Manna 

Talong na may kamatis at sibuyas. Paano magluto ng talong nang mabilis at masarap sa isang kawali na may mga kamatis


Nilalaman ng calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika


Nag-aalok kami ng isang resipe na may larawan ng isang kamangha-manghang nilagang nilagang gulay na perpekto para sa tag-init o taglagas. Nilagang eggplants na may karot, sibuyas, kamatis at bell pepper ay magiging iyong paboritong ulam. Napakasarap din nito.



Mga produkto

- talong - 3 mga PC.,
- kamatis - 3 mga PC.,
- matamis na paminta ng kampanilya - 2 mga PC.,
- karot - 1 pc.,
- sibuyas - 2 mga PC.,
- bawang - 2 ngipin.,
- mga gulay - isang bungkos.,
- mantika- 2 kutsara.,
- esensya ng suka ng mesa - 1 tsp,
- granulated asukal - ½ tsp,
- isang kurot ng table salt at ground black pepper.

Paano magluto mula sa isang larawan nang sunud-sunod





1. Una, alisan ng balat ang sibuyas mula sa husk, gupitin ito sa maliliit na cube. Ilagay sa isang kawali na may langis ng halaman at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Tip: Tandaan na gumalaw sibuyas para hindi masunog.




2. Peel ang mga karot, hugasan, gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang kasirola, kumulo ng ilang minuto hanggang sa malambot.
Tip: Sa halip na maghiwa, maaari mong ihulog ang mga karot sa mga magaspang na ngipin.




3. Hugasan ang matamis na paminta ng kampanilya, gupitin sa dalawang hati. Linisin natin ang mga binhi at ugat. Gupitin ang gulay sa malalaking piraso, ilagay sa isang kasirola at kumulo sa mababang init hanggang malambot.
Tip: Para sa mga mas gusto ang maanghang na lasa, inirerekumenda namin ang pagdaragdag ng isang maliit na sili ng sili.






4. Hugasan ang hinog na talong, alisan ng balat, gupitin sa mga cube at idagdag sa natitirang mga sangkap. Pagprito ng gulay sa mababang init sa loob ng 10 minuto, natakpan.
Tip: Upang alisin ang kapaitan mula sa talong, dapat itong ibabad sa malamig na tubig na may asin sa lamesa.
Tip: Kung ang balat ay malambot, kung gayon ang balat ay ilalagay sa panahon ng proseso ng pagprito.




5. Ngayon idagdag ang kamatis sa nilagang. Una, alisin ang balat mula sa kamatis sa pamamagitan ng paglubog ng gulay sa kumukulong tubig at banlaw sa malamig na tubig. Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube at ilagay sa isang pinggan.




6. Magdagdag ng sariwang tinadtad na herbs at bawang gruel, kumulo sa loob ng 3 minuto. Bago ang kahandaan, kailangan mong asin, paminta, magdagdag ng asukal at suka sa mesa.






7. Takpan ng takip at ilagay ang kasirola sa oven ng 10 minuto sa 180 degree.




8. Handa na ihain ang nilagang talong. Bilang karagdagan, maghatid ng mayonesa, kulay-gatas, sarsa ng keso... Tingnan din kung paano ito handa.
Tip: Maaari mong kainin ang ulam na parehong malamig at mainit-init.
Oras ng pagluluto: 50 minuto. Mga Paghahain Bawat Lalagyan: 2.

Masiyahan sa iyong pagkain!

Ipinapanukala kong magluto talong na nilaga ng kamatis... Ang mga talong na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain bilang isang ulam, bilang meryenda, o bilang independiyenteng pinggan, mainit o malamig - tiyak na ito ay magiging napaka-masarap, subukan ito !!!

Mga sangkap

Upang maghanda ng mga eggplants, nilaga ng mga kamatis, kakailanganin mo ang:

1 kg talong;

0.5 kg ng hinog na mga kamatis;

1 matamis na paminta ng kampanilya (opsyonal);
1 sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
1 kutsara l. suka ng alak;
1 kutsara l. Sahara;
1 tsp mga mixture ng pampalasa para sa mga gulay (Mayroon akong ground black pepper, coriander, dill);

asin, langis ng halaman.

Mga hakbang sa pagluluto

Gupitin ang mga kamatis sa kalahati, pagkatapos ay lagyan ng rehas upang ang balat ay mananatili sa iyong mga kamay. Itapon ang balat ng kamatis. Malinaw Bell pepper, bawang, sibuyas. Gupitin ang mga gulay at ilagay sa isang blender mangkok. Magdagdag ng 1 kutsarang asukal, 2 kutsarang langis ng halaman, 1 kutsarang suka at pampalasa. Gumawa ng isang homogenous puree, asin ayon sa panlasa.

Ilagay ang mga eggplants na may mga kamatis sa apoy, pakuluan at kumulo sa mababang init, natakpan ng 15-20 minuto.

Ang mabangong talong na nilaga ng mga kamatis ay maaaring ihain mainit o malamig.

Bon gana, mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay!

Masarap ang talong at kapaki-pakinabang na prutas na ginagamit sa mga lutuin ng maraming mga bansa. Hindi lamang sila may isang espesyal na lasa, kaaya-aya na aroma, mataas halaga ng nutrisyon, ngunit naglalaman din ng mga kapaki-pakinabang na sangkap: bitamina, mineral, organikong acid, pektin, hibla. Ang mga asul ay mahusay na sumasama sa iba pang mga gulay at iba't ibang mga sarsa. Sa mga ito, maaari kang magluto sa isang kawali bilang simpleng meryenda, magaan na salad at chic pinggan.

Ang pinakamahusay na mga recipe para sa talong na may mga kamatis na luto sa isang kawali

Ang isa sa mga hindi mahirap maghanda ng pinggan ay mga asul, pinirito sa mga kamatis, sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Ngunit upang maging masarap ang pagkain, magkaroon ng magandang hitsura at mabangong amoy, kailangan mong piliin at balatan ng tama ang gulay. Narito ang ilang mga tip:

  • Pumili ng mga batang kinatawan ng kultura para sa pagprito.
  • Upang maiwasan ang pagiging mapait ng gulay, gupitin ito sa mga hiwa at isawsaw sa tubig na asin sa loob ng 10-15 minuto. Matapos ang oras ay lumipas, ang mga eggplants ay dapat na pigain.
  • Ang mga batang asul ay hindi kailangang balatan mula sa balat.
  • Huwag gumamit ng mga eggplants para sa pagluluto, ang prutas o tangkay na natatakpan ng mga brown spot.
  • Pinahiya ang mga overripe na asul na may kumukulong tubig bago magluto, kung gayon mas madali para sa iyo na alisin ang alisan ng balat.
  • Upang alisin ang labis na grasa, i-blot ang mga tapos na piraso ng isang tuwalya ng papel.
  • Ang mga eggplants ay may posibilidad na sumipsip ng taba, mababang kalidad na langis ay magbibigay sa kanila ng hindi kanais-nais na lasa at amoy.

Recipe ng pagluluto na may mga layer ng mga kamatis at bawang

Ang ulam na ito ay maganda, masarap, madaling ihanda, hindi nangangailangan ng maraming oras at gastos. Ang paglilingkod dito ay angkop para sa anumang pagkain. Mula sa mga produktong kakailanganin mo:

  • maliit na eggplants - 5 pcs.;
  • kamatis - 2 mga PC.;
  • mayonesa - 100 g;
  • langis ng mirasol - 100 ML;
  • sibuyas ng bawang - 4 na PC.;
  • mga gulay sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga eggplants sa maliit na manipis na singsing, ilagay ito sa isang mangkok ng inasnan na tubig, maghintay ng 10 minuto.
  2. Habang ang mga asul ay nagbababad, nagpapatuloy kami sa paghahanda ng sarsa ng bawang. Pinisilin ang mga sibuyas ng bawang sa pamamagitan ng ulam ng bawang, ihalo ang nagresultang gruel sa mayonesa.
  3. Gupitin ang mga kamatis sa mga singsing.
  4. Pinong gupitin ang mga gulay gamit ang isang kutsilyo.
  5. Kinukuha namin ang mga eggplants mula sa tubig, pinatuyo sila ng isang tuwalya ng papel.
  6. Ibuhos ang langis sa isang kawali, initin at gaanong iprito ang mga asul (hanggang sa ginintuang kayumanggi).
  7. Ilagay ang natapos na gulay sa isang baking sheet o mahusay na ulam... Masaganang grasa sa itaas sarsa ng bawang, takpan ng kamatis. Pagkatapos ay muling takpan ng gravy at takpan ng isang bilog na talong, iwisik ang mga halaman.

Ang mga rolyo ay pinalamanan ng mga kamatis at mozzarella cheese

Sila ay magiging isang karapat-dapat na dekorasyon ng maligaya na mesa. Ang gastos ng tulad ng isang ulam ay minimal, at nito pino ang lasa ay tiyak na lubos na pinahahalagahan ng mga panauhin. Para sa pagluluto, kumuha ng:

  • asul - 2 mga PC.;
  • Mozzarella keso - 200 g;
  • bawang - 5-6 na sibuyas;
  • mababang-taba mayonesa o kulay-gatas - 300 g;
  • langis ng mirasol- 100g;
  • kamatis - 3-4 pcs.;
  • asin, paminta - tikman.

Paraan ng pagluluto:

  1. Para sa ulam gagamitin namin ang mga hindi hinog na eggplants. Gupitin ang mga prutas sa manipis na mga hiwa gamit ang isang matalim na kutsilyo (hanggang sa 0.5 cm). Upang alisin ang kapaitan, ibabad ang mga asul sa asin na tubig sa loob ng 15 minuto.
  2. Matapos ang oras ay lumipas, inilabas namin ang mga eggplants, pinatuyo ang mga ito.
  3. Banayad na grasa ang kawali ng langis ng halaman, painitin ito, iprito ang mga plate ng talong sa magkabilang panig.
  4. Thinly chop ang keso, pisilin ang bawang sa isang mangkok ng bawang, idagdag ang mayonesa. Paghaluin mong mabuti ang lahat.
  5. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cube.
  6. Maglagay ng isang maliit na halo ng keso sa gilid ng pritong asul, maglagay ng isang piraso ng kamatis sa pagkakasundo.
  7. Gumulong sa isang rolyo pritong talong, keso at kamatis.
  8. Upang maihanda ang gayong ulam sa taglamig, kailangan mong mag-stock sa mga asul. Upang gawin ito, tuyo ang gulay: gupitin ang talong sa manipis na mga hiwa, ilagay sa isang baking sheet o pergamino at iwanan upang matuyo sa araw ng 4-5 na araw. Bago lutuin, ibabad ang mga pinatuyong prutas sa tubig ng kalahating oras, at mababawi nila ang kanilang orihinal na hitsura.

Blue na pinirito sa batter sa istilong Tsino na may maanghang na sarsa

Ang lutuing Intsik ay nakikilala sa pamamagitan ng iba't ibang mga kagustuhan, kung saan makikita mo ang matalim, maasim, maanghang, matamis na tala. Isang klasikong ulam Ang mga eggplant na istilong Tsino ay itinuturing na Celestial Empire. Nagsilbi silang pareho malamig at mainit. Para sa pagluluto, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

  • malalaking eggplants - 2 pcs.;
  • langis ng oliba o mirasol - sa pamamagitan ng mata;
  • almirol - 2 kutsara. l.;

Para sa Xuan sauce kakailanganin mo:

  • ugat ng luya (maliit na piraso hanggang sa 3 cm ang haba) - 1 pc.;
  • linga ng linga - 2 tsp;
  • suka ng bigas - 2 tsp;
  • star anise (asterisk) - 1 pc.;
  • bawang - 4 na sibuyas;
  • asukal - 1 kutsara. l.;
  • toyo- 200 mg;
  • kanela - kalahating stick;
  • linga langis - kalahating kutsarita

Pamamaraan ng pagluluto nang sunud-sunod:

  1. Gupitin ang mga eggplants na peeled mula sa balat sa makapal na piraso. Ibabad ang asul na mga cube sa tubig na asin, pagkatapos ng 15 minuto ilagay ito sa isang tuwalya ng papel. Hayaan silang matuyo nang kaunti.
  2. V lutuing tsino para sa batter, kaugalian na huwag gumamit ng harina, ngunit almirol, samakatuwid, gumulong ng maayos ang mga kuwadrong talong ng talong sa almirol.
  3. Iprito ang mga asul sa isang mainit na kawali na may langis (mirasol o oliba) hanggang sa malutong.
  4. Upang alisin ang labis na taba, ilagay ang natapos na mga eggplants sa mga tuwalya ng papel.
  5. Pagluluto ng Xuan sauce. Upang gawin ito, ang peeled luya at tatlong mga sibuyas ng bawang sa isang mahusay na kudkuran.
  6. Ibuhos sa isang cast-iron cauldron o stewpan suka ng bigas, toyo, magdagdag ng asukal, kanela, bawang, star anise, luya.
  7. Dinala namin ang lahat sa isang pigsa, patuloy na pukawin. Pagkatapos lutuin ang sarsa para sa isa pang 10-15, hanggang sa ang dami nito ay mabawasan ng 2 beses.
  8. Palamig ang natapos na timpla ng kaunti, salain, magdagdag ng linga langis.
  9. Talunin ang buong timpla ng isang palo, cool na sa temperatura ng kuwarto.
  10. Iprito ang mga linga sa isang kawali nang hindi nagdaragdag ng langis hanggang sa gaanong kayumanggi kayumanggi.
  11. Ilagay ang mainit na malutong na mga cube ng talong sa isang plato, mabaong marino sa sarsa at iwisik ang mga linga.
  12. Kapag naghahatid, maaari kang magdagdag ng maanghang na mga karot ng Korea.

Talong caviar na may zucchini, mga kamatis at peppers

Ang caviar ng gulay ay itinuturing na isang klasikong meryenda sa ating bansa. Ito ay kinakain na mainit, malamig, bilang bahagi ng isang sandwich, at ang mga paghahanda ay ginagawa para sa taglamig. Maraming mga recipe para sa caviar ng talong, ang bawat maybahay ay magkakaroon ng sariling pagpipiliang pagluluto. Upang makagawa ng caviar, maghanda:

  • katamtamang sukat na zucchini - 2 mga PC.;
  • karot - 3 mga PC.;
  • maliit na eggplants - 2 pcs.;
  • langis ng gulay, asin, itim na paminta - ng mata.
  • Bulgarian pulang paminta - 6 mga PC.;
  • kamatis - 6-7 pcs.;

Paraan ng pagluluto:

  1. Alisin ang alisan ng balat mula sa lahat ng prutas maliban sa mga kamatis at peppers.
  2. Gupitin ang mga matamis na peppers, zucchini, eggplants at mga kamatis sa maliliit na cube.
  3. Tatlong mga karot sa isang magaspang na kudkuran, tinadtad ang sibuyas sa maliit na mga parisukat.
  4. Init ang langis sa isang kawali, iprito ang mga sibuyas, idagdag ang mga karot. Paghaluin nang mabuti, selyuhan ng takip at iprito ng isa pang 2-3 minuto.
  5. Pagkatapos ay idagdag ang mga eggplants, iwanan ang lahat sa nilagang ilalim ng takip sa loob ng 10-12 minuto.
  6. Pagkatapos - magdagdag ng zucchini at nilagang gulay sa ilalim saradong takip isa pang kalahating oras.
  7. Alisin ang takip, kumulo hanggang sa ang singaw ay sumingaw mula sa caviar.
  8. Magdagdag ng mga kamatis at kampanilya, asin at paminta.
  9. Kumulo ng 20 minuto.
  10. Grind ang natapos na laro gamit ang isang blender. Hayaang kumulo ito ng isa pang 2-3 minuto.

Stewed eggplant ragout na may mga gulay sa isang kawali

AT masustansiyang ulam... Madali itong matunaw at may mababang calorie na nilalaman. Kung magpasya kang ayusin ang isang araw ng pag-aayuno para sa iyong sarili, ang resipe na ito ay magagamit. Para sa pagluluto kakailanganin mo:

  • maliit na kamatis - 100 g;
  • puting repolyo - 300 g;
  • sibuyas - 1 pc.;
  • talong - 3 pcs.;
  • katamtamang patatas - 3-4 pcs.;
  • karot - 2 mga PC.;
  • asin, langis ng halaman - sa pamamagitan ng mata.

Paraan ng pagluluto:

  1. Magbalat ng patatas at talong, gupitin ito sa malalaking cube.
  2. Pinutol ang repolyo sa mga cube (hindi mga piraso).
  3. Ang bawat gulay ay dapat na indibidwal na pinirito sa langis ng mirasol at nakatiklop sa mga layer sa isang malalim na kawali. Una, iprito ang repolyo, pagkatapos ang patatas, at panghuli ang mga eggplants.
  4. Pagprito ng mga sibuyas na may karot, ibuhos ang mga kamatis na shabby sa isang mahusay na kudkuran sa kanila. Kinukulo namin ang lahat sa loob ng 10-15 minuto.
  5. Ibuhos ang nilagang may nakahandang gruel.
  6. Takpan ng takip, hayaang kumulo sa mababang init sa loob ng 40-60 minuto.

Mainit na pampagana "dila ng biyenan" na may pritong mga sibuyas

Ang maanghang at masarap na pampagana na "dila ng Biyenan" ay napakapopular sa ating bansa. Mabilis at madaling maghanda ito, mukhang maganda sa hapag kainan at mga larawan sa pagluluto... Para kay klasikong recipe kakailanganin mong:

  • mga sibuyas - 2 mga PC.;
  • mainit na paminta(pod) - 1 pc.;
  • bawang - 3-4 na sibuyas;
  • maliliit na batang eggplants - 2 pcs.;
  • kamatis - 4-5 pcs.;
  • asin sa lasa.

Paraan ng pagluluto:

  1. Pinutol namin ang mga asul kasama ang haba sa manipis na mga plato. Magbabad ng kalahating oras sa tubig na asin.
  2. Grind ang mga kamatis sa isang gilingan ng karne o blender.
  3. Pagprito ng mga plate ng talong sa langis ng mirasol.
  4. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas. Ginprito namin ang lahat.
  5. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang mga tinadtad na kamatis sa parehong lugar, hayaan itong nilaga ng kaunti.
  6. 2-3 minuto bago magluto, magdagdag ng makinis na tinadtad na mainit na paminta, asin, tinadtad na bawang.
  7. Ilagay ang natapos na asul sa isang pinggan, tubig maanghang na sawsawan.

Canning Ogonyok salad para sa taglamig

Ang mga tagahanga ng maanghang, maalab na meryenda sa taglamig na gawa sa gulay ay gustung-gusto ang Ogonyok salad o Lecho salad. Upang maihanda ang pagpapanatili para sa taglamig, kumuha ng:

  • hindi hinog na talong - 2 kg;
  • suka 9% - 100 ML;
  • mapait na paminta (pod) - 2 pcs.;
  • bawang - 150 g;
  • pulang kampanilya - 4 na PC.;
  • langis ng mirasol, asin - sa pamamagitan ng mata.

Paraan ng pagluluto:

  1. Gupitin ang mga asul sa mga singsing (hanggang sa 1 cm ang kapal). Asin at maghintay ng 40-60 minuto.
  2. Pagkatapos ay iprito ang mga eggplants sa langis hanggang malambot.
  3. Magdagdag ng bawang at peppers. Gilingin ang lahat sa isang gilingan ng karne.
  4. Magdagdag ng suka sa pinaghalong.
  5. Isawsaw ang mga pritong singsing ng talong sa bawang at gruel ng paminta.
  6. Ibuhos ang ilang kutsarang masa ng paminta-bawang sa mga garapon (hindi kinakailangan ang isterilisasyon), pagkatapos ay punan ng mga eggplants, kung minsan ay magdagdag ng isang halo ng paminta at bawang sa pagitan ng mga layer.
  7. Maglagay ng isang waffle twalya sa ilalim ng isang malalim na kasirola, ilagay ang mga lata na may "Ogonyok", punan mainit na tubig sa mga hanger ng mga lata, pakuluan at pakuluan para sa 8-10 minuto.
  8. Pagkatapos ay pinagsama namin ang mga lata, binabaligtad, binabalot ng tuwalya.

Mga inihaw na gulay

Ang isang mahusay na pagpipilian sa pagdidiyeta o tag-init para sa isang piknik - halo ng gulay sa Upang maghurno ng mga eggplants at gulay, magluto:

  • bell pepper - 3-4 pcs.;
  • kalabasa - 0.5 kg;
  • Puting kabute- 200 g;
  • balsamic suka - 2 tbsp l.;
  • asin, paminta sa lupa - tikman;
  • talong - 2 pcs.;
  • langis ng oliba - 2 kutsara. l.;
  • berdeng asparagus- 200-250 g;
  • berdeng mga sibuyas - isang bungkos;
  • bawang - 2-3 sibuyas;
  • perehil, balanoy, cilantro, dahon ng rosemary - 20 g bawat isa;
  • pesto sauce.

Paraan ng pagluluto (sunud-sunod):

  1. Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang mga binhi.
  2. Gupitin ang natitirang gulay sa mga singsing o hiwa.
  3. Asin, paminta, grasa ng langis, ilagay sa grill
  4. Gaanong kayumanggi ang mga gulay at alisin mula sa grill papunta sa isang baking sheet.
  5. Ihanda ang sarsa sa pamamagitan ng paghahalo langis ng oliba, balsamic suka, asin, paminta, tinadtad na bawang, perehil, cilantro, basil at rosemary.

    6. Pasta na may sarsa

Anumang lutuing pampagana ng talong, kinakain ito nang may kasiyahan at laging madaling gamitin tulad ng maligaya na mesa at sa pang-araw-araw na menu. Ganap na nalalapat ito sa nilagang talong na may mga kamatis, na lutuin namin ngayon.

Ang pampagana na ito ay mabuti kapwa sa kanyang sarili at bilang karagdagan sa pangunahing bahagi ng pinggan, halimbawa, patatas. Mahirap makabuo ng isang bagay na mas madali at mas masarap!

Mga Sangkap: (para sa 2 servings)

  • 1 daluyan ng talong
  • 1 malaking kamatis
  • 1 daluyan ng sibuyas
  • isang maliit na bungkos ng cilantro
  • 2 sibuyas ng bawang
  • 1 kutsara isang kutsarang lemon juice
  • mantika
  • asin, paminta sa panlasa

Paghahanda:

Ipinapakita ko ang pagluluto ng isang maliit na bahagi, ngunit kung nais mo, maaari mong i-doble ang dami ng mga sangkap.

Una kailangan mong alisan ng balat ang talong. Upang gawin ito, ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig, pakuluan at pakuluan ng 3-4 minuto. Para sa bilis, maaari mong ibuhos nang direkta ang kumukulong tubig mula sa takure, lalo na kung ang kalan ay hindi gas, ngunit kuryente.

Pagkatapos nito, ibuhos ang talong sa loob ng ilang minuto. malamig na tubig... Ngayon magiging napakadaling alisin ang balat.

Kung ang balat ng talong ay payat, hindi mahirap, pagkatapos ay maaari mo itong iwanan, nagiging malambot ito habang nilaga.

Gupitin ang peeled eggplant sa maliit na cubes o cubes.

Balatan at gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.

Ibuhos ang langis ng halaman sa kawali upang takpan nito ang buong ilalim, at iprito ang sibuyas hanggang sa medyo ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos ibaba ang hiniwang talong, ihalo, isara ang talukap ng mata at panatilihin sa loob ng 10 minuto sa mababang init, paminsan-minsang pagpapakilos. Maaari kang magdagdag ng isang maliit na langis, ang mga eggplants ay hinihigop ito nang napakahusay, kaya't hindi ito magiging mas malala.

Habang ang talong at mga sibuyas ay nilaga, ihanda ang kamatis. Punan ito ng kumukulong tubig mula sa isang takure sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay banlawan ito ng malamig na tubig. Pagkatapos nito, ang balat ay aalisin mula sa kamatis halos nang mag-isa.

Gupitin ang kamatis sa maliliit na cube.

Sa oras na ito, ang talong na may mga sibuyas ay ganito ang hitsura:

Ibinaba namin ang hiniwang kamatis, isara muli ang takip at patuloy na kumulo para sa isa pang 10-15 minuto.

Pansamantala, hugasan at makinis na tagain ang cilantro. Naniniwala ako na ang cilantro, tulad ng walang ibang damo, ay pinagsama sa talong ayon sa panlasa. Ngunit kung kinamumuhian mo ang cilantro (nangyayari din ito! 🙂), maaari mo itong palitan ng perehil.

Kapag handa na ang mga gulay, iyon ay, naging malambot, asin at paminta ang mga ito sa panlasa, magdagdag ng cilantro, bawang, lemon juice, ihalo, isara ang takip at agad na patayin ang kalan.

Hayaan ang mga eggplants na magluto at palamig ng kaunti, ilagay ang mga ito sa isang magandang ulam at ihain. Ang pampagana ay masarap sa parehong mainit at malamig.

Naghahanda ang bawat babaing punong-abala nilagang talong may mga kamatis sa iyong sariling paraan, pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa, at, halimbawa, mga karot, kintsay o kampanilya, at sa tuwing ang pampagana na ito ay nakakagulat na masarap. Mayroon akong pinakasimpleng pagpipilian, ngunit, maniwala ka sa akin, hindi gaanong kamangha-mangha.

Ang talong ay maaaring magamit upang makagawa ng isang simple, pati na rin masarap na ulam.

At makakahanap ka ng isang resipe para sa isang maganda at masarap na meryenda mula sa talong na may mga kamatis, keso at mani.

Para sa araw na ito ay nagpaalam ako sa iyo. Nais ko kayong lahat good luck at magandang kalagayan.

Laging lutuin sa kasiyahan!

Ngumiti ka! ..

Ang pagluluto ng anumang nilagang ay nagsisimula sa pinakasimpleng pagkilos - ang mga gulay ay kailangang ihanda, iyon ay, balatan at tinadtad.

Peel at gupitin ang mga batang maliliit na courgettes sa mga cube tungkol sa 1 sa 1 cm. Bakit bata pa? Mayroon pa silang malambot, hindi hinog na binhi na hindi kailangang alisin, kaya't madaling iproseso ang naturang zucchini - iyon ay, gupitin nang buo nang hindi inaalis ang gitna. Ipinapadala namin ang zucchini sa isang kasirola, kung saan paunang ibinubuhos namin ang 2 kutsara. l. langis ng oliba.


Kami rin ang nagbabalat at gupitin ang mga batang eggplants sa mga cube. Ang mga eggplants sa aming ulam ay solo, kaya kukuha kami ng tatlo sa kanila - upang ang lasa ay mas mayaman.

Sa maraming mga recipe, inirerekumenda na magwiwisik ng mga eggplants na may asin bago magluto upang alisin ang labis na kapaitan mula sa kanila. Sa kasong ito, hindi ko nagawa ito - sapagkat ang mga batang gulay na may nababanat na balat, nang walang mga bitak at dents, ay hindi makakatikim ng mapait pa rin. Ang mga luma lamang, nakahiga na prutas ay mapait, para sa kanila, oo, ang gayong pamamaraan ay angkop.

Nagpadala kami ng mga eggplants sa zucchini.



Linisin at gupitin ang karot sa maliliit na cube.


Nililinis din namin at pinutol ang sibuyas sa kalahating singsing.


I-on ang daluyan ng init (5-6 puntos sa isang sukat na 1 hanggang 9) at kumulo mga gulay hanggang malambot.

Tungkol sa kahandaan. Madali itong kilalanin - sa sandaling malambot ang lahat ng gulay, maaari mo itong patayin. Karaniwan itong tumatagal ng halos 30 minuto.

Tungkol sa katas. Partikular, mas mahusay na nilaga ang pinggan na ito na bukas ang takip, dahil ang lahat ng mga nangingibabaw na pagkain - at zucchini, at eggplants, at mga kamatis - ay nagtatago ng maraming katas. Sa pagbukas ng talukap ng mata, masisidhing masisidhing ito, at ang mga gulay ay hindi maluluto o lalambot.

At kung, halimbawa, nagdagdag ka ng patatas sa nilagang, kung gayon mas mahusay na takpan ang takip - ang mga patatas ay praktikal na hindi naglalabas ng juice, kaya mas mabuti na nilaga ito ng takip na sarado upang hindi ito matuyo at masunog .

Kung magpasya kang magdagdag ng repolyo sa nilagang (sa kasong ito, mas mahusay na alisin ang mga eggplants, tulad ng bawang - magiging kalabisan), pagkatapos ay dapat ding sarado ang takip, sapagkat ang espiritu ng repolyo na nagpapasada sa paligid ng apartment ay hindi ang pinaka kaaya-aya.

Tungkol sa pagpapakilos. Pukawin ang mga gulay nang pana-panahon. Pukawin ang mga ito bawat 10 minuto, nang walang panatismo, sinusubukan na magpadala ng hindi bababa sa mga lutong piraso sa ilalim ng kasirola.

Mula sa puntong tungkol sa pagpapakilos, ang puntong tungkol sa asin ay maayos na dumadaloy. Upang hindi ma-sobra ang ulam, inasinan ko ito ng tatlong beses. Iyon ay, sa sandaling iwiwisik ko ang buong nilagang may isang manipis na layer, pagkatapos ay pukawin ang mga gulay. Pagkatapos ng dalawa pang beses, pagkatapos ng bawat isa - halo ko. Kaya't ang ulam ay lumiliko sa katamtaman at pantay na inasnan.

Karaniwan akong paminta minsan sa parehong paraan - sa buong ibabaw, at pagkatapos ay ihalo.

Medyo higit pa tungkol sa oras ng pagluluto. Maaari mo munang i-cut ang mga gulay, at pagkatapos ay i-on ang kalan, o maaari mong i-on ito sa sandaling maipadala mo ang unang batch ng gulay sa kalan - babawasan nito nang kaunti ang kabuuang oras ng pagluluto.

Pagkatapos, kapag nagdaragdag ng mga bagong tinadtad na pagkain, huwag kalimutang pukawin ang nilagang sa tuwing ang mga "newbies" ay kaagad na nasa ilalim, kung saan mas mainit ito.

Ako, dahil sa aking pag-uugali sa phlegmatic, ginusto na huwag mag-abala at unang gupitin ang lahat, at pagkatapos ay ilagay ko sa apoy ang kalan at gawin ang aking negosyo, pana-panahong bumalik upang makagambala at maasin ang nilaga.