Ano ang lutuin para sa isang taong gulang na bata mula sa tinadtad na karne. Pagluluto ng mga pagkaing karne para sa mga bata mula isa hanggang tatlong taong gulang

Sa mga unang taon ng buhay ng isang sanggol, nabuo ang kanyang mga gawi at kagustuhan sa panlasa. Samakatuwid, ang menu ng karne ng mga bata ay hindi lamang dapat masarap at malusog, ngunit iba-iba din.

Ang karne at isda ay pinagmumulan ng kumpletong protina, bakal at iba pang sustansya; ang mga ito ay hindi mapapalitang mga produkto sa pang-araw-araw na menu ng bata. Para sa maliliit na bata, naghahanda sila ng mga pagkaing mula sa karne at tinadtad na isda- dahil sa kanilang hugis at pagkakapare-pareho, itinatanim nila sa sanggol ang mga unang kasanayan sa pagnguya. Kasama sa mga ganitong pagkaing mga cutlet para sa mga bata, meatballs at meatballs. Paano sila nagkaiba?

Mga bola-bola ng sanggol- mga pagkaing gawa sa tinadtad na karne o isda, na pinagsama sa maliliit na bola (karaniwan ay kasing laki ng aprikot o plum). Sa iba't ibang interpretasyon, umiiral ang mga ito sa mga pambansang lutuin halos buong mundo. Sa tinadtad na karne, ang mga cereal ay kinakailangang idagdag, madalas na bigas, tinapay, kung minsan ay mga sibuyas, pampalasa at isang itlog. Ang mga bola-bola para sa mga sanggol ay nilaga na may sarsa, steamed o inihurnong. Ang mga piniritong bola-bola ay hindi dapat ibigay sa mga bata.

Mga bola-bola. Ang ulam na ito ay nakuha ang pangalan nito mula sa salitang Italyano na frittatella (prito). Mga bola-bola para sa mga bata- maliliit na bola na kasing laki ng cherry, o Walnut mula sa tinadtad na karne, manok o isda. Ang mga ito ay karaniwang pinakuluan sa sabaw, sopas, o, hindi gaanong karaniwan, sa mga pangunahing kurso. Ang mga pinong tinadtad na sibuyas, pampalasa at damo ay idinagdag sa tinadtad na karne. Napakabihirang, ang tinapay na ibinabad sa gatas o tubig ay inilalagay sa tinadtad na karne.

Mga cutlet para sa mga bata... Sa modernong lutuing Ruso, ang mga cutlet ay tinatawag na mga cake na gawa sa karne, manok, isda o tinadtad na gulay... Karaniwang inihahain ang mga ito sa mga bata na may iba't ibang side dishes - cereal, gulay, pati na rin sarsa o sabaw.

Sa paglitaw ng mga unang nginunguyang ngipin ng bata (i.e. mula sa mga 1-1.5 taong gulang) menu ng mga bata nilagyan muli ng mga pagkaing karne. Ito ay mga cutlet, meatballs at meatballs na niluto ayon sa mga espesyal na recipe... Sa edad na ito, ang sanggol ay nangangailangan ng mga 70-80 g mga produktong karne bawat araw, 1-2 beses sa isang linggo, maaari silang mapalitan ng isda. Mga pinggan mula sa tinadtad na karne ang hugis at pagkakapare-pareho ay napaka-angkop para sa isang sanggol na natututong ngumunguya sa mismong edad na ito.

Mga recipe ng tinadtad na karne para sa mga bata

V luto ng mga bata ang mga sumusunod na uri ng karne ay ginagamit:

• karne ng baka;
• karne ng baka;
• walang taba na baboy;
• kuneho.

Ang tupa, karne ng kabayo at karne ng usa ay hindi ginagamit sa diyeta ng mga batang wala pang 3 taong gulang.

Sa ibon, tanging:

• inahin;
• pabo.

Ang gansa at pato ay napakataba, mahirap matunaw at hindi angkop para sa mga batang wala pang 3 taong gulang.

Para sa tinadtad na isda, ginagamit ang mga marine fish ng mababang taba at puting varieties:

• halibut;
• nag-iisang;
• pollock.

Mula sa isda sa ilog kasya lang:

• Pike;

Tinadtad na karne para sa pagkain ng mga bata niluto lamang mula sa sariwa o pinalamig na karne, hindi inirerekomenda na gumamit ng frozen na karne, dahil imposibleng kontrolin ang kalidad at buhay ng istante ng naturang produkto, ito ay puno ng pag-unlad ng mga impeksiyon.

Pinakamahusay na gumagana ang tadtad, talim ng balikat, o hita. Ang karne ay dapat na lubusan na malinis ng mga pelikula at taba, banlawan, tuyo ng isang napkin - upang alisin ang labis na taba at kahalumigmigan - at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso at tinadtad ng dalawang beses. Para sa mas matatandang mga bata, mula sa 2 taong gulang, maaari mong laktawan ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang isang beses.

Alisin ang crust mula sa puting tinapay na idinagdag sa tinadtad na karne, at pagkatapos ay ibabad ang pulp sa tubig o gatas. Ang masa ng tinapay sa tinadtad na karne ay dapat na hindi hihigit sa 25%.

Manok para sa pagluluto ng karne tinadtad na pinggan ang dibdib, hita at shins ay angkop. Ang karne ay maingat na hinihiwalay mula sa mga buto at balat at dumaan sa isang gilingan ng karne.

Para sa pagluluto mga pagkaing isda gumamit ng fillet, walang buto at kaliskis.

Ang pagluluto ng tinadtad na karne ay isang matrabahong proseso. Samakatuwid, pinahihintulutan na maghanda nang sabay-sabay ng isang sapat na malaking dami nito, upang gumawa ng mga stock para sa hinaharap na paggamit - upang i-freeze ang mga bahaging semi-tapos na mga produkto. Gayunpaman, dapat silang panatilihin sa isang pare-pareho ang temperatura sa lalim. freezer, ang paulit-ulit na defrosting-freezing ay hindi katanggap-tanggap para sa kanila.

Sa tinadtad na karne para sa pagkain ng sanggol bago ang pagyeyelo, magdagdag lamang ng mga gulay o cereal, ngunit huwag mag-asin o magdagdag ng mga pampalasa, gatas at itlog, ito ay ginagawa kaagad bago ihanda ang ulam pagkatapos i-defrost ang tinadtad na karne.

Mga paraan ng pagluluto

Ang pinaka tradisyonal na paraan ng pagluluto mga pagkaing karne Nagpiprito. Gayunpaman, ang mga pritong pagkain ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang 3 taong gulang. Sa panahon ng proseso ng pagprito, isang crust ang bumubuo, na naglalaman ng mga sangkap na nakakapinsala sa sanggol at nanggagalit sa digestive tract. Samakatuwid, ang mga sumusunod na paraan ng pagluluto ay ginagamit sa kusina ng mga bata:

• pag-aalis;
• pagluluto sa hurno;
• umuusok.

Para sa mga bata mula sa 2 taong gulang, pinahihintulutan na bahagyang iprito ang mga cutlet, at pagkatapos ay dalhin ang mga ito sa pagiging handa, nilaga sa sarsa. Ang mga bola-bola ay inihanda sa parehong paraan. Ngunit ang tradisyonal na uri ng pagluluto para sa mga bola-bola ay steaming, sa inasnan na tubig o sopas na may mga gulay. Minsan ang mga bola-bola ay nilaga ng repolyo o iba pang mga gulay sa isang maliit na gravy o sarsa.

Mga cutlet para sa mga bata

Ang mga unang cutlet ay maaaring ihandog sa isang bata sa edad na 1-1.5 taon, kung mayroon na siyang ngumunguya. Isaalang-alang ang ilang mga pagpipilian para sa pagluluto ng mga cutlet mula sa karne, manok at isda, upang mayroong isang bagay upang pag-iba-ibahin ang diyeta ng sanggol.

Beef steamed cutlets (mula sa 1 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g ng karne ng baka;
• 20 g ng puting tinapay;
• 20 ML ng gatas;
• 5 g mantikilya;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang inihandang karne kasama ng tinapay na walang crust na ibinabad sa gatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mantikilya at asin sa panlasa, ihalo nang mabuti hanggang makinis, bumuo ng mga cutlet at singaw sa loob ng 20-25 minuto.

Mga cutlet ng karne (mula sa 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 40 g ng baboy na walang taba;
• 50 g ng karne ng baka;
• 10 g puting tinapay;
• 5 g mga sibuyas;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang tinapay sa tubig, tinadtad ang karne ng dalawang beses. Paghaluin ang karne, tinapay, pinong tinadtad na sibuyas, asin. Bumuo ng maliliit na patties na may basang mga kamay, pagkatapos ay i-steam o sa isang malalim na kawali sa oven sa loob ng 25-30 minuto.
Mga cutlet ng karne, pinalamanan ng mga gulay(mula 2 taong gulang)

Mga sangkap:

• 90 g tinadtad na karne;
• 10 g karot;
• 10 g repolyo;
• 10 g mga sibuyas;
• 1/4 pinakuluang itlog;
• 7 g mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Hatiin ang tinadtad na karne sa maliliit na flat cake na may basang mga kamay, sa gitna ng bawat isa ay ilagay ang pinong tinadtad na mga karot, sibuyas, repolyo at tinadtad. pinakuluang itlog... I-wrap ang mga gilid ng mga cake at kurutin, patagin ang mga nagresultang cutlet. Matunaw mantikilya sa isang kawali at bahagyang iprito ang patties. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa oven o singaw hanggang maluto ng 10-15 minuto.

Meat zrazy na may kanin (mula 2-3 taong gulang)

Mga sangkap:

• 90 g ng karne (baboy o baka);
• 20 g ng puting tinapay;
• 30 g ng mga cereal (bakwit o bigas);
• 10 g mga sibuyas;
• 1/3 nilagang itlog.
• Para sa sarsa:
• 50 g sabaw;
• 10 g kulay-gatas;
• 5 g harina.

Paraan ng pagluluto:

Pakuluan ang bigas (o bakwit). Ipasa ang karne sa isang gilingan ng karne kasama ng puting tinapay na binasa sa tubig at piniga. Bumuo ng mga cake mula sa nagresultang tinadtad na karne at ilagay ang pagpuno sa gitna ng bawat isa: pinakuluang bigas (o sinigang na bakwit) hinaluan ng pinong tinadtad na sibuyas at itlog. Bend at kurutin ang mga gilid, bumuo ng mga cutlet. Para sa sarsa, ihalo ang sabaw, kulay-gatas at harina. Iprito ang mga cutlet sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig, pagkatapos ay ibuhos ang sarsa at ilagay sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Chicken steamed cutlets (mula 1-1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 90 g laman ng manok mula sa hita o dibdib;
• 10 g mga sibuyas;
• 10 g puting tinapay;
• 10 ML ng gatas;
• 5 g mantikilya;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang karne at mga sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinapay na babad sa gatas at muling ipasa ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng bahagyang tinunaw na mantikilya sa tinadtad na karne, asin. Bumuo ng mga cutlet na may basang mga kamay, singaw sa loob ng 15 minuto. Maaari mong nilaga ang mga ito sa gatas sa oven sa loob ng 20-25 minuto.

Mga cutlet ng karne ng Turkey (mula 1.5-2 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g ng karne ng pabo (dibdib o binti);
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pinakuluang bigas;
• 1/2 itlog;
• 10 ML ng gatas;
• asin;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang karne ng pabo sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo ang nilutong bigas sa tinadtad na karne, asin, idagdag ang itlog, gatas at ihalo nang lubusan hanggang makinis. Bumuo ng mga patties at i-steam ang mga ito sa loob ng 20-25 minuto.

Mga fish cake (mula 1-1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g fillet ng pike perch (o bakalaw, o nag-iisang);
• 10 g puting tinapay;
• 20 ML ng gatas;
• 5 g mantikilya;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang fillet sa isang gilingan ng karne kasama ang tinapay na babad sa gatas, asin, magdagdag ng mantikilya, ihalo, bumuo ng mga cutlet. Ilagay ang mga cutlet sa oven, punan ito ng 1/3 ng tubig, o singaw sa loob ng 10-15 minuto.

Mga fish cake na may keso (2-3 taon)

Mga sangkap:

• 10 g puting tinapay;
• 20 ML ng gatas;
• 1 maliit na sibuyas;
• 30 g matigas na keso;
• 1/2 itlog;
• asin;
• 5 g harina.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang tinapay at sibuyas na babad sa gatas, magdagdag ng makinis na gadgad na keso, itlog, asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan. Pagkatapos ay bumuo ng mga patties, igulong ang mga ito sa harina, bahagyang iprito sa bawat panig at kumulo hanggang malambot sa isang puting sarsa (tingnan ang recipe para sa sauce sa ibaba).

Mga cutlet ng isda "bilip" (2-3 taon)

Mga sangkap:

• 300 g ng pike perch (o bakalaw, o nag-iisang);
• 10 g puting tinapay;
• 20 ML ng gatas;
• 1 maliit na sibuyas;
• 30-40 g ng cottage cheese;
• 1/2 itlog;
• asin;
• 5 g harina.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang fillet ng isda sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may tinapay at sibuyas na babad sa gatas, magdagdag ng cottage cheese, itlog, asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan. Bumuo ng mga cutlet, igulong ang mga ito sa harina, bahagyang iprito sa bawat panig at kumulo sa puting sarsa hanggang malambot.

Mga bola-bola para sa mga bata

Maaaring gawin ang mga bola-bola gamit ang maraming uri ng karne, manok, at isda. Maliit sila sa laki, pinong lasa at maginhawa sa na ang bata mismo ay maaaring hawakan ang mga ito sa panulat at kumain, pagsasanay ng kakayahan ng pagsasarili. Lumilitaw ang mga ito sa diyeta ng isang bata mula sa isang taong gulang sa una at pangalawang kurso.

Mga bola-bola ng bata (mula 1-1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 40 g walang taba na baboy;
• 50 g ng karne ng baka;
• 10 g puting tinapay;
• 1 puti ng itlog;
• asin;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang karne sa isang gilingan ng karne ng dalawang beses at ihalo sa tinapay na babad sa tubig. Talunin ang puti ng itlog ng maigi at ihalo sa tinadtad na karne. Bumuo sa maliliit na bola at lutuin sa bahagyang inasnan na tubig na may mga damo.

Mga steam meatball sa Polish (mula 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g walang taba na baboy;
• 50 g fillet ng manok;
• 1/2 puti ng itlog;
• dill;
• asin;
• kaunting mantikilya.

Paraan ng pagluluto:

Baboy at fillet ng manok mince, magdagdag ng whipped egg white, asin, mantikilya at makinis na tinadtad na dill sa tinadtad na karne. Paghaluin ang tinadtad na karne, bumuo ng maliliit na bola. Ilagay ang mga bola-bola na may isang kutsarita sa kumukulong sabaw o sopas at lutuin hanggang malambot, 15 minuto. Maaari silang i-steam at pagkatapos ay ilagay sa isang plato na may isang side dish.

Mga bola-bola ng manok (1-1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 90 g fillet ng manok;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng pinakuluang bigas o rice flakes;
• 1/2 itlog;
• asin;
• mga gulay sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Balatan ang fillet mula sa balat at mga pelikula, tinadtad. Asin at i-chop ang pinakuluang bigas sa isang blender kasama ng mga damo, at pagkatapos ay ihalo sa karne. Idagdag ang pinalo na itlog sa tinadtad na karne at ihalo muli. Pagulungin ang tinadtad na karne sa mga bola at lutuin sa sabaw ng gulay (o singaw) sa loob ng 15-20 minuto.

Mga bola-bola ng manok ng mga bata (mula 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g dibdib ng manok;
• 50 g patatas;
• 30 ML ng gatas;
• 200 ML sabaw ng manok;
• asin;
• dahon ng bay;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang dibdib ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender na may gatas. Pakuluan ang patatas. Paghaluin ang tinadtad na karne na may patatas, bumuo ng maliliit na bola at pakuluan ang mga ito sa sabaw ng manok, asin ito, at ilagay ang mga dahon ng bay at mga damo sa loob nito.

Sabaw na may mga bola ng isda (mula 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 60 g fillet ng pollock (o hake, o pike perch);
• 10 g puting tinapay;
• 10 ML ng gatas;
• 5 g mantikilya;
• 1/4 na itlog;
• dill;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang fillet na may tinapay na babad sa gatas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, talunin ang itlog na may mga damo sa isang blender. Pagsamahin ang lahat, magdagdag ng mantikilya, pukawin ang tinadtad na karne. Bumuo ng maliliit na bola. Magluto ng mga bola-bola sa sabaw ng gulay sa loob ng 10-15 minuto.

Mga bakalaw na bola-bola na may mga halamang gamot (mula 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 100 g ng bakalaw;
• 15 g ng puting tinapay;
• 5 g mga sibuyas;
• 8 g spinach;
• perehil;
• 10 g litsugas;
• 1 kutsarita ng mantikilya;
• 1 itlog;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang cod fillet kasama ang mga sibuyas, spinach, salad at perehil sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay ihalo sa tinapay na babad sa tubig. Magdagdag ng mantikilya at itlog sa masa, asin, ihalo nang lubusan ang tinadtad na karne. Buuin ang mga bola-bola at pakuluan ang mga ito sa sabaw ng gulay o singaw.

Mga bola-bola para sa mga bata

Ang mga bola-bola ay katulad sa komposisyon sa mga cutlet, ngunit naglalaman din ng maraming kanin at gulay. Ang kumbinasyon ng karne, butil at gulay ay nagtataguyod ng mas mahusay na pagsipsip ng mga protina ng karne. Ang mga bola-bola ay kadalasang inihahain kasama ng mga sarsa.

Mga bola-bola sa espesyal na paraan (1.5-2 taon)

Mga sangkap:

• 100 g ng baboy o giniling na baka;
• 2 tbsp. kutsara ng pinong tinadtad na gulay: kampanilya paminta, karot, sibuyas, zucchini, kamatis;
• 1/4 na itlog;
• 1 tsp harina;
• asin;
• halamanan.

Paraan ng pagluluto:

Tinadtad na karne kasama ang mga gulay sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o giling sa isang blender, ihalo sa itlog at harina, asin, magdagdag ng mga damo, pukawin. Bumuo ng mga bola, ilagay ang mga ito sa isang malalim na kawali at, punan ang 1/3 ng tubig, kumulo sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pula o puting sarsa at kumulo hanggang maluto ng isa pang 15 minuto, natatakpan.

Mga klasikong bola-bola (2-3 taon)

Mga sangkap:

• 50 g ng baboy o baka;
• 10 g ng tinapay;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng gatas;
• 10 g karot;
• 10 g mga sibuyas;
• 1 tbsp. isang kutsara na may slide ng bigas;
• 1/4 na itlog;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang karne na may mga sibuyas at karot sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng tinapay na dati nang babad sa gatas at pre-lutong bigas sa tinadtad na karne, magdagdag ng itlog at asin. Pukawin ang tinadtad na karne at bumuo ng mga bola-bola, magprito nang bahagya sa mantika, magdagdag ng pulang sarsa at kumulo sa oven o sa kalan sa ilalim ng takip ng 30 minuto.

Curd at fish meatballs (2-3 taon)

Mga sangkap:

• 60 g bakalaw fillet;
• 30 g puting tinapay;
• 150 ML ng gatas;
• 30 g ng cottage cheese;
• 10 g mga sibuyas;
• 1/2 itlog;
• 2 tbsp. kutsara ng kulay-gatas;
• halamanan;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ibabad ang tinapay sa gatas at tinadtad kasama ang mga fillet ng isda, ihalo ang nagresultang tinadtad na karne na may cottage cheese at makinis na tinadtad na sibuyas. Talunin ang itlog at ihalo ito sa tinadtad na karne, asin at magdagdag ng mga halamang gamot. Ilagay sa isang baking dish o kawali at maghurno sa oven sa loob ng 15 minuto. Paghaluin ang gatas na may kulay-gatas hanggang sa pagkakapare-pareho ng isang sarsa, ibuhos ang mga bola-bola na may halo at kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Mga bola-bola ng isda (1.5-2 taon)

Mga sangkap:

• 80 g fillet ng isda (bakaw, pollock o hake);
• 10 g puting tinapay;
• 1/4 pula ng itlog;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng langis ng gulay;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Ipasa ang fillet kasama ang tinapay na babad sa tubig sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang pula ng itlog, langis at asin, ihalo ang tinadtad na karne. Buuin ang mga bola-bola at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok, ibuhos ang 2/3 ng puting sarsa. Ilagay ang kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 25-30 minuto.

Mga sarsa ng sanggol

Ang mga sarsa na umaakma sa mga pagkaing karne ng mga bata¸ ay hindi lamang nagpapayaman sa kanilang panlasa, ngunit nakakatulong din sa mas mahusay na asimilasyon ng produkto at nagpapalawak ng mga kagustuhan sa panlasa ng sanggol. Ang mga sarsa ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga bola-bola.

Milk sauce (mula 1.5 taong gulang)

Mga sangkap:

• 5 g (1 tbsp. Kutsara) harina;
• 1 tbsp. isang kutsarang puno ng kulay-gatas na 10% na taba;
• 20 ML ng gatas;
• 20-25 ML ng tubig.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang harina sa isang kawali hanggang sa bahagyang kulay brown, ilagay ang gatas at tubig at pakuluan, hintaying lumapot ang timpla, ilagay ang kulay-gatas, hintaying kumulo muli at patayin ang apoy.

White sauce (mula 2 taong gulang)

Mga sangkap:

• 1/2 tsp harina;
• 80 g mababang-taba sabaw;
• 1/2 tsp mantikilya o mabigat na cream;
• lemon juice;
• asin.

Paraan ng pagluluto:

Iprito ang harina sa kawali hanggang sa bahagyang magkulay, ibuhos ang sabaw, pakuluan, hintaying lumapot ang timpla, ilagay ang mantikilya o cream, lemon juice, hintaying kumulo ang sarsa, at patayin ang apoy. .

Pulang sarsa (mula 2-3 taong gulang)

Mga sangkap:

• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 2 kamatis;
• dahon ng bay;
• 1/2 tasa ng tubig
• 1 kutsarita ng langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang sibuyas, lagyan ng rehas ang mga karot, ilagay ang mga ito sa isang kawali at bahagyang magprito sa langis ng gulay, pagkatapos ay ibuhos ang tubig doon at ilagay ang kamatis, tinadtad sa isang blender hanggang makinis. Magdagdag ng bay dahon at asin at lutuin ng 10 minuto.

Mga side dish ng mga bata

Ano ang lutuin para sa isang bata bilang isang side dish para sa mga pagkaing karne? Para sa mga cutlet ng karne at bola-bola, pinakuluang o nilagang gulay; mga fish cake mahusay na inihain kasama ng kanin o nilagang gulay; Ang bakwit, kanin, pasta o patatas ay angkop para sa mga bola-bola, at mainam sa manok berdeng gisantes, kuliplor at kanin na may mga gulay.

Maaaring interesado ka sa mga artikulo

1. Steamed meat puding

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng mantikilya, pula ng itlog, gatas, asin. Paghaluin ang lahat, idagdag ang pinalo na protina, at ilipat sa isang maliit na mug, pre-oiled at dinidilig ng mga breadcrumb. Takpan ang mug ng takip, ilagay paliguan ng tubig at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 40-50 minuto.
Kakailanganin mo: karne - 50 g, mantikilya - 3 g, itlog - 1/4 na mga PC, gatas - 30 ml, asin

2. Puffed cabbage rolls

I-chop ang mga dahon ng repolyo. Hugasan ang karne, alisin ang mga buto at litid, gupitin sa mga piraso, tadtarin. Ibuhos ang isang maliit na tubig sa ilalim ng kawali, pagkatapos, halili, ilagay ang repolyo at tinadtad na karne, ang una at huling mga layer ay dapat na isang layer ng repolyo. Magdagdag ng mantikilya at kumulo hanggang malambot. Magdagdag ng kulay-gatas bago alisin sa kalan at pakuluan muli.
Kakailanganin mo: mantikilya - 10 g, tinadtad na karne - 30 g, repolyo - 100 g, kulay-gatas - 10 g, asin

3.Omelet na pinalamanan ng karne

I-mash ang egg yolks na may asin at butter, ilagay ang whipped egg white. Grasa ang isang kasirola na may mantikilya, ibuhos ang pinalo na mga itlog dito, isawsaw ito sa isa pang sisidlan na may tubig, takpan at ilagay sa isang napaka-preheated oven sa loob ng 10 minuto. I-on ang natapos na omelet sa isang plato, ilagay ang giniling na karne at mga gulay dito, i-roll up at ibuhos sa tomato juice.
Kakailanganin mo: 50 g ng pinakuluang karne ng lupa, 1 itlog, 1/2 tasa ng kape ng gatas, isang piraso ng mantikilya na kasing laki ng isang hazelnut, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng minasa na pinakuluang gulay mula sa sopas, perehil, 1 tbsp. isang kutsarang katas ng kamatis.

4 na bola-bola na may mga sibuyas at karot

200 g lean beef, 3 kutsarang harina, Asin, 1 karot, 1/2 sibuyas
I-scroll ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Paghaluin ng harina, asin. Bumuo ng mga bola. Grate ang mga karot at sibuyas. Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola, pakuluan. Ayusin ang mga bola-bola at lutuin, walang takip, sa loob ng limang minuto. Magdagdag ng mga karot at sibuyas, takpan at kumulo sa loob ng 10 minuto
Para sa mas matatandang bata, maaari mo munang iprito ang mga bola-bola sa mahinang apoy sa mantikilya, nang walang pagdaragdag ng tubig.

5 bola-bola at spaghetti octopus

Mga sangkap
dibdib ng manok 0.5 piraso, sibuyas 1 piraso, itlog 1 piraso, harina 2 tbsp. kutsara, langis ng gulay 3 tbsp. kutsara, spaghetti 100 gramo
gumawa kami ng tinadtad na karne mula sa karne at mga sibuyas na naka-scroll sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng isang itlog, asin at paminta sa panlasa.
bumuo ng maliliit na bola-bola, gumulong sa harina, magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig sa mataas na init hanggang sa ginintuang kayumanggi.
ilabas mo, butas mo ang spaghetti nila .. mas makapal ang pasta, mas maganda ... maganda ..
ang dami ng pasta kahit ano.. kung sino ang mahilig at gustong kumain.
dahan-dahang ibababa ang mga bola-bola sa kumukulong tubig isa-isa upang hindi masira ang pasta
hayaan itong kumulo ng 5 minuto, bawasan ang apoy sa pinakamababa
patayin ito, hayaan ko itong magluto ng isa pang kalahating oras sa ilalim ng takip ... ang pasta ay namamaga ...
Magandang Appetit!

6. Mga bola-bola ng kuneho.

600 g rabbit fillet 1 itlog, 6 na kutsara pinakuluang bigas, 1 tbsp. gulay, asin
Para sa sarsa:
0.5 l tomato juice, 2 tbsp. harina, juice ng 1 lemon, 4 tablespoons. kulay-gatas, mantikilya
Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng bigas, itlog, pinong tinadtad na damo, asin.
Paghaluin nang mabuti ang tinadtad na karne, hubugin ng maliliit na bola, isawsaw sa mainit, bahagyang inasnan na tubig (kung saan idinagdag ang 1 kutsarang mantika) at lutuin sa mahinang apoy. Alisin ang mga natapos na bola mula sa sabaw gamit ang isang slotted na kutsara.
I-dissolve ang harina sa katas ng kamatis at ihalo sa tubig kung saan niluto ang mga bola-bola. Pakuluan ang sarsa, magdagdag ng lemon juice, asukal, kulay-gatas, asin sa panlasa.
Ibuhos ang mga inihandang bola-bola na may sarsa

7 nilagang gulay na may manok

Kakailanganin mong:
Manok 200 g, Zucchini 200 g, Kalabasa 100 g, Sibuyas 20 g, Pulang matamis na paminta 60 g, Bawang 1 g, Langis ng oliba 15 ml
Paghahanda:
Pakuluan muna ang karne ng manok.
Ibuhos ng kaunti sa kawali langis ng oliba... Hugasan ang mga gulay, gupitin sa mga cube. Ilagay sa isang kasirola. Magdagdag ng tinadtad na bawang. Ilagay ang karne ng manok doon, gupitin sa mga piraso. Takpan, magluto ng 15-20 minuto.

8. Mga steamed cake na may oatmeal at gulay, mula 1 taong gulang

Kakailanganin mong:
Oatmeal 50 g, Turkey 300 g, Carrot 50 g, Berdeng sibuyas (balahibo) 25 g, Leek 25 g, itlog ng manok 30 g, Gatas 50 g
Paghahanda:
I-twist ang karne, coarsely grate ang mga karot, i-chop ang sibuyas.
Sa halip na tinapay, oatmeal ang gagamitin namin.Ibuhos ang oatmeal na may gatas at iwanan ng 10 minuto.
Paghaluin ang karne na may mga gulay at oatmeal, idagdag ang itlog at singaw sa loob ng 15 minuto.
Palamutihan ng mga halamang gamot kapag naghahain

9. Croquettes Mga carrot hedgehog

Mga sangkap:
- Tinadtad na baboy 500 g - Karot 500 g - Itlog 2 pcs - Asin, paminta sa panlasa
Paghahanda:
Upang ihanda ang masarap na ulam na ito, kailangan nating kumuha ng isang piraso ng karne (upang ang mga cutlet ay mas makatas), maaari mo lamang gamitin ang walang taba na pork brisket at gilingin ito sa isang gilingan ng karne. Ihanda ang mga karot - hugasan, alisan ng balat at gupitin sa mga piraso na maginhawa para sa paggiling sa kanila sa isang gilingan ng karne. Kumuha din kami ng dalawang itlog ng manok. Hinahalo namin ang lahat nang lubusan, asin at paminta sa panlasa. Ihanda ang aming double boiler - ibuhos ang tungkol sa 1-1.5 litro ng tubig sa ilalim ng kawali at ilagay ito sa mataas na init upang ang tubig ay kumukulo, ngayon ay bumubuo kami ng mga cutlet (magagawa mo ito gamit ang isang kutsarita) at ilagay ito sa double boiler ... Takpan at lutuin ng mga 15-20 minuto. Ang mga cutlet ay handa na - maaari mong anyayahan ang lahat na tikman ang ulam na ito !!! Lalo na ito ay magiging sa panlasa ng mga bata, tk. ang hugis ng mga cutlet ay kahawig ng mga hedgehog at kolobok. Bon appetit sa lahat!!!

10. Mga bola ng manok na may lemon, mula 2 taong gulang

Kakailanganin mong:
Manok 170 gr, Lemon 10 gr, Bawang 5 gr, Sunflower oil 10 ml, Egg yolk 10 gr, Basil 5 gr
Paghahanda:
Hugasan at pakuluan ang fillet ng manok sa inasnan na tubig sa loob ng 20 minuto. Gupitin sa mga piraso.
Pisilin ang bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.
Pigain ang lemon juice (1 kutsarita).
Pagsamahin ang manok, bawang, yolk, basil at lemon juice, ilagay sa isang mangkok ng blender at i-chop.
Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

11. Chicken fillet sa sarsa

Mga sangkap:
Chicken fillet 400-500 g, karot 1 pc, sibuyas 1 pc, tubig 400 ML, kulay-gatas 5 tbsp. l., mayonesa 2-3 tbsp, hops-suneli 1 tsp, ground paprika 1 tsp, asin at asukal sa panlasa, bawang 4 cloves, herbs, harina 1 tbsp. l. na may slide, langis para sa Pagprito
Paghahanda:
1. Hiwain ang karne na hindi masyadong magaspang 2. Grate ang mga carrots, gupitin ang sibuyas sa mga cube 3. Iprito ang karne sa mantika, paminsan-minsang haluin, sa loob ng 3-5 minuto. 4. Hiwalay na iprito ang mga sibuyas hanggang malambot, ilagay ang mga karot , kumulo ng kaunti 5. Sa tubig magdagdag ng harina, kulay-gatas, mayonesa, lahat ng pampalasa (maliban sa mga halamang gamot at bawang), ihalo nang maigi. Pakuluan, ilagay ang prito at karne 6. Pakuluan ng 10 minuto 7. Sa dulo ilagay ang tinadtad na bawang at herbs 8. Ihain kasama ng kahit anong side dish.
Magandang Appetit!!!

12. Bigas na bola-bola na may manok

Para sa 1 bahagi (5pcs)
Pinakuluang bigas - 150g, Pula ng itlog (raw) - 1pc., Pinakuluang fillet ng manok - 50g,
Ilagay ang kanin at pula ng itlog sa isang mangkok ng blender - talunin hanggang makinis at makinis. I-chop ang karne ng makinis at makinis.
Hatiin ang tinadtad na bigas sa 5 bahagi, bumuo ng mga bilog na bola, patagin, ilagay ang manok sa gitna at kurutin na parang pie upang ang laman ay nasa loob, igulong ng kaunti ang mga bola-bola sa iyong mga kamay hanggang sa maging maganda ang hitsura (mas mabuti na magtrabaho sa tinadtad na bigas gamit ang iyong mga kamay na binasa ng tubig, upang ang tinadtad na karne ay hindi dumikit). Ilagay ang mga bola-bola sa isang baking sheet, greased na may alisan ng tubig. mantikilya at dinidilig ng mga mumo ng tinapay at maghurno sa isang preheated oven sa 200 degrees - 20-30 minuto hanggang bahagyang ginintuang, malutong (pagkatapos ng 15 minuto, ang mga bola-bola ay maaaring i-turn over para sa kahit na pagluluto sa hurno). Palamigin ng kaunti ang natapos na meatballs at ibuhos ang tinunaw na plum kapag inihahain. mantikilya o kulay-gatas.
Magandang Appetit!

Mga sangkap:
atay ng manok - 0.5 kg.
gatas - 0.5 l.
itlog (protina) - 1 pc.
mantikilya - 50 gr.
asin sa panlasa
dill greens - bungkos
perehil - bungkos
puting crackers - 50 gr.

Paggawa ng liver pudding:

Ilagay ang atay sa isang kasirola, takpan ng tubig.

Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan ang atay hanggang malambot, magdagdag ng kaunting asin sa tubig.

Ito ay tumatagal ng halos 30 minuto upang maluto ang atay.

Kuskusin ang natapos na atay sa pamamagitan ng isang salaan, o gilingin gamit ang isang blender.

Ibuhos ang gatas sa isang mangkok o kasirola at ibabad ang mga rusks dito.

Talunin ang puti ng itlog.

Pagkatapos ay unti-unting idagdag ang gadgad na atay, gatas na may mga breadcrumb sa masa ng itlog

Pukawin ang pinalambot na mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na dill at perehil.

Painitin ang oven sa 170 - 180 degrees.

Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay.

Ilagay ang nagresultang timpla sa isang amag at ilagay ito sa oven.

Maghurno ng liver pudding sa loob ng 10 minuto.

Mga cutlet tulad ng sa kindergarten

Mga sangkap:
tinadtad na baboy at baka - 300 gr.
mga sibuyas - ½ pc.
patatas - 1 maliit na piraso.
itim at puting tinapay - 50-100 gr.
mumo ng tinapay - 3 tbsp. mga kutsara
ilang gatas
asin, langis ng gulay

Paghahanda:
Ang pagka-orihinal ng recipe na ito ay ang mga patatas at isang halo ng itim at puting tinapay ay idinagdag sa tinadtad na karne para sa mga cutlet.

Una kailangan mong lutuin ang tinadtad na karne:
Kumuha ng pantay na dami ng baboy at baka at gilingin ng dalawang beses sa isang gilingan ng karne. Balatan, hugasan, at hiwain ang sibuyas. Gawin ang parehong sa patatas.

Gupitin ang mga crust ng itim at puting tinapay, at ibuhos ang natitirang mumo na may kaunting gatas.

Paghaluin ang tinadtad na karne na may mga sibuyas, patatas at tinapay, magdagdag ng kaunting asin at talunin nang mabuti ang nagresultang masa. Ginagawa ito upang ang masa ay homogenous at mas siksik.

Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang plato.

Hatiin ang tinadtad na cutlet sa maliliit na piraso, bumuo ng mga pahaba na cutlet at igulong ang mga ito sa magkabilang panig sa mga breadcrumb.

Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang kawali, init at iprito ang mga cutlet sa 2 panig hanggang sa makuha ang isang crust.

Ihain ang mga cutlet na may gravy na ginawa kasama ng mga karot, sabaw at harina.

Mga cutlet ng mga bata na "Spiders"

Mga sangkap:
tinadtad na karne - 300 gr.
mumo ng tinapay - 50 gr.
langis ng gulay - 3 tbsp. mga kutsara
maliit na kampanilya paminta - 1 pc.
matigas na keso
kulay-gatas
spaghetti
halamanan

Paghahanda:
Maghanda ng tinadtad na karne para sa mga cutlet ng mga bata gamit ang pinakapaborito at napatunayang recipe.

Ang karne para sa tinadtad na karne ay maaaring anuman, manok, karne ng baka, atbp.

Gumawa ng maliliit na bilog na cutlet mula sa tinadtad na karne.

Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang patag na plato, igulong ang mga cutlet sa kanila at iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Habang ang mga cutlet ay bahagyang lumamig, ihanda ang lahat ng mga sangkap para sa mga spider.

Gupitin ang mga binti mula sa pulang kampanilya paminta. Para sa bawat gagamba, kakailanganin mo ng 6 sa kanila.
Ang mga mata ay pinutol mula sa matapang na keso, ang bibig ay maaaring gawin mula sa kampanilya o kamatis.

Kolektahin ang gagamba:
Kunin ang cutlet at gumawa ng tatlong butas sa magkabilang panig, ipasok ang mga paws ng paminta sa kanila. Ikabit ang mga mata mula sa keso at ang bibig na may kulay-gatas, at gawin ang mga mag-aaral mula sa mga piraso ng olibo.

Ngayon ang spider ay kailangang maupo sa isang pakana, kung saan kailangan mong pakuluan ang isang maliit na spaghetti at ilatag ang mga ito sa anyo ng isang pakana. Sa tabi ng mga spider, maaari kang maglagay ng maliliit na bulaklak na maaaring gupitin mula sa matapang na keso, palamutihan ang plato na may mga damo.

Pancake sa atay ng manok

Upang ang mga pancake ay hindi masyadong mamantika, pagkatapos magprito, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig o gatas sa kawali at pakuluan ang mga ito hanggang malambot, o pagkatapos magprito, i-blot ang mga pancake gamit ang isang napkin upang alisin ang labis na taba mula sa kanila.

Mga sangkap:
atay ng manok - 500 g
itlog - 2 mga PC.
sibuyas - 1 pc.
harina - 4 na kutsara
asin

Paghahanda:
Banlawan ang atay ng manok, alisin ang mga pelikula, ibuhos ang gatas at mag-iwan ng ilang sandali. Balatan ang sibuyas.

Alisin ang atay mula sa gatas, gupitin sa maliliit na piraso at i-chop kasama ang sibuyas sa isang gilingan ng karne o blender.

Magdagdag ng mga itlog, asin, harina sa nagresultang masa, ihalo nang mabuti ang lahat.

Maghurno ng mga pancake sa isang mahusay na pinainit na kawali sa langis ng gulay.

Ihain ang mga pancake na may kulay-gatas at mga gulay.

Magandang Appetit!

Mga bola ng puso ng manok

Mga sangkap:
puso ng manok - 500 gr
semolina - 30 gr
itlog ng manok - 1 pc
harina - 100 gr
mantikilya - 50 gr
langis ng gulay - 30 ML
Dill
asin

Paghahanda:
Ang mga puso ng manok ay mas siksik kaysa sa karne, kaya kailangan nilang i-minced dalawa o kahit tatlong beses o tinadtad gamit ang isang blender.

Pagkatapos ay magdagdag ng isang itlog, semolina, tinadtad na dill, asin ng kaunti.

Paghaluin nang mabuti at bumuo ng mga bilog na cake, igulong ang bawat isa sa harina at bahagyang iprito sa isang maliit na mantikilya.

Grasa ang isang baking sheet na may langis ng gulay at ilatag ang mga bola-bola. Init ang oven sa 170 ° C at dalhin ang mga bola-bola hanggang maluto, oras ng mga 15 minuto.

Palamutihan ang mga bola-bola ng tinadtad na gulay bago ihain.

Mga cutlet ng steamed chicken

Mga sangkap:
fillet ng manok - 100 g
Puting tinapay- 20 g (1 hiwa)
gatas - 1.5 tbsp.
sibuyas -1/2
asin
dry baselik - para sa aroma, opsyonal

Paghahanda:
Maglagay ng kasirola na puno ng tubig sa apoy at pakuluan ito. Mag-set up ng steam bath: maglagay ng espesyal na rehas na bakal, isang kahoy na salaan, o simpleng i-clip ang cheesecloth sa kumukulong tubig.

Sa oras na ito, ipasa ang karne, tinapay na babad sa gatas at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Gilingin muli ang pinaghalong. Magdagdag ng asin, basil at natitirang gatas. Haluin.

Eksperimento sa lasa, kung hindi gusto ng bata ang amoy ng mga sibuyas, alisin ito. Bilang karagdagan sa basil, ang nutmeg o oregano ay mapapabuti ang lasa ng mga steamed cutlet.

Nakababad malamig na tubig hugis bola gamit ang iyong mga kamay at ilagay sa wire rack. Isara ito sa isang takip, ang pagluluto ay tumatagal ng 20-25 minuto.

Katas ng karne

Mga sangkap:
karne ng baka - 40 gr
tubig - 50 ML
maliit na mantikilya - 1 tsp

Paghahanda:
Hugasan ang karne, alisin ang mga buto, litid at gupitin sa maliliit na cubes, pagkatapos ay ilagay sa isang maliit na kasirola at kumulo hanggang maluto.

Palamigin ang natapos na karne at i-on ito ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, at pagkatapos ay kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan (o gilingin ito gamit ang isang blender).
Magdagdag ng isang maliit na sabaw sa katas ng karne, magdagdag ng asin at pakuluan.

Paghaluin ang lahat nang lubusan at magdagdag ng mantikilya.

Para sa mas nakatatandang mga bata, maaari kang gumawa ng katas ng karne ayon sa ibang recipe:

Upang gawin ito, kailangan mong i-scroll ang hilaw na karne sa isang gilingan ng karne (maaari kang magdagdag ng kaunting mga sibuyas) at ilagay ang karne sa isang pinainit at greased na kawali, kumulo ng kaunti, budburan ng harina, asin at magdagdag ng kaunting tubig.

Pakuluan sa mahinang apoy hanggang lumambot (50-60 minuto). Gilingin ang natapos na timpla at magdagdag ng kaunting mantikilya.

Magandang Appetit!

Mga bola-bola ng manok

Mga sangkap:
fillet ng manok - 500g
bow - 2 ulo
karot - 1 pc
itlog - 1 pc
bigas - 75 g
katas ng kamatis- 1 baso
kulay-gatas - 100 gr
asin sa panlasa

Paghahanda:
Gumagawa kami ng tinadtad na karne mula sa fillet ng manok, sibuyas, pampalasa at itlog. Pakuluan ang kanin hanggang kalahating luto, banlawan at idagdag sa tinadtad na karne, maaari mo itong laktawan muli kasama ang kanin sa isang gilingan ng karne. Bumubuo kami ng mga bola-bola at tinapay ang mga ito sa mga breadcrumb. Magprito nang bahagya sa langis ng gulay. Pagluluto ng Pagprito: tumaga ng mga sibuyas at karot, magprito, magdagdag ng tomato juice at kulay-gatas. Punan ang mga bola-bola ng inihandang sarsa. At kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot.
Magandang Appetit!

Meat soufflé para sa mga bata

Souffle ng karne:
Kinukuha namin ang karne na mayroon kami. Mas gusto ko ang karne ng pabo o kuneho.
Pakuluan ang karne, talunin sa isang blender na may pagdaragdag ng sabaw at 1-2 iltlog ng pugo, ibuhos sa isang kawali, magdagdag ng mantikilya at sumingaw sa isang estado ng soufflé.
Napaka SOUNCHY pala.

Palamuti:
Pakuluan ang mga karot sa ilalim saradong takip na may pinakamababang antas ng tubig, upang gawin ito, gupitin ito sa mga piraso.
Magdagdag ng frozen na zucchini, pakuluan hanggang malambot, sumingaw ang tubig (kung naiwan, alisan ng tubig), magdagdag ng gatas (mga 50 ml) at isang piraso ng mantikilya (na may isang kutsarita).
Gumalaw nang mabilis upang ang gatas ay hindi kumulo, matalo sa isang blender.
Ito ay lumalabas na napaka-mabango at malasa.

Palamutihan ang ulam na may mga gisantes o damo (depende sa panahon at panlasa).

Meat casserole na may pasta at repolyo

Mga sangkap:
karne ng baka - 150 gr.
baboy - 150 gr.
sibuyas - 1 pc.
pasta - 100 gr.
repolyo - 200 gr
itlog - 1 pc.
mantikilya - 40 gr.
keso - 50 gr.

Paghahanda:
Maghanda ng tinadtad na karne: tinadtad na karne na may mga sibuyas, asin.
Pakuluan ang pasta sa inasnan na tubig. Pinong tumaga ang repolyo, nilaga sa mantikilya. Pagsamahin ang pasta na may repolyo, idagdag isang hilaw na itlog, haluing mabuti.
Grasa ang isang baking dish na may langis ng gulay. Ilagay ang tinadtad na karne sa ibaba, sa isang layer na 2 cm, ilagay ang pasta na may kaputa sa itaas. Budburan ng gadgad na keso.
Maghurno sa t = 180 gr. 30-35 minuto.

Magandang Appetit!

Meatloaf na may itlog

tinadtad na karne- 500 gr.
itlog - 4 na mga PC.
sibuyas - 1 pc.
asin sa panlasa

Maghanda ng tinadtad na karne: tinadtad ang karne, ilagay ang sibuyas, ilagay ang hilaw na itlog, asin.

Ihanda ang pagpuno: pakuluan ang mga itlog -3 mga PC. Magprito ng pinong tinadtad sa isang kawali
sibuyas. Paghaluin ang pinakuluang itlog na may mga sibuyas. Ang pagpuno ay handa na.

Ilagay ang tinadtad na karne sa isang layer na 1.5 cm sa basa na cheesecloth, ikalat ang pagpuno sa itaas. Pagulungin ang karne na may mga itlog. I-wrap ang roll sa foil at iprito sa oven sa isang baking sheet sa temperatura na 220 ° C sa loob ng 25-30 minuto.

Ang recipe ay angkop para sa mga sanggol mula sa 1 taong gulang.

Ang tinadtad na karne ay isang maginhawang paghahanda para sa mga ina at lola na gustong gumugol ng mas maraming oras sa kanilang anak kaysa sa kusina. Ito ay madaling gamitin sa paghahanda ng pinaka iba't ibang ulam na mag-apela hindi lamang sa mga bata, kundi pati na rin sa mga matatanda. Bago ka kapaki-pakinabang at masarap na mga recipe tinadtad na mga pagkaing karne na angkop para sa iba't ibang diyeta para sa buong pamilya. Maaari kang magluto ng manok, baka at pinaghalong mince.

Kaserol

Mga sangkap

Ang kaserol na may tinadtad na karne at patatas para sa mga bata ay isang masarap at orihinal na paggamot, na karaniwang inihanda nang wala ang iyong pakikilahok.

1. Patatas - 2 kg;
2. Tinadtad na karne - 500 g;
3. Gatas - 50 ML;
4. Mga sibuyas - 150 g;
5. sariwang perehil - 5 g;
6. sariwang cilantro - 5 g;
7. Mantikilya - 80 g;
8. Langis ng gulay - 1 kutsara;
9. Ground black pepper - 1/3 tsp;
10. Coarsely ground red chili pepper - 1/3 tsp;
11. Ground coriander - 1/2 tsp;
12. Itlog ng manok - 1 pc.;
13. Asin sa panlasa;

Paghahanda

Balatan ang mga patatas, gupitin sa kalahati (kung malaki, sa tatlong bahagi). Naglalagay kami ng isang palayok ng tubig, dalhin sa isang pigsa, asin at itapon ang mga patatas doon. Lutuin hanggang malambot. Hiwain ng pino ang sibuyas. Init ang isang kawali na may gadgad na langis ng gulay at magprito ng 150 gramo ng sibuyas sa loob ng tatlong minuto. Magdagdag ng tinadtad na karne. Kumulo ng 5 minuto. Magdagdag ng pampalasa sa dulo. Pinong tumaga ang perehil, cilantro at idagdag sa tinadtad na karne. Patayin ang kalan.

Ibuhos ang tubig mula sa kawali. Magdagdag ng isang piraso ng mantikilya sa natapos na patatas. Dinudurog namin ang mga patatas at ginagawang mashed patatas. Ginagawa namin ito nang hindi gumagamit ng blender upang walang sinigang. Punan ang natapos na katas na may mainit na gatas at magdagdag ng likido itlog... Haluin.

Grasa ang baking dish ng mantikilya. Ngayon inilalagay namin ang mga blangko sa mga layer: una ang mga patatas, pagkatapos ay ang tinadtad na karne at iba pa. Ang huling layer ay dapat na patatas, na dapat na greased na may mantikilya sa itaas. Ipinapadala namin ang kaserol sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degrees.

Budburan ang grated cheese sa kaserol 5 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mga bola-bola na may patatas

Mga sangkap

Ang mga minced meatballs para sa mga bata ay isang pangunahing ulam kung saan maaari kang gumawa ng maraming mga delicacy na maaaring makaintriga kahit isang maliit.

1. Tinadtad na karne 400 g;
2. Patatas 4-5 na mga PC;
3. Maasim na cream 100 ML;
4. Bawang 2 cloves;
5. Keso 70 g;
6. kulantro? tsp;
7. Mga gulay (dill, perehil);
8. Asin (sa panlasa).

Paghahanda

Grind herbs, lagyan ng rehas na keso. Ibuhos ang kulay-gatas sa isang lalagyan. Gilingin ang bawang doon at magdagdag ng mga halamang gamot na may pampalasa. Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Asin at takpan ng sarsa. Lubricate ang baking sheet na may langis. Ilagay ang mga patatas sa isang baking sheet sa magkabilang panig, at ilagay ang mga bola-bola sa gitna. Iniukit namin ang mga ito mula sa tinadtad na karne, binibigyan ito ng isang bilog na hugis at sinusubukang gawin silang pareho.
Naghurno kami ng 40 minuto sa temperatura na 200 degrees. Ihain kasama ng magaan na salad at palamuti ng kulay-gatas.

Ang mga bola-bola na inihanda sa ganitong paraan ay gumagawa ng mga kahanga-hangang canape. Tuhog lang ng meatballs at sariwang gulay... Ang mga piraso ng pinakuluang karot, beets, at patatas ay mahusay ding mga pagpipilian.

Sopas ng bola-bola

Mga sangkap

Meatball na sopas para sa mga bata - napaka malusog na ulam, na angkop para sa lahat ng miyembro ng pamilya, kahit na sa mga napipilitang limitahan ang kanilang diyeta.

1. Tinadtad na karne - 400 g
2. Karot - 140 g
3. Mga sibuyas - 250 g
4. Patatas - 300 g
5. Bigas - 2 kutsara
6. Tubig - 2 litro
7. Parsley - 5 g
8. Dill - 10 g
9. Asin sa panlasa
10. Ground black pepper - sa panlasa
11. dahon ng bay - 2 mga PC.
12. Langis ng gulay - 1 kutsara

Paghahanda

Pinong tumaga ang sibuyas (125 gramo) at ihalo ito sa tinadtad na karne. Asin at paminta para lumasa. Hinahalo namin ang lahat gamit ang aming mga kamay. Ibuhos ang isang kutsarang mantika sa isang kasirola. Iprito ang pangalawang sibuyas. Sa panahong ito, kuskusin ang 140 gramo ng mga karot at idagdag sa sibuyas. Magprito ng 3 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos nito, magdagdag ng 2 litro ng tubig, pakuluan, magdagdag ng 2 kutsara ng bigas. Balatan at hiwain ang patatas. Ipinapadala namin ito pagkatapos ng bigas. Dalhin sa pigsa, gumawa ng mahinang apoy at maghintay ng 10 minuto. Sa panahong ito, maaari kang maghulma ng maliliit na bola-bola (1.5 cm ang lapad). Makakakuha ka ng 30 piraso. Idagdag ang mga ito sa sopas. Asin at paminta sa panlasa, magdagdag ng mga dahon ng bay. Dalhin sa pagiging handa ng 15 minuto sa mababang init. Sa huling yugto, magdagdag ng mga gulay.

Mga bola-bola na may kuwarta sa mga skewer

Mga sangkap

Kumakain ang mga bata gamit ang kanilang mga mata, hindi gamit ang kanilang mga ngipin. Ang kanilang atensyon ay naaakit ng hindi pangkaraniwang mga hugis at kulay, sila rin ang nagpapasigla ng gana. Kung ang iyong maliit na bata ay kumakain ng kaunti, gamitin ang pain sa anyo ng recipe na ito. Sa pamamagitan ng paraan, maaari kang kumuha ng handa na kuwarta.
kuwarta:

1. 100 g kulay-gatas
2. 1 itlog,
3. 1 tsp asukal
4. 2 tbsp rast. mga langis,
5. 1 / 3-1 / 4 tsp soda,
6. 220-250 g ng harina
7. asin.

Mga bola-bola:

1. 400 g tinadtad na karne,
2. 20 g mumo ng tinapay.
3. 50 ML ng gatas
4. 1 protina
5. 1 sibuyas
6. asin, pampalasa,
7. pula ng itlog para sa pagpapadulas.

Paghahanda

Paggawa ng kuwarta. Magdagdag ng asukal, asin, itlog, langis ng gulay sa kulay-gatas. Gumalaw nang husto gamit ang isang whisk. Magdagdag ng 0.3 kutsarita ng baking soda. Dahan-dahang magdagdag ng harina at ihalo. Ang kuwarta ay malambot at malagkit. Takpan ito ng tuwalya at hayaang magpahinga.

Pagluluto ng meatballs. Punan ng gatas ang mga breadcrumb, haluin at itabi para bumukol. Pinutol namin ang sibuyas at ihalo ito sa tinadtad na karne. Doon din namin nilulubog ang mga basang basang crackers. Ihiwalay ang puti ng itlog sa pula ng itlog at idagdag ito sa tinadtad na karne. Ibuhos ang asin at pampalasa doon. Haluin tulad ng kuwarta. Ngayon ay nilililok namin ang mga bola-bola. Mag-string kami ng 3 piraso para sa bawat skewer, kaya gabayan ng aming mga skewer sa laki.

Igulong ang isang parihaba ng kuwarta na 7-8 mm ang kapal. Hinahati namin ito sa 8 magkaparehong pahaba na bahagi.

Una naming i-string ang 1 gilid ng kuwarta, pagkatapos ay 1 meatball, balutin ang buong meatball gamit ang kuwarta at itusok muli ito ng isang tuhog. Ulitin namin ito hanggang sa dulo ng skewer. Ang dough tape ay dapat dumaan sa bawat minced meat ball. Putulin ang labis na mga buntot. Inilalagay namin ang lahat ng ito sa isang baking sheet, na nilagyan ng oiled foil. Lubricate ang mga itlog na may pula ng itlog ng mga produkto sa kanilang sarili upang bumuo ng isang crust.

Ipinapadala namin ang baking sheet sa oven, na pinainit sa 180 degrees sa loob ng 25 minuto. Perpekto bilang isang kumpanya para sa itaas na sopas.

Pasta na may gravy

Mga sangkap

Gustung-gusto ng maraming bata ang pasta, at ang recipe na ito para sa tinadtad na gravy ay magpapalamuti at magpaparangal sa delicacy na ito. Ang pasta mismo ay medyo tuyo, ngunit ang isang mataas na kalidad na sarsa ng karne ay gagawin itong isang masarap na pagkain.

1. tinadtad na karne (anuman): 400g
2. karot - 1 pc.
3. sibuyas - 1 pc.
4. tomato paste - 1/2 tbsp mga kutsara
5. harina - 1 tbsp. kutsara
6. tubig o sabaw ng karne- 1.5 tasa
7. gatas - 2 tbsp. mga kutsara
8. pinatuyong bawang - 1 tsp
9. asin, paminta, Provencal, Italyano o iba pa - ayon sa iyong panlasa
10. alisan ng tubig. langis - 10g
11. dahon ng bay - 1 pc.

Paghahanda

Nililinis namin ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na piraso. Kuskusin namin ang mga karot. Ibuhos ang ilang langis ng gulay sa isang kawali. Painitin muna ang kawali. Ikinakalat namin ang sibuyas, pagkatapos ng kalahating minuto ang mga karot ay sumali dito. Asin at paminta. Naghahalo kami. Binabawasan namin ang init at pinapatay ang lahat ng ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne. Haluin at kumulo ng 10 minuto. Asin at magdagdag ng pampalasa.

Pagluluto ng sarsa. Ibuhos ang isa at kalahating baso ng tubig sa isang tiyak na lalagyan. Tinukoy din namin ang kalahating kutsarang tomato paste doon. Asin at haluin. Ibuhos ang harina sa isang hiwalay na tasa, ihalo sa gatas at pukawin. Ibuhos namin ang diborsiyado tomato paste... Pakuluan. Pinapatay namin ang apoy. Magdagdag ng harina na diluted sa gatas. Paminta. Pakuluan ang gravy sa loob ng 5-7 minuto sa mahinang apoy. Magdagdag ng 1 bay leaf at isang maliit na piraso ng mantikilya. Naghihintay kami ng isa pang 5 minuto at matapang na idagdag sa pasta.

Ang lahat ng mga recipe na ito para sa manok, karne ng baka at pinaghalong tinadtad na karne (pati na rin ang tinadtad na pabo) ay makakatulong sa iyo nang mabilis at mahusay na pamahalaan ang kusina upang maglaan ng mas maraming oras sa pagpapalaki ng iyong anak!

Mula sa 8 buwan, ang pang-araw-araw na menu ng bata ay may kasamang mga puree ng karne - isang mapagkukunan ng protina at madaling natutunaw na bakal (kung ang mga unang pantulong na pagkain ay ipinakilala sa 6 na buwan, kung gayon ang karne ay dapat ibigay mula 9-10 buwan). Ang mga malulusog na bata ay binibigyan ng niligis na patatas simula sa 5 g (1 kutsarita), at sa taon ay unti-unti silang tumataas sa 60-80 g. Mas mainam na magsimula sa pabo, karne ng baka, at walang taba na baboy.

Maaari kang bumili ng mashed patatas sa mga tindahan o parmasya, ngunit maaari mong matagumpay na ihanda ito sa bahay. Upang gawin ito, ang karne na walang taba, na binalatan mula sa mga ugat at pelikula, ay dapat na pinakuluan, tinadtad na mabuti gamit ang isang kutsilyo at tinadtad ng hindi bababa sa dalawang beses. Ang resultang tinadtad na karne ay maaaring ihalo sa katas ng gulay o may gatas (halo).

Upang makatipid ng oras at pagsisikap, maaari kang pumunta sa ibang paraan: magluto ng mga bola-bola mula sa hilaw na tinadtad na karne, ilagay sa freezer at gamitin kung kinakailangan. Maaari din silang lutuin na may mga gulay, at pagkatapos ay tinadtad nang sama-sama (halimbawa, sa isang blender).

At siyempre, hindi natin dapat kalimutan na para sa paghahanda ng mga pagkaing karne para sa mga bata kinakailangan na gumamit lamang ng sariwang karne, nang walang mga additives, na dapat munang lubusan na hugasan, alisin ang mga pelikula, bacon at veins, kung mayroon man.

Aling karne ang mas malusog para sa isang bata

karne ng baka

Kadalasan, ang mga pantulong na pagkain ay nagsisimula sa karne ng baka, dahil sa abot-kaya nito at mga benepisyo sa kalusugan. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng nilalaman ng pinakamahalagang protina, na kinabibilangan ng halos lahat ng hindi mahalaga at hindi maaaring palitan na mga amino acid. Naglalaman ito ng maraming protina (20%), taba 10%, bakal - 2.9 mg bawat 100 g ng produkto, zinc at B bitamina.

Ang karne ng baka ay assimilated sa katawan ng tao ng 75%, at veal (karne ng mga guya hanggang 3 buwan) sa pangkalahatan ng 90%. Ang pinakamahalagang bahagi ng bangkay na inirerekomenda para sa pagkain ng sanggol ay tenderloin - karne mula sa rehiyon ng lumbar (naglalaman lamang ito ng 2.8% na taba).

Gayunpaman, dapat tandaan na ang karne ng baka ay maaaring maging sanhi ng mga alerdyi sa isang bata. Gayundin, hindi inirerekomenda ang karne ng baka para sa mga batang may allergy sa gatas ng baka.

karne ng kuneho

Hypoallergenic at madaling natutunaw na karne. Sa katawan ng tao, ang karne ng kuneho ay hinihigop ng 90%, at ang protina mula sa karne ng kuneho ay hinihigop ng 96%). Naglalaman ito ng mas maraming protina (21%) at mas kaunting taba kaysa sa aming karaniwang karne ng baka. Bagaman ang karne ng kuneho ay kabilang sa mga puting karne, naglalaman ito ng mas maraming bakal kaysa sa karne ng baka: 3-4 mg bawat 100 g. Ang karne ng kuneho ay naglalaman ng mas kaunting asin (sodium chloride) at mas kaunting purine kaysa sa iba pang mga varieties. Ang pinakamahalaga ay ang karne ng mga batang kuneho (hanggang 3 buwang gulang).

karne ng Turkey

Mababang-allergenic, mayaman sa protina na karne. Ito ay medyo mababa sa taba (4%), kolesterol at madaling hinihigop (95%). Ang isang turkey breast fillet (ang inirerekomendang bahagi ng isang manok) ay naglalaman ng 24.5% na protina at 1.9% na taba. Mayroon itong mas maraming sodium kaysa sa iba pang karne. Ang isang buong pabo ay naglalaman ng higit na bakal kaysa sa karne ng baka at higit pa sa isang kuneho: 4-5 mg bawat 100 g, ngunit ang fillet nito (dibdib na walang balat) ay naglalaman ng mas kaunting bakal: 2-3 mg bawat 100 g. Ang karne ng Turkey ay napaka malambot at malasa ...

karne ng kabayo

Ang karne ng kabayo ay kabilang din sa mga low-allergenic na karne. Ito ay mayaman sa kumpletong protina na 21%, ang tenderloin ay naglalaman ng halos 4% na taba, sa mga tuntunin ng halaga at pagkatunaw ng mga protina at sa mga tuntunin ng nilalaman ng bakal, ang karne ng kabayo ay hindi mas mababa sa karne ng baka.

Iba pang mga karne na hindi nagsisimula sa mga pantulong na pagkain

Laman ng manok

Ang karne ng manok ay itinuturing na mas allergenic kaysa sa karne ng baka, kaya kadalasan hindi ito nagsisimula dito. Ang fillet ng manok ay naglalaman ng 18-19% na protina, 1.9% na taba, 1.5 mg na bakal bawat 100 g.

Ang manok ay ipinakilala sa ibang pagkakataon (mula 7-8 na buwan) at ibinibigay sa bata 1-2 beses lamang sa isang linggo. Ang inirerekomendang bahagi ay ang dibdib.

Baboy

Kahit na mamaya (mula 8-9 na buwan) ang baboy ay ipinakilala sa mga pantulong na pagkain ng bata. Nabibilang din ito sa mga hypoallergenic na karne, ngunit may mas mataas na nilalaman ng taba. Ang karne ng baboy na ginagamit sa mga diyeta ng mga bata ay naglalaman ng humigit-kumulang 14% na protina at 33% na taba.

Inirerekomenda ang pork tenderloin: 20% na protina at 7% na taba lamang. Ngunit sa lahat ng taba ng hayop, ang taba ng baboy ang pinakamarami mga kapaki-pakinabang na katangian, dahil naglalaman ito ng isang tiyak na halaga ng polyunsaturated mga fatty acid. Taba ng baboy mas madaling matunaw. Mayroong halos parehong halaga ng bakal sa baboy tulad ng sa manok: 1.5 mg bawat 100 g.

karne ng tupa

Ang tupa ay ginagamit din sa diyeta ng mga bata, ang karne ay mas matigas, ayon sa halaga ng nutrisyon hindi mababa sa iba pang mga varieties. Maaari itong ibigay mula sa 9 na buwan.

Matapos masanay ang bata sa karne, iba't ibang uri ang karne ay salit-salit. Karaniwang ginusto ang karne ng baka.

Isang isda

Ang isda ay kadalasang allergic sa isda at dapat ibigay nang may pag-iingat. Matapos masanay ang bata sa karne, sinimulan nilang pakainin ang isda. Nangyayari ito nang hindi mas maaga kaysa sa 7 buwan.

Ang karne ng lahat ng uri ng isda ay mayaman sa magnesiyo, potasa at, lalo na, posporus, pati na rin ang yodo at fluorine. Ang isda ay naglalaman ng mga bitamina A, D, E at bitamina ng grupo B. Pinipili nila ang isda sa dagat, bilang ang pinaka-kapaki-pakinabang, puti, bilang hindi bababa sa allergenic at mababang taba: bakalaw, hake, tuna, haddock, pollock.

Ang katas ng isda ay inihanda sa parehong paraan tulad ng katas ng karne. Ang lahat ng buto ay maingat na inalis bago durugin. Ang maximum na dami ng fish puree sa 1 taon ay 50 g. Ang isda ay ibinibigay sa bata sa halip na karne 1-2 beses sa isang linggo.

Bouillon

Inirerekomenda na ipakilala muna ang karne sa diyeta ng bata, at pagkatapos ay sabaw ng karne. Dahil ang sabaw ng karne ay hindi isang pangunahing makabuluhang produkto sa mga tuntunin ng nilalaman ng mga sustansya: mga protina, taba, mineral, hindi mo ito maaaring isama sa diyeta ng mga batang wala pang 1 taong gulang.

Para sa sabaw, dapat talagang kumuha ng walang taba na karne na walang ugat. Para sa 30-50 g ng karne sa 200 ML ng tubig. Hugasan ng maigi ang karne. Upang mabawasan ang konsentrasyon ng mga extractive sa sabaw - inirerekomenda: ibuhos ang malamig na tubig sa karne, pakuluan at lutuin ng 5-10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig ang sabaw, ibuhos muli ang karne ng tubig at lutuin hanggang malambot.

Hanggang sa 1 taon, dahil ang dami ng sabaw sa diyeta ay mahigpit na limitado, ipinapayong magluto ng karne nang hiwalay sa mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng karne at sabaw sa natapos na bahagi. Pagkatapos ng 1 taon, maaari kang magdagdag ng iba pang sangkap ng sopas sa sabaw ng karne habang niluluto ang karne.

Ang parehong ay totoo para sa sabaw ng isda.

Mga pinggan para sa mga bata sa unang taon ng buhay

Pure with Chicken at Patatas (Pagpipilian 1)

Tambalan:

• karne ng manok - 100 g,
• patatas - 200 g,
• gatas - ¼ baso,
• mantikilya - ½ tsp.

Pakuluan ang mababang taba bouillon ng manok, salain sa isang basang napkin at ibuhos sa binalatan at tinadtad sa malalaking piraso patatas. Ang sabaw ay dapat lamang masakop ang mga patatas. Lutuin ang mga patatas sa ilalim ng talukap ng mata para sa 25-30 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok, pagdaragdag ng dati nang niluto at tinadtad na manok. Dilute ang nagresultang katas na may kumukulong gatas at talunin ng isang whisk. Painitin sa kalan hanggang sa kumulo. Magdagdag ng mantikilya sa mashed patatas.

Pure with Chicken at Patatas (Pagpipilian 2)

Tambalan:

• patatas - 2 mga PC.,
• manok - 100 g,
• gatas - ½ tasa,
• mantikilya - 1 tsp,
• asin sa panlasa.

Pakuluan ang manok, mag-scroll sa isang gilingan ng karne. Balatan ang mga patatas, i-chop at ibuhos sa mainit na sabaw. Magluto ng 30 minuto, kuskusin ang mainit sa pamamagitan ng isang salaan, idagdag tinadtad na manok... Pagkatapos ay ibuhos sa mainit na gatas at talunin ng mabuti. Init sa mahinang apoy at magdagdag ng mantikilya.

Pure Meat

Tambalan:

• karne - 100 g,
• tubig - ¼ baso,
• mantikilya - tsp,
• sabaw - 30 ML.

Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka), putulin ang pelikula, alisin ang taba at mga litid, gupitin sa maliliit na piraso. Takpan ng malamig na tubig at kumulo, natatakpan, hanggang malambot. Ipasa ang pinalamig na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, kuskusin sa isang salaan, magdagdag ng sabaw, asin, pakuluan sa mahinang apoy, alisin mula sa init at magdagdag ng mantikilya.

Ang pinakuluang karne ay maaaring ibigay sa isang sanggol mula sa 7 buwan. Ito ay isang mataas na kalidad na protina maliban sa protina gatas ng ina, at madaling natutunaw na bakal. Gayundin, ang bata ay tumatanggap ng isang bagong uri ng taba, bitamina (B1, B6, B12), microelements (cobalt, zinc, atbp.). Bilang karagdagan, ang pagpapakilala ng karne ay nagpapasigla sa sistema ng pagtunaw at nagtataguyod ng tamang pag-unlad ng mga ngipin at pag-aaral ng ngumunguya.

Mas mabuting magbigay ang bata mababang-taba varieties karne ng baka, karne ng baka, baboy, manok, pabo, kuneho. Mas gusto ang pinakuluan at nilaga at bihirang pinirito.

Pure Meat With Rice (Option 1)

• karne ng baka - 100 g
• bigas - 2 tbsp. l.,
• gatas - ½ tasa,
• mantikilya - 1 tbsp. l.,
• asin sa panlasa.

Pakuluan ang karne. Lutuin ang kanin hanggang maluto. Ipasa ang karne na may kanin sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses. Magdagdag ng mainit na gatas, pukawin at, pagpapakilos sa lahat ng oras, init sa mahinang apoy sa loob ng 5 minuto. Alisin mula sa init, punuin ng langis.

Pure Meat With Rice (Option 2)

• karne (pulp) - 150 g,
• pinalo na itlog - 1 pc.,
• malapot na sinigang na bigas - 4 tbsp. l.,
• asin.

Ipasa ang karne na nalinis ng taba at tendon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa malamig na malapot sinigang na kanin, tadtarin muli, ilagay ang itlog, asin at talunin ng mabuti. Ilagay ang nagresultang masa sa isang greased frying pan at maghurno sa oven.

Pure Gulay na May Atay

• atay - 100 g,
• patatas - 1 pc.,
• karot - 1 pc.,
• mga sibuyas - ½ pcs.,
• mantikilya - 2 tsp,
• asin.

Banlawan ang atay, alisan ng balat at mabilis na magprito sa isang kutsarita ng warmed butter sa magkabilang panig. Magdagdag ng kaunting mainit na tubig at kumulo na may takip sa loob ng 10 minuto. Pakuluan ang mga gulay at kuskusin sa isang salaan kasama ng nilagang atay. Magdagdag ng asin, isang maliit na sabaw ng gulay at init sa loob ng 5 minuto. Timplahan ng mantikilya at talunin ng mabuti.

Katas ng Atay

• atay - 200 g,
• mantikilya - 2 tsp.,
• sibuyas- 10-15 g.

Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso, asin at iwiwisik ng kaunting harina. I-dissolve ang mantikilya sa isang kawali at iprito muna ang makinis na tinadtad na mga sibuyas, pagkatapos ay ang atay, mabilis na ibalik ito. Ilipat ang mga piraso ng atay sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, isara ang takip at kumulo sa oven sa loob ng 7-10 minuto. Ipasa ang pinalamig na atay ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Mga cutlet ng karne

• karne - 100 g,
• tubig - 60 ml,
• roll - 20 g.

Hugasan ang karne (veal), putulin ang mga pelikula, alisin ang taba at litid, gupitin sa maliliit na piraso at hiwain. Pagkatapos ay paghaluin ang tinadtad na karne sa isang tinapay na ibinabad sa malamig na tubig at muli itong tinadtad.

Magdagdag ng asin sa tinadtad na karne at talunin ng mabuti, pagdaragdag ng malamig na tubig. Mula sa nagresultang masa, gumawa ng mga cutlet, ilagay ang mga ito sa isang layer sa isang kasirola, kalahati ay puno ng gulay o sabaw ng karne, isara ang talukap ng mata at kumulo hanggang malambot (mga 30-40 minuto).

Mga cutlet ng isda

• isda - 250 g,
• roll - 30 g,
• gatas - 50 ml,
• itlog - ½ pc.,
• mantikilya - 1 tbsp. l.

Gupitin ang isda sa mga piraso. Alisin ang balat, alisin ang mga buto at hiwain. Gilingin ang tinadtad na karne sa pangalawang pagkakataon kasama ang tinapay na ibinabad sa gatas. Pagkatapos ay timplahan ng asin, magdagdag ng hilaw na itlog at talunin hanggang mahimulmol.

Gupitin ito sa mga cutlet, ilagay sa wire rack ng isang steam pan, nilagyan ng langis (o binasa ng tubig), isara ang takip nang mahigpit at dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa.

Sa karne isda sa dagat naglalaman ng maraming mineral at trace elements: ang bakal ay kinakailangan para sa normal na pagbuo ng dugo; Ang iodine ay nagbibigay ng kalusugan ng thyroid at kinakailangan para sa mga bata sa edad ng paaralan; ang iba pang mga elemento ng bakas ay kinabibilangan ng murang luntian, tanso, kaltsyum.

Pudding ng Isda

• fillet ng isda - 100 g,
• roll - 50 g,
• gatas - ½ tasa,
• itlog - 1 pc.,
• mantikilya - 1 tsp,
• asin.

Ibabad ang tinapay sa gatas at hiwain ng dalawang beses kasama ang fillet ng isda. Kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan, magdagdag ng asin, hilaw na pula ng itlog at ihalo na rin. Talunin ang protina hanggang sa mabula at maingat na idagdag sa pinaghalong.

Grasa ang amag ng mantikilya, budburan ng mga breadcrumb o harina at punuin ng pinaghalong. Ilagay ang form sa isang kasirola na puno ng tubig sa kalahati ng taas ng form, takpan at lutuin ang puding sa mababang init sa loob ng 40 minuto.

Pudding ng Manok, Karne o Isda

• karne - 200 g,
• gatas - 1 baso,
• roll - 60 g, itlog - 2 mga PC.,
• langis ng gulay - 2 tbsp. l.

Ang laman ng manok (kung ninanais, maaari mo itong palitan ng karne ng baka, atay ng baka o steamed pike perch) ihalo sa isang maliit na piraso ng mga tuyong rolyo na ibinabad sa gatas, pagkatapos ay dumaan sa gilingan ng karne ng dalawang beses.

Kuskusin ang nagresultang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang salaan, asin, palabnawin ng gatas hanggang sa makapal ang gruel, magdagdag ng mga hilaw na yolks, at pagkatapos ay ang mga puti na hinagupit sa isang malakas na bula, ihalo nang malumanay (mula sa ibaba hanggang sa itaas upang hindi durugin ang protina).

Ilagay sa isang maliit na enamel saucepan, pinahiran ng langis at binudburan ng mga breadcrumb, takpan ng isang mug na may langis na papel. Isawsaw ang kasirola sa isang malaking kasirola, kalahati ng taas ng mas maliit na kasirola na may tubig na kumukulo, takpan at ilagay sa kalan sa loob ng 40-45 minuto.

Mga Sandwich Pate (Pagpipilian 1)

karne - 100 g,

sibuyas - 1 pc.,

Pakuluan ang walang taba na karne, pinong tumaga ang sibuyas at iprito nang bahagya sa mantika. Ipasa ang karne at sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin at ihalo nang mabuti.

Mga Sandwich Pate (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: karne ng manok - 100 g, itlog - 1 pc., Mantikilya - 30 g, asin.

Pakuluan ang karne ng manok, gilingin ng pinakuluang itlog, magdagdag ng mantikilya, asin at ihalo.

Maaari ka ring gumawa ng mga pates mula sa nilagang atay, rolled sausages o sausages, isda, itlog o cottage cheese sa isang gilingan ng karne.

Pate ng atay

atay - 100 g

karot - 1 pc.,

itlog - 1 pc.,

mantikilya - 30 g

Gupitin ang atay, alisan ng balat at mabilis na iprito sa mantika. Magdagdag ng kaunting tubig, takpan at kumulo sa loob ng 5-7 minuto.

Cool, tinadtad ng dalawang beses, sa pangalawang pagkakataon kasama ang pre-fried na mga sibuyas, maliit na pinakuluang karot, pinakuluang itlog. Magdagdag ng mantikilya, asin, talunin ng mabuti.

Fish pate (Pagpipilian 1)

herring fillet - 200 g,

sibuyas - 1 pc.,

keso - 100 g

berdeng sibuyas,

perehil at dill.

Ipasa ang sibuyas kasama ang herring fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Grate ang keso sa isang pinong kudkuran at idagdag sa herring mass. Gumalaw, budburan ng mga damo.

Mga Fish Paste (Pagpipilian 2)

de-latang isda - 100 g,

itlog - 1 pc.,

keso - 100 g

I-mash ang walang buto na isda mula sa de-latang pagkain (kumuha ng de-latang pagkain ng sanggol para sa mga sanggol), idagdag dito ang isang pinakuluang tinadtad na itlog, pinong gadgad na keso, timplahan ng mayonesa.

sabaw ng karne

karne - 100 g,

tubig - 400 ml,

karot - 1 pc.,

ugat ng perehil

sibuyas at leeks,

perehil.

Hugasan ang isang piraso ng karne (karne ng baka) na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos sa dalawang baso ng malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot.

Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba; Salain ang sabaw, timplahan ng asin, pakuluan. Ihain kasama ng mga bola-bola.

Puree Meat Soups (Pagpipilian 1)

karne - 100 g,

sabaw - ½ tasa,

harina - 1 tsp.,

Ipasa ang hilaw na karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Init ang sabaw ng gulay o karne at timplahan ng tinadtad na karne at harina, na niluwagan sa malamig na tubig. Pakuluan at lutuin ng 10-15 minuto, pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan.

Puree Meat Soup (Pagpipilian 2)

karne ng manok - 100 g,

gatas - ⅓ baso,

tubig - 250 ml,

mantikilya - 1 tsp,

harina - 1 tsp.,

Pakuluan ang sabaw ng manok. Ipasa ang lutong karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang dalawang beses, ilagay ito sa kumukulong sabaw, magdagdag ng harina na pinirito sa mantikilya, pakuluan ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, ibuhos sa mainit na gatas at pakuluan.

Sabaw ng baka

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sariwang frozen na berdeng mga gisantes - 50 g, sibuyas - 1 pc., Salt, bay leaf, pampalasa sa panlasa.

Pakuluan ang karne ng baka. Alisin ang karne mula sa sabaw, i-chop ng pino. Gupitin ang mga patatas sa mga wedges, ilagay sa sabaw at lutuin ng 10-15 minuto. Sa parehong oras, i-chop ang sibuyas at iprito hanggang ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay idagdag ang mga gisantes dito.

Pakuluan ang mga sibuyas at gisantes sa loob ng 3-4 minuto. Kapag halos handa na ang mga patatas, idagdag ang mga gisantes at sibuyas dito at lutuin ng isa pang 3-4 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne sa sopas, asin, magdagdag ng mga pampalasa at damo kung ninanais. Hayaang umupo ang sopas ng ilang minuto.

Ang mga sopas ay napakahalaga para sa sanggol, dahil naglalaman ang mga ito ng mga asing-gamot at mga extractive na kinakailangan para sa wastong paggana ng tiyan at mahusay na panunaw ng iba pang mga pinggan. Ang mga sopas ay dapat ibigay nang tumpak bilang ang una at hindi ang tanging ulam para sa tanghalian.

Sopas sa Atay ng Baka

Mga sangkap: atay (karne ng baka, veal) - 100 g, roll - 100 g, gatas - ½ tasa, pula ng itlog- 1 pc., Mantikilya - 2 tsp.

Banlawan ang atay sa tubig na tumatakbo, libre mula sa mga pelikula, gupitin sa mga piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne. Paghaluin ang tinadtad na atay na may isang roll na babad sa gatas, pukawin ang pula ng itlog at mantikilya. Kapag ang masa ay mahusay na halo-halong, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan. Dalhin ang inihandang sabaw ng gulay sa isang pigsa, ilagay ang nagresultang katas dito at pakuluan ng 5-6 minuto.

Mga Pagkaing Para sa Mga Bata Mula 1 Taon Hanggang 5 Taon

Steam Cutlets

• karne (pulp) - 150 g,
• mantikilya - 3 tsp,
• roll - 30 g,
• harina - 1 tsp.,
• sibuyas - 1 pc.,
• gatas - 150 ml,
• asin.

Balatan ang pulp mula sa mga pelikula at taba, hugasan at dumaan sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses, pagdaragdag ng isang slice ng stale roll na binasa sa gatas at piniga. Salt minced meat, ihalo sa 2 tbsp. l. malamig na gatas at 1 tsp. mga langis. Gupitin sa mga cutlet, igulong mumo ng tinapay at iprito sa mainit na mantika, pagkatapos ay ilagay sa oven sa loob ng 5-10 minuto.

Mga Cutlet ng Manok

Mga sangkap: fillet ng manok - 150 g, roll - 30 g, gatas - ¼ tasa, mantikilya - 1 tsp, asin.

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso at tinadtad. Pagkatapos ay paghaluin ang tinadtad na karne na may isang rolyo na ibinabad sa gatas at tadtarin ito muli. Magdagdag ng langis sa masa at gilingin ang lahat. Gumawa ng mga cutlet at iprito sa isang kawali o maghurno sa oven.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mas maraming protina kaysa sa anumang iba pang uri ng karne, habang ang taba ng nilalaman nito ay hindi hihigit sa 10%. Ang protina ng manok ay naglalaman ng 2% amino acids na kailangan para sa mga tao. Naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina B2, B6, B9, B12. Bilang karagdagan, ang manok ay naglalaman ng isang malaking halaga ng bakal sa isang madaling natutunaw na anyo, pati na rin ang asupre, posporus, siliniyum, kaltsyum, magnesiyo at tanso.

Katas ng karne

Mga sangkap: karne - 50 g, mantikilya - 1 tsp, harina - 1 tsp.

Ipasa ang isang piraso ng pinakuluang karne na walang taba at mga pelikula sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. I-dissolve ang mantikilya sa isang kasirola at iprito muna ang mga sibuyas dito, pagkatapos ay ang karne. Budburan ang karne ng harina, ihalo nang mabuti, magdagdag ng isang maliit na mababang taba na sabaw, asin, takpan at kumulo sa oven. Pagkatapos ay kuskusin sa isang salaan ng buhok. Maglagay pa ng mashed patatas? kutsarang mantikilya.

Inihurnong Meat Puree

Mga sangkap: karne - 200 g, roll - 20 g, itlog 1 pc., Mantikilya - 2 tsp, sabaw - 3 tbsp. l.

Gupitin ang karne, binalatan mula sa mga pelikula at tendon, sa mga piraso at kumulo sa isang maliit na halaga ng tubig hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay magdagdag ng isang tinapay na babad sa malamig na tubig, ipasa ang lahat sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng 2 beses, magdagdag ng sabaw, pinutol na pula ng itlog at pukawin. Ihalo ang whipped protein. Ilagay ang masa sa isang kawali, may langis at dinidilig ng mga mumo ng tinapay, at maghurno, na natatakpan ng takip, sa oven sa isang paliguan ng tubig.

Mga Croquette ng Karne

Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, rutabagas, karot, patatas, sibuyas - 1 pc., Green peas - 2 tbsp. l., cauliflower - 1 ulo, perehil at leek root, roll - 40 g, mantikilya - 1 tsp., asin.

Magluto mula sa buto malinaw na sabaw... Gupitin ang mga peeled na gulay sa mga cube, ibuhos sa pilit na sabaw at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata.

Ipasa ang sapal ng karne ng 2 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang isang tinapay na ibinabad sa malamig na tubig at isang piraso ng mantikilya. Gumawa ng mga bilog na croquette mula sa tinadtad na karne. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, magdagdag ng mga croquette sa kanila at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Mga bola-bola

Mga sangkap: karne (pulp) - 250 g, roll - 30 g, mantikilya - 2 tsp, itlog - 2 mga PC., Asin.

Ihanda ang tinadtad na karne, tulad ng para sa mga bola-bola, at malumanay na pukawin ang whipped protein. Gumawa ng mga bola (bola-bola) mula sa tinadtad na karne, ilagay sa isang greased na kawali, magdagdag ng kaunting malamig na sabaw, takpan ng langis na papel at ilagay sa isang hindi masyadong mainit na hurno sa loob ng 20-30 minuto.

Ihain kasama ng niligis na patatas o karot.

Chops

Mga sangkap: karne - 200 g, mga sibuyas - ½ mga PC., Matigas na keso (gadgad) - 2 tbsp. l., kulay-gatas - 3 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., asin.

I-chop ang karne, talunin, asin, ilagay sa isang greased na kawali. Budburan sa itaas ng tinadtad na sibuyas, keso at grasa ng kulay-gatas. Maghurno sa oven hanggang malambot.

Mga bola-bola ng isda

Mga sangkap: isda - 200 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, itlog - 2 mga PC., Asin.

Laktawan ang fillet ng isda 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Magdagdag ng mantikilya, crackers, pula ng itlog at pinalo na puti sa tinadtad na karne. Tinadtad na karne maglagay ng isang kutsarita sa tubig na kumukulo at magluto ng 10-15 minuto sa ilalim ng takip.

Ang mga handa na bola-bola ay maaaring ibuhos ng sour cream sauce.

Ang karne ng marine fish, sa pangkat ng mga bakalaw na isda, ay naglalaman ng mas maraming mineral kaysa sa karne ng freshwater fish. Kasama sa bakalaw na isda ang bakalaw, pollock, blue whiting, navaga, burbot, pollock, silver hake. Ang karne ng bakalaw ay naglalaman ng 18–19% na protina; naglalaman ito ng napakakaunting taba, halos walang kolesterol, at naglalaman ng mga phospholipid. Samakatuwid, ang bakalaw ay isinasaalang-alang produktong pandiyeta... Pollock, blue whiting at pollock meat halaga ng nutrisyon malapit sa kaluskos.

Mga Cutlet ng Isda

Mga sangkap: isda - 200 g, tinapay - 40 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, mantikilya - 1 tsp, gatas - ⅓ baso, protina - 1 pc., Asin.

Haluing mabuti ang mantikilya na may crustless roll na binasa sa gatas. Balatan ang isda, bituka, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto at hiwain ito ng 2 beses kasama ang tinapay.

Asin ang tinadtad na karne at giling mabuti sa isang maliit na cream o gatas, maingat na ihalo sa protina, hinagupit sa isang malakas na bula. Blind cutlets, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.

Mga Cutlet ng Isda at Patatas

Mga sangkap: isda - 200 g, patatas - 3 mga PC., Mga mumo ng tinapay - 40 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.

Pakuluan ang patatas. Balatan ang isda, bituka, hugasan, gupitin ang laman mula sa mga buto. Ibuhos ang tubig sa mga buto, ulo at balat at lutuin. Ipasa ang pulp at pinakuluang patatas sa pamamagitan ng gilingan ng karne ng 2 beses. Magdagdag ng mga breadcrumb, mantikilya, asin, pula ng itlog at gatas sa tinadtad na karne. Masahin nang mabuti at ilagay ang buong masa sa isang basang tabla. Blind cutlets, balutin ng protina, roll sa breadcrumbs at iprito sa mainit na mantika.

Zrazy ng baka

Karne ng baka - 200 g, roll - 20 g, bigas - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., tubig o gatas - 2 tbsp. l., itlog - 1 pc., asin.

Igulong ang bola mula sa tinadtad na karne gamit ang basang mga kamay at igulong ito sa isang cake na may kapal na 1 cm. Ilagay sa gitna ng cake pinakuluang kanin may halong tinadtad na itlog at mga sibuyas. Kurutin ang mga gilid ng cake, hubugin ito sa isang hugis-itlog at iprito sa isang kawali na may mantika o ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto.

Veal Croquettes

Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, ham - 60 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., gatas - ¾ baso, itlog - 1 pc., asin, perehil.

Gupitin ang veal at ham sa maliliit na cubes. Ilagay ang mantikilya sa isang kasirola, hayaan itong kumulo at magdagdag ng harina, pagkatapos ay pakuluan. Maghalo ng mainit na gatas o sabaw.

Pakuluan para sa mga 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan, timplahan ng asin at magdagdag ng tinadtad na perehil. Kapag ang sarsa ay lumapot sa pare-pareho ng lugaw, idagdag ang veal dito, hayaan itong lumamig, at ilagay sa isang floured board. Gupitin ang mga croquette na kasing laki ng nut, balutin ng itlog at igulong sa mga breadcrumb. Iprito sa mainit na mantika.

Ngayon ay mahilig na silang mag-oversalt ng pagkain. Siguraduhin na ang ham ay hindi over-smoked o over-salted.

Stews (Pagpipilian 1)

Mga sangkap: tubig - 1.5 tasa, karne ng baka - 200 g, patatas, sibuyas, karot - 1 pc., Green beans - ½ tasa, bay leaf, perehil, dill, berdeng sibuyas, asin.

Gupitin ang karne sa mga piraso, pakuluan hanggang kalahating luto sa inasnan na tubig kasama ang mga dahon ng bay. Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube at ilagay sa karne. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Nilagang Mga Pagkain ng Karne (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: karne - 200 g, sibuyas - 1 pc., Tomato paste - 1 tbsp. l., mantikilya - 1 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin.

Gupitin ang karne sa mga cube at iprito sa mantika. Budburan ng harina, magdagdag ng mga dahon ng bay, makinis na tinadtad na sibuyas, tomato paste, asin at kumulo sa loob ng 15-20 minuto.

Casserole na May Karne At Vermicelli

Mga sangkap: vermicelli - 100 g, gatas - ½ tasa, itlog - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., pinakuluang karne - 100 g, sibuyas - 1 pc., asin, sarsa ng kamatis.

Pakuluan ang vermicelli sa inasnan na tubig, itapon sa isang colander at alisan ng tubig. Ilipat sa isang kasirola, magdagdag ng itlog at gatas at ihalo. Ilagay ang kalahati ng vermicelli sa isang greased baking sheet. Sa itaas, ilagay ang tinadtad na karne mula sa pinakuluang karne, nilaga sa isang kawali kasama ang makinis na tinadtad na mga sibuyas. Ilagay ang natitirang noodles sa karne, durugin ang mantikilya, budburan ng mga breadcrumb. Maghurno sa oven. Ihain kasama ng Tomato sauce.

Casserole na May Karne At Patatas

Pinakuluang karne ng baka - 100 g, patatas - 3 mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 1 pc., ground crackers, asin.

Gumawa ng mashed patatas. Ilagay ang kalahating pantay na layer sa isang kawali na may mantika at binudburan ng sifted breadcrumbs; ikalat ang karne na dumaan sa isang gilingan ng karne at pinirito na may mga sibuyas sa itaas at takpan ito ng natitirang katas. Grasa ang ibabaw ng kaserol ng isang itlog na may halong kulay-gatas at i-bake sa oven.

Meat Casserole na may repolyo

Mga sangkap: karne - 200 g, puting repolyo - 1 dahon, mantikilya - 2 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., gatas - ½ tasa, tubig - ½ tasa, itlog - 1 pc., asin.

Ipasa ang pinakuluang karne na may pinong tinadtad na sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Pinong tumaga ang repolyo, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mainit na tubig at kumulo sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay ilagay ang mantikilya, pinagaling na karne sa repolyo, ibuhos sa malamig na gatas, asin, magdagdag ng isang pinalo na itlog, pukawin nang mabuti at ilagay sa isang kawali, na dating nilalangis. Grasa ang kaserol sa ibabaw ng isang itlog na may halong gatas at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.

Kapag naghahain, ibuhos ang kulay-gatas o sarsa ng kamatis at budburan ng pinong tinadtad na damo.

Chicken Casserole

Mga sangkap: pinakuluang manok - 250 g, itlog - 2 mga PC., Puting tinapay - 1 slice, gatas - 50 ml, kulay-gatas - ½ tasa, mantikilya - 50 g, ground crackers - 2 tbsp. l., keso - 50 g, asin.

Ibuhos ang gatas sa puting tinapay at hayaan itong magbabad. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, palamigin ang mga puti. Laktawan ang karne ng manok sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, idagdag ang mga yolks, babad na tinapay, asin, kulay-gatas at 2/3 mantikilya. Haluing mabuti.

Talunin ang mga pinalamig na protina na may kaunting asin, maingat na idagdag sa tinadtad na karne at ihalo. Grasa ang isang malalim na kawali na may natitirang langis, iwiwisik ang kalahati ng mga breadcrumb at ilatag ang masa ng manok. Budburan ng mga breadcrumb sa itaas at ilagay sa isang preheated oven sa loob ng 30-40 minuto.

Maaaring palitan ang manok pinakuluang karne mga pabo.

Isda at Patatas na Casserole

Mga sangkap: isda - 200 ML, patatas - 3 pcs., Bread crumbs - 2 tsp., Mantikilya - 2 tsp., Gatas - ⅓ baso, itlog - 2 pcs., Asin.

Mash mainit, sariwang pinakuluang patatas at haluin ng gatas. Pakuluan ang gutted fish, piliin ang pulp at ihalo sa patatas. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya, asin, pula ng itlog at pinalo na puti ng itlog sa pinaghalong. Grasa ang amag ng mantikilya at budburan ng mga mumo ng tinapay, ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito, takpan ng may langis na papel at lutuin sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 40 minuto.

Kaserol ng Isda

Mga sangkap: isda - 200 g, mantikilya - 2 tsp, keso - 20 g, mumo ng tinapay - 2 tsp, asin.

Pakuluan ang gutted at nilinis na isda sa kumukulong tubig (5 minuto), mabilis na palamig sa malamig na tubig, ilagay ito sa isang salaan at hayaang maubos ang tubig. Gupitin sa mga piraso at alisin ang laman sa mga buto. Ilagay ang mga piraso ng isda sa isang greased fireproof clay bowl, ibuhos ang sarsa na gawa sa pinatuyong harina, sabaw at gatas, budburan ng grated cheese at sifted breadcrumbs sa itaas. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto.

Mga Gulong Isda

Mga sangkap: fillet ng isda - 500 g, itlog - 1 pc., Gatas - 3 tbsp. l., mga mumo ng tinapay, mantikilya - 50 g, langis ng gulay - 50 ML, harina, damo, asin. Para sa tinadtad na karne: bigas - ½ tasa, pinakuluang itlog - 1 pc., Mantikilya - 20 g, asin.

Asin ang fillet, ilagay sa malamig sa loob ng 1-2 oras. Maghanda ng tinadtad na karne. Banlawan ang kanin at lutuin sa maraming tubig hanggang kalahating luto. Alisan ng tubig ang tubig, ilagay ang mantika sa bigas, takpan at ilagay mainit na hurno para sa 10-15 minuto. Pagkatapos ay palamigin ang kanin, ilagay sa isang mangkok, asin at paminta, ihalo sa pinakuluang itlog. Ilagay ang inihandang tinadtad na karne sa fillet, i-roll up, itali sa mga thread, i-roll sa harina, basa-basa sa isang itlog na may halong gatas, at breaded sa breadcrumbs. Magprito sa isang malaking halaga ng mantika.

Palayain ang natapos na mga rolyo mula sa mga thread, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at ibuhos na may tinunaw na mantikilya, nang walang takip, ilagay sa oven.

Mga Kinagat ng Pinasingaw na Isda

Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, green beans- 150 g, roll - 50 g, gatas - 50 ml, sariwang mushroom- 100 g, itlog - 1 pc., Mantikilya - 2 tbsp. l., asin.

Ipasa ang walang balat na fillet sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, ihalo sa tinapay na ibinabad sa gatas, asin at tinadtad muli. Pagkatapos ay idagdag ang pinalambot na mantikilya, itlog sa masa, ihalo nang mabuti. Gupitin, nang hindi gumulong sa harina, na nagbibigay sa tinadtad na karne ng hugis ng mga cue ball.

Ilagay ang mga chops sa isang hilera sa ilalim ng isang kawali na may mantika, ilagay ang binalatan, hugasan at tinadtad na sariwang mushroom (porcini o champignon) sa pagitan, budburan ng langis, ibuhos ang sabaw na pinakuluan mula sa mga buto ng isda, upang ang mga chop ay tatlo. -kapat na nahuhulog sa likido ... Takpan ang palayok na may takip at lutuin ng 15-20 minuto.

Ang pagluluto ng singaw ay palaging mas malusog kaysa sa pagprito o deep-frying.

Fish Pate (Pagpipilian 1)

Mga sangkap: fillet ng isda sa dagat - 250 g, mantikilya - 50 g, karot - 1-2 mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Asin.

Balatan at lagyan ng rehas ang mga karot at sibuyas. Magprito nang bahagya. Gilingin ang mga fillet ng isda at iprito na may mga gulay hanggang malambot. Ipasa ang halo na ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne ng dalawang beses, asin, idagdag ang natitirang mantikilya pagkatapos magprito. Paghaluin ang lahat nang lubusan, talunin at palamig.

Fish Pate (Pagpipilian 2)

Mga sangkap: bakalaw fillet - 300 g, patatas - 3-4 na mga PC., Mga sibuyas - 1 pc., Egg - 1-2 na mga PC., Parsley - 1 bungkos, asin.

Pakuluan nang hiwalay ang bakalaw at patatas "sa kanilang dyaket". Pigain ang isda mula sa labis na kahalumigmigan, alisan ng balat ang mga patatas at tinadtad kasama ang sibuyas. Magdagdag ng tinadtad na perehil at itlog sa tinadtad na karne. Haluing mabuti, asin. Ilagay sa molde at ihurno sa oven.

Nilagang Gulay

Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, patatas, karot, sibuyas - 1 pc., Cauliflower o puting repolyo 1 puting dahon, berdeng mga gisantes - 2 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tsp., gatas - ½ tasa, tubig - 2 tasa, asin.

Gupitin ang karne sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola, takpan ng mainit na tubig (1 baso) at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilagay doon ang makinis na tinadtad na patatas, karot, sibuyas, piraso hilaw na repolyo, berdeng mga gisantes, tubig (1 tasa) at asin. Pakuluan ang nilagang sa mababang init para sa isa pang 30 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sifted at tuyo na harina, diluted na may malamig na gatas, at, malumanay na pagpapakilos, kumulo sa loob ng 3-5 minuto.

Meatloaf Stuffed

Mga sangkap: karne (pulp) - 200 g, roll - 30 g, karot - 1 pc., Egg - 2 pcs., Mantikilya - 2 tsp, berdeng sibuyas, asin, kulay-gatas.

Ihanda ang tinadtad na karne, ilagay ito sa isang mahabang strip sa isang basang tuwalya at igulong ito nang bahagya. Ilagay ang makinis na tinadtad na mga itlog sa gitna ng tinadtad na karne, iwiwisik berdeng sibuyas, ilagay ang pritong karot sa ibabaw. I-pinch ang roll, pagdugtong sa mga gilid ng tuwalya, at ilipat ang tahi pababa sa isang greased frying pan.

Grasa ang roll na may kulay-gatas, binagsakan ng itlog at mantikilya, itusok sa maraming lugar gamit ang isang tinidor, upang hindi pumutok. Ibuhos ang ilang mainit na tubig sa kawali at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto, pagbuhos ng mainit na tubig mula sa kawali paminsan-minsan.

Meat Loaf na May Keso

Mga sangkap: karne ng baka - 200 g, keso - 50 g, mantikilya - 1 tsp, langis ng gulay - 1 tbsp. l., damo, asin.

Gupitin ang karne ng baka sa mga piraso, talunin, asin, gawin pagpuno ng keso mula sa makinis na gadgad na keso, halo-halong mantikilya at tinadtad na damo, ilagay sa karne, balutin sa isang tubo, magprito sa langis ng gulay. Pagkatapos ay magdagdag ng ilang mainit na tubig at kumulo hanggang malambot.

Latang nilagang karne

Mga sangkap: karne - 200 g, karot, sibuyas - 1 pc., ugat ng kintsay at shallots, tomato sauce - 1 tsp, mantikilya - 1 tbsp. l., asin.

Gupitin ang taba mula sa isang piraso ng karne, hugasan ng malamig na tubig, ilagay sa isang colander at alisan ng tubig, pagkatapos ay tuyo ng isang tuwalya at kuskusin ng asin. I-dissolve ang mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang karne at tinadtad na mga ugat. Kapag ang karne ay naging brown na ng husto, magdagdag ng 2 kutsarang tubig, isara ang kawali na may takip at kumulo sa oven, paminsan-minsan ay i-turn over at juicing ang karne. Magdagdag ng tomato sauce upang mapabuti ang lasa.

Veal na may patatas

Mga sangkap: veal - 200 g, patatas - 2 pcs., Mga sibuyas - 1 pc., Langis ng gulay - 1 tbsp. l., tomato paste - 1 tbsp. l., crackers - 1 tbsp. l., gadgad na keso - 1 tbsp. l., damo, asin.

Pakuluan ang karne at patatas, gupitin sa mga hiwa, ilagay sa isang kawali, ibuhos ang sarsa (ihalo ang pritong sibuyas na may tomato paste), kumulo ng 15 minuto. Budburan ng mga breadcrumb at keso, maghurno ng 10-15 minuto.

Atay na May Gulay

Mga sangkap: karne ng baka o atay ng manok - 100 g, mga sibuyas, karot, patatas - 1 pc., Mga kamatis - 2 mga PC., Flour - 1 tsp, mantikilya - 2 tbsp. l., dahon ng bay, asin.

Hugasan ang mga gulay (maliban sa mga kamatis), alisan ng balat, gupitin sa mga cube. Hugasan ang atay, alisan ng balat ang pelikula, gupitin sa mga piraso, iwiwisik ng harina, magprito sa langis. Magdagdag ng mga gulay at magprito ng 10-15 minuto. Pakuluan ang mga kamatis na may tubig na kumukulo, alisan ng balat, gupitin sa mga hiwa at ilagay sa mga gulay at atay. Timplahan ng asin, ilagay ang bay leaf at kumulo hanggang lumambot.

Manok na may kanin

Mga sangkap: karne ng manok - 150 g, bigas - 100 g, mantikilya - 2 tbsp. l., harina - 1 tbsp. l., sabaw - 1 baso, sibuyas - 1 pc., tomato puree, asin.

karne pinakuluang manok gupitin sa mga cube. I-dissolve ang mantika sa mataas na init at magprito ng pinong tinadtad na sibuyas dito, at pagkatapos ay tuyo ang bigas, na dati nang tuyo ng tuwalya. Iprito ang kanin hanggang bahagya kulay dilaw... Kapag ang bigas ay may kaaya-ayang amoy, ibuhos ang sabaw sa ibabaw nito at pakuluan, patuloy na pagpapakilos.

Kapag malambot na ang kanin, magdagdag ng isang kutsarita ng tomato paste at manok, haluin at init.

Pudding ng manok

Manok (pulp) - 300 g, roll - 30 g, mantikilya - 1 tbsp. l., gatas - 150 ml, itlog - 3 mga PC., asin.

Banlawan ang manok na walang buto, tinadtad ng dalawang beses; laktawan ang karne sa pangalawang pagkakataon kasama ang lipas tinapay ng trigo pre-babad sa isang piraso ng gatas. Kuskusin ang nagresultang masa sa pamamagitan ng isang salaan ng buhok, ihalo sa natitirang bahagi ng gatas, magdagdag ng hilaw na pula ng itlog at whipped egg white, asin, ilipat sa isang greased dish at lutuin sa isang paliguan ng tubig para sa 20-25 minuto.

Mga rolyo ng repolyo

Mga sangkap: karne (pulp) - 150 g, bigas - 60 g, repolyo - 0.5 kg, sibuyas - 1 pc., Tomato - 1 pc., Mantikilya - 1 tbsp. l., itlog - 3 mga PC., harina - 2 tsp., kulay-gatas - 3 tsp., asukal, asin.

Putulin ang mga lumapot na bahagi sa dahon ng repolyo at isawsaw ang mga dahon sa bahagyang kumukulong tubig sa loob ng ilang minuto (depende sa kapal ng mga dahon). Ilagay ang mga dahon sa isang colander at alisan ng tubig.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng pinakuluang bigas, makinis na tinadtad at pinirito na mga sibuyas sa mantika, tinadtad na itlog.

Ilagay ang tinadtad na karne sa gitna ng dahon ng repolyo at balutin. Isawsaw ang mga roll ng repolyo sa mga breadcrumb o harina at iprito sa mantika. Pagkatapos ay ilagay sa isang kasirola, ibuhos sa tomato sauce at kumulo sa oven para sa 30-40 minuto.

Paghahanda ng sarsa: matunaw ang mantikilya, magprito ng kamatis sa loob nito, magdagdag ng asukal, iwiwisik ng harina, palabnawin ng sabaw at kulay-gatas, hayaang kumulo sa loob ng 8-10 minuto.

Lazy Cabbage Rolls

Mga sangkap: bigas - 1 baso, repolyo - ½ ulo ng repolyo, sibuyas - 1 pc., Karne - 200 g, tomato paste - 2 tbsp. l., tubig - 4 na tasa, mantikilya - 4 tbsp. l., damo, asin.

Ipasa ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, hugasan ang bigas, i-chop ang repolyo at mga sibuyas. Ilagay sa isang kasirola sa mga layer: repolyo, sibuyas, karne, kanin. Asin ang bawat layer. I-dissolve ang tomato paste sa mainit na tubig, ibuhos sa mga layer. Lagyan ng hiwa ng mantikilya sa ibabaw at kumulo sa mahinang apoy hanggang lumambot. Budburan ng mga halamang gamot bago ihain.

Isda Cabbage Rolls

Mga sangkap: fillet ng isda - 250 g, repolyo - 250 g, bigas - 1 tbsp. l., sibuyas - 1 pc., mantikilya - 2 tbsp. l., tomato sauce - 2 tsp., asin.

Pakuluan ang sariwang repolyo at tumaga ng pino. Magprito ng manipis na tinadtad na sibuyas, pakuluan ang bigas. Gilingin ang fillet sa isang gilingan ng karne, magdagdag ng repolyo, kanin, sibuyas, asin, ihalo nang lubusan at gumawa ng pinalamanan na repolyo sa anyo ng mga sausage. Ilagay sa isang preheated pan, magprito, ibuhos sa sarsa ng kamatis at maghurno sa oven.

Dressing Sabaw

Mga sangkap: karne (karne ng baka) - 300 g, tubig - 6 na baso, karot - 1 pc., ugat ng perehil, asin, sibuyas at leeks, perehil.

Hugasan ang isang piraso ng karne na may mga buto, putulin ang pelikula, alisin ang taba at tendon, gupitin sa maliliit na piraso, durugin ang mga buto. Ibuhos ang malamig na tubig, pakuluan, alisin ang bula, takpan at lutuin sa mababang init sa loob ng isang oras. Timplahan ang sabaw ng pinong tinadtad na ugat (mga sibuyas, perehil, karot) at mga halamang gamot. Ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang oras. Pagkatapos ay alisin ang taba, salain ang sabaw, asin at pakuluan. Ang sabaw ng dressing ay maaaring gamitin kapwa para sa paggawa ng mga sopas at bilang isang stand-alone na ulam.

Maaari mong punan ang sabaw ng pinong tinadtad na gulay (1 kutsara bawat baso ng sabaw) o pre-luto maluwag na bigas(1 tsp. Sa isang baso ng sabaw). Maaari mong timplahan ng pre-stewed sariwang repolyo (1 tbsp. L. Bawat baso ng sabaw) o semolina (1 tsp. Bawat baso ng sabaw), mashed gulay o gadgad na karne, kinuha sa 1 tbsp. l.

Sabaw na May Vermicelli

Mga sangkap: karne - 100 g, noodles - 2 dakot, karot - 1 maliit, mantikilya - 1 tsp, asin.

Isawsaw ang vermicelli sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay itapon sa isang colander, banlawan ng malamig pinakuluang tubig... Pinong tumaga ang mga karot sa anyo ng mga singsing o manipis na piraso, kumulo sa langis. Ilagay ang nilutong noodles sa mainit na sabaw, nilagang karot at pakuluan.

Ang average na halaga ng unang kurso: para sa isang bata mula 1 hanggang 2 taong gulang - 120-150 ml, mula 2 hanggang 3 taong gulang - 150-180 ml. Sa iba't ibang mga araw, ang bata ay maaaring magkaroon ng ibang gana, hindi kinakailangan na magsikap para sa kanya na kainin ang lahat.

Cauliflower Soup

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, cauliflower - ¼ ulo ng repolyo (o 10-12 inflorescences), karot - ½ pcs., Mantikilya - 1 tsp, sibuyas - ½ pcs., Parsley, dill, asin.

Hugasan ang ulo ng cauliflower, peeled mula sa stubs at dahon, gupitin sa maliliit na piraso (inflorescences), ilagay sa pilit kumukulo sabaw at lutuin sa mababang pigsa para sa 15 minuto, asin. Bago ihain, ilagay ang mantikilya sa sopas at iwiwisik ang pinong tinadtad na perehil o dill.

Brussels Sprouts Soup

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, Brussels sprouts - 3-4 na mga PC., Karot - ½ pcs., Parsley, dill, kulay-gatas, sabaw - 1.5 tasa, asin.

Pakuluan ang sabaw ng karne. Kocheski Brussels sprouts putulin, banlawan nang lubusan at ilagay sa malamig na tubig sa loob ng kalahating oras, pagkatapos ay hugasan muli. Isawsaw ang mga uling sa tubig na kumukulo at, kapag kumulo muli ang tubig, agad na alisin ang mga ito gamit ang slotted na kutsara at ilagay sa mainit na sabaw. Idagdag ang tinadtad na patatas at lutuin hanggang malambot. Maaari ka ring magluto ng sopas sa tubig o sabaw ng gulay. Ihain na may kulay-gatas.

Ang mga gulay ay dapat hugasan at alisan ng balat kaagad bago lutuin; dapat itong ilagay sa kumukulong tubig at mas mabuti na kumulo sa ilalim ng takip sa kaunting tubig. Ang mga gulay ay hindi dapat pakuluan ng higit sa 30 minuto, dahil ang matagal na pagluluto ay humahantong sa pagkasira ng mga bitamina.

Malakas na Chicken Soup

Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6 na baso, ugat ng perehil - 50 g.

Ilagay ang naprosesong bangkay ng batang manok sa isang kasirola, ilagay sa mataas na apoy, pakuluan at alisin ang bula. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 1–1.5 oras, hanggang sa lumambot ang manok.

Alisin ang manok at isawsaw sa malamig na tubig na inasnan upang hindi ito umitim. Salain ang sabaw sa pamamagitan ng basang napkin, ilagay muli sa apoy at timplahan ng semolina, o noodles, o kanin. Sa parehong oras, ilagay ang karne ng manok na dumaan sa isang gilingan ng karne at hayaan itong kumulo para sa isa pang 20 minuto. Ang mga batang higit sa 2 taong gulang ay maaaring hiwalay na maghain ng isang piraso ng manok na may kanin at puting sarsa.

Kapag nagluluto mga sopas ng gulay tandaan na ang mga gulay ay dapat na sariwa at hindi nasisira. Ang sopas para sa pagkain ng sanggol ay hindi dapat masyadong makapal.

Chicken Puree Soup

Mga sangkap: karne ng manok - 400 g, tubig - 6-8 baso (depende sa laki ng manok), perehil at leek root - 50 g bawat isa, itlog - 1 pc., Flour - 1 tsp, gatas - ¼ baso, mantikilya - 1 tsp, asin.

Gupitin ang bangkay ng manok sa maliliit na piraso, magdagdag ng malamig na tubig at lutuin sa ilalim ng talukap ng mata. Alisin ang bula, asin ang sabaw. Pakuluan, tanggalin muli ang bula, ilagay ang mga puting ugat, hayaang kumulo, pagkatapos ay lutuin ang sabaw sa ilalim ng takip sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang manok. Alisin ang manok, alisin ang pulp mula sa mga buto at i-crank ito ng 2-3 beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Sa natanggap katas ng manok magdagdag ng harina na pinirito sa mantikilya, haluin nang mabuti, ibuhos ang sabaw ng sabaw ng manok, hanggang sa kinakailangang kapal upang ang sopas na katas ay hindi masyadong likido at hindi masyadong makapal.

Banayad na Rice Soup

Mga sangkap: karne - 100 g, tubig - 0.5 l, bigas - 2 tsp, karot - 10 g, turnips o rutabagas - 10 g, asin, isang maliit na halaga ng mga sibuyas, perehil at dill.

Pakuluan ang karne o sabaw ng manok, alisan ng tubig. Pagbukud-bukurin ang kanin, banlawan, ilagay sa inasnan na tubig na kumukulo at lutuin sa mababang pigsa hanggang malambot, nang hindi naluluto. Itapon ang bigas sa isang colander at hayaang maubos ang tubig, pagkatapos ay ilagay ang bigas sa mainit na sabaw at pakuluan. Ang hugasan ng pinakuluang tubig at pinong tinadtad na mga gulay ay inilalagay sa isang plato bago ihain.

Sabaw ng Isda

Mga sangkap: isda - 150 g, puting ugat, sibuyas - 1 pc., Tubig - 1.5 tasa, asin.

Kunin ang fillet ng isda (o palayain ang bangkay ng isda mula sa mga buto), gupitin sa mga piraso. Ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang kasirola, ibuhos ang mainit na tubig (para sa 100 g ng isda - 1 baso ng tubig), magdagdag ng tinadtad na mga hilaw na ugat, sibuyas, asin at dalhin sa isang pigsa. Pagkatapos ay bawasan ang init at lutuin sa mahinang apoy (halos walang nakikitang pigsa). Handa na isda alisin sa sabaw, salain sabaw. Ihain kasama ng bola-bola ng isda.

Mga Bola-bola ng Isda Para sa Sopas

Mga sangkap: fillet ng isda - 100 g, roll - 15 g, mantikilya - 1 tsp, itlog - ½ pcs., Asin.

Laktawan ang isda na walang balat at buto nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may paunang babad sa gatas at piniga na tinapay ng trigo. Magdagdag ng langis, asin, pinalo na itlog sa durog na masa at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay igulong ang mga bola (bola-bola) na halos kasing laki ng isang hazelnut. Isawsaw ang meatballs sa kumukulong sabaw. Magluto sa pinakamababang pigsa sa loob ng 10-15 minuto.

Pinakamainam para sa mga bata na magbigay ng bakalaw, pike perch, navaga, basyo ng dagat, silver hake at iba pang uri ng isda na naglalaman ng kaunting taba. Ito ay kanais-nais na ang isda ay sariwa o nagyelo.

Isda Sopas na May Kanin At Gulay

Mga sangkap: fillet ng isda - 300 g, tubig - 1 l, Kampanilya paminta- 2 pods, kamatis - 2-3 pcs., Mga sibuyas - 1 pc., Bigas - ¼ tasa, langis ng gulay - ¼ tasa, lemon wedge, dill, perehil at berdeng sibuyas, asin.

Alisin ang mga buto mula sa mga pod ng paminta at gupitin sa mga piraso. Ibuhos ang kumukulong tubig sa mga kamatis at pagkatapos ay agad na may malamig na tubig. Balatan, gupitin sa mga hiwa. Balatan ang sibuyas at i-chop. Direktang magprito ng mga sibuyas sa isang kasirola hanggang transparent. Ibuhos ang hugasan na bigas sa sibuyas, magdagdag ng paminta at mga kamatis. Magprito, pagpapakilos paminsan-minsan, para sa 5-7 minuto, pagkatapos ay ibuhos mainit na tubig at magluto ng isa pang 15 minuto. Salt fish fillet, ambon lemon juice... Gupitin ang mga fillet sa mga hiwa o piraso at ilagay sa kumukulong sabaw. Lutuin sa napakababang apoy hanggang sa lumambot ang isda. Pinong tumaga ang mga gulay, idagdag sa sopas at agad na alisin mula sa init.

Sariwang sopas ng repolyo na may mga bola-bola

Mga sangkap: karne - 150 g, perehil at leek root, sibuyas - 1 pc., Patatas - karot, rutabagas - 1 pc., Repolyo - isang maliit na tinidor, kamatis - 1 maliit, asukal, asin.

Pakuluan ang malinaw na sabaw. Ilabas ang ginutay-gutay sa ilalim ng takip puting repolyo, carrots at rutabagas na may idinagdag na asukal at isang maliit na halaga ng strained sabaw. Kapag ang mga gulay ay kalahating luto, idagdag ang patatas at kamatis, nilagang hiwalay sa kaunting mantika. Kapag handa na ang mga gulay, idagdag ang natitirang sabaw sa kanila, hayaang kumulo muli at ihain nang may kulay-gatas o walang.

Mga bola-bola ng sopas

Tambalan: pinakuluang karne ng baka- 200 g, wheat bread - 1 slice, itlog - 1 pc., Maliit na sibuyas, perehil, dill, asin.

Ipasa ang pinakuluang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ng pre-babad sa malamig na tubig, at pagkatapos ay piniga ang trigo (walang crust) na tinapay, idagdag ang pinalo na itlog, hilaw na sibuyas, gadgad, asin at ihalo. Gupitin ang tinadtad na karne sa mga bola na kasing laki ng isang hazelnut. Bago kumain, ilagay ang mga bola-bola sa kumukulong sabaw at kumulo ng 10 minuto sa mababang pigsa.

Mga Veal Meatballs

Veal (pulp) - 200 g, gatas - 2 tbsp. l., itlog (protina) - 2 mga PC., asin.

Ipasa ang karne ng dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, asin, magdagdag ng gatas at ihalo nang mabuti, pagkatapos ay idagdag mga puti ng itlog, hinagupit sa isang sabon, at ihalo muli. I-roll out ang mga bola ng laki ng isang malaking cherry mula sa inihanda na masa, ilagay sa isang maliit na kasirola, greased na may langis, magdagdag ng isang maliit na sabaw o tubig at isara ang takip ng mahigpit. Singaw.

Green repolyo na sopas

Mga sangkap: karne - 150 g, spinach - 200 g, patatas - 2 piraso, itlog - 2 piraso, kulay-gatas - 2 tsp.

Pakuluan ang sabaw at salain sa pamamagitan ng double-folded cheesecloth. Pagbukud-bukurin ang spinach, hugasan sa maraming tubig, isawsaw sa kumukulong sabaw kasama ng tinadtad na patatas. Lutuin, takpan, hanggang malambot ang patatas. Alisin ang spinach at patatas mula sa sopas at kuskusin sa isang salaan, pagkatapos ay ilagay ang nagresultang katas pabalik sa sabaw at dalhin ito sa isang pigsa. Timplahan ang natapos na sopas na may hilaw na pula ng itlog, na pinutol ng kulay-gatas. Ihain kasama ng kalahating hard-boiled na itlog.

Tamad na sopas ng repolyo

Mga sangkap: karne ng baka - 100 g, sauerkraut - 150 g, mga sibuyas at karot - 1 pc., Tomato paste - 1 tsp, kulay-gatas - 1 tbsp. l., harina - 1 tsp., mantikilya - 1 tbsp. l., dahon ng bay, asin, dill.

Pakuluan ang sabaw, alisin ang karne. Magprito ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa mantika sa loob ng 10 minuto, idagdag sauerkraut, tomato paste, bay leaf, kumulo para sa isa pang 10-15 minuto. Pagsamahin sa sabaw at tinadtad na karne, pakuluan ng 10 minuto, magdagdag ng sarsa ng harina. Maglagay ng kulay-gatas at dill bago ihain.

Borscht na may mga bola-bola

Mga sangkap: karne - 200 g, tubig - 600 ml, roll - 30 g, perehil at leek root, sibuyas, karot, rutabagas, beets - 1 pc., Repolyo - ¼ medium ulo, kamatis - 1 maliit, kulay-gatas, mantikilya - 1 tsp., asukal, asin.

Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto. Magluto ng isang transparent na sabaw mula sa mga buto.

Maghanda ng mga bola-bola mula sa pulp: idagdag ang tinapay na nababad sa tubig sa tinadtad na karne, isang kutsara ng napakalamig na tubig at ihalo nang mabuti. Gupitin sa mga meatball na kasing laki ng walnut.

Hiwalay na i-chop ang mga beets, repolyo, ilang karot, rutabagas at sibuyas. Ilaga ang mga gulay sa isang maliit na halaga ng sabaw (takpan) na may isang maliit na halaga ng asukal, idagdag ang kamatis na nilaga sa mantika doon.

Ang mga bola-bola (4-5 piraso bawat serving) ay isinasawsaw sa sopas 10 minuto bago matapos ang pagluluto.

Mga recipe mula sa aklat na "Mga Recipe ng Lola Para sa Mga Sanggol. Masarap, Masustansya, Kapaki-pakinabang", Agafya Tikhonovna Zvonareva