Jamie oliver oven na inihurnong patatas. Pritong patatas

19.12.2021

jamieoliver.com

Mga sangkap

330 g patatas;
2 tangkay ng berdeng sibuyas;
isang pakurot ng asin sa dagat;
isang pakurot ng black ground pepper;
1 kutsara (tinambak) na agag na harina;
isang maliit na piraso ng mantikilya;
4 na itlog;
4 na piraso ng pinausukang salmon;
2 kutsarita (tinambak) kulay-gatas;
isang bungkos ng mga sibuyas na jusai;
pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto

Balatan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palamig.

Grate ang mga patatas sa isang malaking kudkuran. Magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin, paminta, harina, kalahating piraso ng mantikilya at ihalo nang lubusan.

Hatiin ang nagresultang timpla sa apat na pantay na bahagi at bumuo. Kung may oras, iwanan ang mga ito sa refrigerator magdamag.

Iprito ang mga pancake sa mainit na mantikilya sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Ang mga crispy potato pancake na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap kapag inihain kasama ng malambot na pinakuluang itlog.
Jamie Oliver

Palambutin ang mga itlog: aabutin ito ng mga 4 na minuto. Ang ulam ay magiging mas malasa kung ang mga yolks ay mananatiling likido.

Ilagay ang mga pancake ng patatas sa isang plato. Maglagay ng isang slice ng pinausukang salmon, isang bahagyang durog na peeled na itlog at isang maliit na kulay-gatas sa bawat pancake. Budburan ang natapos na ulam ng tinadtad na jusay na sibuyas at pampalasa.

jamieoliver.com

Mga sangkap

250 g patatas;
25 g unsalted butter;
50 g ng sifted na harina;
¼ kutsarita ng baking powder;
malaking kurot ng sea salt

Nagluluto

Pakuluan ang binalatan at diced na patatas sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 8-12 minuto hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang kawali, idagdag ang mantikilya at i-mash ang patatas.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, baking powder at asin sa dagat. Magdagdag ng mashed patatas at masahin ang kuwarta.

Maingat na hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang magkaparehong bola. Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang kuwarta sa mga sheet na halos 5mm ang kapal. Tusukin ang bawat layer nang maraming beses gamit ang isang tinidor at gupitin sa quarters.

Init ang kawali sa katamtamang init at lagyan ng kaunting mantikilya. Ihain ang mga scone sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Dapat silang maging ginintuang kayumanggi.

Sa Scotland, Ireland at Wales, inihahain ang mga potato scone para sa almusal na may bacon at itlog, para sa afternoon tea na may mantikilya at jam, at para sa hapunan na may pinausukang salmon.
Jamie Oliver

jamieoliver.com

Mga sangkap:

1 malaking sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
isang maliit na langis ng oliba;
120 g ng mga sausage sa pangangaso;
2-3 pinakuluang patatas;
2 itlog;
isang pakurot ng asin;
½ bungkos ng perehil.

Nagluluto

Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang at iprito sa olive oil hanggang lumambot ang sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na mga sausage sa pangangaso sa mga gulay at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.

Idagdag ang hiniwang pinakuluang patatas sa kawali at lutuin ng 5 minuto.

Hatiin ang mga itlog nang direkta sa mga gulay na may karne at ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 8 minuto. Ang pula ng itlog ay dapat na bahagyang runny.

Budburan ng asin, itim na paminta at tinadtad na perehil bago ihain.

Mga sangkap

2 malalaking patatas (350 g bawat isa);
2 hiwa ng pinausukang bacon;
isang maliit na langis ng oliba;
80 g cheddar cheese;
ilang mga balahibo ng sibuyas dzhusai;
4 na itlog.

Nagluluto

Painitin muna ang oven sa 180°C. Ayusin ang mga patatas sa isang baking sheet o direkta sa wire rack at maghurno ng 1.5-2 oras o hanggang sa maluto. Tapos cool.

Hiwain ang bacon at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa malutong at ginintuang.

Gupitin ang mga patatas nang pahaba sa dalawang bahagi at alisin ang pulp gamit ang isang kutsara upang ang kapal ng mga gilid ay mga 5 mm.

Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang kalahati ng nagresultang pulp, bacon, ⅓ gadgad na keso at tinadtad na juice na sibuyas. Asin at paminta para lumasa. Maaaring palitan ng cheddar ang iba pang matitigas at masaganang lasa gaya ng maasdam o gouda.

Mga itlog, pinausukang bacon at cheddar cheese... sa isang inihurnong patatas! Ang pinalamanan na patatas na ito ay isang tunay na paghahayag para sa lahat ng mga gourmets. Ang isang mahusay na ulam para sa isang nakakarelaks na almusal sa Linggo, na perpektong sumasama sa isang salad ng mga gulay.
Jamie Oliver

Ilagay ang mga balat ng patatas sa isang baking dish, idagdag ang pagpuno sa bawat isa sa kanila, gumawa ng maliliit na indentasyon at basagin ang mga itlog doon.

Budburan ang patatas na may natitirang keso at maghurno ng 12 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may tinadtad na mga sibuyas.

Mga sangkap

2 malalaking tangkay ng leeks (300 g);
1 malaking patatas (400 g);
1 ½ kutsara ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng durog na bouillon cube;
400 ML ng tubig;
400 ML ng gatas;
ilang sprigs ng perehil;
200 g frozen green peas.

Nagluluto

Gupitin ang hugasan at binalatan na leek sa maliliit na bilog, at ang mga patatas sa mga cube.

Maglagay ng deep frying pan sa katamtamang init at mag-init ng mantika dito. Idagdag ang mga gulay sa kawali at lutuin ng 5 minuto hanggang magsimulang lumambot. Maaari kang magdagdag ng bouillon cube kung gusto mo.

Ibuhos ang tubig sa mga patatas at sibuyas, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang mga gulay ay dapat maging malambot.

Magdagdag ng gatas, ilang tinadtad na sprigs ng perehil at mga gisantes sa kawali at hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang handa na sopas ay maaaring salain sa pamamagitan ng isang salaan, tinadtad sa isang blender o direktang ihain. Depende ito sa iyong kagustuhan.

jamieoliver.com

Mga sangkap

500 g ng mga kamatis;
½ bungkos ng perehil;
2 cloves ng bawang;
1 sibuyas;
4 na hita ng manok;
isang maliit na langis ng oliba;
1 ½ l sabaw ng manok;
200 g pitted olives;
400 g de-latang chickpeas;
1 dahon ng bay;
200 g patatas;
pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto

Gupitin ang mga kamatis, gupitin ang isang maliit na bungkos ng perehil. Balatan at hiwain ang bawang at sibuyas.

Iprito ang manok sa langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Alisan ng tubig ang labis na taba at magdagdag ng mga kamatis, sabaw at bawang sa kawali.

Pakuluan ang ulam sa loob ng 45 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga sibuyas, perehil, olibo, chickpeas, dahon ng bay at tinadtad na patatas at lutuin sa mababang init para sa isa pang kalahating oras.

Bago ihain, alisin ang balat mula sa manok, gupitin ang karne at magdagdag ng mga pampalasa.

jamieoliver.com

Mga sangkap

1 sibuyas;
3 cloves ng bawang;
4 na kamatis;
750 g patatas;
4 ½ kutsara ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng pinatuyong oregano;
pampalasa - sa panlasa;
3 maliit na dahon ng bay;
1 kutsara ng tomato puree;
200 g pitted olives;
isang piraso ng feta cheese.

Nagluluto

Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang sa mga singsing. Gupitin ang mga kamatis at binalatan na patatas sa apat na bahagi.

Init ang 4 na kutsara ng langis ng oliba sa isang kasirola sa katamtamang init at idagdag ang sibuyas, oregano at bawang. Magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa at kumulo ng mga gulay sa loob ng 4-5 minuto.

Magdagdag ng patatas, kamatis, dahon ng bay at tomato puree sa kasirola at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang mga gulay na may tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Magdagdag ng mga olibo at magluto ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang patatas ay dapat lumambot at ang gravy ay dapat lumapot.

Bago ihain, palamutihan ng isang slice ng feta cheese at oregano at ibuhos ang natitirang langis ng oliba.

jamieoliver.com

Mga sangkap

mga damo (halimbawa, sariwang thyme, rosemary, sage);
2 sibuyas;
500 g patatas;
750 g kintsay;
1 sibuyas ng bawang;
isang pakurot ng asin;
isang pakurot ng ground black pepper;
400 ML sabaw ng gulay;
50 g unsalted butter;
mga mumo ng tinapay.

Nagluluto

Banlawan at gilingin. Balatan at gupitin ang sibuyas, patatas at kintsay.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Idagdag ang mga gulay at karamihan sa mga gulay at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Gupitin ang bawang sa kalahati at kuskusin ito sa baking dish. Pagkatapos ay ilagay ang patatas, sibuyas at kintsay sa ulam, asin at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang sabaw sa mga gulay, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas at takpan ng foil. Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 45 minuto.

Paghaluin ang mga breadcrumb sa natitirang mga halamang gamot at kaunting olive oil. Alisin ang ulam mula sa oven, grasa ang mga gulay sa halo na ito, takpan muli ng foil at maghurno para sa isa pang 15-20 minuto.

jamieoliver.com

Mga sangkap:

2 ½ kg patatas;
4 na kutsarang taba ng gansa o unsalted butter;
2 kutsara ng langis ng oliba;
isang malaking pakurot ng asin;
isang malaking pakurot ng ground black pepper;
1 ulo ng bawang;
½ bungkos ng sariwang sage

Nagluluto

Subukang pumili ng mga patatas na may parehong laki at balatan ang mga ito. Isawsaw ito sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 15 minuto.

Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga patatas sa isang colander sa loob ng ilang minuto upang maalis ang anumang labis na likido. Para sa pinakamahusay na epekto, ang colander ay maaaring bahagyang inalog ng ilang beses. Kaya't ang langis ay mas mahusay na sunggaban ang mga patatas, ito ay magiging mas rosier.

Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may goose fat o butter at isang kutsarang olive oil. Magdagdag ng patatas, budburan ng masaganang asin at itim na paminta, at ihagis nang lubusan.

Mukhang ang pagluluto ng patatas ay napaka-simple. Gayunpaman, natukoy ko ang ilang maliliit ngunit napakahalagang detalye. Tutulungan ka nilang ihanda ang perpekto, kamangha-manghang masarap na inihurnong patatas. Marangyang ulam.
Jamie Oliver

Hatiin ang bawang sa mga clove, durugin ng kaunti at ilagay sa mga patatas. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na lasa.

Maghurno ng patatas sa isang preheated oven sa 180°C sa loob ng isang oras hanggang sa maging golden brown ang mga ito.

Alisin ang baking sheet mula sa oven at patagin nang bahagya ang bawat patatas gamit ang spatula. Bahagyang ibuhos ang mga dahon ng sage sa natitirang langis ng oliba at ayusin ang mga ito sa itaas.

Ilagay ang ulam sa oven para sa isa pang 20-25 minuto, at pagkatapos ay tamasahin ang kamangha-manghang lasa at aroma.

Mga sangkap:

1 kg ng patatas;
2 lemon;
1 kutsarang ground coriander;
1 kutsarang pinatuyong oregano;
isang pakurot ng asin;
isang kurot ng ground black pepper.

Nagluluto

Ilagay ang peeled at kalahating patatas sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 10-12 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga patatas sa isang colander sa loob ng isang minuto.

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang baking dish at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng ilang minuto.

Ilagay ang patatas at lemon wedges sa mainit na mantika at iwiwisik ang kulantro, oregano, asin at paminta sa ibabaw. Paghaluin nang lubusan upang ang mga patatas ay ganap na natatakpan ng mantika.

Maghurno sa oven sa loob ng 45-60 minuto, paminsan-minsan ay gawing pantay na kayumanggi ang mga patatas.

Mga sangkap

600 g patatas;
1 limon;
isang maliit na pulang suka ng alak;
ilang tablespoons ng langis ng oliba;
isang malaking pakurot ng asin sa dagat;
isang malaking kurot ng black ground pepper;
2 kutsara ng capers;
isang bungkos ng dill;
isang piraso ng peeled malunggay (mga 3 cm);
150 ML ng taba kulay-gatas;
400 g pinausukang salmon.

Nagluluto

Pumili ng mga patatas na may parehong laki o gupitin ang malalaking tubers sa kalahati. Ang mga bagong patatas ay perpekto para sa salad na ito.

Ilagay ang mga peeled na patatas sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang labis na likido.

Sa isang mangkok, paghaluin ang lemon zest, kalahati ng lemon juice, ilang suka, langis ng oliba (tatlong beses na mas marami kaysa sa suka), asin, paminta, at capers. Ibuhos ang mga patatas sa pinaghalong ito at ihalo nang mabuti upang sila ay ganap na natatakpan ng lemon sauce. Magdagdag ng tinadtad na dill at ihalo muli.

Grate ang malunggay sa isang pinong kudkuran at ihalo ito sa kulay-gatas, natitirang lemon juice, asin at paminta.

Patatas at pinausukang salmon ang perpektong kumbinasyon. At sa malutong na tinapay, ang salad ay magiging mas masarap!
Jamie Oliver

Ayusin ang mga piraso ng pinausukang salmon sa isang malaking plato, na sinusundan ng mga patatas. Sa itaas na may sour cream dressing, bahagyang ambon ng langis ng oliba at budburan ng dill.

Mga sangkap

600 g patatas;
200 g sausage sa pangangaso;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
bungkos ng perehil;
2 lemon;
2 kutsara ng langis ng oliba;
isang pakurot ng asin;
isang pakurot ng ground black pepper;
4 na mackerel fillet.

Nagluluto

Banlawan ng mabuti ang patatas at gupitin ang malalaking tubers sa kalahati. Ilagay ang patatas sa kumukulong inasnan na tubig sa loob ng 12-15 minuto hanggang sa maluto. Alisan ng tubig ang nilutong patatas sa isang colander at hayaang maubos ang likido.

Samantala, gupitin ang mga sausage sa pangangaso at iprito sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok at punasan ang kawali.

Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, pinakuluang patatas, juice ng isang limon, langis ng oliba, asin at paminta sa mga sausage sa pangangaso. Haluing mabuti ang salad.

Asin at paminta ang mackerel at ilagay ang balat sa gilid pababa sa kawali. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 8 minuto, i-flip at magprito ng isa pang 2 minuto.

Ilagay ang mackerel sa salad ng patatas at ibuhos ang katas ng pangalawang lemon.

jamieoliver.com

Mga sangkap

330 g patatas;
2 tangkay ng berdeng sibuyas;
isang pakurot ng asin sa dagat;
isang pakurot ng black ground pepper;
1 kutsara (tinambak) na agag na harina;
isang maliit na piraso ng mantikilya;
4 na itlog;
4 na piraso ng pinausukang salmon;
2 kutsarita (tinambak) kulay-gatas;
isang bungkos ng mga sibuyas na jusai;
pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto

Balatan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito sa inasnan na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palamig.

Grate ang mga patatas sa isang malaking kudkuran. Magdagdag ng makinis na tinadtad na berdeng mga sibuyas, asin, paminta, harina, kalahating piraso ng mantikilya at ihalo nang lubusan.

Hatiin ang nagresultang timpla sa apat na pantay na bahagi at bumuo. Kung may oras, iwanan ang mga ito sa refrigerator magdamag.

Iprito ang mga pancake sa mainit na mantikilya sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig.

Ang mga crispy potato pancake na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap kapag inihain kasama ng malambot na pinakuluang itlog.
Jamie Oliver

Palambutin ang mga itlog: aabutin ito ng mga 4 na minuto. Ang ulam ay magiging mas malasa kung ang mga yolks ay mananatiling likido.

jamieoliver.com

Mga sangkap

250 g patatas;
25 g unsalted butter;
50 g ng sifted na harina;
¼ kutsarita ng baking powder;
malaking kurot ng sea salt

Nagluluto

Pakuluan ang binalatan at diced na patatas sa kumukulong tubig na inasnan sa loob ng 8-12 minuto hanggang lumambot. Alisan ng tubig ang kawali, idagdag ang mantikilya at i-mash ang patatas.

Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang harina, baking powder at asin sa dagat. Magdagdag ng mashed patatas at masahin ang kuwarta.

Init ang kawali sa katamtamang init at lagyan ng kaunting mantikilya. Ihain ang mga scone sa loob ng 3-4 minuto sa bawat panig. Dapat silang maging ginintuang kayumanggi.

Sa Scotland, Ireland at Wales, inihahain ang mga potato scone para sa almusal na may bacon at itlog, para sa afternoon tea na may mantikilya at jam, at para sa hapunan na may pinausukang salmon.
Jamie Oliver

jamieoliver.com

Mga sangkap:

1 malaking sibuyas;
1 sibuyas ng bawang;
isang maliit na langis ng oliba;
120 g ng mga sausage sa pangangaso;
2-3 pinakuluang patatas;
2 itlog;
isang pakurot ng asin;
½ bungkos ng perehil.

Nagluluto

Balatan at i-chop ang sibuyas at bawang at iprito sa olive oil hanggang lumambot ang sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na mga sausage sa pangangaso sa mga gulay at magprito para sa isa pang 2-3 minuto.

Idagdag ang hiniwang pinakuluang patatas sa kawali at lutuin ng 5 minuto.

Hatiin ang mga itlog nang direkta sa mga gulay na may karne at ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 8 minuto. Ang pula ng itlog ay dapat na bahagyang runny.

Budburan ng asin, itim na paminta at tinadtad na perehil bago ihain.

Mga sangkap

2 malalaking patatas (350 g bawat isa);
2 hiwa ng pinausukang bacon;
isang maliit na langis ng oliba;
80 g cheddar cheese;
ilang mga balahibo ng sibuyas dzhusai;
4 na itlog.

Nagluluto

Painitin muna ang oven sa 180°C. Ayusin ang mga patatas sa isang baking sheet o direkta sa wire rack at maghurno ng 1.5-2 oras o hanggang sa maluto. Tapos cool.

Hiwain ang bacon at iprito ito sa langis ng oliba hanggang sa malutong at ginintuang.

Gupitin ang mga patatas nang pahaba sa dalawang bahagi at alisin ang pulp gamit ang isang kutsara upang ang kapal ng mga gilid ay mga 5 mm.

Mga itlog, pinausukang bacon at cheddar cheese... sa isang inihurnong patatas! Ang pinalamanan na patatas na ito ay isang tunay na paghahayag para sa lahat ng mga gourmets. Ang isang mahusay na ulam para sa isang nakakarelaks na almusal sa Linggo, na perpektong sumasama sa isang salad ng mga gulay.
Jamie Oliver

Ilagay ang mga balat ng patatas sa isang baking dish, idagdag ang pagpuno sa bawat isa sa kanila, gumawa ng maliliit na indentasyon at basagin ang mga itlog doon.

Budburan ang patatas na may natitirang keso at maghurno ng 12 minuto. Palamutihan ang natapos na ulam na may tinadtad na mga sibuyas.

Mga sangkap

2 malalaking tangkay ng leeks (300 g);
1 malaking patatas (400 g);
1 ½ kutsara ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng durog na bouillon cube;
400 ML ng tubig;
400 ML ng gatas;
ilang sprigs ng perehil;
200 g frozen green peas.

Nagluluto

Gupitin ang hugasan at binalatan na leek sa maliliit na bilog, at ang mga patatas sa mga cube.

Ibuhos ang tubig sa mga patatas at sibuyas, bawasan ang init at kumulo sa loob ng 10 minuto. Ang mga gulay ay dapat maging malambot.

Magdagdag ng gatas, ilang tinadtad na sprigs ng perehil at mga gisantes sa kawali at hayaang kumulo para sa isa pang 5 minuto.

Ang handa na sopas ay maaaring salain sa pamamagitan ng isang salaan, tinadtad sa isang blender o direktang ihain. Depende ito sa iyong kagustuhan.

jamieoliver.com

Mga sangkap

500 g ng mga kamatis;
½ bungkos ng perehil;
2 cloves ng bawang;
1 sibuyas;
4 na hita ng manok;
isang maliit na langis ng oliba;
1 ½ l sabaw ng manok;
200 g pitted olives;
400 g de-latang chickpeas;
1 dahon ng bay;
200 g patatas;
pampalasa - sa panlasa.

Nagluluto

Gupitin ang mga kamatis, gupitin ang isang maliit na bungkos ng perehil. Balatan at hiwain ang bawang at sibuyas.

Iprito ang manok sa langis ng oliba sa isang malalim na kawali. Alisan ng tubig ang labis na taba at magdagdag ng mga kamatis, sabaw at bawang sa kawali.

Bago ihain, alisin ang balat mula sa manok, gupitin ang karne at magdagdag ng mga pampalasa.

jamieoliver.com

Mga sangkap

1 sibuyas;
3 cloves ng bawang;
4 na kamatis;
750 g patatas;
4 ½ kutsara ng langis ng oliba;
1 kutsarita ng pinatuyong oregano;
pampalasa - sa panlasa;
3 maliit na dahon ng bay;
1 kutsara ng tomato puree;
200 g pitted olives;
isang piraso ng feta cheese.

Nagluluto

Balatan at gupitin ang sibuyas at bawang sa mga singsing. Gupitin ang mga kamatis at binalatan na patatas sa apat na bahagi.

Magdagdag ng patatas, kamatis, dahon ng bay at tomato puree sa kasirola at ihalo ang lahat nang lubusan. Ibuhos ang mga gulay na may tubig, takpan at kumulo sa mababang init sa loob ng 20-30 minuto.

Magdagdag ng mga olibo at magluto ng isa pang 10 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Ang patatas ay dapat lumambot at ang gravy ay dapat lumapot.

Bago ihain, palamutihan ng isang slice ng feta cheese at oregano at ibuhos ang natitirang langis ng oliba.

jamieoliver.com

Mga sangkap

mga damo (halimbawa, sariwang thyme, rosemary, sage);
2 sibuyas;
500 g patatas;
750 g kintsay;
1 sibuyas ng bawang;
isang pakurot ng asin;
isang pakurot ng ground black pepper;
400 ML sabaw ng gulay;
50 g unsalted butter;
mga mumo ng tinapay.

Nagluluto

Banlawan at gilingin. Balatan at gupitin ang sibuyas, patatas at kintsay.

Init ang langis ng oliba sa isang kawali. Idagdag ang mga gulay at karamihan sa mga gulay at lutuin hanggang sa lumambot ang mga gulay.

Gupitin ang bawang sa kalahati at kuskusin ito sa baking dish. Pagkatapos ay ilagay ang patatas, sibuyas at kintsay sa ulam, asin at paminta sa panlasa.

Ibuhos ang sabaw sa mga gulay, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas at takpan ng foil. Ilagay ang ulam sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng 45 minuto.

jamieoliver.com

Mga sangkap:

2 ½ kg patatas;
4 na kutsarang taba ng gansa o unsalted butter;
2 kutsara ng langis ng oliba;
isang malaking pakurot ng asin;
isang malaking pakurot ng ground black pepper;
1 ulo ng bawang;
½ bungkos ng sariwang sage

Nagluluto

Subukang pumili ng mga patatas na may parehong laki at balatan ang mga ito. Isawsaw ito sa kumukulong tubig na may asin sa loob ng 15 minuto.

Grasa ang isang baking sheet o baking dish na may goose fat o butter at isang kutsarang olive oil. Magdagdag ng patatas, budburan ng masaganang asin at itim na paminta, at ihagis nang lubusan.

Mukhang ang pagluluto ng patatas ay napaka-simple. Gayunpaman, natukoy ko ang ilang maliliit ngunit napakahalagang detalye. Tutulungan ka nilang ihanda ang perpekto, kamangha-manghang masarap na inihurnong patatas. Marangyang ulam.
Jamie Oliver

Hatiin ang bawang sa mga clove, durugin ng kaunti at ilagay sa mga patatas. Bibigyan nito ang ulam ng isang espesyal na lasa.

Maghurno ng patatas sa isang preheated oven sa 180°C sa loob ng isang oras hanggang sa maging golden brown ang mga ito.

Alisin ang baking sheet mula sa oven at patagin nang bahagya ang bawat patatas gamit ang spatula. Bahagyang ibuhos ang mga dahon ng sage sa natitirang langis ng oliba at ayusin ang mga ito sa itaas.

Ilagay ang ulam sa oven para sa isa pang 20-25 minuto, at pagkatapos ay tamasahin ang kamangha-manghang lasa at aroma.

Mga sangkap:

1 kg ng patatas;
2 lemon;
1 kutsarang ground coriander;
1 kutsarang pinatuyong oregano;
isang pakurot ng asin;
isang kurot ng ground black pepper.

Nagluluto

Ilagay ang peeled at kalahating patatas sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 10-12 minuto. Alisan ng tubig ang tubig at iwanan ang mga patatas sa isang colander sa loob ng isang minuto.

Ibuhos ang langis ng oliba sa isang baking dish at ilagay ito sa isang oven na preheated sa 200 ° C sa loob ng ilang minuto.

Ilagay ang patatas at lemon wedges sa mainit na mantika at iwiwisik ang kulantro, oregano, asin at paminta sa ibabaw. Paghaluin nang lubusan upang ang mga patatas ay ganap na natatakpan ng mantika.

Maghurno sa oven sa loob ng 45-60 minuto, paminsan-minsan ay gawing pantay na kayumanggi ang mga patatas.

Mga sangkap

600 g patatas;
1 limon;
isang maliit na pulang suka ng alak;
ilang tablespoons ng langis ng oliba;
isang malaking pakurot ng asin sa dagat;
isang malaking kurot ng black ground pepper;
2 kutsara ng capers;
isang bungkos ng dill;
isang piraso ng peeled malunggay (mga 3 cm);
150 ML ng taba kulay-gatas;
400 g pinausukang salmon.

Nagluluto

Pumili ng mga patatas na may parehong laki o gupitin ang malalaking tubers sa kalahati. Ang mga bagong patatas ay perpekto para sa salad na ito.

Ilagay ang mga peeled na patatas sa kumukulong inasnan na tubig at pakuluan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander upang maubos ang labis na likido.

Grate ang malunggay sa isang pinong kudkuran at ihalo ito sa kulay-gatas, natitirang lemon juice, asin at paminta.

Patatas at pinausukang salmon ang perpektong kumbinasyon. At sa malutong na tinapay, ang salad ay magiging mas masarap!
Jamie Oliver

Ayusin ang mga piraso ng pinausukang salmon sa isang malaking plato, na sinusundan ng mga patatas. Sa itaas na may sour cream dressing, bahagyang ambon ng langis ng oliba at budburan ng dill.

Mga sangkap

600 g patatas;
200 g sausage sa pangangaso;
isang bungkos ng berdeng mga sibuyas;
bungkos ng perehil;
2 lemon;
2 kutsara ng langis ng oliba;
isang pakurot ng asin;
isang pakurot ng ground black pepper;
4 na mackerel fillet.

Nagluluto

Samantala, gupitin ang mga sausage sa pangangaso at iprito sa katamtamang init. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang mangkok at punasan ang kawali.

Magdagdag ng tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, pinakuluang patatas, juice ng isang limon, langis ng oliba, asin at paminta sa mga sausage sa pangangaso. Haluing mabuti ang salad.

Asin at paminta ang mackerel at ilagay ang balat sa gilid pababa sa kawali. Magprito sa katamtamang init sa loob ng 8 minuto, i-flip at magprito ng isa pang 2 minuto.

Ilagay ang mackerel sa salad ng patatas at ibuhos ang katas ng pangalawang lemon.

Inihurnong patatas "Dilaan mo ang iyong mga daliri!" - isang walang kapantay na holiday dish mula kay Jamie Oliver!

Ang pinaka masarap na inihurnong patatas sa mundo, ayon sa recipe Jamie Olivera Tiyak na marami siyang alam tungkol sa masasarap na pagkain. Hindi partikular na nakakalito sa pagluluto sa parehong oras, at isang malaking plus ay ang karamihan sa paghahanda ay maaaring gawin nang maaga, bago ang holiday, at ilagay ang mga patatas sa oven sa ilang sandali bago ihain. Pagkatapos ng lahat, ang pinakamasarap na patatas ay palaging mainit-init, alam ng lahat iyon!

Oras ng pagluluto: 50 minuto
Servings: 2-4

Kakailanganin mong:

Patatas - 1 kg
Taba - 5 tablespoons gansa, pato, ghee o langis ng oliba
Bawang - 1 pc. ulo
Thyme - 5 sanga
Asin - sa panlasa

Paano magluto:

1. Baked patatas - isang demokratikong ulam, badyet at minamahal ng lahat. Mukhang, mabuti, ano pa ang maaari mong maisip na kawili-wili at bago sa simpleng ulam na ito. Lumalabas na kaya mo, at ang recipe na ito ay patunay niyan.

Una, ito ay napaka-variable, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng taba at iba't ibang maanghang na additives.

Pangalawa, ang gayong mga patatas ay medyo isang independiyenteng ulam para sa isang lenten na talahanayan ng Bagong Taon, o sa anumang araw ng taon.

Pangatlo, ito ay isang napakagandang side dish kahit para sa isda, kahit para sa manok, kahit para sa karne. At, pang-apat, ang sinumang mapiling bata ay tatakbo sa aroma ng gayong patatas na may mga iyak: "Nanay, anong amoy kaya masarap? Ibigay mo sa akin!". Alam ko ito mismo ;)

Upang magsimula, ang lahat ay tulad ng dati - hugasan ang mga patatas at alisan ng balat. Ngayon, depende sa laki ng mga patatas, gupitin ang mga ito sa kalahati o sa apat na bahagi.

Banlawan ang labis na almirol.

Ilagay ang mga patatas sa isang angkop na kasirola, ibuhos ang tubig na kumukulo upang masakop nito ang mga patatas sa itaas at dalhin sa isang pigsa.

Magluto ng limang minuto!!!

2. Inihagis namin ang mga patatas sa isang colander at inalog ang mga ito upang ang tubig at patatas ay matuyo. Kumuha kami ng isang baking sheet ng isang angkop na sukat at ibuhos ang aming mga patatas dito.

Ngayon ay magiging sikreto ni Jamie Oliver. Kumuha ng mashed potato masher at pindutin nang kaunti ang bawat hiwa sa baking sheet, patagin ito ng kaunti.

Ano ang ibinibigay nito? Ang natapos na patatas ay magiging ginintuang kayumanggi at malutong, at malambot at natutunaw sa loob, tingnan para sa iyong sarili.

3. Ngayon ay taba at pampalasa.

mga pagpipilian sa taba Tatlo ang alok ni Jamie: langis ng oliba, mantikilya at taba ng gansa. Gaya ng nakikita mo, ang unang opsyon ay para sa isang lean table o para sa mga vegetarian, ang dalawa pa ay para sa lahat.

Sa palagay ko, pagkatapos ng lahat, ang mantikilya ay hindi isang napakahusay na pagpipilian, hindi nito pinahihintulutan ang pangmatagalang mataas na temperatura, at kapag nagbe-bake ng patatas, maaari itong magsimulang masunog sa isang baking sheet. Samakatuwid, ito ay mas mahusay na kumuha ng ghee kung gusto mo ang lasa ng mantikilya.

Pero ang pipiliin ko ay taba ng gansa o pato, o pareho. Sa kanila, makakakuha ka ng perpektong patatas - mabango, malutong, makatas, ginintuang kayumanggi at napakakasiya-siya. Kaya lahat ako para sa taba ng waterfowl.

Ngayon tungkol sa mga maanghang na additives. Ito ay may anumang pagpipilian - ang asin ay malaki, sagana at isang ulo ng bawang. Balatan lamang ang mga clove at, nang walang pagbabalat, idagdag ang mga ito sa mga patatas sa baking sheet.

Kung sakaling magpasya kang gumamit ng langis ng oliba, pagkatapos ay kumuha ng sariwa o tuyo na rosemary hangga't gusto mo, idagdag sa patatas, ibuhos ang mantika at pukawin.

Kung pinili mo ang ghee, kung gayon ang sariwang sage ay angkop, ang mga dahon nito ay amoy napakarilag kapag mainit. Inirerekomenda din ni Jamie na lagyan ng rehas ang tangerine zest at idagdag sa mga patatas. Hindi ko pa ito sinubukan, ngunit ito ay tiyak na hindi karaniwan at Bagong Taon.

At kung taba ng gansa o pato, pagkatapos ay kunin ang thyme, kahit na sariwa o tuyo. Sa prinsipyo, maaari mong gamitin ang sage at rosemary, kung talagang gusto mo.

4. Ibuhos ang mga patatas at mga clove ng bawang sa isang baking sheet na may napiling taba, asin, magdagdag ng mga damo at ihalo. Sa yugtong ito, ang baking sheet na may patatas ay maaaring takpan ng foil o pelikula at ilagay sa refrigerator para sa isang araw.

40 minuto bago ihain, kinuha namin ang baking sheet at ipadala ito sa oven na preheated sa 190 degrees. Doon, ang aming mga patatas ay dapat gumugol ng 35-40 minuto, maging aktibong ginintuang-mapula-pula at punan ang buong bahay ng kanilang nakamamanghang aroma.

Kung sa tingin mo ay napakaraming mga manipulasyon, kung gayon ito ay nagsusulat lamang ng mahabang panahon, ang pagluluto ng gayong patatas ay madali.

Halimbawa, sasabihin ko, nagluto ako ng isang kilo, at kinain ito ng aking asawa at anak sa parehong sandali, kailangan naming linisin ito ng aking ina at maghurno ng mga additives para sa aming sarili :) At sa ikalawang araw ay niluto namin ito. muli, isang narcotic dish, sinasabi ko sa iyo.

Magandang Appetit!

Ang mga inihurnong patatas ng Bombay ay may masarap na lasa ng oriental na pampalasa. Gustung-gusto ni Jamie Oliver na lutuin ang recipe na ito kapag nababato siya sa karaniwang lutuing European.

Mga sangkap

500 g patatas
4 na hinog na kamatis
1 malaking sariwang ugat ng luya
2 cloves ng bawang
2 maliit na sariwang berdeng sili
maliit na bungkos ng sariwang kulantro
1 tsp buto ng kumin
1 tsp buto ng kulantro
1/2 tsp dinurog na turmeric
1 tsp buto ng itim na mustasa
20 g mantikilya
2 tbsp langis ng gulay
itim na paminta, asin sa dagat

Servings - 4

Recipe ng patatas

1. Balatan at gupitin ang patatas sa humigit-kumulang 3 cm na piraso.

2. Maglagay ng isang malaking palayok ng malamig na inasnan na tubig sa mataas na init, magdagdag ng patatas at pakuluan.

3. Bawasan ang init ng kalan sa mababang at kumulo sa loob ng 6 hanggang 7 minuto, o hanggang sa halos maluto ang patatas. Alisan ng tubig ang tubig sa pamamagitan ng isang colander at umalis ng ilang sandali. Samantala…

4. Maglagay ng maliit na kawali sa kalan sa katamtamang apoy, pagkatapos ay idagdag ang mga buto ng kulantro at kumin at iprito sa loob ng 2 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.

5. Pagkatapos ay ibuhos sa isang mortar at gilingin sa isang pinong pulbos.

6. Balatan at tadtarin ng makinis ang luya at bawang. Gupitin sa kalahati, alisin ang mga buto at makinis na tumaga ng sili.

7. Alisin ang mga tangkay sa mga dahon ng kulantro at itabi, pagkatapos ay tadtarin ng makinis ang mga tangkay. Gupitin ang mga kamatis sa apat na bahagi, alisin ang mga buto, pagkatapos ay gupitin ang natitirang mga kamatis.

8. Maglagay ng malaking kawali sa katamtamang init at magdagdag ng mantika at mantikilya. Pagkatapos ay idagdag ang luya, bawang, sili, giniling na pampalasa, turmerik, buto ng mustasa at tangkay ng kulantro at iprito ng ilang segundo. Ang mga inihurnong patatas na istilo ng Bombay, salamat sa napakaraming pampalasa, ay napakabango.

9. Haluin ang mga kamatis at iprito ng ilang segundo pa.

10. Timplahan ng asin at paminta, pagkatapos ay ilagay ang mga patatas sa mga pampalasa at ihalo ang lahat ng mabuti upang ang mga pampalasa ay ganap na masakop ito. Ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy para sa recipe para sa mga 5 hanggang 6 na minuto, o hanggang sa lumapot, paminsan-minsang pagpapakilos.

11. Tikman ang inihurnong patatas para sa asin at timplahan kung kinakailangan, pagkatapos ay iwiwisik ang natitirang mga dahon ng kulantro at ihain kasama ang iyong paboritong curry sauce.

"Kapag nakita mo ang kagandahang ito, at pagkatapos ay subukan itong muli, makakalimutan mo ang lahat ng bagay sa mundo," sabi ni G. Oliver sa kanyang holiday program.

1st recipe: patatas na inihurnong sa langis ng oliba- para sa mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta; 2nd recipe: patatas na inihurnong sa mantikilya- para sa mga handang kumain ng kaunting junk food; 3rd recipe: patatas na inihurnong sa taba ng gansa- para sa mga tunay na gourmets na walang pakialam sa figure, ngunit nakatuon lamang sa marangyang lasa.

Ngunit huwag isipin na ang pagluluto ng patatas ay madali. Upang maging malutong ang patatas sa labas at malambot sa loob, kailangan mong malaman ang mga sikreto ni Jamie Oliver at sundin ang kanyang mahusay na teknolohiya.

Lihim na numero 1: kung paano pumili at pakuluan ang patatas

Upang makagawa ng perpektong inihurnong patatas, kailangan mo ng perpektong patatas. Subukang pumili ng mga patatas na halos magkapareho ang laki, walang mga hiwa o batik.

Ang perpektong inihurnong patatas ay nangangailangan ng perpektong patatas. Larawan: thinkstockphotos.com

Balatan ang patatas at gupitin sa ilang piraso. Ang Lihim ni Jamie: Hugasan ng maigi ang binalatan na patatas bago lutuin. Ang sobrang almirol ay gagawin itong malagkit, madurog at walang lasa. Ilagay ang malinis na patatas sa isang palayok ng malamig na inasnan na tubig at pakuluan ng 10 minuto. Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang malambot na core at isang siksik na istraktura. Alisan ng tubig ang tubig, ang mga patatas ay literal na magiging malambot - ito ay napakahalaga para sa isang sobrang crispy crust. Iling ito ng mabuti sa isang colander upang maalis ang labis na likido at mapahusay ang malutong na epekto.

Secret number 2: anong uri ng langis ang gagamitin

Ang pinakamalusog na opsyon ay, siyempre, langis ng oliba. Ngunit ang mantikilya ay magbibigay ng mas maraming lasa, ang mga patatas ay magiging mas matamis at malambot.

Ang mga patatas na inihurnong mantikilya ay walang katulad. Larawan: thinkstockphotos.com

At kung pinamamahalaan mong makakuha ng taba ng gansa, kung gayon ang lasa ay magiging parang kumakain ka ng patatas na may karne. Mas gusto ni Jamie na magpakasawa sa buong katakawan minsan sa isang taon, kaya naghahanda siya ng 3 pagpipilian nang sabay-sabay.

TEKNOLOHIYA NG PAGLUTO

Lubricate ang unang baking sheet na may taba ng gansa, ang pangalawa ay may mantikilya, ang pangatlo ay may langis ng oliba. Maglagay ng pantay na dami ng patatas sa bawat baking sheet. Asin (sea salt ang pinakamainam) at paminta.

Ngayon ang lahat ng 3 baking sheet ay ipinadala sa oven na preheated sa 190 ° C sa loob ng 30 minuto, ang mga patatas ay dapat na maging ginintuang.

Secret number 3: crush at herbs

Kapag ang mga patatas ay naging ginintuang, alisin ang mga ito sa oven at gumamit ng potato masher.

Ang isang pusher ay kinakailangan kung nais mong makamit ang perpektong resulta. Larawan: thinkstockphotos.com

Bahagyang patagin ang bawat patatas nang direkta sa baking sheet, ngunit huwag patagin. Ang hakbang na ito ay magbibigay sa iyo ng perpektong resulta. Magdagdag ng mga pampalasa at damo sa bahagyang durog na patatas. Kailangan mong gawin ito nang eksklusibo dito: idagdag ito nang mas maaga - sila ay magiging itim lamang at ganap na mawawala ang kanilang lasa at aroma.

TEKNOLOHIYA NG PAGLUTO

Patatas na inihurnong sa langis ng oliba

Ang mga patatas at langis ng oliba ay mainam na mga kasama para sa mga malusog na kumakain. Larawan: thinkstockphotos.com

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng rosemary, isang maliit na langis ng oliba, isang maliit na apple cider vinegar (na siyang highlight ng patatas na ito), ilang mga clove ng bawang mismo sa alisan ng balat (hindi namin kailangan ng matinding lasa ng bawang, isang bahagya Ang nakikitang aroma ng bawang ay magiging perpekto dito). Paghaluin nang maigi at ikalat sa patatas.

Butter baked patatas

Ang mantikilya ay gagawing matamis at malambot ang patatas. Larawan: thinkstockphotos.com

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng sambong, 5-6 na clove ng hindi nabalatang bawang, ang sarap ng isang tangerine (hiwain ito gamit ang isang kutsilyo, ito ang sarap na magbibigay sa patatas na ito ng kakaibang lasa na walang iba), langis ng oliba. at apple cider vinegar. Paghaluin nang maigi at ikalat sa patatas.

Patatas na inihurnong sa taba ng gansa

Kung namamahala ka upang makahanap ng taba ng gansa, kung gayon ang mga patatas ay magiging walang kapantay. Larawan: thinkstockphotos.com

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang mga dahon ng thyme, 5-6 na balat ng bawang, bay leaf, kaunting olive oil at apple cider vinegar. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ipamahagi ang "pagpupuno" sa mga patatas.

Ilagay ang patatas sa mainit na oven para sa isa pang 25-30 minuto. Ihain kaagad!

Alamin ang mga recipe ng holiday ni Jamie Oliver sa mga holiday ng Bagong Taon sa Domashny!