Ինչ աղցան պատրաստել ֆետա պանրով. Աղցաններ ֆետայով. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Աղցան ֆետա պանրով կատարյալ ուտեստսննդարար նախաճաշի, լիարժեք ճաշի համար, թեթև ընթրիքկամ որպես հիմնական ճաշատեսակի համեղ հավելում. ցանկացած դեպքում կարելի է աղցաններ ուտել Ֆետա պանրով, ինչը հարմար է, ինչպես նաև անչափ առողջարար և շատ համեղ:

Ֆետա պանիր ընտրելիս անպայման կարդացեք պիտակը: Իրական Ֆետա պանրի բաղադրությունը ներառում է ոչխարի կաթ, հնարավոր է այծի փոքր (մինչև 30%) պարունակություն:

Ինչպես պատրաստել աղցան ֆետա պանրով - 15 սորտեր

Հունական աղցան ֆետա պանրով

հայտնի բաղադրատոմս Հունական աղցանՖետա պանրով կզարդարի ցանկացած տնային տնտեսուհու խոհարարական հավաքածուն։

Բաղադրությունը:

• Լոլիկ 3 հատ.
• Թարմ վարունգ 1 հատ.
• Բուլղարական քաղցր պղպեղ 3 հատ.
• Քաղցր սոխ 1 հատ.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Ֆետա պանիր 200 գր.
• Ձիթապտուղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.

Խոհարարություն:

1. Վարունգը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք:
2. Մաքրել վարունգը:
3. Կտրել բանջարեղենը միջին չափի խորանարդի մեջ:
4. Սխտորը դանակով մանրացնել։
5. Սոխը օղակների մեջ կտրատել։
6. Պանիրը կտրված է առանձին մեծ խորանարդի մեջ:
7. Աղցանին ավելացնել ամբողջական ձիթապտուղ:
8. Թեթև աղացրեք բոլոր բանջարեղենները և խառնեք, համեմեք ձիթայուղ.
9. Լրացրեք ձիթապտուղը և ֆետա պանիրը, որը կտրատված է փոքր, կոկիկ խորանարդի մեջ:

Շատ առողջարար վիտամինային աղցանի գարնանային բաղադրատոմս.

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ 2 հատ.
• Ֆետա պանիր 200 գր.
• Ռուկոլայի աղցան
• Օրեգանո 2-3 տերեւ
• Ուրց 2-3 ճյուղ
• Ռուկոլայի աղցան 100 գր.
• Ընկույզ 50 գր.
• Սխտոր 1 պճեղ
• Սոյայի սոուս 4-5 ճ.գ. գդալներ
• Սամիթ 2-3 ճյուղ
• Կիտրոնի հյութ 1-2 ճ.գ. գդալներ
• Ձիթապտղի յուղ 100 մլ.

Խոհարարություն:

1. Ճակնդեղները թխել ջեռոցում 30 րոպե։ Մաքրեք և կտրեք բարակ շերտերով:
2. Պանիրը խոշոր կտորներով կտրատել։ Պանիրը ձեթի մեջ մարինացրեք սուսամբարով և ուրցով։
3. Լվանալ և չորացնել գազարը։
4. Պատրաստել սոուսը.
5. Դա անելու համար ընկույզը կտրատել։
6. Սխտորը մանր կտրատել։
7. Թավայի մեջ ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել ընկույզն ու սխտորը։ Ավելացնել այնտեղ սոյայի սոուսև տաքացնել 5 րոպե։
8. Վ տաք սոուսավելացնել մանր կտրատած սամիթն ու կես կիտրոնի հյութը։
9. Աղցանի բաղադրիչները շարել ափսեի վրա։ Կաթել սոուսը աղցանի վրա:

Ավանդական աղցան հետ չինական կաղամբհանկարծ ձեռք է բերում շատ կծու համ, բայց դեռ մնում է թեթև և բավարարող:

Բաղադրությունը:

• Չինական կաղամբ 1 գլուխ
• Լոլիկ 2 հատ.
• Ֆետա պանիր 100 գր.
• Ձիթապտուղ՝ ըստ ճաշակի
• Օրեգանո, աղ՝ ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.
• Կիտրոնի հյութ 2 ճ.գ. գդալներ

Խոհարարություն:

Կաղամբի գլուխը կտրատել բարակ շերտերով, աղով, թեթեւ տրորել ու թողնել 15 րոպե։

Մանրակրկիտ լվացված լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։

Որպեսզի լոլիկը լավ պահպանի իր ձևը, ընտրեք ոչ գերհասունացած մրգեր։

Ֆետա պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։

Կաղամբին ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած պանիրը, լոլիկը, ձիթապտուղի կեսերը։

Բաղադրիչները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, համեմել ձիթապտղի յուղով և ավելացնել սուսամբար։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Զարմանալի համեղ, արտաքին տեսքով գրավիչ և, որ ամենակարեւորն է, օգտակար բանջարեղենային աղցանֆետայով, կարտոֆիլով և լոլիկով կգրավեն ձեր ընտանիքը:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Լոլիկ 1 հատ.
• բիբար 3 տարբեր գույներ
• Սոխ 1 հատ.
• Վարունգ 1 հատ.
• Ձիթապտուղ 50 գր.
• Պանիր «Ֆետա» 100գ.
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.

Խոհարարություն:

1. Լվանալ կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Եռացնել մինչև փափկի աղաջրի մեջ։
2. Կլպել և կտրատել սոխը։
3. Լվացեք բուլղարական պղպեղը և հանեք թաղանթներն ու սերմերը։ Գեղեցիկ կտրատեք եռանկյունների կամ քառակուսիների մեջ:
4. Լոլիկը և վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Խառնել բանջարեղենը, ավելացնել ձեթն ու ձիթապտուղը։
6. Ֆետա պանիրը կտրատել և դնել պատրաստի ուտեստի վրա։
7. Աղ և պղպեղ աղցան:

Ամառային հյութալի աղցան, դուք հաճելիորեն կզարմանաք, թե որքան հաջող ու հետաքրքիր են դրա մեջ միացված բաղադրիչները։ Անանուխի թարմ տերեւները հաջողությամբ լրացնում են համի ներկապնակը։

Բաղադրությունը:

• Սեխ՝ ըստ ճաշակի
• Ֆետա պանիր՝ ըստ ճաշակի
• Պղպեղ, աղացած ըստ ճաշակի
• Անանուխ թարմ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Մաքրել սեխի միջուկը։
2. Սեխի միջուկից հանեք սերմերը։
3. Կտրել միջուկը մեծ խորանարդի մեջ:
4. Ֆետա պանիրը կտրատված է խորանարդի մեջ։
5. Պանրի և սեխի կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի:
6. Ֆետա պանիրը խառնել սեխի միջուկի հետ, ավելացնել անանուխի թարմ տերեւները, կտրատել բարակ շերտերով։
7. Աղցանը համեմել աղացած պղպեղով` ըստ ճաշակի:
8. Զգուշորեն խառնել։

Սիսեռը հիանալի արտադրանք է, որը հարուստ է բուսական սպիտակուցներով: Շնորհիվ օգտակար հատկություններև գեղեցիկ տեսքը նա համարվում է ամենաշատը նորաձեւության արտադրանք XXI դար.

Աղցանի բաղադրիչները.

• Սիսեռ 100 գր.
• Դդում 200 գր.
• Սոխ 1 հատ.
• Սպանախ 100 գր.
• Սխտոր 5 պճեղ
• Շաքարավազ 1 թեյի գդալ
• Աղ պղպեղ
• Cilantro 50 գր.
• Անանուխ 50 գր.
• Կանաչ սոխ 50 գր.

Հագուստի բաղադրիչները.

• Մանանեխ 1 թեյի գդալ
• Աղ պղպեղ
• Ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ.
• Քացախ 1 թեյի գդալ
• Սպիտակ գինի 1 ճ.գ. գդալ

Խոհարարություն:

1. Սիսեռը թրմեք ամբողջ գիշեր և եռացրեք՝ առանց աղ ավելացնելու։
2. Մաքրած դդումը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել շերտերով:
4. Դդումը, սոխը և սխտորը դնել թխման թերթիկի վրա։ Աղ, պղպեղ և շաքարավազ շաղ տալ։
5. Դնել ջեռոցը 5-7 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
6. Պատրաստեք սոուսը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։
7. Սիսեռի վրա լցնել սոուսի կեսը։
8. Ֆետան մանր կտրատել։
9. կոպիտ կտրված կանաչ սոխ, կիլանտրո և անանուխ:
10. Ճաշատեսակի վրա դնել շերտերով՝ սպանախի տերեւներ, ոլոռ, բանջարեղեն, պանիր և խոտաբույսեր։
11. Կաթել սոուսը աղցանի վրա:

Հավով և ֆետա պանրով աղցան պատրաստվում է արագ և պարզ, և դրա կծու համը շատերին դուր կգա։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Ֆետա պանիր 100 գր.
• Վարունգ 1 հատ.
• Լոլիկ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 100 մլ.

Խոհարարություն:

1. Աղաջրի մեջ եփած հավի ֆիլե կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Ֆետա պանիրն ու վարունգը կտրատել են խորանարդի մեջ
3. Լոլիկը կտրատված է
4. Բոլոր բաղադրիչները նրբորեն խառնել և համեմել աղով։
5. Մատուցելուց առաջ աղցանը համեմում ենք բուսական յուղով։
6. Ցանկության դեպքում ավելացնել կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի։

Այս աղցանի պատրաստման համար ձեզանից ոչ ավելի, քան 5 րոպե կպահանջվի, իսկ աշխուժության լիցքը և հագեցվածության զգացումը կմնա ամբողջ օրը։

Բաղադրությունը:

• Այսբերգ աղցան 300 գր.
• Վարունգ 2 հատ.
• Լոլիկ 1 հատ.
• Նեխուրի ցողուն 2 հատ.
• Ֆետա պանիր 100 գր.
• Բուսական յուղ 50 մլ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Հազարը կտրատված է մեծ խորանարդի մեջ։
2. Նեխուրի ցողունը, լոլիկը, վարունգը և պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով։
3. Ավելացնել բուսական յուղ։
4. Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Աղցան ֆետա պանրով և ավոկադոյով - իսկապես օրիգինալ բաղադրատոմս! Վիտամինների և համի սենսացիաների պահեստ:

Աղցանի բաղադրիչները.

• Հազարի կանաչ տերեւների խառնուրդ 150 գր.
• Ավոկադո 2 հատ.
• Լամպ 1 հատ.
• Չերի լոլիկ 225 գր.
• Պանիր «Ֆետա» կամ պանիր 200 գր.

Հագուստի բաղադրիչները.

• 1 կիտրոնի քերած կեղև և հյութ
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.
• Դիժոնի մանանեխ 1 թեյի գդալ

Խոհարարություն:

1. Ավոկադոն կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսերը։ Կտրեք շերտ և թաթախեք 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութի մեջ։
2. Սոխմաքրել և բարակ կտրատել:
3. Հազարի տերևները դնել ավոկադոյի և սոխի ամանի մեջ:
4. Կտրել լոլիկները կիսով չափ, ավելացնել ամանի մեջ: Նրբորեն խառնել։
5. Ֆետա պանիրը մանրացնել, վրան շաղ տալ։
6. Պատրաստեք սոուսը. Դա անելու համար պարզապես հագնվելու համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները դնել կափարիչով տարայի մեջ, ուժգին թափահարել և համեմել աղով և սև պղպեղով։
7. Լցնել սոուսը աղցանի վրա, շպրտել և անմիջապես մատուցել:

Աղցան տապակած ձմերուկով և ֆետայով - անսովոր և հետաքրքիր ուտեստ. Պատրաստեք այն և գոհացրեք ձեր սիրելիներին։

Բաղադրությունը:

• Ձմերուկ 500 գր.
• Պանիր «Ֆետա» կամ պանիր 200 գր.
• Ռուկոլայի աղցան 50 գր.
• Քնջութի սերմեր 1 թեյի գդալ
• Բուսական յուղ 50 գր.
• Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:

Ձմերուկը մաքրել և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Տապակել չոր տապակի մեջ երկու կողմից։

հետ ձմերուկ պատրաստելու համար ոսկե դարչնագույննախ չորացրեք այն թղթե սրբիչերկու կողմից.

Ափսեի մեջ դնել ռուկոլան, տապակած ձմերուկի կտորները, պանիրը։

Աղցանի վրա ձեթ լցնել կիտրոնի հյութեւ շաղ տալ քնջութի սերմերով։

Շատ պարզ, հեշտ պատրաստվող և համեղ աղցանհունական ոճով` մակարոնեղենի աղցան, ֆետա պանրով և մի շարք բանջարեղենով:

Աղցանի բաղադրիչները.

• Մակարոնեղեն 250 գր.
• Եգիպտացորեն, պահածոյացված 0,5 բանկա
• Սև ձիթապտուղ առանց կորիզների 0,5 բանկա
• Բուլղարական պղպեղ 0,5 հատ:
• Չերի լոլիկ 15 հատ.
• Ֆետա պանիր 50 գր.
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Հագուստի բաղադրիչները.

• Սխտոր 1-2 պճեղ
• Կարմիր գինու քացախ 20 մլ.
• Ձիթապտղի յուղ 100 մլ.
• Կիտրոնի հյութ 1 ճ.գ. գդալ
• Աղ 1 թեյի գդալ
• Չոր մանանեխ 0,5 թ.գ
• Օրեգանո չոր 0,25 թ.գ
• Մեղր կամ շաքարավազ 0,25 թ.գ
• Չոր ուրց (կամ չոր սամիթ) ըստ ճաշակի
• Պղպեղ, աղացած ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Եփել մակարոնեղենը։ Դեն նետեք քամոցի մեջ։ Տեղափոխել ամանի մեջ։
2. Չերրի լոլիկները կիսով չափ կտրատել։ Տեղափոխում ենք մակարոնի հետ ամանի մեջ։
3. Հեռացրեք սերմերը պղպեղից և կտրեք խորանարդի մեջ: Տեղափոխում ենք մակարոնի հետ ամանի մեջ։
4. Աղցանին ավելացնել կտրատած ձիթապտուղները։
5. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենի տուփից: Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք եգիպտացորեն։
6. Պանիրը կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
7. Ավելացնել ֆետա պանիր ըստ ճաշակի:
8. Պղպեղ և նրբորեն խառնել:
9. Պատրաստեք սոուսը.
10. Սոուսի համար բոլոր բաղադրիչները խառնել պրոցեսորի մեջ։
11. Լցնել մակարոնեղենի աղցանի վրա և կրկին շպրտել:

Ամառ, արև, ծով… Այս աղցանը ներդաշնակորեն կտեղավորվի ձեր ամառային ճաշացանկում:

Բաղադրությունը:

• Դեղձ 3 հատ.
• Ֆետա պանիր 100 գր.
• Ռուկոլա 50 գր.
• Մեղր 1 ճ.գ. գդալ
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ.
• Բալզամիկ քացախ 1 թեյի գդալ
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Դեղձը կտրատված է:
2. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ, ավելացնել մեկ գդալ մեղր և արագ տապակել դեղձերը։
3. Մանրացրեք ֆետան ամանի մեջ:
4. Ավելացնել ռուկոլա և դեղձ:
5. Համեմել ձիթապտղի յուղով, ավելացնել մի քիչ բալզամիկ քացախ։
6. Պղպեղ ըստ ճաշակի:

Աղցան տավարի մսով, վարունգով և ֆետա պանրով - առողջ աղցաննրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, ինչպես նաև փորձում են ճիշտ սնվել:

Բաղադրությունը:

• Պանիր «Ֆետա» 100 գր.
• Տավարի միս 200 գր.
• Վարունգ 3 հատ.
• Թթվասեր 100 գր.
• Կարտոֆիլ 3 հատ.

Խոհարարություն:

1. Եփած կարտոֆիլը կտրատված է խորանարդի մեջ։
2. Եփած տավարի միսը կտրատել շերտերով։
3. Կտոր թարմ վարունգծղոտներ.
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնել թթվասերի և աղի հետ։
5. Կտոր մեծ կտորներՊանիր ֆետա».
6. Լցնել աղցանի մեջ։
7. Նրբորեն խառնել աղցանը պանրի հետ:

Տաբուլե աղցան ֆետա պանրով և կուսկուսով

Տաբբուլե աղցանի համը բնորոշ է հարավային միջերկրածովյան խոհանոցին ընդհանրապես, իսկ հունական խոհանոցին՝ մասնավորապես։ Այնուամենայնիվ, Ֆետա պանիրն արդեն, անկասկած, հունական տարր է, որը հարստացնում է ճաշատեսակի համը։

Բաղադրությունը:

• Կանաչ սոխ 1 փունջ
• Ղրիմի սոխ 1 հատ.
• Մաղադանոս (տերևներ) 100 գր.
• Այսբերգ գազար (տերևներ) 80 գր.
• Թունդ լոլիկ 3 հատ.
• Փոքր վարունգ 2 հատ.
• Կուսկուս 100 գր.
• Ֆետա պանիր 200 գր.
• Ձիթապտղի յուղ 100 մլ.
• Կիտրոնի հյութ՝ ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն:

1. Վարունգները կտրված են փոքր խորանարդի մեջ:
2. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
3. Նույն կերպ սոխը մանր կտրատել, կանաչին ու այսբերգի տերևները մանր կտրատել։
4. Շոգեխաշել կուսկուսը 100 մլ ջրի մեջ։ Թողեք կանգնի 5 րոպե, ապա սառչի։
5. Մատուցելուց առաջ լցնել բոլոր բանջարեղենները և համեմել ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով:

Բրազիլական սմբուկով աղցան մսով և ֆետա պանրով կարող է ծառայել և՛ որպես նախուտեստ, և՛ որպես լիարժեք ճաշ կամ թեթև ընթրիք։

Բաղադրությունը:

• Խոզի միս (փափուկ) 100 գր.
• Բուլղարական դեղին պղպեղ 30 գր.
• Բուլղարական կարմիր պղպեղ 30 գր.
• Լամպ սոխ 30 գր.
• լոլիկ մեջ սեփական հյութ 100 գ
• Ֆետա պանիր 100 գր.
• Լոլիկ 100 գր.
• Սմբուկ 150 գր.
• Բրազիլական համեմունքներ 3 գր.
• Կանաչ սոխ 10 գր.
• Չիլի պղպեղ 1 հատ.
• Բուսական յուղ 20 մլ.
• Պղպեղ ըստ ճաշակի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարություն:

1. Սոխն ու պղպեղը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Տապակել կտրատած բանջարեղենը տաք տապակի մեջ։ բուսական յուղմոտ 3 րոպե:
3. Լոլիկը ավելացնել սեփական հյութի մեջ։ Եփել 3 րոպե։ Համեմում ենք ըստ ցանկության աղով և պղպեղով, բրազիլական համեմունքների խառնուրդով։

Կողմնակի ուտեստների և խորտիկների շարքում առաջատար է ֆետա պանրով աղցանը։ Այն նաև կոչվում է Ֆետաքսա կամ Ֆետակ պանիր։ Մեր օրերում այն ​​օգտագործվում է ոչ միայն աղցանների, այլեւ սովորական պիցցայի ու խմորեղենի պատրաստման մեջ։ Ֆետան կդառնա մեծ հավելումցանկացած ճաշի: Պանիրը լավ է առանձին կիրառման մեջ, բայց բանջարեղենի հետ համակցված այն արդեն ոչ միայն պանիր է, այլ իսկական գլուխգործոց։ Ֆետա պանրով միլիոնավոր բաղադրատոմսեր ուրախացնում են երկրպագուներին ամբողջ աշխարհում:

Ֆետան պատրաստվում է ոչխարի կաթից։ Ավանդույթներ փափուկ պանիրծագել է Հին Հունաստանից, սակայն շատ շուտով այն սկսել է հայտնվել Եվրոպայի տարածքում։ Այժմ ֆետան արտադրվում է աշխարհի ավելի քան 10 երկրներում, և ամենուր այն ունի իր անունը։ «Ֆետա» անունը տրվել է նրա հայրենիքին՝ Հունաստանին։

Պանիրը կարելի է համակցել բացարձակապես ցանկացած բաղադրիչի հետ : ավոկադո, արքայախնձոր, ճակնդեղ, կաղամբ, ծովամթերք: Ֆետա պանրով բաղադրատոմսերը միշտ էլ նշանակալի դեր են խաղացել խոհարարության մեջ։

«Նուրբ քամի»

«Մեզ հով» է սովորական բաղադրատոմսաղցան ֆետա պանրով. դա արվում է պարզապես, և ստացված ճաշատեսակի համն իրավամբ կգնահատի յուրաքանչյուրը, ով փորձել է այն: Նախքան այս բաղադրատոմսի համաձայն բանջարեղենային աղցան պատրաստելը, դուք պետք է համալրեք անհրաժեշտ ապրանքները:

Բաղադրությունը:

• Քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
• Սմբուկ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.
• Մեղր - 2 ճ.գ. լ.
• Ֆետա - 200 գ.
• Համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ:

Առանձին տրորել ֆետան։ Սմբուկն ու պղպեղը կտրատում են խորանարդի մեջ և թխում ջեռոցում՝ դնելով թխման թերթիկի վրա, ձեթ լցնելով և 10 րոպե թողնելով ջեռոցում։

Լոլիկը կտրատել այնպես, ինչպես կապույտները։

Հագուստի համար խառնեք ձեթը, համեմունքները, մանանեխը և մեղրը։ Բանջարեղենը միացրեք պանրի հետ և համեմեք ստացված սոուսով։

«Բազուկի ժամը»

Այս աղցանի պատրաստման ժամանակը մոտ մեկուկես ժամ է։ Ապրանքների առաջարկվող նորմերից կարելի է խորտիկ պատրաստել 6 չափաբաժնի համար։

Միացություն:

Բուրյակը կարելի է թխել չկեղևավորված տեսքով՝ օգտագործելով փայլաթիթեղ։ Մարինադի համար հարկավոր է միացնել ձեթը, մանանեխը, քացախը, պղպեղը, աղը, ամեն ինչ խառնել մինչև համասեռ զանգված ստացվի։

Թխած ճակնդեղը մաքրել և կտրատել շերտերով։ Ճաշատեսակի վրա հազարի տերեւները խառնել անանուխի հետ։ Վրան դնել խորանարդիկ կտրատած ֆետան և բազուկի շերտերը։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և մարինադով:

«Հունական» դասական

Դա բոլորի կողմից է սիրելի ուտեստ, այն շատ տարածված է, այն կարելի է գտնել ցանկացած ռեստորանի ճաշացանկում։ Գեղեցիկ անվան տակ թաքցնում է սովորական աղցան ֆետայով, լոլիկով, բուլղարական պղպեղով և վարունգով: Պատրաստում է թեթև և թարմ խորտիկ։

Բաղադրությունը:

• Վարունգ - 3 հատ:
• Պղպեղ - 2 հատ:
• Լոլիկ - 3 հատ:
• Ֆետա - 300 գ.
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 15 հատ:
• Համեմունքներ, յուղ՝ հագնվելու համար։

Թվարկված բաղադրիչների օգնությամբ ստացվում է փափուկ պանրով բանջարեղենային աղցան։ Բոլոր բանջարեղենները շատ նուրբ չեն կտրվում։ Վարունգը կարելի է կեղևազերծել, կտրատել կիսաշրջանաձև մեծ շերտ։ Խորը գունդ ծալեք՝ արտադրանքը հեշտ խառնելու համար: Լոլիկ - մեծ շերտ: Քաղցր պղպեղի ներսից մաքրել և քառակուսիների կտրել։

Բանջարեղենը նրբորեն խառնել (ավելի հարմար է դա անել ձեռքերով), ավելացնել ձիթապտուղները (եթե դրանք բավականին մեծ են, կիսով չափ կտրատել)։ Ֆետան 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների կտրատում ենք, վերջինն ավելացնում ենք ճաշատեսակի մեջ և լցնում յուղով։ Կարմիր սոխը երբեմն ավելացնում են աղցանը համեմելու համար:

«Կեսար» Ֆետայի հետ

Դա նույնպես գեղեցիկ է հայտնի ուտեստ, այն առաջինը կարելի է տեսնել ֆետա պանրով աղցանների բաղադրատոմսերի ցանկում։ Հավի մսի, պանրի և լոլիկի համադրությունը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ մոլի գուրմանին։

Միացություն:

• Հավի ֆիլե - 600 գ.
• Այսբերգ գազար - 2 հատ:
• Փափուկ ֆետա - 300 գ:
• Չերի լոլիկ - 200 գ:
• Սև հացի կտորներ - 4 հատ:
• Բուսական յուղ - ըստ ցանկության:
• Կոշտ պանիր - 100 գ:
• Համեմունքներ.

Հացի կտորները կծառայեն որպես կոտրիչ ճաշատեսակին: Նրանք պետք է կտրվեն խորանարդի մեջ և տապակվեն թավայի մեջ կամ չորացվեն միկրոալիքային վառարանում։

Ֆիլեի շերտերը աղ, պղպեղ և տապակել։ Ընտրեք այսբերգ գազար, լոլիկը կիսով չափ կտրատեք: Ֆետան քերել խոշոր քերիչով։ Սկզբում գնում են հազարի տերևները, վրան դրվում է պանիր, դրանից հետո՝ հավի կրծքամիս, չերրի լոլիկ և կրուտոն։ Ամեն ինչ շաղ տալ քերած պանրով։ Ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ յուղ:

Այնքան համեղ և առատ կերակուրկարող է փոխարինել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ: Այս աղցանը համատեղում է խոհարարական ավանդույթներՀունաստան և Իտալիա.

Մակարոնեղենն օգտագործվում է սառը վիճակում, սակայն, չնայած դրան, այն շատ անսովոր կստացվի, և մարդիկ, ովքեր սովոր են ստանդարտ բաղադրիչներին, ինչպիսիք են կարտոֆիլը և գազարը, հաճելիորեն կզարմանան: Մակարոնեղեն- նրանց համար արժանի փոխարինող աղցանների տարբերակներում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Մակարոնեղենը 10 րոպե թրմեք եռացրած աղաջրի մեջ և անընդհատ խառնեք, որպեսզի իրար չկպչեն։ Քամեք քամոցի մեջ և թողեք սառչի։ Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել ֆետա։ Ձիթապտուղները կարելի է կիսով չափ կրճատել։ Ամեն ինչ միացնում ենք մեկ ամանի մեջ, ցողում պղպեղով, ավելացնում վերջին ձեթը։ Մակարոնեղենը տեղափոխել աղցան, խառնել։ Ֆուսիլան պատրաստ է։

«Իմ գեներալ»

Թեթև և հեշտ պատրաստվող բանջարեղենային աղցանը շատ ժամանակ չի խլի, բայց կուրախացնի տնային տնտեսությանը։ Այն կարելի է մատուցել սովորական ընթրիքի կամ տոնական սեղանի համար։

Միացություն:

Կաղամբը մանր կտրատել, վարունգները բարակ շերտերով կտրատել։ Լցնել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով: Խառնել մանր կտրատած սամիթը:

Խառնել ֆետայի պյուրեը և թթվասերը, մեկ պճեղ սխտորը քամել, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Աղ օգտագործելու կարիք չկա՝ դրան կփոխարինի պանիրը։

"Կարմիր ծով"

Բազմազանության համար կարելի է համատեղել պանիրն ու ծովամթերքը։ Դուք կստանաք օդային և վիտամինային ուտեստ։

Դուք պետք է վերցնեք.

Ծովամթերքը 4 րոպե եփեք աղաջրի մեջ։ Լոլիկն ու պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Ձիթապտուղները բաժանել երկու մասի։ Խառնել ամեն ինչ, ավելացնել Պրովանսի խոտաբույսերը և ձեթը:

Եթե ​​պանիրը գնել են արդեն յուղազերծման մեջ, ապա բուսական յուղի լրացուցիչ օգտագործման կարիք չկա (պանրի սոուսը վերցվում է):

Ծովամթերք չսիրողների համար եփելուց հետո ծովախեցգետինները կիտրոնի հյութ ցանել։ Այն կհեռացնի ձկան հոտը բաղադրիչից։

Կիսապինդ հունական արտադրանքը, բացի իր նուրբ համ, նույնպես շատ օգտակար է։ Օրինակ, այն պարունակում է հետքի տարրերի և վիտամինների մեծ պարունակություն: Կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ, A, B, D, E, K վիտամիններ - այս ամենը պարունակվում է աղի, թեթևակի թթու արտադրանքի մեջ:

Գիտնականներն ապացուցել են, որ պանրի օրական օգտագործումը 100 գրամի չափով մարդու օրգանիզմն ապահովում է օրական նորմայի անհրաժեշտ տարրերով։ Եվ չնայած արտադրանքի յուղայնությունը երբեմն հասնում է 60%, և, հետևաբար, այն չի կարող դասակարգվել որպես դիետիկ, չնայած դրան, այն շատ տարածված է աշխարհի շատ ժողովուրդների սեղաններում:

Ուշադրություն, միայն ԱՅՍՕՐ.

• Չերի լոլիկ 4 հատ;
• Ֆետա պանիր, 150 գրամ;
• Ձիթայուղ;
• Կիտրոնի հյութ, ճաշի գդալ;
• Երկու մեխակ սխտոր;
• Օրեգանո;
• Սեւ պղպեղ;
• Մեկ սոխ (կարմիր)
• երկու վարունգ;
• Ձիթապտղի;
• Քաղցր պղպեղ, մեկ.

Բաղադրատոմսը:

1. Սկսենք աղցանի սոուսից։ Ձիթապտղի յուղի մեջ ավելացնել կիտրոնի հյութը, մանր կտրատած սխտորը, օրեգանոն և սև պղպեղը։ Լավ խառնել և դնել սառնարանը։
2. Լոլիկները լվանալ ջրի տակ և կտրել փոքր կտորներով:
3. Վարունգը լվանալ, բարակ շերտերով կտրատել։
4. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։
5. Պղպեղը մաքրում ենք ներքին սերմերից, լավ ողողում և շերտերով կտրատում։
6. Ձիթապտուղները կտրված են երկու մասի:
7. Ֆետա պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Բոլոր պատրաստված ապրանքները լցնում ենք ընդհանուր տարայի մեջ և խառնում։ Այնուհետև լցնել պատրաստի սոուսը։

Բաղադրությունը:

• Ֆետա պանիր, 150 գրամ;
• Չերի լոլիկ, 6 հատ;
• Քաղցր պղպեղ, 2 բան;
• Վարունգ, 2 բան;
• Մեկ լամպ;
• Մի բանկա պահածոյացված ոլոռ;
• Ապխտած հավ 200 գրամ;
• Ձիթայուղ;
• Սեւ պղպեղ;
• Կանաչապատում;
• կանաչ սոխ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն;
• Հազարի տերևներ;
• Շամպինյոն սունկ՝ 200 գր.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Կտրել ֆետա պանիրը փոքր խորանարդի մեջ:
2. Չերրի լոլիկները լավ ողողում ենք և կտրում խորանարդիկների։ Կարելի է նաև կտրել երկու մասի։
3. Վարունգը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել խորանարդի կամ բարակ շերտերի։
4. Ապխտած հավը նույնպես մանր խորանարդիկների ենք կտրատում։
5. Մանրացրեք կանաչ սոխը, խոտաբույսերը:
6. Հեռացրեք հեղուկը եգիպտացորենից և ոլոռից:
7. Կլպեք և ողողեք քաղցր պղպեղը: Այնուհետեւ կտրեք բարակ շերտերով:
8. Սունկը կտրում են մեծ կտորներ և ուղարկում ջեռուցվող տապակի մեջ:
9. Սոխը մանր կտրատել և ուղարկել սնկերին։ Մի քանի րոպե եփելու ենք, մեր հայեցողությամբ ավելացնել համեմունքներ։ Օրինակ՝ սնկերի, սև պղպեղի, համեմի համեմունք։ Որպեսզի սունկն ավելի նուրբ լինի, ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր։
10. Հիմա եկեք պատրաստենք մի տարա, որի մեջ կլինի աղցան։ Ներքևում դնել հազարի տերևներ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար։ Ավելացնել թակած խոտաբույսեր և կանաչ սոխ: Լցնել աղցանը ձիթապտղի յուղով և աղով: Թթվային համի համար ձիթապտղի յուղին ավելացրեք մի քանի պճեղ աղացած սխտոր և մեկ ճաշի գդալ ֆրանսիական մանանեխ: Աղցանի վրա զարդարելու համար կարող եք մի քանի ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ դնել:

Բուսական աղցան ֆետա պանրով և ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի օրիգինալ սոուս՝ անհավատալի նախուտեստ՝ նուրբ և հաճելի համով: Ֆետա աղցանը կարելի է շատ արագ եփել, եթե դրա մեջ չօգտագործեք թխած բանջարեղեն կամ նախապես պատրաստեք։ Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները կարելի է նախապես կտրատել և խառնել մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Աղցանը որպես ճաշատեսակ ունի հին արմատներ։ Լեզուների մեծ մասում այս բառը գրեթե նույնն է արտասանվում։ Տերմինը, ամենայն հավանականությամբ, գալիս է Salato - աղի, քանի որ բանջարեղենի խառնուրդները սովորաբար աղում են մատուցելուց առաջ: Նախուտեստներն ու աղցանները կարող են ունենալ շատ բարդ բաղադրատոմս՝ դրա օրինակը: Բացի այդ, աղցանների սոուսները կարող են լինել շատ պարզ՝ բուսական յուղ, և բավականին բարդ՝ մայոնեզ, տարբեր սառը սոուսներ։

Թարմ կամ թխած (խաշած) բանջարեղենի հետ միասին աղցանները հաճախ պարունակում են սունկ, դեղաբույսեր, սերմեր, կծու և անուշաբույր հավելումներ։ Ես շատ եմ սիրում բարդ սառը կտորներ, որոնք ներառում են տարբեր պանիրներ: Հայտնի - հորիատիկի, խայտաբղետ խառնուրդ թարմ բանջարեղենև ֆետա պանիր - ամռանը հաճախ ենք պատրաստում տանը: Կամ բուլղարերեն՝ թարմ բանջարեղենի և թթու պանրի զարմանալի համադրություն:

սառը աղցանֆետա պանրով մենք նախընտրում ենք պատրաստել տարբեր կանաչ աղցանների խառը տերևներից՝ գազար, ռոմին, կաղնու կեղև: Փորձում ենք ավելացնել ռուկոլա՝ այն տալիս է մի փոքր դառնություն, ձիթապտուղ, երբեմն էլ թարմ խոտաբույսեր։ Որպեսզի ֆետա աղցանը մի փոքր կծու լինի, մենք ավելացնում ենք քաղցր մանուշակագույն սոխը, կտրատված մեծ օղակների մեջ: Աղցանի սոուսը սովորաբար շատ պարզ է՝ լավագույն ձիթապտղի յուղը մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախով և մի պտղունց շաքարով:

Ամռանը, երբ թարմ բանջարեղենը շատ է, ֆետա պանրով աղցանին ավելացնում ենք թխած սմբուկ կամ թարմ սմբուկ։ բիբար. Սովորաբար սմբուկները նախապես թխում ենք կրակի մեջ, ոչ թե տապակում։ Այնուհետև դրանք սառչում են՝ նախքան աղցանին ավելացնելը:

Ֆետան Հունաստանի համար ավանդական պանիր է, թեև այն պատրաստվում է գրեթե ամենուր և այնտեղից տարբեր կաթ. Այն շատ փափուկ է, նույնիսկ յուղալի, բայց հեշտ է կտրատվում և գրեթե չի փշրվում։ Հաճախ ֆետային փոխարինում են նմանատիպ այլ պանիրներ՝ պանիր, մոցարելլա և այլ թթու պանիրներ։ Եթե ​​պատրաստվում եք ֆետա պանրով աղցան պատրաստել, ապա միանգամայն հնարավոր է պանիրները փոխարինել ըստ ցանկության. ԵՄ ստանդարտներով ֆետան արտադրվում է միայն Հունաստանում, իսկ դրանից դուրս անվանումը այլ կլինի։

Աղցան ֆետա պանրով. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ (2 չափաբաժին)

• Ֆետա պանիր 150 գր
• Համակցված կանաչի (հազար, ռոմա, օակլիֆ, ռուկոլա) 1 փունջ
• Սմբուկ 1 հատ
• Կանաչ պղպեղ 1 հատ
• Քաղցր մանուշակագույն սոխ 1 հատ
• Վարունգ 1-2 հատ
• Սև ձիթապտուղ 15-20 հատ
• Ձիթապտղի յուղ 50 մլ
• Բալզամիկ քացախ 0,5 ճ.գդ
• Լայմ կամ կիտրոն ըստ ցանկության
• Աղ, սև պղպեղ, օրեգանո, շաքարհամեմունքներ

1. Ֆետա պանիրն իր արմատներն ունի հին Հունաստանում: Դրա մասին առաջին հիշատակումները հայտնաբերվել են մ.թ.ա. մի քանի հազար տարի: Թթու պանիրը Հունաստանում պատրաստվում է ոչխարի և հաճախ այծի կաթից։ Սա շատ անուշահոտ պանիրսպիտակ, թեթևակի աղի համ. Պանրի կարծրությունը տարբեր է՝ կախված տեսակից։ Իմ ճաշակի համար եփել լավագույն աղցանֆետա պանրով, ամենաշատը կատարյալ պանիր- փափուկ, կարագի նման: Այն միանգամայն հնարավոր է քսել հացի վրա, բայց միևնույն ժամանակ այն չի փշրվում։

   Մարինացված ֆետա պանիր

2. Ֆետա աղցանի համար կարող եք օգտագործել կանաչ տերևի մեկ տեսակ՝ օրինակ՝ հազար կամ ռոմին, ինչ վերաբերում է: Եթե ​​պատրաստում եք խառնուրդը տարբեր տեսակներհազար, ավելացնել ռուկոլա և էլի կանաչեղեն, ըստ ձեր ճաշակի, ֆետա պանրով աղցանը աներևակայելի համեղ կստացվի։ Եթե ​​կանաչիները մի փոքր դանդաղ են, ապա դրանք պետք է նախապես դնել։ սառը ջուրմի քանի ժամով, ապա լվանալ և չորացնել: Որքան քիչ խոնավություն մտնի աղցանի մեջ, այնքան լավ։

   Համակցված կանաչի աղցանի համար՝ հազար, օակլիֆ, ռոմին, ռուկոլա

3. Ֆետայով աղցանի բանջարեղենը ամենաթարմն է պետք: Քաղցր բուլղարական պղպեղի մեծ պտուղ՝ կարմիր կամ կանաչ, լվացեք և չորացրեք ձեր ընտրությամբ: Ավելի լավ են սև ձիթապտուղները, մանրերը՝ կորիզով կամ առանց, մի փոքրիկ մանուշակագույն քաղցր սոխ և 1-2 վարունգ։ Այնպես եղավ, որ տանը ամառային աղցանների համար մենք նախընտրում ենք մի քիչ հասուն վարունգ, բայց դա անսկզբունքային է։

   Բանջարեղեն և ձիթապտուղ նախուտեստի համար

4. Որպես ֆետա պանրով աղցանի սեզոնային հավելում, բայց դա անհրաժեշտ չէ, մենք օգտագործում ենք սև մակերևույթի վրա կրակի մեջ թխած սմբուկ կամ բուլղարական խոզ: Սմբուկը կարելի է թխել ջեռոցում կամ միկրոալիքային վառարանում, բայց հետո դուք չեք ստանա թխած բանջարեղենի յուրահատուկ համն ու հոտը: Բացի այդ, միանգամայն հնարավոր է աղցանի մեջ թխած պղպեղ ավելացնել՝ ինչպես պատրաստման նույն սկզբունքով։

   Թխել և մաքրել սմբուկը - ըստ ցանկության

5. Թխած սմբուկը սառչելուց հետո այն պետք է մաքրել այրված կեղևից և կտրատել փոքր շերտ կամ խորանարդի։ Եթե ​​սմբուկի մեջ սերմեր են գոյացել, ապա ավելի լավ է դրանք մաքրել։ Տապակած սմբուկի շերտերը շարել ափսեների վրա մեկ շերտով։ Սմբուկը քսել կիտրոնի կամ լայմի հյութով։ Կամ, որպես այլընտրանք, խառնել 0,5 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ և մի քանի կաթիլ բալզամիկ քացախ, ապա խառնուրդով քսել սմբուկին:

   Բոված սմբուկը շարել ափսեի մեջ։

6. Լվացված և չորացրած հազարի տերևներն ու ռուկոլան պետք է մատներով կտոր-կտոր անել։ Դուք չեք կարող շատ փոքր, բայց դուք չպետք է օգտագործեք դանակ: Կտրելիս մեծ քանակությամբ հյութ է դուրս գալիս, ինչը բացասաբար է անդրադառնում ֆետա պանրով աղցանի և մնացած բոլոր աղցանների վրա։ Մանրացնել հազարի տերեւներմի քանի րոպե, դա պարզ է: Հնարավորության դեպքում արժե հեռացնել տերեւների կենտրոնական կոշտ երակները։ Ի դեպ, ռուկոլայի տերևներից կարելի է պոկել ցողունը, իսկ տերևները թողնել անձեռնմխելի։

   Բոլոր կանաչիները մանր կտրատել մատներով ու դնել աղցանամանի մեջ

7. Հազարի տերեւները լցնել ամանի մեջ, համեմել մի պտղունց նուրբ աղով և լավ խառնել։ Մաքրել վարունգները և, ցանկության դեպքում, հեռացնել սերմերը, եթե արդեն հստակ երևում են: Վարունգը կտրատում ենք մեծ խորանարդի մեջ և ավելացնում աղցանի ամանի մեջ։ Բուլղարական պղպեղ, մաքրված սերմերից, կտրատված բարակ օղակների մեջ: Կլպել և կտրատել քաղցր սոխը շրջանակների, որոնք պետք է բաժանել օղակների՝ միջնամասը հանելով։

   Ավելացնել սոխ, վարունգ և բուլղարական պղպեղ

8. Հեշտ է բոլոր բանջարեղենները շրջել, որպեսզի հավասարապես խառնվեն։ Աղն արդեն լուծվել է։ Խորհուրդ տվեք մի քիչ պղպեղ բանջարեղենի խառնուրդթարմ աղացած պղպեղ - ընդամենը մի քիչ: Վերևում քսել աղցանի խառնուրդը թխած սմբուկ.

   Աղցանը շարել ափսեի մեջ՝ տապակած սմբուկի վրա։

9. Աղաջրից հանում ենք ֆետա պանիրը և զգուշորեն, որպեսզի չփշրվի, կտրատում ենք խորանարդի, մոտ 15 մմ չափի։ Հարմար է դա անել շատ բարակ կերամիկական դանակով կամ, եթե այն ունեք ֆերմայում, պանրի մետաղալարով կտրիչով, շատ հարմար բան է։ Բանջարեղենի վրա շարել ֆետայի խորանարդիկները։
10. Ավելացնել փոքր սև ձիթապտուղներ և շաղ տալ ֆետա աղցանը մի պտղունց օրեգանոյի հետ: Մնում է աղցանը լցնել ֆետայով։ Ամենից հաճախ այս աղցանները համեմվում են սովորական ձիթապտղի յուղով կամ վինեգրետի սոուսով՝ ձիթապտղի յուղի և խառնուրդով։ գինու քացախ. Այս խառնուրդով լցնում ենք կանաչ աղցանների մեծ մասը,

Ֆետան յուղալի սպիտակ հունական պանիր է, որը ավանդաբար պատրաստվում է ոչխարից կամ այծի կաթև պահվում է աղաջրի կամ ձիթապտղի յուղի մեջ: Այն ունի հստակ աղի կաթնաշոռի համըև համը, այն լավ է պահում իր ձևը և հաճախ օգտագործվում է աղցանների մեջ:

Աղցան ֆետա պանրով և լոլիկով պղպեղով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 2 բուլղարական պղպեղ (դեղին և կարմիր); - 100 գ ֆետա պանիր; - 200 գ կարմիր չերի լոլիկ; - 1 պճեղ սխտոր; - 4 ճաշի գդալ ձիթայուղ; - 2 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ; - 10 ոլոռ սև պղպեղ; - 2 ճաշի գդալ չոր Պրովանսալ խոտաբույսեր; - 1,5 թ/գդ քրքում; - 1 ճ/գ աղացած կարմիր քաղցր պղպեղ; - զարդարման համար ուրց խոտ; - աղ.

Բուլղարական պղպեղը, առանց կտրելու, թխել ջեռոցում կամ գրիլի վրա։ Այնուհետև դրեք տոպրակի մեջ և մի քանի րոպե հետո հանեք մաշկը, ներքևից կտրեք և մեջտեղը հանեք սերմերի հետ միասին։ Այնուհետեւ պղպեղը երկայնքով կտրատել նեղ շերտերով։ Խառնել քրքումն ու աղացած քաղցր չոր պղպեղը, Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը լցնել մեկ այլ ափսեի մեջ։ Ֆետա պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ, կեսը գլորել քրքումի և պղպեղի մեջ, երկրորդը՝ պրովանսյան խոտաբույսերի մեջ։

Հավանգի մեջ մանրացրեք ուրցի կանաչիները, աղացած սև պղպեղը, աղը, ավելացրեք ձիթապտղի յուղ և բալզամիկ քացախ։ Ամեն ինչ բաժանել 2 մասի, մեկի մեջ դնել ճզմած սխտորը և տապակած պղպեղի շերտերը գլորել։ Կտրել լոլիկները կիսով չափ և գլորել առանց սխտորի խառնուրդի մեջ։

Խորը ափսեի մեջ դնել պղպեղը, ապա լոլիկը, ապա ֆետա պանիրը և զարդարել ուրցի ճյուղերով։

Զգույշ եղեք աղի քանակի հետ, քանի որ ֆետա պանիրն ինքնին շատ աղի է։

Հունական աղցանի բաղադրատոմս ֆետա պանրով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 2 փոքր լոլիկ; - 2 միջին վարունգ; - 1 միջին գլուխ սոխ; - 150 գ սև ձիթապտուղ (կորիզացված), - 200 գ ֆետա պանիր; - միջին չափի բուլղարական պղպեղ; - մի փոքր փունջ գազար; - մաղադանոս կանաչի; - աղ.

Լոլիկը բարակ շերտերով կտրատել, վարունգն ու ֆետա պանիրը խորանարդի կտրատել։ Սոխը կտրատել կես օղակների, հազարն ու քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել։ Բանջարեղենն ու ձիթապտուղը լցնել աղցանի ամանի մեջ, շաղ տալ և ցողել աղով խառնած ձիթապտղի յուղով: Վերևում պանիր դնել: Այնուամենայնիվ, զգույշ եղեք, այն կարող է հեշտությամբ կոտրվել: Զարդարել մաղադանոսով։

Աղցան ֆետա պանրով և հավի կրծքամսով

Ձեզ անհրաժեշտ է՝ - 150 գ ֆետա պանիր; - 200 գ հավի կրծքամիս; - հազարի տերևների մի փունջ; - 2 բուլղարական պղպեղ; - 3 ճաշի գդալ ձիթայուղ; - կես թեյի գդալ կիտրոնի հյութ; - աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Հավի կրծքամիսը եփել, սառչել և կտրատել խորանարդի։ Բուլղարական պղպեղն ազատել սերմերից, կտրատել շերտերով և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Աղցանի ամանի մեջ լցնում ենք խոշոր կտրատած հազարի տերեւները, հովացրած պղպեղը, հավի կրծքամի կտորները, ֆետա պանրի խորանարդները։ Ամեն ինչ շաղ տալ կիտրոնի հյութով, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Լցնել ձիթապտղի յուղով և խառնել:

Հաջորդ հոդվածում դուք կգտնեք խոհարարների խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել տանը