Mga adobo na singsing ng sibuyas - klasiko at modernong mga recipe para sa taglamig. Paano mapangalagaan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian at bitamina ng mga sibuyas? Maghanda ng mga adobo na sibuyas para sa taglamig

28.09.2019

Kamusta mahal kong mga mambabasa. Napakahusay na mayroong maraming meryenda na madaling gawin sa bahay. Halimbawa, ang mga karaniwang sibuyas ay maaaring gamitin bilang isang independiyenteng meryenda na may vodka o gumawa ng iba't ibang mga salad. Mayroon akong 9 sa pinakamarami masarap na mga recipe kung paano mag-atsara ng mga sibuyas para sa taglamig. Piliin ang gusto mo at lutuin nang may kasiyahan!

Ang pampagana na ito ay napakasimpleng ihanda. At ang proseso ng pagluluto mismo ay hindi kukuha ng maraming oras. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

3 kg ng maliliit na sibuyas;
3.5 litro ng tubig;
500 g ng asin;
3 piraso ng allspice peas at black peas;
2 piraso ng lavrushka + cloves;
isang pod ng mainit na paminta;
6-7 patak ng acetic acid (sa bawat kalahating litro na garapon).

Paghahanda ng solusyon sa asin. Upang gawin ito, magdala ng 2 litro ng tubig sa isang pigsa at matunaw ang 400 g ng asin dito. Sa sandaling ganap na matunaw ang mga kristal ng asin, alisin ang mga pinggan mula sa kalan. Banlawan ang binalatan na sibuyas at punuin ito ng mainit na inasnan na tubig. Kapag lumamig ang solusyon na ito, ipinapadala namin ang mga pinggan kung saan ang mga sibuyas ay adobo sa refrigerator. Dito ang workpiece ay dapat itago sa loob ng 2 araw. Pagkatapos ibabad, mawawala ang kapaitan ng mga sibuyas at magiging "malasalamin".

Inalis namin ang likido - natupad na nito ang misyon nito at hindi na kailangan. Susunod, inilalagay namin ang mga sibuyas sa mga sterile na kalahating litro na garapon. At nagsisimula kaming maghanda ng marinade. Ibuhos ang 1.5 litro ng tubig sa isang kasirola. Idagdag dito ang 100 g ng asin, cloves, paminta at dahon ng bay na tinadtad sa kamay. Gupitin ang pod sa mga hiwa gamit ang isang kutsilyo mainit na paminta at ipadala ito sa marinade.

Sa sandaling kumulo ang brine, agad naming ibuhos ito sa mga garapon. Nagdaragdag din kami ng acetic acid sa bawat lalagyan at higpitan ng mga takip ng metal. Pagkatapos nito, pinihit namin ang mga garapon, insulate at umalis hanggang kumpletong paglamig... At pagkatapos ay ibababa namin ang workpiece sa cellar o ilipat ito sa closet.

Sa pamamagitan ng paraan, ang mga pinaka naiinip ay maaaring kumuha ng sample sa isang linggo. Sa oras na iyon, ang mga sibuyas ay ganap na inatsara. Tanging kung sumisipsip ka sa ganoong rate, walang natitira para sa taglamig 🙂 Samakatuwid, inirerekumenda ko ang mabilis na pag-atsara ng mga sibuyas para sa salad. Maghanda ng masarap na meryenda sa loob ng 30 minuto.

Atsara ang mga singsing ng sibuyas sa suka

Ang mga makatas na singsing na may masarap na lasa ay pahalagahan kahit na sa mga hindi gusto ang mga sibuyas. Maaari mong pakainin ang workpiece na ito ng pritong karne, isda at ibon. O maaari kang magluto ng malambot na pork kebab at buksan ang garapon ng blangko. Ang sarap lumabas na kakaiba.

Upang makagawa ng kalahating litro na garapon ng stock, kakailanganin mo:

400 g mga sibuyas;
2 tbsp. tablespoons ng suka 9%;
2 tbsp. kutsara ng langis ng gulay;
1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal;
1 kutsarita ng asin;
200 ML ng tubig;
2 pcs. lavrushka;
1 PIRASO. carnation;
5 piraso. black peppercorns.

Para sa paghahanda ng blangko na ito, ang mga puting sibuyas ay gagana rin, ngunit ang lilang ay magiging mas maganda. O maaari mong pagsamahin sa pamamagitan ng pagkuha ng 200 g ng puti at 200 g ng lila. Sa pangkalahatan, binibigyan natin ng kalayaan ang imahinasyon.

Ang unang hakbang ay ang pagluluto ng brine. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asin at asukal dito, pati na rin ang mga pampalasa. Pinayaman namin ang solusyon na may langis at suka. At inilagay namin ang lalagyan sa kalan. Sa sandaling kumulo ang mga nilalaman ng kasirola, bawasan ang apoy at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 2-3 minuto.

Balatan namin ang sibuyas at pinutol ito sa malawak na mga singsing (mga 5-7 mm). Ipinapadala namin ang mga singsing sa kumukulong pag-atsara, alisin ang mga pinggan mula sa apoy at iwanan upang mag-infuse sa loob ng ilang minuto.

Susunod, inililipat namin ang mga singsing na may marinade sa inihandang garapon at higpitan ang takip ng metal. Sa pamamagitan ng paraan, upang paikliin ang oras, isteriliser ang mga garapon sa microwave.

Sa pamamagitan ng paraan, ito ay mas mahusay na pakuluan ang talukap ng mata bago gamitin. Pagkatapos ay baligtarin ang garapon, balutin ito at iwanan hanggang lumamig. Pagkatapos ay inililipat namin ang workpiece sa basement o closet. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga naturang sibuyas ay handa nang gamitin sa isang araw.

Pagluluto ng adobo na berdeng sibuyas

Kung ang mga leeks ay nasiyahan ka sa masaganang ani sa taong ito, ang ilan sa mga ito ay maaaring atsara.

At narito ang kanyang step-by-step na recipe:

leek (batay sa tatlong 750-tigram na lata)
3 tasa (faceted) tubig;
1.5 kutsarita ng buto ng mustasa;
15 mga gisantes ng allspice;
60 mga gisantes ng itim na paminta;
3 pcs. lavrushka;
2 tbsp. tablespoons ng asin;
4 tbsp. tablespoons ng asukal;
4 tbsp. tablespoons ng suka 9%;
3 tbsp. tablespoons ng langis ng gulay.

Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay sa apoy ang lalagyan. Samantala, lumipat kami sa paghahanda ng leek. Kailangan itong linisin, banlawan at maingat na suriin muli. Biglang, kung ano ang mga bahid nito - pinutol namin sila.

Pagkatapos ay pinutol namin ang leek sa mga piraso upang magkasya sila sa mga garapon nang mas siksik at maayos. Kaya, kung ito ay maliit, ito ay sapat na upang i-cut ito sa 2 bahagi, kung ito ay malaki - sa 4 na bahagi.

Pagkatapos ay ilagay ang mga piraso nang patayo sa mga garapon. Salitan ng pampalasa. Magdagdag ng 20 black peppercorns sa bawat garapon. Dito rin kailangan mong magdagdag ng 0.5 kutsarita ng buto ng mustasa at 5 allspice peas.

Lumipat kami sa marinade. Sa oras na ito, ang tubig ay dapat na kumulo. Magdagdag ng asin, asukal at lavrushka dito. Bawasan ang apoy sa mahina at hayaang kumulo ang marinade ng isang minuto. Magdagdag ng suka sa brine bago alisin ang palayok sa apoy. At ibuhos ang mainit na atsara sa pinalasang sibuyas. Sa ibabaw ng bawat garapon, magdagdag ng 1 tbsp. kutsarang mantika.

Susunod, pinapanatili namin ang workpiece, i-baligtad ito, balutin ito at iwanan ito upang palamig. Kapag lumamig na ang canning, ilipat ito sa lamig. Kung hindi mo maiimbak ang workpiece sa mababang temperatura, ipinapayo ko sa iyo na isterilisado ang adobo na leek bago igulong. Aabutin ng 10-12 minuto. At narito ang isang kawili-wiling recipe ng video para sa konserbasyon.

Mag-atsara ng sibuyas at bawang

Ang mga gulay na ito ay hindi lamang masarap, ngunit hindi kapani-paniwalang malusog din. Sa pamamagitan ng pagkain ng mga ito, mapapabuti mo ang iyong kalusugan. Ang ganitong "gamot" ay makakatulong sa iyo na mabilis na mabawi mula sa mga sipon, ubo at iba pang hindi kasiya-siyang bahagi ng ARVI. At kung sino ang gustong pumayat, siguraduhing magluto sabaw ng sibuyas sa Pranses. Dahil ang gulay na ito ay isang mahusay na fat burner!

At narito ang step-by-step na recipe para sa blangko:

mga sibuyas (kumuha ng maliliit) - 6-7 piraso;
1 PIRASO. dahon ng bay;
2 pcs. carnation;
1 pod ng mainit na paminta;
4-5 cloves ng bawang;
1.5 tbsp. tablespoons ng asin;
5-6 na mga PC. black peppercorns;
Kumuha ng 9% na suka at tubig sa isang 1: 1 ratio (100 ml bawat isa).

Balatan at banlawan ang mga sibuyas at bawang. Naghuhugas kami ng kalahating litro na garapon, isterilisado at naglalagay ng mga gulay dito. Pagkatapos ay sinimulan namin ang paghahanda ng pag-atsara. Upang gawin ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola at ilagay ang lalagyan sa apoy. Susunod, magdagdag ng asin dito at pukawin hanggang sa ganap na matunaw ang mga kristal. Agad na alisin ang mga pinggan mula sa init (ang pag-atsara ay magiging bahagyang mainit sa oras na iyon). At agad na punan ang mga gulay na may brine. Pagkatapos nito, umalis kami ng mga 1-1.5 na oras.

Sa oras na ito, ilagay ang mga gulay sa garapon sa pamamagitan ng pagdaragdag mainit na paminta... Magdaragdag siya ng piquancy sa workpiece. Pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay na may mainit na atsara at igulong ang garapon na may takip na metal. Baliktarin ang lalagyan at balutin ito. Pagkatapos ng 12-15 oras, maaari mong ilipat ang workpiece sa closet.

Mga perlas ng sibuyas - isang recipe mula kay Alla Kovalchuk

Ang blangko na ito ay magmumukhang eleganteng sa anumang mesa. Ang mga bombilya ay transparent tulad ng mga perlas. Upang hindi magkasakit sa malamig na panahon, inirerekumenda na kumain ng kalahating sibuyas sa isang araw, idagdag ito sa mga pinggan sa panahon ng pagluluto o pag-ihaw ng de-latang gulay.

Upang ihanda ang blangko na ito, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

1 kg maliit mga sibuyas;
40 ML ng langis ng gulay;
45 g asin;
20 g ng asukal;
2 pcs. mga gisantes ng allspice;
2 pcs. dahon ng laurel;
6 na mga PC. itim na paminta;
2 pcs. carnation;
2 pcs. sili;
tubig;
40 ML ng 9% na suka.

Ang unang hakbang ay ihanda ang mga garapon (kakailanganin mo ng 2 kalahating litro na garapon). I-sterilize ang mga garapon gaya ng dati.

Nagbabalat kami ng maliliit na sibuyas. Gupitin ang mainit na paminta nang pahaba sa 2 bahagi at magpadala ng 2 halves sa bawat garapon. Magdagdag ng 1 lavrushka, 3 itim na gisantes at isang gisantes ng allspice dito. Kailangan mo ring magdagdag ng 1 piraso sa bawat garapon. mga carnation. At pagkatapos ay natutulog kami sa isang lalagyan ng baso ng mga sibuyas.

Susunod, lumipat kami sa paghahanda ng brine. Una, kailangan mo lamang ibuhos ang sibuyas na may malinis na pinakuluang tubig at mag-iwan ng 10 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos namin ang likido sa isang kasirola at ilagay ito sa kalan. Pinayaman namin ang tubig na may asin at asukal. Magdagdag ng mantika at suka doon. Sa sandaling kumulo ang brine, ibuhos ang sibuyas dito.

At pagkatapos namin canning ang workpiece. Pagkatapos ay binabaligtad namin ang mga lata at ibalot ang mga ito. Kapag lumamig na ang conservation, inililipat namin ito sa pantry. At narito ang isang recipe ng video na magbubunyag sa iyo ng lahat ng mga subtleties at mga lihim ng paghahanda ng blangko na ito.

Gulay na kebab na may mga kamatis, paminta at mga pipino

Ang pangunahing kinakailangan kapag naghahanda ng workpiece: mga sibuyas, kamatis at mga pipino ay dapat maliit. Oo, kailangan mo pa Kampanilya paminta(pula at dilaw). Ang bilang ng mga gulay ay arbitrary.

Upang punan kailangan mo:

2.5 litro ng tubig;
1.5 tasa ng asukal;
0.5 tasa ng asin;
1.5 tasa 9% suka.

Gupitin ang mga pipino sa mga singsing, at ang mga kampanilya na paminta sa mga hiwa. Nakatali kami ng mga gulay sa mga kahoy na skewer. Sa ilalim ng bawat litro ng garapon, maglagay ng inflorescence ng dill, 2 black peppercorns at isang matamis na gisantes. Naglagay kami ng 1 piraso doon. cloves at 2 cloves ng bawang. At pagkatapos ay inilalagay namin ang mga skewer na may mga kebab ng gulay sa mga garapon.

Susunod, lutuin ang marinade gaya ng dati. Pakuluan ang tubig, magdagdag ng asukal at asin. At sa sandaling ang komposisyon ay pinakain, pinayaman namin ito ng suka at nagbubuhos ng mga gulay na may mga pampalasa na may mainit na atsara. Pagkatapos nito, isterilisado namin ang mga lata sa loob ng 15 minuto, i-twist ang mga ito at i-baligtad ang mga ito. At pagkatapos ay binabalot namin ang lahat at iwanan ito nang magdamag. Sa umaga, inililipat namin ang konserbasyon sa aparador.

Paano gumawa ng matamis na sibuyas na may mga mansanas at cranberry

Ang blangko na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi pangkaraniwang masarap. Para sa kanya kailangan mong kunin:

0.5 kg ng mga sibuyas;
150 g hinog na mansanas;
cranberries para sa asim tungkol sa 50 g;
350 ML ng tubig;
2 tbsp. tablespoons ng asukal;
2 kutsarita ng asin;
2 cinnamon sticks;
1 tbsp. l. matamis na sarsa "Kikkoman";
0.5 tsp acetic acid;
2 pcs. lavrushka;
1/3 tsp black peppercorns;
3 pcs. star anise.

Gupitin ang mansanas sa manipis na hiwa, at ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing. Pagluluto ng marinade. Upang gawin ito, pakuluan ang tubig, magdagdag ng asin at asukal, kanela na may lavrushka, paminta at star anise. At bago alisin ang brine mula sa kalan, pinayaman namin ang komposisyon acetic acid at matamis na sarsa. Pagkatapos nito, ibuhos ang sibuyas na may mga mansanas na may mainit na atsara at magdagdag ng mga cranberry.

Iniwan namin ang workpiece hanggang sa lumamig at ilagay ito sa refrigerator. Maaari mong kainin ang masarap na ito sa loob ng ilang oras. Maaari itong maiimbak sa refrigerator sa loob ng halos 2 linggo. Ngunit, sa tingin ko ay mas maaga mo itong i-hack 🙂

Paano magluto ng pulang adobo na sibuyas

Ang sibuyas na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na hindi lamang masarap, ngunit maganda rin. Lumalabas ito nang napakaliwanag. Oo, mag-atsara ka at makita mo ang iyong sarili. Upang gawin ito, kakailanganin mo:

6 na mga PC. mga sibuyas;
1 hilaw na beet
5 itim na paminta;
suka ng alak na may tubig sa isang 1: 1 ratio (100 ml bawat isa);
asin sa panlasa.

Gupitin ang binalatan na sibuyas sa kalahating singsing at pakuluan ng tubig na kumukulo. At gilingin ang mga beets sa malalaking hiwa. Ilagay ang sibuyas at beets sa mga layer sa isang sterile na garapon.

Magluto ng marinade. Upang gawin ito, ihalo ang suka sa tubig, asin ang halo na ito at pagyamanin ito ng paminta. Dalhin ang brine sa isang pigsa at punan ang workpiece na may marinade (2/3 ng dami ng lalagyan).

I-twist namin ang garapon na may takip ng metal, ibalik ito. Iwanan ito sa mesa sa loob ng 2-3 oras sa ngayon, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. At pagkatapos ng 6, maaari kang magpista ng masarap.

Pagluluto ng Asian-style na adobo na sibuyas

Mga marunong oriental cuisine ay pahalagahan ang pampagana na ito. Ang recipe nito ay ang mga sumusunod:

500 g ng maliliit na sibuyas;
200 ML ng suka ng bigas;
4 tbsp. tablespoons ng asukal;
75 ML ng vodka;
100 ML ng rosas o tuyong puting alak.

Ilagay ang mga peeled na gulay sa isang garapon, ibuhos ang tubig na kumukulo at hawakan ng kalahating minuto. Paghaluin ang vodka na may alak, suka at asukal sa isang kasirola. Dalhin ang komposisyon sa isang pigsa at ibuhos ito sa isang garapon. Susunod, takpan ang ulam na may takip ng naylon, palamig ang workpiece at ilagay ito sa refrigerator. Pagkatapos ng isang araw, maaari kang kumuha ng sample.

Kung hindi mo gusto ang aftertaste ng suka, hindi ito dahilan para ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahang kumain ng adobo na sibuyas. Subukang palitan ng lemon juice ang suka. At bago mag-marinate, ipinapayo ko sa iyo na pakuluan ang mga sibuyas na may tubig na kumukulo, pinapanatili ang mga ito sa mainit na tubig sa loob ng 20-30 segundo. Gagawin nitong mas malambot at mas malasa ang pampagana.

Gusto mo ba ng malutong na sibuyas? Pagkatapos ay pagkatapos ng blanching, isawsaw ito sa tubig ng yelo nang isang minuto. At huwag gawing masyadong manipis ang mga singsing o kalahating singsing. Mabilis silang maghiwa-hiwalay kapag pinunan mo sila ng mainit na atsara.

Bago maghanda ng mga salad na may pagdaragdag ng mga adobo na sibuyas, siguraduhing itapon ang mga ito sa isang colander. Hayaang maubos ang lahat ng labis na likido. Kung hindi, ang natirang marinade ay makakasira sa lasa ng ulam na iyong niluluto.

Sigurado ako na mayroon kang sariling mga subtleties at mga lihim ng paghahanda ng gayong pampagana. Ibahagi ang mga ito sa mga komento. At kung paano maghanda ng blangko ayon sa mga recipe na iminungkahi sa artikulo, ibahagi ang iyong puna. Aling opsyon ang pinakanagustuhan mo? At huwag kalimutang mag-subscribe sa mga update. At mayroon akong lahat para sa araw na ito. Nais kong inspirasyon ka sa pagluluto at sabihin: makita ka sa lalong madaling panahon.

Madalas akong naglalagay ng mga sibuyas sa mga garapon kapag nag-aatsara ng mga kamatis, mga pipino at iba pang mga gulay para sa taglamig. At higit sa isang beses ko napansin na ang lahat ay masaya na makahuli ng isang malutong na adobo na sibuyas. Gusto ng lahat ang mga adobo na sibuyas at lahat ay gustong makuha ang mga ito. Ang mga sibuyas ay madalas na matatagpuan sa pinakailalim ng garapon sa ilalim ng lahat ng mga gulay, ngunit hindi nito pinipigilan ang sinuman. Samakatuwid, ginawa ko ang sumusunod na konklusyon na kailangan mong mag-pickle ng mga purong sibuyas para sa taglamig upang walang sinuman ang pahirapan at maghanda ng isang simple at detalyadong recipe may litrato. Ang mga inatsara na sibuyas na walang isterilisasyon ay mabuti sa kanilang sarili, may mahusay na lasa, ngunit mainam din para sa meryenda. Kung ihain mo ito sa mesa, gilingin ito ng mga sariwang damo at palamutihan, kung gayon ang lahat ng iyong mga bisita ay magsasabi lamang ng mga salita ng pasasalamat sa iyo para sa gayong masarap na paghahanda... Magiging mahusay kung mag-ihaw ka ng mga kebab sa grill, at ihain ang mga ito na handa na. Ang pinakamasarap na ulam at hindi mo maisip. Ang aking pamilya at ako ay maaaring magprito ng karne sa apoy sa anumang panahon, at palagi akong may garapon ng mga adobo na sibuyas sa aking bodega. Sa sandaling ito, binubuksan ko ang garapon at naghahain ng masarap na meryenda kasama ang karne. Sana maging kapaki-pakinabang ang recipe ko.

Mga kinakailangang produkto:

- 500 gramo ng mga sibuyas (puti o lila),
- 2-3 bay dahon,
- 4-5 na mga PC. paminta
- 3-4 na mga PC. pinatuyong clove,
- 300 gramo ng tubig,
- 20 gramo ng butil na asukal,
- 15 gramo ng asin,
- 20 gramo ng langis ng gulay,
- 3 mesa. l. apple cider vinegar 6%.

Tinadtad ko ang lilang sibuyas. Ayon sa kaugalian, ginutay-gutay sa kalahating singsing. Ang ganitong mga sibuyas ay makatas, malasa at bahagyang matamis. Masarap itong parehong sariwa at adobo.

Ngayon ay nagsisimula na akong mag-marinade. Nagpakulo ako ng tubig at nagbuhos ng butil na asukal at asin dito. Ang mga additives na ito ay magbibigay sa sibuyas ng lasa na kailangan nito.

Naglagay ako ng mga pampalasa: peppercorns at tuyo na mga clove. Ang mga pampalasa ay gagawing mas mahusay ang sibuyas.

Ibuhos ko sa langis ng gulay, suka at dalhin sa isang pigsa muli. Pagkatapos ng isang minuto ay tinanggal ko ito sa kalan.

Inilalagay ko ang sibuyas sa isang garapon, punan ito ng mainit na atsara at iwanan ito ng 5 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ko muli ang marinade sa isang mangkok at muling pakuluan. Sa pangalawang pagkakataon ibuhos ko ang sibuyas na may mainit na atsara.

Gumagulo ako ng mga lata. Ito ay lumiliko ang isang proseso na walang isterilisasyon at ito ay napaka-maginhawa. Umaasa ako na ang gayong simpleng recipe ay magiging kapaki-pakinabang sa iyo at magagamit mo ito. Bon gana!

Mayroong maraming mga misteryo, kasabihan at biro na nakatuon sa kahanga-hangang halaman na ito kaysa sa iba.

Alalahanin ang hindi bababa sa pinakasikat: "Ang isang lolo ay nakatayo, nakasuot ng isang daang fur coats, na naghubad sa kanya, siya ay lumuha" o "Sibuyas - mula sa pitong karamdaman." Ang lutuing Ruso ay palaging sikat sa kasaganaan ng mga sibuyas at bawang.

Sa Russia, mula pa noong una, ang mga karaniwang tao ay gumagamit ng mga sibuyas na may tinapay, asin at kvass.

Siyempre, ang mga tao noong mga araw na iyon ay walang alam tungkol sa mga espesyal na pabagu-bago ng mga sangkap ng phytoncides na may mga antimicrobial na katangian, ngunit napansin nila ang nakapagpapagaling na kapangyarihan ng mga sibuyas, at na sa unang mga herbalista, ang mga pamamaraan ng paggamit nito para sa iba't ibang mga karamdaman ay inilarawan: kahinaan ng ang tiyan at mahinang panunaw, mauhog at nanginginig na igsi ng paghinga, tubig at sakit sa bato ... Sa panahon ng umiiral na mga nakakahawang sakit, ito ay lubhang kapaki-pakinabang upang magdagdag ng mga sibuyas sa pagkain at para sa almusal gumawa ng isang sopas mula sa mga sibuyas na may pagdaragdag ng asin, paminta. , suka."

Alam ng sangkatauhan ang tungkol sa 300 uri ng mga sibuyas, ngunit ang pinakakaraniwan sa kanila, siyempre, ay sibuyas. Ayon sa lasa nito, nahahati ito sa tatlong grupo: maanghang, semi-matalim at matamis.

Ang mga pula at lilang sibuyas ay lalo na pinarangalan ng mga maybahay, hindi sila matalim tulad ng mga puti, at napakaganda ng mga ito sa mga salad. Mayroon ding shallots. Parang malambot na pulang sibuyas ang lasa. Ang mga shallots ay lalong mabuti sa mga sarsa at bilang isang side dish.

At ang mga berdeng sibuyas ay isang mahusay na mapagkukunan ng bitamina C. Ang mga leeks ay mukhang makapal na berdeng mga sibuyas. Hanggang sa taglagas, ito ay gumagawa ng mahaba, mataba, makatas na mga dahon na may mas pinong amoy kaysa sa mga sibuyas. Ito ay ginagamit sa pagsulat ng hilaw, pinakuluang at tuyo.

Ito rin ay isang mahusay na mapagkukunan ng folic acid, na mahalaga para sa hematopoietic function ng katawan. Ang mga chives (chives) ay lumalaki nang ligaw sa parang, mabatong mga dalisdis, sa mga lambak. Ang lasa ng mga dahon nito ay banayad, hindi malupit.

Ang mga sibuyas ay may bactericidal, pagpapagaling ng sugat, anti-inflammatory, antiscorbutic, diuretic, diaphoretic, expectorant, hemostatic, antitumor, mild laxative effect.

Pinipigilan nito ang mga proseso ng putrefaction at fermentation sa mga bituka, pinahuhusay ang aktibidad ng puso, ginagamit sa pag-iwas sa atherosclerosis at malignant na mga tumor, pinapabuti ang aktibidad ng gallbladder, at nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga nutrients ng katawan.

Ang mga sibuyas ay naglalaman ng maraming bitamina: C, PP, E, B1, B2, B3, B6, provitamin A. Bilang karagdagan, ang mga sibuyas ay mayaman sa mga mineral na asing-gamot, mahahalagang langis, asukal, mga organikong acid. Hindi kataka-taka na sinasabi nila na ang naturang gulay ay nagpoprotekta sa katawan ng tao mula sa sipon at iba pang mga sakit, lalo na sa panahon ng malamig na panahon.

Sa pagluluto, ang mga sibuyas ay palaging may mahalagang papel, kasama sila sa maraming malusog na mga recipe, na ginagamit bilang isang pampalasa para sa canning, idinagdag sa mga salad, sarsa, gravies, ginamit ang parehong hilaw at pinirito. Perpektong pandagdag sa karne, isda at mga pagkaing gulay, sopas, ito ay isang mahusay na karagdagan sa bacon, keso at sausage.

Hindi maisip ng isang maybahay ang kanyang mga pinggan na walang mga sibuyas. Sa alinman, kahit na ang pinakamaliit na lugar, ang hardin ng sibuyas ay tumatagal ng pinaka marangal na lugar.

Pagkatapos ng lahat, ito ay talagang kapaki-pakinabang at kapaki-pakinabang na gulay para sa ating katawan.

Samakatuwid, ang pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig ay madalas na ang tanging bagay posibleng opsyon pinapanatili ito malusog na gulay.

Ang sibuyas ay hindi mapagpanggap, maaari itong maimbak sa isang apartment sa taglamig, lubusan na tuyo at nakatali sa isang tirintas, na dapat i-hang sa isang tuyo, malamig na lugar, o maaari mo lamang iimbak ang ani sa isang kahon na gawa sa kahoy, ngunit sa pamamagitan ng walang ibig sabihin sa mga plastic bag, dahil hindi nila pinapayagan ang kahalumigmigan at hangin na dumaan, at ang mga sibuyas ay mabilis na nagsisimulang mag-fog up, at kalaunan ay mabulok.

Ang mga pinatuyong sibuyas ay napakapopular sa aming mga maybahay, dahil ito ay isang mahusay na natural na pampalasa, na, kung ihahambing sa biniling pampalasa, ay nagbibigay sa mga pinggan ng isang mas masarap na aroma ng sibuyas at naglalaman ng higit pa. kapaki-pakinabang na mga bahagi... Ang pangunahing bagay ay upang matuyo ito ng tama upang ang sibuyas ay may kaaya-ayang kulay. Ang proseso ng pagluluto ng gayong gulay ay nakakaubos ng oras, ngunit maniwala ka sa akin, sulit ito! Ang mga tuyong sibuyas ay magiging iyong munting highlight sa iyong mga pinggan.

Mga tuyong sibuyas

Mga sangkap: 1, 3 kg ng mga sibuyas, 1 l ng tubig,

Paghahanda:
Una sa lahat, alisan ng balat ang sibuyas mula sa balat, mga ugat, mga buntot, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ilagay sa isang malalim na mangkok.

Sa isang cutting board, halili na gupitin ang bawat sibuyas sa manipis, kahit na singsing (3-4 mm), kung pinutol mo ang mga ito nang mas makapal, hindi sila matutuyo. Pagkatapos mo mga singsing ng sibuyas gupitin sa dalawa o apat pang piraso. Kapag ang mga sibuyas ay tinadtad, banlawan muli ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo sa isang colander.

Dapat itong gawin upang hugasan ang isang manipis na pelikula mula sa mga singsing. Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga sibuyas at mapanatili ang kanilang natural, kaaya-ayang kulay, kumuha ng malalim na kasirola at painitin ang tubig sa loob nito hanggang sa kumulo. Ibuhos sa asin at pukawin hanggang sa ganap na matunaw.

Kapag lumamig na ang tubig, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng ilang oras at saka lamang ilagay ang tinadtad na sibuyas dito at itago ito sa isang saline solution ng mga 5 minuto. Pagkatapos ay gumamit ng papel na tuwalya sa kusina upang matuyo ang mga tinadtad na sibuyas upang panatilihing tuyo ang mga ito.

Ilagay ang sibuyas sa isang baking sheet, i-level out ito gamit ang iyong mga kamay. Patuyuin ang mga sibuyas sa oven sa temperatura na hindi hihigit sa 50-60 ° C sa loob ng 4-6 na oras. Patuloy na pukawin ang mga sibuyas gamit ang isang kahoy na spatula upang hindi sila masunog.

Kapag handa na ang pangunahing at tanging sangkap, alisin ang baking sheet. Hayaang lumamig ang sibuyas sa temperatura ng silid.

Ang proseso ng pagpapatayo ng mga sibuyas ay nagiging mas madali kung gumamit ka ng isang electric dryer, at ang regulasyon ng temperatura dito ay nagpapahintulot sa iyo na matuyo ang produkto na may pinakamababang pagkawala ng nutrients.

Mayroong dalawang mga pagpipilian para sa pag-iimbak ng naturang produkto: ilagay ang mga tuyo na singsing ng sibuyas sa isang malinis, tuyo na garapon at isara ang takip nang mahigpit upang ang kahalumigmigan ay hindi makapasok sa lalagyan, ngunit maaari mo itong ilagay sa isang masikip na plastic o paper bag. Pero wag mo agad isasara. Ang sibuyas ay dapat "huminga" sa loob ng ilang araw at sa wakas ay matuyo. At pagkatapos lamang nito, mahigpit na isara ang lalagyan at itago ito hanggang sa nais na sandali. Ang mga tuyong sibuyas ay maaaring gilingin o simpleng kuskusin gamit ang iyong mga kamay at idagdag sa anumang pinggan.

Ang pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig sa pamamagitan ng pagyeyelo ay isa pang paraan kung saan ang mga sustansya ay napanatili nang buo hangga't maaari sa produkto. Para dito kailangan namin ng sariwang berdeng sibuyas.

Nagyeyelo berdeng sibuyas

Banlawan ng mabuti ang chives bago palamigin, pagkatapos ay patuyuing mabuti upang maiwasan ang pagkumpol.

Pinakamainam na tuyo sa isang napkin o tuwalya na sumisipsip ng kahalumigmigan. Ilagay ang pinong tinadtad na berdeng sibuyas sa mga dakot sa mga bag.

Siguraduhing pisilin ang hangin mula sa mga bag, itali ang mga ito nang mahigpit. Kung ninanais, maaari kang gumawa ng isang halo ng mga halamang gamot.

Ang pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig ay pag-aatsara din, at pag-aatsara, at pag-aatsara, at lahat ng uri ng salad ng sibuyas. Pumili ayon sa iyong panlasa!

Mga sibuyas na may asin at perehil

Mga sangkap: 1 kg ng mga sibuyas, 1 kg ng perehil, 10 g ng asin. Para sa brine: 1 l ng tubig,

700 g ng asin.

Paghahanda:
Pinong tumaga ang mga sibuyas at perehil, ihalo, iwiwisik ng asin at ilagay nang mahigpit sa mga garapon. Takpan ng kumukulong brine. Isara ang mga garapon na may mga plastic lids at ilagay sa isang cool na lugar.

Mga adobo na spring onion (mga gulay)

Mga sangkap: berdeng sibuyas, 1 litro ng tubig,

100 g ng asin.

Paghahanda:
Pakuluan ang brine at hayaan itong lumamig. Pagkatapos ay banlawan ang berdeng mga sibuyas, hayaang matuyo, gupitin, ilagay sa isang colander at isawsaw sa cooled brine sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay alisin ang sibuyas mula sa brine, pisilin ito nang bahagya at, tamp ito ng mabuti, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon. Takpan ang mga ito ng mga plastik na takip at iwanang mainit-init (sa temperatura ng kuwarto) magdamag.

Suriin ang antas ng brine sa umaga, itaas kung kinakailangan at ilagay ang mga garapon sa isang malamig na lugar.

Mga adobo na sibuyas

Mga sangkap: 2 kg ng maliliit na sibuyas. Para sa pag-atsara: 1 litro ng apple cider vinegar, 50 g ng asukal, 50 g ng asin, itim na paminta,

Carnation.

Paghahanda:
Balatan ang mga bombilya at ilagay sa mga inihandang garapon. Ibuhos ang kumukulong atsara, tumayo ng 5-10 minuto, alisan ng tubig ang pag-atsara at ulitin ang operasyon ng 2 beses, pagkatapos ay igulong ang mga garapon.

Leeks na inatsara sa dill

Mga sangkap: 10 kg false leeks, 1 l pinakuluang tubig, 125 g ng asin, 800 ml ng 6% na suka, 20 g ng dill, 1 tsp. buto ng dill, 1 tsp. allspice,

1 tsp Sahara.

Paghahanda:
Hugasan ang mga maling bombilya, tuyo ang mga ito, gupitin ang mga ito sa 3-4 cm ang haba na mga cylinder, takpan ng brine at panatilihin sa isang cool na lugar sa loob ng dalawang araw. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang brine, ilagay ang leek at blanched dill sa mga garapon.

Dalhin ang suka na may mga buto ng dill, allspice at 1 kutsarita ng asukal sa isang pigsa at agad na ibuhos ang atsara sa mga garapon. I-sterilize ang mga lata (0.5-litro - 10 minuto, 1-litro - 15 minuto) at i-roll up.

Maaari kang magdagdag ng mga karot, gupitin sa manipis na mga bilog o piraso, sa de-latang pagkain.

Mga sibuyas na may paminta

Mga sangkap: 500 g maliliit na sibuyas, 2 pod ng pula o berdeng paminta, 1 stack. suka ng mesa

asin sa panlasa.

Paghahanda:
Balatan ang sibuyas, alisin ang mga buto mula sa paminta, gupitin ito nang pahaba sa mga piraso. Pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig sa loob ng 5 minuto, itapon sa isang colander at palamigin. I-core ang mga bombilya at mga bagay na may mga piraso ng paminta.

Magdagdag ng suka sa isang baso ng sabaw, pakuluan at ibuhos ang sibuyas na may kumukulong sabaw, takpan at iwanan ng isang araw.

Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido, pakuluan muli, palamig at ibuhos muli ang sibuyas dito, takpan at hayaan itong magluto ng halos 4 na linggo sa isang malamig na lugar, pagkatapos ay maaari itong ihain bilang meryenda.

Ang adobo na sibuyas ay itinatakda sa juice itim na kurant

Mga sangkap: 2 kg ng mga set ng sibuyas. Para sa 1 litro ng pag-atsara: 70 ML ng tubig, 300 ML ng black currant juice, 50 g ng asin, 50 g ng asukal,

pampalasa: cinnamon, cloves, allspice, red pepper, bay leaf (hindi lahat ng pampalasa ay maaaring gamitin).

Paghahanda:
Isawsaw ang mga bombilya sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay mabilis na palamig. Balatan at ibabad saglit sa inasnan na tubig.

Pagkatapos ay ilagay sa mga garapon at takpan ng kumukulong marinade. Takpan ang mga garapon na may mga takip at ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may wire rack. Mula sa sandali ng pagkulo, isteriliser sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay igulong ang mga lata, hayaang lumamig at itabi.

Sa halip na blackcurrant juice, maaari mong gamitin ang redcurrant juice, gooseberry juice, maasim na mansanas, at sa halip na asukal - pulot, na magbibigay ng kakaibang lasa sa paghahanda.

Caviar ng sibuyas

Ang kahanga-hangang piraso na ito ay maaaring gamitin sa halip na ketchup na may pasta, patatas ... napakasarap!

Mga sangkap: 1 kg ng sibuyas, 400 g ng mga kamatis, 60 ML ng langis ng mirasol, 40 g ng tomato sauce,

Paghahanda:
Gupitin ang kalahati ng sibuyas sa manipis na hiwa at iprito mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. I-chop ang natitirang sibuyas at ibuhos sa tubig na kumukulo.

Paghaluin ang pinirito at pinatuyong sibuyas at hiwain. Ilagay ang masa sa isang enamel bowl, idagdag Tomato sauce at 60 ML ng langis ng mirasol.

Asin ang timpla sa panlasa, pukawin at lutuin ng 20-30 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa maging homogenous, makapal, walang likido. Magdagdag ng pinong tinadtad na dill sa pinakadulo at pukawin.

Ibuhos ang kumukulong caviar sa pinainit na garapon sa itaas at isterilisado: kalahating litro na garapon sa loob ng 40 minuto, litro na garapon - 50 minuto. I-roll up ang mga lata, baligtarin ang mga ito at palamig sa ilalim ng mga takip.

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay o mga bisita sa isang bagay na tulad nito? Pagkatapos ay gawin ang sibuyas na jam. Ito ang mismong kaso kapag ang pagka-orihinal sa pangalan at panlasa ay nag-tutugma at kawili-wiling sorpresa. Ang iyong culinary delight ay hindi mapapansin, siguraduhin na ito.

Confiture ng sibuyas

Mga sangkap: 1 kg ng pulang sibuyas, 50 ML ng langis ng gulay, 100 ML ng dry red wine, 75 g ng asukal, 50 g ng honey, thyme, 4 tbsp. suka ng alak

asin sa dulo ng kutsilyo.

Paghahanda:
Gupitin ang sibuyas (sa mga cube o kalahating singsing). Init ang langis ng gulay sa isang malawak na kasirola. Ilagay ang buong sibuyas sa mantika, pagkatapos ay kumulo ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pagkatapos ay takpan ang kasirola na may takip at kumulo para sa isa pang 10-15 minuto, tandaan na pukawin. Pagkatapos ay ibuhos ang alak, suka, magdagdag ng asin, pulot, asukal at thyme. Pakuluan ng 30 minuto, natatakpan.

Pagkatapos ay alisin ang talukap ng mata, dagdagan ang apoy at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa huminto ang masa sa pag-agos mula sa kutsara at bahagyang lumalawak. Huwag mag-overcook! Patuyuin ang isterilisadong garapon (500 ml), ilagay ang jam sa loob nito at isara ang takip.

Itabi sa refrigerator. Ihain ang jam na may keso, pâté, inihaw na karne, at simpleng toast.

Ang pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig ay nagpatulo sa iyo ng maraming mapait na luha? Huwag mawalan ng pag-asa - ang mga luhang ito ay hindi nalaglag nang walang kabuluhan, ikaw ay naging mas malusog.

"Sibuyas, sa iyong mga bisig ang bawat sakit ay pumasa," - kaya sinabi nila sa Silangan.

Huwag pabayaan ang kahanga-hangang gulay na ito, kainin ito, huwag matakot na amoy ng mga sibuyas, anihin ito para sa taglamig at kumain ito nang buong tapang. sa buong taon... Ang iyong katawan ay magpapasalamat sa iyo!

Bon appetit at magandang paghahanda!

Larisa Shuftaykina

Pinagmulan: https://kedem.ru/zagotoi/zagotoa-luka-na-zimu/

Magandang Appetit :).

Sa recipe na ito, gagamit kami ng buong sibuyas. Upang gawin ito, kumuha ng medium-sized na mga sibuyas upang madali silang magkasya sa mga garapon.

Nililinis namin ng mabuti at hinuhugasan ang mga sibuyas malamig na tubig... Dahil ang pangangalaga ay karaniwang tumatagal ng ilang kilo ng mga sibuyas, maghanda ng mga maginhawang pinggan - halimbawa, isang balde at ibuhos ang malamig na tubig dito.

Kaya't ang sibuyas ay hindi makakairita sa mauhog na lamad at hindi mo na kailangang iyakan ang bawat ulo ng binalatan na gulay. Maghanda ng mga garapon - ang mga garapon ay dapat na malinis at isterilisado.

Punan ang bawat garapon ng mga sibuyas at ibuhos ang tubig na kumukulo dito. Takpan ang bawat garapon ng takip na guguluhin namin.

Hayaang tumayo ang sibuyas nang ilang sandali at magpainit ng halos limang minuto.

Upang tumayo nang maayos ang sibuyas, ipinapayong gamitin ang tatlong beses na paraan ng pagbuhos, para dito pinatuyo namin ang tubig mula sa mga lata sa isang maginhawang kasirola at dalhin ito sa isang pigsa.

Punan ang sibuyas sa pangalawang pagkakataon mainit na tubig at umalis din ng limang minuto. Sa ikatlong pagkakataon, ang kinakailangang halaga ng asukal, asin at suka ng mesa ay kailangang idagdag sa pinatuyo na tubig mula sa mga lata.

Kung gumagamit ka ng essence, tandaan na palabnawin ito. Sa lahat ng de-latang pagkain, ipinapayong gumamit ng 9% na suka, kung gumagamit ka ng 6% na suka, kailangan mong uminom ng kaunti pa.

Pakuluan ang pag-atsara hanggang sa ganap na matunaw ang asin at asukal, magdagdag ng mga peppercorn at dahon ng bay.

Ito ay sapat na upang pakuluan ang pag-atsara sa loob ng limang minuto at agad na ibuhos ito sa mga garapon.

I-roll up ang natapos na sibuyas at ibalik ang mga garapon hanggang sa ganap na lumamig. Matapos lumamig ang sibuyas, maaari na itong gamitin para sa mga salad at iba pang mga ulam.

Kung ikaw ay manliligaw de-latang sibuyas, magluto ng madalas mga pagkaing karne o mga kebab, maaari kang maghanda ng ilang mga garapon ng tinadtad na mga sibuyas.

Inihanda ito sa parehong paraan tulad ng kabuuan, tanging sa pinakadulo simula ng pagluluto dapat itong i-chop sa mga singsing. Upang gawin ito, maaari kang gumamit ng isang espesyal na kudkuran ng gulay. Itabi ang mga sibuyas sa isang malamig na lugar na malayo sa direktang sikat ng araw.

Pagluluto ng maanghang na adobo na sibuyas:

Para sa pangalawang recipe, maaari mong gamitin ang parehong pag-atsara, idagdag lamang ito sitriko acid, bawang at mainit na paminta. Ang paghahanda ng blangko na ito ay magiging mas madali.

Ibuhos ang lahat ng mga produkto na may pag-atsara - huwag kalimutang i-chop ang mga sili at sibuyas nang makinis, ang bawang ay maaaring iwanang buo.

Nagluluto kami sa pag-atsara para sa mga limang minuto, pagkatapos nito ay nagdaragdag kami ng isang pakurot ng sitriko acid sa bawat garapon at maaaring i-roll up kaagad. Ang bilang ng mga produkto ay ipinahiwatig para sa isang litro ng tubig, kung gumawa ka ng mas malaking halaga, obserbahan ang mga proporsyon.

Ngayon alam mo na kung paano mag-imbak ng mga sibuyas at palaging may isang masarap at malusog na paghahanda sa kamay. Magiging kawili-wili din itong makita recipe sa bahay ketchup, na kung saan ay ang pinakamahusay na, sa pamamagitan ng ang paraan, na may karne side dishes.

Magandang Appetit :).

Pinagmulan: http://yum-yum-yum.ru/zagotoi/konservatsiya/konservirovannyj-luk-na-zimu.html

Pag-aani ng sibuyas

Ang mga sibuyas ay isa sa pinakalaganap na pananim na gulay sa mundo. Ibabahagi namin sa iyo ang mga sikat na recipe para i-save ang lahat kapaki-pakinabang na mga katangian itong maliwanag na kinatawan ng genus ng sibuyas.

Pag-aani ng sibuyas

Ang mga sibuyas ay inaani pagkatapos na ang mga tuktok ay dilaw at nakahiga sa lupa, at ang leeg ng sibuyas ay natutuyong mabuti.

Ang mga palatandaang ito ay lumilitaw na mas malapit sa kalagitnaan ng Hulyo, ngunit kung ang mass maturation ay hindi sinusunod sa panahong ito, ang proseso ay artipisyal na pinasigla.

Para sa mga ito, ang lupa ay raked off ng kaunti, at ang mga tops ay "pinagsama-sama".

Nagsisimula sila sa pag-aani sa maaraw, tuyo na panahon - ang mga bombilya na nakuha mula sa lupa ay tumatagal ng oras upang matuyo (ito ay tumatagal ng 4-5 araw).

Ang mga bombilya ay pinatuyo sa pamamagitan ng pagkalat sa kanila sa isang patag na tuyong ibabaw sa isang layer. Kapag ang itaas na mga kaliskis ay nakakuha ng isang katangian na ningning at kulay, ang nasirang husk ay aalisin, at ang mahabang ugat ay pinutol din. Kung ang sibuyas ay binalak na maiimbak nang maramihan, kung gayon ang mga tuktok ay pinaikli din, na nag-iiwan ng "buntot" na 4-5 cm ang haba.

Kung ang panahon ay hindi kaaya-aya upang makumpleto ang pagpapatayo, pagkatapos ay ang pananim ay inilatag sa ilalim ng mga shed o sa isang well-ventilated barn. Ang maaraw na araw ay nagpapahintulot sa iyo na matuyo ang mga sibuyas sa mismong kama.

Bago ipadala ang mga prutas para sa imbakan, ang mga ito ay pinagsunod-sunod, nasira, wala sa itaas na mga kaliskis at nasira ay inalis. Upang maiwasan ang pag-usbong ng napiling sibuyas, ito ay sumasailalim sa liming. Upang gawin ito, putulin ang ilalim, at pagkatapos ay takpan ang sariwang hiwa ng lime slurry.

Ang pananim ay ipinamahagi sa mga kahon at inilagay sa isang cool at well-ventilated na lugar. Ang mga sibuyas ay regular na pinagbubukod-bukod upang maiwasan ang pagkasira.

Ang mga braid ng sibuyas ay isa pang opsyon sa pag-iimbak. Upang habi ang mga ito, ang mga tuktok ay hindi pinutol - sila ay nakatali, na kumukonekta ng ilang mga bombilya nang sabay-sabay. Ang nagresultang garland ay nakabitin mula sa kisame sa isang maaliwalas na tuyong silid.

Mga tuyong sibuyas

Balatan ang mga sibuyas, gupitin ang ilalim at leeg, alisan ng balat, gupitin sa mga singsing at ibuhos ang isang manipis na layer sa isang salaan (baking sheet).

Ang produkto ay pinatuyo muna sa hangin at pagkatapos ay sa oven (pinakamainam na temperatura: 55-65 ° C). Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, ang mga sibuyas ay dapat na halo-halong.

Ang tapos na produkto ay naka-imbak sa mga bag ng canvas o mga kahon ng karton.

Mga adobo na sibuyas

Mga sibuyas - 2 kg Pulang currant juice - 300 ml Tubig - 1 L Asukal - 100 g

Asin - 50 g

Ang mga sibuyas ay binalatan, hinugasan, pinagsunod-sunod ayon sa laki at gupitin (sa kalahati o sa mga singsing). Pagkatapos ang produkto ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara ng tatlong beses sa pagitan ng limang minuto. Pagkatapos ng huling pagpuno, ang mga lata ay pinagsama.

Mga sibuyas na inasnan

Maliit na sibuyas Allspice Bay dahon Tubig - 1 l

Asin - 100 g

Ang mga sibuyas ay nililinis, hinugasan, inilagay sa isang bariles, idinagdag ang mga pampalasa, ibinuhos ng brine, natatakpan ng isang bilog na kahoy, at ang pang-aapi ay inilalagay sa itaas at ang mga sibuyas ay naiwan upang mag-ferment sa init. Pagkatapos ng 5-7 araw, ang produkto ay ipinadala sa cellar.

Caviar ng sibuyas

Mga sibuyas - 1 kg Mga hinog na kamatis - 400 g Langis ng gulay - 50 ML Salt

Ang mga bombilya ay nalinis, hinugasan at pinahihintulutang matuyo mula sa kahalumigmigan. Ang kalahati ng sibuyas ay pinutol sa mga singsing at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang natitirang bahagi ng sibuyas ay pinainit ng tubig na kumukulo at dumaan sa isang gilingan ng karne kasama ang pre-fried na produkto.

Ang pinaghalong sibuyas ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng langis at gadgad na mga kamatis hanggang sa makapal (ito ay tumatagal ng 20-30 minuto). Pagkatapos ay ang mga pinong tinadtad na damo, asin, pampalasa (opsyonal) ay ipinakilala sa masa at nakabalot sa mga inihandang garapon. Ang produkto ay pasteurized (40 at 50 minuto - 0.5 at 1 l, ayon sa pagkakabanggit).

Ang mga bangko ay pinagsama, binaligtad at binalot.

Sarsa ng sibuyas

Karot - 400 g Mga sibuyas - 200 g Langis ng sunflower- 120 ml Tomato puree - 1 kg Salt - 120 g Mapait at allspice Sugar - 100 g Suka - 80 ml

Cinnamon, bawang, cloves

Ang mga karot ay hugasan, blanched sa tubig na kumukulo, peeled at gupitin sa mga cube. Ang ugat na gulay ay pinirito hanggang kalahating luto, ang mga singsing ng sibuyas ay idinagdag at pinirito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang kamatis ay natunaw ng tubig (200 ml), tinimplahan ng asukal, asin at pampalasa, pinakuluan ng 8 minuto, at pagkatapos ay idinagdag ang mga gulay, halo-halong, pinainit sa parehong halaga, idinagdag ang suka, inilatag sa kalahating litro na garapon, isterilisado para sa 50-60 minuto at selyadong.

Makulayan ng balat ng sibuyas

Limampung degree na alkohol - 5 bahagi
Balatan ng sibuyas- 1 bahagi

Ang mga balat ng sibuyas ay inilalagay sa isang bote, ibinuhos ng alkohol, inalog at iniwan sa isang madilim na silid sa loob ng isang linggo. Ang natapos na tincture ay lubusan na sinala, ibinuhos sa isang madilim na bote ng salamin at sarado na may isang tapunan.

Ang paglilinang ng mga sibuyas ay isinagawa mula noong sinaunang panahon, sa parehong oras, ang mga recipe para sa pag-aani ng pananim na ito ng gulay ay hindi pamilyar sa marami. Umaasa kami na ang aming artikulo ay makakatulong sa iyo na palawakin ang hanay ng imbakan sa taglamig.

Pinagmulan: http://mir-ovosey.ru/zagotoa-repchatogo-luka/

Mga blangko ng sibuyas para sa taglamig - kung paano magluto ng de-latang, inasnan na mga sibuyas, mga recipe +

Paunang salita

Ang mga sibuyas ay ginagamit sa paghahanda ng maraming pinggan, pati na rin ang mga paghahanda para sa taglamig, ngunit sa kanila ito ay "sa mga pakpak" - isang hindi maaaring palitan, ngunit isang karagdagang sangkap lamang na idinagdag sa maliliit na dami. Ang mga tagahanga ng sobrang malusog na gulay na ito ay pamilyar sa mga recipe kung saan ito ay "gumaganap" nang solo o bilang isang "unang biyolin".

Mayroong medyo ilang mga recipe para sa canning o pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig.

Gayunpaman, kadalasang ginagamit ito bilang isang karagdagang bahagi na nagbibigay ng isang tiyak na tuldik sa lasa ng pangwakas na produkto, iyon ay, sa katunayan, bilang isang pampalasa.

Kasabay nito, ang karamihan sa ani ng sibuyas ay pinananatiling sariwa sa taglamig. Ngunit sa kabilang banda, napakahirap gawin nang wala ang ilang mga recipe para sa paghahanda ng gulay na ito.

Pag-aani ng mga gulay para sa taglamig

Ang tanging pagbubukod, marahil, ay ang pagyeyelo ng mga sibuyas. Ito ay hindi isang alternatibo, o kahit na mas mapagkumpitensya sa pagpapanatiling sariwa ang gulay na ito, at ang mga resulta nito ay napaka-kamag-anak, at kadalasang nakakadismaya.

Sa bawat oras na nagyeyelo ang isang sibuyas ay kahawig ng ilang uri ng bagong eksperimento - gagana man ito o hindi. Karamihan sa mga recipe ng adobo na sibuyas. At ang mga ito ay madalas na ibinebenta, hindi bababa sa kapakanan ng parehong shish kebab o herring.

Nasa ibaba ang iba, posibleng hindi kilala ng isang tao, mga recipe para sa pag-canning at pag-aani ng mga sibuyas para sa taglamig. Ito ay hindi ibinukod na ang lahat ay makakahanap sa kanila ng ilang uri ng "kaniya".

Nagyeyelong mga sibuyas

Kapag ang canning ayon sa mga recipe sa ibaba, tulad ng iba pa, ang ilang mga kinakailangan ay dapat sundin. Ang pagpili, pre-processing ng mga gulay at ang pag-iimbak ng pangwakas na produkto ay dapat isagawa sa parehong paraan tulad ng pag-aani ng mga adobo na sibuyas.

Paano maghanda ng inasnan na gulay para sa taglamig?

Mayroong halos 2 mga pagpipilian para sa pag-aatsara ng mga sibuyas: inasnan na berde at inasnan na mga sibuyas.

Ang mga pagtatangka na pag-iba-ibahin ang lasa ng naturang paghahanda, iyon ay, upang madagdagan ang bilang ng mga recipe, gamit ang mga pampalasa ay hindi nagbibigay ng nasasalat na mga resulta. Ang sibuyas ay palaging nagtatanggol sa sarili nitong lasa. Kung tutuusin, siya mismo ay parang pampalasa.

Maaari ka lamang maglaro ng asin upang makakuha ng preform ng mas mataas o mas mababang kaasinan. Maaari ka ring magdagdag ng mga gulay.

Recipe para sa pag-aani ng inasnan na berdeng mga sibuyas. Kakailanganin mong:

mga sibuyas - 1 kg;
non-iodized na asin - 200 g;
langis ng gulay - 120 ML.

Patuyuin ang inihandang hugasan na gulay sa pamamagitan ng pagkalat nito sa isang tuyong lugar sa isang malambot na tela. Pagkatapos ay i-cut sa 1-2 cm piraso at malumanay ihalo sa asin upang hindi madurog nang maaga. Pagkatapos ay ibuhos ang sibuyas sa isang garapon at tamp ito nang mahigpit hanggang sa ito ay magsikreto ng juice na may isang layer na hindi bababa sa 2 cm.

Maglagay ng kahoy na bilog sa ibabaw ng gulay. Kailangan nilang ibabad ang sibuyas upang ito ay mas mababa sa antas ng katas. Pagkatapos ay ibuhos ang langis sa lalagyan. Dapat itong gawin nang maingat at "pagpuntirya" sa bilog upang hindi ito maghalo sa katas.

Pagkatapos ay maingat na alisin ang piraso ng kahoy, at i-seal ang lalagyan ng naylon lid.

Gupitin ang mga sibuyas sa 1-2 cm na mga piraso

Ang mga sumusunod na recipe para sa pag-canning ng mga sibuyas. Pag-aani para sa taglamig na may dill. Kakailanganin mong:

mga bombilya - 1 kg;
dill (mga payong) - 3 mga PC;
paminta (mga gisantes) - sa panlasa;
non-iodized na asin - 50 g.

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing o maliliit na piraso. Naglalagay kami ng 1 dill na payong sa ilalim ng garapon, at pagkatapos ay ang gulay sa mga layer, sa bawat isa kung saan ibinubuhos namin ang paminta at asin sa itaas.

Naglalagay kami ng isa pang 1 payong sa gitna ng lalagyan, at ang pangatlo sa huling layer ng sibuyas. Pagkatapos ay pinindot namin ang gulay na may isang load (pang-aapi) at iwanan ito ng 24 na oras sa isang silid kung saan ang temperatura ng silid.

Pagkatapos nito, inaalis namin ang pang-aapi, at isara ang lalagyan na may takip ng naylon.

Recipe na may perehil. Kakailanganin mong:

mga bombilya - 1 kg;
non-iodized na asin - 10 g;
perehil (mga gulay) - 1 kg.

Iodized salt na may perehil

Para sa brine:

non-iodized na asin - 100 g;
tubig - 1 l.

Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, at i-chop ang mga gulay ng makinis. Pagkatapos ay ihalo nang mabuti ang perehil at gulay sa isang malalim na tasa na may 10 g ng asin.

Pagkatapos ay ibuhos namin ang lahat sa mga garapon. I-dissolve ang natitirang asin sa pinakuluang tubig at agad na ibuhos ang nagresultang brine sa mga lalagyan na may mga gulay.

Isinasara namin ang mga lata na may naylon lids.

Mga sarsa ng sibuyas at sarsa

Walang oras sa kalikot ng gulay, at hindi pa handa ang hapunan.

Inalis namin ang sarsa na napanatili para sa taglamig mula sa refrigerator (dalhin ito mula sa cellar) at idagdag lamang ito sa una at / o pangalawang pinggan na ihahanda.

Bukod dito, hindi mo kailangang mag-asin ng anuman, kabilang ang sabaw, kapag niluto pa ang karne. Ito ay gagawin ng mga pampalasa ng gulay, ang mga recipe na kung saan ay inaalok, dahil sila ay inasnan sa tamang konsentrasyon.

Recipe ng sopas dressing. Kakailanganin mong:

mga sibuyas, karot at kampanilya paminta - 0.6 kg bawat isa;
mga kamatis at perehil (ugat) - 100 g;
mga gulay - 400 g;
non-iodized na asin - 0.5 kg.

Gumiling kami ng hugasan at binalatan na mga gulay, ugat at halamang gamot gamit ang isang kutsilyo, gilingan ng karne, blender o sa isang magaspang na kudkuran - depende sa kung paano sila dapat lumitaw sa ulam.

Ibuhos ang asin sa nagresultang masa at ihalo nang lubusan dito. Ilagay ang natapos na dressing nang mahigpit sa mga garapon at isara ito ng mga plastic lids.

Tinadtad na gulay para sa dressing

Para sa borscht. Kakailanganin mong:

mga sibuyas, kamatis, kampanilya at karot - 1 kg bawat isa;
kintsay, dill at perehil (mga gulay) - 0.6 kg bawat isa;
non-iodized na asin - 1 kg.

Grate ang mga karot, makinis na i-chop ang natitirang mga gulay gamit ang isang kutsilyo, at i-chop ang mga gulay. Pagkatapos ay ihalo ang lahat ng mabuti sa asin. Inilalagay namin ang pampalasa sa mga garapon at tinatakan ng mga plastic lids.

Recipe para sa unibersal na dressing. Kakailanganin mong:

mga sibuyas, kampanilya at kamatis - 1 kg bawat isa;
dill (mga gulay) - 300 g;
non-iodized na asin - 0.8 kg.

Grind ang lahat ng mga sangkap, tulad ng para sa isang sopas dressing, ihalo sa asin, pagkatapos ay ilagay sa mga lalagyan at seal na may naylon lids.

Sopas dressing na may asin

Ang sarsa ng sibuyas ay perpekto para sa mga pagkaing gawa sa anumang karne at kahit na isda, ito ay gagawing mas masarap ang mga ito. Upang ihanda ito, kakailanganin mo:

mga sibuyas - 200 g;
karot - 400 g;
bawang, cloves, itim at pulang paminta (lupa), kanela - sa panlasa;
katas ng kamatis o tomato paste- 1 kg o 0.5 kg, ayon sa pagkakabanggit;
asukal - 100 g;
non-iodized na asin - 120 g;
suka - 80 ML.

Blanch ang mga hugasan na karot sa tubig na kumukulo sa loob ng 1 minuto, pagkatapos ay alisan ng balat at gupitin sa mga cube. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Pagkatapos nito, iprito ang mga karot hanggang kalahating luto at itapon ang mga sibuyas dito. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging golden brown ang mga singsing.

Dilute namin ang kamatis sa tubig. Kung gumagamit kami ng mashed patatas, magdagdag ng 200 ML ng likido dito, at 700 ML sa i-paste.Timplahan ang diluted na kamatis na may asin, pampalasa at asukal, at pagkatapos ay pakuluan ng 8 minuto.

Pagkatapos ay nagdaragdag kami ng mga gulay dito. Paghaluin ang lahat at lutuin ng isa pang 8 minuto. Pagkatapos ay ibuhos ang suka.

Paghaluin muli ang lahat at itabi handa na sarsa sa mga lata na may kapasidad na 0.5 litro, na pagkatapos ay isterilisado sa loob ng 60 minuto, at pagkatapos ay pinagsama.

Mga orihinal na recipe para sa mga blangko

Ito ay hindi inaasahan para sa isang tao na ang caviar o confiture ay maaaring mapangalagaan batay sa mga sibuyas. Ang unang paghahanda para sa taglamig ay magbibigay ng posibilidad sa anumang tindahan ng mga ketchup at iba pang pampalasa ng kamatis. Dapat ihain ang onion confiture kasama ng piniritong karne, keso, pâté, o sa toast lang.

Caviar ng sibuyas. Kakailanganin mong:

mga bombilya - 1 kg;
mga kamatis - 0.5 kg;
itim na paminta (lupa) at non-iodized na asin - sa panlasa;
tomato paste - 50 g;
langis ng mirasol - 70 ML;
dill (mga gulay) - 1 bungkos.

Mga sangkap para sa caviar ng sibuyas

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Balatan ang mga kamatis. Iprito ang kalahati ng tinadtad na mga sibuyas sa mantika, at paputiin ang pangalawang bahagi ng tubig na kumukulo. Pagkatapos ay i-chop ang parehong mga sibuyas at kamatis gamit ang isang gilingan ng karne o blender.

Ibuhos ang nagresultang timpla sa isang enamel bowl, at pagkatapos ay magdagdag ng kaunting mantika, tomato paste at paminta at asin dito. Hinahalo namin ang lahat ng mabuti at ipadala ito sa kalan.

Binubuksan namin ang katamtamang init at pakuluan ang caviar, pagpapakilos, hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang makapal, homogenous na halaya 20-30 minuto.

Kapag naging angkop ang estado ng pinaghalong, magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay dito at lutuin ng isa pang 5 minuto. Ibuhos ang inihandang mainit na caviar sa 0.5 litro na lata at isterilisado sa loob ng 50 minuto.

Tinned onion confiture. Kakailanganin mong:

mga sibuyas (mas mabuti na pula) - 1 kg;
tuyong pulang alak - 100 ML;
asukal - 80 g;
pulot at langis ng gulay - 60 g bawat isa;
thyme - sa panlasa;
asin - 2 kurot;
suka ng alak - 4 tbsp. mga kutsara.

Canned Onion Jam

Gupitin ang mga sibuyas sa kalahating singsing o mga cube at ilagay ang mga ito sa isang malawak na kasirola na may pinainit na mantika. Pinapainit namin ang gulay sa loob ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan at walang takip. Tapos mga 15 minutes pa. Kasabay nito, ang stewpan ay dapat na sakop ng isang takip, na aalisin lamang kapag hinahalo.

Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap sa sibuyas at ihalo ang lahat, at pagkatapos ay kumulo sa loob ng 30 minuto, na sumasakop sa isang takip. Sa pagtatapos ng panahong ito, dagdagan ang apoy, alisin ang takip at ipagpatuloy ang pagluluto, kadalasang nakakasagabal.

Kapag ang jam ay nagsimulang mag-inat nang bahagya at hindi na tumulo mula sa kutsara, inililipat ito sa mga garapon.

Mikhail Malofeev
Print

Ang mga sibuyas ay hindi ang pinakamadaling gulay, tulad ng kilala. Hindi gusto ng maraming tao ang masangsang at masangsang na lasa nito. Kasabay nito, ito ay ang masangsang na lasa ng mga sibuyas na nagbibigay ng mayaman at makulay na lilim sa maraming pagkain. Mahirap isipin na wala siya salad ng gulay, at kahit para sa barbecue at herring, ito ang pinakamahusay na kumpanya.

Aling sibuyas ang angkop para sa pag-atsara?

Anumang mga bombilya ay maaaring adobo para sa taglamig - parehong malaki at maliit. Malaki gupitin sa mga singsing o kalahating singsing... Ang pangunahing bagay ay hindi upang i-cut masyadong manipis - pagkatapos, kapag pag-aatsara, ito ay panatilihin ang hugis nito. Hindi na kailangang i-chop ang mga maliliit na set ng sibuyas, ang mga sibuyas na ito, adobo para sa taglamig, ay mukhang masarap sa mga garapon. Upang mabilis na alisan ng balat ang maliliit na sibuyas, maaari mong isawsaw ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng ilang segundo at pagkatapos ay sa malamig na tubig. Ang husk ay madaling matanggal.

Para sa pag-aatsara ng taglamig, ang parehong puti at pulang sibuyas ay angkop. Maaari ka ring gumawa ng mga adobo na berdeng sibuyas o leeks.

Mga adobo na sibuyas nang walang isterilisasyon

Ito hindi magtatagal ang pampagana, ngunit nangangailangan din ng kaunting oras upang magluto. Kaya't kung nagtatabi ka pa rin ng supply ng mga sibuyas para sa taglamig sa bahay o sa cellar, kung gayon ang mga meryenda na ito ay maaaring gawin paminsan-minsan, ayon sa iyong kalooban o sa isang naaangkop na ulam.

Recipe 1. Sibuyas na palamuti para sa herring na may patatas

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng mga adobo na sibuyas sa taglamig nang walang isterilisado ay ang paggamit ng malamig na atsara mula sa isang garapon ng mga adobo na mga pipino o iba pang paghahanda sa taglamig. Upang gawin ito, kailangan mo lamang ibuhos ang brine sa mga sibuyas at iwanan sa refrigerator sa loob ng ilang oras.

Isang bahagyang mas kumplikado, ngunit napakabilis din na pagpipilian para sa paggawa ng meryenda ng sibuyas - mainit na marinade sa Microwave oven ... Ang mga sibuyas ay binalatan at makinis na tinadtad, inilagay sa isang microwave oven, puno ng tubig upang masakop nito ang mga gulay sa itaas. Para sa kalahating kilong sibuyas, magdagdag ng 4 na kutsarang suka at isang kutsarita ng asin sa tubig. Binubuksan namin ang microwave sa buong lakas, mag-iwan ng 10 minuto. Pinalamig namin at nagsisilbi. Ang recipe na ito ay mahusay para sa paggawa ng mabilis na herring at hot potato snack.

Recipe 2. Palamuti ng sibuyas para sa barbecue

Pinakamahusay para sa barbecue garnish pulang adobo na sibuyas.

Para sa kalahating kilong sibuyas, kailangan mo ng kalahating kutsarita ng asin, dalawang kutsarang asukal, at dalawang kutsarang suka (para sa mas maanghang na meryenda, gumamit ng apple cider vinegar o suka ng alak). Pakuluan ang mga sibuyas na may tubig na kumukulo, ngunit huwag alisan ng tubig kaagad - upang mapupuksa ang labis na kapaitan, hawakan ang mga sibuyas sa mainit na tubig nang hindi bababa sa 20 minuto. Pagkatapos ay gumawa ng sarsa ng asin, asukal at suka at ibuhos ito sa mga sibuyas. Maaari kang magdagdag ng pinong tinadtad na dill o iba pang mga halamang gamot.

Mga sibuyas para sa taglamig na may mainit na atsara

Ang proseso ng paghahanda ng mga sibuyas para sa taglamig na may mainit na pag-atsara ay palaging pareho: ang mga sibuyas ay binalatan, tinadtad (o simpleng binalatan, kung kukuha kami ng maliliit na sibuyas), pinakuluan ng tubig na kumukulo, inilatag sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara, at pagkatapos ay natatakpan ng mga takip. Mga recipe ni Marie

Recipe 3. Pangunahing recipe para sa mga adobo na sibuyas

Para sa 1 kilo ng mga sibuyas, kakailanganin mo ng 2 litro ng tubig, 250 mililitro ng suka, 200 gramo ng asin, 10 black peppercorns at 3-4 bay dahon.

Recipe 4. Bahagyang acidic marinade

Para sa 1 kilo ng mga sibuyas, kailangan mo ng 2 litro ng tubig, 150 mililitro ng suka, 50 gramo ng asin, 50 gramo ng asukal.

Recipe 5. Spicy marinade

Para sa maanghang na atsara magdagdag ng mainit na pulang paminta (2 g), ground cinnamon (5 g), cloves at star anise (3 inflorescences) sa pangunahing recipe. At din 2 tablespoons ng asukal ay dapat idagdag sa marinade.

Recipe 6. Pag-atsara na may dill at paminta

Ginagamit namin pangunahing recipe marinade, ngunit para sa 1 kilo ng sibuyas kumuha din kami ng 2 malalaking matamis na paminta at isang bungkos ng dill. Ang paminta ay pinutol sa malalaking singsing at inilagay sa mga garapon na halili mga singsing ng sibuyas pagwiwisik ng makinis na tinadtad na dill.

Recipe 7. Bulgarian marinade

Para sa recipe na ito, magdagdag ng isang maliit na hot pepper pod sa bawat garapon.

Recipe 8. Mga sibuyas na inatsara para sa taglamig na may lemon

Gumagamit ang recipe na ito ng sariwang kinatas na suka sa halip na suka. lemon juice na isa ring mahusay na pang-imbak.

Ang marinade ay inihanda tulad nito.

Gupitin ang lemon sa 2 halves, maingat na alisin ang zest mula sa isa sa kanila ( puting pulp huwag tanggalin).

Ang juice ay pinipiga sa magkabilang bahagi.

I-dissolve ang asukal at asin sa tubig na kumukulo (isang kutsarita para sa kalahating litro ng tubig), magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay, kinatas na lemon juice at zest doon.

Ang pag-atsara ay pinakuluan para sa isa pang 2-3 minuto, at pagkatapos ay ibuhos sa mga garapon.

Recipe 9. I-marinade na may orange juice

Para sa 1 kg ng maliliit na sibuyas (mas mahusay na kumuha ng mga set dito), isang litro at isang-kapat ng tubig, isang-kapat ng isang litro orange juice, 1.2 litro ng apple cider o wine vinegar at 50 gramo ng asin.

Ang mga peeled na sibuyas ay ibinuhos ng inasnan na mainit na tubig (1 litro ay sapat na). Pagkatapos ng 6 na oras, ang tubig ay pinatuyo.

Ang suka ay pinakuluang hiwalay na may isang baso ng tubig at isang baso ng orange juice - ito ang aming atsara. Ang mga sibuyas ay inilipat sa pag-atsara na ito, blanched para sa 3-4 minuto.

Ang mga sibuyas ay inilatag sa mga garapon at ibinuhos ng kumukulong atsara.

Recipe 10. Pag-atsara na may beet juice

Para sa 2 kilo ng mga sibuyas kakailanganin mo:

1 kg ng beets
100 gramo ng asukal
Kutsara ng asin
10 gramo ng sitriko acid
1 litro ng tubig para sa marinade

Ang marinade sa recipe na ito ay ginawa batay sa sabaw ng beet. Kuskusin ang mga beets sa isang magaspang na kudkuran, magdagdag ng tubig at pakuluan. Ang sabaw ay sinala sa pamamagitan ng isang magaspang na salaan. Pagkatapos ay pinakuluang muli na may asin at asukal, idinagdag ang sitriko acid. Ang mga garapon ay ibinubuhos ng mainit na likido ng makatas na madilim na pulang kulay.

Recipe 11. Pag-atsara na may pulang currant

Sa marinade na ito, ang red currant puree ay ginagamit bilang isang preservative. 2 kilo ng mga sariwang berry ay pinakuluan sa 1 litro ng tubig, pagkatapos ay ang sabaw ay sinala, at ang mga berry ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan o minasa ng isang blender. Ang katas ay muling hinalo sa sabaw, at ang pag-atsara na ito ay ibinuhos sa mga garapon.

Mga adobo na berdeng sibuyas na recipe para sa taglamig

Ang recipe na ito ay lalo na magagalak sa mga may bahagyang tinutubuan na berdeng mga sibuyas na may makapal na balahibo sa kanilang mga kama. Ito ay hindi na napakasarap sa isang salad, ngunit ito ay perpekto para sa pag-aatsara.

Kakailanganin mong:

Ang mga gulay para sa pag-aani ng taglamig na ito ay maaaring makinis na tinadtad, o maaari kang mag-iwan ng mahabang tangkay. Ang mga gulay ay kailangang hugasan at ayusin, mahigpit na nakaimpake sa mga isterilisadong garapon. Ibuhos sa mainit na atsara (ang recipe na ito ay mangangailangan ng 1 litro ng tubig) at igulong ang mga takip.

Recipe para sa mga berdeng sibuyas na inatsara sa tuyong alak o suka ng champagne

Kakailanganin mong:

1.5 kilo ng berdeng sibuyas
Suka ng champagne o tuyong alak- 300 mililitro
Honey - 50 gramo
Thyme - 3-4 na sanga
Asin - 0.5 kutsarita

Para sa recipe na ito, mahalagang lutuin nang maayos ang marinade. Ito ay niluto sa mahinang apoy, unti-unting nagdaragdag ng suka at pulot sa inasnan na tubig na kumukulo. Ang thyme ay idinagdag din sa marinade.

Adobong Leek Recipe

Para sa 4 na malalaking tangkay ng leek, kunin ang mga sumusunod na proporsyon ng mga sangkap para sa pag-atsara:

300 mililitro ng tubig
2 kutsarang butil na asukal
Kutsarita ng asin
2 kutsarang suka
Bay leaf at black peppercorns

Ang leek ay pinutol sa 2 cm makapal na mga hiwa at inilagay kasama ng mga pampalasa sa mga isterilisadong garapon. Para sa marinade, pakuluan ang tubig na may suka, asukal at asin. Ang pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon, nilagyan ng langis ng gulay at tinatakpan ng mga takip.

Recipe ng pagsasaayos ng sibuyas

Ito ay lubhang orihinal na recipe adobo na pulang sibuyas. Sa mga restawran, ang sibuyas na confiture ay madalas na inihahain kasama ng mga steak, ngunit ito rin ay sumasama sa mga inihurnong patatas, manok o nilagang mushroom.

Kakailanganin mong:

1 kilo ng pulang matamis na sibuyas
½ tasang tuyong red wine
4 na kutsarang suka ng alak
50 gramo ng pulot
75 gramo ng asukal
Isang kurot ng asin
Mga tuyong sanga ng thyme o rosemary

Ang mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, ay pinirito sa mainit na langis ng gulay sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay tinatakpan ng takip at kumulo para sa isa pang 15-20 minuto sa mababang init. Tandaan na haluin para maiwasan ang pagkapaso. Pagkatapos ay idagdag ang lahat ng mga sangkap para sa pag-atsara sa kawali at kumulo hanggang ang timpla ay maging malapot, bahagyang kahawig ng jam. Ilagay ang natapos na jam sa isang isterilisadong garapon, isara ang takip at itago sa refrigerator.

Kapag nagde-lata ng mga gulay, ang ilang maliliit na sibuyas ay palaging idinagdag sa mga garapon, ngunit ang gulay na ito ay maaaring de-latang para sa taglamig sa sarili nitong. Mula dito maaari kang gumawa ng kahanga-hangang masarap mga salad ng taglamig, halimbawa, herring sa ilalim ng fur coat.

Ang recipe ay hindi lahat kumplikado. Kaya, upang mag-pickle ng mga sibuyas, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na produkto:

Mga sibuyas (ang halaga ay depende sa kung gaano karaming mga lata ang balak mong paikutin).
Ilang cloves ng bawang.
Bay leaf (1-2 dahon bawat garapon).
Ilang mga gisantes ng allspice.
Dill.
Isang kutsarang asukal.
Isang kutsarang asin.
Isang kutsarang suka.

Magsisimula ang pagluluto:

Iminumungkahi ng anumang de-latang atsara paggamot sa init mga lalagyan. Ang mga hostesses ay ginagamit upang dalhin ito sa tubig na kumukulo, dahil ito ay simple at mabisang paraan isterilisasyon. Dapat itong gawin, kung hindi, ang mga gulay ay maaaring mawala o ang garapon ay maaaring sumabog.
Habang ang lalagyan ay isterilisado, ang mga gulay ay dapat ihanda. Ang mga malinis na sibuyas lamang ang angkop para sa pag-aatsara, kaya ang bawat gulay ay dapat na lubusan na hugasan. Ang dill at bawang ay dapat ding hugasan.
Balatan ang bawang at sibuyas.
Ngayon ay maaari kang maglagay ng mga gulay at pampalasa sa isang hindi pa rin lumalamig na garapon.
Maglagay ng maliit na palayok ng tubig sa katamtamang apoy at pakuluan. Ang kumukulong tubig ay ibinubuhos sa bawat garapon hanggang sa leeg. Ang mga gulay ay dapat ilagay sa kumukulong tubig hanggang sa 7 minuto.
Pagkatapos nito, ang tubig mula sa lahat ng mga lata ay dapat na pinatuyo pabalik sa kawali. Ang katamtamang init ay ibinalik at ang likido ay dinadala sa pigsa. Ang mga pampalasa ay idinagdag dito: asin at asukal.
Ang resultang pag-atsara ay dapat na muling ibuhos sa mga garapon.
Sa dulo, bago paikutin, isang kutsarang suka ang idinagdag sa bawat lalagyan.
Bago mo igulong ang garapon, ang takip ay dapat banlawan ng tubig na kumukulo nang maraming beses.

Payo: upang ang mga usok ng sibuyas ay hindi makairita sa mauhog na lamad ng mata, at ang tao ay hindi umiiyak habang nagtatrabaho sa kanya, dapat siyang gupitin sa kalahati at basa-basa ng malamig na tubig.

Mga adobo na sibuyas: mabilis at masarap (video)

Mga adobo na sibuyas na walang isterilisasyon para sa taglamig

Ang pag-canning ng mga gulay ay isang madaling proseso na matututuhan ng sinuman, lalo na kung pasimplehin mo ang gawain at tumanggi kang mag-sterilize.

Listahan ng bibilhin:

Sibuyas.
Tubig.
Suka (pinakamahusay na gumagana ang apple cider, ngunit maaari mong gamitin ang regular na suka).
Asin, asukal (1 kutsara bawat isa).
Pula at itim na paminta.

Paghahanda:

Para sa workpiece na ito, inirerekumenda na kumuha ng isang maliit na sibuyas, ngunit kung mayroon malalaking gulay, pagkatapos ay dapat silang i-cut sa kalahati.
Ang lahat ng mga gulay ay dapat hugasan sa malamig na tubig at alisan ng balat.
Para sa isang masarap na twist, kailangan mong alagaan na ang mga bombilya ay pinapayagan na matunaw sa pag-atsara sa mas mahabang panahon. Inihanda ito bilang mga sumusunod: kinakailangang magdala ng kalahating litro ng tubig sa isang pigsa, pagdaragdag ng paminta, asin at asukal dito.
Kapag nagsimulang kumulo ang marinade, magdagdag ng mga gulay dito at lutuin ng mga 5-6 minuto.
Kapag ang kawali ay tinanggal mula sa kalan, ang mga gulay ay dapat na inatsara para sa isa pang 5 minuto.
Magdagdag ng kaunting suka sa isang malinis na garapon, pagkatapos ay ibuhos ang blangko dito.
Maaari mong simulan ang pag-ikot.

Isang simpleng recipe para sa mga adobo na sibuyas sa suka para sa taglamig

Pagkatapos pag-aani ng taglamig ay magtatagumpay.

Listahan ang mga tamang produkto:

Mga sibuyas na perlas (maaari ka ring kumuha ng mga sibuyas).
Puting suka ng alak.
Asin, asukal (1 kutsara bawat isa).
Langis (oliba, mirasol).
dahon ng bay.

Paghahanda:

Gupitin ang hinugasan at binalatan na mga gulay sa mga singsing. Maaaring iwanang buo kung ninanais, lalo na kung perlas na sibuyas ang ginagamit.
Ang mga gulay ay ibinuhos ng suka at ibinuhos sa loob ng 15 minuto.
Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mo mainit na tubig idagdag ang lahat ng pampalasa at pampalasa mula sa listahan ng mga sangkap.
Pagkatapos ay magdagdag ng langis sa pag-atsara, na sinusundan ng mga sibuyas. Ang mga gulay ay inilalagay sa marinade sa loob ng 5 minuto.
Pagkatapos nito, inilabas sila gamit ang isang slotted na kutsara at inilagay sa mga garapon para sa pag-twist.

Ang bawat garapon ay puno ng marinade. Walang idinagdag na suka.

Pritong sibuyas sa mga garapon para sa taglamig: kung paano gawin

Mga sangkap:

Mga sibuyas na bombilya (mas mainam na kumuha ng malalaki).
Mga pampalasa: asin, itim at pulang paminta, asukal.
Pagprito ng mantika.

Paghahanda:

Ang mga gulay ay dapat hugasan, alisan ng balat at makinis na tinadtad.
Painitin ng mabuti ang mantika sa isang kawali. Maaari mong pagsamahin ang creamy at sunflower seeds. Huwag itapon ang tinadtad na sibuyas sa kawali hanggang sa tuluyang uminit ang mantika.
Iprito ang mga sibuyas sa loob ng mga 35 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Huwag hayaan itong masunog. Mas mainam na iprito ito sa ilalim saradong takip.
Ang mga pampalasa ay idinagdag 5 minuto bago patayin ang apoy.
pritong sibuyas inilipat sa mga sterile na garapon at puno ng langis.

Maaari mong gamitin ang parehong sunflower at langis ng oliba.

Mga adobo na sibuyas sa kalahating singsing: paghahanda para sa taglamig

Mga sangkap:

Bulb o Crimean na mga sibuyas.
Carnation.
Mineral na tubig.
Mantika).
Suka.
Asin at asukal (1 kutsara bawat isa).
dahon ng bay
Itim na paminta (mga gisantes).

Paghahanda:

Una, ang mga gulay ay dapat hugasan sa tubig at alisan ng balat. Habang ang mga sibuyas ay natuyo, maaari mong simulan ang paggawa ng marinade.
Dapat mong idagdag kaagad ang mga pampalasa sa itaas sa isang palayok ng tubig, at pagkatapos ay pakuluan ang tubig.
Habang ang tubig ay umiinit, ang sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing. Upang gawing maganda ang paghahanda, inirerekumenda na kumuha ng mga sibuyas ng Crimean ayon sa recipe.
Kapag kumulo na ang marinade, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay sa kasirola. Hayaang lutuin sila kasama ng marinade ng mga 5-7 minuto.
Pagkatapos ang mga nilalaman ng kawali ay inilatag sa mga bangko at pinagsama.

Paano mag-pickle ng mga sibuyas para sa taglamig para sa paggawa ng mga sandwich

Listahan ng bibilhin:

Ilang mga sibuyas.
Langis ng gulay (ilang kutsara).
Isang kutsarang toyo.
Suka at asin.

Maaari kang magsimulang magluto:

Ang hugasan at binalatan na mga sibuyas ay dapat na tinadtad. Ang paghiwa sa kalahating singsing ay itinuturing na perpekto para sa mga sandwich.
Upang alisin ang labis na kapaitan, ang mga tinadtad na gulay ay ibinuhos na may tubig na kumukulo at i-infuse sa loob ng 2-3 minuto.
V hiwalay na lalagyan kailangan ihalo toyo, pampalasa at langis ng mirasol.
Ang mga gulay ay dapat ilagay sa lalagyang ito, pagkatapos maubos ang tubig. Dapat silang igiit nang halos isang oras.

Ang natapos na sibuyas ay maaaring isara sa isang lalagyan at magamit sa hinaharap, o maaari mo itong ilagay kaagad sa tinapay.

Tip: sa recipe na ito, ang kumbinasyon ng mga adobo na sibuyas na may sprats at herbs ay itinuturing na perpekto. Kaya, maaari kang makakuha ng napaka masarap na sanwits, ang unang layer na kung saan ay ginawa mula sa nagresultang workpiece, ang pangalawa - mula sa sprat, at palamutihan ang tuktok na may perehil o salad.

Mga adobo na sibuyas sa apple cider vinegar (video)

Tulad ng mga ito mga simpleng recipe ang pagluluto ng mga adobo na sibuyas ay umiiral. Hindi ito ang buong listahan ng mga posibleng paraan para ihanda ito. Hindi natin dapat kalimutan na ang pagluluto ay ang larangan ng aktibidad ng tao kung saan palaging ipinapayong mag-eksperimento at lumikha ng mga bagong obra maestra.