Mga kabute 

Compote ng buong maliliit na mansanas para sa taglamig. Isinasara namin ang compote ng mansanas para sa taglamig sa tatlong-litro at litro na garapon

Ang Apple compote ay tag-araw na napanatili sa mga garapon. Hinog, matamis, na may haplos ng pulot at kanela. Sa isang basang taglagas o araw ng taglamig, ang isang inuming mansanas ay magpapasaya sa iyo ng mainit na mga alaala ng isang mabango at maaraw na tag-araw.

Ang mga compotes ng prutas ay nagmula sa mga malalayong oras na iyon, kapag sa Russia ang mga uzvar o zvaras ay niluto mula sa mga pinaghalong prutas at berry, tulad ng tawag sa kanila noon. Wala silang asukal at napakayaman at makapal. Ang inumin na ito ay inihanda lamang para sa mga pista opisyal at lalo na iginagalang sa Bisperas ng Pasko. Samakatuwid, madalas itong niluto mula sa mga pinatuyong prutas na magagamit sa oras na iyon ng taon.

Ngayon, ang pagluluto ng mansanas at prutas at berry compotes para sa taglamig ay naging isang mahalagang tradisyon ng maraming pamilya. Kapag ang mga compotes ay niluluto sa kusina, ang matamis-maanghang na aroma ng mga mansanas, plum o peras ay pumailanglang sa bahay. Ang nanay na ito ay "nag-roll up ng mga bitamina." Sa pag-ibig, inilatag niya ang mga ito sa mga garapon at nilagyan ng masarap na syrup. Samakatuwid, kahit na ngayon, kapag ang mga istante ng tindahan ay nakakaakit ng iba't ibang motley mga inuming prutas, natural na mga recipe ng ina at lola, kapaki-pakinabang na compotes maingat na mag-imbak ng mga lutong bahay na cookbook.

Ang isang seleksyon ng pinakamahusay sa mga recipe na ito ay ipinakita bilang isang koleksyon ng mga napiling apple compotes. Ang lasa ng mansanas ay napupunta nang maayos sa mga pagdaragdag ng prutas at berry. At, siyempre, ang mga mansanas ay mahilig sa mga pampalasa, lalo na ang cinnamon, cloves, at honey.

10 mga recipe ng compote ng mansanas


Recipe 1. Simple at mabilis na apple compote para sa taglamig

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, dalawang litro ng tubig, isang dalawang-daang-gramo na baso ng asukal.

Mula sa pinaghalong asukal at tubig, pakuluan ang syrup, pakuluan ito ng mga 10 minuto. Sa oras na ito, hugasan ang mga mansanas nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin: maliit sa dalawang bahagi, malaki - sa apat. Alisin ang mga tangkay at seed pod. Ang pagbabalat ng prutas mula sa balat ay hindi katumbas ng halaga. Nasa loob nito na ang isang kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay nakaimbak. Maghanda ng maasim na tubig mula sa 1 litro ng tubig at 3 g ng sitriko acid. Ibaba ang mga inihandang mansanas sa loob ng ilang minuto upang hindi sila madilim. Ilagay ang mga hiwa sa malinis, isterilisadong mga garapon at ibuhos ang kumukulong syrup sa "mga balikat". Ipadala ang workpiece para i-pasteurize sa temperatura na 85ºС sa loob ng 25-30 minuto. Screw sa lids at pagkatapos ng paglamig ilagay sa isang cool na lugar.
Para sa mas masarap na lasa, maaari kang maglagay ng isang sprig ng mint o kanela sa compote.

Recipe 2. Apple compote nang walang isterilisasyon

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, dalawang litro ng tubig, 1.5 dalawang daang gramo na tasa ng asukal na may slide.

Gupitin ang malinis na mansanas sa dalawa hanggang apat na bahagi, gupitin ang core at ilagay sa mga inihandang isterilisadong garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo, takpan ang mga takip at mag-iwan ng 10-15 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola na may asukal at magdagdag ng pre-digested na tubig doon upang ang dami ng handa na syrup ay mas kaunti kaysa ayon sa recipe. Maglagay ng garapon ng mga steamed na mansanas sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang kumukulong syrup. Ang compote ay inihanda nang walang isterilisasyon, kaya kinakailangan na sumunod sa isang paunang kinakailangan: ang garapon ay dapat na puno ng syrup "na may isang slide", upang ito ay umapaw ng kaunti. Takpan ng takip, i-roll up. Punasan ang garapon, i-on ang leeg at balutin ng mabuti. Mag-imbak sa isang malamig at madilim na lugar.

Recipe 3. Compote ng mga plum at mansanas

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mga varieties ng tag-init ng mansanas, 0.4 kg ng dark plum, isang litro ng tubig, isa at kalahating dalawang-daang-gramo na baso ng asukal.

Maglagay ng tubig sa kalan. Habang kumukulo, hugasan at balatan ang prutas. Gupitin ang mga hinog na mansanas sa kalahati (malalaki sa 4 na bahagi), alisin ang tangkay ng buntot at ang gitna ay may mga butil. Ang mga plum ay maaaring iwanang kasama ng hukay para sa isang espesyal na lasa. Ilagay ang inihandang prutas sa malinis na garapon. Ang isang 3 litro na garapon ay dapat na halos kalahating puno. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga mansanas at plum, takpan at palamig ng 10-15 minuto. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal. Pakuluan at ibuhos muli ang syrup sa prutas. Tandaan na kapag ang rolling compote nang hindi isterilisado ang syrup sa garapon, dapat itong "may slide". Baliktarin ang pinagsamang fruit compote, balutin nang mahigpit at hayaang lumamig. inuming mansanas dalhin ito sa isang madilim, malamig na lugar.

Recipe 4. Apple at peras compote

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mga varieties ng tag-init ng mga peras at kalahating kilo ng mansanas, isang dalawang-daang-gramo na baso ng asukal, isang litro ng tubig, isang gramo ng sitriko acid, kanela, cloves, star anise - sa panlasa.

Hugasan ang mga mansanas at peras nang lubusan, alisin ang mga ponytail at buto. Gupitin ang prutas sa 2-4 na piraso at ilagay sa mga garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo at kalimutan ang tungkol sa mga ito sa loob ng 15 minuto. Patuyuin ang tubig sa isang kasirola, ibuhos ang asukal at magdagdag ng mga pampalasa, acid. Pakuluan ang marinade. Magluto ng 3-4 minuto. Ibuhos muli ang mga garapon ng prutas, takpan ng mga takip. I-sterilize o i-pasteurize ang apple-pear compote sa isang mangkok ng tubig. Ang oras ng pagkulo ay depende sa napiling paraan ng pagproseso at ang dami ng garapon - mula 10 hanggang 30 minuto. I-roll up ang natapos na inumin na may mga takip, ibalik ito sa leeg at balutin ito ng mainit na "damit" sa loob ng 12-14 na oras. Ang lokasyon ng imbakan ay cool.

Recipe 5. Compote ng ubas at mansanas

Mga sangkap para sa isang 2-litro na garapon: 2-3 hinog na mansanas, 2-3 bungkos ng Isabella na ubas o katulad, isang dalawang-daang-gramo na baso ng asukal na may slide, isa at kalahati hanggang dalawang litro ng tubig.

Ilagay ang buong hugasan na mansanas at bungkos ng ubas sa mga sterile na garapon. Ang mga prutas ay dapat punan ang garapon ng 2/3. Pakuluan ang tubig, at nasa kumukulo pa rin, ibuhos ang prutas. Takpan ng sterile lids at hawakan ng 10-15 minuto. Ibuhos ang pinalamig na tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at pakuluan ang syrup nang hindi hihigit sa 7 minuto. Ibuhos ang mga prutas na may mainit na syrup sa mismong leeg, igulong. Iwanan ang ubas compote ng mansanas sa gabi sa ilalim ng mainit na kumot. Ilagay ang pinalamig na inumin sa isang malamig na madilim na silid.

Recipe 6. Compote mula sa mansanas at chokeberry

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, 300-400 g ng chokeberry, isang dalawang-daang-gramo na baso ng asukal, 1.5-2 litro ng tubig.

Banlawan ang matamis-maasim na iba't ibang sariwang mansanas, alisin ang core na may mga kahon ng butil at gupitin sa mga piraso. Pagbukud-bukurin ang chokeberry, alisin ang mga nasirang berry, banlawan at tuyo sa isang colander. Ibuhos ang kumukulong tubig. Sa ilalim ng isang malinis na garapon, maglagay ng mga hiwa ng mansanas at punan ang abo ng bundok. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw, takpan ng takip at hayaang mag-steam ng 10-15 minuto. Ilagay ang asukal sa isang kasirola at ibuhos ang pinalamig na tubig mula sa mga lata. Pakuluan ang syrup at lutuin hanggang sa tuluyang mawala ang mga butil ng asukal. Ibuhos ang kumukulong syrup sa gitna ng garapon na may pagpuno ng prutas at berry, at ipadala ito sa ilalim ng takip upang isterilisado sa loob ng 10-15 minuto. Sa pagtatapos ng inilaang oras, igulong ang mga garapon na may mga takip ng metal, baligtarin ang mga ito at ipadala ang mga ito upang magpahinga sa ilalim ng mainit na kumot sa loob ng mga 12 oras. Ang inuming Apple-rowanberry ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na bahagyang mas mababa sa temperatura ng silid.

Recipe 7. Apple compote na may alak

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, dalawang litro ng tubig, dalawang daang gramo na baso ng asukal na may slide, kalahating baso ng dry white wine, limang clove, isang cinnamon stick, isang balat ng kalahating lemon.

Pakuluan ang sugar syrup. kumukulo matamis na tubig ilagay hugasan, peeled at gupitin sa mga piraso mansanas. Magluto ng hindi hihigit sa 7 minuto at ibuhos ang mga mansanas sa mga garapon. Salain ang syrup sa pamamagitan ng isang pinong salaan, ilagay sa apoy at magdagdag ng kanela, balat ng lemon at mga clove. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng alak at hawakan ng kaunti pa sa kalan. Maanghang na atsara ibuhos ang mga mansanas at ipadala para sa isterilisasyon para sa isang oras na nauugnay sa dami ng napiling garapon.

Recipe 8. Compote ng mansanas at currant juice

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, 400 g ng blackcurrant, isa at kalahating dalawang daang gramo na baso ng asukal, isa at kalahati hanggang dalawang litro ng tubig.

Mula sa mga hugasan na mansanas, alisin ang buto ng core at buntot. Gupitin ang mga prutas sa malalaking hiwa. Ang mga hinugasan at binalatan na currant ("mga forelocks" ay maaaring iwan) ay ipinapasa sa isang juicer. Ibuhos ang mga inihandang mansanas sa isang malinis, isterilisadong garapon. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga nilalaman, at iwanan sa ilalim ng mga talukap ng mata upang mag-infuse ng mga 15 minuto. Ibalik ang pinalamig na tubig sa lalagyan kung saan ito pinakuluan, ilagay ang asukal at ibuhos ang juice. Ito ay sapat na para sa tubig ng asukal-currant na kumulo sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang prutas sa mga garapon upang ang syrup ay bahagyang tumagas sa leeg. I-screw ang mga lids, balutin ang isang mainit na kumot at iwanan upang magbabad sa loob ng 12-14 na oras. Mag-imbak sa isang cool na pantry.

Recipe 9. Apple, cherry at lemon compote

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, kalahating kilo sariwang seresa, isa at kalahating dalawang-daang-gramo na baso ng asukal, kalahating lemon, isa at kalahating litro ng tubig.

Gupitin ang malinis na mansanas sa apat na hiwa, gupitin ang kahon ng binhi. Pagbukud-bukurin ang mga seresa upang walang mga berry na may mga wormhole. Ibuhos sa tubig sa loob ng kalahating oras. Maaaring i-pitted ang mga cherry. Banlawan ang lemon at gupitin ang kalahati sa manipis na hiwa.

Ilagay ang lahat ng sangkap, kabilang ang asukal, sa isang palayok ng tubig. Magluto sa mataas na temperatura hanggang sa kumulo. Matapos lumitaw ang mga bula, katamtaman ang apoy at pakuluan ang prutas at berry mix para sa isa pang 10 minuto. I-roll up ang compote na may mga isterilisadong takip, ibalik ang leeg at ilagay sa ilalim ng isang makapal na takip upang ang inumin ay nagpapanatili ng temperatura hangga't maaari. Pagkatapos ng 12 oras, ang compote ng mga cherry, mansanas at lemon ay maaaring inumin o ilipat sa isang lugar ng imbakan.

Recipe 10. Apple at rosehip compote

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon: kalahating kilo ng mansanas, 10-15 tuyong rosas na balakang, dalawang daang gramo na baso ng asukal, isa at kalahati hanggang dalawang litro ng tubig.

mga mansanas sa taglamig uri ng durum hugasan, hatiin sa 4-6 na hiwa bawat isa, alisin ang core at buto. Blanch ang mga tinadtad na prutas sa loob ng limang minuto at maingat na ilipat sa isang mangkok ng tubig at ice cubes. Kapag lumamig, alisin at hayaang maubos ang labis na likido. Ibabad ang napiling rosehip sa loob ng 5-10 minuto sa tubig sa temperatura ng silid. Blanch at palamig sa parehong paraan tulad ng mga mansanas. Ilagay ang mga hiwa ng mansanas at rose hips sa mga layer sa isang isterilisadong garapon. Ibuhos ang mainit na sugar syrup sa ibabaw, takpan ng takip at ilagay sa isang palayok ng tubig upang isterilisado sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos - isara ang compote nang mahigpit o igulong ang takip. Palamigin ang inumin nang paunti-unti, sa isang nakabalot na estado. Ang perpektong bitamina complex ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura sa ibaba 20 degrees, sa isang madilim na lugar.


Ang iba't ibang mga compotes sa tag-init, tulad ng lahat ng mga gawa sa pagluluto na may paggalang sa sarili, ay may mga lihim sa pagluluto. Sa pamamagitan ng pagsunod sa mga ito, maraming mga pagkakamali ang maiiwasan, at ang proseso ng pagluluto ay magiging madali at kasiya-siya.

  1. Ang pinaka-angkop para sa compotes ay matamis at maasim na mansanas (isang garapon - isang iba't). Ang mga bahagyang hindi hinog na prutas ay ginagamit, kung hindi, sila ay kumukulo at mawawala ang kanilang hugis.
  2. Batay sa mga personal na kagustuhan at panlasa, maaari kang magluto ng anumang iba't ibang compote. Tinutukoy ng dami ng asukal ang antas ng acid na naglalaman ng mga prutas at berry. Kung mas acidic ang mga prutas, mas maraming asukal ang kailangan nila upang balansehin.
  3. Bago ang pag-aani, ang mga peeled na mansanas ay maaaring blanched sa loob ng 5-7 minuto. Ito ay panatilihin ang hugis at kulay ng prutas. Ngunit sa pagkumpleto ng blanching, ang mga mansanas ay agad na pinalamig sa isang palanggana ng yelo na may tubig. At ang tubig kung saan naproseso ang mga mansanas ay angkop para sa paggawa ng syrup.
  4. Ang compote ay tradisyonal na inihanda: nang walang isterilisasyon, sa pamamagitan ng paraan ng isterilisasyon o pasteurisasyon. Nang walang isterilisasyon - ang mga prutas ay ibinubuhos nang dalawang beses: sa unang pagkakataon na may tubig na kumukulo, ang pangalawa ay may syrup, at agad na pinagsama. Nagaganap ang sterilization sa temperatura na 100ºС: mga garapon ng litro - 5 minuto, 2-litro na garapon - 8 minuto, 3-litro na garapon - 12 minuto. Pasteurization - sa temperatura na 85ºС, 15, 25 at 30 minuto, ayon sa pagkakabanggit.
  5. Kung ang recipe ay nagbibigay para sa isterilisasyon ng compote, pagkatapos ito ay sapat na upang gamutin ang mga garapon na may soda, hugasan at tuyo. Nang walang isterilisasyon - ang mga takip at garapon ay dapat na singaw.
  6. Ang asukal sa compotes ay gumaganap ng papel ng isang karagdagang preservative. Samakatuwid, kapag ini-roll ang inumin gamit ang "walang isterilisasyon" na paraan, ang halaga ng granulated na asukal sa recipe ay tumataas ng 20%.
  7. Kung ang compote ng mansanas ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga prutas na bato, dapat itong alalahanin na ang mga naturang inumin ay hindi maiimbak ng higit sa isang taon. Ang mga buto ay naglalaman ng hydrocyanic acid, na sa paglipas ng panahon sa mataas na konsentrasyon ay papasa sa inumin.
  8. Ayon sa iminungkahing recipe, ang syrup sa mga garapon ay lumalabas na medyo puspos. Samakatuwid, kung ang inumin ay masyadong matamis, maaari mo itong palabnawin ng pinakuluang tubig.
  9. Sa wastong paggamot sa init, ang mga compote na mansanas ay mananatili sa kanilang katigasan at hugis. Sa form na ito, gagawin nila perpektong palaman para sa pagluluto.

Ang pagsunod sa mga simpleng panuntunang ito kapag naghahanda ng mga compotes ay ginagarantiyahan ang kaligtasan ng lahat mga kapaki-pakinabang na bitamina at mga elemento ng bakas bago ang taglamig. At ang kumbinasyon mabangong mansanas na may iba't ibang prutas at berry ay magdaragdag ng kulay at lasa sa compote.


Mga recipe para sa mga ganyan orihinal na inumin ay minana at naging mga paborito hindi lamang ng buong pamilya, kundi pati na rin ng mga panauhin, na, siyempre, ay magiging interesado sa mga lihim ng pagluluto. At, tulad ng alam mo, ang pinakamahusay na papuri at pagkilala sa mga talento sa pagluluto ng babaing punong-abala ay ang parirala: "Maaari mo bang sabihin sa akin ang recipe para sa kahanga-hangang apple compote na ito ?!"

Masarap at inuming may lasa mula sa mga prutas - isang visiting card ng tag-araw at taglagas. Kung naghahanda ka ng apple compote para sa taglamig, maaari mong tangkilikin ang dessert sa panahon ng malamig na panahon. Maraming mga recipe sa pagluluto na hindi laging malinaw sa isang baguhan na lutuin. Upang maging maayos ang proseso ng pag-iingat, mahalagang mag-stock ng mga de-kalidad na produkto at hanapin ang pinakamainam na teknolohiya na nakakatugon sa iyong mga pangangailangan.

Mga tampok ng pinggan

Hanggang sa ika-18 siglo, ang tradisyonal na inumin ng mga mamamayan ng Silangang Europa ay tinatawag na uzvar. Ang inumin ay inihanda mula sa mga pinatuyong prutas at nagsilbing dessert. Ang salitang "compote" ay dumating sa Russian mula sa France. Sa bahay, ginawa ito sa anyo ng isang matamis na katas at ibinebenta sa mga lansangan ng mga lungsod. Nang lumipat sa mga mesa ng kanilang mga ninuno, mabilis siyang umibig sa mga karaniwang tao at naging pangunahing elemento ng pagkain.

Ang katanyagan ng ulam ay nasa kagalingan nito. Ito ay brewed na may asukal o walang. Sa panahon ng pag-aani, hindi lamang mga pana-panahong berry at prutas ang kinuha, kundi pati na rin mga gulay, at mga cereal ay idinagdag upang mapataas ang nutritional value.

V mabangong cocktail mas mapangalagaan mga kapaki-pakinabang na katangian mga bahagi. Dahil sa ang katunayan na ang mga prutas ay hindi gaanong nakalantad paggamot sa init, ang mga elemento ng bakas at bitamina ay hindi nawasak, positibong nakakaapekto sa pisikal na kondisyon ng isang tao. Ang wastong napiling komposisyon ay mapapabuti ang mood, palakasin ang immune system at maprotektahan laban sa mga pana-panahong sakit.

Ang de-latang compote ay pinakamahusay na inihanda mula sa sariwang prutas. Iba ang mansanas pinong lasa at naglalaman ng isang malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na sangkap:

  • bitamina (A, grupo B, C);
  • potasa;
  • bakal;
  • sosa;
  • magnesiyo.

Upang ang lahat ng mga elemento ay mapangalagaan sa inumin, kinakailangang piliin ang mga tamang produkto. Ang mga varieties ng tag-init ay mas maluwag at mabilis na kumukulo ng malambot sa panahon ng paggamot sa init. Upang hindi makakuha ng lugaw sa isang garapon, ito ay nagkakahalaga ng pagsasaayos ng oras ng pagkakalantad sa init. Ang mga huli na species ay pinananatiling perpektong hugis, kaya madali silang pinagsama sa iba pang mga sangkap. Bilang karagdagan sa mga sariwang prutas, pinapayagan ang paggamit ng mga tuyo at nagyelo.

Para sa mga compotes, ang mga de-kalidad na prutas lamang na walang nabubulok at sakit ang kinukuha. Kahit na ang isang maliit na batik sa balat ay maaaring sirain ang gawain ng ilang oras. Bago ilagay sa mga garapon, ang mga produkto ay pinagsunod-sunod at hugasan nang lubusan. Ang mga malalaking specimen ay pinutol sa walong bahagi, at ang mga maliliit (ligaw na laro, ranetki) ay maaaring lutuin nang buo. Upang ang inumin ay tumayo nang mahabang panahon, ang mga garapon at mga takip ay dapat na isterilisado, at ang likido ay ibinuhos sa "mga balikat".

Klasikong recipe

Mas mainam na simulan ang pagluluto ng paborito mong dessert simpleng opsyon. Kung walang mga karagdagang additives, kung gayon ang proseso mismo ay mabilis. Upang ang mga piraso ay hindi malaglag sa panahon ng pagluluto, mas gusto nila ang maasim na solidong uri at bahagyang underripe. Ang mga berdeng prutas ay walang tiyak na lasa, kaya ang pangwakas na resulta ay hindi makalulugod sa lutuin. Hindi rin dapat inumin ang Perestoyaschie, kung hindi man ay may panganib ng pagbuburo.


Ang laki at uri ng mga hiwa ng mansanas ay hindi mahalaga sa recipe. Ito ay gumaganap ng higit na isang aesthetic na papel kaysa sa isang praktikal. Upang maiwasan ang pagputok ng balat sa buong prutas, sulit na itusok ang mga ito sa maraming lugar gamit ang isang kahoy na palito. Ang mga blangko ay inilubog sa tubig na kumukulo sa loob ng limang minuto, pagkatapos nito ay ibinaba sa isang malamig na likido. Pinipigilan ng trick na ito ang panloob na pagluluto at tumutulong na mapanatili ang isang kaakit-akit na hugis.

Ang mga ito ay inilatag sa mga garapon, pagkatapos ay ibinuhos sila ng syrup na ginawa batay sa blanching moisture. Upang gawing masarap ang inumin, kailangan mo ang mga sangkap:

  • mansanas - 800 gr;
  • asukal - 260 gr;
  • tubig - 3 l.

Matapos kumulo ang matamis na base, maingat itong ibuhos sa mga lalagyan na may produkto. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na kung ang baso ay nakipag-ugnay sa tubig na kumukulo, ang mga dingding ay sasabog. Upang maiwasan ito, ang mga pinggan ay hindi dapat lumamig. Ang pamamaraan ay paulit-ulit nang dalawang beses, pagkatapos nito ay natatakpan ng isang takip, isterilisado sa loob ng 15 minuto at pinagsama. Ang mga garapon ay nakabaligtad, nakabalot sa isang tuwalya at hindi nagalaw sa loob ng 6 na oras.

Kung mahirap i-blanch, maaari mong panatilihin ang inumin pagkatapos kumukulo. Dalhin ang syrup sa isang pigsa sa isang kasirola, pagkatapos ay idagdag ang mga inihandang hilaw na materyales. Ang mga malambot na kopya ay inihanda para sa 5 minuto, at para sa mga varieties ng taglamig ay aabutin ng hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras. Sa panahon ng proseso, huwag iangat ang talukap ng mata at huwag tumingin sa kawali, kung hindi man ay mawawala ang mga bitamina at aroma. Gamit ang isang sandok, ang likido ay inilalagay sa ibabaw ng mga pinggan at pinagsama.

Mga Opsyon sa Supplement

Ang mga mansanas ay itinuturing na isang maraming nalalaman na base na madaling mag-eksperimento. Mayroong maraming mga pagbabago sa sikat na inumin na nagbabago sa karaniwang lasa na hindi nakikilala. Mahalagang piliin ang tamang mga bahagi at oras para sa isterilisasyon. Kung hindi mo mapaglabanan ang kinakailangang puwang, mawawala ang visual appeal ng produkto.

Cocktail na may rose hips at pampalasa

Isang simpleng recipe ng canning na kahit isang baguhan na lutuin ay naiintindihan. Para sa isang kilo ng prutas, kakailanganin mo ng isang baso ng sariwang pulang berry at isa at kalahating asukal. Ang kanela ay mainam sa mga sikat na prutas (hindi hihigit sa isang stick), bagaman pinapayagan ang mga clove, banilya o luya. Ang pangunahing bagay ay hindi labis na luto ito sa mga lasa, kung hindi man ang orihinal na amoy ay hindi madarama.


Ang 1.5 litro ng tubig ay pinainit sa isang kasirola, pagkatapos ay ibinuhos ang mga rose hips at pampalasa. Ang cocktail ay pinakuluan ng labinlimang minuto at sinala. Ang mainit na likido ay halo-halong may matamis na buhangin, dinala sa isang pigsa. Ang mga pre-peeled at pinutol na prutas ay inilatag sa mga garapon, pagkatapos ay ibinuhos ng syrup, tinatakpan ng mga takip at isterilisado nang hindi bababa sa isang-kapat ng isang oras.

Ang mga varieties na may siksik na istraktura ay angkop bilang mga prutas. Ang mature na sina Antonovka at Jonathan ay mabilis na naghahatid ng masarap na aroma nang hindi kumukuha ng anumang labis. Ang mga pagkakataon na may puti at dilaw na balat na pinagsama sa isang maliwanag na likido ay mukhang orihinal at hindi nangangailangan ng iba pang mga additives.

uminom ng lemon

Ang sitrus ay perpektong sangkap may kakayahang gawing masarap kahit na ang pinakakapus-palad na paghahanda. Ang halaga ng base ay depende sa nais na konsentrasyon. Kung kailangan mo ng "malakas" na compote, pagkatapos ay higit sa kalahati ng mga pinggan ang kumukuha ng mga produkto. Ang maliit na laro ay pinapayagan na hindi putulin, ngunit gamitin sa kabuuan. Upang mapanatili ang orihinal na hitsura, sa bawat kopya ng isang pares ng mga butas ay ginawa gamit ang isang tinidor.


Ang syrup ay ginawa mula sa 1.5 litro ng tubig at 200 gramo ng asukal. Pakuluan sa kumukulong tubig sa loob ng 3 minuto mga hiwa ng lemon at mansanas. Ang pagkain ay inilalagay sa isang tatlong-litro na garapon, ibinuhos ng mainit na kahalumigmigan, isterilisado at pinagsama. Para sa canning, pinapayagan na kumuha ng mga dalandan at tangerines, bagaman hindi sila kasingbango ng ordinaryong dilaw na sitrus. Upang maiwasang mapait ang inumin, dapat alisin ang mga buto at balat bago ang pamamaraan.

Paghaluin ang mga peras at seresa

Para sa mga mahilig sa puro recipe, inirerekomenda naming subukan mahusay na pagpipilian para sa taglamig. Ang dessert ay may mayaman na pulang kulay at matamis na aroma na mahirap kalimutan. Para sa isang kilo ng base ng mansanas, 300 gramo ng mga additives ang kinukuha. Ang mga gusot na prutas ay inilalagay sa ilalim ng lalagyan, natatakpan ng buhangin at ibinuhos ng tubig na kumukulo.


Ang isang litro na garapon ay isterilisado sa loob ng 10 minuto, pagkatapos nito ay pinagsama at nakatago sa ilalim ng isang kumot. Ang isang halo ng ilang mga sangkap ay hindi nangangailangan ng anumang karagdagang mga sangkap. Nagbibigay ang Cherry ng maasim, maasim na lasa, at ang peras na may mansanas ay nagbibigay ng puro "tag-init" na amoy.

na may sea buckthorn

Kung kailangan mo ng isang hindi pangkaraniwang bersyon ng inumin, pagkatapos ay mas mahusay na bigyang-pansin ang pagdaragdag ng mga gintong berry. kapaki-pakinabang na halaman bihirang ginagamit sa kumbinasyon ng iba pang mga prutas, bagaman ang kumbinasyon ay napaka orihinal. Ang lahat ng mga bitamina at microelement ay napanatili sa ilalim ng talukap ng mata, na kailangang-kailangan sa malamig na panahon. Para sa 400 gramo ng mansanas, mayroong 200 sea buckthorn (sariwa o nagyelo) at kalahating kilo ng asukal.

Ang mga pampalasa sa cocktail ay opsyonal, ngunit ang mga mahilig sa masaganang lasa ay pinapayagang idagdag ang mga ito. Ang isang tatlong-litro na garapon ay sapat na para sa isang pares ng mga ulo ng cloves o mint.

Ang mga berry ay pinagsunod-sunod, ang mga prutas ay pinutol sa mga hiwa. Ibuhos sa ilalim ng lalagyan, ibuhos ang kumukulong syrup mula sa buhangin, 2.5 litro ng tubig at pampalasa sa itaas. Ang mga pinggan ay natatakpan ng malinis na mga takip, isterilisado sa loob ng 15 minuto, nakabukas at nakabalot sa isang kumot.

Ang compote ng Apple para sa taglamig ay isang popular na pangangalaga, na isang maayang dessert sa mesa ng isang tao. Kung naiintindihan mo ang batayan ng teknolohiya, kung gayon ang rolling procedure ay hindi magiging isang pasanin. Ang mga nasubok sa oras at na-modernong mga recipe ay mag-apela sa mga pinaka-hinihingi na gourmets.

Sa ngayon, mas madaling bumili ng handa na inumin sa tindahan, nang hindi nalalaman kung anong mga produkto ang ginamit upang gawin ito. Gayunpaman, mas mahusay na mag-stock up para sa taglamig sa iyong sarili gamit ang mga napatunayang recipe. Ipakita sa iyong pansin pinakamahusay na mga recipe apple compote para sa taglamig.

Kung ang isang malaking pananim ng mga mansanas ay hinog na sa bansa, ang pinakamahusay na solusyon ay ang paggawa ng compote mula dito. Sa pamamagitan ng pagsunod sa lahat ng mga patakaran at subtleties, maaari kang makakuha ng inumin na nagpapanatili ng lahat ng mga benepisyo ng sariwang prutas.

Paano magluto ng apple compote para sa taglamig

Tamang pagpipilian mansanas ang susi sa pagkuha ng masarap na inuming panghimagas. Ang mga prutas ay dapat na malaki, sapat na hinog, walang mga dents at wormhole.

Kung maraming uri ng mansanas ang magagamit, dapat silang igulong iba't ibang bangko. Kaya magiging malinis ang lasa ng inumin.

Upang maiwasan ang mga proseso ng pagbuburo ng natapos na inumin sa hinaharap, ang mga mansanas ay dapat na hugasan ng mabuti bago lutuin.

  • Ang compote ng mansanas ay niluto mula sa buo o pinutol na prutas.
  • Kung ninanais, maaari mong alisin ang alisan ng balat at alisin ang core na may mga buto.
  • Ang mga piraso ng prutas ay dapat na magkapareho ang sukat upang sila ay maluto nang pantay-pantay kapag naluto.

    Upang ang mga hiwa ng mansanas ay hindi umitim, sila ay ibabad ng ilang oras sa acidified na tubig. Salamat sa pamamaraang ito, mapapanatili nila ang kanilang kulay at lasa.

  • Bago ilagay ang mga mansanas sa mga garapon, ipinapayong i-blanch ang mga ito sa loob ng 7 minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa malamig na tubig. Pagkatapos ng pamamaraang ito, hindi na sila magpapadilim.

Para sa canning, mas mainam na gumamit ng matamis at maasim na mansanas na may siksik na pulp, bahagyang hindi hinog. Ang mga sobrang hinog na prutas sa compote ay kumukulo at mawawalan ng hugis. Pagkatapos ang inumin ay magiging masyadong maulap. Ang mga hindi hinog na mansanas ay hindi mababad ang inumin na may lasa at aroma.

Karaniwan, kapag ang canning apple compotes, dalawang napatunayang pamamaraan ang ginagamit:

  • na may isterilisasyon- isang garapon ng prutas ay puno ng mainit na asukal na syrup, isterilisado at tinapunan ng mga takip.
  • nang walang isterilisasyon- ang mga prutas ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, hayaan itong magluto ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ibuhos ang tubig at ang sugar syrup ay inihanda sa batayan nito. Ibuhos ang prutas sa isang garapon na may nagresultang syrup, at pagkatapos ay agad itong barado.

Kung ang inumin ay maulap o inaamag, hindi ito dapat kainin. Maaari mong subukang gumawa ng suka o gawang bahay na alak mula dito.

Ang sitwasyong ito ay kadalasang nangyayari kapag ang masamang tubig o hindi maayos na isterilisadong mga garapon at mga takip ay ginamit sa paghahanda. Upang maiwasan ang pagkasira ng natapos na inumin, kailangan mong gumamit lamang ng mataas na kalidad na tubig at malinis na pinggan.

Ang mga lata na may compote ay naka-imbak sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar, na may air humidity na hindi hihigit sa 80%.

Anong mga uri ng mansanas ang pinakamainam para sa compote


Maraming uri ng mansanas ang angkop para sa pangmatagalang imbakan. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay mga varieties na ripen sa huling bahagi ng taglagas. Ito ang mga mansanas na may pinakamaraming siksik na pulp, na hindi kumukulo ng malambot sa panahon ng paggamot sa init.

Ang mga prutas ng matamis at maasim na varieties ay pinakaangkop para sa compote mula sa sariwang mansanas. Sa kanila:

  • Puting pagpuno,
  • Jonathan,
  • bessemyanka,
  • Mac,
  • Antonovka,
  • Pepin Saffron,
  • Rennet.

Ang pinakamagandang inumin ay nakuha mula sa pula at rosas na mansanas.

Ano ang maaaring isama sa mga mansanas sa compote

Ang Apple compote para sa taglamig ay isang paboritong paghahanda. Ang mga mansanas, nang walang pagmamalabis, ay maaaring tawaging pinakasikat na prutas. Ang mga ito ay lubos na matagumpay na pinagsama sa maraming mga berry, prutas, pampalasa at gulay.

Kung ang isang lasa at aroma ng mansanas ay hindi sapat, pagkatapos ay maaari kang maglagay ng isang sprig ng mint o lemon balm, isang cinnamon stick, isang maliit na clove, star anise, cardamom, anise, nutmeg, vanilla sa inumin.

Kailangan mong magdagdag ng mga pampalasa lamang sa dulo ng pagluluto, kung hindi man ay maaaring mawala ang kanilang lasa at aroma sa panahon ng proseso ng kumukulo.

Upang magdagdag ng pampalasa sa inumin ay makakatulong sa karaniwan asin sa dagat- Ang isang maliit na kurot ay magdaragdag ng lambot at ganap na magbubunyag ng mga tala ng mansanas. Ang Apple compote para sa taglamig ay maaaring ihanda kasama ang pagdaragdag ng dry red o white wine. Sa tulong nito, ang inumin ay nakakakuha ng lasa ng berry at isang pinong pinkish na kulay.

  • Upang gawing mas puspos ang apple compote, ang anumang prutas at berry ay idinagdag dito: peras, aprikot, plum, seresa, strawberry, dalandan, limon, ubas.
  • Maaari kang gumawa ng inuming bitamina na may sea buckthorn, rose hips, cranberries, rhubarb.
  • Ang isang mahusay na kumbinasyon ay ibinibigay ng anumang pinatuyong prutas: prun, pinatuyong mga aprikot, mga pasas.
  • Bilang pampatamis, maaari mong gamitin ang puti at kayumangging asukal, pati na rin ang anumang uri ng pulot.

Bago gamitin, ang inumin ay pinalamig at sinala. Ang matamis na compote ay diluted na may tubig at nagsilbi sa isang pie o biskwit. Ang mga prutas mula sa inumin ay maaaring gamitin bilang pagpuno o palamuti pagluluto sa bahay, pati na rin sa anyo ng isang karagdagan sa ice cream.

Maaaring gamitin ang Apple compote bilang batayan para sa maraming inuming may alkohol at di-alkohol.

Ang mga benepisyo, pinsala at calorie na nilalaman ng apple compote

Ang homemade apple compote ay ang pinakasikat na uri ng pangangalaga. Hindi lamang ito ay may mahusay na panlasa, ngunit nagdudulot din malaking pakinabang katawan. Ang inumin ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal, potasa, magnesiyo, kaltsyum, folic acid, pati na rin ang mga bitamina B, C, PP.

Ang compote ng Apple ay inirerekomenda para gamitin sa mga sakit ng bato, atay, pantog, anemia. Ang pectin na nakapaloob sa prutas ay nag-normalize ng paggana ng bituka. Ang mansanas ay isang hypoallergenic na produkto, kaya ang inumin na ginawa mula sa prutas na ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Maaari itong ihandog sa isang bata mula sa anim na buwan, niluto na may pulp at walang idinagdag na asukal.

Ang calorie na nilalaman ng homemade apple compote ay depende sa dami ng idinagdag na asukal. Sa karaniwan, ito ay 85 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Ito ay nagkakahalaga ng paglilimita sa paggamit ng compote sa panahon ng exacerbation ng gastritis, peptic ulcer, pancreatitis.

Isang simpleng recipe ng pagluluto

Ang lahat ng mga sangkap sa mga recipe sa ibaba ay idinisenyo para sa tatlong-litro na garapon.


Upang maghanda ng isang simpleng compote ng mansanas para sa taglamig, kailangan mo:

  • mansanas - 1 kilo
  • butil na asukal - 500 gramo
  • sitriko acid - 1 pakurot
  • purified water - 2 litro

Una, ihanda ang mga mansanas: hugasan ng mabuti, gupitin sa mga hiwa at alisin ang core na may mga buto. Kung ang mga mansanas ay nagpapakita ng mga palatandaan ng nabubulok o mga dents mula sa pagbagsak, dapat itong putulin kaagad.

Ang mga bangko ay maingat na isterilisado o hinuhugasan ng tubig at soda. Matapos maihanda ang mga hilaw na materyales, nagsisimula kaming direktang makitungo sa paghahanda ng compote.

Tinutusok namin ng toothpick ang bawat hiwa ng mansanas upang magbigay sila ng mas mahusay na juice. Pagkatapos ay nakatulog kami ng mga mansanas sa isang garapon. Ang mas maraming prutas sa garapon, mas masarap at mas mayaman ang inumin. Susunod na ibuhos ang mga mansanas mainit na tubig at igiit ng 16-18 minuto.

Pagkatapos nito, ibuhos ang sabaw sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Dalhin ang nagresultang syrup sa isang pigsa at magdagdag ng sitriko acid. Ibuhos ang mga mansanas na may handa na syrup at agad na igulong ang mga ito gamit ang pinakuluang takip.

Mga pagkakaiba-iba sa paghahanda ng compote ng mansanas

Sa blackcurrant

Para sa recipe na kailangan mo:

  • mansanas - 750 gramo
  • blackcurrant - 450 gramo
  • butil na asukal - 320 gramo
  • purified water - 2 litro

Sa plum

Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • medium-sized na mansanas - 4 na piraso
  • mga plum - 20 piraso
  • butil na asukal - 270 gramo
  • purified water - 2 litro

Ang mga hiniwang prutas ay mahigpit na nakaimpake sa mga garapon. Ang mga plum pit ay tinanggal.

may peras

  • mansanas - 1 kilo
  • peras - 210 gramo
  • butil na asukal - 340 gramo
  • purified water - 1.5-2 liters

Ang mga piraso ng prutas ay pinutol sa tubig na kumukulo sa loob ng 20 minuto.

may dalandan

Mga kinakailangang sangkap:

  • medium-sized na mansanas - 10 piraso
  • kalahating kahel
  • butil na asukal - 340 gramo
  • purified water - 2 litro

Gupitin ang orange sa mga hiwa.

Ang iba pang mga bunga ng sitrus ay angkop para sa recipe: tangerines, lemon, dayap, suha.

kasama si cherry

  • mansanas - 1 kilo
  • cherry - 310 gramo
  • butil na asukal - 410 gramo
  • purified water - 1.5-2 liters

Kapag ginagamit ang recipe na ito, ang mga hukay mula sa mga seresa ay dapat alisin.

may mga ubas

Mga sangkap sa pagluluto:

  • malalaking mansanas - 3 piraso
  • ubas - 2-3 sanga
  • butil na asukal - 230 gramo
  • purified water - 2 litro

Una, ang mga mansanas ay inilatag sa ilalim ng garapon, at ang mga ubas ay inilalagay sa itaas.

Sa lingonberries

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • mansanas - 1 kilo
  • cranberries - 470 gramo
  • butil na asukal - 490 gramo
  • purified water - 1.5-2 liters

Para sa recipe, ang mga maasim na mansanas ay mas angkop.

Bago ka magsimulang maghanda ng inumin, kailangan mong maingat na pag-uri-uriin ang mga lingonberry. Kung ang hindi bababa sa isang bulok o hilaw na berry ay nakapasok sa compote, maaari itong masira ang workpiece.

Mula sa buong mansanas


Upang maghanda ng compote mula sa buong mansanas para sa taglamig, kakailanganin mo:

  • Antonovka mansanas - 7-9 piraso
  • butil na asukal - 310 gramo
  • purified water - 2 litro

Sa tulong ng isang espesyal na aparato, ang core ay maaaring alisin mula sa prutas.

Ang laki ng mga mansanas ay dapat na mas maliit kaysa sa laki ng leeg ng garapon. Ang mga prutas na puspos ng syrup ay tataas ang laki, at magiging problemang makuha ang mga ito.

Sa alak

Mga sangkap ng Recipe:

  • mansanas - 1 kilo
  • tuyong puting alak - 90 gramo
  • butil na asukal - 250 gramo
  • isang cinnamon stick
  • zest ng kalahating lemon
  • cloves - 3 buds
  • purified water - 1.5-2 liters

Ang mga pre-boiled na mansanas asukal syrup hindi hihigit sa 5 minuto. Pagkatapos ay idinagdag ang balat ng lemon, cloves, kanela sa na-filter na syrup. Ang alak ay idinagdag pagkatapos pakuluan ang syrup na may mga pampalasa.

May rosehip

Mga kinakailangang sangkap:

  • mansanas - 740 gramo
  • rosehip - 240 gramo
  • butil na asukal - 490 gramo
  • purified water - 2 litro

Ang mga rose hips ay dapat na gupitin sa kalahati, alisin ang lahat ng mga buto, panloob na buhok, pagkatapos ay banlawan nang lubusan.

Kasama si rowan


Para sa recipe kakailanganin mo:

  • mansanas - 1 kilo
  • rowan - 220 gramo
  • butil na asukal - 340 gramo
  • purified water - 1.5-2 liters

Ang abo ng bundok ay blanched sa loob ng 5 minuto, mansanas - 5-10 minuto.

Bago ang blanching, ang mga mansanas ay tinutusok sa ilang mga lugar gamit ang toothpick o tinidor.

may kalabasa

Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • malalaking mansanas - 4-5 piraso
  • kalabasa - 410 gramo
  • butil na asukal - 210 gramo
  • sitriko acid - ½ kutsarita
  • purified water - 2 litro

Para sa compote, mas mainam na gumamit ng mga medium-sized na pumpkins ng mga dessert varieties - mas matamis ang lasa nila.

Mas mainam na i-cut ang mga mansanas at kalabasa sa maliliit na cubes.

may mga aprikot

Nang walang isterilisasyon

Mga kinakailangang sangkap:

  • mansanas - 1 kilo
  • butil na asukal - 275 gramo
  • purified water - 2-2.5 liters

Ang Apple compote para sa taglamig ay isang espesyal na inumin na sumasakop sa pangunahing lugar sa mga lutong bahay na paghahanda. Masarap magluto at masustansyang inumin hindi kukuha ng maraming oras at pagsisikap. Ang compote ay inihanda ayon sa mga recipe ng pamilya na ipinasa mula sa ina o lola. Kung gusto mong magdala ng kaunting sari-sari sa inumin, maaari mong subukang magluto lutong bahay na compote gamit ang iba pang orihinal at klasikong mga recipe.

Isinasara ko ang mga compotes ng mansanas para sa taglamig nang walang isterilisasyon ayon sa napaka-simple at madaling recipe. Nananatili silang mahusay kahit na temperatura ng silid, at sa taglamig ay napakasarap kumain ng mga makatas na mansanas, hinuhugasan ang mga ito ng mabangong syrup. Lalo na masarap na compote nakuha mula sa mga bunga ng taglagas ng iba't ibang Antonovka ngunit ang iba pang mga varieties ay angkop din. Ngayon ay ibabahagi ko mga simpleng recipe apple compote para sa taglamig.

Compote mula sa buong mansanas "White filling" para sa taglamig

Upang gumawa ng compote kakailanganin mo susunod gamit sa kusina: mangkok, malaking kasirola, tasa, malaking mug o sandok, mga garapon (3 l), mga takip ng canning at seaming key.

Kung ang buong mansanas ay ginagamit sa recipe ng compote, kung gayon mahalaga na pumili ng sariwa at mga hinog na prutas, na may pantay na makinis na balat na walang pinsala, mga mantsa at mga butas mula sa mga insekto, kung hindi man ay hindi maiimbak ang pangangalaga. Pumili katamtamang laki ng prutas, na malayang pumapasok sa leeg ng lalagyan at tandaan na pagkatapos tumayo, ang mga mansanas ay mabubusog ng syrup at tumaas ang dami, at magiging problema ang pagkuha ng masyadong malalaking prutas.

Kapag nagla-lata ng buong mansanas, dapat itong hugasan nang lubusan, lalo na sa lugar ng tangkay. Walang ganoong mga kinakailangan para sa mga prutas na saradong hiwa, sa kabaligtaran, ang mga sirang at bulok o sirang mga lugar ay maaaring putulin, at ang natitira ay maaaring gamitin. Hindi kinakailangan na alisan ng balat ang mga mansanas, kung hindi man ay hindi nila hawakan ang kanilang hugis.

Hakbang sa pagluluto

  1. I-sterilize ang lalagyan at mga takip. Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, itabi ang mga sira at sira, hugasan nang mabuti ang natitira (lalo na sa lugar ng mga buntot) at hayaang matuyo nang kaunti.
  2. Punan ang lalagyan ng buong prutas hanggang sa tuktok.
  3. Maglagay ng dalawang dahon ng mint sa bawat garapon.
  4. Punan hanggang sa pinakaitaas ang tubig na kumukulo at takpan ng mga takip.
  5. Takpan ang mga garapon ng tuwalya at maghintay ng 15-20 minuto para lumamig.
  6. Pagkatapos ng paglamig, alisan ng tubig ang tubig sa isang kasirola sa pamamagitan ng isang espesyal plastik na takip may mga butas.
  7. Magdagdag ng asukal sa pinatuyo na tubig sa rate na 250 g bawat 3 litro na garapon.
  8. Haluin ang asukal at ilagay ang kasirola sa apoy para kumulo ang syrup.
  9. Sa isang garapon ng mansanas, ilagay ang citric acid sa dulo ng kutsilyo at ibuhos ang pinakuluang syrup sa pinakatuktok.

  10. Baligtarin ang garapon at takpan ng mainit na bagay (isang lumang amerikana o kumot). Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig.

Mag-imbak ng de-latang pagkain na may takip sa basement o sa isang malamig na lugar.

Video na may isang recipe para sa compote ng mansanas para sa taglamig

Kung nais mong tamasahin ang lasa ng tag-araw ng mga mansanas na White Filling sa taglamig, pagkatapos ay panoorin ang video at panatilihin ang mga buong prutas na nagiging makatas, malasa at mabango.

Kung paano ito gawin compote ng tinadtad na mansanas para sa taglamig y, matututo ka sa sumusunod na recipe.

Compote sa taglamig mula sa iba't ibang Antonovka apple

Oras ng pagluluto- 1.5-2 na oras
Upang ihanda ito kakailanganin mo: isang malaking kasirola, isang tabla at isang kutsilyo, isang salaan, isang sandok, isang baso, mga garapon at mga takip, isang seaming machine.

Mga sangkap

Hakbang sa pagluluto


Video ng recipe

Kung mayroon kang anumang mga katanungan tungkol sa pagluluto, pagkatapos ay panoorin ang video, magiging malinaw ang lahat. At madali mong isara ang compote para sa taglamig.

Upang ang mga blangko para sa taglamig ay tumayo at hindi "sumabog", kinakailangan upang maayos na maghanda ng mga lalagyan para sa pangangalaga. Kumuha ng mga garapon na may buong leeg at isterilisado sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo: sa microwave, oven o singaw. Ang mga takip ay dapat ding punuin ng tubig na kumukulo.

Kadalasan, ang mga raspberry, currant o chokeberry ay idinagdag sa compote ng mansanas para sa taglamig upang mapabuti ang lasa at kulay. Ang mga mansanas ay sumasama nang maayos sa mga berry na ito, at mas puspos ang compote. Malusog at malasa - ito ay isang mahusay na alternatibo tindahan ng juice. At kung mas gusto mo ang mga peras, maaari mong isara para sa taglamig.

Nasa table namin ang mga mansanas sa buong taon, at kung sa ilang kadahilanan ay wala kang oras upang isara ang compote para sa taglamig sa panahon, maaari mo itong lutuin mula sa mga sariwang prutas.

Paano magluto ng apple compote

  • Ibuhos ang malamig na inuming tubig sa isang kasirola at pakuluan ito.
  • Hugasan ang mga mansanas at, pagkatapos alisin ang mga buto, gupitin sa 4-6-8 na hiwa (depende sa laki ng mansanas).
  • Ilagay ang mga inihandang hiwa sa tubig na kumukulo at bahagyang bawasan ang apoy.
  • Pagkatapos ng 5 minuto, magdagdag ng asukal sa panlasa.

Magkano ang lutuin ng apple compote

Pagluluto ng compote ng mansanas hindi hihigit sa 20 minuto. Kung nais mong makakuha ng buo at hindi pinakuluang mansanas, pagkatapos ay lutuin ang mga ito ng mga 10 minuto.

Pagkatapos nito, alisin ang compote mula sa apoy at hayaan itong magluto. Mahusay na alternatibo sa taglamig sariwang mansanas ay tuyo: lubhang kapaki-pakinabang.

Ang mga compotes mula sa mga mansanas para sa taglamig ay madalas na sarado nang eksakto sa 3 mga litrong garapon sapat para sa buong pamilya, at ang mga prutas na ito ay medyo malaki.

Ang Apple compote ay isang mabango at nakakapreskong lutong bahay na paghahanda na sa isang malamig na araw ng taglamig ay magbibigay lamang sa iyo ng mga kaaya-ayang emosyon na may paalala ng tag-araw.

Mula noong sinaunang panahon, alam ng mga tao sa Russia kung paano magluto ng compote mula sa mga mansanas, bagaman ang pag-iingat, gayunpaman, ay lumitaw nang maglaon, at ang aming mga ninuno ay kontento sa mga pinatuyong mansanas.

At anuman ang pagkakaiba-iba sa mga istante ng tindahan, hindi mo maiisip ang anumang mas mahusay kaysa sa homemade apple compote sa isang garapon para sa taglamig.

Ang mga matamis at maasim na prutas na halos ganap na hinog, ngunit hindi overripe, ay pinakaangkop para sa paggawa ng compote mula sa mga mansanas.

Ang mga hindi hinog na prutas ay mananatiling matigas, nang walang ninanais na lasa, habang ang mga sobrang hinog ay kumukulo at mawawala ang kanilang hugis.

Pumili ng malalaking mansanas na walang nakikitang pinsala at pag-uri-uriin ang mga ito sa mga uri upang ang bawat garapon ay naglalaman lamang ng isang uri ng mansanas.

Isang simpleng recipe para sa compote ng mansanas para sa 3 litro

Mga sangkap:

  • 1 kg na mansanas
  • 200 g asukal

Paano isara ang compote ng mansanas sa isang 3 litro na garapon para sa taglamig:

1. Hugasan ang mga mansanas, gupitin ang malalaki sa 4 na bahagi, maliit sa dalawa, gupitin ang mga kahon ng binhi, huwag tanggalin ang balat.

2. Isawsaw ang inihandang mansanas sa acidified sitriko acid tubig (para sa 1 litro ng tubig kailangan mong magdagdag ng 3 g ng lemon) sa loob ng kalahating oras.

Hindi mo ito maaaring panatilihing mas mahaba, kung hindi man ang mga bitamina at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap ay mapupunta sa tubig.

3. Sa isterilisado tatlong litro na garapon Ayusin ang mga mansanas, punan ang mga lalagyan ng 1/2-1/3 puno.



Umorder ng energy saver at kalimutan ang dating malaking gastos para sa ilaw

4. Magdagdag ng kumukulong tubig sa mismong leeg, takpan ng pinakuluang takip ng metal at hawakan ng 1-1.5 oras.

Pagkatapos nito, ang mga mansanas ay hindi lamang madidisimpekta, ngunit hindi magpapadilim at hindi mawawala sa dami.

5. Patuyuin ang tubig mula sa bawat garapon sa isang kasirola, magdagdag ng butil na asukal, pakuluan at pakuluan ng 5 minuto.

6. Ibuhos ang inihandang syrup sa mga mansanas at igulong ang mga takip.

7. Ilagay ang mga blangko ng apple compote sa mga garapon sa mga takip, balutin at hayaang lumamig.

Para sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga dahon ng mint o kanela, dinidikdik sa mga stick - isa sa pinakamarami matagumpay na kumbinasyon may mga mansanas.

I-roll up ang concentrated apple compote

Ang nasabing compote ay maaaring matunaw sa taglamig malamig na tubig sa anumang proporsyon. Ito ay inihanda na may asukal syrup.

Mga sangkap:

  • mansanas
  • asukal - 250-300 g bawat litro ng tubig

Paano maghanda ng compote mula sa sariwang mansanas:

1. Paputiin ang mga mansanas sa kumukulong tubig sa loob ng 6-7 minuto, at pagkatapos ay isawsaw sa tubig na yelo. Huwag alisan ng tubig ang decoction.

2. Punan ang mga garapon ng mansanas hanggang sa balikat. Ibuhos ang sabaw upang masukat ang tamang dami ng tubig para sa pag-roll ng compote.

3. Maghanda ng syrup mula sa likidong ito at asukal sa pamamagitan ng pagpapakulo nito sa loob ng 3-5 minuto.

4. Ibuhos ang kumukulong syrup sa mga prutas, takpan ang mga takip at ilagay sa pasteurization: 3-litro na garapon - 30-35 minuto.

Magagawa mo nang walang isterilisasyon.

Ibuhos ang mga mansanas sa mga garapon na may mainit na syrup, hayaang tumayo ng 5-10 minuto, alisan ng tubig ang syrup, pakuluan ito at ibuhos muli ang mga mansanas.

Ulitin muli ang pamamaraang ito at igulong ang mga garapon na may pinakuluang takip.

Ano ang lutuin na may mga mansanas mula sa compote? Maaari silang magamit bilang isang pagpuno para sa mga pie o bukas pie ng mansanas, napakasarap!