Տապակած բանջարեղեն ջեռոցում. Ինչպես թխել բանջարեղենը ջեռոցում. խոհարարության գաղտնիքները

Տապակած բանջարեղեն ջեռոցում կատարյալ տարբերակ առողջ կողմնակի ճաշատեսակկամ թեթև անկախ խորտիկ, որը կպահի նիհար, մարմինը կլցնի ճիշտ էներգիայով և վիտամիններով: Ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ օգտագործելով տարբեր հիմնական բաղադրիչներ և բաղադրատոմսեր կատարելու տեխնիկա:

Որքան համեղ է պատրաստել բանջարեղենը ջեռոցում:

Ջեռոցում բանջարեղենային ուտեստները ձեռք են բերվում դիետիկ նվազագույն քանակությամբ ճարպի օգտագործմամբ: Բաղադրիչները թխվում են ամբողջությամբ կամ կտրատված՝ ըստ ընտրված բաղադրատոմսի առաջարկությունների։

1. Բուսական բաղադրիչները կարելի է եփել բաց թխման թերթիկի վրա։ Դրա համար հյութալիությունը պահպանելու համար դրանք ցողում են ձեթով և, ցանկության դեպքում, համեմում թխելուց առաջ կամ հետո համտեսելու համար։
2. Առանց ճարպերի օգտագործման, դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել թեւով կամ փայլաթիթեղով:
3. Խորոված բանջարեղենը համեղ է։ Դրանք մատուցում են սոուսներով, ուղղակի աղով կամ օգտագործվում են աղցաններ պատրաստելու համար։
4. Բանջարեղենային բաղադրիչները կարող են օգտագործվել ջեռոցում կաթսաներ, շոգեխաշած, տապակած տապակներ կամ կաթսաներ եփելու համար:
5. Թե որքան ժամանակ թխել բանջարեղենը ջեռոցում, կախված կլինի օգտագործվող տեսակից, մրգի չափից կամ դրանց կտորների կտորներից, ինչպես նաև ցանկալի վերջնական արդյունքից:

Ինչպե՞ս թխել ամբողջ բանջարեղենը ջեռոցում:

Վառարանում թխած բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա ձեռք է բերում ցանկալի փափկություն, թեթև կարմրություն և հաճելի համ։ Դրանք կարող են օգտագործվել պատրաստելու համար բուսական խավիար, աղցաններ, այլ ուտեստներ։ Բանջարեղենի տեսակների մեծ մասը թխելուց հետո պահանջում է կեղևի հեռացում: Գործընթացը հեշտացնելու համար տաք պտուղները 5-10 րոպեով դնում են տոպրակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ- 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ և սխտոր.

Խոհարարություն

1. Լվացված և չորացրած սմբուկները, պղպեղը, լոլիկը դրվում են թխման թերթիկի վրա։
2. Մոտակայքում կան մաքրած սոխ և սխտոր:
3. Բանջարեղենի պատրաստումը ջեռոցում ավարտվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ թխելու թերթիկը դրա մեջ պահելով 45 րոպե։

Բանջարեղեն ջեռոցում, թխած մեծ կտորներով - բաղադրատոմս

Բանջարեղեն, թխած մեծ կտորներջեռոցում, հարմար է մսի կամ ձկան համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ ծառայելու համար։ Բացի այդ, եթե բաղադրիչները լցնում եք անուշաբույր սոուսով, ապա ուտեստը կդառնա տաք աղցանև կարող է ներկայացվել ինքնուրույն: Բանջարեղենի խառնուրդօգտագործվում է բոլոր տեսակի սոուսներ ստեղծելու համար, բանջարեղենի խյուս, խավիար.

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ պղպեղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր.

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրատվում է մեծ կտորներով, դրվում կաղապարի մեջ։
2. Յուղը խառնում են աղի, պղպեղի, դեղաբույսերի հետ, զանգվածը լցնում կտրվածքի վրա։
3. Կտորներով թխած բանջարեղենը ջեռոցում 30 րոպե եփում ենք փայլաթիթեղի տակ և ևս 15 րոպե առանց դրա։

Թխած բանջարեղենի աղցան

Դուք կարող եք հեշտությամբ պատրաստել թխած բանջարեղենով աղցան ջեռոցում՝ դեռ տաք բաղադրիչները համեմելով սոուսով կամ սառեցված բաղադրիչները լրացնելով ֆետա պանրի, տոֆուի կամ այլ ընտրության կտորներով: Նրանց համար, ովքեր չեն սիրում կծու նախուտեստներկարելի է բացառել չիլիից և նվազեցնել սխտորի քանակը՝ ավելացնելով 1 պճեղ։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 1 հատ;
• սմբուկ - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• չիլի - 0,5 հատ;
• cilantro - 0,5 փունջ;
• յուղ - 40 մլ;
• ֆետա պանիր - 70 գ;
• աղ, պղպեղ, ուրց, օրեգանո։

Խոհարարություն

1. Ցուկկինը, սմբուկը, պղպեղը, լոլիկը ամբողջությամբ թխում են 45-60 րոպե։
2. Պղպեղն ու լոլիկը 5 րոպեով դրվում են տոպրակի մեջ, կեղևազրկված։
3. Ազատվեք կեղևից և սմբուկի ցուկկինիով։
4. Բանջարեղենի միջուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել սխտորը, չիլի, կիլանտրոն և սոխը։
5. Աղցանը հագցված է ձեթով, աղով, դեղաբույսերով, մատուցվում է ֆետայի հետ։

Վառարանում թևի մեջ թխած բանջարեղեն

Ջեռոցում թևի մեջ եփած բանջարեղենը լիովին պահպանում է իր հյութեղությունը և համեմունքների ավելացման դեպքում դրանք հնարավորինս հագեցած են իրենց բույրով և համով: Հաճախ բանջարեղենի տեսականին օգտագործվում է որպես մսի կամ ձկան հիմնական ճաշատեսակի կողմնակի ճաշատեսակ: Ճաշատեսակը հատկապես համեղ կլինի նոր կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 2 հատ;
• սմբուկ - 1 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր, ձիթայուղ.

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը լվանում է, կտրում մեծ շերտ:
2. Կտրտած բանջարեղենը աղում են, պղպեղով, յուղով ցողում, խոտաբույսերով ցանում և դնում թևի մեջ։
3. 200 աստիճան տաքացրած 45 րոպե անց ջեռոցում թխած բանջարեղենը պատրաստ կլինի։

Խորոված բանջարեղեն ջեռոցում - բաղադրատոմս

Խորոված բանջարեղենը հնարավորինս համեղ ու բուրավետ է լինում, եթե այն եփում եք ծխագույն գրիլի վրա։ Այնուամենայնիվ, ջեռոցում դուք կարող եք ստանալ խորտիկի շատ պարկեշտ տարբերակ: Բանջարեղենի կտորները մատուցվում են այնպես, ինչպես կա, առանց հավելումների, լրացվում են սոուսներով կամ յուղով ցրված: Բանջարեղենի տեսականի կարելի է համալրել սնկով կամ մրգերով։

Բաղադրությունը:

• սմբուկ - 3 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 5 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• շամպինիոններ - 300 գ;
• խնձորի և բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
• ձեթ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• Իտալական խոտաբույսեր - 1 ճաշի գդալ: գդալ;
• աղ, պղպեղ, շաքար:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրվում է 1,5 սմ հաստությամբ մեծ շերտերով:
2. 2 տեսակի քացախը խառնում են ձեթի, աղի, շաքարավազի և դեղաբույսերի հետ, լցնում բանջարեղենի շերտերի մեջ, խառնում, թողնում 20 րոպե թրմվի։
3. Շերտերը քսել քերիչով և եփել խորոված բանջարեղենը 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում - բաղադրատոմս

Տապակած բանջարեղենային ուտեստները գնահատվում են դիետիկ հատկություններ, կտրման ամբողջականության հեշտությունն ու պահպանումը։ Դուք կարող եք պատրաստել կողմնակի ճաշատեսակ կամ կարող եք այն բաժանել փայլաթիթեղի առանձին կտորների վրա՝ թխելուց առաջ կամ հետո բանջարեղենը համեմելով ցանկալի համեմունքներով, ձեթով, կիտրոնի հյութով կամ թակած թարմ խոտաբույսերով:

Բաղադրությունը:

• գազար - 2 հատ;
• բուլղարական պղպեղ - 3 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• կանաչ լոբի - 200 գ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր և չոր ռեհան - յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ;
• ձեթ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• ասաֆոետիդա - 1/3 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Բանջարեղենը կտրատում են, համեմում խոտաբույսերով, ձեթով, ասաֆոետիդայով և աղով, շարում փայլաթիթեղի կտրվածքներով, կնքում։
2. Բանջարեղենը փայլաթիթեղի մեջ թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։

Բանջարեղենով կաթսա ջեռոցում

Դուք կարող եք բանջարեղեն պատրաստել ջեռոցում ձևով: Նախընտրելի է օգտագործել մատղաշ մրգերը՝ դրանք շրջանաձեւ կտրատելով։ Որպես միջուկ հարմար է կաթի փոխարեն սերուցքը կամ հարած ձվի ու ոչ թթվասերի խառնուրդը։ Համեմունքներից այն առավել ներդաշնակորեն լրացնում է կարրիի համի ներկապնակը կամ Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդը:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 200 գ;
• երիտասարդ կարտոֆիլ - 200 գ;
• բուլղարական պղպեղ և բրոկկոլի - յուրաքանչյուրը 150 գ;
• լոլիկ - 150 գ;
• կանաչ ոլոռ և սոխ - յուրաքանչյուրը 120 գ;
• կաթ - 400 մլ;
• պանիր - 100 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, կարրի:

Խոհարարություն

1. Կտրտած կարտոֆիլը, սոխը և ցուկկինը շերտերով դրվում են ձևի մեջ։
2. Լրացրեք պղպեղի, ոլոռի և բրոկկոլիի խառնուրդը:
3. Լցնել ամեն ինչ համեմված աղով և կաթի և կարագի խառնուրդով:
4. Ձևը 30 րոպեով ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց։
5. Կաթսայի մակերեսին պանիր ցանել և եփել ևս 10 րոպե։

Վառարանում թխած բանջարեղենով լցոնած պղպեղ - բաղադրատոմս

Թխած բանջարեղենը կարելի է պատրաստել՝ օգտագործելով օրիգինալ գաղափարներ. Օրինակ՝ անսովոր ախորժելի ուտեստբանջարեղենի տեսականիով լցոնած քաղցր բուլղարական պղպեղը կդառնա. Դրանք կարելի է արժանապատվորեն մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրերին, այլև տոնական օրերին՝ նկատելիորեն զարդարելով և դիվերսիֆիկացնելով ցանկացած հյուրասիրություն նախուտեստով։

Բաղադրությունը:

• Տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
• գազար - 500 գ;
• նեխուրի արմատ և մաղադանոս - 1 հատ;
• սոխ - 300 գ;
• տոմատի սոուս - 0,5 բաժակ;
• յուղ - 50 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Պղպեղի գագաթները կտրված են, սերմերի տուփերը կտրված են:
2. Ձեթի մեջ առանձին տապակել սոխը գազարով և մաղադանոսով և նեխուրի արմատներով։
3. Միավորել երկու խորովածը, համեմել:
4. Պղպեղները լցվում են զանգվածով, ծածկված գագաթներով, տեղադրվում են կաղապարի մեջ։
5. Սոուսը խառնել 150 մլ ջրի հետ, համեմել, լցնել պղպեղի վրա։
6. Ճաշատեսակը եփում է 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բանջարեղենը կաթսայի մեջ ջեռոցում

Բանջարեղենը ջեռոցում խորովելը թույլ կտա գնահատել զարմանալի համշոգեխաշել. Ցանկության դեպքում ճաշատեսակի բաղադրությունը կարելի է լրացնել հավի կրծքամիսի ֆիլեով՝ ըստ ճաշակի յուղով համեմված շերտերը տապակելով և առաջին շերտը դնելով կաթսայի հատակին։ Բանջարեղենի տեսականի կարելի է պատրաստել ըստ ճաշակի՝ օգտագործելով ցանկալի բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի և սմբուկ - 1 հատ;
• կարտոֆիլ և բիբար- 2 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• չոր սպիտակ գինի և ջուր - յուրաքանչյուրը 100 մլ;
• յուղ - 70 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, չոր խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Խիտ կտրատած սմբուկները, պղպեղը, կարտոֆիլը, սոխը տապակում են ձեթի մեջ, տեղափոխում կաթսա։
2. Ավելացնել լոլիկ, ցուկկինի, սխտոր, կանաչի, համեմունքներ, լցնել ջրի և գինու մեջ։
3. Բանջարեղենը եփել կափարիչի տակ 200 աստիճան ջերմաստիճանում 1,5 ժամ։

Վառարանում թխած բանջարեղեն պանրով

Թխածները հարմար են ինքնուրույն մատուցելու կամ որպես մսի հավելում: Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերի փոխարեն կարող եք օգտագործել ծաղկակաղամբ, ոլոռը փոխարինեք փափուկ սառեցված եգիպտացորենով, կանաչ լոբով կամ կտրատած ծնեբեկով, իսկ թթվասերը՝ միջին յուղայնությամբ կրեմով։

Բաղադրությունը:

• բրոկկոլի - 400 գ;
• կարտոֆիլ և գազար - 2 հատ;
• կանաչ ոլոռ - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 150 գ;
• ձու - 2 հատ;
• թթվասեր - 100 գ;
• յուղ - 30 մլ;
• աղ, պղպեղ, իտալական խոտաբույսեր:

Խոհարարություն

1. Կարտոֆիլը, գազարը կտրատել շրջանակների մեջ, քսել կաղապարի մեջ։
2. Լրացրեք բրոկկոլիով սիսեռով և սոխի օղակներով:
3. Ձուն հարել՝ ավելացնելով թթվասերը, աղը, կանաչի պղպեղը, լցնել բանջարեղենի վրա։
4. Թխել ուտեստը 1 ժամ փայլաթիթեղի տակ։
5. Բանջարեղենը շաղ տալ պանրով, տարան վերադարձնել ջեռոցը ևս 15 րոպե։

Բանջարեղենը շամփուրների վրա ջեռոցում

Ջեռոցում նրանք հիանալի հավելում կլինեն ֆուրշետի սեղանի կամ այլ խնջույքի համար: Առողջ խորտիկ կարելի է պատրաստել նաև ամենօրյա մատուցման համար՝ փայփայելով ձեզ իր զարմանալի համով: Ցուկկինին թույլատրվում է փոխարինել սմբուկով, իսկ շամպինիոնի փոխարեն վերցնել այլ սնկերի գլխարկներ։

Բաղադրությունը:

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• լոլիկ - 4 հատ;
• սմբուկ և ցուկկինի - 2 հատ;
• ձեթ - 5 ճ.գ. գդալներ;
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. գդալ;
• Պրովանսի խոտաբույսեր և ռեհան - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
• աղ պղպեղ:

Խոհարարություն

1. Ցուկկինն ու սմբուկը կտրատում են 1սմ հաստությամբ շրջանակների, լոլիկը 1,5սմ հաստությամբ։
2. Ջեռոցում բանջարեղենի համար մարինադ ենք պատրաստում՝ յուղը խառնելով բալզամիկ քացախի, աղի, պղպեղի և խոտաբույսերի հետ, համեմել բանջարեղենի կտորներով սնկով, թողնել 20 րոպե։
3. Բանջարեղենի և սնկերի կտորները փաթաթում են շամփուրների վրա, դնում մետաղական դարակի վրա և թխում 40 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Վառարանում բանջարեղենի ռատատուիլ

Տեղադրված կաղապարի մեջ ջեռոցում և թխված մինչև փափկելը, դրանք թույլ կտան համտեսել բնօրինակը համով և նուրբ տեսքով: բանջարեղենային ուտեստ-ից ֆրանսիական խոհանոցկոչվում է ռատատուիլ: Դուք կարող եք սա պատրաստել աշխատանքային օրերին, տոնական օրերին, անկասկած ներառեք այն նիհար կամ բուսակերների ճաշացանկում:

Ջեռոցում թխած բանջարեղենը առողջ ապրելակերպի էական մասն է։ Այսպես պատրաստված ուտեստը շատ ավելի առողջարար է։ Այն կարող է օգտագործվել ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ երեխաների կողմից: Ջեռոցի բանջարեղենը լավագույն լուծումն է միշտ մարզավիճակում լինելու և առողջ տեսք ունենալու համար: Շատերին հետաքրքրում է, թե ինչպես ճիշտ թխել բանջարեղենը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի մնան հյութալի և համեղ: Իրականում ամեն ինչ շատ պարզ է. Որպեսզի ուտեստը համեղ ստացվի, բավական է հետևել առաջարկություններին և կանոններին։

Փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղենի արագ բաղադրատոմս

Սա ամենասիրված միջոցներից մեկն է, որը գիտի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Այսպես պատրաստված բանջարեղենը չի այրվի և կվերածվի խյուսի, այլ մնում է հյութալի և ախորժելի։

Բաղադրությունը:

• բուսական ոսկոր;
• 5 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• հինգ մեծ;
• երկու միջին մեխակ սխտոր;
• ծովի աղ;
• երկու ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ;
• մի փոքր փունջ մաղադանոս;
• համեմունքներ;

Ճաշատեսակը ոչ միայն համեղ, այլև գեղեցիկ դարձնելու համար բոլոր բաղադրիչները պետք է ոչ թե մանր կտրատել, այլ մեծ կտորների կտրել։

Լվացեք և չորացրեք բանջարեղենը: Կտրել ցուկկինին և սմբուկը խոշոր կտորներով: Ով չի սիրում ցուկկինին, կարող է այն փոխարինել մեկ այլ սմբուկով։

Բանջարեղենը կտրելուց հետո կարող եք սկսել սունկ պատրաստել։ Յուրաքանչյուր սունկ կտրատել 4 մասի։ Եթե ​​չեք հասցրել գնել մեծ շամպինիոններ, ապա դրանք պետք է կտրեք երկու հավասար կիսով չափ։

Լոլիկը բաժանել 4 մասի։ Որպեսզի ուտեստը ջրային չստացվի, ավելի լավ է օգտագործել կրեմի սորտի լոլիկ։ Նրանք ունեն քիչ հյութ և բավականին խիտ միջուկ:

Այն պետք է գնել հաստ պատերով, իսկ կարմիրն ավելի լավ է: Ուտեստի մեջ այն ձեռք կբերի քաղցրահամ համ և կլինի շատ փափուկ։ Փայլաթիթեղի մեջ բանջարեղեն թխելու համար ավելի լավ է չօգտագործել Բելոզերկա բազմազանությունը:

Պղպեղը մաքրել, լվանալ և կտրել միջին չափի շերտ։

Ամբողջ բանջարեղենը լցնել խորը ամանի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով։ Լրացրեք մի քիչ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնեք։ Այնուհետև դրանք դրեք փայլաթիթեղով ձևաթղթի վրա։ Ենթաշերտը պետք է դրվի այնպես, որ մի կողմից նայվի առնվազն 5 սմ, իսկ մյուս կողմից՝ ներքևի շերտի երկարությունը: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կարողանաք վերեւից ծածկել բանջարեղենը։

Թխել ճաշատեսակները 60 րոպե 200 0 C ջերմաստիճանում: Բանջարեղենը համարվում է պատրաստ, երբ այն փափուկ է: Ժամանակի վերջում դրանք հանեք ջեռոցից և մի փոքր բացեք փայլաթիթեղը։ Այս վիճակում պահեք պահարանում ևս 20 րոպե։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի դրանք մի փոքր շագանակագույն լինեն։ Եթե ​​բանջարեղենը եփվի մեկ ժամից ավելի, ապա այն էլ ավելի նուրբ կդառնա։ Այս դեպքում գլխավորն այն է, որ դրանք չայրվեն:

Դրանք պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես մսի, ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Դուք կարող եք դրանք զարդարել մանր կտրատած կանաչիներով։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ ճաշատեսակը գունավոր լինի, ապա խորհուրդ է տրվում օգտագործել տարբեր երանգների պղպեղ։

Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած բանջարեղենի այս բաղադրատոմսը անտարբեր չի թողնի ոչ մի հյուրի։

Համեղ թխած բանջարեղեն պանրով

Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է և առողջարար։ Այս կերպ բանջարեղեն պատրաստելը լավագույն հնարավորությունն է ամբողջ ընտանիքին վիտամինային կերակրատեսակով կերակրելու համար։ Պանրով ջեռոցում թխած բանջարեղենը շատ նուրբ է, բուրավետ։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել.

• երկու խոշոր կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 400 գ;
• 100 գրամ թարմ կանաչ ոլոռ;
• 1 սոխ;
• 100 գ կոշտ պանիր(ավելի լավ է օգտագործել պարմեզան);
• 3 ճաշի գդալ թթվասերի սլայդով;
• 2 հավի ձու;
• նուրբ աղ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ;
• համեմունքներ.

Նման բանջարեղենը պետք է եփել ջեռոցում 180 0 C ջերմաստիճանում։ Նախքան պահարանի մեջ դնելը, անհրաժեշտ է լավ տաքացնել։ Պատրաստման գործընթացը սկսեք կարտոֆիլի և սոխի պատրաստմամբ։
Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը: Նույն ընթացակարգը պետք է արվի գազարով։

Բրոկկոլին և ոլոռը կարելի է օգտագործել սառեցված վիճակում։ Եթե ​​դրանք թարմ են, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել։ Կտրեք բոլոր բաղադրիչները նույն չափի միջին կտորների: Համեմել դրանք պղպեղով և համեմունքներով, մանրակրկիտ խառնել։

Վերցրեք թխման թերթիկ, ծածկեք փայլաթիթեղով: Ցանկության դեպքում կարելի է յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Պատրաստի բանջարեղենը լցնում ենք կաղապարի մեջ, իսկ վրան օղակներով կտրատած սոխը դնում ենք։

Որպեսզի բոլոր բանջարեղենները հավասարապես թխվեն, եփելու համար պետք է օգտագործել հարթ թխում թերթիկ, որից հեղուկը հավասարապես գոլորշիանա։

Ձուն կոտրել խորը ամանի մեջ և մանրակրկիտ խառնել թթվասերի հետ։ Դա անելու համար կարող եք օգտագործել և՛ պատառաքաղ, և՛ բլենդեր։ Միատեսակ հետևողականության համար ավելի լավ է օգտագործել վարդակ: Խառնուրդը լցնել բանջարեղենի վրա։

Ծածկեք թխման թերթիկը կափարիչով կամ փայլաթիթեղի կտորով:

Ճաշատեսակը մեկ ժամ պահել ջեռոցում։ Մինչ այն եփվում է, կարող եք սկսել քերել պանիրը։ Դա անելու համար օգտագործեք միայն նուրբ քերիչ:

Որպեսզի բանջարեղենը չքանդվի և խրթխրթան լինի, խորհուրդ է տրվում թխելու թերթիկի վրա դնելիս կտորների միջև մի փոքր ազատ տարածություն թողնել։

Ժամանակի վերջում ձևը հանեք ջեռոցից և առատորեն շաղ տալ պանրով։

Այնուհետև նորից դրեք պահարանի մեջ 10 րոպեով։ Սա բավական ժամանակ կլինի, որպեսզի պանիրը հալվի և հավասարապես ծածկի բանջարեղենը։ Նման ուտեստը մատուցում ենք չափաբաժիններով, ցանկության դեպքում վրան զարդարում ենք քունջութով։

Բանջարեղենը կունենա գրավիչ տեսք և ախորժելի ոսկե դարչնագույնեթե դրանք երբեմն խառնում եք:

Համեղ բանջարեղեն ջեռոցում քայլ առ քայլ հրահանգներով

Այս ուտեստը անտարբեր չի թողնի ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին։ Կարելի է օգտագործել բաղադրատոմս պատրաստելու համար տարբեր տեսակներբանջարեղեն.

Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 6 կտոր կարտոֆիլ (միջին չափի);
• փոքր;
• մեկ ցուկկինի կամ ցուկկինի;
• երկու խոշոր բուլղարական պղպեղ;
• 5 մեխակ սխտոր;
• կոշտ պանիր;
• աղ ըստ ճաշակի;
• չորս ճաշի գդալ բուսական յուղ:

Ջեռոցում թխած բանջարեղենի բաղադրատոմսը պատրաստելու հաջորդականությունը լուսանկարով.

Քանի որ բոլոր բանջարեղեններն ունեն իրենց պատրաստման շրջանը, դուք պետք է դրանք բաժանեք երկու մասի։ Առաջինները, որոնք ուղարկվում են ջեռոց, պինդ են: Դրանք ներառում են կարտոֆիլ, դդում և գազար: Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, համեմել աղով և համեմունքներով: Ամեն ինչ լավ խառնել։ Նույն ընթացակարգը կատարեք բանջարեղենի երկրորդ խմբաքանակի հետ, որի պատրաստման համար նվազագույն ժամանակ է պահանջվում։

Կարտոֆիլը, գազարն ու դդումը պետք է 10 րոպե պահել ջեռոցում։ Դրանից հետո հանեք թխում թերթիկը և շարեք բանջարեղենի երկրորդ մասը։ Տարան վերադարձրեք ջեռոց և թխեք 25 րոպե նույն ջերմաստիճանում։

Ոչ պակաս համեղ են նույն բաղադրատոմսով ջեռոցում թևով թխված բանջարեղենը։

Պատրաստի բանջարեղենը համարվում է այն դեպքում, երբ կարտոֆիլի մի կտորը կարելի է հեշտությամբ ծակել պատառաքաղով։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ անհրաժեշտ կլինի պանիրը մանր քերիչով քերել։ Տաք ուտեստը շաղ տալ սափրվելով և թողնել ևս մեկ-երկու րոպե։ Դա թույլ կտա պանիրը հավասարաչափ տարածվել մակերեսի վրա և ճաշատեսակին տալ աներևակայելի հաճելի բուրմունք և համ։ Այն պետք է մատուցել տաք վիճակում՝ ցանկացած շիլայի կամ մսի հետ։

Թխած բանջարեղեն - աներևակայելի համեղ և առողջ ուտեստ. Նման սննդի ամենօրյա օգտագործումը օրգանիզմը կհագեցնի բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչներով։ Որպեսզի ամեն ինչ ճիշտ ստացվի, պետք է հետևել գործողությունների հաջորդականությանը։

Բանջարեղենի խառնուրդ պատրաստելը ջեռոցում - տեսանյութ

Վառարանում թխած բանջարեղեն՝ պարզ, համեղ և Առողջ սնունդ, իդեալական ինչպես տան, այնպես էլ տոնական սեղանի համար։

Ընտրելով հազար ու մի ճաշատեսակներից որը պատրաստեմ, ես տեղավորվեցի իտալական անտիպաստիի վրա. այս հոդվածում դուք կգտնեք քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս:

Եվ, իհարկե, ևս մի քանի միջոց՝ դիվերսիֆիկացնելու այս բոլոր սմբուկները, պղպեղներն ու լոլիկը, որոնք ամռանը գնալու տեղ չունեն։

Ինչ վերաբերում է ինձ, Իտալական կերակուր- խոհարարական կայսրուհի.

Նրա մեջ խելահեղ միքսեր չես գտնի։ կարագ, սերուցք և պանիրներ մեկ շշով, ֆրանսիացիներին բնորոշ։

Բայց դուք կգտնեք շատ դանդաղ (խոսքը լավ մակարոնեղենի մասին է կոշտ սորտերցորեն), միջերկրածովյան համեմունքներ, ձիթապտղի յուղ և.

Վերջիններս մարինացվում են, խորովվում և մատուցվում են տաք կամ սառը մակարոնեղենից առաջ։

Այստեղից էլ առաջացել է ավանդական անվանումը։«անտիպաստի» - հակա - առաջ, մակարոնեղեն - մակարոնեղեն:

Ինչ կարող է լինել ավելի համեղ, քան մի կտորՁիթապտղի յուղով թաթախված ciabatta և պարմեզանով ցողված բուրավետ բանջարեղենի մի բաժին:

Եթե ​​դեռ թք չեք գալիս, ուրեմն մենք ձեզ մոտ ենք գալիս։

Antipasti տնական - թխած բանջարեղեն ջեռոցում, բաղադրատոմս լուսանկարով քայլ առ քայլ

Բանջարեղեն հակապաստի համար

Այսպիսով, ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 սմբուկ
2. 1 ցուկկինի
3. 3-4 փոքր բուլղարական պղպեղ
4. 1 լամպ
5. Մի քանի շամպինիոն
6. գլուխ սխտոր
7. Լայմի կամ կիտրոնի հյութ
8. Ձիթայուղ
9. Ռեհանի փունջի մեկ երրորդը
10. կոպիտ ծովի աղ
11. Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ

Քայլ 1. Պատրաստել բանջարեղենը

Պղպեղը, սոխը և սունկը կտրատել, սխտորը թողնել շերտերի մեջ

Մանրակրկիտ լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչով:մենք բաժանում ենք շերտերի, բայց չենք մաքրում, այլ միայն հանում ենք կեղևը։Սոխը օղակների կտրատում ենք։

Փոքր բուլղարական պղպեղը կիսով չափ կտրատել: Եթե ​​դուք ունեք ավելի մեծ բանջարեղեն - երկար շերտեր:

Չափազանց մեծ շամպինիոնները նույնպես կիսով չափ կտրված են: Փոքրերը մնացել են ամբողջությամբ։

Ցուկկինի և սմբուկի պատրաստում

Մենք ամեն ինչ տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ:

Քայլ 2. պատրաստել մարինադը

Մարինադ հակապաստի համար

Երեք ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ խառնել կոպիտ թեյի հետ ծովի աղև նույն քանակությամբ Պրովանսի խոտաբույսեր:

Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ։ Մյուս կեսը մնում է մատուցելու։

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել

Ստացված սոուսով լցնել բանջարեղենը, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի դրանք հավասարապես հագեցած լինեն յուղով։ Թողնում ենք 15-20 րոպե։

Քայլ 3. Դրեք ջեռոցում

Դրեք թխման թերթիկի վրա

Մենք պատրաստելու ենք մեր թխած բանջարեղենը ջեռոցում թխում թերթիկի վրա:

Վ դասական բաղադրատոմսԱնտիպաստին խորոված է, բայց մենք գտանք ողջամիտ այլընտրանք:

Ճաշատեսակները ծածկում ենք փայլաթիթեղով – այնքան կպահանջվի, որ կարողանանք թխելու թերթիկը վերևից ծածկել։

Փայլաթիթեղը կարելի է թեթևակի շաղ տալ ձիթապտղի յուղով, բոլոր բանջարեղենով: Սոխի օղակներթողնելով այն վերջին.

Փայլաթիթեղից ծրարի պատրաստում

Թխում թերթիկը փայլաթիթեղով փակում ենք և 15 րոպեով ուղարկում ջեռոց 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Քառորդ ժամ հետո բանջարեղենը կդառնա ավելի փափուկ։

Ժամանակն անցնելուց հետո բացում ենք և ուղարկում եփելու ևս կես ժամ։

Քայլ 4. մատուցել հակապաստին

Բաց ձևով եփել ևս կես ժամ

Անտիպաստին տեղափոխում ենք ափսեի մեջ, առատորեն համեմում կիտրոնի հյութով, շաղ տալիս մանր կտրատած ռեհանով:

Մեր անտիպաստին պատրաստ է։

Ավելացնել մի քանի կտոր պանիր, ձիթապտուղ, լավ ընկերություն և վայելել թեթև միջերկրածովյան ընթրիք։

Խորհուրդ՝ նախուտեստը մատուցվում է նաև սառը վիճակում։ Նախ տեղափոխեք այն մաքուր ստերիլիզացված ուտեստի մեջ, ավելացրեք փոքր քանակությամբ կիտրոնի հյութև ձիթապտղի յուղ և պահել սառնարանում մինչև հինգ օր:

Նույն կերպ կարելի է թխել կարտոֆիլ, գազար, քաղցր կարտոֆիլ

Վառարանում թխած բանջարեղենը կաթսայի մեջ - բաղադրատոմս լուսանկարով

Խոհարարություն կավե ամանեղենտարածված է Բալկաններում:

Բանջարեղենի ցանկացած տարբերակ կարող եք շոգեխաշել կաթսաների մեջ՝ հավատարիմ մնալով պարզ սկզբունքին. բոլոր բաղադրիչները շարված են միաժամանակ, կտրատված նույնական խորանարդի մեջ։

Նրանք, որոնք ավելի երկար են եփում, քան մյուսները, պահանջում են նախապես բովել: Կաթսան դրվում է սառը ջեռոցում։

Գուվեչ

Բուլղարական գյուվեչ

Gyuvech - բուլղարական, ռումինական ուտեստների ավանդական անվանումը: Մոլդովական խոհանոցներեփած կաթսաների մեջ.

Բուլղարիայում ձուն հաճախ ծեծում են մնացած բաղադրիչների վրա։

Այն ճաշատեսակին հավելյալ համ և հմայք է հաղորդում, տարբերակում առանց դրա միանգամայն հնարավոր է։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 1 ցուկկինի
2. 1 սմբուկ
3. 2 կարտոֆիլի պալար
4. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
5. 4 միջին լոլիկ
6. 1 լամպ
7. 2 պճեղ սխտոր
8. Մաղադանոսի և սամիթի փունջի մեկ երրորդը
9. 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
10. Աղ, սև պղպեղ, դափնու տերեւ

Քայլ 1:Սմբուկը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղը և թողնել 10 րոպե, այնուհետև քամել ավելորդ հեղուկը, դա կհեռացնի դրանցից դառնությունը:

Քայլ 2Պղպեղը, սոխը և սմբուկը թույլ տապակել և դնել կաթսայի մեջ։

Քայլ 3:Կարտոֆիլը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և ուղարկում նաև սպասք։

Քայլ 4:ցուկկինը կտրատել խորանարդի մեջ, դնել կարտոֆիլի վրա։

Քայլ 5:ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և.

Քայլ 6:Լոլիկը ճերմակել, հեռացնել կեղևը, մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։

Քայլ 7:կանաչին մանր կտրատել, սխտորը քերիչով քսել ու բանջարեղենը շաղ տալ։

Քայլ 8:լցնել 100 մլ ջուր և 100 մլ լոլիկի հյութ։

Քայլ 9:միացրեք ջեռոցը և եփեք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Կավե ամանեղենի մեջ պահպանում են առավելագույն օգտակարությունը

Հուշում. Կաթսաների մեջ եփած բանջարեղենը գործնականում չի այրվում և պահպանում է առավելագույնը օգտակար հատկություններ- դրանք չեն տապակվում, չեն խաշում, չեն թխում, այլ թուլանում են սեփական հյութի մեջ։

Թթվասերով ջեռոցում թխած բանջարեղեն - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Ինքնուրույն թխած բանջարեղենը գրեթե միշտ աշխատում է, բայց թթվասերի սոուսը և պարմեզան պանրի գլխարկը դրանք ավելի կհագեցնեն:

Բանջարեղենը թթվասերի սոուս

Տարբերակ թիվ 1. Բրոկկոլի և կարտոֆիլ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 4 կարտոֆիլի պալար
2. 2 գազար
3. 400 գ բրոկկոլի
4. Կես բաժակ կանաչ ոլոռ
5. 100 գ քերած պարմեզան
6. 100 գ թթվասեր
7. 1 լամպ
8. Համեմունքների խառնուրդը՝ կծուծ ախորժակը, ուրցը, ռեհանը և օրեգանոն հիանալի կտեղավորվեն
9. Աղ

Քայլ 1:լվանալ բոլոր բաղադրիչները, մաքրել, օղակների կտրատել։ Բրոկկոլին բաժանված է ծաղկաբույլերի։

Քայլ 2:Շերտերը դնել թխման ամանի մեջ։ Կանաչ ոլոռգալիս է վերջինը:

Քայլ 3:թթվասերը խառնել աղի և համեմունքների հետ։

Քայլ 4:լցնել բանջարեղենը սոուսով, մանրացնել պանրով:

Քայլ 5:ուղարկել ջեռոց 40-45 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Տարբերակ թիվ 2՝ ցուկկինի և սմբուկ

Թթվասերը ճաշատեսակն ավելի հագեցնող կդարձնի

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 5 կարտոֆիլի պալար
2. 2 ցուկկինի
3. 1 սմբուկ
4. 2 հատ բուլղարական պղպեղ
5. 4 լոլիկ
6. 3 պճեղ սխտոր
7. 0,5 լ թթվասեր
8. Յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ սև պղպեղ, աղ և Պրովանսի խոտաբույսեր

Քայլ 1:Ձիթապտղի յուղով թեթևակի քսել կաղապարի հատակը։

Քայլ 2:Առաջին շերտը դնում ենք բարակ շրջանակներով կտրատած կարտոֆիլը, որին հաջորդում են ցուկկինին, սմբուկը և այլ բանջարեղեն, բացառությամբ լոլիկի: Յուրաքանչյուր շերտը թույլ աղում են և մանրացված համեմունքներով:

Քայլ 3:Սխտորը մանր քերիչով քերել և հավասարաչափ շաղ տալ բուսական զանգվածի վրա։

Քայլ 4:խառնուրդը լցնել թթվասերով։

Քայլ 5:լոլիկը բարակ շրջանակներով կտրատել և վերջնական շերտը դնել:

Քայլ 6:Մեկ ժամով ուղարկում ենք ջեռոց 200 աստիճան ջերմաստիճանում։

Պարզ բուսական շոգեխաշել ջեռոցում դառնում է gourmet ուտեստեթե դրան ավելացնեք անսովոր համեմունքներ

Ջեռոցում թևի մեջ թխած բանջարեղեն - բաղադրատոմս լուսանկարով

եփել համեղ ուտեստներթխելու թևի օգնությամբ ավելի հեշտ է, քան երբևէ

Պլաստիկ թև թխելու համար - կատարյալ ընտրություննրանք, ովքեր չեն կարող իրենց խոհանոցի երկրպագու անվանել։

Ինչը կարող է ավելի հեշտ լինել. ամեն ինչ մանրացնել, պղպեղ, աղ, խառնել և ուղարկել ջեռոց:

Այս դեպքում կստացվի՝ պատրաստման այս մեթոդը օգնում է պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակությունը։

Թխելու համար բանջարեղենի տատանումները կարող են տարբեր լինել. ընտրեք դրանք, որոնք ավելի շատ են ձեր ճաշակին: Պատրաստման սկզբունքը նույնն է.

Հիմնական բանը հիշելն այն է, որ թխման ճիշտ ջերմաստիճանը տատանվում է 200-230 աստիճանի սահմաններում:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

1. 3 կարտոֆիլ
2. 1 բուլղարական պղպեղ
3. 200 գ ծաղկակաղամբ կամ բրոկկոլի
4. 2 լոլիկ
5. 1 սմբուկ
6. 1 լամպ
7. 1 գազար
8. 4 ճ.գ. լ. ձիթայուղ
9. Աղ, սև պղպեղ, Պրովանսի խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Մենք բոլոր բաղադրիչները դնում ենք թևի մեջ և ուղարկում ջեռոց

Քայլ 1:Լվանալ բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Քայլ 2:լցնել խորը ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնել համեմունքներ և ձեթ։ Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք։

Քայլ 3:տեղափոխել թեւ: Զգուշորեն փակեք, դրեք կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա։

Քայլ 4:դնել ջեռոցում 40 րոպե։

Հուշում. նախապատվությունը տվեք եվրոպացի արտադրողների «էկոլոգիապես մաքուր» պիտակով թևերին:

Բանջարեղենի տատանումները կարող են տարբեր լինել

Ջեռոցում թխած սառեցված բանջարեղեն

Պանրով թխած սառեցված բանջարեղեն

Խորհուրդ՝ թթվասերի փոխարեն կարելի է օգտագործել կաթի, կարագի և ալյուրի հիմքով բեշամելի սոուս։ Նրա նուրբ ֆրանսիական համը ճաշատեսակն ավելի նուրբ կդարձնի:

Ինչպես տեսնում եք, ջեռոցում պատրաստելը հեշտ է:

Պարզ, արագ, համեղ և առողջարար

Ինչ-որ մեկին համոզելն այն մասին, թե որքան առողջարար բանջարեղեն է թխում ջեռոցում, նման է ապացուցելու «երկու անգամ երկուսը չորս» հավասարությունը: Սա շատ լավ գիտեն բոլորը։ Ես կցանկանայի ուշադրություն հրավիրել թխած բանջարեղենի այլ առավելությունների վրա. սա պատրաստման պարզությունն ու հեշտությունն է և, իհարկե, զարմանալի համը: յուրահատուկ բուրմունք«վառարաններ».

Դուք կարող եք թխել ցանկացած բանջարեղեն՝ կարտոֆիլից մինչև նեխուր: Բայց կարտոֆիլի բաղադրատոմսեր- սա առանձին թեմա է, մեկ հոդվածում «չես կարող ընդունել անսահմանությունը», այնպես որ ես առաջարկում եմ կանգ առնել ավանդականի վրա, որը ներառված է բազմաթիվ սրճարանների և ռեստորանների մենյուում, թխելու բանջարեղենի վրա՝ լոլիկ, ցուկկինի, սմբուկ, քաղցր: պղպեղ. Ձգման հետ դուք կարող եք նաև ներառել շամպինիոններ այստեղ: Սա ամենևին էլ բանջարեղեն չէ, բայց այն շատ լավ է համտեսում մնացած բաղադրիչների հետ և հաճախ ներառված է ջեռոցում թխած բանջարեղենի ուտեստի մեջ: Հասարակական սննդի վայրերում բանջարեղենը թխում են գրիլի վրա, բայց տանը այն կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել սովորական վառարանով։

Ամբողջական տապակած բանջարեղեն

Մեզ անհրաժեշտ են միջին չափի լոլիկ և պղպեղ, մանր սմբուկ և մեծ սունկ։ «Կաքի» սիրահարները կարող են վերցնել մի քանի կծու պղպեղ: Լվացված բանջարեղեն (ոչինչ պետք չէ մաքրել) Դնել թխման թերթիկի վրա, վրան աղ, շաղ տալ բուսական յուղև ուղարկեք ջեռոց: Դե, եթե կա գրիլի ֆունկցիա, եթե ոչ, ապա բանջարեղենը նախ դրեք ստորին մակարդակի վրա, ապա վերադասավորեք այնպես, որ կարմրեն, մինչև կարմրեն։ ախորժելի ընդերքը. Թխել մոտ 40 րոպե Սոուսից բնական յոգուրտկամ թարմ թթվասեր։ Դրա համար մածունը (թթվասերը) խառնել շատ մանրացված խոտաբույսերի, աղի, պղպեղի հետ, ավելացնել մեկ գդալ սոյայի սոուս։ Որպես ջեռոցում տապակած բանջարեղեն կարելի է մատուցել անկախ ճաշատեսակկամ պատրաստեք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար:

Վառարանում թխած բանջարեղեն. Բաղադրատոմսի տեսականի

Վերցրեք 3 կտոր քաղցր պղպեղ և լոլիկ, 1 սմբուկ և 1 երիտասարդ ցուկկինի։ Բանջարեղենը մանրակրկիտ ողողում ենք, պղպեղի միջից հանում սերմերը և կտրում մեծ կտորների, լոլիկը բաժանում 4-6 մասի, սմբուկն ու ցուկկինին կիսաշրջանաձև կտրատում մոտ 1 սմ հաստությամբ։ կեղեւ երիտասարդ squashչի կարող մաքրվել: Սմբուկները խորհուրդ է տրվում թրջել ուտելուց առաջ, բայց անձամբ ես նախընտրում եմ մի փոքր մաքրել կեղևը, որպեսզի դառնություն չլինի (մանավանդ, որ թխած սմբուկի մաշկը դեռ կոշտ է մնում): Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ, լցնել բուսական յուղ (ցանկացած մեկը կանի, բայց ձիթապտղի յուղն ավելի լավ է): Այս ամբողջ «գեղեցկությունը» դնել թխման թերթիկի վրա և բանջարեղենը թխել ջեռոցում 30-40 րոպե: Բաղադրատոմսը տոնական տարբերակով կարելի է համալրել մայոնեզով և պանրով։ Շատ գեղեցիկ կստացվի, եթե մայոնեզի փակ տոպրակի մեջ շատ փոքր անցք անեք, որպեսզի բարակ շիթով բանջարեղենի մակերեսը «ստվերեք»։ Դա պետք է արվի նախքան բանջարեղենը ջեռոցում դնելը։ Իսկ բանջարեղենը պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով։

Աղցան «Աջարական»

Սա նախորդ բաղադրատոմսի շարունակությունն է (եթե ուտեստը պատրաստվել է առանց պանրի և մայոնեզի)։ Աղցանի հիմքը կլինի ջեռոցում թխած բանջարեղենը՝ «Ասորտի»։ Ձեզ անհրաժեշտ է նաև՝ 100-150 գ կեղևավորված ընկույզ, 2-3 պճեղ սխտոր, խոտաբույսեր (ցանկալի է կիտրոն, մաղադանոս), ձիթապտղի յուղ՝ հագնվելու համար։ Ընկույզմանր կտրատել (փոշու մեջ մի մանրացրեք, մասնավորապես մանր կտրատեք, որ մանր կտորները հանդիպեն): Սխտորը նույնպես ավելի լավ է մանր կտրատել, այլ ոչ թե մամուլով անցնել։ Խառնել սառեցված թխած բանջարեղենը մանրացված ընկույզով, սխտորով և խոտաբույսերով: Լցնել ձեթի մեջ և խառնել։

Բարի ախորժակ!

Տատյանա՝ | 19 հոկտեմբերի, 2019 | 8:58 դպ

Սուպեր բաղադրատոմս, բացարձակապես բոլորին դուր է գալիս: Շնորհակալություն:
Պատասխան.Տատյանա, շնորհակալություն:

Մարգարիտա՝ | 2 մարտի, 2019 | 14:18

Բանջարեղենին ավելացնում եմ ծաղկակաղամբի ճյուղեր, անում եմ առանց փայլաթիթեղի և մի քիչ ջուր ավելացնում, որ գոլորշիանալիս չվառվի, վրան կիտրոնի հյութ ցողում եմ, որ անճաշակ համ չլինի, իսկ եթե սխտոր ավելացնենք, ապա մինչև վերջ խոհարարության
Պատասխան.Մարգարիտ, շնորհակալություն մեկնաբանության համար:

Շուշան` | Դեկտեմբերի 30, 2018 | 19:37

Ես կփոխեի այս բաղադրատոմսը՝ նեխուրի արմատը կտրատել ափսեների մեջ, 1-1,5 սմ բարձրությամբ, չմաքրած սոխը (այնուհետև պարզապես տաք-տաք քամել պալարը), ամբողջական սմբուկ (այնուհետև տաք վիճակում արագ հեռացնել կեղևը և կտրատել երկայնքով շերտ), լոլիկ, պղպեղ. Թուրքիայում թուրքերն ինձ հյուրասիրեցին՝ ձուկ ու բանջարեղեն՝ բոլորը թխած։ Տապակած նեխուրը համեղ է
Պատասխան.Լիլի, շնորհակալություն մեկնաբանության համար: Հետաքրքիր տարբերակ!

Լանա` | Նոյեմբերի 12, 2018 | 16:07

Շատ համեղ ստացվեց! Ես պարզապես ավելացրեցի սոյայի սոուսդեպի մարինադ, գրիլից ստացվեց գրեթե այնպես, ինչպես ամռանը: Միայն կապույտները (սմբուկները) պետք է նախապես աղել, որպեսզի ապակին դառը լինի, ապա ողողել։
Պատասխան.Լանա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար:

Ելենա: | 16 սեպտեմբերի, 2018 | 18:09

Շատ շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Պատահաբար գտա: Ես հենց նոր եկա շուկայից և գնեցի (նույնիսկ չիմանալով, թե ինչ եմ պատրաստելու) այն բոլոր բանջարեղենները, որոնք կան ձեր բաղադրատոմսում։ Նույնիսկ իմ թխելու ուտեստը նույնն է։ Չեմ կասկածում, որ համեղ է լինելու! Ես գնացի ճաշ պատրաստելու։
Պատասխան.Ելենա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար:

Էլլա: | 12 սեպտեմբերի, 2018 | 10։21

Շատ շնորհակալ եմ!!!Ես անմիջապես կփորձեմ: Ամեն ինչ ջեռոցում է: Ես անհամբեր սպասում եմ և հուսով եմ, որ դուք վայելեք:
Պատասխան.Էլլա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար: Բարի ախորժակ!

Տատյանա՝ | Հուլիսի 5, 2018 | 13:48

Ես միշտ բանջարեղեն եմ պատրաստում այսպես. Բայց միայն առանց սնկերի, քանի որ. Ես դրանք ընդհանրապես չեմ ուտում: Շատ համեղ և առողջարար 😋👍🍅🍆
Պատասխան.Տատյանա, Բարի ախորժակ!

Քսենիա՝ | 14 հունվարի, 2018 | 20:16

Հնարավո՞ր է փոխարինել թարմ շամպինիոններմարինացված համար?
Պատասխան.Քսենիա, կարող ես, բայց ավելի լավ է թարմ կամ սառեցված:

Օլգա: | Նոյեմբերի 17, 2017 | 1:18 pp

Հիանալի բաղադրատոմս. Շատ շնորհակալություն! Ցուկկինի փոխարեն դդում եմ ավելացրել։ Շատ համեղ
Պատասխան.Օլգա, շնորհակալություն մեկնաբանության համար: Այո, դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն, այն, ինչ ձեզ դուր է գալիս :):

Եվգենիա՝ | 3 հոկտեմբերի, 2017 | 9։41

Անսովոր համեղ ... հիմա ես հաճախ կպատրաստեմ բանջարեղեն այս բաղադրատոմսով ... Եվ գեղեցիկ և բուրավետ !!! Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար👍
Պատասխան.Եվգենյա, շնորհակալություն արձագանքի համար: Բարի ախորժակ!

Կարինա՝ | 21 սեպտեմբերի, 2017 | 10:17

Դարիա, հիանալի բաղադրատոմս, շատ շնորհակալ եմ:
Ես փորձեցի արդիականացնել ավելի գոհացուցիչ տարբերակի համար. բանջարեղենին ավելացրեցի թեթև տապակած բանջարեղեն հավի կրծքամիսխորանարդիկները, շամպինիոնները փոխարինվել են նախապես թրջած չոր սնկով, ցուկկինին չի օգտագործվել։ Շատ համեղ ստացվեց (չնայած սա, ըստ երևույթին, այլ բաղադրատոմս է))), բայց միգուցե այն ինչ-որ մեկին հարմար լինի ...
Շնորհակալություն ձեր գաղափարների համար:
Պատասխան.Շնորհակալություն Կարինա նոր տարբերակայս բաղադրատոմսը!

Լյուդմիլա՝ | 31 օգոստոսի, 2017 | 23:34

Շատ շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Գրախոսություն եմ գրում հապճեպ :), հենց նոր եփեցի ու փորձեցի։ Սա համեղ է։ Ավելացրի նաև գազար և հեմ/քաղցր կարտոֆիլ։ Գազարն ավելորդ էր, բայց քաղցր կարտոֆիլը լավ տեղավորվեց։ Կրկին շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:
Պատասխան.Լյուդմիլա, շնորհակալություն արձագանքի համար: Բարի ախորժակ! Հետաքրքիր հավելումներ ունեք))

Գյուլնոզա՝ | 6 օգոստոսի, 2017 | 15:53

Շատ համեղ:-)
Պատասխան.Գյուլնոզա, բարի ախորժակ։

Օլգա: | Հուլիսի 27, 2017 | 14:12

Դուք դեռ պետք է կենտրոնանաք ձեր վառարանի վրա: Իմ նույնիսկ 45 րոպեի ընթացքում 210 աստիճանով, պարզվեց, որ չափազանց շատ էր. բանջարեղենն արդեն շատ փափուկ էր, բայց առայժմ նրանք դեռ կարմրում էին... Այնուամենայնիվ, ընդհանուր առմամբ, բաղադրատոմսը հետաքրքիր է և անհանգիստ, ես կփորձի նորից եփել՝ զգալիորեն նվազեցնելով պատրաստման ժամանակը։
Պատասխան.Օլգա, շնորհակալություն արձագանքի համար: Այո, բոլոր վառարանները տարբեր են, դուք պետք է կենտրոնանաք ձեր սեփական հատկանիշների վրա, դա ճիշտ է:

Ալեքսանդր՝ | մայիսի 10, 2017 | 02:50

Սա առայժմ լավագույն բանջարեղենըգրիլ, որը ես կարողացա պատրաստել: Իսկ շամպինիոնները զարմանալիորեն համեղ են ստացվել։
Պատասխան.Ալեքսանդր, բարի ախորժակ: Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենը շատ համեղ է :)

Վիկտորիա: | 26 ապրիլի, 2017 | 19:50

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Շատ համեղ
Պատասխան.Վիկտորյա, բարի ախորժակ:

Անաստասիա՝ | Սեպտեմբերի 29, 2016 | 6:39 դպ

Շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար։ Իդեալական բանջարեղեն. Հաճախ կպատրաստեմ
Պատասխան.Անաստասիա, բարի ախորժակ: :)

Ելենա: | Սեպտեմբերի 27, 2016 | 7։21

Ես ուզում եմ շատ շնորհակալություն հայտնել այս բաղադրատոմսի համար: Պատրաստվեց երեկ և ստացվեց համեղ և արագ: Ավելացվեց իմ հավաքածուին =)
Պատասխան.Ելենա, բարի ախորժակ: :)