Շոգեխաշած գառան միսը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում։ Գառնուկը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում Ինչ պատրաստել գառան մսից դանդաղ կաթսայում

Պատրաստեք անհրաժեշտ բաղադրիչները, նախ պատրաստեք միսը, լվացեք, անհրաժեշտության դեպքում, այրեք, որպեսզի բուրդը հանվի, կտրեք ոսկորը և ինքնին միսը կտրեք մանր կտորների մոտ 5x5 սմ չափսի։

Մուլտիօջախը միացնում ենք «Frying» ֆունկցիան և 2 րոպե անց գառան կտորները լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ (եթե մսի կտորները յուղազուրկ են, կարող ենք մի քիչ բուսական յուղ ավելացնել)։

Տապակել միսը, երբեմն խառնելով, մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դա կտևի 15-20 րոպե:

Գազարն ու սոխը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ, աղացած սև պղպեղ, բուրավետ պղպեղ, չաման։

Փակեք կափարիչը և 2 ժամով միացրեք «Մարման» գործառույթը։

Նշանակված ժամանակում միսը հիանալի կեփվի, կդառնա նուրբ ու փափուկ և հեշտությամբ կբաժանվի մանրաթելերի։ Եթե ​​գառը շատ հին էր, ապա ժամանակը, համապատասխանաբար, պետք է հասցնել 3-4 ժամի։

Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը փոքր խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը գառան վրա դնել դանդաղ կաթսայի մեջ:

Պղպեղը կտրատել, հանել ցողունը և սերմերի տուփը, կտրատել շերտերով և դնել բոլոր բաղադրիչների վրա։ Ավելացնել աղ և լոլիկի հյութ. Մուլտիօջախը 30 րոպեով նորից միացրեք «մարման» գործառույթը:

Համեղ, քնքուշ գառ ու անուշահոտ կարտոֆիլդանդաղ կաթսայում եփած պետք է անմիջապես մատուցել:

Բարի ախորժակ! Եփել սիրով!

Նկարագրություն

Շոգեխաշած կարտոֆիլ գառան մսով դանդաղ կաթսայում- Սա ավանդական ուտեստկովկասյան խոհանոց՝ պատրաստված ժամանակակից սարքում. Գառնուկի շնորհիվ այն ունի յուրահատուկ համ, ուստի այն պետք է եփել սոխով։ Խոհարարություն գառան շոգեխաշելկարտոֆիլի հետ շատ ժամանակ է պահանջում, բայց դա հատուկ ուշադրություն չի պահանջում։

Բացի այդ, ոչխարի մսի շոգեխաշել կարտոֆիլով շատ է առողջ ուտեստ, քանի որ գառան միսը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուց, որն այնքան անհրաժեշտ է ոսկորների և մկանների համար։ Նաև գառան մսի բաղադրության մեջ կան շատ օգտակար հանքանյութեր և միկրոբաղադրիչներ, իսկ խոլեստերինի մակարդակը շատ ավելի ցածր է, քան տավարի մսի մեջ:

Ինչպե՞ս ընտրել ճիշտ գառը ճաշատեսակի համար: Կան մի քանի սկզբունքներ, որոնցով հնարավոր կլինի ընտրել որակյալ և թարմ միս։ Ուժեղ հոտը կարող է լինել միայն ծեր կենդանու մսի մեջ, իսկ երիտասարդի մոտ այն հազիվ է ընկալվում։ Երիտասարդ խոյի նշան է բարակ կողիկներն ու առաձգական մարմինը, որը սեղմելիս արագ վերականգնվում է։ Նաև վաճառողները երբեմն ներկում են միսը թարմ տեսք հաղորդելու համար։ Տեսնելու համար, թե արդյոք այն մգեցված է, պարզապես չոր շորով անցկացրեք մի կտոր մսի վրա: Եթե ​​այն նույնիսկ մի փոքր բիծ է, հրաժարվեք նման ապրանք գնելուց: Եվ վերջապես, միսը պետք է ունենա սանիտարական սպասարկման նշան, որը տալիս է արտադրանքի որակի երաշխիք և վկայում է վնասակար վարակների բացակայության մասին։

Մանրամասներ, թե ինչպես պատրաստել շոգեխաշած կարտոֆիլգառան մսով դանդաղ կաթսայի մեջ, հետագայում կտրվի լուսանկարով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով:

Բաղադրիչներ

• 
  (700 գ)
• 
  (700 գ)
• 
  (մի քիչ մարինադի համար)
• 
  (մի քիչ մարինադի համար)
• 
  (1 հատ)
• 
  (1 հատ ավելի մեծ)

Մսային ուտեստները մեր սննդակարգի անբաժանելի մասն են։ Առանց այս հանրաճանաչ ապրանքի, դժվար է պատկերացնել ամենօրյա ճաշացանկը, որոշ դեպքերում այն ​​փոխարինվում է ձկով: Ամենաշատ սպառվող մսի տեսակները տավարի և հավի միսն են, իսկ գառան միսը մեր սեղանին հազվադեպ է լինում։ Բայց Արևելքի ժողովուրդների ներկայացուցիչները գառան միսը համարում են հարյուրամյակի արտադրանք։ Նրանց հետ չհամաձայնելն անիմաստ է, քանի որ տարեցների մեծ մասն ապրում է Կենտրոնական Ասիայում և Կովկասում։ Մսի այս տեսակն ունի վիտամինների և միկրոտարրերի մեծ պարունակություն, տարբերվում է այլ տեսակներից իր սննդային պարունակությամբ։

Գառնուկը երիտասարդ ոչխարի, գառան նուրբ, սննդարար միս է։ Սալորաչիրի, համեմունքների հետ միասին ուտեստը ձեռք է բերում կծուություն և հիանալի բուրմունք։

Դանդաղ կաթսայում եփելը շատ ավելի հեշտացնում է մեր աշխատանքը՝ պատրաստել բաղադրիչները, դնել դրանք շոգեխաշել, անել այլ բաներ կամ հանգստանալ առողջ: Ուտեստները հյութալի են, փափուկ և չեն այրվում։

Մենք առաջարկում ենք դանդաղ կաթսայում գառան կողիկներ սալորով եփելու բաղադրատոմս։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը առողջ ապրանքներով:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• գառան կողիկներ 0,5 կգ.
• սալորաչիր փոսով 10 հատ.
• սխտոր 5 պճեղ
• ջուր 1 ճ.գ.
• աղ.

Մարինադի համար.

• ձիթայուղ 3 ճ.գ (կարելի է փոխարինել արևածաղիկով)
• պապրիկա, համեմ, օրեգանո, մշկընկույզ, սև և կարմիր պղպեղ, պտղունց Պրովանսալ խոտաբույսեր(կարելի է փոխարինել մսի պատրաստի ցանկացած համեմունքով):

Խոհարարություն:

Նախ պատրաստում ենք մարինադը՝ ձիթապտղի յուղ լցնել բաժակի մեջ, վրան ավելացնել համեմունքներ, խառնել։

Գառան կողերը կտորների բաժանել, լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչ. Միևնույն ժամանակ, կարևոր է դրանք ճիշտ կտրել, որպեսզի և՛ միսը, և՛ ոսկորը լինեն յուրաքանչյուր հատվածի մեջ: Կողերը լցնում ենք մուլտիօջախի ամանի մեջ, հավասարապես քսում ենք մարինադով, համեմում աղով։

Ապա թողեք մարինացվի 20-30 րոպե, գուցե ավելի շատ։
Սալորաչիրը մանրակրկիտ լվացեք: Սխտորը մաքրում ենք կեղևից, ողողում, բարակ ձողիկներ ենք կտրում։ Հետո կողերին ուղարկում ենք սալորաչիր, սխտոր, ջուր։

Դանդաղ կաթսայում դրեք «Մարման» ռեժիմը և եփեք 40 րոպե։

Պատրաստի ուտեստը դնում ենք մատուցվող ափսեների մեջ, զարդարում խոտաբույսերով և բանջարեղենով։ Մատուցել տաք վիճակում։

Գառնուկի կողերը փափուկ և հյութալի են: Նրանք անպայման կուրախացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին: Վայելե՛ք յուրահատուկ համը լավ ճաշարանբուրավետ սալորով գառից:

Բարի ախորժակ!

Փորձեք պատրաստել տոնական թաթարական բելեշ կարտոֆիլով և մսով, բաղադրատոմս։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով շոգեխաշած գառան կողիկներ, համեղ է և սրտանց ճաշամբողջ ընտանիքի համար, որը շատ հեշտ է պատրաստել։ Այո, և արագ, եթե դուք վերցնեք երիտասարդ գառան միսը: Ճաշատեսակն այնքան համեղ է ստացվում, որ այն կգրավի սեղանի շուրջ նստած յուրաքանչյուրին, քանի որ կողերի վրա մսի բույրն ու նրբությունը ոչնչի հետ չի կարելի համեմատել։

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով գառան կողիկներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

գառան կողիկներ - 500 գ;

կարտոֆիլ - 400 գ;

սոխ - 2 հատ;

գազար - 1 հատ;

լոլիկ - 3 հատ;

տոմատի մածուկ - 140 գ;

բիբար- 1 հատ;

ջուր - 1 լիտր;

կանաչ սոխ- 1 փունջ;

աղ - համտեսել;

համեմունքներ (համեմ, զիրա, խնկունի, սև պղպեղ) - ըստ ճաշակի:

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Լավ տաքացրած մուլտիօջախի ամանի մեջ ճարպի հետ միասին կողիկներ ենք դնում։ Միացրեք «Frying» ֆունկցիան 15 րոպեով։ Եթե ​​ճարպը քիչ է, կարող եք ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։

Տապակած գառան կողերին գազարն ու սոխը լցնում ենք բազմաթխման ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղ, համեմունքներ, լցնում ջրի մեջ, փակում կափարիչը և 30 րոպե միացնում «Շոգեխաշել» ֆունկցիան։

Պղպեղը մաքրել ցողունից և սերմերից, կտրատել շերտերով: Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ «Շոգեխաշելու» ռեժիմի ավարտից հետո պղպեղը և լոլիկը լցնում ենք բազմաբուխ ամանի մեջ։

Ավելացնել տոմատի մածուկը և մանր կտրատած կանաչ սոխը, շարունակել եփել տակի «Շոգեխաշել» ռեժիմով փակ կափարիչևս 20 րոպե:

Գառան միսը տարածված է շատ երկրներում, և մեր հայրենակիցների շրջանում ավելի ու ավելի շատ են նրանից ճաշատեսակների սիրահարները։ Մասնավորապես, շատերը գառան կողիկներ են պատրաստում, որոնք նուրբ են, հագեցնող և բուրավետ։ Գառնուկի կողերը հատկապես լավ են դանդաղ կաթսայում, քանի որ այս սարքն օգտագործելիս չես կարող վախենալ, որ ուտեստը կվառվի կամ շատ չոր դուրս կգա։ Այնուամենայնիվ, չի խանգարում իմանալ գառան կողիկներ պատրաստելու որոշ նրբությունների մասին:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Դանդաղ կաթսայում գառան փափուկ և հյութալի կողիկներ պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ անփորձ խոհարարը կարող է գլուխ հանել այս գործից: Այնուամենայնիվ, կան մի քանի կետեր, որոնք պետք է հաշվի առնել հիմնական բաղադրիչը ընտրելիս և այն պատրաստելիս:

• Որքան փոքր է կենդանին, որին պատկանել են կողոսկրերը, այնքան ավելի նուրբ ու փափուկ կլինի միսը, և այն ավելի արագ կեփվի։ Այսպիսով, ընտրեք ավելի լավ կողիկներգառան միս, որոնք առանձնանում են իրենց փոքր չափերով և ճարպի բաց երանգով՝ առանց ընդգծված դեղնության։
• Փորձառու խոհարարները զգուշացնում են, որ սառեցված գառան կողիկներն ավելի քիչ հյութալի են, քան թարմը։ Եթե, այնուամենայնիվ, սառեցված միսը տապակելու կամ շոգեխաշելու անհրաժեշտություն կա, պետք է համբերատար լինել և թույլ տալ, որ այն ամբողջովին հալվի սառնարանում։ Այս դեպքում մսի խոնավության կորստի ռիսկը նվազագույն է: Բայց երբ հալեցնում են ջրում կամ միկրոալիքային վառարանում, կողոսկրերը գրեթե անկասկած չոր դուրս կգան:
• Եթե ​​գառան կողերը եփելուց 3-4 ժամ մարինացնեք, դրանք մի փոքր ավելի արագ կեփվեն, մինչդեռ ավելի նուրբ և բուրավետ կստացվի։
• Գառան կողիկներ պատրաստելու ժամանակը կախված է դրանց չափից և պատրաստման եղանակից: Դանդաղ կաթսայում միջին չափի կողիկներ սովորաբար եփում են մեկուկես ժամ:

Դանդաղ կաթսայում գառան կողիկներ պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և, հետևաբար, յուրաքանչյուր դեպքում տեխնոլոգիան կարող է տարբեր լինել: Ուստի անհրաժեշտ է կենտրոնանալ ոչ միայն ընդհանուր կանոններայլ նաև ընտրված բաղադրատոմսի հրահանգներին:

Գառան կողիկներ սխտորով և խնկունով

• գառան կողիկներ - 1 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• խնկունի - 3 ճյուղ;
• աղացած սև պղպեղ - 5 գ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ - 80 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվանալ գառան կողերը, հեռացնել թաղանթները, կտրատել բաժանված կտորներև նորից լվանալ՝ ոսկորների բեկորները հեռացնելու համար: Կողերը սրբիչով չորացրեք։
• Լցնել խնկունին և պղպեղը հավանգի մեջ: Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, ավելացրեք համեմունքներին։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
• Համեմունքների խառնուրդը նոսրացրեք երկու ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղով և քսեք կողերը այս խառնուրդով։ Թողեք դրանք մարինացվեն մեկ-երկու ժամ զով տեղում։
• Մնացած յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Տապակել դրա մեջ կողիկները՝ օգտագործելով «Frying» ծրագիրը, իսկ դրա բացակայության դեպքում՝ «Baking» ծրագիրը։ Եթե ​​ագրեգատի մոդելը թույլ է տալիս, կողերը տապակելիս մի իջեցրեք կափարիչը, այլ մի քանի անգամ շուռ տվեք։
• Կես բաժակ ջուր լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, ավելացնել մի քիչ աղ, իջեցնել կափարիչը։ Սարքը գործարկեք «Մարման» ռեժիմով 1,5 ժամ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված անուշահոտ կողիկներ են մատուցվում կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս դերի համար հարմար է ցանկացած բանջարեղեն, կարտոֆիլը հատկապես լավ է ներդաշնակվում շոգեխաշած գառան կողերի հետ: Ընտրովի թխած, շոգեխաշած կամ խաշած բանջարեղենկարելի է փոխարինել գազարով թարմ բանջարեղեն. Ավելորդ չի լինի տոմատի մածուկ.

Գառան կողիկներ գինու մարինադում

• գառան կողիկներ - 1,5 կգ;
• սոխ- 100 գ;
• կոճապղպեղի արմատ - 20 գ;
• գազար - 150 գ;
• կարմիր գինի - 0,2 լ;
• ուրց - 2–3 գ;
• չորացրած անանուխ - 5 գ;
• թարմ մաղադանոս - 50 գ;
• թարմ կիլանտրո - 20 գ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստել գառան կողիկները՝ դրանք բաժանելով մասերի, լվանալով և չորացնելով։
• Կլպել գազարը և մանր կտրատել։
• Սոխը, կեղևից ազատվելով, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
• Կլպեք և կտրատեք կոճապղպեղի արմատը։
• Խառնել սոխը, գազարը, կոճապղպեղը, համեմունքներև պղպեղ կարմիր գինիով:
• Խառնուրդի մեջ մարինացրեք գառան կողերը։ Պետք է երկար մարինացնել՝ առնվազն 6 ժամ, այնպես որ ավելի լավ է պատրաստումը պատրաստել երեկոյան՝ կողոսկրերը թողնելով մարինադի մեջ ամբողջ գիշեր։ Դրանք պետք է պահել սառնարանում, հակառակ դեպքում այս ընթացքում միսը կփչանա։
• Կողերը տեղափոխում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնում մարինադի վրա, աղ՝ ըստ ճաշակի։ Եփել մեկուկես ժամ շոգեխաշման ռեժիմում։

Գառան կողիկներ գինու մարինադում շատ նուրբ են, հյութալի և բուրավետ: Այս ուտեստը նույնպես կարելի է պատրաստել տոնական սեղան. Դրա կողմնակի ճաշատեսակը, իհարկե, չի վնասում:

Բանջարեղենով շոգեխաշած գառան կողիկներ

• գառան կողիկներ - 0,7 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 0,4 կգ;
• սոխ - 0,4 կգ;
• լոլիկ - 0,3 կգ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ- 20 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

• Մուլտիօջախի ամանը յուղով յուղեք։
• Մաքրել սոխը կեղևից: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել այն բազմաբնակարան կաթսայի հատակին:
• Լվացեք պղպեղը, հանեք դրանց ցողունը և սերմերը: Յուրաքանչյուր բանջարեղեն երկայնքով կտրատել 4 մասի և կտրատել շերտերով: Դրեք սոխի վրա:
• Լվացեք գառան կողերը, կտրեք դրանք մասերի և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կողերը քսել աղի և պղպեղի խառնուրդով, դնել բանջարեղենի բարձիկի վրա։
• Լոլիկը կտրատել խաչաձև, մեկ րոպե թրմել եռման ջրի մեջ։ Հանեք կտրատած գդալով, սառը և մաքրեք։ Կտրեք խորանարդի մեջ և դրեք կողերի վրա:
• Կափարիչն իջեցրեք և 2 ժամով միացրեք «Մարման» ծրագիրը։

Նշված եփման ընթացքում կողոսկրերը ժամանակ կունենան փափուկ դառնալու, իսկ բանջարեղենը կվերածվի հաստ անուշահոտ սոուս. Մատուցել ըստ եփած այս բաղադրատոմսըՃաշատեսակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանց դրա։ Սոուսը ոչ մի դեպքում հավելյալ պատրաստելու կարիք չունի՝ բավական է հենց ճաշատեսակի մեջ։

Գառան կողիկներ կարտոֆիլով

• գառան կողիկներ - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• սոխ - 100 գ;
• գազար - 150 գ;
• բուսական յուղ - 80 մլ;
• ջուր - 0,2 լ;
• աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք գառան կողիկները՝ կտորների կտրելով, լվանալով և թղթե սրբիչով մաքրելով։ Բուսական յուղով խառնած պղպեղով քերել 40 մլ քանակությամբ։
• Կլպել գազարը, կտրատել 2-3 մմ հաստությամբ շրջանակների։
• Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
• Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրատում ոչ շատ փոքր, այլապես կողոսկրերը շոգեխաշելու ժամանակ կարտոֆիլը կվերածվի անձև զանգվածի։
• Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել և 40 րոպե սկսել «Թխելու» ռեժիմը: Առաջին 20 րոպեն այս ռեժիմով տապակել գառան կողիկները՝ պարբերաբար շուռ տալով, ապա հանել և ներքևում դնել սոխով և կարտոֆիլով գազար։ Մնացած ժամանակ տապակել բանջարեղենը:
• Տապակած գառան կողերը դնել բանջարեղենի վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լցնել կես բաժակ ջրի մեջ։
• Իջեցրեք կափարիչը և միացրեք «Միջում» ծրագիրը։ Սահմանեք ժամաչափը մեկ ժամ: Ծրագրի ավարտից հետո ճաշատեսակը 15 րոպե թողեք տաքացման ռեժիմում։

Կարտոֆիլով շոգեխաշած գառան կողիկներ - ամբողջական սրտանց կերակուր. Կարտոֆիլը՝ թաթախված գառան հյութով և համեմունքների բույրով, շատ համեղ է։

Գառան կողիկներ կարելի է եփել դանդաղ կաթսայում առանձին կամ անմիջապես բանջարեղենով, կարտոֆիլով։ Վերջին դեպքում նրանց կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չկա։

• Գառան կողիկներ - 1 կգ
• Թարմ մանրացված խնկունի - 2 ճ.գ.
• Աղ - 2 ճ.գդ
• Թարմ աղացած սև պղպեղ - 1 ճ
• Սխտոր - 1 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ կողիկներ պատրաստելու բաղադրատոմս

Կողերը կտրեք մասերի, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ։ Ավելի լավ է կտրել 2 կողիկներ: Այս դեպքում միսն ավելի հյութալի կստացվի։

Փոքր ամանի մեջ միացրեք խնկունին, աղը, պղպեղը, աղացած սխտորը և 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը: Խառնուրդով քսել գառան կողերը։

Կողերը ծածկեք կափարիչով և թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 30-45 րոպե:

Մնացած 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Դրեք գառան կողիկներն այնտեղ, միացրեք «Frying» ռեժիմը և տապակեք կողոսկրերը երկու կողմից (2 - 3 րոպե): Հիշեք, որ եթե դուք կտրում եք 1 կողի հատվածները, ապա այս դեպքում տապակման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 1 րոպե: Հակառակ դեպքում, դուք վտանգում եք չորացնել միսը:

Մեր գառան կողիկներն արդեն պատրաստ են։ Դրեք դրանք ափսեի մեջ, ծածկեք կպչուն ֆիլմ, թողեք 5 - 10 րոպե և կարող եք մատուցել։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ միսն ավելի փափուկ և հյութալի լինի, մի քիչ ջուր լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը: Եփել 1 ժամ։ Դրանից հետո կողոսկրերը դնել ափսեի մեջ, ծածկել փայլաթիթեղով, թողնել 5-ից 10 րոպե կանգնել և մատուցել։

Հարկավոր է մատուցել գառան կողիկներ կարտոֆիլի պյուրեև մանր կտրատած կանաչի աղցան:

Կարող եք նաև գառան կողիկներ պատրաստել կամ. Բաղադրատոմսը այս ուտեստընման է վերևում:

Նախ պետք է պատրաստենք կողոսկրերը։ Հետո, մինչ կողիկներն տապակվում են, աշխատում ենք կարտոֆիլի վրա։ Այն պետք է մաքրել, լվանալ հոսող ջրով, կտրել բավականին մեծ խորանարդի մեջ։

Կարտոֆիլը դնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ՝ գառան կողերով։ Մի քիչ ջուր ենք լցնում։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը: Խոհարարություն 60 րոպե։

Դանդաղ կաթսայի մեջ կարտոֆիլով մեր գառան կողիկներն արդեն պատրաստ են։ Այս ուտեստը պետք է մատուցել տաք վիճակում։ Մատուցելուց առաջ եփած ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած խոտաբույսերով։

• 1-1,2 կգ գառան կողիկներ;
• 0,5 թեյի գդալ աղ;
• 1 մեծ սոխ;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ hop-suneli համեմունք;
• 1 բաժակ Չումակ կամ Կրասնոդարի սոուս;
• 2-3 ճ.գ. ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք կողային շերտը վազքի տակ տաք ջուրև սրբել այն թղթե սրբիչներով:
Շերտը կարող եք առանձին կողիկներ կտրատել անմիջապես կամ ավելի ուշ՝ միսը մարինացնելուց հետո։

Կողերը շաղ տալ աղով, թակած սխտորով, համեմունքներով: Միսը ձեռքերով լավ քսեք, որպեսզի համեմունքները բոլոր կողմերից ծածկեն կողերի շերտը։
Միսը դրեք տոպրակի կամ ամանի մեջ և դրեք սառնարանում մեկ ժամ (կամ ավելի):

Նշված ժամանակից հետո գառան միսը հանում ենք սառնարանից և շերտը կտրում առանձին կողերի (եթե նախկինում դա չեք արել)՝ համոզվելով, որ յուրաքանչյուր ոսկորի վրա բավականաչափ միս կա։

Մեծ կաթսայի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք բուսական յուղը։
Կողերը դնել տապակի մեջ և բոլոր կողմերից թեթև կարմրել մսի կտորները: Չափից դուրս տապակել (տես լուսանկարը) - տապակել ընդհանուր առմամբ մոտ 10 րոպե:

Գառան կողիկներ տեղափոխեք դանդաղ կաթսա:
Հեռացրեք դրանք թավայի միջից պատառաքաղով, իսկ ճարպը թողեք թավայի մեջ, այնպես որ ուտեստն ավելի դիետիկ կլինի:

Կլպել և կտրատել սոխը մեծ խորանարդի մեջ։ Մսի վրա դրեք թավայի մեջ։
Ավելացնել մի բաժակ ձեր սիրած տոմատի սոուսը: Ինձ դուր է գալիս իտալերենը, կամ մեր Չումակն ու Կրասնոդարը։ Բայց ցանկացած ոչ շատ կծու տոմատի սոուս կամ կետչուպ լավ կլինի:

Բոլոր բաղադրիչները խառնում ենք բազմամանի մեջ և 1 ժամ 20 րոպե միացնում «Մարման» ռեժիմը։
Ազդանշանից հետո դանդաղ կաթսայի մեր գառան կողիկներն արդեն պատրաստ են:
Ծառայել դրանք տաք վիճակում սոխի հետ՝ որպես հիմնական ուտեստ՝ կողմնակի ճաշատեսակի հետ (օրինակ) կամ պարզապես հացի հետ՝ որպես նախուտեստ՝ բաց սպիտակ գինիով։
Բարի ախորժակ!

Գառան - հատուկ տեսակ մսամթերք, որը պահանջում է եփելու և ճաշատեսակի մեջ համեմունքների ու խոտաբույսերի օգտագործման հատուկ եղանակ։ Ամենաշատով կարելի է գառան միսը պատրաստել տարբեր բանջարեղեն. Այս միսը լավ համադրվում է կարտոֆիլի հետ։ Երբ այս երկու բաղադրիչները միանում են, ուտեստը ձեռք է բերում ամբողջական համ, հարուստ է, սննդարար և կարող է երկար ժամանակ հագեցնել քաղցը։ Այսօր մենք նկարագրելու ենք կարտոֆիլով գառան մսի պատրաստման բաղադրատոմսերը ժամանակակից սարքում՝ դանդաղ կաթսայում:

Գառան միսը պատրաստելն այնքան էլ դժվար չէ, բայց, այնուամենայնիվ, այս տեսակի մսամթերքը որոշակի ուշադրություն է պահանջում։ Պայմանական վառարանի վրա դուք պետք է կատարեք բավականին շատ տարբեր խոհարարական գործընթացներգառը ցանկալի համին հասցնելու համար։ Բազմօջախով ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է. խելացի մեքենան ինքնին կարգավորում է ջերմային մշակման ինտենսիվությունը՝ մսի համը դարձնելով անգերազանցելի։ ախորժելի բուրմունք. Կարտոֆիլը գառան կերակուրի մեջ լրացուցիչ բաղադրիչ է, որը դարձնում է ուտեստը ամբողջական և պատրաստ՝ որպես ճաշ կամ ընթրիք:

Բաղադրությունը կարտոֆիլով գառան միսը պատրաստելու համար ըստ հիմնական բաղադրատոմսի.

• գառան փափկամիս - 800 գր;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ;
• քացախ- 1 ճ.գ. լ;
• համեմունք գառան համար - 2 թեյի գդալ;
• թարմ խոտաբույսեր (սամիթ, կիլանտրո, մաղադանոս) - մի փոքր փունջ;
• աղ, պղպեղ ձեր ճաշակով:

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով գառան միսը պատրաստելու գործընթացները.

1. Լվացեք գառան միսը, սրբեք թղթե սրբիչներով, կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
3. Միսը դնել առանձին տարայի մեջ, ցողել գինու քացախով, ավելացնել սոխը, գառան համեմունքը, խառնել և թողնել, որ մարինացվի մեկ ժամ։
4. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրատել 4-6 մասի՝ կախված չափից։
5. Կլպել գազարը, կտրատել շերտերով կամ խորանարդիներով։
6. Դանդաղ կաթսան միացրեք թխման ռեժիմին, սարքի ամանի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ:
7. Միսը, կարտոֆիլը, սոխն ու գազարն ուղարկեք տաք յուղի մեջ։
8. Տապակել բաղադրիչները 25 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
9. Սարքի պարունակությունը լցնել ջրով, աղով և պղպեղով բաղադրիչները։
10. Սարքը միացրեք մարման ռեժիմին և եփեք ուտեստը 1 ժամ 30 րոպե փակ կափարիչի տակ:
11. Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք:
12. Խոհարարության ավարտից 10 րոպե առաջ մուլտիօջախի պարունակությունը շաղ տալ խոտաբույսերով։

Պատրաստի ուտեստը ստացված յուշկայի հետ միասին մատուցեք որպես ճաշ կամ ընթրիք:

Եփած գառան միսը կարտոֆիլով և սխտորով դանդաղ կաթսայում

Ավելի լավ է գառան միսը շոգեխաշել: Այսպես եփած միսն ավելի փափուկ է դառնում և պահպանում հարուստ համը։ Սրանով կարտոֆիլ ջերմային բուժումունի նաև հատուկ համային հատկություններ, ուտեստը դարձնելով ավելի հարուստ և հագեցնող։ Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով և սխտորով շոգեխաշած գառան բաղադրատոմսը կարող եք գտնել ստորև:

Բաղադրիչների ցանկ.

• գառան փափկամիս - 800 գր;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ;
• տոմատի մածուկ կամ կետչուպ - 2 ճ.գ. լ;
• եռացրած ջուր - 2 բազմաբնակարան բաժակ;
• աղ, պղպեղ ձեր ճաշակով:

Ճաշատեսակի պատրաստումը փուլերով.

1. Լվացեք գառան միսը, չորացրեք թղթե սրբիչով և կտրեք միջին չափի կամայական ձևի կտորների:
2. Միացրեք բազմաբնակարանը թխելու ռեժիմում, սարքի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթ:
3. Գառնուկը ուղարկեք տաքացրած ձեթի մեջ և տապակեք 15 րոպե։
4. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։
5. Սոխը դանդաղ կաթսա ուղարկեք մսի մոտ և տապակեք բաղադրիչները ևս 5-8 րոպե։
6. Արտադրանքը տապակելուց հետո բազմաթուխ ամանի մեջ ավելացնել 1 բազմաբաժակ եռացրած ջուր և աղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Փակեք սարքը, կարգավորեք մարման ռեժիմը 40 րոպե:
8. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել շերտերով:
9. Մաքրել սխտորը, կտրատել 4-6 մասի երկայնքով։
10. Քաղցր պղպեղը լվանում է սերմերից և պեդիկուլներից և կտրատում շերտերով:
11. Մնացած մի քանի բաժակ ջրի մեջ լուծեք տոմատի մածուկը կամ կետչուպը։
12. Մարման ռեժիմի վերջում բացեք դանդաղ կաթսան, միսը ցանեք բալզամիկ քացախով։
13. Միավորի պարունակությանը ավելացրեք կարտոֆիլ, սխտոր և պղպեղ:
14. Աղ, պղպեղ, ջուր լցնել լուծված տոմատի մածուկով կամ կետչուպով։
15. Փակեք սարքը, նորից միացրեք մարման ռեժիմը 1 ժամով։

Կարտոֆիլով և սխտորով պատրաստի գառան միսը դանդաղ կաթսայի մեջ կարելի է մատուցել արգանակի հետ, որը ձևավորվել է եփման ընթացքում։

Գառնուկը կարտոֆիլով մարինադի մեջ դանդաղ կաթսայում

Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով գառան միսը եփելու մեկ այլ եղանակ է թխելը: Նման միսը ելքի մոտ ստացվում է ոսկե դարչնագույնև ոչ միայն համեղ համ ունի, այլև գեղեցիկ տեսք ունի։ Բացի այդ, բաղադրատոմսը ներառում է մեծ քանակությամբ օգտագործում անուշահոտ համեմունքներև բանջարեղեն, որն ամբողջացնում է ուտեստը և ընդգծում գառան մսի համը։

Պահանջվող ապրանքների ցանկը.

• գառան միս - 800 գր;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• նեխուր - 2 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• Աբխազական աջիկա կամ համեմունքներ գառան համար - 50 գր;
• չոր կարմիր գինի - 50 մլ;
• եռացրած ջուր - 1,5 բազմաբնակարան բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ինչպես պատրաստել ուտեստը.

1. Կլպեք սխտորը, կտրատեք կամայական ձևի փոքր կտորներով:
2. Լվացեք նեխուրը, կտրեք փոքր կտորներով:
3. IN առանձին տարապատրաստել մարինադը. Դրա համար աջիկա (կամ համեմունքներ) խառնել գինու հետ, 2 ճ.գ. լ ձիթապտղի յուղ, սխտոր և նեխուր:
4. Միսը լվանալ, սրբել թղթե սրբիչով։
5. Գառան միսը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով։
6. Մարինադը լցնել մսամթերքի վրա և խառնել։ Հաջող մարինացման համար գառը թողեք 2 ժամ։
7. Լվացեք սմբուկը, կտրատեք խոշոր խորանարդի մեջ։ Դառնությունը վերացնելու համար թակած բանջարեղենը լցնում ենք թեթև աղած ջրի մեջ:
8. Դանդաղ կաթսան միացրեք թխելու ռեժիմը, մնացած ձիթապտղի յուղը լցրեք սարքի ամանի մեջ:
9. Մարինադի հետ միասին գառան միսը ուղարկեք տաքացված յուղի մեջ։
10. Տապակել միսը 25-30 րոպե, անընդհատ խառնելով արտադրանքը սպաթուլայի հետ:
11. Մսին ավելացնել կարտոֆիլն ու սմբուկը։ Շարունակեք տապակել բաղադրիչները ևս 15 րոպե։
12. Աղ և պղպեղ մուլտիխոհարարի պարունակությունը։
13. Սարքի մեջ մթերքը լցրեք ջրով։
14. Multicooker-ի էկրանին ընտրեք մարման ծրագիրը, փակեք սարքի կափարիչը:
15. Ճաշատեսակը եփել 1 ժամ։

Խոհարարությամբ պատրաստի կերակուրՑանկության դեպքում զարդարեք մանր կտրատած թարմ կիլանտրոյով:

Գառնուկը կարտոֆիլով և բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում

Գառան միսը համարվում է շատ օգտակար մսամթերք, քանի որ այն պարունակում է մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ հետքի տարրերի հսկայական քանակություն։ Ցանկանու՞մ եք ճաշատեսակին ավելի շատ գառան միս ավելացնել: ավելի շատ օգուտ?! Այնուհետև ավելացրեք դրան ավելի շատ բանջարեղեն. Ուշադրություն դարձրեք մեր բաղադրատոմսին և կերակրեք ձեր ընտանիքին առողջ սնունդով:

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• գառան փափկամիս - 800 գր;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• լոլիկ - 3 հատ;
• քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
• եռացրած ջուր - 1,5 բազմաբնակարան բաժակ;
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ;
• համեմունք գառի համար ըստ ճաշակի;
• աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Գառան միսը կտրատել մեծ կտորներով։

Լցնել ձիթապտղի յուղը մուլտիօջախի մեջ, սարքը միացնել թխելու ռեժիմում։

Միսը ուղարկեք տաք յուղի մեջ, տապակել 15 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։

Աղացրեք միսը, ավելացրեք գառան համեմունք:

Մուլտիօջախի մեջ լցնել ½ մի բաժակ ջուր։

Սարքը դրեք մարման ռեժիմի, փակեք կափարիչը և եփեք միսը 40 րոպե։

Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվացեք սմբուկները, կտրատեք խորանարդի մեջ և 20 րոպե թրմեք թույլ աղած ջրի մեջ։

Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։

Հեռացրեք գազարի կեղևը, կտրատեք շերտերով:

Լոլիկները այրել, հեռացնել կեղևը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

Լվացեք քաղցր պղպեղը, առանց սերմերից և թևերից, կտրատեք շերտերով:

Գառան միսը շոգեխաշելուց 40 րոպե հետո բացեք մուլտիօջախը և այնտեղ դրեք բոլոր բանջարեղենները՝ կարտոֆիլը, սմբուկը, սոխը, լոլիկն ու պղպեղը։

Գառնուկը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում: Տեսանյութ

Գառնուկը դանդաղ կաթսայում միշտ հաջողակ է: Միսը փափուկ և նուրբ է, ճաշատեսակները պատրաստվում են մարդու նվազագույն միջամտությամբ, բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և ոչ բարդ, իսկ արդյունքը՝ հիացմունքի։

Ոչխարի միսը ընտանի ոչխարի միսն է։ Այս կենդանիներին մարդը ընտելացրել է կովերից կամ խոզերից առաջ: Արևելքում և որոշ եվրոպական երկրներում (Ֆրանսիա, Իտալիա, Իսպանիա, Պորտուգալիա) գառան միսը դեռ ավելի շատ է հարգվում, քան մսի մյուս տեսակները: Գառնուկը յուղոտ միս է՝ հատուկ հոտով։ Ավելի լավ է միս գնել այն կենդանիներից, որոնց տարիքը չի գերազանցում 3 տարին: Ամենահամեղ ուտեստները պատրաստվում են մինչև մեկուկես տարեկան երիտասարդ ամորձատված խոյերի մսից։ Այս տարիքում գառան միսը քնքուշ է, ոչ թեթև, զարգացած հատուկ բույրով:

Գառան մսով կերակրատեսակները դուր կգան սիրահարներին վառ համեր. Գառան միսը ուժեղ հոտ ունի, ուստի այն լավ համադրվում է համեմունքների և հավելումների հետ, որոնք ունեն նույնքան ուժեղ բույր և համ՝ սխտոր, խնկունի, ուրց, անանուխ: Ուտեստները կծու են, բայց գառան համը ոչ թե խցանված է, այլ համարժեք ստվերում։

Գառան միսը եփելն ունի առանձնահատկություններ, առանց իմանալու, թե որն է ավելի համեղ ուտեստ պատրաստելը, քան սովորական խոզի կամ տավարի մսի հետ աշխատելիս։ Օգտագործելով մեր բաղադրատոմսերը և խորհուրդները, թե ինչպես պատրաստել գառան միսը դանդաղ կաթսայում, դուք անպայման կհաղթահարեք այս խնդիրը:

Ուզբեկական գառան փլավ դանդաղ կաթսայում

Հարցին, թե ինչ կարելի է պատրաստել գառան մսից, առաջին բանը, որ հայտնվում է, իրականն է Ուզբեկական փլավ. Բայց նախքան փլավ պատրաստելը պատմելը, պետք է համալրել ճիշտ ապրանքներ. Նախ գնեք պինդ, խոշոր հատիկավոր բրինձ, որպեսզի փլավը փխրուն լինի։ Երկրորդ՝ գնա մսի շուկա։ Գառան միսը պետք է թարմ լինի, պարունակի 70% միջուկ, 20% ոսկորներ և 10% ճարպ: Երրորդ՝ զիրա է պետք։ Առանց դրա փլավը ոչ թե փլավ է, այլ սովորական բրնձի շիլա. Գազարն ավելի լավ է օգտագործել դեղին, ոչ թե կարմիր, իսկ սխտորը՝ նոր բերք: Դիտարկենք դանդաղ կաթսայում գառան մսով փլավ պատրաստելու մանրամասն գործընթացը։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Բրինձ 1կգ.
• Գառան (կողերը կարող են լինել) 1 կգ.
• Գազար 500 գ.
• Սոխ 500 գ
• Սխտոր 2-3 գլուխ
• Բուսական յուղ 150 մլ.
• Սերկևիլ 2 հատ.
• Զիրա 1 ճ.գ. գդալ
• Կարմիր կծու պղպեղ 2 պատիճ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք պատրաստենք սնունդը. Լվացեք միսը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Կտրեք ճարպը նույն կտորներով: Մաքրել սոխն ու գազարը։ Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարը՝ խորանարդի։ Լվացեք բրինձը հոսող ջրի մեջ մինչև մաքուր ջրերորպեսզի փլավը փխրուն լինի, չկպչի։ 2 գլուխ սխտորը պճեղների մեջ բաժանեք և կեղևացրեք, միայն եփածը կեղևեք կլպած կեղևից, կտրեք արմատները, որպեսզի գլուխն ինքնին չփլվի։ Պղպեղ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք, որ պատիճները լինեն ամբողջական, առանց վնասվելու։ Հակառակ դեպքում փլավը շատ դառը կստացվի։ Սերկեւիլը կտրատել ենք միջուկը հանելով։
2. Միացրեք multicooker-ը, սահմանեք «Frying» ռեժիմը: Տապակել գառան ճարպը, մինչև կտորները բաց շագանակագույն երանգ ունենան։ Հանեք խորովածները: Հալած ճարպի մեջ լցնել միսը, մի պտղունց աղ և չաման։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գազար և սոխ: Ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, տապակել մինչև բանջարեղենը սկսի կարմրել:
3. Ամանի մեջ լցնել 2 լիտր ջուր։ Սպասեք, որ ջուրը եռա։ Ավելացնել կեղևավորված սխտորի մեխակները, մնացած չամանն ու կարմիր պղպեղը։ Սահմանեք «Խոհարարություն» ռեժիմը: Ժամանակը - 30 րոպե:
4. 30 րոպե հետո աղացրեք զիրվակը։ Այն պետք է լինի մի փոքր աղի: Լցնել լվացված բրինձը, սպաթուլայի հետ հարթեցնել, բայց չխառնել։ Կենտրոնում դրեք մի ամբողջ գլուխ սխտոր։ Կողքերին շարել սերկևիլի կտորները։ Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը: Այն բանից հետո, երբ դանդաղ կաթսան ազդանշան կտա ճաշատեսակի պատրաստության մասին, փլավը կափարիչի տակ պահեք ևս կես ժամ։

Սնուցման մեթոդԶգուշորեն հեռացրեք պղպեղը, սերկևիլը և սխտորի ամբողջական գլուխը։ Նախ լցնել բրինձը, ապա մսի կտորները, վրան դնել սերկևիլ, սխտոր, իսկ կծու սիրահարների համար՝ պղպեղի պատիճ։ Առանձին-առանձին մատուցում ենք փլավի մեջ մանր կտրատած սոխը և լոլիկը, ցողված քացախով։ Թթվային միջավայրը կխլացնի յուղոտ հետհամը:

Գառնուկի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում

Գառնուկը կարտոֆիլով եփելու տեխնոլոգիան նման է փլավի պատրաստմանը. Չնայած դրան, ճաշատեսակն ունի յուրահատուկ, կծու համ, որը ձևավորվում է գառան, սխտորի և սալորաչրի համադրության շնորհիվ։ Այսպիսով, հաշվի առեք դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլով գառան միսը պատրաստելու եղանակը:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Գառան ոսկորին 1 կգ.
• Կարտոֆիլ 1կգ.
• Գազար 1 հատ.
• Սոխ 2 հատ.
• Սալորաչիր 200 գ
• Սխտոր 1 գլուխ
• Բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
• Զիրա 1/2 թեյի գդալ
• Սև պղպեղ 5-10 ոլոռ
• Դափնու տերեւ 1-2 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Գառնուկը մաքրել, լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակել միսը բուսայուղի մեջ դանդաղ կաթսայում մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կլպել սոխը, կտրատել կես օղակների։ Մաքրել գազարը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Մսի մեջ բանջարեղեն ավելացնել։ Տապակել, խառնելով, 7-10 րոպե:
3. Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։ Լվացեք սալորաչիրը: Կլպել սխտորը, մանր կտրատել։
4. Մսի և բանջարեղենի վրա դնել կարտոֆիլը: Ավելացնել սալորաչիր, սխտոր և համեմունքներ, աղ: Լրացրեք մուլտիօջախի պարունակությունը ջրով, որպեսզի այն ծածկի ձեր մատի բոլոր բաղադրիչները։ Փակեք կափարիչը: Սահմանեք «մարման» ռեժիմը: Ժամանակը - 2 ժամ: Ազդանշանից հետո թողեք ճաշատեսակը եփվի ևս կես ժամ։

Սնուցման մեթոդՄատուցեք թարմ կանաչիներ (ջերմուկ, մաղադանոս, կանաչ սոխ) և բանջարեղեն (լոլիկ, վարունգ) գառան կարտոֆիլի հետ:

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր ընտանիքին ինչ-որ անսովոր բանով: Եփել գառան միսը լոբի մեջ սերուցքով: Ճաշատեսակն առատ է, համեղ և անսովոր համով, թեթև արևելյան նոտաներով՝ համեմունքների և կիլանտրոի օգտագործման շնորհիվ: Դիտարկենք դանդաղ կաթսայում գառան շոգեխաշել պատրաստելու մանրամասն գործընթացը:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Գառան 500 գ
• Լոբի 2 բաժակ
• Սոխ 2 հատ.
• Ճարպ պոչի ճարպ 100 գ
• Կրեմ 1 բաժակ
• Խմելի-սունելի 1 ճ.գ. գդալ
• փունջ կիլանտրո
• Կծու պղպեղ 1 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբին ամբողջ գիշեր թրջել սառը ջրում։
2. Կլպել սոխը և մանր կտրատել։ Սալոն կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Multicooker ամանի մեջ «Frying» ռեժիմում տապակել բեկոնը մինչև սաթի գույնը: Հանեք խորովածները:
3. Լցնել գառան կտորները տաք ճարպի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել սոխ։ Տապակել մինչև սոխը փափուկ և կիսաթափանցիկ լինի։
4. Լոբի ջուրը քամել: Լոբին լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել թարմ ջրով (4 բաժակ): Ավելացնել սունելի գայլուկ և պատիճ կծու պղպեղ. Սարքը միացրեք «մարման» ռեժիմին: Եփել 2 ժամ։ Եփելու ընթացքում կարելի է մի քանի անգամ նրբորեն խառնել ուտեստը։ Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ աղ, լցնել կրեմի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կիլանտրոն։

Սնուցման մեթոդԼոբի մատուցեք խորը ամանի մեջ պիտայի հացով կամ սպիտակ հացով: Ճաշատեսակը շաղ տալ թարմ կիլանտրոյով։ Ձեռքերով կտրեք պիտայի հացի կտորները և ուղղակիորեն թաթախեք դրանք կրեմ սոուս. Ընտանեկան շրջապատում դուք կարող եք թույլ տալ փոքր շեղումներ վարվելակարգից:

Համեղ գառան շուրպա դանդաղ կաթսայում

Գառան ապուրները լավագույնս մատուցվում են ցուրտ սեզոնին: Նրանք բուրավետ են, հագեցնող, սննդարար, ջերմացնում են մարմինը և մատուցում իրական հաճույք։ Դանդաղ կաթսայում գառան շուրպան հատկապես համեղ է ստացվում, քանի որ արգանակի միսը երկար ժամանակ թուլանում է չափավոր ջերմաստիճանում, ստացվում է նուրբ և բացահայտում է իր բոլոր առավելությունները:

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Գառան 800 գ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 2 հատ.
• Կարտոֆիլ 2 հատ.
• Քաղցր պղպեղ 1 հատ.
• Կծու պղպեղ 1 հատ.
• Լոլիկ 1-2 հատ.
• տոմատի մածուկ 1 փ. գդալ
• Սխտոր 1 գլուխ
• Սև պղպեղի հատիկներ 5-10 հատ:
• Բուրավետ պղպեղ 3-5 հատ.
• Զիրա 1/2 թեյի գդալ
• Ռեհան 1/2 թեյի գդալ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը մաքրել, լվանալ, կտրատել մեծ կտորներ. Կլպել բանջարեղենը, կտրատել կոպիտ՝ կարտոֆիլը 2-4 մասի, գազարը՝ խոշոր խորանարդի, սոխը՝ հաստ կիսօղակներով, քաղցր պղպեղը՝ շերտերով: Ապամոնտաժել սխտորը մեխակների մեջ, մաքրել: Լոլիկը եռացնել, կեղևը հանել, մանր կտրատել։ Կծու պղպեղը թողնում ենք ամբողջությամբ։
2. Միացրեք «Ապուր» ռեժիմը: Դրեք միսը: Լցնել ջրով և դնել եփելու 1 ժամ։ Բիփից հետո բացեք կափարիչը, ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Կափարիչը փակեք և եփեք ևս 1 ժամ։
3. Փորձեք շուրպան, համտեսեք՝ ավելացնելով աղ և բաց թողնված համեմունքները։ Թող ապուրը մնա 20-30 րոպե։

Սնուցման մեթոդՄատուցեք ապուրը առատորեն ցրված թակած խոտաբույսերով կամ առանձին առաջարկեք կանաչի:

Բանջարեղենով գառի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Պարզ, հյութեղ, բոլորովին ոչ բարդ և շատ համեղ ուտեստ- գառան միս բանջարեղենով իր հյութում: Դրա շնորհիվ միսը հատկապես համեղ է ստացվում՝ թաթախված բանջարեղենային հյութերի մեջ, իսկ սուսի մեջ պահպանվում են բոլոր վիտամիններն ու սննդարար նյութերը։

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• Գառան 1 կգ.
• Սոխ 1 հատ.
• Գազար 1 հատ.
• բիբար 2-3 հատ.
• Սխտոր 3-5 պճեղ
• Լոլիկ 2-3 հատ.
• Բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Մսի համար համեմունքների հավաքածու 1 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ 2 հատ.
• Պղպեղի հատիկներ 5-7 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Կանաչի ընտրելու համար

Դանդաղ կաթսայի մեջ բանջարեղենով գառան մսի բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք միսը, կտրեք մասերի: Մաքրեք բանջարեղենը և կտրատեք մեծ կտորներով, ինչպես լուսանկարում: Լոլիկը եռացնել ջրով, հեռացնել կեղևը, կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Հաջորդը, շերտավորեք մսի և բանջարեղենի շերտերը: Միացրեք «Մարման» ռեժիմը, ժամանակը սահմանեք 50 րոպե: Փակեք կափարիչը և սպասեք ազդանշանին: Ձեզ հարկավոր չէ ջուր ավելացնել։ Բանջարեղենը հյութ կթողնի:
3. 50 րոպե հետո ավելացնել համեմունքներ, աղ և լոլիկ։ Կրկին միացրեք բազմաբնակարանը «Մարման» ռեժիմում: Թե որքան պետք է մարել, կախված է ձեզանից: Տոմատի սոուսը պատրաստ կլինի 15 րոպեից, բայց որքան երկար եփեք միսը, այնքան այն ավելի համեղ է։ Միսը կարող եք եփ գալ ևս 15-45 րոպե։

Խորհուրդներ գառան միսը դանդաղ կաթսայում եփելու համար

Գառնուկը դանդաղ կաթսայում լավ կստացվի, եթե իմանաք այս տեսակի մսի մշակման բարդությունները: Ի տարբերություն սովորական խոզի կամ տավարի մսի, դուք պետք է կարողանաք ընտրել գառան միսը, ճիշտ եփել և ընտրել համեմունքներ: Մենք առաջարկում ենք խորհուրդներ, թե ինչպես պատրաստել գառան միսը դանդաղ կաթսայում, իսկական գիտակիցներից արևելյան խոհանոցորտեղ նրանք շատ բան գիտեն գառան մասին.

• Նրանց, ովքեր չեն սիրում գառան հատուկ բույրը, խորհուրդ ենք տալիս փորձել մինչև 8 ամսական կաթնամթերքի գառների միսը։ Նման մսի մեջ գառան բույրը հազիվ նկատելի է, այն նուրբ է և հյութալի։
• Գառնուկի տարիքը հեշտությամբ որոշվում է մսի գույնով։ Որքան մուգ է գառնուկը, այնքան մեծ է կենդանին: Գույնը բաց կարմիրից փոխվում է բուրգունդի։
• Թթու բաղադրիչները թույլ են տալիս խլացնել գառան ճարպային հետհամը: Դրա համար գառան մսով կերակրատեսակներ են պատրաստվում թթու մրգերի (նուռ, ծիրան, սերկևիլ, բալի սալոր), գինու քացախի, կիտրոնի հյութի, լոլիկի և այլ թթու սոուսների ավելացումով։
• Գառնուկը պիտանի չէ ճաշ պատրաստելու համար դասական ապուրուժեղ համի պատճառով, որը խլացնում է մնացած բաղադրիչները: Ավելի լավ է գառան մսից զիրայով կծու շուրպա պատրաստել։
• Հետևյալ համեմունքները լավագույնս համադրվում են գառան մսի հետ՝ դափնու տերեւ, չաման, հիլ, կոճապղպեղ, խնկունի, ուրց, սև պղպեղ, մեխակ։ Համեղ են բանջարեղենով գառան մսով ուտեստները՝ սխտոր, սոխ, կարտոֆիլ, լոլիկ, սմբուկ, նեխուր, գազար։
• Խոհարարության համար համեղ ուտեստներօգտագործել մանանեխ, սոյայի սոուս, չոր գինի, գինու քացախ, կապար, մածուն կամ թթվասեր։