Ինչպես պատրաստել համեղ տավարի մսով կոլոլակներ. Տավարի կոլոլակ բրնձով

Բրնձով կոլոլակները պարզ են և առատ կերակուրաղացած միսից և բրնձից, որը առաջատար դիրք է զբաղեցնում բազմազավակ ընտանիքներում։ Խոհարարության համար անհրաժեշտ է պարզ ապրանքներ, մատչելի, ոչ շատ ժամանակատար։

Կոլոլակները եփում են վառարանի վրա, ջեռոցում և դանդաղ կաթսայում՝ շատ տատանումներ կան։ Բացի բրինձից, ավելացնում են սոխ ու գազար։ Պատրաստել կոլոլակները սոուսով, թթվասերով կամ տոմատի սոուսով։ Առաջարկում ենք բրնձով տնական և համեղ կոլոլակների մի քանի բաղադրատոմս։ Կարևոր է իմանալ, որ այս ուտեստի բրինձը միշտ նախապես խաշած է, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Աղացած միսը կարելի է օգտագործել տարբեր կերպ՝ հավով և հնդկահավով ուտեստն ավելի դիետիկ կստացվի, խոզի մսով՝ ավելի հագեցնող։

Կոլոլակ բրնձով դասական բաղադրատոմս

Դասական կոլոլակ բրնձով մատուցվում է կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ամենատարածված և համեղ տարբերակ- Կարտոֆիլի պյուրե է:

Բաղադրիչներ

• Բրինձ - 400 գ;
• Աղացած միս - 1 կգ;
• Գազար - 1-2 հատ;
• Սոխ - 2 մեծ սոխ;
• Տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• Թթվասեր - 200 գ;
• Ջուր - 2 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել դասական կոլոլակներ բրնձով և աղացած միսով

Կոլոլակ պատրաստելու համար դասական բաղադրատոմս, պետք է սկսել բրնձից։ Եթե ​​ցանկանում եք կոլոլակ պատրաստել ոչ թե այսօր, այլ հաջորդ օրը, ապա ամբողջ գիշեր բրնձի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Առավոտյան այն կուռչի և չի պահանջի նախնական եռում։ Հակառակ դեպքում բրինձը պետք է եփվի։ Բրինձը լցնել ջրով, որպեսզի մի փոքր ծածկի։ Դնել կրակին, եռացնել, կրակն իջեցնել։ Սպասում ենք, որ ջուրը եռա։ Եփած բրինձը սառչում ենք սենյակային ջերմաստիճանում:

Կոլոլակների բաղադրատոմսում բրինձը միշտ խաշվում է, բրինձը չի եփում բրնձով «ոզնիներ» պատրաստելիս՝ սա կոլոլակների անալոգն է, բայց մի փոքր այլ կերպ է եփում։

Գազարն ու երեքը մաքրում ենք մանր քերիչով։ Սոխը հնարավորինս մանր կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ, ապա վրան ավելացնել գազար։ Տապակել դրանք միասին 5 րոպե։

Հիմա անցնենք լցոնմանը։ Եթե ​​դուք ինքներդ եք այն եփում, ապա ուշադրություն դարձրեք մսի թարմությանը։ Յուղոտ միսը հարմար չէ այս ուտեստի համար։ Եթե ​​վերցնում եք գնված աղացած միս, ուշադրություն դարձրեք յուղայնությանը, յուղոտ կոլոլակները կփլվեն։

Մի ամանի մեջ միացրեք աղացած միսը, կիսաեփ բրինձը, տապակած սոխն ու գազարը։

Զանգվածը լավ խառնել։ Աղ և պղպեղ՝ ապագա կոլոլակները համտեսելու համար:

Զանգվածից գնդիկներ ենք կազմում։ Դրանք մեկ-երկու շերտով լցնում ենք թավայի մեջ։ Վերցրեք հաստ հատակով տապակ, որպեսզի եփելու ժամանակ կոլոլակները չայրվեն։ Եթե ​​ուրիշ թավա չկա, ապա կաղամբի տերեւները դրեք հատակին, դրանք կփրկեն կոլոլակները այրվելուց, իսկ եթե կաղամբ չկա, ապա կոլոլակների համար քերած գազարից բարձ պատրաստեք։

Որոշ բաղադրատոմսերում կոլոլակները նախապես տապակված են, կարող եք դա անել, որպեսզի կոլոլակները հաստատ չփլվեն։ Այս բաղադրատոմսում դրանք տապակված չեն, դրանք ամբողջական են և փափուկ:

Տոմատի մածուկը նոսրացրեք մի բաժակ ջրի մեջ։ Ավելացնել թթվասերն ու մնացած ջուրը, լավ խառնել։ Կարելի է մի քիչ աղել։

Կոլոլակները լցնել սոուսով։ Սոուսը պետք է ծածկի կոլոլակները 2/3-ով։ Եթե ​​բավարար չէ, մի քիչ ջուր ավելացրեք անմիջապես թավայի մեջ:

Կոլոլակները դնում ենք դանդաղ կրակի վրա և 35-40 րոպե եփում ենք կափարիչի տակ՝ ըստ բաղադրատոմսի։ Սեղանին մատուցվում են դասական կոլոլակներ բրնձով և աղացած միսով բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակկամ խյուս: Դուք կարող եք դրանք մատուցել որպես անկախ ուտեստ։

Կոլոլակները բրնձով թթվասերի սոուսում

Թթվասերի շնորհիվ կոլոլակները սովորեցնում են շատ նուրբ ու փափուկ։ Բրնձով և սոուսով կոլոլակ պատրաստելը տևում է ընդամենը 45 րոպե։

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

1. Պատրաստվել համեղ կոլոլակմեջ բրնձով թթվասերի սոուս, ինքներդ եփեք աղացած միսը։ Թեքեք 200 գրամ խոզի միջուկը և 200 գրամ տավարի միջուկը։ Խառնել։ Եթե ​​երեխաների համար թթվասերի սոուսով կոլոլակ եք եփում, ապա ավելի լավ է դիետիկ միս օգտագործեք՝ հնդկահավի և նապաստակի։
2. Բրինձը լավ ողողում ենք, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա, լցնում ենք կաթսայի մեջ, լցնում մի բաժակ ջուր և աղ։ Միջին կրակի վրա հասցնում ենք եռման աստիճանի, ապա գազը նվազագույնի ենք հասցնում և կաթսան փակում ենք կափարիչով։ Եփել բրինձը մինչև ամբողջ հեղուկը եռա։ Մի անհանգստացեք, եթե բրինձը լիովին եփված չէ, ապա կոլոլակները կենթարկվեն հետագա ջերմային մշակման: Կոլոլակների համար աղացած միս պատրաստելու համար բրինձը պետք է սառեցնել։
3. Թթվասերին ավելացնել 100 մլ ջուր, աղ, համեմունքներ, խառնել։
4. Ամանի մեջ խառնել աղացած միսը, քամած սխտորը, աղը, ավելացնել մի քիչ աղացած սև պղպեղ։ Աղացած միսը խառնում ենք բրնձի հետ և պատրաստում կոլոլակ։ Ցանկալի է, որ դրանք նույն չափի լինեն, ուստի ավելի լավ է ճաշի գդալով ձեւավորել։ Կոլոլակի իդեալական չափը ընկույզի չափն է։
5. Պատրաստի կոլոլակները գրտնակել ալյուրի կամ պաքսիմատի մեջ, տապակել հինգ րոպե կարագի կամ բուսայուղի մեջ։
6. Այնուհետեւ կոլոլակները լցնել թթվասերի սոուսով, հասցնել եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և 20 րոպե եփեք կոլոլակները թթվասերի սոուսի մեջ։
7. Պատրաստի ուտեստը ցանել քերած պանիրով ​​և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։

Մանկապարտեզում նման կոլոլակ բրնձով

Հիշեք սա կախարդական համմանկապարտեզի կոլոլակ. Փորձենք վերարտադրվել։ Այն եփելու համար կպահանջվի 60 րոպե, դուք ստանում եք 6 չափաբաժին կոլոլակ բրնձով, ինչպես ներսում մանկապարտեզ.

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

1. IN թակած միսավելացնել սառեցրած բրինձը և համեմել աղով։ Սոխը մաքրել և մանր կտրատել, ձվի, պղպեղի հետ միասին ավելացնել աղացած մսին ​​և խառնել։
2. Ձևավորել փոքրիկ կոլոլակներ։ Դրանք հարթ և գեղեցիկ դարձնելու համար կողքին ափսե դրեք սառը ջուրև թրջեց նրա ձեռքերը: Կոլոլակները, ինչպես մանկապարտեզում, պատրաստվում են առանց հացի, ուստի պետք է ջուր օգտագործել։
3. Վերցրեք խորը տապակ կամ շոգեխաշած տապակ, տաքացրեք բուսայուղը և տապակեք կոլոլակները, բոլոր կողմերից խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տապակել միջին ջերմության վրա, պետք չէ կոլոլակները հասցնել պատրաստի։
4. Կես բաժակ ջուրը խառնել տոմատի մածուկի, աղի հետ։ Երբ կոլոլակները տապակվեն, լցնել ստացված սոուսը և սպասել, որ այն եփվի։ Հենց կոլոլակները եռանան, անմիջապես գազը նվազագույնի հասցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք 15 րոպե։
5. Թթվասերը խառնել ալյուրի հետ, ավելացնել 100 մլ ջուր ու լցնել կոլոլակների վրա։ Կրկին փակեք կափարիչը և եփեք ևս 15 րոպե։ Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կոլոլակները բրնձով ջեռոցում

Յուղոտ աղացած մսից պատրաստված կոլոլակները անպայման կփլվեն, եթե դրանք չեփվեն ջեռոցում: Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ճարպային աղացած խոզի մսից պատրաստված կոլոլակների համար:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

1. Կես բաժակ բրինձը մանրակրկիտ լվացեք, որպեսզի ջուրը մաքուր լինի: Լցնել հաստ հատակով կաթսայի մեջ և լցնել մի բաժակ եռման ջուր։ Եփել մարմանդ կրակի վրա՝ ծածկված, մինչև ամբողջ ջուրը եռա։ Բրինձը թողնում ենք, որ սառչի։ Այն պետք է ավելացնել միայն աղացած միսին, երբ այն սառչի։
2. Լվացեք աղացած միսը, պտտեք այն մսաղացով կես սոխով: Գազարը քերել մանր քերիչով, բաժանել երկու մասի։ Մի կեսը ավելացնել աղացած միսին, մյուսը թողնել սուսի վրա։ Հացը թրջել կաթի մեջ, հունցել և ավելացնել աղացած մսին։ Ավելացնել հովացած բրինձ և ձու։ Աղ, լցնել համեմունքներ մսի համար, ձևավորել կոլոլակ:
3. Բուսական յուղը տաքացրեք տապակի մեջ՝ բաղադրիչների մեջ նշված չափի կեսից մի փոքր պակաս։ Յուրաքանչյուր կոլոլակ գրտնակել ալյուրի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
4. Քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել 4 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և 1 լիտր մաքրված ջուր։ Երբ սոուսը եռա, աղ, կրակն իջեցրեք և եփեք կափարիչի տակ հինգ րոպե։
5. Կոլոլակները դնել թխման ամանի մեջ և լցնել տաք լոլիկի սոուսը։ Թխելու ձևանմուշը փայլաթիթեղով ծածկում ենք և դնում նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե, մատուցել թարմ խոտաբույսերով։

Եփել կոլոլակջեռոցում բրնձով, դուք կարող եք գոնե ամեն օր, բաղադրատոմսերի մի փոքր բազմազանություն:

Շոգեխաշած կոլոլակներ բրնձով

Շոգեխաշած կոլոլակների համար սոուս է պետք։ Կարող եք վերցնել վերը նշված թթվասերի կամ լոլիկի բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

Խոհարարություն

1. Լվացեք կլոր բրինձը և եռացրեք մի բաժակ ջրի մեջ։ Աղ եփելիս. Պետք չէ եփել մինչև եփելը, գլխավորն այն է, որ ջուրը եռա։ Գազը եռացնելուց հետո մինչև նվազագույնի հասցվի։
2. Բոքոնի փշուրը թրջել կաթի մեջ, թողնել հինգ րոպե, որպեսզի ուռչի։ Հացը խառնել սառեցրած բրնձի հետ, ավելացնել ձվերը։ Սոխը մանր կտրատել ցանկացած հարմար ձևով՝ պտտել մսաղացով, մանրացնել բլենդերով, քերել կամ խորանարդի կտրել։ Ավելացնել թակած մաղադանոս կամ սամիթ։
3. Կոլոլակները շոգեխաշելու համար աղացած միսը ավելի լավ է ընդունել դիետիկ՝ հնդկահավ, նապաստակ, հավի կրծքամիս:
4. Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և գլորել մանր կոլոլակների մեջ։
5. Դուք կարող եք ցողել կտրատման տախտակի վրա բիծով և սառեցնել կոլոլակները հետագա օգտագործման համար:
6. Թարմ կոլոլակները դնել շոգեխաշած սկուտեղի մեջ և շոգեխաշել 30 րոպե։ Շոգեխաշած կոլոլակները պատրաստ են։ Մատուցել շոգեխաշած բանջարեղենի և ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։

Կոլոլակներ բրնձով և կաղամբով

Հյութալի և նուրբ կոլոլակները կաղամբով տոմատի մածուկ- դա աներևակայելի համեղ է: Այս ուտեստը հիշեցնում է կաղամբի ռուլետ, այն կոչվում է նաև ծույլ կաղամբի ռուլետ։

Բաղադրությունը 6 չափաբաժնի համար.

Խոհարարություն

1. Լվացեք կաղամբը, հեռացրեք վերին տերևները, կտրեք կոշտ երակները: Կոլոլակ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է 250 գրամ։
2. Կաղամբն ու կեղևավորված սոխը մանր կտրատել։
3. Մաքրած գազարը քերել խոշոր քերիչով։
4. 2 ճաշի գդալ բուսայուղը տաքացնել և միջին կրակի վրա տապակել գազարը, սոխն ու կաղամբը, մինչև կաղամբն ու գազարը փափկի։
5. Բրինձը մանրակրկիտ ողողեք, որպեսզի ջուրը թափանցիկ դառնա։ Լցնել 2 բաժակ եռման ջուր և եփել բարձր ջերմության վրա 8 րոպե։ Այնուհետև բրինձը դնել մաղի վրա, որպեսզի ջուրը ապակե բաժակով լցվի, և սառչի:
6. Աղացած միսին ավելացնել սառեցրած բրինձը, սառեցված բանջարեղենային շոգեխաշել, ձու, աղ, ավելացնել համեմունքներ և հունցել։
7. Կոլոլակները փաթաթել և լցնել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն. Ստիպված կլինեք խմբաքանակներով տապակել, քանի որ կոլոլակները շատ են։
8. Եթե ​​չեք ցանկանում բոլոր կոլոլակները եփել, ապա տապակել այնքան, որքան կարող եք տապակի մեջ, իսկ մնացածը դնել սառնարանում։ Կոլոլակները լցնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում եռման ջուր, որպեսզի այն կիսով չափ թաքցնի։
9. Երբ ջուրը նորից եռա, ավելացրեք տոմատի մածուկն ու աղը, խառնեք, կաթսան կափարիչով փակեք և եփեք մարմանդ կրակի վրա 30 րոպե։
10. Ավելացնում ենք 100 մլ ջրի հետ խառնած թթվասերը և լցնում կոլոլակների մեջ։ Նրբորեն խառնել, քանի որ դրանք գրեթե պատրաստ են, և եփ գալ ևս 15 րոպե։

Խորհուրդներ տնային տնտեսուհիներին.

• Բրնձով և աղացած միսով կոլոլակները կարելի է պատրաստել ապագայի համար։ Գնդիկները գրտնակել ու մեկ շերտով շարել տախտակի վրա կամ սկուտեղի վրա։ Սառեցրեք սառցախցիկում մի քանի ժամ։ Հենց նրանք սկսում են «թակել» միմյանց, տեղափոխեք տոպրակի կամ տարայի մեջ։ Նման կոլոլակները պետք է եփել առանց հալեցնելու, պարզապես դրանք դնելով եռացող սոուսի մեջ։
• Մի գնեք շոգեխաշած բրինձ կոլոլակների համար։ Լավագույնն այն է, որ կլոր մեկը վերցնես:
• Կոլոլակների համար շատ հարմար է բրինձը պարկերով եփելը։ Կարելի է նաև բրինձ եփել առատ ջրի մեջ, իսկ բրնձի պատրաստ լինելուց հետո ջուրը քամել։
• Կոլոլակների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, որից կարևորը ցածր յուղայնությամբ: Դիետայի ընտրանքներ- Սա հավ է, հնդկահավ է, նապաստակ: Ցանկալի է, որ աղացած միսը ինքներդ ոլորեք, գոնե կիմանաք, թե ինչից է այն պատրաստված։

Դժվար է գտնել մարդ, ով չսիրի տավարի աղացած կոլոլակ։ Նման կոլոլակները հատկապես համեղ են, եթե աղացած միսը եփվի ձեր սեփական ձեռքերով։

Տավարի աղացած կոլոլակներ. հիանալի հավելում

Բաղադրիչներ

Տավարի միս 700 գրամ Բրինձ 150 գրամ հավի ձու 1 հատ(ներ) Գազար 1 հատ(ներ) Լամպ 1 հատ(ներ) Թթվասեր 20% յուղ 150 միլիլիտր Կարագ 45 գրամ տոմատի մածուկ 2 պարկ Աղ 1 պտղունց Աղացած սև պղպեղ 1 պտղունց Դափնու տերեւ 1 հատ(ներ)

• Ծառայություններ: 5
• Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե

Տավարի կոլոլակ պատրաստելը. բաղադրատոմս

Եթե ​​այս ուտեստը եփում է տոմատի մածուկի և թթվասերի վրա հիմնված նուրբ սոուսով, ապա կոլոլակները հյութալի և փափուկ կստացվեն։ Պահանջվող բաղադրիչները.

• տավարի միս (0,7 կգ);
• բրնձի ձավարեղեն (150 գ);
• մեկ ձու;
• գազար;
• մեծ սոխ;
• ճարպային թթվասեր (150 մլ);
• կարագ (45 գ);
• 2 տոպրակ տոմատի մածուկ;
• համեմունքներ, դափնու, աղ, պղպեղ:

Լվանալ տավարի միսը և պտտել մսաղացով: Այնուհետև մաքրել բանջարեղենը, կտրատել սոխը խորանարդի մեջ, գազարը լավ քսել։ Այդ ընթացքում կաթսա դնել վառարանի վրա բրնձի ձավարեղեն(եփել մինչև փափկի):

Շոգեխաշել սոխը գազարով մինչև փափկի։ Պատրաստի բաղադրիչները խառնում ենք, վրան ավելացնում ձուն և բոլոր համեմունքները։ Ամեն ինչ խառնել ու գնդիկներ կազմել։ Այնուհետև դրանք թաթախում ենք ալյուրի մեջ և տապակում, որպեսզի պահպանեն իրենց կլորացված ձևը։ Տապակած տավարի կոլոլակները կոկիկորեն ծալվում են բավականին հաստ հատակով կաթսայի մեջ:

Տավարի կոլոլակների համար սոուսի պատրաստում

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը.

1. Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել մաղած ալյուրը և խառնել։
2. Այնուհետև զգուշորեն լցնել թթվասերը և նորից խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։
3. Տոմատի մածուկը նոսրացրեք 1,5 բաժակ ջրի մեջ և ավելացրեք թթվասերի սոուսին։
4. Կրակը թուլացրեք և եփեք ևս մի երկու րոպե։
5. Դրանից հետո կոլոլակները լցնում են սոուսով, ավելացնում դափնու և պղպեղի հատիկներ և դնում շոգեխաշման (առնվազն քառորդ ժամ):

Ապա կրակն անջատել, բրնձով տավարի կոլոլակները եւս կես ժամ կանգնել։ Այսպիսով, դրանք կլինեն էլ ավելի համեղ ու քնքուշ։

Տավարի կոլոլակ և հաց

Բրնձի փոխարեն կարելի է հնացած ավելացնել Սպիտակ հաց. Այս դեպքում դուք պետք է պատրաստեք հետևյալ ապրանքները.

• տավարի միս (400 գ);
• սերուցք (100 մլ);
• 1-2 հատ հնացած հաց;
• մեխակ սխտոր;
• տոմատի մածուկ(2 ճաշի գդալ);
• ալյուր;
• կաթ;
• աղ, պղպեղ և համեմունքներ:

Միսը երկու անգամ անցկացնում են մսաղացով։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և սերուցք: Այնուհետեւ ավելացնում ենք կաթի մեջ թաթախված հացը։

• Խմորից մեծ գնդիկներ ենք կազմում, ալյուրի մեջ գրտնակում ու տապակում։ Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք մի բաժակ ջրի մեջ և լցնում կոլոլակներով տարայի մեջ։
• Դրան մի քիչ կրեմ ավելացրեք։
• Ճաշատեսակը բերեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա 20 րոպե։

Փորձեք պատրաստել տավարի մսով կոլոլակներ, որոնց բաղադրատոմսն ավելի պարզ է, քան նախորդը։ Նրանց հետ կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե.

Տոմատի սոուսի փոխարեն կարող եք սնկով ալյուրի կծու սոուս պատրաստել սխտորով։

«Եթե ուզում եք երկար ապրել, դեն նետեք տապակը»։ Այս իմաստուն արտահայտությունն արժե հիշել, նույնիսկ եթե պատրաստ չեք ամբողջովին հրաժարվել տապակած մթերքներից, և դրա գոնե մի մասը պետք է փոխարինեք շոգեխաշած կամ խաշած ուտեստներով։

Աղացած մսից կարելի է սովորական կոլոլակ պատրաստել, կամ կաթսայի մեջ կոլոլակ պատրաստել, և վերջինս ոչ միայն ավելի շատ կլինի. Առողջ սնունդբայց նաև խնայում է ձեզ շատ ժամանակ: Դուք պարզապես կոլոլակները դնում եք կաթսայի մեջ և զբաղվում ձեր գործով. պետք չէ յուրաքանչյուր խմբաքանակ տապակել, շուռ տալ, ստուգել պատրաստվածությունը։ Խոհանոցում ծուխ ու յուղոտ տապակներ չկան: Մի խոսքով, միայն պլյուսներ. Իսկ եթե ընտելանում եք նման սննդին, ապա տապակած ընդերքի բացակայությունը պլյուս կլինի համի համար։

Բաղադրիչներ:

• առանց ոսկորների միս (տավարի միս) - 300 գր;
• սոխ - 3-5 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• բրինձ - 100 գր.

Ինչպես պատրաստել տավարի կոլոլակ բրնձով

1. Նախ, եկեք պատրաստենք արտադրանքը. Միսը սառեցնել, մաքուր բանջարեղեն:

2. Կտրեք միսը փոքր կտորներով և ոլորեք մսաղացով: Նույն պրոցեդուրան կիրականացնենք սոխով և գազարով։

3. Ավելացրեք մեր միջուկին ձու, նշված քանակությամբ բրինձ, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը ապագա կոլոլակների համար:

5. Պատրաստեք հարմար միջին չափի կաթսա։ Աղացած մսից փոքր չափի կոլոլակներ ենք կազմում, դնում թավայի հատակին։ Խորհուրդ չի տրվում երկու շերտից ավելի շարել, քանի որ եփման ընթացքում կոլոլակները կարող են կորցնել իրենց ձևը։

6. Մոտ 50-100 մլ լցնել կոլոլակներով թավայի մեջ։ եռման ջուր, փակել կափարիչը եւ դնել փոքր կրակի վրա, որ եփվի։ Խոհարարության ընթացքում անհրաժեշտության դեպքում կարելի է ջուր ավելացնել։

Այնպես եղավ, որ տնական տավարի մսով կոլոլակները մեր տանը ծանոթ ուտեստ են դարձել։

Նախ, կոլոլակները շատ արագ են եփվում։ Նույնիսկ աշխատանքից հետո, երբ շատ հոգնած եք, կոլոլակ պատրաստելը գործնականում շատ ժամանակ չի պահանջում, գլխավորն այն է, որ միսը նախապես հալեցնում են։ Երկրորդ, տոմատի սոուսով կոլոլակները լավ համադրվում են գրեթե ցանկացած սովորական կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ բրինձ, կարտոֆիլի պյուրե, կուսկուս: Եվ, երրորդ, և կարևորը, կոլոլակները միշտ շատ համեղ են լինում։ Թվում է, թե աղացած մսի գնդիկները շոգեխաշած են սոուսի մեջ։ Առանձնապես ոչինչ.

Բայց շատ համաշխարհային խոհանոցներում կոլոլակները հիմնական ուտեստներից են։ Այնուամենայնիվ, հաճախ դժվար է տարբերել կոլոլակները շատ նման ապրանքներից՝ սիցիլիական կոլոլակներ բրնձով, բզեզներ, կորոկկե... տարբերությունը պատրաստման եղանակի և աղացած մսի բաղադրության մեջ է: Բայց գրեթե միշտ կոլոլակները պարունակում են հավելում` լցանյութ: Հաճախ սա բրինձ, հացահատիկային կամ սոխ է, բայց ամենից հաճախ դա թրջած հաց է:

Ի տարբերություն կոլոլակների, որոնք տապակվում են (իտալական frittatella - տապակած) կամ եփում են արգանակի մեջ՝ շոգեխաշած սոուսով։ Այնուամենայնիվ, դրանք սովորաբար մի փոքր տապակվում են, ուստի ավելի լավ են պահպանում իրենց ձևը:

Կոլոլակ պատրաստելիս, ինչպես այս տեսակի ցանկացած այլ ուտեստ, չափազանց կարևոր է պատրաստել լավ լցոնում. Աղացած միս բառը գալիս է լատ. farcio - «Ես սկսում եմ»: Նրանք. ինչ են լցնում։ Այս դեպքում մենք ոչինչ չենք սկսում, այլ օգտագործում ենք թակած արտադրանքը անկախ ուտեստ պատրաստելու համար։

Զարմանալի գյուտ՝ մսաղաց։ Միսը կամ ձուկը դանակներով լավ կտրատված են միատարր աղացած միսի մեջ: Մենք նույնիսկ, բայց երեքը քերիչով։ Ես դեռ հիշում եմ իմ մանկության ձեռքի մսաղացները, որոնք պտուտակված էին սեղանին։ Ցանկության դեպքում, եթե միսը բավականաչափ պինդ է և փխրուն, հեշտ էր պոկել մսաղացը սեղանի կափարիչի հետ միասին: Toli բիզնես ժամանակակից սննդի վերամշակիչներ. Բազմաֆունկցիոնալ էլեկտրական սարքեր արտադրանքի մեխանիկական մշակման համար. Հսկայական քանակությամբ վարդակներ և աքսեսուարներ: Որից օգտագործվում է միայն միսը մանրացնելու վարդակ։ Ես ինքս գիտեմ.

Այնպես եղավ, որ որոշ ժամանակ առաջ մենք սկսեցինք խոզի միս գնել շատ հազվադեպ ճաշ պատրաստելու համար։ Բժիշկները պնդեցին. Սովորականի մեծ մասը մսային ուտեստներմենք սկսեցինք պատրաստել տավարի կամ հորթի մսից: Ես ստիպված էի մի փոքր փոխել տնական բաղադրատոմսերը, բայց ինչպես պարզվեց, արժե այն: Ընդհանրապես տավարի մսով ուտեստներն էլ ավելի համեղ են։

Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ենք տավարի մսով կոլոլակ պատրաստում - գրեթե հերթապահ տնական ուտեստ.

Կոլոլակ տավարի մսից. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Բաղադրիչներ տավարի կոլոլակների համար (2 հատ)

• Տավարի միս (նիհար) 350 գր
• Կրեմ (կաթ) 100 մլ
• Հնացած սպիտակ հաց 1 հատ
• Սխտոր 1 պճեղ
• Աղ, սև պղպեղ, համեմ, շաքարավազ, ալյուր, բուսական յուղ, տոմատի մածուկհամ

1. Կոլոլակների հիմնական առանձնահատկությունը, որը տարբերում է նմանատիպ այլ ուտեստներից, սոուսն է։ Տավարի կոլոլակները մատուցվում են սոուսով։ Ավելի ճիշտ՝ կոլոլակները մատուցում են սոուսով, որը սովորաբար բավականին շատ է։ Մի անգամ մտածեցի, որ սոուսով տավարի կոլոլակները ավելի նման են հաստ ապուրկոլոլակներով:

   Կոլոլակների համար հարմար է դիակի ցանկացած մսոտ հատված, նախընտրելի է ուսադիրը, մեջքը։

2. Այսպիսով. Եթե ​​միսը ժամանակ ունի հալվելու, ապա պետք է աղացած միս եփել։ Պայմանական մսաղաց՝ մեխանիկական, էլեկտրական։ Ազատեք տավարի միսը ոսկորներից և, հնարավորության դեպքում, ջլերից և թաղանթներից: Ավելորդ ճարպը նույնպես ավելի լավ է կտրել: Կոլոլակների համար հարմար է դիակի ցանկացած մսոտ հատված, նախընտրելի է ուսադիրը, մեջքը։ Այսպես կոչված «գուլաշի կոմպլեկտները» իրենց շատ լավ դրսևորեցին՝ միջուկի փոքր կտորներ, ըստ երևույթին զարդանախշեր։ Դրանցից լցոնումը լավ է ստացվում։

3. Միսը մանր կտրատել։ Գուցե երկու անգամ:

4. Համեմունքներ կոլոլակների համար - միայն աղ և պղպեղ: Բայց, ըստ ձեր ճաշակի, խորհուրդ եմ տալիս դանակի ծայրին ավելացնել 1-2 պտղունց աղացած համեմ և աղացած մշկընկույզ։ Պատառաքաղով խառնեք աղացած միսը, որպեսզի համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն։

   Համեմունքներ կոլոլակների համար - բավականաչափ աղ և պղպեղ

5. Հաջորդը, դուք պետք է կաթ կամ սերուցք ավելացնել աղացած միսին: Քիչ - քառորդ բաժակը բավական է։ Իրականում, կաթով թաթախված սպիտակը սովորաբար ավելացնում են աղացած միսին։ հնացած հաց. Բայց, որպես կանոն, չափազանց դժվար է կռահել կաթի ու հնացած հացի ճշգրիտ քանակությունը։ Մի անգամ խոհարարների փորձն ուսումնասիրելով՝ նկատեցի, որ նրանք հաճախ ասում են՝ կաթով թաթախված բոքոն ավելացրեք, բայց մի փոքր սխալ են անում։
6. Մսամթերքի բազմաթիվ բաղադրատոմսերում կարելի է գտնել «թխվածքաբլիթ» բառը: Դա թխվածքաբլիթ չէ, որն ինձ շատ է դուր գալիս: Իտալական galetta-ից՝ չոր (հնացած) աղացած հաց մինչև մանր փշրանքների վիճակ։ Սովորաբար այն օգտագործվում է հաց պատրաստելու համար։ Բայց դրա հիմքում այն ​​դեռ հացն է, որը կատարյալ է աղացած մսի համար։ Ի տարբերություն խանութի հացի փշրանքներ, որոնք պարզ չէ, թե ինչից են բաղկացած, տնային պայմաններում պատրաստված փշրանքները (թխվածքաբլիթները) կունենան հայտնի ծագում։
7. Տանը մենք միշտ գնում ենք ֆրանսիական բագետ» - երկար թարմ ռուլետ, որը կատարյալ է սենդվիչների կամ տոստերի համար: Դա հիանալի է աշխատում նրա հետ: Իսկ եթե բագետը չորացնեք և քերեք մանր քերիչով, ապա ստացվում է հիանալի թխվածքաբլիթ՝ առանց կեղտերի՝ թարմ և բուրավետ։

   Փոքր չափաբաժիններով աղացած մսին ​​ավելացնել փշրանքները և հունցել

8. Փոքր չափաբաժիններով աղացած մսին ​​ավելացնել փշրանքները և հունցել։ Հենց լցոնը դադարում է կպչել պատառաքաղին, թխվածքաբլիթները բավական են։ Աղացած մսի խտությունը պետք է նման լինի փափուկ խմորպիցցայի համար. Շատ արագ կրեմից կթրջվի աղացած մսի մեջ եղած փշրանքները։ Այնուամենայնիվ, եթե ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ դուր չի գալիս այս մեթոդը, պարզապես աղացած միսին ավելացրեք կաթով թաթախված բոքոն:
9. Մի մեծ ափսե թրջեք սառը ջրով։ Ձեռքերը ջրով թրջելով՝ պատրաստի աղացած մսից գնդիկներ գրտնակել՝ չափով մի փոքր ավելի մեծ։ ընկույզ. Եվ դրանք դրեք խոնավ ափսեի վրա:

   Ձեռքերը ջրով թրջելով՝ պատրաստի աղացած մսից գնդիկներ գրտնակել՝ ընկույզից մի փոքր մեծ։

10. Թավայի մեջ տաքացնել 3-4 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Կոլոլակները գրտնակել ալյուրի մեջ։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, ալյուրի մեջ, ոչ թե հացի մեջ: Տավարի կարկանդակները դնել տաք յուղի մեջ և շագանակագույն բոլոր կողմերից: Շատ հարմար է տավարի մսի կոլոլակները պարզապես սպաթուլայի հետ խառնել։
11. Տապակման ժամանակը - 3-4 րոպե: Բավական է, որ տավարի կոլոլակները սկսեն մի քիչ կարմրել, ընդամենը մի քիչ։

    Բավական է, որ կոլոլակները սկսեն թեթեւակի կարմրել, բավականին քիչ։

12. Հաջորդը գալիս է սոուսի պատրաստումը։ Ցանկության դեպքում ավելացնել մեկ մանրացված պճեղ սխտոր։ Եթե ​​դուք չեք սիրում սխտոր, պարզապես բաց թողեք այս քայլը։ Բայց, սա կարևոր է, սխտորը չպետք է շատ տապակվի։ Լոլիկը պետք է անմիջապես ավելացնել։
13. Մենք սովորաբար տոմատի սոուս ենք պատրաստում։ Դրանից կարող եք լավ լոլիկի սոուս պատրաստել թարմ լոլիկ, տիպ . Բայց սա բավականին սեզոնային սոուս է: Սեզոնից դուրս կա երկու տարբերակ. Առաջինը՝ 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկը նոսրացնել 300 մլ ջրի մեջ։ Երկրորդը, ավելի պարզը 1,5 բաժակ լավն է լոլիկի հյութ. Լոլիկը լցնել կոլոլակներով կաթսայի մեջ։ Անմիջապես ավելացնել մնացած կրեմը։ Սակայն, ինչպես ցույց է տվել փորձը, կաթի կամ սերուցքի փոխարեն կարելի է ավելացնել 2-3 ճ.գ. լ. թթվասեր.
14. Սոուսը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խորհուրդ եմ տալիս ավելացնել մի պտղունց համեմ, ինչպես նաև 1-2 ճ.գ. Սահարա. Սոուսը դուրս կգա քաղցր-թթու և շատ բուրավետ: Ինչպես .

    

Կոլոլակներ - աղացած միսից պատրաստված ճաշատեսակ գնդիկների տեսքով: Աշխարհի գրեթե բոլոր խոհանոցներն ունեն նմանատիպ ուտեստ, ուստի կոլոլակ պատրաստելը բազմազան է։ Միևնույն ժամանակ, ենթադրվում է, որ կոլոլակի բաղադրատոմսը առաջին անգամ հայտնվել է թյուրք ժողովուրդների մոտ, և իզուր չէ, որ թյուրքական «քյուֆթա» ուտեստը դեռևս գոյություն ունի Արևելքում։

Ժամանակի ընթացքում անվանումը փոխվել է «կոլոլակ», դարերի ընթացքում կերակուր պատրաստելու բաղադրատոմսը՝ մարդկանցից մարդկանց։ Այսօր կոլոլակի բաղադրատոմսը տարբերվում է կոտլետների բաղադրատոմսից, առաջին հերթին աղացած միսին ավելացնելով տարբեր հացահատիկային և բանջարեղեն։ Օրինակ՝ բրնձով կոլոլակները լայն ճանաչում ունեն։

Առավել տարածված են կոլոլակները, օրինակ՝ տավարի աղացած կոլոլակները: Բացի այդ, նրանք ձուկ են պատրաստում և հավի կոլոլակներ. Որպես կանոն, կոլոլակները եփում են սոուսով կամ սոուսի մեջ՝ կոլոլակները թթվասերի սոուսում, կոլոլակները՝ լոլիկի սոուսում։ Կոլոլակների համար սոուսը կամ կոլոլակի համար սուսը կարող է լինել կծու, թթու, նույնիսկ քաղցր, դա ճաշակի հարց է:

Կոլոլակ պատրաստելու շատ մեծ թվով բաղադրատոմսեր կան։ Բայց մենք ձեզ առաջարկում ենք կոլոլակի ամենատարածված բաղադրատոմսերից վեցը.

1. Կոլոլակ սոուսով

Տավարի խիտ կոլոլակների համեղ համադրություն կծու սխտոր-սնկային սոուսով։

Բաղադրությունը:

ոչ յուղոտ Տավարի աղացած միս- 0,5 կգ
սոխ - 1 հատ.
ձու - 1 հատ.
ջուր - 100 մլ
թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
պաքսիմատ - 2 ճ.գ. լ.
չոր սամիթ

Սուս:

սունկ - 200 գ
սխտոր - 3 պճեղ
ալյուր - 2 ճ.գ.
ջուր - 1,5 ճ.գ.
աղ
տապակած յուղ

Խոհարարության եղանակը.

Թթվասերը խառնել պաքսիմատի, ջրի հետ և խառնել կոլոլակների համար նախատեսված այլ մթերքների հետ։ Զանգվածը մանրակրկիտ հունցել, ապա հարել։ Կույր փոքրիկ գնդիկները, տապակել բարձր ջերմության վրա։ Տապակելու նպատակը ոչ թե պատրաստության բերելն է, այլ ընդերք ստանալը, թեկուզ ներսում հում մնան։ Տեղափոխեք դրանք կաղապարի մեջ և թխեք։ 200 C-ում կպահանջվի մոտ 15 րոպե:

Պատրաստել սուս. Մանրացրեք սխտորը, բայց այնպես, որ այն պահպանի իր ձևը։ Դանակի կողքով կարող եք հարթեցնել։ Տապակել մի քանի րոպե, այնուհետև հանել և տեղափոխել ձեթի մեջ և տապակել կտրատած սունկը, իսկ քիչ անց ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Ավելացնել կոլոլակները տապակելուց մնացած ձեթը, լցնել ալյուրը և կարմրել։ Այնուհետև լցնել ջրի մեջ, աղ և եռացնել մի քանի րոպե, մինչև սուսը թանձրանա։ Կոլոլակները կարելի է զարդարել խաշած բրինձ, կարտոֆիլ.

2. Կոլոլակ բրնձով

Ավելի հաճախ նման կոլոլակներին «ոզնի» են անվանում՝ գնդից դուրս ցցված խաշած բրնձի պատճառով։ Երեխաները նրանց շատ են սիրում։ Որպեսզի «ասեղները» դուրս մնան, դուք պետք է օգտագործեք հում բրինձ: Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե կլոր, այլ երկար, օրինակ՝ բասմատին։ Կարելի է դնել նաև խաշած, այն նաև համեղ կլինի, պարզապես կոլոլակը ավելի հարթ, առանց «փշերի» ստացվի։

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 0,5 կգ
բրինձ - 0,5 tbsp.
աղ
սոխ - 1 հատ.
աղացած սև պղպեղ

աղ
թթվասեր - 200 գ
ջուր
տոմատի մածուկ - 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Սոխը մանր կտրատել։ Բրինձը կամ եփում են մինչև կիսով չափ եփելը, կամ թրմում մեկ ժամ։ Խառնել բրինձը, աղացած միսը, սոխը, աղը, պղպեղը։ Պատրաստել գնդիկներ (մոտ 4-5 սմ տրամագծով) և դնել թթվասերով յուղած տապակի մեջ։

Լցնելու համար բաղադրիչները խառնել, ավելացնել ջուրը, մի բաժակ, գուցե մի քիչ ավել։ Անհրաժեշտ է, որ սոուսը գրեթե գլխով ծածկի կոլոլակները։ Եվ եփեք միջին ջերմության վրա մոտ երեսուն րոպե:

3. Կոլոլակները լոլիկի սոուսում

Սովորական կոլոլակները կարող եք կաղապարել և շոգեխաշել սովորական լոլիկի սոուսում՝ լոլիկով և տոմատի մածուկով։ Դա կլինի համեղ, բայց ձանձրալի: Եվ եթե դուք կազմակերպեք զգացմունքների պայթյուն և պատրաստեք մի ուտեստ, որը բավականին պարզ է, բայց համեղ և արտասովոր: Հեշտությամբ. Ինքը՝ աղացած միսը, որտեղ ավելացվում է կաթնաշոռ, և սոուսը, որն ուղղակի աննկարագրելի համ ունի, անսովոր կստացվի։

Աղացած միս - 0,4 կգ
Կաթնաշոռ - 100 գ
Ձու - 1 հատ.
Սոխ - 1 հատ. մայոր
Սխտոր - 2 պճեղ
Հաց - 2-3 շերտ (100-150 գ)
կաթ կամ սերուցք - 2 ճ.գ. լ.
կանաչապատում
պատրաստի մանանեխ - 1 թ.գ
աղ, համեմունքներ

Լոլիկ - 2 հատ. մեծ
սոխ - 2 հատ.
քաղցր պղպեղ - 2 հատ:
գազար - 1 հատ.
կետչուպ - 3 ճ.գ. լ
տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ
օսլա և շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ
աղ
կանաչապատում
աղացած սև պղպեղ
սխտոր - 2 պճեղ
ջուր կամ արգանակ - 300 մլ

Խոհարարություն:

Սոխն ու սխտորը մանրացնել (քերիչով, բլենդերով)։ Ավելացնում ենք ջրով (կամ կաթով) թաթախած աղացած միսն ու քամած հացը։ Հունցել. Հաջորդ քայլը ձուն, կաթնաշոռն ու մանանեխն ավելացնելն է։ Կանաչիները կտրատել, լցնել կաթի մեջ և նորից հունցել։ Վերջնական փուլում աղ, պղպեղ ցանել։ Դուք կարող եք սահմանափակվել այսքանով, կամ կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ՝ մշկընկույզ կամ Պրովանսալ խոտաբույսեր, օրինակ. Փաթաթեք կոլոլակները ձեր նախընտրած չափսով։ Այն կարող է լինել ինչպես կոլոլակ կամ ավելի փոքր: Հիմնական բանը կլոր կոլոբոկներ ստանալն է: Գրտնակել դրանք ալյուրի մեջ, տապակել և մի կողմ դնել։

Պատրաստել սոուսը. Նրա համար կարևոր է բաղադրիչները հնարավորինս մանր կտրատել կամ քերել։ Այսպիսով, տաքացրեք յուղը: Սոխը մեջը թեթև տապակել, ավելացնել քերած գազարը, տապակել ևս մի երկու րոպե, դնել բիբարև լոլիկ և ևս մի քիչ տապակել: Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղը, կետչուպը եւ լոլիկը։ հետաձգել բանջարեղենի խառնուրդերեք րոպե.

Օսլան նոսրացրեք 50 մլ ջրի մեջ և լցրեք սոուսի մեջ։ Խառնել, ավելացնել ջուր կամ արգանակ (կարող է լինել խորանարդից), խոտաբույսերը մանր կտրատել և դնել կտրատած սխտորը։ Սոուսը փակեք կափարիչով և եփեք 10 րոպե։ Գալիս է վճռորոշ պահը՝ կոլոլակները ընկղմվում են սոուսի մեջ։ Նրանք պետք է ամբողջությամբ ծածկվեն: փակիր այն գրեթե պատրաստի կերակուրծածկել և եփ գալ 15 րոպե: Մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ բրինձ, բանջարեղեն, կարտոֆիլ։

4. Կոլոլակներ թթվասերի սոուսում

Կոլոլակները շատ փափուկ են, հետ նուրբ համ. Նրանց համար հարմար է ցանկացած միս։ Կարելի է վերցնել աղացած միսկամ ոլորել ամբողջ կտորները մսաղացով: Ցանկության դեպքում սոխը կարող է նախապես տապակվել, դա կտա մսային գնդիկներօրիգինալ համ.

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 0,5 կգ
հնացած սպիտակ հաց - 150 գ
սոխ - 2 հատ.
ձու - 2-3 հատ:
աղ պղպեղ

Թթվասեր - 200 գ
Ալյուր - 2 ճ.գդ
Աղ
ջուր կամ մսի արգանակ- 100 մլ

Խոհարարություն:

Հացը թրջել ջրի (կաթի) մեջ, թեթև քամել։ Կաթի մեջ այն ավելի համեղ է, բայց կարելի է նաև ջուր օգտագործել։ Եթե ​​դուք ոլորում եք միսը մսաղացով, ապա բաց թողեք նաև թրջած հացն ու սոխը դրա հետ՝ տապակած կամ հում վիճակում: Ձվերը հարել և լցնել ամանի մեջ։ Հենց հարած ձվերն են կոլոլակները նուրբ ու հյութալի դարձնում։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Աղացած միսը լավ հունցել և օդափոխության համար մի փոքր հարել։ Գնդիկներ գրտնակել, ալյուրի մեջ գլորել, տապակել։ Նրանց չափերը փոքր են, ուստի դրանք տապակվում են մինչև ամբողջովին եփվեն: Կոլոլակները տեղափոխում ենք կաթսա։
Սոուսի համար խառնել թթվասերը, արգանակը (կամ ջուրը), աղը և ալյուրը։ Լցնել կոլոլակների այս զանգվածը և եփ գալ հինգ րոպե։

5. Կոլոլակները ջեռոցում

Համեղ կոլոլակ պանրով. Այն ավելի համեղ է դարձնում կոլոլակները, իսկ լոլիկի զանգվածը, որում դրանք շոգեխաշում են, ավելի հյութալի է։

Բաղադրությունը:

աղացած միս - 0,5 կգ
պանիր - 150 գ
ձու - 1 հատ.
սոխ - 1 հատ.
աղ պղպեղ

Լոլիկ - 4-5 հատ: մեծ,
Շաքարավազ - 1 ճ/գ
աղ պղպեղ

Խոհարարություն:

Սոխը շատ մանր կտրատել, պանիրը քերել։ Ամեն ինչ խառնել աղացած միսով, աղով և պղպեղով։
Լոլիկի կեղևը հանել, միսը մանր կտրատել։ Կարող եք ավելի արագ պատրաստել՝ լոլիկը կիսով չափ կտրատել և քերել։ Ցելյուլոզը աստիճանաբար մաշվում է, իսկ մաշկը մնում է ձեռքերում։ Լոլիկի զանգվածը մի փոքր աղել, ավելացնել շաքարավազ։ Այստեղ դուք պետք է փորձեք: Եթե ​​լոլիկը ավելի քաղցր է, ապա շաքարավազը մի քիչ քիչ լցրեք, և հակառակը։ Ապավինեք ձեր սեփական ճաշակին։ Դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր կամ բուրավետ պղպեղ: Լոլիկի համեմված զանգվածը լցնել կաղապարի մեջ և դնել ջեռոցը կամ եփ գալ վառարանի վրա մոտ 10 րոպե, որպեսզի հյութն աչքի ընկնի։ Այո, սա իրադարձությունների հետաքրքիր շրջադարձ է։

Քանի դեռ լոլիկը հյութ է թողնում, թաց ձեռքերով կոլոլակները կաղապարել և ընկղմել շոգեխաշած լոլիկի զանգվածի մեջ։ Թխել 30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի (200 C):

6. Կոլոլակները դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում պատրաստելն իսկական հաճույք է։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն ներբեռնել ապրանքները, մնացած ամեն ինչ ինքն է անում: Պետք չէ հետևել գործընթացին, ոչինչ չի այրվի և փախչի: Եվ որոշակի ժամանակ անց մնում է միայն համեղ պատրաստի ուտեստ վերցնելը: Ինչպես, օրինակ, կոլոլակները:

Բաղադրությունը:

Աղացած միս - 0,5 կգ
աղ
ձու-1
աղացած պղպեղ
բրինձ - 0,5 tbsp.
սոխ - 1 հատ.

դափնու տերեւ, աղ, համեմունքներ:
ջուր կամ արգանակ - 400 մլ
ալյուր, մայոնեզ, թթվասեր, կետչուպ (տոմատի մածուկ) - 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

Եփել բրինձ. Սոխը մանր կտրատել և խառնել կոլոլակի այլ բաղադրիչների հետ։ Գրտնակել գնդիկների մեջ և դնել ամանի մեջ։
Ամանի մեջ մանրակրկիտ խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և լցնել կոլոլակների վրա։ 1 ժամով միացրեք «մարման» ռեժիմը։

Կոլոլակ - օգտակար խորհուրդներփորձառու խոհարարներ.

Կոլոլակները ավելի համեղ կդառնան, եթե չվերցնեք գնված աղացած միս, այլ ինքներդ եփեք այն մսից։ Այն ավելի հյութալի է ստացվում, քանի որ. այն պահպանում է մսի հյութը:

Կոլոլակները հյութալի ու փարթամ դարձնելու համար աղացած մսին ​​ավելացնում են թրջած հաց՝ կլանում է մսի հյութը՝ թույլ չտալով դուրս գալ։ Ավելի լավ է օգտագործել հնացած հաց, քանի որ. թարմը կոլոլակներին տալիս է ոչ այնքան հաճելի կպչունություն։
Հոդվածը գրելիս օգտագործվել են http://zhenskoe-mnenie.ru/ կայքի նյութերը

Գուլհայո Ռախիմովա