkap: berdeng mga kamatis - 700 g, sibuyas- 350 g, karot - 350 g, suka 9% - 75 ml., Langis ng gulay - 75 ml., Asin - 25 g., Asukal - 75 g., Bay leaf - 1 pc., Black peppercorns - 5 -7 pcs .

Recipe

Hugasan at tuyo ang berdeng kamatis. Pinutol namin ang mga kamatis sa apat hanggang anim na piraso, ang lahat ay depende sa laki.

Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing o singsing. Idagdag ang sibuyas sa mga kamatis.

Balatan at hugasan ang mga karot. Grate sa isang daluyan o kudkuran para sa mga korean salad... Magdagdag ng mga karot sa mga gulay.

Magdagdag ng asukal, asin, ihalo. Nag-iiwan kami ng mga gulay sa loob ng 2 oras.

Ngayon ay idinagdag namin ang natitirang mga produkto ng recipe sa aming mga nakatayo na gulay - langis, suka, peppercorns, dahon ng bay.

Inilalagay namin ang lahat sa isang kasirola at kumulo ang salad sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 20 minuto.

Ayusin ang inihandang salad sa mga sterile na garapon at igulong ang mga takip. Paikutin ang tuktok ng ilalim ng garapon at balutin ito ng kumot hanggang sa ganap itong lumamig.

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga garapon na may berdeng salad ng kamatis para sa permanenteng imbakan hanggang sa taglamig.

Isang mabangong pampagana ng berdeng mga kamatis at kampanilya para sa taglamig. Ang dami ng bell pepper at bawang ay maaaring baguhin ayon sa gusto mo.

Green tomatoes - 600 g, red bell pepper - 1 pc., Peppercorns - 3-4 pcs., Cloves - 2 pcs., Bawang - 3-4 cloves, bay leaf - 1 pc.

Marinade para sa 1 litro. tubig: asin - 3 tbsp. l., asukal - 4 tbsp. l., suka 9% - 50 ml.

Recipe

I-sterilize ang mga garapon nang maaga. Maglagay ng peppercorns, cloves, bawang, bay leaf sa bawat garapon sa ibaba. Maaaring idagdag ang dill at perehil kung ninanais.

Punan ang mga garapon ng maliliit na berdeng kamatis na may hiniwang mga paminta.

Punan ang mga garapon ng tubig na kumukulo sa itaas, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 15 minuto.

Maingat naming pinatuyo ang tubig mula sa mga lata papunta sa kawali, sinusukat ang dami nito para sa paggawa ng marinade.

Magdagdag ng asukal, asin sa tubig at pakuluan. Panghuli, ibuhos ang suka at alisin mula sa init.

Ibuhos ang inihandang marinade sa mga garapon ng mga kamatis at kampanilya. I-roll up ang mga lids. Baliktarin ang mga lata, balutin ito ng kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Pagkatapos ng isang araw, alisin ang mga kamatis sa isang permanenteng lokasyon ng imbakan.

Minsan maraming berdeng kamatis ang natitira at hindi mo alam kung ano ang gagawin sa kanila? Maghanda ng mga adobo na kamatis para sa taglamig na may mga karot at bawang.

Mga sangkap sa bawat litro ng garapon: berdeng kamatis, bawang, karot, berdeng kintsay, pulang mainit na paminta.

Marinade para sa 1 litro ng tubig: asukal - 1 tsp., asin - 1 tbsp. l., suka 9% - 1 tbsp. l., black peppercorns - 2-3 pcs., allspice - 2 pcs., cloves - 2 pcs., bay leaf, coriander - 2-3 pcs.

Recipe

Pumili ng mga kamatis na humigit-kumulang sa parehong laki. Ihanda ang mga karot at bawang. Gupitin ang mga karot sa mga hiwa, ang bawang sa mga hiwa. Gupitin ang kamatis sa kalahati, hindi lamang ganap, at ipasok ang isang bilog ng mga karot at isang plato ng bawang sa gitna.

Ilagay ang natapos na mga kamatis sa mga sterile na garapon, magdagdag ng isang sprig ng kintsay at isang piraso ng mainit na paminta (1 cm ang haba).

Ihanda ang marinade sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng sangkap maliban sa suka. Ibuhos ang suka habang nagsisimulang kumulo ang marinade. Ibuhos ang handa na pag-atsara sa mga garapon ng mga kamatis, takpan ng mga sterile lids.

Inilalagay namin ang mga lata upang isterilisado sa loob ng 15 minuto, ilabas ang mga ito at agad na i-roll up.

Baliktarin ang mga lata at balutin ang mga ito sa isang kumot hanggang sa ganap na lumamig.

Video - Mga maanghang na berdeng kamatis na pinalamanan ng mga halamang gamot at bawang