Kung paano marine goose bago pagluluto sa hurno. Makatas na gansa sa oven.

Ang Goose ay isang kapaki-pakinabang at masarap na ibon. Ang karne ng gansa ay may madilim na kulay. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng ang katunayan na ito ay mayaman sa bakal at tanso. Ang isa pang tampok ng ibon na ito ay ang taba ng nilalaman nito. Ngunit ang lahat ng taba ay nakatutok sa ilalim ng balat, kaya ang karne mismo ay napaka banayad at liwanag.

Upang maghanda ng gansa, maaari mong gamitin ang iba't ibang fillings o marinates. Ang gansa sa pag-atsara ay ganap na angkop hindi lamang upang pag-iba-ibahin ang sarili nitong diyeta, kundi pati na rin sa pagpapagamot ng mga mamahaling bisita, at hindi lamang sa isang maligaya na araw, kundi sa pangkalahatan, sa ibang araw, kung ang mga mahal na bisita ay nagbabala Advance tungkol sa kanilang pagdating, alinman maghintay para sa isang gansa sa lugar pagkatapos ng kanyang biglaang pagdating :)

Ang mga sumusunod na bahagi ay kinakailangan upang maghanda at magluto ng gansa sa pag-atsara:

1. Carcass goose (well, kung saan wala ito?)
2. Bawang sa halaga ng 4 na ngipin
3. Black pepper ground sa halagang 20 g.
4. Asin - 15.
5. Kulay-gatas sa mataba 15% sa halagang 50 g.

Ang proseso ng pagluluto goose.

1. Una kailangan mong magluto ng marinade para sa mga ibon. Upang gawin ito, sa tangke ng nais na sukat, inilalagay namin ang kulay-gatas. Pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng pampalasa. Sa una, snippered black pepper.

2. Pagkatapos nito, idagdag ang asin sa mga sangkap.

3. Malinis ng bawang at kuskusin sa isang kudkuran na may mababaw na cell o lumaktaw sa pamamagitan ng pindutin.

4. Pagkatapos ay magdagdag ng gadgad na bawang sa mass cream.

5. Paghaluin ang kulay-gatas at pampalasa bago matanggap ang isang homogenous na masa. Nagbibigay kami ng Marinada. Kakailanganin ng mga 15 minuto.

6. Habang ang marinade ay nakakakuha ng isang aroma, haharapin natin ang paghahanda ng gansa. Upang gawin ito, hugasan ang carcass goose at bigyan siya upang matuyo. Kaya na sa proseso ng pagluluto sa gilid ng mga pakpak at ang mga paws ay hindi sinusunog, balutin ang mga ito sa palara.

7. Ang natapos na pag-atsara ay nabigo sa carcass mula sa lahat ng panig. Ang loob ng gansa ay lubricate din ang pag-atsara.

8. Carushka goose ilagay sa oven sa ihawan. Sa ilalim ng ihawan, tiyak na i-install namin ang baking sheet, dahil sa pagluluto ng hurno sa goose ay mai-fastened.

9. Nagtatatag kami ng isang unipormeng inihurnong programa sa temperatura ng 180 °. Ang baking time goose ay 90 minuto. Upang ang karne ay hindi sinusunog, at ang bangkay ay ganap na naipasa, takpan ang gansa sa ibabaw ng palara.

10. Pagkatapos ng 40 minuto mula sa simula ng inihurnong, ang foil ay maaaring ihayag. Sa form na ito, patuloy kaming maghurno ng isang bangkay hanggang sa katapusan ng tinukoy na oras.

11. Sa dulo ng takdang panahon, kumuha kami ng gansa mula sa oven.

Ang karne ng gansa ay may kaaya-ayang aroma at may magandang madilim na kulay na kulay.

Ang Goose Baked sa Sour Cream Marinade ay magiging isang mahusay na gamutin!

Para sa anumang bakasyon, gusto mong maghanda ng isang bagay na orihinal at masarap, at sa parehong oras marangal. Ang mga pagkaing tulad ng inihurnong gansa. Sa loob ng mahabang panahon, ito ay pinaniniwalaan na ito ay isang simbolo hindi lamang sa pamilya, kundi pati na rin ang isang espesyal na coziness. Sa kanyang sarili, ang karne ng gansa ay malupit at inihurnong napakatagal, kaya para sa ulam na maging banayad at makatas, kailangan mo munang kunin ang ibon. Kung saan ang isang marinade ay hindi ginagawa! Ang iba't ibang mga produkto ay ginagamit: alak, mustasa, kefir. Ang mga grandmothers ay nagmula mula sa acidic berries: lingers, cranberries. Ito ay napakahusay na inagaw ng gansa sa isang sauerkust at mansanas.

Classic marinency.

Sa ganitong paraan, laging naghanda ng isang ibon sa Russia. Ito ang pinaka-karaniwang recipe ng marinade para sa gansa. Masiyahan sila kung ang ibon ay pinlano na mag-agila ng mahabang panahon. Ang karne ay hindi lamang maging malumanay, kundi pati na rin ang mahalimuyak. Kakailanganin natin: malapit sa litro ng puting suka ng alak, isang daang gramo ng asin, medium-sized na karot, mga bombilya, peas paminta, luya root, dasous seeds, bay dahon, iba't ibang mga tuyo na gulay tulad ng ninanais at tatlo o apat na baso ng tubig, Mas mahusay na pinakuluang.

Pagluluto Marinada

Ang mga gulay ay lubusan na hugasan at malinis. Kailangan ng karot upang makinis na i-flip, tinadtad na mga sibuyas. Lahat ay nakalagay sa isang mangkok at ibuhos ang durog na halaman, bay dahon, ang ugat ng ugat ng luya, panulat at asin. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng suka ng alak at tubig. Inilagay namin ang buong sunog at nagdadala sa isang pigsa, at pagkatapos ay tungkol sa 10-15 minuto upang stew sa napakabagal na apoy. Patayin at bigyan ng kaunting sira. Ang ibon ay maaaring marine kapag lumalamig ang lahat sa temperatura ng kuwarto.

Marami ang interesado sa kung paano kunin ang isang gansa kung oras para sa pagluluto ng kaunti. Available din ang pamamaraang ito.

Pagluluto ng "mabilis" na pag-atsara

Kung hindi ka makakakuha ng isang ibon para sa ilang araw, kailangan mong gumamit ng isa pang recipe. Kakailanganin natin: mga apat na tablespoons ng anumang langis ng halaman, isang maliit na higit sa kalahati ng mga bangko na may kasamang Paul-litro, isang malaking limon (kung ang ibon na may timbang na higit sa dalawang kilo), ang Punch ay itim at puti sa panlasa, mga paboritong seasoning at pampalasa, at huwag kalimutan ang tungkol sa asin. Ang ganitong pag-atsara para sa gansa ay mabilis na naghahanda. Sa anumang kapasidad na kailangan mong ibuhos ang langis at mayonesa. Doon, pisilin ang juice mula sa limon at talunin ang lahat ng bagay na may isang bulaklak sa isang luntiang estado. Susunod idagdag ang lahat ng iba pang pampalasa at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at linlangin ang ibon. Sa ganitong pag-atsara, kailangan niyang magsinungaling sa paligid ng 5-6 na oras, pagkatapos ay maaari kang pumunta sa baking.

Kamakailan lamang, nagustuhan ng mga hostess ang maghanda sa manggas ng kendi. Ito ay maginhawa at mabilis. Ang karne ay succumbing at banayad. At pinaka-mahalaga, ang dignidad ay hindi upang linisin ang oven at pinggan mula sa taba. Upang magluto ng marinade para sa angkop na paraan. Ang lahat ay depende sa oras at panlasa ng babaing punong-abala. Kung magagamit lamang ang isang araw, at ang lahat ng homemade ay mas gusto ang matalim na pagkain, ang attara na may ketchup ay angkop.

Marinade na may ketchup.

Ang recipe na ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang lutuin ang ibon ay nasa tomato sauce. Ang karne ay lalong mabango at may kaaya-ayang lasa. Kakailanganin namin ang tungkol sa dalawang daang gramo ng ketchup, at mas mahusay kaysa sa matalim (hindi masama kung ito ay skewed), tungkol sa apat na tablespoons ng anumang langis ng halaman, isang malaking limon (kung ang isang gansa na may timbang na higit sa dalawang kilo), asin, paminta (hindi lamang itim, ngunit din puti), anumang tuyo halaman sa panlasa. Ang langis ng ketch at gulay ay dapat na halo-halong, unti-unting magdagdag ng lemon juice, pagkatapos ay pampalasa at seasonings. Masama pa rin ito, at maaari mong kuskusin ang goose marinade. Upang ang karne ay mas mahusay na pinapagbinhi, kailangan itong balot na may polyethylene at alisin sa isang cool na lugar para sa 5 o 6 na oras. Pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto ng hurno.

Sa bawat bansa para sa pag-atsara, ang mga produktong iyon na umiiral, gaya ng sinasabi nila, ay ginagamit sa kamay. Ang Russia ay palaging sikat sa honey. Dito at ang festive ng goose ay madalas na naghahanda sa ilalim ng marinade ng honey.

Honey-Sharp Marinade.

Upang maghanda ng honey-sharp marinade para sa isang gansa, kailangan mong gawin ang mga sumusunod na produkto: mga dalawang tasa ng honey (ginustong likido), mga tatlong tablespoons ng mustasa (mas mahusay na dijon), mga tatlong sentimetro ng luya ugat, asing-gamot at Pepper sa panlasa, anumang pinatuyong gulay. Nagsisimula kami sa pagluluto sa pagluluto. Sa anumang kapasidad ay naglalagay ng honey at mustasa at ibuhos ang isang basong tubig. Lahat ay mahusay na ihalo. Susunod, idagdag ang root root ng luya at lahat ng pampalasa. Lahat ng halo muli. Ang halo na ito ay nabigo mula sa lahat ng panig ng ibon, wech ang polyethylene at linisin ito sa isang cool na lugar sa tatlong. Pagkatapos ay makakakuha ka at maghurno.

Ang mga pamamaraan sa itaas ng mga marinasyon ay mabuti para sa ibon, kung ito ay ganap na naghahanda. Kung nais mong maghanda ng karne na may mga piraso, ito ay magiging mas madali at mas mabilis. Ang mga taong mas gusto ang malusog na nutrisyon at sa anumang dahilan ay nag-iwas sa matinding pagkain, maaari mong gamitin ang kefir marinade.

Kefir marinade.

Maaari mong gamitin sa paghahanda ng marinade para sa isang gansa, hiwa piraso, iba't ibang. Ang isang timpla ay angkop na angkop at isang halo batay sa mga produktong fermented milk. Kakailanganin natin: Kefir (malapit sa litro), ang ilang puting paminta, asin, isang matatag na luya at pinatuyong greenery ng perehil at dill, isang pares ng mga bombilya, malapit sa isang kutsara ng mustasa. Sa lalagyan, ibuhos namin ang kefir, idagdag ang lahat ng pampalasa. Ang mga sibuyas ay pinutol ang mga singsing na kalahating singsing at idagdag sa kefir mixture. Lahat ay mahusay na halo-halong at nabigo. Kung ang lalagyan ay malaki, at ang karne, tinadtad na may hiwa, ay ganap na nakalagay doon, pagkatapos ay maaari mong mag-asawa kaya. Kung ang ibon ay hindi nahuhulog sa brine, maingat na kasalanan ito mula sa lahat ng panig at hangin sa pamamagitan ng polyethylene. Inalis namin ang isang cool na lugar para sa 5 o 6 na oras. Pagkatapos ang pag-atsara para sa isang gansa bago ang pagluluto ay maaaring alisin sa pamamagitan ng kamay o isang kahoy na spatula, at upang maghanda ng isang ibon sa Pagprito.

Ang aming mga lola ay madalas na naghanda ng isang ibon para sa mga pista opisyal at gumamit ng mga brines mula sa Sauerkraut at cranberries.

Marinade mula sa Sauerkraut at cranberries.

Matagal nang nabanggit ni Cookins na bilang isang pag-atsara maaari mong gamitin ang anumang mga acidic na produkto. Sa nakalipas na mga oras kinuha nila ang sinuman sa kamay. Sa bawat guwang may mga reserba ng sauerkraut at berries. Maghanda ng marinade para sa goose mula sa mga produktong ito ay napaka-simple. Kakailanganin natin: malapit sa litro ng brine mula sa Sauerkraut, kalahati ng isang tasa ng cranberries, pepper peas, isang malaking bombilya, bay dahon, dill seeds, asin, tungkol sa dalawang tablespoons ng langis ng gulay. Sa isang mangkok, ibuhos ang brine. Ang cranberry ay upang pumunta sa pamamagitan ng, hugasan at crush, at pagkatapos ay ilagay sa isang mangkok na may brine. Magdagdag ng langis at pampalasa at ihalo nang maayos. Ang mga sibuyas ay pinutol ang mga singsing na kalahating singsing at idagdag sa halo. Ito ay kanais-nais na ang lalagyan ay malaki, dahil ang gansa ay dapat na ilagay nang buo. Sa ganitong brine, ang ibon ay dapat pumunta sa buong gabi. Kapag lumalabas ang oras, nakukuha namin at lutuin ito sa pagluluto.

Kung ang ibon ay dapat na handa nang mabilis, pagkatapos ay may homemade alak at mansanas.

Marinade mula sa homemade wine.

Ang ganitong pag-atsara ay nagbibigay-daan sa iyo upang mabilis na lutuin ang karne ng manok. Kadalasan ito ay pinutol sa mga hiwa ng bahagi at nahuhulog sa pinaghalong. Dadalhin ito para sa kanyang pagluluto: kalahating litro ng mga batang acidic na alak, isang baso ng tubig, anumang langis ng halaman tungkol sa dalawang kutsara, isang pares ng mga mansanas, isang maliit na asin at paminta, mas maganda ang puti. Mansanas (mas mahusay, kung ito ay antonovka), minahan at baligtarin, magdagdag ng alak at tubig. Paghaluin ang lahat. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng pampalasa, langis at asin. Gumalaw muli. Ang gansa ay tinadtad sa mga hiwa ng bahagi, isawsaw ang iyong sarili sa tapos na pag-atsara at umalis ng isang oras sa 3 o 4 sa isang cool na lugar. Kapag lumalabas ang oras, maaari mong gawin ang pagluluto ng ibon.

Ang mga pagkaing inihurnong goose ay angkop para sa pangunahing hot dish sa talahanayan ng Bagong Taon o anumang iba pang holiday ng pamilya. Kaya, makipagtulungan tayo sa recipe para sa pagluluto ng gansa at alamin ang lahat ng mga nuances at trick na kailangan mong malaman ang babaing punong-abala.

Gus - isang espesyal na ibon. At ang diskarte sa pagluluto ay kailangan espesyal.

Una, ito ay isang malaking ibon. Pangalawa, napaka taba. Siya ay naghahanda para sa isang mahabang panahon, bilang karne mula sa goose ay mas mahihigpit kaysa sa isang manok o pato. Kaya, alinman sa marine o extinguishing para sa isang mahabang panahon. At mas mahusay kapwa.

Recipe para sa Paghurno Goose.

Mga sangkap para sa paghahanda ng makatas at malambot na gansa:

• carcass goose;
• 5-6 mansanas ng anumang maasim na iba't ibang (halimbawa, antonovka, simirenko);
• 2 bombilya;
• 1 karot;
• langis ng gulay para sa Pagprito.

Para sa Marinada:

• 1 itlog;
• 2 tablespoons ng langis ng gulay;
• kutsarang mustasa;
• polovakan mayonesa;
• kalahating tasa ng suka ng mansanas;
• spices, Salt, Pepper.

Una sa lahat, ang gansa ay dapat hugasan at malinis mula sa iba pang mga balahibo. Siyasatin nang maingat ang bangkay at sa tulong ng isang kutsilyo o tweezers, alisin ang lahat ng "abaka" mula sa mga balahibo. Alisin ang mga girodics. Huwag putulin ang taba - hindi ito magiging sobra-sobra. Kapag nagluluto ng gansa sa hurno, ang taba ay ituturing at irrigated karne, na pumipigil sa kanyang pagkatuyo. Oo, at ang taba ng gansa ay hindi dapat tawaging isang calorie, madaling masustansya at itinuturing na madali para sa katawan ng tao. Pagkatapos ay magiging mas mabuti kung magbahagi ka ng bangkay. Rinse muli.

Kapag ang pagputol ng mga carcass, gamitin lamang ang isang matalim na kutsilyo. Kung hindi man, ang mga piraso ng karne ay hindi kahit o isang kutsilyo.

Ang isa pang lansihin sa pagputol ng isang bangkay (at hindi lamang gansa) - Sa ilalim ng pagputol, mag-ipon ng ilang mga layer ng isang tuwalya ng papel. Kaya ang board ay hindi mag-slide, at ito ay magiging mas maginhawa upang i-cut.

Isang napakahalagang sandali kapag ang pagputol at paglilinis ng isang carcass goose - gupitin ang buntot-asno. Sa bahaging ito, ang ibon ay may mga espesyal na glandula na maaaring palayawin ang lasa at aroma ng mga inihurnong pagkain.

Higit pang maghanda ng isang gansa sa dalawang paraan - ganap na may mga piraso. Ang huling paraan ay tumatagal ng mas kaunting oras. Sa isang buong bangkay, magkakaroon ito ng isang maliit na "pawis" upang ang karne ay ganap na handa at appetizing at malambot. Maghurno, sa anumang kaso, sumusunod ito sa oven, maaari ka sa electricrift, kung mayroon ka. Posible na gumamit ng culinary sleeve o foil food, pinaikot sa ilang mga layer.

Ngunit bago ang pagluluto, ang bangkay o hiwa ay dapat na preyed sa interlaried - aabutin ng 4 hanggang 10 oras, depende sa magnitude ng mga piraso o ang masa ng nilagang mismo.

Paano upang kunin ang mga piraso ng gansa?

Maaari mong gamitin ang isa sa mga sumusunod na marinade. Ang unang pag-atsara ay tinukoy sa pangunahing recipe ng mga artikulo.

Recipe Marinade with Apple Vinegar.

Tabla ang karne ng gansa na may asin at pampalasa. Kung gusto mo ang bawang, idagdag sa orasan. Tiklop ang karne sa salamin o enameled pinggan.

Magsuot ng itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mayonesa at mansanas na suka. Punan ang sarsa ng gansa. Pindutin ang plato o takip upang ang mga piraso ay pantay na plunged sa atsara. At ilagay para sa 6-10 oras sa refrigerator.

Marinade recipe na may mustard

Kailangan mo ang karaniwang dining mustard. Kung mas gusto mo ang mga pagkaing tanga, piliin ang mustasa na may malunggay. Kumuha din ng anumang magagamit na asin, mayonesa sauce, ilang langis ng halaman at toyo. Paghaluin ang mga sangkap sa isang mangkok at mahusay mula sa lahat ng panloob at panlabas na panig. Sodarate ang halo na ito na pinadalisay at hugasan, pati na rin ang pinatuyong carcass ng goose.

Magpakalat sa mesa (maaari mong alisin sa isang cool na lugar) tungkol sa 4 na oras. Kung mayroon kang mga piraso ng bangkay ng carcass - sapat na para sa 3 oras.

Spicy marinade recipe at seasonings.

Para sa isang halo ng mga seasonings at pampalasa, ang karaniwang yari na shopping mixtures "para sa karne", "para sa manok" na angkop para sa halo. Ang mga ito ay karaniwang nagpapakita ng maanghang damo. O maaari mong tipunin ang ganoong pinaghalong iyong sarili. Kumuha ng pantay na pagbabahagi tulad ng mga sangkap:

• lupa pulang paminta;
• lupa itim na paminta;
• rosemary;
• sage;
• thyme;
• kulantro.

Paghahanda ng mga sangkap bago pagluluto

Kapag nagising ang gansa, kunin ito mula sa refrigerator. Buksan ang oven sa pamamagitan ng 180 ° C. At habang ito ay kumakain, maghanda ng iba pang mga bahagi para sa pagluluto sa hurno.

Mga sibuyas at karot, pre-hugasan at brushed, pinong hiwa. Ang mga sibuyas ay maaaring maging semi-ring. Carrot - manipis na dayami o soda sa grater.

Sa isang malalim na kawali ibuhos ang ilang langis ng halaman. Maaari kang magdagdag ng maliliit na piraso ng sariwa, asin o pinausukang baboy bass. Kapag ang maslice ay mainit-init, at ang mga hiwa ay spawned na may isang bahagyang bahagyang, kumalat ang gansa sa kawali. Daliri ito mula sa lahat ng panig sa kalahating handa at maingat na alisin. Ngayon mahalaga na bigyan ang ibabaw ng bangkay, isang magandang ruddy shade.

Tip! Kung bago ang litson, pakuluan ang gansa sa tubig na may pag-atsara kung saan ito matatagpuan, ang karne ay tiyak na ganap na colandered at inilipat sa kasunod na paghahanda.

Sa natitirang langis, ang langis ay nagbubuhos ng mga sibuyas at karot. Matapos paminsan-minsan ang pagpapakilos, siguraduhin na ang mga napupunta ay hindi sinusunog, hanapin ito hanggang sa pagiging handa.

Isa pang pagpipilian refueling.

Hindi kinakailangang gumamit ng mga gulay para sa pagluluto. Maaari mong gamitin ang mga naturang produkto upang punan ang bangkay o magluto ng karne:

• maasim na mansanas;
• upang tikman ang natural na bulaklak honey;
• ang dakot ng cranberries o lingonberries, maaari mong Curran.

Maaari kang magdagdag ng iba pang mga prutas o pinatuyong prutas sa iyong panlasa:

• peras, plums, ubas na walang mga buto;
• kuraga, prun, dogwood short.

Bukas ang gansa para sa lambot at juiciness

Mga piraso ng inihaw na gansa sa gooseman. Parehong kumalat ang mga mansanas na tinadtad ng mga hiwa. Mapoot sa isang pritong sibuyas at karot mula sa itaas. Huwag lamang bunutin ang langis. Ang taba na may gansa ay sapat na pinagsama, walang dagdag na langis ang hindi kinakailangan doon. At punan ang lahat ng pag-atsara, kung saan may mga piraso ng karne.

Takpan ang takip at ilagay ito sa oven. Pagkatapos ng 30 minuto, bawasan ang apoy hanggang sa 150 ° C at mag-iwan bukas sa loob ng ilang oras.

Maaari kang pumunta sa isang gansa na may marinade upang i-pack ang manggas para sa pagluluto sa hurno. At pagkatapos ay sa gooseman. Ang pangunahing bagay ay ang mga pinggan ay sarado at malalim. Dahil ang taba na may mga piraso ito ay umaasa ng maraming.

Kung magluto ka ng isang buong gansa, ang lahat ng mga gulay at mansanas ay nakalagay sa isang bangkay kasama ang natitirang pag-atsara. At kapag kinakalkula, siguraduhin na pana-panahong tubig ang carcass na inilabas taba at karne juice.

Isa pang recipe ng pagluluto

1. Masca goose well at malinis mula sa natitirang mga balahibo, gupitin ang asno.
2. Pakuluan ang bangkay hanggang kalahating handa sa volume saucepan, maaari may acidic na mga produkto (tomato paste o juice, lemon juice o dayap).
3. Pagkatapos, sa isang malalim na anyo o isang espesyal na gooseman, ilatag ang foil foil o bakery paper.
4. Ilagay sa papel ang isang lamutak na asin carcass goose. Ikalat ang mga sprigs ng rosemary - hindi nila sila gilingin.
5. Isara ang talukap ng mata at ilagay sa oven para sa isa at kalahating o dalawang oras para sa pagluluto sa hurno sa 180 ° C.

At ano ang tungkol sa bahagi ng ulam?

Habang ang ibon ay naghahanda, welded mashed patatas o sinigang para sa gilid ulam. Sariwang gulay sa paggupit.

Matapos ang pag-crash ng goose, alisin ito mula sa pag-atsara at pagpapaputok ng firming sa magkakahiwalay na pagkain.

Ito ay kaugalian na maglingkod sa isang weathered tart o baga saturated red wines. Ang isang halimbawa ng naturang mga inumin ay:

• Cabernet;
• Shiraz;
• Pinot Noir.

Ang mga white wines ay angkop, pati na rin ang mga alak na may bahagyang kapansin-pansin na mga kulay ng prutas.

Ilang mga trick sa tala, upang ang karne ng goose ay banayad at malambot:

• Pagluluto ng gansa pulls ilang sunud-sunod na proseso. Ang una ay lasaw kung mayroon kang isang frozen na bangkay. Dapat itong unti-unti, halimbawa, mag-iwan ng bangkay bawat araw sa refrigerator o sa balkonahe. Kapag lasaw sa tubig, maraming nutrients ng karne ay nawala - ito ang pinakamasamang paraan.
• Ang isa pang mahalagang katotohanan ay hindi upang gawing muli ang oven, kung hindi man ang karne ay makakakuha ng tuyo. Subaybayan ang baking adhesion. Kung ang karne ay nasunog, ngunit sa loob ng raw, bawasan ang pag-init ng plato at magdagdag ng mainit na tubig sa baking sheet o goose (depende sa kung ano ang niluluto mo ng ulam).
• Maraming mga marinade ang sapat. Gumamit ng acidic at bahagyang mapait na marinates. Huwag matakot, ang karne ay mapait ay hindi. Kumuha ng mustasa, malunggay, bawang at mga sibuyas. Huwag lamang lumampas ito. Huwag gumamit ng masyadong saline marinades, kung hindi man ang karne ay hindi magiging malambot. Ang karne ay mahusay na lumambot lamang sa isang acidic medium - ito ay lemon juice (o iba pang sitrus), mesa ng suka, balsamic o mansanas, apple juice mula sa acidic varieties ng prutas.
• Marinade ay dapat na medyo babad sa isang ibon, para sa ito gumawa ng maliit na pagbawas na may isang matalim kutsilyo sa buong kotse. Kung maghurno ka ng isang buong gansa, gumawa ng mga pagbawas, huwag mapinsala ang balat - ito ay isang bit resorting ang daloy ng mga pinggan. Sa kasong ito, ang impregnation ay magiging isang mataas na kalidad at pampagana appetitive na hitsura.
• Ang goose goose ay mas mabilis kaysa sa bahay. Sa pangalawang, ang karagdagang mga manipulasyon ay dapat isagawa. Ibaba ang ibon sa tubig na kumukulo para sa isang sandali o plunge sa pag-atsara (sa litro ng tubig isang kutsara ng suka). Pagkatapos nito, maaari kang magpatuloy sa isang maginoo na pag-atsara, tulad ng para sa tindahan.
• Tunay na masarap at magiliw ay lutuin sa mga kaldero goose.
• Ang ilang mga mistresses payuhan na ang karne ng gansa ay makatas, dapat itong natubigan ng tubig tuwing 20 minuto sa panahon ng Pagprito at sa oven.

Alam ang lahat ng mga subtleties at mga trick ng pagluluto, ang gansa ay walang kaparis na masarap.

Maaari mo ring gusto ito:

Paano magluto ng mga manok sa tabako sa oven?
Paano magluto ng azu mula sa karne ng baka na may mga pipino?
Paano maghanda ng patatas at minced casserole.
Paano magluto ng mainit na tsokolate mula sa cocoa powder sa bahay?
Paano magluto ng masarap na brideller na may barley na may karne?

Ang karne ng goose ay napaka-masarap at kapaki-pakinabang, ngunit sa halip matigas, kaya kahit na ang isang batang ibon ay dapat na umiiral para sa isang mahabang panahon o panatilihin sa oven. Upang pabilisin ang proseso, pati na rin gumawa ng isang ulam mas pino, resort sa marinency. Dahil ito ay tiyak sa kasong ito na ang karne ay lumambot at umiinom ng spice flavors na rin at napapanahong.

Paano maghanda ng gansa sa marinency?

Maaari mong marine isang goose bilang ganap at pagputol sa mga piraso. Ang isang bangkay ay dapat hugasan, tuyo na may tuwalya ng papel, alisin ang natitirang mga balahibo na may mga tweezer kung may mga magagamit. Ang balat ng gansa ay sapat na taba, kaya inirerekomenda ito sa maraming lugar upang malumanay na tumagos, hindi maabot ang karne. Kaya siya smashes mas mabilis at maging malutong. Lalo na ang mga siksik na hiwa ng taba sa lugar ng leeg at ang sopas ay mas mahusay na inalis sa lahat.

Paano upang marinate ang buong gansa?

Sa isang plato, pagsamahin ang asin na may black ground pepper at hawakang mahigpit ang halo ng inihanda na bangkay sa labas at sa loob. Maaari mong gamitin ang iba pang mga seasonings sa iyong paghuhusga. Naproseso ang gansa upang palamigin o sa balkonahe (sa panahon ng malamig na panahon) ng 12-48 na oras, nang hindi sumasaklaw. Kaya ang balat ay meryenda ng kaunti at magiging mas malutong pagkatapos ng pagluluto, at ang karne ay inilalapat sa mga lasa ng pampalasa.

Paano upang marinate ang mga piraso ng gansa?

Carcass na pinaghihiwalay ng isang piraso ng humigit-kumulang sa parehong magnitude. Ang bawat piraso ay naghuhugas ng bawang, asin, paminta, ilagay sa mga pinggan para sa pag-aatsara at ipadala sa isang malamig na lugar para sa 10 oras, pagkatapos na ang gansa ay maaaring lutong o extinguished. Ang karne ay lalong masarap at magiliw, kung sa gooseman bago magpadala sa oven upang ibuhos ang isang litro ng light beer. Ang lahat ng alkohol sa proseso ng pagluluto ay magwawaldas, at ang ulam ay magiging mabangong, may mga tala ng tinapay.

Paano mag-marinate ang gansa sa brine?

Maaari mong palambutin ang karne ng gansa, maaari mong kunin ito sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng alak o mansanas na suka. Kung ang karne ay inihanda ng mga piraso, maaari mong mapaglabanan ito sa tulad ng isang brine ay maaaring lamang ng 2-3 oras, at pagkatapos ay mag-alala ng bawang, pampalasa, mustasa pulbos at ipadala ito sa oven. Ang isang buong carcass sa brine ay inirerekomenda upang mapaglabanan 8-10 oras.

Sa kabila ng katotohanan na ang gansa, hindi katulad ng parehong manok, halimbawa, ay may sarili nitong binibigkas na lasa, pinakamahusay na mabulunan bago ang paghahanda. Ang iba't ibang panlasa na kung saan ang ibon ay pinagsama ay lubos na malawak, at samakatuwid ay tatalakayin namin ang ilang mga orihinal at kagiliw-giliw na mga paraan nang sabay-sabay kung paano kunin ang isang gansa.

Paano upang kunin ang isang gansa para sa pagluluto ng serbesa?

Ang mabangong madilim na serbesa sa recipe na ito ay makadagdag sa mansanas suka at honey, at ketchup ay mapahina ang mga hangganan ng lasa at tumatagal ang gansa na may isang gaanong glazed crust.

Mga sangkap:

• carcass goose;
• madilim na serbesa - 500 ML;
• apple Vinegar - 15 ML;
• ketchup - 115 ml;
• honey - 45 ml.

Nagluluto

Ang pagkakaroon ng machined ang carcass goose, at pagkatapos ay rhinually at napaka maingat na kinasusuklaman ito, magpatuloy sa paghahanda ng isang timpla para sa marination. Dissolve likido honey sa isang halo ng beer at suka, at pagkatapos ay dahan-dahan ibuhos ang nagresultang solusyon sa ketchup, stirring patuloy. Tapos na marinade soda carcass sa labas at sa loob. Ang gansa na inagaw sa serbesa ay dapat gumastos ng hindi bababa sa isang oras sa pag-atsara bago magluto, ngunit mas mahusay na iwanan siya upang mag-atsara sa buong araw.

Goose inatsara sa mustard

Mga sangkap:

• carcass Goose - 1 PC.;
• chinese mixture ng limang pampalasa - 2 h. Kutsara;
• likido honey - 190 ML;
• soy sauce - 45 ML;
• alak suka - 15 ML;
• mustasa - 35.

Nagluluto

Bago ang simula ng paghahanda ng dry goose, soda ay isang Chinese mixture ng limang pampalasa at asin, pagkatapos ay hayaan ang ibon na makakuha ng temperatura ng kuwarto. Marine kami ng isang gansa sa panahon ng pagluluto upang ang halo ng lahat ng mga sangkap ay unti-unti na hinuhulaan sa ilalim ng impluwensiya ng temperatura. Ilagay ang sala-sala sa isang ibon sa hurno at isang oras mamaya, magsimulang mag-apply ng marinade mula sa honey, suka, soybean at mustasa sa balat. Idagdag sa marinen at bahagi ng mataba taba sa manok. Kapag handa na ang gansa, ibuhos ang mga labi ng pag-atsara at ihatid ito sa mesa.

Paano upang kunin ang isang gansa sa isang mansanas na suka?

Mga sangkap:

• olive Oil - 115 ML;
• - 65 ML;
• bawang - 2 ngipin;
• rosemary - 4 twigs.

Nagluluto

Sa entablado, mag-scroll sa mga cloves ng bawang na may mga dahon ng rosemary at isang mahusay na chisper ng isang malaking asin sa dagat. Naihatid ang nagresultang mabangong halo na may langis ng oliba at mansanas na suka. I-wrap ang isang carcass goose na may napkins, at pagkatapos lamang mag-lubricate ang marinade sa labas at sa loob. Kung magkano ang oras upang marinate ang gansa ay maaaring kalkulahin, batay sa laki ng ibon mismo, ngunit, bilang isang patakaran, para sa perpektong marination sapat mula 6 hanggang 12 oras.

Gus inatsara sa mayonesa.

Mga sangkap:

• - 30 g;
• mayonesa - 30 g;
• fennel seeds - 1 h. Kutsara;
• pinching ng mga natuklap ng chili pepper;
• lemon juice - 25 ml.

Nagluluto

Sa halip na gumamit ng isang palumpon ng mga sariwang damo, maaari kang bumili ng isang handa na pesto sarsa at ihalo ito sa mayonesa. Sa entablado, ayusin ang asin na may mga buto ng fennel at chili pepper flakes. Magdagdag ng isang mabangong halo ng pampalasa sa isang halo batay sa mayonesa at palabnawin ang lahat ng lemon juice. Tapos na marinade ipamahagi ang bangkay at iwanan ito sa refrigerator para sa 6 na oras.

Mga sangkap:

Nagluluto

Ang pag-awit ng juice mula sa orange at ihalo ito sa alak, lana, toyo at matalim na chili oil (maaaring mapalitan ng isang pakurot ng talamak na paminta na may langis ng gulay). Ang timpla na nakuha sa pamamagitan ng halo ng buong bangkay o mga suso lamang / binti. Iwanan ang gansa na inatsara para sa 4-6 na oras, at pagkatapos ay magpatuloy sa pagluluto, pagkakaroon ng preheated isang ibon.