Paano magluto 

Kuwarta para sa orihinal na recipe ng ravioli. Ravioli - ang pinakamahusay na mga recipe ng tahanan mula sa mga chef ng Italyano

Si Ravioli ay naglalagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo, dalhin sa isang pigsa, asin at lutuin - depende sa pagpuno. Ravioli na may karne - 7 minuto, ravioli na may cottage cheese o patatas - 5 minuto, ravioli na may keso - 3 minuto.

Ravioli na may keso

Mga produkto
Flour - 500 gramo.
Ricotta Cheese - 300 gramo.
Tubig - 125 milliliters.
Chicken Egg - 1 Piece.
Arucola - 1 bundle na may timbang na 70 gramo
Asin - kalahating kutsara ng tsaa
Ketchup o sour cream - 1 kutsara para sa isang bahagi
Creamy oil - 1 kubo sa isang bahagi

Paano gumawa ng ravioli na may keso
1. Upang mag-ayos ng harina sa isang mangkok, ibuhos ang tubig, masira ang mga itlog, ibuhos ang asin.
2. Upang masahin ang masikip na kuwarta, gumulong sa bola.
3. Handa na kuwarta Takpan at umalis sa loob ng 20 minuto para sa pagbubuhos.
4. I-roll ang kuwarta sa isang 2-3 millimeter makapal na layer, i-cut sa 2 rectangles.
5. Arugula upang hugasan, tuyo at tumaga makinis.
6. Ricott ay makinis na extorted.
7. Paghaluin ang Ricott sa Arugula.
8. Ibahagi sa unang bahagi ng kuwarta sa 1 kutsarita ricotta na may arugula, sa pag-alis ng 1.5-2 sentimetro mula sa bawat isa.
9. Takpan mula sa itaas ng ikalawang bahagi ng pagsubok, bahagyang pindutin upang ang mga pagsubok ng kuwarta magkasama.
10. Gupitin ang kutsilyo upang hiwalay ang hugis-parihaba ravioli.
11. Sa gilid ng bawat ravioli upang magsikap para sa isang tinidor.
12. Painitin ang tubig sa isang kasirola (sa isang ibinigay na halaga ng ravioli - 1.5 liters ng tubig).
13. Pagkatapos kumukulo upang idagdag ang ravioli sa kawali, magluto ng 3 minuto.
Paglilingkod Ravioli S. tomato sauce At kulay-gatas, maglatag ng isang piraso ng mantikilya.

Pagpupuno para sa ravioli.

1 kilo ng ravioli.

Ravioli Mushroom Filling.
200 gramo ng champignons hugasan, tuyo at makinis na hiwa. 1 ulo sa Luka Malinis mula sa husk, makinis na pangalagaan. Painitin ang isang kawali, matunaw ang isang kubo ng mantikilya, ilagay ang mga sibuyas, pagkatapos ng 3 minuto ng Pagprito - Champignon. Fry 10 minuto. Ravioli na may tulad na palayo magluto para sa 5 minuto.

Keso manok pagpuno para sa ravioli.
200 gramo ng manok minced karne mula sa hindi kinakailangang likido, upang makagambala sa 150 gramo ng parmesan magaspang keso. Ravioli na may ganitong palaman upang magluto ng 7 minuto.

Hipon pagpuno para sa ravioli.
200 gramo ng purified hipon pinong hiwa. 100 gramo ng tupa keso makinis na gumuho. Petrushka beam wash, pino nourish. Mula sa halves lemon squeeze. lemon juice. Paghaluin ang mga produkto, pampalapot sa panlasa. Idagdag italian seasonings. At ihalo. Ravioli na may hipon pagpuno lutuin sa isang kasirola ng 3 minuto.

Pumpkin Fill For Ravioli.
1 kilo ng pumpkins pinutol sa kalahati, ilatag sa baking sheet at maghurno para sa 20 minuto sa oven sa isang temperatura ng 200 degrees. Ang isang kutsara ay naglalagay ng laman na bahagi ng kalabasa sa isang mangkok, iwisik ang 50 gramo ng singaw na keso Parmesan, isang pakurot ng nutmeg, asin, na pinutol ng mga cookies ng almond (50 gramo). Ihalo nang maayos. Magluto Ravioli S. pumpkin Filling. 3 minuto.

Oras ng pagbabasa - 3 min.

Ang Ravioli ay nabibilang sa isa sa pinakamahalagang pinggan sa Italya, handa sila sa anumang rehiyon ng bansa. Sa labas, sila ay katulad ng lahat ng kilalang dumplings o dumplings. Ngunit, ang teknolohiya ng kanilang paghahanda at feed ay ibang-iba. Iniisip ng mga Italyano na ang isang partikular na uri ng pasta, tila dahil ang porsyento ng pagsubok sa kanila ay mas malaki kaysa sa pagpuno.

Ito ay lubhang masarap na ulam, Simulan ang pinaka-magkakaibang mga produkto. Sa kasong ito, ang proseso ng paghahanda nito ay napaka-simple, lalo na kung ang paggawa ng makina ng makina homemade noodles. At ang amag para sa pagputol ng ravioli.

Kaya kung ano ito - ravioli, kung paano i-sculpt ang mga ito ng tama at kung magkano ang kailangan mong magluto, kung ano ang pagpuno ay mas mahusay na pumili para sa isang pambansang Italyano ulam? Harapin natin!

Maikling kwento

Ang pagtatalo tungkol sa pinagmulan ng mga produktong ito ay nananatiling hindi natapos sa kasalukuyan. Ang ilang mga istoryador ay naniniwala na sila ay nagmula sa Tsina, ang iba ay nagsasabi na imposible.

Nagtalo sila na nabanggit sila sa sinaunang mga writing ng Italyano, na may petsang XIII siglo. Kasabay nito, ang unang pagbisita sa Italians China ay naganap nang kaunti mamaya.

Ang maayos na lutong ravioli ay nailalarawan sa pamamagitan ng maliwanag na dilaw na kulay. Ang katotohanan ay ang tanging harina at tubig ay kasama sa klasikong recipe ng kuwarta para sa kanila.

Napapailalim sa pagtalima kinakailangang sukat Ito ay lumiliko ng isang nababanat at malambot na produkto. Kung ang kuwarta ay medyo tuyo, maaari kang magdagdag ng higit pang mga itlog dito, bilang karagdagan sa mga ipinahiwatig sa recipe.

At kung, sa kabaligtaran, tila likido, pagkatapos ay ang harina dito ay dapat na napalampas. Kadalasan, ang mga itlog na binili sa tindahan ay maputla yolks. Sa kasong ito, maaari kang magdagdag ng ilang turmerik o karot juice sa kuwarta.

Ang produktong ito ay hindi tinatanggap upang magpait tulad ng dumplings o dumplings.Gamit ang maliliit na pellets. Upang maihanda ang mga ito, gamitin ang tinatawag na "pakete" na paraan. Ito ay namamalagi sa katunayan na ang manipis na mga bahagi ng pagpuno ay pantay na ibinukas sa isang malaking layer ng kuwarta, dahil ang mga produkto ay dapat na flat.

Pagkatapos ay ang iba pang reservoir ay nakasalansan sa itaas, ang mga puwang sa pagitan ng mga produkto sa hinaharap ay lubricated egg Protein. O simpleng tubig at bahagyang pinindot upang balangkas ang mga lokasyon ng mga pagbawas.

Ang Ravioli ay walang isang tiyak na anyoAng bawat tao'y maaaring maghanda ng mga produkto sa kanilang panlasa. Maaari silang magkaroon ng isang tanawin ng isang parisukat, isang bilog, parihaba, tambilugan, mga semicircle, at iba pa.

Paggamit ng mga espesyal na molds o kutsilyo, maaari silang palamutihan ng mga kulot na gilid. Kung walang gayong mga aparato, dapat lamang mong tratuhin ang isang tinidor.

Mga tradisyon ng paggamit sa Italyano

Sinauna italyano tradisyon, ang ulam na ito ay ginawa lamang mula sa harina, para sa produksyon ng kung saan ay ginagamit solid trigo varieties.. Kasabay nito, ang mince ay maaaring ang pinaka-magkakaibang, karne, isda, gulay, keso, mushroom, gulay ay gumagamit ng karne, isda, gulay, keso, mushroom. Kung ang produkto ay inihanda bilang isang matamis na ulam, ito ay nagsimula sa prutas, berries at iba pang angkop na mga produkto.

Ang buong proseso ng pagluluto ravioli ay kaugalian sa cool room., pana-panahong nagpapababa ng mga kamay sa lalagyan malamig na tubig. Matapos ang katapusan ng pagmomodelo, maaari silang pinakuluan, magprito o pinapatay sa sarsa.

Paano magluto sa bahay: Mga Recipe.

Sa iba't ibang larangan ng Italya, mas pinipili ang iba't ibang uri ng mga ito mga produkto ng harina.. Gayunpaman, lahat sila ay masarap at orihinal.

Paano gumawa ng kuwarta para sa produkto

Produksyon ng culinary delight na nagsisimula sa kuwarta.

Sa hinaharap, habang ang pagpuno ay maghahanda, ang produkto ay magkakaroon ng oras upang maabot ang handa.

Mga sangkap:

  • Harina mula sa solid trigo - 300 g;
  • Egg - 4 pcs;
  • Olive oil - 2 tbsp. l.

Paano magluto: Lahat ng mga sangkap upang kumonekta, asin at hugasan nang maayos. I-wrap ang kuwarta sa food film at iwanan ito para sa isang oras. Sa pag-expire ng oras na ito, ang produkto ay dapat maging siksik, ngunit, sa parehong oras, upang makakuha ng sapat na pagkalastiko.

Sa mga pahina ng aming site ay makikilala mo rin - isang popular na pambansang ulam italian cuisine.!

Paano magluto ng klasikong may karne

Mga sangkap para sa ravioli na may tinadtad na karne:

  • Karne ng baka - 300 g;
  • Pork - 200 g;
  • Chicken Fillet - 200 g;
  • Mga sibuyas (malaki) - 2 pcs;
  • Italian Herbs - 10 g.

Paraan ng Pagluluto: I-clear ang mga sibuyas, gupitin malalaking piraso At i-twist ito kasama ng karne.

Ang nagresultang tinadtad ay inasnan, punan ang mga pampalasa at ihalo nang lubusan. Kung ito ay lumiliko makapal, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halaga ng sabaw o tubig dito.

Maghanda ng ravioli sa rate ng ½ h. L pagpuno sa bawat piraso. Pakuluan sila ng 5 minuto At mag-file sa anumang sarsa ayon sa gusto mo.

May mushrooms.

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • Mushroom (sariwang o frozen) - 500 g;
  • Mga sibuyas (malaki) - 2pcs;
  • Creamy butter - 200 g;
  • Keso - 300 G.

Paraan ng Paghahanda: Mushroom (puti, champignons, oysters) at mga sibuyas na lubusan tumaga, magprito sa mga piraso ng mantikilya, asin, sumilip at ibuhos kalahati sa kanila grated cheese.. Kung nais mo, maaari mong crush ang tapos na pagpuno sa blender.

Ang mga lutong produkto ay pigsa para sa ilang minuto sa inasnan na tubig, ilagay sa ulam upang ibuhos ang natitirang langis at iwiwisik ang keso. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay.

May spinach.

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • Spinach - 500 g;
  • Mga sibuyas (malaki) - 2 pcs;
  • Keso (tupa) - 300 g;
  • Bawang (malaki) - 3 ngipin;
  • Parmesan - 100 g;
  • Yolks eggs - 3 pcs;
  • Olive Oil - 100 ML.

Mga bahagi para sa refueling:

  • Mantikilya creamy - 100 ml;
  • Sage (sariwang) - 100.

Paraan ng Pagluluto: Sa malalim na pan init init ang langis ng oliba at magprito sa ito isang makinis tinadtad sibuyas at bawang. Magdagdag ng spinach sa manipis na piraso sa kawali at ilagay ang tungkol sa 5 minuto.

Sa cooled pagpuno add whipped yolks, grated parmesan, asin at ihalo na rin. Sage grind at bahagyang ilabas sa mantikilya, Magdagdag ng cream. Billets pigsa hanggang handa, mabulok sa mga plato at ibuhos na may mainit na refueling.

May ricotta.

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • Ricotta - 500 g;
  • Mga sibuyas (malaki) - 2 pcs;
  • Egg - 2 pcs;
  • Mga kamatis tuyo - 300 g;
  • Butter cream - 100 g;
  • Cedar nuts - 200 g;
  • Basil (sariwang) - 100 g.

Paano gumawa ng Ravioli sa Ricotta: Sa kaserol, matunaw ang mantikilya at pumasa sa mahinang init na durog na mga sibuyas na may cedar nuts. Mga kamatis at basil upang gumiling, pagsamahin sa whipped itlog at cooled mga sibuyas na may mani. Ang mga lutong produkto ay pigsa at maglingkod sa creamy sauce.

At narito ang recipe ng ravioli na may ricotta at spinach magkasama:

Na may iba't ibang uri ng keso

Mga sangkap para sa pagpuno:

  • Ricotta - 500 g;
  • Keso tupa - 300 g;
  • Parmesan - 200 g;
  • Itlog - 4 piraso;
  • Basil (sariwang) - 1 bundle.

Paraan ng Pagluluto: Ang Ricott ay halo sa keso at itlog ng tupa, mabuti na malito at idagdag ang grated parmesan sa halo, makinis na tinadtad na basil, asin at paminta.

Naghanda ng billets magprito sa anumang langis para sa mga 5 minuto, ipamahagi sa ulam at ibuhos ang creamy sauce.

May isda at hipon

Mga bahagi para sa minced:

  • Sariwang salmon (fillet) - 300 g;
  • Salmon smoked - 100 g;
  • Ricotta - 200 g;
  • Shrimps (malaki) - 5 mga PC;
  • Egg Yolks - 3 PCs;
  • Mga sibuyas (malaki) - 1 pc;
  • Olive oil - 2 pcs;
  • Bawang (malaki) - 3 ngipin.

Paraan ng Pagluluto: Ang langis ng langis ng oliba sa isang malaking kawali, ilagay ito sa isang makinis na tinadtad na bombilya, tinadtad na bawang at sariwang salmon, tinadtad sa maliliit na cube at bahagyang magprito. Ang halo ay paglamig, ilagay sa ito hiwa shrimps, pinausukang isda, whipped yolks, punan ng asin at paminta.

Para sa sarsa: 300 mililiters ng gulay sabaw pigsa, magdagdag ng 200 mililiters ng puting alak at puntos sa isang mainit na plato para sa 10 minuto. Pagkatapos ng oras, punan ang halo sa 200 mililiters ng cream at magdagdag ng 50 g ng sariwa, tinadtad na saffron.

Ang pinakuluang mga produkto ay naglalabas sa isang malalim na ulam at ibuhos ang isang bahagyang pinalamig na sarsa.

Dish Salad.

Mga sangkap:

  • Ravioli na may minced meat - 300 g;
  • Pinatuyong mga kamatis - 100 g;
  • Salad dahon - 1 beam;
  • Sibuyas (daluyan) -1 mga PC;
  • Keso - 100 g;
  • Olibo - 100.

Para sa sarsa:

  • Olive Oil - 100 ML;
  • Suka (alak) - 1 tbsp. l;
  • Honey - 1 h. L;
  • Cream - 50 ML;
  • Parsley, green Luc - sa 100 g.

Paano magluto: Upang hugasan ang maalat na mga dahon, tuyo, masira at mabulok sa ulam. Sun-dried tomatoes. Gupitin ang mga guhitan, sibuyas ng kalahating singsing, olibo na may maliliit na lupon. Keso upang gumiling sa isang malaking grater. Billets na may minced meat lutuin sa inasnan na tubig para sa tungkol sa 5 minuto, ilagay ang mga ito sa isang plato at cool na isang maliit.

Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, ipamahagi ang mga ito sa mga dahon ng salad at magwiwisik ng tinadtad na perehil. Ikonekta ang lahat ng mga bahagi para sa sarsa, talunin ang mga ito at ibuhos ang salad sa nagreresultang refueling.

Ang mga natapos na produkto ay puno ng keso, gulay o sarsa, kung saan ang creamy, keso o pesto ay itinuturing na pinaka sikat.

Ang kawili-wiling ay ang sandali na ang mga produktong ito ay maaaring ibigay bilang unang ulam, na puno ng sabaw, bilang pangalawang may iba't ibang mga istasyon ng gas, at bilang dessert.

Kung sila ay naghahanda ng matamis, pagkatapos ay para sa pagpuno, karamihan ay gumagamit ng cottage cheese at ricotta, pinipigilan ang mga ito sa asukal, itlog at kanela. At maglingkod sa kanila ng prutas o berry sauces.

Sa susunod na video makikita mo ang isang master class, kung paano maghanda ng tunay na Italyano ravioli sa bahay:

Ang Ravioli ay medyo simple sa pagluluto. Hindi ito nangangailangan ng maraming oras para sa kanya, ngunit ito ay lumiliko ang isang masarap na ulam. At salamat sa iba't ibang mga fillings at feed option, maaari silang laging lumitaw sa talahanayan sa isang ganap na bagong form.

Sa pakikipag-ugnay sa.

Ano ang unang naisip kapag ang mga salitang "Italian cuisine" ay dumating sa aming pandinig? Agad naming naaalala ang pizza, spaghetti, risotto, ravioli at maraming sikat na sarsa. Ang bansang ito ay nagbigay inspirasyon sa pagkamalikhain ng maraming mahusay na tao, at ngayon ang mga artist, arkitekto, designer ng fashion at, siyempre cooks draw sa Italya, at, siyempre, ang pagluluto sa bansang ito ay itinayo sa ranggo ng sining. Kahit na ang mga tao, napakalayo mula sa kusina, ay hindi mananatiling walang malasakit, sinusubukan ang hindi bababa sa isang maliit na bahagi ng isang mayamang hanay ng mga pinggan na puno ng maanghang na mga aroma ng mga damo at kasariwaan ng mga skillfully lutong gulay. Sa lahat ng pagkakaiba-iba ng solar, mapang-akit at marangyang lutuin ng temperamamentam Italy, pinili namin ang Ravioli - isang ulam na popular sa bawat rehiyon ng kiskisan na ito.

Italy mula sa amin malayo, bakit ang interes na ito sa Ravioli? Ang katotohanan ay ang isa o isa pang bersyon ng ulam na ito ay sinubukan ang bawat isa. Tiyak na handa ka na ng pasta, dumplings at dumplings na may marami masarap na bagay.At ngayon subukan na magluto ravioli. Ang ilang mga tawag sa kanila Italyano dumplings, ang iba ay naniniwala na sila ay tulad ng dumplings, at iba ay tiwala na ito ay isa sa mga varieties ng pasta. Ang lahat ng mga opinyon ay sumasang-ayon na ang Ravioli ay isang ulam ng manipis na kuwarta sa kanilang sarili iba't ibang mga fillings. Bilang isang pagpuno ay maaaring maging anumang bagay - karne, pagkaing-dagat, cream cheese O mga gulay. Mula sa pangunahing ulam ravioli ay madaling convert sa. masarap na Dessert, ito ay nagkakahalaga lamang sweet Filling. Ng mga prutas, berries o tsokolate.

Ang isa o ibang uri ng pagpuno na nakabalot sa isang pagsubok ay matatagpuan sa mga recipe ng maraming kusina ng mundo, kung saan alam ng mga Italyano ang tungkol sa Ravioli? Ayon sa isang bersyon, ito ay isang pambansang Italyano ulam ng Tsina. Ang recipe para sa paggawa ng Ravioli ay kilala sa mga Italyano salamat sa kanilang kababayan, ang manlalakbay na si Marco Polo, na nanirahan sa Tsina nang ilang panahon, ay bumisita sa kanyang mga lalawigan at sinubukan ang iba't ibang pagkain ng lokal na lutuin. Naalala ni Sichuan Province ang isang manlalakbay salamat sa isang ulam na tinatawag na Huntun, na ang recipe na dinala niya sa kanyang tinubuang-bayan. Hindi alam kung sino ang eksaktong pinalitan ng pangalan sa Ravioli, ngunit ang mga Italyano ay may isang ulam na may ganitong pangalan at ngayon ay kinikilala bilang isa sa kanyang paboritong mga pagkaing pambansa.

Anong ravioli ang naiiba mula sa karaniwang dumplings at dumplings? Una sa lahat, ang form. Ang Ravioli ay nagpapakita sa anyo ng mga parisukat na pad, sa anyo ng mga crescents, triangles at lupon. Naiiba sila sa paraan upang maghanda at magpakain. Kaya, hindi maihanda ng Ravioli ang hinaharap, ito ay isang ulam na kinakailangan kaagad pagkatapos na handa ito. Ang katotohanan ay ang natatanging katangian ng lutuing Italyano ay maaaring tinatawag na pagiging bago, samakatuwid, at para sa paghahanda ng Ravioli, ang pinakabagong mga produkto na kailangan mong magkaroon ng panahon upang kumain ng mabilis na ginagamit. At maaari kang maghanda ravioli, hinang sa kanila, tooling sa isang kawali o sa malalim na fryer. Ang pinakuluang ravioli ay maaaring gamitin bilang. independiyenteng ulam, pagpapakain sa kanila olibo o ilan maanghang na sawsawan. Ang Ravioli Fried o Fryer-cooked crucifies ay hinahain sa rubbed soups at broths, maingat na pagsunod sa lasa ng kanilang mga fillings complemented at naitugma ang pangunahing ulam.

Kung magpasya kang magluto ng ravioli, dapat kang magsimula sa pagsubok, dahil lamang ang sariwang kuwarta ay nakakakuha ng pinaka masarap na ravioli. Ihanda ang kusina, dahil sa silid kung saan handa ang Ravioli, dapat itong maging cool, hugasan ang iyong mga kamay sa malamig na tubig at simulan ang pagluluto. Satch 200 gramo ng harina mula sa. solid varieties. Trigo sa isang malalim na mangkok, gawin ang iyong mga kamay sa gitna, break doon dalawang itlog, magdagdag ng 1 kutsara langis ng oliba at ilang asin. Bahagyang pawis ang mga itlog at magsimulang ihalo ang mga ito sa harina hanggang sa magkaroon ka ng isang homogenous mass. Ilagay ang nagresultang masa sa isang malaking pagputol, sprinkled na may harina, at simulan upang hugasan ang kuwarta para sa 10-15 minuto. Sa pangkalahatan, naka-out ito magandang kuwarta, ito ay kinakailangan upang magkaroon ng mahusay na pisikal na lakas, kaya mas mahusay na singilin ang responsableng trabaho ng lakas ng mundong ito, i.e. Mga lalaki. Kapag handa na ang kuwarta, balutin ito sa pelikula at umalis sa refrigerator para sa 20 minuto. Ang oras na ito ay umalis upang lutuin ang pinaka masarap na pagpupuno.

Maaari kang gumawa ng palaman na gusto mo, halimbawa, mula sa Ricotta at Champignons, mula sa spinach at cottage cheese, mula sa manok na may kintsay o berries na may orange at kanela.

Ricotta stuffing and champignon.

Mga sangkap:
250 gr. Fresh Champignons,
250 gr. Ricotta.
1 tbsp. Parmesana
1 tbsp. makinis na tinadtad na perehil,
1 bawang sibuyas,
langis ng oliba,
asin,
Pepper.

Nagluluto:
Shampignons banlawan, tuyo at smolden. Malinis at giling bawang sibuyas. Sa kawali, init ng isang maliit na langis ng oliba at magprito ng mga mushroom dito, idagdag ang bawang, asin at paminta. Fry sa loob ng ilang minuto, pagkatapos ay cool. Ricott tumagal hanggang sa isang mag-atas na estado, magdagdag ng gadgad Parmesan at perehil, ihalo nang lubusan at ikonekta ang nagresultang timpla na may mushroom.

Spinach at cottage cheese.

Mga sangkap:
500 gr. Spinach.
100 gr. Cottage Cheese.
75 gr. semi-solid cheese.
asin,
Pepper.

Nagluluto:
Ilagay sa apoy ang isang kasirola na may dalisay na inasnan na tubig. Spinach banlawan sa pagpapatakbo ng tubig at i-cut, pagkatapos mong walisin sa tubig na kumukulo para sa 2 minuto at tumagas sa colander. Sutitate ang keso sa isang mababaw na grater at ihalo ito sa cottage cheese, idagdag sa spot spinach, asin, paminta at ihalo nang lubusan.

Chicken Filling With Celery.

Mga sangkap:
800 gr. Chicken fillet.
300 gr. Cherry kintsay,
50 ML. cream
Pepper,
asin.

Nagluluto:
Chicken fillet cut sa maliit na piraso at giling sa isang blender. Kintsay banlawan nang lubusan, i-cut sa magkabilang panig at giling din sa isang blender. Paghaluin ang mga fillet at kintsay, magdagdag ng cream, spray, paminta at paghaluin.

Pagpuno ng berries na may orange at kanela.

Mga sangkap:
80 gr. currants
80 gr. Blueberries
80 gr. Victoria.
1 orange,
1 tsp. Kanela.

Nagluluto:
Orange malinis, i-disassemble para sa mga slings at alisin ang lahat ng mga pelikula na umalis sa laman gupitin. Berries banlawan at tuyo, ilagay sa isang mangkok at mag-alis ng sandata tinidor, idagdag ang orange laman sa kanila at kutsarita ng kanela, ihalo nang lubusan.

Kapag handa na ang mga bagay, maaari mong makuha ang kuwarta mula sa refrigerator. Ngayon ay magiging kapaki-pakinabang ka para sa iyo, kung walang ganoong yunit sa iyong kusina arsenal, pagkatapos ay pumunta sa rolling, harina at pasensya. Hatiin ang kuwarta sa dalawang pantay na bahagi, iwisik ang ibabaw ng trabaho na may harina, armes ang lubid at magsimulang lumabas. Ang layer ng kuwarta ay dapat maging lubhang banayad at, kung maaari, parisukat o hugis-parihaba. Ang resulta ng iyong mga pagsisikap ay dapat na dalawang mga parihaba ng isang kapal ng hindi hihigit sa 1 mm makapal, na kailangang iwanang nag-iisa sa loob ng 10 minuto bago simulan ang pagpuno. Ngayon, isa sa mga layer ng kuwarta sa maliliit na mga slide sa isang pantay na distansya, halimbawa, sentimetro 5, inilatag ang pagpuno at takpan ang buong layer ng kuwarta. Depende kung saan ang anyo ng ravioli na gusto mong makuha, gupitin ang kuwarta na may kutsilyo sa mga parisukat o i-cut ang saro na may isang baso, itago ang mga gilid at pakuluan sa isang bahagyang inasnan na tubig o magprito sa langis ng gulay.

Sa kabila ng katotohanan na ang Ravioli ay isinasaalang-alang italian dish., Ihanda ito sa France sa rehiyon ng Provence. Ang Olive Ravioli ay isang ganap na espesyal na ulam. Ang mga alternatibong pagpipilian sa pagluluto ay madalas na matatagpuan sa aming karaniwang mga pinggan, upang makita mo ang mga recipe para sa "tamad" dumplings, dumplings at kahit na ang repolyo. Ang opsyon ng pagluluto ravioli, na nag-aalok ng Provence, ay maaari ring tawaging "tamad" dahil ito ay naghahanda ng ulam na ito nang walang kuwarta.

Olive Ravioli.

Mga sangkap:
500 gr. karne minced
1 malaking bundle ng spinach,
50 gr. solid cheese.
1 itlog,
50 gramo ng makinis na tinadtad na perehil,
2 cloves ng bawang,
nutmeg,
Pepper,
asin.

Nagluluto:
Spinach lubusan banlawan, gupitin ang mga stems mula sa kanya at pakuluan ang mga dahon sa inasnan na tubig para sa 10 minuto, pagkatapos ay itapon ang mga ito sa isang colander at giling sa isang blender. Paghaluin ang tinadtad na karne at spinach, idagdag ang gadgad sa keso na keso, 1 itlog, pinong tinadtad na bawang at perehil, spray, paminta at magdagdag ng isang maliit na nutmeg. Ihalo nang lubusan. Maglagay ng kasirola na may inasnan na tubig sa apoy at magdagdag ng kaunting langis ng oliba. Maghintay para sa tubig boils, ibuhos harina sa isang plato, roll out maliit na siksik na mga bola mula sa nagreresultang pagpupuno, gupitin ang mga ito sa harina at ilagay sa tubig na kumukulo. Pakuluan 5-10 minuto.

Sa halip na ang tradisyunal na pagmomolde ng pellement sa isang makitid na bilog ng pamilya, subukang magluto ng ravioli - pambansang ulam Aromatic Italian cuisine. Gumawa ng isang maliit na pagkakaiba-iba, na nililimitahan ang karaniwan tinadtad na karne Mga gulay, keso at maanghang damo. Tumagos ang ideya ng Italyano na ang pagluluto ay sining, at ang bawat lutuin ay isang mahuhusay na lumikha, at tiyak na makakakuha ka ng pinaka masarap, pinaka orihinal at mabangong ravioli!

Alena Karamzin.

Italian Ravioli. Madalas kumpara sa mas pamilyar sa dumplings o dumplings. Gayunpaman, tila sa akin na hindi ganoon. Ang kuwarta, pagpuno, paghubog ay lahat. At tunay na maunawaan ang pagkakaiba na ito, pagluluto lamang at pagsisikap na ravioli. Ipinapanukala ko ang isang recipe na may isang klasikong larawan - para sa pakikipag-date at unang karanasan, angkop ito. Gagawin namin ang kuwarta para sa mga ravioles sa pagdaragdag ng isang maliit na halaga ng langis ng oliba upang mabigyan ito ng pagkalastiko. Ang kuwarta ay medyo cool, ngunit malambot, gumagana sa mga ito ay ganap na simple. Ang pagpuno para sa mga raviols ay maaaring maging anumang bagay: mula sa karne, keso at gulay sa mga prutas at tsokolate. Nag-aalok ako ng isa sa mga pinaka-karaniwang mga pagpipilian - isang pagpuno ng malambot na curd cheese (tulad ng ricotta) at spinach. Masarap! Wala akong duda, sinusubukan minsan, gusto mong magluto muli at muli!

Mga sangkap sa kuwarta:

  • itlog - 2 pcs.,
  • yolk - 1 PC.,
  • langis ng gulay, oliba - 1 tbsp. l.,
  • asin - 1/4 h. L.,
  • harina - 200 G.
  • spinach (mayroon akong frozen) - 200 g,
  • sinuman cottage Cheese. - 200 g,
  • yolk (kung kinakailangan) - 1 PC.,
  • muscat nut - pakurot.

Para sa pagpapakain:

  • mantikilya creamy - 30 g,
  • bawang - 1 hiwa,
  • basil.

Paano maghanda ng ravioli na may keso at spinach.

Sa tamang sukat, isang mangkok unang sakupin ang lahat ng harina, magdagdag ng asin. Pagkatapos ay sa burol ay bumubuo kami ng isang pagpapalalim at ipakilala ang mga itlog at yolk dito.


Nagdagdag kami ng langis ng oliba, mahalimuyak o pino - hindi partikular na mahalaga. Anyway, ang lasa ay hindi nagbibigay ng pagsubok.


Kapag ang tinidor, pahid ang kuwarta ay magiging hindi maginhawa, ilipat ang mga nilalaman ng mangkok sa isang patag na ibabaw at masasamang cool, nababanat na kuwarta.


Ang pagtatrabaho sa naturang pagsubok ay napakahirap na ngayon - masyadong cool na. Dapat na maghanap ang pagsusulit, dahil itinatago nito ito food Film. (Lakas ng loob) at alisin ang sideline sa oras na iyon hanggang sa ang pagpuno ay naghahanda.

Para sa pagpuno, unang maghanda ng spinach. Fresh o frozen - ito ay handa nang pantay: binababa namin ang spinach sa inasnan na tubig na kumukulo at lasing para sa 3-5 minuto. Ang frozen spinach ay hindi kailangang mag-defrost.

Ang pinakuluang spinach ay punan ang malamig na tubig, pagkatapos ay tiklop namin sa salaan (colander) at pisilin ang likido. Ang "inalis ang tubig" spinach ay mukhang, siyempre, hindi masyadong pampagana, ngunit ang sobrang kahalumigmigan sa pagpupuno sa amin ganap na walang anuman.


Knead knead curd sa isang homogenous mass, pagkatapos ay sila intervene isang tinadtad spinach sa ito. Season namin ang pagpupuno na may isang maliit na halaga ng nutmeg, ipakilala yolks. Ang asin ay karaniwang hindi kinakailangan sa pagpuno, ngunit dito perpektong Pagpipilian - Taste lasa.


Ang pagpupuno ay handa na.


Kinukuha namin ang kuwarta mula sa pelikula at magpatuloy sa pagbuo ng mga raviols. Gupitin ang dough bolobok dalawa o apat na bahagi. Roll sa isa sa mga bahagi sa manipis, mas mabuti hindi higit sa 1 mm reservoir. Mga bahagi ng pagsubok na hindi namin gumagana, nakaimbak na sakop, upang ang kuwarta ay hindi nasaktan.


Pagkatapos, sa layo na hindi bababa sa 1.5 cm mula sa bawat isa at mula sa mga gilid ay naglalagay ng mga slide ng pagpuno. Sa laki ng ravioli, lumiliko ito malaki, sa isang lugar tulad ng dumplings, dahil pinalamanan ko sa isang kutsarita (na may slide). Mga bahagi ng kuwarta na walang pagpuno sa mga squirrels (itlog o simpleng tubig).


Malumanay na coolant ang pagpuno sa isang pangalawang pinagsama layer kuwarta, mahigpit na pindutin ang kuwarta sa paligid ng mga slide ng pagpuno, releasing hangin. Maaari mong ayusin ang pagpuno sa pamamagitan ng pagpindot sa kuwarta na may maliit na bilog na form upang ang pagpuno ay nasa loob ng form. Sa aking larawan, ang lapad ng asul na amag ay angkop lamang sa ilalim ng slide ng pagpuno.


Shaped ravioli pigsa, tulad ng dumplings o dumplings - hayaan silang makakuha ng nababato sa inasnan na tubig ng ilang minuto pagkatapos nilang mag-pop up.


Maaari mong isumite ang ravioli sa anumang upang tikman sa sarsa (creamy, kamatis, atbp), gadgad keso (karaniwang parmesan) o simpleng pagtutubig mantikilya. Iminumungkahi ko ang pagpipiliang ito ng refueling: Natutunaw namin ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng bawang slice, na dumaan sa pindutin, at tinadtad na basil. Ang lahat ng ito ay nagpainit ng ilang minuto, na pumipigil sa langis na kumukulo, pagkatapos na ang mahalimuyak na langis ay maaaring napapanahong ravioli.


Bon Appetit!

Alexander Gushchin.

Para sa lasa, hindi ako pumasa, at mainit ito :)

Nilalaman

Ang Italian Ravioli ay katulad ng dumplings ng Russia, ukrainian dumplings., georgian Hincali. at Hapon Hedza. Maghanda ng ravioli sa bahay ay hindi maraming trabaho. Para sa mga ito kailangan mong magkaroon ng kasanayan sa trabaho sa. break-Free Test.kung hindi, ito ay malinaw na sinusunod hakbang-hakbang na mga tagubilin. Ang mga bagay-bagay para sa Ravioli ay angkop para sa pinaka-magkakaibang. Mangyaring ang iyong sarili at ang iyong close-up dish na may lasa ng Italyano.

Ano ang ravioli.

Nahaharap sa terminong Italyano, maraming tao ang hindi na lumitaw: Ravioli - kung ano ito. Ito ay kilala na sa Cooke ng Ravioli - ito ay isang produkto na may isang pagpupuno pagsubok. Sa kabila ng pagkakapareho sa ganito slavic dish.tulad ng dumplings o dumplings, italian na bersyon Ang mga produkto ay may ilang mga pagkakaiba sa teknolohiya sa pagluluto:

  1. Paraan ng pagmomodelo. Dumplings at dumplings ay chatted sa kanilang mga kamay, higit sa lahat ply. Para sa Ravioli, dalawang malalaking layer ng pagsubok ang pinagsama. Sa isang layer, ang pagpuno ay inilatag, at ito ay natatakpan ng pangalawang layer mula sa itaas.
  2. Paggamot ng mga gilid. Kasama rin sa tradisyonal na hindi ito sa pamamagitan ng kamay, ngunit sa tulong ng mga ordinaryong espesyal na kulot na kutsilyo. Mas madalas ang mga gilid ay nag-fasten sa tulong ng isang tinidor, ito ay nakakabit ng isang espesyal na aesthetics ng isang ulam.
  3. Bilang ng pagpuno. Dapat itong maging eksakto tulad ng pagsubok, iyon ay, sa isang ratio ng tungkol sa 50 hanggang 50.
  4. Ang komposisyon ng pagpuno. Ang dumplings ay hunhon nakararami sa karne minced karne, dumplings - may patatas, repolyo, cottage keso, sa ravioli pagpuno ang pinaka-magkakaibang, na may mas pino: ricotta keso, pulang isda, mga kakaibang prutas.
  5. Ang form. Ang Ravioli ay walang isang standardized form, maaari silang maging bilog, parisukat, hugis-parihaba, tatsulok at kahit na sa anyo ng isang gasuklay.

Paano magluto ng ravioli.

Sa kuwarta para sa Ravioli sa Italyano, ang likido ay halos hindi idinagdag. Para sa isang masahin, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

Ang harina ay dapat na sifted sa nagtatrabaho ibabaw. Susunod, sa resultang burol ay lumalalim. Ang mga itlog, mantikilya, tubig ay ibinuhos doon, pagkatapos ay ang masikip na kuwarta ay halo-halong at pinapayagan na magrelaks ng mga minuto 20 sa refrigerator. Ang caloric na nilalaman ng recipe na ito ay 200 kcal bawat 100 gramo, mga gastos sa oras - 25 minuto. Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin ang pulang isda, mga gulay na may keso, mushroom, prutas at marami pang iba, batay sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Hindi tulad ng dumplings at dumplings, ravioli ay hindi lamang pinakuluang, maaari silang fused upang magprito sa isang pan, maghurno sa oven at magluto para sa isang pares.


Paano Mag-sculpt.

Ang masikip na kuwarta sa ravioli ay dapat maging lubhang banayad. Ang ilang mga kusina machine ay may isang espesyal na nozzle para sa paste kuwarta at ravioli, na ganap na kopyahin sa gawaing ito. Kung ang isang katulong sa kusina ay hindi malapit, pagkatapos ay ang karaniwang rolling pin. Kinakailangan na mag-roll out ng dalawang layers ng pagsubok, na may isang kapal ng tungkol sa 2 mm, ito ay kanais-nais upang suspindihin sa kanilang harina upang hindi sila manatili sa ibabaw.

Ang inihanda na pagpupuno ay dapat na bahagi upang mabulok sa isang layer sa isang pantay na distansya mula sa bawat isa. Ang mga gilid sa paligid ng perimeter ng nilalayon na produkto ay lubricated sa tubig o itlog protina upang hindi sila magbalat sa panahon init paggamot. Mula sa itaas, ang lahat ay natatakpan ng pangalawang layer ng kuwarta. Susunod, ito ay kinakailangan upang i-cut ravioli na may isang kutsilyo o espesyal na kutsilyo na may isang makinis o kulot gilid. Kung ang mga produkto ay diverge pa rin, maaari mong lakarin ang tinidor ngipin. Kaya ang ulam ay magiging mas maraming aesthetic.

Recipe Ravioli.

Sa ngayon, salamat sa iba't ibang uri ng mga stuffings, maraming mga recipe para sa paghahanda ng mga dumplings Italian. Ito ay simple restaurant dish. Ito ay magiging isang tunay na dekorasyon ng maligaya at ordinaryong mesa. Maaari itong maging orihinal at pag-iba-ibahin ang lasa na may iba't ibang mga sarsa. Sorpresa ang mga bisita at mga mahal sa buhay, maghanda ng masarap na homemade ravioli ayon sa isa sa mga ipinakita na mga recipe.

Italian Ravioli.

  • Oras: 35 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 250 kcal / 100 gramo.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: average.

Tradisyunal na Italian ravioli na may ricotta cheese at spinach greenery. Ang ulam ay may kaaya-aya na creamy lasa, salamat sa keso. Spinach ay produkto ng pandiyetana mayaman sa nutrients. Ito ay gumagawa ng isang ulam hindi lamang masarap, ngunit din lubhang kapaki-pakinabang. Sa recipe na ito, ang Italian dumplings ay hindi tuyo, ngunit inihaw sa mantikilya.

Mga sangkap:

  • spinach - 500 g;
  • ricotta cheese - 200 g;
  • mantikilya creamy - 50 g;
  • sibuyas - 1 pc.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Suriin ang kuwarta sa pamamagitan ng. classic recipeipinakita sa itaas.
  2. Grind ang spinach na may kutsilyo, magpadala ng stew sa isang dry pan.
  3. Magdagdag ng tubig, karaniwang pampalasa at takip sa isang takip.
  4. Sa isa pang pan, magprito ng mga sibuyas sa creamy oil.
  5. Parehong billets ihalo sa ricotta keso at ipaalam cool.
  6. Hatiin ang lahat ng kuwarta sa dalawang bahagi.
  7. Ang unang roll sa isang banayad na layer.
  8. Ilagay ang pagpuno sa pamamagitan ng pantay na agwat, ito ay mas mahusay na gawin sa isang kutsarita.
  9. Halika sa mga gilid na may isang tassel moistened sa tubig.
  10. Mag-roll ng isa pang layer, ilagay sa itaas.
  11. Sa tulong ng isang kutsilyo o salamin cut round produkto, ang gilid ay dapat na makinis.
  12. Ang ganitong uri ng Italyano dumplings ay mas mahusay na magprito sa isang kawali sa mantikilya, isang pampagana crust ay dapat para sa mga produkto.

Classic na may karne

  • Oras: 40 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 239 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: average.

Kung gumawa ka ng ravioli lamang sa minced karne at pampalasa, pagkatapos ay magkakaiba sila mula sa dumplings lamang sa hitsura. Maaari mong pag-iba-ibahin ang lasa ng pagpuno gamit ang mga sariwang gulay, hamon, keso at puting alak. Ang ganitong pagpuno ay nakuha napaka mahalimuyak at puspos ng lasa. Ang recipe ay gumagamit ng karne ng baka, ngunit ang mga natitirang bahagi ay maayos na pinagsama sa karne ng manok na tinadtad.

Mga sangkap:

  • karne ng baka - 200 g;
  • ham - 50 g;
  • breadcrumbs - 40 g;
  • olive Oil - 40 ML;
  • alak puting dry - 40 ML;
  • solid cheese - 25 g;
  • mantikilya creamy - 15 g;
  • nutmeg - 2 g;
  • perehil - 2 twigs;
  • chicken Eggs - 1 PC.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Knead ang masikip na kuwarta classical recipe.
  2. Keso sattail sa isang mababaw na grater.
  3. Gupitin ang pinakamaliit na hamon hangga't maaari.
  4. Laktawan ang laman ng karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o gumiling sa isang blender.
  5. Heat ang kawali na may langis ng oliba, inihaw ang karne na tinadtad na karne tungkol sa 5 minuto sa katamtamang init.
  6. Magdagdag ng alak, isang maliit mainit na tubig, Nagdadala ng tinadtad na 10 minuto, panatilihin ang cool.
  7. Sa tapos na mince, ibuhos ang breadcrumbs, ihalo na rin.
  8. Magdagdag ng itlog, keso, hamon, nutmeg, asin, paminta at durog na perehil.
  9. Kumuha ng dalawang rektanggulo mula sa pagsubok.
  10. Sa isang decompose ang pagpuno, ang pangalawang pabalat tuktok, gupitin ang mga produkto na may isang kulot na kutsilyo.
  11. Palakasin ang tubig, bahagyang masiyahan, sandalan ang mga dumplings ng Italyano tungkol sa 5-7 minuto.
  12. Alisin ang mga produkto sa plato ng bahagi, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya para sa panlasa.

May karne minced karne

  • Oras: 45 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 270 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: average.

Italyano dumplings na may manok minced karne ay napaka-makatas. Maaari silang pinakuluang o lutong sa oven. Para sa recipe, ang mince ay handa nang malaya sa fillet ng manok, ngunit maaari mong gamitin at handa na tinadtad na karne. Solid cheese. Ito ay napupunta sa pagpuno at bilang isang sprinkle sa tuktok. Ang anumang keso ng solid varieties ay angkop. Ang isang espesyal na lasa ng mincedors ay nagbibigay ng pagdaragdag ng mantikilya at kampanilya paminta.

Mga sangkap:

Paraan ng Pagluluto:

  1. Suriin ang kuwarta, balutin sa film ng pagkain at ipadala sa refrigerator para sa pagluluto ng pagpuno.
  2. Laktawan ang fillet sa pamamagitan ng gilingan ng karne o giling sa isang blender.
  3. Painitin ang kawali, magprito sa langis ng cream na pino ang tinadtad na sibuyas at pulang kampanilya paminta.
  4. Idagdag sa mga gulay chicken Minced., Fry, regular na pagpapakilos, ang lahat ng kahalumigmigan mula sa tinadtad na karne ay dapat na magwasak.
  5. Sa pan na may workpiece, soda keso, ihalo, alisin mula sa apoy, ipaalam ito cool.
  6. Mag-roll ng isang malawak na hugis-parihaba piraso ng kuwarta, mas malapit sa isang gilid, ilatag ang cooled pagpupuno, ulitin ang buong haba ng rektanggulo sa pantay na agwat.
  7. Walang laman na test gilid pambalot upang ito ay ganap na sumasaklaw sa pagpupuno.
  8. Gamit ang isang glass cut round na mga produkto.
  9. Gamutin ang mga gilid para sa isang tinidor kung sila ay hindi maganda defended.
  10. Billets Ilagay sa B. glass hugis. Para sa inihurnong, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas, magdagdag ng tubig, at ipadala ito sa isang mahusay na preheated oven sa literal sa loob ng ilang minuto.

Vegetarian option.

  • Oras: 1 oras 45 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 177 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: kumplikado.

Ang bersyon na ito ng Italian dumplings ay angkop sa mga tao na hindi gumagamit ng karne, habang kumakain ng mga produkto ng hayop. Para sa paghahanda ng kuwarta at ang pagpuno ay ginagamit ang mga itlog ng manok at ricotta keso. Beet. Maaari mong gamitin bilang isang pangulay para sa pagsubok, ngunit lamang ng isang beet pulp para sa pagpuno ay ginagamit sa recipe na ito. Kung nabigo kang makahanap ng gayong grado ng keso, maaari itong mapalitan ng isa pang creamy view o homemade cottage cheese.

Mga sangkap:

  • ricotta cheese - 100 g;
  • olive Oil - 20 ML;
  • walnuts. - 10 g;
  • perehil - 10 g;
  • tuyo basil - 5 g;
  • beets - 2 pcs.;
  • chicken Egg - 1 PC.;
  • lAVR - 1 PC.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Hugasan ang mga beets nang lubusan, linisin ang alisan ng balat, i-cut sa maraming bahagi.
  2. Ilagay ang beets sa baking sheet na may pergamino.
  3. Hatiin ang langis ng oliba, magwiwisik ng asin, pinatuyong basil, maglagay ng ilang dahon ng laurel.
  4. Ipadala ito sa isang temperatura ng 180 ° C para sa 40-60 minuto, depende sa laki ng mga piraso.
  5. Suriin ang nababanat na kuwarta sa klasikong recipe.
  6. Paghiwalayin ang protina mula sa yolk, ang ardilya ay magretiro sa gilid, at ang yolk mix sa ricotta cheese.
  7. Ang cooled beet ay higit sa lahat soda, idagdag sa halo ng keso, kung kinakailangan, subsolid.
  8. Ang resting dough ay makinis na lumabas, i-cut sa maraming bilang ng mga hugis-parihaba na piraso.
  9. Ilagay ang pagpuno sa pamamagitan ng mga puwang ng tungkol sa 2 cm, gisingin sa paligid ng perimeter na may itlog protina.
  10. Mula sa itaas, maglatag ng isa pang strip at pindutin ang mga gilid.
  11. Gupitin ang kuwarta sa mga parisukat na piraso, kasama ang mga gilid pumasa sa progls tinidor.
  12. Maglagay ng kasirola na may tubig sa apoy kapag nagsimula itong pakuluan, itapon ang mga produkto at pigsa ng 5 minuto.
  13. Upang lamunan ang mga durog na mani, ihalo ang langis ng oliba, maaari kang magdagdag ng isang maliit na halo ng Italian herbs.
  14. Maglingkod sa isang ulam na may refueling at tinadtad na sariwang perehil o cilantro.

Na may pulang isda at cream

  • Oras: 30 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 267 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: average.

Ang Ravioli na may pulang isda at cream ay makatas at magiliw. Para sa pagluluto, isang fillet ng pulang isda ay ginagamit, salmon, salmon, trout angkop. Ang espesyal na sarsa ay maaaring ihanda para sa ulam na ito kasama ang pagdaragdag ng cream. Para sa cream na ito na may isang maliit na halaga ng mantikilya, kailangan mong magpainit sa isang kawali, magdagdag ng pre-pinakuluang ravioli at sandalan ng kaunti.

Mga sangkap:

  • fillet salmon - 200 g;
  • cream - 100 ML;
  • dill - 50 g;
  • bawang - 1 ngipin.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Suriin ang kuwarta at ipadala sa refrigerator hanggang sa ibalik nito ang pagpuno.
  2. Gupitin ang isda na may isang maliit na kubo, magprito ito sa isang non-stick filament na walang taba hanggang sa pagiging handa.
  3. Ibuhos ang cream salmon, idagdag ang tinadtad na bawang at tinadtad na dill greens, ihalo at alisin mula sa apoy.
  4. I-roll up ang dalawang pinahabang rectangles.
  5. Sa isa ay ilagay ang pagpuno, ang mga gilid ay nagpapahiwatig ng tubig, iba pang mga takip at pinutol ang mga produkto ng hugis-parihaba na hugis.
  6. Cipentise water, sandalan ang mga produkto sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
  7. Maglingkod sa isang ulam na may salad ng gulay at isang baso ng puting alak.

Matamis

  • Oras: 15 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 260 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan, dessert.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: average.

Ang Ravioli na may matamis na pagpuno ay mabilis na inihanda, habang may natatanging lasa. Ang Ricotta cheese ay ganap na sinamahan ng lemon zest at rum. Tulad ng isang simpleng ngunit. magandang ulam Ito ay isang karapat-dapat na dessert. Ang caloric na nilalaman nito ay medyo naiiba mula sa mga cake, cake at iba pang mga pamimili ng pamimili. Sa halip na lemon zest, maaari mong ligtas na gumamit ng orange, depende sa mga kagustuhan sa lasa. Kahit na bilang isang pagpuno maaari mong isang makapal na katas mula sa kalabasa.

Mga sangkap:

  • ricotta cheese - 300 g;
  • asukal - 50 g;
  • lemon zest - 20 g;
  • rum - 10 ml;
  • creamy butter - 10 g.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Suriin ang nababanat na kuwarta sa klasikong recipe, panatilihin ang pahinga.
  2. Sa oras na ito, ihalo ang keso na may asukal, rum at zest.
  3. Ang kuwarta ay pinutol sa dalawang bahagi.
  4. I-roll ang isang layer, kumalat ang isang matamis na pagpuno.
  5. Ilagay ang ikalawang pinagsama blangko sa itaas.
  6. Gamitin ang hugis sa anyo ng isang gasuklay.
  7. Ang species na ito ay mas mahusay na hindi magluto, ngunit magprito sa isang pan sa isang maliit na halaga ng mantikilya sa ginintuang kulay.
  8. Kung ang Italyano dumplings ay masaya masyadong taba, ilagay ang mga ito sa isang papel na tuwalya sa salamin ng sobrang langis.
  9. Sa kahilingan ng ulam maaari mong palamutihan sa lupa kanela.

Ravioli Reseta Jamie Oliver.

  • Oras: 1 oras 30 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 246 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: kumplikado.

Ang orihinal na recipe ng Ravioli mula sa sikat na Cook Jamie Oliver ay pinagsasama ang inihurnong patatas na may lemon zest at mint! Bilang karagdagan, ang recipe ay gumagamit ng keso na may isang maliit na kilalang pangalan Pekorino. Kung nabigo kang makahanap ng iba't ibang, pagkatapos ay maaaring mapalitan ang Pecorino sa Parmesan. Ang Ravioli ay pumasa sa dalawang yugto ng pagluluto, sila unang pinakuluan, pagkatapos ay bahagyang inihaw sa creamy oil.

Mga sangkap:

  • butter cream - 100 g;
  • sabaw - 40 ML;
  • pekorino cheese - 25 g;
  • sariwang mint - 20 g;
  • olive Oil - 5 ML;
  • lemon zest - 5 g;
  • patatas - 2 pcs;
  • nutmeg - 2 G.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Gawin ang kuwarta para sa mga dumplings ng Italyano sa pamamagitan ng klasikong recipe.
  2. Magpadala ng patatas sa foil para sa isang oras, gumawa ng ilang mga butas sa casing tinidor.
  3. Hot potato pulp sa froline halos sa estado ng mashed patatas, magdagdag ng isang pares ng tinadtad mint dahon, gadgad keso, isang maliit na creamy langis, lemon zest., nutmeg, asin, paminta sa panlasa.
  4. Kung ang pagpuno ay naging masyadong tuyo, magdagdag ng kaunting langis ng oliba.
  5. Form Square Ravioli na may kulot na gilid, pakuluan sila sa inasnan na tubig.
  6. Wave mantikilya sa isang pan, magdagdag ng ilang mga sabaw spoons mula sa isang pan at isang maliit na mint.
  7. Pinakuluang Italyano dumplings ipadala sa kawali at magprito bahagyang.
  8. Handa na ulam Budburan ang gadgad na keso at palamutihan ang mga sariwang dahon ng mint.

Na may pagpuno ng kabute

  • Oras: 30 minuto.
  • Bilang ng mga bahagi: 4 tao.
  • Calorie dish: 140 kcal / 100 gramo.
  • Layunin: Para sa tanghalian, hapunan.
  • Cuisine: Italian.
  • Pinagkakahirapan: madali.

Simpleng pagluluto, ngunit ang masarap na ravioli na may mushroom ay matutulungan kapag ang mga bisita sa threshold. Ang reseta ay gumagamit ng Champignons. Maaari silang mapalitan ng iba pang mga uri ng mushroom, halimbawa, chanterelles o oysters, mula sa lasa na ito ay makikinabang lamang. Ang mga mushroom ay ganap na pinagsama sa. mag-atas na panlasaKaya mas mahusay na magprito sa kanila sa creamy oil na may pagdaragdag ng oily cream.

Mga sangkap:

  • champignons - 500 g;
  • mantikilya creamy - 40 g;
  • cream - 40 ML;
  • mga sibuyas - 1 pc.

Paraan ng Pagluluto:

  1. Suriin ang nababanat na kuwarta, ipadala ito sa refrigerator.
  2. Banlawan, tuyo ang mga mushroom, linisin ang bombilya mula sa mga husks, gawin itong napakainam.
  3. Heat ang frying pan na may mantikilya, magpadala ng mga pritong sibuyas, sumusunod - mushroom.
  4. Kapag ang mga nilalaman ng kawali ay maaaring cooke, magdagdag ng cream, ihalo at alisin mula sa apoy.
  5. I-roll ang kuwarta, ilatag ang pagpupuno.
  6. Bumuo ng mga produkto ng hugis ng parisukat gamit ang isang maginoo o kulot na kutsilyo.
  7. Pakuluan ang mga dumpling ng Italyano sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto.
  8. Maglingkod sa isang ulam na may mga kamatis o iba pang mga sariwang gulay.

Kung ano ang kanilang kinakain at kung paano maglingkod

Depende sa pagpuno, ang Ravioli ay nagsilbi sa mga sariwang gulay, mga salad ng gulay, prutas at iba't ibang mga sarsa. Sa halip ng mga tradisyonal na additives sa ilalim ng dumplings: suka at mayonesa, maaari mong gamitin ang pesto, cream sauce at marami pang iba. Madalas tapos na produkto Nangungunang sprinkled na may keso, nakararami pecorino o parmesan. Ang clutch nito sa isang grater o hiwa ng napaka manipis na mga puwang, halimbawa, na may isang kutsilyo para sa paglilinis ng mga gulay. Eksperimento sa mga paglalagay ulit, mga pinggan sa gilid, at kunin ang iyong perpektong kombinasyon lasa.

Video.

Natagpuan sa error sa teksto? I-highlight ito, pindutin ang Ctrl + Enter at ayusin namin ang lahat!

Talakayin

Ravioli - kung ano ito, mga recipe para sa kuwarta at pagpuno